เนื้อไก่ในกระทะ วิธีทอดเนื้อไก่ในกระทะ วิธีปรุงเนื้อไก่ในกระทะอย่างรวดเร็วและอร่อย

คุณจะต้องการ:

ประโยชน์ของการใช้คืออะไร

เนื้อไก่ถือเป็นอาหารเนื่องจากมีไขมันต่ำและมีแคลอรี่ต่ำ เนื้อ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 110 แคลอรี่ โปรตีน 23 กรัม และไขมันเพียง 1 กรัม มันแทบไม่มีคอเลสเตอรอลเลย

ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม: A, B1, B2, B3, แคลเซียม, สังกะสี, ทองแดง, ซัลเฟอร์, ซีลีเนียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม

อาหารที่มีโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการสร้างกระบวนการปกติของทุกกระบวนการของชีวิต โปรตีนไม่เพียงเกี่ยวข้องในการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างโครงกระดูกมนุษย์อีกด้วย

วิธีเลือกไก่สด

มีบริการตรวจสอบคุณภาพของสินค้าที่ผลิต มีการตรวจสอบองค์กรขนาดเล็กและขนาดใหญ่ผ่านการตรวจสอบคุณภาพและการตรวจสอบการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยในระหว่างการผลิต คุณสามารถมุ่งเน้นเรื่องนี้ได้หากผู้ผลิตเป็นบริษัทขนาดใหญ่ เธอได้ทำการตรวจสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง และไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

แต่ไม่ได้หมายความว่าวิสาหกิจขนาดเล็กจะผลิตสินค้าคุณภาพต่ำ ใช่ พวกเขาให้ความสนใจน้อยลง แต่คุณสามารถขอใบรับรองได้ตลอดเวลาเนื่องจากผู้ผลิตที่รับผิดชอบทุกรายจะมอบใบรับรองให้กับคุณ

ให้ความสนใจกับวันหมดอายุ สภาพการเก็บรักษา (โดยเฉพาะหากเป็นซุปเปอร์มาร์เก็ต) ลักษณะเนื้อ และกลิ่น

เพื่อลดความเสี่ยงในการซื้อเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำ อย่าซื้ออะไรจากตลาดที่เกิดขึ้นเองหรือ "อยู่ในมือ" ของผู้คน

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนปรุงอาหาร

• ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้เนื้อแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก
• หากเนื้อถูกแช่แข็งก็จะต้องละลาย หากทำเช่นนี้คุณจะสูญเสียสารอาหารน้อยลง

คุณไม่ควรใส่เกลือก่อนปรุงอาหาร (ไม่ว่าจะต้มหรือทอด) เพราะจะทำให้สูญเสียน้ำผลไม้ไปมาก และจะทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จแย่ลง และลดคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อ เนื้อ

• สำหรับการทอดเนื้อไก่ควรใช้น้ำมันพืชหรือเนยจะดีกว่า ไขมันอื่น ๆ ทั้งหมดจะทำให้รสชาติแย่ลงเท่านั้น
• หากคุณใช้แบบกลั่นก็สามารถให้ความร้อนได้แรงกว่าแบบไม่ขัดสี ดังนั้นจึงง่ายกว่ามากที่จะได้เปลือก
• หากคุณใช้เนยก่อนทอดให้ทาน้ำมันพืชในกระทะก่อนทอดเนยจะไม่คล้ำระหว่างการทอด

• เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำระหว่างปรุงอาหารสามารถหมักได้ น้ำดองอาจเป็น kefir โยเกิร์ตโดยเติมซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถปรุงด้วยมายองเนสและกระเทียมได้ คุณสามารถหมักไก่ทั้งตัว ไก่ สะโพกไก่ และปีกไก่ในน้ำหมักน้ำผึ้งซึ่งจะทำให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อทอด

หมักเนื้อไว้ประมาณ 30 ถึง 40 นาที น้ำดองจะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ระยะเวลาในการทอด

เนื้อไก่ปรุงค่อนข้างเร็ว มีความเสี่ยงที่จะทำให้มันแห้ง ต้องเป็นไปตามกรอบเวลาโดยประมาณ

ชิ้นเนื้อหรือเนื้อสับจะทอดประมาณ 15 นาที หากทอดทั้งชิ้นจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที การทอดบนกระทะย่างจะใช้เวลา 7 ถึง 10 นาที

หากคุณกำลังจะเคี่ยวเนื้อ เนื้อควรใช้เวลาประมาณสามสิบนาทีในกระทะใต้ฝา

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อทอดคือ 163 กิโลแคลอรี (เสิร์ฟ 100 กรัม)

สูตรอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายที่มีเนื้อไก่และทางเลือกนั้นขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณต้องการและสามารถอุทิศให้กับการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันได้ เราขอเชิญชวนให้คุณพิจารณาแนวคิดที่ง่ายและประหยัดเวลามากที่สุดในการเตรียมเนื้อไก่ที่ทุกคนชื่นชอบ

เนื้อไก่ตุ๋นด้วยครีมหรือครีม

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ 500 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมและหั่นเนื้อเป็นชิ้นทอดในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง เนื้อไก่เปลี่ยนเป็นสีขาวเมื่อปรุง จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน หัวหอมควรเปลี่ยนเป็นสีทองและชิ้นเนื้อควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมแล้วแต่รสนิยมของคุณ ซอสครีมเปรี้ยวต้องเค็มและพริกไทย ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนครีมเริ่มเดือด หลังจากครีมเปรี้ยวเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีกห้านาที ครีมเปรี้ยวไม่ควรเดือด เนื้อไก่สำเร็จรูปในครีมหรือครีมสามารถถอดออกจากเตาได้ คุณสามารถปรุงอกไก่กับผักอื่น ๆ ได้ นี่เป็นจานที่เรียบง่ายและอร่อย

เพื่อให้หัวหอมกลายเป็นสีทองเมื่อทอดคุณต้องโรยแป้งก่อน

เนื้อปลาทอดบนกระทะย่าง

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำรสชาติ
• โหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2-3 ซี่

ต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันจำนวนนี้จะเพียงพอที่จะทอดเนื้อสองชิ้น สามารถหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าหรือปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศทันทีแล้วนำไปย่าง หลังจากหมักแล้วเนื้อจะชุ่มฉ่ำ คุณต้องทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับผักย่างที่คุณชื่นชอบ มันจะเป็นทั้งอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรอกไก่ในแป้ง

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ 500 ก
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 1 ชิ้น
• น้ำเย็น 250 มล
• แป้ง 5 ชต.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงรสเนื้อไก่ ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมเครื่องเทศ เกลือและเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะหมักทิ้งไว้ 30 นาที

เตรียมแป้ง: ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย เทน้ำเย็น ใส่แป้งและแป้งลงไป คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ ผสมทุกอย่างจนเนียน จุ่มชิ้นเนื้อที่หมักไว้ลงในแป้ง วางในกระทะร้อน แล้วทอดในแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ผักสดเหมาะเป็นกับข้าว

เนื้อไก่ในซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 600 ก
• ซอสมะเขือเทศหรือวาง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำ 500 มล
• น้ำมันพืช 4-5 ตัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เกลือและพริกไทยเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เครื่องเทศและม้วนแป้ง จากนั้นคุณต้องทอดในกระทะ เรายังทอดหัวหอมสับด้วย ใส่หัวหอมและเนื้อลงในกระทะใบเดียว

การทำซอสมะเขือเทศ: ผสมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำครึ่งลิตร เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และซอสมะเขือเทศ เทซอสที่ได้ลงในกระทะพร้อมเนื้อทอดและหัวหอมแล้วคุณจะต้องเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาที น้ำเกรวี่แสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับพาสต้า

เสิร์ฟพร้อมอะไร.

เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด ผักถือได้ว่าเป็นผักแบบดั้งเดิมที่สุด พวกเขาสามารถทอด, ต้ม, ตุ๋น, คั่วบนไฟแบบเปิดหรือย่าง มันฝรั่งบด ข้าวต้ม และมันฝรั่งทอดก็จะเป็นแบบคลาสสิกเช่นกัน ชีส สมุนไพร และเห็ดเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมในจาน ชิ้นเนื้ออร่อยเป็นพิเศษกับเห็ดและชีส

เครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทุกจาน สำหรับไก่ คุณสามารถลองใช้เครื่องเทศการัม มาซาล่าผสมได้ เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารอินเดียเหนือ

ในการจัดเตรียมคุณต้องมีเครื่องเทศดังต่อไปนี้: พริกไทยดำ, กานพลู, กระวานสีน้ำตาลและสีเขียว, ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น, ยี่หร่าและอบเชย

ชาวฮินดูเตรียมส่วนผสมนี้ด้วยตัวเองอย่างแน่นอน เครื่องเทศทั้งหมดไม่ควรถูกบด แต่นำไปผัดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบดเป็นผง ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ได้สามเดือนในขวดแก้ว สามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยการเพิ่มรสชาติและกลิ่นใหม่

เนื้อนุ่ม ฉ่ำ อร่อย และเบามาก!

เนื้อไก่ทอดในกระทะให้เสียงเหมือนไก่ชิ้นแห้งไม่ติดมันซึ่งกลืนยาก! และโดยทั่วไปแล้ว เฉพาะผู้หญิงที่พอใจกับรูปร่างเท่านั้นที่สามารถรับประทานสิ่งนี้ได้

ฉันบอกคุณอย่างเป็นทางการว่า:“ ไม่เป็นเช่นนั้น! คุณยังไม่ได้กินอกไก่ที่นุ่มที่สุดทอดในกระทะเหรอ? คุณยังไม่เจอสูตรนี้เลย!”

ดังนั้น จึงอุทิศให้กับนักสู้ทุกคนที่มีแคลอรี่ส่วนเกินและนักล่ากระรอก!

เนื้อไก่ทอดในกระทะหรือวิธีทอดอกไก่จนนุ่มความแตกต่าง:

1. ตามหลักการแล้วควรตัดเนื้อตามยาวเป็นชั้น ๆ เพื่อให้มีความหนาเท่ากัน แต่ฉันยอมรับว่าฉันไม่เคยตั้งเป้าอย่างสมบูรณ์แบบขนาดนี้ จากนั้นที่ด้านล่างของเนื้อจะมีชิ้นบาง ๆ อยู่เสมอซึ่งจะบางลงและเล็กลงเสมอ ในเรื่องนี้กระบวนการทำอาหารถูกควบคุมโดยการนำออกจากกระทะก่อน คุณไม่จำเป็นต้องปกปิดมันด้วยซ้ำ เพราะพวกมันสุกเร็วมาก
2. สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วย kefir ได้ แต่ฉันชอบครีมเปรี้ยวมากกว่า แน่นอนว่าการหมักสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ควรหมักในตอนเช้าจะดีกว่าหากคุณวางแผนที่จะทอดในตอนเย็น
3. การนึ่งใต้ฝาสามารถเปลี่ยนเป็นเตาอบได้ วางอกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากทอดในกระทะประมาณ 7 นาที หากคุณวางแผนที่จะใช้เตาอบก็ไม่จำเป็นต้องหั่นอกเป็นชั้นบางลงก่อนหมัก
4. มันสำคัญมากที่จะไม่มากเกินไป! หากคุณทำมากเกินไปในกระทะ ความพยายามทั้งหมดของคุณจะสูญเปล่า ได้เนื้อขาวแห้ง.
5. ฉันกินเกลือ และยิ่งไปกว่านั้น ฉันไม่ชอบเวลาที่อาหารมีรสเค็มน้อยเกินไป แต่หลังจากหมักด้วยครีมเปรี้ยวแล้วก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือที่อก!

ฉันยอมรับว่าเต้านมที่เตรียมด้วยวิธีนี้โดยใช้เตาอบนั้นดีมากสำหรับทำซีซาร์ไก่! ลองมัน!

เวลาเตรียมการ:2 นาที

เวลาทำอาหาร:10 นาที

เวลารวม: 12 นาที

จาน: อาหารจานหลัก (สัตว์ปีก)

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

เสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ

ปริมาณแคลอรี่: 132 กิโลแคลอรี | คาร์โบไฮเดรต: 0.1 ก | โปรตีน : 23 ก | ไขมัน : 4 ก

วัตถุดิบ

• อกไก่ 800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม 15%
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน

คำแนะนำ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบางลง



เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เนื้อไก่สับ เป็นชิ้น ๆ, ทอด.
สับเนื้อไก่ต้องทอด
เนื้อไก่ โดยสิ้นเชิงทอดด้วยไฟปานกลาง เคี่ยวเนื้อไก่ทั้งตัวด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้

วิธีทอดเนื้อไก่

วิธีการทอดชิ้นเนื้อไก่

สินค้า
เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทอดชิ้นเนื้อ
1. เนื้อไก่ ถ้าแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง
2. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล บีบเบา ๆ แล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
3. วางเนื้อบนกระดานหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โดยให้ด้านละ 2 เซนติเมตรพยายามให้แน่ใจว่าเส้นใยเอียงกับลูกบาศก์
4. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟเป็นเวลา 1 นาที
5. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
6. ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นๆ
7. ทอดเนื้อไก่ด้วยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที
8. 1 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด ใส่เกลือและพริกไทย

วิธีทอดเนื้อไก่ทั้งตัว

สินค้า
เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทอดเนื้อไก่ทั้งตัว
1. ละลายเนื้อเอาเส้นเลือดออกแล้วล้างออก
2. บดเกลือและพริกไทยให้ทั่วชิ้นเนื้อ
3. วางเนื้อลงบนพื้นผิวงาน ใช้มือกดเบา ๆ แล้วใช้มีดในแนวนอน ตัดเนื้อไก่จนเกือบสุดแล้วคลี่ออก: คุณควรได้เนื้อชั้นใหญ่
4. วางเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน (กรณีที่ดีที่สุดคือ 2 ชิ้นจะพอดี) ทอดด้านละ 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. นำชิ้นเนื้อมาเตรียมไว้โดยเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วปิดฝา: เคี่ยวประมาณ 10 นาที

วิธีการทอดเนื้อสับ

สินค้า
เนื้ออกไก่ - 3 ชิ้น
ชีส - 150 กรัม
แฮม - 150 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 1-2 กลีบ
พริกไทยดำป่น, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมด้านบน)

วิธีการทอดไก่สับ
1. ล้างเนื้ออกไก่ 3 ชิ้น (สำหรับสับควรใช้เนื้อไก่แช่เย็นมากกว่าไก่) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดแต่ละชั้นด้วยมีดคมๆ ตามฐานออกเป็นสองชั้น อย่าตัดจนสุดจนสามารถเปิดเต้านมได้ หากมีดทะลุเนื้อในบางแห่ง คุณจะต้องทับขอบของรูเมื่อตี จากนั้นเมื่อหย่อนลงในแป้งเนื้อสับจะไม่หลุดออกมา
2. ตีเนื้อทั้งสองด้าน ควรใช้การตีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนฉีกขาด เกลือสับที่เสร็จแล้วเล็กน้อยโรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทยดำป่นแล้วหมักไว้หลายนาที
3. ขูดชีส 150 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ หั่นแฮม 150 กรัมเป็นก้อนแล้ววางเป็นชั้นๆ บนเต้านมแต่ละข้าง
4. ปิดไส้ด้วยเต้านมอีกครึ่งหนึ่งใช้มือตบเล็กน้อยเพื่อกระจายมวลให้เท่ากันแล้วตีรอบขอบ - "ปิดผนึก" เต้านม
5. ในจานลึก ตีไข่ 2 ฟองด้วยการตี เติมเกลือเล็กน้อยและกระเทียมสับ 1 กลีบ ผัดต่อไปใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผลลัพธ์ควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันมีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับแป้ง ให้เขย่าส่วนผสมไข่กับเกลือแล้วเทแป้งลงในจานต่างๆ ในกรณีนี้ไก่สับจะต้องรีดในแป้งก่อนแล้วจึงจุ่มลงในไข่ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา
6. หลังจากจุ่มไก่สับลงในแป้งแล้ว ให้นำไปใส่ในกระทะที่ร้อนจัดทันที
7. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านประมาณ 8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หมุนสับอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายหรือส้อมเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนฉีกขาด ควรดำเนินการอย่างรวดเร็วโดยใช้มือเพียงครั้งเดียว แป้งจะไม่กระจายไปทั่วกระทะ

เนื้อไก่ในซอสครีมกับเห็ด

สินค้า
ไก่ - 500 กรัม
แชมเปญสด - 200 กรัม
ครีม 20% - 200 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
ชีส - 100 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทอดเนื้อไก่กับเห็ด
1. ล้างไก่ให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นตามขวาง
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่ไก่ลงไป
3. เกลือและพริกไทยเนื้อไก่ทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด
4. ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ไก่ลงในกระทะแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. ใส่เกลือลงในเนื้อไก่เพื่อลิ้มรสเทครีมแล้วทอดประมาณ 10 นาทีคนให้เข้ากัน
6. เมื่อเสิร์ฟเนื้อไก่ตุ๋น ให้วางเนื้อลงบนจานแล้วขูดชีสด้านบน
ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ตุ๋นในซอสครีมเห็ด 113 kcal/100 กรัม

เนื้อไก่ทอดในหม้อหุงช้า

สินค้า
เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
พริกไทยดำป่น, ส่วนผสมของพริกไทย, ปาปริก้า, แกง - เพื่อลิ้มรส
ซีอิ๊วขาว - ครึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร
1. หากเนื้อไก่แช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร
2. ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งใส่ในภาชนะหรือบนจานแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
3. ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างเนื้อไก่ที่ละลายแล้วให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
4. หากเนื้อไก่ซื้อสด คุณต้องล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร
5. เช็ดเนื้อไก่ที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
6. วางเนื้อในภาชนะ โรยด้วยพริกไทยดำป่น ส่วนผสมของพริกไทย ปาปริก้า แกง และโรยด้วยซีอิ๊วขาว
7. ปิดฝาภาชนะด้วยเนื้อปลาที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หมักไว้ 2.5 ชั่วโมง โดยใส่ซีอิ๊วขาวทุกๆ ครึ่งชั่วโมง
8. เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" วางเนื้อไก่ที่หมักไว้ในชามหลายเมนูเพื่อให้เนื้อมีระยะห่าง 2 เซนติเมตร ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
9. พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
นำเนื้อทอดออกจากเมนูหลายเมนู วางบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้น

Fkusnofacts

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ทอด 163 กิโลแคลอรี/100 กรัม

อายุการเก็บรักษาไก่ทอด - 5 วันในตู้เย็น 5 เดือนในตู้แช่แข็ง และ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ต้นทุนเนื้อไก่- จาก 250 รูเบิล/1 กิโลกรัม (ค่าเฉลี่ยมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2559)

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สำหรับเนื้อไก่ 500 กรัม

สินค้า
ซีอิ๊วขาว - 6 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
กระเทียม - 4 กลีบ
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีหมักเนื้อไก่ในน้ำหมักน้ำผึ้ง
ปอกเปลือกและสับกระเทียม 4 กลีบ ผสมซีอิ๊ว 6 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 2 ช้อนชา, กระเทียม และพริกไทยลงในชาม ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่ คุณควรหมักแบบนี้: วางชิ้นเนื้อไก่บนจานหรือในถุงพลาสติก เทน้ำดอง 1 ช้อนโต๊ะลงไป วางชิ้นถัดไปของไก่ไว้ด้านบน เทลงบนน้ำดอง และอื่นๆ จนกว่าเนื้อจะสุก ที่เสร็จเรียบร้อย. คลุมไก่ด้วยน้ำดองด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หมักกระเทียม

สำหรับเนื้อไก่ 800 กรัม

สินค้า
กระเทียม - 3 กลีบ
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสมุนไพรอะโรมาติกแห้ง (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่) - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีหมักเนื้อปลาในน้ำดองกระเทียม
ปอกกระเทียม 3 กลีบแล้วผ่านการกดกระเทียม ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ละลายเนื้อไก่ล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น ถูแต่ละชิ้นด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นจากทุกด้าน วางในจาน ปิดด้วยจานหรือพลาสติกแร็ป แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ซอสพร้อมน้ำมะนาว

สำหรับเนื้อไก่ 800 กรัม

สินค้า
มายองเนส - 200 กรัม
ซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) - 100 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ
มะนาวครึ่งลูก
ผักชีฝรั่ง – 5 กรัม
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสมะนาวสำหรับเนื้อ
ปอกเปลือกและสับกระเทียม 3 กลีบ ล้างมะนาว เช็ดด้วยผ้าแห้ง ผ่าครึ่ง บีบน้ำออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดมะนาวออก ล้างผักชีฝรั่ง ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด
ผสมมายองเนส 200 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม, กระเทียมสับ, น้ำมะนาว, สมุนไพร เพิ่มพริกไทยดำป่นและผสมทุกอย่าง เสิร์ฟซอสแยกกันในเรือน้ำเกรวี่

วิธีทอดเนื้อไก่

วิธีการทอดชิ้นเนื้อไก่

สินค้า
เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทอดชิ้นเนื้อ
1. เนื้อไก่ ถ้าแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง
2. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล บีบเบา ๆ แล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
3. วางเนื้อบนกระดานหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โดยให้ด้านละ 2 เซนติเมตรพยายามให้แน่ใจว่าเส้นใยเอียงกับลูกบาศก์
4. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟเป็นเวลา 1 นาที
5. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
6. ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นๆ
7. ทอดเนื้อไก่ด้วยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที
8. 1 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด ใส่เกลือและพริกไทย

วิธีการทอดไก่สับ

สินค้า
เนื้ออกไก่ - 3 ชิ้น
ชีส - 150 กรัม
แฮม - 150 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 1-2 กลีบ
พริกไทยดำป่น, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมด้านบน)

วิธีการทอดไก่สับ
1. ล้างเนื้ออกไก่ 3 ชิ้น (สำหรับสับควรใช้เนื้อไก่แช่เย็นมากกว่าไก่) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดแต่ละชั้นด้วยมีดคมๆ ตามฐานออกเป็นสองชั้น อย่าตัดจนสุดจนสามารถเปิดเต้านมได้ หากมีดทะลุเนื้อในบางแห่ง คุณจะต้องทับขอบของรูเมื่อตี จากนั้นเมื่อหย่อนลงในแป้งเนื้อสับจะไม่หลุดออกมา
2. ตีเนื้อทั้งสองด้าน ควรใช้การตีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนฉีกขาด เกลือสับที่เสร็จแล้วเล็กน้อยโรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทยดำป่นแล้วหมักไว้หลายนาที
3. ขูดชีส 150 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ หั่นแฮม 150 กรัมเป็นก้อนแล้ววางเป็นชั้นๆ บนเต้านมแต่ละข้าง
4. ปิดไส้ด้วยเต้านมอีกครึ่งหนึ่งใช้มือตบเล็กน้อยเพื่อกระจายมวลให้เท่ากันแล้วตีรอบขอบ - "ปิดผนึก" เต้านม
5. ในจานลึก ตีไข่ 2 ฟองด้วยการตี เติมเกลือเล็กน้อยและกระเทียมสับ 1 กลีบ ผัดต่อไปใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผลลัพธ์ควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันมีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับแป้ง ให้เขย่าส่วนผสมไข่กับเกลือแล้วเทแป้งลงในจานต่างๆ ในกรณีนี้ไก่สับจะต้องรีดในแป้งก่อนแล้วจึงจุ่มลงในไข่ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา
6. หลังจากจุ่มไก่สับลงในแป้งแล้ว ให้นำไปใส่ในกระทะที่ร้อนจัดทันที
7. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านประมาณ 8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หมุนสับอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายหรือส้อมเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนฉีกขาด ควรดำเนินการอย่างรวดเร็วโดยใช้มือเพียงครั้งเดียว แป้งจะไม่กระจายไปทั่วกระทะ

วิธีตุ๋นเนื้อไก่ในซอสครีมกับเห็ด

วัตถุดิบ
ไก่ - 500 กรัม
แชมเปญสด - 200 กรัม
ครีม 20% - 200 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
ชีส - 100 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทอดเนื้อไก่กับเห็ด
1. ล้างไก่ให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นตามขวาง
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่ไก่ลงไป
3. เกลือและพริกไทยเนื้อไก่ทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด
4. ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ไก่ลงในกระทะแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. ใส่เกลือลงในเนื้อไก่เพื่อลิ้มรสเทครีมแล้วทอดประมาณ 10 นาทีคนให้เข้ากัน
6. เมื่อเสิร์ฟเนื้อไก่ตุ๋น ให้วางเนื้อลงบนจานแล้วขูดชีสด้านบน
ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ตุ๋นในซอสครีมเห็ด 113 kcal/100 กรัม

เนื้อไก่ทอดในหม้อหุงช้า

สินค้า
เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
พริกไทยดำป่น, ส่วนผสมของพริกไทย, ปาปริก้า, แกง – เพื่อลิ้มรส
ซีอิ๊วขาว - ครึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร
1. หากเนื้อไก่แช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร
2. ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งใส่ในภาชนะหรือบนจานแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
3. ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างเนื้อไก่ที่ละลายแล้วให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
4. หากเนื้อไก่ซื้อสด คุณต้องล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร
5. เช็ดเนื้อไก่ที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
6. วางเนื้อในภาชนะ โรยด้วยพริกไทยดำป่น ส่วนผสมของพริกไทย ปาปริก้า แกง และโรยด้วยซีอิ๊วขาว
7. ปิดฝาภาชนะด้วยเนื้อปลาที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หมักไว้ 2.5 ชั่วโมง โดยใส่ซีอิ๊วขาวทุกๆ ครึ่งชั่วโมง
8. เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" วางเนื้อไก่ที่หมักไว้ในชามหลายเมนูเพื่อให้เนื้อมีระยะห่าง 2 เซนติเมตร ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
9. พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
นำเนื้อทอดออกจากเมนูหลายเมนู วางบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้น

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับไก่ทอด

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ทอด 163 กิโลแคลอรี/100 กรัม

อายุการเก็บรักษาไก่ทอด - 5 วันในตู้เย็น 5 เดือนในตู้แช่แข็ง และ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ต้นทุนเนื้อไก่- 300 รูเบิล/1 กิโลกรัม (มอสโก ตุลาคม 2558)

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สำหรับเนื้อไก่ 500 กรัม

สินค้า
ซีอิ๊วขาว - 6 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
กระเทียม - 4 กลีบ
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีหมักเนื้อไก่ในน้ำหมักน้ำผึ้ง
ปอกเปลือกและสับกระเทียม 4 กลีบ ผสมซีอิ๊ว 6 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 2 ช้อนชา, กระเทียม และพริกไทยลงในชาม ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่ คุณควรหมักแบบนี้: วางชิ้นเนื้อไก่บนจานหรือในถุงพลาสติก เทน้ำดอง 1 ช้อนโต๊ะลงไป วางชิ้นถัดไปของไก่ไว้ด้านบน เทลงบนน้ำดอง และอื่นๆ จนกว่าเนื้อจะสุก ที่เสร็จเรียบร้อย. คลุมไก่ด้วยน้ำดองด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หมักกระเทียม

สำหรับเนื้อไก่ 800 กรัม

สินค้า
กระเทียม - 3 กลีบ
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสมุนไพรอะโรมาติกแห้ง (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่) - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีหมักเนื้อปลาในน้ำดองกระเทียม
ปอกกระเทียม 3 กลีบแล้วผ่านการกดกระเทียม ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ละลายเนื้อไก่ล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น ถูแต่ละชิ้นด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นจากทุกด้าน วางในจาน ปิดด้วยจานหรือพลาสติกแร็ป แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ซอสพร้อมน้ำมะนาว

สำหรับเนื้อไก่ 800 กรัม

สินค้า
มายองเนส - 200 กรัม
ซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) - 100 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ
มะนาวครึ่งลูก
ผักชีฝรั่ง – 5 กรัม
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสมะนาวสำหรับเนื้อ
ปอกเปลือกและสับกระเทียม 3 กลีบ ล้างมะนาว เช็ดด้วยผ้าแห้ง ผ่าครึ่ง บีบน้ำออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดมะนาวออก ล้างผักชีฝรั่ง ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด
ผสมมายองเนส 200 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม, กระเทียมสับ, น้ำมะนาว, สมุนไพร เพิ่มพริกไทยดำป่นและผสมทุกอย่าง เสิร์ฟซอสแยกกันในเรือน้ำเกรวี่

วิธีทอดเนื้อไก่ในกระทะ สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

นอกจากนี้เรายังได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างครบถ้วน

เมื่อดูเคล็ดลับการทอดเนื้อไก่ในกระทะแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้ง่ายๆ โดยมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

สูตรอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น:

โพสต์แท็ก:

การปรุงเนื้อไก่ในแป้ง เคล็ดลับการทำอาหารในกระทะโดยใช้น้ำเกรวี่ต่างๆ

ข้อมูลที่อธิบายด้านล่างจะช่วยให้คุณปรุงไก่ได้อย่างถูกต้อง อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ:

• ในการเตรียมเนื้อเป็นชิ้น ๆ ให้หั่นเนื้อตามแนวเกรนอย่างเคร่งครัด
  ควรแบ่งเนื้อสับออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังวางด้วยกระดาษ parchment และตีเบา ๆ คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งหรือค้อนก็ได้ ความหนาของเนื้อสำเร็จรูปควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 ซม.
• เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถซื้อเต้านมทั้งตัวแล้วตัดเองได้
• เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำแนะนำให้หมักไว้ประมาณ 30 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย มายองเนสกับกระเทียม kefir หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำรวมทั้งซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวเป็นน้ำดองที่สมบูรณ์แบบ
• คุณไม่สามารถปรุงเนื้อปลาได้นานกว่า 40 นาที เพราะจะทำให้เนื้อแห้ง แข็งและไม่มีรส

อย่างที่บอกไปแล้วว่าอย่าทอดไก่นานเกินไปเพราะจะทำให้ไก่แห้งและไม่มีรส เนื้อไก่สุกเกือบจะในทันที หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารเย็น การทอดเนื้อในกระทะจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการทอดเนื้อหรือสับหั่นบาง ๆ เมื่อเทียบกับเนื้อทั้งชิ้น ในกรณีนี้จะใช้เวลาประมาณ 25 นาทีโดยเฉลี่ย กระทะย่างจะทำงานเร็วขึ้นมากตั้งแต่ 7 ถึง 10 นาที วิธีที่ยาวที่สุดจะใช้เวลา 30 นาที - ปิดฝาไก่แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง

วิธีปรุงเนื้อไก่ในกระทะ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงเนื้อไก่ การทอดในกระทะเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและไม่ด้อยกว่าผู้อื่นในด้านรสชาติ มีหลายวิธี คุณสามารถทอดเนื้อทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณยังสามารถใช้แป้งเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทอดนกเป็นชิ้น ๆ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างเนื้อให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เทน้ำมันพืชสองสามกรัมลงในกระทะที่ร้อนจัดแล้วใส่เนื้อลงไป หากมีน้ำหลงเหลืออยู่ในเนื้อ น้ำมันจะเริ่มส่งเสียงฟู่และกระเซ็นอย่างหนัก ทอดไก่จนสุก โดยคนเป็นระยะๆ ควรเติมเครื่องเทศในนาทีสุดท้ายเมื่อเนื้อเกือบพร้อม

เนื้อไก่ในกระทะพร้อมครีม

เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับครีมและให้รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อนอกจากนี้สูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟคู่หนึ่ง
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อสับและทอดด้วยไฟแรงในช่วงเวลาสั้น ๆ ตามระดับความพร้อมเมื่อเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่หัวหอมสับ

ทอดเนื้อและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นจึงเติมเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ รวมทั้งครีมเปรี้ยว คนรอจนเดือดและเคี่ยวปิดฝา เพื่อให้จานมีสีสันที่น่าสนใจ คุณสามารถใช้แกงกะหรี่เล็กน้อย

หากมีครีมเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย หรือแม้แต่แทนที่ด้วยครีมก็ได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือครีม 10% สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จหรือเนื้อสัมผัสของมันแต่อย่างใด

ไก่ทอดในแป้ง

ไก่ในแป้งเป็นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุดเสมอ เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้ เนื้อจะไม่สูญเสียน้ำแม้แต่กรัมเดียว

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่;
• เกลือพริกไทย
• แป้ง (ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์);
• ไข่;
• น้ำมัน.

ต้องล้างไก่หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการยัดไส้ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบน้ำมันแล้วหมักไว้ประมาณสี่สิบนาที

แป้งก็เตรียมง่ายๆ ตีไข่ไก่ใส่เกลือและเติมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสดลงในแป้ง

จุ่มไก่สับลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดจนสุก ผักสดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเสร็จ

เนื้อไก่ย่าง

อันตรายของอาหารทอดได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว อย่างไรก็ตาม แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธไก่ทอดเมื่อคุณได้กลิ่นแล้ว การประนีประนอมในสถานการณ์นี้คือกระทะย่าง ด้วยความพิเศษของมันทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันมากเกินไป นอกจากนี้เวลาในการปรุงอาหารยังน้อยกว่ากระทะทั่วไปอย่างมาก อาหารยังคงความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ลดการใช้ความร้อน และอาหารยังคงคุณประโยชน์มากขึ้น สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับกระทะเท่านั้น

ล้างเนื้อ หั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน แล้วตากให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ และทาด้วยน้ำมันพืช วางไก่บนกระทะย่างที่ร้อนแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

วิธีทำอาหารนี้ช่วยลดการใช้น้ำมันส่วนเกินจานจะออกมาชุ่มฉ่ำพร้อมลายย่างที่น่ารับประทาน แนะนำให้เตรียมผักเป็นเครื่องเคียง เช่น มะเขือเทศ พริก หรือหน่อไม้ฝรั่ง

ไก่ในซอสมะเขือเทศ

ไก่ในซอสมะเขือเทศทำได้ง่ายและรวดเร็ว การผสมผสานซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆ เข้าด้วยกัน จะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจมากมายจากอาหารจานเดียวกัน ไก่ในซอสมะเขือเทศก็เป็นทางเลือกหนึ่ง

• เนื้อไก่;
• วางมะเขือเทศหรือซอส (หรือซอสมะเขือเทศ);
• แป้งสาลี;
• กระเปาะ;
• พริกไทยเกลือ

ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือ, พริกไทย, ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะ

สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ใช้แป้งสองช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำครึ่งลิตร จากนั้นเทซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก เกลือ และพริกไทยลงไป สับหัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม เพิ่มเนื้อทอดลงในหัวหอมเทซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 20 นาที

เกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อสัตว์ปีก

โดยเฉพาะเนื้อไก่และเนื้อสันในเป็นผลิตภัณฑ์จากอาหารประเภทโภชนาการ จำนวนแคลอรี่ต่อเนื้อสัตว์ปีก 100 กรัมคือ 110 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีน - 23 กรัม ปริมาณไขมัน - 1 กรัม ปริมาณแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร เช่น เนื้อทอดจะมีพลังงาน 163 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส และอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีกลุ่มวิตามินบีและเอมากมาย

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นที่จะกินเพื่อสุขภาพและมีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น ด้วยปริมาณไขมันที่น้อยที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก เนื้อไก่มีปริมาณโปรตีนสูงที่สุด ลักษณะนี้เกี่ยวข้องกับผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬาและต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ การรับประทานเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีผลดีต่อระบบประสาท เนื้อเยื่อกระดูก และสมอง

วิธีการเลือกไก่ให้เหมาะสม

ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับพันธุวิศวกรรมทำให้เนื้อไก่มีชื่อเสียงไม่ดี ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี

ก่อนซื้อเนื้อสัตว์ควรคำนึงถึงวันหมดอายุด้วย เมื่อซื้อสัตว์ปีกที่ตลาดคุณควรขอใบรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากผู้ขาย เมื่อซื้อเนื้อสัตว์บรรจุห่อคุณต้องตรวจสอบว่าบรรจุภัณฑ์มีข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดหรือไม่

ก่อนซื้อควรพยายามกดเนื้อก่อนหากยังมีรอยนิ้วมือแสดงว่าไก่แช่แข็งแล้ว ไม่ควรซื้อไก่ที่ตัวใหญ่เกินไปซึ่งอาจหมายถึงการใช้ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโตควรเลือกไก่ขนาดกลาง สีของเนื้อควรเหมือนกัน สีชมพูเล็กน้อย รอยช้ำและความเสียหายเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

วิธีเสิร์ฟไก่ทอด

ผลิตภัณฑ์ต่างๆเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพร่างกายที่สุดคือสลัดผักและผักอบ ถั่ว มันบด และข้าวเหมาะสำหรับการปรุงแต่ง เห็ดทั้งสดและหมัก รวมไปถึงชีสช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว การเตรียมที่ประสบความสำเร็จต้องใช้กระเทียม, แกง, ออริกาโน, ไธม์, ขมิ้น, มาจอแรม, ผักชี, ปาปริก้าและโรสแมรี่

เนื้อไก่ทอดในกระทะ / สูตรพร้อมรูปถ่าย

อะไรจะง่ายไปกว่าการทอดเนื้อไก่ในกระทะ? เมื่อเห็นแวบแรกผู้ใหญ่ทุกคนก็สามารถรับมือกับเรื่องนี้ได้ อย่างไรก็ตาม มันไม่ง่ายอย่างนั้น แม้แต่งานง่าย ๆ ก็ยังมีลูกเล่นอยู่ วิธีแล่เนื้อไก่อย่างถูกต้อง ไม่ว่าจะเอาหนังออก และวิธีทอดเนื้อในกระทะให้ฉ่ำน้ำ อ่านในบทความนี้

วัตถุดิบ: