சீன (பெக்கிங்) முட்டைக்கோஸ் - ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், சமையல். சீன முட்டைக்கோஸ் சீன முட்டைக்கோஸில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன
100 கிராமுக்கு புதிய சீன முட்டைக்கோசின் கலோரி உள்ளடக்கம் 16 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் காய்கறி பரிமாறலில்:
- 2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
- 1.23 கிராம் புரதம்;
- 0.19 கிராம் கொழுப்பு.
தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த கலவை உள்ளது. இந்த முட்டைக்கோஸில் வைட்டமின்கள் பி6, பி9, சி, கே, தாதுக்கள், தாமிரம், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை நிறைய உள்ளன.
குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக உணவு நார்ச்சத்து காரணமாக, எடை இழக்கும் போது சீன முட்டைக்கோஸ் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காய்கறி சாலட்களை தயாரிப்பதே சிறந்த வழி. இந்த சாலட்களில் ஒன்றிற்கான எளிய செய்முறை இதுபோல் தெரிகிறது:
- நீங்கள் ஒரு சிறிய அல்லது அரை பெரிய சீன முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும்;
- ஒரு கொத்து வெந்தயத்தை நறுக்கி, 2 சிறிய வெள்ளரிகளை இறுதியாக நறுக்கவும்;
- பொருட்கள் ஒன்றாக கலக்கப்பட்டு சுவைக்க உப்பு;
- குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஒரு அலங்காரமாக பொருத்தமானது. டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, நீங்கள் அதை ஆடை இல்லாமல் சாப்பிடலாம்.
சீன முட்டைக்கோசின் நன்மைகள்
சீன முட்டைக்கோசின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பின்வருமாறு:
- காய்கறிகளின் வழக்கமான நுகர்வு புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது;
- சீன முட்டைக்கோஸ் வைட்டமின் சி மூலம் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, இது உடலின் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடுகளை செயல்படுத்துவதை உறுதி செய்கிறது. இதன் விளைவாக, சளி எதிர்ப்பு அதிகரிக்கிறது;
- தயாரிப்பின் உணவு நார்ச்சத்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது;
- சீன முட்டைக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துகிறது, இது எடை இழப்பு மற்றும் உணவின் போது பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
- சீன முட்டைக்கோஸ் இரத்த அழுத்தத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது;
- தயாரிப்பு தூக்கத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கிறது, அக்கறையின்மை மற்றும் மனச்சோர்வைத் தடுக்க இது அவசியம்.
சீன முட்டைக்கோசின் தீங்கு
சீன முட்டைக்கோசின் பெரிய நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், இந்த தயாரிப்புக்கு பல முரண்பாடுகள் உள்ளன. இந்த காய்கறியை சாப்பிடுவதை தவிர்க்க வேண்டும்.
விளக்கம்
முட்டைக்கோஸ் என்பது டர்னிப் கிளையினத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வருடாந்திர தாவரமாகும். அதன் நன்மைகள் மற்றும் சிறந்த சுவை நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. சீன முட்டைக்கோஸ் (அல்லது சீன முட்டைக்கோஸ்) இரண்டு காய்கறிகளை ஒருங்கிணைக்கிறது - இது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பச்சை சாலட். ஜூசி, மென்மையான இலைகள் ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் அவற்றின் உறவினர்களிடமிருந்து கலவையில் வேறுபடுகின்றன.
சீன முட்டைக்கோசின் வேதியியல் கலவை
சீன முட்டைக்கோசின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முழுமையாகப் பாராட்ட, அதில் என்ன முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன மற்றும் அவை உடலில் என்ன விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு.
இந்த வகை முட்டைக்கோசில் அனைத்து பி வைட்டமின்களும் உள்ளன, அவை புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன, அவற்றின் உதவியுடன் உடல் உள்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களிலிருந்து ஆற்றலை வெளியிடுகிறது. கூடுதலாக, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை பராமரிக்க பி வைட்டமின்கள் அவசியம்.
பெக்கின்கா வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆகியவற்றின் மூலமாகும், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் சேதமடையாமல் அவற்றின் சவ்வுகளைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் நமது உயிரணுக்களின் ஆயுளை நீட்டிக்கிறது. முட்டைக்கோஸை வழக்கமாக உட்கொள்வது உங்கள் தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்தும்.
சீன முட்டைக்கோசில் நியாசின் நிறைந்துள்ளது, இது இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. கூடுதலாக, நியாசின் சிறிய இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துகிறது, அனைத்து திசுக்களிலும் மைக்ரோசர்குலேஷனை மேம்படுத்துகிறது.
பீக்கிங்கில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் உள்ளது, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். வைட்டமின்கள் தவிர சீன முட்டைக்கோசுக்கு பயனுள்ளது என்னவென்றால், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம், தாமிரம் மற்றும் செலினியம் ஆகியவை உள்ளன.
கலோரி உள்ளடக்கம்
பீக்கிங்கிற்கு இன்னும் ஒரு மதிப்புமிக்க சொத்து உள்ளது - இது உலகளாவியது, அதாவது, அதை வேகவைத்து, சுண்டவைத்து, சுட்ட, வறுத்த, வேகவைத்து, பச்சையாக சாப்பிடலாம். முறையான வெப்ப சிகிச்சையானது சீன முட்டைக்கோசுக்கு கிட்டத்தட்ட கலோரிகளை சேர்க்காது, ஆனால் இன்னும், சிறிய அளவிலான ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட புதிய நறுக்கப்பட்ட இலைகளின் சாலட் வடிவத்தில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த டிஷ் 100 கிராமுக்கு சுமார் 15 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும். சீஸ், கொட்டைகள், வேகவைத்த இறைச்சி, தக்காளி, மூலிகைகள் போன்றவற்றுடன் காய்கறி நன்றாக செல்கிறது.
சீன முட்டைக்கோஸில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (அவற்றில் மிகக் குறைவானவை) ஆரோக்கியமானவை என்பதால் உற்பத்தியின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் பெரும்பாலும் காரணமாகும். அவை கொழுப்பு செல்களுக்குள் செல்லாது, முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு, இயற்கை ஆற்றல் வளங்களின் வடிவத்தில் மனித உடலால் முழுமையாக நுகரப்படுகின்றன.
சீன முட்டைக்கோஸில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பதைப் பற்றி தீவிரமாக கவலைப்படுபவர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் விரைவாக உறுதியளிக்கிறார்கள், ஏனெனில் சீன முட்டைக்கோஸில் உள்ள அத்தகைய கலவைகளின் அளவு மொத்த வெகுஜனத்தில் 2% ஐ விட அதிகமாக இல்லை.
100 கிராமுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
- புரதங்கள் 1.2
- கொழுப்புகள் 0.2
- கார்போஹைட்ரேட் 3.2
நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்
சீன முட்டைக்கோசின் மிகப்பெரிய நன்மைகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம். இவை சிறந்த சுவை குணங்கள், அதன் சேர்க்கையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை மிகவும் பிரபலமாக்குகிறது. அதன் ஜூசி மற்றும் சுவையான இலைகள் சாலட்களில் பச்சையாக உண்ணப்படுகின்றன, சுண்டவைத்து, புளிக்கவைக்கப்பட்டு, சூப்கள் மற்றும் பக்க உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மற்றும் நல்ல காரணத்திற்காக. இதில் லைசின் போன்ற பொருள் உள்ளது. அதன் நன்மை என்னவென்றால், இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தவும், வெளிநாட்டு புரதங்களை உடைக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
மேலும், மூல முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் லாக்டூசின் போன்ற ஒரு உறுப்பு உள்ளது, இது மனித உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது. இது ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது, இதன் விளைவாக, தூக்கம்.
சீன முட்டைக்கோஸை பச்சையாக சாப்பிடுவது நாள்பட்ட மன அழுத்தம் மற்றும் சோர்வு நோய்க்குறியிலிருந்து விடுபட உதவும். சீன முட்டைக்கோஸ் சாலட்டை தவறாமல் சாப்பிடுங்கள் - இந்த டிஷ் தலைவலி மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலியை கூட விடுவிக்கும்.
சுவையான மற்றும் ஜூசி முட்டைக்கோஸ் இலைகள் இதய நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு எதிரான தடுப்பு ஆகும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதை அதிக அளவில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பழைய நாட்களில் சீன முட்டைக்கோஸ் சாறு வயிறு மற்றும் டூடெனனல் புண்களை குணப்படுத்தும் என்று நம்பப்பட்டது.
சீன முட்டைக்கோசின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், வெப்ப சிகிச்சையின் போது தோன்றும் அத்தகைய உச்சரிக்கப்படும், எப்போதும் இனிமையான, முட்டைக்கோஸ் வாசனை இல்லை - எடுத்துக்காட்டாக, போர்ஷ்ட் சமைக்கும் போது அல்லது முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சுடும்போது. பீக்கிங் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தினால், இந்த உணவுகளின் சுவை கணிசமாக மேம்படும்.
சீன முட்டைக்கோஸ் இலைகள் இலையின் மையத்தில் அடர்த்தியான, சற்று கடினமான, முக்கோண வடிவ வெள்ளை நரம்பு கொண்டிருக்கும். இது மிகவும் பழமையான பகுதியாகும் மற்றும் அதன் நன்மைகள் மிகவும் கவனிக்கத்தக்கவை.
இந்த "petioles" இருந்து நீங்கள் சாறு செய்ய முடியும், இது குறைந்த மற்றும் நடுநிலை அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி ஒரு வலி நிவாரணி விளைவு உள்ளது. எனவே அதை தூக்கி எறிய வேண்டாம், மென்மையான இலைகளை மட்டும் விட்டு விடுங்கள். ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இலைக்காம்புகளில் குவிந்துள்ளது.
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் போலல்லாமல், சீன முட்டைக்கோஸ் குளிர்காலம் முழுவதும் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் பொருத்தமான வெப்பநிலை நிலைமைகள் கவனிக்கப்பட்டால் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு பயப்படாது. உடலின் வசந்த வைட்டமின் பட்டினி தொடங்கும் காலத்தில் இது மிகவும் முக்கியமானது.
டயட்டில் இருப்பவர்கள் அல்லது உண்ணாவிரத நாட்களை மேற்கொள்பவர்கள் கவனிக்கவும் - சீன முட்டைக்கோசின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவாக இருப்பதால், மிகக் கடுமையான எடை இழப்பு உணவைப் பின்பற்றும்போதும் அதை உண்ணலாம்.
தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்
ஒவ்வொரு தயாரிப்பு போல, சீன முட்டைக்கோசு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. பால் சாஸ்கள், புளிப்பு கிரீம், பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி - செரிமான செயல்முறைகளில் இது ஒரு நன்மை பயக்கும் என்ற போதிலும், பால் பொருட்களுடன் இணைந்தால் குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த பொருட்களை ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடும்போது வயிற்றெரிச்சல் என்பது உத்தரவாதம்.
இத்தகைய "உணவின்" தீங்கு அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட மேம்பட்ட இரைப்பை அழற்சியில் குறிப்பாக கவனிக்கப்படும்.
கணைய அழற்சியால் ஏற்படும் தீங்கும் மறுக்க முடியாதது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பால் பொருட்களுடன் பெய்ஜிங் பால் லாக்டிக் அமிலத்தை உருவாக்கும், இது கணையத்தை எரிச்சலூட்டுகிறது மற்றும் வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது.
விஷம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்பட்டால், பெருங்குடல் அழற்சியின் போது நீங்கள் அதை சாப்பிட்டால் சீன முட்டைக்கோசின் தீங்கை நீங்கள் உணரலாம். இந்த பண்புகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் நோயின் அறிகுறிகள் மோசமடையும் மற்றும் நீங்கள் மிகவும் மோசமாக உணருவீர்கள்.
முரண்பாடுகள்
சீன முட்டைக்கோசின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மறுக்க முடியாதவை என்ற போதிலும், அதன் பயன்பாட்டிற்கு இன்னும் சில முரண்பாடுகள் உள்ளன. அதிக அமிலத்தன்மை, கணைய அழற்சி மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்கள் அதிகரிக்கும் காலங்களில் இரைப்பைக் குழாயின் வயிற்றுப் புண்களால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் இந்த முட்டைக்கோசுடன் உணவுகளை சாப்பிடக்கூடாது.
மேலும், எல்லாவற்றிலும் நிதானம் முக்கியம் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். சீன முட்டைக்கோஸ் உணவுகளை அதிகமாகவும் அடிக்கடி உட்கொள்வதால் குமட்டல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்.
குறைந்த இரத்த அழுத்தத்தால் அவதிப்படுபவர்கள் இந்தக் கீரையை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும். மேலும் இது மயக்கம் நிறைந்தது.
பாலூட்டும் தாய்மார்கள் சீன முட்டைக்கோஸை எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, குறிப்பாக குழந்தையின் வாழ்க்கையின் முதல் இரண்டு மாதங்களில் (அதே போல் வேறு எந்த முட்டைக்கோசும்). இது தாய் மற்றும் குழந்தை இருவருக்கும் (குறிப்பாக அதன் மூல வடிவத்தில்) அதிகப்படியான வாயு உருவாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். காலப்போக்கில், நீங்கள் படிப்படியாக அதை உணவில் அறிமுகப்படுத்தலாம், ஆனால் குழந்தையின் நிலையை கவனமாக கண்காணிக்கவும். இது அவரது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்றால், இந்த காய்கறியை கைவிடுவது நல்லது.
விண்ணப்பம்
சீன அல்லது சீன முட்டைக்கோஸ், நீங்கள் விரும்பியபடி, ஒரு மருத்துவ ஆலை அல்ல மற்றும் சில முரண்பாடுகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அது வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தக்கூடிய மருத்துவ மற்றும் தடுப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
சீன முட்டைக்கோஸில் அதிக அளவு பைட்டான்சைடுகள் உள்ளன, அவை கோச்சின் பாசிலஸ், ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் மற்றும் பலவற்றிற்கு அழிவுகரமானவை. புதிதாக அழுத்தும் சாறு தீக்காயங்கள், சப்புரேஷன் மற்றும் புண்களுக்கு உதவுகிறது. நீங்கள் சுத்தமான தண்ணீருடன் 1: 1 விகிதத்தில் கலந்துவிட்டால், வாய்வழி குழியில் அழற்சி செயல்முறைகளை குணப்படுத்தலாம்.
முட்டைக்கோஸ் சாறு குடல்களை நன்கு சுத்தப்படுத்துகிறது, அழுகும் பொருட்களிலிருந்து விடுவிக்கிறது. இது காய்கறிகளை உண்ணும் போது அதிகரித்த வாயு உருவாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் செடம் செயல்முறையின் தொடக்கமாகும். இந்த செயல்முறையை குறைக்க, நீங்கள் அரை நீர்த்த கேரட் சாறுடன் சீன முட்டைக்கோஸ் சாறு குடிக்க வேண்டும்.
சேமிப்பு
சீன முட்டைக்கோஸ் உறைந்திருக்கும். அதே நேரத்தில், அது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சுவையையும் இழக்காது. நீங்கள் இலைகளை முழுவதுமாக கழுவி உலர்த்த வேண்டும், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். பிறகு அதை சீல் செய்து ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். அத்தகைய முட்டைக்கோசின் அடுக்கு வாழ்க்கை 8-10 மாதங்கள் ஆகும்.
சாப்பிடுவதற்கு முன், சீல் செய்யப்பட்ட பையை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், இலைகள் பிரிக்கப்படும் வரை காத்திருக்கவும்.
உறைவிப்பாளரை நாடாமல் குளிர்காலத்தில் பெய்ஜிங்கை சேமிக்க விரும்பினால், நீங்கள் சில விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:
- சேமிப்பிற்காக, நீங்கள் முழுமையாக பழுத்த காய்கறிகளை எடுக்க வேண்டும் (ஆனால் மிகையாக இல்லை), அவை அக்டோபர் முதல் பாதியில் தோட்டத்தில் இருந்து அகற்றப்படும்.
- குளிர்கால சேமிப்பிற்கான முட்டைக்கோஸ் உறைபனியைத் தக்கவைக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். 2º உறைபனி கூட அதன் வைத்திருக்கும் தரத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும்.
- முட்டைக்கோஸ் தலைகள் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது, பூஞ்சை அல்லது பூச்சிகளால் சேதமடையக்கூடாது - இது அடுக்கு ஆயுளைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது.
- முட்கரண்டிக்கு இறுக்கமாக பொருந்தாத சேதமடைந்த மேல் இலைகளை அகற்றுவது அவசியம். வெட்டு இலைகளின் கீழ் அல்லது அவற்றுடன் அதே மட்டத்தில் இருக்க வேண்டும்.
- முட்டைக்கோசின் தயாரிக்கப்பட்ட தலைகள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் மிகவும் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். செங்குத்தாக பெட்டிகளில் வைக்கவும், ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக இல்லை.
- சீன முட்டைக்கோஸ் 0º முதல் 2º வெப்பநிலையில் ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இந்த பயன்முறையில், முட்டைக்கோஸ் அதன் சுவை மற்றும் வைட்டமின் கலவையை சமரசம் செய்யாமல் 2-3 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். பயனுள்ள பண்புகள் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
பெய்ஜிங் (அல்லது சீன) முட்டைக்கோஸ் தூர கிழக்கிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது. பிற பொதுவான பெயர்கள்: நாப்பா, பெ-ட்சை, செலரி முட்டைக்கோஸ், போக் சோய், ஹகுசாய், பாவோ முட்டைக்கோஸ். வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த, இது முக்கியமான மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகள் சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்துகின்றனர். ஆனால் சீன முட்டைக்கோஸ் மனிதர்களுக்கு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?
அதன் உதவியுடன் உங்கள் உணவை அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களுடன் வளப்படுத்தலாம். இந்த காய்கறி பயிரின் வழக்கமான நுகர்வு பல நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. கிம்ச்சி முட்டைக்கோசு வளரும் செயல்பாட்டின் போது பூச்சிகளைக் கொல்ல ரசாயனங்களுடன் தாவரங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்ற உண்மையால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு வழக்கமான பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து முட்டைக்கோசின் தலையில் கூட ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான பொருட்கள் இல்லை.
பெயர் குறிப்பிடுவது போல, காய்கறி சீனாவில் வளர்க்கத் தொடங்கியது. முதல் எழுதப்பட்ட குறிப்புகள் 5 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தவை. கி.மு இ. மத்திய இராச்சியத்தில் வசிப்பவர்கள் இந்த கலாச்சாரத்தை மஸ்லெனிட்சாவைப் போலவே பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பது சுவாரஸ்யமானது.
இந்த பயனுள்ள ஆலை ஏற்கனவே கொரியா, ஜப்பானை வென்றுள்ளது மற்றும் அதன் செல்வாக்கு மண்டலத்தை விரிவுபடுத்துகிறது - இப்போது ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவிற்கு. 20 ஆம் நூற்றாண்டில் தேர்வு மூலம், விரைவாக பலன் தரும் வகைகளைப் பெற முடிந்தது. நம் நாட்டில், கடந்த நூற்றாண்டின் 70 கள் வரை, அது நடைமுறையில் வளர்க்கப்படவில்லை. அதைத் தொடர்ந்து, சீன முட்டைக்கோஸ் ரஷ்ய தோட்டங்களில் அடிக்கடி நடப்படத் தொடங்கியது.
சீன முட்டைக்கோஸ் நீண்ட காலமாக ஆரோக்கியம் மற்றும் நீண்ட ஆயுளின் ஆதாரமாக கருதப்படுகிறது. இதற்கு ஒரு காரணம், அதன் கலவையில் இயற்கையான வைட்டமின் சி அதிக செறிவு மற்றும் வேறு சில (பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் கே, அத்துடன் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் கோலின் உள்ளிட்ட குழு B இன் பிரதிநிதிகள்).
100 கிராம் புதிய இலைகளும் உள்ளன:
- 95 கிராம் தண்ணீர்;
- 1.1 கிராம் புரதம்;
- 0.3 கிராம் கொழுப்பு;
- 1.2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
- 1.7 கிராம் ஃபைபர்.
மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களில், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், இரும்பு, அயோடின், தாமிரம், துத்தநாகம், செலினியம் மற்றும் ஃவுளூரின் ஆகியவை முன்னிலைப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
சீன முட்டைக்கோசின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி பேசுகையில்: 100 கிராம் 14 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, எனவே காய்கறியை உணவு மெனுவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம்.
நன்மைகள் வெளிப்படையானவை
சீன முட்டைக்கோஸ் மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் உதவுகிறது:
- மனச்சோர்வு;
- தலைவலி;
- இரத்த சோகை;
- வீக்கம்;
- இரைப்பைக் குழாயின் கோளாறுகள்;
- நாள்பட்ட சோர்வு;
- நரம்பு கோளாறுகள்;
- பருவகால தொற்றுகள்;
- கல்லீரல் slagging;
- இரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பு (பிபி).
ஆல்கலாய்டு உள்ளது லாக்டூசின், இது வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.
அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், கிம்ச்சி முட்டைக்கோஸ் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.
ஒரு இயற்கை கனிம வளாகம் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவம் மற்றும் கொழுப்பை நீக்குகிறது மற்றும் கொழுப்புகளின் முறிவை ஊக்குவிக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, சீன முட்டைக்கோஸ் எடிமா முன்னிலையில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நம் நாட்டில் இது ஆண்டு முழுவதும் வளர்க்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அதை எந்த நேரத்திலும் கடை அலமாரிகளில் காணலாம். குளிர்ந்த பருவத்தில் சீன முட்டைக்கோசு வாங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கவும், தொற்று நோய்களை வெற்றிகரமாக எதிர்த்துப் போராடவும்.
கூடுதலாக, இது நச்சுகளின் தாக்குதல்களை எதிர்க்க கல்லீரலுக்கு உதவுகிறது - ஒரு நவீன நபரின் வாழ்க்கை நிறைந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்.
கொலாஜன் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கும் வைட்டமின் சி இன் அதிகரித்த உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, இந்த இலை காய்கறியை விரும்புவோர் இளமை மற்றும் மீள் சருமத்தை எளிதாக பராமரிக்க முடியும்.
சீன முட்டைக்கோசில் (கரோட்டின், இண்டோல்-3-கார்பினோல், சல்போராபேன், லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின், ஐசோதியோசயனேட்ஸ்) தாவர ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். தற்போதைய ஆராய்ச்சியின் படி, மார்பகம், சிறுநீர்ப்பை, புரோஸ்டேட் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் உட்பட பல வகையான புற்றுநோய்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாப்பது இந்த பொருட்களின் குழுக்கள் ஆகும்.
எடை இழப்புக்கான விண்ணப்பம்
சீன முட்டைக்கோசில் சில கலோரிகள் உள்ளன (100 கிராமுக்கு 14 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை), எனவே இது திறம்பட எடை இழக்க உதவுகிறது. அதை ஜீரணிக்கும்போது, உடல் பெறுவதை விட அதிக சக்தியை செலவிடுகிறது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த வகை முட்டைக்கோஸை எதிர்மறை கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளின் குழுவாக வகைப்படுத்துகின்றனர்.
கூடுதலாக, கிட்டத்தட்ட அனைத்து இலை காய்கறிகளும் (மற்றும் நப்பா விதிவிலக்கல்ல) உங்கள் உருவத்திற்கு நல்லது, அவை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் வேகத்தை அதிகரிக்க தூண்டும் சிக்கலான பொறிமுறைக்கு நன்றி.
எனவே, ஒரு உணவில், நீங்கள் வரம்பற்ற அளவில் தயாரிப்பை உட்கொள்ளலாம் மற்றும் கலோரிகள் உங்கள் வயிறு மற்றும் தொடைகளில் கூடுதல் பவுண்டுகள் வடிவில் குடியேறும் என்று பயப்பட வேண்டாம்.
பாரம்பரிய மருத்துவம் சமையல்
- சீன முட்டைக்கோஸ் இலைகளின் சிறப்பு காபி தண்ணீர் தூக்கமின்மையை போக்க உதவும். தயாரிக்க, நீங்கள் 150 கிராம் புதிய மூலப்பொருட்களை எடுத்து 350 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும். அடுத்து 30 நிமிடங்களுக்கு தீ வைக்கவும். முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு, குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு ஒவ்வொரு நாளும் இரவில் எடுக்கப்படுகிறது.
- மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமாவுக்கு, நாப்பா முட்டைக்கோஸ் விதைகளின் காபி தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் 20 கிராம் தாவர விதைகளை எடுத்து 250 மில்லி தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும். கலவை 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். 100 மில்லி ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- துண்டாக்கப்பட்ட சீன முட்டைக்கோஸ் இலைகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் சிரங்கு மற்றும் மாஸ்டோபதியை அகற்றலாம். மருத்துவ கலவையைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 200 கிராம் மூலப்பொருளுக்கு 20 மில்லி தாவர எண்ணெயை எடுக்க வேண்டும். மருத்துவரின் விருப்பப்படி நியமனங்கள் ஒன்று முதல் இரண்டு முறை வரை திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.
- சீன முட்டைக்கோசின் இரண்டு இலைகளின் உதவியுடன் உங்கள் கண் இமைகளில் இருந்து வீக்கத்தை அகற்றலாம். அவை முன் வேகவைக்கப்பட்டு 20 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. கண் இமைகளில் அதிகபட்ச முடிவுகளுக்கு, அத்தகைய ஒப்பனை கலவை குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்
சீன முட்டைக்கோசு, மற்ற உணவுப் பொருட்களைப் போலவே, பல முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, அவை சிட்ரிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்புடையவை. ஒருபுறம், இந்த பொருள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, ஏனென்றால் உடலில் இருந்து நச்சுகள் அகற்றப்படுவதற்கு நன்றி. ஆனால் மறுபுறம், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட மக்களுக்கு ஒரு பெரிய அளவு முரணாக உள்ளது. புண்கள், இரைப்பை அழற்சி, கணைய அழற்சி போன்ற வயிற்று நோய்கள் உள்ளவர்களின் உணவில் இருந்து இது விலக்கப்பட வேண்டும்.
பாலாடைக்கட்டி அல்லது பாலாடைக்கட்டி போன்ற பால் பொருட்களுடன் காய்கறிகளை இணைக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. இது இரைப்பை குடல் பாதிப்பின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
நீங்கள் இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளை எடுத்துக் கொண்டால், சிறிய பகுதிகளாக போக் சோயை சாப்பிடுங்கள். இதில் நிறைய வைட்டமின் கே இருப்பதால், அதிக அளவில் இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
சீன முட்டைக்கோஸ் தர அளவுகோல்களை சரியாக பூர்த்தி செய்தால் நீங்கள் அதை வாங்கலாம்:
- இலைகள் புதிய மற்றும் காற்றோட்டமானவை, தொடுவதற்கு அடர்த்தியான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டவை;
- நிறம் - பணக்காரர் (இலகுவான நிழல், அதிக சாறு);
- நடுத்தர அளவு மற்றும் நடுத்தர அடர்த்தி கொண்ட முட்டைக்கோசின் தலை;
- ஒரு உலர்ந்த மாதிரி சுவையற்றதாக இருக்கும்;
- சீன முட்டைக்கோஸ் படத்தில் கவுண்டரில் இருந்தால், அதன் மீது ஒடுக்கம் குவியக்கூடாது;
- உறைந்த தயாரிப்பு ஜாக்கிரதை;
- முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து ஒரு இனிமையான வாசனை வெளிப்பட வேண்டும்.
அடுக்கு வாழ்க்கை நேரடியாக வகையைப் பொறுத்தது:
- "சா-சூ" நல்ல புதியது அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டதாகும்.
- சாலட் தயாரிக்க "கண்ணாடி" பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- "பில்கோ" சீன முட்டைக்கோசுக்கு (2 மாதங்கள் வரை) அசாதாரணமான நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது.
- "நிகா" உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதன் சுவை அல்லது நிறத்தை மாற்றாமல் இன்னும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் - மார்ச் வரை.
- "மென்மை" - மாறாக, 2 வாரங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை, இது இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பல்வேறு வகைகளின் அதிக பிரபலத்தை பாதிக்காது.
காய்கறி புதிய அல்லது வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு பயன்படுத்தப்படலாம். உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்கள் தங்கள் உணவுகளை அலங்கரிக்க அதன் நீடித்த இலைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். குறிப்பிடத்தக்கது: சீன முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைத்து ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கும்போது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. மற்ற காய்கறிகள், அத்துடன் சிக்கன், எள் எண்ணெய், சோயா சாஸ் மற்றும் காளான்களுடன் நன்றாக இணைகிறது.
கலோரிகள், கிலோகலோரி:
புரதங்கள், ஜி:
கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம்:
சைனீஸ் அல்லது சைனீஸ் முட்டைக்கோஸ் என்பது குடும்பத்தின் இருபதாண்டு காய்கறி பயிருக்கு வழங்கப்படும் பெயர். சிலுவை, முக்கியமாக வருடாந்திரமாக வளர்க்கப்படுகிறது. பழுத்த சீன முட்டைக்கோஸ் ஒரு நீள்வட்ட உருளைத் தலையை உருவாக்குகிறது, இலைகளின் அடிப்பகுதியில் வெள்ளை நரம்பு உள்ளது, மற்றும் இலைகள் தளர்வான ரொசெட்டை உருவாக்குகின்றன. இலைகளின் நிறம் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பிரகாசமான பச்சை நிறமாக இருக்கும், மேலும் இலைகள் அலை அலையான அல்லது துண்டிக்கப்பட்ட நுனிகளைக் கொண்டிருக்கும். சீன முட்டைக்கோசின் சுவை மிகவும் மென்மையானது, இது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கீரையின் சுவையை உள்ளடக்கியது, இது சாலட்டுக்கு மிக அருகில் உள்ளது. இலைகள் தாகமாக மற்றும் முறுமுறுப்பானவை, மீள், ஆனால் கடினமாக இல்லை.
பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் உண்மையிலேயே சீனாவைச் சேர்ந்தது, இது கி.பி 5 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து அறியப்படுகிறது. சீனாவில், சீன முட்டைக்கோஸ் தனித்துவமான நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் வரவு வைக்கப்பட்டது மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து அறியப்பட்ட நோய்களுக்கும் ஒரு சஞ்சீவியாக கருதப்பட்டது. இன்று, சீன முட்டைக்கோசின் சுவை மற்றும் நன்மைகள் உலகம் முழுவதும் பாராட்டப்படுகின்றன, இது ரஷ்யா உட்பட பல நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது.
சீன முட்டைக்கோசின் கலோரி உள்ளடக்கம்
சீன முட்டைக்கோசின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 16 கிலோகலோரி ஆகும்.
சீன முட்டைக்கோஸில் அதிக அளவு ஜீரணிக்க முடியாத உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, மேலும் இலையின் வெள்ளைப் பகுதியில் பச்சைப் பகுதியை விட பல மடங்கு அதிகமாக உள்ளது. கரடுமுரடான உணவு நார்ச்சத்து ஒரு வகையான தூரிகையின் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, இது குடல் சுவர்களில் இருந்து சளி மற்றும் தேவையற்ற கழிவுகளை சேகரிக்கிறது. காய்கறி இலைகளின் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது. சீன முட்டைக்கோசின் வெள்ளைப் பகுதி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது, இதில் முதலாவது ரோடாப்சின் என்ற பொருளின் உற்பத்திக்கு அவசியம், இது இரவு பார்வையை மேம்படுத்துகிறது, இரண்டாவது சாதாரண இரத்த உறைதலுக்கு அவசியம். தயாரிப்பு உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் மிகவும் அரிதான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. சீன முட்டைக்கோஸ் செரிமான மண்டலத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும்.
சீன முட்டைக்கோசின் தீங்கு
சீன முட்டைக்கோசின் அதிகப்படியான நுகர்வு செரிமானப் பாதையில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக இரைப்பை சாறு, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண்களின் அமிலத்தன்மை அதிகரித்தது. "பலவீனமான" குடல் உள்ள எவரும் சீன முட்டைக்கோஸை தங்கள் உணவில் எச்சரிக்கையுடன் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும்.
எடை இழப்புக்கான சீன முட்டைக்கோஸ்
குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது "எதிர்மறையானது", ஏனெனில் உடல் பெறுவதை விட உற்பத்தியை ஜீரணிக்க அதிக கலோரிகளை செலவிடுகிறது, எடை இழப்பு தயாரிப்புகளின் (கலோரைசேட்டர்) தரவரிசையில் சீன முட்டைக்கோஸ் முன்னணி இடங்களில் ஒன்றாகும். புதிய சீன முட்டைக்கோஸை வாரத்திற்கு பல முறை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம், உணவு அல்லது கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் உங்கள் எடையை நிலைப்படுத்தி பராமரிக்கலாம்.
பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் பல கோடைகால குடிசைகளில் வளர்கிறது, ஆனால் பச்சை இலைகளை வீட்டிலும் பெறலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் முட்டைக்கோசின் தலையின் கீழ் வெள்ளை பகுதியை 5-7 செமீ துண்டித்து, தண்டுகளிலிருந்து வேர்கள் தோன்றும் வரை தண்ணீரில் குறைக்க வேண்டும். பின்னர் அதை தரையில் நடவும், தோன்றும் பச்சை இலைகளை உண்ணலாம் அல்லது விதைகள் பழுக்க வைக்கும் வரை காத்திருக்கலாம் மற்றும் அவர்களிடமிருந்து சீன முட்டைக்கோசின் புதிய தொகுதி வளரும்.
சீன முட்டைக்கோஸ் தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு
சீன முட்டைக்கோஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, முட்டைக்கோசின் தலையின் நிலையை நீங்கள் பார்வைக்கு மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும், இது மிகவும் அடர்த்தியாகவும் கனமாகவும் இருக்க வேண்டும், ஒரு பெரிய முட்டைக்கோசு இலகுவாக இருந்தால், அது அதிக நேரம் சேமிக்கப்பட்டு காய்ந்திருக்கும். இலைகளின் மேல் பகுதி வானிலை மற்றும் கருமையான புள்ளிகள் அல்லது அழுகல் மற்றும் அச்சு அறிகுறிகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது.
நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சீன முட்டைக்கோஸ் சேமிக்க வேண்டும், நீங்கள் ஒரு உலர்ந்த துணி அல்லது சிறப்பு காகித அதை போர்த்தி முடியும். காய்கறியின் அடுக்கு வாழ்க்கை 3-7 நாட்கள் ஆகும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் காய்ந்து அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது.
சமையலில் சீன முட்டைக்கோஸ்
சைனீஸ் முட்டைக்கோஸை புதிதாக சாப்பிடுவதே ஆரோக்கியமான விஷயம். புதிய காய்கறிகள், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் நண்டு குச்சிகள் கொண்ட பல்வேறு சாலட்களுக்கு தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிறிய அளவிலான முட்டைக்கோசின் இலைகள் குளிர்ந்த பசி அல்லது பகுதியளவு சாலட்களை வழங்குவதற்கு வசதியாக இருக்கும். பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சூப்கள், குண்டுகள் சேர்க்கப்படுகிறது, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் அதை தயார், மற்றும் முழு அடைத்த. வெப்ப சிகிச்சையின் போது பெரும்பாலான நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் இழக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே சீன முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் மற்றும் பேக்கிங் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
சீன முட்டைக்கோஸ் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, "வாழ்க ஆரோக்கியமாக" என்ற தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியிலிருந்து "சீன முட்டைக்கோஸ்" வீடியோவைப் பார்க்கவும்.
குறிப்பாக
இந்த கட்டுரையை முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ நகலெடுப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
கிரா ஸ்டோலெடோவா
சீன முட்டைக்கோஸ் என்பது மென்மையான வெளிர் பச்சை இலைகளைக் கொண்ட ஒரு காய்கறி ஆகும், அவை தளர்வான நீள்வட்ட தலையில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. தலைகள் நன்கு சேமிக்கப்படுகின்றன மற்றும் சிறப்பு நிபந்தனைகள் தேவையில்லை. கட்டுரையில் சீன முட்டைக்கோசின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.
முட்டைக்கோஸ் கலவை
சீனர்கள் முட்டைக்கோஸ் வளர்க்க ஆரம்பித்தனர். அதன் தாயகத்தில் இது பெட்சை அல்லது சீன சாலட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதன் சுவை செலரியை நினைவூட்டுகிறது.
சீன முட்டைக்கோசின் முக்கிய நன்மைகள் தலையின் ஒளி, சதைப்பற்றுள்ள பகுதியில் குவிந்துள்ளன. இது 95% தண்ணீரைக் கொண்டிருப்பதால் அதன் ஜூசிக்கு கடன்பட்டுள்ளது. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு BJU இன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
- புரதம் - 1.1 கிராம்;
- கொழுப்பு - 0.3 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 1.2 கிராம்;
- நார்ச்சத்து - 1.7 மி.கி.
சீன முட்டைக்கோசின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு - 16 கிலோகலோரி மட்டுமே. கூடுதலாக, கலவை உள்ளடக்கியது:
- வைட்டமின்கள் -ஏ, சி, ஈ (டோகோபெரோல்), கே (பைலோகுவினோன்), பிபி (நிகோடினிக் அமிலம்), கோலின், லைகோபீன், பி2 (ரைபோஃப்ளாபின்), பி1 (தியாமின்), பி6 (பைரிடாக்சின்), பி5 மற்றும் பி9 (பாந்தோதெனிக் மற்றும் ஃபோலிக்) அமிலங்கள்);
- தாதுக்கள் - சுவடு கூறுகள் (இரும்பு உப்பு, துத்தநாகம், தாமிரம், மாங்கனீசு, செலினியம்), மேக்ரோலெமென்ட்கள் (பொட்டாசியம், சோடியம், அயோடின், புளோரின், மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ்);
- கரிம அமிலங்கள் (சிட்ரிக்);
- அமினோ அமிலங்கள் - லைசின், ஹிஸ்டைடின், ஐசோலூசின், ஒமேகா -3 மற்றும் -6;
- ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் - லுடீன், சல்ஃபோராபேன், ஐசோதியோசயனேட், இண்டோல் -3-கார்பினோல், ஜியாக்சாண்டின், கரோட்டின்;
- ஆல்கலாய்டுகள் மற்றும் இயற்கை சர்க்கரைகள்.
பெய்ஜிங் அதிசய காய்கறியில் அதன் வெள்ளை உறவினரை விட 2 மடங்கு அதிகமாகவும் கீரையை விட 5 மடங்கு அதிகமாகவும் வைட்டமின் சி உள்ளது.
முட்டைக்கோசின் கலோரி உள்ளடக்கம்
100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு KBJU இன் அட்டவணை:
நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்
மென்மையான முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன.
- நரம்பு கோளாறுகள் மற்றும் மன அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. காய்கறியின் வேதியியல் கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் அல்கலாய்டு லாக்டூசின் இதற்கு காரணமாகும். இது இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குவதற்கும் வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துவதற்கும் உதவுகிறது.
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது.
- சீன முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவது இரத்த சோகைக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது இரத்த சிவப்பணுக்களின் உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது - பிளேட்லெட்டுகள், கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்கிறது மற்றும் ஏற்கனவே திரட்டப்பட்டவற்றை நீக்குகிறது.
- பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு இன்றியமையாதது.
- நச்சு கொழுப்பு படிவுகளிலிருந்து கல்லீரலைப் பாதுகாக்கிறது.
- பொட்டாசியத்துடன் உடலை வளப்படுத்துகிறது, எனவே, இருதய அமைப்பில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது.
- லைசின் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் தேவையற்ற புரதங்களை நீக்குகிறது. வைட்டமின் B9 மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் நினைவக வளர்ச்சியை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
- பீட்டா கரோட்டின் பார்வையை பாதுகாக்க உதவுகிறது. சீன முட்டைக்கோஸ் தூக்கத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குவதற்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
எடை இழப்புக்கு
புதிய சீன முட்டைக்கோசின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது மனிதகுலத்தின் நியாயமான பாதியால் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பெய்ஜிங் விருந்தினர் வழக்கமாக பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையின் பயன்பாடு அதன் தகுதிக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஒளியாகவும் இருக்கும். உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட 100 கிராம் உணவுகளுக்கு சீன முட்டைக்கோசின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
செரிமானத்திற்கு
ஃபைபர் மெதுவாக வயிற்றின் சுவர்களை மூடி, செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது. அரிய வைட்டமின் யூ டூடெனனல் மற்றும் வயிற்றுப் புண்களை குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது.
முட்டைக்கோஸ் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கிறது. வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, மலத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது.
பெண்ணுக்கு
சருமத்தின் அழகையும் இளமையையும் பராமரிக்க உதவுகிறது. ஒரு பெண்ணின் ஆரோக்கியத்திற்கு காய்கறியில் உள்ள மிக முக்கியமான இரசாயனம் இந்தோல் ஆகும், இது எஸ்ட்ராடியோலை ஈஸ்ட்ரோஜன் ஹார்மோனின் குறைவான ஆபத்தான வடிவமாக மாற்றுகிறது. இது மார்பக மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
அதன் பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகத்திற்கு நன்றி, இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கனிம பொருட்களின் ஒரு பெரிய சிக்கலானது சிறுநீரக செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஏனெனில் இது உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது மற்றும் வீக்கத்தை நீக்குகிறது.
எடை இழப்புக்கு சீன முட்டைக்கோஸ் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்
சீன முட்டைக்கோசின் நன்மைகள்
நன்மைகள் முட்டைக்கோஸ் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் | சீன முட்டைக்கோஸ் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு, சீன முட்டைக்கோஸ் பண்புகள்
முரண்பாடுகள்
சீன முட்டைக்கோஸ் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். சிட்ரிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவர்கள் அதை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். இது அமில-அடிப்படை சமநிலையின்மை, புண்களின் தீவிரமடைதல், கணைய அழற்சி, இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சிக்கு வழிவகுக்கும். சீன முட்டைக்கோஸ் உணவில் சேர்க்கப்படும் உப்பு சல்பர் மற்றும் குளோரின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது, இது குடலைச் சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் வயிற்றின் உட்புற இரத்தப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும்.
இது பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி போன்ற புளிக்க பால் பொருட்களுடன் இணைக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் அத்தகைய உணவு வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தும்.
ஒரு ஆரோக்கியமான வயது வந்தோர் ஒரு நாளைக்கு 150 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்கள் குழந்தை பிறந்த முதல் இரண்டு மாதங்களில் சீன காய்கறிகளை சாப்பிடுவதை தவிர்க்க வேண்டும். குழந்தைகளுக்கு சிறிய பகுதிகளில் உணவில் அறிமுகப்படுத்தலாம், படிப்படியாக 100 கிராம் வரை அதிகரிக்கும்.