Sut qo'ziqorinlari ostida qovoq tayyorlash uchun retsept. Qovoq sterilizatsiya qilinmagan sut qo'ziqorinlariga o'xshaydi - biz o'rim-yig'im mavsumini ochamiz

Ma'lumki, qovoq - bu universal sabzavot bo'lib, u nafaqat an'anaviy taomlarni tayyorlash uchun, balki maxsus narsa, masalan, murabbo tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Bizning maqolamizdan siz ushbu sabzavotlardan qishki tayyorgarlikni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Ushbu retseptlarning har qandayiga ko'ra tayyorlangan qovoq tuzlangan sutli qo'ziqorinlarning aniq ta'miga ega. Ushbu qishki konserva kechki ovqat uchun gazak sifatida juda mos keladi.

Bu qo'ziqorinlar kamdan-kam uchraydigan hududlar aholisi uchun ajoyib imkoniyatdir. Albatta, qish uchun qo'ziqorinlarni tuzlash imkoniyati mavjud bo'lsa, siz qovoqni shu tarzda tayyorlashni xohlamaysiz. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bunday preparatlarni bolalar, homilador va emizikli ayollar albatta iste'mol qilishlari mumkin.

Tayyorgarlik uchun ingredientlarni tanlash

Qish uchun sut qo'ziqorini sifatida qovoq tayyorlashni boshlashdan oldin, siz kerak to'g'ri ingredientlarni tanlang.

Ushbu taomni muvaffaqiyatli tayyorlashning asosiy siri pishgan sabzavotlar, sarimsoq va o'tlardan foydalanishdir.

• Oddiy qovoq ham, qovoq ham retseptlarda ishlatilishi mumkin. Siz nafaqat yosh pishgan mevalarni, balki bir muncha vaqt saqlangan mevalarni ham olishingiz mumkin.
• Sarimsoq va arpabodiyon har qanday retseptda ishlatilishi kerak, chunki ular qovoqqa qo'ziqorin ta'mini beradi.
• Tayyorgarlik paytida sizda yangi arpabodiyon bo'lmasa, arpabodiyon soyabonlari retsept bo'yicha ularni mukammal tarzda almashtirib, sabzavotlarga sut qo'ziqorinlarining kerakli ta'mini beradi.
• Boshqa ko'katlardan foydalanishning hojati yo'q, ammo ular ortiqcha bo'lmaydi va tayyor taomga boy lazzat beradi.
• Maydalangan qora qalampir juda ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak. Siz uni umuman qo'shishingiz shart emas. Ammo agar so'ralsa, ikki kilogramm uchun bir choy qoshiq etarli bo'ladi.
• Sirka tanlashda olti foizli sirkaga ustunlik berish yaxshidir: u yumshoqroq va bunday preparatlar uchun juda mos keladi.
• Ayçiçek yog'i tozalangan va aniq ta'mga ega bo'lmasligi kerak.

Sutli qo'ziqorinlarning ta'mi bilan qishki qovoq tayyorlash uchun retseptlar

Sabzavotlarning mo'l hosilini qayta ishlashning bunday usullari, albatta, har bir uy bekasiga yoqadi. Tayyorgarlik uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi, lekin natija bo'ladi samimiy, mazali va original taom.

Qovoq qish uchun qo'ziqorin kabi: birinchi retsept

Tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

1. Qovoqni katta bo'laklarga kesib oling.
2. Sarimsoqni kattaroq bo'laklarga kesib oling.
3. Har bir narsani aralashtiring va xona haroratida kamida uch soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
4. Bu vaqtda idishlarni tayyorlang: ularni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va qopqoqlar bilan birga sterilizatsiya qiling.
5. Tuzlangan qovoqni sarimsoq va o'tlar bilan bankalarga joylashtiring, qovoqlari bilan yoping va ularni ilgichgacha etib borishi kerak bo'lgan iliq suv bilan idishga soling. Idishlarni qaynoq suvga solib qo'yish tavsiya etilmaydi - ular yorilib ketishi mumkin.
6. Idishlarni olovga suvga soling va qaynatilgandan keyin taxminan etti daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Tayyor qovoqni podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Ushbu retseptni tayyorlash uchun Sabzavotlarni sterilizatsiya qilish shart emas. Sterilizatsiyalangan idishlar va qopqoqlar etarli bo'ladi. Lekin buning uchun sabzavotlarni tuzlashdan oldin sirka qo'shishingiz kerak.

Sut qo'ziqorinlari ostida qish uchun qovoq: ikkinchi retsept

Qovoq tayyorlashda siz sabzi ishlatishingiz mumkin. Buning yordamida gazak qiziqarli ta'mga va o'ziga xos ko'rinishga ega bo'ladi.

Tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik jarayoni:

1. Pishirishni boshlashdan oldin, qovoqdan bo'shashgan pulpani olib tashlashni unutmang va uni o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Saqlash vaqtida sabzavotlar mukammal marinadlanadi va shaklini yo'qotmaydi.
2. Sarimsoqni tozalang va ko'ndalang bo'laklarga bo'ling. Ushbu turdagi kesish gazakni matbuot orqali qo'yishdan ko'ra chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi.
3. Dereotu va maydanozni mayda to'g'rang.
4. Sabzini tilimga kesib oling va kungaboqar yog'ida qovuring.
5. Shu tarzda tayyorlangan barcha ingredientlarni birlashtirib, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Bir necha daqiqaga o'tiring.
7. Shakar, sirka, kungaboqar yog'i va maydalangan qora qalampir qo'shing.
8. Yana aralashtiramiz.
9. Aralashmani xona haroratida taxminan besh soat davomida qoldiring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qovoq va sabzi uzoqroq turishi uchun, ish qismini sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir birinchi retseptda tasvirlanganidek. Biroq, buni qilishingiz shart emas. Qovoq 24 soat davomida marinadlanganidan keyin preparatni iste'mol qilish mumkin. Ushbu gazak muzlatgichda taxminan bir hafta davomida neylon qopqoq bilan yopilgan holda saqlanishi mumkin.

Qovoq sutli qo'ziqorinlarga o'xshaydi: uchinchi retsept

Tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar vki:

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik jarayoni:

1. Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang va urug'larni olib tashlang.
2. Sabzavotlarni o'rta qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
3. Qovoq bo'laklarini emalli idishga joylashtiring.
4. Yaxshilab yuvilgan maydanoz va arpabodiyonni maydalab, sabzavotlarga yirtqichlardan qo'shing.
5. Tayyorgarlikka mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
6. Darhol panga tuz, shakar, muskat yong'og'i, maydalangan qalampir aralashmasi, limon kislotasini quying, o'simlik moyini quying va yaxshilab aralashtiring.
7. Ish qismini yoping va marinadlash uchun xona haroratida to'rt soatga qoldiring.
8. Sabzavotlarni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga o'tkazing va qovoq tomonidan chiqarilgan sharbatni qo'shing.
9. Tayyorlangan idishlarni iliq suv bilan skovorodkaga joylashtiring, pastki qismini oldindan mato bilan yoping.
10. Har bir narsani olovga qo'ying va tuzlamoqni qaynatib, o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
11. Idishlarni olib tashlang, qopqoqlarni o'rang va sovutish uchun ularni teskari aylantiring.
12. Kamida besh kun davomida salqin joyda saqlang. Agar siz ikki hafta kutsangiz, qovoq tuzlangan sutli qo'ziqorinlarning ta'mini oladi.

Siz ushbu preparatlarni mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilishingiz mumkin:

• Sabzavotlarni bankalarda yelkalarigacha joylashtiring, ortiq emas. Shunday qilib, qizdirilganda, sho'r suv bankalardan tugamaydi.
• E'lonni maksimal quvvat bilan qaynatib oling. Buning uchun zarur bo'lgan vaqt idishlarning hajmiga bog'liq.
• Idishlarni steril qopqoqlar bilan o'rang, ularni aylantiring va xona haroratida yopmasdan sovutib oling.

Ish qismlarini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Qo'ziqorinlar uchun konservalangan qovoq idishlari sovib ketishi bilanoq, ular bo'lishi kerak salqin, qorong'i joyda saqlang, shkafda yoki podvalda. Buning uchun balkon ham yaxshi fikr, lekin keyin to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga kirishni cheklash kerak bo'ladi. Ochiq kavanoz qovoqni faqat muzlatgichda va ikki haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlash kerak.

Ba'zida qovoqli gazak idishlari sifatsiz yog 'yoki sirka, yomon yuvilgan qopqoq va bankalar tufayli "portlashi" mumkin. Bunday holda, ularni tashlab yuborish yaxshiroqdir. Biroq, vaziyatdan chiqishning yana bir yo'li bor - begona yoqimsiz hid yoki mog'or yo'qligiga ishonch hosil qilib, salatni pishiring. Ammo keyin uni yana o'rashning hojati yo'q, lekin uni iloji boricha tezroq iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Qish uchun sutli qo'ziqorin ostidagi qovoq: sharhlar

Ajoyib retsept uchun sizga katta rahmat! Men uni uchta usulda pishirdim: butun xonadondagi xushbo'y hidni ta'riflab bo'lmaydi! Biz namuna olishni intiqlik bilan kutamiz)))

Elena, Moskva.

O'tgan yili men birinchi marta sabzi bilan retsept bo'yicha sut qo'ziqorinlari kabi qish uchun qovoq pishirdim. Hammasi mukammal saqlanib qolgan va yeyilgan. Juda oddiy va tez tayyorlanadigan taom.

Larisa, Chelyabinsk.

Ko'pchilikning qo'ziqorinli qovoqli sevimli salatasi sabzavotlarga qo'ziqorin ta'mini beradigan oddiy texnologiya yordamida tayyorlanishi mumkin. Uni tayyorlash uchun retseptdan chetga chiqmasdan ma'lum bir texnologiyaga rioya qilish va to'g'ri ingredientlarni tanlash kerak. Keyin siz mazali taomga ega bo'lasiz, qaysi mehmonlar uning mohiyatini bilmaydilar.

Qish uchun sut qo'ziqorinlari uchun qovoqni qanday tayyorlash mumkin

Qishki sutli qo'ziqorinlar uchun mazali qovoq olish uchun siz tajribali uy bekalari tomonidan ishlab chiqilgan ba'zi fokuslarga amal qilishingiz kerak:

• bo'shashgan yadroga ega bo'lmagan har qanday qovoq navlarini oling - har qanday rang va o'lchamdagi yosh, eskirgan, erta va kech navlari mos keladi;
• Kerakli ingredientlarga arpabodiyon, sarimsoq va sirka kiradi - keyin tuzlangan qo'ziqorinlarning ta'mi bilan ishtahani tayyorlash osonroq bo'ladi;
• 6% konsentratsiyali yumshoq sirkani tanlash yaxshidir, aks holda ta'mi juda kuchli bo'ladi;
• o'simlik yog'i faqat tozalanishi mumkin, shuning uchun idishga keraksiz lazzatlar bermaslik;
• Majburiy ziravorlar tuz, shakar, qora qalampir (har 2 kg sabzavot uchun 10 g);
• tuyadi har qanday go'sht, an'anaviy rus taomlari va spirtli ichimliklar bilan yaxshi bo'ladi;
• Idish sterillangan bankalarga joylashtirilishi, qopqog'i bilan o'ralishi, o'ralgan holda salqinlashi va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan sovuqda saqlanishi kerak.

Sterilizatsiyasiz sut qo'ziqorinlari ostidagi qovoq

Sterilizatsiyasiz qo'ziqorinli mazali qovoq tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• qovoq yoki qovoq - 1,5 kg;
• tuz - 15 g;
• qora qalampir - ½ osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar - 60 g;
• o'simlik yog'i - 1/2 chashka;
• arpabodiyon - 1 dona;
• sirka - yarim stakan;
• sarimsoq - 5 chinnigullar.

Qishki gazaklarni tayyorlash retsepti kerakli bosqichlarga to'g'ri keladi:

1. Sabzavotlarni toza bo'lishga harakat qilmasdan katta bo'laklarga kesib oling - ular dilimlenmiş sut qo'ziqorinlariga o'xshashi yaxshiroqdir. Bo'shashgan yadroni urug'lar bilan olib tashlang.
2. Ko'katlarni sarimsoq bilan yuving, choping, sabzavot, yog ', tuz, shakar, qalampir, sirka bilan aralashtiring.
3. Aralashmani aralashtiring, qopqoq bilan yoping, xona sharoitida 3 soat davomida marinadlang.
4. Idishlarni va qopqoqlarni yuving, sterilizatsiya qiling, aralashmani ichiga soling va ularni yoping.

Sekin pishirgichda sutli qo'ziqorinli qovoq

Zamonaviy texnologiyani sevuvchilar sekin pishirgichda qish uchun sut qo'ziqorinlari uchun qovoq tayyorlashlari mumkin, 1 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 700 g;
• yog '- 50 ml;
• sirka - 35 ml;
• tuz - ¼ choy qoshiq;
• granüllangan shakar - 45 g;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• sarimsoq - 7 chinnigullar;
• maydanoz - 1 dona.

Qish uchun idishlarni tayyorlash bo'yicha batafsil ko'rsatmalar:

1. Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, agar ular yosh bo'lsa, ularni etuklardan qobig'i bilan kesishingiz mumkin, uni olib tashlash va urug'larni olib tashlash yaxshiroqdir.
2. Ko'p pishirgichning moylangan idishiga qovoq pulpasini, sirka, tuz va shakarni va dafna bargini joylashtiring.
3. Petrushkani yuving, mayda choping, idishga qo'shing, u erda mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
4. Aralashtiring, yarim soat yoki bir soat davomida marinadlang.
5. Pishirish yoki qovurish dasturini o'rnating va 35 daqiqa davomida marinadlang. Aralashmaning qaynashi bilanoq uni 15 daqiqa qaynatib oling.
6. Tayyor mahsulotni tayyorlangan bankalarga joylashtiring, suv hammomida 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, qopqoq bilan yoping.
7. Sterilizatsiya qilingandan so'ng, qopqoq bilan yoping, aylantiring va sovushini kuting va podvalga olib boring.

Qish uchun qo'ziqorinli qovurilgan qovoq

Qish uchun qovoq va sutli qo'ziqorin retsepti o'ziga xos va ajoyib darajada mazali bo'lib, uni litrli idishga tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 600 g;
• zaytun moyi - ½ stakan;
• suv - 250 ml;
• olma sirkasi yoki limon sharbati - 50 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• chili qalampiri - yarim pod;
• o'tlar aralashmasi - yalpiz, marjoram, kekik yoki Provans - 1 paket;
• tuz - 15 g;
• shakar - 15 g.

Qish uchun aromatik preparatlarni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich master-klass:

1. Sabzavotlarni santimetrli halqalarga kesib oling va moy bilan seping.
2. Gril yoki har tomondan 3 daqiqa qovuring.
3. Marinad qiling - suv, limon sharbati yoki sirka, tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan qalampir, tuz, shakar, o'tlarni aralashtiring. Suv issiq bo'lishi bilanoq, qaynoq suvga yog' quying va 2 daqiqa davomida pishiring.
4. Sabzavotlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, ustiga tuzlamoq quying va o'rang.

Qovoq pomidor bilan sutli qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radi

Agar siz retseptni diversifikatsiya qilishni va unga yorqinlik qo'shishni istasangiz, tomat pastasi yoki pomidor yordam beradi. Qo'ziqorin aromali preparatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 2500 g;
• sabzi - 300 g;
• pomidor - 700 g yoki tomat pastasi - 50 g;
• suv - 0,5 l, pomidorni ishlatishda kerak emas;
• shakar - 200 g;
• sirka kislotasi - 65 ml;
• yog '- 1 stakan;
• sarimsoq - 1 bosh;
• tuz - 30 g.

Qish mavsumiga tayyorgarlik quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Sabzavotlarni yuving, doira yoki yarim halqalarni juda nozik bo'lmagan holda kesib oling.
2. Bir piyola ichiga suv quying, suyultiriladi tomat pastasi , tuz, shakar, sariyog '.
3. Sarimsoqni tozalang, ustiga bosing, qovoq pulpasi, maydalangan sabzi bilan aralashtiring va yirtqichlardan joylashtiring.
4. Aralashmani qaynatib oling, past olovda yarim soat qaynatib oling.
5. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, sirka kislotasini qo'shing, salatni sterillangan idishlarga joylashtiring va muhrlang.
6. Siz uni oshxonada, sovuqda yoki xona haroratida va namlikda saqlashingiz mumkin.

Video: qo'ziqorinli konservalangan qovoq

Sterilizatsiya va muhrni temir qopqoq ostida ishlatamiz. Shunday qilib, qovoq qishda muzlatgichsiz mukammal saqlanadi va ovqatlaringizni ko'p marta bezatadi.

Maqolada tezkor navigatsiya:

Bizga nima kerak

Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ingredientlar:

• Qovoq (har qanday nav) - 3 kg

*Bir kavanoz uchun bitta nav yaxshiroq: qovoq/sariq/bog '

• Ayçiçek yog'i - 150 g (bu 9-10 osh qoshiq yoki 1 stakan)
• Stol sirkasi 9% - 170-200 ml (nordonlikni afzal ko'rganingizga e'tibor bering)
• Shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tosh tuzi (qo'pol / o'rta maydalangan) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Qora qalampir (tuproq) - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Sarimsoq - 2 ta o'rta bosh
• Dereotu - 1 dona
• Petrushka - 1 dona

*Agar mayda to'g'ralgan bo'lsa, har ikki turdagi ko'katlardan taxminan 1 stakan

• Quruq sterillangan bankalar
• Tikish uchun temir qopqoqlar

Saqlash rentabelligi - 3,5-3,8 l sabzavotlarning zichligiga qarab.

Kichik bankalarda tayyorlash uchun qulay - 500-750 ml.

Tayyorgarlik uchun tuzni alohida hal qilaylik: to'g'ri tanlash uchun fotosuratga qarang.

Qanday pishiramiz

Ushbu qish retseptida siz ham yosh, ham etuk qovoqdan foydalanishingiz mumkin.

Agar biz yoshlarni tayyorlasak, biz ularni oddiygina yuvamiz, ikkala tomondan uchlarini kesib, tozalamaymiz.

Agar biz etuk qovoqni marinadlab qo'ysak, uni yuving, uchlarini kesib oling, terini tozalang va uzunasiga 4 bo'lakka kesib oling. Keyin markaziy chiziqni urug'lar bilan olib tashlang. Aks holda, bo'shashgan yadro "sut qo'ziqorinlari ostida" qo'ziqorin ta'siriga to'sqinlik qiladi.

Qovoqni bo'laklarga bo'ling. Avval 4 ta uzun bar bo'ylab, so'ngra bo'ylab - 1,5-2 sm qalinlikdagi juda katta bo'laklarga.

Biz arpabodiyon va maydanozni yuvamiz va katta bosqichlarda kesib tashlaymiz, shunda bo'laklar ham uzunligi taxminan 1,5 sm. Qovoqqa ko'katlar qo'shing.

Sarimsoqni chop etish uchun (xalq orasida "sarimsoq pressi" deb ataladi) yoki o'tkir pichoq bilan mayda chopish uchun tozalang.

Sabzavot va o'tlar bilan idishga shakar, tuz, qalampir, sarimsoq massasini quying, sirka va kungaboqar yog'ini quying.

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va 3-4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. xona haroratida.

Sabzavotlar tuzlangandan so'ng ularni quruq, sterillangan bankalarga joylashtiring. Biz erkin ishlaymiz - toza qoziqda, lekin haddan tashqari siqilishsiz.

Oxirida, har bir bankaga suyuqlik qo'shing, uni idishning pastki qismidan katta qoshiq bilan oling, unda qovoq marinadlash paytida sharbat chiqaradi.

Katta panning pastki qismini paxta sochiq bilan tekislang. Idishlarni yirtqichlardan joylashtiring va qopqoq bilan yoping. Idishni o'rtacha issiq suv bilan to'ldiring - qutilarning ilgichlarigacha. Qopqoqlar bilan yoping.

Biz sterilizatsiya qilamiz Suv qaynagan paytdan boshlab 10-12 daqiqa.

Biz suvning eng yuqori olovda faol qaynatishini xohlamaymiz. Engil gurgle (past qaynatish) ni saqlab qolish kifoya. Bu qisqa vaqt 500, 750 va 800 ml idishlar uchun ideal.

• Agar siz uni xavfsiz o'ynashni istasangiz, mahsulotni litrli idishda 20 daqiqagacha sterilizatsiya qiling. Lekin esda tuting: biz qancha vaqt sterilizatsiya qilsak, sabzavotlar shunchalik yumshoq bo'ladi. Agar siz ayniqsa eyiladigan sabzavotlarni yaxshi ko'rsangiz, kichikroq bankalarni (yarim litr) oling.

Sterilizatsiya qilingandan so'ng, qopqoqlarni kalit bilan o'rang va bankalarni teskari sovushini qo'ying.

1. Qovoq suv ostida yuviladi va tozalanadi. Agar pulpa bo'shashgan bo'lsa, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Shundan so'ng, sabzavotlar kichik kublarga kesiladi.

2. Sarimsoq pressdan o'tkaziladi yoki blender yordamida maydalanadi. Olingan atala sirlangan idishga o'tkaziladi va asosiy ingredient tepaga yotqiziladi.

3. Sof arpabodiyon mayda tug'ralgan va sabzavotlarning qolgan qismiga yuboriladi. Har bir narsa bir necha marta ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.

4. To'ldirishni tayyorlash uchun chuqur idishga o'simlik yog'i, sirka, shakar, tuz va murch aralashtiriladi. Har bir narsa silliq bo'lguncha aralashtiriladi va sabzavot aralashmasiga qo'shiladi.

5. Qishki tayyorgarlik xona haroratida taxminan uch soat davomida infuz qilinadi. Qovoq begona hidlarni o'zlashtirmasligi uchun idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopish muhimdir.

6. Sabzavotli idishni o'choqqa qo'ying, qaynatib oling va o'rtacha olovda yana 20 daqiqa qaynatib oling.

7. Toza yarim litrli bankalar appetizers bilan to'ldiriladi va eng chekka marinad bilan to'ldiriladi. Qolgan narsa, ularni qopqoqlar bilan vidalash va to'liq sovib ketguncha teskari qo'yishdir.

Qovoq ko'p qirrali. U hatto har qanday ta'mni qabul qilish qobiliyati uchun "xameleon" deb ataladi. Keling, ozgina oshpazlik sehrini yaratishga harakat qilaylik va oddiy sabzavotlarni tuzlangan sutli qo'ziqorinlarga o'xshash mazali gazakka aylantiraylik. Idish past kaloriyali bo'ladi - 100 g tarkibida faqat 90 kkal mavjud, shuning uchun u parhez ovqatlanish uchun javob beradi.

Qovoq qish uchun sut qo'ziqorinlarini yoqtiradi - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Agar siz qo'ziqorinlarni yaxshi ko'rsangiz, lekin o'rmonga borishga vaqtingiz yo'q bo'lsa, unda siz tuzlangan sutli qo'ziqorin kabi ta'mga ega bo'lgan qovoq pishirishingiz mumkin.

Pishirish vaqti: 4 soat 0 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Qovoq: 3 kg
• Sarimsoq: 2 chinnigullar
• Tuz: 2 osh qoshiq.
• Shakar: 6 osh qoshiq. l.
• Qora qalampir: 1 osh qoshiq. l.
• Yashillar: to'da
• Sirka 9%: 1 osh qoshiq.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

"Barmoq yalab" tayyorlash uchun retsept

Ushbu oddiy, ammo mazali retsept bo'yicha tayyorlangan qovoq muzlatgichsiz saqlanishi mumkin.

Barcha navlar, o'lchamlar va etuklik darajasidagi mevalar mos keladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 3 kg har qanday yangi qovoq;
• bir dasta maydanoz va arpabodiyon (har biri taxminan bir stakan);
• 2 bosh sarimsoq;
• 9-10 osh qoshiq. l. tozalangan va deodorizatsiyalangan yog '(kungaboqar, zaytun);
• 6 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• 1 osh qoshiq. l. maydalangan qora qalampir;
• 2 osh qoshiq. l. qo'pol stol tuzi;
• 9-10 osh qoshiq. l. 9% stol sirkasi.

Qanday tayyorlash kerak:

1. Boshlash uchun qovoqni yaxshilab yuvib tashlang. Pishgan mevalar tozalanadi va urug'lanadi.
2. Tozalanganlar uzunligi bo'ylab 4 qismga, so'ngra o'rta bo'laklarga (taxminan 2 sm) ko'ndalang kesiladi.
3. Ko'katlar ham oqayotgan suvda yuviladi va juda nozik emas, balki kesiladi, keyin qovoq bilan konteynerga qo'shiladi.
4. Sarimsoq boshlari chinnigullarga bo'linadi, yuviladi va maxsus matbuotdan o'tadi yoki pichoq bilan kesiladi.
5. Sabzavot va o'tlarga tuz, shakar, sarimsoq, qalampir, o'simlik yog'i va sirka qo'shiladi.
6. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va xona haroratida 3-4 soat davomida marinadlanadi. Natijada siz 3,5-3,8 litr tuzlangan qovoq olasiz. Ular allaqachon tayyor - siz sinab ko'rishingiz mumkin.
7. Tayyor gazak quruq, sterillangan bankalarga joylashtiriladi (0,5 va 0,75 l hajmdagi ixcham idishlar qulay). Sabzavotlarni juda qattiq joylashtirmaslik kerak emas.
8. To'ldirgandan so'ng, marinadlash paytida chiqarilgan suyuqlikni (sharbatni) ustiga ehtiyotkorlik bilan quying.
9. To'ldirilgan idish katta yirtqichlardan joylashtiriladi va issiq suv bilan to'ldiriladi (tepaga emas). Past olovda qaynatilgandan keyin 10-12 daqiqa sterilizatsiya qiling.
10. Tarkibi bo'lgan issiq bankalar o'raladi, ag'dariladi va sovutish uchun salqin joyda joylashtiriladi.

Muhim! Agar siz ularni yuqoridan issiq adyol bilan qoplasangiz, gazak yumshoqroq mustahkamlikka ega bo'ladi.

Sterilizatsiyasiz o'zgarish

Sut qo'ziqorinining ta'mi bilan marinadlangan qovoq sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanishi mumkin. Bu usul juda oddiy va foydalanish mumkin, hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham buni qila oladi.

Tarkibi:

• 1,5 kg har qanday qovoq;
• bir guruh arpabodiyon;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 100 ml 9% stol sirkasi;
• 3 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• 0,5 osh qoshiq. l. maydalangan qora qalampir;
• 1 osh qoshiq. l. qo'pol stol tuzi (siz yodlangan tuzdan foydalanishingiz mumkin).

Ular nima qilishadi:

1. Qovoq yuviladi, tozalanadi va qo'ziqorinlar bilan bir xil tarzda kesiladi (1,5-2 sm o'lchamdagi bo'laklarga). Dereotu sovuq suvda yuviladi va mayda tug'ralgan.
2. Sarimsoq chinnigullari tozalanadi va har qanday qulay usulda (press, qirg'ich, pichoq) kesiladi.
3. Tayyorlangan qovoq va o'tlarni idishga joylashtiring, ziravorlar va yog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Sabzavotlar 3 soat davomida iliq joyda marinadlash uchun qoldiriladi. Jarayon davomida sharbat chiqariladi.
5. Tayyor gazak sterillangan bankalarga solinadi va qopqoqlar bilan yopiladi.

Tuzlangan qovoq muzlatgichda sterilizatsiya qilinmasdan yaxshi saqlanadi.

Oddiy qovoqdan tayyorlangan, ammo ekzotik qo'ziqorin ta'miga ega bo'lgan preparat, agar siz oddiy tavsiyalarga amal qilsangiz, ajoyib darajada mazali bo'lishi mumkin:

• Agar siz qovoqqa tozalangan va to'g'ralgan sabzi qo'shsangiz, ishtahani yanada mazali bo'ladi.
• Kattaroq bankalarni sterilizatsiya qilish uchun ko'proq vaqt ketadi (litrli bankalar - taxminan 15 daqiqa).
• Saqlashda sirka tabiiy limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin.
• Aperatifni salqin va qorong'i joyda saqlang, aks holda tarkib yoqimsiz kulrang rangga ega bo'ladi.

Sut qo'ziqorinining ta'miga ega tayyor qovoq har qanday go'shtli taom, qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka, bo'tqa yoki makaron bilan yaxshi ketadi. Sog'lig'ingizga yordam bering!