Еленов бут печен по дикоедовски. Еленов бут на фурна по Дикоедов Как се готви сърна във фурната във фолио

Постоянна връзка към публикацията

В неделя неочаквано дойде щастието: трупът на млада сърна с леката ръка на нашия приятел ловец на име Олег (здравей! ;)). Тъй като почти никога не съм се занимавал с копитни дивеч, беше страшно дори да се доближа до него.

Докато съпругът ми нарязваше тялото на парчета, аз четях литература и публикации от „отворени източници“ (c). Толкова много нюанси и подробности! И за рязане, и за мариноване, и за готвене, и за сервиране! Прочетох много интересни и противоречиви неща, анализирах всичко и измислих своя собствена формула за готвене на дивеч, за която можете да прочетете по-долу.

Така че имам труп на млада сърна.

Разрязват се на следните части: 2 задни бутчета, 2 предни лопатки, врат, 2 ленти ребра, 2 филета (филета), задница.

Първо сготвих задния бут.Почистени от филми, външни вени и други съединителни тъкани. Измити и подсушени с кърпи. Претеглих бутчето: приблизително 4 кг с костта.

Марината: 250 мл ябълков оцет (5-9%), 5-6 глави лук, 2 големи моркова, 1 среден корен от целина и пащърнак, 4-5 дафинови листа, 4 скилидки, 6 необелени скилидки чесън, 1 с.л. едро смлян черен пипер, 3-4 с.л. сол, 3-4 с.л. растително масло, 3-4 литра питейна вода при стайна температура.

Разбъркайте всичко и изсипете бутчето в просторен съд (само пластмасов или стъклен), като отгоре поставите найлонова торбичка (не херметична). Мариновах го около 2 дни, като 2 пъти на ден обръщах бутчето в маринатата.

Печене.Почистете бутчето от зеленчуците и подправките и отцедете от маринатата. Бутът се поставя в дълбока тава и се налива 1 чаша вода. Слага се в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пече 2 часа. След час обърнете крака си. След като изтече това време, намалете температурата на 140 градуса и печете още 2 часа, като на всеки 15 минути поливате с пуснатия сок и обръщате на всеки час. Ако месото изсъхне и загори отгоре, покрийте с дебело фолио.

Извадете от фурната и оставете да престои 15-20 минути, за да "почине". След това с остър нож отрежете месото от костите и сервирайте с кисели краставички, маринати, кисел сос (червена боровинка, червена боровинка, череша) и сухо червено вино.

И ето какво получих:

Сочно, крехко месо с фин пикантен аромат.

Сърната на фурна е истински гурме деликатес за тези, които ценят мекото и крехко месо. Усвоява се много добре и като цяло се отнася към диетичните. Ето защо, ако следите фигурата си, тогава трябва да обърнете внимание на този вид месо.

Потърсете необичаен компонент за вашата диета - и тук сърната ще ви изненада приятно. Можете да приготвите огромен брой ястия от него - можете да го мариновате предварително или да започнете да готвите веднага.

Всички части на трупа без изключение са вкусни - бутът се пече, филето се използва за приготвяне на яхнии или котлети, а дори и изтънчен гурме ще хареса ребро от сърна във фурната.

Месо от сърна на фурна

Едва доловимият кисел вкус се компенсира от аромата на пелин, който много подхожда на сърната. Портокалът ще добави сочност и ще даде уникален аромат.

съставки:

• 2 кг. месо от сърна;
• 3 скилидки чесън;
• 2 киви;
• 1 ч.ч пелин;
• ½ портокал;
• 1 с.л. калина;
• 100 гр. свинска мас;
• ½ ч.л мащерка;
• ½ ч.л мащерка;
• 3 лаврови листа;
• 2 глави лук.

Приготвяне:

1. Подгответе месото.
2. Натрошете плодовете на калината. Добавете подправки.
3. Свинската мас се разтопява и се изсипва в горската смес.
4. Нарежете кивито на филийки. Добавете към сместа. Изцедете чесъна.
5. Намажете месото с получената каша.
6. Нарежете лука на колелца.
7. Поставете парчетата месо върху лист за печене, с лука отгоре. Посолява се малко.
8. Пече се 2 часа на 180°C.
9. Отгоре готовите сърнели пържоли се заливат с прясно изцеден портокалов сок.

Сърнел бут на фурна

Добавете зеленчуци към месото, за да стане по-сочно. А разтопената свинска мас ви позволява да постигнете ароматна, хрупкава коричка.

съставки:

• крак от сърна;
• 500 мл. кефир
• 2 глави лук;
• 1 ч. л. кориандър;
• 4 скилидки чесън;
• 200 гр. свинска мас;
• 1 черен пипер;
• 2 домата;
• ½ лимон.

Приготвяне:

1. Лукът се нарязва на полукръгчета, а чушките и доматите на кубчета.
2. Нарежете свинската мас на филийки. Направете разрези в бутчето и сложете в тях свинска мас.
3. Смесете кефира с подправките, изстискайте чесъна.
4. Поставете месото в тави за печене. Налива се кефир.
5. Печете на 180°C за 2 часа.
6. Когато ястието е готово, още горещото бутче се залива с лимонов сок.

Сърна на фурна във фолио

Пригответе уникално ястие с ароматни билки. Допълнете го със сос и се насладете на най-крехкото месо, което се топи в устата ви, оставяйки лек пикантен послевкус.

съставки:

• 2 кг. месо от сърна;
• 3 с.л. горчица;
• 1 глава лук;
• 3 с.л. соев сос;
• 1 ч.ч балсамов оцет;
• 2 с.л. доматена паста;
• 3 скилидки чесън;
• 1 ч.ч мащерка;
• 1 ч.ч кориандър;
• 2 с.л. зехтин.

Приготвяне:

1. Смесете зехтина с горчицата. Добавете мащерка, кориандър и пресовайте чесън.
2. Нарежете месото на парчета. Намажете с маслена смес. Добавете малко сол.
3. Пригответе соса. За да направите това, нарежете лука на ситно, добавете оцет и соев сос, доматено пюре.
4. Поставете месото в топлоустойчив съд. Отгоре се поставя сосът. Пече се 2 часа на 180°C.

Сръндак на фурна с бира

Леко тръпчивият вкус на бирата придава вкус на месото и го прави апетитно. Ако добавите малко дафинов лист, ще забележите как вкусът на изпечената пържола ще се разкрие.

съставки:

• 200 мл. тъмна бира;
• 2 кг месо от сърна;
• 2 глави лук;
• 2 моркови;
• 5 скилидки чесън;
• 3 лаврови листа;
• сол.

Приготвяне:

1. Сварете месото. Изсипете бульона в отделен съд.
2. Нарежете лука на колелца, а моркова на колелца. Запържват се с чесън.
3. Поставете месото в огнеупорен съд. Добавете зеленчуци. Напълнете съставките с бира. Накълцайте дафиновия лист.
4. Пече се 1 час на 180°C.

Сърна под шуба

Мекото месо с аромат на сирене е незабравимо лакомство, което ще озари всеки празник. Опитайте се да се ограничите в подправките, за да усетите напълно вкуса на този деликатес.

съставки:

• 1 кг. месо от сърна;
• 3 скилидки чесън;
• 100 гр. твърдо сирене;
• 2 глави лук;
• 3 супени лъжици сметана;
• 100 гр. свинска мас;
• Черен пипер;
• сол.

Приготвяне:

1. Кашкавалът се настъргва. Смесете го със заквасена сметана, изстискайте чесъна.
2. Направете малки разрези в месото и поставете тънък резен свинска мас.
3. Лукът се нарязва на кръгчета и се запържва.
4. Поставете първо лука върху тавата за печене. Има месо по него. Овкусете го с малко сол и черен пипер. Отгоре поставете сирената смес.
5. Пече се 1,5 часа на 190°C.

Сърна в доматен сос

Ако нарежете месото на малки парчета, ще се изпече по-бързо. Това е добър начин да спестите време, а самото ястие напомня на гулаш, но се оказва по-здравословно, макар и не по-малко вкусно.

съставки:

• 1 кг. месо от сърна;
• 3 супени лъжици сухо бяло вино;
• 3 с.л. доматена паста;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• щипка риган;
• сол.

Приготвяне:

1. Нарежете месото на малки парчета. Налива се вино, добавя се риган и сол. Оставете да се мариноват за час.
2. Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на малки кубчета.
3. Смесете парчета месо със зеленчуци. Овкусете ги с доматено пюре. Поставете сместа в огнеупорен съд.
4. Пече се 45 минути на 190°C.

Пикантен сърна на фурна

Специална марината ще ви помогне да направите ястието си по-пикантно. Хрупкавата ароматна коричка определено няма да ви разочарова от такъв необичаен деликатес.

съставки:

• 2 кг. месо от сърна;
• 2 домата;
• ½ лимон;
• 1 ч. л. люта чушка;
• щипка бахар;
• сол.

Приготвяне:

1. Нарежете месото на пържоли. Разбийте го с кухненски чук.
2. Смелете доматите в блендер. Смесете ги с червения пипер. Налива се оцет. Изстискайте сока от лимона. Добавете бахар и сол.
3. Намажете пържолите с получената смес. Оставете ги да киснат 40 минути.
4. Пече се 1,5 часа на 190°C.

Сърна печена с гъби

Миризмата на гъби върви добре с това крехко месо. Заквасената сметана ще ви помогне да направите ястието още по-меко. За да добавите плътност, добавете малко брашно.

съставки:

• 1,5 кг месо от сърна;
• 200 гр. шампиньони;
• 1 глава лук;
• 150 мл сметана;
• 3 супени лъжици брашно;
• ½ лимон;
• мащерка;
• черен пипер;
• сол.

Приготвяне:

1. Нарежете месото на малки кубчета. Поръсете с лимонов сок, добавете мащерка, черен пипер и малко сол. Оставете да се маринова за 40 минути.
2. Нарежете шампиньоните на филийки, а лука на кубчета. Смесете ги със заквасена сметана, добавете брашно. Разбъркайте старателно.
3. Комбинирайте сос от заквасена сметана с месо. Поставете във формата.
4. Пече се 45 минути на 190°C.

Сърна със зеленчуци на фурна

Асорти от зеленчуци придават сочност на деликатеса. Не е необходимо да сервирате гарнитура към това ястие, защото разнообразието от съставки замества както основното ястие, така и зеленчуковата яхния.

съставки:

• 1,5 кг. месо от сърна;
• 2 домата;
• 1 глава лук;
• 1 черен пипер;
• 1 морков;
• 1 патладжан;
• мащерка;
• босилек;
• 2 супени лъжици балсамов оцет;
• черен пипер;
• сол.

Приготвяне:

1. Нарежете месото на малки парчета. Поръсете с оцет и натрийте с подправките. Добавете малко сол.
2. Нарежете зеленчуците на кубчета. Доматите може да смелите в блендер, а може и да ги нарежете на кубчета.
3. Поставете месото в тавата, а отстрани наредете зеленчуковата смес.
4. Пече се 1,5 часа на 190°C.

Не всеки ден можем да се поглезим с такъв деликатес като месото от сърна. Ето защо основната задача на ястията от сърна е да не разочароват дори изтънчения гурме. Необичайна марината или ароматни подправки ще ви помогнат с това.

Еленовият бут на фурна е много вкусно, ефектно и в същото време доста лесно за приготвяне ястие, с което всеки любител на естествената храна може да почерпи себе си и своите гости.

съставки:

• една шунка с кост;
• 6 скилидки чесън;
• един ситно нарязан морков;
• една ситно нарязана глава лук;
• супена лъжица сол;
• чаена лъжичка черен пипер;
• 100 грама балсамов оцет;
• един нарязан лимон;
• 100 грама аджика.

Метод на готвене:

1. Взимаме бут от сръндак (продаваме млада сръндак), средното тегло около 2,5 килограма. Размразяваме бутчето в хладилника, тъй като бутчето е голямо, това може да отнеме повече от един ден.
2. Отстраняваме всички външни филми и накисваме в студена вода за един ден, за да премахнем излишната кръв и миризма. При мен влизаше само в легена, защото... кракът е доста удължен.
3. Ден по-късно приготвяме марината. Има широко поле за експериментиране, има много варианти на маринати, можете да си направите сами. Ще дам общи препоръки и ще говоря за състава, който използвах. Няма смисъл от много оцет, нашите сърнички са меки, млади и крехки. Ще бъде трудно да поставите бутчето в съд и може да изисква много марината, така че можете да мариновате бутчето в торбичка (без перфорации).
4. За мариноване на едно бутче използвах: един ситно нарязан морков, една ситно нарязана глава лук, шест скилидки чесън (пресовани през преса за чесън), една супена лъжица сол, една чаена лъжичка черен пипер, 100 грама балсамов оцет, един нарязан лимон . Тази смес трябва да се пасира старателно и да се натрие с маринатата бутчето.
5. След това изсипете маринатата в найлонова торбичка, сложете там бутчето от сръндак, завържете плика здраво за бутчето и го разклатете добре, така че целият бут да се покрие с маринатата. Внимавайте, от крака ви може да стърчат кости, които да разкъсат торбата.
6. Поставете плика с бутчето на хладно място за един ден и периодично вземайте плика и окачвайте бутчето там, така че маринатата да покрие всичките му части. След ден мариноване изваждаме бутчето, почистваме останалата марината от него и го опаковаме във фолио или в ръкав за печене. Започнах да го готвя във фолио, но тъй като бутът е голям, а фолиото ми е тясно, сокът започна да изтича от фолиото върху листа за печене по време на готвене и го опаковах отново в ръкава.
7. Поставете бутчето във фурната и печете на 150 градуса за 2 часа.

Месото се оказа много меко и доста сочно, умерено пикантно и запази вкуса и миризмата, присъщи на дивеча. Лесно се отделяше от костта и се нарязваше дори без нож, с вилица. Печен бут от сърна не е обикновено, вкусно ястие, което изглежда страхотно на масата и ще я украси чудесно.

Малко хора могат да готвят сърна във фурната, защото този вид месо рядко се среща на рафтовете на магазините. Но запалените ловци знаят точно как да застрелят животно, да го одрат, да го облекат и да го сготвят. Човек може да изпече сърна във фурната, в неговите ръце това здравословно месо ще се превърне в кулинарно произведение на изкуството.

Месо от сърна: характеристики на готвене

Месото от сърна е много различно от обичайното свинско или говеждо: то е жилаво, наситено червено на цвят, с много жилки. И ако е приготвена неправилно, ще бъде трудно да се дъвче изобщо. Следователно, първата характеристика на готвенето на сърна във фурната е предварителното накисване на месото.

За да имате по-малко проблеми при готвене, по-добре е да вземете месо от младо животно. Но тук има един нюанс - месото на малко агне също няма да бъде вкусно: то е лишено от мазнини и ще се окаже воднисто и безвкусно. Но месото на прекалено зряло животно, независимо как го приготвяте, ще се окаже жилаво. Следователно трябва да изберете нещо средно.

Не можете да готвите месо от сърна дълго време, в противен случай няма да получите нищо друго освен твърда, безполезна „подметка“. Дългото задушаване ще лиши месото от всичките му полезни свойства.

• най-вкусните части на сърната са седлото, бутът и филето;
• Следните подправки могат да подчертаят вкуса на печено месо - смлян черен пипер, кимион, индийско орехче и сос от боровинки;
• преди да започнете да готвите, е по-добре да накиснете месото във вино;
• Месото се накисва във вода за 3-4 часа (преди печене).

Сърна във фурната: съставки

Месото, приготвено по тази рецепта, ще се окаже изключително вкусно и наистина „ловно“. Как да приготвите вкусно сърна във фурната? Ще имаш нужда:

• 2 кг месо от сърна (плешка);
• 3 бр. зряло киви;
• половин портокал;
• 1 с.л. калина;
• 2 глави лук;
• 100 грама пушена свинска мас;
• 2 с.л. свинска мас;
• 3-4 скилидки чесън;
• чаена лъжичка пелин;
• няколко дафинови листа;
• калина - с.л. горски плодове;
• 3 ч.ч растително масло;
• смес от сол и пипер - на вкус;
• кимион, джинджифил, червен пипер, мащерка, мащерка - само по четвърт ч.л.

Готвене на месо от сърна стъпка по стъпка

Етапи на готвене на печени сърни във фурната. Рецептата е проста:

1. Месото от сърната се нарязва на порции. Поставете в дълбока купа.
2. Парчетата се поръсват със сол.
3. Обелете кивито, нарежете пулпата на кубчета и след това обилно натрийте парчетата сърнела с тези кубчета.
4. Разтопената свинска мазнина се комбинира с растително масло и насипни подправки. Добавете няколко смлени плодчета калина към сместа. Всичко се разбърква добре и с тази смес се натриват парчетата месо.
5. Можете да мариновате сърната в тази смес за няколко часа или веднага да продължите да готвите.
6. Лукът се обелва и нарязва на колелца.
7. Застелете тава с фолио или специална хартия за печене. Намажете го с масло.
8. Поставете няколко дафинови листа върху пергамент и кръгчета лук отгоре.
9. Пушената мас се нарязва на малки кубчета и се нарежда върху кръгчета лук.
10. Върху свинската мас се нареждат парчета сърнела, като се заливат с маринатата, в която са мариновани.
11. Върху парчетата месо и под тях се поставят стръкове пелин.
12. Листът за печене със сърната се изпраща във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Гответе 2 часа (±20 минути). Още повече, че първите 15 минути на печене е по-добре да увиете месото в хартия (фолио), за да се запари по-добре и след това да продължите да готвите непокрито.
13. Докато сърнелата се пече, портокалът се измива, отрязва се кората, настъргва се и портокалът се изцежда от сока.
14. Смесете сок, кора и смес от пипер.
15. След като сърнелата се изпече, не я изваждайте веднага от фурната, а я оставете да къкри още 10 минути на останалия огън.
16. И едва тогава, след това време, се сервира месо от сърна, овкусено с портокалов сос и пресни плодове от калина.

Как се готви бут от сърна във фурната?

Еленовият бут е наистина "мъжко" ястие. Ако правилно готвите месо от сърна във фурната, то ще се окаже умерено сочно и меко. За да го подготвите, ще ви трябва много съставки:

• бут от сърна - 2,5-3 кг;
• литър кефир с високо съдържание на мазнини;
• литър минерална вода;
• 2 глави лук;
• чаена лъжичка кимион;
• на ч.л семена от кантарион и кориандър;
• супена лъжица сол;
• смлян черен пипер - 1/2 ч.л.;
• 200 грама пушена свинска мас или гърди;
• 1 бр. голяма чушка;
• 2 зрели домати;
• 1 лимон;
• глава или две чесън;
• 2 люти чушки.

Недостатъкът на ястието е, че мариноването му ще отнеме 2 дни. Така че бъдете търпеливи. Как да приготвите бут от сърна във фурната с тези продукти?

Стъпки на готвене

1. Започват с лука. Почиства се и се нарязва на половин пръстени.
2. Пригответе марината в дълбока купа: смесете кефир, минерална вода, кимион, лук, кориандър, кориандър, сол и смлян черен пипер. Поставете месото в маринатата и го оставете за два дни, като не забравяте да обръщате сърнелата през деня и вечерта.
3. Щом дойде времето за печене, загрейте фурната на 180 градуса. Подгответе ръкава за печене.
4. Пушената мас се нарязва на слоеве и половината се поставя на дъното на ръкава.
5. Обелете чесъна и го прекарайте през преса за чесън. С него натриват или пълнят и бутчето на сръндака.
6. Върху сланината в ръкава се поставя сърнелата, а отгоре се нарежда втората половина сланина.
7. Чушките се измиват, обелват, нарязват на 4 части и се слагат в ръкав.
8. Лютите чушки се измиват и след това се поставят в ръкав. Ако го нарежете на парчета, сърнеловият бут ще стане твърде остър.
9. Върху месото се нареждат нарязани плодове домати и се изстисква лимонов сок. В ръкава могат да се поставят и резени лимон.
10. Посолете по желание, добавете стрък розмарин.
11. Краищата на ръкава се завързват и на няколко места се правят пробиви, за да може да излиза парата.
12. Ръкавът с еленовия бут се поставя във фурната за 1,5-2 часа.
13. След известно време съдът се изважда от „огъня“, ръкавът се нарязва и горният слой (с домати, мас и др.) се отрязва от повърхността на бутчето. Оставете месото да се покрие с естествена кора за половин час.
14. След като месото е напълно готово, не го нарязвайте веднага, а го оставете да вари 10 минути на стайна температура.

Готвенето на сърна във фурната, както е посочено в представената рецепта, означава да изненадате гостите с изискан „горски“ деликатес. Между другото студеният сърнел бут е добър за сандвичи.

Ребра във фурната: съставки

Как да готвя сърна, или по-скоро ребра, във фурната? Технологията не се различава от печенето на филе или бут, но съставът на съставките е малко по-различен.

Ще имаш нужда:

• няколко килограма ребра от сърна;
• 2 с.л. растително масло.

За приготвяне на марината:

• 3 с.л. зехтин;
• половин с.л. каменна сол;
• глава чесън;
• чаена лъжичка "руска" горчица;
• половин ч.л смеси от билки;
• смлян пипер - 1/2 ч.л.

Сос за варени ребра:

• 3 супени лъжици растително масло, за предпочитане зехтин;
• 2 глави лук;
• 1/2 ч.л. смеси от люти сухи подправки;
• 100 ml соев сос;
• ч.л балсамов оцет;
• няколко супени лъжици доматено пюре;
• 200 мл вода.

Стъпки на готвене

Как да готвя сърна, или по-скоро ребрата му, във фурната?

1. Преди всичко обелете и нарежете на ситно чесъна.
2. Пригответе марината от представените съставки и накиснете ребрата в нея. Времето за накисване варира от 1 час до 1 ден.
3. Фурната се загрява на 200 градуса. Докато се загрява, загрейте тигана и запържете ребрата в олио до златисто кафяво.
4. Изпържените сърнелови ребра се поставят в тава и се пекат 40 минути.
5. Докато месото се пече, пригответе соса. За целта нарежете лука на малки кубчета и го запържете в тиган в олио. Добавете соев сос и доматено пюре, балсамов оцет и вода.
6. Сварените ребра се заливат със соса и се сервират.

Печена сърна в бира

Месото, получено от ловец, и бирата са брутален дует, от който можете да приготвите невероятно вкусно ястие. Предприеме:

• филе от сърна - 1,5 кг;
• горчив лук - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• чесън - 1 глава;
• дафинов лист - 3 бр.;
• светла бира - чаша;
• бульон от друг вид месо - 200 мл;
• зехтин - 40 мл;
• подправки, подходящи за месо;
• сол, черен пипер - на вкус.

Как се готви:

1. Филето от сърна се почиства от вени, филми и други неща. Нарежете на парчета.
2. Пригответе сос за марината: прекарайте половин глава чесън през преса или ренде, добавете подправки, ч.л. сол, смлян пипер, зехтин.
3. Дълбока тава за печене се застила с фолио, върху него се нареждат парчета месо и се заливат с маринатата.
4. Оставете така за 20 минути.
5. Лукът се нарязва на полукръгчета, а морковите - на кубчета.
6. Поставете тавата за печене с месо на печката и запържете месото малко. След това месото се изважда, а на негово място се слагат зеленчуци - лук и моркови.
7. Запържете ги за 2 минути, след което добавете бирата.
8. Когато бирата заври, филето от сърна се нарежда в тава и се залива с бульона.
9. Добавете дафиновия лист и останалите скилидки чесън, предварително накълцани.
10. Целият блат, заедно със съдържанието му, се увива във фолио. Поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 2-2,5 часа. След изтичане на времето ястието е готово.

Заключение

Как се готви сърна във фурната? Няма много рецепти, тъй като месото на това животно е много специфично. Но ако спазвате всички правила, ястието няма да ви разочарова.

Колко рано падна снегът тази година. Снеговалежите бързо затрупаха всички пътища, а стигането до ловните полета стана трудно. Многократните опити за извеждане на сръндака от подстъпите със ски не се увенчаха с успех и тогава беше взето колективно решение в събота да се премести на терена и да се извършат гоненията. Лекият мраз не уплаши никого. Ограждението трябваше да бъде направено в борова гора, до която имаше поле, обрасло с бурени. В този бурен, както се оказа по-късно, сърните пасяха и почиваха през деня.

Биячите видели два сръндака да изскочат от гората, в която се провежда гонението, и да избягат в полето, преди да стигнат до бройките. Решавам да последвам следите им, да пресека номерата и да затворя възможните проходи на животните. Снегът в поле, обрасло с бурени, е рохкав и затруднява карането на ски

Преследваната двойка, както беше планирано, се премести в най-близката брезова горичка, но навлизайки в нея, те се обърнаха на 180 градуса и ме оставиха да мина, и се втурнаха отново в боровата гора, но пред боровата гора, в горичка от няколко брези дървета, номерът ни стоеше. Успешният изстрел на Андрей прекъсна бягството на мъжки сръндак. Това беше първият убит сръндак. Той беше преизпълнен с емоции, а нашите поздравления на терена само ги стоплиха.
Снимки за спомен Лиценз 54 № 010542, получен от екипа, е затворен. Някой започна да пали огън, някой режеше уловения трофей. Пресен дроб от сърна, изпържен на пръчици, придружен от студена силна напитка и обсъждане как е било, това е момент на блаженство, който ще изпита всеки ловец и който ни привлича в полята и горите.

Същата вечер реших да почерпя себе си и домашните си и да приготвя сърнел бут на фурна. Почистваме крака на сърна от всички филми и го накисваме във вода за един ден, като периодично сменяме водата. Приготвяме марината, за която смесваме горчица с майонеза, нарязваме на ситно няколко глави лук и три скилидки чесън, черен пипер и сол получената смес, добавяме хмел сунели и други подправки за месо и изсипваме една чаена лъжичка соев сос. С получената смес намажете изсушения сръндаков бут и го поставете в найлонов плик. Тази марината ще направи месото крехко след три или четири часа. Препоръчително е да разклатите плика няколко пъти по време на мариноването и да го обърнете.

Почистваме маринованото месо от остатъците от марината и го напълваме с чесън и моркови и покриваме с тънки резени свинска мас.

Застелете подготвения съд с фолио и поставете в него нарязани картофи, чушки, моркови и лук. Но получената възглавничка поставяме на крака си натъпкана и покрита със свинска мас. Поставете месото, завито във фолио, в предварително загрята фурна и печете на 150 градуса за два часа. Ароматът на приготвеното ястие не позволява на членовете на домакинството да седят неподвижно и те започват да посещават кухнята все по-често. Подреждаме масата, като не пропускаме да сложим напитки, които вървят към месото. Месото се оказа вкусно, крехко и много меко.