Deliciosa impregnación para galletas caseras. Preparando crema de cuajada. Cómo preparar almíbar de grosellas para remojar un bizcocho de mermelada.

Recetas de almíbares para remojar tartas compradas en la tienda.

Una variedad de productos semiacabados son muy populares. Y la tarta no es una excepción, porque ahora en las tiendas puedes encontrar una gran selección de gofres y bizcochos para hacer tartas. Pero para que el postre quede espectacular, no basta con utilizar sólo capas de crema y es necesaria la impregnación del bizcocho;

Hay muchas opciones de impregnación. Lo principal es que combina bien con las tartas y complementa el sabor del postre.

Opciones de preparación de almíbar:

• Clásico. Es necesario disolver 100 g de azúcar granulada en 240 ml de agua muy caliente. Una vez que los cristales se hayan disuelto, puede utilizar la impregnación de forma segura.
• Carmesí. Es necesario moler un puñado de frambuesas y verter encima 250 ml de agua hirviendo. A continuación, se hierve la mezcla y se le vierten 110 g de azúcar. Cocine hasta que espese. Esta opción es ideal para tartas de frutas con crema proteica.
• Coñac. Para estos fines se utiliza coñac de 40 grados. Se mezcla con agua en proporción 1:1 y se añaden 50 g de azúcar a 100 ml de la mezcla.

El pastel de miel es uno de los más queridos e inusuales. Para que el postre sea rico y jugoso, se recomienda remojar los pasteles en una variedad de almíbares antes de cubrirlos con crema.

Opciones de impregnación:

• Limón. Disolver el zumo de medio limón en 150 ml de agua y añadir 50 g de azúcar granulada. Coloca el líquido al fuego y cocina hasta que los cristales se disuelvan.
• Sala de te. Disuelva 100 g de azúcar granulada en 150 ml de té fuerte y caliente.
• Miel. Disuelva 50 ml de néctar de abeja en 210 ml de agua tibia. Debes revolver hasta que la miel se disuelva.

En cuanto a la clásica impregnación líquida, resulta superflua a la hora de preparar postres a partir de gofres. Ya son bastante finos y simplemente se deshacen al entrar en contacto con el almíbar o la impregnación. Por eso usan crema. Puede ser nata con leche condensada y mantequilla o crema agria con azúcar y frutos rojos.

Las tartas de chocolate son unas de nuestras favoritas, ya que hacen postres con un rico sabor.

Opciones de impregnación:

• Cafetería. Esta es la opción tradicional. Para preparar la impregnación, disolver 2 g de café en 100 ml de agua y añadir 25 g de azúcar.
• Chocolate. Hervir 150 ml de agua al fuego y añadir 10 g de cacao en polvo y 50 g de azúcar. Cocine hasta que desaparezcan los grumos.
• Licor. Mezcle licor de chocolate y agua hervida en una proporción de 1:1. Añade 40 g de azúcar granulada y cocina a fuego lento hasta que los cristales se disuelvan.

Napoleón no suele estar empapado en almíbar. Para conseguir el “efecto húmedo”, es necesario preparar la crema adecuada.

Ingredientes para la crema:

• 240 ml de leche
• 2 yemas
• 200 g de azúcar granulada
• 200 gramos de mantequilla

Receta:

• Poner la leche al fuego, mezclar una pequeña cantidad con las yemas batidas con azúcar.
• Sin que hierva la leche, verter en chorro fino la mezcla de yemas y azúcar.
• Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese.
• Cuando obtengas la consistencia deseada, agrega la mantequilla y revuelve hasta que se disuelva.
• Enfriar la nata por completo y dejar el bizcocho remojado durante la noche.

Napoleón suele resultar seco debido al uso de cremas aireadas con nata montada o claras de huevo. Cuando se utilizan natillas, el bizcocho queda jugoso.

Cómo impregnar capas de hojaldre, Napoleón: recetas de impregnación

Esta es una de las impregnaciones más populares y fragantes.

Ingredientes:

• 110 g de azúcar granulada
• 110 gramos de agua
• 70 ml de coñac

Receta:

• Vierta agua en una cacerola de paredes gruesas y colóquela al fuego.
• Después de que hierva el agua, agregue el azúcar y revuelva hasta que desaparezcan los cristales.
• Después de esto, reserva el almíbar y déjalo enfriar un poco.
• Vierta el coñac y mezcle.

Si agrega alcohol al almíbar caliente, el alcohol se evaporará y el sabor desaparecerá.

En general, no es necesario remojar los pasteles con crema agria con almíbares adicionales. Esto se debe al hecho de que la crema en sí está bastante húmeda. Como resultado, el pastel resulta jugoso.

Ingredientes:

• 500 ml de crema agria
• 100 gramos de polvo
• Paquete de azúcar de vainilla

Receta:

• Vierte la crema agria en el bol y bátela un poco.
• Agrega el azúcar glass poco a poco y sigue batiendo.
• Agrega un paquete de azúcar de vainilla y vuelve a batir.
• Esta crema se aplica generosamente sobre las tartas.

Mascarpone es el queso del famoso postre italiano. La crema de queso en sí es muy espesa, las galletas savoiardi también quedan aireadas y secas. Por eso se recomienda utilizar impregnaciones a la hora de preparar tiramisú.

Opciones de impregnación para postre tiramisú:

• Jugo de piña. Tome almíbar normal de piñas enlatadas.
• Impregnación con coñac. Es necesario mezclar 150 ml de agua con 100 ml de azúcar y hervir hasta que se disuelva. Después de enfriar, agregue 60 ml de coñac.
• Empapado en licor. Preparar el almíbar como en la receta anterior. En lugar de coñac, vierta licor.

Mascarpone: cómo remojar los pasteles: ¿frío o caliente?

La impregnación es una de las etapas importantes a la hora de preparar un bizcocho. Con su ayuda, el postre resulta jugoso y rico.

VIDEO: Impregnaciones para pasteles.

La impregnación del pastel le permite hacer que el pastel sea más jugoso y fragante. Normalmente los pasteles también necesitan impregnación, porque... El bizcocho queda bastante seco, no contiene aceite, y menos aún o no podremos empaparlo hasta el estado deseado. Por supuesto, el pastel con crema quedará más húmedo, pero varias impregnaciones harán frente a esta tarea mucho mejor.

Las impregnaciones son sin alcohol y con alcohol aromático.

Recetas de aderezos para pasteles sin alcohol:

Impregnación de azúcar para pastel.

• 1 vaso de agua
• 0,5 tazas de azúcar

Hervir agua con azúcar y enfriar hasta que esté tibio, agregar vainillina y mezclar bien, remojar el bizcocho.

También puedes sumergir una bolsa de tu té con sabor favorito en el almíbar recién hervido durante unos segundos. Entonces la impregnación será aún más aromática y el bizcocho más sabroso.

Impregnación "Leche condensada"

• 380 ml de leche condensada
• 3 vasos de agua
• Vanilina

Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave y cubrir el pastel.

Impregnación de café para pastel.

• 1 vaso de agua
• 0,5 tazas de azúcar
• 2 cucharadas de café molido

Vierta 0,5 tazas de agua sobre el azúcar y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Mientras se enfría el almíbar de azúcar, prepare café con las 0,5 cucharadas restantes de agua y 2 cucharadas. cucharadas de café molido. Déjelo reposar durante 10-15 minutos, cuele. Vierta el almíbar de azúcar en el café. La impregnación de café para el bizcocho está lista.

Si no tienes café molido, puedes utilizar café instantáneo, sólo necesitas preparar un café fuerte.

Impregnación de limón para pastel.(o naranja, generalmente cítrica)

• 1 vaso de agua
• 0,5 limón
• 3 cucharaditas cucharadas de azúcar

Agua hervida. Picar el limón y pelarlo en agua hirviendo, agregar el azúcar y agregar la vainillina. Déjalo reposar. Cepa. remojar el pastel

Impregnaciones de frutas(piña, albaricoque, cereza, fresa, etc.)

Diluya el almíbar de piñas o albaricoques enlatados con agua en una proporción de 2 a 1, agregue 1-2 cucharaditas. cucharadas de jugo de limón o 0,25 cucharaditas de ácido cítrico. Hervir, enfriar. Remojar las tortas de galleta.

Puedes diluir tu mermelada favorita con agua hasta obtener un dulzor agradable y remojar el bizcocho.

También se puede utilizar compota o jugo de cereza, frambuesa, grosella negra, etc. como impregnación para bizcochos.

Impregnación de caramelo

A base de salsa de caramelo

• 100 gramos de azúcar
• 0,5 paquetes de azúcar de vainilla
• 200 ml) de leche
• 200 ml de crema
• 0,25 cucharaditas. cucharadas de sal

Calentar el azúcar y el azúcar de vainilla en un cazo, revolviendo suave y constantemente hasta que comience a derretirse y dorarse. Tan pronto como esto suceda, agregue la nata y la sal.

La nata no debe estar fría, sino el caramelo se cuajará. Si esto sucede, basta con calentar todo, revolviendo constantemente, y luego el caramelo volverá a quedar homogéneo.

Agrega la nata con cuidado, no te quemes, ya que salpica y chisporrotea mucho debido a la diferencia de temperatura.

Cocine durante 3-5 minutos, agregue la leche, cocine por un par de minutos más y enfríe.

¡Todo se puede remojar en almíbar de caramelo sobre un pastel!

Impregnación de frambuesa

Diluir la mermelada de frambuesa en agua y remojar el bizcocho.

También puede utilizar jarabes ya preparados de la tienda, diluyéndolos con agua hasta obtener el dulzor deseado. Es mejor no utilizar sirope de arce. Hace que el pastel se vea feo y sucio.

Todo lo anterior no siempre está a mano, pero siempre hay azúcar y agua disponibles. Así siempre puedes remojar los bizcochos con almíbar de azúcar

Impregnaciones de alcohol para pasteles. : muy fácil de hacer.

Debe utilizar todas las recetas de impregnación anteriores, agregando 2-3 cucharadas a la vez. cucharadas de alcohol aromático: coñac, brandy, ron.

Tenga en cuenta que agregamos alcohol a los almíbares ya enfriados, de lo contrario la impregnación perderá su aroma.

La proporción de productos en la impregnación de la torta..

Se cree que la proporción de agua y azúcar en la impregnación debe ser de 2 a 1. De hecho, todo depende de tus preferencias.

Si los bizcochos y la nata son muy dulces, a veces no necesitas nada de azúcar, simplemente diluye el coñac con agua y remoja los bizcochos con él, como en este.

Puedes hacer una impregnación a partir de una mezcla de jugos de naranja y limón, como en esta. Todo viene con la experiencia: prueba, experimenta, encuentra tus proporciones.

La cantidad de impregnación depende de lo secos que estén los bizcochos, por ejemplo un bizcocho no contiene nada de aceite, por lo que requiere más impregnación; También depende del grosor de las tortas y de su diámetro. También depende de qué tan húmedo quieras que quede el pastel.

Si te excediste y los pasteles quedaron demasiado húmedos, colócalos sobre un paño de algodón limpio o una toalla de papel para absorber el exceso de humedad;

Cómo remojar un pastel.
Impregnamos la galleta con un atomizador o, más simplemente, con una cuchara o jeringa, distribuyendo la impregnación uniformemente por todo el bizcocho. Puedes verter la impregnación para bizcocho en una pequeña botella de plástico, hacer pequeños agujeros en la tapa y remojar el bizcocho de esta forma.

¡Eso es todo por hoy! Diviértete cocinando y comparte tus impresiones en los comentarios. Suscríbete a nuevas recetas para estar siempre al día de las novedades del sitio.

Para obtener un bizcocho casero delicioso y jugoso, no basta con cubrir el bizcocho sólo con nata. Las impregnaciones mejorarán significativamente su sabor. ¿Cómo cocinarlos?

Recetas de impregnación

Se conocen varias opciones de impregnación:

• Para preparar una impregnación clásica para pasteles, mezcle el azúcar con agua en una proporción de 1:2 y déjela hervir. Se agrega coñac o licor al almíbar resultante.
• Al preparar la impregnación para aquellos a quienes no les gusta demasiado dulce, diluya el azúcar en agua en una proporción de 1:3. El almíbar resultante se lleva a ebullición y se sumerge en él una bolsita de té aromatizado. Después de unos segundos, se saca el té y se agrega ácido cítrico al almíbar (en la punta de un cuchillo). También puedes añadir almidón (para 1 litro de almíbar necesitarás 10 gramos de almidón). Cuando el almíbar hierva, retíralo del fuego y agrega la vainilla. El almidón agregará viscosidad y eliminará el exceso de dulzura.
• El almíbar de cualquier mermelada se diluye con agua hasta obtener el dulzor deseado. Luego agregue alcohol al gusto.
• Cualquier almíbar se mezcla con helado derretido. Se le añade una bebida alcohólica.
• Puedes comprar almíbar ya preparado y diluirlo con agua y azúcar en una proporción de 2:1:1. Pero es mejor evitar el jarabe de arce: le da a los pasteles un color sucio.

En épocas de calor es necesario poner más azúcar en el almíbar que en épocas de frío, para que el bizcocho se conserve mejor. En verano, para preparar el almíbar, se toma agua y azúcar en cantidades iguales, y en invierno en una proporción de 2:1.

Si el pastel se prepara solo para adultos, las capas del pastel se pueden remojar en licor o coñac.

Un excelente remojo proviene del jugo de melocotones enlatados.

Puedes remojar una galleta de chocolate con cualquier almíbar, pero es mejor coger una que contenga alcohol. El zumo de naranja hervido, al que se le añade azúcar y alcohol, es ideal para remojar el bizcocho de naranja. También puedes mezclar almíbar de azúcar normal con licor de naranja.

¿Cómo mejorar la calidad de la impregnación?

Para aromatizar las impregnaciones se utilizan esencias y bebidas alcohólicas. Para la impregnación de galletas ligeras se utilizan vinos ligeros, licores y coñacs, y galletas de café y chocolate con vinos tintos y coñacs. Las galletas de frutas se aromatizan con compotas de frutas.

¿Cómo calcular la cantidad de impregnación?

Es deseable que la relación entre el peso de la torta, la impregnación y la nata sea de 1: 0,3: 1,2. Por ejemplo, si un bizcocho pesa 400 gramos (un bizcocho clásico para 4 huevos), entonces es necesario preparar entre 250 y 280 gramos de impregnación.

A veces utilizan otro esquema 1:0.3:1.2. Pero no te apegues a estos números, ¡son muy arbitrarios! La elección de la proporción depende del tipo de bizcocho que quieras: húmedo o poco húmedo. En la cantidad de impregnación también influye el tipo de bizcocho y nata, y la presencia de fruta en el bizcocho.

El bizcocho clásico requiere más almíbar que el bizcocho de vainilla. Un bizcocho recubierto de soufflé requiere más remojo que un bizcocho con crema cuajada.

Además, el grosor de la galleta es fundamental: cuanto más espesa sea, más impregnación se necesita.

Si la galleta consta de 3 capas, la capa inferior se remoja solo un poco, la del medio un poco más y la superior bien. La impregnación entre las tortas se distribuye en la proporción 2:3:5.

Es mejor darle la vuelta a la galleta, ya que la superficie inferior es mucho más lisa y no es necesario nivelarla.

Dispositivos para impregnar pasteles.

Para impregnar las tartas, es mejor utilizar un atomizador. Es más conveniente sostenerlo en las manos; el almíbar se puede rociar tanto vertical como horizontalmente. Además se ajusta el espesor del chorro y se dispersa todo el almíbar.

Puedes hacer agujeros de diferentes tamaños en las tapas de las botellas de plástico y utilizarlos dependiendo de cuánto necesites remojar el bizcocho.

Corrección de errores

Si se excedió con la cantidad de impregnación y su pastel se “corrió”, entonces se recomienda colocarlo en una sábana limpia por un tiempo: esto eliminará el exceso de humedad.

La cocción a base de galletas, por definición, resulta bastante seca, y es para ello que se utiliza la tecnología de humedecimiento con compuestos aromáticos y aromatizantes especiales. Las galletas jugosas se diferencian notablemente de la versión seca de los postres que se sirven; se pueden preparar con especias, chocolate, frutas y bayas. Una receta sencilla y probada para hornear bizcochos, complementada con varias opciones de impregnaciones y cremas, te permitirá preparar decenas de bizcochos diferentes.

Jarabes para pasteles: principios generales de preparación.

Para evitar que el producto terminado se seque, los bizcochos a menudo necesitan una impregnación adicional. La mayoría de las veces, para esto se utilizan jarabes especialmente preparados. El almíbar para pastel no es solo un líquido endulzado que se remoja en un bizcocho para darle jugosidad. Los diversos aditivos incluidos en su composición aportan al postre cierto sabor y aroma. La elección de la impregnación depende directamente del tipo de pastel que se esté preparando y de sus propias preferencias gustativas.

El azúcar granulada líquida y regular son los componentes principales de cualquier impregnación. Al prepararlo, primero disuelva cuidadosamente el azúcar granulada en un líquido: agua potable, decocción de frutas o bayas, luego póngalo a fuego lento y déjelo hervir. El líquido caliente se enfría y luego se aromatiza. Si se añaden aromas a la impregnación caliente, se evaporarán y no se obtendrá el efecto esperado.

Para saturar adecuadamente el pastel con almíbar, debe determinar la cantidad requerida de líquido. Para calcular, puede utilizar una fórmula especial, donde el peso de la galleta terminada se toma como una parte. Lo ideal es que la masa de líquido sea 0,6 del peso de la galleta, la nata debe pesar exactamente el doble. Por ejemplo, si los pasteles pesan un kilogramo, se deben necesitar unos 600 gramos de almíbar para una impregnación de alta calidad.

¿Cómo remojar adecuadamente un bizcocho con almíbar? Reglas simples pero obligatorias:

1. En primer lugar, asegúrese de que la impregnación no quede líquida, lo que podría provocar que los bizcochos se esparcieran.

2. Remoje sólo los pasteles bien enfriados y deje que el almíbar alcance la temperatura ambiente antes de usarlos. La única excepción es la opción a base de chocolate, que tiende a espesarse cuando se enfría. En este caso particular, los pasteles deben estar calientes y la impregnación misma, caliente.

3. Para aplicar los almíbares utilizar una cucharada o cuchara de postre. Úselo para recoger la impregnación y aplicarla a la superficie de la galleta.

Vale la pena señalar que la impregnación de la torta es necesaria solo si no se planea cubrir el producto con crema de mantequilla. Para saturar el sabor de dicho pastel, se deben agregar aromas y todos los demás componentes adicionales directamente a la crema.

Sirope de azúcar de coñac simple para pastel

La receta con cresta se considera básica para preparar este tipo de impregnaciones. El postre contendrá un sutil aroma y un sutil sabor a coñac. La impregnación va bien con cremas de aceite. Por supuesto, estas delicias no se recomiendan para los niños.

Ingredientes:

Cinco cucharadas grandes de azúcar blanca;

Una cucharada de coñac de tres estrellas;

Siete cucharadas de agua embotellada.

Metodo de cocinar:

1. Verter el azúcar vertido en un cazo con agua potable y colocar a fuego muy moderado.

2. Revolviendo continuamente para disolver completamente los cristales de azúcar, llevar la mezcla a ebullición y retirar inmediatamente del fuego para que se enfríe.

3. Agregue el coñac y revuelva bien.

Sirope de alcohol y café para remojar el bizcocho.

La impregnación de café se prepara a base de una bebida de café fuerte con la adición de helado. Se utiliza en la preparación de tortas de café con nueces, para la impregnación de bizcochos, que se recubren con crema de café baja en grasas.

Ingredientes:

Un vaso lleno de agua fría;

Dos cucharadas de café molido;

cucharada de coñac;

200 gramos. azúcar refinada.

Metodo de cocinar:

1. Verter 125 ml de agua fría sobre el azúcar y calentar a fuego lento hasta que los granos se disuelvan. Llevar a ebullición, revolviendo, luego retirar del fuego.

2. Agregue café molido al agua restante y hierva. Reducir el fuego a medio, hervir la bebida de café durante un par de minutos y dejar reposar durante un cuarto de hora. Luego cuele, mezcle con coñac y agregue al almíbar de azúcar enfriado.

Almíbar de limón para remojar el bizcocho

El sabor limón se elabora a partir de infusión de limón y se aromatiza con vainilla. Si no te gusta el olor a vainilla, puedes omitirlo; el aroma a ralladura de limón será suficiente.

Ingredientes:

Tres cucharaditas de azúcar;

250 ml de agua potable purificada;

Medio limón mediano;

Vainilla en polvo (opcional).

Metodo de cocinar:

1. Cortar en trozos medio limón junto con la ralladura.

2. Hervir agua y verter agua hirviendo sobre el limón. Después de unos 10 minutos, cuela todo el líquido y vierte en él azúcar granulada.

3. Coloque a fuego lento y hierva mientras revuelve. Retirar del fuego y enfriar bien. Si los granos de azúcar no se han disuelto, continúa revolviendo mientras la mezcla aún esté caliente.

4. Agregue vainillina a la masa de azúcar ligeramente enfriada, vuelva a mezclar bien y deje hasta que se enfríe por completo.

Sirope de crema de chocolate para remojar el bizcocho

Este sirope de chocolate lo puedes utilizar para remojar cualquier galleta seca. Le dará al bizcocho un delicado sabor cremoso a chocolate. El almíbar se debe aplicar sobre los pasteles calientes mientras aún está caliente.

Ingredientes:

Cuatro yemas;

Una cucharada de agua;

300 ml de nata al 22%;

Azúcar de remolacha, refinada – 1 cucharada. l.;

200 gramos. 74%chocolate.

Metodo de cocinar:

1. Separar previamente las yemas de las claras. Coloca las claras en el frigorífico, vierte las yemas en un bol limpio y déjalas sobre la mesa tapadas.

2. Disolver el azúcar granulada en agua y, revolviendo, llevar a ebullición al baño maría. Agrega inmediatamente las yemas al almíbar caliente y bate rápidamente.

3. Derretir también el chocolate partido en trozos al baño maría. Agregue la masa de chocolate resultante a la mezcla de huevo y revuelva bien.

4. En un recipiente frío, use un batidor frío para batir la crema hasta que quede esponjosa y agréguela al almíbar de chocolate caliente, revuelva.

5. Antes de remojar, dejar enfriar un poco el líquido o remojar los bizcochos que aún no se hayan enfriado.

Sirope de naranja para remojar bizcocho con vodka y menta

La menta añade su aroma refrescante único al sabor de naranja. La preparación utiliza hojas de menta fresca, que se infunden con la adición de vodka y azúcar durante aproximadamente una semana.

Ingredientes:

Naranja pequeña;

30 gramos. menta fresca;

200 gramos. azúcar;

Agua potable – 125 ml;

100 gramos. vodka normal.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien las hojas de menta con agua fría. Sécalas con una toalla y pícalas, cortándolas en tiras finas con un cuchillo.

2. Diluir el vodka con agua, agregar todo el azúcar y remover hasta que los cristales se disuelvan por completo.

3. Vierta el almíbar preparado sobre la menta picada y cubra con una tapa. Coloque el recipiente en un lugar fresco por hasta 2 semanas.

4. Colar el almíbar infundido por un colador y mezclar con jugo de naranja recién exprimido.

Cómo preparar almíbar de grosellas para remojar un bizcocho de mermelada.

Para remojar el bizcocho “Negro”, se utiliza almíbar de grosella, cuyas capas se preparan con mermelada. También se puede utilizar en la preparación de otros bizcochos, en combinación con crema agria. Para prepararla no es necesario utilizar mermelada de grosellas, se puede sustituir por cualquier otra mermelada que contenga mucho líquido.

Ingredientes:

Mermelada fina de grosellas;

50 gramos. azúcar refinada;

Agua potable limpia – 250 ml.

Metodo de cocinar:

1. Tomar aproximadamente un vaso de mermelada. Con un colador fino, separe las bayas. Tomar medio vaso de mermelada líquida, diluirlo con agua potable, agregar azúcar refinada y colocar a fuego moderado.

2. Para asegurarse de que el azúcar se disuelva bien, revuelva bien y continuamente el contenido de la cacerola. Asegúrese de quitar la espuma que se forme.

3. Después de hervir, reducir el fuego, hervir el almíbar un par de minutos más y retirar del fuego, enfriar.

Sirope de cereza y coñac para remojar el bizcocho

Elaborado con jugo de cereza y azúcar con la adición de coñac. Puedes utilizar mermelada líquida y cerezas enlatadas en su propio jugo, y ajustar el dulzor con azúcar granulada. Es bueno usarlo para bizcochos de cerezas en combinación con crema agria simple.

Ingredientes:

Coñac – 40 ml;

Un vaso de agua limpia hervida;

4 cucharadas de almíbar de cereza;

Azúcar – 50 gr.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar el jugo de cereza con coñac y agua.

2. Agrega todo el azúcar, revuelve y coloca a fuego alto. Aún revolviendo, llevar a ebullición.

3. Luego baje el fuego a medio y cocine a fuego lento la mezcla durante otros tres minutos, luego retire del fuego y enfríe por completo.

Jarabes para remojar pasteles: trucos de cocina y consejos útiles

Para preparar estos líquidos, es mejor utilizar azúcar fina. Sus granos se disolverán más rápido y mejor.

Para prolongar la vida útil del bizcocho remojado en climas cálidos, aumente la cantidad de azúcar.

Antes de aplicar el líquido de remojo, determine el estado de las tortas: si están secas o húmedas y qué tipo de crema utilizará. Esto ayudará a determinar la cantidad de humedad.

Si se usan tres capas para formar el pastel, entonces la mayor parte del almíbar, aproximadamente el 40%, debe ir a la parte superior, un poco menos al medio, y el fondo se empapa con el resto, aproximadamente el 20%.

El mejor método para aplicarlo a los trozos de galleta es rociar con una botella rociadora en ambos lados del pastel. Pero este método no es aplicable para composiciones espesas; es mejor aplicarlas con una brocha.

Para empapar bien el bizcocho con almíbar hay que meterlo en el frigorífico unas cinco horas. Asegúrese de empacarlo bien, de lo contrario el postre quedará saturado de aromas innecesarios.

La galleta es un postre muy tierno y aireado. Tanto a adultos como a niños les encanta por su suavidad y sabor único. Las cremas e impregnaciones pueden ser tan variadas que este delicioso postre siempre será bienvenido en cualquier mesa.

Puedes hacer un bizcocho tú mismo, o puedes comprar uno ya preparado, pero para que no parezca seco y resalte el sabor y aroma del relleno, utiliza impregnación de bizcocho. Las impregnaciones no requieren mucho tiempo para prepararse y la cantidad de ingredientes para ellas es mínima, pero luego no corre el riesgo de obtener un bizcocho seco y duro, que ni siquiera una gran cantidad de crema puede salvar.

Para darle un aroma especial a la impregnación se utilizan bebidas alcohólicas. Para remojar un bizcocho ligero es mejor utilizar vinos claros, licores o coñac, y para los oscuros (café o chocolate) es mejor añadir vino tinto o coñac. Bueno, para galletas de frutas: impregnaciones de frutas. En cuanto a las tartas, puedes.

A continuación se muestran recetas de impregnaciones con coñac:

Con jugo de limon

Ingredientes requeridos:

• Azúcar (media taza)
• Jugo de limón (1 cucharadita)
• Agua (medio vaso)
• Vanilina
• Coñac (3 cucharaditas)

Con jugo de cereza

Ingredientes requeridos:

• Jugo de cereza (medio vaso)
• Agua (medio vaso)
• Coñac (3 cucharadas)
• Azúcar (1 cucharada)

Disuelva el azúcar en agua hirviendo. Agregue jugo de cereza y coñac al almíbar. Remover.

Con café

Ingredientes requeridos:

• Coñac (2 cucharadas)
• Agua (1,5 cucharadas)
• Azúcar (1 cucharada)
• Café (2 cucharadas)

Vierta agua (1 cucharada) en la sartén. Disuelva el azúcar en él, sin olvidar revolver. Llevar a ebullición. Prepare café en el agua restante (no olvide colar), agréguelo al almíbar. — otros métodos de preparación de impregnaciones de café para galletas.

El vídeo muestra todo sobre remojar pasteles:

zumo de naranja

Ingredientes requeridos:

• Azúcar (media taza)
• Jugo de naranja (1 cucharada)
• Coñac (2 cucharadas)

Disuelva el azúcar en el jugo de naranja a fuego lento, revolviendo. Si tienes ralladura de naranja, agrégala al almíbar para darle más sabor y aroma, cortándola en trozos pequeños. Agrega coñac al final. Para hacer costras puedes probar.