ม้วนถั่ว mutaki ทำจากขนมชนิดร่วน สูตรง่ายๆสำหรับม้วนถั่ว สูตรสำหรับม้วนถั่ว

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

ฉันเตรียมถั่วม้วนแสนอร่อยเหล่านี้ตามสูตรอาหารจากหนังสือเรื่อง On Delicious and Healthy Food ซึ่งสามีของฉันให้ฉันเมื่อ 35 ปีที่แล้ว ในสมัยนั้นมันไม่ง่ายเลยที่จะซื้อมัน เฉพาะที่ตลาดนัดเท่านั้น และจ่ายเงินเดือนหนึ่งในสามของเงินเดือนของคุณ แน่นอนว่าตอนนี้มันทรุดโทรมไปหน่อย แต่อาหารที่ปรุงตามสูตรก็อร่อยจริงๆ

สูตรอาหาร

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• เนย 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เมล็ดวอลนัท 11/2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย;
• อบเชยป่น¼ช้อนชา

เพื่อหล่อลื่นผลิตภัณฑ์: ไข่แดง 1 ฟอง, นม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มาเตรียมไส้ถั่วกัน ทอดเมล็ดวอลนัทเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง

จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง อบเชยลงในถั่วบด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันไส้หลอดก็พร้อม

ตอนนี้เรามานวดแป้งกัน ใส่เนยที่นิ่มลงในชามแล้วตีเบา ๆ

เพิ่มครีมเปรี้ยว

ผสมกับครีมเปรี้ยวเติมแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง

นวดแป้ง

เทแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิวงานแล้ววางแป้ง

นวดแป้งต่อจนเนียนประมาณ 7-10 นาที

เราบีบชิ้นเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนัก 50 กรัมจากแป้งหนึ่งชิ้น (ฉันชอบให้หลอดเท่ากันโดยประมาณฉันชั่งน้ำหนักแต่ละชิ้นในตาชั่งอิเล็กทรอนิกส์) ม้วนให้เป็นลูกบอลแล้วหมุนลูกบอลจากปลายด้านหนึ่งเพื่อให้ กลายเป็นแครอท

เราทำเช่นนี้เพื่อให้ง่ายต่อการแผ่ออกเป็นลิ้นที่มีปลายกว้าง วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงบนปลายด้านกว้างของลิ้น

ม้วนเป็นหลอดโดยเริ่มจากด้านกว้าง

วางหลอดที่เสร็จแล้วบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมนม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากัน

อัดจาระบีหลอดทั้งหมดบนถาดอบ

ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมา

ปล่อยให้เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงแล้ววางบนจาน คุณสามารถดื่มชาได้

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ติดต่อกับ

พัฟนัทโรล (เบเกิล) จากขนมพัฟ ขนมอบหวานอร่อยสำหรับชา

วิธีทำพัฟถั่ว (เบเกิล) จากขนมพัฟ

ทำอาหารอย่างไร ขนมพัฟ (แป้งพัฟที่ซับซ้อนไม่มียีสต์)?

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 ส่วน
• วอลนัท -1 ถ้วย
• น้ำตาล - 250 กรัม
• กระวาน,
• ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น
• แป้ง (สำหรับรีดแป้ง) - 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนในการทำ “นัท พัฟเพสตรี้โรล (เบเกิล)”:

การตระเตรียม ถั่ว, พัฟเพสตรี้ (ครัวซองต์) เราเริ่มต้นด้วยการนวด ขนมพัฟ ตั้งแต่นี้เป็นต้นไป พัฟเพสตรี้ที่ซับซ้อนมีความจำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้าเพราะหลังจากนวดแล้วจะต้องพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

ทำอาหารอย่างไร พัฟเพสตรี้ที่ซับซ้อน คุณสามารถดูได้บนหน้าพร้อมวิดีโอและภาพถ่าย

เมื่อได้แป้งแล้ว หลอดขนมพัฟถั่ว (เบเกิล) เราพร้อมที่จะเริ่มเปิดตัวแล้ว ร่อนแป้งจำนวนเล็กน้อยลงบนโต๊ะ โดยเราจะรีดแป้งออกแล้ววางแป้งพัฟไว้

ไม่จำเป็นต้องรีดแป้งให้บางมาก ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 7-8 มม. ปั้นแป้งให้เป็นทรงกลมแล้วตัดเป็น 8 ชิ้น (สามเหลี่ยม)

สำหรับการเติมเราใช้วอลนัท 1 ถ้วยแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมวอลนัทสับกับน้ำตาลแล้วเติมเม็ดกระวานเล็กน้อย

วางวอลนัทที่ได้ลงในแป้งที่รีดแล้ว

เรายึดขอบของแป้งไว้ทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้ไส้หกออกมาและม้วนขึ้น หลอด.

หลอดฟางเป็นชั้นๆ (เบเกิล) วางบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่แดง สูตร วอลนัต, พัฟเพสตรี้ (เบเกิล) ขนมพัฟ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ ปุ่มโซเชียลด้านล่างลูกศร

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ครอบครัวของฉันชอบทำขนมชอร์ตคัสต์แบบหลอดพร้อมไส้ถั่วที่อร่อยและเตรียมง่าย หลอดถั่วสองหรือสามหลอดเป็นส่วนเสริมที่ดีในการดื่มชา ขนมหวานแบบตะวันออกนี้ทำจากแป้งยีสต์ แต่ฉันชอบสูตรเฉพาะสำหรับขนมปังชนิดร่วนนี้เนื่องจากความเรียบง่าย มาปรนเปรอตัวเองและทำให้คนที่เรารักพอใจโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป ทั้งหมด สูตรคุกกี้โฮมเมดต่างๆโดย . การเลือก สูตรโฮมเมดสำหรับขนมตะวันออก -

สารประกอบ:

สำหรับแป้ง:

• เนยจากตู้เย็น - 200 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ไข่แดง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยชาชงเข้มข้น)
• น้ำมันพืชสำหรับทากระดาษรองอบ

สำหรับการเติม:

• วอลนัทปอกเปลือก - 1 ถ้วย (100-120 กรัม)
• ไข่ - ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กาแฟบดที่ไม่ละลายน้ำ - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

วิธีปรุง Mutaki หวานแบบตะวันออก - ม้วนถั่วจากขนมชนิดร่วนตามสูตรง่ายๆ

ทอดถั่วสำหรับหลอดมูทากิในกระทะที่แห้งจนเปลือกเริ่มแยกตัว

ถั่วคั่ว

ทำให้ถั่วเย็นลงแล้วถูบนฝ่ามือ พยายามเอาเปลือกออกให้มากที่สุด

เอาเปลือกออกจากถั่วคั่ว

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วนให้รวมครีมเปรี้ยวกับไข่แดงคนให้เข้ากันใส่ผงฟูน้ำตาลและวอดก้า (ฉันใช้คอนยัค แต่ไม่สำคัญว่าแอลกอฮอล์เข้มข้นก็ใช้ได้) คนให้เข้ากัน

ครีมเปรี้ยวกับไข่แดงและน้ำตาล
เนยกับแป้ง

ใช้มีดทุบเนยลงในแป้ง ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือบดในเครื่องปั่นจนร่วน

เศษแป้งน้ำมัน

รวมเนยและเศษแป้งกับครีมเปรี้ยวและส่วนผสมไข่แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับหลอดถั่วมูทากิพร้อมแล้ว

แป้งขนมชนิดร่วน

แบ่งแป้งสำหรับมูทากินัทโรลออกเป็น 8 ลูก ฉันมีปัญหากับตาดังนั้นฉันจึงแบ่งโดยใช้ตาชั่งขนมปังแต่ละก้อนจะมีน้ำหนัก 100-115 กรัม

แบ่งออกเป็น 8 ส่วน

ปิดขนมปังด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สะดวกในการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับม้วนถั่วล่วงหน้าเมื่อวันก่อน ยิ่งระบายความร้อนได้ดีเท่าไร ท่อทรายที่มีการเติมน็อตก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น บดถั่วคั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น

แยกกันตีไข่ขาวเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ

ผสมโปรตีนกับน้ำตาลและถั่ว ไส้น็อตสำหรับท่อมูทากิพร้อมแล้ว

การเติมน๊อตสำหรับท่อทราย

นำโคโลบอคออกจากตู้เย็นทีละอัน ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นเป็นเค้กกลมๆ ขนาดเท่าจานเล็ก

รีดแป้งออก

แบ่งวงกลมออกเป็นสามเหลี่ยม 8 รูป วางไส้ถั่วหนึ่งช้อนชาในส่วนกว้างของแต่ละสามเหลี่ยม

กระจายไส้

ม้วนเป็นหลอด บีบขอบอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นไส้จะรั่วและไหม้

ม้วนท่อขึ้น

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันพืช แล้ววางหลอดที่มีไส้มูตากินัทลงไป โดยรวมแล้วคุณจะได้รับหลอดเหล่านี้ 64 ชิ้น

หลอดสำเร็จรูป

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบหลอดถั่วมูทากิจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15-20 นาที

ท่อทรายพร้อมไส้น๊อต

ท่อน็อตทรายสามารถวางใกล้กันได้โดยแทบจะไม่เพิ่มปริมาตร จากโคโลบกที่แล้ว ฉันจะทำหลอดกาแฟ กลิ่นกาแฟหอมละมุนมาก รสไส้ขมเล็กน้อย การเพิ่มนี้เป็นการปิดปากบริสุทธิ์ไม่รวมอยู่ในสูตรคลาสสิกสำหรับหลอดถั่วมูทากิ แต่ลองดูบางทีคุณอาจจะชอบเหมือนกัน เติมกาแฟที่ไม่ละลายน้ำ 1 ช้อนชาลงในส่วนสุดท้ายของไส้แล้วคนให้เข้ากัน

วันนี้เราจะมาดูสูตรถั่วม้วนหลายสูตร จานหวานนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักหลงใหลด้วยความสะดวกในการเตรียม และจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยไส้ถั่วที่ละเอียดอ่อนและแป้งที่ร่วน ข้อได้เปรียบอย่างมากในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านก็คือสูตรสำหรับหลอดถั่วนั้นไม่ต้องการค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก: เราจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆที่แม่บ้านทุกคนรู้จัก

ของหวานนี้สามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเกือบทุกครั้ง เหมาะมากสำหรับคนประหยัดที่ไม่รังเกียจการกินขนมหวานและประหยัดเวลาและเงินไปด้วย

คำอธิบายสูตร

โรลที่มีไส้ถั่วจะกลายเป็นของโปรดในครัวของคุณ ความง่ายในการเตรียมรวมถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมสามารถเอาชนะได้แม้กระทั่งนักชิมที่จริงจังที่สุด สูตรอาหารที่สะดวกและประหยัดจะมีประโยชน์เสมอในสภาพอากาศฝนตกเมื่อคุณไม่อยากเปียกระหว่างทางไปซื้อของชำ

ตอนนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรท่อถั่วแล้ว (สามารถดูรูปภาพผลิตภัณฑ์ได้ในบทความ)

ดังนั้นจากการเสิร์ฟ 20 ครั้งเราจะต้อง:

• น้ำมันพืช 200 มล. (ไม่มีกลิ่นดีกว่า);
• น้ำต้มสุกธรรมดา 200 มล.
• ถั่ว 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• แป้งสาลีร่อน 450 กรัม

สูตรการทำงานของถั่วม้วน

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำมันพืชและน้ำต้มสุกลงในกระทะเล็ก ๆ นำส่วนผสมไปต้มแล้วพักให้เย็น

จากนั้นเราก็เริ่มเทแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วคลุกแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน ที่นี่คุณต้องใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้: คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรถั่วม้วน: แป้งไม่ควรแน่นเกินไป

คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ในการเติม และไส้ที่อร่อยที่สุดจะมาจากส่วนผสมของพันธุ์ต่างๆ

ปอกถั่วแล้วบดโดยใช้หมุดกลิ้งหรือเครื่องปั่นตามระดับที่ต้องการ เพิ่มน้ำตาลทรายลงในถั่ว หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ ด้วยวิธีนี้ไส้จะไม่แตกสลายมากเกินไปและจะง่ายกว่าในการห่อลงในแป้ง

แผ่แป้งออกเป็นแผ่นบางที่สุด (หนาประมาณ 3 มม.) แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กันในอัตราส่วน 10:5 (ซม.)

ตอนนี้คุณต้องใส่น็อตที่ขอบของสี่เหลี่ยมแล้วม้วนแป้งลงในหลอด เราวางหลอดที่ได้ไว้บนถาดอบ: ต้องวางให้ห่างจากกัน

จากนั้นอบหลอดในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา เมื่อเสิร์ฟให้โรยท่อถั่วด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

ม้วนน้ำผึ้งกับวอลนัท

ในการเตรียมแป้งเราจะต้อง:

• แป้งสาลี 4 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 1.5 ถ้วย;
• เนย 200 กรัม

สำหรับไส้หวาน:

• เมล็ดวอลนัท 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ถ้วย
• น้ำผึ้งดอกไม้ครึ่งแก้ว
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา (สามารถใช้กระวานได้);
• ไข่แดงหลายฟองสำหรับทาผลิตภัณฑ์

กำลังเตรียมของหวานจากน้ำผึ้งและถั่ว

ใส่เนยที่นิ่มลงในชามแล้วตีจนฟู ในขณะที่กวนให้ใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งส่วนเล็ก ๆ (เพียงครึ่งเดียว) คลุกแป้ง วางแป้งที่เตรียมไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วเติมแป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดต่อประมาณ 8-10 นาทีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในเวลาเดียวกันให้เตรียมไส้ถั่ว ในการทำเช่นนี้ให้ส่งวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลทราย, อบเชยบด (กระวาน), น้ำผึ้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นหลายชิ้น แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นแถบเพื่อให้ปลายด้านหนึ่งกว้างขึ้น

อัดจารบีพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมัน วางไส้บนแถบแล้วม้วนเป็นหลอด โดยเริ่มจากปลายด้านกว้าง วางหลอดที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ โรยหลอดที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาหากต้องการ