Vad är det bästa sättet att separera kålblad för kålrullar. Hur lagar man kål för kålrullar i mikrovågsugnen? Enkelt och snabbt recept. Matlagningsalternativ för kål

Det första och huvudsakliga villkoret för märkeskålrullar är korrekt vald, skär och kokad kål tills den är mjuk. Fina, framgångsrika, prydliga kålrullar erhålls om kålbladet är tunt och genomskinligt, men intakt och måttligt starkt. Från sådana löv kommer maträtten inte bara fantastiskt välsmakande utan också vacker, aptitretande och önskvärd.

Kål för kålrullar i mikron, separera blad

Att förbereda kål för kålrullar i mikrovågsugn är mycket effektivt. Du kan koka den tills den mjuknat antingen i separata ark eller med en hel gaffel. Du har tur om du lyckades plocka isär kålen till löv utan värmebehandling. Detta är inte lätt: det råa huvudet är ömtåligt, löven går sönder och är svåra att skilja från stjälken. Du kan göra uppgiften mycket enklare genom att ta bort stjälken och placera kålhuvudet under en kran med en kraftig ström av varmt vatten.

Lägg hela blad av rätt form på en plåt och ställ in i mikron i 5-7 minuter. Som ett resultat av denna bearbetning får du vita, nästan genomskinliga mjuka ämnen för kålrullar. Förtjockningarna på dem kan trimmas med en vass kniv eller försiktigt slås med en träklubba. Detta skulle vara den bästa metoden, men de täta, råa gafflarna av senvitkålens skönhet är svåra att ta isär. Några tvivel? Ta inga risker, försök värma upp det helt.

Helt kålhuvud för kålrullar i mikron

Experter rekommenderar: du måste välja ett tillplattat huvud för denna maträtt, inte ett runt. Plattkålsbladet har ett stort blad och ådrorna är tjocka men korta. Från sådana ämnen är det lättare att slå in söta, identiska kålrullar i standardstorlek. Skaftet på den tillplattade gaffeln är bred och kort och är lätt att ta bort. Rätt kål för kålrullar i mikrovågsugnen för uppmjukning förbereds enligt följande:

1. Ta bort det övre "icke-säljbara" mörkgröna lagret från det köpta kålhuvudet och tvätta kålhuvudet.
2. Använd fyra till fem djupa snitt, skär ut stjälken och ta bort den.
3. Placera gafflarna inuti skålen och skålen i mikrovågsugnen.
4. Sätt på spisen på full effekt i 10-12 minuter.
5. När den är klar att användas ska kålen vara mjuk. Om så inte är fallet kommer ytterligare två eller tre minuters bearbetning inte att skada henne.
6. Placera det kokta kålhuvudet under rinnande kallt vatten.
7. Ta isär det. Kålbladen är sedan lätta att separera.

Det här receptet ger inte alltid det perfekta resultatet. När du tar bort lager för lager kan du märka att arken inte kokades jämnt förrän de mjuknat. Vissa av dem kommer att verka för svåra för dig. Välj de delar som kräver ytterligare tillagning, ställ dem för uppvärmning, ställ in tiden på timern på 2-3 minuter. För att förbereda maträtten snabbt försöker erfarna hemmafruar inte bearbeta kålhuvudet på en gång, utan koka det i etapper.

Hur man gör kål till kålrullar i mikron i flera steg

Kål för kålrullar i mikrovågsugnen för att mjukna kan förberedas mer än en gång, men detta kommer bara att påskynda processen att förbereda din favoriträtt. Hemligheten är enkel:

1. Förbered kålen (tvätta noggrant, ta bort det översta lagret, skär ut stjälken).
2. Placera gafflar i en djup mikrovågssäker skål.
3. Koka utan att tillsätta vatten, på full effekt, ställ in timern på 5-6 minuter.
4. Lägg genast den varma kålen under kallt vatten. Separera enkelt 4-5 blad som har kokat tills de är mjuka.
5. Låt kålresterna värmas upp igen i samma 5-6 minuter.
6. Under denna tid kommer du att hinna skära av de tjocka ådrorna och fylla kålrullarna med köttfärs.
7. När den är uppvärmd igen, lägg omedelbart under kallt vatten, separera det mjuka lagret och sätt in i ugnen igen.
8. När gaffeln tar slut kommer nästan alla blad att vara inslagna och redo för vidare tillagning.

Det är all visdomen om hur man förbereder kål för kålrullar i mikron. Ett utmärkt resultat kommer att glädja dina nära och kära om du väljer rätt gaffel, förbereder den och noggrant övervakar tillagningstiden. När du har förberett den här rätten med hjälp av mikrovågsugnen kommer du aldrig att vilja återgå till den traditionella, komplexa kokningen av ett kålhuvud över en eld för att mjuka upp det.

För att snabbt skära upp kål för att göra kålrullar kan du använda mikrovågsugnen eller ställa kålen under rinnande vatten. Båda dessa alternativ är tillgängliga och kräver inga speciella färdigheter.

Kål för kålrullar: hur man snabbt skär ett kålhuvud

Om du har en mikrovågsugn hemma eller på landet, då kan du förbereda kål för kålrullar inom några minuter. För att göra detta kan du använda en hushållsapparat av vilken kraft och kapacitet som helst. Huvudsaken är att kålhuvudet placerat inuti utrustningen roterar fritt när det slås på.

För att snabbt skära kål för kålrullar, använd mikrovågsugnen

Steg-för-steg instruktioner:

1. Innan du börjar arbeta måste du skära av stjälken och göra skåror längs basen.
2. Lägg kålen på en tallrik eller i en skål och mikrovågsugn i 8-10 minuter, ställ in ugnen på maximal effekt.
3. Efter att processen är klar kommer de täta bladen lätt att separeras från kålhuvudet. Om proceduren blir mer komplicerad bör du skicka tillbaka kålen till mikrovågsugnen.

Således kan du inom kort tid demontera kålhuvudet i individuella element. Om den färdiga halvfabrikaten visar sig vara för seg för att göra kålrullar, placera de staplade kålbladen i mikron i cirka fem minuter. Efter ytterligare bearbetning blir de mjuka och lätta att rulla.

Hur man skär kål för kålrullar utan några verktyg

Om det inte är möjligt att använda hushållsapparater kan du använda ett enkelt alternativ, som bara kräver tillgång till rinnande vatten:

• förbered kålhuvudet genom att skära av stjälken och skära förbindelsen mellan bladen och basen;
• placera kålen under rinnande vatten;
• känn korsningen mellan bladet och stjälken och separera den något från kålhuvudet, släpp in vatten;
• lossa bladet tills det separerar.

I det här fallet fungerar vatten som ett smörjmedel och separerar den täta förbindelsen mellan bladen. Det tar inte mer än 2-3 sekunder att separera ett ark.

Kål till kålrullar. Hur man förbereder bladen ordentligt så att kålrullarna är välsmakande, saftiga och måttligt mjuka och kålen inte blir seg. I den här artikeln kommer du att lära dig alla metoder för att förbereda kål för att göra de mest utsökta kålrullarna.

1:a metoden

Ta ett medelstort kålhuvud, ca 1-1,5 kg. , tvätta den, ta bort de dåliga bladen och slå in den i matfilm med några ord.

Lägg kålen på stjälken i mikron och sätt på den i 10-12 minuter på medeleffekt. Kålen inuti ska bli dimmig. Låt det svalna. Klipp nu ut stjälken och börja ta bort bladen. Ta bort bladen nedåt, de ska lossna väldigt lätt och komma ut intakta.

2:a metoden

Även i mikron, men kålen tillagas lite annorlunda där. Tvätta bara kålen och lägg den på en tallrik och mikrovågsugn den.

Slå på medium effekt, 5-7 minuter räcker. Ta nu bort de översta mjuka bladen, mikrovågsugn igen kålen ett par minuter, ta bort bladen. Gör detta tills du tar bort alla blad.

3:e metoden

Skär stjälken från kålen. och häll kokande vatten över det, tillsätt en nypa citronsyra eller 0,5 tsk. vinäger (detta hjälper till att hålla bladen tillräckligt fasta och inte slits sönder när du lagar mat).

Koka kålen i 1 minut. Ta sedan ut den och låt den svalna. Först då demonterar bladen.

4:e metoden

Häll vatten i en kastrull, låt det koka och sänk ner ett helt kålhuvud i det kokande vattnet, efter ett par minuter tar vi ut det och tar försiktigt bort ett par blad som enkelt kan tas bort, sänk ner kålhuvudet ner i vattnet igen, och separera även kålbladen. Upprepa denna process tills alla blad har tagits bort.

5:e metoden. Dubbelpanna.

Principen är densamma som med en kastrull. Lägg kålen i ångkokaren i ett par minuter, ta ut den, ta bort bladen och lägg tillbaka den i ångkokaren.

Korrekt förberedelse av kål för kålrullar i mikrovågsugnen hjälper dig att snabbt, utan att skada, separera kålbladen och göra dem mjuka. Om du kokar det i vatten mjuknar kålhuvudet och bladen börjar slita. Därför är mikrovågsugnen det bästa alternativet.

För att göra kålrullar måste du välja, skära och mjukgöra kålen korrekt. Kålbladet ska bli tunt och genomskinligt, men samtidigt intakt och starkt. Då kommer maträtten att bli vacker, aptitretande, önskvärd.

Detta kålblad kommer att göra utmärkta kålrullar.

Ingredienser:

• kålhuvud.

Det är nödvändigt att välja ett kålhuvud som inte är runt, utan tillplattat. Denna typ av kål har ett stort blad med tjocka ådror. Fyllda kålrullar från sådana löv kommer att bli likadana.

Förberedelse:

1. Ta bort de översta bladen från kålhuvudet som är skadade och mörkgröna till färgen.
2. Gör fem snitt, skär stjälken och ta bort den.
3. Placera gafflar i skålen.
4. Mikrovågsugn.
5. Ställ in maximal effekt.
6. Ställ in tiden på 11 minuter.
7. Om kålhuvudet har blivit mjukt kan du fortsätta till ytterligare åtgärder. Om det förblir fast, låt stå i ytterligare tre minuter.
8. Kör sedan gafflarna under kallt vatten och dela dem i blad. Efter dessa manipulationer kommer de lätt att separeras från varandra.

Ett enkelt mjukningsalternativ i en påse

Att laga kål i mikron till kålrullar utan att skada eller slita sönder bladen är väldigt enkelt i påse.

1. Ta bort mjukgröna och skadade löv. Skörda tills rena och hela löv visas.
2. Skär av den utstickande stjälken om den är kort kan du lämna den.
3. Ta en lång, vass kniv. Att göra ett snitt runt stjälken hjälper till att skilja bladen från huvudet. Du bör fördjupa kniven så långt du kan och skära bladen endast vid basen.
4. Lägg kålhuvudet i en påse.
5. Välj maximal ugnseffekt.
6. Mikrovågsugn i fem minuter.
7. Förstår. Ta bort bladen som lätt lossnar. Använd en gaffel som hjälp.
8. Lägg tillbaka den i påsen och lägg den i mikrovågsugnen under samma tid.
9. När hela kålhuvudet är sorterat, samla dem i en hög och lägg dem i mikrovågsugnen.
10. Maximal effekt, tid – fem minuter.
11. Tack vare denna procedur blir bladen nästan genomskinliga och helt mjuka. Häftigt. Skär ner ådrorna på varje blad med en kniv.

Hur mjukar man med enskilda blad?

Många människor älskar kålrullar, men vill inte laga dem. När allt kommer omkring är det ganska problem att hitta en stor panna där ett kålhuvud får plats. Då är sannolikheten stor att man bränner sig när man tar upp den ur vattnet flera gånger. Därför är en mikrovågsugn lämplig för en säker och snabb metod.

Så för att mjuka upp kål för kålrullar i mikrovågsugnen behöver du:

1. Ta bort skadade löv från kålhuvudet.
2. Ta en vass kniv, skär stjälken, separera bladen.
3. Strö ett värmebeständigt fat med vanligt vatten och lägg kålblad.
4. Placera i mikrovågsugnen.
5. Värm upp vid maximal temperatur i ett par minuter.
6. Kontrollera lakans skick. Om de är för hårda, sätt på dem under samma tid.
7. När grönsaken är helt mjuk, klipp av de tjocka ådrorna.

Hur många minuter tar det att mjuka upp ett helt kålhuvud?

Placera den tvättade kålen utan de översta bladen i mikrovågsugnen på maximal effekt och bearbeta i nio minuter. Lägg sedan under rinnande isvatten. När svalnat, knåda. Om du känner att kålhuvudet har mjuknat kan du separera bladen. Om den fortfarande är fast vid beröring, ställ i mikrovågsugnen i ett par minuter till.

5 fyllningsalternativ för läckra kålrullar

När bladen väl är förberedda är frågan vilken typ av fyllning man ska slå in i bladen? Vi erbjuder de mest utsökta och beprövade alternativen.

Bas

Detta är det enklaste och vanligaste matlagningsalternativet.

Ingredienser:

• paprika - 0,5 tesked;
• lök - 270 g;
• salt - 0,5 tesked;
• malet nötkött - 470 g;
• russin - 100 g;
• kokt ris - 0,5 koppar.

Förberedelse:

1. Hacka löken, detta ska göras väldigt fint.
2. Lägg i köttfärs, krydda, tillsätt salt.
3. Bred ut riset och tillsätt russinen. Blanda.
4. Fyll bladen med den resulterande fyllningen.

Vegetarian

Ett idealiskt alternativ för att förbereda en utsökt maträtt på fastedagar.

Ingredienser:

• persilja - 50 g;
• morot - 1 st.;
• salt;
• lök - 5 huvuden;
• selleri rot;
• malen svartpeppar;
• smör - 2 msk. skedar.

Förberedelse:

1. Skala grönsakerna.
2. Hacka morötterna i strimlor, hacka löken, skär sellerin i bitar.
3. Lägg smöret i en het stekpanna och smält. Placera beredd mat.
4. Tillsätt hackat grönt i stekningen, salta och strö över peppar. Blanda.
5. Fyll kålbladen med den resulterande blandningen.

Kött

För att förbereda en läcker fyllning är det bättre att kombinera två typer av kött.

Ingredienser:

• nötkött - 300 g;
• fläsk - 300 g;
• salt;
• gröna - 25 g;
• morot - 1 st.;
• kryddor;
• kokt ris - 400 g;
• Glödlampa.

Förberedelse:

1. Skär det förberedda köttet i bitar, hacka löken och hacka ingredienserna. Blanda med ris.
2. Blanda hackat grönt med köttfärs.
3. Riv morötterna, stek i en stekpanna, lägg i köttfärsen.
4. Salta och tillsätt kryddor. Vispa.

Hur förbereder man kålblad för kålrullar?

För att det ska vara enkelt att slå in köttfärs i kålblad måste de spolas med kokande vatten eller kokas lite. För kålrullar, ta ett litet, tätt kålhuvud, du kan lägga det hela i en kastrull och koka det en liten stund i 10 minuter, svalna sedan och dela det i enskilda blad. Du kan ta bort bladen från ett helt kålhuvud, skär dem försiktigt vid stjälken och häll sedan kokande vatten över det, stäng locket och låt stå i tio minuter. Tjocka vener måste skäras av med en kniv. För att förhindra att kålrullarna faller sönder under tillagningen kan du binda dem med en bomullstråd och sedan ta bort trådarna. De godaste och möraste kålrullarna får man om man använder savojkål istället för vitkål.

Vi använder alltid denna metod:

Lägg ett helt kålhuvud i en stor kastrull, fyll den med kallt vatten och tillsätt en matsked vinäger, ca 7-9%, ställ sedan på spisen och koka på låg koka i ca 30 minuter. Kyl sedan kålhuvudet och dela det i blad.

Fyllda kålrullar tar cirka 45-60 minuter att förbereda...

Kålblad till kålrullar kan förberedas på flera sätt.

Genom att laga mat. Ta en och en halv liter vatten i en tre-liters kastrull och låt koka upp. Lägg ett kålhuvud i kokande vatten i fem till sex minuter, ta sedan ut det, ta bort de tre eller fyra översta bladen och lägg tillbaka det i den kokande vätskan. Upprepa detta tills alla blad är borttagna.

Du kan lägga ett kålhuvud i kokande vatten och, täck med lock, koka i cirka tio minuter på låg värme. Ta sedan försiktigt bort den och, efter att ha låtit den svalna, dela den i blad.

Du kan, efter att ha demonterat ett kålhuvud, lägga tre eller fyra blad i kokande vatten i fem minuter.

Du kan förbereda bladen i ugnen. Skär kålhuvudet i blad och slå in vart och ett av dem i folie. Värm ugnen till 170-180 grader och lägg de inlindade bladen på en torr bakplåt och håll dem där i cirka sju minuter.

Du kan också förbereda bladen i mikron. Placera ett kålhuvud i en glasskål och mikrovågsugn vid 800-900 W i fem till sex minuter. Efter detta, svalna omedelbart under rinnande kallt vatten, ta bort tre eller fyra blad och upprepa proceduren igen tills du har tagit isär kålhuvudet.

Du kan också förbereda kålblad i frysen. För att göra detta, lägg kålhuvudet i en plastpåse, släpp ut överflödig luft och lägg det i frysen i en dag. Sedan, utan att ta ur påsen, tina och demontera till individuella blad.

Och jag gör så här: jag tar ett kålhuvud och skär ut kärnan och sänker kålhuvudet i kokande vatten, efter tre till fem minuter tar jag bort de första mjuka bladen med en gaffel, sedan efter samma tid alla nästa och så vidare tills kålhuvudet är färdigt. Kålrullarna blir mjuka och förberedelsen tar från 45 minuter till en timme.

Till löv till kålrullar var bekväma att ta bort och använda för inslagning, ta ett medelstort kålhuvud. Lägg den i en kastrull och fyll den med varmt vatten till kanten. Koka upp vattnet och koka kålhuvudet i 10-15 minuter. Ta försiktigt bort kålen och svalna under rinnande kallt vatten. Ta nu isär den till löv, de lossnar ganska lätt. Efter detta, slå in fyllningen i blad och rulla dem till kuvert. Fyll på med vatten och salt efter smak. Koka kålrullarna i 40-45 minuter på medelvärme. För att förhindra att de bränns av av misstag, fodra botten av pannan med överblivna kålblad.

Jag förbereder den genom att koka bladen i kokande vatten och slå alla tjocka stjälkar med en hammare, varefter jag slår in köttfärsen i bladen. Jag lagar inte kålrullar, utan stuvar dem i en gjutjärnspanna på medelvärme med morötter och lök och lite luktfri vegetabilisk olja. Vanligtvis efter kokning, låt sjuda i 30-35 minuter och det är klart.

Ta medelstora kålgafflar och lägg dem i kokande vatten i några minuter, från 10 till 15. Du kan först skära ut stjälken ur gaffeln, då kokar alla kålblad snabbare och bättre.

Efter skållning av kålen med kokande vatten demonteras kålen till separata ark, de tjocka delarna av ådrorna skärs av eller slås bort så att arken blir tunnare och mer elastiska och rullar bra när själva de fyllda kålrullarna formas.

Jag lägger också kålhuvudet i kokande vatten, håller det där i några minuter och tar sedan isär det till blad. I princip är nästan allt sig likt som alla andra, men innan jag gör detta skär jag ut stjälken på kålen. Det visar sig vara en kålboll med en grop. Sedan, efter kokning, är kålen lättare att demontera till löv, eftersom deras bas blir mycket mjukare.

Vanligtvis gör alla detta, de skållar helt enkelt gafflarna med kokande vatten och kokar det lite, men nyligen läste jag den här intressanta metoden, det visar sig att kålblad kan tillagas med hjälp av en mikrovågsugn. Placera gafflarna i mikron och ställ in att värma i 8-10 minuter. Bladen vecklas ut mycket bra efter denna behandling.