Hammayoqni rulonlari uchun karam barglarini ajratishning eng yaxshi usuli qanday? Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni qanday tayyorlash mumkin? Oddiy va tez retsept. Hammayoqni pishirish imkoniyatlari

Brendli karam rulolari uchun birinchi va asosiy shart to'g'ri tanlangan, kesilgan va yumshoq bo'lgunga qadar pishirilgan karam. Agar karam bargi nozik va shaffof, ammo buzilmagan va o'rtacha darajada kuchli bo'lsa, nozik, muvaffaqiyatli, toza karam rulolari olinadi. Bunday barglardan idish nafaqat hayratlanarli darajada mazali, balki chiroyli, tuyadi va kerakli bo'ladi.

Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karam, alohida barglar

Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karam tayyorlash juda samarali. Siz uni yumshatilguncha yoki alohida choyshablarda yoki butun vilkalar bilan qaynatishingiz mumkin. Agar siz karamni issiqlik bilan ishlov bermasdan barglarga ajratishga muvaffaq bo'lsangiz, omadingiz bor. Bu oson emas: xom bosh mo'rt, barglari sinadi va sopidan ajratish qiyin. Dastani olib tashlash va karamning boshini kuchli issiq suv oqimi bilan musluk ostiga qo'yish orqali vazifani ancha osonlashtirishingiz mumkin.

To'g'ri shakldagi barcha barglarni plastinka ustiga qo'ying va 5-7 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Ushbu ishlov berish natijasida siz karam rulolari uchun oq, deyarli shaffof yumshoq blankalarni olasiz. Ulardagi qalinlashuvlar o'tkir pichoq bilan kesilishi yoki yog'och bolg'acha bilan yumshoq kaltaklanishi mumkin. Bu eng yaxshi usul bo'lardi, lekin kech oq karam go'zalligining qattiq, xom vilkalarini ajratib olish qiyin. Hech qanday shubha bormi? Tavakkal qilmang, uni butunlay isitishga harakat qiling.

Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamning butun boshi

Mutaxassislar tavsiya qiladilar: bu taom uchun dumaloq emas, balki tekislangan boshni tanlashingiz kerak. Yassi karam bargi katta bargga ega va tomirlari qalin, ammo qisqa. Bunday blankalardan yoqimli, bir xil standart o'lchamdagi karam rulolarini o'rash osonroq. Yassilangan vilkaning sopi keng va qisqa bo'lib, uni olib tashlash oson. Mikroto'lqinli pechda yumshatish uchun karam rulolari uchun to'g'ri karam quyidagicha tayyorlanadi:

1. Xarid qilingan karam boshidan yuqori "sotilmaydigan" quyuq yashil qatlamni olib tashlang va karam boshini yuving.
2. To'rt-besh chuqur kesma yordamida dastani kesib, uni olib tashlang.
3. Vilkalarni idishning ichiga, idishni esa mikroto'lqinli pechga joylashtiring.
4. Pechni to'liq quvvat bilan 10-12 daqiqa davomida yoqing.
5. Foydalanishga tayyor bo'lganda, karam yumshoq bo'lishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, yana ikki-uch daqiqa ishlov berish unga zarar bermaydi.
6. Pishgan karam boshini sovuq suv ostida joylashtiring.
7. Uni ajratib oling. Keyin karam barglarini ajratish oson.

Ushbu retsept har doim ham mukammal natijani bermaydi. Qatlam-qatlamni olib tashlaganingizda, choyshablar yumshatilgunga qadar bir tekis pishmaganligini sezishingiz mumkin. Ulardan ba'zilari sizga juda qiyin bo'lib tuyuladi. Qo'shimcha pishirishni talab qiladigan qismlarni tanlang, ularni qayta isitish uchun joylashtiring, vaqtni taymerda 2-3 daqiqaga qo'ying. Ovqatni tezda tayyorlash uchun tajribali uy bekalari bir vaqtning o'zida karamning boshini qayta ishlashga harakat qilmaydi, balki uni bosqichma-bosqich qaynatadi.

Mikroto'lqinli pechda bir necha bosqichda karam rulolari uchun karamni qanday qilish kerak

Mikroto'lqinli pechda yumshatish uchun karam rulolari uchun karam bir necha marta tayyorlanishi mumkin, ammo bu sizning sevimli taomingizni tayyorlash jarayonini tezlashtiradi. Buning siri oddiy:

1. Hammayoqni tayyorlang (yaxshi yuving, yuqori qatlamni olib tashlang, dastani kesib oling).
2. Vilkalarni chuqur mikroto'lqinli pechga qo'ying.
3. Suv qo'shmasdan, to'liq quvvatda qaynatib oling, taymerni 5-6 daqiqaga qo'ying.
4. Issiq karamni darhol sovuq suv ostiga qo'ying. Yumshatilguncha pishirilgan 4-5 bargni osongina ajratib oling.
5. Hammayoqni qoldiqlari yana bir xil 5-6 daqiqa davomida isinsin.
6. Bu vaqt ichida siz qalin tomirlarni kesib, karam rulolarini qiyma go'sht bilan to'ldirishga vaqt topasiz.
7. Yana qizdirilgandan so'ng darhol sovuq suv ostiga qo'ying, yumshoq qatlamni ajratib oling va yana pechga qo'ying.
8. Vilka tugagach, deyarli barcha barglar o'raladi va keyingi pishirishga tayyor bo'ladi.

Bu mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni qanday tayyorlash haqida barcha donolik. Agar siz to'g'ri vilkani tanlasangiz, uni tayyorlasangiz va pishirish vaqtini diqqat bilan kuzatib borsangiz, ajoyib natija sizning yaqinlaringizni xursand qiladi. Mikroto'lqinli pech yordamida bu taomni tayyorlaganingizdan so'ng, siz hech qachon karam boshini yumshatish uchun olovda an'anaviy, murakkab qaynatishga qaytishni xohlamaysiz.

Hammayoqni rulon tayyorlash uchun karamni tezda kesish uchun siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz yoki karamni suv ostida joylashtirishingiz mumkin. Ushbu ikkala variant ham mavjud va maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi.

Hammayoqni rulonlari uchun karam: karamning boshini qanday tezda kesish kerak

Agar uyda yoki mamlakatda mikroto'lqinli pechingiz bo'lsa, unda bir necha daqiqa ichida karam rulolari uchun karam tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz har qanday quvvat va quvvatga ega maishiy texnikadan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, uskunaning ichiga joylashtirilgan karamning boshi yoqilganda erkin aylanadi.

Hammayoqni rulonlari uchun karamni tezda kesish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalaning

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Ishni boshlashdan oldin, siz dastani poyasini kesib, taglik bo'ylab choklar qilishingiz kerak.
2. Hammayoqni plastinka yoki idishga soling va mikroto'lqinli pechda 8-10 daqiqa davomida pechni maksimal quvvatga qo'ying.
3. Jarayon tugagandan so'ng, zich barglar karam boshidan osongina ajratiladi. Agar protsedura yanada murakkablashsa, karamni mikroto'lqinli pechga qayta yuborishingiz kerak.

Shunday qilib, minimal vaqt ichida siz karam boshini alohida elementlarga ajratishingiz mumkin. Agar tayyor yarim tayyor mahsulot karam rulolarini tayyorlash uchun juda qattiq bo'lib chiqsa, yig'ilgan karam barglarini mikroto'lqinli pechda taxminan besh daqiqa davomida joylashtiring. Qo'shimcha ishlov berishdan so'ng, ular yumshoq bo'ladi va o'rash oson bo'ladi.

Hammayoqni karam rulolari uchun hech qanday asbobsiz qanday kesish mumkin

Agar maishiy texnikadan foydalanishning iloji bo'lmasa, siz oddiy variantdan foydalanishingiz mumkin, bu faqat oqava suvga kirishni talab qiladi:

• dastani kesib, barglarning taglik bilan birlashishini kesib, karam boshini tayyorlang;
• karamni oqayotgan suv ostiga qo'ying;
• bargning sopi bilan birlashishini his qiling va uni karam boshidan bir oz ajratib oling, ichkariga suv quying;
• bargni ajratilguncha bo'shating.

Bunday holda, suv barglar orasidagi qattiq birikmani ajratib, moylash vazifasini bajaradi. Bitta varaqni ajratish uchun 2-3 soniyadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Hammayoqni rulonlari uchun karam. Hammayoqni rulonlari mazali, suvli va o'rtacha yumshoq bo'lishi uchun barglarni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak va karam qattiq bo'lib chiqmaydi. Ushbu maqolada siz eng mazali karam rulolarini tayyorlash uchun karamni tayyorlashning barcha usullarini o'rganasiz.

1-usul

O'rta kattalikdagi karam boshini oling, taxminan 1-1,5 kg. , uni yuving, yomon barglarni olib tashlang va uni bir necha so'z bilan oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling.

Hammayoqni mikroto'lqinli pechda dastani ustiga qo'ying va uni o'rtacha quvvatda 10-12 daqiqa davomida yoqing. Ichkaridagi karam tumanga aylanishi kerak. Sovutib qo‘ying. Endi dastani kesib, barglarni olib tashlashni boshlang. Barglarni olib tashlang, ular juda oson chiqib, buzilmagan holda chiqib ketishlari kerak.

2-usul

Mikroto'lqinli pechda ham, lekin karam u erda bir oz boshqacha tayyorlanadi. Hammayoqni yuvib, plastinka ustiga qo'ying va mikroto'lqinli pechga qo'ying.

O'rtacha quvvatni yoqing, 5-7 daqiqa etarli bo'ladi. Endi yuqori yumshoq barglarni olib tashlang, karamni yana bir necha daqiqa mikroto'lqinli pechga qo'ying, barglarni olib tashlang. Buni barcha barglarni olib tashlamaguningizcha bajaring.

3-usul

Hammayoqdan dastani kesib oling. va ustiga qaynoq suv quyib, bir chimdik limon kislotasi yoki 0,5 choy qoshiq qo'shing. sirka (bu barglarning etarlicha mustahkam bo'lishiga yordam beradi va pishirishda yirtilmaydi).

Hammayoqni 1 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni olib tashlang va sovushini kuting. Shundan keyingina barglarni qismlarga ajrating.

4-usul

Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling va butun boshli karamni qaynoq suvga tushiring, bir necha daqiqadan so'ng biz uni olib tashlaymiz va osongina olib tashlanishi mumkin bo'lgan bir nechta bargni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, karamning boshini pastga tushiramiz. yana suvga, shuningdek, karam barglarini ajrating. Barcha barglar olib tashlanmaguncha bu jarayonni takrorlang.

5-usul. Ikki qavatli qozon.

Printsip bir yirtqichlardan bilan bir xil. Hammayoqni bir necha daqiqaga bug'li idishga joylashtiring, uni olib tashlang, barglarini olib tashlang va yana bug'li idishga soling.

Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni to'g'ri tayyorlash sizga tezda, zarar etkazmasdan, karam barglarini ajratib, ularni yumshoq qilishga yordam beradi. Agar uni suvda qaynatsangiz, karamning boshi yumshab, barglari yirtila boshlaydi. Shuning uchun mikroto'lqinli pech eng yaxshi variant hisoblanadi.

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun karamni to'g'ri tanlash, kesish va yumshatish kerak. Hammayoqni bargi nozik va shaffof bo'lishi kerak, lekin ayni paytda buzilmagan va kuchli. Keyin idish chiroyli, ishtahani ochuvchi, kerakli bo'lib chiqadi.

Bu karam bargi ajoyib karam rulolarini yaratadi.

Tarkibi:

• karam boshi.

Dumaloq emas, balki tekislangan karam boshini tanlash kerak. Ushbu turdagi karam qalin tomirli katta bargga ega. Bunday barglardan to'ldirilgan karam rulolari bir xil bo'ladi.

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqning boshidan shikastlangan va quyuq yashil rangdagi yuqori barglarni olib tashlang.
2. Beshta kesma qiling, dastani kesib oling va uni olib tashlang.
3. Vilkalarni idishga soling.
4. Mikroto'lqinli pech.
5. Maksimal quvvatni o'rnating.
6. Vaqtni 11 daqiqaga o'rnating.
7. Agar karamning boshi yumshoq bo'lsa, keyingi harakatlarga o'tishingiz mumkin. Agar u qattiq qolsa, yana uch daqiqaga qoldiring.
8. Keyinchalik, vilkalarni sovuq suv ostiga qo'ying va barglarga ajrating. Ushbu manipulyatsiyalardan so'ng ular bir-biridan osongina ajralib chiqadi.

Bir sumkada oddiy yumshatuvchi variant

Hammayoqni karam rulolari uchun mikroto'lqinli pechda pishirish sumkada barglarga zarar bermasdan yoki yirtilmasdan juda oson.

1. Yumshoq yashil va shikastlangan barglarni olib tashlang. Toza va butun barglar paydo bo'lguncha hosilni yig'ing.
2. Chiqib ketgan dastani kesib tashlang; agar u qisqa bo'lsa, uni tark etishingiz mumkin.
3. Uzoq, o'tkir pichoqni oling. Poyaning atrofida kesish barglarni boshidan ajratishga yordam beradi. Siz pichoqni iloji boricha chuqurlashtirishingiz kerak va barglarni faqat tagida kesib olishingiz kerak.
4. Hammayoqni boshini sumkaga soling.
5. Pechning maksimal quvvatini tanlang.
6. Mikroto'lqinli pechda besh daqiqa.
7. Uni olish. Osonlik bilan tushadigan barglarni olib tashlang. Yordam berish uchun vilkadan foydalaning.
8. Uni yana sumkaga soling va mikroto'lqinli pechga bir xil vaqtga qo'ying.
9. Hammayoqning butun boshi saralanganda, ularni bitta qoziqqa to'plang va mikroto'lqinli pechga qo'ying.
10. Maksimal quvvat, vaqt - besh daqiqa.
11. Ushbu protsedura tufayli barglar deyarli shaffof va butunlay yumshoq bo'ladi. Ajoyib. Har bir bargning tomirlarini pichoq bilan kesib oling.

Alohida barglar bilan qanday yumshatish mumkin?

Ko'p odamlar karam rulolarini yaxshi ko'radilar, lekin ularni pishirishni xohlamaydilar. Axir, karam boshi sig'adigan katta panani topish juda muammoli. Keyin uni bir necha marta suvdan olib chiqqanda kuyish ehtimoli yuqori. Shuning uchun mikroto'lqinli pech xavfsiz va tezkor usul uchun javob beradi.

Shunday qilib, mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni yumshatish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Hammayoqni boshidan shikastlangan barglarni olib tashlang.
2. O'tkir pichoqni oling, dastani kesib oling, barglarni ajrating.
3. Issiqlikka chidamli idishni oddiy suv bilan seping va karam barglarini joylashtiring.
4. Mikroto'lqinli pechga qo'ying.
5. Maksimal haroratda bir necha daqiqa qizdiring.
6. Choyshablarning holatini tekshiring. Agar ular juda qattiq bo'lsa, ularni bir xil vaqtga qo'ying.
7. Sabzavot to'liq yumshatilganda, qalin tomirlarni kesib tashlang.

Hammayoqning butun boshini yumshatish uchun necha daqiqa kerak bo'ladi?

Yuvilgan karamni yuqori barglarsiz mikroto'lqinli pechga maksimal quvvat bilan joylashtiring va to'qqiz daqiqa davomida qayta ishlang. Keyin muzli suv ostida qo'ying. Sovugandan so'ng, yoğurun. Agar siz karamning boshi yumshatilganini sezsangiz, barglarni ajratishingiz mumkin. Agar teginish hali ham qattiq bo'lsa, mikroto'lqinli pechga yana bir necha daqiqa qo'ying.

Mazali karam rulolarini to'ldirish uchun 5 ta variant

Barglar tayyorlangandan so'ng, savol barglarni qanday to'ldirishni o'rash kerak? Biz eng mazali va tasdiqlangan variantlarni taklif qilamiz.

Baza

Bu pishirishning eng oddiy va eng keng tarqalgan variantidir.

Tarkibi:

• paprika - 0,5 choy qoshiq;
• piyoz - 270 g;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• qiyma mol go'shti - 470 g;
• mayiz - 100 g;
• qaynatilgan guruch - 0,5 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni maydalang, bu juda nozik tarzda bajarilishi kerak.
2. Qiyma go'shtga soling, ziravor, tuz qo'shing.
3. Guruchni yoyib, mayiz qo'shing. Aralashtiring.
4. Olingan plomba bilan barglarni to'ldiring.

Vegetarian

Ro'za kunlarida mazali taom tayyorlash uchun ideal variant.

Tarkibi:

• maydanoz - 50 g;
• sabzi - 1 dona;
• tuz;
• piyoz - 5 bosh;
• selderey - ildiz;
• maydalangan qora qalampir;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni tozalang.
2. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling, piyozni maydalang, seldereyni bo'laklarga bo'ling.
3. Sariyog'ni issiq qovurilgan idishga soling va eritib oling. Tayyorlangan mahsulotlarni joylashtiring.
4. Tug'ralgan ko'katlarni qovurish, tuz qo'shing va qalampir seping. Aralashtiring.
5. Olingan aralash bilan karam barglarini to'ldiring.

Go'sht

Mazali to'ldirishni tayyorlash uchun ikki turdagi go'shtni birlashtirish yaxshidir.

Tarkibi:

• mol go'shti - 300 g;
• cho'chqa go'shti - 300 g;
• tuz;
• ko'katlar - 25 g;
• sabzi - 1 dona;
• ziravorlar;
• qaynatilgan guruch - 400 g;
• lampochka.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan go'shtni bo'laklarga bo'ling, piyozni maydalang va ingredientlarni maydalang. Guruch bilan aralashtiring.
2. Tug'ralgan ko'katlarni qiyma go'sht bilan aralashtiring.
3. Sabzini maydalang, skovorodkada qovuring, maydalangan go'shtga qo'shing.
4. Tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.

Hammayoqni rulonlari uchun karam barglarini qanday tayyorlash mumkin?

Qiyma go'shtni karam barglariga o'rashni osonlashtirish uchun ularni qaynoq suv bilan to'ldirish yoki ozgina qaynatish kerak. Hammayoqni rulonlari uchun karamning kichik, zich boshini oling, siz uni to'liq idishga solib, 10 daqiqa davomida bir oz qaynatib, so'ng salqin va alohida barglarga bo'lishingiz mumkin. Hammayoqning butun boshidan barglarni olib tashlashingiz mumkin, ularni ehtiyotkorlik bilan dastani bilan kesib, keyin qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping va o'n daqiqaga qoldiring. Qalin tomirlar pichoq bilan kesilishi kerak. Hammayoqni rulonlarini pishirish vaqtida parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz ularni paxta ipi bilan bog'lashingiz mumkin, keyin iplarni olib tashlashingiz mumkin. Eng mazali va yumshoq karam rulolari, agar siz oq karam o'rniga Savoy karamini ishlatsangiz olinadi.

Biz har doim ushbu usuldan foydalanamiz:

Hammayoqning butun boshini katta yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv bilan to'ldiring va bir osh qoshiq sirka qo'shing, taxminan 7-9%, keyin pechka ustiga qo'ying va taxminan 30 daqiqa davomida past qaynatishda pishiring. Keyin karamning boshini sovutib, barglarga ajrating.

To'ldirilgan karam rulolarini tayyorlash uchun taxminan 45-60 daqiqa vaqt ketadi.

Hammayoqni rulonlari uchun karam barglari bir necha usulda tayyorlanishi mumkin.

Ovqat pishirish orqali. Uch litrli idishga bir yarim litr suv olib, uni qaynatib oling. Hammayoqning boshini besh-olti daqiqa davomida qaynoq suvga qo'ying, so'ng uni olib tashlang, yuqori uch yoki to'rtta bargni olib tashlang va yana qaynoq suyuqlikka soling. Barcha barglar olib tashlanmaguncha buni takrorlang.

Siz bir bosh karamni qaynoq suvga solib, qopqog'ini yoping, past olovda taxminan o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sovib ketgandan so'ng, barglarga ajrating.

Hammayoqni boshini qismlarga ajratganingizdan so'ng, besh daqiqa davomida qaynoq suvga uch yoki to'rt barg qo'yishingiz mumkin.

Pech yordamida barglarni tayyorlashingiz mumkin. Hammayoqni boshini barglarga kesib oling va ularning har birini folga bilan o'rang. Pechni 170-180 darajaga oldindan qizdiring va o'ralgan barglarni quruq pishirish varag'iga qo'ying, ularni taxminan etti daqiqa ushlab turing.

Mikroto'lqinli pechda barglarni ham tayyorlashingiz mumkin. Hammayoqning boshini shisha idishga soling va besh-olti daqiqa davomida 800-900 Vt quvvatda mikroto'lqinli pechga qo'ying. Shundan so'ng, darhol sovuq suv ostida sovutib oling, uchta yoki to'rtta bargni olib tashlang va karamning boshini ajratmaguningizcha protsedurani yana takrorlang.

Muzlatgichda karam barglarini ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun karamning boshini plastik to'rva ichiga soling, ortiqcha havoni chiqarib oling va uni bir kun davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin, sumkadan olib tashlamasdan, muzdan tushiring va alohida barglarga ajrating.

Va men shunday qilaman: men karamning boshini olib, yadrosini kesib tashlayman va karam boshini qaynoq suvga tushiraman, uch-besh daqiqadan so'ng birinchi yumshoq barglarni vilkalar bilan olib tashlayman, so'ngra bir vaqtning o'zida barcha keyingi barglarni olib tashlayman. va shunga o'xshash karam boshi tugamaguncha, karam rulolari yumshoq bo'lib chiqadi va tayyorlash 45 daqiqadan bir soatgacha davom etadi.

Kimga karam rulolari uchun barglarni olib tashlash va o'rash uchun ishlatish qulay edi, karamning o'rta boshini oling. Uni yirtqichlardan joylashtiring va chetiga iliq suv bilan to'ldiring. Suvni qaynatib oling va karam boshini 10-15 daqiqa qaynatib oling. Hammayoqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sovuq suv ostida sovutib oling. Endi uni barglarga ajrating; Shundan so'ng, to'ldirishni barglarga o'rang va ularni konvertlarga aylantiring. Ta'mga ko'ra suv va tuz bilan to'ldiring. Hammayoqni rulonlarini o'rtacha olovda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Ularning tasodifan yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun panning pastki qismini qolgan karam barglari bilan tekislang.

Men uni qaynoq suvda barglarni qaynatib, barcha qalin poyalarni bolg'a bilan urib tayyorlayman, shundan so'ng qiyma go'shtni barglarga o'raman. Men karam rulolarini pishirmayman, lekin ularni sabzi va piyoz va ozgina hidsiz o'simlik moyi bilan o'rtacha olovda quyma temir tovada pishiring. Odatda qaynatilgandan keyin 30-35 daqiqa qaynatiladi va u tayyor bo'ladi.

O'rta kattalikdagi karam vilkalarini oling va ularni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga soling, 10 dan 15 gacha. Siz birinchi navbatda vilkadan dastani kesib olishingiz mumkin, keyin hamma karam barglari tezroq va yaxshi pishadi.

Hammayoqni qaynoq suv bilan qaynatgandan so'ng, karam alohida choyshablarga bo'linadi, tomirlarning qalin qismlari kesiladi yoki uriladi, shunda choyshablar ingichka va elastikroq bo'ladi va to'ldirilgan karam rulolari hosil bo'lganda yaxshi o'raladi.

Men ham karamning boshini qaynoq suvga solaman, uni bir necha daqiqa ushlab turaman va keyin barglarga ajrataman. Aslida, deyarli hamma narsa boshqalarga o'xshaydi, lekin buni qilishdan oldin, men karamning dastasini kesib tashladim. Bu chuqurchaga ega karam to'pi bo'lib chiqadi. Keyin, qaynatilgandan so'ng, karamni barglarga ajratish osonroq bo'ladi, chunki ularning asosi ancha yumshoq bo'ladi.

Odatda hamma buni qiladi, ular shunchaki vilkalarni qaynoq suv bilan kuydirib, ozgina qaynatishadi, lekin yaqinda men bu qiziqarli usulni o'qib chiqdim, karam barglarini mikroto'lqinli pechda pishirish mumkinligi ma'lum bo'ldi. Vilkalarni mikroto'lqinli pechga qo'ying va 8-10 daqiqa davomida qizdiring. Bunday davolanishdan keyin barglar juda yaxshi ochiladi.