Tuzlangan karam retsepti bilan köfte uchun xamir. Kartoshka va tuzlangan karam bilan köfte: qanday pishirish kerak? Pishirishdagi o'zgarishlar

Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, oziq-ovqatlarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi, hatto ular kaloriyalarda juda yuqori bo'lsa ham, sizning raqamingizga zarar etkaza olmaydi. Gastronomik nuqtai nazardan, xamir va sabzavotlar aynan shunday kombinatsiyadir. Shuning uchun, tuzlangan karam bilan köfte, retsepti sizning ta'mingizga mos ravishda tanlashingiz mumkin, nafaqat mazali, balki juda foydali taomdir.

Tuzlangan karam - ozuqa moddalarining haqiqiy ombori. Vitaminlarning yuqori miqdoridan tashqari (ayniqsa C), ovqat hazm qilish traktining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadigan tolani o'z ichiga oladi. Lazzatli nuanslarga kelsak, xamirturushsiz yupqa xamir va o'simlik yog'ida qovurilgan nordon karamning kombinatsiyasi hatto eng tanlagan iste'molchini ham quvontiradi.

Tuzlangan karam bilan köfte oddiygina uy qurilishi smetana bilan to'ldiriladi, uni ikki xil usulda berish mumkin - yoki issiq chuchvara ustiga quying yoki sousli qayiqda stolga qo'ying. Agar siz kuchli hiddan qo'rqmasangiz, unda smetana ichiga sarimsoq chinnigulini mayda maydalashingiz mumkin. Bundan tashqari, karam köfte xizmat qilishi mumkin:

• qovurilgan piyoz bilan;
• pishirilgan sutli sous bilan;
• qo'ziqorin sousi bilan va boshqalar.

Va oziq-ovqat uchun spirtli hamroh sifatida, starka, asal (yoki berry) damlamasi mukammaldir.

An'anaviy ukrain köfte bir sirga ega: qanday xamirni qo'zg'atmasligingizdan qat'iy nazar, idishning ta'mi 90% to'ldirishga bog'liq bo'ladi, uni yupqa xamirga soling. Shuning uchun, tuzlangan karamning "tarkibini" to'g'ri tayyorlash ayniqsa muhimdir.

Tarkibi:

• 500 g tuzlangan karam;
• 2 ta katta piyoz;
• o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni mayda to'g'rang.
2. Qovurilgan idishga yog' quying, yaxshilab isitiladi va piyoz qo'shing.
3. Hammayoqni filtrga soling va sovuq suv bilan ozgina yuving.
4. Massani siqib oling, mayda choping va piyozga qo'shing.
5. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha past olovda qovuring.

Issiq, achchiq plombalarning muxlislari o'z ta'miga qarab sabzavotga maydalangan qalampir va boshqa ziravorlar qo'shishlari mumkin.

Shuningdek o'qing:

• Gilos bilan to'ldirilgan köfte: tajribali oshpazlarning maslahati

Fotosuratlar bilan sevimli taomingiz uchun tezkor retsept

Tez köfte retsepti deyarli har doim uyda bo'lgan bir nechta ingredientlarni va minimal vaqtni talab qiladi.

Tarkibi:

• 500 g qovurilgan tuzlangan karam;
• 3 osh qoshiq. bug'doy un;
• 1 osh qoshiq. filtrlangan suv;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi (kungaboqar yog'i bilan almashtirilishi mumkin);
• osh tuzi (ta'mga qarab).

Tayyorlanishi:

Kartoshka va tuzlangan karam bilan köfte: oddiy, ammo qoniqarli retsept

Kartoshka bilan sevimli köfte, ularga tuzlangan karam qo'shsangiz yanada mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• 3,5 osh qoshiq. elenmiş bug'doy uni;
• 1 tovuq tuxumi;
• 1 choy qoshiq. osh tuzi;
• 6 o'rta kartoshka;
• 400 g tuzlangan karam;
• 60 g uy qurilishi sariyog ';
• 2 piyoz;
• to'ldirishni qovurish uchun zaytun moyi.

Tayyorlanishi:

1. Xamirni aralashtiring. Tuxumni unga sindirib, suv va tuz qo'shing.
2. Biz qattiq xamirni tayyorlaymiz, xamirni selofan plyonkaga o'rab, 20 daqiqa davomida issiq joyga yuboramiz - yurish.
3. Kartoshkani tuzlangan suvda qaynatib oling.
4. Piyozni mayda to'g'rang va zaytun moyida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
5. Hammayoqni yuving, piyozga qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Uni kartoshka bilan aralashtirib, aralashmani pyuresi bilan maydalang.
7. Sariyog 'qo'shing.
8. Xamirni kichik to'plarga bo'linib, har birini kolbasa hosil qiling.
9. Kolbasalarni bo'laklarga bo'ling va ularni tekislang.
10. To'ldirishni har bir bo'lakka joylashtiring va qirralarini yoping.
11. Köfte qaynayotgan sho'r suvga qo'shing, lekin ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun asta-sekin.
12. Taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Taom tayyor.

Cho'chqa yog'i bilan suvli köfte

Ukraina oshxonasi bilan ikkinchi assotsiatsiya - cho'chqa yog'i (birinchi, albatta, borsch). Sevimli mahsulotingizni turli xil idishlarga, shu jumladan tuzlangan karam bilan köfte qo'shishingiz mumkin. Taom ayniqsa suvli va to'yimli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 500 g tuzlangan karam;
• 60 g tuzlangan cho'chqa yog'i;
• 800 g bug'doy uni;
• 1 osh qoshiq. iliq filtrlangan suv;
• ½ choy qoshiq. tuz;
• 2 tuxum.

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni sharbatdan ehtiyotkorlik bilan siqib oling.
2. Cho'chqa yog'i va karamni go'sht maydalagichda maydalang.
3. Keling, xamirni tayyorlaymiz. Unni idishga to'kib tashlang, teshik hosil qiling, suv qo'shing va tuxumni sindirib, ozgina tuz qo'shing.
4. Qattiq yoğurma qiling va xamirni bir necha daqiqaga ko'taring.
5. Un aralashmasini qismlarga bo'linib, har birini kolbasaga aylantiring.
6. Bo'laklarni kesib oling va ularni tekis keklarga aylantiring.
7. To'ldirishni qo'shing va qirralarni mahkamlang.
8. Tuz qo'shishni unutmang, taxminan 5-7 daqiqa davomida köfte etarli miqdorda suvda pishiring. Taom tayyor.

Tuzlangan karam bilan bir tonna chuchvara yeyishingiz mumkin va ularni tayyorlash juda oddiy, garchi zerikarli bo'lsa ham. Ammo bu butun dunyoni kutishga imkon berganda aynan shunday bo'ladi.

Har qanday patriarxal oilada bo'lgani kabi, bizning oshxonamiz ham mutlaqo ayollik shohligidir. Lekin, shuningdek, faqat erkaklar oshxona vazifalari bor. Shunday qilib, bobo hech qachon tuzlangan karam bilan hech kimga ishonmagan. U faqat erkaklar qo'llariga bo'ysunishiga ishondi. Bu, misli ko'rilmagan erkak mantig'iga ko'ra, ayollarni uni maydalashdan to'xtata olmadi.

Katta ko'k emalli chelakda yam-yashil va xushbo'y karam o'z holatiga yetdi. Menga kimyoviy jarayonni rag'batlantirish uchun uni uzoq temir bo'lagi bilan muntazam ravishda teshishga ruxsat berildi. Bir necha kundan keyin karam tantanali ravishda tayyor deb e'lon qilindi.

Lekin eng mazali narsa oldinda edi, buvim va men haykaltaroshlikka o'tirdik vareniki. Köfte ichida karam shirin va nordon bo'lib, sharbat chiqaradi. Bu lazzat portlashi yangi qora smorodina tishlagandagi tuyg'uga o'xshaydi.

Nima kerak:

• 250 g un
• 1 tuxum
• 1 piyoz
• ½ choy qoshiq. tuz
• 1 stakan suv
• to'ldirish uchun tuzlangan karam

Nima qilish kerak:
To'ldirish uchun tuzlangan karamni mayda to'g'rab oling va keyin oz miqdorda o'simlik moyi bilan yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda pishiring. Sharbatni to'kish uchun tayyor karamni filtrga qo'ying.

Alohida skovorodkada mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Hammayoqni bilan aralashtiring. To'ldirish tayyor.

Xamirni yoğurun. Bir stakan iliq suvga 1 dona tuxum va tuz solib, aralashtiriladi. Bir piyola ichiga quying va asta-sekin un qo'shing, xamirni plastilin konsistensiyasiga ega bo'lguncha yoğurun. Bulochkaga aylantiring. Bir necha qismlarga bo'linib, har bir qismini yoyib, un bilan seping va chashka bilan doiralarni kesib oling. Har bir doira ustiga 1 choy qoshiq qo'ying. to'ldirish va chetlarini chimchilash.

Bir necha yil oldin biz birga Parijga bordik. Bu ruh uchun bayram, shu jumladan gastronomik bayram edi. Va keyin Liza kuskusni sinab ko'rdi.

Gherkins - 1 kg dan kam vaznli tovuqlar. Yodda tutingki, kornişonda go'sht juda oz bo'lib, kattalar odam uchtasini osongina yeyishi mumkin. ...

Baliq pirogi

"Yaqinda baliq va men bir-birimizsiz yashay olmasligimizni angladik", deb tan oldi Yuliya Andreyanova va buvisining retsepti bilan o'rtoqlashdi...

Lobio

Pxali, xinkali, tkemali, ajapandali - nega sevgi izhori emas? Haqiqiy gruzin to'yiga tashrif buyurganimdan keyin gruzin madaniyatiga oshiq bo'ldim ...

Men bu taom uchun xamirni o'zim tayyorlayman. Unga kiritilgan ingredientlar eng keng tarqalgan: bug'doy uni, suv, tuz va kungaboqar yog'i. Ha, ha, bu erda tuxum yo'q, shuning uchun bu un mahsulotini haqli ravishda yog'siz deb atash mumkin. Xamir qattiq, ammo yoyilganda elastik va egiluvchan bo'lib chiqadi, shu bilan birga oson va ishonchli tarzda bir-biriga yopishadi, bu köfte ichidagi to'ldirishni ishonchli mahkamlash uchun zarurdir.

Un bazasining tarkibi ham juda oddiy - tuzlangan karam. Bu uzoq vaqtdan beri sevimli rus tuzlangan bodring, S vitamini tarkibida chempion bo'lib kelgan (100 g mahsulot kattalar uchun kunlik ehtiyojni o'z ichiga oladi - 70 mg), bu tanadagi ko'plab funktsiyalarni normallashtirishga imkon beradi: immunitetni oshiradi, qon tomirlarini mustahkamlaydi, qon aylanish tizimining faoliyatini va temirning so'rilishini yaxshilaydi. Shuningdek, tuzlangan karam tarkibida askorbin kislotaga qo'shimcha ravishda vitaminlar mavjud: PP, K, A, E, B, U, H guruhlari va mikro va makroelementlarning butun majmuasi: kaliy, natriy, kaltsiy, fosfor, magniy, temir, yod, xrom. , mis va sink. Ushbu kompozitsiya ushbu mahsulotni sog'liq, kuch va uzoq umrning almashtirib bo'lmaydigan manbai deb hisoblash huquqini beradi. Tuzlangan karam ham past kaloriyali mahsulot ekanligi ikki barobar yoqimli.

Biz kompozitsiya haqida gaplashdik, endi bu ajoyib taomni tayyorlashga o'tamiz ...

100 gramm uchun taomning ozuqaviy qiymati.

BZHU: 4/3/25.

Kkal: 137.

GI: o'rtacha.

AI: o'rtacha.

Pishirish vaqti: 40 min.

Porsiya soni: 50 dona (1900 g).

Taomning ingredientlari.

Suvdagi xamirturushsiz xamir.

• Bug'doy uni - 640 g (4 osh qoshiq) + changni tozalash uchun 2-3 osh qoshiq.
• Suv - 300 ml (1 osh qoshiq + 2-3 osh qoshiq).
• O'simlik yog'i (kungaboqar) - 25 ml (2-3 osh qoshiq).
• Tuz - 8 g (1 osh qoshiq).

To'ldirish.

• Tuzlangan karam - 800 g.
• Piyoz - 100 g.
• Ayçiçek yog'i (qovurish uchun) - 20 ml (2 osh qoshiq).
• Barcha maqsadli ziravorlar - 4 g (1/2 choy qoshiq).

Taom retsepti.

Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz. Avval bug'doy unini elakdan o'tkazish yaxshidir. Tuzlangan karamni sovuq suvda yuving va barcha suyuqlikni siqib oling. Piyozni tozalang.

Keling, xamir bilan pishirishni boshlaylik. Buning uchun 4 osh qoshiq bug'doy unini chuqur idishga quying.

Unga bir stakan iliq suvdan bir oz ko'proq quying.

Tuz (1 choy qoshiq) va kungaboqar yog'i (2-3 choy qoshiq) qo'shing.

Qattiq, ammo yumshoq va egiluvchan xamir yoğurun.

Uni sumkaga soling va 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida kleykovina xamir bo'ylab bir tekis taqsimlanadi va u yanada elastik bo'ladi.

Endi to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.

Sabzavotni yog 'bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring va o'rta olovda taxminan 5 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Qovurilgan piyozga yuvilgan va siqilgan karam va ziravorlar qo'shing. Idishning tarkibini o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Aralashmani aralashtirishni unutmang. Tayyor to'ldirishni idishga o'tkazing va salqin.

Endi tuzlangan karam bilan yog'siz chuchvara tayyorlash jarayonini boshlaylik. Buning uchun xamirni muzlatgichdan oling va uni taxminan 2-3 sm qalinlikdagi kolbasalarni o'rash qulayroq bo'lishi uchun bo'laklarga bo'ling (har biri taxminan 2 sm). Barcha bo'laklarni unga botirib, qalinligi 2-3 mm va diametri 6-7 sm bo'lgan doiralarni aylantiring.

Yassi nonning o'rtasiga karam aralashmasini joylashtiring.

Xamir doirasini yarmiga katlayarak un asosini birlashtiring. Pishirish paytida plomba tushmasligi uchun qirralarning bir-biriga mahkam bosilishi kerak.

Kenarga har qanday shakl berilishi mumkin, masalan, braidlar.

Hech narsa odamlarni ovqat pishirish kabi birlashtirmaydi. Mening uyimda yig'ilish va turli xil plomba bilan chuchvara yoki chuchvara qilish odat tusiga kiradi. Odatda biz ko'p, ko'p tayyorgarlik ko'ramiz, ularni muzlatib qo'yamiz va agar kerak bo'lsa, oilani boqish uchun har doim qo'limizda nimadir bor. Bugun biz tuzlangan karam bilan köfte tayyorlayapmiz, men sizga fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptni taklif qilaman, ishonchim komilki, bu bir necha marta foydali bo'ladi.

Men har doim xamirni suv bilan tayyorlayman, lekin bugun uy qurilishi tvorogini tayyorlagandan keyin muzlatgichda zardob qolgan edi, shuning uchun men undan foydalanaman. Va to'ldirish nafaqat tuzlangan karam, balki piyoz bilan qovurilgan karam bo'ladi, u yanada mazali bo'ladi.

Pishiriqlar shunchaki ajoyib bo'lib chiqdi va gaplashayotganda vaqt tez o'tdi va biz juda ko'p chuchvara tayyorladik.

Ingredientlar

• tuxum 1 dona.
• zardob 250 ml
• un 3 stakan.
• tuz 0,5 osh qoshiq.
• tuzlangan karam 300 gr
• piyoz 2 dona.
• o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.

Tuzlangan karam bilan köfte qanday pishiriladi

1. Men kerakli komponentlarni tayyorlayapman.
2. 
   Tuxumni idishga soling, zardob va tuz qo'shing. Men vilkalar bilan aralashtiraman.
3. 
   Men unni to'kib tashlang va tayyorlangan aralashmani quduqqa quying.
4. 
   Men asta-sekin aralashtiraman, avval vilkalar bilan, keyin esa qo'llarim bilan. Agar kerak bo'lsa, un qo'shing va massa yuzaga va qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. Sochiq bilan yoping va 30 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring. Bu vaqt ichida xamir yumshoqroq, qattiqroq va elastikroq bo'ladi.
5. 
   Pishiriqlarni to'ldirish uchun mayda tug'ralgan piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra tuzlangan karam qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida pechda turing. Agar karam juda katta bo'lsa, uni qovurilgan idishga solib qo'yishdan oldin uni kichikroq bo'laklarga kesib tashladim.
6. 
   Tuzlangan karam bilan kelajakdagi köfte uchun to'ldirish tayyor.
7. 
   Men bir parcha xamirni olib, uni 2-3 millimetr qalinlikda yoyib chiqaman. Men stakan bilan doiralarni kesib tashladim.
8. 
   Men har biriga bir choy qoshiq karam to'ldirish qo'ydim.
9. 
   Men qirralarni ko'tarib, barmoqlarim bilan chimchilayman.
10. 
    Siz chuchvaralarni shunday qoldirishingiz mumkin.
11. 
    Lekin men bir chetini boshqasiga mahkamlashni afzal ko'raman.
12. 
    Boshqa barcha chuchvaralarni tuzlangan karam bilan shunday tayyorlayman.
13. 
    Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling. Men chuchvaralarni pastga tushiraman va ular pastki qismga yopishmasligi uchun aralashtiraman. Ular sirtga suzib chiqqandan so'ng, qopqog'i ochiq bo'lgan yirtqichlardan 5-6 daqiqa davomida pishiring.

Men suvni to'kib tashlayman va smetana qo'shish uchun darhol xizmat qilaman;

Eslatmada:

• xamirni suvda tayyorlash mumkin, ammo zardob bilan u elastikroq, elastik bo'lib chiqadi va nam qaynamaydi;
• Men odatda ko'p chuchvara tayyorlayman, muzlatib qo'yaman va kerak bo'lganda qaynataman,
• Xamir universal bo'lib, siz har qanday plomba foydalanishingiz mumkin,
• Köfte shakli va o'lchami sizning xohishingizga bog'liq bo'lib, köfte ishlab chiqaruvchisidan foydalanish juda qulay.

Afsuski, har bir uy bekasi karam bilan köfte qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilmaydi. Shuning uchun quyida eng mazali taomlarni tayyorlashga yordam beradigan maslahatlar mavjud.

Hammayoqli köfte - Ukraina oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri. Köfte tayyorlash qiyin ish emas, lekin ko'p vaqt talab etadi. Taomni tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi. Ammo styuardessaning barcha sa'y-harakatlari oqlanadi, chunki hech kim bunday taomni rad etmaydi.

Mahsulotlarni tayyorlash

Eng yuqori sifatli unni olish tavsiya etiladi. Xamirni yoyishdan oldin uni elakdan o'tkazish kerak, shunda unga kerakli miqdordagi kislorod kiradi va xamir mayin bo'lib chiqadi.

Xamirni tayyorlashdan ikki soat oldin barcha kerakli ingredientlarni muzlatgichdan olib tashlash kerak. Ular xona haroratiga kelishi kerak. Ular ham yangi bo'lishi kerakligini hisobga olish kerak.

Pishirish uchun siz tuzlangan karam yoki yangi karamdan foydalanishingiz mumkin. Tuzlangan karamni oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvish tavsiya etiladi. Hammayoqni oz miqdorda kungaboqar yog'ida qovuriladi va qovuriladi. Unga sabzi va piyoz ham qo'shishingiz mumkin.

Tuzlangan karam retsepti bilan köfte

Uni tayyorlash uchun maxsus mahsulotlarni sotib olishingiz shart emas. Barcha kerakli ingredientlarni uyda topish mumkin. Bundan tashqari, bunday taomni tayyorlash juda qiyin emas, hatto maxsus oshpazlik mahoratiga ega bo'lmagan uy bekasi ham buni qila oladi.

Ingredientlar

1. Un - 350 g;
2. Suv - 1 stakan;
3. Tuzlangan karam - 400 g;
4. Piyoz - 1 dona;
5. Ko'katlar - 1 dona;
6. Tuxum - 1 dona;
7. Ziravorlar, tuz, sariyog '- ta'mga.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Un, suv, tuxum, tuzdan xamir yoğurun. Xamirni yaxshilab yoğurun va salqin joyda kamida yarim soat dam oling.
2. Agar karam juda nordon bo'lsa, u ko'p miqdorda suv bilan yuviladi. Va keyin ular suvni to'kib tashlashga ruxsat berishadi. Hammayoqni va ziravorlarni aralashtirib, kungaboqar yog'ida past olovda taxminan daqiqa qaynatishga yuboring.
3. Plitka yordamida xamirni qalinligi 10 mm gacha bo'lgan qatlamga aylantiring. Undan doiralar kesiladi, buning uchun stakan yoki kichik stakandan foydalanish qulay. Doira o'rtasiga bir choy qoshiq plomba qo'ying va qirralarini yoping.
4. Panga suv quying, tuz qo'shing va qaynaguncha kuting. Köfte 5 daqiqa davomida pishiriladi.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz taom tayyorlashingiz mumkin 4 ta porsiya.

Kaloriya tarkibi idishlar 100 g uchun 165 kkal.

Pishirishdagi o'zgarishlar

Ko'p yillar davomida uy bekalari o'zlarining sevimli retseptlarini takomillashtirdilar va to'ldirishni o'zgartirdilar, unga yangi ingredientlar qo'shdilar. Shunday qilib, taniqli retsept zerikarli va monoton bo'lishni to'xtatdi. Hammayoqni va qo'shimcha ingredientlar bilan chuchvara o'ziga xos ta'mi va to'yinganligi bilan ajralib turadi.

Ushbu retsept bo'yicha yog'li va to'yimli idish tayyorlanadi. Ushbu taom uchun issiq sousni tayyorlash tavsiya etiladi. Eng yaxshi variant - sarimsoq bilan smetana.

Ingredientlar

1. Un - 500 g;
2. Sut - 1 stakan;
3. Tuxum - 1 dona;
4. Tuzlangan karam - 300 g;
5. cho'chqa yog'i - 100 g;
6. smetana - 400 g;
7. Sarimsoq - 4 chinnigullar;
8. Tuz va ziravorlar - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Xamir uchun siz sut, un, tuxumni aralashtirishingiz kerak. Aralashmani 10 daqiqa davomida yoğurun. Xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq un qo'shing. 30 daqiqaga qoldiring.
2. Cho'chqa yog'i kichik bo'laklarga bo'linadi. Hammayoqni filtrga soling, shunda barcha ortiqcha suyuqlik chiqariladi. Hammayoqni va cho'chqa yog'ini aralashtiring.
3. Xamirni yana yoğurun va uni qatlamga aylantiring. Qalinligi 1 santimetrgacha. Undan kichik doiralarni kesib oling. To'ldirishni har bir doira o'rtasiga qo'ying va qirralarini yoping.
4. Köfte 5 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatiladi.
5. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Uni smetana bilan aralashtirib, bir necha soatga qoldiring. Bu sousni yanada mazali qiladi.

Bu taom juda qoniqarli va barcha go'shtni sevuvchilar uchun mos keladi. Retsept ko'p harakat talab qilmaydi, lekin har qanday stolda haqiqiy topilma bo'ladi. Har qanday go'sht qiyma go'sht uchun ishlatiladi.

Ingredientlar

1. Un - 250 g;
2. Suv - ½ stakan;
3. Tuxum - 1 dona;
4. Go'sht - 200 g;
5. Hammayoqni - 100 g;
6. Piyoz - 2 dona;
7. O'simlik yog'i, tuz, ziravorlar - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Un va suvdan, tuzdan, tuxumdan xamir yoğurun. Uni sochiq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
2. Go'sht go'sht maydalagichdan o'tadi yoki kichik bo'laklarga bo'linadi. Qiyma go'shtga ziravorlar, tuz va tug'ralgan piyoz qo'shiladi. Hammayoqni kesiladi va 15 daqiqa qaynatiladi. Pishgan karam go'sht bilan aralashtiriladi.
3. Xamirni yoyib, undan kichik doiralarni kesib oling. Köfte hosil qiling va 5 daqiqa davomida pishiring.

Ular bu eng mazali va qoniqarli retsept ekanligiga ishonishadi. Ko'pgina buvilar bu retsept bilan nabiralarini buzadilar.

Ingredientlar

1. Tuzlangan karam - 400 g;
2. Piyoz - 1 dona;
3. Kartoshka - 4 o'rta dona;
4. Tuxum - 1 dona;
5. un - 2,5 osh qoshiq;
6. Ziravorlar, tuz, o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Kartoshka qaynatiladi va pyure qilinadi. Piyozni kesib oling va 2 daqiqa qovuring, karamni qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling. Pishirgandan so'ng, ingredientlarni aralashtiring.
2. Suv, un, tuz va tuxumdan xamir yoğurun. Xamir juda qattiq bo'lmaydi. Qatlamni yoyib, doiralarni kesib oling. Idishni 5 daqiqa davomida pishiring.

Video retsept

Ushbu foydali video retseptiga ham murojaat qilishingiz mumkin:

• Ovqatni to'g'ri tayyorlash juda muhimdir. Agar ular kam pishgan yoki haddan tashqari pishgan bo'lsa, to'ldirish buziladi. Köfte sekin pishirgichda (bug'da), yirtqichlardan yoki mikroto'lqinli pechda pishirilishi mumkin.
• Xamirni yoğurgandan so'ng, uni 20-30 daqiqaga qoldiring. Bu undagi kleykovinani ochadi.
• Xamir elastik va qattiq bo'lishi kerak. Buni qilish uchun siz faqat muzli suv olishingiz kerak. Shirin köfte uchun yumshoq xamir ko'proq mos keladi.
• Agar siz unga o'simlik moyi qo'shsangiz, xamir yanada elastik bo'ladi. 500 g un uchun bir osh qoshiq sariyog 'qo'shishingiz kerak.
• Xamir sut yordamida yoğrulsa, juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Sut, suv kabi, juda sovuq bo'lishi kerak.
• Agar uning qirralari tuxum oqi yoki suv bilan yog'langan bo'lsa, xamir bir-biriga osonroq yopishadi. Siz faqat qirralarni suv bilan, qatlamning butun yuzasini esa oqsil bilan yog'lashingiz mumkin.
• Kekning optimal qalinligi 0,7-1 santimetr. Qalinroq xamir shirin taomlar uchun ishlatiladi.
• Tayyor xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Belgilangan un miqdori etarli bo'lmasa, unda ko'proq qo'shiladi.
• Tuzlangan karam juda nordon bo'lmasligi kerak, aks holda mahsulot ta'msiz bo'lib chiqadi. Uning kislotaliligini kamaytirish uchun siz uni oqadigan suv bilan yuvishingiz va uni bir necha soat davomida to'kib tashlashingiz kerak. Pishirish paytida siz ozgina shakar qo'shishingiz mumkin.
• Pishirgandan so'ng, köfte sariyog 'bilan yog'lanadi, aks holda ular bir-biriga yopishadi.
• To'ldirish asosiy rol o'ynaydi, agar u mazali bo'lsa, unda taom mazali bo'ladi. Uni ayniqsa mazali qilish uchun unga sevimli ziravorlaringiz qo'shiladi.
• Mahsulotlarni 5 daqiqa davomida pishiring. Agar ularning barchasi paydo bo'la boshlasa, ular tayyor hisoblanadi. Pishirish paytida ular panga yopishib qolmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak. Ularni 10 daqiqa davomida bug'da yoki mikroto'lqinli pechda pishiring.
• Taom turli xil soslar bilan xizmat qiladi. Bu smetana bilan standart, lekin bu taomning ta'mini oshiradigan issiq sous. Sarimsoq qo'shilishi bilan smetana yoki mayonez yordamida tayyorlanishi mumkin.