Як правильно і скільки варити заморожені креветки? Як і скільки варити заморожені креветки неочищені

Креветки – дуже смачний і не менш корисний продукт. Любителі морепродуктів часто використовують їх як самостійну страву або додають у різні салати, екзотичні супи, рагу з морепродуктів. Вони є невід'ємним елементом японської та середземноморської кухні.

Креветки дуже багаті білком та різними амінокислотами. Вони містяться йод, який у достатній кількості необхідний повноцінної роботи щитовидної залози. Креветки багаті на вітаміни групи A, D, E і різні корисні мікроелементи, такі як кальцій, залізо, магній і мідь.

Розрізняють три основні види креветок, які пропонуються в наших супермаркетах — королівські, тигрові та дрібні північні креветки — чилімами. Перші два види відрізняються більшим розміромта широкою, м'ясистою задньою частиною. Зате дрібні північні креветки можуть порадувати нас своєю ікрою, на відміну від своїх великих родичів. Королівські та тигрові креветки відкладають її у воду, а північні носять під черевцем.

Важливо, що варені або приготовлені на пару креветки є дієтичним продуктом. Вживаючи їх у їжу, ви можете не боятися набрати зайві кілограми. Калорійність такої страви складає менше 100 ккал. на 100 р продукту.При цьому вони досить поживні, за рахунок високого вмісту білка, і допомагають швидко позбутися відчуття голоду.

При покупці слід приділити особливу увагу зовнішньому вигляду товару. Поверхня ракоподібних має бути рівною і гладкою. Намагайтеся уникати темних плям на панцирах. Зверніть увагу на хвостик - він має бути підібганий до тіла. Прямий хвостик креветки свідчить про те, що при заморожуванні вона була вже мертва.

Якщо продукт має жовтуватий колір, значить перед нами старі і не свіжі креветки. Якщо ж креветки Чорного кольору, відмовтеся від покупки, ці креветки не варто вживати в їжу, вони зіпсовані.

Якщо ж голова ракоподібного має зелений відтінок, не варто цього лякатися. Цей колір їм надає планктон, який вживають деякі види креветок.

Вибравши хороший, якісний та свіжий продукт, приступимо до його приготування.

Відварити креветки в домашніх умовах досить просто. Для цього не треба бути кухарем. Якщо креветки добре приготовлені, вони стають дуже ніжними, приємними та буквально тануть у роті. Але, для того щоб приготувати дійсно смачну страву, яка сподобається вам і вашим близьким, все ж слід слідувати деяким правилам приготування.

1. Для початку викладемо креветки в друшляк і промиємо їх водою. Це дозволить видалити можливі забруднення з їхньої поверхні.

2. Виберемо відповідну каструлю для варіння. Вона повинна бути достатнього обсягу, щоб креветки не лежали в ній занадто щільно і могли добре проваритися. Наповнимо каструлю водою і поставимо на вогонь до закипання.

3. Нам необхідно визначитися, які креветки ми варитимемо — з панцирем чи очищені. Видалити панцир із варених ракоподібних набагато простіше, ніж із сирих. Але якщо ви вирішили варити очищені креветки, потрібно попередньо їх розморозити. Потім акуратно обертальними рухами видалити голову, потім лапки. Після цього слід позбавитися панцира, потягнувши його вгору і видалити лусочки з хвостика, потягнувши його назад.

4. Коли вода в каструлі закипіла, додамо до неї невелику кількість солі, лавровий лист, сік лимона або ваші улюблені спеції (суміш перців, гвоздика або сушений кріп), кілька зубчиків часнику, томатну пасту або кілька горошків чорного перцю.

5. У магазинах ми можемо зустріти як готові, і сирі креветки. Готові креветки відрізняються рожевим кольором панцира. Залежно від того, які креветки ми вибрали для приготування нашої страви, варіюється час їхнього приготування — сирі варяться не менше 10 хвилин, готові — від 1.5 до 3 хвилин.

6. Занурюємо креветки в киплячу воду, перешкодимо шумівкою. Готові креветки швидко спливають поверхню. Їх слід варити трохи більше 1,5 — 2 хвилин, оскільки довге варіння може призвести до жорсткості м'яса. Воно стає гумовим і не таким смачним. На упаковках виробник часто вказує необхідний час виготовлення продукту, тому варто дотримуватися інструкції.

7. Виловлюємо готові креветки шумівкою або відкидаємо їх в друшляк, щоб скла зайва рідина.

8. Заправляємо готові креветки оливковою олією, улюбленим соусом (наприклад, соєвим) або збризкуємо лимонним соком і подаємо на стіл. Наш простий та смачний делікатес готовий!

До відварених креветок можна додати свіжу зелень або помідори чері. Можна обережно очистити їх від панцирів і використовувати для приготування салату. Смачного!

Як варити креветки? Скільки варити креветки? Як правильно зварити креветки?

Хороші морожені креветки повинні мати однакове забарвлення, блискучий панцир і скрючений хвіст. Існують два основні види креветок - холодноводні (атлантичні) та тепловодні (тигрові та королівські креветки). Холодноводні за розміром набагато менше, ніж тепловодні, але м'ясо трохи корисніше. Чим сильніше зігнутий хвіст біля креветки, тим менше вона пролежала, перш ніж була заморожена. Однак це твердження справедливе для дрібних холодноводних креветок. Великі креветки через свою будову не завжди "загнуті гачком". Бліклі плями на панцирі та грудки снігу в пакеті - сигнал про те, що при зберіганні було порушено тепловий режим. А от
Зелена голова нехай Вас не лякає: таке бувають у особин, які харчуються певним видом планктону. Коричнева – взагалі добре: це прикмета вагітної креветки, чиє м'ясо дуже корисне.

Для початку закип'ятіть воду. До киплячої підсоленої води додайте креветки. Як спеції у воду часто додають кріп, лавровий лист, гвоздику, перець горошком, скибочку лимона.

Скільки варити креветки?
М'ясо у креветок ніжне, тому варити креветки треба невелику кількість часу. Атлантичні (не великі) креветки варять 1.5 – 2 хвилини. Королівські та тигрові креветки варять 2.5 – 3 хвилини. Якщо Ви переварите креветки - на смак м'ясо буде трохи "гумовим". Правильно зварене м'ясо - "тане у роті".

Варимо креветки

Основний спосіб приготування креветок, як Ви вже напевно здогадалися – варіння. Я розповідатиму для замороженого продукту, а для всіх інших форм, в яких вони продаються, Ви вже самі опустите зайві моменти їх приготування.
Крім креветок для їх приготування нам знадобиться 1-2 лимони, все інше до смаку, тому окремо виписувати не буду.
Беремо заморожені креветки і поміщаємо їх у друшляк. Потім промиваємо проточною водою під краном. Можна холодною, можна теплою, як Вам більше подобається. Протягом цього процесу змиється кірка льоду і креветки відтануть, а також змиється бруд, адже невідомо де лежали куплені Вами креветки до заморозки, та й сам лід не є кристально чистою речовиною.
Поки креветки проходять водяні процедури, поставте на плиту каструлі з водою. Виберіть її розмір залежно від того, скільки креветок є. Води потрібно приблизно в 2 – 2,5 рази більше за обсягом, щоб вони були вкриті водою і вільно «плавали» в ній. Воду слід трохи підсолити і довести до кипіння.
Взагалі набір спецій для варіння може бути різним. Особисто мені подобається мінімум, який складається з солі та соку лимона. Розрізати навпіл і віджати сік з однієї половини, якщо лимон маленький можна вичавити весь.
Після того, як вода закипить додати в неї лимонний сік (має вийти слабокислий розчин, тобто вода повинна злегка кислити). Потім опустити у воду креветки. Час приготування після того, як вода закипить з креветками, становить 3-5 хвилин для варених креветок і 7-10 хвилин для свіжозаморожених. Вибираючи час для варіння орієнтуйтеся на розмір креветок, чим вони менші, тим швидше зваряться. Адже м'ясо креветки по суті це білок, уявіть скільки потрібно часу для того, щоб відварити яйце, білок варитися дуже швидко.
Для тих, хто любить спеції, можна запропонувати такий склад для приготування бульйону, в якому будуть варитися креветки: гвоздика 4-5 штук, лавровий лист 1 середній, чорний перець горошок 4 шт., запашний перець горошком 1-2 шт, ½ лимона розрізати на 4 частини, головку нечищеного часнику - помити і розрізати на 4 частини, 1-2 столові ложки томатної пасти або паприку подрібнену на порошок 1 чайну ложку, злегка посолити. Усі спеції класти безпосередньо перед закипанням води, а креветки опускати, одразу як закипить. Час приготування – 2-5 хвилин.
Визначити готовність креветок можна за кольором панцира, він стає трохи прозорим, і ще вони спливуть на поверхню. Варити занадто довго креветки не треба, інакше їхнє м'ясо стане гумовим, хто готував кальмарів, зрозуміє, про що йдеться.
Після варіння креветки необхідно відкинути на друшляк і дати стекти воді. Потім викладаємо креветки в глибоку чашку і заправляємо соком від половини лимона та 1 столовою ложкою оливкової або олії. Все ретельно та акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити креветок і викладаємо на блюдо для подачі до столу.

Креветки, які були раніше зварені і потім заморожені (такі найчастіше продаються в магазинах і відрізняються рожевим кольором), потрібно варити 3-5 хвилин.

Необроблені раніше (червоного кольору) креветки, наприклад королівські креветки, за часом варити не більше 10 хвилин.

Смачнофакти про креветки

1. М'ясо креветок містить кальцій та протеїн, при цьому вважається малокалорійною стравою. Креветки багаті на холестерин.

2. У магазинах зараз креветки найчастіше продаються варено-мороженими, тому варити їх довго немає сенсу. Перетравлені креветки втрачають свій соковитий смак і стають неприємно гумовими.

3. Креветки можна варити в мікрохвильовій печі з додаванням невеликої кількості води – тоді креветки виходять звареними у "власному соку".

Способи варіння креветок

Основний спосіб приготування креветок – варіння. Очищати креветки від панцира можна як до, так і після варіння. Якщо їх варять у панцирі, готують 4%-ну підсолену воду (40 г, або 2 столові ложки солі на 1 л води), а без панцира - 2%-ну. На одну частину креветок беруть 3-4 частини води.

Сирі креветки (розморожені на повітрі) при повільному кипінні варять у підсоленій воді (з вторинного закипання) не більше 3 хвилин.

Варено морозиві креветки варять 5-10 хвилин. Креветки з провареним м'ясом виринають на поверхню. Після варіння креветки треба опустити на 2-3 хвилини в холодну воду, тоді легше відокремити м'ясо від панцира і видалити кишечник.
Креветки потрібно закладати в киплячий бульйон, тоді вони не віддадуть весь смак воді. Але якщо потрібно, щоб був смачним бульйон, то продукт кладуть у холодну воду і нагрівають вже разом.

Крім традиційного відварювання у воді з додаванням солі, справжні любителі креветок придумали особливі рецепти відварювання креветок.

Креветки зі спеціями

1-й спосіб

У киплячу воду додати 1 лавровий листок і сіль. Потім кинути креветки та варити їх до готовності.

2-й спосіб

У киплячу воду покласти за смаком (у будь-якому випадку, зовсім небагато) суху аджику, цілу цибулину, сіль, червоний перець і 1-2 лаврові листки.
До готових креветок дуже гарний соус на основі каррі.

Креветки у пиві

700 г креветок, 2 лаврові листи, 2 горошини запашного перцю, 4 горошини чорного перцю, 2 ст.л. солі, 300мл пива.

У киплячу воду додати сіль та спеції, долити пиво і після закипання кинути креветки. Після наступного закипання варити приблизно 5 хвилин|мінути|. Вживати негайно.

Креветки з лимоном

1 кг креветок, 1/4 лимона, 1-2 лаврові листки, 1-2 горошини запашного перцю, чорний перець, кріп, петрушка, сіль - за смаком. У холодну воду покласти лимон, лавровий лист, запашний перець, чорний перець, кріп, петрушку, сіль.

Коли вода закипить, додати креветки, варити до готовності.

Відварні креветки під молочним соусом з цибулею
500 г заморожених креветок, 1 ст. рубаного кропу.

Для соусу: 1 склянка молока, 1/2 склянки води, 3-4 ч. л. вершкового масла|мастила|, 1-2 ч.л. борошна, 3 середні цибулини, сіль|соль|, перець - за смаком.

Заморожені креветкам дати розтанути на повітрі або у воді і промити. Потім підготовлені креветки опустити в киплячу підсолену воду (вони повинні бути повністю вкриті водою), в яку заздалегідь додані кріп і сіль. На 1 літр води беруть приблизно 1,5-2 столові ложки солі.
Варити креветки до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню і не приймуть яскраво-жовтогарячого забарвлення (зазвичай з моменту закипання 3-5 хвилин). Зняти креветки з вогню і залишити в гарячому бульйоні не менше ніж на 15-20 хвилин, щоб вони стали соковитішими і смачнішими.
Приготувати молочний соус із цибулею. Для цього цибулю треба дрібно нарізати і обсмажити так, щоб колір її не змінився. До обсмаженої цибулі додати трохи води та припустити до готовності в каструлі, закритій кришкою. Борошно злегка, підсмажити без олії, розвести гарячим молоком, з'єднати, безперервно помішуючи, з|із| припущеною цибулею. Варити.5^7 хвилин. Потім додати сіль і перець до смаку, довести до кипіння і заправити олією.
При подачі викласти креветки на блюдо, залити соусом і прикрасити зеленню. Подавати гарячими.
Інгредієнти для варених креветок:

заморожені відварені креветки (розмір 90/120) 250 гр., вода 1 літр, сіль, перець, лавровий лист та інші спеції на смак.
Приготування варених креветок:

Як варити креветки, написано на кожній упаковці. Я ставлю своєю метою, нагадати Вам про цю прекрасну страву, а також посилатиму на це рецепт надалі. І звичайно торкнуся кількох нюансів.

Спочатку потрібно закип'ятити воду у каструлі. Саме закип'ятити, а не налити в каструлю на холодній плитці окріп, для економії часу. Це потрібно для того, щоб коли ми опустимо в окріп заморожені креветки, вони швидко скипіли.
Додати в киплячу воду сіль, перець, лавровий лист. І одразу після спецій висипати заморожені креветки.

Накрити каструлю кришкою. І тепер потрібно стояти та стежити за креветками. Як тільки креветки закиплять, можна їх залишити не більше хвилини, а я взагалі не кип'ятю. Їх потрібно знімати з вогню та зливати гарячу воду. Я роблю це через сито.

Вся тонкість варіння креветок полягає в тому, щоб вони швидко розморозилися. Тому бажано брати побільше води на Вашу кількість креветок.
Готові креветки можна подавати на стіл прямо в панцирах. Вони є чудовою закускою до різних алкогольних напоїв.

Креветки у сметані

1/2 кг варених креветок, 250 г сметани, 50 г олії, сіль, перець, зелень петрушки – за смаком.

Почистити креветки, посолити, посипати перцем. Окремо в керамічній або емальованій каструлі розпустити масло, додати сметану, ретельно перемішати. Отриману суміш підігріти на слабкому вогні та додати подрібнену зелень петрушки.
У дуже гарячий соус, що не кипить, кидати креветки і варити на слабкому вогні 10 хвилин. На стіл подавати у гарячому вигляді.

Салат із креветок

Інгредієнти салату з креветок:
500 грам креветок, 3 огірки, свіжих або малосольних, 3-4 помідори, 1 пучок зеленої цибулі, 2-3 столові ложки олії, цукор, оцет, сіль за смаком.

Приготування салату з креветок:
Зварити та очистити креветки. Помідори порізати кружальцями, огірочки дрібно порізати, цибульку покришити. Все перемішати, додати трохи оцту та олії, перемішати зі спеціями та цукром. На середину страви викласти креветки, навколо - салат із овочів.

Креветки все більше набирають популярності в ресторанах. Їх оригінально викладають на тарілки та у склянки.

Яких тільки продуктів до них не додають: оливки, сир, лимон та масу інших інгредієнтів. Просто справжні шедеври!

Прийшовши з ресторану, нам хочеться повторити ці кулінарні шедеври в домашніх умовах.

На превеликий жаль, не завжди виходить бажаний результат, інший смак і подача не та. Вся справа в секретах та технології приготування.

Як приготувати цей морепродукт, щоб м'ясо було м'яке, смачне та з ніжним ароматом.? Спочатку треба навчитися їх правильно вибирати.

На полицях магазинів можна знайти атлантичні, королівські, тигрові, аргентинські особини.

За способом заморожування та очищення: заморожені, варено-заморожені; очищені та неочищені (або в панцирі). А у Франції вони мають назву лангустини.

Зверніть увагу, як вибрати якісні креветки:

• Калібр. На пакетах написано цифри із зазначенням калібру. Чим вища цифра, тим більше ракоподібних.

  Але калібр не повинен перевищувати 120. Якщо цифр немає, це говорить про неякісне наповнення.

• Лід. Свіжі морозиві морепродукти мають тонкий шар льоду. Товстий шар льоду чи снігу свідчить, що продукт заморожувався кілька разів.
• Колір. Якщо креветочки жовтого чи білого кольору, тоді вони несвіжі.
• Хвіст. Якщо хвости висять, отже, ракоподібні перед заморожуванням були мертві.
• Чорні плями. Наявність чорних плям свідчить про захворювання морських жителів.

Зробивши свій вибір, потрібно правильно варити креветки. Перед цим їх слід розморозити.

Час варіння наведено у таблиці:

Скільки часу варити заморожені очищені креветки?

Скільки готувати заморожені очищені морепродукти? Очищені морські мешканці не потребують варіння, їх можна залити окропом на 3-4 хвилини і дати настоятися.

Якщо ви хочете перестрахуватись, то варити їх треба не більше 1 хвилини. Готовність визначається за кольором. Готові ракоподібні стануть соковито-жовтогарячого кольору.

Найпростіший рецепт варіння морепродукту:

1. Промиваємо креветки під холодною фільтрованою водою.
2. Кип'ятимо 1.5-2 літри води (залежить від кількості продукту).
3. Додаємо сіль до смаку, 3-4 штуки лаврового листа, чорний перець горошком (за бажанням). Все добре перемішуємо.
4. Після закипання води додаємо креветки, перемішуємо. Накриваємо кришкою і чекаємо на закипання.
5. Як тільки вони закиплять, чекаємо на 1 хвилину, вимикаємо і відразу зливаємо воду.
6. Блюдо готове!

Важливо! Слідкуйте, щоб ці ракоподібні не переварилися. Інакше вони стануть твердими, як гума. Неочищені креветки варяться трохи більше 3 хвилин, а очищені 1 хвилину.

Як правильно готувати королівські креветки?

Королівські креветки одержали свою назву за великий розмір.

Розглянемо, скільки хвилин вони варяться в наведеній нижче таблиці:

Спробуйте нескладний рецепт приготування смажених морепродуктів:

• На сковорідку наливаємо трохи олії, кладемо заморожені королівські креветки.
• Робимо менше вогонь.
• Накриваємо кришкою.
• Як тільки підрум'янилися – перевертаємо.
• Додаємо сіль, спеції за смаком (кмин, куркуму, часник, кріп).
• Приблизно на 1 хвилину накриваємо кришкою та вимикаємо.

Важливо! Не перетримайте креветки на сковорідці, інакше вони будуть твердими.

Як приготувати креветки до пиво?

Креветки – це корисний низькокалорійний морепродукт.. Він є чудовою закускою до пива. Сумніваєтеся – спробуйте приготувати чудові тигрові креветочки до пива.

Що знадобиться:

1. RAW креветки.
2. Трохи оливкової олії.
3. Петрушка.
4. Соєвий соус.
5. Зелена цибуля.
6. Лимон.
7. Часник.

Спосіб приготування:

• Насамперед потрібно почистити креветочки. По спині робимо надріз і дістаємо нерв.
• Промиваємо під проточною водою.
• Цибулю-порей нарізаємо кільцями.
• Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії.
• Складаємо цибулю, смажимо на повільному вогні.
• Нарізаємо часник і додаємо до цибулі, смажимо буквально 1 хвилину.
• Кладемо креветки на сковорідку. Смажимо на великому вогні.
• Додаємо сік лимона до смаку.
• Потім додаємо 100 грам соєвого соусу, трохи петрушки.
• Ретельно перемішуємо, накриваємо та залишаємо доходити 2 хвилини. Зменшуємо вогонь.
• Через 2 хвилини вимикаємо. Закуска до пива готова.

Як смачно зварити свіжі креветки в домашніх умовах?

У домашніх умовах цих морських мешканців можна приготувати кількома способами. Набір продуктів знадобиться для виготовлення двох способів.

Склад продуктів:

1. Пакет креветок.
2. 100 г вершкового масла.
3. 1 літр олії.
4. Декілька гілочок чебрецю.
5. Дрібка солі.
6. 0.5 склянки коньяку.
7. 1 чайна ложка тростинного цукру.
8. 0.5 склянки борошна.
9. 0.5 склянки крохмалю.

1-й варіант: фламбе

• Очистіть креветки.
• Розжарити сковорідку, покласти на неї кілька шматочків вершкового масла.
• Киньте до олії кілька зубчиків часнику.
• Слідом на сковорідку з окропом відправте підготовлені морепродукти; покладіть чебрець.
• Коли підрум'янеться одна сторона креветок, обережно переверніть їх на інший бік.
• Додайте щіпку солі.
• Налийте коньяку і обережно піднесіть запалений сірник. Коньяк спалахне.
• Коли вогонь зникне, слід знову перевернути креветочки.
• Якщо все зробите правильно, страва буде чудовою.

2-й варіант: у клярі

• Насипте в ємність невелику частину борошна, крохмалю в рівних пропорціях.
• Не забудьте посипати сіллю.
• Додайте тростинний цукор 1 чайну ложку.
• Обережно влийте холодну воду.
• Перемішайте до одержання однорідної маси. Консистенція кляру має нагадувати густу сметану.
• У глибоку ємність влийте олію (1 літр).
• Підготуйте креветки: притримуючи хвіст, по черзі опускайте їх у миску з кляром.
• На розігріту до 180оС сковорідку обережно та повільно викладіть майбутні шедеври.
• Як тільки на них з'явилася золотиста скоринка - відразу виймайте щипцями і кладіть на паперову серветку (щоб добре всмокталося масло).

Корисне відео

Креветки – один із найулюбленіших багатьма делікатесів серед морепродуктів, при цьому вони не лише дуже смачні, а й корисні для нашого організму. Залежно від виду (очищені, неочищені) та розміру (звичайні, тигрові, королівські) креветки мають різні правила варіння, тому розглянемо у цій статті, скільки часу та як правильно варити креветки, щоб вони вийшли смачними, соковитими та м'якими.

Скільки варити креветки за часом?

Варіння креветок – делікатний процес, тому що якщо їх перетримати в киплячій воді, вони стануть жорсткими, менш смачними та соковитими, тому розглянемо далі, скільки хвилин варити креветки в каструлі після закипання води:

• Скільки варити заморожені креветки?Після розморожування неочищені рожеві (вже зварені на заводі) креветки необхідно варити 1-3 хвилини (залежно від розміру).
• Скільки варити очищені заморожені креветки?Після розморожування очищені рожеві (вже зварені) креветки можна відразу вживати в їжу, так як вони вже приготовлені, а також можна їх залити на 30-60 секунд окропом (або закинути в киплячу воду з сіллю і спеціями на 1 хвилину).
• Скільки часу варити свіжі (сирі) креветки?Час варіння сирих креветок становить 2-10 хвилин (залежно від розміру креветок, а також від того, що вони очищені від панцира чи ні).

На замітку: свіжі не варені креветки мають сірий (зелений, сірий колір), а вже зварені рожевий (червоний), а також при покупці креветок в упаковці на них завжди написано, креветки вже зварені та заморожені чи ні (часто фасовані вже зварені креветки).

Дізнавшись, скільки часу варити креветки, розглянемо далі, як їх правильно варити в каструлі, залежно від розміру та виду (вже варені заморожені та свіжі).

Як варити варено-морожені креветки в каструлі?

Так як найбільш популярними серед покупців є вже зварені заморожені креветки (мають рожевий колір), які продаються як на вагу, так і фасовані в упаковки (400 г, 1 кг і т.д.), то в першу чергу розглянемо як їх потрібно варити в каструлі і чи треба їх взагалі варити, оскільки вони вже зварили на заводі. Також, щоб дізнатися, як готувати варені заморожені креветки, розглянемо їх 2 основних види, які можна купити в магазині: очищені від панцира та неочищені.

Як відварити заморожені креветки?

Якщо при покупці на упаковці креветок вказано, що вони вже зварені і після цього заморожені (при покупці на вагу креветки мають рожевий колір), такі креветки не обов'язково навіть варити, достатньо лише розморозити (при кімнатній температурі або помісти в теплу воду), після чого їх можна почистити, заправити соусом або соком лимона, і їсти або використовувати для приготування салатів та інших страв.

Також неочищені заморожені креветки можна додатково обробити, перед вживанням, використовуючи один із наведених нижче способів:

1. Розморожуємо креветки, промиваючи їх у холодній або теплій воді, використовуючи друшляк (з креветок відтає лід, змивається дрібне сміття), після чого їх викладають у каструлю і заливають окропом, тримати в ньому 30-60 секунд і викладають на тарілку, після чого заправляють. соком або соусом.
2. Насамперед креветки розморожуємо, виклавши їх у друшляк і промиваючи під проточною холодною або теплою водою, поки на них не розтане весь лід. У цей час ставимо каструлю з водою на вогонь і доводимо до кипіння (води набираємо вдвічі більше креветок за обсягом). Після закипання води додаємо в неї сіль (чайна ложка на 1 літр води), а також за бажанням приправи (перець, лавровий лист, зелень) або вичавлюємо сік з половинки лимона, після чого викладаємо промиті розморожені креветки і варимо 1-2 хвилини ( в залежності від розміру креветок). Зварені креветки відразу ж дістаємо на тарілку (у окропі не залишаємо, тому що стануть твердими та перевареними), заправляємо соусом або лимонним соком і їємо.

На замітку: при купівлі варено-заморожених креветок в упаковці завжди читаємо інструкцію від виробника на упаковці, в якій завжди вказано, чи потрібно додатково варити креветки і який час їх варіння.

Як і у випадку з неочищеними замороженими вареними креветками, вже очищені також варити в 90% випадків не потрібно, досить просто їх розморозити і можна вживати в їжу, або використовувати для приготування різних страв. Вже очищені зварені хвости креветок, які були швидко заморожені на виробництві, найбільш зручні для тих, хто не хоче готувати креветки вдома, а бажає просто купити готовий продукт, готовий до вживання.

Як зварити свіжі (сирі) креветки (звичайні, тигрові, королівські)?

Найчастіше у сирому вигляді продаються тигрові та королівські великі креветки, але також можна у продажу зустріти й свіжі класичні невеликі креветки. Щоб зварити свіжі креветки потрібно:

• Заздалегідь розморожуємо креветки (якщо вони куплені в замороженому вигляді), при цьому розморожування повинне проходити поступове (викладаємо заморожені креветки в тарілку і поміщаємо в холодильник на ніч).
• Заливаємо в каструлю воду і доводимо до кипіння (води в середньому набирають вдвічі більше за обсягом, ніж креветок).
• Після закипання води додаємо сіль (1-2 чайні ложки на 1 літр води) та спеції за смаком, і закладаємо розморожені свіжі креветки.
• Виставляємо таймер на 5-10 хвилин (що більше креветки за розміром, тим довше їх варять, але не більше 10 хвилин) та варимо креветки на невеликому вогні (після того, як вода повторно закипить). Раз на 3-4 хвилини їх можна помішувати ложкою.
• Після закінчення варіння, дістаємо креветки з води і подаємо на стіл, попередньо заправивши соусом або подаємо соус окремо.

Як приготувати креветки в мікрохвильовій печі?

Варені заморожені креветки можна легко приготувати в мікрохвильовій печі, для цього Вам знадобиться:

• Викладаємо заморожені креветки в глибоку тарілку, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі.
• Поливаємо креветки зверху оливковою олією (2 столові ложки), додаємо сіль (2 чайні ложки) і за бажанням соєвий соус або лимонний сік (2 столові ложки).
• Ретельно все перемішуємо і ставимо в мікрохвильову піч на 10 хвилин на середній потужності.
• Креветки готові до вживання!

Відповіді на популярні питання на тему, як приготувати креветки в домашніх умовах?

• Чи потрібно розморожувати креветки перед варінням?Як сирі, так і заморожені варені креветки завжди краще розморожувати перед варінням.
• Коли чистити креветки до або після варіння?Залежно від вибраного рецепту приготування креветок та їх виду, креветки можна чистити і до, і після варіння.
• Чи потрібно солити креветки при варінні?Якщо креветки вже варені і заморожені, їх можна не солити при варінні (за бажанням), але якщо вони сирі (свіжі або заморожені), то солити обов'язково після закипання води в каструлі, при цьому якщо креветки варять в панцирі, солять зазвичай в 2 рази більше, ніж при варінні очищених.
• Скільки варити варено-морожені креветки?Варені заморожені креветки (очищені та неочищені) можна взагалі не варити, досить повністю розморозити, або приварити протягом 1 хвилини в окропі після розморожування.

Читаємо також подібні статті

Одним з найпопулярніших і найпоширеніших морепродуктів є креветки. Це не лише чудова закуска до пива, а й дієтичний продукт. Цей корисний морепродукт, багатий білок, протеїн, кальцій, цинк, містить у собі велику кількість йоду. Продукт дуже корисний як дорослих, так дітей. Дітям допомагає рости, зміцнювати кістки, розумово розвиватись. У дорослих сприяє зміцненню імунітету, жіночого та чоловічого здоров'я, діє як афродизіак. Існує безліч страв, у рецептах яких їх використовують: це різноманітні салати, основні страви, закуски, пироги.

Як правильно вибрати креветки

У наші дні можна купити свіжі та заморожені молюски. Вони продаються очищеними чи панцирі. Перш ніж купити продукт, його необхідно добре розглянути. Якщо при виборі нових видів все досить зрозуміло, то із замороженими може виникнути багато питань. Адже за неякісний продукт платити не дуже й хочеться.

При виборі заморожених неочищених креветок необхідно звернути увагу на їх цілісність та товщину льоду(Не більше 1мм), яким вони покриті. Морепродукти не повинні бути зліпленими між собою. Якщо хоч одного з правил не дотримано, вони заморожені неправильно. Адже після того, як креветки будуть зварені та очищені, залишиться лише чверть від купленої маси. Тому краще трохи додати та придбати великі, ідеально заморожені морепродукти. Потрібно купувати неочищені види, адже вони зберігають усю свою соковитість.

Вибираючи делікатес, необхідно звернути увагу на такі моменти:

Скільки варити заморожені креветки

Ракоподібні – це сирі морепродукти. І якщо їх не доварити, у кращому випадку можна отримати просто розлад шлунка, а в гіршому - серйозно отруїтися. Але й перетравлювати їх також не можна. Крім того, що руйнуватимуться всі корисні вітаміни і зіпсуються смакові якості, м'ясо стане жорстким і не соковитим. М'ясо креветок – білковий продукт, тому вариться він мало часу. Деякі молюски, які продаються в торгових мережах, не вимагають варіння, їх просто обдають окропом і чекають на кілька хвилин.

Але не всім різновидів підходить такий варіант приготування. Наприклад, час варіння:

• Звичайних – 2 хвилини після закипання;
• Тигрових – 7 хвилин;
• Королевських – 10 хвилин після початку кипіння води.

Неочищені креветки

Для початку молюсків варто промити та розморозити. Скільки варити заморожені неочищені креветки залежить від того, як вони були заморожені і якого вони розміру.

Потрібно враховувати одну важливу річ при готуванні заморожених ракоподібних - не потрібно їх відразу вивантажувати в окріп після розкриття упаковки. Для початку креветки необхідно розморозити під струменем теплої води, це дозволить нам звільнитися від непотрібного сміття (вусиків, що відламаються, відірваних клешнів), а також прискорить процес розморожування. Співвідношення бульйону до продукту - 2 до 1. На літр бульйону або води береться 40 грам солі, це у разі, якщо молюски одягнені в панцир, і наполовину менше, коли варяться без нього.

Заморожені варені морепродукти

У магазинах часто продаються варені види. Способи їх приготування зазвичай пишуть на упаковці, але бувають такі ситуації, коли ми або набуваємо креветки наваж, або інформація змащена, а буває і так, що її зовсім немає. У таких ситуаціях непогано було б знати, що і як потрібно робити. Іноді їх можна обдати окропом і вони вже готові до вживання. Але щоб було смачно. їх найкраще проварити.

Для того, щоб у нас вийшов ніжний та соковитий делікатес, необхідно під проточною водою змити крижану кірку та бруд. Це також дозволить креветкам трохи відтанути. Якщо ми хочемо максимально відобразити весь смак і аромат креветок, нам обов'язково потрібно організувати для них пряний бульйон. Для його приготування можна використовувати будь-які приправи та спеції. Найкращим варіантом будуть лаврушка та перець горошком. Доводимо воду до кипіння, солимо і кидаємо туди лавровий листок та перець.

Даємо креветкам прокипіти стільки, скільки їм потрібно, щоби приготуватися. Після зняття їх з плити відкидаємо на друшляк і даємо стекти воді. Якщо доведеться варити велику кількість молюсків, необхідно буде завантажувати креветки в бульйон частинами, при цьому не забувати в кожен підхід закип'ятити воду. Після того, як вони охолонуть і обсохнуть, їх можна збризкати соком лимона.

Очищені креветки варити необов'язково: їх просто заливають окропом і чекають близько чотирьох хвилин, після чого пробують. Якщо вони сируваті, їх залишають ще деякий час. Головне – не перетримати. Готову страву дають стекти і подають до столу.

Приготування королівських креветок

У природі такого виду морепродуктів немає. Над назвою добре попрацювали маркетологи. Це звичайні атлантичні креветки, лише великі. Незаморожені варяться близько 5 хвилин, заморожені трохи довше – близько 10 хвилин. Пов'язано це з тим, що чим крупніший молюск, тим довше його і варити.

Тигрові креветки поширені в Індійському та Тихому океані. Називаються вони так, тому що їхній тулуб пофарбований поперечними чорними смужками. Перед готовою їх найкраще розморозити. Цей вид вариться 4-5 хвилин після того, як вода закипить. Якщо колір молюсків змінився з сірого на яскраво-жовтогарячий це означає, що вони готові. Їх також небажано перетравлювати, тому що це вплине на їх смак і позначиться на жорсткості.

Поради щодо приготування креветок:

1. Найголовніше і важливе правило – не переварити морепродукти. Якщо забути про них, ми отримаємо не смачний делікатес, а просто гумову масу, яку неможливо буде їсти.
2. Перед готуванням молюсків обов'язково потрібно промити, тому що ми не можемо бути точно впевнені, в яких умовах вони утримувалися перед тим, як потрапити до нас у руки.
3. Неочищені королівські та тигрові креветки у сирому вигляді мають сірий відтінок. Закидаються вони в каструлю лише після того, як вода закипить. Можна додати солі та спецій за смаком. Варяться ці істоти не більше 10 хвилин до набуття ними яскравого відтінку. Але не варто їх відразу ж діставати з води: потримайте молюсків у бульйоні ще близько хвилини.
4. Що більше особина, то довше вона вариться.
5. Малі особини рожевого кольору вже продаються вареними, тому достатньо обдати окропом і витримати кілька хвилин. Якщо після варіння страва має солодко-солоний смак, пахне морем, це означає, що ви вибрали якісний продукт та правильно його приготували.
6. Морепродукти погано вбирають сіль, тому економити на ній не можна. Прекрасним доповненням для молюсків є свіжий або сушений кріп.

Швидка, смачна та оригінальна закуска з великих креветок:

1. Відварюємо.
2. Обсмажуємо на оливковій олії.
3. Додаємо часник.
4. Збризкуємо лимоном.

Секрети варіння до пива

Найкраще варити продукт з великою кількістю прянощів (гвоздика, запашний перець, лавровий лист). Для позбавлення глазурі необхідно ретельно промити молюсків теплою водою. Попередньо розморожені креветки викладаються в киплячу воду, щоб зберігся ніжний смак. Після варіння ракоподібні промиваються холодною водою. Робиться це для того, щоб панцирі легше віддалялися.

Як приготувати заморожені креветки до пива.

• Креветки – 1 кг;
• Цибуля - 1 головка;
• Кріп - 1 пучок;
• Запашний перець - 2 горошини;
• Лавровий лист – 2 шт.;
• Гвоздика;
• Сіль за смаком.

Розморожуємо молюсків. Поклавши в друшляк, промиваємо під теплою проточною водою. Потім чекаємо, коли стіче рідина. Робимо бульйон - в киплячу воду кладемо цибулю, спеції, кип'ятимо, завантажуємо креветки, варимо 3-5 хвилин. Зливаємо воду, збризкуємо лимоном. Наша закуска до пива готова!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!