Philadelphia rulolarında ne tür peynir kullanılıyor? Rulolar için krem ​​​​peynir: Philadelphia ve ev yapımı tarifin nasıl değiştirileceği. Evde rulo yapmak için Philadelphia nasıl değiştirilir?

Philadelphia peynirinin kremsi tadı ve narin dokusu, tarifi bu peyniri içeren birçok suşi ve rulo, süzme peynirli tatlılar ve meyveli kek severlere hitap ediyor. Ancak böyle bir ürünü herhangi bir mağazadan satın almak her zaman mümkün olmuyor ve peynirin maliyeti de çok yüksek.

Philadelphia, Kraft Foods sayesinde dünya çapında popüler hale gelen ve premium bir ürün olan krem ​​peynir markalarından biridir. Ancak süt pazarında çok sayıda krem ​​​​peynir üreticisi var, bu nedenle ev hanımlarının genellikle Philadelphia krem ​​​​peynirinin yerini neyin alabileceği ve hem iyi hem de bütçeye uygun bir seçeneğin nasıl seçileceği sorusuna sahip olduğu açıktır.

Philadelphia Yedek: Krem Peynir Çeşitleri

Krem peynirin ağızda kalan hassas kremsi bir tadı, sütlü aroması ve inanılmaz derecede hafif kıvamı vardır. Tadı tatlı olabilir ve hiçbir katkı maddesi içermez. Veya ek olarak otlar, otlar ve sarımsakla zenginleştirilebilir. Bu nedenle peynir seçimi, onu hangi yemekte kullanacağınıza göre değişir.

Philadelphia peyniri sadece atıştırmalık kanepelere, rulolara ve cheesecake'lere özel bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda sıradan kabak ve patlıcan rulolarını gerçek bir mutfak şaheseri haline getirir.

Philadelphia peynirini süpermarket raflarında bulamıyorsanız aşağıdaki krem ​​peynir türlerinden birini güvenle satın alabilirsiniz:

• Peynirli Almette. Bu peynir Polonya'da modern teknolojiler kullanılarak üretilmektedir. Birkaç çeşit peynir vardır: kremsi tadı olan klasiklerin yanı sıra porçini mantarı, yoğurt, sarımsak, fesleğen, otlar ve salatalık tadında. Peynir sadece konservelenmemiş sütten yapılır. Ürünün yağ içeriği %60 ila 70 arasında değişmektedir. Ürün ağırlığı 150 gr.
• Peynirli Sirko Mlekar Sabac'tan. Sırbistan'da 100 g'lık paketler halinde üretilmiştir. Ürünün yağ içeriği %60'tır. Peynirin katkısız ve salatalık ve dereotu tadında olmak üzere iki çeşidi bulunmaktadır. Bu peynir tat ve doku açısından Philadelphia'ya en çok benzeyen peynirdir ve suşi yapmak için idealdir. Peynirin düşük fiyatının yanı sıra başka bir avantajı daha var. Sakkaroz içermez.
• Mascarpone Krem Peynir Zanetti'den. Peynir İtalya'da üretilmekte olup 250 gr ve 500 gr'lık ambalajlarda paketlenmektedir. Bu peynir türü tiramisu, cheesecake, meyve ve meyve tatlıları gibi tatlı yemeklerin hazırlanmasına uygundur. %80 oranında yağ içeriğine sahiptir.
• Peynir Kreması Hohland'dan. Bir Alman üreticinin bu peyniri, Philadelphia'nın tam teşekküllü bir analogudur. 2 kg'lık büyük ambalajlarda satılmaktadır ve lor köpüğü bazlı soğuk pişirilmiş tatlılar, suşi ruloları ve balık yemekleri gibi yemekler için uygundur. Yağ içeriği %65'tir.
• Krem peynirli Frischkase Hallbauer'den. Peynir Almanya'da üretilmektedir. Keçi sütünden üretilmiştir ve iki versiyonu mevcuttur: klasik (%24,5 yağlı) ve şifalı bitkilerli (%23,5). Paket içerisinde 300 gr bulunmaktadır.
• Peynirli Buko Arla Foods'tan. Lor peyniri Danimarka sütünden yapılır ve şekerleme ve mutfak işletmeleri için özel olarak yaratılmıştır. Taze bir aromaya ve hafif ekşi bir tada sahiptir. Peynir 1,5 ve 3 kg'lık ambalajlarda satılmaktadır.
• Peynir Lezzetli Taze Milkana'dan. Bu peynir bir Fransız işletmesinde üretiliyor ve çok çeşitli sıra dışı tatlara sahip. Krem peynir suşi ve tatlı yapımına uygundur. Somon, fındık, porçini mantarı, Provence otları ve yaban turpu aromalı peynir ise kanepeler için idealdir.
• Krem peynir “Klasik” Başkan'dan. Suşi yapımına yönelik Ukrayna yapımı bir ürün. Yağ içeriği %24,5 olan kilogram ambalajlarda mevcuttur.

Tavsiye! Krem peynir çeşitleri oldukça geniştir, bu nedenle Philadelphia'nın yerine geçecek bir ürün seçerken etiketlemeye dikkat edin. Peynirin yumuşak, kremsi veya lor olduğunu belirtmelidir.

Ev yapımı Philadelphia Tarifleri

Ağır krema, ekşi krema veya süzme peynir kullanarak ev yapımı Philadelphia peyniri yapabilirsiniz. Basit tarifleri takip ederek havyarlı tartletleri doldurmak, suşi veya cheesecake yapmak için mükemmel bir peynir kütlesi hazırlayabilirsiniz.

Süt kefiri Philadelphia

• 2 litre sütü bir tencereye dökün. Buna 2 çay kaşığı ekleyin. tuz ve şeker.
• Süt yavaş yavaş kaynamaya başlayınca içine 4 yemek kaşığı dökün. kefir Ortaya çıkan karışımı hızla karıştırın.
• 1,5-2 dakika sonra süt kesildiğinde tencereyi ocaktan alın.
• Süt hafifçe soğurken, bir kevgir alın ve iki veya üç kez katlanmış temiz gazlı bezle hizalayın.
• Kıvrılmış sütü bir kevgir içinde boşaltın ve fazla sıvının tamamının çıkması için 15-20 dakika bekletin.
• Bu arada 2 yumurta alın ve bıçağın ucuyla sitrik asitle çırpın.
• Süzme peynirini gazlı bezden çıkarın ve yumurta karışımıyla karıştırın.

Bu peynir her yemek için evrensel olacaktır.

Lor Philadelphia

• 200 mg kremayı (en az %30 yağ) alın ve çırpın.
• 500 gr ince taneli yumuşak süzme peyniri bir kaşık veya blender ile homojen bir plastik yapıya öğütün.
• Krema ve süzme peyniri birleştirin ve ardından onlara 200 kalın ekşi krema ekleyin.
• Suşi veya atıştırmalık sandviçler için peynire ihtiyacınız varsa, ona tuz, otlar veya otlar ekleyebilirsiniz.

Tarifte Philadelphia peyniri içeren ilginç bir yemek hazırlamayı hayal ediyorsanız, bu malzemenin eksikliğinden dolayı pes etmeyin. Sonuçta, artık onu neyle değiştirebileceğinizi veya kendiniz hazırlayabileceğinizi biliyorsunuz.

Birçok Rus için Japon mutfağına olan gerçek sevgisi Philadelphia'da başladı. Hafif tuzlu somon balığı, taze çıtır salatalık ve yeşil soğanın gölgelediği bu hassas kremsi peynir tadı, her zamanki haşlanmış pirincin yeni renklerle parıldamasını sağladı. Ve California, Philadelphia'yı takip etti ve hem basit rulolar hem de daha karmaşık çok bileşenli yemekler denendi.

Krem peynir nedir?

Süt ürünlerinden elde edilen, değişen kalınlıklardaki yumuşak beyaz kıvama krem ​​peynir denir. En parlak ve en ünlü temsilci Philadelphia'dır. Birkaç yüzyıl önce Amerika'da icat edildi.

Her yumuşak krem ​​peynir gibi en kaliteli süt ve kremadan doğal starter kültürler eklenerek hazırlanır. Gerisini tuz, şeker, çeşniler ve diğer bileşenler gibi baharatlar ve katkı maddeleri halleder.

Yumuşak krem ​​peynir, klasik rulolara eklendikten sonra Japon yemeklerinin hazırlanmasında ayrılmaz bir bileşen haline geldi. Taze ve hafif tuzlu balık, taze sebzeler, karides ve deniz ürünleri ile birleştirilir. Peynir ayrıca soğuk mezeler, ekmekler, kızarmış ekmekler ve salatalar hazırlamak için de harikadır.

Klasik Philadelphia yalnızca ABD'de veya yetkili fabrikalarda üretilmektedir. Bazı ülkelerle olan zorlu dış politika ilişkileri ve gıda yaptırımları, bazı ürünlerin istikrarlı tedarikini sorunlu hale getiriyor. Ayrıca bölgesel uzaklık nihai ürünün maliyetini önemli ölçüde etkilemektedir. Bu nedenle, Japon mutfağının küçük kafeleri ve restoranları, klasik tariflerde Philadelphia'nın bir analogunu kullanmaya başladı.

Rulolar için hangi krem ​​​​peynir uygundur?

Evde rulo yapmak için mağazalarda hazır olarak satılan herhangi bir yumuşak krem ​​​​peyniri kullanabilirsiniz. Aşağıdaki ürünler Philadelphia'nın en ünlü analogları olarak kabul edilebilir.

Mascorpone peyniri

Tutarlılık ve tat bakımından en çok Philadelphia'ya benzer. Genellikle yumuşak krem ​​peynir içeren tatlıların hazırlanmasında kullanılır. Orijinal tarif manda sütü içerir.

krem

Hemen hemen her büyük hipermarkette küçük paketlerde satılan yaygın bir krem ​​peynirdir. Yumuşak ve narin bir dokuya sahiptir ancak şeklini mükemmel şekilde korur. Bununla hazırlanan rulolar yayılmaz ve yayılmaz. Yeni başlayan biriyle bile çalışmak kolaydır.

İtalyan peyniri

Önceki çeşitlerden farklı olarak hafif ekşimsi bir tat. Keçi ve koyun sütünden yapılmıştır. Bazı gurmeler, deniz suyunun ürüne verdiği özel tuzluluğa dikkat çekiyor.

Buko

Peynirde süt, krema ve ekşi maya bulunur. Bu, çeşitli üreticiler tarafından üretilen kremalı yumuşak peynir çeşitlerinden biridir. Satışta farklı yağ içeriğine sahip çeşitler bulunmaktadır. Bu, fitness ruloları da dahil olmak üzere herhangi bir rulo için seçilebileceği anlamına gelir.

Lor peynirleri

Philadelphia yerine rulolara eklenebilecek en yaygın lor peynirleri Creme Bonjour ve Almete'dir. Bu peynir aynı zamanda hafif tuzlu balık ve taze sebzelerle de iyi gider, tada hafif ekşilik ve mayhoşluk katar.

Evde yumuşak krem ​​​​peynir nasıl yapılır?

Evde rulo yapmayı planlarken öncelikle tüm malzemeleri toplamalısınız. Yerel bakkalda krem ​​​​peyniri bulmak kolay değilse, evde kendiniz yapın. Philadelphia veya herhangi bir analogun tarifi çok basittir.

Sütlü tarif

• 4 litre sütü kısık ateşte 30 dereceye kadar ısıtın;
• Biraz kalsiyum klorür, bir çay kaşığı yeterli olacaktır, az miktarda suyla seyreltin, ısıtılmış sütün içine dökün ve karıştırın;
• Kapağı kapatın ve gece boyunca ılık bir yerde bırakın;
• Bir kevgir içine iki kat gazlı bez koyun, tavanın içindekileri kevgir içine dökün, sıvının akmasını bekleyin ve ardından gazlı bezi bir torba oluşturacak şekilde bağlayın ve lavabonun üzerine asın;
• Fazla nem 3 – 24 saat içinde akabilir; bu tamamen nasıl bir kıvam elde etmek istediğinize bağlıdır. Peynirin eşit şekilde kuruması için karışımın ara sıra karıştırılması önerilir;
• Peynir yemeye hazırdır, kütle tuzlanabilir, isteğe göre karabiber, otlar ve diğer malzemeler eklenebilir.

Yoğurt tarifi

• Bir kevgir içine iki kat gazlı bez yerleştirin;
• Doğrudan gazlı bezin içinde 200 gram tam yağlı ekşi kremayı karıştırın -% 20 yağdan, 0,5 litre yoğurttan, örneğin biraz tuz ekleyin;
• Bir kese oluşturmak için gazlı bezin kenarlarını birbirine bağlayın;
• Buzdolabına iki gün boyunca yük altında koyun. Açığa çıkan sıvının periyodik olarak boşaltılması gerekir;
• İki gün sonra peynir yemeye hazırdır. İstenirse çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.

Rulo halinde ev yapımı krem ​​​​peynir kullanımı

Evde kendi tariflerinize göre hazırlanan yumuşak krem ​​​​peynir de rulo yapmak için kullanılabilir. Beyaz kütle, diğer malzemelerle (sebzeler, balıklar ve deniz ürünleri) birlikte rulolara eklenir. Peynirin kıvamına göre klasik rulo ve ters rulo yapmayı deneyebilirsiniz. Daha kalın çeşitler, fırında veya derin yağda kızartılmış sıcak rulolar yapmak için bile uygundur.

Evde doğal malzemelerden yapılan krem ​​peynir uzun süre dayanmaz ve mutlaka buzdolabında saklanmalıdır!

Rulolar, bir "ama" olmasa da evde hazırlanması oldukça kolay, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Mağazalarda Philadelphia ruloları için peynir bulmak zordur; bu peynir, yemeği daha sulu ve yumuşak hale getirmek için her zaman yemeğe eklenir. İyi haber şu ki, ortak malzemeleri kullanarak ürünü evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Kullanılan malzemelere bağlı olarak birkaç peynir tarifi vardır; ürün yumuşak veya elastik olur ve her türlü dolguyla uyumludur.

Klasik Philadelphia krem ​​peyniridir. Neden bu çeşitler? Bu çeşitler hafif bir tatlılıkla göze çarpmayan kremsi bir tada sahiptir. Başta balık ve tuzlu deniz ürünleri olmak üzere diğer malzemelerin tadını mükemmel şekilde tamamlıyorlar. Ayrıca peynir, alışkın değilseniz rulolar kuru görünebileceğinden yemeğe ilave sululuk verir.

Kötü bir seçim yapmamak için istenen ürünün temel özelliklerini hatırlamak önemlidir: hassas, kremsi bir kıvama ve aynı zamanda sütlü, tatlı bir tada sahiptir. Bu nedenle, klasik Philadelphia'nın uygun fiyatlı bir analogunu seçmek zor olmayacak.

Ürünü neyle değiştirebilirsiniz?

Görünen bolluğa rağmen, analoglar arasındaki seçim azdır. Otlar, mantarlar, domuz pastırması gibi katkı maddeleri içeren işlenmiş peynirleri derhal hariç tutmalısınız. Bunların hepsi kötü bir tat katacak ve ruloları mahvedebilecektir. Balık veya deniz ürünleri eklemeden bir yemek hazırlamayı planlıyorsanız sarımsak aromalı kahvaltılık krem ​​peynir uygundur.

Kullanımı istenmeyen bir diğer ürün ise klasik işlenmiş peynirdir. Küpler halinde kesin, pratik olarak erimez, bu nedenle diğer malzemelerle karışmaz ve yemek de sulu olmaz. Füme peynir, Adige peyniri, beyaz peynir veya beyaz peynir kesinlikle uygun değildir. Hepsi, göreceli yumuşaklıklarına rağmen, rulo halinde kabul edilemez olan yoğun bir dokuya sahiptir.

Philadelphia yerine rulolara ne tür peynir konulduğu konusunda kafanızı karıştırmamak için lezzetli ve sağlıklı bir ürünü kendiniz hazırlamak daha iyidir.

Yumuşak krem ​​​​peynir "Philadelphia"

Görünen karmaşıklığa rağmen tadı istediğinize yakın peynir yapmak o kadar da zor değil.

Ürünü hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• taze bıldırcın yumurtası – 2 adet;
• limon suyu – 0,5 çay kaşığı;
• tam yağlı süt – 500 ml;
• tam yağlı kefir – 250 ml;
• şeker ve tuz - her biri 0,5 çay kaşığı.

Philadelphia'yı hazırlamak zor değil ancak yiyeceğin yanmamasını sürekli sağlamanız gerekiyor, aksi takdirde peynirin tadı bozulacaktır. Bu sırayı takip etmek önemlidir:

1. Sütü emaye bir tencereye dökün ve kısık ateşte kaynatın.
2. Bundan sonra sıvıya şeker ve tuz ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın. Daha sonra ılık kefiri ince bir akıntıya dökün ve sıvının kıvrılmaması için iyice karıştırın.
3. Ortaya çıkan kütleyi gazlı bezle kaplı bir kevgir içine yerleştirin, ardından peynir altı suyunun yarım saat kadar süzülmesine izin verin.
4. Ayrı bir kapta yumurtaları ve limon suyunu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
5. Daha sonra süt ve yumurta karışımlarını karıştırın, kütle homojen ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile iyice çırpın.

Bitmiş peyniri vidalı kapaklı bir cam kaba koyun ve buzdolabına koyun.

Süzme peynir ilavesi ile

Süzme peynirden yapılan rulo peynirler ısıl işleme tabi tutulmaz ve bu nedenle tüm faydalı maddeler ve vitaminler korunur. Önemli olan, ürünü bir gün sıcak bir yerde bırakarak "olgunlaşmasına" izin vermektir.

Süzme peynirine dayalı Philadelphia rulolarına peynir hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

• az yağlı süzme peynir - 250 g;
• ağır krema – 100 ml;
• yağlı ekşi krema - 100 ml;
• biraz tuz.

İstenirse ürüne biraz dereotu ekleyebilirsiniz, bu peynir sebze rulolarıyla uyumludur.

Ürünü hazırlamak zor değil, bunu yapmanız gerekiyor:

1. Tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve kütle elastik ve havadar hale gelinceye kadar çırpın.
2. Bundan sonra iş parçasını olgunlaşması için sıcak bir yerde bırakın.
3. Ertesi gün bitmiş ürünü hava geçirmez bir kaba aktarın ve buzdolabına koyun.

Bu peynirin ısıl işleme tabi tutulmadığını, dolayısıyla 30 günden fazla saklanamayacağını unutmamak önemlidir.

Kremalı sütten

Bu ürünün tam yağlı süt ve krema kullanılarak hazırlanması kolaydır. Üç bileşenden oluşur, tuz veya şeker eklemenize gerek yoktur.

Krem peynir yapmak için ihtiyacınız olacak:

• tam yağlı süt, belki biraz ekşi – 250 ml;
• yağ içeriği en az% 20 - 125 ml olan krem;
• bıçağın ucunda sitrik asit.

Ürünün hazırlanması kolaydır:

1. Sütü bir tencerede kaynatın. Yiyeceklerin yanmasını önlemek için yavaş yavaş ısıtılması son derece önemlidir.
2. Krema sıcak olmalı, bu nedenle buzdolabından önceden çıkarmalısınız. Kaynayan sütün içine ince bir dere halinde dökülür, iyice karıştırılır ve birkaç saniye bekletildikten sonra ateş kapatılır.
3. Son aşama sitrik asit eklemektir. Karışımı iyice karıştırın ve gazlı bezle kaplı bir kevgir içine koyun.
4. Üzerine bir ağırlık koyun ve en az 24 saat buzdolabında bekletin.

Peynir altı suyu camlandıktan sonra ürün kullanıma hazır hale gelir.

Ekşi kremadan yapılan yumuşak krem ​​peynir

Bu tarife göre hazırlanan peynir, orijinal ürüne diğerlerine göre daha çok benzer. Bunun için sadece tam yağlı ev yapımı süt ürünleri kullanılır. Ancak o zaman istenilen kıvam ve tada ulaşmak mümkün olacaktır.

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• yağlı ekşi krema - 100 ml;
• ev yapımı yoğurt veya kesilmiş süt – 250 ml;
• biraz tuz.

Ürün şu şekilde hazırlanır:

1. Küçük ağlı bir kevgir hazırlayın. Birkaç kat gazlı bezle kaplanır ve peynir altı suyunun akacağı bir kabın üzerine yerleştirilir.
2. Malzemeleri bir kapta pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ardından gazlı bezle kaplı bir kevgir içine koyun.
3. Malzemenin kenarlarını katlayıp üzerine ağırlık koyup 48 saat buzdolabında bekletin.

Ayrılan peynir altı suyunun düzenli olarak boşaltılması önemlidir. Ürün, içinden nem çıkmadığında hazırdır.

Ev yapımı krem ​​peynir

Krem peynir, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan hafif ve hassas bir krem ​​peynir çeşididir. Rulolara ekstra sululuk verir. Diğer malzemelerle iyice karışır, pirinci ıslatır ve ona ekstra yumuşaklık kazandırır.

Bu kadar yumuşak krem ​​​​peynirlerin büyük bir artısı evde hazırlanma kolaylığıdır. Ana bileşenleri ekşi krema ve yüksek yağlı yoğurdun yanı sıra tuz ve sitrik asittir. Çok doyurucu olduğundan ve koruyucu madde olmadan buzdolabında sadece kısa bir süre saklanabildiğinden, tek seferde çok fazla ürün hazırlamamak daha iyidir.

İlk defa ürünün tadını ve kıvamını beğenip beğenmediğinizi anlamak için küçük bir porsiyon hazırlamak daha iyidir. Yalnızca dört bileşen vardır:

• yağlı ekşi krema, ev yapımı olanı almak daha iyidir - 250 gr;
• yağ içeriği en az% 3 - 250 g olan yoğurt;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• sitrik asit - bir tutam.

Kendi krem ​​peynirinizi yapmak çok kolaydır:

1. Tüm bileşenler homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırılır. Bu nokta çok önemlidir, çünkü iyi karıştırılmamış bir madde, ürünü hem yapı hem de kalite açısından heterojen hale getirecektir.
2. Bundan sonra kütle en az 4 kat katlanmış gazlı beze aktarılır, kumaşın kenarları katlanır ve yük yerleştirilir. Ne kadar ağır olursa o kadar iyidir, çünkü daha fazla peynir altı suyu çıkacaktır ve peynir sulu olmayacaktır.
3. Basınçlı peynir kütlesi bir gün buzdolabına konur. Daha sonra gazlı bez çıkarılır, peynir bir tabağa atılır, hava geçirmez kapaklı bir kaba konulur ve soğuğa bırakılır.

Ev yapımı krem ​​​​peynir hazır, herhangi bir dolguyla rulolara eklenebilir.
Philadelphia'nın bir analogunu rulolar için hazırlamak zor değil. Lezzetli bir ürün elde etmenin temel koşulu, kaliteli ve taze malzemeler kullanmanın yanı sıra tarife kesinlikle uymaktır.

Rulolar ülkemizde nispeten yakın zamanda ortaya çıktı, ancak tüketiciler arasında oldukça fazla popülerlik kazandı. Bu pirinç rulolarını hazırlamak için pek çok tarif var, ancak her durumda pirinç ve nori gibi ürünler kullanılıyor. Vejetaryen, balık, peynir ve hatta tavuk ruloları var. Şimdi rulolara ne tür bir peynirin uygun olduğu hakkında konuşacağız. Bu Japon rulolarını hazırlamak için farklı rulolar kullanılıyor. Her birine sırayla bakacağız.

Krem peynirler

Bu tür ürünler, süzme peynirin yumuşaklığı ve sağlıklılığı ile kremanın yumuşaklığını birleştirir. Temelleri kremayla zenginleştirilmiş süttür.

Yararlı besinlerin yoğunlaştığı birçok başlatıcı kültürle birleşen kremalı süt karışımı, peynir bileşimlerinin muhteşem aromasını ve tadını oluşturur.

Philadelphia ruloları için

Bu ürün 1872 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde küçük Philadelphia kasabasında üretilmeye başlandı. Kısa bir süre sonra, bu en hassas peynirin yaratıcısı olan ünlü Kraft Foods şirketi, ürününün üretimini artırmak zorunda kaldı. Bunun nedeni, alıcılar arasında bu tür rulo peynirlere olan büyük talebin yanı sıra, Japon mutfağının hazırlandığı işletmelerde sıklıkla kullanılmasıdır.

Kalori içeriği açısından bu peynir ortalama bir konumdadır, Mascarpone'dan biraz daha düşüktür ancak Ricotta gibi bir ürünün kalori içeriğini aşmaktadır. Philadelphia yaklaşık 24 gram yağ içerir. Bu peynirin kalori içeriği 253 kcal'dir. 3,2 gram karbonhidrat içerir. Bu kremsi lezzet vitaminler, mineraller ve amino asitler açısından zengindir. Diyette az yağlı Philadelphia peyniri çeşitleri bile var.

Bu üründen bahsederken birçok mutfağın vazgeçilmez malzemesi olduğunu belirtmeden geçmek mümkün değil. Rulo hazırlanırken de kullanılır. Philadelphia gibi bir rulo bu peynir olmadan düşünülemez. Kremsi ürün, yemeğin diğer bileşenleriyle iyi gider.

Bu ürün ülkemiz Rusya'ya Avrupa'dan tedarik edilmektedir. Elbette çeşitli engellerin varlığı ürünün fiyatını etkilediği gibi şehirlerimizdeki mağazalarda bulunabilirliğini de etkiliyor. Bu peynirin maliyetinin yüksek olması ya da süpermarketlerde bulunmaması nedeniyle pek çok vatandaş bu tür Japon yemeklerini evde hazırlayamıyor. Yine de bu ürünü hala bulabilirsiniz.

Lezzetli "Mascarpone"

Bu ürün birçok amino asit, mineral, vitamin, antioksidan ve protein içerir. Peynirin kalori içeriği 412 kcal, yağ içeriği ise 41 gramdır. Kremalı ürünler arasında en yağlı olanıdır. Tatlımsı bir tadı vardır. Mascarpone 4.8 gram karbonhidrat içerir.

Cheesecake, tiramisu gibi tatlıların yapımında kullanılır. Tabi ki tadı ve yapısı birbirine benzediği için kullanılıyor.

Bu peyniri üretmek için mandalardan ekşi maya, süt ve krema alıp hepsini birleştiriyorlar ve ortaya “Mascarpone” çıkıyor. Doğal ürünün raf ömrü sadece üç gündür.

Rulo peyniri - "Ricotta"

"Ricotta" manda, keçi ve koyun sütünden hazırlanır. Bu en düşük kalorili krem ​​peynirdir. 13 gram yağ ve 3 gram karbonhidrat içerir. Ürünün kalori içeriği yaklaşık 174 kcal'dir. Bu rulo peyniri gerçek bir sağlıklı protein ve kalsiyum kaynağıdır. Protein sayısında lider denilebilir. "Ricotta", A ve B vitaminleri ile zenginleştirilmiş bir diyet peyniridir. Hoş bir tuzlu tada sahiptir ve tüm bunlar, üretimde onu minerallerle doyuran deniz suyunun kullanılması sayesindedir.

Bu ürün birçok sebzeyle, özellikle de domatesle uyumludur. Akdeniz ve İtalyan yemeklerinin yanı sıra ruloların hazırlanmasında da kullanılır. Bu peynir yemeğe ilginç lezzet notaları katıyor.

Diğer çeşitler

Bazen rulo yapımında Buko veya Natura gibi peynirler kullanılır. Kıvam olarak Philadelphia peynirine benzerler. Yemek pişirmek için mükemmeldirler. Bu tür peynirler Amerikan emsallerinden daha ucuzdur.

Lezzetli beyaz peynir

Rulolar için başka hangi peynir kullanılır? Tabii ki Fetö. Bu beyaz Yunan peyniri keçi veya koyun sütünden yapılır. Dışa doğru, preslenmiş süzme peynirine benziyor, ancak tadı tuzlu, daha etkileyici ve hassas bir ekşiliğe sahip. Bu ürünün yağ içeriği yüzde otuz ila altmış arasında değişmektedir. Beyaz peynir ilk olarak Fransa'da (Korsika adasında) hazırlandı. Kalori içeriği 100 gram ürün başına 215 kcal'dir. Bu tür peynirli rulolar 150 kcal içerir.

Çeşitli salataların yanı sıra rulo ve suşi hazırlamak için kullanılır.

Küçük bir sonuç

Artık rulolara ne tür peynir konulduğunu biliyorsunuz. Bu bilgiyi Japon mutfağını, özellikle de suşi sevenlerle paylaştığınızdan emin olun. En sevdikleri yemeği, yani ruloları hazırlamak için ne tür peynirlerin kullanıldığını bilmekle çok ilgilenecekler.

1. Philadelphia peyniri

2. Mevcut peynirler

3. Buko

4. Ricotta

5. Seçim sizin.

Japon mutfağı ülkemizde giderek daha popüler hale geliyor. Yemekleri sıra dışı tatları ve besin değerleri ile öne çıkıyor. Ne yazık ki, insanlar genellikle gerekli malzemeleri bulma sorunuyla karşı karşıyadır; bunların arasında rulolar için krem ​​\u200b\u200bpeynir özel bir yer tutar. Bulmak o kadar kolay değil. Bu makaleden lezzetli rulolar yapmak için ne tür peynir kullanmanız gerektiğini öğreneceksiniz. Özel bir makalede nasıl yemek pişirileceğini okuyun.

Rulolar için yumuşak peynir bu yemeğin ayrılmaz bir bileşenidir. Günümüzde hemen hemen her suşi tarifinde krem ​​peynir bulunmaktadır. Çok yumuşaktır, tadı hoştur ve plastik kıvamındadır. En popüler seçenek Philadelphia marka suşi krem ​​peyniridir. Adını üretildiği şehrin isminden almaktadır. Ancak kompozisyonları ve tatları açısından hiçbir şekilde reklamı yapılan Philadelphia'dan daha düşük olmayan yüksek kaliteli analoglar da var.

Philadelphia peyniri

Suşi için Philadelphia krem ​​peyniri, Avrupa ülkelerinden Rusya Federasyonu'na ithal edilmektedir. Tedarikçileri akredite etme ihtiyacı, karmaşık lojistik ve ürünün kalitesi, ürünün maliyetini doğrudan etkileyen faktörlerdir. Bu peynir ucuz olarak sınıflandırılamaz.

Plastik yapısı sayesinde bu peynirin rulo yapımında kullanılması oldukça uygundur. Karakteristik tatlı tadı balık, pirinç, deniz yosunu ve Japon suşisinin diğer temel malzemeleriyle mükemmel uyum sağlar.

2013'ten bu yana durum çarpıcı biçimde değişti. Philadelphia peyniri yaptırım listesine dahil edildi ve bu nedenle şu anda Rusya'ya tedarik edilmiyor. Bu da insanları başka seçenekler aramaya zorladı. Artık mağazalarda suşi için peynir sosu bulabilirsiniz, ancak bunun krem ​​​​peynirle hiçbir ortak yanı yoktur.

Mevcut peynirler

Rulo hazırlamak için sadece krem ​​​​peynir değil, suşi için lor peyniri de kullanabilirsiniz. Buradaki en önemli şey, karakteristik bir süzme peynir tadının olmamasıdır. Hazırlanan yemeğin tadını olumsuz etkilediği için varlığına izin verilmez. Evde her türlü rulo ve suşi hazırlamak için makalemizi okuyun.

Uygun maliyet, mükemmel, zengin tat, koruyucu madde yokluğu, kullanım kolaylığı vb. Gibi bir takım bariz avantajlara sahip olan yeterli sayıda bu tür peynir vardır. Web sitemizi kullanarak suşi için yüksek kaliteli peynir satın alabilirsiniz. Site, şu anda aşina olmanızı önerdiğimiz en iyi krem ​​​​peynirleri içeriyor.

Denemenizi öneririz:

Her bakımdan uygun fiyatı, dengeli bileşimi, belirgin tadı ve aromasıyla öne çıkıyor. Hafif ekşi tadı, bu peynirin yılan balığı gibi deniz balıklarıyla börek yapımında kullanılmasına olanak tanır;

Bu tür peynirler için yağ içeriği standardı yüzde 60 olan yüksek kaliteli bir ürün. Eşsiz bir tada, yumuşak ve plastik bir yapıya sahiptir. Bu, rulo hazırlama sürecinde çok önemlidir, çünkü peynir onlardan düşmez ve diğer malzemeleri birbirine "yapıştırır";

Hassas bir kıvama ve zengin kremsi bir tada sahiptir. Neredeyse hiç peynir altı suyu yok. Çekici bir görünüme ve yüksek bir tada sahiptir. Rusya'daki çoğu suşi barının 2018'de kullandığı şey budur.

Buko

Buko peyniri de özellikle popülerdir. Kremsi bir kıvama, zengin bir kremsi tada sahiptir ve özel bir tarife göre ancak herhangi bir özel teknolojik işlem kullanılmadan hazırlanır. Buko bu yönüyle klasik Philadelphia peynirine oldukça benzemektedir.

Ancak bir şey var - bu aynı zamanda onaylanmış bir peynirdir ve bu nedenle bugün onu Rusya Federasyonu topraklarında satın almak en hafif tabirle sorunludur. Ama bir çıkış yolu var - Buko'yu evde pişirmeyi deneyebilirsiniz. İşte yapmanız gerekenler:

Bir litrelik kefir paketini alın ve bir gece boyunca dondurucuya koyun. Kefir taze olmalı;

Sabah dondurucudan çıkarın ve sıcak buhar veya kaynar su ile işlemden geçirin. Biraz çözülmesi için bu gereklidir. Kefirin tamamen erimesine izin verilmemelidir;

Bir kevgir alıyoruz ve altına birkaç kat katlanmış temiz gazlı bez koyuyoruz;

Lor kütlesini tülbentin üzerine bir kevgir içine yerleştirin, üstünü başka bir gazlı bezle örtün;

Kevgiri peynir altı suyunun serbestçe akabileceği bir konuma asıyoruz. Çok fazla peynir altı suyu olabileceğinden aşağıya bir çeşit kap koymanız tavsiye edilir;

Akşama kadar bu pozisyonda bırakıyoruz. Buko ruloları için ev yapımı krem ​​​​peynir hazır.

İstenirse elde edilen kütleye biraz tuz ve hatta şekerin yanı sıra ürünün tadını iyileştirmek için tasarlanmış çeşitli baharatlar, sebzeler, meyveler ve diğer dolgu maddeleri ekleyebilirsiniz.

İtalyan peyniri

Japon mutfağına düşkün bazı ev aşçıları, popüler İtalyan ricotta peynirini rulo ve suşi hazırlamak için kullanıyor. Aynı zamanda çok yumuşak, yumuşak, havadardır ve süzme peynire benzer hoş bir tada sahiptir.

Ürün birçok faydalı madde içerir - mikro elementler ve vitaminler. Düşük kalorili içerik ile karakterize edilir, bu nedenle bu tür yiyecekler belirli bir diyet uygulayan kişilere yaygın olarak tavsiye edilir.

Tüm avantajlarıyla birlikte ricotta peyniri rulolar için tamamen uygun değildir. Krema ve lor peynirlerinin süt veya kefirden krema ilavesiyle yapıldığı bilinmektedir. Üreticilerin ve evde böyle bir ürün hazırlayanların asıl görevi, peynir altı suyunun - lor kütlesinden akan sıvının - tamamen uzaklaştırılmasını sağlamaktır. Peynir altı suyu peyniri ufalanır hale getirir, ayrıca ağızda kalan karakteristik bir tat vardır. Bu tür peynirlerden yüksek kaliteli bir rulo yapmak neredeyse imkansızdır.

Ricotta neredeyse tamamı peynir altı suyundan oluşan bir üründür. Bileşimindeki ana madde budur; peynir ondan yapılır. Buna göre bu tür peynirlerin rulo yapımında kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez.

Seçim senin

Rulolar için hangi peyniri alacağınız tamamen size bağlıdır. Bir ürünün geleneksel Japon yemeklerinin hazırlanmasında kullanılabilmesi için tam olarak hangi parametreleri karşılaması gerektiğini size anlattık.

En popüler seçenek olan Philadelphia peynirinin şu anda iç pazara sunulmadığı göz önüne alındığında, değerli bir alternatif aramanız gerekecek. Web sitemizde çoğu tüketici kategorisi için uygun fiyata satın alabileceğiniz, tanınmış üreticilerin yüksek kaliteli lor ve krem ​​​​peynirlerine dikkat etmenizi öneririz.