Lahana ruloları için lahana yapraklarını ayırmanın en iyi yolu nedir? Mikrodalgada lahana ruloları için lahana nasıl pişirilir? Basit ve hızlı tarif. Lahana pişirme seçenekleri

Markalı lahana rulolarının ilk ve ana koşulu doğru seçilir, kesilir ve lahana yumuşayana kadar pişirilir. Lahana yaprağı ince ve şeffaf, ancak sağlam ve orta derecede sağlamsa, narin, başarılı, temiz lahana ruloları elde edilir. Bu tür yapraklardan yemek sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda güzel, iştah açıcı ve arzu edilir bir şekilde çıkıyor.

Mikrodalgada lahana ruloları için lahana, ayrı yapraklar

Mikrodalgada lahana ruloları için lahana hazırlamak çok etkilidir. İster ayrı ayrı, ister bütün çatalla yumuşayıncaya kadar haşlayabilirsiniz. Lahanayı ısıl işlem görmeden yapraklara ayırmayı başardıysanız şanslısınız. Bu kolay değil: Ham kafa kırılgandır, yapraklar kırılır ve saptan ayırmak zordur. Sapı çıkararak ve lahananın başını güçlü bir sıcak su akışına sahip bir musluğun altına yerleştirerek görevi çok daha kolaylaştırabilirsiniz.

Doğru şekle sahip bütün yaprakları bir tabağa yerleştirin ve mikrodalga fırına 5-7 dakika koyun. Bu işlem sonucunda lahana ruloları için beyaz, neredeyse şeffaf yumuşak boşluklar elde edeceksiniz. Üzerindeki kalınlaşmalar keskin bir bıçakla kesilebilir veya tahta bir tokmakla hafifçe dövülebilir. Bu en iyi yöntem olabilir, ancak geç dönem beyaz lahana güzelliğinin sıkı, çiğ çatallarını ayırmak zordur. Herhangi bir şüphe? Risk almayın, tamamen ısıtmayı deneyin.

Mikrodalgada lahana ruloları için bütün lahana başı

Uzmanlar şunu tavsiye ediyor: Bu yemek için yuvarlak değil, düzleştirilmiş bir kafa seçmeniz gerekiyor. Yassı lahana yaprağı geniş bir yaprağa sahiptir ve damarları kalın fakat kısadır. Bu tür boşluklardan sevimli, aynı standart boyutlu lahana rulolarını sarmak daha kolaydır. Düzleştirilmiş çatalın sapı geniş ve kısadır ve çıkarılması kolaydır. Yumuşatmak için mikrodalgada lahana ruloları için doğru lahana şu şekilde hazırlanır:

1. Satın alınan lahana başından üstteki "pazarlanamayan" koyu yeşil tabakayı çıkarın ve lahana başını yıkayın.
2. Dört ila beş derin kesim kullanarak sapı kesin ve çıkarın.
3. Çatalları kasenin içine ve kaseyi mikrodalgaya yerleştirin.
4. Ocağı 10-12 dakika tam güçte açın.
5. Kullanıma hazır olduğunda lahana yumuşak olmalıdır. Durum böyle değilse, iki veya üç dakikalık bir işlem daha ona zarar vermeyecektir.
6. Pişmiş lahana başını akan soğuk suyun altına koyun.
7. Ayırın. Lahana yaprakları daha sonra kolayca ayrılır.

Bu tarif her zaman mükemmel sonucu vermez. Katman katman çıkardıkça, yaprakların yumuşayana kadar eşit şekilde pişmediğini fark edebilirsiniz. Bazıları size çok zor görünecek. Ek pişirme gerektiren parçaları seçin, yeniden ısıtmak için yerleştirin ve zamanlayıcıyı 2-3 dakikaya ayarlayın. Yemeğin hızlı bir şekilde hazırlanması için deneyimli ev hanımları lahana başını bir kerede işlemeye çalışmazlar, ancak aşamalı olarak kaynatırlar.

Birkaç adımda mikrodalgada lahana ruloları için lahana nasıl yapılır

Mikrodalgada yumuşatmak için lahana ruloları için lahana birden fazla kez hazırlanabilir, ancak bu yalnızca en sevdiğiniz yemeğin hazırlanma sürecini hızlandıracaktır. İşin sırrı basit:

1. Lahanayı hazırlayın (iyice yıkayın, üst tabakayı çıkarın, sapı kesin).
2. Çatalları mikrodalgaya dayanıklı derin bir tabağa yerleştirin.
3. Zamanlayıcıyı 5-6 dakikaya ayarlayarak, su eklemeden, tam güçte kaynatın.
4. Sıcak lahanayı hemen soğuk suyun altına koyun. Yumuşayıncaya kadar pişirilen 4-5 yaprağı kolaylıkla ayırın.
5. Lahana kalıntısının aynı 5-6 dakika boyunca tekrar ısınmasını sağlayın.
6. Bu süre zarfında kalın damarları kesmek ve lahana rulolarını kıyma ile doldurmak için zamanınız olacak.
7. Tekrar ısıtıldıktan sonra hemen soğuk suyun altına koyun, yumuşak tabakasını ayırın ve tekrar fırına koyun.
8. Çatal bittiğinde neredeyse tüm yapraklar sarılacak ve daha fazla pişirmeye hazır olacaktır.

Mikrodalgada lahana ruloları için lahananın nasıl hazırlanacağına dair tüm bilgelik bu. Doğru çatalı seçip hazırlarsanız ve pişirme süresini dikkatlice izlerseniz mükemmel sonuç sevdiklerinizi memnun edecektir. Bu yemeği mikrodalgada hazırladıktan sonra, lahanayı yumuşatmak için ateşte kaynatma işlemine asla geri dönmek istemeyeceksiniz.

Lahana ruloları yapmak için lahanayı hızlı bir şekilde kesmek için mikrodalgayı kullanabilir veya lahanayı akan suyun altına koyabilirsiniz. Bu seçeneklerin her ikisi de mevcuttur ve özel beceri gerektirmez.

Lahana ruloları için lahana: Bir lahana başının hızlı bir şekilde nasıl kesileceği

Evde veya kırda bir mikrodalga fırınınız varsa, birkaç dakika içinde lahana ruloları için lahana hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için herhangi bir güç ve kapasiteye sahip bir ev aleti kullanabilirsiniz. Önemli olan, ekipmanın içine yerleştirilen lahana başının açıldığında serbestçe dönmesidir.

Lahana ruloları için lahanayı hızlı bir şekilde kesmek için mikrodalgayı kullanın

Adım adım talimatlar:

1. Çalışmaya başlamadan önce sapın sapını kesmeniz ve taban boyunca çentikler açmanız gerekir.
2. Lahanayı bir tabağa veya kaseye koyun ve mikrodalgada 8-10 dakika pişirin, fırını maksimum güce ayarlayın.
3. İşlem tamamlandıktan sonra yoğun yapraklar lahana başından kolaylıkla ayrılacaktır. Prosedür daha karmaşık hale gelirse lahanayı mikrodalga fırına tekrar göndermelisiniz.

Böylece minimum süre içinde lahana başını tek tek elemanlara ayırabilirsiniz. Bitmiş yarı mamul ürünün lahana ruloları yapmak için fazla sert olduğu ortaya çıkarsa, istiflenmiş lahana yapraklarını mikrodalgada yaklaşık beş dakika bekletin. İlave işlemlerden sonra yumuşak hale gelecek ve yuvarlanması kolay olacaktır.

Herhangi bir alet kullanmadan lahana ruloları için lahana nasıl kesilir

Ev aletlerini kullanmak mümkün değilse, yalnızca akan suya erişim gerektiren basit bir seçeneği kullanabilirsiniz:

• sapı keserek ve yaprakların tabanla birleştiği yeri keserek lahana başını hazırlayın;
• lahanayı akan suyun altına koyun;
• yaprağın sapla birleşimini hissedin ve onu lahana başından hafifçe ayırarak suyun içeri girmesine izin verin;
• yaprağı ayrılana kadar gevşetin.

Bu durumda su, yapraklar arasındaki sıkı bağlantıyı ayıran bir yağlayıcı görevi görür. Bir sayfayı ayırmak 2-3 saniyeden fazla sürmez.

Lahana ruloları için lahana. Lahana rulolarının lezzetli, sulu ve orta derecede yumuşak olması ve lahananın sert çıkmaması için yapraklar nasıl düzgün şekilde hazırlanır? Bu yazıda en lezzetli lahana rulolarını yapmak için lahana hazırlamanın tüm yöntemlerini öğreneceksiniz.

1. yöntem

Yaklaşık 1-1,5 kg ağırlığında orta boy bir lahana alın. , yıkayın, kötü yaprakları çıkarın ve birkaç kelimeyle streç filmle sarın.

Lahanayı mikrodalgadaki sapın üzerine yerleştirin ve orta güçte 10-12 dakika açın. İçerisindeki lahana buğulanmalı. Soğumaya bırakın. Şimdi sapı kesin ve yaprakları çıkarmaya başlayın. Yaprakları aşağıya doğru çıkarın; çok kolay çıkmalı ve sağlam çıkmalıdırlar.

2. yöntem

Ayrıca mikrodalgada, ancak lahana orada biraz farklı hazırlanıyor. Lahanayı yıkayıp bir tabağa koyun ve mikrodalgaya koyun.

Orta gücü açın, 5-7 dakika yeterli olacaktır. Şimdi üstteki yumuşak yaprakları çıkarın, lahanayı tekrar birkaç dakika mikrodalgada tutun, yaprakları çıkarın. Tüm yaprakları çıkarana kadar bunu yapın.

3. yöntem

Sapı lahanadan kesin. üzerine kaynar su dökün, bir tutam sitrik asit veya 0,5 çay kaşığı ekleyin. sirke (bu, yaprakların yeterince sağlam kalmasına ve pişirme sırasında yırtılmamasına yardımcı olacaktır).

Lahanayı 1 dakika kaynatın. Daha sonra çıkarıp soğumaya bırakın. Ancak o zaman yaprakları sökün.

4. yöntem

Bir tencereye su dökün, kaynatın ve bir lahana başını kaynar suya indirin, birkaç dakika sonra çıkarıp kolayca çıkarılabilen birkaç yaprağı dikkatlice çıkarın, lahana başını indirin tekrar suya atın ve lahana yapraklarını da ayırın. Tüm yapraklar çıkana kadar bu işlemi tekrarlayın.

5. yöntem. İkili ısıtıcı.

Prensip bir tencereyle aynıdır. Lahanayı birkaç dakika buharlı pişiriciye koyun, çıkarın, yapraklarını çıkarın ve tekrar buharlı pişiriciye koyun.

Mikrodalgada lahana ruloları için lahanayı uygun şekilde hazırlamak, lahana yapraklarını zarar vermeden hızlı bir şekilde ayırmanıza ve yumuşatmanıza yardımcı olacaktır. Suda kaynatılırsa lahananın başı yumuşar ve yaprakları yırtılmaya başlar. Bu nedenle mikrodalga en iyi seçenektir.

Lahana ruloları yapmak için lahanayı doğru seçmeniz, kesmeniz ve yumuşatmanız gerekir. Lahana yaprağı ince ve şeffaf olmalı, ancak aynı zamanda sağlam ve güçlü olmalıdır. Daha sonra yemek güzel, iştah açıcı ve arzu edilir hale gelecektir.

Bu lahana yaprağından mükemmel lahana ruloları elde edilecektir.

İçindekiler:

• lahana başkanı.

Yuvarlak değil, düzleştirilmiş bir lahana başı seçmek gerekir. Bu lahana türü kalın damarlı, geniş bir yaprağa sahiptir. Bu tür yapraklardan lahana dolması ruloları aynı olacaktır.

Hazırlık:

1. Lahananın zarar görmüş ve koyu yeşil renkli üst yapraklarını çıkarın.
2. Beş kesim yapın, sapı kesin ve çıkarın.
3. Çatalları kaseye yerleştirin.
4. Mikrodalga.
5. Maksimum gücü ayarlayın.
6. Süreyi 11 dakikaya ayarlayın.
7. Lahananın başı yumuşamışsa, daha sonraki işlemlere geçebilirsiniz. Sert kalırsa üç dakika daha bekletin.
8. Daha sonra çatalları soğuk suyun altına koyun ve yapraklara ayırın. Bu manipülasyonlardan sonra birbirlerinden kolaylıkla ayrılacaklar.

Çantada basit bir yumuşatma seçeneği

Lahana ruloları için mikrodalgada lahanayı yapraklarına zarar vermeden, yırtmadan pişirmek poşet içinde çok kolaydır.

1. Yumuşak yeşil ve hasarlı yaprakları çıkarın. Temiz ve bütün yapraklar görünene kadar hasat edin.
2. Çıkıntılı sapı kesin; kısaysa bırakabilirsiniz.
3. Uzun, keskin bir bıçak alın. Sapın etrafında bir kesim yapmak yaprakların baştan ayrılmasına yardımcı olacaktır. Bıçağı mümkün olduğu kadar derinleştirmeli ve yaprakları sadece tabandan kesmelisiniz.
4. Lahananın başını bir torbaya koyun.
5. Maksimum fırın gücünü seçin.
6. Beş dakika boyunca mikrodalgada tutun.
7. Anla. Kolayca çıkan yaprakları çıkarın. Yardım etmek için bir çatal kullanın.
8. Torbaya geri koyun ve aynı süre boyunca mikrodalgaya koyun.
9. Lahananın tamamı ayıklandığında onları bir yığın halinde toplayın ve mikrodalgaya koyun.
10. Maksimum güç, süre – beş dakika.
11. Bu işlem sayesinde yapraklar neredeyse şeffaf ve tamamen yumuşak olacaktır. Serin. Her yaprağın damarlarını bıçakla kesin.

Tek tek yapraklarla nasıl yumuşatılır?

Birçok insan lahana rulolarını sever ama onları pişirmek istemez. Sonuçta, bir baş lahananın sığacağı devasa bir tava bulmak oldukça sorun. O halde birkaç kez sudan çıkarıldığında yanma ihtimali yüksektir. Bu nedenle güvenli ve hızlı bir yöntem için mikrodalga uygundur.

Yani, mikrodalgada lahana ruloları için lahanayı yumuşatmak için ihtiyacınız olan:

1. Hasar görmüş yaprakları lahana başından çıkarın.
2. Keskin bir bıçak alın, sapı kesin, yaprakları ayırın.
3. Isıya dayanıklı bir tabağa sade su serpin ve lahana yapraklarını yerleştirin.
4. Mikrodalgaya yerleştirin.
5. Maksimum sıcaklıkta birkaç dakika ısıtın.
6. Çarşafların durumunu kontrol edin. Eğer çok sertlerse, aynı süre boyunca onları giyin.
7. Sebze tamamen yumuşayınca kalın damarları kesin.

Bir lahana başının tamamını yumuşatmak kaç dakika sürer?

Yıkanan lahanayı üst yaprakları olmadan maksimum güçte mikrodalgaya yerleştirin ve dokuz dakika boyunca işlemden geçirin. Daha sonra akan buzlu suyun altına yerleştirin. Soğuduktan sonra yoğurun. Lahananın baş kısmının yumuşadığını hissederseniz yapraklarını ayırabilirsiniz. Dokunduğunuzda hala sertse mikrodalgada birkaç dakika daha bekletin.

Lezzetli lahana ruloları için 5 doldurma seçeneği

Yapraklar hazırlandıktan sonra soru, yapraklara ne tür bir dolgunun sarılacağıdır? En lezzetli ve kanıtlanmış seçenekleri sunuyoruz.

Temel

Bu en basit ve en yaygın pişirme seçeneğidir.

İçindekiler:

• kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
• soğan – 270 gr;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• kıyma – 470 gr;
• kuru üzüm – 100 gr;
• haşlanmış pirinç - 0,5 su bardağı.

Hazırlık:

1. Soğanı doğrayın, bu çok ince yapılmalıdır.
2. Kıymayı koyun, baharatlayın, tuz ekleyin.
3. Pirinci yayıp kuru üzümleri ekleyin. Karışım.
4. Yaprakları elde edilen dolguyla doldurun.

Vejetaryen

Oruç günlerinde lezzetli bir yemek hazırlamak için ideal bir seçenek.

İçindekiler:

• maydanoz – 50 gr;
• havuç – 1 adet;
• tuz;
• soğan – 5 kafa;
• kereviz kökü;
• öğütülmüş karabiber;
• tereyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Sebzeleri soyun.
2. Havuçları şeritler halinde doğrayın, soğanı doğrayın, kerevizi parçalara ayırın.
3. Tereyağını sıcak bir tavaya koyun ve eritin. Hazırlanan ürünleri yerleştirin.
4. Kızartmaya doğranmış yeşillikleri ekleyin, tuzlayın ve karabiber serpin. Karışım.
5. Elde edilen karışımla lahana yapraklarını doldurun.

Et

Lezzetli bir dolgu hazırlamak için iki tür eti birleştirmek daha iyidir.

İçindekiler:

• sığır eti – 300 gr;
• domuz eti – 300 gr;
• tuz;
• yeşillikler – 25 gr;
• havuç – 1 adet;
• baharat;
• haşlanmış pirinç - 400 gr;
• ampul.

Hazırlık:

1. Hazırlanan eti parçalara ayırın, soğanı doğrayın ve malzemeleri doğrayın. Pirinçle karıştırın.
2. Kıyılmış yeşillikleri kıyma ile karıştırın.
3. Havuçları rendeleyin, tavada kızartın, kıymaya ekleyin.
4. Tuzlayın ve baharat ekleyin. Karıştırmak.

Lahana ruloları için lahana yaprakları nasıl hazırlanır?

Kıymanın lahana yapraklarına sarılmasını kolaylaştırmak için kaynar su ile ıslatılması veya biraz kaynatılması gerekir. Lahana ruloları için küçük, yoğun bir lahana baş alın, bütün olarak bir tavaya koyup 10 dakika kadar kısa bir süre kaynattıktan sonra soğutup tek tek yapraklara ayırabilirsiniz. Bir lahananın yapraklarını bütün olarak çıkarıp sapından dikkatlice kesip üzerine kaynar su döküp kapağını kapatıp 10 dakika bekletebilirsiniz. Kalın damarların bıçakla kesilmesi gerekir. Lahana rulolarının pişirme sırasında dağılmasını önlemek için, bunları bir pamuk ipliği ile bağlayabilir, ardından iplikleri çıkarabilirsiniz. Beyaz lahana yerine Savoy lahanası kullanırsanız en lezzetli ve yumuşak lahana ruloları elde edilir.

Her zaman bu yöntemi kullanırız:

Büyük bir tencereye bir baş lahanayı koyun, soğuk suyla doldurun ve bir çorba kaşığı yaklaşık %7-9 sirke ekleyin, ardından ocağa koyun ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra lahananın başını soğutun ve yapraklara ayırın.

Lahana dolması yapımı yaklaşık 45-60 dakika sürüyor...

Lahana ruloları için lahana yaprakları çeşitli şekillerde hazırlanabilir.

Yemek pişirerek. Üç litrelik bir tencereye bir buçuk litre su alıp kaynatın. Bir baş lahanayı beş ila altı dakika kaynar suya koyun, sonra çıkarın, üstteki üç veya dört yaprağı çıkarın ve tekrar kaynayan sıvının içine koyun. Tüm yapraklar çıkana kadar bunu tekrarlayın.

Bir baş lahanayı kaynar suya koyabilir ve kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirebilirsiniz. Daha sonra dikkatlice çıkarın ve soğuduktan sonra yapraklara ayırın.

Bir lahana başını parçalara ayırdıktan sonra üç veya dört yaprağını kaynar suya beş dakika kadar koyabilirsiniz.

Yaprakları fırını kullanarak hazırlayabilirsiniz. Lahana kafasını yapraklara kesin ve her birini folyoya sarın. Fırını önceden 170-180 dereceye ısıtın ve sarılı yaprakları kuru bir fırın tepsisine yerleştirerek yaklaşık yedi dakika orada tutun.

Yaprakları mikrodalgada da hazırlayabilirsiniz. Bir lahana başını cam bir kaseye yerleştirin ve 800-900 W'ta mikrodalgada beş ila altı dakika pişirin. Bundan sonra hemen akan soğuk su altında soğutun, üç veya dört yaprağı çıkarın ve lahananın başını ayırana kadar işlemi tekrarlayın.

Lahana yapraklarını dondurucuda da hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için lahana başını plastik bir torbaya koyun, fazla havayı boşaltın ve bir gün dondurucuya koyun. Daha sonra poşetten çıkarmadan buzunu çözün ve tek tek yapraklara ayırın.

Ve şunu yapıyorum: Bir lahana başı alıp çekirdeğini kesiyorum ve lahana başını kaynar suya indiriyorum, üç ila beş dakika sonra ilk yumuşak yaprakları bir çatalla çıkarıyorum, ardından aynı anda sonrakilerin hepsini çıkarıyorum lahana başı bitene kadar böyle devam eder. Lahana ruloları yumuşar ve hazırlık 45 dakikadan bir saate kadar sürer.

İle Lahana rulolarının yapraklarının çıkarılması ve sarma için kullanılması uygundu, orta boy bir lahana başı alın. Bir tencereye koyun ve kenarına kadar ılık suyla doldurun. Suyu kaynatın ve lahana başını 10-15 dakika kaynatın. Lahanayı dikkatlice çıkarın ve akan soğuk su altında soğutun. Şimdi onu yapraklara ayırın; oldukça kolay çıkıyorlar. Bundan sonra dolguyu yapraklara sarın ve zarflara sarın. Tadına göre su ve tuzla doldurun. Lahana rulolarını orta ateşte 40-45 dakika pişirin. Yanlışlıkla yanmalarını önlemek için tavanın tabanını kalan lahana yapraklarıyla kaplayın.

Yapraklarını kaynar suda haşlayıp, kalın saplarının tamamını çekiçle döverek hazırlıyorum, ardından kıymayı yapraklara sarıyorum. Lahana rulolarını pişirmiyorum, ancak bunları bir dökme demir tavada orta ateşte havuç, soğan ve biraz kokusuz bitkisel yağ ile haşlıyorum. Genellikle kaynattıktan sonra 30-35 dakika pişirin ve hazır.

Orta boy lahana çatallarını alın ve 10'dan 15'e kadar birkaç dakika kaynar suya koyun. Önce çatalın sapını kesebilirsiniz, ardından tüm lahana yaprakları daha hızlı ve daha iyi pişecektir.

Lahanayı kaynar suyla haşladıktan sonra lahana ayrı tabakalara ayrılır, damarların kalın kısımları kesilir veya dövülür, böylece tabakalar daha ince ve daha elastik olur ve lahana dolması ruloları oluştuğunda iyice yuvarlanır.

Ayrıca lahananın başını kaynar suya koyuyorum, birkaç dakika orada tutuyorum ve sonra yapraklara ayırıyorum. Prensip olarak hemen hemen her şey herkesle aynı ama bunu yapmadan önce lahananın sapını kestim. Çukurlu bir lahana topu olduğu ortaya çıktı. Daha sonra kaynattıktan sonra, tabanları çok daha yumuşak hale geldiğinden lahananın yapraklara ayrılması daha kolaydır.

Genellikle bunu herkes yapar, çatalları kaynar suyla haşlayıp biraz kaynatırlar, ancak yakın zamanda bu ilginç yöntemi okudum, lahana yapraklarının mikrodalga kullanılarak pişirilebildiği ortaya çıktı. Çatalları mikrodalgaya yerleştirin ve 8-10 dakika ısınmaya ayarlayın. Bu tedaviden sonra yapraklar çok iyi açılır.