Pajer med ris och ägg från färdig deg. Pajer med ris och ägg i ugnen. Bakad i ugnen

Degen spelar en stor roll för smaken på alla pajer. Till våra pajer med ris och ägg i ugnen knådar vi degen med torr aktiverad jäst. Vi börjar med att värma den flytande ingrediensen (vilket betyder mjölk) i en kastrull. Häll mejeriprodukten i en rymlig skål, där processen att knåda degen för pajer med ris och ägg kommer att äga rum. Häll i torr aktiverad jäst, följt av lite socker och ett par matskedar mjöl. Låt oss vänta tills en jäst "lock" bildas ovanför ytan av mjölken (detta är cirka 15 minuter). Smält samtidigt smöret. Så det har gått en kvart. Tillsätt ett ägg och mjukt smör till mjölkblandningen. Tillsätt resterande mjöl, salt och knåda degen tills den är elastisk. Lägg den färdiga degen på en varm plats i en timme.

Låt oss börja fylla pajerna. Koka ris i saltat vatten. Häll av överflödig vätska.

Tillsätt hackade kokta kycklingägg (3 stycken) till riset.

Vi diversifierar sammansättningen av fyllningen med färska örter (till exempel dill).

För att göra fyllningen saftig, tillsätt lite majonnäs. Blanda alla ingredienser till fyllningen.

Dela degen, som har ökat märkbart i volym, i lika stora bitar.

Kavla ut varje degbit i lager som liknar en cirkel.

Lägg ägg- och risfyllningen i mitten av varje rund lager.

Låt oss dekorera pajerna med tucks.

Lägg de resulterande pajerna på ett bakplåtspapper med skarvsidan nedåt (förresten, det är dags att slå på ugnen och ställa in den på 180 grader).

Skaka resterande kycklingägg och pensla pajerna med det. Grädda pajer med ris och ägg i ugnen i 30 minuter.

Recept på läckra pajer

13-15

50 minuter

260 kcal

5/5 (1)

Vem av oss älskar inte pajer? Doftande, mättande, välsmakande, de kan vara en utmärkt efterrätt eller mellanmål. De serveras också ofta med förrätter. Små pajer tillagade i ugnen kommer perfekt att dekorera alla buffébord. Om du vill diversifiera din dagliga meny, förbered ris- och äggpajer. Enkel deg och enkel fyllning kommer att dekorera din lunch och ge din familj mycket glädje!

Pajer med ris och ägg i ugnen

Köksutrustning: formbräda, kniv, konditorivaror, ugn.

Ingredienser

Hur man väljer rätt ingredienser

Ris spelar huvudrollen i fyllningen. För att göra din fyllning smakrik, håll formen väl och inte spilla ut, välj kortkornigt ris till den (även kallad rund). Den är rik på stärkelse, på grund av vilken alla komponenter i fyllningen kommer att binda samman. Dessutom kommer stärkelse att tillföra näring till våra pajer. De kommer att visa sig inte bara välsmakande utan också mättande.
Ägg, som en färskvara, måste vara färska.
Vi kommer att förbereda fyllningen med grön lök. När du väljer, var uppmärksam på följande lökkvaliteter:

• bra lök har en rik, ljusgrön färg;
• fjädrar ska vara täta, inte slappa, de ska inte ha fläckar eller torra tips;
• lukten är alltid stark, men inte stickande;
• Det rekommenderas att välja lökfjädrar med små vita lökar.

Du kan köpa jästdeg fryst och tina den först, eller så kan du göra den själv. Vi har valt ut ett recept speciellt för dig.

Recept steg för steg

Första stadiet

Låt oss förbereda fyllningen.

Andra fasen

Forma och baka pajer.

Videorecept för att göra pajer

Pajer från färdig deg kan förberedas mycket snabbt. För att se detta, titta på videon.

Vad äter du dessa pajer med?

Pajer med ris och ägg kan serveras som förrätt till förrätter. Speciellt för buljonger eller grönsakssoppor.
De kommer också att vara goda som en välsmakande efterrätt till te eller kaffe.
Barn kommer att uppskatta dem som mellanmål mellan lunch och middag eller som en komplett frukost.
Om du serverar dessa pajer vid ditt semesterbord kommer de att vara en utmärkt aptitretare, såväl som ett tillägg till färska grönsakssallader.

• Fyllningen för ris- och äggpajer innehåller inte nödvändigtvis lök. Den kan ersättas med valfritt finhackat grönt. Aromatisk dill passar särskilt bra till ris och ägg. Den måste också hackas fint innan den tillsätts i fyllningen. Eller så kan du helt enkelt förbereda en fyllning som bara innehåller ris och ägg.
• Pajerna kan penslas med uppvispat ägg innan de sätts in i ugnen. Då blir deras yta röd och glänsande.
• Före matlagning är det bättre att blötlägga riset i kallt vatten i ungefär en kvart.
• Du kan använda en kavel för att forma pajerna. För att göra detta, dela degen i 2 delar, forma ett rep från var och en av dem, dela i delar 4-5 centimeter långa och forma en rund kaka av var och en av dessa delar med hjälp av en kavel.
• Gillar du inte ris? Du kan baka den.
• Gillar du pajer som är mer mättande? Försök sedan.

Stekta pajer med ris och ägg

Mycket saftiga och smakrika pajer med ris och ägg, stekta i en stekpanna.

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Antal portioner: 12-14 st.
• Köksutrustning: visp, stekpanna, behållare för knådning av deg.

Ingredienser

deg till stekta pajer.
Som du kan se är fyllningen väldigt enkel, men mättande och väldigt vacker. Du kan steka eller baka pajerna med ris och ägg. Serveringen av dessa pajer är också mycket varierande. Därmed får vi en väldigt enkel, men mångsidig och näringsrik maträtt.

Ingredienser:

För provet:

• 500 gram vetemjöl
• 1 kopp vassle (kan ersättas med kefir)
• 1 ägg
• 2 tsk torrjäst
• 1 msk. sked socker
• 2-3 msk. skedar smör
• Salt att smaka

För fyllning:

• 100 gram ris
• 6 ägg
• 500 gram salladslök
• Ett litet gäng dill
• 1 msk. sked smör
• Salt att smaka

"Mormors" bondpajer

En av de mest favoritpajer från barndomen är förstås med örter, ägg och ris: varm, väldoftande och som inget annat förmedlar antikens anda. Varje mormor lagar alltid pajer med ris och ägg till sina barnbarn, med vetskapen om att den här rätten är ganska mättande, och på grund av den stora mängden färska örter är den också hälsosam.

Kaloriinnehållet i stekta pajer med ägg är 250 kalorier, och de som bakas i ugnen är bara 210, och detta trots att de ger dig en mättnadskänsla under en halv dag! Det blir tydligt varför mormödrar försöker mata dem till sina husdjur: för att inte oroa sig för om de är mätta?

Hur man lagar dessa pajer: i en stekpanna eller i ugnen är upp till dig, eftersom det här är en fråga om smak, vana och hälsa är också viktigt: trots allt, vissa människor, enligt medicinska recept, vill inte äta stekt i fett, så ugnsalternativet är bara för dem. Varför ge upp så smaskig mat?

Beredning av jästdeg

För pajer med ris och ägg är detta degrecept bäst: de färdiga pajerna smälter helt enkelt i munnen!

1. Häll socker och jäst i den lätt uppvärmda vasslen, blanda med en sked och låt blandningen skumma, detta tar ca 15 minuter.
2. Vispa sedan ägget med smält smör och salt i en separat skål, häll denna blandning i jästmassan och rör om.
3. Tillsätt siktat mjöl till den resulterande degen i små portioner, knåda en mjuk deg som inte ska fastna på händerna, men samtidigt vara ganska plastig.
4. Täck den med en linnehandduk och låt den jäsa, börjar under tiden fylla pajerna.

Förbereda fyllningen

1. Koka äggen tills de är hårda och lägg dem genast i kallt vatten - då blir det lättare att skala dem - skalen blir lätta att ta bort.
2. Koka ris i en stor mängd vatten, häll av vattnet och tillsätt nytt kokande vatten.
3. Koka tills kornen är klara och häll sedan av i ett durkslag och skölj med rinnande varmt vatten, ta bort eventuellt kvarvarande slem som finns i risgröt och smörj med smör.
4. Finhacka salladslökens fjädrar, hacka även dillen, hacka de kokta äggen i medelstora bitar (krossa dem inte för mycket).
5. Blanda grönt, ris och ägg, smaka av med salt, blanda noga med en sked tills det gröna är jämnt fördelat i ris-äggblandningen.
6. Om så önskas kan du strö lätt med mald svartpeppar.

Bakad i ugnen

Pajer som bakas i ugnen är en nyttigare mat än de som steks i olja, även om de sistnämnda säkert är godare. För att forma pajer med ris och ägg bakade i ugnen, dela degen i små klumpar, rulla var och en till en cirkel ungefär en centimeter tjock. Lägg fyllningen i mitten av varje cirkel med en matsked, se till att den inte faller på kanterna, som måste föras närmare varandra och nypa, tryck lätt med fingrarna.

Vik ner hörnen på kanterna lite och lägg pajerna på en plåt med skarven nedåt, på kort avstånd från varandra, så att de pajer som ändå passar inte klibbar ihop. Jävningstiden är cirka tio till femton minuter, pensla sedan toppen av pajerna med uppvispat ägg och sätt in i ugnen. Temperaturen är 200 grader, baka pajer med ris och ägg i ca 20 minuter.

Stekt i stekpanna

Pajer stekta i stekpanna formas på samma sätt som ugnspajer, bara de görs lite mindre i storlek och de har en jäsningstid på max fem till åtta minuter. Du behöver inte smörja in den med något utan lägg den i pannan med skarven nedåt så att degen inte öppnar sig.

Till stekning brukar de ta solrosolja, generöst hälla den i stekpannan så att pajen är minst hälften nedsänkt i den - då jäser degen perfekt mitt framför dina ögon, pajen blir fluffig och luftig, väldigt mjuk och otroligt god . Stek tills de fått färg, vänd försiktigt med en gaffel eller spatel.

När det är varmt, lägg dem på en pappershandduk för att absorbera eventuellt kvarvarande fett och lägg dem varma i en bred skål eller panna täckt med en handduk. Då kommer pajerna att behålla sin mjukhet länge.

Vad serveras pajer med örter till?

Pajer med ris, ägg och salladslök (oavsett: stekt eller bakat) serveras medan de fortfarande är varma med fågelbuljong, grönsakspurésoppor, borsjtj eller hemlagad nudelsoppa. De är också väldigt goda med jäst bakad mjölk och kefir, och vissa gillar dem till och med med sött svart te.

Sådana pajer behåller sin ursprungliga hemlagade smak även nästa dag: du behöver bara värma upp dem något i mikrovågsugnen och du kan säkert bjuda in älskare av utsökt mat till bordet.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Om du inte vill göra pajer eller fyllning, koka ris och ägg. Fyllningen av kokt ris och ägg är det enklaste du kan tänka dig. Det är omöjligt att förstöra det, men för att göra det godare är du välkommen! Tillsätt dill, lite peppar för kryddighet och ett par skedar majonnäs eller gräddfil för saftighet. Och du kommer att bli förvånad över hur läcker ris- och äggfyllningen blir!
Vi kommer att göra degen för pajer med ris och ägg med hjälp av jästdeg och baka dem i ugnen. Du kommer att lära dig alla beredningsdetaljer från steg-för-steg-receptet med foton. Pajerna blir inte inaktuella under lång tid och förblir mjuka och fräscha i flera dagar.

Ingredienser:

Opara:
- färsk jäst - 15 g;
- socker - 1 msk. l.;
- salt - 0,5 tsk;
- mjölk - 1 glas;
- mjöl - 180 gr.

Deg:
- mjöl - 240 gr;
- ägg - 1 st;
- socker - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Fyllning:
- ris - 1 glas;
- ägg - 3-4 st;
- dill - ett gäng;
- salt att smaka;
- mald peppar - 2-3 nypor (valfritt);
- majonnäs eller gräddfil - 2 msk. l.

Recept med bilder steg för steg:

För att göra degen, blanda färsk jäst med salt och socker. Mal allt lätt till konsistensen av en flytande slurry.

Häll i den uppvärmda mjölken, lös upp jästen och tillsätt det siktade mjölet. Blanda med en visp eller sked, massan blir homogen och inte särskilt tjock. Täck och ta bort degen i en halvtimme på en varm plats.

När den är varm kommer degen att sitta bra, jäsa och expandera flera gånger.

Rör om degen, tillsätt två matskedar socker. Vispa i ägget (du kan vispa det eller lägga till det hela - det gör ingen skillnad).

Sikta ner mjöl i degen. Blanda först med en sked, sedan, när degen blir kladdig och lös, ta upp den ur bunken på ett lätt mjölat bord.

Fortsätt att knåda degen med händerna, tillsätt två matskedar vegetabilisk olja medan du knådar. Efter cirka tio minuter blir degen homogen och smidig. Rulla den till en boll och täck formen med ett lock. Låt stå på en varm plats i en timme eller tills den har tredubblats i storlek.

Förbereda fyllningen till pajerna. Fyll riset med vatten och koka tills det är mjukt. Kyl lite. Koka äggen hårt. Finhacka dillen. Salta och peppra till det varma riset, tillsätt dill och hackade ägg. Om du tillsätter majonnäs eller gräddfil blir fyllningen saftig, men du kan även tillsätta smält smör. Blanda allt noggrant och låt fyllningen svalna.

Inom en timme ska jästsvampdegen jäsa bra, bli mjuk och luftig. Om det inte fungerar bra för dig, låt det stå i ytterligare en halvtimme.

Dela degen i små bitar och rulla till runda pajer. Täck med film och låt stå i 12-15 minuter.

Knåda eller rulla till en platt kaka. Lägg en sked fyllning i mitten. Lyft upp kanterna, anslut dem tätt över fyllningen för att bilda en pilgrimsmussla.

Nyp ihop sömmen igen, lämna inga öppna ytor. Vänd och lägg på en plåt med skarv nedåt. Medan ugnen förvärms till 200 grader, låt pajerna stå under en handduk för att jäsa. För sedan över till en het ugn och grädda i ca 20 minuter, tills den är gyllenbrun.

Smörj de färdiga pajerna med olja, täck med bakplåtspapper och lägg en handduk ovanpå. Efter 10-15 minuter blir skorpan mjuk och du kan servera pajerna med te eller låta svalna helt. Smaklig måltid!
Prova några mer läckra

Fyllningen till pajer med ris och ägg är en riktig pajklassiker. Och om du lägger till grön lök till denna välsmakande kombination blir det helt enkelt omöjligt att motstå de röda skönheterna.

Jag gör pajer med ris, ägg och lök, både stekta och bakade i ugnen. Det sista alternativet är lägre i kalorier, så jag rekommenderar det till dem som tittar på sin figur.

Nåväl, stekta pajer är utan tvekan det bästa valet för alla, och särskilt för män, som ett rejält mellanmål. Jag inbjuder dig att utvärdera mitt enkla recept och glädja dig själv och din familj.

Recept på bakade pajer med ris, lök och ägg

• Ju fler ägg i fyllningen, desto godare är pajerna - så du ska inte snåla med ägg. För att säkerställa deras kvalitet, utan att bryta dem, placera ägget i en djup skål med kallt vatten. Om den ligger kvar i botten betyder det att den är färsk. Och om den flyter upp till ytan kan du säkert kasta den. Detta ägg har blivit bortskämt och bör inte konsumeras. När du köper, var alltid uppmärksam på utgångsdatumet för ägg - det anges på förpackningen.
• Vilket ris som helst passar till fyllningen, förutom kanske ångad. Fyllningen med den kommer att vara användbar, men väldigt torr och för smulig. Men du kan ta brunt och brunt ris - det är inte bara gott, utan också hälsosamt.
• Välj färsk salladslök med en mörkgrön fjäder och en vit, stark glödlampa. Dess stjälkar ska vara släta och oskadade.

Visste du? Du kan gro salladslök hemma genom att lägga löken upp och ner i en burk med vatten.

Köksmaskiner och husgeråd: vågar; bakplåt; 2 skålar; skulderblad; kulinarisk borste; styrelse; kniv; pott; sikt.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Förbereda degen

Förbereda fyllningen

Forma och baka pajer

1. Om degen har ökat i storlek med 2-3 gånger kan du knåda den och ta den till jobbet. Dela den i bitar lika stora som ett kycklingägg.
   
   
2. Strö bordet med mjöl och kavla ut delar av degen på det, vilket ger dem en långsträckt form.
   
   
3. Lägg fyllningen i mitten av degbiten och nyp ihop kanterna ordentligt. Jag lägger till mer fyllning. Det kan du också göra, men se till att kanterna håller ihop och pajen inte går sönder. Du kan nypa den med en båt, du kan forma runda pajer eller i form av en triangel.
   
   
4. Lägg pajerna på en plåt och vänta 20 minuter tills de jäser.
   
   
5. Vispa ägget lätt med en gaffel och pensla pajerna med det precis innan gräddning.
   
   
6. Placera våra produkter i en förvärmd ugn i 10-15 minuter tills de fått färg. Vi ställer in temperaturen på 180-200 grader.
7. Täck de färdiga pajerna med en handduk i 5 minuter tills de blir mjuka.
   
   

Vad serveras pajer med: Serveras med sallader, förrätter, buljong istället för bröd. Pajerna äts som en självständig rätt med olika drycker, till exempel tomatjuice eller kefir.

Recept video

Se hur du knådar jästdeg och hur du formar pajer på rätt sätt. En video hjälper dig att ta reda på detta.

• Förutom ovanstående produkter kan du lägga hackad persilja eller dill till fyllningen. Du kan också helt ersätta lök med det om du inte gillar dem.
• För att förhindra att degen fastnar på händerna, bordet och kaveln, strö dem med mjöl eller fett med vegetabilisk olja.
• Pajer kan strö med vita eller svarta sesamfrön innan de gräddas.

Recept på stekta pajer med ris, lök och ägg

Tillagningstid: 1 timme 40 min.
Antal portioner: 8.
Kalorier: 287 kcal.
Köksmaskiner och husgeråd: vågar; djup stekpanna; 2 skålar; skulderblad; styrelse; kniv; pott; sikt.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

1. Till degen, blanda en halv liter varmt vatten, ett paket torrjäst, 2 matskedar socker, en tesked salt och 30 gram smält smör. Tillsätt 4-4,5 dl siktat mjöl och knåda degen. Den ska ha en ”svagare” – mjukare och mörare – konsistens än för bakade pajer. Låt degen jäsa i en timme.
   
   
2. Till fyllningen, koka 100 gram ris i ett glas saltat vatten tills det är mjukt.
3. Tillsätt 10 hårdkokta och tärnade ägg.
   
   
4. Blanda, tillsätt ett fint hackat gäng salladslök.
   
   
5. Hacka löken fint och stek lätt i vegetabilisk olja.
6. Tillsätt det i fyllningen och blanda allt väl. Tillsätt eventuellt salt och peppar efter smak.
   
   
7. Smörj dina händer och bord med vegetabilisk olja. Dela degen i bitar och rulla dem till bollar.
   
   
8. Kavla ut varje boll med en kavel eller platta till den med händerna till en tjocklek av ca 0,5 cm.
   
   
9. Tillsätt fyllningen och nyp ihop pajen med en båt.
   
   
10. Vänd pajerna, sy ihop med sidan nedåt och låt stå en stund tills de passar.
    
    
11. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Du måste hälla tillräckligt med det så att pajerna är halvt nedsänkta i oljan.
    
    
12. Stek på båda sidor i tur och ordning tills de är klara.
    
    
13. För att bli av med överflödig olja, placera de färdiga pajerna på servetter. Nu kan du äta dem. Smaklig måltid!
    
    

Recept video

Den här videon kommer att avslöja alla hemligheterna med stekta pajer för dig. Se den och du kommer inte ångra dig.

Andra matlagningsalternativ

Inte bara mjölk är lämplig som vätska, du kan också förbereda deg för pajer med jäst på kefir.
Förbered -stekta pajer med kött - och med andra fyllningar, till exempel. Dessa produkter är goda både varma och kalla.

Jag är säker: nu vet du hur man knådar deg för pajer och många andra hemligheter med jästdeg för pajer. Skriv i kommentarerna om dina resultat av att tillaga dessa läckra degprodukter. Jag kommer också att vara tacksam för dina "signaturrecept" på pajer. Må allt vara gott för dig!