டிரிப்பிலிருந்து என்ன தயாரிக்கப்படுகிறது? மாட்டிறைச்சி டிரிப்: பலவகையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள். மாட்டிறைச்சி வயிற்றில் இருந்து என்ன சமைக்க முடியும்? முன் சமையல்

ருமென் என்பது பசுவின் வயிற்றின் முதல் பகுதி, மிகப்பெரியது, "சுத்தமானது" மற்றும் மிகவும் மென்மையானது. மாட்டிறைச்சி ட்ரிப் ஆரோக்கியமானது - இது சளி சவ்வுகள் மற்றும் செரிமான அமைப்பின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது, பி வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாததால், டிரிப் நுகர்வு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்காது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. . டிரைப்பை சாப்பிடுவதற்கு முன் வேகவைக்க வேண்டும்.

1. பெரும்பாலான கடைகள் ஏற்கனவே தோலுரிக்கப்பட்ட டிரிப், வெள்ளை நிறத்தில், முற்றிலும் சுத்தமான மற்றும் கடுமையான வாசனை இல்லாமல் விற்கப்படுகின்றன. இந்த டிரிப்பை ஊறவைக்க தேவையில்லை - அதை கழுவி உடனடியாக சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.

2. ட்ரைப்பை வெந்நீரில் போட்டு, கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடம் வேகவைத்து, நுரையை நீக்கவும். ஒரு விசாலமான பான் மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் தண்ணீரில் உள்ள டிரிப் எல்லா திசைகளிலும் வேறுபடுகிறது. அல்லது, நீங்கள் அதை உணவு நூலால் கட்டலாம்.

3. டிரிப்பை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 3.5-4 மணி நேரம் ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

டிரிப்பில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்
கொதித்த பிறகு, மாட்டிறைச்சி ட்ரிப்பை வெட்டி வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும் அல்லது பைகளுக்கு நிரப்பவும் பயன்படுத்தலாம்.

மாட்டிறைச்சி ட்ரிப் போன்ற ஒரு தயாரிப்பு பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கவில்லை என்றால், அதை என்ன செய்வது என்று தெரியவில்லை என்றால், கீழே உள்ள தகவல் உங்களுக்காக மட்டுமே! எனவே, அது என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். மாட்டிறைச்சி ட்ரிப் என்பது ஒரு பசுவின் ஆரம்ப புரோவென்ட்ரிகுலஸ் ஆகும். இது ஒரு வகையான பெரிய பை ஆகும், அதில் உண்ணப்பட்ட வைக்கோல், சிலேஜ் அல்லது புல் செரிக்கப்படுகிறது. இந்த பிரிவிற்குப் பிறகு, வெகுஜன அபோமாஸம் - நொதித்தல் வயிற்றில் நுழைகிறது. மாட்டிறைச்சி டிரிப் ஐம்பது கிலோகிராம் வரை தீவனத்தை வைத்திருக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதன் சுவர்கள் மிகவும் அடர்த்தியானவை, அடர்த்தியானவை மற்றும் இயக்கம் திறன் கொண்டவை. ப்ரோவென்ட்ரிகுலஸின் உட்புறம் ஒரு மெல்லிய மேற்பரப்பு, கருப்பு அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, சில சந்தர்ப்பங்களில் நிறம் அடர் பச்சை நிறத்தை அடையலாம். கவலைப்படாதே! இது அனைத்தும் "எங்கள் புரெங்கா" என்ன, எந்த வகையான உணவுகளுக்கு உணவளிக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது. எனவே இந்த குணாதிசயங்களைக் கண்டு பயப்பட வேண்டாம்! பல நாடுகளில், மாட்டிறைச்சி டிரிப் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. உதாரணமாக, போலந்தில் அவர்கள் அதிலிருந்து ஃபிளாக்கியைத் தயாரிக்கிறார்கள் (புளிப்பு கிரீம் இல் சுண்டவைக்கப்படுகிறது), ஆனால் நம் நாட்டில் அவர்கள் வெங்காயத்துடன் வறுக்க விரும்புகிறார்கள்.

மாட்டிறைச்சி டிரிப்: சமையல்

நீங்கள் இந்த சுவையாக இருந்து பல உணவுகளை தயார் செய்யலாம், ஆனால் மிகவும் பிரபலமானது கிரீம் மற்றும் காய்கறிகள் கூடுதலாக டிஷ் ஆகும். இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பாரம்பரிய செய்முறையை சரியாக கடைபிடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் உங்கள் குடும்பம் மற்றும் நீங்களே விரும்பும் தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும். உங்கள் வசம் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுக்கு பலவிதமான பக்க உணவுகள் உள்ளன. இது உங்கள் சமையலறையில் நீங்கள் காணக்கூடிய அனைத்தையும் கொண்டு செல்லும். ஆனால் நீங்கள் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் ட்ரிப்பை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இது நன்றாக துடைக்கப்பட வேண்டும், மேல் சாம்பல் அடுக்கு, பல்வேறு சளி மற்றும் படங்களை அகற்ற இது அவசியம். ஒரு சிறிய தந்திரம் உள்ளது: தயாரிப்பில் இருந்து அனைத்தும் மிக விரைவாக அழிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, உப்பு நீரில் இரண்டு நாட்களுக்கு டிரிப்பை ஊறவைக்கவும். என்றால்

நீங்கள் குழப்பம் மற்றும் நேரத்தை வீணடிக்க விரும்பவில்லை என்றால், பெரும்பாலான கடைகள் முற்றிலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உங்களுக்கு வழங்க முடியும். எனவே, தயாரிப்புக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

1. ட்ரைப் - ஒன்றரை கிலோகிராம்.
2. தண்ணீர் - மூன்று லிட்டர்.
3. வினிகர் (9%) - ஒன்பது தேக்கரண்டி (தேக்கரண்டி).
4. உப்பு - மூன்று தேக்கரண்டி (தேக்கரண்டி).
5. வெங்காயம் - ஆறு துண்டுகள்.
6. கேரட் - மூன்று துண்டுகள்.
7. வெண்ணெய் - மூன்று தேக்கரண்டி (டேபிள்ஸ்பூன்).
8. கிரீம் - இருநூறு மில்லிலிட்டர்கள்.
9. பூண்டு - மூன்று பல்.
10. வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு.

தண்ணீர், வினிகர் மற்றும் உப்பு இருந்து ஒரு marinade தயார். முன்பு சுத்தம் செய்த டிரிப்பை அதில் ஐந்து முதல் ஆறு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, marinade வாய்க்கால். மீண்டும் ட்ரிப் மீது தண்ணீர் ஊற்றி சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை மாற்றவும். மீண்டும் கொதிக்கவும். ஒரு கேரட், இரண்டு வெங்காயம், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் (சுமார் மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம்) சமைக்கவும். ட்ரைப் மிருதுவானதும், குழம்பை வடிகட்டி, டிரிப்பை ஆறவிடவும். பின்னர் அதை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் பூண்டு, வெண்ணெய் மற்றும் ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்கவும். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும். பின்னர் கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். மாட்டிறைச்சி ட்ரிப் ரெசிபிகளில் சிக்கலானவை அடங்கும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் பார்க்கிறபடி, நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். உங்கள் படைப்பு தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை சுவைக்கலாம்!

பிரபலமான உணவுகள் பட்டியலில் பயணம் இல்லை. பலர் இதை ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை, எப்போதும் சந்தையில் அதைக் கடந்து செல்கிறார்கள். ஆனால் ஒரு முறையாவது ஒரு டிரிப் டிஷ் முயற்சித்த எவருக்கும் அது ஒரு உண்மையான சுவையாக உருவாக்க பயன்படுத்தப்படலாம் என்று தெரியும். ஒரு தயாரிப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதிலிருந்து ஒரு தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க முயற்சிக்காதீர்கள். தொடங்குவதற்கு, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி டிரைப்பை சுவையாக மாற்ற எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்று கேட்பது இன்னும் நல்லது. ஆனால் முதலில் அதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.

தரமான பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

இந்த தயாரிப்புக்கான மற்றொரு பெயரை நீங்கள் விற்பனையாளர்களிடமிருந்து கேட்கலாம் - ட்ரிப். முக்கியமாக, இது ஆடு அல்லது மாட்டின் வயிற்றின் முன் சுவர். டிரிப் பொதுவாக பதப்படுத்தப்பட்டு சமையலுக்கு தயாராக விற்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்படாத கழிவுகளையும் காணலாம். டிரிப்பை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியத்தை நீங்கள் ஒருபோதும் சந்திக்கவில்லை என்றால், இந்த செயலில் ஈடுபடாமல் இருப்பது நல்லது. இது நிறைய நேரம் எடுக்கும், மேலும் செயல்முறை இனிமையானதை விட குறைவாகவே தோன்றும் மற்றும் சுவையான ஒன்றை சமைக்கும் அனைத்து விருப்பங்களையும் ஊக்கப்படுத்தலாம்.

உண்மையிலேயே உயர்தர மாட்டிறைச்சி ட்ரிப்பைத் தேர்வுசெய்ய, நீங்கள் அதன் தோற்றம் மற்றும் வாசனையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• புதிய தயாரிப்பு ஒளி மற்றும் ஒரு சாம்பல் நிறம் உள்ளது. உயர்தர வடுவின் மேற்பரப்பு பளபளப்பானது மற்றும் தோல் வில்லியால் மூடப்பட்டிருக்கும். சில நேரங்களில் நீங்கள் அத்தகைய வில்லி இல்லாத வயிற்றின் கீழ் பகுதியை விற்பனையில் காணலாம். ஆனால் அது பிரகாசிக்க வேண்டும் மற்றும் வைர வடிவ வடிவத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
• ஒரு உயர்தர ஆஃபல் பச்சையான, புதிய இறைச்சியைப் போன்றது. வெளிப்புற, குறிப்பாக விரும்பத்தகாத, நாற்றங்கள் உங்களுக்கு முன்னால் மிகவும் பழமையான தயாரிப்பு இருப்பதைக் குறிக்கிறது.

• சளி அல்லது அழுகிய பாகங்கள் இருப்பது தயாரிப்பு கெட்டுப்போனதைக் குறிக்கிறது.

முதல் முறையாக ட்ரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​ஒரு சிறப்பு கடைக்குச் செல்வது நல்லது. சந்தையில், ஒரு அனுபவமற்ற வாங்குபவருக்கு குறைந்த தரமான தயாரிப்பு வழங்கப்படலாம்.

கொதிக்கும் மாட்டிறைச்சி ட்ரிப் தயாரிப்பது எப்படி

நீங்கள் உரிக்கப்படாத டிரிப் வாங்கியதாக மாறிவிட்டால், அடுத்தடுத்த சமையலுக்கான தயாரிப்பு சிறிது நேரம் எடுக்கும். முதலில், நீங்கள் அதை உள்ளே திருப்ப வேண்டும். ஒரு கூர்மையான கத்தி சளி சவ்வை அகற்ற பயன்படுகிறது, இது வயிற்றின் உட்புறத்தில் ஒரு படலம் ஆகும். நீங்கள் கொழுப்பை அகற்ற வேண்டும், இது உணவின் சுவையை அழிக்கக்கூடும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட கழிவுகளை கணிசமான அளவு தண்ணீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும், முன்னுரிமை ஓடும் நீரில்.

அடுத்த கட்டம் ஊறவைத்தல். ட்ரிப்பின் குறிப்பிட்ட வாசனையை அகற்ற இந்த செயல்முறை அவசியம். இதைச் செய்ய, பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் சில படிகங்களைச் சேர்த்து வினிகரின் பலவீனமான கரைசல் அல்லது தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும். வடுவை குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். இப்போது நீங்கள் அதை கரைசலில் இருந்து அகற்றி உப்புடன் நன்றாக தேய்க்க வேண்டும். அரை மணி நேரம் கழித்து அதை கழுவி சமைக்கலாம்.

மாட்டிறைச்சி ட்ரிப்பை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

மாட்டிறைச்சி டிரிப்பில் இருந்து பல ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவுகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். வெவ்வேறு நாடுகளின் மரபுகளில், இது முதல் படிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு பக்க டிஷ் உடன் இரண்டாவது பாடமாக பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் அனைத்து வகையான சிற்றுண்டிகளாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் முதலில் நீங்கள் அதை ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சமைக்க வேண்டும்.

டிரிப் வசதியான துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் அடுப்பில் பான் வைக்கவும். முதல் நீரை கொதித்த உடனேயே வடித்துவிட்டு, இளநீர் சேர்க்க வேண்டும். அது மீண்டும் கொதித்ததும், தீயை அணைக்கவும். இந்த அழகை நீங்கள் 3.5 - 4 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். தயாரிப்பின் தயார்நிலை கத்தியைப் பயன்படுத்தி தீர்மானிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு முழுமையாக தயாராக இல்லை என்றால், அது ரப்பரை ஒத்திருக்கும்.

டிரிப் கொதிக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் அதை உப்பு செய்ய வேண்டும், ஒரு வளைகுடா இலை, ஒரு சில மிளகுத்தூள் மற்றும் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தின் தலையை தண்ணீரில் சேர்க்கவும். இது வழக்கமாக சமையல் முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் செய்யப்படுகிறது.

ட்ரிப் சமைக்கப்படும் போது, ​​அது குழம்பில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது. மேலும், விரும்பினால்: நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து வறுக்கவும், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் குழம்பு, காய்கறிகளுடன் குண்டு, நிறைய வேகவைத்த பரிமாறவும். நீங்கள் ஆயத்த சமையல் குறிப்புகளை அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தலாம்.

கடாயில் எவ்வளவு ட்ரிப் இருந்தாலும், அதை விட இரண்டு மடங்கு தண்ணீர் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் தண்ணீர் நிறைய கொதித்தது.

மெதுவான குக்கரிலும் டிரைப்பை சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, தயாரிக்கப்பட்ட ஆஃபலை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உடனடியாக உப்பு சேர்த்து, மிளகு, வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ட்ரைப் 4 - 5 மணி நேரத்தில் மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படும். முடிக்கப்பட்ட உணவை சீசன் செய்ய, நீங்கள் வறுக்க வெங்காயம், கேரட், நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் தக்காளி விழுது தயார் செய்யலாம்.

பயணம் செய்தபின் இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்கிறது, எனவே நீரிழிவு மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்கள் போன்ற பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சில கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க விரும்புவோருக்கும் இது ஏற்றது. துணை உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 97 கிலோகலோரி ஆகும். ட்ரைப் வழக்கமான நுகர்வு தோல் நிலையை மேம்படுத்த நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், 7-10 நாட்களுக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

உண்மையில், ஆஃபல் மீதான இந்த திமிர்பிடித்த அணுகுமுறை ஒருவர் ஆரம்பத்தில் கற்பனை செய்வதை விட மிகப் பெரிய பிரச்சனையாகும். மாடு சுமார் அரை டன் எடை கொண்டது, இந்த பெரிய சடலத்தில் ஒரே ஒரு டெண்டர்லோயின் உள்ளது. இந்த அழகான விலங்கின் உயிரைப் பறிக்கும் நபருக்கு சடலத்தை அதிகம் பயன்படுத்த வேண்டிய பொறுப்பு உள்ளது என்று நான் ஆழமாக நம்புகிறேன் - மேலும் உங்கள் உணவில் இறைச்சியை எப்போதாவது மாற்றுவதை விட சிறந்த வழி எதுவுமில்லை. என்னை நம்புங்கள், இறைச்சியை முற்றிலுமாக கைவிடுவதை விட விலங்குகளுக்கு இது மிகவும் நெறிமுறை. கூடுதலாக, உறுப்பு இறைச்சிகள் பொதுவாக குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும், அவற்றில் பல வழக்கமான இறைச்சியில் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன.

www.theguardian.com இலிருந்து புகைப்படம்

சரி, வார்த்தைகளிலிருந்து செயலுக்கு மாறுவோம். உங்கள் வாழ்க்கையை எளிதாக்குவதற்கான மிகத் தெளிவான வழி, ஏற்கனவே முழுமையாக சுத்தம் செய்யப்பட்ட டிரைப்பை வாங்குவது, நீங்கள் சேமிக்கும் நேரத்தை நல்ல பயன்பாட்டிற்கு வைப்பதாகும். ஆனால் அத்தகைய டிரிப் விற்பனையில் காணப்படவில்லை என்றால், அசுத்தமாக வாங்கவும், ட்ரைப் வெள்ளை துண்டுகளை தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும். அதன் மேலும் தயாரிப்பை மூன்று நிலைகளாகப் பிரிப்போம்.

சுத்தம் செய்தல்

ட்ரிப் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி பத்து நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் வடுவை நன்கு துவைத்து, ஒரு தூரிகை அல்லது கத்தியால் துடைக்கவும், வடுவின் மந்தமான பகுதியில் எளிதில் சிக்கிக்கொள்ளக்கூடிய சிறிய அழுக்குத் துகள்களை அகற்றவும். உங்களால் துடைக்க முடியாத அழுக்குகளை நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் மேல் அடுக்கை கவனமாக அகற்ற முயற்சிக்க வேண்டும் - வடு ஒரு அடுக்கு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, அது மீள்தன்மை கொண்டது, அதைக் கையாளும்போது அதைக் கிழிக்க நீங்கள் பயப்பட வேண்டியதில்லை. வழி. மேலும், நீங்கள் ட்ரைப்பை எந்த உணவில் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, டிரைப்பின் தெளிவற்ற அடுக்கை அகற்ற விரும்பலாம், இருப்பினும் இது தேவையில்லை.

வாசனையிலிருந்து விடுபடுதல்

ஒருவேளை நீங்கள் முதல் கட்டத்தில் பார்த்தது போல், டிரிப் ஒரு தனித்துவமான மற்றும் மிகவும் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. நம்பமுடியாதது, ஆனால் உண்மை - இந்த ஆஃபலில் இருந்து நீங்கள் சுவையான உணவுகளை சமைக்கலாம், ஆனால் முதலில் நீங்கள் இன்னும் வாசனையிலிருந்து விடுபட வேண்டும். சிலர் வினிகர் கரைசலில் டிரிப்பை நீண்ட நேரம் ஊறவைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஆனால் வாசனையை கொதிக்க வைப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

ட்ரைப்பை உள்ளங்கை அளவு துண்டுகளாக நறுக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து, அதிக தீயில் வைத்து, தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, சிறிது நேரம் கொதிக்க விடவும், பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். டிரிப்பை மீண்டும் நிரப்பவும், வெப்பத்திற்குத் திரும்பவும், வாசனை முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை இந்த கையாளுதல்களை மீண்டும் செய்யவும். என் விஷயத்தில், இதற்கு 5 கொதிப்புகள் தேவை, அதன் பிறகு நீங்கள் சமையலறையை காற்றோட்டம் செய்யலாம், இனி எதையும் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்.

சமையல்

டிரிப் தயாரிப்பதில் இறுதிப் படியானது, மீள் ட்ரைப்பை முழுவதுமாக மென்மையாக்க அனுமதிக்கும் ஒரு பொறுமை கொதிப்பாகும். டிரிப்பை மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், இந்த முறை சுவையூட்டிகள் மற்றும் வேர்களைச் சேர்க்கவும் - வளைகுடா இலைகள், மசாலா, வெங்காயம், கேரட், செலரி, சுருக்கமாக, சமைக்கும் போது நீங்கள் வழக்கமாகப் பயன்படுத்தும் அனைத்தும் - தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து வாணலியை விட்டு விடுங்கள். அடுப்புக்கு மேல் மெதுவாக குமிழி. நீண்ட நேரம், நான்கு மணி நேரம், தேவைப்பட்டால், கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்த தண்ணீரை நிரப்பவும்.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எளிதில் துளையிடும் அளவுக்கு ட்ரிப் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​அதை குழம்பிலிருந்து அகற்றி, பிங்கி அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். நறுக்கிய டிரிப்பை சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்: இது மென்மையாகவும், வேர்களின் லேசான நறுமணத்துடன் மாறும், மேலும் நீங்கள் உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்தலாம், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அல்லது சுவையான ஒன்றை சமைக்க யோசனை வரும் வரை உறைய வைக்கவும்.

பழங்காலத்திலிருந்தே, மக்கள் மாட்டிறைச்சி டிரிப்பிலிருந்து சத்தான மற்றும் சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க கற்றுக்கொண்டனர். பல தேசிய உணவுகள் இந்த பழத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. தயாரிப்பு மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைத் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை ரகசியங்களைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, நீங்கள் அட்டவணையைப் பன்முகப்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் நண்பர்களை ஒரு சுவையான, மலிவான டிஷ் மூலம் ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

மாட்டிறைச்சி ட்ரிப் (ஆஃப்பால்) என்பது ஒரு விலங்கின் (மாடு அல்லது காளை) சடலத்தை வெட்டும்போது வயிற்றில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் இறைச்சி துணைப் பொருட்களைக் குறிக்கிறது. எளிமையாகச் சொன்னால், சிலேஜ், வைக்கோல், புல் போன்றவற்றின் ஆரம்ப செயலாக்கம் ஏற்படும் வயிற்றின் பகுதி இதுவாகும்.

உனக்கு தெரியுமா? மாட்டிறைச்சி கிஸார்ட் இத்தாலியில் (புளோரன்ஸ்) சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது. டிஷ் லாம்ப்ரெடோட்டோ என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது வோக்கோசு, பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தாராளமாக சுவையூட்டப்பட்ட, சுண்டவைத்த தக்காளி மற்றும் கிஸார்ட் துண்டுகளால் நிரப்பப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டியின் ஒரு துண்டு. லாம்ப்ரெடோட்டோ 19 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து அறியப்படுகிறது, ஆனால் நம் காலத்திலும் பிரபலமானது.

வடு மென்மையான தசை நார்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வடிவத்தில் ஒரு பையை ஒத்திருக்கிறது, அதன் உள் மேற்பரப்பு ஒரு மந்தமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. வில்லி (வளர்ச்சிகள்) தான் உணவை ஜீரணிக்க சிறப்பு நொதிகளை சுரக்கிறது. பையின் உட்புறத்தின் நிறம் சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு-கிரீம்.

100 கிராம் டிரிப் கொண்டுள்ளது:

• தண்ணீர் - 80.0 கிராம்;
• புரதம் - 14.8 கிராம்;
• கொழுப்பு - 4.2 கிராம்;
• சாம்பல் - 0.5 கிராம்.

வேதியியல் கலவை வைட்டமின்களால் குறிப்பிடப்படுகிறது:

• B1 - 0.05 mg;
• B2 - 0.2 mg;
• ஆர்ஆர் - 1.6 மிகி;

கனிம கூறுகள்:

• இரும்பு - 3.0 மி.கி;
• பொட்டாசியம் - 325.0 மி.கி;
• கால்சியம் - 15.0 மி.கி;
• மெக்னீசியம் - 14.0 மி.கி;
• சோடியம் - 65.0 மி.கி;
• பாஸ்பரஸ் - 84.0 மி.கி;
• அயோடின் - 7.0 எம்.சி.ஜி.

இறைச்சி துணை தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது மற்றும் 100 கிராமுக்கு 97 கிலோகலோரி அடையும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, ஆனால் கணிசமான அளவு புரதம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மற்றும் ஆண்டிடிரஸன்கள் ஆகியவை மாட்டிறைச்சி டிரைப்பை ஆரோக்கியமான உணவு உணவாக மாற்றுகின்றன.

முக்கியமான!புதிய மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட பழங்களை மட்டும் வாங்கவும். தன்னிச்சையான சந்தையிலிருந்து பொருட்களை நம்ப வேண்டாம், அங்கு உங்களுக்கு குறைந்த தரம் அல்லது கெட்டுப்போன தயாரிப்பு வழங்கப்படலாம்.

நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் தீங்கு

மாட்டிறைச்சி டிரிப் பின்வரும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• குறைந்த கலோரி ஆஃபல் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், மற்றும் குறைந்த பட்ஜெட்டில்;
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு உணவில் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை, ஏனெனில் இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை மாற்றாது. கீல்வாதம் உள்ள நோயாளிகளால் சாத்தியமான பயன்பாடு;
• மாட்டிறைச்சி டிரிப் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வெளிப்பாடு அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் காரணமாகும்;
• உற்பத்தியின் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற கூறுகள் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் செரிமான மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இரைப்பை குடல் நோய்கள் உள்ள நோயாளிகளால் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, தயாரிப்பு குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைத் தரும், மேலும், இது மலிவு மற்றும் உடலுக்கு எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கான காலம் மற்றும் சிக்கலான தன்மை பற்றி மட்டுமே நாம் பேச முடியும்.

உங்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை அல்லது அதன் கூறுகளுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நவீன மக்கள் இந்த தயாரிப்பின் நேர்மறையான பண்புகளை அதிகம் அறிந்திருக்கவில்லை மற்றும் அதன் தயாரிப்பிற்கான விதிகள் தெரியாது. அவற்றை அடுத்த பகுதியில் நினைவு கூர்வோம்.

முக்கியமான! விலங்கு எவ்வளவு இளமையாக இருந்ததோ, அவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது உடலுக்குத் தேவையான அதிக நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

மாட்டிறைச்சி ட்ரிப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: பசியை

டிரிப் உடன் உணவுகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்க, சிறப்பு கடைகளில் ஆயத்த, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைத் தேர்வு செய்வது நல்லது.

இது சாத்தியமில்லை என்றால், பின்:

• பையின் உட்புறத்தைத் திருப்பி, கொழுப்பு, சளி, கத்தி அல்லது தூரிகை மூலம் படம் அகற்றவும், எச்சத்தை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும்;
• துர்நாற்றத்தை அகற்ற 3% வினிகரின் கரைசலில் 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் துவைக்கவும்;
• வடுவை கரடுமுரடான உப்புடன் 30 நிமிடங்கள் தேய்க்கவும், ஹைட்ரஜன் பெராக்சைட்டின் பலவீனமான கரைசலுடன் துவைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

முக்கியமான! கொழுப்பை கவனமாக அகற்ற முயற்சிக்கவும், ஏனெனில் இது சமைக்கும் போது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையை உருவாக்குகிறது.

ட்ரிப் மேலும் சமையலுக்கு தயாராக உள்ளது. குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்பவும் மற்றும் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் திரவத்தை வடிகட்டி, ஓடும் நீரின் கீழ் நுரையிலிருந்து ஆஃபலை சுத்தம் செய்கிறோம். சுத்தமான தண்ணீரில் கொள்கலனை நிரப்பவும், மென்மையான வரை 3 மணி நேரம் தயாரிப்பை சமைக்கவும்.

வறுத்த டிரிப் பசிக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 0.5 கிலோ டிரிப்;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• உப்பு, மிளகு சுவை;
• கீரைகள் விருப்பமானது.

டிஷ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

வீடியோ: மாட்டிறைச்சி ட்ரிப் சமையல் மாட்டிறைச்சி ட்ரிப் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு ஆகும், இது முக்கிய படிப்புகளுக்கு மட்டுமல்ல, முதல் படிப்புகளுக்கும் ஏற்றது. முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று மாட்டிறைச்சி டிரிப்பின் நேர்த்தியான சுவையை அனுபவிக்க உதவும்.