Пиріжки з яйцем у духовці покроковий рецепт. Тістечка з яйцем і зеленою цибулею в духовці і на сковороді. Покрокові рецепти з фото. З тіста на кефірі

Вітаю!

Пиріжки найпопулярніші ласощі. Існує велика кількість начинки. Їх готують із . Але ми сьогодні розберемо покроковий рецепт приготування пиріжків із яйцем та цибулею. Розглянемо два способи: у духовці та на сковороді.

Найулюбленіший запах це запах свіжоприготовлених пиріжків. Мабуть, у житті кожного готувала мама чи бабуся чудову страву. До цього вони виходять дуже ситними. Я в дитинстві часто до школи брав пиріжки. щоб на перерві перекусити. Щоправда, бувало налітали однокласники, доводилося ділитися. Зараз згадую із посмішкою шкільний час. Виявляється не тільки мені подобалася дана смакота.

Смачні смажені пиріжки на сковороді

Представляю вашій увазі покроковий рецепт з фото. Готуються вони легко та швидко. Як тісто, і начинка прості у приготуванні.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

Для тесту

• Молоко - 250 мілілітрів
• Борошно - 450 грам
• Цукор - 2 столові ложки
• Дріжджі - 20 грам
• Яйце - 2 штуки
• Вода - 125 мілілітрів
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки

Для начинки

• Яйця - 3 штуки
• Зелена цибуля та кріп - по 1 пучку невеликому.

Процес приготування:

1. Викладаємо дріжджі. Виливаємо в глибоку миску склянку молока. Це приблизно 250 мл. Змішуємо із водою. Ретельно розмішуємо, щоб дріжджі повністю розчинилися.

Молоко та вода мають бути теплими, щоб бактерії заграли. Можна підігріти на вогні в каструльці або мікрохвильовій печі.

2. Як дріжджі розвели, додаємо два яйця, цукор та сіль. Збиваємо.

3. Тепер просіюємо борошно. Додаємо потроху. Просіяли частину борошна, перемішали.

4. Як додали трохи більше половини борошна, вливаємо олію. Тісто саме напіврідке, тому масло легко змішається з ним. Замішуємо тісто далі. Воно має вийти м'яким. Після чого накриваємо рушником і ставимо у тепле місце на 40 хвилин приблизно.

Додаючи борошно частинами, Ви цим контролюєте густоту тесту. Якщо вийде дуже густим, то пиріжки будуть щільними, твердими та не дуже смачними.

5. Тим часом відправляємо три яйця варитися круто. Подрібнюємо зелену цибулю.

6. Цибулю відправляємо на сковорідку. Його не треба обсмажувати, просто трохи притомити. Він повинен вийде так, як показано на малюнку. Цибуля стала трохи меншою і ні сирою ні смаженою.

7. Варені яйця дрібно нарізаємо, а також і кріп. Додаємо до цибулі. Солимо і перчимо на смак. Все перемішуємо.

8. Після 30 хвилин наше тісто підійшло. Обминаємо його і чекаємо, коли ще раз підійде.

9. Тісто підійшло. Змащуємо руки олією і починаємо робити коржики.

10. Ліпимо пиріжки. На кожен коржик кладемо трішки начинки і ліпимо як вареники. Просто протилежні краї склеюємо між собою.

11. Тепер відправляємо на сковорідку. Перед розжарити її і налийте олію.

12. Тістечка наші готові. Дуже легкий рецепт. Всім раджу. Вийшли з весняною смачною начинкою. Готуйте із задоволенням!

Секрети приготування тіста я підглянув у чудової колеги. Наталя майстер своєї справи. У неї виходить фантастично смачні пироги та пиріжки. А докладний рецепт показує, що легко і просто можна приготувати тістечко пишне дріжджове. Обов'язково почитайте, рекомендую.

Домашні пиріжки із зеленою цибулею та яйцем у духовці.

А тепер давайте спробуємо приготувати в такий спосіб у домашніх умовах. Процес приготування практично не відрізняється. Різниця лише в тому, що випікаємо пиріжки у духовці. І перед випіканням вони змащуються яєчним жовтком, тому вони ще відрізняються зовнішнім виглядом від смажених. Ви навчитеся готувати запечені пиріжки без жодних зусиль.

Продукти, які нам знадобляться:

Для тесту

• Борошно - 850 грам
• Кефір - 0,5 мілілітрів
• Цукор - 2 столові ложки
• Сіль - 1 чайна ложка
• Дріжджі сухі - 1 пачка (12 грам)
• Рослинна олія - ​​1/3 склянки

Для начинки:

• Зелена цибуля - 200 грам
• Куряче яйце - 8-9 штук
• Чорний мелений перець - 1/3 чайної ложки
• Сіль - 1/2 чайної ложки
• Вершкове масло - 50 грам

Готуємо пиріжки:

1. У глибоку миску виливаємо кефір. Він повинен бути кімнатної температури, тобто теплим. Кефір краще не гріти, щоб він не згорнувся. Просто раніше дістаньте з холодильника.

Якщо у Вас немає кефіру, то замість нього можна використовувати молоко, сироватку, воду.

Висипаємо дріжджі, розподіляючи на поверхні. Одна така пачка розрахована на 1 кілограм борошна. Залишаємо на деякий час, щоб вони розмокли.

Якщо у Вас свіжі дріжджі, то відправляємо грам 30.

2. У цей час просіюємо борошно. Беремо приблизно 1 кілограм. Чому кілограм? Тому що у борошна різна в'язкість, тому тісто виходить щоразу по-різному.

Просіювати потрібно обов'язково, то тісто вийде пишніше. Як би насичується киснем.

3. Тепер відправляємо в кефір та дріжджі цукор та сіль. Розмішуємо.

4. Далі додаємо борошно, але не все одразу. Як раніше казав, її може піти менше. Акуратно замішуємо тісто. Спочатку ложечкою. Це тісто виходить легким, повітряним. Довго не черствіють вироби з нього. І воно універсальне. Підходить як із звичайною начинкою, так і із солодкою. Також можна спекти булочки, батони, хліб.

Поступово у нас утворюється своєрідна грудка. Тісто починає відлипатися від стін. Заважати вже важко. Тепер можна спокійно місити руками.

5. Додаємо ще муки і продовжуємо вимішувати руками. Перекладаємо на стіл та продовжуємо процес.

6. Як тісто починає прилипати до рук, розмазуємо по поверхні соняшникову олію. Виходить десь від 2-3 столових ложок до 1/3 склянки. Можна навіть півсклянки. Я кладу на око. Завжди виходить по-різному. Продовжуємо місити.

Чим більше ми його вимішуємо, тим м'якшим і смачнішим воно буде.

Якщо тісто здається вам рідкувато, то додайте ще муки, продовжуючи місити. Головне не перебрати з нею. Жорстке тісто теж погано.

7. Якщо взяти за один кінець тісто і підняти, воно не триматиме. Рватиметься. Таке воно має вийти у Вас.

8. Тепер тісто кладемо або в звичайний пакет, або в глибоку миску. Зверху накриваємо серветкою або рушником. І залишаємо у теплому місці мінімум на годину. Якщо дріжджі не дуже активні, то може пройти дві години. Може й три.

Готуємо начинку

9. Поки тісто піднімається, приступаємо до начинки. Ставимо варити яйця. Зелень миємо і даємо підсохнути на рушник. Подрібнюємо зелень.

10. Щоб начинка була соковитішою, до неї потрібно додати вершкове масло. Тому що пиріжки будуть печеними, тому потрібно зробити її соковитіше. Якби смажили, то в цьому потреби не було. Масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі секунд 20-30 або на сковорідці. Відправляємо його у начинку. Солимо і перчимо.

Яйця чистимо і ріжемо дрібно. І так само відправляємо у начинку. Все добре перемішуємо.

11. Минула одна година, поки ми готували начинку. Тісто у нас збільшилося практично в 4 рази. Вийшло пишне.

Формуємо майбутні пиріжки

12. Посипаємо на стіл борошно. Вивалюємо наше тісто. І злегка його обвалюємо в борошні.

13. Тепер відщипуємо від нього невеликі шматочки розміром яйця. У такий спосіб ділимо все тісто.

14. Змащуємо соняшниковою олією лист. Починаємо липати пиріжки. Кладемо грудочку. Обвалюємо його в борошні. І злегка розкочуємо. У жодному разі не треба сильно натискати. Не треба робити з нього тонкий млинець.

Чим сильніше натиснемо на тісто, тим жорсткішим буде пиріжок. Потрібно щоб бульбашки повітря залишилися в тесті.

Кладемо на корж трошки начинки і зліплюємо протилежні кінці між собою, як вареник. Перевертаємо верх ногами пиріжок і викладаємо на лист з таким розрахунком, щоб між пиріжками залишався хоча б 1 сантиметр. Під час випікання вони збільшаться у розмірах та можуть злипнути між собою.

Якщо ви вирішите смажити на сковороді, але одразу не кладіть. Пиріжкам потрібно відстоятись. Виходить тісто у нас підходить тричі: перший раз у мисці, другий коли кульки скачуємо. Втретє вже зліплені пиріжки.

Коли ви робите на кефірі, виходить подвійне бродіння. Не лише дріжджове, а й молочно-кисле. Кефір це закваска насправді. Деякі вироби можна готувати тільки на кефірі без додавання дріжджів.

Тепер накриваємо лист з пиріжками серветкою і залишаємо їх на хвилин 10-15.

15. Тепер їх потрібно змастити. Беремо два яйця, збиваємо трохи. Кулінарним пензликом гарненько змащуємо кожен пиріжок. Даємо їм ще хвилину. Відправляємо їх у розігріту духовку до 220 градусів приблизно. У мене духовка розподілами. Максимальне п'ять, ось на ньому стоїть стрілка. Випікаємо приблизно 20-25 хвилин. Готовність можна визначити за рум'яною скоринкою.

16. Пиріжки готові. Смачного!

У попередній статті я показував, як . Готував на кефір, тож він вийшов дуже ніжним. Прям танув у роті. Відмінний привід просто посидіти за чашкою чаю з рідними та близькими. Ваші домочадці носитимуть вас на руках за такий смачний пиріг.

Пиріжки з начинкою із зеленої цибулі, яйця та рису: відео

Друзі, ось ще один чудовий рецепт. Пропоную його подивитися.

Напевно, я писав цю статтю довше, ніж готував пиріжки. Проте ми розібрали разом два способи. Намагався докладно описати покроковий рецепт із фото приготування пиріжків. Сьогодні готували на сковороді та в духовці.

Ставте клас та лайк. Діліться рецептами із друзями. І залишайте коментарі. Мені дуже важлива ваша думка. Усього найдобрішого!

Рецепти смачних пиріжків

пиріжки з цибулею та яйцем у духовці

20 шт.

1 година

260 ккал

5 /5 (2 )

Немає у світі нічого смачнішого, ніж страви з дитинства. Я згадую великий стіл на терасі у бабусі, гарячий самовар і велике деко з ароматними пиріжками з цибулею та яйцем. Вони були рум'яні, смачні та дуже довго залишалися м'якими.

Бабусі давно вже немає, а рецептом її пиріжків я із задоволенням поділюся з вами. Навчитися робити такі пиріжки дуже просто, і часу це займе зовсім небагато. Якщо ви збираєтеся робити пиріжки вперше, не хвилюйтеся, все неодмінно вийде.

Рецепт приготування пиріжків із зеленою цибулею та яйцем

Кухонна техніка та начиння

• духовка;
• миска;
• склянка;

• чайна ложка;
• столова ложка;
• лопаточка;

• ємність для вершкового масла;
• дошка для нарізання;

складові

Як правильно вибрати продукти

• Борошно для тіста має бути свіжим, білим і без стороннього запаху. Хороша мука пристає до рук, добре стискається і при натисканні хрумтить.
• Купуючи дріжджі, обов'язково перевіряйте термін придатності на упаковці. Старі дріжджі не працюватимуть.

Покроковий рецепт

Готуємо тісто

Готуємо начинку для пиріжків

Готуємо пиріжки

Наше тісто підійшло і можна приступати до творчості.

Випікаємо пиріжки

Відеорецепт

Як легко зробити пиріжки з цибулею та яйцем дивіться на відео

Пиріжки в духовці із зеленою цибулею та яйцем. Дуже легке тісто!

Найсмачніші пиріжки в духовці із зеленою цибулею та яйцем. Простий рецепт дріжджового тіста без яєць та швидкого у приготуванні. Випічка з цього тіста залишається дуже довго м'якою та смачною.

Підписуйтесь на мій канал з рецептами https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

Борошно - 4 склянки
Олія вершкове - 180 г (упаковка)
Дріжджі сухі – 10 г (2 ч.л.)
Сіль - 1 ч.л.
Цукор - 1 ст.л.
Молоко - 1 склянка

Яйце варене - 6 шт
Зелена цибуля - 1 пучок
Сіль, перець - за смаком
Рослинна олія - ​​2 ст.л. (щоб начинка не була сухою)

Для змащення пиріжків:

Яйце - 1 шт.

Спасибі за перегляд!!! Пишіть коментарі, поділіться з друзями!

Ще більше відео-рецептів на моєму каналі «Їжа на будь-який смак», підписуйтесь:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

Група в однокласниках:
https://ok.ru/edanaluboivkus

Паблік вконтакті:
https://vk.com/edanaluboivkus

https://i.ytimg.com/vi/57dXjLrJiqs/sddefault.jpg

https://youtu.be/57dXjLrJiqs

2016-05-02T05:34:12.000Z

Такі пиріжки в дитинстві ми запивали холодним молоком чи ряжанкою. Можна їх подати з чаєм чи компотом.

• Щоб пиріжки вийшли ніжними та повітряними, борошно необхідно просіяти через сито для збагачення киснем.
• Дріжджі додавайте, не відхиляючись від рецепту. Надлишок надасть тесту неприємний смак, а недолік уповільнить процес бродіння.
• Молоко має бути трохи теплим, якщо воно буде гарячим – дріжджі не працюватимуть.
• А ще щоб не сповільнити роботу дріжджів бабуся додавала сіль безпосередньо в борошно, а не в молоко.
• Начинку з цибулею та яйцем для пиріжків рекомендую підготувати заздалегідь.

Найголовніше в пиріжках – тістохочу дати кілька порад

• Тісто для пиріжків з цибулею та яйцем треба вимішувати 5-10 хвилин, поступово підсипаючи борошно.
• Пам'ятайте, муки не повинно бути багато - тісто вийде важким.
• Тісто можна вважати готовим, коли воно стане гладким та еластичним, а під поверхнею виникатимуть крихітні бульбашки.
• І найголовніше, поки тісто підходить – уникайте протягів.

смачні швидкі пиріжки з цибулею та яйцем. Гості будуть задоволені та обов'язково попросять рецепт:

1. У миску наливаємо 3 склянки теплої води, додаємо 15 г сухих або 75 г свіжих дріжджів. Перемішуємо до розчинення.
2. Додаємо до розведених дріжджів склянку борошна, що просіює. Перемішуємо, прикриваємо та залишаємо для бродіння на 15 хвилин у теплому місці.
3. Додаємо 1 чайну ложку солі, 1 склянку олії, 2 склянки борошна і вимішуємо тісто.
4. Якщо дуже поспішайте - можна ліпити пиріжки, а якщо є трохи часу, дайте тесту 30 хвилин відпочити.

Із такого тіста можна робити пиріжки з різною начинкою, вибір за вами. Одне знаю – рецепт цього тесту назавжди оселиться у вашій кухні.

Печені пиріжки з цибулею та яйцем виручать вас у будь-якій ситуації. Пиріжки виходять ароматні, смачні, ніжні, і ніхто не встоїть перед ними. Спробуйте приготувати за цими рецептами та обов'язково поділіться з нами своїми успіхами у коментарях.

Рецепти смачних пиріжків

пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені

1 година 50 хвилин

280 ккал

5 /5 (1 )

Якщо ви хочете побалувати себе пиріжками, немає нічого простішого, ніж засмажити пиріжки з цибулею та яйцем.

Раніше такі пиріжки були сезонною стравою травня-червня, але на сьогоднішній день ви без проблем можете купити зелену цибулю в магазині чи супермаркеті будь-якої пори року.
Пропоную вам кілька рецептів цих смачних пиріжків з ніжною начинкою та дуже м'яким та рум'яним тестом.

Рецепт пиріжків з цибулею та яйцем з дріжджового тіста на сковороді

Кухонна техніка та начиння:миски, столова ложка, сито, обробна дошка, ніж, паперові рушники, сковорода, блюдо для сервірування.

складові

Тісто:

Начинка:

Покрокове приготування

Приготування тіста для смажених пиріжків

Приготування начинки для пиріжків

Як сформувати та посмажити пиріжки

Смажені пиріжки відмінно поєднуються як із першими стравами, так і з чаєм.

Відеорецепт

Запрошую подивитися відеорецепт приготування пиріжків із яйцем та зеленою цибулею.

Дуже смачні смажені пиріжки з цибулею та яйцем. Ідеальне тісто!

https://i.ytimg.com/vi/ZBX2POyr2ek/sddefault.jpg

2017-05-04T01:00:01.000Z

Якщо ви кулінар-початківець, обов'язково подивіться, а також не пропустіть ще один, не менш смачний, рецепт.
У наступному рецепті пропоную приготувати пиріжки з|із| тесту на кефірі. Готуються вони набагато швидше, тому що тісто не потребує тривалого вистоювання.

Рецепт пиріжків з цибулею та яйцем з тіста на кефірі.

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6.
• Кухонна техніка та начиння:миски, їдальня та чайна ложки, сито, віночок, тертка, обробна дошка, ніж, качалка, сковорода, страва для подачі.

складові

Тісто:

Начинка:

Покрокове приготування

Відеорецепт

Подивіться на відео, як легко і просто готуються пиріжки з тіста на кефірі. Впевнена, що ви полюбите цей рецепт і використовуватимете його постійно.

Пиріжки на кефірі без дріжджів

Смажені пиріжки із зеленою цибулею та яйцем на кефірі без дріжджів. Тісто для пиріжків універсальне, під будь-яку начинку.

Інгредієнти для тесту:
кефір - 250 мл.
яйце - 1 шт.
борошно - 3,5 склянки
рослинна олія - ​​2 ст. л.
сода - 1 ч. л.
цукор - 1 ст. л.
сіль - 1 ч. л.

Для начинки:
зелена цибуля - 200-250 гр.
яйце відварене - 4 шт.
сіль за смаком
———————————————
Передплата на канал:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - підпишись!

Графік публікацій: неділя, четвер

Офіційний сайт каналу: http://video-kulinar.ru

Група Вконтакте: https://vk.com/rusvideokulinar

Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/

Pinterest: https://ua.pinterest.com/rus1001/

https://i.ytimg.com/vi/HVBvgVN5_J0/sddefault.jpg

2017-07-27T09:36:59.000Z

Для любителів солодкого у нас є чудовий рецепт, вони виходять дуже м'якими та ароматними. Приготуйте також і ви не зможете втриматися, щоб не з'їсти все до останньої крихти.

Наступний рецепт, який я хотіла б вам запропонувати – це пиріжки з цибулею та яйцем із заварного тіста. Тістечка з такого тіста можна і смажити, і пекти в духовці, а вийдуть вони дуже м'якими і смачними.

Рецепт пиріжків із зеленою цибулею та яйцем із заварного тіста

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 5.
• Кухонна техніка та начиння:миска, склянка, столова ложка, віночок, сковорода, лопатка, блюдо для подачі.

складові

Тісто:

Начинка:

Покрокове приготування

1. Всипаємо дріжджі у склянку та заливаємо їх теплою водою. Все перемішуємо та залишаємо трохи постояти, щоб дріжджі почали працювати.
   
2. У глибокій мисці змішуємо сіль, цукор і чотири столові ложки борошна.
3. Додаємо в суху суміш 35 мл олії та перемішуємо.
4. Готову суміш заливаємо однією склянкою окропу. Знову все перемішуємо і даємо трохи охолонути.
5. А тим часом можемо зайнятися начинкою для пиріжків.
6. Нарізаємо цибулю. Яйця ріжемо невеликими кубиками.
   
7. Змішуємо все в окремому посуді, додаємо сіль і, за бажанням, перець. Перемішуємо все разом і відставляємо убік.
   
8. Коли заварена мука трохи охолоне, ми можемо замішувати тісто. Додаємо в остиглу суміш розведені дріжджі і перемішуємо все до однорідності.
9. Далі просіюємо в тісто борошно. Додаємо її частинами, щоб тісто було дуже щільним. Усього у вас піде приблизно кілограм борошна.
10. Місимо тісто до однорідності. Воно має вийти трохи липким та м'яким.

Пам'ятаю з дитинства, що пиріжки — це завжди свято. А пиріжки з яйцем і зеленою цибулею, та ще й якщо молока дадуть, це вже велике свято. Хоча, якщо згадати точніше, то пиріжки з повидлом, це теж було свято.

Ну а потім ми стали пекти, смажити пиріжки. На свята дуже смачні, але трудомісткі. Я вже не говорю про пиріжки з грибами, з капустою. А нещодавно я зустрів на сайті firstcook.ru забуті мною пиріжки зі щавлем.

Ну а пиріжки з яйцем і зеленою цибулею, зазвичай чи вірніше, дуже часто смажать навесні. Тому що, коли ще не були поширені теплиці, перша зелена цибулька з'являлася навесні. А зараз, коли зелену свіжу цибулю можна купити цілий рік, мабуть спрацьовує генетична звичка.

Покрокові рецепти приготування пиріжків, тіста для пиріжків та начинки для пиріжків

Тут ми розглянемо як приготувати тісто для пиріжків, як приготувати начинку, а також як приготувати самі пиріжки, і навіть побачимо у відео як готувати ліниві пиріжки з яйцем та цибулею.

Меню:

1. Тісто для пиріжків на дріжджах

Таке тісто відмінно підійде не тільки для пиріжків, а й для домашніх пирогів. Довго не черствіє, дуже м'яке та пишне.

Інгредієнти:

• Тепле молоко - 1 склянка
• Тепла вода - 1 склянка
• Рослинна олія - ​​100 мл.
• Яйця - 2 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Дріжджі сухі – 2 ч.л.
• Сіль - 1 ч.л.
• Цукор - 2 ст.л.
• Борошно - 6-7 склянок

Приготування:

1. Спочатку активуємо дріжджі. Дріжджі висипаємо в чашку, додаємо трохи приблизно половину столової ложки цукру і вливаємо теплу воду. Добре перемішуємо і відставляємо на 10-15 хвилин. Ми побачимо коли дріжджі почнуть підніматися шапочкою.

2. Дріжджі активувалися. Додаємо сіль, цукор, що залишився, яйця, сметану і рослинне масло. Все добре розмішуємо віночком та додаємо тепле молоко. Знову розмішуємо.

тісто вже готове до вимішування руками.

Продовжуємо вимішувати руками

4. На робочу поверхню де вимішуватимемо тісто, насипаємо борошно і викладаємо тісто з чашки. Руки трохи змастимо олією і почнемо вимішувати тісто на столі руками.

5. Дріжджове тісто не потрібно сильно забивати борошном, воно має бути м'яким. Пиріжки або пироги повинні бути такими пористими, повітряними. Вимішуємо тісто на столі 4-5 хвилин|мінути|.

6. Тісто готове. Поміщаємо наш колобок у чашку, закриваємо харчовою плівкою і ставимо у тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно збільшилось у 2 рази. Як тільки воно збільшиться, значить готове до використання. Можна випікати.

Я вже писав в одному з рецептів, що зазвичай ставлю в духовку електроплити, звичайно не включаючи її, закриваю дверцята. І вмикаю в духовці світло. Цього тепла зазвичай достатньо. Хтось ставить у мікрохвильову піч і закриває дверцята, теж не включаючи. А хтось укутує рушником.

7. Пройшло трохи більше часу ніж 1 годину, приблизно 1 годину 20 хвилин, подивіться, як у нас добре піднялося тісто.

8. На стіл насипаємо трохи борошна і викладаємо тісто. Зовсім трохи підмісити. Коли викладатимете тісто на стіл, зверніть увагу, яке пористе тісто в нас вийшло.

9. Накриємо рушником і даємо тесту відпочити 10-15 хвилин. Наше тісто готове. Можемо починати пекти пиріжки.

Успіхів усім!

1. Начинка для пиріжків

   

   Інгредієнти:

   • Відварений рис - 1 склянка
   • Вершкове або паливне масло - 70-100г.
   • Зелена цибуля - 2 пучки
   • Кинза та петрушка
   • Сіль, перець за смаком

   Кількість рису, кінзи, петрушки, солі, перцю беріть на свій смак. Можете навіть деякі інгредієнти, наприклад зелень, взагалі не додавати. Крім цибулі, звичайно.

   Приготування:

   

   1. Яйця відварюємо 7-8 хвилин не менше. Охолоджуємо в холодній воді або під холодною проточною водою, чистимо і нарізаємо довільними шматочками.

   

   2. В яйця додаємо відварений рис, рис можна брати білий або пропарений, в принципі будь-який рис, але відварений він повинен бути до повної готовності, щоб не траплялися зерна. Також додаємо кінзу, петрушку та зелену цибулю. Зелень додавайте до смаку. Не всі люблять петрушку чи кінзу. Цибуля обов'язково і багато.

   

   3. Солимо, перчимо і додаємо розтоплену олію. Це може бути як топлена, так і розтоплена на сковороді вершкове масло. Все ретельно перемішуємо.

   Пробуємо начинку на смак. Начинка повинна бути трішки солонувата. Вона має бути прісна.

   4. Начинка готове. Подивіться, яка вона красива. Розтоплена олія надає чудового аромату та смаку. Так що олію обов'язково додавайте.

   Таку начинку можна використовувати не тільки для смажених пиріжків, але і для пиріжків, що запікаються в духовці.

   Готуйте пиріжки, насолоджуйтесь.

   Смачних вам пиріжків!

   1. Тістечка з яйцем, з цибулею, на дріжджовому тісті

   

   Інгредієнти:

   • Вода - 500г.
   • Картопля - 1-2 шт. (200гр)
   • Дріжджі – 3 ч.л.
   • Цукор - 1-2 ст.л.
   • Сіль - 1 ч.л.
   • Борошно - 7 склянок
   • Рослинна олія - ​​1 склянка (3/4+1/4)

   Начинка:

   • Яйця зварені круто - 10 шт.
   • Рис відварений - 1 склянка
   • Олія вершкове або топлена - 70-100г.
   • Зелена цибуля - 2 пучки
   • Зелень петрушки, кінзи
   • Сіль перець
   • Олія для смаження пиріжків

   Приготування:

   1. Готуємо картопляний відвар. Картоплю чистимо, миємо, ріжемо на дрібні шматочки і відварюємо в 500 г води. Коли картопля буде готова, вона повинна трішки розваритися, охолоджуємо її разом з відваром і в блендері подрібнюємо до однорідної маси. Якщо немає блендера, подрібніть все товкачем, яким зазвичай робите картопляне пюре.

   

   2. Відвар має бути однорідний, без грудочок, приблизно як картопляний кисіль. Охолоджуємо його до температури 40 ° -45 °.

   3. Картопляну суміш (відвар) виливаємо в глибоку чашку. Додаємо дріжджі, сіль, цукор, цукор можна зменшити, але щонайменше 1 столову ложку необхідно додати. Виливаємо 3/4 склянки олії. Все перемішуємо і додаємо пару склянок борошна.

   

   4. Заважаємо доти, доки не вийде однорідна маса без грудочок. Консистенція маси приблизно як на оладки. Тісто закриваємо кришкою і залишаємо на 20-30 хвилин при кімнатній температурі, щоб дріжджі активувалися.

   До речі, тісто у нас виходить пісне, але дуже смачне. Немає ні тварин жирів, ні яєць, ні молока, тому ті хто дотримується посту чи з інших причин не вживає тварин жирів, може сміливо їсти ці пиріжки. Ну хіба що прибрати з рецепту начинки вершкове масло.

   5. Пройшло 20 хвилин, наше тісто підійшло. Виливаємо ще 1/4 склянки олії та частинами додаємо борошно, щоб можна було замісити тісто. Вимішуємо тісто доти, поки можна вимішати лопаткою, потроху додаючи борошно.

   Продовжуємо вимішувати руками

   

   6. Як тільки тісто стане дуже густим, викладаємо його на стіл, попередньо присипаний борошном. Воно ще рідкувато, тому збираємо його і вимішуємо, але особливо борошном не забиваємо. Вимішуємо доти, доки тісто не перестане липнути до рук.

   

   7. Тісто готове. Глибоку чашку змащуємо всередині трохи олією, щоб тісто не прилипало і викладаємо туди тісто. Закриваємо тісто кришкою або плівкою і залишаємо підходити, доки тісто не збільшиться вдвічі.

   Ви вже здогадалися, що основна особливість цього тесту, що воно зроблено на картопляному відварі замість яєць, молока, сметани. Картопляний відвар робить тісто повітряним, легким, не черствуючим.

   Ну а тепер начинка

   8. Приготування начинки беремо з другого рецепту цієї статті. Він і називається: Приготування начинки.

   Обробка тесту

   9. Тісто збільшилося вдвічі, стало пишним. Викладаємо його на стіл припорошеним борошном. Зовсім небагато його навіть не місимо, а підправляємо в колобок і тісто готове для оброблення.

   

   10. Відрізаємо один шматок тіста, інше, щоб не сохло, кладемо знову в чашку і прикриваємо кришкою. Відрізаний шматок розрізаємо на частини. Дивлячись якісь великі пиріжки ви хочете, такі нарізайте і шматки.

   

   11. Шматки тіста розкочуємо на коржики. У середину кожного коржика викладаємо нашу начинку.

   

   12. Спочатку з'єднуємо два протилежні краї коржика.

   

   13. Тепер склеюємо по незаклеєних краях.

   

   14. А тепер посилюємо наше склеювання пальцями по всій ліпленні. Піднімати пиріжок зі столу не треба. Добре зліпили його, пальцями закріпили.

   

   15. Тепер можна підняти зі столу і зверху зробити такий гребінець, загортаючи кінці зліпки під кутом один за одним. Хтось потім вирівнює ці гребінці, а хтось лишає так.

   

   16. Готові пиріжки викладаємо на обробну дошку ніжно змащену мукою|борошном|. Саме змащену, а не посипану. Тобто. посипали і надлишки струсили. Близько один до одного не кладіть. Потрібно, щоб між пиріжками був вільний простір. Так робимо усі пиріжки.

   Смажимо пиріжки

   17. Смажимо пиріжки на сковороді. Наливаємо олію в сковороду, бажано без запаху. Розігріваємо. Викладаємо пиріжки.

   18. Смажимо пиріжки з двох сторін, по 1,5-2 хвилини з кожної сторони. Жаряться вони дуже швидко. Начинка у нас готова, залишається тільки прожарити тесту.

   19. Наші пиріжки готові. Засмажені, рум'яні.

   

   20. Давайте розріжемо один. Ріжемо, а зверху так смачно хрумтить скоринка. Тісто тонке. Начинки багато.

   Всі. Насолоджуйтесь.

   Смачного!

   

   Інгредієнти:

   • Лаваш - залежно від кількості їдців

   Перша начинка:

   • Цибуля - 1 пучок
   • Яйця відварені круто - 2 шт.
   • Сіль перець

   Друга начинка:

   • Цибуля зелена - 1 пучок
   • Петрушка - 1 пучок
   • Кріп - 1 пучок
   • Сир сулугуні

   Мастило для лаваша:

   • Сирі яйця - 2 шт.
   • Молоко – 80-100 мл.

   Приготування:

   Робимо першу начинку

   

   1. Сковороду ставимо на плиту, наливаємо трошки рослинної олії та розігріваємо. У зеленої цибулі відрізаємо білу частину. Дрібно її нарізаємо і обсмажуємо в сковороді, щоб вона стала м'якшою, буквально 1 хвилину.

   2. За цей час нарізаємо також дрібно зелену частину цибулі, відправляємо її також на сковороду. помішуємо та знімаємо з плити секунд через 10-12. Я не обмовився, секунд через 10-12.

   3. Яйця натираємо на великій тертці. Цибулю викладаємо зі сковороди в чашку, туди ж відправляємо яйця. Солимо, перчимо.

   

   4. Обов'язково спробуйте начинку. Додайте, якщо щось необхідно.

   Перше начиння у нас готове.

   Робимо другу начинку

   5. Другу начинку ми робимо із зелені та сиру. Нарізаємо дрібно всю зелень, підсолюємо. Перемішуємо і трохи потиснемо руками, щоб трохи пустила сік.

   6. На дрібній тертці натираємо сир і додаємо до зелені. Все добре перемішуємо руками. Намагаємося зробити масу одноріднішою, щоб було зручніше загортати.

   

   Друга начинка готова.

   Робимо мастило для лаваша

   7. Беремо невелику чашку, розбиваємо туди 2 яйця, вливаємо молоко, додаємо щіпку солі і гарненько збовтуємо вилкою до однорідності.

   

   8. Беремо лаваш і нарізаємо ножицями на квадрати, приблизно 15 см. на 15 см.

   9. Включаємо духовку на 180 °

   

   10. На квадратик лаваша викладаємо начинку. Якщо любите товстіший, кладіть побільше начинки. Навколо начинки обмазуємо лаваш яєчно-молочною сумішшю, щоб лаваш був м'яким і прилипав один до одного.

   

   11. Починаємо загортати. Загортаємо куточок з одного боку та куточок з протилежного боку.

   

   12. Потім два куточки, що залишилися, заправляємо так само як і перші. Вийшов такий конвертик.

   

   13. Конвертики відправляємо на лист. Кожен конвертик змащуємо зверху сумішшю яєць із молоком. Можна посипати кунжутним насінням.

   14. Духовка у нас вже розігріта до 180 °, відправляємо туди наші конвертики хвилин на 10-15. Тільки щоб вони трохи підрум'янилися.

   

   15. Вони у нас підрум'янилися через 9 хвилин. Тож спостерігайте за ними. Можуть бути готові і раніше, ніж за 10 хвилин. Все залежить від плити, товщини пиріжків, начинки.

   

   16. Якщо ви їх не з'їсте все відразу, краще викладіть пиріжки на ґрати, щоб вони не попотівали.

   Швидко та смачно. З різними начинками. На всю родину.

   Смачного!

Печемо сьогодні шалені пиріжки із зеленою цибулею та яйцем: як у бабусі. Пиріжки виходять дуже смачними, м'якими та повітряними. Багато начинки, як я люблю, і швидке дріжджове тісто - готується воно за кілька хвилин (і навіть без яєць)! Пиріжки із зеленою цибулею та яйцем: рецепт простіше простого. Скільки б я не пробувала рецептів, саме до цього я завжди повертаюся, бо для мене він найвдаліший! Отримуємо пиріжки не смажені, а в духовці – це набагато корисніше та смачніше. Вчимося пекти швидкі пиріжки разом з нами.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 4 склянки;
• масло вершкове (маргарин) – 180 грам;
• дріжджі сухі – 10 грам;
• сіль - 1 чайна ложка;
• цукор – 1 столова ложка;
• молоко (вода) – 1 склянка;
• яйця варені – 6 штук;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• сіль за смаком;
• перець – за смаком;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• яйце - 1 штука (для змащення пиріжків).

Чудові пиріжки з яйцем і зеленою цибулею. Покроковий рецепт

1. Щоб почати готувати пиріжки із зеленою цибулею та яйцем, інгредієнти потрібно підготувати. Для роботи із дріжджовим тестом необхідно використовувати продукти кімнатної температури.
2. Масло вершкове попередньо розтопимо на маленькому вогні і дамо охолонути до кімнатної температури.
3. Тільки молоко потрібно буде підігріти до температури 36-38 градусів – це комфортна температура для роботи дріжджів. Можна, до речі, приготувати духові пиріжки із зеленою цибулею та яйцем на кефірі. Смачно буде також.
4. Тісто замішується дуже швидко. У чаші змішуємо молоко з сухими дріжджами (дозволяється використовувати свіжі - 25 грам), додаємо цукор. Слід добре розмішати, намагаючись розчинити цукор та дріжджі.
5. Слідом вливаємо розтоплене і охолоджене вершкове масло або маргарин. Знову змішуємо до рівномірного розподілу.
6. Наступним етапом додаємо борошно, що просіює: невеликими порціями, ретельно перемішуючи.
7. Коли тісто стане густішим, дозволяється замішувати руками на посипаному борошном столі. Для зручності тісто зверху також посипаємо. Тісто має вийти, в результаті, м'яким, еластичним. Тепер воно зовсім не липне до столу та рук.
8. Збираємо тісто в кулю, накриваємо або загортаємо у харчову плівку. Даємо йому відпочити двадцять хвилин. Клейковина набухне, тісто стане одноріднішим і злегка підніметься за цей час.
9. Приготуємо начинку, поки відпочиває тісто. Вона може бути будь-якою, але краще не сирою: так швидше готуватиметься пиріжок. Сьогодні я використовую весняну начинку: зелену цибулю із вареними яйцями.
10. Відварені яйця слід нарізати кубиком. Варити їх потрібно в солоній воді, близько п'яти хвилин, круто.
11. Поріжемо зелену цибульку, не сильно крупно. Пропорції цибулі та яєць можуть бути різними: чогось дозволяється взяти більше чи менше.
12. Все змішуємо, солимо до смаку. Можна додати чорний перець мелений для аромату. Вливаємо олію: таким чином начинка не вийде сухою. Перемішуємо - і готова начинка.
13. Беремо тісто: його не треба обминати. Це дуже швидке дріжджове тісто, що не вимагає довгої обробки та вистоювання! Ділимо на рівні шматочки, щоб пиріжки були однакового розміру.
14. Для обробки не знадобиться ні борошно, ні ніж. Тісто відриваю руками: воно не липне і дуже зручно з ним працювати.
15. Скочуємо зі шматочків кульки. Беремо один, натискаючи пальцями, формуємо рівне коло - коржик. На середину якої кладемо начинку.
16. Защипуємо краї, формуючи рівний і гарний пиріжок. До речі, дозволяється надавати будь-якої форми. Зробимо невеликий класичний пиріжок.
17. Пиріжки з яйцем і цибулею ми готуватимемо в духовці, але допускається, звичайно, їх обсмажити на олії. Розкладаємо підготовлені пиріжки на лист, який застелений пекарським папером. Дозволяється просто змастити лист олією. Обов'язково залишаємо відстань між пиріжками: вони зростуть у розмірі. Викладаємо пиріжки швом униз.
18. Зверху змащуємо пиріжок з яйцем і цибулею: за допомогою пензлика та одного курячого яйця, яке попередньо збовтуємо вилкою.
19. Випікаємо в духовці за 200 градусів 20-25 хвилин до рум'яного, апетитного верху. Попередньо духовка має бути обов'язково розігріта до потрібної температури.

Як приготувати пиріжки з цибулею та яйцем я розповіла: так що обов'язково готуємо та насолоджуємося смачною, ніжною та ароматною випічкою. Як я обіцяла, духові пиріжки із зеленою цибулею та яйцем готуються всього за 25 хвилин: приготували дуже смачно, витративши мало часу, із найдоступніших продуктів. Вдалою вам випічки: готуйте разом зі мною та «Дуже смачно». У нас все просто та доступно!