Pritong boletus: mga recipe para sa pagluluto ng mga kabute. Pritong boletus na may mga sibuyas: simpleng mga recipe Paano magprito ng boletus na may patatas

Ang piniritong boletus ay isang napakasarap at kasiya-siyang ulam. Maraming tao ang nagtataka: " Bakit malinis ang langis mula sa pelikula?". Ang katotohanan ay ang oil film, lalo na ang mga malalaking, ay nag-iipon ng maraming mga labi ng kagubatan at buhangin. Mas madaling linisin ang mga naturang langis mula sa malagkit na pelikula, kasama ang lahat ng mga labi, kaysa sa banlawan ang mga ito. Bilang karagdagan, kapag nagprito, ang pelikula ay dumidikit sa kawali at nasusunog. Ang pagprito ng mantikilya ay napaka-simple. Ang mantikilya ay dapat na pinirito sa loob ng 15-20 minuto.

Mga sangkap:

Boletus mushroom-500-700 gramo

Mga sibuyas na bombilya-1-2 piraso

Mantika- 1 tbsp. l

mantikilya- 1 tbsp

Maasim na cream(opsyonal) - 2 tbsp

Mga pampalasa. mga gulay, bawang, asin, itim na paminta.

Paano magprito ng mantikilya

1 . Balatan ang langis mula sa pelikula, banlawan at tuyo.

2 . Gupitin ang mantikilya sa malalaking piraso.

3. Init ang langis ng gulay at mantikilya sa isang kawali. Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng makinis. Iprito hanggang kalahating luto (no need to brown).

4 . Magdagdag ng mga mushroom at ilagay sa mababang init. Ang mantikilya ay magbibigay ng kaunting katas. Magprito ng 15-20 minuto, regular na pagpapakilos. Asin at paminta para lumasa.

Ang piniritong mantikilya na may mga sibuyas ay handa na

5. Maaari kang magdagdag ng kulay-gatas sa piniritong mantikilya at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init para sa mga 5 minuto.

Pinakamahusay na mga recipe ng piniritong mantikilya

Ang panahon ng kabute ay nagdala sa amin ng buong basket ng masarap na produktong ito. Ang kahanga-hangang boletus ay mangingibabaw ngayon sa aming mesa, matamis na pinagsama sa pinakuluang patatas, mga salad ng gulay, pasta at mga cereal. Ang pangunahing bagay ay lutuin ang kabute mismo nang masarap at matutunan kung paano pagsamahin ito sa iba't ibang pagkain. Magdagdag tayo ng ilang bagong pritong mantikilya sa aming koleksyon ng recipe.

Recipe: Mantikilya na pinirito na may keso at damo

• Mga kabute, boletus - 0.5 kilo.
• Ang keso ay mahirap, maaari mong gamitin ang anumang keso na mayroon ka, ngunit ang perpektong isa, siyempre, ay Parmesan - 200 gramo.
• Mga sibuyas - 2 piraso.
• Parsley - 1 bungkos.
• Basil greens - 1 bungkos.
• Sunflower o olive oil - 2 tablespoons para sa Pagprito.

Hugasan at linisin ang mantikilya, hayaang maubos ang labis na likido sa isang colander. Pagkatapos ay gupitin natin ang mga ito sa malalaking piraso; Iwanan natin ang mantikilya upang matuyo.

Balatan ang sibuyas, hugasan at i-chop ng makinis. Ilagay ang kawali sa apoy, itaas ito sa mataas, ibuhos ang mantika at hayaan itong uminit. Idagdag ang sibuyas at iprito hanggang sa maging golden brown.

Kapag ang sibuyas ay halos kung ano ang kailangan namin, ilagay ang mantikilya nang hindi binabawasan ang init, paminta at asin, maaari kang magdagdag ng paprika para sa spiciness. Iprito ang mga kabute sa loob ng mga 20 minuto, pagpapakilos upang hindi masunog.

5 minuto bago maging handa, ibaba ang mga gulay, idagdag ang keso at pukawin, bawasan ang apoy upang mas mabilis na matunaw ang keso. Lutuin ang mga mushroom hanggang malutong, ngunit huwag hayaang maging itim ang mga gulay. Maaari mong takpan ito ng takip at sa gayon ay dalhin ang ulam sa lohikal na konklusyon nito.

Recipe: Mantikilya sa kulay-gatas na "klasiko"

• Boletus mushroom (maliit) - 800 gramo.
• Mga sibuyas - 3 piraso.
• Bawang - 1 ulo.
• Langis ng sunflower - ilang kutsara.
• Mantikilya - kalahating baso.
• Sour cream - isang baso (mas mainam na kumuha ng daluyan o mababang taba na nilalaman, dahil nagdaragdag din kami ng langis ng mirasol at mantikilya kapag nagprito).

Ang mga mushroom ay dapat na banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay pinatuyo sa isang colander at pinapayagan na maubos ang labis na likido. Ngayon ay maaari mong linisin ang langis mula sa pelikula at banlawan muli. Hayaang matuyo ng kaunti ang mga kabute.

Ang sibuyas ay kailangang peeled at gupitin sa kalahating singsing. Binabalatan din namin ang bawang at pinutol ito sa mga hiwa. Ngayon maglagay ng isang malaking kawali sa apoy at init ang langis ng mirasol sa loob nito. Kapag sapat na ang temperatura, ilagay ang bawang at iprito ito nang bahagya sa katamtamang init. Pagkatapos ay i-down ang apoy at idagdag ang sibuyas, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ng 5-7 minuto, idagdag ang mga mushroom at ihalo. Pagkatapos ng 20 minuto maaari kang magdagdag ng mantikilya. Asin at paminta, ihalo, huwag magdagdag ng init upang ang kabute ay hindi mabaril. Sa kabuuan, ang mantikilya ay nangangailangan ng 40-50 minuto upang ganap na maluto.

Recipe: Mantikilya ayon sa isang hindi karaniwang recipe na "masarap"

• Boletus mushroom - 0.5 kilo.
• Mga nogales, tinadtad - kalahating baso.
• Mantikilya - 3 kutsara (para sa pagprito ng mushroom).
• Mga berdeng sibuyas - isang bungkos.
• Parsley - isang bungkos.
• Apple cider vinegar - 1 kutsara.
• Mga buto ng granada - 50 gramo.

Hugasan ang mga mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisan ng balat, gupitin sa mga piraso at iwanan upang maubos sa isang colander. Samantala, ihanda natin ang sibuyas: hugasan at i-chop ang mga balahibo kasama ang mismong sibuyas. Kailangan mo ring hugasan ang perehil at i-chop ito ng makinis.

Painitin ang kawali at lagyan ng mantikilya para iprito ang mantikilya. Iprito namin ang mga kabute sa katamtamang init sa ilalim ng takip ng mga 30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, asin at mga pampalasa sa panlasa. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, idagdag ang mga mani sa mga mushroom at ibuhos ang apple cider vinegar sa lahat. Gumalaw at iwanan upang kumulo sa mababang init para sa isa pang 7 minuto, pagkatapos ay idagdag ang granada, patayin at takpan ng mahigpit na may takip, pagwiwisik ng mga damo.

Recipe: Mantikilya na may inihaw na patatas

• Boletus mushroom - 800 gramo.
• Patatas - 500 gramo.
• Mga sibuyas - 2 piraso, malaki.
• Karot - 2 piraso.
• Bawang - 1 ulo.
• Langis ng sunflower - para sa Pagprito.
• Mga olibo - 20 piraso.
• Matabang kulay-gatas - 200 gramo.
• Alak - 100 gramo, opsyonal.
• Malungkot na paminta, kampanilya paminta - 4 na piraso.
• Mainit na paminta, pula - 1 piraso.
• Mga tuyong damo, asin at itim na paminta.

Hugasan at linisin nang mabuti ang mga kabute, gupitin sa mga singsing at itabi upang maubos ang likido.

Balatan at hugasan ang mga patatas, pagkatapos ay i-cut sa mga parisukat. Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga buto at gupitin sa mga piraso.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ang mga karot ay kailangan ding alisan ng balat, hugasan at gupitin sa mga singsing. Banlawan ang mga olibo upang alisin ang anumang katas at gupitin ang mga ito sa kalahating pahaba. Balatan ang bawang, hugasan at gupitin ang bawat clove nang pahaba.

Ngayon na handa na ang lahat, kailangan mong ilagay ang kawali sa katamtamang init at init ang mantika. Pagkatapos ay babaan ang bawang sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, at pagkatapos ng isa pang 3 minuto - ang sibuyas. Paghaluin ang lahat at kumulo sa takip sa loob ng 7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at kumulo ang mga gulay sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin at mga pampalasa.

Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang patatas sa loob ng 10 minuto hanggang malutong. Magdagdag ng bell pepper at gawing ginintuang ang mga gulay.

Ngayon ay kailangan mong painitin ang alak sa isang palayok ng pato o malalim na kubyerta. Ilagay lamang ito sa apoy at hayaang sumingaw ang alkohol: sa katamtamang init, ibuhos ang alak sa isang mangkok, at pagkatapos ng 3 minuto ilagay ang mga olibo doon, kumulo ng 5 minuto. Ngayon inilalatag namin ang mga kabute na may mga sibuyas, bawang at karot, pagkatapos ay ang mga patatas at paminta. Pinong tumaga ang mainit na paminta sa itaas, ibuhos ang kulay-gatas sa lahat, at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees. Maaari mong haluin ang inihaw bago ihain.

Tulad ng nakikita mo, pritong boletus maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Pumili sa iyong panlasa at tamasahin ang iyong pagkain!

Pagbati sa lahat ng mga mushroom picker na nagbukas ng season ng pritong patatas na may mantikilya ngayon. Inaasahan ko ang mga araw na ito, alam nang maaga na makakalimutan ko ang tungkol sa mga panganib ng pritong pagkain at dagdag na libra. Magpapakita ako ng simple, klasikong mga recipe - na may mga sibuyas, kulay-gatas. Ngunit kung minsan ang kagandahan ng isang ulam ay nasa pagiging simple nito, hindi ka ba sumasang-ayon? Kasabay nito, hayaan mong sabihin ko sa iyo na palaging may puwang sa aking freezer para sa mga frozen na kabute. Papayagan ka nitong tamasahin hindi lamang ang mapagpalang araw na ito, kundi pati na rin sa taglamig upang matandaan ang tag-araw sa pamamagitan ng paghahanda ng iyong paboritong ulam para sa hapunan.

Paano magprito ng boletus na may patatas at sibuyas

Ang mga proporsyon ng mga kabute at patatas ay kinuha mula sa cookbook. Sa katunayan, tulad ng alam mo, hindi mo masisira ang mga patatas na may mga kabute. Kaya kunin mo hangga't gusto mo.

Kakailanganin mong:

• Mantikilya - 300 gr.
• Malaking patatas - 3 mga PC.
• bombilya.
• Asin, langis ng mirasol.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

Ang unang hakbang ay ang paglilinis ng mga kabute. Imposibleng makaligtaan ito. Kunin ang pelikula sa takip at hilahin ito sa isang deft na paggalaw. Huwag gupitin ang maliliit na bagay, hatiin ang mas malalaking specimen sa 2-4 na bahagi, ngunit hindi masyadong maliit, kung hindi man ay gugugol ka ng mahabang oras sa paghahanap sa mga patatas. Hugasan ang mga kabute, ngunit mabilis at sa ilalim ng tubig na tumatakbo - ang mga kabute ng mantikilya ay malamang na madaling sumipsip ng kahalumigmigan na may spongy na istraktura ng takip.

Balatan ang mga patatas, gupitin ayon sa gusto - sa mga piraso, hiwa, bilog.

I-chop ang sibuyas sa mga cube.

Ibuhos ang mantika sa kawali at idagdag ang sibuyas. Magprito ng ilang minuto.

Sumunod sa mushroom. Iprito sa katamtamang init. Hintaying mag-evaporate ang likido.

Magdagdag ng patatas na dayami sa mantikilya. Ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa maging golden brown.

Huwag lumayo sa kalan. Ang ulam ay nangangailangan ng patuloy na pansin. Baliktarin ang laman para hindi masunog.

Patatas na pinirito na may mantikilya at kulay-gatas

Kunin:

• Patatas - 5-6 na mga PC.
• Mga kabute - 400 gr.
• bombilya.
• Sour cream - 2 malalaking kutsara.
• Bawang – clove.
• Dill, asin, langis ng gulay.

Paano magluto:

1. Pagbukud-bukurin at alisan ng balat ang mga kabute. Pakuluan sa kaunting tubig na inasnan. 15-20 minuto ay sapat na. Patuyuin sa isang colander.
2. Sa parehong oras, alisan ng balat ang sibuyas, i-chop ang sibuyas, at makinis na i-chop ang bawang. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga piraso.
3. Init ang mantika sa isang kawali, ibuhos ang bawang at sibuyas. Kapag ang sibuyas ay naging ginintuang, ilagay ang mantikilya. Magprito, pagpapakilos para sa mga 5 minuto Susunod, magdagdag ng kulay-gatas.
4. Kapag ang kulay-gatas ay "natutunaw", magdagdag ng mga piraso ng patatas. Ipagpatuloy ang pagprito hanggang matapos, mga 15 minuto bago matapos, magdagdag ng asin. Hindi kinakailangan na gawin ito nang mas maaga, kung hindi man ang mga patatas ay mahuhulog nang masama.

Habang sinusulat ko to guys, nanunubig ang bibig ko, naiingit ako sa sarili ko. Upang matulungan ang mga baguhan na magluto, nakakita ako ng isang video na may isang recipe para sa paggawa ng pritong butternut squash na may patatas. Nawa'y lagi kang magkaroon ng masasarap na pagkain!

kulinarnayamozaika.ru

Mga kabute ng mantikilya: kung paano iproseso at maghanda para sa Pagprito?

Nakuha ng mga kabute ang kanilang pangalan dahil sa kanilang takip, na napaka-mantika at madulas sa pagpindot. Ito ay dahil sa tampok na ito na ang mga takip ng boletus ay itinuturing na "marumi" na mga kabute. Palaging maraming sanga, pine needles at iba pang hindi kinakailangang "basura" ang nakadikit sa kanila.

• Batay sa itaas, napagpasyahan namin na ang boletus ay nangangailangan ng pagproseso at, higit pa rito, masusing pagproseso.
• Mahalagang tandaan ang katotohanan na ang mga kabute ay kailangang iproseso sa anumang kaso, anuman ang susunod mong gagawin sa kanila - magprito, mag-freeze, atbp.
• Bukod dito, ang boletus ay dapat iproseso kaagad pagkatapos ng koleksyon, dahil hindi ito maiimbak ng mahabang panahon kapag sariwa.
• Una sa lahat, kung namimitas ka ng mga kabute sa kagubatan, kailangan mong suriin ang iyong basket para sa mga bulok at kinakain na mga specimen. Itapon kaagad ang gayong mga kabute;
• Sa bahay, tingnan muli ang mga kabute at kung lahat sila ay buo at maganda, pagkatapos ay magpatuloy sa karagdagang pagproseso.
• Punan ang isang bathtub o isang malaking mangkok o palanggana ng tubig at ilagay ang lahat ng mantikilya sa loob nito. Hayaang umupo ang mga kabute nang ilang sandali at magbabad, pagkatapos nito ay magiging mas madali para sa iyo na linisin ang mga ito.
• Kapag ang lahat ng mga labi ay malinis sa mga kabute, alisin ito at alisan ng tubig ang maruming tubig. Kung nagsagawa ka ng mga katulad na manipulasyon sa bathtub, pagkatapos bago maubos ang tubig, siguraduhing alisin ang lahat ng mga dahon, karayom, atbp.

• Ngayon banlawan muli ang mga mushroom sa malamig na tubig. Pagkatapos ng pamamaraang ito, maaari mong simulan ang paglilinis ng boletus.
• Ang paglilinis ng mga mushroom ay napakadali at mabilis. Alisin ang ibabang bahagi ng tangkay ng kabute at ang parehong madulas na pelikula. Inirerekomenda na magsuot ng guwantes kapag naglilinis ng mga kabute ng boletus, dahil ang mga kabute na ito ay nagiging madilim na kayumanggi ang iyong mga kamay.
• Susunod, banlawan muli ang mga mushroom.
• Ngayon ay pinupuno namin ang palanggana ng tubig, asin ito at ilagay muli ang mantikilya. Ito ay kinakailangan upang ang lahat ng "residente" na maaaring manatili pa rin sa loob ng mga kabute ay maalis mula doon. Iwanan ang mga kabute sa tubig sa loob ng ilang oras. Susunod, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga ito at hayaang maubos ang tubig.
• Susunod, kailangan mong pakuluan ang mantikilya. Mahirap sabihin kung gaano karaming beses kailangang pakuluan ang mga mushroom na ito at kung gaano ito katagal. Mas gusto ng ilang tao na pakuluan ng maraming beses sa loob ng 15 minuto. bawat isa (pagsusukat ng oras pagkatapos kumukulo), ang iba ay pinakuluan nang isang beses, ngunit maghintay ng kalahating oras.


• Kaya, kumuha ng tubig sa isang lalagyan at asin ito, ilagay ang mantikilya sa likido.
• Sa sandaling kumulo ang tubig, orasan ito ng kalahating oras.
• Matapos lumipas ang tinukoy na oras, patayin ang gas, alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga mushroom sa isang colander, maghintay hanggang maubos ang lahat ng tubig.
• Mayroong isang maliit na payo: kung ang mga mushroom na iyong lulutuin ay malaki at medyo luma, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ang mga ito sa ilang mga bahagi at pakuluan ng maraming beses sa loob ng 15 minuto. bawat.
• Pagkatapos nito, ang boletus ay handa na para sa karagdagang paggamit. Hindi lamang sila maaaring iprito, ngunit din pinakuluan, adobo, nilaga, inihurnong, atbp.

Paano at gaano katagal dapat magluto ng boletus mushroom bago iprito?

Gaya ng nabanggit kanina, walang pinagkasunduan sa isyung ito. Iba't ibang cookbook, Internet, at maging ang mga chef mismo ay nagbibigay ng iba't ibang payo tungkol sa prosesong ito. Sa pangkalahatan, ang iyong mga aksyon sa yugto ng paghahanda ay dapat na ang mga sumusunod:

• Ang mga mushroom ay pinakuluan sa tubig na asin
• Ilagay ang nabalatan na boletus sa isang lalagyan na may tubig.
• Pagkatapos kumulo ang tubig, itabi ito ng 15 minuto. at sa panahong ito lutuin ang mga kabute
• Susunod, alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng bagong tubig, asin muli
• Pakuluan ang mantikilya ng isa pang beses sa loob ng 15-20 minuto.

• Susunod, alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga mushroom sa isang colander upang maubos ang lahat ng likido.
• Pagkatapos ng gayong mga pamamaraan, ang boletus ay ganap na handa para sa karagdagang paghahanda.
• Tandaan, kung mas malaki ang kabute, mas matanda ito, mas matagal itong kailangang pakuluan.

Kailangan ko bang banlawan ang mantikilya pagkatapos magluto?

Ang tanong na ito ay hindi rin masasagot nang hindi malabo. Malaki ang nakasalalay sa iyong mga kagustuhan at kung paano mo ipagpapatuloy ang pagluluto ng mga kabute.

• Sa prinsipyo, kung hindi mo hugasan ang mga kabute pagkatapos magluto, walang kakila-kilabot na mangyayari at hindi ito magiging isang pagkakamali
• Ngunit kailangan mong tandaan na ang butterfish ay may maraming uhog, at ang pagbabanlaw sa kanila muli ay magiging lubhang kapaki-pakinabang
• Samakatuwid, pagkatapos mong pakuluan ang mantikilya, ilagay ito sa isang colander at banlawan muli ng tumatakbong tubig, at pagkatapos ay hayaang maubos ang likido.
• Napakahalaga na matuyo ang mga kabute kung i-marinate mo pa ang mga ito, dahil ang tubig ay magpapapalambot sa kanila at hindi sila matigas.

Sa anong langis at gaano katagal dapat mong iprito ang mantikilya pagkatapos magluto?

Ang mga butternuts, tulad ng iba pang mga kabute, ay maaaring iprito sa halos anumang langis. Sa kasong ito, kailangan mong umasa sa iyong mga kagustuhan at kakayahan.

• Maaari kang gumamit ng regular na pinong langis ng mirasol upang magprito ng mga kabute. Hindi inirerekumenda na magprito ng boletus sa hindi nilinis na langis, dahil mayroon itong malakas na lasa at amoy at maaaring masira ang lasa ng pangunahing sangkap.


• Hindi magiging pagkakamali na gumamit ng langis ng oliba. Gayunpaman, ang ganitong uri ng produkto ay mas mahal kaysa sa regular na langis ng mirasol at hindi lahat ay kayang bayaran ito, at ang mga kabute, tulad ng alam mo, ay "mahal" ng maraming langis.
• Mas gusto ng ilang mga tao ang langis ng mais, na binabanggit na ang lasa ng mga kabute ay hindi pangkaraniwan.
• Ang mantikilya ay pinirito din sa mantikilya, ngunit sa kasong ito ang produkto ay dapat na may mataas na kalidad, mas mabuti na gawang bahay. Ang mga binili na mababang kalidad na mga produkto ay masisira lamang ang lasa ng mga kabute.

Ang perpektong kumbinasyon para sa pagprito: isang halo ng gulay at mantikilya

• Dapat ding sabihin na pinakamahusay na magprito ng mga kabute sa isang halo ng 2 langis: gulay at mantikilya. O, bilang isang pagpipilian, maaari kang magprito lamang sa langis ng gulay, at pagkatapos ng pagluluto, lasa ang delicacy na may isang piraso ng mantikilya.
• Hindi ka dapat magluto ng mushroom na may spread at margarine.
• Tulad ng para sa oras, kailangan mong magprito ng gayong mga kabute sa loob ng mga 20-30 minuto. Sa kasong ito, kailangan mong tingnan ang dami ng likido sa kawali. Sa sandaling ang mga kabute ay "tuyo", maaari mong i-time ang mga ito sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, magiging handa na ang boletus.

Pritong boletus mushroom: masarap na mga recipe na may mga sibuyas sa isang kawali

Ang kumbinasyon ng mga mushroom at sibuyas ay maaaring ituring na tradisyonal. Salamat sa mga sibuyas, ang mga butternuts ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa at nagiging mas mabango. Maraming masarap na mga recipe, ang mga pangunahing sangkap na kung saan ay mga mushroom at mga sibuyas, ngunit sasabihin namin sa iyo ang mga pinaka-kagiliw-giliw na mga.

Ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• Mga kabute - 1 kg
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Mantikilya - 60 g
• Langis ng gulay - 2.5 tbsp.
• Nutmeg, rosemary, asin - sa iyong paghuhusga

Tulad ng nakikita mo, ang ulam ayon sa recipe na ito ay binubuo ng eksklusibo ng mga kabute at sibuyas, gayunpaman, ang isang maliit na halaga ng mga sangkap ay hindi sa anumang paraan ay nakakaapekto sa lasa ng natapos na delicacy:

• Inihahanda namin ang mga mushroom para sa pagprito. Upang gawin ito, nililinis namin at pakuluan ang mga ito
• Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at magdagdag ng mantikilya, maghintay hanggang ang lalagyan ay magpainit ng mabuti
• Ilagay ang sibuyas sa kawali at lutuin ito ng mga 3-4 minuto. sa katamtamang init, naaalalang pukawin
• Susunod, magdagdag ng mantikilya sa sibuyas at timplahan ang mga nilalaman ng kawali na may ipinahiwatig na pampalasa at asin.
• Takpan ang kawali na may takip at lutuin ang ulam ng mga 10 minuto.
• Susunod, ihalo ang mantikilya at lutuin ng isa pang 10-15 minuto. nang hindi tinatakpan ang lalagyan ng takip
• Sa panahong ito, ang mga mushroom ay magprito at maging bahagyang ginintuang.
• Ang natapos na ulam ay maaaring iwisik ng sariwang pinong tinadtad na mga halamang gamot kung ninanais.

Mayroong isa pang pantay na tanyag na recipe para sa mga kabute na may mga sibuyas:

• Mantikilya - 1 kg
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Bawang - 2 cloves
• Mga walnut - 120 g
• Langis ng gulay - 3 tbsp.
• Mantikilya - 40 g
• Salt, thyme, oregano, paprika - sa iyong paghuhusga

Simulan natin ang paghahanda ng masarap:

• Pakuluan ang mga mushroom, ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig
• Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa mga cube
• Balatan ang bawang at gupitin sa maliliit na piraso gamit ang kutsilyo
• Banayad na tumaga ang mga mani, hindi na kailangang gumawa ng mga mumo
• Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at maghintay hanggang uminit ito
• Susunod, ilagay ang sibuyas sa isang lalagyan at iprito ito ng 3 minuto.
• Pagkatapos nito, ilagay ang mga mushroom sa lalagyan. Timplahan ng asin at pampalasa ang laman ng kawali at iprito ng 7 minuto.
• Ngayon magdagdag ng mga mani sa lahat ng mga sangkap at magluto ng isa pang 10 minuto.
• Sa wakas, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa mantikilya, ihalo ang bawang sa kawali at magluto ng isa pang 5 minuto.

Pritong boletus mushroom: masarap na mga recipe na may patatas

Mga piniritong mushroom na may patatas - mabuti, sino ang hindi nagmamahal sa ulam na ito? Hindi naman siguro marami sa atin ang ganyan. Sa gayong napakasarap na pagkain maaari mong masiyahan ang iyong mga kamag-anak sa isang hapunan ng pamilya, at maaari mong kawili-wiling sorpresahin ang mga bisitang bumisita.

Maghanda ng isang listahan ng mga sumusunod na produkto:

• Patatas - 7 mga PC.
• Mantikilya - 600 g
• Mga berdeng sibuyas - isang pares ng mga balahibo
• Langis ng gulay - 5 tbsp.
• Parsley, sariwang dill - 4 tbsp.
• Oregano, paminta, asin - sa iyong paghuhusga

Ihahanda namin ang ulam tulad ng sumusunod:

• Balatan at hugasan ang mga patatas, gupitin sa maliliit na cubes
• Nililinis namin ang mantikilya, pakuluan ito, ilagay ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig
• Hugasan ang mga sibuyas at gulay, tuyo at i-chop
• Magluluto kami ng mga patatas sa isang hiwalay na kawali, kaya ibuhos ang 2.5 tbsp sa isang lalagyan. langis at maghintay hanggang sa ito ay uminit. Susunod, ilagay ang mga patatas sa kawali at lutuin ng halos kalahating oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Mahalaga rin na huwag kalimutang i-asin ang ulam
• Sa isa pang kawali, ibuhos din ang 2.5 tbsp ng mantika. l. at pagkatapos na uminit, ilagay ang sibuyas sa isang lalagyan at iprito ito ng 3 minuto.
• Ngayon magdagdag ng mantikilya sa sibuyas at timplahan ang lahat ng mga pampalasa at asin. Magluto ng mga 10-15 minuto.
• Pagkatapos ng tinukoy na oras, pagsamahin ang mga kabute at patatas sa isang lalagyan, timplahan ang ulam na may mga sariwang damo at sibuyas at lutuin ng ilang minuto.

Para sa susunod na ulam kakailanganin namin ang sumusunod na listahan ng mga produkto:

• Patatas - 6 na mga PC.
• Mantikilya - kalahating kilo
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves
• Karot - 1 pc.
• Keso - 50 g
• Langis ng gulay - 4 tbsp.
• Mga pampalasa, asin - sa iyong paghuhusga

• Balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin sa mga hiwa
• Linisin at pakuluan ang mga kabute, hayaang maubos ang tubig
• Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing
• Balatan ang bawang at gupitin sa maliliit na piraso
• Balatan ang mga karot at gupitin sa maliliit na cubes
• Grate ang keso
• Naglalagay kami ng 2 kawali sa gas, ibuhos ang 2 tbsp sa bawat isa. mga langis
• Ilagay ang sibuyas sa unang kawali at lutuin ng 3 minuto.
• Ilagay ang patatas sa pangalawang kawali, magdagdag ng kaunting asin at magprito ng halos kalahating oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
• Magdagdag ng mga karot sa sibuyas at magprito ng ilang minuto. Susunod, magdagdag ng mantikilya at bawang sa mga sangkap na ito, timplahan ng asin at pampalasa ang mga nilalaman ng kawali. Huwag kalimutan, inasnan din namin ang patatas. Magprito ng mga kabute at gulay sa loob ng 15-20 minuto.
• Susunod, paghaluin ang mga patatas at mantikilya sa isang kawali, iwisik ang lahat ng ito ng gadgad na keso at lutuin sa ilalim ng saradong takip ng ilang minuto hanggang sa matunaw ang keso
• Inirerekomenda na ihain ang ulam na mainit

Pritong boletus mushroom: masarap na mga recipe na may kulay-gatas

Ang kulay-gatas ay nagbibigay sa mga kabute ng isang napaka-pinong lasa. Ang ulam na ito ay maaaring ihanda bilang isang malayang ulam o ihain kasama ng mga side dish, tulad ng patatas, kanin, atbp.

Upang ihanda ang ulam, kunin ang mga sumusunod na produkto:

• Mantikilya - 1 kg
• Homemade na kulay-gatas - 250 ML
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Asin, paminta, nutmeg - sa iyong paghuhusga
• Dill, perehil - 3 tbsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.

Ang ulam ay napaka-simple upang ihanda:

• Nililinis namin ang mantikilya, hugasan ito at pakuluan. Susunod, ilagay ang mga ito sa isang colander at maghintay hanggang ang lahat ng tubig ay maubos mula sa kanila.
• Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing
• Ibuhos ang mantika sa kawali at magdagdag ng sibuyas. Iprito ito ng 5 minuto.
• Susunod, magdagdag ng mantikilya sa mga sibuyas at timplahan ng asin at pampalasa. Magluto ng 10-15 minuto. bago sumingaw ang moisture
• Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas sa lalagyan. Mangyaring tandaan na ang recipe na ito ay nangangailangan ng 250 ML ng kulay-gatas, ngunit para sa mga nais ng isang mas mataas na calorie na ulam, maaari kang magdagdag ng 100 ML ng produkto at ito ay magiging sapat.
• Maaaring palitan ng homemade sour cream ang sour cream na binili sa tindahan, ngunit ginagawang mas masarap at mabango ang ulam sa lutong bahay.
• Paghaluin ang mga nilalaman ng kawali at pakuluan ang ulam para sa isa pang 10 minuto.
• Bago ihain, timplahan ang mga mushroom sa kulay-gatas na may mga damo.

Pritong boletus mushroom: masarap na mga recipe na may keso

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pritong mushroom. Kasabay nito, ang ganap na magkakaibang mga sangkap ay idinagdag sa kanila. Ang mga butternuts ay inihanda na may karne, kanin, mayonesa, ngunit kami ay tumutuon sa recipe para sa pritong mushroom na may keso.

Kaya, upang ihanda ang delicacy na ito kakailanganin namin:

• Mantikilya - 350 g
• Keso - 200 g
• Cream - 120 ml
• Mantikilya - 30 g
• Oregano, paprika, asin - sa iyong paghuhusga

• Nililinis namin at pakuluan ang mantikilya, ilagay ito sa isang colander at maghintay hanggang ang lahat ng tubig ay maubos mula dito
• Grate ang keso
• Maglagay ng isang piraso ng mantikilya at mantikilya sa isang kawali. Magprito ng mushroom sa loob ng 10 minuto.
• Sa oras na ito, sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang cream, asin at lahat ng mga pampalasa at pampalasa na iyong pinili. Hayaang umupo ng ilang sandali ang timpla
• Susunod, maingat na ibuhos ang aming sarsa sa mga kabute, ihalo ang mga sangkap at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10 minuto.
• Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng keso sa mga bahagi. Hindi mo dapat ilabas ang lahat ng keso nang sabay-sabay, dahil ito ay magkumpol sa isang malaking bukol at hindi matutunaw nang maayos.
• Kapag ang lahat ng keso ay natunaw, alisin ang ulam mula sa apoy at ihain.

May isa pang masarap na recipe para sa pritong mushroom na may mozzarella cheese. Ang bentahe ng ulam na ito ay ang paghahanda nito ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras.

• Mantikilya - kalahating kilo
• Sibuyas - 1 pc.
• Mantikilya - 30 g
• Bawang - 2 cloves
• Mini mozzarella cheese - 200 g
• Pepper, rosemary, basil, asin - sa iyong paghuhusga

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

• Nililinis namin at pinakuluan ang mga kabute, pinatuyo ang tubig at maghintay hanggang sa ganap itong maubos.
• Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes
• Balatan ang bawang at lagyan ng pino
• Iniiwan namin ang keso sa anyo kung saan ito ibinebenta. Kung wala kang keso sa form na ito, ngunit may regular na mozzarella, kailangan mong i-cut ito sa maliliit na piraso
• Maglagay ng mantika sa isang kawali. Kapag mainit na ang kawali, ilagay ang sibuyas at iprito ito ng 3 minuto.
• Susunod, idagdag ang mga kabute at timplahan ang mga nilalaman ng lalagyan ng lahat ng napiling pampalasa at asin. Magprito ng halos 15 minuto.
• Pagkatapos ay idagdag ang bawang sa mga mushroom at magluto ng isa pang 5 minuto.
• Paghaluin ang mga mushroom at keso sa isang plato. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang ulam na may mga sariwang damo.

Pritong boletus mushroom: masarap na mga recipe nang walang pagluluto

Ang mga paru-paro ay isa sa mga kabute na hindi kailangang pakuluan bago gamitin. Ngunit mayroong isang "ngunit". Maiiwasan mo lamang na pakuluan ang mga mushroom na iyong nakolekta sa iyong sarili at talagang sigurado na ang mga ito ay mabuti at angkop para kainin. Nararapat din na tandaan ang katotohanan na nang walang paunang pagluluto, ang mga kabute ay kailangang malinis at hugasan nang mabuti upang maalis ang lahat ng uhog at dumi mula sa kanilang mga takip.

Kaya, ayon sa unang recipe, magluluto kami ng pritong buttermilk na may kanin.

• Mantikilya - 400 g
• Bigas - 150 g
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 3 cloves
• Dill, perehil - 4 tbsp.
• Oregano, paminta, kumin, asin - sa iyong paghuhusga
• Langis ng gulay - 2 tbsp.

Simulan natin ang paghahanda ng masarap na ulam na ito:

• Linisin at banlawan ang mga kabute nang lubusan nang hindi bababa sa 3 beses. Maipapayo na ilagay ang boletus sa tubig at maghintay hanggang ang lahat ng dumi at mga sanga ay mababad, at pagkatapos ay alisin ang mga ito. Susunod, alisan ng tubig ang tubig mula sa mga kabute at hayaang maubos ang likido mula sa kanila, tuyo ang mantikilya gamit ang mga napkin
• Balatan ang sibuyas at bawang at gupitin sa maliliit na cubes
• Hugasan ang mga gulay, tuyo at i-chop
• Hugasan ang bigas nang maraming beses sa malamig na tubig, at pagkatapos ay pakuluan ito sa inasnan na tubig hanggang malambot.
• Ibuhos ang mantika sa isang kawali at magdagdag ng mga sibuyas. Iprito ito ng mga 3-4 minuto.
• Susunod, idagdag ang mga mushroom sa mga sibuyas at timplahan ang mga nilalaman ng kawali na may mga pampalasa, damo at asin. Magprito ng 15 minuto.
• Pagkatapos ay idagdag ang bawang at herbs sa lalagyan at lutuin ng isa pang 7 minuto.
• Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang inihandang kanin at pritong mushroom
• Ang ulam ay dapat ihain nang mainit. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mainit na paminta sa ulam.

Para sa sumusunod na ulam, ihanda ang mga sangkap ayon sa listahang ito:

• Mantikilya - 1 kg
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• kulay-gatas - 3 tbsp.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.
• Bawang - 4 na cloves
• Salt, oregano, paprika - sa iyong paghuhusga

Ihanda ang delicacy sa ganitong paraan:

• Hugasan namin ang mga kabute ng hindi bababa sa 3 beses, alisin ang mga labi at pelikula, at gupitin ang tangkay. Patuyuin ang mga mushroom gamit ang isang napkin upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan
• Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga cube
• Balatan at gupitin ang bawang
• Ibuhos ang mantika sa kawali at idagdag ang mga mushroom doon. Magprito ng halos 10 minuto.
• Kapag sumingaw na ang lahat ng tubig, ilagay ang mga kamatis sa kawali at timplahan ng asin at pampalasa ang lahat ng sangkap. Magprito ng isa pang 5 minuto.
• Pagkatapos ay idagdag ang bawang at kulay-gatas sa mga nilalaman ng kawali at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10 minuto.
• Ihain ang ulam na mainit

Pritong boletus mushroom: masarap na mga recipe para sa taglamig

Ang piniritong boletus para sa taglamig ay kakaiba, hindi ba? Gayunpaman, ito ay talagang isang napakasarap na meryenda. Ang ganitong mga mushroom ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam o ginagamit upang maghanda ng mas kumplikadong mga pinggan.

Kakailanganin namin ang:

• Mga kabute - 1.5 kg
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - 5 tbsp.
• Pepper, asin - sa iyong paghuhusga

• Ang mga mushroom para sa isang meryenda sa taglamig ay kailangang maayos na ihanda. Nililinis namin at hinuhugasan ang mantikilya
• Ilagay ang mga kabute sa isang lalagyan na may tubig; Para sa 1.5 kg ng mushroom kailangan namin ng 2.5 tbsp. l. asin at kalahating tsp. sitriko acid. Magdagdag ng asin at acid sa tubig at ilagay ang kawali sa gas. Naghihintay kami hanggang sa kumulo ang likido at orasan ito ng 25 minuto.
• Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisan ng tubig ang mga mushroom sa isang colander at hayaang maubos ang tubig
• Kung malaki ang boletus, maaari mong gupitin ang bawat kabute sa kalahati o sa 4 na bahagi
• Ibuhos ang mantika sa kawali at magdagdag ng mga mushroom. Magprito ng halos 15 minuto.
• Nililinis namin ang mga sibuyas at pinutol ang mga ito sa kalahating singsing. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ipinapadala namin ang mga ito sa mga kabute at lutuin ang mga sangkap para sa isa pang 5 minuto.
• Susunod, lagyan ng pampalasa at asin ang mga nilalaman ng kawali at lutuin ng ilang minuto pa. Pagkatapos nito, patayin ang gas sa ilalim ng kawali at hintaying lumamig ang mantikilya
• Sa oras na ito, maghanda ng mga lalagyan para sa pag-iimbak ng mga meryenda. Ang mga ito ay maaaring mga lalagyan ng pagkain o regular na 0.5 litro na garapon
• Inilalagay namin ang mga kabute sa mga lalagyan, isara ang mga ito ng mga takip at ipadala ang mga ito para sa imbakan. Ang mga lata ay maaaring ilagay sa refrigerator, sa balkonahe, ang mga lalagyan ay maaaring maiimbak sa freezer

Ang sumusunod na recipe ay hindi gaanong masarap:

• Mga kabute - 1.5 kg
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Matamis na paminta - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.
• Sitriko acid - ¼ tsp.
• Asin, paminta, oregano - sa iyong paghuhusga

Maghanda sa ganitong paraan:

• Nililinis namin ang mantikilya, hugasan at pakuluan ito, tuyo ito
• Ibuhos ang mantika sa kawali at magdagdag ng mga mushroom. Iprito ang mga ito sa loob ng 15 minuto.
• Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing
• Hugasan ang paminta, alisin ang core at gupitin din sa kalahating singsing
• Pagkatapos ng tinukoy na oras, idagdag ang mga sibuyas at paminta sa kawali at iprito ang mga sangkap para sa isa pang 5 minuto.
• Susunod, lagyan ng pampalasa, acid at asin ang mga laman ng lalagyan. Magluto ng ilang minuto pa.
• Patayin ang gas sa ilalim ng kawali at hintaying lumamig ang nilutong pagkain.
• Susunod, ilagay ang appetizer sa inihandang lalagyan, at ilagay din ang langis sa mga garapon. Isinasara namin ang mga garapon na may mga takip at iniimbak ang mga ito sa isang cool na lugar.

Paano magprito ng frozen boletus?

Nahulog kami sa pag-ibig sa mantikilya dahil maaari silang ihanda sa ganap na magkakaibang paraan. Sa panahon ng panahon, kapag marami ang mga ito at hindi ka na nag-aatsara at nag-aasin, madali mong mapapakuluan at mai-freeze ang mga ito para magamit sa ibang pagkakataon.

Sa kasong ito, ang tanong ay lumitaw: "Paano pagkatapos gamitin ang frozen na mantikilya, kung paano iprito ang mga ito nang tama?" Sa katunayan, ang lahat ay napaka-simple. Ang frozen boletus ay hindi kailangang i-defrost. Samakatuwid, kung nais mong magluto ng isang bagay mula sa mga frozen na kabute, o gusto mo lamang iprito ang mga ito bilang isang independiyenteng ulam, pagkatapos ay kailangan mong gawin ang sumusunod:

• Kumuha ng isang sibuyas, alisan ng balat at i-chop ito sa isang maginhawang paraan
• Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang sibuyas dito
• Susunod, magdagdag ng mga frozen na mushroom sa mga inihandang sibuyas. Ang mantikilya ay magbibigay ng tubig, kaya hindi na kailangang takpan ang lalagyan kung saan ang mga sangkap ay pinirito.
• Pukawin ang mga nilalaman ng kawali
• Sa sandaling ang tubig ay sumingaw, timplahan ang mantikilya na may asin at pampalasa at ipagpatuloy ang pagprito hanggang maluto

Mayroong bahagyang naiibang pagpipilian sa paghahanda:

• Ilagay ang frozen boletus sa isang kawali at maghintay hanggang sa ito ay matunaw at ang lahat ng halumigmig na lumalabas dito ay sumingaw.
• Iprito ang sibuyas sa isang hiwalay na kawali
• Susunod, idagdag ang mga mushroom sa kawali na may mga sibuyas, timplahan ang mga sangkap na may mantika at pampalasa at asin. Iprito hanggang matapos
• Ang proseso ng paghahanda ng mga frozen na mushroom ay tumatagal ng humigit-kumulang 45 minuto.

Ang mga butterflies ay masarap na mushroom, kung saan maaari kang maghanda ng maraming pinggan, meryenda sa taglamig, salad, atbp. Upang gawing masarap at ligtas ang iyong mga mushroom dish, huwag pabayaan ang mga patakaran para sa pagproseso ng mga produktong ito.

heaclub.ru

Paano magprito ng mantikilya sa isang kawali na may kulay-gatas

Pagbukud-bukurin ang mga mushroom mula sa mga blades ng damo, dahon, lupa, at balatan ang mga takip.

Tip: upang madaling alisin ang pelikula, ilagay ang mantikilya sa isang colander at hawakan ito sa singaw sa loob ng sampung segundo.

• Sa isang kawali sa langis ng gulay, igisa ang sibuyas hanggang madilaw. Magdagdag ng mga mushroom at lutuin sa mahinang apoy.
• Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, kapag ang juice ay sumingaw, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng mantikilya at kulay-gatas, at kumulo ng 5 minuto.

Ilagay ang pagkain sa mga plato, budburan ng mga halamang gamot at magsilbi bilang side dish para sa patatas, marupok na sinigang, at pasta.

Paano magprito ng mantikilya sa isang kawali na may patatas

Ang piniritong mantikilya na may patatas ay isang sikat na pagkaing Ruso sa panahon ng kabute. At hindi nakakagulat - ito ay masarap, mabilis, at maaari mong pakainin ang iyong buong pamilya ng simpleng ulam na ito.

Mga sangkap: mantikilya - kalahating kilo, patatas - 1 kg, mga sibuyas - 3 piraso. Mga pampalasa at asin - sa panlasa. Langis ng gulay - 70 ml.

• I-chop ang pinakuluang mantikilya at sibuyas, ibuhos sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay. Magprito ng 15 minuto hanggang sa matingkad na kayumanggi, pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok.
• Balatan ang mga patatas, gupitin, ilagay sa kawali kung saan mo inihanda ang mantikilya, at iprito hanggang matapos.
• Magdagdag ng mga mushroom sa patatas, magdagdag ng asin, at init sa loob ng ilang minuto. Ihain sa pamamagitan ng pagwiwisik ng inihaw na may mga mumo ng bawang at berdeng sibuyas.

Paano magprito ng mantikilya sa isang kawali na may mga mani

Gusto mo bang makakuha ng mushroom dish na may oriental na lasa at aroma? Maghanda ng mantikilya na may mga mani. Para sa 700 gr. Gupitin ang mga peeled mushroom at, nang hindi kumukulo, magprito sa langis ng mais sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na berdeng mga sibuyas at basil, paminta, asin, 3/4 tasa ng tinadtad na mga walnuts. Gumalaw, ibuhos sa 2 tbsp. l. tuyong puting alak o suka ng ubas. Hayaang kumulo ang pinaghalong tatlong minuto at patayin ang gas.

Ang ulam ay sumama sa sinigang na dawa, pumpkin pancake, at mashed patatas.

Paano magprito ng mantikilya sa isang kawali na may mga gulay

Ang magandang bagay tungkol sa recipe ay ang mga mushroom ay pupunan ng mga sariwang gulay, na kung saan ang maybahay ay sagana sa panahon ng taglagas. Para sa 500 gr. Gagawin ng mantikilya - sibuyas, karot, matamis na paminta, singkamas, 3 kamatis.

Balatan, hugasan, gupitin ang mga kabute at ilagay sa isang pinainit na kawali. Pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na gulay. Magluto hanggang ang likido ay sumingaw, ibuhos sa 50 ML ng langis ng gulay at 2 tbsp. l. tomato paste. Magprito para sa isa pang 5 minuto, magdagdag ng asin at paminta. Ihain ayon sa dati o kasama ng pinakuluang bakwit, perlas barley o kanin.

Paano magprito ng boletus sa isang kawali na may itlog

Ang ulam ay madaling ihanda, ang pangunahing bagay ay ang may pinakuluang mantikilya sa kamay. Kumuha ng 100 gramo para sa mga kabute. zucchini at broccoli, isang sibuyas, tatlong itlog, dalawang peeled na kamatis.

Iprito ang mga mushroom sa langis ng mirasol sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng pinong tinadtad na zucchini, sibuyas, repolyo at kumulo sa loob ng 20 minuto sa mababang init. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, talunin ang mga ito ng asin at isang pakurot ng nutmeg at idagdag sa kawali. Gumalaw, at sa sandaling lumapot ang masa, handa na ang meryenda.

Ang piniritong boletus ay isang win-win option para sa mabilis, pampagana, mababang calorie na pagkain at magandang karagdagan sa pang-araw-araw na menu.

sovetclub.ru

Magkano at kung paano magprito ng mga kabute sa isang kawali

Kung ang pagluluto ng iba't ibang mga kabute upang maghanda ng sopas ay isinasagawa gamit ang parehong teknolohiya, kung gayon sa kaso ng pagprito mayroong ilang mga kakaiba at prinsipyo na dapat isaalang-alang:

1. Una sa lahat, ang pagprito ng mushroom ay hindi nangangahulugang nilaga sila. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga prosesong ito ay ang stewing ay isinasagawa sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng kahalumigmigan, kung saan ang mga kabute at iba pang mga produkto ay pinalambot ng singaw. At kapag nagprito, ang isang kaaya-aya, mabangong crust ay nabuo dahil sa init na paggamot ng mga kabute sa isang kawali sa langis. Bagaman sa pagsasanay sa pagluluto, ang pagprito at pag-stewing ng mga mushroom ay madalas na nangangahulugan ng parehong proseso.
2. Kung ito ay mahalaga upang makakuha ng isang masarap, malutong crust, maaari mong gamitin ang breading - harina, breadcrumbs. Maaari kang gumawa ng isang double layer - igulong ang mga mushroom sa halo-halong mga itlog (maaari mong i-pre-asin at paminta ang mga ito), at pagkatapos ay sa harina o breadcrumbs.
3. Hindi na kailangang i-chop ang mga mushroom nang masyadong pino. Ang mga piraso ay dapat na hindi bababa sa 3-4 cm ang lapad. Kung hindi, sa panahon ng pagprito, sila ay liliit sa napakaliit na sukat at sa pangkalahatan ay nanganganib na masunog dahil sa manipis na layer.
4. Magprito lamang ng mga mushroom sa isang mainit na kawali. Maaari mong piliin ang langis sa iyong panlasa - mirasol, olibo.
5. Sa wakas, ang iba't ibang uri ng mushroom ay may iba't ibang oras ng pagluluto. Upang dalhin ang produkto sa pagiging handa, kailangan mong malaman nang maaga kung gaano katagal pinirito ang ilang mga uri. Maipapayo na pakuluan muna ang lahat ng sariwang kabute sa kagubatan sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay maaari mong iprito ang mga ito (15-20 minuto). Tulad ng para sa mga "urban" na kabute, na ibinebenta sa tindahan sa buong taon (champignon, oyster mushroom), pinirito sila nang walang pre-treatment sa loob ng 15-20 minuto.

PAYO

Ang mantikilya o ghee, kung saan maaari mong iprito ang mga mushroom, ay magdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa mantikilya. Maaari ka ring magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa tapos na mainit na produkto.

Paano magprito ng boletus (video)

Mga tampok ng pagprito ng langis sa isang kawali

Ang mga butterflies ay mga kahanga-hangang kabute sa kagubatan na may mataba na takip at nagbibigay sa ulam ng isang napaka-mayaman na aroma. Upang mapakinabangan ang kanilang panlasa, kailangan mong malaman ang ilang mga trick, na tinatalakay sa ibaba.

Posible bang magprito ng mga mushroom

Kahit na ang mga nakaranasang mushroom picker ay madalas na nagtatanong ng tanong na ito. Sa isang banda, halos lahat ng mushroom ay maaaring gamitin upang gumawa ng masarap na sopas. Ngunit sa kabilang banda, upang madama hindi lamang ang lasa ng mantikilya, kundi pati na rin ang kanilang kaaya-ayang nababanat na pagkakapare-pareho, ang produkto ay dapat ihanda sa pinirito na anyo.

Samakatuwid, posible at kahit na kinakailangan upang magprito ng mantikilya. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang tama, alinsunod sa mga napatunayang recipe. Gayunpaman, mahalaga hindi lamang na sundin ang lahat ng teknolohiya, kundi pati na rin upang maayos na ihanda ang boletus.

Ang mga butterflies ay mga kahanga-hangang kabute sa kagubatan na may mataba na takip at nagbibigay sa ulam ng isang napaka-mayaman na aroma.

Pre-treatment ng mushroom

Ang paunang paggamot ng boletus ay medyo mas kumplikado kaysa sa ilang iba pang mga kabute (halimbawa, mga champignon). Binubuo ito ng mga sumusunod:

1. Una sa lahat, habang ang mga kabute ay tuyo, kailangan mong iwaksi ang lahat ng lupa mula sa kanila at huwag magmadali upang hugasan ang mga ito. Ang katotohanan ay ang lahat ng mga kabute ng mantikilya ay kailangang linisin, at ito ay mas madaling gawin kung ang mga kabute ay tuyo.
2. Ang paglilinis ay isinasagawa gamit ang isang matalim na kutsilyo, at kailangan mong simulan ang gawaing ito sa lalong madaling panahon. Ang kakanyahan ng paggamot ay alisin ang pelikula mula sa takip. Mahalagang gawin ito sa mga guwantes, dahil ang dumi mula sa mga takip ay literal na kumakain sa balat, sa ilalim ng mga kuko at medyo mahirap hugasan.
3. Gaya ng dati, hinuhugasan ang mga kabute, sabay-sabay na inaalis ang mga tuyo, bitak na mga bungang katawan, pati na rin ang mga luma at uod na kabute.
4. Susunod, ang boletus ay inilalagay sa isang colander upang maubos ang lahat ng tubig, at gupitin sa mga piraso ng laki ng isang walnut. Huwag mag-alala na ito ay masyadong malaki - kapag pinirito, ang lahat ng mga mushroom ay lumiliit dahil sa pagsingaw ng kahalumigmigan.
5. Mayroong iba't ibang mga opinyon tungkol sa pre-boiling butter. Sa isang banda, tulad ng lahat ng mga ligaw na mushroom, sila ay madalas na pinakuluan ng 15 minuto sa kalahating litro ng inasnan na tubig. Sa kabilang banda, kung nais mong makakuha ng mas nababanat na mga piraso, hindi mo dapat gawin ito, ngunit pagkatapos ay kailangan mong magprito ng kaunti pa (5-7 minuto).

TANDAAN

Sa panahon ng magandang panahon ng kabute, kapag lumalaki ang maraming boletus, mas mainam na kolektahin lamang ang dami na maaaring lutuin sa loob ng 2-3 araw, dahil sa paglipas ng panahon ang mga kabute ay lubhang nawawalan ng lasa.

Ang kakanyahan ng paggamot ay alisin ang pelikula mula sa takip ng boletus.

Gaano katagal bago magprito ng frozen at sariwang mantikilya?

Ang pagprito ng frozen at sariwang mantikilya ay naiiba sa oras at sa proseso:

1. Ang mga sariwang mushroom ay pre-boiled para sa 15 minuto at pinirito para sa halos parehong halaga. Kung hindi pinakuluan, iprito ng 20 minuto.
2. Ang mga frozen na buttermilk ay natutunaw sa temperatura ng silid, at kung sila ay ganap na lasaw, sila ay inilubog sa isang papel na napkin at pinirito sa parehong paraan tulad ng mga sariwa. Kung ang mga kabute ay hindi pa ganap na natunaw, maaari silang lutuin sa isang kawali, ngunit pagkatapos ay sila ay nilaga at hindi pinirito. Maaari mong ilagay ang mga ito sa isang kawali at frozen, ngunit pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay tataas sa 25-30 minuto.

TANDAAN

Kung wala kang anumang oras, maaari mong i-defrost ang mga kabute sa isang kawali ng tubig - magluto ng hindi hihigit sa 15 minuto.

Pritong boletus sa kulay-gatas (video)

Mga prinsipyo ng pagluluto ng mantikilya sa isang kawali

Ang mga prinsipyo ng paggawa ng mantikilya ay medyo simple:

1. Una sa lahat, ang mga mushroom ay inilalagay lamang sa mainit na langis.
2. Sa unang 10 minuto ng pagluluto, mahalagang ihalo palagi upang walang masunog na piraso.
3. Sa ikalawang 10 minuto, kailangan mong bawasan ang init sa daluyan at dalhin ang produkto hanggang sa ganap na luto. Sa parehong sandali, magdagdag ng mga sibuyas, iba pang mga gulay, at kulay-gatas, kung ibinigay para sa recipe.
4. Sa wakas, ang isa pang mahalagang prinsipyo ay ang mga mushroom ay dapat na inasnan lamang pagkatapos na mabuo ang isang crust. Kung gagawin mo ito sa pinakadulo simula, ang mantikilya ay maglalabas ng tubig kung saan ito ay magsisimulang nilaga sa halip na magprito.

Ang mantikilya ay dapat lamang ilagay sa mainit na mantika.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng pritong mantikilya

Narito ang ilang nasubok sa oras, abot-kayang mga recipe para sa paggawa ng pritong mantikilya.

Klasikong recipe na "Mantikilya sa kulay-gatas"

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mushroom 0.5 kg;
• sibuyas 1 medium ulo;
• mirasol at langis ng gulay - 1 kutsara bawat isa;
• kulay-gatas 15-20% taba at pampalasa - sa iyong paghuhusga.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Ang pre-processed boletus ay pinutol sa maliliit na piraso (3-4 cm ang lapad).
2. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng isang kutsarang mantikilya dito. Kapag ito ay naging napakainit, maaari mong suriin sa pamamagitan ng pag-drop ng isang maliit na halaga ng tubig - dapat itong bumula ng maraming at kaluskos.
3. Ito ay nasa isang mainit na kawali na kailangan mo munang ilagay ang sibuyas (tinadtad na medyo pino) at iprito hanggang kalahating luto (hindi hanggang sa ginintuang kayumanggi).
4. Pagkatapos nito, idagdag ang mantikilya, unti-unting bawasan ang init at magprito ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.
5. Sa pinakadulo, magdagdag ng kulay-gatas, pampalasa (maaari mo ring gamitin ang mga halamang gamot) at hayaan itong magpainit para sa isa pang 2-3 minuto.

Mantikilya sa kulay-gatas

Mantikilya na may keso at damo

Kung gusto mong makakuha ng mas pinong lasa ng creamy na napakahusay sa mushroom, Maaari mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• boletus 0.5 kg;
• matapang na keso - isang maliit na piraso (200 g);
• 2 sibuyas;
• herbs sa panlasa (ito ay ipinapayong kumuha ng basil, dill at perehil sa pantay na dami);
• langis ng gulay at mantikilya - isang kutsara bawat isa.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ay halos pareho:

1. Una, iprito ang sibuyas sa isang mainit na kawali hanggang sa kalahating luto.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya at pampalasa at magprito ng 20 minuto.
3. Literal na 3 minuto bago maging handa, magdagdag ng pre-grated na keso sa isang magaspang na kudkuran at takpan ng takip, bawasan ang init sa mababa.
4. Ang ulam ay pinalamutian ng mga pinong tinadtad na damo, na maaaring idagdag kasama ng keso upang bigyan ang ulam ng isang kaaya-ayang aroma.

Mantikilya na may keso at damo

Maanghang na mantikilya na may mga walnut at granada

Siyempre, kung minsan gusto mong idagdag ang iyong sariling culinary twist sa mga kilalang klasikong recipe. Ang paraan ng pagprito ng mantikilya ay isang halimbawa lamang ng ganitong kaso. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• boletus 0.5 kg;
• peeled at makinis na tinadtad na mga walnut - 4 na kutsara;
• 3 kutsarang mantikilya;
• apple cider vinegar (o table vinegar) - kalahating kutsara;
• buto ng granada - 1 kutsara;
• asin at pampalasa sa iyong paghuhusga.

Ang teknolohiya ay ang mga sumusunod:

1. Una, ang mga mushroom ay pinirito sa isang mainit na kawali (sa mantikilya).
2. Pagkatapos ng 10 minuto, ang init ay nabawasan sa katamtaman at ang mga mushroom ay pinirito para sa isa pang 10 minuto.
3. Sa puntong ito, ang mga walnuts, asin at lahat ng pampalasa ay ipinakilala. Ang buong timpla ay pinirito para sa isa pang 10 minuto.
4. Literal na tatlong minuto bago maging handa, magdagdag ng mga buto ng granada at makinis na tinadtad na mga halamang gamot, takpan ng takip, bawasan ang init sa mababang at ibuhos ang lahat nang sama-sama.

Mantikilya na may patatas at puting alak

Mantikilya na may patatas at puting alak

At isa pang recipe mula sa orihinal na serye. Ito ay isang tunay na maligaya na ulam na palamutihan nang maayos ang mesa at pahihintulutan ang mga bisita na masiyahan. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• boletus 1 kg;
• patatas 0.5 kg;
• mga sibuyas at karot, 2 medium na piraso bawat isa;
• 5-6 cloves ng bawang;
• langis ng mirasol 2-3 tablespoons;
• kampanilya paminta 4 piraso (mas mahusay na kumuha ng maraming kulay);
• mainit na sili paminta 1 piraso;
• olibo 1 kutsara;
• kulay-gatas (mas mahusay na kunin ang pinakamataba, simpleng isa) 4 na kutsara;
• puting alak 4 na kutsara;
• asin, damo at pampalasa sa iyong paghuhusga.

Ang teknolohiya ay ang mga sumusunod:

1. Una, ang lahat ng mga gulay ay inihanda - ang mga patatas ay pinutol sa mga bahagi, ang mga kampanilya ay pinutol sa mga piraso, ang mga sibuyas ay makinis na tinadtad, at ang mga karot ay gadgad sa isang pinong kudkuran.
2. Init ang mantika sa isang kawali, ilagay sa mga clove ng bawang sa loob ng 4 na minuto at alisin.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot, pagkatapos ng 3 minuto - mga sibuyas at kumulo sa loob ng 6 na minuto.
4. Ngayon magdagdag ng pre-cut honey mushroom at magprito sa medium heat sa loob ng 20 minuto.
5. Pagkatapos ay idinagdag ang asin at pampalasa.
6. Hiwalay, iprito ang patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang kampanilya paminta.
7. Ngayon ay ipinapayong kumuha ng isang litson o kawali na may makapal na dingding at ibuhos ang alak dito, na nagpapahintulot sa alkohol na ganap na sumingaw (5 minuto).
8. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga sangkap at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Kasabay nito, magdagdag ng tinadtad na sili.

Pritong patatas na may sanggol na patatas (video)

Kaya, kung alam mo ang mga simpleng diskarte sa pagluluto at pag-iba-ibahin ang mga tradisyonal na recipe gamit ang mga orihinal na sangkap, makakamit mo ang isang tunay na obra maestra sa pagluluto.

Bon appetit!

5gribov.ru

Mga tampok ng teknolohiya

Ang paghahanda ng anumang ulam ay may sariling mga katangian, at ang pritong boletus ay walang pagbubukod.

• Mahalaga hindi lamang na sumunod sa teknolohiya para sa paghahanda ng mantikilya, kundi pati na rin sa lugar kung saan sila nakolekta. Hindi inirerekumenda na kolektahin ang mga ito sa mga highway, sa mga pang-industriya na lugar, mga plantings, dahil sa mga lugar na ito ang natural na kapaligiran ay marumi sa iba't ibang mga emisyon, tambutso, kemikal na pataba at iba pang nakakapinsalang sangkap na mahusay na hinihigop ng mga kabute.
• Ang nakolektang boletus ay dapat na pag-uri-uriin, itapon ang mga nasirang at tinutubuan na mga kabute, ang natitira ay dapat na malinis sa pamamagitan ng pag-alis ng pelikula mula sa kanilang mga takip (ito ay mas madaling gawin kung ang mga kabute ay tuyo ng kaunti at ang talim ng kutsilyo ay nabasa ng langis ng gulay). Pagkatapos, ang natitira na lang ay hugasan ng mabuti ang mga kabute at gupitin ang mga ito sa pantay na laki, na iiwan lamang ang pinakamaliit na mga specimen na buo. Hindi na kailangang ibabad ang mantikilya.
• Ang mga walang karanasan na maybahay ay madalas na nag-aalala sa tanong kung kailangan nilang pakuluan ang mantikilya bago iprito ang mga ito sa isang kawali. Ang tanong na ito ay dapat sagutin nang positibo: bago magprito, ang mantikilya ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig (10-20 g ng asin bawat 1 litro ng tubig) nang hindi bababa sa 10 minuto pagkatapos kumukulo, o higit pa kung kinakailangan ito ng recipe. Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay hugasan at inilagay sa isang colander upang ito ay maubos. Maaari mong laktawan ang yugto ng pagluluto kung magprito ka ng mga frozen na mushroom na dati nang niluto.
• Upang maiwasan ang mantikilya na maging isang walang hugis na masa, kailangan mong iprito ang mga ito sa medyo matinding init, nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip. Upang maiwasang masunog ang mantikilya, kailangan mong pukawin ito nang madalas.

Ito ay nananatiling idagdag na ang mantikilya ay pinaka masarap kung iprito mo ito sa mantikilya o kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas. Ang mga sibuyas ay i-highlight din ang kanilang pinong lasa.

Paano magprito ng boletus na may mga sibuyas: isang simpleng recipe

• boletus - 1 kg;
• langis ng gulay - 20-50 ml (depende sa lugar at patong ng kawali);
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• asin - sa panlasa;
• ground black pepper (opsyonal) - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang peeled at hugasan na boletus na may dalawang litro ng tubig, dissolving dalawang tablespoons ng asin sa loob nito, at ilagay sa medium heat. Kapag kumulo ang tubig, alisin ang bula, bawasan ang apoy at lutuin ang mga kabute sa loob ng 20 minuto. Ulitin ang pamamaraan ng 2 beses, upang ang kabuuang oras ng pagluluto para sa mga kabute ay 60 minuto.
• Alisan ng tubig ang mantikilya sa isang colander at banlawan ng tubig na tumatakbo.
• Kapag naubos na ang tubig, lagyan ng mantika ang kawali at ilagay ang mga mushroom dito. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin at paminta. Magprito sa katamtamang apoy, patuloy na haluin hanggang ang mantikilya ay magkulay ngunit hindi masunog.
• Kapag ang labis na kahalumigmigan ay lumabas sa mantikilya, magdagdag ng kaunting mantika at tinadtad na sibuyas sa manipis na singsing o maliliit na piraso.
• Magprito nang walang tigil na pukawin hanggang ang sibuyas ay makakuha ng isang pampagana na lilim.

Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, ang mantikilya ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napakasarap. Ang bakwit o patatas ay perpekto bilang isang side dish. Bagaman maaari mong iprito kaagad ang boletus na may patatas.

Pinirito ng mantikilya na may patatas

• boletus - 0.5 kg;
• patatas - 1 kg;
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• langis ng gulay - 60-100 ml;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Pagbukud-bukurin, alisan ng balat at gupitin ang boletus at pakuluan ang mga ito ng 10 minuto sa inasnan na tubig, banlawan.
• Hintaying maubos ang tubig.
• Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing o cube.
• Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga hiwa o cube.
• Init ang mantika sa isang kawali, magdagdag ng mga kabute at sibuyas, magdagdag ng asin at magprito ng 15 minuto.
• Alisin ang sibuyas mula sa kawali, magdagdag ng kaunting mantika dito, at iprito ang potato wedges dito.
• Ilang sandali bago handa ang mga patatas, magdagdag ng mga mushroom, pukawin, bawasan ang init, magdagdag ng asin at paminta, takpan at kumulo sa loob ng 10 minuto.

Bago ihain, magandang ideya na iwisik ang ulam na ito ng perehil, dill o makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Kung ninanais, ang ratio ng mga bahagi ay maaaring bahagyang mabago sa pabor ng mantikilya. Sa kasong ito, ang tapos na ulam ay magiging mas masarap.

Mantikilya na pinirito na may kulay-gatas: isang klasikong recipe

• boletus - 1 kg;
• kulay-gatas - 0.2 kg;
• langis ng gulay - 50 ml;
• mga sibuyas - 75-85 g;
• bawang - 5 cloves;
• asin at pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Ihanda ang boletus (linisin, gupitin, pakuluan ng 10 minuto, banlawan).
• Gupitin ang sibuyas at bawang sa maliliit na piraso.
• Init ang mantika sa isang kawali, idagdag ang sibuyas at bawang at iprito ang mga ito sa loob ng 5 minuto.
• Ilagay ang mga mushroom sa kawali at iprito ang mga ito, pagpapakilos ng mabuti, sa daluyan ng init para sa halos kalahating oras, iyon ay, hanggang sa ang tubig ay sumingaw mula sa kanila.
• Magdagdag ng asin, magdagdag ng pampalasa, magdagdag ng kulay-gatas, pukawin.
• Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang mga kabute dito sa loob ng 10 minuto.

Ang mantikilya na pinirito sa kulay-gatas ay nagiging malambot. Maaari silang kainin bilang isang hiwalay na ulam o ihain kasama ng mga patatas, mga butil na walang tamis na butil, at pasta.

Mantikilya na pinirito na may mga mani: isang katangi-tanging recipe

• boletus (napakaliit, bata) - 0.5 kg;
• mga butil ng walnut - 0.2 kg;
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• mantikilya - 50 g;
• apple cider vinegar (6 porsiyento) - 20 ml;
• asin - sa panlasa;
• cilantro o perehil, mga buto ng granada - para sa dekorasyon.

Paraan ng pagluluto;

• Piliin ang pinaka malambot at maliit na boletus, dahil ang recipe ay hindi nangangailangan ng pre-boiling sa kanila. Alisin ang pelikula mula sa kanilang mga takip. Hugasan at tuyo ang mga kabute, ibuhos ang mga ito sa isang tuwalya ng papel.
• Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mantikilya sa loob ng 20 minuto.
• Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso.
• Gupitin ang mga mani gamit ang isang kutsilyo.
• Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at durog na walnut kernels, iprito ang mantikilya kasama ang mga ito sa loob ng 10 minuto.
• Ibuhos ang suka, pukawin, takpan ng takip at iwanan sa kalan ng 2-3 minuto.
• Ayusin ang mga mushroom sa mga plato, palamutihan ng mga buto ng granada, sariwang cilantro o perehil.

Ang pampagana na ito ay maaaring ihain alinman sa mainit o malamig. Kung kinakailangan, maaari itong matagumpay na palitan ang parehong salad at isang pangunahing kurso.

Pinirito ng mantikilya na may bakwit

• bakwit - 0.2 kg;
• boletus - 0.3 kg;
• mga sibuyas - 100 g;
• karot - 100 g;
• matamis na paminta - 100 g;
• asin - 5 g;
• langis ng gulay - 60 ml;
• maanghang na damo (tuyo) - 10 g.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang tubig sa mga inihandang mushroom, pakuluan, lutuin ng ilang minuto, alisin ang bula, alisan ng tubig, hugasan ang mga kabute at ilagay sa isang kasirola.
• Ibuhos ang 0.5 litro ng tubig sa mga kabute, pagdaragdag ng asin sa kanila. Pakuluan at lutuin ng 10 minuto. Alisin ang mga mushroom mula sa kawali.
• Magluto ng bakwit sa sabaw ng kabute.
• Sa isang kawali, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, magdagdag ng mga kabute dito at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 20 minuto.
• Sa isa pang kawali, iprito ang gadgad na karot at manipis na hiwa ng mga paminta sa loob ng 5-10 minuto.
• Magdagdag ng bakwit at mga gulay na pinirito sa isang kawali sa mga kabute, panahon na may mga damo, pukawin at kumulo ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto.

Ang resulta ay isang masarap, kasiya-siya at malusog na ulam.

Ang mantikilya ay maaaring iprito sa isang kawali na may iba't ibang pagkain at magtatapos sa ganap na kakaiba, ngunit masarap na masasarap na pagkain sa kanilang sariling paraan.

Bago magprito, pakuluan ang mantikilya sa inasnan na tubig, dumaan sa isang colander, magprito sa katamtamang init sa isang bukas na kawali hanggang sa kumulo ang likido, 20 minuto.
Magprito ng frozen boletus, na hindi niluto bago nagyeyelo, sa isang kawali sa loob ng 40 minuto, una sa ilalim ng takip sa mababang init, pagkatapos ay sa katamtamang init na walang takip.

Paano magprito ng mantikilya

1. Hugasan ang mga kabute, alisan ng balat, at kung nais (opsyonal), alisin ang balat mula sa takip. Kung ang takip ay malinis, pagkatapos ay hindi mo kailangang alisan ng balat ito; kung ito ay natatakpan ng mga labi ng halaman, mas madaling alisin ito kasama ng pelikula.

2. Pakuluan ang mantikilya sa kaunting tubig na inasnan sa loob ng 10 minuto. Ito ay gawing simple ang pagdidisimpekta ng mga kabute - lahat ng mga kontaminante ay aalisin at neutralisahin sa panahon ng pagluluto. Kung ang mga mushroom ay maliit at bata pa, hindi nila kailangang lutuin.

3. Pagkatapos magluto, ilagay ang mga mushroom sa isang colander at, kapag naubos na ang sabaw (na maaaring itabi at gamitin bilang sabaw o base ng sarsa), simulan ang pagprito. Init ang isang kawali na may mantikilya o langis ng gulay, idagdag ang mantikilya at iprito ang mga ito sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init hanggang sa kumulo ang likido.

4. Kapag nagpiprito, palaging haluin ang mantikilya para hindi masunog. Ang natapos na boletus ay madilim na kayumanggi, bahagyang bukal at malutong sa kagat.

Sa panlasa, ang pritong boletus ay maaaring lagyan ng kulay-gatas. Mahalagang huwag takpan ng takip ang kawali kapag nagprito at iprito ang mga ito sa matinding init upang ang mantikilya ay hindi maging katas.

Walang luto Maaari ka lamang magprito ng mga batang boletus, na nakolekta sa mga napatunayang lugar, pati na rin ang mga frozen na mushroom kung sila ay na-peel at lubusan na hugasan bago nagyeyelo.

Tandaan na depende sa halumigmig sa kagubatan at sa pagiging bago ng mga kabute, maaari silang maglaman ng mas marami o mas kaunting tubig, kaya ang oras ng pagprito para sa mantikilya ay maaaring mula 20 hanggang 35 minuto.
Ang sariwang boletus ay maaaring iprito nang walang langis, dahil naglalaman ang mga ito ng sapat na kanilang sariling mamantika na likido.

Paano magprito ng boletus na may patatas

Mga produkto para sa 5 servings
Mantikilya - 350-400 gramo
Patatas - 700 gramo
Mga sibuyas - 1 ulo
Asin - 3 kutsara
Ground black pepper - isang malaking pakurot
Dill - 1 bungkos 20 gramo
Mantikilya - 50-70 gramo

Paano magprito ng mantikilya para sa taglamig
1. Balatan at hugasan ang mga mushroom, i-chop sa humigit-kumulang pantay na piraso.
2. Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 5 minuto, i-skim off ang foam gamit ang slotted na kutsara, at alisan ng tubig ang sabaw.
3. Ilagay ang kalahati ng mantika sa isang heated frying pan, ilagay ang sibuyas at iprito ito sa mataas na apoy sa loob ng 5-7 minuto hanggang sa maging golden brown.
4. Habang piniprito ang sibuyas, gupitin ang patatas sa mga piraso o hiwa.
5. Idagdag ang patatas sa sibuyas, iprito sa sobrang init ng 10 minuto hanggang sa maging golden brown ang patatas.
6. Magdagdag ng mga mushroom sa kawali, magprito para sa isa pang 10 minuto sa mataas na init at 5 minuto sa daluyan sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa ganap na maluto ang patatas.
7. Ihain ang pinirito na patatas na may mantikilya, sinabugan ng tinadtad na dill.

Paano magprito ng mantikilya para sa taglamig

Ano ang kailangan mo para sa pagprito ng mantikilya para sa taglamig
Mantikilya - kilo
Sitriko acid - 1 kutsarita
Mga sibuyas - 1 ulo
Asin - 3 kutsara
Paminta - 1 kutsarita
Dill - 1 bungkos 20 gramo
Langis - 5 tablespoons
Paano magprito ng mantikilya para sa taglamig
1. Banlawan ang mga mushroom.
2. Gamit ang isang kutsilyo, alisan ng balat ang mga tangkay ng kabute mula sa lupa at ang mga takip mula sa balat (ang balat ay nagbibigay sa mga mushroom na lagkit).
3. Hugasan ang binalatan na boletus.
4. Gupitin ang mga mushroom sa pantay na bahagi na may mga gilid na halos 2 sentimetro.
5. Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, asin, magdagdag ng sitriko acid at ilagay sa apoy.
6. Pagkatapos kumulo ang mantikilya, lutuin ng 10 minuto.
7. Alisan ng tubig ang tubig, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig, at ilagay sa isang colander.
8. Magpainit ng kawali, ibuhos ang mantika at ilagay ang mantikilya sa kawali.
9. Sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos, iprito ang mantikilya sa loob ng 20 minuto hanggang ang labis na likido ay sumingaw (nang walang takip).
10. Peel ang mga sibuyas, gupitin sa mga singsing at idagdag sa mga mushroom.
11. Hugasan ang dill, tuyo ito, i-chop ito at idagdag ito sa mantikilya.
12. Paminta at magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
13. Palamigin ang mantikilya sa ilalim ng takip.
14. Ilagay ang boletus sa isang plastic bag o isang resealable food storage container at ilagay ito sa freezer.

Pritong boletus na may bakwit

Ang mga produkto para sa pagprito ay nilagyan ng mantikilya ng bakwit
Buckwheat - 1 baso
Mga kabute - 300 gramo
Mga sibuyas - 1 ulo
Mga karot - 1 malaki
Bell pepper - 2 piraso
Asin - 1 kutsarita
Langis ng gulay - 3 tablespoons
Pinatuyong Italian herbs - 2 tablespoons

Paano magprito ng buttermilk na may bakwit
Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 10 minuto sa 3 basong tubig na inasnan. Magluto ng bakwit sa sabaw ng kabute (2 tasa) na may idinagdag na pampalasa. Balatan ang sibuyas at makinis na tumaga. Gupitin ang pinakuluang mantikilya sa medium-sized na piraso. Init ang isang kawali sa katamtamang init, magdagdag ng mantika, idagdag ang sibuyas at iprito ito, pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng mantikilya at kumulo para sa isa pang 20 minuto. Magdagdag ng pinakuluang bakwit. Sa isa pang kawali, magprito ng mga karot at kampanilya, gupitin sa manipis na mga chips, sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init na walang takip.
Magdagdag ng bakwit, karot at paminta sa mga kabute, idagdag ang natitirang sabaw, kumulo ang ulam sa ilalim ng takip sa mababang init para sa isa pang 10 minuto. Ang iyong buckwheat butter ay handa na!

Ang pritong boletus ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na maaaring kainin nang wala o may side dish, frozen para sa taglamig, o ginagamit upang maghanda ng malamig at mainit na pampagana.

Gayunpaman, kung hindi mo alam kung paano magprito ng mantikilya sa isang kawali nang tama, sa halip na isang pampagana na ulam, maaari kang magkaroon ng isang walang hugis na masa na walang sinuman ang gustong kumain.

Upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sorpresa, kailangan mo lamang pag-aralan ang mga tampok ng teknolohiya para sa paghahanda ng pritong mantikilya.

Mga tampok ng teknolohiya

Ang paghahanda ng anumang ulam ay may sariling mga katangian, at ang pritong boletus ay walang pagbubukod.

• Mahalaga hindi lamang na sumunod sa teknolohiya para sa paghahanda ng mantikilya, kundi pati na rin sa lugar kung saan sila nakolekta. Hindi inirerekumenda na kolektahin ang mga ito sa mga highway, sa mga pang-industriya na lugar, mga plantings, dahil sa mga lugar na ito ang natural na kapaligiran ay marumi sa iba't ibang mga emisyon, tambutso, kemikal na pataba at iba pang nakakapinsalang sangkap na mahusay na hinihigop ng mga kabute.
• Ang nakolektang boletus ay dapat na pag-uri-uriin, itapon ang mga nasirang at tinutubuan na mga kabute, ang natitira ay dapat na malinis sa pamamagitan ng pag-alis ng pelikula mula sa kanilang mga takip (ito ay mas madaling gawin kung ang mga kabute ay tuyo ng kaunti at ang talim ng kutsilyo ay nabasa ng langis ng gulay). Pagkatapos, ang natitira na lang ay hugasan ng mabuti ang mga kabute at gupitin ang mga ito sa pantay na laki, na iiwan lamang ang pinakamaliit na mga specimen na buo. Hindi na kailangang ibabad ang mantikilya.
• Ang mga walang karanasan na maybahay ay madalas na nag-aalala sa tanong kung kailangan nilang pakuluan ang mantikilya bago iprito ang mga ito sa isang kawali. Ang tanong na ito ay dapat sagutin nang positibo: bago magprito, ang mantikilya ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig (10-20 g ng asin bawat 1 litro ng tubig) nang hindi bababa sa 10 minuto pagkatapos kumukulo, o higit pa kung kinakailangan ito ng recipe. Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay hugasan at inilagay sa isang colander upang ito ay maubos. Maaari mong laktawan ang yugto ng pagluluto kung magprito ka ng mga frozen na mushroom na dati nang niluto.
• Upang maiwasan ang mantikilya na maging isang walang hugis na masa, kailangan mong iprito ang mga ito sa medyo matinding init, nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip. Upang maiwasang masunog ang mantikilya, kailangan mong pukawin ito nang madalas.

Ito ay nananatiling idagdag na ang mantikilya ay pinaka masarap kung iprito mo ito sa mantikilya o kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas. Ang mga sibuyas ay i-highlight din ang kanilang pinong lasa.

Paano magprito ng boletus na may mga sibuyas: isang simpleng recipe

• boletus - 1 kg;
• langis ng gulay - 20-50 ml (depende sa lugar at patong ng kawali);
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• asin - sa panlasa;
• ground black pepper (opsyonal) - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang peeled at hugasan na boletus na may dalawang litro ng tubig, dissolving dalawang tablespoons ng asin sa loob nito, at ilagay sa medium heat. Kapag kumulo ang tubig, alisin ang bula, bawasan ang apoy at lutuin ang mga kabute sa loob ng 20 minuto. Ulitin ang pamamaraan ng 2 beses, upang ang kabuuang oras ng pagluluto para sa mga kabute ay 60 minuto.
• Alisan ng tubig ang mantikilya sa isang colander at banlawan ng tubig na tumatakbo.
• Kapag naubos na ang tubig, lagyan ng mantika ang kawali at ilagay ang mga mushroom dito. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin at paminta. Magprito sa katamtamang apoy, patuloy na haluin hanggang ang mantikilya ay magkulay ngunit hindi masunog.
• Kapag ang labis na kahalumigmigan ay lumabas sa mantikilya, magdagdag ng kaunting mantika at tinadtad na sibuyas sa manipis na singsing o maliliit na piraso.
• Magprito nang walang tigil na pukawin hanggang ang sibuyas ay makakuha ng isang pampagana na lilim.

Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, ang mantikilya ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napakasarap. Ang bakwit o patatas ay perpekto bilang isang side dish. Bagaman maaari mong iprito kaagad ang boletus na may patatas.

Pinirito ng mantikilya na may patatas

• boletus - 0.5 kg;
• patatas - 1 kg;
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• langis ng gulay - 60-100 ml;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Pagbukud-bukurin, alisan ng balat at gupitin ang boletus at pakuluan ang mga ito ng 10 minuto sa inasnan na tubig, banlawan.
• Hintaying maubos ang tubig.
• Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing o cube.
• Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga hiwa o cube.
• Init ang mantika sa isang kawali, magdagdag ng mga kabute at sibuyas, magdagdag ng asin at magprito ng 15 minuto.
• Alisin ang sibuyas mula sa kawali, magdagdag ng kaunting mantika dito, at iprito ang potato wedges dito.
• Ilang sandali bago handa ang mga patatas, magdagdag ng mga mushroom, pukawin, bawasan ang init, magdagdag ng asin at paminta, takpan at kumulo sa loob ng 10 minuto.

Bago ihain, magandang ideya na iwisik ang ulam na ito ng perehil, dill o makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Kung ninanais, ang ratio ng mga bahagi ay maaaring bahagyang mabago sa pabor ng mantikilya. Sa kasong ito, ang tapos na ulam ay magiging mas masarap.

Mantikilya na pinirito na may kulay-gatas: isang klasikong recipe

• boletus - 1 kg;
• kulay-gatas - 0.2 kg;
• langis ng gulay - 50 ml;
• mga sibuyas - 75-85 g;
• bawang - 5 cloves;
• asin at pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Ihanda ang boletus (linisin, gupitin, pakuluan ng 10 minuto, banlawan).
• Gupitin ang sibuyas at bawang sa maliliit na piraso.
• Init ang mantika sa isang kawali, idagdag ang sibuyas at bawang at iprito ang mga ito sa loob ng 5 minuto.
• Ilagay ang mga mushroom sa kawali at iprito ang mga ito, pagpapakilos ng mabuti, sa daluyan ng init para sa halos kalahating oras, iyon ay, hanggang sa ang tubig ay sumingaw mula sa kanila.
• Magdagdag ng asin, magdagdag ng pampalasa, magdagdag ng kulay-gatas, pukawin.
• Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang mga kabute dito sa loob ng 10 minuto.

Ang mantikilya na pinirito sa kulay-gatas ay nagiging malambot. Maaari silang kainin bilang isang hiwalay na ulam o ihain kasama ng mga patatas, mga butil na walang tamis na butil, at pasta.

Mantikilya na pinirito na may mga mani: isang katangi-tanging recipe

• boletus (napakaliit, bata) - 0.5 kg;
• mga butil ng walnut - 0.2 kg;
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• mantikilya - 50 g;
• apple cider vinegar (6 porsiyento) - 20 ml;
• asin - sa panlasa;
• cilantro o perehil, mga buto ng granada - para sa dekorasyon.

Paraan ng pagluluto;

• Piliin ang pinaka malambot at maliit na boletus, dahil ang recipe ay hindi nangangailangan ng pre-boiling sa kanila. Alisin ang pelikula mula sa kanilang mga takip. Hugasan at tuyo ang mga kabute, ibuhos ang mga ito sa isang tuwalya ng papel.
• Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mantikilya sa loob ng 20 minuto.
• Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso.
• Gupitin ang mga mani gamit ang isang kutsilyo.
• Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at durog na walnut kernels, iprito ang mantikilya kasama ang mga ito sa loob ng 10 minuto.
• Ibuhos ang suka, pukawin, takpan ng takip at iwanan sa kalan ng 2-3 minuto.
• Ayusin ang mga mushroom sa mga plato, palamutihan ng mga buto ng granada, sariwang cilantro o perehil.

Ang pampagana na ito ay maaaring ihain alinman sa mainit o malamig. Kung kinakailangan, maaari itong matagumpay na palitan ang parehong salad at isang pangunahing kurso.

Pinirito ng mantikilya na may bakwit

• bakwit - 0.2 kg;
• boletus - 0.3 kg;
• mga sibuyas - 100 g;
• karot - 100 g;
• matamis na paminta - 100 g;
• asin - 5 g;
• langis ng gulay - 60 ml;
• maanghang na damo (tuyo) - 10 g.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang tubig sa mga inihandang mushroom, pakuluan, lutuin ng ilang minuto, alisin ang bula, alisan ng tubig, hugasan ang mga kabute at ilagay sa isang kasirola.
• Ibuhos ang 0.5 litro ng tubig sa mga kabute, pagdaragdag ng asin sa kanila. Pakuluan at lutuin ng 10 minuto. Alisin ang mga mushroom mula sa kawali.
• Magluto ng bakwit sa sabaw ng kabute.
• Sa isang kawali, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, magdagdag ng mga kabute dito at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 20 minuto.
• Sa isa pang kawali, iprito ang gadgad na karot at manipis na hiwa ng mga paminta sa loob ng 5-10 minuto.
• Magdagdag ng bakwit at mga gulay na pinirito sa isang kawali sa mga kabute, panahon na may mga damo, pukawin at kumulo ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto.

Ang resulta ay isang masarap, kasiya-siya at malusog na ulam.

Ang mantikilya ay maaaring iprito sa isang kawali na may iba't ibang pagkain at magtatapos sa ganap na kakaiba, ngunit masarap na masasarap na pagkain sa kanilang sariling paraan.

Pinagmulan: http://OnWomen.ru/kak-pozharit-maslyata-na-skovorode.html

Ang piniritong boletus ay isang napakasarap at kasiya-siyang ulam. Maraming tao ang nagtataka: " Bakit malinis ang langis mula sa pelikula?". Ang katotohanan ay ang oil film, lalo na ang mga malalaking, ay nag-iipon ng maraming mga labi ng kagubatan at buhangin.

Mas madaling linisin ang mga naturang langis mula sa malagkit na pelikula, kasama ang lahat ng mga labi, kaysa sa banlawan ang mga ito. Bilang karagdagan, kapag nagprito, ang pelikula ay dumidikit sa kawali at nasusunog. Ang pagprito ng mantikilya ay napaka-simple. Ang mantikilya ay dapat na pinirito sa loob ng 15-20 minuto.

Boletus mushroom-500-700 gramo

Mantika- 1 tbsp. l

Maasim na cream(opsyonal) - 2 tbsp

Mga pampalasa: mga gulay, bawang, asin, itim na paminta.

1 . Balatan ang langis mula sa pelikula, banlawan at tuyo.

2 . Gupitin ang mantikilya sa malalaking piraso.

3. Init ang langis ng gulay at mantikilya sa isang kawali. Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng makinis. Iprito hanggang kalahating luto (no need to brown).

4 . Magdagdag ng mga mushroom at ilagay sa mababang init. Ang mantikilya ay magbibigay ng kaunting katas. Magprito ng 15-20 minuto, regular na pagpapakilos. Asin at paminta para lumasa.

Ang piniritong mantikilya na may mga sibuyas ay handa na

5. Maaari kang magdagdag ng kulay-gatas sa piniritong mantikilya at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init para sa mga 5 minuto.

6 . Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na damo.

7 . At bawang (tuyo o sariwa).

Ang mantikilya sa kulay-gatas ay handa na

Pinakamahusay na mga recipe ng piniritong mantikilya

Ang panahon ng kabute ay nagdala sa amin ng buong basket ng masarap na produktong ito. Ang kahanga-hangang boletus ay mangingibabaw ngayon sa aming mesa, matamis na pinagsama sa pinakuluang patatas, mga salad ng gulay, pasta at mga cereal. Ang pangunahing bagay ay lutuin ang kabute mismo nang masarap at matutunan kung paano pagsamahin ito sa iba't ibang pagkain. Magdagdag tayo ng ilang bagong pritong mantikilya sa aming koleksyon ng recipe.

Recipe: Mantikilya na pinirito na may keso at damo

• Mga kabute, boletus - 0.5 kilo.
• Ang keso ay mahirap, maaari mong gamitin ang anumang keso na mayroon ka, ngunit ang perpektong isa, siyempre, ay Parmesan - 200 gramo.
• Mga sibuyas - 2 piraso.
• Parsley - 1 bungkos.
• Basil greens - 1 bungkos.
• Sunflower o olive oil - 2 tablespoons para sa Pagprito.

Hugasan at linisin ang mantikilya, hayaang maubos ang labis na likido sa isang colander. Pagkatapos ay gupitin natin ang mga ito sa malalaking piraso;

Iwanan natin ang mantikilya upang matuyo.

Balatan ang sibuyas, hugasan at i-chop ng makinis. Ilagay ang kawali sa apoy, itaas ito sa mataas, ibuhos ang mantika at hayaan itong uminit. Idagdag ang sibuyas at iprito hanggang sa maging golden brown.

Kapag ang sibuyas ay halos kung ano ang kailangan namin, ilagay ang mantikilya nang hindi binabawasan ang init, paminta at asin, maaari kang magdagdag ng paprika para sa spiciness. Iprito ang mga kabute sa loob ng mga 20 minuto, pagpapakilos upang hindi masunog.

5 minuto bago maging handa, ibaba ang mga gulay, idagdag ang keso at pukawin, bawasan ang apoy upang mas mabilis na matunaw ang keso. Lutuin ang mga mushroom hanggang malutong, ngunit huwag hayaang maging itim ang mga gulay. Maaari mong takpan ito ng takip at sa gayon ay dalhin ang ulam sa lohikal na konklusyon nito.

Recipe: Mantikilya sa kulay-gatas na "klasiko"

• Boletus mushroom (maliit) - 800 gramo.
• Mga sibuyas - 3 piraso.
• Bawang - 1 ulo.
• Langis ng sunflower - ilang kutsara.
• Mantikilya - kalahating baso.
• Sour cream - isang baso (mas mainam na kumuha ng daluyan o mababang taba na nilalaman, dahil nagdaragdag din kami ng langis ng mirasol at mantikilya kapag nagprito).

Ang mga mushroom ay dapat na banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay pinatuyo sa isang colander at pinapayagan na maubos ang labis na likido.

Ngayon ay maaari mong linisin ang langis mula sa pelikula at banlawan muli. Hayaang matuyo ng kaunti ang mga kabute.

Ang sibuyas ay kailangang peeled at gupitin sa kalahating singsing. Binabalatan din namin ang bawang at pinutol ito sa mga hiwa. Ngayon maglagay ng isang malaking kawali sa apoy at init ang langis ng mirasol sa loob nito. Kapag sapat na ang temperatura, ilagay ang bawang at iprito ito nang bahagya sa katamtamang init.

Pagkatapos ay i-down ang apoy at idagdag ang sibuyas, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ng 5-7 minuto, idagdag ang mga mushroom at ihalo. Pagkatapos ng 20 minuto maaari kang magdagdag ng mantikilya. Asin at paminta, ihalo, huwag magdagdag ng init upang ang kabute ay hindi mabaril.

Sa kabuuan, ang mantikilya ay nangangailangan ng 40-50 minuto upang ganap na maluto.

Recipe: Mantikilya ayon sa isang hindi karaniwang recipe na "masarap"

• Boletus mushroom - 0.5 kilo.
• Mga nogales, tinadtad - kalahating baso.
• Mantikilya - 3 kutsara (para sa pagprito ng mushroom).
• Mga berdeng sibuyas - isang bungkos.
• Parsley - isang bungkos.
• Apple cider vinegar - 1 kutsara.
• Mga buto ng granada - 50 gramo.

Hugasan ang mga mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisan ng balat, gupitin sa mga piraso at iwanan upang maubos sa isang colander. Samantala, ihanda natin ang sibuyas: hugasan at i-chop ang mga balahibo kasama ang mismong sibuyas.

Kailangan mo ring hugasan ang perehil at i-chop ito ng makinis.

Painitin ang kawali at lagyan ng mantikilya para iprito ang mantikilya. Iprito namin ang mga kabute sa katamtamang init sa ilalim ng takip ng mga 30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, asin at mga pampalasa sa panlasa. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, idagdag ang mga mani sa mga mushroom at ibuhos ang apple cider vinegar sa lahat. Gumalaw at iwanan upang kumulo sa mababang init para sa isa pang 7 minuto, pagkatapos ay idagdag ang granada, patayin at takpan ng mahigpit na may takip, pagwiwisik ng mga damo.

Recipe: Mantikilya na may inihaw na patatas

• Boletus mushroom - 800 gramo.
• Patatas - 500 gramo.
• Mga sibuyas - 2 piraso, malaki.
• Karot - 2 piraso.
• Bawang - 1 ulo.
• Langis ng sunflower - para sa Pagprito.
• Mga olibo - 20 piraso.
• Matabang kulay-gatas - 200 gramo.
• Alak - 100 gramo, opsyonal.
• Malungkot na paminta, kampanilya paminta - 4 na piraso.
• Mainit na paminta, pula - 1 piraso.
• Mga tuyong damo, asin at itim na paminta.

Hugasan at linisin nang mabuti ang mga kabute, gupitin sa mga singsing at itabi upang maubos ang likido.

Balatan at hugasan ang mga patatas, pagkatapos ay i-cut sa mga parisukat. Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga buto at gupitin sa mga piraso.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ang mga karot ay kailangan ding alisan ng balat, hugasan at gupitin sa mga singsing. Banlawan ang mga olibo upang alisin ang anumang katas at gupitin ang mga ito sa kalahating pahaba. Balatan ang bawang, hugasan at gupitin ang bawat clove nang pahaba.

Ngayon na handa na ang lahat, kailangan mong ilagay ang kawali sa katamtamang init at init ang mantika. Pagkatapos ay babaan ang bawang sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, at pagkatapos ng isa pang 3 minuto - ang sibuyas. Paghaluin ang lahat at kumulo sa takip sa loob ng 7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at kumulo ang mga gulay sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin at mga pampalasa.

Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang patatas sa loob ng 10 minuto hanggang malutong. Magdagdag ng bell pepper at gawing ginintuang ang mga gulay.

Ngayon ay kailangan mong painitin ang alak sa isang palayok ng pato o malalim na kubyerta. Ilagay lamang ito sa apoy at hayaang sumingaw ang alkohol: sa katamtamang init, ibuhos ang alak sa isang mangkok, at pagkatapos ng 3 minuto ilagay ang mga olibo doon, kumulo ng 5 minuto.

Ngayon inilalatag namin ang mga kabute na may mga sibuyas, bawang at karot, pagkatapos ay ang mga patatas at paminta. Pinong tumaga ang mainit na paminta sa itaas, ibuhos ang kulay-gatas sa lahat, at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees.

Maaari mong haluin ang inihaw bago ihain.

Tulad ng nakikita mo, pritong boletus maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Pumili sa iyong panlasa at tamasahin ang iyong pagkain!

Pinagmulan: https://photoretsept.ru/blyuda-s-gribami/maslyata-zharenyie

Mga simpleng trick: kung paano magprito ng boletus nang tama

Ang pagluluto ng mga pritong mushroom, kabilang ang mga butter mushroom, sa isang banda, ay tila isang medyo simpleng proseso. Gayunpaman, mayroong ilang mga nuances na nakasalalay sa laki ng mga mushroom at ang kanilang kondisyon (frozen o sariwa). Kung isasaalang-alang mo ang ilang simpleng pamamaraan ng pagprito, makakakuha ka ng talagang masarap na ulam na masisiyahan mo sa iyong sarili at sa iyong pamilya.

Kung isasaalang-alang mo ang ilang mga simpleng pamamaraan para sa pagprito ng mantikilya, maaari kang makakuha ng isang talagang masarap na ulam na maaari mong masiyahan sa iyong sarili at sa iyong pamilya.

Magkano at kung paano magprito ng mga kabute sa isang kawali

Kung ang pagluluto ng iba't ibang mga kabute upang maghanda ng sopas ay isinasagawa gamit ang parehong teknolohiya, kung gayon sa kaso ng pagprito mayroong ilang mga kakaiba at prinsipyo na dapat isaalang-alang:

1. Una sa lahat, ang pagprito ng mushroom ay hindi nangangahulugang nilaga sila. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga prosesong ito ay ang stewing ay isinasagawa sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng kahalumigmigan, kung saan ang mga kabute at iba pang mga produkto ay pinalambot ng singaw. At kapag nagprito, ang isang kaaya-aya, mabangong crust ay nabuo dahil sa init na paggamot ng mga kabute sa isang kawali sa langis. Bagaman sa pagsasanay sa pagluluto, ang pagprito at pag-stewing ng mga mushroom ay madalas na nangangahulugan ng parehong proseso.
2. Kung ito ay mahalaga upang makakuha ng isang masarap, malutong crust, maaari mong gamitin ang breading - harina, breadcrumbs. Maaari kang gumawa ng isang double layer - igulong ang mga mushroom sa halo-halong mga itlog (maaari mong i-pre-asin at paminta ang mga ito), at pagkatapos ay sa harina o breadcrumbs.
3. Hindi na kailangang i-chop ang mga mushroom nang masyadong pino. Ang mga piraso ay dapat na hindi bababa sa 3-4 cm ang lapad. Kung hindi, sa panahon ng pagprito, sila ay liliit sa napakaliit na sukat at sa pangkalahatan ay nanganganib na masunog dahil sa manipis na layer.
4. Magprito lamang ng mga mushroom sa isang mainit na kawali. Maaari mong piliin ang langis sa iyong panlasa - mirasol, olibo.
5. Sa wakas, ang iba't ibang uri ng mushroom ay may iba't ibang oras ng pagluluto. Upang dalhin ang produkto sa pagiging handa, kailangan mong malaman nang maaga kung gaano katagal pinirito ang ilang mga uri. Maipapayo na pakuluan muna ang lahat ng sariwang kabute sa kagubatan sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay maaari mong iprito ang mga ito (15-20 minuto). Tulad ng para sa mga "urban" na kabute, na ibinebenta sa tindahan sa buong taon (champignon, oyster mushroom), pinirito sila nang walang pre-treatment sa loob ng 15-20 minuto.

PAYO

Ang mantikilya o ghee, kung saan maaari mong iprito ang mga mushroom, ay magdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa mantikilya. Maaari ka ring magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa tapos na mainit na produkto.

Paano magprito ng boletus (video)

Mga tampok ng pagprito ng langis sa isang kawali

Ang mga butterflies ay mga kahanga-hangang kabute sa kagubatan na may mataba na takip at nagbibigay sa ulam ng isang napaka-mayaman na aroma. Upang mapakinabangan ang kanilang panlasa, kailangan mong malaman ang ilang mga trick, na tinatalakay sa ibaba.

Posible bang magprito ng mga mushroom

Kahit na ang mga nakaranasang mushroom picker ay madalas na nagtatanong ng tanong na ito. Sa isang banda, halos lahat ng mushroom ay maaaring gamitin upang gumawa ng masarap na sopas. Ngunit sa kabilang banda, upang madama hindi lamang ang lasa ng mantikilya, kundi pati na rin ang kanilang kaaya-ayang nababanat na pagkakapare-pareho, ang produkto ay dapat ihanda sa pinirito na anyo.

Samakatuwid, posible at kahit na kinakailangan upang magprito ng mantikilya. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang tama, alinsunod sa mga napatunayang recipe. Gayunpaman, mahalaga hindi lamang na sundin ang lahat ng teknolohiya, kundi pati na rin upang maayos na ihanda ang boletus.

Ang mga butterflies ay mga kahanga-hangang kabute sa kagubatan na may mataba na takip at nagbibigay sa ulam ng isang napaka-mayaman na aroma.

Pre-treatment ng mushroom

Ang paunang paggamot ng boletus ay medyo mas kumplikado kaysa sa ilang iba pang mga kabute (halimbawa, mga champignon). Binubuo ito ng mga sumusunod:

1. Una sa lahat, habang ang mga kabute ay tuyo, kailangan mong iwaksi ang lahat ng lupa mula sa kanila at huwag magmadali upang hugasan ang mga ito. Ang katotohanan ay ang lahat ng mga kabute ng mantikilya ay kailangang linisin, at ito ay mas madaling gawin kung ang mga kabute ay tuyo.
2. Ang paglilinis ay isinasagawa gamit ang isang matalim na kutsilyo, at kailangan mong simulan ang gawaing ito sa lalong madaling panahon. Ang kakanyahan ng paggamot ay alisin ang pelikula mula sa takip. Mahalagang gawin ito sa mga guwantes, dahil ang dumi mula sa mga takip ay literal na kumakain sa balat, sa ilalim ng mga kuko at medyo mahirap hugasan.
3. Gaya ng dati, hinuhugasan ang mga kabute, sabay-sabay na inaalis ang mga tuyo, bitak na mga bungang katawan, pati na rin ang mga luma at uod na kabute.
4. Susunod, ang boletus ay inilalagay sa isang colander upang maubos ang lahat ng tubig, at gupitin sa mga piraso ng laki ng isang walnut. Huwag mag-alala na ito ay masyadong malaki - kapag pinirito, ang lahat ng mga mushroom ay lumiliit dahil sa pagsingaw ng kahalumigmigan.
5. Mayroong iba't ibang mga opinyon tungkol sa pre-boiling butter. Sa isang banda, tulad ng lahat ng mga ligaw na mushroom, sila ay madalas na pinakuluan ng 15 minuto sa kalahating litro ng inasnan na tubig. Sa kabilang banda, kung nais mong makakuha ng mas nababanat na mga piraso, hindi mo dapat gawin ito, ngunit pagkatapos ay kailangan mong magprito ng kaunti pa (5-7 minuto).

TANDAAN

Sa panahon ng magandang panahon ng kabute, kapag lumalaki ang maraming boletus, mas mainam na kolektahin lamang ang dami na maaaring lutuin sa loob ng 2-3 araw, dahil sa paglipas ng panahon ang mga kabute ay lubhang nawawalan ng lasa.

Ang kakanyahan ng paggamot ay alisin ang pelikula mula sa takip ng boletus.

Ang pagprito ng frozen at sariwang mantikilya ay naiiba sa oras at sa proseso:

1. Ang mga sariwang mushroom ay pre-boiled para sa 15 minuto at pinirito para sa halos parehong halaga. Kung hindi pinakuluan, iprito ng 20 minuto.
2. Ang mga frozen na buttermilk ay natutunaw sa temperatura ng silid, at kung sila ay ganap na lasaw, sila ay inilubog sa isang papel na napkin at pinirito sa parehong paraan tulad ng mga sariwa. Kung ang mga kabute ay hindi pa ganap na natunaw, maaari silang lutuin sa isang kawali, ngunit pagkatapos ay sila ay nilaga at hindi pinirito. Maaari mong ilagay ang mga ito sa isang kawali at frozen, ngunit pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay tataas sa 25-30 minuto.

TANDAAN

Kung wala kang anumang oras, maaari mong i-defrost ang mga kabute sa isang kawali ng tubig - magluto ng hindi hihigit sa 15 minuto.

Pritong boletus sa kulay-gatas (video)

Mga prinsipyo ng pagluluto ng mantikilya sa isang kawali

Ang mga prinsipyo ng paggawa ng mantikilya ay medyo simple:

1. Una sa lahat, ang mga mushroom ay inilalagay lamang sa mainit na langis.
2. Sa unang 10 minuto ng pagluluto, mahalagang ihalo palagi upang walang masunog na piraso.
3. Sa ikalawang 10 minuto, kailangan mong bawasan ang init sa daluyan at dalhin ang produkto hanggang sa ganap na luto. Sa parehong sandali, magdagdag ng mga sibuyas, iba pang mga gulay, at kulay-gatas, kung ibinigay para sa recipe.
4. Sa wakas, ang isa pang mahalagang prinsipyo ay ang mga mushroom ay dapat na inasnan lamang pagkatapos na mabuo ang isang crust. Kung gagawin mo ito sa pinakadulo simula, ang mantikilya ay maglalabas ng tubig kung saan ito ay magsisimulang nilaga sa halip na magprito.

Ang mantikilya ay dapat lamang ilagay sa mainit na mantika.

Narito ang ilang nasubok sa oras, abot-kayang mga recipe para sa paggawa ng pritong mantikilya.

Klasikong recipe na "Mantikilya sa kulay-gatas"

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mushroom 0.5 kg;
• sibuyas 1 medium ulo;
• mirasol at langis ng gulay - 1 kutsara bawat isa;
• kulay-gatas 15-20% taba at pampalasa - sa iyong paghuhusga.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Ang pre-processed boletus ay pinutol sa maliliit na piraso (3-4 cm ang lapad).
2. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng isang kutsarang mantikilya dito. Kapag ito ay naging napakainit, maaari mong suriin sa pamamagitan ng pag-drop ng isang maliit na halaga ng tubig - dapat itong bumula ng maraming at kaluskos.
3. Ito ay nasa isang mainit na kawali na kailangan mo munang ilagay ang sibuyas (tinadtad na medyo pino) at iprito hanggang kalahating luto (hindi hanggang sa ginintuang kayumanggi).
4. Pagkatapos nito, idagdag ang mantikilya, unti-unting bawasan ang init at magprito ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.
5. Sa pinakadulo, magdagdag ng kulay-gatas, pampalasa (maaari mo ring gamitin ang mga halamang gamot) at hayaan itong magpainit para sa isa pang 2-3 minuto.

Mantikilya sa kulay-gatas

Mantikilya na may keso at damo

Kung gusto mong makakuha ng mas pinong lasa ng creamy na napakahusay sa mushroom, Maaari mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• boletus 0.5 kg;
• matapang na keso - isang maliit na piraso (200 g);
• 2 sibuyas;
• herbs sa panlasa (ito ay ipinapayong kumuha ng basil, dill at perehil sa pantay na dami);
• langis ng gulay at mantikilya - isang kutsara bawat isa.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ay halos pareho:

1. Una, iprito ang sibuyas sa isang mainit na kawali hanggang sa kalahating luto.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya at pampalasa at magprito ng 20 minuto.
3. Literal na 3 minuto bago maging handa, magdagdag ng pre-grated na keso sa isang magaspang na kudkuran at takpan ng takip, bawasan ang init sa mababa.
4. Ang ulam ay pinalamutian ng mga pinong tinadtad na damo, na maaaring idagdag kasama ng keso upang bigyan ang ulam ng isang kaaya-ayang aroma.

Mantikilya na may keso at damo

Maanghang na mantikilya na may mga walnut at granada

Siyempre, kung minsan gusto mong idagdag ang iyong sariling culinary twist sa mga kilalang klasikong recipe. Ang paraan ng pagprito ng mantikilya ay isang halimbawa lamang ng ganitong kaso. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• boletus 0.5 kg;
• peeled at makinis na tinadtad na mga walnut - 4 na kutsara;
• 3 kutsarang mantikilya;
• apple cider vinegar (o table vinegar) - kalahating kutsara;
• buto ng granada - 1 kutsara;
• asin at pampalasa sa iyong paghuhusga.

Ang teknolohiya ay ang mga sumusunod:

1. Una, ang mga mushroom ay pinirito sa isang mainit na kawali (sa mantikilya).
2. Pagkatapos ng 10 minuto, ang init ay nabawasan sa katamtaman at ang mga mushroom ay pinirito para sa isa pang 10 minuto.
3. Sa puntong ito, ang mga walnuts, asin at lahat ng pampalasa ay ipinakilala. Ang buong timpla ay pinirito para sa isa pang 10 minuto.
4. Literal na tatlong minuto bago maging handa, magdagdag ng mga buto ng granada at makinis na tinadtad na mga halamang gamot, takpan ng takip, bawasan ang init sa mababang at ibuhos ang lahat nang sama-sama.

Mantikilya na may patatas at puting alak

Mantikilya na may patatas at puting alak

At isa pang recipe mula sa orihinal na serye. Ito ay isang tunay na maligaya na ulam na palamutihan nang maayos ang mesa at pahihintulutan ang mga bisita na masiyahan. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• boletus 1 kg;
• patatas 0.5 kg;
• mga sibuyas at karot, 2 medium na piraso bawat isa;
• 5-6 cloves ng bawang;
• langis ng mirasol 2-3 tablespoons;
• kampanilya paminta 4 piraso (mas mahusay na kumuha ng maraming kulay);
• mainit na sili paminta 1 piraso;
• olibo 1 kutsara;
• kulay-gatas (mas mahusay na kunin ang pinakamataba, simpleng isa) 4 na kutsara;
• puting alak 4 na kutsara;
• asin, damo at pampalasa sa iyong paghuhusga.

Ang teknolohiya ay ang mga sumusunod:

1. Una, ang lahat ng mga gulay ay inihanda - ang mga patatas ay pinutol sa mga bahagi, ang mga kampanilya ay pinutol sa mga piraso, ang mga sibuyas ay makinis na tinadtad, at ang mga karot ay gadgad sa isang pinong kudkuran.
2. Init ang mantika sa isang kawali, ilagay sa mga clove ng bawang sa loob ng 4 na minuto at alisin.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot, pagkatapos ng 3 minuto - mga sibuyas at kumulo sa loob ng 6 na minuto.
4. Ngayon magdagdag ng pre-cut honey mushroom at magprito sa medium heat sa loob ng 20 minuto.
5. Pagkatapos ay idinagdag ang asin at pampalasa.
6. Hiwalay, iprito ang patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang kampanilya paminta.
7. Ngayon ay ipinapayong kumuha ng isang litson o kawali na may makapal na dingding at ibuhos ang alak dito, na nagpapahintulot sa alkohol na ganap na sumingaw (5 minuto).
8. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga sangkap at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Kasabay nito, magdagdag ng tinadtad na sili.

Pritong patatas na may sanggol na patatas (video)

Kaya, kung alam mo ang mga simpleng diskarte sa pagluluto at pag-iba-ibahin ang mga tradisyonal na recipe gamit ang mga orihinal na sangkap, makakamit mo ang isang tunay na obra maestra sa pagluluto.

Bon appetit!

Ang pritong boletus ay mainam bilang pangunahing o kumplikadong side dish para sa mga pagkaing karne o manok. Maaari ka ring gumawa ng mga sarsa, mainit na salad, at mga palaman para sa mga pie o pizza mula sa piniritong mantikilya. Maaari silang isama sa lahat ng uri ng meryenda: sandwich, tartlets, juliennes, atbp. Ang pinalamig na piniritong butternuts ay naka-freeze sa mga bag o lalagyan para sa ibang pagkakataon.

Sa palagay ko, para sa lahat ng nakalistang pinggan, mas mainam na lutuin ang mga kabute nang hiwalay at pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa iba pang mga sangkap, maging ito, halimbawa, mga sibuyas o patatas.

Nakatira ako sa labas ng lungsod, kaya sa panahon ng panahon nangongolekta ako ng mga butternuts halos sa loob ng maigsing distansya. Minsan kumukuha ako ng basket, at kung minsan ay isang kasirola lamang, lumakad ng ilang metro sa patlang mula pine hanggang pine, at pagkatapos ng 10-15 minuto ay nagsimula akong magluto.

Bago magprito ng mantikilya sa isang kawali, maghanda ng pinong mantika at kaunting asin.

Maipapayo na mangolekta ng mga kabute sa paraang mayroong isang minimum na mga labi ng kagubatan, lupa o buhangin sa kanila. Ipinapayo ko rin sa iyo na huwag hugasan ang boletus sa tubig, upang hindi sila maging puspos ng labis na kahalumigmigan.

Napakaginhawang gumamit ng ordinaryong espongha para sa paghuhugas ng pinggan upang linisin ang mga langis. Gamitin ang matigas na bahagi upang linisin ang mga labi mula sa mga binti, at punasan ang mga takip gamit ang malambot na bahagi. Ang espongha ay dapat na mamasa-masa, ngunit hindi mamasa-masa ito nang pana-panahon at pisilin ito.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, hindi ko tinatanggal ang balat mula sa takip ng boletus, hindi ko nakikita ang punto nito ... Well, maliban kung ang bahagi ng takip ay nasira kahit papaano, pagkatapos ay pinutol ko lang. elementong ito.

Ang inihanda na mantikilya para sa Pagprito ay dapat i-cut thinly, 3-5 mm makapal.

Dahil ang mga mushroom ay naglalabas ng maraming juice, na nagreresulta sa mas maraming nilaga kaysa sa pagprito, mas mahusay na iprito ang mga ito sa ilang mga batch upang ang mga ito ay matatagpuan sa ibabaw ng kawali sa isang solong layer.

Ngunit kung hindi mo nais na magulo, pagkatapos ay ilatag ang lahat ng mga kabute nang sabay-sabay, pakuluan ang mga ito, sumingaw ang labis na kahalumigmigan, at pagkatapos ay buksan ang apoy at iprito ang mga nilaga na.