Cómo hacer carne picada con arenque. Forshmak de arenque. Recetas clásicas sobre cómo preparar un delicioso aperitivo de pescado para las fiestas y para todos los días. Ingredientes de la receta
Forshmak es un aperitivo de arenque, un plato nacional judío. De apariencia poco atractiva, ha ganado un ejército de miles de seguidores no sólo entre los judíos, sino en todo el mundo. Este aperitivo va bien con una variedad de platos, pero queda especialmente delicioso con patatas al horno. El forshmak también es indispensable en compañía de hombres, ya que es un excelente tentempié para acompañar un buen vodka. ¿Cómo cocinar este plato tú mismo? ¿Qué ingredientes se añaden al forshmak clásico y cuáles al judío?
Un poco de historia sobre el forshmak.
El forshmak de arenque es un snack que genera controversia entre las naciones sobre su origen. Los judíos lo consideran un plato de su cocina nacional, lo mismo pueden decir los suecos, alemanes y finlandeses. El caso es que originalmente la carne picada se preparaba con pescado y carne y se servía caliente. Los antiguos prusianos llamaban "forshmak" a la carne y al arenque horneados en crema agria y especias, es decir, "bocadillo".
Entre los antiguos judíos, el actual forshmak tenía un nombre que literalmente significaba “arenque picado”. Con el tiempo, este plato judío también empezó a llamarse aperitivo, y además de arenque, también incluía otros ingredientes. El plato nacional judío de arenque picado cambió de composición y también adquirió un nombre tomado de los antiguos prusianos. Por eso hoy en día existe controversia sobre el origen del forshmak en el sentido moderno.
Los métodos actuales para preparar snacks de arenque son variados. Muchas amas de casa le agregan ingredientes, teniendo en cuenta sus propias preferencias gustativas. Dicen que nada puede estropear un delicioso arenque. Sin embargo, a pesar de la variedad de componentes permitidos, existen reglas básicas para su preparación. Veremos dos recetas de carne picada: judía y clásica.
¿Qué arenque es mejor utilizar?
Dado que el arenque es el ingrediente principal de la carne picada, su elección debe tomarse en serio. Existe la opinión de que antes de preparar este delicioso refrigerio, es necesario remojar el pescado en té fuerte o incluso en leche. ¿Es tan? Las amas de casa remojaban arenque en la época soviética. Lo hicieron únicamente por una razón: antes vendían arenque tan salado que era simplemente imposible comerlo. Para quitar el exceso de sal del pescado, se puso en remojo. Ahora no existe tal problema: en las tiendas venden arenque ligeramente salado, graso y tierno. Esto es exactamente lo que necesitamos para preparar este aperitivo.
Carne picada clásica: cómo cocinar con arenque (receta clásica de carne picada)
Si decides cocinar carne picada según la receta clásica, prepara los ingredientes necesarios.
Arenque graso ligeramente salado – 1.
1 cabeza de cebolla.
Manzana agria – 1.
2 huevos.
Mantequilla – 100 gr.
Primero debes cuidar los peces. Cortamos la cabeza, las aletas y la cola. Ahora hacemos una incisión a lo largo de la espalda y el estómago, sacamos el interior. Quitamos la piel, empezando por la cabeza, agarrándola por el borde de la espalda. Ahora debe quitar con cuidado la cresta, tratando de sacar los esternones junto con ella. Se pueden dejar huesos pequeños; se cortarán en una picadora de carne. Cortar el filete de pescado en trozos pequeños.
Pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en rodajas. Divida la cebolla en trozos convenientes para ponerlos en una picadora de carne. Hervir los huevos duros. Reserva una de las yemas; te será útil más adelante.
Pasar todos los ingredientes por una picadora de carne, incluido el aceite. Para que pase bien por los agujeros, es mejor colocarlo después de la manzana. Mezclar la masa resultante hasta que tenga una consistencia homogénea. Si te gusta un snack más picante, añade un poco de pimienta negra molida. No es necesario añadir sal, el arenque le dará exactamente el sabor que debe tener el plato.
Pasar la mezcla a una bonita ensaladera pequeña y, compactándola ligeramente, darle la forma deseada. Decora la carne picada con hierbas y yema rallada. Coloca el plato en el frigorífico para que la mantequilla se endurezca.
Auténtico picadillo judío, receta
La receta tradicional judía se diferencia de la clásica en que también utiliza pan, y además le añade patatas y un poco de zumo de limón. Este conjunto de productos refleja toda la historia de las andanzas de este pueblo, su necesidad de sobrevivir en condiciones de necesidad. A primera vista puede parecer que el pan y las patatas son ingredientes innecesarios, pero con ellos el plato quedará más espeso y satisfactorio. El limón agregará algo de sabor al aperitivo.
Entonces, prepara todo lo que necesitas.
1 patata.
2 testículos.
Manzana agria – 1.
Mantequilla o margarina de buena calidad – 100 g.
Bulbo.
El pan de ayer.
Leche (un poco).
Rodaja de limón.
Especias al gusto.
Cocinar forshmak al estilo judío es igual de sencillo. Limpiamos el pescado y lo fileteamos, lo dividimos en trozos. Pelar la manzana, cortarla en rodajas y quitarle el corazón. Remojar 2 trozos de pan de ayer en leche y exprimir. Hervir las patatas con piel, pelarlas. Hervir 2 huevos duros.
Cuando todos los ingredientes estén preparados, pásalos por una picadora de carne. Exprime el jugo de una rodaja de limón en la mezcla terminada. Mezclar bien la masa resultante hasta que quede homogénea. Al principio parece blanda: la mantequilla se ha derretido un poco. Cuando el plato repose en el refrigerador, se endurecerá y se volverá más espeso. No olvides decorar el aperitivo con yema y hierbas.
¿Cómo se sirve la carne picada?
Si ha preparado un aperitivo de arenque para la mesa navideña, es poco probable que deba servirlo a los invitados simplemente en una ensaladera. Puede dejarlo así si solo los miembros de la familia comen carne picada. Es mejor untarlo sobre picatostes o pan y decorar los sándwiches con hierbas encima. Otra forma interesante de servir un plato es darle forma de pescado u otra (a tu criterio), colocándolo en una pecera de arenque. Espolvorea siempre la carne picada terminada con hierbas y yema de huevo, ya que este aperitivo necesita decoración.
Ahora ya sabes cómo hacer carne picada según dos recetas: la clásica y la judía. Elige lo que creas que sabe mejor. Puedes experimentar agregando zanahorias, remolachas o queso crema a la merienda.
Forshmak es un plato nacional de la cocina judía. Su nombre proviene de la rama de las lenguas romano-germánicas y significa “bocadillo delicioso”. Añade a esta deliciosa frase las palabras “arenque fragante”, “pan de centeno”, “cebolla verde brillante”... y entonces tendrás una imagen completa de este maravilloso aperitivo.
Forshmak decorará cualquier mesa, ya sea magníficamente festiva o tranquila y hogareña. En todas las familias judías, el ama de casa cree que su Forshmak es el mejor y el más delicioso.
En muchas ciudades del mundo se puede degustar el famoso Forshmak, preparado según diversas recetas. En Rusia este plato se llama "Telnoe".
Los ingredientes incluidos en la composición se fríen o se hierven.
Receta clásica de picadillo de arenque.
Esta receta en Odessa se llama "de la abuela". ¡Las abuelas favoritas cocinan de tal manera que simplemente te lamerás los dedos!
Tiempo de cocción – 1 hora 25 minutos.
Ingredientes:
- filete de arenque – 200 g;
- 2 huevos de gallina;
- Manzana “Antonovka” – 70 gr;
- mantequilla – 75 g;
- cebolla – 75 g;
- cebollas verdes – 25 g;
- pan de centeno – 40 gr.
Preparación:
- Hervir los huevos hasta que estén tiernos – 7-8 minutos.
- Muele el arenque, la cebolla, las manzanas, los huevos y el pan en una picadora de carne.
- Batir la mezcla con la mantequilla y colocar en un molde rectangular.
- Pica finamente las cebolletas y decora el plato con ellas. Colocar en el frigorífico durante 1 hora.
- Sirve el aperitivo frío con rebanadas de pan de centeno.
Forshmak con zanahorias y queso derretido
Esta versión de la receta existe para levantar el ánimo, ya que incluye zanahorias brillantes. El queso fundido en combinación con mantequilla creará una consistencia delicada del plato.
Tiempo de cocción – 45 minutos.
Ingredientes:
- filete de arenque – 200 g;
- 2 huevos de gallina;
- mantequilla – 80 g;
- queso fundido – 100 g;
- zanahorias – 200 gr.
- pimienta, sal - al gusto.
Preparación:
- Hervir los huevos y las zanahorias hasta que estén tiernos.
- Pasar el arenque, los huevos y las zanahorias por una picadora de carne. Obtendrás una especie de “carne picada”.
- Coloque la mantequilla blanda y el queso derretido en un bol. Añade aquí nuestra “carne picada”. Sal y pimienta. Vuelve a batir todo hasta que quede esponjoso y homogéneo.
- Servir sobre tartaletas o pequeños trozos de pan blanco.
forshmak En finlandés
Tiempo de cocción – 1 hora.
Ingredientes:
- carne picada – 500 g;
- filete de arenque – 100 g;
- crema agria 25% – 80 g;
- aceite vegetal – 2 cucharadas;
- pan de centeno – 80 gr;
- cualquier verdura – 30 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Preparación:
- Freír la carne molida en una sartén con aceite vegetal.
- Batir el arenque y la crema agria en una licuadora hasta que quede suave.
- Combine la carne y el pescado en un tazón grande, agregue sal, pimienta y revuelva. Coloque el plato en platos para servir.
- Pica finamente las verduras y decora cada plato. Colocar en el frigorífico durante 25 minutos.
- Servir como refrigerio.
Forshmak con champiñones y mayonesa
Los apetitosos champiñones y la mayonesa más delicada le darán a la carne picada un sabor especial. ¡Una combinación tan picante es para gourmets!
Tiempo de cocción – 1,5 horas.
Ingredientes:
- filete de arenque – 200 g;
- huevos – 3 piezas;
- champiñones ligeramente salados – 100 g;
- mayonesa – 1 paquete;
- pan de centeno – 100 g;
- cebolla – 1 ud.
Preparación:
- Picar la cebolla y sofreír en una sartén.
- Hervir los huevos hasta que estén cocidos.
- En una licuadora, combine el pan, el arenque, los huevos, la cebolla, los champiñones y la mayonesa. Batir los productos durante 10 minutos.
- Coloca la mezcla en el frigorífico durante 1 hora.
- Sirva en tazones para servir.
Forshmak con remolacha
Esta es la alternativa más digna de Odessa a la vinagreta rusa. Una combinación brillante de colores hará que cualquier mesa navideña sea realmente especial.
Tiempo de cocción – 1 hora.
Ingredientes:
- remolacha – 200 gr;
- pepinos encurtidos – 3 piezas;
- arenque – 130 gr;
- pan de centeno – 50 g;
- aceite vegetal – 3 cucharadas;
- cebolla – 1 pieza;
- especias - al gusto.
Preparación:
- Hervir las remolachas hasta que estén tiernas. Dejar enfriar.
- Picar finamente la cebolla y el pan y sofreír con mantequilla en una sartén.
- Picar los pepinos, las remolachas y el arenque y combinarlos en un bol. Vierte el asado en la mezcla, agrega tus especias favoritas y revuelve.
- Sirva en la mesa en tazones en porciones.
Forshmak con requesón
El Forshmak dietético con requesón complementará cualquier dieta para bajar de peso, proporcionará saturación de proteínas y reducirá la sensación de hambre a lo largo del día.
La receta se considera aceptable incluso con dietas estrictas bajas en carbohidratos.
Tiempo de cocción – 1 hora 30 minutos.
Ingredientes:
- requesón blando 5% – 200 g;
- filete de arenque – 120 g;
- crema agria 25% – 100 g;
- perejil – 30 g;
- condimentos y sal - al gusto.
Preparación:
- Pasar el filete de arenque por una picadora de carne.
- Batir el requesón y la crema agria con una batidora. Agrega el perejil finamente picado, la sal y las especias.
- Combine las masas de cuajada y arenque, mezcle.
- Coloque el Forshmak en el frigorífico durante 1 hora.
- Sirve el plato sobre un trozo de pan de centeno como aperitivo.
Forshmak con patatas
El forshmak con patatas se considera, con razón, un plato abundante y sabroso. Un dúo de productos compatibles entre sí le dará una sensación de comodidad en el hogar y le levantará el ánimo durante todo el día.
Forshmak con coliflor y nueces
Esta es una receta de Forshmak muy sabrosa y, lo más importante, increíblemente saludable. Las nueces contienen muchas vitaminas y minerales esenciales para la salud.
Coliflor – prevención de enfermedades asociadas con trastornos metabólicos. ¡Come sano!
Tiempo de cocción – 40 minutos.
Ingredientes:
- coliflor – 350 g;
- nueces – 50 g;
- filete de arenque – 100 g;
- huevo de gallina – 1 pieza;
- sal, pimienta - al gusto.
Preparación:
- Lavar la coliflor y hervir hasta que esté tierna, añadiendo al final un huevo de gallina batido.
- Picar finamente las nueces.
- Licúa el filete de arenque y el repollo en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré.
- Agrega nueces, sal y pimienta a la mezcla. Remover.
Servir con pan de centeno.
El forshmak es un plato antiguo de la cocina judía; más precisamente, es un aperitivo judío elaborado con arenque picado, es decir, un paté que se sirve antes del plato principal.
Hay tantas recetas diferentes de carne picada que es difícil contarlas. Se puede preparar con carne de res, verduras, espadín salado, capelán o incluso al horno. Cada uno de vosotros podrá elegir la receta de carne picada que más se adapte a sus gustos.
Receta clásica de farshmak
Preparemos carne picada según la receta judía clásica. Para darle un sabor más picante al snack, puedes agregar queso fundido, manzana, patatas o cebollas fritas, pero en cualquier caso siempre quedará delicioso.
Para preparar carne picada necesitaremos los siguientes productos:
Bueno, comencemos a preparar un refrigerio judío clásico: la carne picada. En primer lugar, corte el filete de arenque terminado en trozos pequeños.
Ahora pon agua al fuego para hervir los huevos. Hervir huevos duros. Luego cogemos la cebolla, la pelamos y la cortamos en cubos.
De la misma forma, coge una manzana, lávala, luego pélala y pícala en trozos grandes. Picar los huevos duros de la misma forma.
Después de esto, toma un bol y mezcla todos los ingredientes picados, mézclalos bien. Luego ponga el contenido del bol en una licuadora y muela hasta que quede suave. Deberías obtener una masa pastosa.
Ahora agregue mantequilla blanda a este paté y mezcle bien esta mezcla. Eso es todo, ¡la carne picada está lista!
Como puede ver, es muy sencillo de hacer y, lo más importante, ¡resulta muy económico e increíblemente sabroso!
Puedes servir la carne picada untándola sobre una baguette o hogaza, o simplemente colocarla sobre pan y decorar con hierbas. ¡Buen provecho!
Receta de farshmak con patatas
Habiendo preparado carne picada según esta receta, inmediatamente queda claro por qué un plato que se considera un aperitivo se puede utilizar como plato principal. Al fin y al cabo, ya contiene pan y patatas, que bien podrían convertirse en un acompañamiento para el arenque.
Para preparar carne picada con patatas, necesitamos los siguientes ingredientes: 
- Arenque salado - una pieza;
- Huevo de gallina - dos piezas;
- Patatas - dos piezas;
- Aceite vegetal – 1 cucharada;
- Verdes o simplemente cebollas verdes - para decorar el plato.
Para preparar carne picada realmente deliciosa, debe tomar el arenque salado más común en frascos; el arenque en escabeche no es adecuado;
Entonces, cogemos el arenque, lo limpiamos y le quitamos las espinas, examinamos con atención cada trozo para que no quede ni una sola espina. Luego cortamos el filete resultante en trozos pequeños.
Ahora necesitas hervir las patatas y los huevos. Una vez cocidos las patatas y los huevos, espere hasta que la comida se haya enfriado y luego pélelos.
Cogemos una picadora de carne y pasamos por ella el arenque, los huevos y las patatas. Ahora tome un recipiente hondo y mezcle nuestros ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega una cucharada de aceite vegetal a la masa preparada para que nuestra carne picada no quede seca.
¡Eso es probablemente todo! ¡La carne picada judía está lista! Se puede untar sobre pan blanco o una hogaza, pero lo mejor de todo es que se puede espolvorear con hierbas finamente picadas sobre una baguette o picatostes.
¡Buen provecho!
Carne picada con requesón
Seguramente a muchos de nosotros nos cuesta creer que productos como el arenque y el requesón se puedan combinar en un solo plato. ¡Prueba a hacer carne picada con requesón y comprueba por ti mismo que queda muy sabrosa!
Entonces, para preparar carne picada con requesón necesitaremos los siguientes productos:
Bueno, pasemos directamente a preparar carne picada con requesón. Coge el filete de arenque, córtalo en trozos pequeños y pásalo por una picadora de carne.
Ahora cogemos la cebolla y la pelamos y la pasamos también por una picadora de carne. Hacemos lo mismo con el petróleo. Después de esto necesitamos un bol grande. Coloque todos los ingredientes en un bol y mezcle bien.
Por último agregue el requesón. Y volver a mezclar bien. Eso es todo. Todo está listo. Puedes servirlo untado sobre tostadas o simplemente como snack. ¡Buen provecho!
Carne picada con zanahorias
Esta receta de carne picada con zanahorias es un aperitivo bastante picante, pero increíblemente sabroso. Tiene un sabor muy delicado y agradable, que sin duda gustará a cada miembro de tu familia.
Entonces, para preparar carne picada con zanahorias, necesitaremos los siguientes ingredientes:
No hablemos mucho y comencemos a preparar este rico snack. En primer lugar, nos ocuparemos del proceso más largo: la cocción.
Coge el huevo y las zanahorias y cocínalos en una sartén. Llevar a ebullición y después de unos 10-12 minutos sacar el huevo cocido, después de otros 15 minutos sacar las zanahorias.
Esperamos a que se enfríen un poco, para eso pelamos las zanahorias y pelamos los huevos. Si tienes una licuadora, muélelos en una licuadora. Si no tienes licuadora, simplemente pásala por una picadora de carne varias veces.
Ahora vayamos al pescado. Limpiamos a fondo la piel, retiramos todas las entrañas, el espinazo y con mucho cuidado retiramos todos los huesos. Ahora corta el arenque en trozos y muélelo en una picadora de carne o en una licuadora.
- Si encuentra caviar en el arenque, bajo ninguna circunstancia lo deseche; asegúrese de agregarlo y molerlo junto con el arenque.
- No olvides que si trituramos los ingredientes de la carne picada en una picadora de carne, lo hacemos varias veces.
Luego tome un recipiente hondo y mezcle el huevo picado con las zanahorias y el arenque, luego agregue la mantequilla suave y ligeramente derretida y mezcle bien. ¡La carne picada con zanahorias está lista! Se puede servir como ensalada o sándwich.
¡Buen provecho!
Forshmak- Este es un plato antiguo de la cocina judía, más precisamente, es un aperitivo judío elaborado con arenque picado, es decir, un paté que se sirve antes del plato principal.
Hay tantas recetas diferentes que es difícil contarlas. Se puede preparar con carne de res, verduras, espadín salado, capelán o incluso al horno. Cada uno de ustedes puede elegir la receta de cocina que más se adapte a sus gustos.
Receta clásica de forshmak
Para preparar carne picada necesitaremos los siguientes productos:
- Filete de arenque salado – 400 gramos;
- Cebollas: 100 gramos, aproximadamente 1 cebolla;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- Manzana verde – 100 gramos (una manzana);
- Mantequilla – 100 gramos.
Bueno, comencemos a preparar el clásico refrigerio judío: el forshmak. En primer lugar, corte el filete de arenque terminado en trozos pequeños.
Ahora pon agua al fuego para hervir los huevos. Hervir huevos duros. Luego cogemos la cebolla, la pelamos y la cortamos en cubos.
De la misma forma, coge una manzana, lávala, luego pélala y pícala en trozos grandes. Picar los huevos duros de la misma forma.
Después de esto, toma un bol y mezcla todos los ingredientes picados, mézclalos bien. Luego ponga el contenido del bol en una licuadora y muela hasta que quede suave. Deberías obtener una masa pastosa.
Ahora agregue mantequilla blanda a este paté y mezcle bien esta mezcla. Eso es todo, ¡la carne picada está lista!
Como puede ver, es muy sencillo de hacer y, lo más importante, ¡resulta muy económico e increíblemente sabroso!
Puede servir carne picada untándola sobre una barra de pan o una hogaza, o simplemente colocarla sobre pan y decorar con hierbas. ¡Buen provecho!
Receta de forshmak con patatas
Habiendo preparado carne picada según esta receta, inmediatamente queda claro por qué un plato que se considera un aperitivo se puede utilizar como plato principal. Al fin y al cabo, ya contiene pan y patatas, que bien podrían convertirse en un acompañamiento para el arenque.
Para preparar carne picada con patatas necesitamos los siguientes ingredientes:
- Arenque salado - una pieza;
- Huevo de gallina - dos piezas;
- Patatas - dos piezas;
- Aceite vegetal – 1 cucharada;
- Verdes o simplemente cebollas verdes - para decorar el plato.
Para preparar una carne picada realmente deliciosa, debe tomar el arenque salado más común, en frascos y el arenque en escabeche no es adecuado.
Entonces, cogemos el arenque, lo limpiamos y le quitamos las espinas, examinamos con atención cada trozo para que no quede ni una sola espina. Luego cortamos el filete resultante en trozos pequeños.
Ahora necesitas hervir las patatas y los huevos. Una vez cocidos las patatas y los huevos, espere hasta que la comida se haya enfriado y luego pélelos.
Cogemos una picadora de carne y pasamos por ella el arenque, los huevos y las patatas. Ahora tome un recipiente hondo y mezcle nuestros ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega una cucharada de aceite vegetal a la masa preparada para que nuestra carne picada no quede seca.
¡Eso es probablemente todo! ¡El forshmak judío está listo! Se puede untar sobre pan blanco o una hogaza, pero lo mejor de todo es que se puede espolvorear con hierbas finamente picadas sobre una baguette o picatostes.
Forshmak con requesón
Seguramente a muchos de nosotros nos cuesta creer que productos como el arenque y el requesón se puedan combinar en un solo plato. ¡Prueba a hacer carne picada con requesón y comprueba por ti mismo que queda muy sabrosa!
Entonces, para preparar carne picada con requesón necesitaremos los siguientes productos:
- Filete de arenque salado – 4 piezas;
- Requesón: un paquete de doscientos gramos;
- Mantequilla – 100 gramos (medio paquete);
- Cebollas – 1 cebolla.
Bueno, pasemos directamente a preparar carne picada con requesón. Coge el filete de arenque, córtalo en trozos pequeños y pásalo por una picadora de carne.
Ahora cogemos la cebolla y la pelamos y la pasamos también por una picadora de carne. Hacemos lo mismo con el petróleo. Después de esto necesitamos un bol grande. Coloque todos los ingredientes en un bol y mezcle bien.
Por último agregue el requesón. Y volver a mezclar bien. Eso es todo. Todo está listo. Puedes servirlo untado sobre tostadas o simplemente como snack. ¡Buen provecho!
Forshmak con zanahorias
Esta receta de carne picada con zanahorias es un aperitivo bastante picante, pero increíblemente sabroso. Tiene un sabor muy delicado y agradable, que sin duda gustará a cada miembro de tu familia.
Entonces, para preparar carne picada con zanahoria, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Arenque salado – 1 pieza;
- Zanahorias – 1 pieza;
- Huevo de gallina – 1 pieza;
- Mantequilla – 100 gramos (medio paquete).
No hablemos mucho y comencemos a preparar este rico snack. En primer lugar, nos ocuparemos del proceso más largo: la cocción.
Coge el huevo y las zanahorias y cocínalos en una sartén. Llevar a ebullición y después de unos 10-12 minutos sacar el huevo cocido, después de otros 15 minutos sacar las zanahorias.
Esperamos a que se enfríen un poco, para eso pelamos las zanahorias y pelamos los huevos. Si tienes una licuadora, muélelos en una licuadora. Si no tienes licuadora, simplemente pásala por una picadora de carne varias veces.
Ahora vayamos al pescado. Limpiamos a fondo la piel, retiramos todas las entrañas, el espinazo y con mucho cuidado retiramos todos los huesos. Ahora corta el arenque en trozos y muélelo en una picadora de carne o en una licuadora.
- Si encuentra caviar en el arenque, bajo ninguna circunstancia lo deseche; asegúrese de agregarlo y molerlo junto con el arenque.
- No olvides que si trituramos los ingredientes de la carne picada en una picadora de carne, lo hacemos varias veces.
Luego tome un recipiente hondo y mezcle el huevo picado con las zanahorias y el arenque, luego agregue la mantequilla suave y ligeramente derretida y mezcle bien. ¡El forshmak con zanahorias está listo! Se puede servir como ensalada o sándwich.
forshmak de arenque
Ingredientes:
- Arenque graso ligeramente salado - 350 g.
- Huevos - 2 piezas
- Mantequilla - 70 g.
- Cebollas - 40-50 g.
Adobo de cebolla:
- Azúcar - 1 cucharadita.
- Vinagre de mesa 6% - 1 cucharada.
- Agua - 50 ml.
Preparación:
- Pele la cebolla mediana, córtela por la mitad y corte la mitad en cubos pequeños.
- Vierta en un recipiente hondo, agregue vinagre, azúcar y agua tibia. Mezclar todo bien y dejar marinar 20 minutos.
- Pelamos el arenque y le cortamos la cabeza y el rabo. No tiramos la cabeza y la cola, las necesitaremos más adelante.
- Retirar las entrañas y separar el filete de las espinas.
- Es necesario quitar la película negra del interior del arenque.
- Corta la mitad de un filete a lo largo en tiras largas y luego córtalo en cubos pequeños.
- Coloca el arenque picado en una taza.
- Pica los huevos en una licuadora.
- Coloque allí la segunda mitad del arenque cortado en trozos pequeños.
- Y cebollas exprimidas de la marinada.
- Batir todo con una batidora.
- Agrega la mezcla resultante al arenque finamente picado.
- Agrega la mantequilla a temperatura ambiente.
- Mezclar todo bien.
- Limpiamos la cabeza del arenque de las branquias, el resto del cuerpo y lavamos o limpiamos con una servilleta, por dentro y por fuera.
- Coloca la masa de arenque en un plato y dale forma de pescado.
- Insertamos la cola y adjuntamos la cabeza.
- Unte la aleta con rodajas de limón.
- Espolvorea con cebollas verdes.
- Decorar con rodajas de huevo
- Aceitunas y hierbas.
Atender. Cada uno puede coger un poco con un cuchillo y untarlo sobre las tostadas que haya preparado con antelación.
Hicimos un gran plato navideño.
Forshmak de arenque muy rápido.
Ingredientes:
- Arenque ligeramente salado - 350 g.
- Huevos duros - 3 piezas
- Queso fundido - 3 piezas
- Mayonesa - 1 cucharada
Preparación:
- Limpiar el arenque como en la receta anterior. Haz el filete.
- Córtalo en trozos y ponlo en una licuadora.
- Picar los huevos y añadirlos al arenque.
- Cortar el queso procesado. Los quesos deben quedar cremosos y suaves y añadir también al arenque.
- Agrega mayonesa y comienza a mezclar todo.
- Nuestro picadillo, o podrías llamarlo arenque, con queso derretido y huevos, está listo.
Colocar trozos de pan, negro o blanco, el que más te guste, en una sartén seca y caliente y sofreír un poco por un lado hasta que estén amarillos. Por otro lado, no puedes freírlo, sino ponerle nuestra mezcla. Si tienes tostadora, es aún más fácil, deja el pan 2-3 minutos, añade el picadillo y a disfrutar.
forshmak en ruso
Ingredientes:
- Arenque ligeramente salado
- Zanahorias hervidas
- Mayonesa
- Manteca
Preparación:
En esta receta experimentaremos un poco, agregando ingredientes al gusto y así establecer la consistencia del platillo que más te guste.
- Pasar los trozos de arenque previamente limpio, fileteado y picado por una picadora de carne. Deje aproximadamente 1/3 de los dos filetes en caso de que quiera agregar más arenque.
- Zanahorias hervidas - 1 pieza desplácese por una picadora de carne directamente en el arenque. Puedes precortarlo en pedazos para que sea más fácil desplazarte. Agregamos zanahorias por el color de nuestro plato y por el sabor. En cierto modo suaviza el sabor del arenque.
- Tome 70-100 gramos de mantequilla (dependiendo del tipo de arenque que sea) y muélala también en una picadora de carne y agréguela al arenque y las zanahorias.
- Mezclar todo. Intentemos.
- Pase el queso procesado por una picadora de carne hasta el arenque. Mezclar bien. Intentemos. Sí, todavía necesitas agregar más arenque.
- Agrega el arenque restante. Intentemos. Hmm... En general, no está nada mal. Recordamos que normalmente se añade un huevo a la carne picada. Agreguémoslo también.
- Coger un huevo duro, pelarlo, quitarle la yema y reservar, y pasar la clara por una picadora de carne a un plato aparte.
- Reservamos la mitad de la carne picada preparada, mezclamos los huevos con las claras y probamos… Luego probamos sin el huevo…. Bueno, ¿cuál te gustó más?
Eso es lo que comes. Me gustó más con huevo. A la primera mitad con huevo le agregué la segunda mitad de la carne picada, sin el huevo y listo. Nuestro forshmak está listo.
Espero que lo coloques maravillosamente en un plato y lo decores con cebollas verdes y hierbas.
Forshmak de arenque
Ingredientes:
- Arenque ligeramente salado - 1 ud. (grande)
- Huevo duro - 2 piezas
- Cebolla - 1 cabeza
- Manzana verde - 1 ud.
- Pan blanco - 1 rebanada (preferiblemente ligeramente seca)
- Leche - 100 ml.
- Pimienta negra molida - 1-2 pizcas
- Cebollas verdes - 1 manojo (para decoración)
Preparación:
- Hervir los huevos, ponerlos en agua fría durante 3-5 minutos y quitarles la cáscara.
- Cortar el arenque en filetes, para ello cortar la cabeza y la cola, cortar a lo largo del vientre con unas tijeras de cocina, quitar todas las entrañas. Corta todas las aletas. Haga una incisión a lo largo de la espalda, usando un cuchillo para tomar las esquinas de la incisión y quitar la piel. Profundiza el corte en la espalda y usa tus manos para separar primero un lado y luego el otro de los huesos. Retire los huesos restantes del filete. Limpiar el filete de la película negra del interior. Cortar en trozos para una picadora de carne.
- Corta la corteza del pan y remójalo en leche.
- Lavar la manzana, pelarla, quitarle el corazón y cortarla en octavos.
- Muele todos los productos a través de una picadora de carne, preferiblemente dos veces, para que la carne picada quede mucho más tierna.
- Deja una yema para decorar.
- Pelar la cebolla y picarla muy fina, añadirla al picadillo. Pimienta.
- Mezclar todo. Coloque la carne picada en el bol de arenque y nivele.
- Picar las cebolletas y rallar la yema restante. Decorar el picadillo con cebolla y yema rallada.
Cómo cocinar carne picada de arenque.
Ingredientes:
- Arenque ligeramente salado, graso - 350 g
- Manzana - 170 gramos
- Pan - 2 piezas pieza, rancio
- Cebolla - 80 g
- Huevo de gallina - 2 piezas
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Jugo de limón - 1 cucharada.
- Pimienta negra - al gusto
Preparación:
- Deja que los huevos se cocinen durante 10-12 minutos. Una vez listo, vierte agua fría durante 5 minutos. Quita las cáscaras. Leer más
- El arenque hay que cogerlo entero y cuanto más graso esté, mejor. Límpielo y córtelo como en la receta anterior.
- Pelar la cebolla, cortarla en mitades finas, verter el jugo de limón, triturar un poco y reservar para marinar.
- Remojar el pan, agregar 2-3 cucharadas de agua. Déjalo reposar un rato y moja.
- Ponga en una licuadora el arenque, el pan, la cebolla, la manzana, el pimiento y agregue el aceite vegetal.
- Mezclar todo, batir hasta que quede suave.
- Rallar los huevos y añadirlos al picadillo de arenque.
Por supuesto, puedes hacer todo esto, incluso moler huevos en una picadora de carne. ¿Quién tiene qué?
Colocamos nuestra carne picada en el frigorífico durante 30-60 minutos.
Decora con ramitas de vegetación. Puedes espolvorear un poco de queso.
Servir con trozos de pan negro y mantequilla. También puedes servir cebollas verdes.
El forshmak de arenque es una receta clásica con la que podrás probar las sutilezas gastronómicas de la cocina judía. El pescado picado tradicional, los huevos y la mantequilla se rellenan con patatas, pepinos, manzanas y pan rallado, lo que aporta un sabor y aroma únicos. El aperitivo tiene decenas de opciones, cada una de ellas sencilla e interesante.
El forshmak clásico incluye ingredientes simples y asequibles: arenque salado, mantequilla, huevos duros y manzanas agrias. La esencia de la preparación es que todos los productos se trituran hasta obtener un paté grueso. La masa se enfría y se sirve con trozos de pan negro como aperitivo, siendo un excelente aperitivo para platos principales.
- A pesar de la facilidad de preparación, el plato judío forshmak requiere ingredientes de alta calidad y un estricto cumplimiento de las proporciones.
- El arenque de alta calidad es la clave para un plato exitoso. No utilice filetes ni trozos de pescado en aceite comprados en tiendas. El pescado entero debe limpiarse, quitarse las espinas y filetearse. El arenque muy salado se debe remojar en leche.
- El snack debe tener algo de textura, por lo que es mejor utilizar un molinillo de mano.
- El sabor áspero de las cebollas crudas se puede cambiar friéndolas en aceite.
Carne picada de arenque judía clásica - receta
Forshmak judío, cuya receta incluye varias versiones. En la versión clásica, el arenque debe cortarse a mano para transmitir lo mejor posible su estructura. Para obtener un sabor particularmente delicado, las cebollas se fríen en mantequilla y se agregan junto con el aperitivo. Tradicionalmente, la carne picada se sirve fría.
Ingredientes
- arenque - 3 piezas.;
- patatas - 3 piezas.;
- huevos - 3 piezas.;
- manzana - 2 piezas.;
- mantequilla - 150 g;
- cebollas - 4 piezas.;
- jugo de limón - 40 ml.
Preparación
- Hervir las patatas y los huevos.
- Pelar el arenque y picarlo finamente.
- Freír la cebolla en aceite.
- Rallar las patatas, los huevos y las manzanas en un rallador fino, mezclar con el arenque y la cebolla frita.
- La carne picada más deliciosa hecha con arenque se sazona con jugo de limón y se enfría.
Forshmak en Odessa - receta
El forshmak al estilo de Odessa es una de las recetas más coloridas y sencillas del famoso snack. Las amas de casa de Odessa no se quejaron de la falta de ciertos productos y utilizaron todo lo que tenían a mano. Se utilizaban trozos de pan que, tras remojar en leche, aportaban jugosidad, y un aderezo de vinagre y aceite aportaba un sabor picante especial.
Ingredientes
- filete de arenque - 500 g;
- leche - 120 ml;
- rebanadas de pan - 4 piezas.;
- huevo - 3 piezas.;
- mostaza - 10 g;
- vinagre - 10 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite - 60 ml.
Preparación
- Remojar las rebanadas de pan en leche.
- Hervir los huevos.
- Separar la clara de la yema. Moler la yema con mostaza y 20 ml de aceite.
- Moler el arenque, la cebolla, las claras y las rebanadas de pan y mezclar con la yema.
- Sazone con aceite y vinagre.
Forshmak con patatas: una receta clásica
El forshmak con patatas es un aperitivo que combina la riqueza del plato principal. Para prepararlo solo necesitas tres ingredientes: patatas, huevos y arenque. Para evitar que la carne picada se convierta en ensalada de patatas, estos productos se utilizan en cantidades iguales. Combinan muy bien con un aderezo picante de mantequilla, mostaza y vinagre.
Ingredientes
- patatas - 3 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- vinagre - 40 ml;
- aceite - 50 ml;
- huevo - 3 piezas.;
- mostaza - 20 g;
- plumas de cebolla verde - 5 piezas.;
- filete de arenque - 300 g.
Preparación
- Hervir las patatas y los huevos.
- Licue junto con el arenque, la cebolla, el aceite, el vinagre y la mostaza en una licuadora.
- decore con cebollas verdes y refrigere.
Forshmak con queso
El clásico forshmak de arenque originalmente se consideraba un aperitivo picante. Se horneó un plato de arenque, crema agria, huevos y patatas y se sirvió sin enfriar. La cocina sueca hasta el día de hoy conserva las tradiciones de sus antepasados, añadiendo incluso queso para diversificar la receta con varios ingredientes. Refresca el sabor y da una corteza dorada.
Ingredientes
- filete de arenque - 250 g;
- patatas hervidas - 2 piezas.;
- yemas - 3 piezas.;
- crema agria - 150 g;
- queso - 100 g.
Preparación
- Picar las patatas y el arenque.
- Rallar el queso con un rallador fino.
- Batir las yemas.
- Agregue la crema agria y revuelva.
- Coloque la mezcla en una fuente para horno.
- Forshmak de arenque al horno: la receta clásica consiste en hornear en el horno durante 15 minutos a 180 grados.
¿Cómo hacer carne picada de arenque con mantequilla?
La carne picada de arenque clásica es una receta en la que puedes preparar un plato único con una pequeña cantidad de ingredientes. Esta opción es simple: es necesario moler arenque, huevos duros, cebollas y mantequilla en una picadora de carne. Este último hará que el snack sea suave y elástico. Para obtener una textura aireada, utilice una batidora.
Ingredientes
- filete de arenque - 200 g;
- huevos - 3 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla - 120 g.
Preparación
- Muele el filete, los huevos duros, la cebolla y la mantequilla en una picadora de carne.
- La carne picada de arenque es una receta clásica en la que la masa resultante se debe batir en una licuadora.
Forshmak con manzana: una receta clásica
El forshmak de arenque con manzana es un clásico de la cocina judía. Con la adición de manzanas, el snack adquiere el mismo sabor picante por el que es apreciado por muchos gourmets. Las manzanas deben ser ácidas y tener una pulpa densa y sin almidón; de lo contrario, el plato no funcionará. Dado que las manzanas peladas se oscurecen rápidamente, se deben espolvorear con jugo de limón.
