396. ผลิตภัณฑ์ Semolina halva 400 กรัม semolina, น้ำตาล 500 กรัม, วอลนัท 300 กรัม, น้ำมันพืช 150 มล., มะนาว 1 ลูก, ลูกเกด 100 กรัม, อัลมอนด์ 30 กรัม, น้ำตาลผง, ผิวเลมอนบดหรืออบเชย เวลาทำอาหาร – 25 นาที ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทซีเรียลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขนมปังเซโมลินาแอลจีเรีย ส่วนผสม: เซโมลินา 400 กรัม, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลี 100 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, เนยละลาย 1 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 100 มล., น้ำตาล 2 ช้อนชา, เกลือ 2 ช้อนชา วิธีการเตรียม: ตีไข่เบา ๆ

ส่วนผสมแป้งเซโมลินา 1.5 ถ้วยตวง 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยเกลือ วิธีการเตรียม: โรยเซโมลินาด้วยน้ำเค็มแล้วผสมให้เข้ากันเป็นวงกลมโดยใช้นิ้วโรยอย่างต่อเนื่อง

เนื้อเซโมลินา ส่วนผสม: เซโมลินา 1 ถ้วย ไข่ต้ม 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ นม 2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังช้อนโต๊ะเกลือ สำหรับซอส: ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน, ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน

ฉันเห็นสูตรขนมปังนี้ในกลุ่มการทำอาหารกลุ่มหนึ่ง มันทำให้ฉันทึ่งทันทีและฉันก็ตัดสินใจทำอาหารมัน ฉันปรับสูตรเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับตัวเอง เป็นผลให้ขนมปังที่เติมเซโมลินาอบในเครื่องทำขนมปังกลายเป็นขนมปังทรงสูงสวยงามนุ่มและอร่อยมาก มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลาย ๆ เมนู

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขนมปังด้วยเซโมลินาเราจะต้อง:

น้ำ - 330 มล.
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เซโมลินา - 100 กรัม;

เกลือ - 1.5 ช้อนชา;

แป้งสาลี 400 กรัม + 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมสำหรับการอบขนมปังด้วยเซโมลินา

เทน้ำและน้ำมันพืชลงในถังเครื่องทำขนมปัง

เพิ่มเกลือและยีสต์ (เพิ่มส่วนผสมตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ)

ตั้งค่าโหมดหลัก น้ำหนัก - 750 กรัม สีเปลือก - "ปานกลาง" ขนมปังของฉันที่มีเซโมลินาอบในโหมดนี้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง 10 นาที การควบคุมการก่อตัวของขนมปังเป็นสิ่งสำคัญมากแป้งควรจะนุ่มและไม่ติดกับผนังของถัง หากแป้งติดด้านข้าง ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย (แต่อย่าหักโหมจนเกินไป)

ทำให้ขนมปังที่เตรียมไว้เย็นลงเล็กน้อยในถังเครื่องทำขนมปัง จากนั้นนำออกและพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง ขนมปังที่เตรียมด้วยการเติมเซโมลินาจะออกมาสูงและมีรูพรุน

ขนมปัง Kefir ที่เติมเซโมลินาทำให้ฉันพอใจกับความพรุนและความนุ่มนวลของมัน มีกลิ่นนมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ และขนมปังนี้ไม่แตกสลายเลย การปรากฏตัวของเซโมลินาในขนมปังนั้นแทบจะมองไม่เห็นรสชาติ แต่มันก็ทำให้โครงสร้างชิ้นขนมปังมีลักษณะนุ่มและละเอียดอ่อน ขนมปังที่มีเซโมลินาถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน! ฉันขอแนะนำให้คุณปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบสดใหม่และอร่อยอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา (ออกฤทธิ์เร็ว)
• แป้งสาลี – 450 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• เซโมลินา – 50 กรัม
• kefir – 250 มล. (อุณหภูมิห้อง)
• น้ำ – 70 มล. (อุ่น)
• น้ำมันพืช – 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมปังด้วยเซโมลินาในเครื่องทำขนมปัง:

ปริมาณของเหลวที่ใช้ในสูตรคือ 320 มล. สัดส่วนของน้ำและเคเฟอร์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ฉันมักจะทาน kefir 250 มล. และ 70 มล. และสูตรที่มีสัดส่วนนี้ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย

ส่วนผสมจะถูกใส่ลงในถังเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ บางรุ่นจำเป็นต้องใส่ส่วนผสมที่แห้งเป็นครั้งแรก ในขณะที่บางรุ่นต้องใช้ส่วนผสมที่เป็นของเหลว

สำหรับการอบในเครื่องทำขนมปัง พานาโซนิคเลือกโหมดการทำงาน "พื้นฐาน" (ในรุ่นของคุณอาจเป็น "พื้นฐาน" หรือ "ฝรั่งเศส") ขนมปังชนิดนี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากอบด้วยเปลือกขนาดปานกลาง ดังนั้นขั้นตอนต่อไปคือเลือกตัวเลือกนี้

เครื่องทำขนมปังใช้งานได้ 4 ชั่วโมง

เป็นผลให้เราได้ขนมปังขนาดกลางที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

เรานำก้อนออกจากถังเครื่องทำขนมปังแล้ววางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว ไม่แนะนำให้ตัดและกินขนมปังร้อน ๆ ดังนั้นควรรอจนกว่าจะเย็นสนิท

ขนมปัง Kefir ที่ทำจากเซโมลินาเหมาะสำหรับอาหารทุกจานและสามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับแซนด์วิชและแซนด์วิชได้ แค่นมอุ่นๆ สักแก้วก็อร่อยได้!

ฉันแน่ใจว่าสูตรนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเจ้าของโรงงานขนมปังขนาดเล็กที่บ้าน))

อร่อย!!!

ขอขอบคุณ Svetlana Kislovskaya สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่าย!
พานาโซนิค 2502

15

0 ชม. 0 นาที

การตระเตรียม

2 ชม. 0 นาที

เตรียมตัว

แป้งเซโมลินาและแป้งสาลีเป็นผลิตภัณฑ์ของโรงโม่แป้งเดียวกัน เพียงแค่เซโมลินา - การกำจัดแป้งขนาดใหญ่ออกจากตะแกรงหลังจากการกรองเซโมลินาไม่ได้ทำขึ้นเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากันและมักจะใช้แทนกันในสูตรอาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่าความละเอียดของเซโมลินาทำให้เนื้อคาสเซอโรลมีเนื้อสัมผัสที่ดีและความร่วนของขนมชนิดร่วนอย่างไรก็ตามแป้งเป็นที่นิยมมากกว่าในขนมอบยีสต์ในประเทศของเรา แต่เซโมลินามักใช้ในอาหารโมร็อกโก
ขนมปังคือทุกสิ่ง! อาหารหลักสำหรับชาวอาร์เมเนียแม้จะมีอาหารดั้งเดิมที่หลากหลาย แต่ก็เป็นขนมปังเป็นหลัก เราเป็นชาวอาร์เมเนีย แทนที่จะทานอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น เราพูดว่า: "มากินขนมปังกันเถอะ!" :) อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมปังสดใหม่ที่มีชีส เนย... และไม่มีอะไรเลย... โดยทั่วไป ขนมปังในอาร์เมเนียไม่ได้อบด้วยยีสต์ แต่ใช้ ttkhmore (นี่คือแป้งเปรี้ยวซึ่งเป็นแป้งเก่าชิ้นหนึ่ง) ฉันตัดสินใจทดลองและอบขนมปังด้วยเซโมลินา ฉันคิดว่าการทดลองประสบความสำเร็จ

แป้งเซโมลินาและแป้งสาลีเป็นผลิตภัณฑ์ของโรงโม่แป้งเดียวกัน เพียงแค่เซโมลินา - การกำจัดแป้งขนาดใหญ่ออกจากตะแกรงหลังจากการกรองเซโมลินาไม่ได้ทำขึ้นเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากันและมักจะใช้แทนกันในสูตรอาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่าความละเอียดของเซโมลินาทำให้เนื้อคาสเซอโรลมีเนื้อสัมผัสที่ดีและความร่วนของขนมชนิดร่วนอย่างไรก็ตามแป้งเป็นที่นิยมมากกว่าในขนมอบยีสต์ในประเทศของเรา แต่เซโมลินามักใช้ในอาหารโมร็อกโก
ขนมปังคือทุกสิ่ง! อาหารหลักสำหรับชาวอาร์เมเนียแม้จะมีอาหารดั้งเดิมที่หลากหลาย แต่ก็เป็นขนมปังเป็นหลัก เราเป็นชาวอาร์เมเนีย แทนที่จะทานอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น เราพูดว่า: "มากินขนมปังกันเถอะ!" :) อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมปังสดใหม่ที่มีชีส เนย... และไม่มีอะไรเลย... โดยทั่วไป ขนมปังในอาร์เมเนียไม่ได้อบด้วยยีสต์ แต่ใช้ ttkhmore (นี่คือแป้งเปรี้ยวซึ่งเป็นแป้งเก่าชิ้นหนึ่ง) ฉันตัดสินใจทดลองและอบขนมปังด้วยเซโมลินา ฉันคิดว่าการทดลองประสบความสำเร็จ

แป้งเซโมลินาและแป้งสาลีเป็นผลิตภัณฑ์ของโรงโม่แป้งเดียวกัน เพียงแค่เซโมลินา - การกำจัดแป้งขนาดใหญ่ออกจากตะแกรงหลังจากการกรองเซโมลินาไม่ได้ทำขึ้นเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากันและมักจะใช้แทนกันในสูตรอาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่าความละเอียดของเซโมลินาทำให้เนื้อคาสเซอโรลมีเนื้อสัมผัสที่ดีและความร่วนของขนมชนิดร่วนอย่างไรก็ตามแป้งเป็นที่นิยมมากกว่าในขนมอบยีสต์ในประเทศของเรา แต่เซโมลินามักใช้ในอาหารโมร็อกโก
ขนมปังคือทุกสิ่ง! อาหารหลักสำหรับชาวอาร์เมเนียแม้จะมีอาหารดั้งเดิมที่หลากหลาย แต่ก็เป็นขนมปังเป็นหลัก เราเป็นชาวอาร์เมเนีย แทนที่จะทานอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น เราพูดว่า: "มากินขนมปังกันเถอะ!" :) อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมปังสดใหม่ที่มีชีส เนย... และไม่มีอะไรเลย... โดยทั่วไป ขนมปังในอาร์เมเนียไม่ได้อบด้วยยีสต์ แต่ใช้ ttkhmore (นี่คือแป้งเปรี้ยวซึ่งเป็นแป้งเก่าชิ้นหนึ่ง) ฉันตัดสินใจทดลองและอบขนมปังด้วยเซโมลินา ฉันคิดว่าการทดลองประสบความสำเร็จ