வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளை எப்படி செய்வது. கட்லெட்டுகளை எப்படி வேகவைப்பது

மெதுவான குக்கரில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியிலிருந்து வேகவைக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் ஆரோக்கியமான இறைச்சி உணவுகளில் ஒன்றாகும். நிச்சயமாக, அதன் உணவுப் பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, மாட்டிறைச்சி கோழிக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளது, மேலும் "சிவப்பு" இறைச்சிகளில் இது மறுக்கமுடியாத தலைவராக கருதப்படுகிறது. மேலும் ஆவியில் வேகவைப்பது இறைச்சியை மிகவும் ஜீரணிக்கக்கூடியதாக ஆக்குகிறது.

அத்தகைய கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. குறிப்பாக நீங்கள் ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கினால். நீங்கள் விரும்பினால், அதை நீங்களே சுடலாம், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உண்மையிலேயே உயர் தரத்தில் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

கூடுதலாக, இந்த கட்லெட்டுகள் ஹைபோஅலர்கெனி ஆகும். உணவுக் கருத்துகள் உண்மையில் உங்களைத் தொந்தரவு செய்யவில்லை என்றால், அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் "வீட்டில்" துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்கலாம், மேலும் கோழியுடன் கூட.

மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

தயாரிப்பிற்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்.
2. வெங்காயம் ஒன்று
3. உப்பு மற்றும் மசாலா

நவீன உலகில், பல்வேறு வகையான உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளனர். ஆனால் மிகவும் பொதுவான ஒவ்வாமை அனைத்து பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகள் ஆகும். ஆனால் இந்த தயாரிப்புகள் இல்லாமல் பல உணவுகள் தயாரிக்க முடியாது. நமக்குப் பிடித்தமான கட்லெட்டுகளில் கூட முட்டை சேர்க்கப்படுகிறது.

இன்று முட்டை இல்லாமல் மற்றும் பால் சேர்க்காமல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளை தயார் செய்வோம். நாங்கள் மாட்டிறைச்சியை எடுத்துக்கொள்கிறோம். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு மேசையில் அடித்தேன்.

எங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஓவல் வடிவ கேக்குகளாக உருவாக்கவும். அவை உடைந்து போகாதபடி நாங்கள் அவர்களை பலப்படுத்துகிறோம்.

குறைந்த அளவிற்கான வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், மேலே ஒரு நீராவி கொள்கலனை வைக்கவும். கட்லெட்டுகளை அதில் வைக்கவும்.

நீராவி பயன்முறையை இயக்கி 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

எங்களின் உணவுமுறையில் நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள் மெதுவான குக்கரில் வேகவைக்கப்பட்டன. புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

ஆண்கள் வேகவைத்த பாஸ்தாவை பக்க உணவாக பரிமாறலாம். பாஸ்தாவை மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்து சிக்கலான உணவை உருவாக்கலாம். நீங்கள் பாஸ்தாவை பின்னர் சாஸ்பானில் வைக்க வேண்டும், அதனால் அது அதிகமாக சமைக்கப்படாது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லாததால், கட்லெட்டுகள் நன்றாக மாறாது, அவை உடைந்துவிடும் என்று முதலில் நினைத்தேன். ஆனால் ஒரு கட்லெட் கூட சேதமடையவில்லை, எல்லாம் நன்றாக மாறியது! இந்த கட்லெட்டுகளை ஒவ்வாமை உள்ள குழந்தைகள் சாப்பிடலாம்.

கட்லெட்டுகள் எந்த மேசையிலும் தெரிந்த மற்றும் பிடித்த உணவாகும். அவை மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கும், சில சமயங்களில் காலை உணவிற்கும் சிறந்தவை. கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிது - அவை எந்த பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு, அனைத்து வகையான சாலடுகள் மற்றும் சாஸ்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன. நாம் அனைவரும் தங்க மேலோடு வறுத்த கட்லெட்டுகளுக்கு பழக்கமாகிவிட்டோம். ஆனால் கட்லெட்டுகளை இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கலாம், இது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும். சுவையான வேகவைத்த கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதன் மூலம் வணிகத்தை மகிழ்ச்சியுடன் இணைப்பது எப்படி என்று பலருக்குத் தெரியாது.

வேகவைத்த கட்லெட்டுகள்: செய்முறை

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் கோழி அல்லது வியல் ஃபில்லட்;
• வெள்ளை ரொட்டி 1 துண்டு;
• 1 வெங்காயம்;
• உப்பு;
• மிளகு.

தயாரிப்பு:

• வெள்ளை ரொட்டியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து பிழியவும்.
• சிக்கன் அல்லது வியல் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை இரண்டு முறை கடந்து, அதில் ரொட்டி சேர்க்கவும்.
• உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். அவர்கள் சுமார் அரை மணி நேரம் நீராவி.

• விரும்பினால், நீங்கள் கட்லெட்டுகளில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கலாம்.
• நீங்கள் டயட் கட்லெட்டுகளை சமைக்க விரும்பினால், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்காமல், உப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
• லேசான மற்றும் உப்பு சேர்க்காத வேகவைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை வயிற்றுப் புண்கள் அல்லது கோலிசிஸ்டிடிஸ் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வேகவைத்த குழந்தை கட்லெட்டுகள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் கோழி இறைச்சி
• 1 துண்டு வெள்ளை ரொட்டி
• பால்
• 1 சிறிய வெங்காயம்

தயாரிப்பு:

• ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். கொதிக்கும் நீரின் மேல் ஒரு சிறப்பு கிரில்லை வைத்து அதை நெய்யில் மூடி வைக்கவும்.
• இறைச்சி சாணை மூலம் கோழி இறைச்சியை பல முறை அனுப்பவும்.
• இறைச்சியில் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீண்டும் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் துளசி போன்ற சில மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். ஆர்கனோ மற்றும் ஜாதிக்காய் போன்ற லேசான மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களும் குழந்தைகளின் கட்லெட்டுகளுக்கு சிறந்தவை.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி கம்பியில் வைக்கவும். கட்லெட்டுகளை வேகவைப்பது 20 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்.

• வேகவைத்த கட்லெட்டுகள் பொதுவாக ரொட்டி செய்யப்படுவதில்லை. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு நீராவி வெளிப்படும் போது அவற்றின் பண்புகளை இழக்கும். டிஷ் தோற்றமும் பாதிக்கப்படும், எனவே ரொட்டி இல்லாமல் செய்வது நல்லது.
• இறுதியாக அரைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை பல முறை அனுப்புவது விரும்பத்தக்கது.
• வேகவைத்த கட்லெட்டுகள் பெரும்பாலும் உணவு உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுவதால், ஒல்லியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, எடுத்துக்காட்டாக, சிக்கன் ஃபில்லட், வியல், ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி.
• துளசி, ஜாதிக்காய், வோக்கோசு, மார்ஜோரம்: சுவையை சேர்க்கும் வேகவைத்த கட்லெட்டுகளில் லேசான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பது நல்லது.
• நீங்கள் இரட்டை கொதிகலனில் சமைத்தால், கட்லெட்டுகளை ஒரு வரிசையில் வைக்கவும்.
• உங்களிடம் இரட்டை கொதிகலன் இல்லையென்றால், ஒரு சிறப்பு கிரில் மூலம் கொதிக்கும் நீரின் ஒரு பாத்திரத்தை மூடி, அதை நீங்களே உருவாக்கலாம். கம்பி ரேக்கிற்குப் பதிலாக நீங்கள் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இது அவ்வளவு வசதியானது அல்ல. வேகவைத்த கட்லெட்டுகள் சரியாக சமைக்கப்படுவதற்கு கிரில் மற்றும் வடிகட்டி இரண்டும் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள்: படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை. ஒரு எளிய மற்றும் பழக்கமான செய்முறை, சரியாக செயல்படுத்தப்பட்டது. ஒரு கட்லெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 113 கிலோகலோரி, விலை 16 ரூபிள்.

தேவையான பொருட்கள்:

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க நமக்குத் தேவைப்படும் (9 பரிமாணங்களுக்கு):

மெலிந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 600 கிராம்; வெங்காயம் - 100 கிராம்; பூண்டு - 3-4 கிராம்பு; புளிப்பு கிரீம் 15% - 1 டீஸ்பூன். (20 கிராம்); ஒளி மயோனைசே - 0.5 டீஸ்பூன். (10 கிராம்); கோழி முட்டை - 1 பிசி. (50 கிராம்); உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

முதலில், வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கி, பூண்டை உரித்து, பூண்டு பிரஸ் மூலம் பிழியவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பிழிந்த பூண்டு சேர்த்து, அங்கு 1 முட்டையை உடைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 1 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அரை தேக்கரண்டி மயோனைசே சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து 9 கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை ஒரு ஸ்டீமர் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தவும்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஸ்டீமர் அச்சு வைக்கவும், அதில் முதலில் சூடான நீரை (4-5 கப்) ஊற்றுவோம். நாங்கள் "நீராவி" நிரலை (அல்லது ஒத்த) அமைத்துள்ளோம். டைமரை 30-35 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.

அரை மணி நேரத்தில் கட்லெட்டுகள் தயார்!

பாரம்பரியமாக, கட்லெட்டுகள் பக்வீட்டுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, ஆனால் அவை வேறு எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறப்படலாம்.

ipravilno.ru

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள்

நம்பமுடியாத சுவையான, மற்றும் மிக முக்கியமாக, ஆரோக்கியமான வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இந்த டிஷ் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும் ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்

• மாட்டிறைச்சி 600-700 கிராம்
• வெண்ணெய் 50 கிராம்
• பிரட்தூள்கள் 100 கிராம்
• ரொட்டி 2-3 துண்டுகள்
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• முட்டை 1 துண்டு
• பால் 100 மில்லிலிட்டர்கள்
• உப்பு 1 சிட்டிகை
• மிளகு 1 சிட்டிகை

1. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையானது வழக்கமான வறுத்தவற்றிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. முதலில் நீங்கள் இறைச்சியைக் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். பகுதிகளாக வெட்டவும்.

2. இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை உருட்டவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

3. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் எல்லாவற்றையும் கடந்து செல்லலாம் அல்லது வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கி, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழியலாம்.

4. ரொட்டியை பாலில் (அல்லது தண்ணீரில்) ஊறவைத்து, சிறிது நேரம் கழித்து இறைச்சி சாணை வழியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு அனுப்பவும். ருசிக்க வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

5. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

6. கட்லெட்டுகள் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தயார் செய்யவும்.

7. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இருபுறமும் கட்லெட்டுகளை உருட்டவும்.

8. கொதிக்கும் நீரின் பாத்திரத்துடன் ஒரு ஸ்டீமர், மெதுவான குக்கர் அல்லது வடிகட்டியை தயார் செய்யவும். கட்லெட்டுகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, நிரலை "ஸ்டீமிங்" முறையில் அமைக்கவும். 30-50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வீட்டில் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள் தயாராக இருக்கும், நேரம் கட்லெட்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது.

povar.ru

மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள்

வேகவைத்த கட்லெட்டுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் பல குறைந்த கலோரி உணவுகளின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள்இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் அவை முற்றிலும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர்களுக்கு கூட சுவையாக மாறும் மற்றும் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் பிடிக்கும். அத்தகைய உணவைத் தயாரிப்பது குறைந்தபட்ச நேரத்தை எடுக்கும், மேலும் இது அசல் தயாரிப்புகளில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளையும் வைத்திருக்கிறது.

மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த உணவு கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• வியல் - 500 கிராம்;

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஓடும் நீரில் மாட்டைக் கழுவி, இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நறுக்கவும்.

வேகவைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறது, இது ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாக கருதுகின்றனர், ஏனெனில் இந்த இறைச்சி உணவு பண்புகளில் கோழிக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளது. வேகவைத்த கட்லெட்டுகள் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு சிறு குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க கூட பயன்படுத்தப்படலாம். அவற்றைத் தயாரிக்க, ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சாத்தியமாகும், மேலும் இது ஹைபோஅலர்கெனி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ;

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.

இந்த கட்லெட்டுகள் புதிய காய்கறிகள் அல்லது வேகவைத்த பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த கட்லெட்டுகளுக்கான எளிய மற்றும் பழக்கமான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி - 600 கிராம்;

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டை ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்.

இந்த கட்லெட்டுகள் பக்வீட் கஞ்சி மற்றும் எந்த காய்கறி சாலட்டுடனும் நன்றாக செல்கின்றன. இருப்பினும், அவற்றை எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் கூட வைக்கலாம்.

multivarka.tv

மெதுவான குக்கரில் சீஸ் உடன் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள்

பலர் ஆவியில் வேகவைத்த உணவுகளை விரும்புவதில்லை, குறிப்பாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள், ஏனெனில் அவை வெளிர் நிறமாகவும், நிறைய எண்ணெயுடன் வாணலியில் வறுக்கும்போது சுவை பிரகாசமாகவும் இருக்காது.

இருப்பினும், மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் கட்லெட்டுகளை வேகவைக்கலாம், இதனால் குறைந்தபட்சம் உங்கள் உணவில் இதேபோன்ற உணவை சேர்க்கலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளில் நீங்கள் ஒரு பிரகாசமான சுவை கொண்ட சில ஜூசி தயாரிப்புகளை சேர்க்க வேண்டும். கேரட் மற்றும் கீரை இரண்டையும் சேர்த்து பல்வேறு சமையல் குறிப்புகள் அறிவுறுத்துகின்றன, ஆனால் நாங்கள் சீஸ் உடன் ஒட்டிக்கொள்ள முடிவு செய்தோம்.

இந்த உணவை இளம் குழந்தைகள் மற்றும் இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு வழங்கலாம் - தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி மிகவும் கொழுப்பாக இல்லை.

எங்கள் புகைப்பட செய்முறையைப் பார்க்கவும் - மேலே செல்லுங்கள், இறைச்சி கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள்! சுவையான வேகவைத்த சீஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

தேவையான பொருட்கள்:

குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் தோராயமாக 10-12 கட்லெட்டுகளைப் பெறுவீர்கள். 100 கிராமுக்கு ஆற்றல் மதிப்பு 145 கலோரிகளாக இருக்கும் - பாலாடைக்கட்டியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து, இந்த எண்ணிக்கை மாறுபடலாம்.

நீங்கள் நிச்சயமாக, கடையில் மாட்டிறைச்சியை வாங்கலாம், ஆனால் அதில் என்ன கலக்கப்பட்டது மற்றும் எவ்வளவு காலத்திற்கு முன்பு அது சமைக்கப்பட்டது என்பது யாருக்குத் தெரியும்.

இறைச்சி கட்லெட்டுகளை உருவாக்கத் தொடங்க, இறைச்சி சாணை மூலம் ஒரு நல்ல மாட்டிறைச்சியை நீங்களே அரைப்பது நல்லது. நிச்சயமாக, இது இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் தயாரிப்பின் தரத்தில் நம்பிக்கையுடன் இருப்பீர்கள், இது சிறு குழந்தைகளுக்கு சமைக்கும் போது மிகவும் முக்கியமானது.

உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த கட்லெட்டுகளை சமைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், இந்த நோக்கங்களுக்காக மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது என்ற போதிலும், நீங்கள் அதை நீக்க வேண்டும் - அனைத்து சாறுகளும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் அத்தகைய சுவையையும் விட்டுவிடும். பாத்திரம் ஓரளவு கெட்டுவிடும்.

எனவே, அறை வெப்பநிலையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைக்கிறோம். நீங்கள் உறைதல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பையில் போட்டு, தண்ணீர் வராதபடி இறுக்கமாக கட்டி, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

இறைச்சி கட்லெட்டுகளை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், வெங்காயத்தை உரித்து கழுவவும்.

அதை நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் உருகிய அல்லது புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு கிண்ணத்தில் சாறு அதை ஒன்றாக வைத்து.

கலவையில் கோழி முட்டைகளை அடித்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.

ஒரு கொத்து புதிய கீரைகளை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைத்து, முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும், அல்லது நீங்கள் அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் கூட அரைக்கலாம். பின்னர் அதை இறைச்சியுடன் இணைக்கிறோம்.

பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக நீங்கள் ஒரு பூண்டு அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும் - அனைத்து வெங்காயங்களும் ஒரு கட்லெட்டில் முடிந்தால் அது மிகவும் எரிச்சலூட்டும். பின்னர் கலவையை வெங்காய சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில்:வெள்ளை ரொட்டியைப் பயன்படுத்தி மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த இறைச்சி கட்லெட்டுகளை சமைக்க இந்த செய்முறை பரிந்துரைக்கவில்லை - அது இல்லாமல் பழச்சாறு போதுமானதாக இருக்கும், என்னை நம்புங்கள்.

எதிர்கால துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள் ஓய்வெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் மேலும் சமையல் செயல்முறைக்கு சீஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் தவிர, உங்கள் ரசனைக்கேற்ப எந்த வகை சீஸ் வேண்டுமானாலும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். 100 கிராம் சீஸ் தட்டி மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவையை மீண்டும் கலக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில்:நீங்கள் ஒரு பணக்கார சீஸ் சுவை விரும்பினால், நீங்கள் செய்முறையை சிறிது மாற்றலாம் - பாலாடைக்கட்டியை சிறிய சதுரங்களாக நறுக்கவும், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இன்னும் தெளிவான சீஸ் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

கட்லெட்டுகளை உருவாக்கும் போது அவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, நீங்கள் தயாரிப்புகளைத் தொடங்குவதற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் சிறிது ஈரப்படுத்தவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு சிறிய பகுதியை எடுத்து ஒரு பந்தாக உருவாக்கவும். உங்கள் விரலைப் பயன்படுத்தி அதில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும், ஒரு சிட்டிகை சீஸ் (அல்லது இரண்டு சிறிய சீஸ் சதுரங்கள்) வைக்கவும், கட்லெட்டை கவனமாக உருவாக்கவும், இதனால் நிரப்புதல் உள்ளே இருக்கும் மற்றும் தயாரிப்பு மூலம் காட்டப்படாது.

அதிக பாலாடைக்கட்டியில் சிக்கவைக்க முயற்சி செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை - சமையல் போது, ​​அதிகப்படியான வெறுமனே வெளியேறும்.

இந்த மாட்டிறைச்சி பஜ்ஜிகளை உடனே சமைக்கலாம் அல்லது சிலவற்றை ஃப்ரீசரில் உறைய வைத்து பின்னர் சுவையான மதிய உணவை தயாரிக்கலாம்.

சமைக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் வேகவைக்கும் கொள்கலனில் வைக்கவும்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீரை ஊற்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களுடன் கிண்ணத்தை மேலே வைக்கவும்.

மூடியை மூடி, "ஸ்டீமர்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கட்லெட்டுகளை சமைக்க உங்கள் சமையலறை உதவியாளர் 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

நீங்கள் உறைவிப்பான் தயாரிப்புகளை வெளியே எடுத்தால், அவற்றை முன்கூட்டியே நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, சமையல் நேரத்தை 30 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் ஆயத்த வேகவைத்த கட்லெட்டுகளை ஒரு தனி உணவாகவும், ஒரு பக்க உணவாகவும் பரிமாறலாம் - பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, காய்கறிகள் அல்லது அரிசி, நீங்கள் தயாரிக்கும் இரண்டாவது செய்முறையைப் பொறுத்து.

செய்முறையானது தோராயமான சமையல் நேரத்தை மட்டுமே தருகிறது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம், நீங்கள் குறிப்பாக உங்கள் மல்டிகூக்கர் மாதிரியில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சில மாதிரிகள் குறைந்த வெப்பநிலையிலும், சில அதிக வெப்பநிலையிலும் சமைக்க முடியும்.

ஒரு குறிப்பில்:அத்தகைய ஒரு டிஷ், நீங்கள் ஒரு எளிய குறைந்த கொழுப்பு சாஸ் தயார் செய்யலாம் - குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி மீது ருசிக்க இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு கரைக்கும்.

இந்த உணவின் மற்றொரு பதிப்பைப் பார்க்கவும்:

recepti-vmultivarke.ru

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கு, நீங்கள் ஒரு நல்ல இறைச்சியை தேர்வு செய்ய வேண்டும். புதிய, மிதமான கொழுப்புள்ள மாட்டிறைச்சி கூழ் உங்களுக்குத் தேவையானது.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு: நேற்றைய பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை கட்லெட்டுகளில் சேர்க்கலாம்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட உணவு மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

உங்களுக்கு இந்த பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 700 கிராம் வியல்;
• 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 50 கிராம் ஓட் மாவு;
• ருசிக்க வெங்காயம்;
• 2 முட்டைகள்;
• ருசிக்க வெந்தயம்;
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய்.

தேவை: 25 நிமிடம்.

ஒவ்வொரு சேவையிலும் 195 கிலோகலோரி உள்ளது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது பொன்னிறமாக நறுக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, வறுத்த வெங்காயம், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் ஓட்மீல் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசைந்து, உப்பு மற்றும் சுவைக்கு சிறிது மசாலா சேர்க்கவும்.
3. சுற்று பந்துகளை உருவாக்கவும். நீராவி உணவு கட்லெட்டுகள்.

குறிப்பு: ஓட்மீலை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து தவிடு இருந்து தயாரிக்கலாம்.

சேர்க்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியுடன் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் சுவையானது மற்றும் உயர் தரம் வாய்ந்தது, மேலும் அதன் தயாரிப்பின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்றால், உங்கள் குடும்பத்தினர் பெரும்பாலும் இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு டயட் கட்லெட்டுகளை வழங்குவார்கள்.

"ஒப்பந்தம்"

தேவை:

• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி கூழ்;
• 200 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• உங்கள் விருப்பப்படி கீரைகள்.

சமைக்க 45 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஒவ்வொரு சேவையிலும் 209 கிலோகலோரி உள்ளது.

எப்படி செய்வது:

1. பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியின் ஒல்லியான துண்டுகளிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும். உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை தட்டி, வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. கட்லெட்டுகள் செய்யுங்கள். மெதுவான குக்கரில் சமைக்கவும், கட்லெட்டுகளை வேகவைக்கும் கொள்கலனில் வைக்கவும். அரை மணி நேரத்தில் டிஷ் தயாராக இருக்கும்.

சமையலறையில் அதிக நேரம் செலவழிப்பதைத் தவிர்க்க, சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உறைய வைக்கவும், பின்னர் தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தவும்.

கொடிமுந்திரி கொண்டு

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சி;
• 200 கிராம் பன்றி இறைச்சி இடுப்பு;
• 100 கிராம் பழைய ரொட்டி;
• 1 முட்டை;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 200 கிராம் கொடிமுந்திரி (குழியிடப்பட்ட);
• ருசிக்க உப்பு.

இது 45 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

ஒவ்வொரு சேவையும்: 218 கிலோகலோரி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து அரைத்து, தண்ணீரில் நனைத்த வெள்ளை ரொட்டியைச் சேர்த்து, சிறிது பிழிந்து, ஒரு மூல முட்டை, உப்பு, நன்கு கலக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றிலும் 2 கொடிமுந்திரிகளை வைத்து, கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கவும்.
3. நீராவி கொள்கலனில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், ஸ்டீமர் டிஷ் வைக்கவும், அதன் மீது கட்லெட்டுகளை வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

குறிப்பு: "ஸ்டீமர்" பயன்முறையை இயக்குவதன் மூலம் மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளை எளிதாகத் தயாரிக்கலாம்.

சமையல் ரகசியங்கள்

முக்கிய ரகசியம் என்னவென்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே சமைக்க வேண்டும்.

சுவையான வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முதலில், பொருத்தமான மாட்டிறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பெரும்பாலான உணவு கட்லெட்டுகள் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. உங்களுக்கு அரைத்த மாட்டிறைச்சி தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ப்ரிஸ்கெட், டெண்டர்லோயின் அல்லது தோள்பட்டை வாங்க வேண்டும். ஒரே ஒரு மாட்டிறைச்சியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் தயார் செய்தால், அது உலர்ந்ததாக மாறும், எனவே 70/30 என்ற விகிதத்தில் சிறிது பன்றி இறைச்சி கூழ் சேர்க்கவும். வெவ்வேறு இறைச்சிகளிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்குவது ஒரு சுவையான உணவின் முக்கிய ரகசியங்களில் ஒன்றாகும்.
2. பன்றி இறைச்சி கூழ் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் தோள்பட்டை, தோள்பட்டை அல்லது கழுத்துக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட எந்த இறைச்சியையும் தாகமாக மாற்றுகிறது, அதனால்தான் இது மாட்டிறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. உயர்தர புதிய மாட்டிறைச்சி சிவப்பு நிறமாக இருக்கும், பன்றி இறைச்சி மற்றும் இளம் வியல் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். துண்டு மேற்பரப்பில் வெளிநாட்டு கறை அல்லது சளி இருக்க கூடாது, அது மீள் இருக்க வேண்டும், மற்றும் கொழுப்பு அடுக்குகள் வெள்ளை இருக்க வேண்டும். ஒரு துண்டு இறைச்சி உறைந்திருந்தால், நீங்கள் உங்கள் விரலை வைத்து, கரைந்த பகுதியை கவனமாக மதிப்பீடு செய்யலாம். வெட்டு மென்மையாகவும், நிறம் சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
4. செயலாக்கத்திற்கு முன், இறைச்சி தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, எலும்புகளிலிருந்து கூழ் பிரிக்கப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பு குறைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையாக்குகிறது.
5. உங்கள் சமையலறையில் உள்ள எந்த இறைச்சி சாணையிலும் அதை அரைப்பதே உறுதியான வழி, மேலும் நீங்கள் இறைச்சியை இரண்டு முறை தவிர்க்கலாம், குறிப்பாக உணவு உணவுக்கு வரும்போது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எவ்வளவு நன்றாக வெட்டப்படுகிறதோ, அவ்வளவு மென்மையானது கட்லெட்டுகள்.
6. இன்னும் ஒரு ரகசியம் உள்ளது: நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசைந்து, உங்கள் விரல்களால் நன்கு பிசைய வேண்டும், இதனால் அது ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் மேலும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும். சில சமையல்காரர்கள் இறைச்சியில் ஐஸ் துண்டுகளைச் சேர்த்து, பின்னர் அதை ஒரு கலப்பான் மூலம் கலக்கிறார்கள், இது இறைச்சிக்கு பஞ்சுபோன்ற நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது.

வீடியோ விரிவாக விளக்குகிறது மற்றும் வேகவைத்த உணவு கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

வேகவைக்கும்போது, ​​​​கட்லெட்டுகள் சுவையாக இருக்காது. டிஷ் வெப்ப சிகிச்சையின் இந்த முறையில் கொழுப்பு இல்லாததால், இது கணிசமாக குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும் என்ற உண்மையின் காரணமாக அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மாறாக, வெவ்வேறு தயாரிப்பு முறையை விட பல மடங்கு அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்க முடியும்.

இந்த உணவுக்கு இன்னும் ஒரு நன்மை உள்ளது: இது கிட்டத்தட்ட எந்த வயதினருக்கும் உணவுக்கு ஏற்றது. பொதுவான மேசையிலிருந்து உணவுகளை சாப்பிடப் பழகத் தொடங்கும் குழந்தைகளும், நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் மற்றும் சிறப்பு உணவில் இருக்க வேண்டியவர்களும் இதை அனுபவிக்க முடியும். ஒரு விதியாக, இதுபோன்ற சூழ்நிலைகளில் கட்லெட்டுகளை வேகவைப்பதை டாக்டர்கள் தடை செய்ய மாட்டார்கள் மற்றும் பெரும்பாலும் அவற்றை பரிந்துரைக்கிறார்கள் - புரதங்களுடன் பலவீனமான உடலை நிறைவு செய்ய.

இருப்பினும், சிலர் மேலே உள்ள டிஷ் உருவாக்கத்தை வீட்டில் ஒரு சிறப்பு சாதனத்தின் முன்னிலையில் இணைக்கிறார்கள் - ஒரு இரட்டை கொதிகலன். அத்தகைய சாதனம் இல்லாத நிலையில், அதற்கு போதுமான மாற்றீட்டைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம் என்று நம்புபவர்கள் உள்ளனர். இந்த அணுகுமுறை தவறானது, ஏனெனில் உண்மையில் ஸ்டீமர் இல்லாமல் வேகவைத்த கட்லெட்டுகளை உருவாக்க பல வழிகள் உள்ளன.

கணிசமான எண்ணிக்கையிலான இல்லத்தரசிகளுக்குத் தெரிந்த எளிய முறைகளில் ஒன்று, ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதி கொண்ட வடிகட்டி அல்லது சல்லடை மற்றும் ஒரு மூடியுடன் போதுமான கொள்ளளவு கொண்ட பாத்திரத்துடன் பயன்படுத்துவதாகும். பிந்தையது முதல் விட விட்டம் சற்று பெரியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அவை அதில் விழாது, ஆனால் மேலே வைக்கப்படுகின்றன.

பான் போதுமான திரவத்துடன் நிரப்பப்பட வேண்டும். இருப்பினும், அதன் நிலை, கொதிக்கும் போது கூட, சல்லடை அல்லது வடிகட்டியின் அடிப்பகுதிக்கு கீழே விடப்பட வேண்டும். டிஷ் வேகவைக்கப்படுகிறது, வேகவைக்கப்படவில்லை! இருப்பினும், திரவத்தை முழுமையாக கொதிக்க அனுமதிக்கக்கூடாது.

எந்தவொரு பொருத்தமான செய்முறையின் படி நீங்கள் கட்லெட்டுகளை செய்யலாம். உதாரணமாக, அரை கிலோகிராம் இறைச்சியிலிருந்து, ஒரு வெள்ளை ரொட்டியின் கால் பகுதி ஒரு கிளாஸ் பால், ஒரு வெங்காயம், ஒரு முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் முன் ஊறவைக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, அனைத்து கூறுகளும் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன, மேலும் இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து மிகப் பெரிய பந்துகள் உருவாகவில்லை.

கட்லெட்டுகள் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அவற்றுக்கிடையே ஒரு சிறிய தூரம் பராமரிக்கப்படுகிறது. அடுத்து, பாத்திரம் கொதிக்கும் திரவத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தின் மேல் வைக்கப்பட்டு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். வெப்பத்தை சிறிது (நடுத்தரமாக) குறைத்து, நீங்கள் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் உணவை சமைக்க வேண்டும். தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்க, ஒரு கட்லெட்டை உடைக்கவும். அதன் உள்ளே உள்ள இறைச்சி நிறத்தில் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் பாயும் சாறு வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும்.

நீராவி கட்லெட்டுகளை உருவாக்கும் பிற முறைகளுக்கு, ஒரு உலோக சல்லடை கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது தவிர, உங்களுக்கு பல்வேறு அளவுகளில் பான்கள், குறைந்தபட்சம் 50x50 செ.மீ., கயிறு மற்றும் மைக்ரோவேவில் இருந்து ஒரு கிரில் தட்டி தேவைப்படும்.

20-25 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் துணியால் மூடி, கயிறு மூலம் இறுக்கமாக கட்டவும். ஒரு வகையான அரைக்கோளத்தை உருவாக்க துணி பின்னர் சிறிது கீழே தள்ளப்பட வேண்டும். கொதிக்கும் நீர் பிறகு, cheesecloth மீது கட்லெட்டுகளை வைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, 35-40 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்க.

நெய்க்கு பதிலாக, பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு சிறப்பு வட்டமான கிரில் ஸ்டாண்டை வைக்க முயற்சி செய்யலாம். அதன் மீது கட்லெட்டுகளின் வெப்ப சிகிச்சை பொதுவாக 40 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்.

ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும், மேலே உள்ள மூடி கடாயை இறுக்கமாக மூடுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். இல்லையெனில், நீராவி கட்லெட்டுகளுக்கான சமையல் நேரம் அதிகரிக்கப்படும் - 60 நிமிடங்கள் வரை, அல்லது இன்னும் அதிகமாக.

தங்க பழுப்பு மேலோடு இல்லாத நிலையில் இந்த டிஷ் அதன் வறுத்த பதிப்பிலிருந்து வேறுபடும். இருப்பினும், அதே நேரத்தில், இது மிகவும் ஜூசியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.