Nima uchun kraxmal shokoladga qo'shiladi? Uyda issiq shokoladni qanday tayyorlash mumkin. Shokolad baridan issiq shokoladni qanday tayyorlash mumkin

Bilasizmi, agar inglizlarning tadbirkorlik ruhi bo'lmaganida, butun dunyo shokolad bar nima ekanligini hech qachon bilmagan bo'lardi va sehrli ichimlikdan deyarli toza shaklda zavqlanishda davom etardi? 1846 yilda Jozef Fry dunyodagi birinchi shokolad barini quydi va bu ilohiy ichimlikning pasayishining boshlanishi edi. Va bugungi kunda kam odam issiq shokoladni sinab ko'rganligi bilan maqtana oladi. Qoplardan olingan ichimliklar hisobga olinmaydi! Biz xudolarning haqiqiy ichimligi haqida gapiramiz.

Aslida, bu shunday deb hisoblangan - Olmeklar, Mayyalar va Azteklar muqaddas ichimlik tayyorlaganlar, zamonaviy inson tushunchalariga ko'ra g'alati, faqat tanlanganlargina ichishi mumkin edi. U shunday tayyorlangan: kakao loviyalari qovurilgan, maydalangan va sovuq suv bilan aralashtirib, issiq qalampir qo'shilgan. Natijada chinakam atom aralashmasi paydo bo'ldi, bu hamma uchun emas! Oddiy shakldagi shokolad evropaliklar retseptni "bir oz" yaxshilaganidan keyin mashhur bo'ldi: achchiq qalampir shakar bilan almashtirildi va ingredientlarning yaxshi eruvchanligi uchun ichimlikning o'zi qizdirila boshlandi. Bundan tashqari, 19-asrga qadar issiq shokolad nafaqat noziklik, balki dori ham edi.

Biroq, etarli tarix, chunki biz pazandalik saytidamiz, ya'ni biz retseptlar va bu ilohiy ichimlikni tayyorlashning nozik jihatlari bilan qiziqamiz. Sizga shokoladning shubhasiz foydalari haqida eslatib o'taman (uning har qanday ko'rinishida). Shokolad tarkibida turli xil biologik faol moddalar mavjud: A, B1, D, C va E vitaminlari, antioksidantlar, flavonoidlar, kaliy va kaltsiy tuzlari. Issiq shokolad kayfiyatni yaxshilaydi, hayotiylikni oshiradi, ishlashni oshiradi, aqliy faoliyatni rag'batlantiradi, xotirani yaxshilaydi, depressiyani engishga yordam beradi va hatto yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining oldini olish vositasi bo'lishi mumkin. Shokolad barlaridan farqli o'laroq, issiq shokolad tarkibida kamroq shakar mavjud - ozg'in odamlar uchun xushxabar!

Va endi nozikliklar va fokuslar. Siz qalbingiz va qalbingizni isitadigan ichimlik tayyorlaydigan eng muhim mahsulot shokoladdir. Siz an'analarga rioya qilish yo'lidan borishingiz va qadimgi mayyaliklar kabi maydalangan kakao loviyalaridan haqiqiy issiq shokolad tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin, ammo buni oddiy shokolad barlaridan qilish ancha tezroq va osonroq. Shokolad faqat eng yaxshi sifatli, plomba moddalarsiz va bo'yoqlar, konservantlar, GMO va boshqa kimyoviy moddalar kabi barcha turdagi qo'shimchalarsiz tanlanishi kerak. Oddiy quyuq yoki sutli shokoladli barlardan, maxsus pishirish shokoladidan yoki kakao kukunidan foydalanishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, bu ingredient eng sifatli bo'lishi kerak, chunki u sizning ichimlikingizga ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Issiq shokoladning suyuq asosi qaymoq, sut yoki suv bo'lishi mumkin. Suv bilan tayyorlangan shokolad engilroq, ammo ta'mi yumshoq, shuning uchun uni yaxshilab ziravor qilish kerak. Sut yoki qaymoqli issiq shokolad ta'mi yanada yoqimli, ammo u ko'proq kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Suv va sut aralashmasi maqbuldir: shokolad bunday aralashmada yaxshiroq eriydi va engilroq va nozikroq bo'lib chiqadi.

Issiq shokoladga deyarli hamma narsani qo'shishingiz mumkin. Tuxum sarig'i, smetana yoki kraxmal ichimlikning qalinligi va beradi uni yanada qoniqarli qilish. Spirtli ichimliklar va ziravorlar issiq shokoladga o'ziga xos ta'm beradi. Konyak, rom, likyor, dolchin, vanil, zanjabil, kardamon, chili qalampiri, meva, quritilgan mevalar va muzqaymoq shokolad bilan yaxshi ketadi. Ushbu mahsulotlarning har biri sizning ichimlikingizni o'ziga xos qiladi.

Issiq shokoladni tayyorlash usulini ikki so'z bilan ifodalash mumkin: "erib, aralashtiramiz". Shokoladni qaynab ketmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan eritishingiz kerak. Eng xavfsiz usul suv hammomidir. Buning uchun shokolad bo'laklari bilan bir yirtqichlardan yoki issiqqa chidamli idishni qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va butun tuzilish pechka ustiga qo'yiladi. Olov eng kichikdir. Shokolad butunlay eriguncha yog'och yoki silikon spatula bilan aralashtirilishi kerak. Shokoladga suv tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling - u shunchaki siqiladi. Hech qachon shokoladni qizdirmang! Agar siz tuxum sarig'i bilan issiq shokolad tayyorlashga qaror qilsangiz, unda aralashmaning qaynamasligiga ishonch hosil qiling, aks holda barcha ishlaringiz zoe ketadi. Iliq shokoladga doimo aralashtirib, ingichka oqim bilan sarig'ini quying.

Umuman olganda, hech qanday murakkab yoki g'ayritabiiy narsa yo'q. Sizning ta'mingizga mos retseptni tanlang va xudolarning ichimlikini tayyorlashga harakat qiling. Qishda sovuq, boy, xushbo'y issiq shokolad sizni isitadi va qalbingizni quvonch bilan to'ldiradi.

2 ta porsiya uchun ingredientlar:
200 g qora shokolad,
50 ml sut.

Tayyorlanishi:
Shokolad barlarini bo'laklarga bo'ling. Sutni 50 ° C ga qadar qizdiring. Suvli hammomga sut solingan yirtqichlardan joylashtiring va shokoladni asta-sekin qo'shing. Shokolad eriguncha doimo aralashtirib turing. Yaxshi isitiladi, lekin qaynatmang! Sopol idishlarga quyib, bir stakan sovuq suv bilan xizmat qiling, chunki bu ichimlikning ta'mi juda boy.

Issiq shokolad "Xushbo'y"

6 ta porsiya uchun ingredientlar:
250 g sutli shokolad,
700 ml sut,
300 ml 20% qaymoq.

Tayyorlanishi:
Krem va sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling, lekin qaynatmang. Issiqlikdan olib tashlang, mayda tug'ralgan shokolad qo'shing va to'liq eriguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Qalin devorli stakanlarga quying va xizmat qiling.

Issiq shokoladga ziravorlar yoki mevalar qo'shing va yangi ta'm bilan ajablantiring!

6 ta porsiya uchun ingredientlar:
200 g qora shokolad,
700 ml sut,
300 ml 20% krem,
2 ta dolchin.

Tayyorlanishi:
Sut va qaymoqni birlashtirib, qaynatib oling, lekin qaynatmang. Dolchin tayoqchalarini ohakda maydalab, sutga qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling, suzing, maydalangan shokolad qo'shing va ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.

Banan issiq shokolad

4 ta porsiya uchun ingredientlar:
100 g shokolad,
900 ml sut,
2 banan
bir chimdik dolchin.

Tayyorlanishi:
Bananlarni tozalang va bo'laklarga bo'ling, shokoladni sindirib tashlang. Bir yirtqichlardan sut quying, banan va shokolad qo'shing va past olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, deyarli qaynab turgan holga keltiring. Shokolad eritilgach, issiqdan olib tashlang. Blender yordamida hosil bo'lgan aralashmani ko'pik paydo bo'lguncha uring. Ko'zoynaklarga quying va doljin bilan seping.

2 ta porsiya uchun ingredientlar:
100 g qora shokolad,
60 ml 22% krem,
½ apelsin qobig'i,
shakar, maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Shokolad va kremni suv hammomida eritib oling. Zest qo'shing, aralashtiring, shakar va maydalangan qalampir qo'shing. Agar siz qalampir bilan shokoladni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda qalampir bilan ehtiyot bo'ling, boshlash uchun 1-2 chimdim kifoya qiladi.

2 ta porsiya uchun ingredientlar:
100 g sutli shokolad,
200 ml sut,
200 ml kokos suti,
2 osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlanishi:
Ikkala turdagi sutni birlashtirib, qaynatib oling. Shakar qo'shing, issiqdan olib tashlang va sut aralashmasiga tug'ralgan shokolad qo'shing. Shokolad eriguncha ko'pirtiring va krujkalarga quying.

Shokolad va qahva ajralmas juftlikdir. Ular bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:
120 g qora shokolad,
250 ml espresso qahva,
700 ml sut,
3 osh qoshiq. vanil shakar.

Tayyorlanishi:
Sutni qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. 500 ml sutni qahva bilan birlashtiring, 1 osh qoshiq qo'shing. vanil shakar. Qolgan sutga 2 osh qoshiq qo'shing. vanil shakar va aralashmani qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, bo'laklarga bo'lingan shokolad qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Shokoladli sut va kofe-sut aralashmasini birlashtirib, blender bilan uring.

Braziliya issiq shokoladi

2 ta porsiya uchun ingredientlar:
125 g qora shokolad,
500 ml sut,
100 g shakar,
60 ml kuchli qahva,
250 ml suv.

Tayyorlanishi:
Suvni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang, bo'laklarga bo'lingan shokoladni tushiring va shokolad to'liq eriguncha aralashtiring. Sutni qaynaguncha qizdiring va eritilgan shokolad bilan aralashtiring. Shakar va juda kuchli issiq qahva qo'shing, past olovda yoki tercihen suv hammomiga qo'ying va barcha shakar eriguncha aralashtiring.

Kardamom bilan issiq shokoladli qahva ichimligi

2 ta porsiya uchun ingredientlar:
50 g qora shokolad,
70 ml kuchli qahva,
½ stakan sut,
1 banan
1 choy qoshiq Sahara,
3 quti kardamon,
bir chimdik muskat yong'og'i.

Tayyorlanishi:
Shokoladni issiq sutda eritib, shakar qo'shing. Tozalangan bananni bo'laklarga bo'ling, blenderga soling, shokoladli sut, kardamon urug'i va bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i qo'shing. Ko'pirtiring, stakanlarga quying va maydalangan shokolad bilan seping.

Qalin issiq shokolad

6 ta porsiya uchun ingredientlar:
200 g shokolad bar,
1 litr sut,
1-2 osh qoshiq. Sahara,
2-3 osh qoshiq. yuqori kraxmalsiz.

Tayyorlanishi:
Kraxmalni 1 stakan sutda eritib oling. Qolgan sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, o'rta olovga qo'ying, shakar va tug'ralgan shokolad qo'shing. Shokolad eriguncha doimo aralashtirib, isitib oling. Keyin sut va kraxmalni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz va aralashma qalinlasha boshlaguncha isitiladi.

G smetana bilan issiq shokolad

2 ta porsiya uchun ingredientlar:
1,5 osh qoshiq. kakao kukuni,
1 ta to'plam qatiq,
2 osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlanishi:
Smetanani kakao kukuni va shakar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Haddan tashqari qizib ketmang - pufakchalar paydo bo'lishi bilan darhol issiqdan olib tashlang. Qalin devorli stakanlarga quying.

6 ta porsiya uchun ingredientlar:
4 osh qoshiq. kakao kukuni,
150 g maydalangan bodom,
1 litr sut,
1 osh qoshiq. kraxmal,
6 osh qoshiq. Sahara,
1 tuxum
½ choy qoshiq maydalangan doljin,
bir chimdik muskat yong'og'i.

Tayyorlanishi:
Kichik miqdordagi sutda kakao kukuni, shakar, kraxmal va xom tuxumni aralashtiring. Qolgan sutni qaynaguncha qizdiring va unga shokolad aralashmasi qo'shing. Aralashtirib, past olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Tayyor shokoladga ziravorlar va maydalangan bodom qo'shing, aralashtiring va stakanlarga quying.

Tarkibi:
200 g qora shokolad,
500 ml sut,
1 osh qoshiq. Sahara,
30 g kakao moyi,
1,5 osh qoshiq. yuqori kraxmalsiz,
1 paket vanil shakar.

Tayyorlanishi:
Bir stakan sutda kraxmalni aralashtiring. Qolgan sutni kichik bir yirtqichlardan qizdiring, bo'laklarga bo'lingan shokolad qo'shing, olovni kamaytiring va shokolad to'liq eriguncha aralashtiring. Sut va kraxmalni yupqa oqim bilan to'kib tashlang, doimo aralashtirib, kakao moyi va vanil shakar qo'shing. Olingan aralashmani doimo aralashtirib, qalinlashguncha qizdiring.

Yaxshi spirtli ichimliklarni qo'shish faqat issiq shokoladga foyda keltiradi. To'g'ri, bu umuman bolalar ichimligi bo'lmaydi!

2 ta porsiya uchun ingredientlar:
200 g qora shokolad,
400 ml sut,
4 osh qoshiq. brendi,
4 osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlanishi:
Sutni qaynatib oling, olovni kamaytiring, singan shokoladni sutga qo'shing va shokolad eriguncha aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang, konyak va shakar qo'shing, aralashtiring. Qalin devorli stakanlarga quying va shokolad talaşlari bilan bezang.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:
150 g qora shokolad,
2 osh qoshiq. kakao kukuni,
600 ml yog'li sut,
4 osh qoshiq. shokoladli likyor,
4 osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlanishi:
Sutni qaynatib oling, kakao kukuni va shokolad bo'laklarini qo'shing. Shokolad to'liq eriguncha aralashtiramiz. Shakar qo'shing va ko'pik yoki mikser bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring. 1 osh qoshiqni stakanlarga quying. shokoladli likyor, issiq shokolad qo'shing, maydalangan shokolad bilan bezang.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:
100 g sutli shokolad,
2 osh qoshiq. kakao kukuni,
250 ml 30% krem,
400 ml sut,
60 ml irland viskisi.

Tayyorlanishi:
Kremning yarmini mayin bo'lguncha uring. Shokolad eriguncha aralashtirib, sut va shokoladni qizdiring. Shokolad aralashmasiga kakao aralashmasi qo'shing va deyarli qaynab turgan holga keltiring. Issiqlikdan olib tashlang va qolgan krem ​​va viski qo'shing. Isitilgan qalin ko'zoynaklarga quying, ustiga krem ​​ko'pirtiring va shokolad parchalari bilan seping.

6 ta porsiya uchun ingredientlar:
50 g kakao kukuni,
1 litr sut,
180 g shakar,
6 tuxum sarig'i,
100 ml rom,
400 ml choy.

Tayyorlanishi:
Kakao kukunini oz miqdorda sutga aralashtiring, qolgan sutga qo'shing. Kuchli qora choyni qaynatib oling. Alohida idishda shakarni sarig'i bilan urib oling, so'ngra asta-sekin, doimo aralashtirib, sut va kakaoni quying, sekin olovga yoki suv hammomiga qo'ying va qalinlashguncha isitiladi. Choy va romni to'kib tashlang, aralashtiring va issiq xizmat qiling.

Issiq shokolad bilan siz beze, zefir, ko'pirtirilgan qaymoq yoki engil qarsillab pishiriqlarga xizmat qilishingiz mumkin. Umuman olganda, dietaga rioya qilish haqida gap yo'q... Issiq shokolad - rohat. O'zingizni erkalang!

Larisa Shuftaykina

Issiq shokolad qishning sovuq oqshomlari va uzoq oqshom sayrlari uchun mukammal ichimlikdir. Har bir barista issiq shokoladni qanday tayyorlashni biladi, lekin uyda teng darajada mazali shokolad tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Tayyorlash usullarining katta o'zgarishi ichimlikning ta'mini, uning hidini va xushbo'yligini sinab ko'rishga imkon beradi.

Shokoladli ichimlik kakao loviyalaridan tayyorlanadi. Odamlar Evropada loviya haqida birinchi marta 16-asrning oxirida, retsepti sir saqlangan va ichimlik achchiq, achchiq ta'mga ega bo'lgan paytda gapira boshladilar. Keyinchalik kompozitsiyada sut, doljin va boshqa tanish qo'shimchalar paydo bo'ldi. Hozirgi vaqtda issiq shokoladga o'ziga xos ta'm berish uchun ziravorlar, spirt, tuxum, mevalar va boshqa ko'p narsalar qo'shiladi. Issiq shokolad nima ekanligini hamma biladi, uni bolalar ham, kattalar ham yaxshi ko'rishadi.

Kakaodan farqi

Kakao va shokolad o'rtasidagi asosiy farq - ishlatiladigan xom ashyo. Birinchisini tayyorlash uchun kakao loviyasidan olingan kukun ishlatiladi, ko'pincha sut, qora yoki oq shokoladdan tayyorlanadi. Issiq shokoladning konsistensiyasi muzlashga o'xshaydi, kakao esa sutli ichimlikka o'xshaydi. Biroq, qalin ichimlikni tayyorlash uchun asosiy tarkibiy qism kakao kukuni bo'lgan retseptlar mavjud.

Issiq shokolad qalin mustahkamlikka ega

Ichimlikning foydalari va zarari

Har qanday shakldagi shokolad yurak, teri va qon bilan bog'liq ko'plab kasalliklarning oldini oladigan antioksidantlar mavjudligi bilan mashhur. Noyob kompozitsion o'smalarning rivojlanishi va tananing erta qarishi bilan kurashishga imkon beradi. Ichimlik diabet va buyrak kasalligi bilan og'rigan odamlar tomonidan oqilona miqdorda iste'mol qilinishi tavsiya etiladi.

Kakao loviyalarining o'ziga xos xususiyatlaridan biri ularning kayfiyatini ko'tarish va insonning umumiy holatini yaxshilash qobiliyatidir. Bu ta'sir kakao loviya tarkibidagi fenetilamin tomonidan amalga oshiriladi.

Ijobiy ta'sirga qaramay, ichimlikning ortiqcha iste'moli inson tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Tarkibdagi purinlar uni gut, sistit va pielonefrit bilan og'rigan odamlarning ratsionidan chiqarib tashlaydi. Ko'pincha do'konda sotib olingan ichimliklar tarkibida kraxmal, shakar, quyuqlashtiruvchi moddalar va tananing ishiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan konservantlar mavjud. Sut, qaymoq va shakarning yuqori miqdori isituvchi ichimlikni juda yuqori kaloriya qiladi, shuning uchun uni iste'mol qilish ortiqcha vazn bilan kurashayotgan odamlar tomonidan nazorat qilinishi kerak.

Pishirish usullari

Ichimlik sut bilan tayyorlanadi, ammo kaloriyalarni kamaytirish uchun sutni suv bilan almashtirish mumkin. Siz har qanday yog'li sutni tanlashingiz mumkin, uni quruq sut bilan ham almashtirish mumkin. Kofe do'konlarida u qahva mashinasi yordamida tayyorlanadi. Issiq shokoladni qahva mashinasida shokolad barlari yoki kukunlari yordamida tayyorlashingiz mumkin. Ba'zi qahva mashinalari uchun siz maxsus kapsulalar sotib olishingiz kerak bo'ladi. Maxsus rejimga ega qahva mashinasi ingredientlarni o'zi aralashtiradi, sut harorati va tayyorlash vaqtini nazorat qiladi.

Uyda issiq shokoladni qanday tayyorlash mumkin, har qanday lazzat uchun ko'plab retseptlar mavjud. Uyda tayyorlash uchun sizga maxsus jihozlar kerak emas, ichimlik pechkada yirtqichlardan yoki turkchada tayyorlanadi. Baza uchun ingredientlar bir xil: sut, shokolad barlari va turli qo'shimchalar. Eng mashhur qo'shimcha - doljin. Biroq, cayenne va chili qalampiri, smetana va hatto tuxum bilan ko'plab ekzotik retseptlar mavjud. Ichimliklarning ba'zi turlari kakao kabi suyuq konsistensiyaga ega, boshqalari esa shunchalik qalinki, ularni qoshiq bilan iste'mol qilish qulayroqdir.

Shokolad barlariga asoslangan ichimlik

Ushbu retsept uchun sizga shokolad barlari kerak bo'ladi, quyuq shokoladni tanlash yaxshidir, u chuqur ta'mga ega. Bundan tashqari, kafelning tarkibini o'rganish kerak: unda konservantlar, sun'iy ranglar yoki qalinlashtiruvchi moddalar bo'lmasligi kerak. Shakar istalgancha qo'shiladi, agar shokolad bari etarlicha shirin bo'lsa, siz unsiz qilishingiz mumkin. Agar so'ralsa, turli qo'shimchalar ishlatiladi klassik retsept faqat doljin tayoqchasini o'z ichiga oladi; Ko'p odamlar shokolad barlaridan qanday qilib issiq shokolad qilishni bilishadi, uni faqat olovda eritib, sut qo'shing.

Issiq ichimlik uchun asos sifatida shokoladli bardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• sut - 300 ml;
• qora shokolad - 90-100 g;
• 20% yog 'miqdori bo'lgan krem ​​- 120 ml;
• doljin - 1 tayoq.

Tayyorlanishi: Kichkina yirtqichlardan sut va qaymoqni birlashtirib, qaynatmasdan qizdiring. Dolchin tayog'i sindirilgan va yoğrulmaktadır. Siz allaqachon maydalangan doljindan foydalanishingiz mumkin, ammo kuchli ta'mi va xushbo'yligi uchun tayoqni tanlash yaxshidir. Sut va qaymoqni issiqdan olib tashlang va ozgina sovutib oling. Shokolad bari buziladi va sutga qo'shiladi. Tayyor ichimlikni ozgina quyish kerak.

Kakao kukuniga asoslangan

Ko'pchilik kakaodan tayyorlangan issiq shokoladni afzal ko'radi, uni turli qo'shimchalar bilan o'zgartiradi. Shakar qo'shimchalari yoki konservantlarsiz kakao kukunini tanlash tavsiya etiladi. Sutning yog'liligi ta'mga qarab o'rnatiladi.

Tarkibi:

• qo'shimchalarsiz kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar (qamish ishlatilishi mumkin) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sut (sigir yoki sabzavot) - 400 ml;
• vanillin (vanil shakar) - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi: quruq ingredientlar kichik idishda aralashtiriladi, silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Sutning bir qismi yirtqichlardan quyiladi, kuchli olovda isitiladi, keyin sutning qolgan qismi quyiladi. Bir necha daqiqadan so'ng aralashmani qo'shing va quruq massa to'liq eriguncha pishiring, keyin olovni o'chiring. Sut qaynatilmasligini ta'minlash muhim, aks holda ichimlikda film paydo bo'ladi.

Qalampir bilan

Qalampirli issiq shokolad retsepti juda ekzotik ko'rinishi mumkin, ammo achchiq ichimlik butun dunyoda muxlislarni topdi. U birinchi marta Maya hindulari tomonidan tayyorlangan, qalampirdan tashqari, ular asos sifatida maydalangan makkajo'xori va toza suvdan foydalanganlar; Retsept bizga ba'zi o'zgartirishlar bilan keldi. Hozirgi vaqtda uni tayyorlash uchun sut, chili qalampiri va doljin ishlatiladi.

Tarkibi:

• qora shokolad - 50 g;
• sut - 400 ml;
• yangi qalampir - 1 dona;
• doljin - 1 tayoq.

Tayyorlanishi: Ichimlikni tayyorlashda qo'lqop kiyish tavsiya etiladi, chunki qalampir teriga va shilliq qavatlarga tushishi mumkin. Urug'lar qalampirdan chiqariladi, sut panga quyiladi va qalampir bilan birga o'rtacha olovga qo'yiladi. Ta'mga vanil va tug'ralgan doljin qo'shing. Shokolad bari qo'pol qirg'ichda maydalanadi yoki mayda bo'laklarga bo'linadi. Sutga shokolad chiplari qo'shiladi va u eriguncha qaynatiladi. Shundan so'ng, aralashma issiqdan chiqariladi, yana 15-20 daqiqaga qoldiriladi, keyin filtrlanadi va stakanlarga quyiladi. Achchiq ichimlikni issiq ichish tavsiya etiladi.

Italiyada

Italiya issiq shokoladining tarkibi kraxmalni o'z ichiga oladi, bu uni qoshiq bilan eyish mumkin bo'lgan g'ayrioddiy shokoladli desertga aylantiradi. Shuningdek, Italiyada ular sutni qaymoq bilan almashtirishni afzal ko'rishadi, bu ichimlikka o'ziga xos qaymoqli ta'm beradi.

Tarkibi:

• 20% yog'li krem ​​- 400 ml;
• shokolad (quyuq yoki achchiq) - 90-100 g;
• kraxmal (makkajo'xori kraxmal yaxshiroq) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar (oq yoki qamish) - 1-2 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Kraxmal uch osh qoshiq qaymoq bilan silliq bo'lguncha suyultiriladi, keyin ko'pirtiriladi.
2. Kremning ikkinchi qismi panga quyiladi va qaynatiladi.
3. Tatib ko'rish uchun qaymoqqa shakar qo'shiladi.
4. Aralash biroz qalinlashgandan so'ng, siz krem ​​va kraxmal aralashmasini quyishingiz mumkin.
5. Krem olovdan chiqariladi, unga maydalangan shokolad qo'shiladi va to'liq eritmaguncha aralashtiriladi.
6. Tayyor ichimlik stakanlarga quyiladi va xohlagancha bezatilgan.

Banan bilan

Banan bilan issiq shokoladni qanday tayyorlashni kam odam biladi, lekin bu ichimlik bu mevaning barcha sevuvchilari tomonidan zavqlanishi mumkin. Banan ichimlikning shokolad komponenti bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• shokolad bar (quyuq yoki achchiq) - 1 dona;
• sut - 0,5 litr;
• o'rta banan - 1 dona;
• tug'ralgan doljin - ¼ choy qoshiq;
• tuz - 1 chimdik;
• shakar (oq yoki qamish), vanillin - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Sutni yirtqichlardan yoki kichik yirtqichlardan qizdiring.
2. Shokolad bari sindiriladi yoki maydalanadi va issiq sutga qo'shiladi.
3. Shokolad chiplari to'liq eriguncha aralashmani aralashtirish kerak.
4. Ta'mga tuz, shakar va vanillin qo'shiladi.
5. Mikser yordamida bananni urib, shokoladli sut bilan aralashtiring. Qalin ichimlikni stakanlarga quyish mumkin.

Banan ichimlikka yoqimli ta'm beradi

Kraxmal bilan

Kraxmal shokoladli ichimlikni quyuqlashtiradi, uni issiq ichish va sovib ketganidan keyin qoshiq bilan yeyish mumkin. Ba'zi odamlar qalin issiq shokoladni klassik deb o'ylashadi.

Tarkibi:

• shokolad (qorong'i olish yaxshiroq) - 2 bar;
• to'liq sut - 500 ml;
• kraxmal (kartoshka yoki makkajo'xori) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Kichik miqdordagi sut kraxmal bilan birlashtiriladi va silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
2. Sutning qolgan qismi bir yirtqichlardan quyiladi va o'rta olovga qo'yiladi.
3. Shokolad barlari sindiriladi va issiq sutga qo'shiladi. Aralashmani qaynatishga keltirmaslik muhimdir.
4. Kraxmal aralashmasini shokoladli sutga nozik oqim bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
5. Tayyor taom stakanlarga quyiladi yoki salqinlash uchun qoldiriladi.

Oq issiq shokolad

Oddiy issiq shokoladdan charchagan murakkab shirin tishlar uchun oq shokolad bariga asoslangan ichimlik ajoyib alternativ bo'lishi mumkin. Asosiysi, uning tanloviga mas'uliyat bilan yondashish, toza kompozitsiyaga ega bo'lgan va ko'proq shakarlangan plitkani tanlang, shunda qaymoqli ichimlik mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• oq shokolad - 1 bar;
• sut - 400 ml;
• Qo'shimchalar (vanil, doljin, shakar) - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Plitkalarni sindirib, ularni kichik yirtqichlardan joylashtiring va past olovda yumshoq bo'lgunga qadar eritib yuboring.
2. Sut mikroto'lqinli pechda yoki yirtqichlardan isitiladi.
3. Ingredientlar aralashtiriladi, aralashtiriladi, shakar, doljin va vanil ta'mga qo'shiladi. Ichimlikni krujkalarga quyish mumkin.

Vena

Vena ichimligida ko'proq ingredientlar mavjud, uning ta'mi ko'p qirrali. Kardamom va qora qalampir issiq shokoladga maxsus ziravor beradi. Tuxum issiq shokoladga o'zining mashhur qalin mustahkamligi va g'ayrioddiy ta'mini olish imkonini beradi.

Tarkibi:

• shokolad (qora yoki sut) - 100 g;
• to'liq sut - 200 ml;
• shakar (oq yoki qamish) - 2 choy qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• og'ir krem ​​- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kardamom - 3-4 dona;
• maydalangan qora qalampir - pichoqning uchida.

Tayyorlanishi:

1. Sut kichik bir yirtqichlardan quyiladi, shakar qo'shiladi. Aralashmani 2 daqiqa davomida qaynatib turmasdan pishiring.
2. Ziravorlar qo'shiladi: kardamom, maydalangan qora qalampir.
3. Buzilgan sutli shokolad sutga qo'shiladi va aralash shokolad bari to'liq eriguncha past olovda pishiriladi.
4. Eritgandan so'ng, aralash issiqdan chiqariladi va ozgina sovutiladi.
5. Tuxum sarig'ini oqdan ajratib, idishga bo'linadi.
6. Sariqni vilkalar bilan urib, ichimlikka qo'shing va past olovga qo'ying.
7. 60-70˚C haroratda idish qalinlashadi.
8. Krem ko'pik paydo bo'lguncha qamchilanadi va ichimlikka qo'shiladi. Issiq shokoladni stakanlarga quyish mumkin.

Tezkor issiq shokolad

Ushbu ichimlik o'zining sevimli ta'midan bahramand bo'lishni xohlaydiganlar orasida shuhrat qozondi, lekin pechkada issiq shokolad tayyorlashga vaqtlari yo'q. Sut, qaymoq va hatto suv yordamida tayyorlanishi mumkin bo'lgan qadoqlangan ichimliklarning ko'p navlari mavjud. Bunday aralashmani tanlashda asosiy narsa kompozitsiyani diqqat bilan o'rganishdir. Birinchi navbatda uning tarkibida kakao kukuni, keyin shakar, sut kukuni bo'lishi kerak. Qadoqlangan issiq shokoladning tarkibi qanchalik qisqa bo'lsa, u shunchalik toza va ta'mi boyroq bo'ladi.

Marshmallow bilan

Marshmallow - turli xil ichimliklar va kokteyllarni bezash uchun ishlatiladigan marshmallow. Marshmallowlar qalin issiq shokoladda ta'sirli ko'rinadi va uzoq vaqt erimaydi. Bezatish sifatida, marshmallow har qanday retsept bo'yicha tayyorlangan ichimliklarga qo'shilishi mumkin. Shokolad kokteyli krem ​​bilan bezatilgan va ustiga zefir sepilishi mumkin, siz to'g'ridan-to'g'ri ichimlikka zefir qo'shishingiz mumkin, eritiladi, u issiq shokoladga qiziqarli qaymoqli ta'm beradi.

Issiq shokolad butun dunyodagi kattalar va bolalarning sevimli ichimlikidir. Tayyorgarlikning turli xil variantlari kaloriya tarkibini kamaytirishga va hatto ularning figurasini tomosha qiladigan odamlarga ham ichishga imkon beradi. Ziravorlar, mevalar, spirtli ichimliklarni qo'shib, siz o'ziga xos ta'mga erishishingiz mumkin. Issiq shokoladning chuqur xushbo'yligi ko'k rangni davolaydi, kayfiyatingizni yaxshilaydi va yilning istalgan vaqtida sizni isitadi.

O'z qo'llaringiz bilan bir necha bosqichda tayyorlash oson bo'lgan ajoyib ichimlik. Issiq shokolad nafaqat mazali, balki bar amakivachchasiga qaraganda foydaliroqdir.

Issiq shokoladning siri shundaki, u pishirilganda shakarning bir qismini yo'qotadi va kamroq kaloriya bo'ladi. Issiq shokoladdagi kaloriyalar 100 g mahsulot uchun atigi 149 kkal, uning kaloriya tarkibi zichlik va retseptga bog'liq! Ko'p qizlarga bu haqiqat yoqadi! Ushbu maqolada biz ko'p vaqt, mahsulot va pul sarflamasdan uyda issiq shokolad tayyorlashning barcha nozik tomonlarini muhokama qilamiz. Qiziqmisiz? Keyin boshlaylik!

Kakao va issiq shokolad o'rtasidagi farq nima?

Ushbu ikkita mazali ichimlikning ta'mi turli xil tayyorlash texnologiyalari tufayli juda farq qiladi, ammo kakao loviyalari ikkala ichimlikning asosini tashkil qiladi.

Bir oz tarix

Issiq shokolad uzoq tarixga ega; Qadimgi Azteklar davrida ham shokolad achchiq va sovuq holda iste'mol qilingan va u faqat olijanob odamlar uchun tayyorlangan. Hindlar kakao loviyalarini xamirga solib, keyin ularni ziravorlar, vanil, qalampir va suv bilan aralashtirib yubordilar. Olingan suyuqlik ko'pik olish uchun maxsus idishlarda ko'pirtirilgan, shuning uchun ichimlik "chocolatl" deb nomlangan - ehtimol "ko'pikli suv". Bu nom paydo bo'lgan - shokolad. Ichimlik qalin bo'lib chiqdi va fermentatsiyadan keyin iste'mol qilindi. U faqat olijanob odamlarga xizmat qilgan.

Hindlar general Hernan Kortezni qabul qilish paytida kakao loviyalaridan tayyorlangan ko'pirtirilgan qalin ichimlik bilan muomala qilishdi va 1527 yilda u Ispaniyaga nafaqat kakao loviyalarini, balki shokolad iste'mol qilish retseptini ham olib keldi. Bu evropalik zodagonlarning ta'miga murojaat qildi, bu ichimlik oddiy odamlar uchun mavjud emas edi.

Shokolad keyinchalik butun Evropaga tarqaldi. Shundan so'ng ular ichimlikka qalampir qo'shishni to'xtatdilar va ichimlikning juda yorqin ta'mini yumshatgan vanil va asal, keyin esa sut qo'sha boshladilar. Eruvchanlikni oshirish uchun ular bu shokoladni tatib ko'rgandan so'ng ichimlikni isitishni boshladilar, ko'pchilik uni issiq ichishni boshladi. Shunday qilib, issiq shokolad zamonaviy ta'mga yaqinlashdi.

19-asrdan keyin shokolad Evropada tarqalishda davom etdi va hamma joyda bu ichimlikni sotib olish mumkin bo'lgan "shokolad uylari" ochildi. Xaridorning didini inobatga olgan holda, sut va ziravorlar qo‘shib turli yo‘llar bilan tayyorlangan, ammo arzon emas edi. Issiq shokolad ichish badavlat odamlar orasida "yaxshi odob"ga aylandi.

Kakao loviyalari asosiy kakao plantatsiyalari joylashgan Yamayka orolidan keltirildi.
Zamonaviy texnologiyalar shokoladning sifatini sezilarli darajada yaxshilash, saqlash muddatini oshirish va uning narxini pasaytirish imkonini berdi.

Issiq shokolad: foyda va zarar

Uyda tayyorlangan issiq shokoladning afzalliklari:

• kayfiyatni yaxshilaydi;
• immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• qo'shimcha shirinlik bo'lmasa, qattiq shokoladga qaraganda ancha kam kaloriya bor;
• ish faoliyatini yaxshilaydi;
• shamollash va grippni tezda davolashga yordam beradigan ko'plab elementlarni o'z ichiga oladi.

Issiq shokoladning zarari:

• Haddan tashqari ko'p miqdorda iste'mol qilinganida, u tuzlarning cho'kishiga yordam beradi. Vaqt o'tishi bilan gut rivojlana boshlaydi.
• Ba'zi odamlarda allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi. Foydalanishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.

• Sifatli mahsulotlardan foydalaning. Bu kakao bo'ladimi yoki oddiy shokolad bo'ladimi, farqi yo'q, past navli ingredientlardan ichimlik tayyorlab, haqiqiy baxtni his qila olmaysiz.
• Pishirishdan oldin sovutilgan shokoladdan foydalanish tavsiya etiladi, aks holda u juda tez eriydi. Rejalashtirilgan ishdan bir necha soat oldin uni muzlatgichda qoldirish kifoya.
• Hech qachon ichimlikni olovda qarovsiz qoldirmang! Siz qaynash nuqtasini yo'qotish va uni haddan tashqari pishirish xavfini tug'dirasiz, bu barcha foydali xususiyatlarning muqarrar ravishda yo'qolishiga olib keladi va eng muhimi, nozik ta'mga ega.
• Yana nozik tuzilishga ega bo'lish uchun aralashmani ko'pik paydo bo'lguncha uring. Ushbu shirinlik qanchalik hayratlanarli bo'lishi sizni hayratda qoldirishga va'da beramiz!
• Agar siz quyuqroq issiq shokoladni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, qaymoq qo'shing, lekin uni haddan tashqari oshirmang! Haddan tashqari holatlarda suv bilan suyultiriladi.
• Agar siz vanil bilan pishirishni tugatsangiz, natijada ilohiy zavqni topasiz! Bir choy qoshiq butun hajm uchun etarli.
  Tayyorlangan noziklikka o'ziga xos, unutilmas ta'm bering. O'zingizning afzalliklaringiz bilan tajriba qiling: tayyor ichimlikni doljin yoki yalpiz bilan seping, marshmallow yoki qaymoq qo'shing yoki shokoladni karamel maydalagichlari bilan bo'yash.

Ixtisoslashgan apparatda issiq shokolad tayyorlashning nozik jihatlari

Issiq shokolad mashinasi kompozitsiyani 95 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda teng ravishda eritib yuboradi, bu esa massani yoqmaslik imkonini beradi. Shokolad mashinasining pichoqlari massani yaxshilab aralashtirib, barcha ortiqcha bo'laklardan xalos bo'ladi. Tayyorgarlikni tugatgandan so'ng, mo''jizaviy qurilma mustaqil ravishda kerakli haroratni saqlab turadi, bu tayyor shokoladni sovutishga yoki undan ham yomoni, qattiqlashishiga yo'l qo'ymaydi.

Issiq shokolad mashinasida shirinlik tayyorlash jarayoni juda oddiy:

Barcha ingredientlar shokolad mashinasiga joylashtiriladi va ishga tushirish tugmasi bosiladi.
Mashina ichimlik bilan ishlashni tugatguncha biroz kutamiz, keyin uni olib, stakanlarga quyamiz. Bunday mashinada tayyorlangan issiq shokolad sizni o'zining sehrli ta'mi bilan Everest tog'iga olib boradi, ishonch hosil qiling!

Uyda issiq shokoladni qanday tayyorlash mumkin: retseptlar

Eng oddiy issiq shokolad retsepti

shokolad bar - 100 g;

sut - 400 ml;

shakar - 50 g.

Tayyorlash usuli:

1. Plitalarni maydalab, 200 ml oldindan qizdirilgan sut bilan bir hil massaga aralashtiring.

2. Shakarni bir tekis taqsimlang, aralashmani qoshiq bilan doimo aralashtirib turing. Keyin qolgan 200 ml sut bilan yaxshilab aralashtiriladi.

Issiq shokoladni uyda tayyorlash juda tez va oson, maxsus oshpazlik ko'nikmalari va tajribasiz. Ko'proq zavqlanish uchun sevimli shirinliklaringizni va ziravorlaringizni ta'mga qo'shing va qaymoq yoki tug'ralgan yong'oqlardan tayyorlangan bezaklar bilan yakunlang. Yoqimli ishtaha!

Kakao kukuni va sariyog 'bilan tayyorlangan issiq shokolad retsepti

kakao kukuni - 4 osh qoshiq;

sariyog '- 4 osh qoshiq;

shakar - 4 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Yog'ni kichik idishda suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling.

2. Kakaoni shakar bilan aralashtirib, sariyog'ga qo'shing.

3. Aralashmani suv bilan to'ldiring (ehtiyot bo'ling: tayyor ichimlikning qalinligi uning miqdoriga bog'liq). Past olovda to'liq qaynaguncha aralashtiramiz.

4. Tayyorlangan issiq shokoladni o'z xohishingizga ko'ra bezab, dasturxonga torting!

Shuni ta'kidlash kerakki, pishirish sirlari taxminan bir xil retsept bo'yicha tayyorlanadi. Faqatgina farq, massani olovda ushlab turish vaqtida.

Italiya uslubidagi issiq shokolad

Italiya uslubidagi issiq shokolad

Tayyorgarlik vaqti

15 daqiqa

Pishirish vaqti

5 min

Umumiy vaqt

20 daqiqa

Ko'rib turganingizdek, Italiyada ham issiq shokoladni yaxshi ko'radilar.

Italiya retsepti bo'yicha tayyorlangan shirinlik juda yumshoq va eriydigan tuzilishga ega. Siz mamnun bo'lasiz!

Idish: iching

Oshxona: Yevropa

Porsiyalari: 1

Kaloriya tarkibi: 200 kkal

Ingredientlar

• 1,5 osh qoshiq. Makkajo'xori kraxmal
• 400 ml og'ir krem
• 100 g qora shokolad (kamida 70%)
• 2 osh qoshiq. l. Shakar

Bosqichma-bosqich retsept

1-bosqich. Kraxmalni ½ qaymoq bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha uring.


2-bosqich. Kremning boshqa qismini yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovda qaynatib oling.

3-bosqich. Massa qalinlashgandan so'ng, makkajo'xori aralashmasini to'kib tashlang va aralashtiring.

4-bosqich. Idishni olovdan olib tashlang, shokoladni maydalang va issiq aralashmaga qo'shing.

Qalampir bilan issiq shokolad

sut - 2 stakan;

kakao kukuni - 3 osh qoshiq;

shakar - 5 osh qoshiq;

qizil qalampir yoki chili qalampiri - ta'mga;

vanil shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Kakao kukunini shakar bilan aralashtiring.

2. Sutni isitib oling va uni qaynatishga keltirmasdan, doimo aralashtirib, shakar va sut qo'shing.

3. Qalampir va vanil shakar qo'shing.

Kartoshka kraxmalli issiq shokolad

sut - 1 l;

qora shokolad - 200 g;

kartoshka kraxmal - 2-3 osh qoshiq. l. tepasiz.

Tayyorlash usuli:

1. Bir stakan sutda kraxmalni suyultiring.

2. Sutning qolgan qismini idishga quying, shokolad qo'shing va shokolad eriguncha o'rtacha olovda isitiladi.

3. Sutni kraxmal bilan qo'shing, yaxshilab aralashtiring va massa qalinlashguncha past olovda isitiladi.

Mikroto'lqinli pechda issiq shokolad

shokolad - 50 g;

sut - ¾ stakan;

maydalangan muskat yong'og'i - 2 chimdim;

vanil shakar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Shokoladni bo'laklarga bo'ling.

2. Muskat yong'og'i va vanil shakar qo'shing.

3. Sutni to'kib tashlang. Aralashmani mikroto'lqinli pechda maksimal 1 daqiqa davomida idishga joylashtiring.

4. Mikroto'lqinli pechdan olib tashlang va eritilgan shokoladni aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, shokoladli idishni yana bir daqiqa mikroto'lqinli pechda qo'yishingiz mumkin.

5. Xizmat ko'rsatish stakaniga quying. Ustiga maydalangan muskat yong'og'i yoki maydalangan shokolad seping.

Banan bilan issiq shokolad

banan - 2 dona;

qora shokolad - 100 g;

sut - 800 ml;

shakar - ta'mga;

maydalangan doljin - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Shokoladni bo'laklarga bo'ling. 1 ta tozalangan bananni 4 qismga bo'ling.

2. Idishga sut quying, shokolad va banan qo'shing va olovga qo'ying.

3. Barcha komponentlar to'liq eriguncha aralashmani doimo olovda aralashtiramiz.

4. Shakar va doljin qo'shing.

5. Shokoladni issiqdan olib, blenderdan o'tkazing.

6. Xizmat qilayotganda ichimlikni ikkinchi banan bo'laklari bilan bezang.

Issiq oq shokolad

oq shokolad - 200 g;

sut - 1 l;

shakar - ta'mga;

ko'pirtirilgan qaymoq - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying.

2. Shokoladni bo'laklarga bo'lib, sutga qo'shing.

3. Shokolad eriguncha aralashmani doimo aralashtirib turing. Shakar qo'shing. Qaynatishga olib kelmang.

4. Barcha komponentlarni eritib bo'lgach, issiqdan olib tashlang.

5. Xizmat qilayotganda, ko'pirtirilgan qaymoq bilan bezang.

Shokoladsiz issiq shokolad

suv - 1 l;

kakao kukuni - 100 g;

chili qalampiri - 2 dona;

bodom - 12 dona;

findiq - 12 dona;

shakar - ta'mga;

anis - 1 chimdik;

vanillin - ta'mga:

achiote - ta'mga:

Iskandariya gulining kukuni - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Quruq ingredientlarni aralashtiring va blender yordamida maydalang.

2. Suvni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va maydalangan ingredientlarni qo'shing. Aralashtiring va 3-4 soatga qoldiring.

3. Aralashmani elakdan o'tkazing va o'rta olovda yana qizdiring.

3. Ko'pik paydo bo'lguncha tayyor ichimlikni ozgina chayqating.

Asal va marshmallow bilan issiq shokolad

sut - 800 ml;

qora shokolad - 200 g;

makkajo'xori kraxmal - 3 osh qoshiq;

asal - 2 osh qoshiq. l.;

vanillin - ta'mga;

tuz - 1 chimdik;

shakar - ta'mga;

ko'pirtirilgan qaymoq - ta'mga;

marshmallows - bezatish uchun.

Tayyorlash usuli:

1. Kraxmalni 0,5 stakan sutda eritib oling.

2. Qolgan sutni olovga qo'ying va asta-sekin shakar, asal, shokolad va vanillin qo'shing.

3. Barcha komponentlar to'liq eriguncha sutni aralashtiring. Kraxmal qo'shing. Yana aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang.

4. Shokoladni stakanlarga quying. Ko'pirtirilgan qaymoq va marshmallow bilan bezang.

Kofe bilan issiq shokolad

suv - 2 stakan;

qora shokolad - 250 g;

sut - 1 l;

yangi pishirilgan kuchli qahva - 120 ml;

shakar - 200 g;

kardamom - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

1. Kuchli qahva qaynatib oling, siz ozgina kardamom qo'shishingiz mumkin.

2. Shokoladni bo'laklarga bo'ling va qaynoq suvda eritib oling.

3. Sutni qaynatib oling va shokolad aralashmasiga quying. Issiq qahva va shakar qo'shing.

4. Aralashmani suvli hammomda isitib oling, doimo aralashtirib, shakar eriguncha. Ichimlik tayyor!

Meksika issiq shokoladi

sut - 500 ml;

qora shokolad - 50 g;

jigarrang shakar - 50 g;

tuxum - 1 dona;

tuz - 1 chimdik;

doljin (chang) - 1 choy qoshiq;

vanil shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Shokoladni bo'laklarga bo'ling. Shakar, tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.

2. Aralashmani sut bilan to'kib tashlang va shokolad to'liq eriguncha doimo aralashtirib, past olovda isitiladi.

3. Issiqlikdan olib tashlang, tuxumni ehtiyotkorlik bilan qo'shing, pechkaga qayting va doimo aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

4. Tayyor ichimlikni ko'pirtiring va stakanlarga quying. Xizmat qilayotganda siz doljin tayoqchalari bilan bezashingiz mumkin.

Vena issiq shokoladi

qora shokolad - 100 g;

suv - 4 stakan;

sarig'i - 3 dona;

smetana - 4 osh qoshiq. l.;

shakar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Shokoladni bo'laklarga bo'ling, bir stakan iliq suv quying va shokoladni yumshatish uchun bir necha daqiqaga qoldiring.

2. Past olovga qo'ying va shokoladni butunlay eritib yuboring.

3. 3 stakan suv qo'shing va asta-sekin tuxum sarig'ini qo'shing. Yong'inda turing, doimo aralashtirib, qalinlashguncha. Lekin uni qaynatishga keltirmang.

4. Tayyor shokoladni stakanlarga quying, ta'mga shakar va 1 qoshiq smetana qo'shing.

Sovuq issiq shokoladli desert "Uch shokolad"

qora shokolad - 50 g;

sutli shokolad - 50 g;

oq shokolad - 50 g;

qaymoq - 450 ml;

malina - 21 ta rezavorlar;

jelatin - 3 g.

Tayyorlash usuli;

1. Qora shokoladni suv hammomida eritib oling.

2. 50 ml qaymoqni qaynatib oling va unda 1 g namlangan jelatinni eritib yuboring.

3. Asta-sekin issiq kremni shokolad bilan qismlarga birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va ozgina sovutib oling.

4. 100 ml kremni ko'pirtirgich bilan urib, shokoladga ham qo'shing.

5. Boshqa shokolad turlari bilan ham xuddi shunday qiling.

6. Qora shokolad aralashmasini uchta stakanga quying, malina qo'shing, keyin sut va oq shokolad qatlamlarini quying.

Tezkor issiq shokolad

Ushbu turdagi shokolad shirinlikka ega bo'lganlar orasida juda mashhur. Issiq sut yoki suv bilan aralashtirib tayyorlash oson, va eng muhimi, yuqoridagi barcha retseptlardan farqli o'laroq, jarayon juda qisqa vaqtni oladi!

Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar eriydigan shokolad ishlab chiqarishda kakao kukunidan foydalanadilar. Ammo salbiy tomoni shundaki, uning sutda erishi uchun emulsifikatorlar qo'llaniladi. Ular foydali xususiyatlari bilan maqtana olmaydilar, ya'ni shokolad kukunlariga faqat ekstremal holatlarda, ertalab etarli vaqt bo'lmaganda murojaat qilish kerak.

Agar sizning tanlovingiz shunga qaramay, ushbu turdagi issiq shokoladga to'g'ri kelsa, sotib olishdan oldin uning tarkibini diqqat bilan o'rganing!

Shuni yodda tutingki, bunday noziklik hech qanday foyda keltirmaydi va bir muncha vaqt o'tgach, bu turdagi issiq shokolad bilan xayrlashish vaqti keladi!

Yangi issiq shokolad retseptlari

Ko'rib turganingizdek, uyda issiq shokolad tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin u misli ko'rilmagan zavq keltiradi! Biz bilan o'zingizni ijobiy his qiling va bir chashka xushbo'y shokolad ustida yaqinlaringiz bilan ko'proq vaqt o'tkazing. Bunday shirinlik, albatta, qish oqshomida sizni isitadi va sevimli kitobingizni o'qishni yanada yorqinroq qiladi. Yoqimli ishtaha!

Ushbu maqola doimiy ravishda yangilanadi. Bizga issiq shokolad retseptlaringizni yuboring va biz ularni atribut bilan albatta veb-saytga joylashtiramiz.

Retseptning asosi shokoladdir, shuning uchun ichimlikning yakuniy ta'mi uning tanloviga bog'liq. Bu erda hamma narsa oddiy: tarkibida kakao miqdori kamida 70% bo'lgan yuqori sifatli plitkalarni tanlang. Ba'zi manbalar ichimlikni faqat ushbu shokoladdan pishirishni va uni espresso kabi kichik qismlarda berishni tavsiya qiladi, ammo biz hamma ham qora shokoladning aniq achchiqligini qadrlay olmasligini tushunamiz. Ichimlikni shirin qilish uchun siz ozgina shakar qo'shishingiz mumkin, ammo quyuq shokoladning asosini sut bilan aralashtirish yaxshiroqdir: birinchisi ichimlikning 70% ni, ikkinchisi esa mos ravishda qolgan 30% ni tashkil etsin. Agar siz bolalar uchun shokolad tayyorlayotgan bo'lsangiz, shokoladni shirinroq qilish uchun nisbatlarni tenglashtirishingiz kerak bo'ladi.

Ko'pincha shokoladning bir qismi tayyor ichimlikning yog 'miqdorini kamaytirish uchun kakao kukuni bilan almashtiriladi, ammo agar issiq shokoladdagi yog' miqdori siz uchun muhim bo'lmasa, biz quyida aytib o'tadigan klassik retseptga rioya qiling. .

Sut yoki qaymoq

Bu erda, shokoladda bo'lgani kabi, ikkalasini ham aralashtirish yaxshidir. Asosiysi, yana to'g'ri nisbatni aniqlash. Ichimlik tuzilishini qaymoqli va ipakdek qilish uchun shokoladga qaymoq qo'shiladi, lekin uni ko'p miqdorda qo'shish issiq shokoladni ichimlikdan shirinlikka va odobsiz yog'li desertga aylantirishni anglatadi. Shuning uchun retsept bo'yicha og'ir krem ​​umumiy sut hajmining to'rtdan biridan kamini oladi.

Qo'shimchalar

Issiq shokolad haqida gapirganda, biz turli xil qo'shimchalar haqida unutmasligimiz kerak, ularning eng mashhurlari "shirin" ziravorlar - doljin va vanil. Tayyor shokoladga ziravorlar qo'shishingiz mumkin yoki shokolad qo'shishdan oldin sutni doljin tayoqchasi yoki vanil loviya bilan isitishingiz mumkin. Bir oz kamroq mashhur - shokolad ustiga sepilgan muskat yong'og'i va bir chimdik qayin qalampiri.

Tayyor shokoladga ichimlikning shirinligini ta'kidlash uchun ozgina chimdim tuz qo'shishni unutmang.

Retseptda turli xil likyorlar va kuchli spirtli ichimliklar ham oz miqdorda qabul qilinadi.

Bezatish uchun marshmallow, ko'pirtirilgan qaymoq, shokolad chiplari va shakar kukunini qoldirishni tavsiya qilamiz.

Retsept

Tarkibi:

• 450 ml sut;
• 70 g qora shokolad (70%);
• 30 g sutli shokolad;
• 75 ml krem ​​(33%);
• ¼ choy qoshiq maydalangan doljin;
• zefir;
• bir chimdik tuz.

Tayyorgarlik

Birinchidan, 150 ml sutni isitib oling, uni olovdan olib tashlang va sutga shokolad bo'laklarini qo'shib, ularni eritib, aralashtirib, shokoladli ganaj tayyorlang.

Qolgan sut va qaymoqni yirtqichlardan to'kib tashlang, so'ng doljin va bir chimdik tuz qo'shing.

Ichimlikni isitib oling, lekin hech qanday holatda uni qaynatib yubormang. Shokoladni krujkalarga quying va ustiga marshmallow qo'ying.

1. Rezavorlar bilan oq issiq shokolad

sugarhero.com

Chiqish: 6 ta porsiya

Tarkibi:

• 350 gr. muzlatilgan rezavorlar
• 2 osh qoshiq. l. Sahara
• 2 stakan sut
• 1/2 chashka krem
• 170 gr. oq shokolad, mayda tug'ralgan
• 1 choy qoshiq vanillin
• bir chimdik tuz

Nima qilamiz:

1. Mevalarni eritib oling, shakar seping va sharbat chiqarguncha 10-15 daqiqa turing.
2. Malina va shakarni blenderda birlashtirib, urug'larni olib tashlash uchun pyureni elakdan yoki tülbentdan o'tkazing.
3. Kichik yirtqichlardan o'rtacha olovda sut va qaymoqni birlashtiring. Qaynatilishidan oldin pechdan chiqarib oling.
4. Kichik qismlarda issiq sutga maydalangan shokolad qo'shing, doimo aralashtiramiz.
5. Aralashmani shokolad eriguncha ko'pirtiring, so'ngra berry pyuresi, vanil va tuz qo'shing va aralashtiring.
6. Ko'pirtirilgan qaymoq va rezavorlar bilan darhol xizmat qiling.

2. Achchiq meksikalik issiq shokolad

gimmesomeoven.com

Chiqish: 5 ta porsiya

Tarkibi:

• 4 stakan sut
• 1/4 chashka kakao kukuni
• 1/4 chashka shakar
• 2 osh qoshiq. makkajo'xori (yoki boshqa quyuqlashtiruvchi)
• 1 choy qoshiq. dolchin
• 1/2 choy qoshiq. vanillin
• 1/4 choy qoshiq. qizil qalampir
• bir chimdik muskat yong'og'i
• ta'mga ko'ra to'ldirish: qaymoq, zefir, shokolad siropi, shokolad chiplari

Nima qilamiz:

1. Barcha ingredientlarni (to'ldirishdan tashqari) past olovda o'rta yirtqichlardan joylashtiring.
2. Tez-tez aralashtirib, ko'pik hosil bo'lguncha pishiring.
3. Issiqlikdan olib tashlang, stakanlarga quying va o'zingiz xohlagan to'ldirish bilan xizmat qiling.

3. Karamelli issiq shokolad

chef-in-training.com

Chiqish: 4 ta porsiya

Tarkibi:

• 2 stakan sut
• 1,5 stakan qaymoq
• 6 osh qoshiq. l. kakao
• 1/2 choy qoshiq. tuz
• 2 osh qoshiq. vanillin
• 1/2 chashka shakar
• 1/4 chashka karamel sousi

Karamel sousi uchun:

• 500 ml. sut
• 1 osh qoshiq. sut kukuni
• 100 gr. sariyog'
• 3 stakan shakar

Nima qilamiz:

1. Karamel sousini tayyorlash uchun sariyog'dan tashqari barcha masalliqlarni kichkina baland qirrali qovurilgan idishda (yoki metall yirtqichlardan) birlashtiring va aralash silliq va oltin jigarrang bo'lguncha doimo aralashtirib pishiring. Shundan so'ng, sariyog' qo'shing va eriguncha aralashtiring. Sosni issiqdan olib tashlang.
2. Issiq shokolad uchun barcha ingredientlarni kichik bir yirtqichlardan aralashtiring, past olovda pishiring, doimo aralashtirib, qaynatib oling.
3. Aralashmani issiqdan olib tashlang, krujkalarga quying va ta'mga qarab qo'shimchalar (qaymoq, karamel sousi va boshqalar) bilan bezang.

4. Nutella issiq shokoladi

melmel.com.au

Chiqish: 2 ta porsiya

Tarkibi:

• 4 osh qoshiq. l. Nutella
• 2 stakan sut
• sizning ta'mingizga ko'ra to'ldirish (muzqaymoq, qaymoq, sirop va boshqalar)

Nima qilamiz:

1. Kichkina yirtqichlardan sutni qizdiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing (qaynab ketmasligi muhim)
2. Nutella qo'shing va aralashma silliq bo'lguncha uring.
3. Istalgan to'ldirish bilan darhol xizmat qiling.
4. Ichimlikka mos ta'm berish uchun sutga ozgina qahva qo'shishingiz mumkin.

5. Hindiston yong'og'i issiq shokoladi

pinterest.com

Chiqish: 4 ta porsiya

Tarkibi:

• 2 osh qoshiq. sut
• 400 ml kokos suti
• 2/3 osh qoshiq. quyultirilgan sut
• 2 osh qoshiq. l. kakao
• 1/2 choy qoshiq. vanillin
• tatib ko'rish uchun krem ​​va shokolad chiplari

Nima qilamiz:

1. O'rtacha yirtqichlardan kokos suti va quyultirilgan sutni birlashtiring. Birlashtirish uchun yaxshilab aralashtiring va aralashmani o'rta olovda qaynatib oling (aralashtirishni unutmang).
2. U qaynashi bilan olovni kamaytiring va sut tushishi bilanoq kakao kukuni qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha uring.
3. Panani issiqdan olib tashlang va krujkalarga quying. To'ldirish bilan bezang va issiq xizmat qiling.

6. Fransuz issiq shokoladi

wellplated.com

Chiqish: 2 ta porsiya

Tarkibi:

• 1,5 stakan sut
• 1/2 chashka og'ir krem
• 2 osh qoshiq. shakar kukuni
• 1/2 choy qoshiq. eriydigan qahva
• 300 gr. maydalangan shokolad
• ko'pirtirilgan qaymoq, shokolad chiplari, marshmallow va boshqalar shaklida to'ldirish.

Nima qilamiz:

1. O'rtacha yirtqichlardan past olovda sut, qaymoq, shakar kukuni va eriydigan qahvani aralashtiramiz. Qirralarning atrofida pufakchalar paydo bo'lguncha qizdiring, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymang.
2. Panani olovdan olib tashlang, maydalangan shokolad qo'shing va eriguncha aralashtiring (kichik bo'laklarga qo'shsangiz yaxshi bo'ladi; agar kerak bo'lsa, sut aralashmasini yana qizdirishingiz mumkin).
3. To'ldirish bilan issiq xizmat qiling.

7. Yalpizli issiq shokolad

thegraciouswife.com

Chiqish: 4 ta porsiya

Tarkibi:

• 2 osh qoshiq. sut
• 2 stakan krem
• 300 gr. maydalangan oq shokolad
• 1 choy qoshiq. yalpiz ekstrakti (siz yalpiz likyori yoki siropidan foydalanishingiz mumkin)
• 1/4 choy qoshiq. vanillin
• Majburiy emas: krem, zefir, shokolad yoki hindiston yong'og'i bo'laklari va bir necha tomchi yashil oziq-ovqat bo'yoqlari shaklida to'ldirish

Nima qilamiz:

1. Kichik bir yirtqichlardan sut va qaymoqni birlashtiring. Doimiy aralashtirib, qaynamasdan past olovda isitiladi.
2. Shokolad chiplarini qo'shing, shokolad to'liq eriguncha aralashtiring.
3. Oziq-ovqat bo'yoqlari, yalpiz siropi va vanil qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. To'ldirish bilan issiq xizmat qiling.

8. Pechene bilan issiq shokolad

welke.nl

Chiqish: 2 ta porsiya

Tarkibi:

• 2 osh qoshiq. sut
• 1 osh qoshiq. krem
• 1/4 chashka kakao
• 2 osh qoshiq. l. shokolad siropi
• 2 osh qoshiq. l. Sahara
• bir chimdik tuz
• maydalangan krakerlar
• 1/2 osh qoshiq. zefir (kichik marshmallow)

Nima qilamiz:

1. Pechni 100 darajaga oldindan qizdiring.
2. Kichkina yirtqichlardan sut va qaymoqni qizdiring, qaynaguncha yaxshilab aralashtiring.
3. Kakao kukuni, shokolad siropi, tuz va shakar qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab uring.
4. Ikkita krujka tayyorlang, unga shokolad quying, shunda siz uni pechga qo'yishingiz mumkin. Bir-ikkita zefirni krujkalar chetiga surting (qirralarini yopishqoq qilish uchun). Keyin pechenye chetini yaratish uchun krujkalarning chetlarini graham krakerining bo'laklariga botiring. Ko'zoynakning pastki qismida bir juft marshmallow qo'yilishi mumkin.
5. Issiq shokoladni idishga quying va ustiga marshmallow qo'ying.
6. Krujkalarni pechga qo'ying va tepadagi marshmallowlar qovurilgan va oltin bo'lguncha 5-10 daqiqaga qoldiring.
7. Xizmat qilishdan oldin ichimlikni kraker, shokolad yoki hindiston yong'og'i talaşlari bilan seping.

Va qish issiq bo'lsin!