Kızartılmış safranlı süt kapaklarının pişirilmesi: en lezzetli tarifler. Tarif: Soslu mantarlı patates - Soğan ve ekşi krema soslu tuzlu safranlı süt kapakları Patatesli safranlı süt mantarları nasıl kızartılır
Pek çok kişi, bu formda en lezzetli olduğuna inanarak, marine edilmiş veya tuzlanmış safran sütü kapakları yapar. Ancak birçok kişi bu mantarların kızartılmasını da sever. Bu nedenle safranlı süt kapaklarının bir tavada nasıl kızartılacağına dair bilgiler gereksiz olmayacaktır. Yeni tarifler öğrenmek için hiçbir zaman geç değildir.
Pişirme özellikleri
Kızartılmış safranlı süt kapaklarının gerçekten lezzetli olması için, bunları bir tavada pişirmenin bazı özelliklerini bilmelisiniz.
- Pişirmeden önce safran sütü kapakları orman kalıntılarından iyice temizlenmelidir. İçinde sıklıkla çim ve iğnelerin biriktiği özel şekilli bir kapakları vardır, bu nedenle bunları temizlemek için eski bir diş fırçası kullanmak uygundur. Temizledikten sonra safran sütü kapaklarının yıkanması gerekir.
- Safran sütü kapaklarının ön işlemi, yıkamadan daha fazlasını içerir. Şımarık olanları atarak ayıklanmaları gerekir (çoğunlukla kurtlu safran süt kapakları bulunur). İyi numunelerin birkaç parçaya kesilmesi gerekir (boyuta bağlı olarak 4-8). Her parçanın başlık ve gövdeden bir parça içermesi arzu edilir. Yalnızca boyutları zaten küçük olan genç mantarlar için bir istisna yapılabilir. Ayrıca bazı tariflerin mantar kapaklarının tamamının kullanılmasını gerektirdiğini de akılda tutmakta fayda var. Bunu seçerseniz, sadece bir tavada kızartılabilen veya mantar havyarı hazırlamak için kullanılabilen mantarların saplarını kesmeniz yeterlidir.
- Safran sütü kapaklarının kaynatılmasına gerek yoktur; bazı tarifler bu işlem aşamasını içermez. Ancak çoğu durumda safranlı süt kapakları yine de tuzlu suda 15-20 dakika kaynatılır.
- Safranlı süt kapaklarını her zaman kapağın altında kızartamazsınız; mantarlardaki fazla nemin buharlaşması için en azından geçici olarak çıkarılması gerekir. Aksi takdirde tavada iştah açıcı safran sütü kapakları yerine şekilsiz bir kütle bulacaksınız.
- Baharat kullanırken aşırıya kaçmamak önemlidir, böylece mantarların hoş aromasını bastırmazlar.
Aksi takdirde, kızarmış safranlı süt kapakları hazırlamanın özellikleri tarife bağlıdır.
Soğanla kızartılmış Ryzhiki
- safran sütü kapakları – 0,5 kg;
- bitkisel yağ – 50 mi;
- soğan – 0,2 kg;
Pişirme metodu:
- Safran süt kapaklarını ayıklayıp yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Kaynatın (tuzlu suda 15 dakika).
- Su boşaldığında, safranlı süt kapaklarını önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirin ve içindeki nemin bir kısmı buharlaşana kadar yağsız ısıtın.
- Tavaya yağı dökün ve mantarları ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kızartın.
- Mantarlara doğranmış soğanları, tuzu ve istenirse karabiberi ekleyip karıştırın.
- Soğan altın rengine dönene kadar kızartın.
- Isıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın. Safranlı süt kapaklarını 5 dakika kaynatıp tabaklara yerleştirin.
Bu tarife göre safranlı süt kapaklarını bir tavada kızartmak hiç de zor değil. İlk önce onları kaynatmanıza bile gerek yok, sadece üzerine kaynar su dökün. Ancak bu durumda onları çok ince kesmeniz gerekir.
Patatesle kızartılmış Ryzhiki
- safran sütü kapakları – 0,6-0,7 kg;
- bitkisel yağ – 100 mi;
- patates – 0,5 kg;
- soğan – 0,2-0,3 kg;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Yıkanmış ve 4-6 parçaya kesilmiş safran süt kapaklarını tuzlu suda çeyrek saat kaynatın, bir kevgir içinde süzün.
- Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Yağın yarısını bir tavada ısıtın ve safranlı süt kapaklarını ekleyin.
- Fazla sıvı buharlaşana kadar mantarları kapak açıkken kızartın.
- Soğanı ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar kavurmaya devam edin.
- Kalan yağı dökün ve patatesleri ekleyin. Patatesler pişene kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Birkaç dakika önce yemeği tuzlayıp karabiberleyin.
Patatesli kavrulmuş safranlı süt kapakları genellikle ekşi krema ve otlarla servis edilir, ancak onlarsız bile çok lezzetli ve doyurucu olurlar. Dilerseniz mantarları bitkisel yağda değil tereyağında kızartabilirsiniz. Bu durumda yemek daha da aromatik ve yumuşak hale gelecektir.
Unda kızartılmış Ryzhiki
- orta boy veya büyük safranlı süt kapakları – 0,5 kg;
- buğday unu - 50 gr;
- tuz – 10 gr;
- bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak;
- yeşillikler - dekorasyon için.
Pişirme metodu:
- Çiğ safran süt kapaklarını iyice soyun, yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve peçeteyle kurulayın.
- Kapakları kesin: onların ve bacakların ayrı ayrı kızartılması gerekecektir.
- Unu tuzla karıştırın. İstenirse biraz öğütülmüş karabiber ekleyin.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
- Mantar kapaklarını una bulayın ve her tarafı çıtır çıtır olana kadar kızartın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
- Aynısını bacaklar için de yapın.
- Kapakları ve sapları bir tabağa yerleştirin ve üzerine doğranmış otlar serpin.
Bu tarife göre kızartılan safranlı süt kapakları çok güzel, iştah açıcı ve çıtır çıkıyor.
Ekşi kremada kızartılmış Ryzhiki
- safran sütü kapakları – 1 kg;
- ekşi krema – 0,2 kg;
- soğan – 0,2 kg;
- bitkisel veya eritilmiş tereyağı – 60–80 ml;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Safran sütü kapaklarını yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı küpler halinde kesin.
- Safranlı süt kapaklarını yağda 10 dakika kızartın.
- Soğanı ekleyin ve mantarları 10 dakika daha kızartın.
- Tuz ve karabiber serpin ve tavayı bir kapakla kapatın. Mantarları ekşi kremada 15-20 dakika haşlayın.
Bu tarife göre kızartılan safranlı süt kapakları patates, karabuğday lapası ve makarna için sos olarak kullanılabilir.
Kış için kızarmış safranlı süt kapakları
Kompozisyon (1 l başına):
- safran sütü kapakları – 1 kg;
- bitkisel yağ – 0,2 l;
- tuz – 5 gr.
Pişirme metodu:
- Hazırlanan (yıkanmış ve doğranmış) safran süt kapaklarını 15 dakika kaynatın.
- Yağı kalın tabanlı derin bir tavada ısıtın.
- Safranlı süt kapaklarını yağın içine yerleştirin ve 30 dakika kızartın. Hazırlanmadan 5 dakika önce tuz ekleyin.
- Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kızartıldıkları yağla kaplayın. Naylon kapaklarla kapatıp soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.
Yağ, kavanozlardaki mantarlara dökülmeden önce sofra sirkesi (yüzde 9) ile yarı yarıya karıştırılırsa safranlı süt kapakları daha iyi saklanacaktır - bu tarife göre, Bulgaristan'da kış için kızarmış safranlı süt kapakları hazırlanıyor .
Safranlı süt kapaklarını bir tavada en az bir kez kızartmaya değer - yukarıdaki tariflerden herhangi birini kullanarak hazırlamak kolaydır ve sonuç beklentileri aşacaktır.
Kızartılmış safran sütü kapakları hazırlamak için herhangi bir özel sır bilmenize gerek yoktur, bu mantarlar hazırlık konusunda tamamen iddiasızdır ve yalnızca temiz alanlarda yetişir. Sadece taze hasat edilmiş orman hasadını kızartmakla kalmaz, aynı zamanda basit bir ev menüsünü çeşitlendirerek tuzlu veya ev yapımı müstahzarları da kullanabilirsiniz.
Safranlı süt kapakları nasıl kızartılır?
Tarifleri basit ve zahmetsiz olan kızarmış safranlı süt kapakları çok iştah açıcıdır; herhangi bir ısıl işlem sırasında eşsiz orman lezzetini mükemmel şekilde korurlar. Bu nedenle pişirme işlemi sırasında yemeği baharat karışımları veya çok baharatlı malzemelerle karmaşıklaştırmamalısınız.
- Bu mantarlar yalnızca iğne yapraklı ormanlarda yetişir, bu nedenle zararlılıkları konusunda endişelenmenin bir anlamı yoktur.
- Temizlemeye gerek yoktur, toplama sırasında uzun sap kesilir ve kapağın altında biriken kum akan su altında kolayca yıkanır.
- En lezzetli safranlı süt kapakları tereyağında kızartılır ve soğan mantar lezzetini daha iyi ortaya çıkarmaya yardımcı olur; deneyimli şefler bu tavsiyeyi ihmal etmemenizi tavsiye eder.
- Tarifi ekşi krema veya yoğurt içeren kızarmış safranlı süt kapakları her zaman daha yumuşak olur ancak süt ürününün kesilmemesi için ocak kapatıldıktan sonra eklenirler.
- Safranlı süt kapaklarının kapakları yoğundur ve iyi bir şekle sahiptir, bu nedenle onları un, galeta unu ve hamurla ekmeklemek bir zevktir. Ortaya çıkan meze, gevrek bir kabuğa ve yumuşak mantar dolgusuna sahiptir.
Her mantar toplayıcı, soğanlı, kızarmış safranlı süt kapakları hazırlamalıdır. Mantarlar yıkanıp soyulduktan sonra iyice kurutulmalıdır. Maksimum miktarda aromatik soğan suyu elde etmek için önce soğanlar sotelenir, bu da safran sütü kapaklarının en iyi özelliklerinin ortaya çıkmasına yardımcı olacaktır. Yemeğe baharat eklemenin bir anlamı yok, zaten çok iştah açıcı olacak.
İçindekiler:
- safranlı süt kapakları – 500 g;
- soğan – 1 adet;
- tereyağı – 100 gr;
- tuz.
Hazırlık
- Soğanın yarım halkalarını yağda soteleyin.
- Rasgele kesilmiş kapakları yerleştirin ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
- Tuz ekleyin, karıştırın, mantarlar hazır olana kadar kızartın.
- Mantarlar hala sıcakken herhangi bir garnitürle servis yapın.
Patatesli kızarmış safranlı süt kapakları - tarif
Yemek pişirmek için tek bir kurala uymanız gerekir: ana malzemeleri yarı pişene kadar farklı tavalarda pişirin. Uygun bir ilave, bitmiş yemeğin üzerine serpilmiş kurutulmuş dereotu ve doğranmış yeşil soğan olacaktır. Yemek, tuzlanmış veya salamura sebzeler eşliğinde servis edilir.
İçindekiler:
- safranlı süt kapakları – 500 g;
- patates – 5-7 adet;
- tereyağı ve bitkisel yağ;
- tuz;
- soğan – 1 adet;
- kurutulmuş dereotu – 1 çay kaşığı;
- yeşil soğan - 3-4 tüy.
Hazırlık
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve patates şeritlerini yarı pişene kadar kızartın.
- İkinci bir tavada tereyağını eritin, soğanı atın, şeffaflaşana kadar bekleyin, doğranmış kapakları ekleyin.
- Yarı hazır ürünleri bir tavada karıştırın, tuz ekleyin ve kurutulmuş dereotu ile baharatlayın.
- Kızartılmış safranlı süt kapaklarını kapağın altında pişene kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış soğan serpin.
Bir tavada kızartılmış safranlı süt kapakları, sarımsak aromasıyla tamamlanan çok ilginç bir tada sahiptir. Kullanımında aşırıya kaçmayın; 500 gr mantar için bir karanfil yeterlidir. Karanfili dilimler halinde kesmek daha iyidir, böylece tabağa daha fazla meyve suyu akacaktır. Taze dereotu ve soğan iyi yeşilliklerdir.
İçindekiler:
- safranlı süt kapakları – 500 g;
- soğan – ½ adet;
- sarımsak – 1 diş;
- dereotu – 20 gr;
- yeşil soğan - 4 tüy;
- tuz, yağ.
Hazırlık
- Bir soğan halkasının dörtte birini tereyağında soteleyin.
- Kıyılmış safranlı süt kapaklarını ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
- Tuz ekleyin, karıştırın, bitene kadar kızartın.
- Kıyılmış sarımsakları ekleyin, karıştırın. Ateşi kapat.
- Kıyılmış dereotu ve soğanı serpin, bir kapakla örtün.
- Kızartılmış mantarları 5 dakika sonra sarımsakla birlikte servis edin.
Tamamen unla kavrulmuş safranlı süt kapaklarının hazırlanması kolay ve hızlıdır. Mantarları hemen hazırlamak önemlidir: iyice durulayın, dalları çıkarın, zımparalayın, kalan sapları kesin. Kapakları kağıt havlu kullanarak iyice kurutmak önemlidir. Safranlı süt kapakları altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır ve sonuçta çok lezzetli, hızlı bir atıştırmalık elde edilir.
İçindekiler:
- mantar kapakları – 10 adet;
- ekmeklik un;
- tuz, yağ.
Hazırlık
- İşlenmiş ve iyi kurutulmuş mantarları tuzlayın.
- Cömertçe un içinde yuvarlayın.
- Altın kahverengi olana kadar sıcak yağda kızartın.
- Fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine koyun.
Lezzetli ve çok iştah açıcı kızarmış safranlı süt kapaklarının hazırlanması çok kolaydır. Hamur, temel tarife göre üç malzemeden (un, yumurta ve tereyağı) yapılabilir veya yoğurt veya soda ile desteklenebilir, o zaman daha fazla una ihtiyacınız olacak, ancak sonuç daha gevrek olacaktır. Şapkalar şeklini iyi korur, bu nedenle bu yemek güçlü içeceklerle atıştırmalıklar için çok uygundur.
İçindekiler:
- safran sütü kapakları – 15-20 adet;
- un – 4 yemek kaşığı. ben;
- yumurta – 1 adet;
- soda - 1/3 bardak;
- bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. ben;
- tuz.
Hazırlık
- Mantarları bir havluyla iyice kurulayın ve tuz ekleyin.
- Yumurta, su, tereyağı ve undan bir hamur yapın, tuz ekleyin.
- Her bir kapağı önce una, sonra hamura batırın. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
- Fazla yağı emmek için kapakları bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
- Kabuğu çıtır çıtır iken mezeyi sıcak olarak servis edin.
Ekşi kremada kızartılmış Ryzhiki - tarif
Tahıllar, sebzeler veya makarnalardan oluşan basit bir garnitür için ideal bir katkı olacaklar. Bu lezzetli kremalı sos, en sıkıcı ve sıkıcı menüyü dönüştürecek ve basit bir yemeğe yeni ilginç notlar katacak. En iyi katkı, servis yapmadan 5 dakika önce kızartmanın üzerine serpilmesi gereken taze doğranmış dereotu olacaktır.
İçindekiler:
- safranlı süt kapakları – 500 g;
- soğan – 1 adet;
- ekşi krema – ½ yemek kaşığı;
- yağ, tuz;
- dereotu – 20 gr.
Hazırlık
- Soğanın yarım halkalarını yağda soteleyin, rastgele doğranmış mantarları ekleyin.
- Tuz ekleyin, tamamen pişene kadar kızartın, ateşi kapatın.
- Ekşi krema ekleyin, karıştırın, dereotu serpin.
- Ekşi krema ile kavrulmuş safranlı süt kapakları 5 dakika sonra garnitür olarak servis edilir.
Yumurtalı kızarmış safranlı süt kapakları, çeşitli bir sabah yemeği için çok orijinal bir çözümdür. Yemeğin tamamen sıradışı bir tadı var, çabuk hazırlanıyor ve lezzetli ve özgün kahvaltıların her sevgilisine hitap edecek. Bu incelik için peynir, hoş, göze çarpmayan bir tada sahip, kremsi olmalıdır.
İçindekiler:
- safran sütü kapakları – 5-7 adet;
- soğan – ¼ adet;
- yumurtalar – 3 adet;
- peynir – 50 gr;
- tuz, yağ.
Hazırlık
- Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Doğranmış mantarları ekleyin, yumuşayana kadar kızartın, tuz ekleyin.
- Yumurtaları bir kasede çırpın, tuz ekleyin ve mantarlarla birlikte tavaya dökün.
- Peynir serpin ve bir kapakla örtün.
- Kızartılmış safranlı süt kapaklarını yumurtayla birlikte 5 dakika pişirin.
- Yemek henüz yumuşakken hemen servis edilmelidir.
Zaten yemeye hazır olduklarını düşünürsek, tuzlanmış, kızartılmış safranlı süt kapaklarını uzun süre pişirmenize gerek kalmayacak. Hazırlanan ideal yemek patatesli lahana solyankadır. Herkes bu yemeği takdir edecek, çok doyurucu ve inanılmaz derecede zengin çıkıyor, garnitür olmadan servis ediliyor çünkü zaten kendi kendine yeterli.
İçindekiler:
- tuzlu safran sütü kapakları – 1 kavanoz 0,5 l;
- beyaz lahana – 500 gr;
- patates – 3 adet;
- soğan – 1 adet;
- havuç – ½ adet;
- tuz, yağ.
Hazırlık
- Lahanayı kızartın, patates şeritlerini ekleyin, karıştırın ve tuz ekleyin.
- Yarı pişene kadar kızartın, doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ekleyin, karıştırın. Kapağın altında pişirin.
- Tuzlu mantarları ekleyin, karıştırın, 5-7 dakika pişirin.
- 15 dakika demlendikten sonra yemeği sıcak olarak servis edin.
Safranlı süt kapaklarını istediğiniz şekilde yapabilirsiniz: soğanla, ekşi kremayla, unla veya hamurla. Dondurulmuş şapkaların yardımıyla aklınıza gelen her fikri hayata geçirebilirsiniz. Mantarların dondurulmadan önce yıkanıp haşlanması gerektiği göz önüne alındığında, kızartmaya zaten uygundurlar, sadece buzunu çözüp amacına uygun olarak kullanmanız yeterlidir.
Sonbaharda safranlı süt mevsimi başlıyor. Ve bu yılın sonbaharı sıcak olduğundan, safranlı süt kapakları ekim ayında da mevcuttur. Çoğu kişinin favorisi bu mantarlardır. Pirzola gibi marine edilir, tuzlanır, unla pişirilir. Ayrıca patatesle kızartılır. Bugün size safranlı süt kapaklarının patatesle nasıl kızartılacağını anlatacağım.
Patates ve mantar oranları herhangi bir yönde değiştirilebilir. Birkaç mantar ve bir sürü patates alabilir ya da tam tersini yapabilirsiniz. Gerekli olmasa da genç safran süt kapakları kullanmak daha iyidir. Mantarların güçlü olması ve kurtlu olmaması yeterlidir. Ve sonbaharda mantarlar kurtlu değildir, bu çok uygundur.
Safran sütü kapaklarının özellikle dikkatli bir şekilde yıkanması gerekir; genellikle onlara çok sayıda orman kalıntısı yapışır. Kelimenin tam anlamıyla her mantara dikkat etmeli ve her birini döküntü ve kirden iyice yıkamalısınız. Yıkanan mantarları tuzlu suda kaynatmaya koyuyoruz. Kaynattıktan sonra safranlı süt kapaklarını yarım saat pişirin.
Daha sonra mantarları bir kevgir içine boşaltın ve tekrar akan su altında yıkayın.
Artık mantarları ince şeritler halinde kesebilirsiniz.
Mantarları ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın. Aşırı pişirmeyin, aksi takdirde mantarlar kurur.
Bu arada soğanı doğrayın.
Soğanı mantarlara ekleyin ve sürekli karıştırarak soğanla birlikte biraz daha kızartın.
Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Kızartma için patatesler dilediğiniz gibi daireler, yarım daireler, dilimler halinde kesilebilir.
Safranlı süt kapaklarıyla birlikte tavaya patates ekleyin. Karıştırıp orta ateşte kapağı kapalı olarak kızartın.
Birkaç dakika sonra patatesler karıştırılabilir. İşte o zaman tuzlarız. Tekrar bir kapakla kapatın ve şimdi ısıyı azaltın. İşlem sırasında tekrar karıştırabilirsiniz ancak patateslerin dağılmaması için bunu sık sık yapmamaya çalışıyoruz. İstediğiniz kadar kahverengi olana kadar kızartın.
Bitmiş patatesleri doğranmış dereotu veya diğer otlarla serpin.
Safranlı süt kapaklı patates kızartması tek başına ya da bir miktar turşu ve reçelle birlikte yenilebilir. Ketçap patates kızartmasının yanına da çok yakışıyor.
Mantar yemekleri haklı olarak gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Bu atıştırmalık lezzetli bir aromaya ve hassas, yumuşak lezzet notalarına sahiptir. Rush mantarları özellikle popülerdir. Bu yemeğin tarifleri değişebilir. Ancak en lezzetli ve basit seçeneklerden biri ekşi kremada kızartılmış safranlı süt kapaklarıdır.
Gastronomik avantajlarına ek olarak, bu mantarların yadsınamaz bir avantajı daha vardır - vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilirler ve onu protein ve A vitamini ile doyururlar. Fotoğraflı tarifimiz ve ayrıntılı adım adım pişirme talimatları acemi ev hanımlarına yardımcı olacak ve deneyimli aşçılar için faydalıdır.
Tavsiye: Pişirmeden önce orman ürünlerini yaklaşık yarım saat bekletmek daha iyidir. Böylece kir kendiliğinden düşecek, geriye sadece mantarları durulamak kalıyor.
İçindekiler
Porsiyon: – +
- safranlı süt kapakları ½ kg
- soğan 2 adet
- ekşi krema %30 yağ300 gram
- tatmak için tuz
- öğütülmüş karabiber1 küçük tutam
- sebze yağı3 yemek kaşığı.
- Defne yaprağı 2-3 adet.
- taze otlar (maydanoz, dereotu)1 demet
Porsiyon başına
Kalori: 91 kcal
Proteinler: 3,3 gr
Yağlar: 7,7 gr
Karbonhidratlar: 3,5 gram
30 dk. Video tarifi Yazdır
Pişirmeden önce mantarlar yıkanmalıdır. Her meyveyi topraktan, kumdan ve diğer kalıntılardan temizleyin.
Safranlı süt kapaklarını derin bir tencereye koyun, orman ürünlerinin sıvı içinde serbestçe yüzmesi için suyla doldurun. Biraz tuz ekleyin. Defne yapraklarını atın. Meyveleri uzun süre pişirmeye gerek yoktur. Kaynattıktan 20 dakika sonra yeterlidir.
Safranlı süt kapaklarını bir kevgir içinde boşaltın. Hafifçe soğutun. Akan su altında tekrar durulayın. 15 dakika kurutun. Büyük mantarları birkaç parçaya bölün. Küçük örnekleri bütün olarak bırakın.
Soğanların kabuklarını çıkarın. Küpler halinde doğrayın.
Bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün. Birkaç dakika sonra soğanı oraya ekleyin. Orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
Daha sonra mantarları ekleyin. 7-10 dakika sonra safranlı sütün kapakları kızartılmalıdır. Daha sonra ekşi krema ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
Biraz tuz ekleyin. Bir tutam toz biber atın. 2 dakikadan fazla kaynatmayın.
Pişirmenin bitiminden 30 saniye önce ince doğranmış otları ekleyin. Karışım. Ormandan gelen nefis yiyecekleri servis etme zamanı.
Bu makaleye oy verin
Tarifi beğendin mi?
Muhteşem! Bunu düzeltmek gerekir
Lezzet, geleneksel bir Rus garnitürüyle çeşitlendirilebilir. Ekşi kremada patatesle kızartılmış Ryzhiki, lezzetli, doyurucu bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır. Yemeğin hazırlanması kolaydır.
Yukarıdaki tarife sadece 6-7 patates eklenmelidir. Soyulmaları ve düzgün, eşit şeritler halinde kesilmeleri gerekecek. Meyveleri ayrı bir tavada bitkisel yağda kızartmaya gönderin. Patatesler güzel bir altın kahverengi kabukla kaplanmalıdır. Tipik olarak bu işlem orta ateşte 20 dakika sürer.
Soğanla sotelenmiş mantarları patatesli bir kaseye koyun. Karıştırmak. Ekşi krema ile baharatlayın. Tuzlayın ve baharat ekleyin. Taze bir dokunuş eklemek için otlar veya ince doğranmış yeşil soğanlarla süsleyebilirsiniz.
Tavsiye: Yemeğin daha diyetsel hale getirilmesi için ekşi krema yerine az yağlı, şekersiz klasik yoğurt kullanın.
Hazırlanan malzemelerden daha az iştah açıcı bir lezzet yapılamaz. Bodrumunuzda mantar turşusu mezesi varsa hızlı bir akşam yemeği hazırlamak zor olmayacaktır.
Ekşi kremalı tuzlu safranlı süt kapakları, beklenmedik misafirleriniz varsa yardımcı olabilecek bir yemektir. 20 dakika içinde yemek hazır olacak. Geriye kalan tek şey, bir kutu sarılmış domates açmak ve taze ekmeği dilimlemek. Pişirmeden önce mantarlar akan su altında durulanmalıdır. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve sıvının süzülmesine izin vermek için 10 dakika bekletin. Daha sonra taze mantarlarla aynı talimatları uyguluyoruz ancak 5 dakikadan fazla kızartmıyoruz. Kavurma sırasında aroma için birkaç dal kokulu biberiye ekleyebilirsiniz.
Ekşi kremada patatesli veya patatessiz Ryzhiki, hassas kremsi notalar ve orman aromasıyla inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. En titiz gurmeler bile yemeği takdir edeceklerdir.
Bu makaleye oy verin
Tarifi beğendin mi?
Muhteşem! Bunu düzeltmek gerekir
Mantarlı patates - daha lezzetli ne olabilir? Sadece tuzlu safranlı süt kapaklı ve ekşi krema soslu patatesler! Lezzetlerin mükemmel birleşimi ve hazırlama kolaylığı bu yemeği favorilerimden biri yapıyor.
Patatesleri soyup kararmaması için suyla dolduruyorum. Şeritler halinde kesip ısıtılmış ayçiçek yağına koyuyorum.
Kendi safranlı süt kapaklarımı yaptım. Onları sıcak olarak tuzlarım. 1 kg safranlı süt kapakları için 2 yemek kaşığı tuz, yenibahar, birkaç defne yaprağı, öğütülmüş karabiber - göz değil, frenk üzümü yaprağı - yaklaşık 20 adet safranlı süt kapaklarının üzerine kaynar su döküp duruluyorum. soğuk suya koyun ve kurutun. Demir bir kovaya tuz koydum - katmanlar halinde koydum: bir kat safranlı süt kapakları, bir kat yaprak ve baharat. Üstte bir peçete var ve kesinlikle bükülecek. Çok lezzetli çıkıyor!
Malzemelerimin arasından turşuyu çıkarıp yıkıyorum ve küçük küpler halinde kesiyorum.
Ve onu patateslere gönderiyorum. Üzerini bir kapakla kapatıyorum.
Sosu hazırlıyorum. Bunu yapmak için büyük bir soğanı alıp küçük küpler halinde kesip kızartmak için bir tencereye koyuyorum.
Soğan kızarana kadar kızartıldığında üzerine ekşi krema ekliyorum - 180 gr (standart küçük kavanoz). Her zaman% 15 yağ alıyorum çünkü yine de ince bir sos kıvamına gelene kadar suyla biraz seyreltilmesi gerekecek. Bu yağ içeriğinin optimal olduğunu düşünüyorum, ancak bu elbette sizin zevkinize kalmış. Küçük “kabarcıklar” başladığında sosa biraz su ekleyip çok kısık ateşte tutuyorum ve sürekli karıştırıyorum. Biraz baharat ekliyorum - biber, öğütülmüş otlar.
Sos kaynayınca patateslere ekleyin. İyice karıştırın ve kapağın altında kısık ateşte biraz daha kaynamaya bırakın.
