Balkabaklı kek nasıl yapılır? Balkabaklı kek. Balkabağı ve kurutulmuş meyvelerle kek tarifi

Malzemeleri hazırlayın.

Balkabağını yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın ve kaba kabuğunu soyun.
Kabak posasını küçük küpler halinde kesin ve püre haline getirin.

Tavsiye. Kabak püresi farklı şekillerde hazırlanabilir:

1. Balkabağını mikrodalgada pişirin: kabak küplerini bir kaseye koyun, biraz su dökün (kelimenin tam anlamıyla birkaç yemek kaşığı, pişirme sırasında balkabağını kurutmamak için). Kabak yumuşayana kadar maksimum güçte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Bitmiş balkabağını bir eleğe yerleştirin ve sıvının süzülmesine izin verin. Daha sonra kabak bir elekten geçirilebilir, çatalla ezilebilir veya bir karıştırıcıda püre haline getirilebilir.

2. Balkabağını fırında pişirin: dilimlenmiş balkabağını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bitmiş balkabağını bir çatalla ezin veya bir karıştırıcıda öğütün.

3. Bir tencerede kaynatın: Küçük küpler halinde kesilmiş balkabağını bir tencereye koyun, az miktarda su ekleyin (su tavanın tabanını 1 cm kaplayacak şekilde), üzerini örtün ve kısık ateşte pişene kadar pişirin. yumuşak, yaklaşık 15-20 dakika, ara sıra karıştırarak.
Bitmiş balkabağını bir eleğe yerleştirin, suyun akmasını sağlayın ve elekten geçirin, bir çatalla ezin veya bir karıştırıcıda öğütün.

Kabak püresini derin bir kaseye aktarın.

Portakal kabuğu rendesini (isteğe bağlı) ve öğütülmüş baharatları (1/4 çay kaşığı kakule, zencefil, hindistan cevizi ve 0,5 çay kaşığı tarçın) ekleyin. Karışım.

Kabak püresine şeker (beyaz ve kahverengi) ekleyin. Kütleyi karıştırın.

Bitkisel yağı dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Yumurtaları ekleyin (ayrı bir kapta çırpma teli veya çatalla hafifçe çırpabilirsiniz).

Ve karıştırın.

Unun üzerine kabartma tozunu ekleyip eleyin.
Unu kabartma tozuyla birlikte hamura ekleyin.

Ve iyice karıştırın.

Tavsiye. Hamurun kıvamına odaklanarak un eklemek daha iyidir. Kabak püresi hazırlamak için pişmiş balkabağı kullandıysanız, haşlanmış veya mikrodalgada pişirilmiş balkabağından daha az neme sahip olacaktır - un miktarı bu nüansa bağlı olabilir.
Hamurun kıvamı kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Hamuru kaşıkla alıp tekrar kaseye koyarsanız hamur yığını bir süre yüzeyde kalacak ve yayılmayacaktır. Tümsek yayıldığında hamurun yüzeyinde gözle görülür bir rahatlama bırakacak ve bu da zamanla düzelecektir. Onlar. Hamur çok sıvı olmamalı ama çok kalın da olmamalıdır.

Cevizleri bıçakla iri iri kıyıp hamura ekleyin.

Hamuru karıştırın ve yağlanmış ve unlanmış bir tavaya yarısına veya 3/4'üne kadar doldurun.

Balkabaklı turtalardan sıkıldınız mı? Balkabaklı kek, güneşli bir renge ve büyük faydalara sahip bir fırın ürünüdür.

Çok fazla varyasyonu var. Balkabaklı keklerin üzerine çeşitli yiyecekler eklenebilir, sihirli tatlar eklenebilir ve ailenizi her gün yeni tatlılarla memnun edebilirsiniz.

Balkabaklı kek - genel pişirme prensipleri

Kek için haşlanmış balkabağı genellikle püre şeklinde kullanılabilir. Ancak çiğ sebzeli tarifler var. Bu durumda genellikle talaşla ovulur. Herhangi bir düzenlemede ürün, hamur bileşenlerinin geri kalanıyla karıştırılır.

Kekler ne için kullanılır:

Yırtıcılar.

Bazen hamura yulaf ezmesi, ekşi krema ve irmik eklenir. Tadı ve çeşitliliği arttırmak için kuru üzüm ve diğer kuru meyveleri, kuruyemişleri ve tohumları, şekerlenmiş meyveleri ve taze meyveleri ekleyin. Lezzet için lezzet, tarçın ve vanilya eklenir. Balkabaklı kekler, fırında veya yavaş tencerede hamur yoğurulduktan hemen sonra pişirilir. Hazırlık bir sopayla belirlenir.

Beyaz çikolatalı balkabaklı kek (yavaş tencerede)

İnanılmaz derecede basit ama lezzetli bir balkabaklı kek tarifi. Beyaz çikolata tarife özel özellikler katar, ancak benzer şekilde bitter veya sütlü bir bar da alabilirsiniz. Bitkisel yağ ile hamur.

İçindekiler

80 mi su;

350 gr balkabağı;

50 gr beyaz çikolata;

350 gr darı unu;

180 gr şeker;

100 ml r. yağlar;

1,5 çay kaşığı. yırtıcı.

Hazırlık

1. Kek için kabak püresine ihtiyacınız olacak. Ayrıca yavaş tencerede de pişireceğiz. Balkabağını parçalara ayırın, bir kaseye koyun, reçeteli suyu (80 ml) dökün ve kapatın. Yarım saat pişmeye bırakın.

2. Bitmiş sebzeyi suyuyla birlikte püre haline getirin ve soğutun. Çoklu pişirici kabını yıkayın ve yağla yağlayın.

3. Yumurtaları ve toz şekeri çırpın, bitkisel yağı dökün, soğutulmuş kabak püresini ve bir tutam tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Aroma için istenilen miktarda tarçın, hindistan cevizi ve vanilya eklenmesine izin verilir.

4. Buğday unu ve kabartma tozu karışımını hamurun içine dökün, karıştırın.

5. Bıçakla parçalara ayrılması gereken beyaz çikolatayı ekleyin. Her biri bir kuru üzüm büyüklüğünde.

6. Kek hamurunu hazırlanan çoklu pişirici kabın içine dökün.

7. Üstünü bir spatula ile düzeltin, kapatın ve pişirme modunda 60 dakika pişirin.

8. Pastayı çıkarın, beğeninize göre süsleyin, eritilmiş çikolatanın hamurda kullanılmayan ikinci kısmını dökebilirsiniz.

Elmalı kabak tatlısı

Bu balkabaklı muffin tarifi kullanışlıdır çünkü büyük bir ürün veya porsiyonlu muffinler hazırlayabilirsiniz. Ekşi elma kullanın, hamurun tatlı tadını sulandırırlar.

İçindekiler

150 gr şeker;

0,5 su bardağı kabak püresi;

3 elma;

120 mi yağ;

1 yemek kaşığı. l. yırtıcı;

80 mi süt;

Un 2 yemek kaşığı;

2 yemek kaşığı badem gevreği

Hazırlık

1. Kabak püresi herhangi bir tarife göre hazırlanabilir. Soğuduğunuzdan emin olun. Kütlenin sıvı olduğu ortaya çıkarsa, meyve suyunun yerleşmesine izin verin ve fazlalığı dikkatlice boşaltın.

2. Yumurtaları şekerle kabarıncaya kadar çırpın, süt, bitkisel yağ ve bir tutam tuz ekleyin. Her şey dikkatlice karıştırılır.

3. Kabak püresini ekleyin, riper ve unu ekleyin. Her şey iyice karıştırılır.

4. Elmalar soyulur, posası küp şeklinde kesilerek hamura eklenir. Kütlenin tekrar karıştırılması gerekiyor.

5. Hamuru muffin kalıplarına paylaştırın. Bunları en fazla 2/3 oranında doldurun.

6. Veya hamuru büyük bir tavaya dökün.

7. Üzerine badem yapraklarını serpin.

8. 180 derecede pişirin. Küçük keklerin yaklaşık yarım saate ihtiyacı olacaktır. Büyük bir öğenin pişirilmesi, yüksekliğine bağlı olarak bir saat kadar sürebilir.

Yunan Balkabaklı Kek

Harika ceviz aromasına sahip kekin hazırlaması kolay bir versiyonu. Ancak bunların çoğuna ihtiyacınız yok. Bir kısmını fıstık, fındık veya kabuklu tohumlarla değiştirebilirsiniz, tadı daha da zenginleşecektir.

İçindekiler

300 gr un;

Yaklaşık 500 gr balkabağı;

100 gr fındık;

300 gr şeker;

100 mi yağ;

Yumurta 2 adet;

Küçük limon;

2 çay kaşığı. yırtıcı;

0,2 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi.

Hazırlık

1. Balkabağı pişirmek. Doğrayıp tencereye alıp üzerine 0,5 su bardağı su ekleyip ocakta kaynatabilirsiniz. Veya mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun, biraz sıvı ekleyin ve maksimum güçte yumuşayana kadar pişirin.

2. Balkabağından sıvıyı boşaltın, posayı bir blender ile öğütün veya iyice öğütün. Test için 250 grama ihtiyacınız olacak.

3. Limonun kabuğunu çıkarın ve onu da doğrayın. Yarısından suyunu sıkın. Narenciyenin ikinci kısmına ihtiyacımız yok.

4. Unu lezzetle karıştırın, küçük hindistan cevizi ve riper ekleyin.

5. Kıyılmış fındıkları ekleyin. Tarifte belirtildiği gibi birkaç çeşidi kullanabilirsiniz. Aromatik karışımı bir kenara koyun.

6. Yumurtaları ve şekeri çırpın, soğutulmuş püreyi ekleyin, bitkisel yağı dökün, karıştırın.

7. Fındık ve baharatlarla birlikte un karışımını ana kütleye ekleyin, karıştırın.

8. Karışımı bir kek kalıbına veya başka bir kaba, örneğin yağlanmış bir tavaya dökün.

9. Pastayı kuruyana kadar yaklaşık bir saat pişirin. 180 dereceye ayarlayın.

Kurutulmuş meyveli balkabaklı kek “Peri Masalı”

Cevizli başka bir tarif, ancak bu balkabaklı kek aynı zamanda diğer kuru meyveleri de ekliyor: kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik. Biraz şekerlenmiş meyve alabilirsiniz ancak toplam miktar, içindekiler listesinde belirtilen miktarı geçmemelidir.

İçindekiler

50 gr kuru üzüm;

50 gr fındık;

Bir bardak un;

4 kaşık balkabağı püresi ile;

50 gr kuru erik;

Yumurta 2 adet;

50 gr kuru kayısı;

1 çay kaşığı. yırtıcı;

1 çay kaşığı. yağlar büyür;

1 çay kaşığı. Bal;

5 kaşık ekşi krema;

80 gr şeker.

Hazırlık

1. Bütün kuru meyveler yıkanır, herhangi bir şekilde kesilir, fındıklar da ezilir. Çekirdekleri önceden kızartmaya gerek yoktur.

2. Yumurtaları bir kaseye kırın, şekeri ve bir çay kaşığı bal ekleyin. Hamura hoş bir aroma ve yumuşaklık verecektir. Tanelerin çözünmesi için her şeyin iyice karıştırılması gerekir.

3. Artık hamura ekşi krema eklenir. %20 veya daha yüksek yağlı bir ürün kullanılması tavsiye edilir.

4. Daha sonra kabak püresini ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

5. Artık unu, kuru meyveleri, kabartma tozunu dökebilirsiniz.

6. Hamur iyice karıştırılarak yağlanmış kalıba aktarılır.

7. Pastayı 190 derecede pişecek şekilde yerleştirin. Yaklaşık süre 45-50 dakikadır ancak hamur tabakasının yüksekliğine ve kalıbın çapına bağlıdır.

İrmikli balkabaklı kek

Çiğ kabaktan bir çeşit manna hazırlanır. Bu, tarifi daha da basitleştirir ve önceki tariflerde olduğu gibi pürenin pişirilmesini ve soğutulmasını gerektirmez.

İçindekiler

Bir bardak irmik;

Bir bardak kefir;

300 gr kabak;

100 gr yumuşatılmış tereyağı;

2 çay kaşığı. yırtıcı;

Bir bardak şeker;

2 kaşık toz;

50 gr kuru üzüm;

Bir bardak un;

Hazırlık

1. Tereyağı gibi kefirin de buzdolabından önceden çıkarılması tavsiye edilir. Yoğurt alabilirsin.

2. Tahılları kefirle karıştırın, yaklaşık otuz dakika şişmeye bırakın.

3. Ayrıca kuru üzümlerin üzerine ılık su dökün ve bekletin. Daha sonra üzümleri sıkıp kurulayın.

4. Bu süre zarfında soyulmuş kabak posasını rendeleyin ve üzerine limon suyu serpin. Biraz lezzet ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.

5. Unu buharda pişirilmiş kuru üzümlerle karıştırın, sökücüyü ekleyin.

6. Yumurtaları ve şekeri çırpın, irmikle karıştırın. Rendelenmiş kabak ve unu ekleyin.

7. Hamuru yumuşatılmış tereyağıyla baharatlayın. Henüz yumuşamamışsa eritebilirsiniz, ancak sıcak bir duruma getiremezsiniz.

8. İyice karıştırılan hamuru herhangi bir kalıba yerleştirin.

9. Balkabaklı keki 45 dakika pişirin. Fırında pişirme sıcaklığı 180'dir. Bu kek çok pişiricide de pişirilebilir, pişirme modunda bir saat sürecektir.

Yulaf ezmesi ve şekerlenmiş meyve ile kabak muffin

Oldukça sağlıklı ama hazırlaması kolay çiğ balkabaklı çörek tarifimizden bir tanesi daha. Şekerlenmiş herhangi bir meyve kullanılabilir. Gerekirse kurutulmuş meyvelerle değiştirin.

İçindekiler

150 gr kabak;

150 gr un;

80 gr yulaf ezmesi;

100 gr şeker;

100 gr şekerlenmiş meyveler (kuru üzüm);

50 gr ekşi krema;

50 gr bitkisel yağ;

1 çay kaşığı. soda;

Limon veya sirke;

Tarçın, hindistan cevizi.

Hazırlık

1. Yulaf ezmesi un, şekerlenmiş meyveler (veya yıkanmış kuru üzüm) ile karıştırılmalı, bir tutam hindistan cevizi ve öğütülmüş tarçın eklenmelidir.

2. Başka bir kapta yumurtaları ekşi krema ve tereyağıyla karıştırın, şekeri ekleyin. Bütün bunların bir çırpma teli ile iyice dövülmesi gerekiyor. Mikser de kullanabilirsiniz.

3. Sıvı karışımı kuru karışımın üzerine dökün, karıştırın ve pulların şişmesini bekleyin. Yaklaşık otuz dakika boyunca.

4. Kabartma tozunu seyreltilmiş limon veya sofra sirkesi ile söndürün. Hamurun içine dökün.

5. Balkabağını ince ince rendeleyin ve karıştırın.

6. Bu zamana kadar fırının 180 dereceye kadar ısınması gerekirdi.

7. Hamuru kalıba dökün.

8. Üzerine özel kırıntılar serpebilirsiniz. Hazırlamak için bir kaşık unu, pulları, şekeri karıştırın ve bir parça tereyağıyla öğütün.

9. Pastayı pişene kadar yaklaşık 55 dakika pişirin. Servis yapmadan önce soğutun.

Balkabaklı muffin tadını daha ilginç hale getirmek için rendelenmiş sebzenin bir kısmını elma ile değiştirebilirsiniz. Veya sebze püresine biraz doğranmış meyve ekleyin.

Keklere genellikle kuru üzüm veya şekerlenmiş meyveler eklenir. Ancak kurutulmuş kızılcık, kiraz, yaban mersini ve diğer ekşi meyvelerle daha az ilginç unlu mamuller yapılmaz.

Hemen hemen her tarifte kabak püresini havuç veya başka herhangi bir şeyle değiştirebilirsiniz. Sonuç, benzer unlu mamuller olacak, ancak tamamen farklı bir tada ve aromaya sahip olacak.

Kek hamurunda tereyağı ve bitkisel yağ birbirinin yerine kullanılabilir. Kremalı ürünlerle yapılan hamur işleri daha lezzetli ve aromatik hale gelir. Bitkisel yağ ile kekler daha yumuşak, daha yumuşak olur ve uzun süre bayatlamaz.

Muffinlerin uzun süre bayatlamasını önlemek için unun bir kısmını nişasta veya öğütülmüş fındıkla değiştirebilirsiniz.

Bir fincan çay ve hoş kokulu bir kek birçok insanın moralini yükseltebilir. Öyleyse neden kendin yapmıyorsun? Üstelik balkabaklı kekler için pek çok lezzetli tarif var. Bunların en iyileri makalemizde sunulmaktadır.

Lezzetli çiğ kabak keki

Bu takip edilmesi kolay tarif, hassas bir kırıntıya sahip, çok aromatik ve sağlıklı unlu mamuller üretir. Balkabaklı kek uzun süre bayatlamaz, içi yumuşak kalır ve tadı hoştur. Ayrıca hamura tarçın ve ceviz de ekleyebilirsiniz.

Adım adım pasta şu sırayla pişirilir:

1. Kabak (400 gr) soyulup çekirdekleri çıkartılır ve en ince rende üzerine rendelenir.
2. Yumurtaları (4 adet) şekerle (350 g) yüksek karıştırıcı hızında çırpın.
3. Eritilmiş tereyağı (175 gr) yavaş yavaş ilave edilir.
4. Kabak kütlesini, elenmiş unu (350 g), kabartma tozunu (2 çay kaşığı) ve bir çay kaşığı tarçını ekleyin.
5. Hamur bir mikser ile iyice çırpılır.
6. Fırın önceden 180°C'ye ısıtılır.
7. Kalıbın tabanı ve duvarları pişirme kağıdı ile kaplanır.
8. Hamur bir kalıba dökülür ve 45 dakika fırına konur.
9. Kekin hazır olup olmadığını kürdanla kontrol edin.

Hamuru yoğururken istenirse tereyağı bitkisel yağ ile değiştirilebilir. Aşağıda çiğ balkabaklı kekler için diğer tarifler bulunmaktadır. Fırında püreden çok daha kolay ve hızlı hazırlanırlar.

Yavaş bir tencerede en kolay kabaklı kek

Bu tarif fırını olmayan ev hanımları için uygundur. Genellikle unlu mamullerini yavaş bir tencerede pişirirler ve balkabaklı kek de bir istisna değildir. Oldukça yüksek (6 cm) çıkıyor, bu nedenle istenirse iki parçaya kesilip kremayla yağlanabilir.

Bu kek için kabak püresine (200 gr) ihtiyacınız olacak. Hazırlamak için çekirdekleri soyulmuş kabak doğrudan kabuğuyla birlikte fırında 30 dakika pişirilir. Soğutulmuş sebzenin posasını bir kaşıkla çıkarın, gerekli miktarı ölçün ve hamuru yoğurmaya devam edin. Kefir (200 ml), 2 yumurta, bal (70 gr), bir tutam tuz ve hindistan cevizi, limon veya portakal kabuğu rendesi eklemeniz gerekecek. Son olarak un (500 gr) ve kabartma tozu (2 çay kaşığı) elenir.

Hamur bir kalıba yayılır ve önceden ısıtılmış fırına (180°C) gönderilir. Unlu mamullerin hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol edin.

Krem peynir dolgulu kabak tatlısı

Bu pastanın zengin ve zengin bir tadı var. Bu balkabaklı kek tarifi, pastayı süper yumuşak ve nemli yapan krem ​​​​peynirli krema kullanır. Adım adım tatlı aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Balkabağı önceki tarifte olduğu gibi 180°C sıcaklıktaki fırında pişirilir. Soğuduktan sonra püre bir kaşıkla sebzeden çıkarılır. Toplamda 400 gr posaya ihtiyacınız olacak.
2. Derin bir kapta kek için kuru malzemeleri karıştırın: un (350 g), birer çay kaşığı soda ve kabartma tozu, tuz ve hindistan cevizi (her biri ½ çay kaşığı) ve tarçın (2 çay kaşığı).
3. Şekeri (200 gr) bitkisel yağla (240 gr) çırpın. Yavaş yavaş 4 yumurtayı birer birer ekleyin. Uzun süreli dayak sonucunda kütle kabarık ve hafif hale gelmelidir. Bundan sonra kabak püresini ekleyebilirsiniz.
4. Yumurta karışımına kuru malzemeler birer birer kaşıkla eklenir.
5. Krema, krem ​​peynirin (350 g) çırpılmış yumurta, yüksek yağlı krema (50 ml) ve şeker (50 g) ile karıştırılmasıyla hazırlanır.
6. Yoğrulan hamurun yarısı fırın tepsisine alınır. Üzerine bir kaşıkla kalın tereyağlı krema konulur ve kalan hamurla doldurulur.
7. Kek 175°C'de 60 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra kesilmesi tavsiye edilir.

İrmikli balkabaklı kek

Lezzetli ve güzel, parlak turuncu renkli hamur işleri herkesin moralini yükseltebilir. Ayrıca? Balkabaklı keki un eklemeden de yapabilirsiniz. İrmik bazlı turta harika bir şekilde pişiyor, uzun çıkıyor ve masada harika görünüyor. Pastayı aşağıdaki sırayla adım adım hazırlamanız gerekir:

1. Çiğ balkabağını (300 gr) ince bir rende üzerine rendeleyin ve derin bir kaseye koyun.
2. Balkabağı karışımının üzerine ılık kefiri (250 ml) dökün.
3. Bir kaseye 100 gr şekeri dökün.
4. İrmik ekleyin (275 g).
5. Kabartma tozu (2 çay kaşığı) ve bir limonun rendelenmiş kabuğunu ekleyin.
6. Hamuru kaşıkla iyice yoğurun.
7. Bir pişirme kabı hazırlayın: tereyağıyla yağlayın veya altını parşömenle kaplayın.
8. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
9. Kabak hamurunu tavaya yerleştirin ve düzeltin.
10. Kek fırında 45 dakika pişecektir.
11. Bu arada limon şurubunu hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencereye 120 ml su dökün, 200 gr şeker ve limon suyu ekleyin.
12. Tencereyi ocağa alıp şerbeti 3 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
13. Keki fırından çıkarın, üzerine sıcak limon şurubu dökün ve soğuyana kadar tavada bekletin.

Herkese mutlu çaylar!

Geleneksel olarak, hazırlamanın tüm inceliklerini ve nüanslarını (ve malzemelerle ilgili ayrıntıları) aşağıdaki adımlarda yazdım, bu yüzden sadece birkaç önemli nokta ve hadi yemek yapmaya başlayalım. Bitmiş pastanın rengi, püre yapmak için kullandığınız balkabağının türüne bağlı olacaktır. Baharatlara gelince, bunların buradaki temaya çok uygun olduğunu belirtmeliyim - sonuç, göze çarpmayan, hoş ve ısıtıcı bir aromadır. Dilerseniz hazır pişirme baharat karışımı kullanabilirsiniz () - 2 çay kaşığı yeterlidir.

İçindekiler:

(270 gram) (250 gram) (200 gram) (100 mililitre) (2 parça ) (2 çay kaşığı) (1 çorba kaşığı ) (1 çorba kaşığı ) (1 çay kaşığı) (0,5 çay kaşığı) (0,5 çay kaşığı) (1 tutam)

Yemeğin fotoğraflarla adım adım pişirilmesi:

Bu basit, lezzetli ve aromatik keki hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız olacak: kabak püresi, buğday unu (birinci sınıf kullanıyorum), toz şeker ve vanilya şekeri, rafine bitkisel yağ (ayçiçeği aldım), orta boy tavuk yumurtası ( her biri 45-50 gram), kabartma tozu (), portakal kabuğu rendesi ve tuz (tadı dengelemek için). Ek olarak, bitmiş unlu mamulleri alışılmadık derecede aromatik hale getirecek tarçın, kakule ve zencefil gibi baharatları (öğütülmüş halde) kullanmanızı öneririm. Baharatlardan veya herhangi birinden hoşlanmıyor musunuz? O zaman onları eklemeyin! Balkabaklı kek yapımı için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.

Kek hamuru çabuk yapıldığı için hemen fırını açarak 180 derecede ısınmasını sağlayın. Ayrı bir kapta 270 gram birinci sınıf buğday ununu eleyin, baharatları (1 çay kaşığı tarçının yanı sıra yarım çay kaşığı kakule ve zencefilden), çeyrek çay kaşığı tuzu (tercihen ince öğütülmüş) ve kabartma tozunu ekleyin.

İşin yarısı tamamlandı: hadi gelecekteki balkabaklı kek hamurunun sıvı yarısı üzerinde çalışalım. Başka bir kaseye 200 gram toz şekeri dökün, bir çorba kaşığı vanilya şekeri (ben bunu evde basit şeker ve boş vanilya çubuklarından yapıyorum) ve bir çorba kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ekleyin.

İki tür şekeri kabuğu rendesi ile öğütüyoruz, böylece ikincisinin esansiyel yağları daha kolay ve hızlı salınıyor (yani daha fazla aroma elde ediyoruz). Bunu bir kaşık, çatal, çırpma teli ve hatta bir mikser ile yapabilirsiniz - farketmez.

Çırpılmış tatlı yumurtalara 100 mililitre kokusuz bitkisel yağ dökün ve 250 gram KALIN kabak püresi ekleyin. Neredeyse her zaman, hamur işleri ve tatlılar için kabak püresini fırında pişirip ardından blender ile öğüterek hazırlarım. Detaylı tarifini bulabilirsiniz. Tarifte kullanılan un miktarını kabak püresinin kalınlığı belirlediğinden bu noktanın dikkate alınması önemlidir.

Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi bir karıştırıcı ile tekrar yaklaşık bir dakika çırpın (tereyağı ve kabak tatlı yumurta kütlesi ile karıştırılır). 3. adımdaki kuru un karışımını dökün (bunu 1. adımda değil 2-3 adımda yapabilirsiniz) ve sıvı bazın içine karıştırın.

Balkabaklı muffin oldukça lezzetli ve aromatik bir tatlıdır. İşin püf noktası, neyden yapıldığını belirlemenin neredeyse imkansız olmasıdır. Çocuğunuza tatlı yapmak istediğinizde ama balkabağını sevmediğinde bu büyük bir faydadır. Oldukça yumuşak olan hamur ağzınızda eriyecektir. Bu yüzden basit bir tarif kullanarak balkabaklı kek yapmayı denemenizi öneririm.

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Unlu mamullerinizin çok yumuşak, aromatik ve lezzetli olması için malzemeleri seçerken bazı kurallara uymalısınız:

• Küçük bir balkabağı seçin. Bu size sulu meyvelere çarpmama şansınızı artırır.
• Genellikle sebze türünün yazıldığı fiyat etiketine dikkat edin. Tatlılar için en iyi seçenek bal kabağıdır. Avantajları: kesilmesi kolaydır, kabuğu incedir ve eti sulu, yoğun, çok parlak ve tatlı değildir.
• Kabak üzerindeki çizgiler düz olmalıdır.
• Balkabağı olgunlaşmışsa, üzerinde desen açıkça görülecektir.
• Sebze kabuğunda herhangi bir leke veya çentik olmamalıdır.
• Balkabağının tamamı parlak turuncu veya parlak sarı olmalıdır.
• Balkabağının kuyruğu kuru olmalıdır.

Balkabağı ve süzme peynirli kek

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, tava, fırın, pişirme kabı, bıçak, tahta, derin tabaklar, kaşık, ezici veya blender, parşömen kağıdı, süzgeç, tahta şiş.

İçindekiler

Adım adım tarif

1. Öncelikle balkabağını soyun ve küçük eşit küpler halinde kesin. Daha sonra parçaları tavaya aktarın.
2. Balkabağını sebzeyi kaplayacak kadar suyla doldurun.
   
   
3. Tavayı yüksek ısı açık olan ocağa yerleştirin. Balkabağı kaynadıktan sonra yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Sebze yumuşamalı.
   
   
4. Bundan sonra gereksiz suyu boşaltın ve kabak parçalarını bir ezici veya blender kullanarak püre haline gelinceye kadar öğütün. Buzdolabına koyun.
   
   
5. Kuru üzümleri küçük, derin bir tabağa koyun ve üzerine kaynar su dökün. 5 dakika kadar bu şekilde durması gerekiyor.
   
   
6. Bir fırın tepsisi alın, parşömen kağıdıyla hizalayın ve bitkisel yağla yağlayın.
   
   
7. Yumurtaları bir tabağa çırpın ve şekeri ekleyin, ardından malzemeleri tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
   
   
8. Başka bir kapta kabak püresini ve süzme peyniri kaşıkla karıştırın. Homojen bir kütle elde etmek için bir blender kullanabilirsiniz.
   
   
9. Alınan tüm malzemeleri tek bir tabakta birleştirin ve bitkisel yağ ekleyin. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın.
   
   
10. Daha sonra unu eleyin ve öğütülmüş fındık, tarçın, zencefil, vanilya şekeri ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırın.
    
    
11. Una kuru üzümleri (susuz) ekleyin.
    
    
12. Kasenin ortasını unla temizleyin ve elde edilen kalan malzemelerin karışımını içine dökün.
    
    
13. Her şeyi iyice karıştırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
    
    
14. Fırını açıp 180 dereceye ısıtın, hamurunuzu oraya koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: hamurun ortasını tahta bir şişle delin; eğer kuru kalırsa yemeğiniz hazırdır!
    
    

Balkabaklı ve süzme peynirli kekin kalıptan kolayca çıkarılması için 10-15 dakika bekletin, ardından kalıptan kolayca çıkacaktır! En sevdiğiniz malzemelerle süsleyin: krema, krema, fındık.

Balkabağı ve süzme peynirli kek yapmak için video tarifi

Bu videoda malzemeleri hangi sırayla ve nasıl birleştirmeniz gerektiğini, hamurun pişirmeden önce nasıl görünmesi gerektiğini ve sonunda pastanın nasıl çıkacağını görebilirsiniz.

Fırında kabak tatlısı

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 6.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, derin tabak, çay kaşığı, blender, yemek kaşığı, bıçak, rende, silikon kalıp.

İçindekiler

Adım adım tarif

1. Öncelikle unu derin bir tabağa dökün ve tarçın, hindistan cevizi, bir tutam tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin.
   
   
2. Herhangi bir fındık alın ve bir blender kullanarak öğütün. Parçalar çok küçük olmalı ama kekin içinde hissedilebilecek şekilde olmalıdır.
   
   
3. Kıyılmış fındıkların yarısını una ekleyin.
   
   
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
   
   
5. Daha sonra balkabağını soyun, gereksiz tüm tohumları çıkarın ve sebzeyi kaba bir rende üzerine rendeleyin.
   
   
6. Balkabağını diğer malzemelere ekleyin ve ayrıca bitkisel yağ ve suyu da dökün.
   
   
7. İyice karıştırın.
   
   
8. Hamuru silikon bir pişirme kabına aktarın ve fındıkların kalan yarısını serpin.
   
   
9. Fırını açın ve 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Kek yaklaşık 35 dakika pişecektir.

   Balkabağı kekinin fırında pişirildiğinde nemli olması gerektiğini lütfen unutmayın. Bu nedenle kuruması için uzun süre fırında tutmanıza gerek yoktur.

   
   
   

Fırında kabak keki yapmak için video tarifi

Bu videoda malzemeleri hangi sırayla birleştirmeniz gerektiğini, hamurun en iyi şekilde nasıl yoğurulacağını ve pişirildikten sonra pastanın kesitinin nasıl görünmesi gerektiğini göreceksiniz.

Yavaş bir tencerede kabak tatlısı

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon sayısı: 5-7.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:çoklu pişirici, bıçak, tahta, tava, blender, çırpma teli veya çatal.

İçindekiler

Adım adım tarif

Yemeğiniz hazır!Çok pişiricili balkabağı kekinin tavadan kolayca çıkmasını sağlamak için yaklaşık 5 dakika bekletin.

Yavaş bir tencerede kabak keki yapmak için video tarifi

Bu videoda malzemeleri hangi sırayla birleştirmeniz gerektiğini, hamurun nasıl çıkması gerektiğini ve pişirdikten sonra nasıl bir pasta elde edeceğinizi görebilirsiniz.

• Pastanızın çok sulu olmadığından emin olmak için şunu unutmayın: rendelenmiş balkabağı çok fazla meyve suyu çıkarır, bu durumda biraz daha un ekleyin.
• Elinizde konserve kabak varsa onu da kullanabilirsiniz.
• Balkabaklı kek hamuru kıvamda kalın ekşi kremaya benzemelidir.
• Hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin; kuruysa kek hazırdır.
• Küçük kekler pişiriyorsanız pişirme süresinin yarı yarıya azalacağını unutmayın.
• Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

Balkabaklı kekin yanında ne servis edilir

Balkabaklı kekler tamamen farklı içeceklerle servis edilebilir. Sıcak çayın yanında iyi gider. Ekşi içecekler bu tür unlu mamullerle iyi gider.

Turunçgil şekerlemesi ile servis edilirse pasta çok lezzetli olacaktır. Hazırlamak için portakal suyuna (toplam 100 ml), şekere (50 gr), nişastaya (6 gr) ve tereyağına (50 gr) ihtiyacınız olacak.

Diğer pişirme seçenekleri

Bir deney olarak yemek pişirebilirsiniz. Sonuç sizi şaşırtacak.

Her yemeğin kendine has bir tadı olmalıdır. Balkabaklı kekte çikolata, fındık, tarçın, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, kuru meyve, kızılcık ve elma şeklinde sunulabilir. Diğer şeylerin yanı sıra, limon soslu balkabağı keki çok lezzetli çıkıyor. Sır tarifi şu malzemeleri içerir: limon suyu (yalnızca 2 yemek kaşığı) ve pudra şekeri (yaklaşık 100 g). Balkabağı-havuçlu çörek iki kat sağlıklıdır.

Fazla zamanınız yoksa ama misafirlerin gelişi için lezzetli bir şeyler hazırlamanız gerekiyorsa, bunu pişirebilirsiniz. Yaklaşık 40 dakikaya ihtiyacınız olacak. Elinizde özel bir pişirme kabınız yoksa pişirebilirsiniz. Büyük bir şirket için herhangi bir tatil için bu mükemmel, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olacaktır.

Balkabaklı muffin'in en çok hangi versiyonunu beğendiğinizi, hangi tarifin daha hızlı yapıp daha yumuşak ve aromatik hale geldiğini, balkabaklı muffin tarifine hangi malzemeleri ekleyeceğinizi yoruma yazabilirsiniz. Afiyet olsun!