Süt mantarlarının altında kabak pişirmek için tarif. Kabak kısırlaştırılmamış süt mantarları gibidir - hasat sezonunu açıyoruz

Bildiğiniz gibi kabak, yalnızca geleneksel yemeklerin hazırlanmasında değil aynı zamanda reçel gibi özel bir şeyin hazırlanmasında da kullanılabilen evrensel bir sebzedir. Yazımızdan bu sebzelerden kış hazırlıklarının nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. Bu tariflerden herhangi birine göre hazırlanan kabak, belirgin bir salamura süt mantarı tadına sahiptir. Bu kış konservesi akşam yemeği için atıştırmalık olarak mükemmeldir.

Bu, mantarların nadiren bulunduğu bölgelerin sakinleri için mükemmel bir seçenektir. Elbette kış için mantar turşusu yapma fırsatına sahip olduğunuz için kabakları bu şekilde hazırlamak istemeniz pek mümkün değil. Ancak bu tür preparatların çocuklar, hamile ve emziren kadınlar tarafından mutlaka yenebileceğini belirtmekte fayda var.

Hazırlıklar için içerik seçimi

Kışlık süt mantarı olarak kabak hazırlamaya başlamadan önce şunları yapmalısınız: doğru malzemeleri seçin.

Bu yemeği başarılı bir şekilde hazırlamanın ana sırrı olgun sebzeler, sarımsak ve otlar kullanmaktır.

• Tariflerde hem sıradan kabak hem de kabak kullanılabilir. Sadece genç olgun meyveleri değil aynı zamanda bir süredir depolanan meyveleri de alabilirsiniz.
• Kabaklara mantar tadı verdikleri için her tarifte sarımsak ve dereotu kullanılmalıdır.
• Hazırlama sırasında taze dereotu yoksa, dereotu şemsiyeleri tarifte bunların yerini mükemmel bir şekilde alacak ve sebzelere istenilen süt mantarı tadını verecektir.
• Diğer yeşillikleri kullanmak hiç de gerekli değildir, ancak gereksiz olmayacak ve bitmiş yemeğe zengin bir tat verecektir.
• Öğütülmüş karabiber çok dikkatli kullanılmalıdır. Hiç eklemenize gerek yok. Ancak istenirse iki kilogram için bir çay kaşığı yeterli olacaktır.
• Sirke seçerken yüzde altı sirkeyi tercih etmek daha iyidir: daha yumuşaktır ve bu tür müstahzarlar için mükemmeldir.
• Ayçiçek yağı rafine edilmeli ve belirgin bir tada sahip olmamalıdır.

Süt mantarı tadında kışlık kabak hazırlamak için tarifler

Zengin bir sebze hasadının işlenmesine yönelik bu tür yöntemler kesinlikle her ev hanımının ilgisini çekecektir. Hazırlanması çok az zaman alacaktır, ancak sonuç doyurucu, lezzetli ve orijinal yemek.

Kış için mantar gibi kabak: bir tarif

Hazırlık için gerekli malzemeler:

1. Kabağı büyük dilimler halinde kesin.
2. Sarımsakları daha büyük dilimler halinde kesin.
3. Her şeyi karıştırın ve en az üç saat oda sıcaklığında marine edilmeye bırakın.
4. Bu sırada kavanozları hazırlayın: iyice yıkayın, kurutun ve kapaklarla birlikte sterilize edin.
5. Sarımsak ve otlarla birlikte kabak turşusunu kavanozlara koyun, kapaklarla örtün ve askıya kadar ulaşması gereken ılık su dolu bir kaseye koyun. Kavanozların kaynar suya konulması tavsiye edilmez - patlayabilirler.
6. Kavanozları ateşe suya koyun ve kaynattıktan sonra yaklaşık yedi dakika sterilize edin.

Bitmiş kabakları bodrumda veya buzdolabında saklayın.

Bu tarifi hazırlamak için Sebzeleri sterilize etmek gerekli değildir. Sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar yeterli olacaktır. Ancak bunu yapmak için, turşudan önce sebzelere sirke eklemeniz gerekir.

Süt mantarları altında kış için kabak: iki tarif

Kabak pişirirken havuç kullanabilirsiniz. Bu sayede atıştırmalık ilginç bir tat ve orijinal görünüm kazanacaktır.

Hazırlık için gerekli malzemeler:

Adım adım hazırlık prosedürü:

1. Pişirmeye başlamadan önce kabaktaki gevşek posayı çıkardığınızdan ve orta dilimler halinde kestiğinizden emin olun. Depolama sırasında sebzeler mükemmel şekilde marine edilecek ve şekillerini kaybetmeyecektir.
2. Sarımsakları soyun ve çapraz olarak dilimler halinde kesin. Bu tür kesme, atıştırmalıklara presten geçirildiğinden daha güzel bir görünüm verecektir.
3. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
4. Havuçları dilimler halinde kesin ve ayçiçek yağında soteleyin.
5. Bu şekilde hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Birkaç dakika bekletin.
7. Şekeri, sirkeyi, ayçiçek yağını ve çekilmiş karabiberi ekleyin.
8. Tekrar karıştırın.
9. Karışımı oda sıcaklığında yaklaşık beş saat bekletin.

Bu tarife göre hazırlanan kabak ve havuçların daha uzun süre dayanması için; iş parçasını sterilize etmek daha iyidir ilk tarifte anlatıldığı gibi. Ancak bunu yapmak zorunda değilsiniz. Hazırlık, kabak 24 saat marine edildikten sonra yenilebilir. Bu atıştırmalık, naylon bir kapakla kapatılarak yaklaşık bir hafta buzdolabında saklanabilir.

Süt mantarı gibi kabak: üçüncü tarif

Hazırlık için gerekli malzemeler vki:

Adım adım hazırlık prosedürü:

1. Kabağı iyice durulayın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Sebzeleri orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.
3. Kabak parçalarını emaye tavaya yerleştirin.
4. İyice yıkanmış maydanoz ve dereotu doğrayıp tenceredeki sebzelere ekleyin.
5. Preparata ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
6. Hemen tavaya tuz, şeker, hindistan cevizi, öğütülmüş biber karışımı, sitrik asit dökün, bitkisel yağı dökün ve iyice karıştırın.
7. İş parçasını örtün ve marine edilmesi için oda sıcaklığında dört saat bekletin.
8. Sebzeleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kabakların saldığı suyu ekleyin.
9. Hazırlanan kavanozları ılık su dolu bir tavaya yerleştirin ve altını önceden bir bezle örtün.
10. Her şeyi ateşe verin ve turşuyu kaynatın, on dakika sterilize edin.
11. Kavanozları çıkarın, kapaklarını yuvarlayın ve soğuması için ters çevirin.
12. En az beş gün serin bir yerde saklayın. İki hafta beklerseniz kabak salamura süt mantarı tadını alacaktır.

Bu preparatları mikrodalgada da sterilize edebilirsiniz:

• Sebzeleri kavanozlara omuz hizasına kadar dizin, artık değil. Bu sayede ısıtıldığında salamura kavanozlardan akmayacaktır.
• Mezeyi maksimum güçte kaynatın. Bunun için gereken süre kavanozların boyutuna bağlıdır.
• Kavanozları steril kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin ve üzerini kapatmadan oda sıcaklığında soğutun.

İş parçaları nasıl düzgün şekilde saklanır

Mantarlar için konserve kabak kavanozları soğuduktan hemen sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın, bir dolapta veya bodrumda. Balkon da bunun için iyi bir fikirdir ancak o zaman doğrudan güneş ışığına erişimi sınırlamak gerekecektir. Açık bir kavanoz kabak yalnızca buzdolabında ve iki haftadan fazla saklanmamalıdır.

Bazen kabak atıştırmalıklarının kavanozları, düşük kaliteli yağ veya sirke, kötü yıkanmış kapaklar ve kavanozlar nedeniyle "patlayabilir". Bu durumda onları atmak daha iyidir. Bununla birlikte, durumdan çıkmanın başka bir yolu daha var - salatayı haşlayın, hoş olmayan yabancı bir koku veya küf olmadığından emin olun. Ama sonra tekrar sarmaya gerek yok ama mümkün olduğu kadar çabuk yemek daha iyidir.

Kış için süt mantarları altında kabak: yorumlar

Harika tarif için çok teşekkür ederim! Her üç şekilde de pişirdim: tüm dairedeki aroma tarif edilemez! Numune almayı sabırsızlıkla bekliyoruz)))

Elena, Moskova.

Geçen yıl ilk defa havuçlu tarife göre kışlık kabakları süt mantarı gibi pişirdim. Her şey mükemmel bir şekilde korundu ve yenildi. Hazırlanması çok basit ve hızlı bir yemek.

Larisa, Çelyabinsk.

Pek çok kişinin favorisi mantarlı kabak salatası, sebzelere mantar tadı veren basit bir teknoloji kullanılarak yapılabiliyor. Hazırlamak için tariften sapmadan belli bir teknolojiyi takip etmeniz ve doğru malzemeleri seçmeniz gerekiyor. O zaman misafirlerin özünde ne olduğunu tahmin edemeyecekleri lezzetli bir yemek alacaksınız.

Kış için süt mantarları için kabak nasıl pişirilir

Kışlık süt mantarları için lezzetli kabak elde etmek için deneyimli ev hanımlarının geliştirdiği bazı püf noktalarını takip etmeniz gerekir:

• gevşek bir çekirdeği olmayan kabak çeşitlerini alın - her renk ve büyüklükteki genç, bayat, erken ve geç çeşitler uygundur;
• Gerekli malzemeler arasında dereotu, sarımsak ve sirke bulunur - o zaman mantar turşusu tadında bir meze hazırlamak daha kolay olacaktır;
• % 6 konsantrasyonlu yumuşak sirkeyi seçmek daha iyidir, aksi takdirde tadı çok güçlü olacaktır;
• bitkisel yağ, yemeğe gereksiz tatlar vermemek için yalnızca rafine edilebilir;
• Zorunlu baharatlar arasında tuz, şeker, karabiber (her 2 kg sebze için 10 gr);
• meze herhangi bir et, geleneksel Rus yemeği ve alkolle iyi gidecek;
• Çanak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli, kapaklarla sarılmalı, sarılmadan soğumaya bırakılmalı ve doğrudan güneş ışığına maruz kalmadan soğukta saklanmalıdır.

Sterilizasyon olmadan süt mantarları altında kabak

Sterilizasyon olmadan mantarlı lezzetli kabak yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• kabak veya kabak - 1,5 kg;
• tuz – 15 gr;
• karabiber – ½ yemek kaşığı. l.;
• toz şeker – 60 gr;
• bitkisel yağ – 1/2 bardak;
• dereotu – 1 demet;
• sirke - yarım bardak;
• sarımsak – 5 diş.

Kış atıştırmalıkları hazırlamanın tarifi gerekli adımlara iniyor:

1. Sebzeleri düzgün olmaya çalışmadan büyük dilimler halinde kesin - dilimlenmiş süt mantarlarına benzemeleri daha iyidir. Gevşek çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın.
2. Yeşilleri sarımsakla yıkayın, doğrayın, sebzeler, yağ, tuz, şeker, karabiber, sirke ile karıştırın.
3. Karışımı karıştırın, üzerini örtün, oda koşullarında 3 saat marine edin.
4. Kavanozları ve kapakları yıkayın, sterilize edin, karışımı içine koyun ve kapatın.

Yavaş bir tencerede süt mantarlı kabak

Modern teknolojiyi sevenler, yavaş bir tencerede kış için süt mantarları için kabak hazırlayabilir, 1 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• kabak – 700 gr;
• yağ – 50 mi;
• sirke – 35 ml;
• tuz – ¼ çay kaşığı;
• toz şeker – 45 gr;
• defne yaprağı – 1 adet;
• sarımsak – 7 diş;
• maydanoz - 1 demet.

Kışa yemek hazırlamak için ayrıntılı talimatlar:

1. Sebzeleri küpler halinde kesin; gençse kabuğuyla kesebilirsiniz; olgun olanlardan çıkarıp çekirdeklerini çıkarmak daha iyidir.
2. Kabak posasını, sirkeyi, tuzu, şekeri ve defne yaprağını çoklu pişiricinin yağlanmış kasesine yerleştirin.
3. Maydanozu yıkayın, ince ince doğrayın, kaseye ekleyin, ince kıyılmış sarımsakları oraya ekleyin.
4. Karıştırın, yarım saat veya bir saat marine edin.
5. Pişirme veya Kızartma programını ayarlayın ve 35 dakika marine edin. Karışım kaynayınca 15 dakika kadar pişirin.
6. Bitmiş ürünü hazırlanan kavanozlara yerleştirin, su banyosunda 15 dakika boyunca kapakla kapatarak sterilize edin.
7. Sterilizasyondan sonra kapaklarla örtün, ters çevirin ve soğumaya bırakın ve bodruma götürün.

Kış için mantarlı kızarmış kabak

Kış için kabak ve süt mantarlarının tarifi orijinal ve inanılmaz derecede lezzetlidir; bir litrelik kavanoza hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kabak – 600 gr;
• zeytinyağı – ½ bardak;
• su – 250 mi;
• elma sirkesi veya limon suyu – 50 ml;
• sarımsak – 3 diş;
• kırmızı biber - yarım bakla;
• otlar karışımı - nane, mercanköşk, kekik veya Provence - 1 paket;
• tuz – 15 gr;
• şeker – 15 gr.

Kış için aromatik preparatların hazırlanmasında adım adım ustalık sınıfı:

1. Sebzeleri santimetre halkalar halinde kesin ve üzerine yağ serpin.
2. Her iki tarafını da 3’er dakika ızgara yapın veya kızartın.
3. Bir turşusu hazırlayın - su, limon suyu veya sirkeyi, doğranmış sarımsağı, iri kıyılmış biberi, tuzu, şekeri, otları birleştirin. Su ısınır ısınmaz kaynar suya yağı dökün ve 2 dakika pişirin.
4. Sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerine turşuyu dökün ve yuvarlayın.

Domatesli süt mantarı gibi kabak

Tarifi çeşitlendirmek ve parlaklık katmak istiyorsanız salça veya domates yardımcı olacaktır. Mantar aromalı bir preparat hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kabak – 2500 gr;
• havuç – 300 gr;
• domates - 700 gr veya salça - 50 gr;
• su - 0,5 l, domates kullanırken gerekli değildir;
• şeker – 200 gr;
• asetik asit – 65 ml;
• yağ – 1 bardak;
• sarımsak – 1 kafa;
• tuz – 30 gr.

Kış hazırlıklarının hazırlanması aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Sebzeleri yıkayın, çok ince olmayacak şekilde daire veya yarım halka şeklinde kesin.
2. Bir kaseye su dökün, salçayı, tuzu, şekeri, tereyağını seyreltin.
3. Sarımsakları soyun, bastırın, kabak posası ve rendelenmiş havuçla karıştırın ve bir tencereye koyun.
4. Karışımı kaynatın, kısık ateşte yarım saat pişirin.
5. Hazırlanmadan 5 dakika önce asetik asit ekleyin, salatayı sterilize edilmiş kaplara koyun ve kapatın.
6. Kilerde, soğukta veya oda sıcaklığında ve nemde saklayabilirsiniz.

Video: mantarlı konserve kabak

Demir kapak altında sterilizasyon ve mühürleme kullanacağız. Böylece kabaklar kışın buzdolabına gerek kalmadan mükemmel bir şekilde muhafaza edilecek ve yemeklerinizi defalarca süsleyecektir.

Makalede hızlı gezinme:

Neye ihtiyacımız var

Kışa hazırlık için malzemeler:

• Kabak (herhangi bir çeşit) - 3 kg

*Bir kavanoz için tek çeşit daha iyidir: kabak/sarı/bahçe

• Ayçiçek yağı - 150 gr (bu 9-10 yemek kaşığı veya 1 bardaktır)
• Sofra sirkesi %9 - 170-200 ml (ekşilik tercihinize odaklanın)
• Şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kaya tuzu (kaba/orta öğütme) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Karabiber (öğütülmüş) - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sarımsak - 2 orta boy baş
• Dereotu - 1 demet
• Maydanoz - 1 demet

*İri doğranmışsa, her iki yeşillik türünden de yaklaşık 1 bardak

• Kuru sterilize edilmiş kavanozlar
• Dikiş için demir kapaklar

Koruma verimi - 3,5-3,8 l sebzelerin yoğunluğuna bağlı olarak.

Küçük kavanozlarda yapılması uygundur - 500-750 ml.

Hazırlıklar için tuza ayrı ayrı karar verelim: doğru tuzun nasıl seçileceğini görmek için fotoğrafa bakın.

Nasıl pişiriyoruz

Bu kış tarifinde hem genç hem de olgun kabakları kullanabilirsiniz.

Gençleri hazırlarsak, onları yıkarız, her iki taraftan uçlarını keseriz ve temizlemeyiz.

Olgun kabakları marine edersek yıkayın, uçlarını kesin, kabuğunu soyun ve uzunlamasına 4 parçaya bölün. Daha sonra orta şeridi tohumlarla birlikte çıkarın. Aksi takdirde, gevşek çekirdek “süt mantarlarının altında” mantar etkisini engelleyecektir.

Kabağı parçalara ayırın. Önce 4 uzun çubuk boyunca, sonra çapraz olarak - 1,5-2 cm kalınlığında oldukça büyük parçalar halinde.

Dereotu ve maydanozu yıkayıp, parçalar yaklaşık 1,5 cm uzunluğunda olacak şekilde büyük adımlarla kesiyoruz. Kabaklara yeşillik ekleyin.

Sarımsakları soyun ve bir pres (halk arasında "sarımsak presi" olarak adlandırılır) kullanarak doğrayın veya keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.

Sebze ve otlarla dolu bir kaseye şeker, tuz, karabiber, sarımsak kütlesini dökün, sirke ve ayçiçek yağını dökün.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 3-4 saat marine etmeye bırakın. oda sıcaklığında.

Sebzeler salamura edildikten sonra kuru, sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Serbestçe çalışıyoruz - düzgün bir yığın halinde, ancak aşırı sıkıştırma olmadan.

Sonunda, her kavanoza sıvı ekleyin ve kabakların marine etme sırasında suyunu saldığı kabın dibinden büyük bir kaşıkla alın.

Büyük bir tavanın tabanını pamuklu bir havluyla hizalayın. Kavanozları bir tencereye koyun ve kapaklarla kapatın. Tavayı, kutuların askılarına kadar orta derecede sıcak suyla doldurun. Kapaklarla örtün.

Sterilize ediyoruz Suyun kaynadığı andan itibaren 10-12 dakika.

Suyun en yüksek ısıda aktif olarak kaynamasını istemiyoruz. Hafif bir lıkırdamayı (düşük kaynama) korumak yeterlidir. Bu kısa süre 500, 750 ve 800 ml'lik kavanozlar için idealdir.

• Riskten kaçınmak istiyorsanız ürünü 20 dakikaya kadar bir litrelik kavanozda sterilize edin. Ancak unutmayın: Ne kadar uzun süre sterilize edersek sebzeler o kadar yumuşar. Özellikle çıtır sebzeleri seviyorsanız daha küçük kavanozlar (yarım litre) alın.

Sterilizasyondan sonra kapakları bir anahtarla açın ve kavanozları baş aşağı soğumaya bırakın.

1. Kabak akan su altında yıkanır ve soyulur. Kağıt hamuru gevşekse dikkatlice çıkarılmalıdır. Bundan sonra sebzeler küçük küpler halinde kesilir.

2. Sarımsak bir presten geçirilir veya bir blender kullanılarak ezilir. Ortaya çıkan bulamaç emaye bir kaba aktarılır ve ana bileşen üstüne serilir.

3. Saf dereotu ince ince doğranır ve sebzelerin geri kalanına gönderilir. Her şey birkaç kez dikkatlice karıştırılır.

4. İç harcı hazırlamak için derin bir kapta bitkisel yağ, sirke, toz şeker, tuz ve karabiberi karıştırın. Her şey pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve sebze karışımına eklenir.

5. Kış hazırlığı oda sıcaklığında yaklaşık üç saat demlenir. Kabakların yabancı kokuları çekmemesi için kasenin üzerini streç film ile kapatmak önemlidir.

6. Sebzeli kabı ocağa koyun, kaynatın ve orta ateşte 20 dakika daha pişirin.

7. Temiz yarım litrelik kavanozlar mezelerle doldurulur ve en kenarına kadar turşuyla doldurulur. Geriye sadece kapaklarıyla vidalamak ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı koymak kalıyor.

Kabak çok yönlüdür. Hatta her türlü tadı kabul edebilme yeteneğinden dolayı “bukalemun” olarak da adlandırılmaktadır. Biraz mutfak büyüsü yaratmaya çalışalım ve sıradan sebzeleri, tadı salamura süt mantarı gibi lezzetli bir atıştırmalık haline getirelim. Çanak düşük kalorili olacaktır - 100 g yalnızca 90 kcal içerir, bu nedenle diyetle beslenmeye uygundur.

Kış için süt mantarı gibi kabak - adım adım fotoğraf tarifi

Mantarları seviyorsanız ama ormana gidecek vaktiniz yoksa tadı salamura süt mantarına benzeyen kabakları pişirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 4 saat 0 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• Kabak: 3 kg
• Sarımsak: 2 diş
• Tuz: 2 yemek kaşığı.
• Şeker: 6 yemek kaşığı. l.
• Karabiber: 1 yemek kaşığı. l.
• Yeşiller: demet
• Sirke %9: 1 yemek kaşığı.

Pişirme talimatları

“Parmak yalama” hazırlığı tarifi

Bu basit ama lezzetli tarife göre hazırlanan kabak, buzdolabında saklanmadan saklanabilir.

Her çeşit, büyüklük ve olgunluk derecesindeki meyveler uygundur.

İhtiyacımız olacak:

• 3 kg herhangi bir taze kabak;
• bir demet maydanoz ve dereotu (her biri yaklaşık bir bardak);
• 2 baş sarımsak;
• 9-10 yemek kaşığı. l. rafine edilmiş ve kokusu giderilmiş yağ (ayçiçeği, zeytin);
• 6 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş siyah yenibahar;
• 2 yemek kaşığı. l. kaba sofra tuzu;
• 9-10 yemek kaşığı. l. %9 sofra sirkesi.

Nasıl hazırlanır:

1. Başlamak için kabakları iyice yıkayın. Olgunlaşmış meyveler soyulur ve tohumlanır.
2. Soyulmuş olanlar uzunlamasına 4 parçaya, ardından çapraz olarak orta boy çubuklar (yaklaşık 2 cm) halinde kesilir.
3. Yeşiller de akan suda yıkanır ve çok ince kesilmez, ardından kabakla birlikte kaba eklenir.
4. Sarımsak başları karanfillere bölünür, yıkanır ve özel bir presten geçirilir veya bıçakla doğranır.
5. Sebze ve otlara tuz, şeker, sarımsak, karabiber, bitkisel yağ ve sirke eklenir.
6. Tüm malzemeler karıştırılıp oda sıcaklığında 3-4 saat marine edilir. Sonuç olarak 3,5-3,8 litre kabak turşusu elde edersiniz. Zaten hazırlar - deneyebilirsiniz.
7. Bitmiş atıştırmalık kuru, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir (0,5 ve 0,75 l'lik kompakt kaplar uygundur). Sıkıştırmaya gerek yoktur, sebzeler çok sıkı yerleştirilmemelidir.
8. Doldurduktan sonra, marine etme sırasında açığa çıkan sıvıyı (meyve suyu) dikkatlice üstüne dökün.
9. Doldurulan kap büyük bir tencereye konulur ve sıcak suyla (üstüne kadar değil) doldurulur. Kısık ateşte kaynattıktan sonra 10-12 dakika sterilize edin.
10. İçeriği olan sıcak kavanozlar sarılır, ters çevrilir ve soğuması için serin bir yere yerleştirilir.

Önemli! Üstlerine sıcak bir battaniye örterseniz atıştırmalık daha yumuşak bir kıvama gelecektir.

Sterilizasyon olmadan varyasyon

Süt mantarı tadında marine edilmiş kabak, sterilizasyona gerek kalmadan hazırlanabilir. Bu yöntem çok basit ve erişilebilirdir, acemi bir ev hanımı bile bunu halledebilir.

İçindekiler:

• 1,5 kg herhangi bir kabak;
• bir demet dereotu;
• 5 diş sarımsak;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• 100 ml %9 sofra sirkesi;
• 3 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 0,5 yemek kaşığı. l. öğütülmüş siyah yenibahar;
• 1 yemek kaşığı. l. kaba sofra tuzu (iyotlu tuz kullanabilirsiniz).

Ne yaparlar:

1. Kabak yıkanır, soyulur ve mantarlarla hemen hemen aynı şekilde kesilir (1,5-2 cm boyutunda parçalar halinde). Dereotu soğuk suyla durulanır ve ince ince kıyılır.
2. Sarımsak karanfilleri herhangi bir uygun şekilde (pres, rende, bıçak) soyulur ve doğranır.
3. Hazırlanan kabakları ve otları bir kaba koyun, baharatları ve yağı ekleyip iyice karıştırın.
4. Sebzeler 3 saat ılık bir yerde marine edilmeye bırakılır. İşlem sırasında meyve suyu açığa çıkar.
5. Bitmiş atıştırmalık sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.

Turşu kabak, sterilizasyon olmadan buzdolabında iyi bir şekilde saklanır.

Sıradan kabaklardan yapılan, ancak egzotik mantar aromalı bir preparat, basit önerileri izlerseniz inanılmaz derecede lezzetli hale getirilebilir:

• Kabaklara soyulmuş ve dilimlenmiş havuç eklerseniz meze daha lezzetli olacaktır.
• Daha büyük kavanozların sterilize edilmesi daha uzun sürer (litrelik kavanozlar - yaklaşık 15 dakika).
• Korurken sirke doğal sitrik asit ile değiştirilebilir.
• Atıştırmayı serin ve karanlık bir yerde saklayın, aksi takdirde içerikler hoş olmayan bir gri renk tonu alacaktır.

Süt mantarı tadında hazır kabak, herhangi bir et yemeği, haşlanmış veya kızartılmış patates, yulaf lapası veya makarna ile uyumludur. Sağlığınıza kendinize yardımcı olun!