Mengisi makanan yang dipanggang. Isi pai terbuat dari adonan ragi. Pai adonan ragi: resep. Isi kelembak

Pai subur berwarna cokelat keemasan yang dibuat dengan adonan ragi merupakan bagian integral dari setiap pertemuan keluarga. Ada banyak sekali pilihan memasak dalam masakan Rusia. Lebih jauh lagi, keberhasilan menyiapkan versi apa pun ditentukan oleh kondisi adonan, tetapi isian juga memainkan peran penting.

Untuk pai ragi manis, berbagai buah-buahan, beri, keju cottage, kismis, plum, dan labu digunakan. Untuk versi asinnya yang paling populer adalah ikan, daging, telur, dan jamur. Untuk acara spesial, Anda bisa membuat pai puff pastry, bisa juga manis atau gurih. Lebih lanjut tentang ini nanti.

Resep isian pai yang manis

Pai adonan ragi dengan isian manis disukai semua orang tanpa terkecuali: baik orang dewasa maupun anak-anak. Ini adalah pilihan yang bagus untuk pesta teh malam keluarga, untuk camilan sore, atau untuk tamu yang berkunjung. Mari pertimbangkan beberapa pilihan isian yang menarik dan manis.

Isian lingonberry dan apel memiliki rasa asam manis yang menarik. Ini akan membutuhkan:

• apel manis berukuran besar – 2 buah;
• lingonberry - satu gelas ukuran standar;
• gula atau gula pasir - 4 sendok makan;
• tepung kentang - 2 sendok makan;
• sedikit kayu manis - opsional.

Persiapan:

Isian keju cottage, dilengkapi dengan manisan buah-buahan, memiliki rasa yang sangat lembut dan lapang, serta pai yang dihasilkan akan sangat kaya dan memuaskan. Untuk mempersiapkan Anda perlu:

• keju cottage 9% lemak (tentu saja tidak cair) – 500 gram;
• gula atau gula pasir - 5 sendok makan;
• garam – 1 sejumput kecil;
• gula vanila – 1 sendok teh;
• telur ayam - 1 buah;
• manisan buah-buahan – 2 sendok makan;
• semolina ditambahkan dalam jumlah kecil.

Persiapan:

1. Tempatkan keju cottage dalam wadah apa pun dan tambahkan gula dan gula vanila ke dalamnya. Untuk mengaduk rata;
2. Kocok telur sedikit dalam wadah terpisah dengan garpu dan tambahkan keju cottage. Campurkan campuran dengan baik;
3. Tambahkan sedikit garam dan manisan buah-buahan secukupnya;
4. Jika isian dadih yang dihasilkan memiliki konsistensi yang sangat kental, maka ada baiknya menambahkan telur ayam lagi. Sebaliknya, jika terlalu cair, Anda perlu menggunakan semolina.

Sejak zaman kuno, isian dengan biji poppy dan kismis sangat populer. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• opium – 300 gram;
• gula – 100 gram;
• remah roti - 1 sendok makan;
• kismis – 50 gram;
• air murni – 200 ml;
• kulit lemon - sedikit sesuai kebijaksanaan pribadi.

Persiapan langsung isian biji poppy:

1. Giling biji poppy dalam blender;
2. Tambahkan kulit lemon ke dalamnya;
3. Tambahkan jumlah gula dan remah roti yang dibutuhkan;
4. Tuangkan semua ini dengan 200 ml air murni dan nyalakan api dengan intensitas minimum;
5. Masak selama diperlukan agar campuran mengental.

Isiannya, terbuat dari labu dan plum, merupakan pilihan yang agak tidak biasa. Tapi ini sangat cocok untuk pai yang terbuat dari adonan ragi. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• labu matang – 1000 gram;
• mentega – 100 gram;
• plum – 35 buah;
• krim lemak sedang – 250 ml;
• gula - jumlahnya sesuai kebijaksanaan pribadi.

Langkah-langkah memasak:

1. Kupas dan buang biji labu, lalu potong dadu kecil;
2. Tuang plum dengan air yang dididihkan selama 20 menit. Kemudian cuci bersih dengan air dingin, keringkan dan potong kecil-kecil;
3. Ambil panci dengan dasar ganda dan lelehkan mentega secukupnya di dalamnya, lalu tambahkan labu ke dalamnya dan didihkan sedikit sampai kubusnya lunak;
4. Kemudian dinginkan sedikit sayuran rebus dan giling melalui saringan;
5. Tambahkan plum, gula, dan krim. Aduk rata, dinginkan dan mulailah menyiapkan pai.

Dari manis hingga asin

Pai dengan isian asin cocok sebagai hidangan pembuka, pelengkap makan siang, atau camilan sederhana. Resep isian asin untuk pai goreng dan panggang berbahan adonan ragi akan kami bahas di bawah ini.

Yang paling umum dan disukai semua orang adalah isian dagingnya, pai yang ternyata sangat aromatik dan lezat. Untuk mempersiapkan Anda perlu:

• daging (babi) – 250 gram;
• daging (daging sapi) – 250 gram;
• bawang – 1 kepala besar;
• bawang putih – 1 siung;
• peterseli segar - 1 ikat kecil;
• garam meja – 1 sejumput;
• lada hitam bubuk – 1 sejumput;
• lemak babi – 100 gram.

Persiapan:

Isian ikannya memiliki rasa khas yang tidak bisa digantikan oleh apapun. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• ikan apa saja, direbus sebelumnya – 500 gram;
• bawang bombay – 3 kepala berukuran sedang;
• telur ayam segar, direbus sebelumnya - 2 buah;
• mentega – 30 gram;
• minyak sayur – 100ml;
• garam meja – 1 sejumput;
• bumbu - sesuai keinginan dan sesuai selera.

Proses memasak:

Isian jamur yang dilengkapi dengan kubis cocok untuk Anda yang menyukai berbagai eksperimen dan solusi luar biasa. Ini akan memerlukan daftar komponen berikut:

Mempersiapkan isian:

1. Jamur harus dicuci bersih, dikupas dan dicuci lagi, lalu dipotong menjadi irisan tipis;
2. Letakkan wajan di atas kompor, olesi dengan minyak sayur dan taruh champignon yang sudah disiapkan;
3. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tutup wajan dan masak jamur beberapa saat lagi;
4. Potong kubis putih menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, tambahkan air dan didihkan di atas kompor selama 30 menit;
5. Kemudian dinginkan sayuran yang sudah jadi dan campur dengan jamur;
6. Tambahkan margarin yang sudah dicairkan ke dalam isian, tambahkan garam dan bumbu yang diperlukan. Campur semuanya dengan seksama.

Resep isian pai puff pastry yang enak

Puff pastry adalah bahan dasar yang bagus untuk pai apa pun. Kelihatannya enak dan rasanya luar biasa.

Isian nasi, ayam, dan telur sangat cocok untuk adonan jenis ini, memberikan rasa yang sangat lembut pada masakan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• irisan ayam – 500 gram;
• nasi – 200 gram;
• telur ayam - 3 buah;
• garam meja – 1 sejumput kecil;
• rempah-rempah dan bumbu - atas kebijaksanaan pribadi.

Mempersiapkan isian ayam:

Sebagai isian manis adonan puff yeast, Anda bisa menggunakan isian berbahan dasar dadih yang dilengkapi dengan manisan buah-buahan manis dan kismis. Di sini Anda membutuhkan:

• keju cottage dengan lemak minimum – 500 gram;
• kismis – 200 gram;
• gula pasir – 200 gram;
• vanillin - 1 sachet ukuran standar;
• manisan buah – 50 gram.

Tahapan persiapan:

1. Saat memanggang pai dengan isian, suhu maksimum di dalam oven harus 180ºC.
2. Jika Anda perlu menambahkan rasa pedas yang tidak biasa pada makanan yang dipanggang, Anda bisa mengolah loyang dengan kacang cincang (digiling).
3. Agar isian manisnya tidak bocor (misalnya saat menggunakan buah beri), ada baiknya menambahkan pati agar lebih kental.
4. Setelah pai terbentuk, Anda perlu meletakkannya di atas loyang, yang sudah diolesi minyak sayur dan dipanaskan sedikit di dalam oven.

Pai adonan ragi dengan isian apa pun bisa menjadi suguhan istimewa untuk meja apa pun: baik keluarga maupun liburan. Oleh karena itu, Anda harus mempelajari cara menyiapkannya dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan berbagai makanan yang dipanggang.

Ada lebih banyak ide tambahan untuk isian pai yang enak di video ini.

Memanggang seperti ini juga membantu selama masa Prapaskah: pai dengan rasa yang luar biasa dapat dibuat tanpa telur atau produk susu. Setiap koki memiliki resep pai manisnya sendiri. Beberapa orang lebih menyukai puff pastry dengan selai, sementara yang lain lebih menyukai isian manis dengan aprikot kering. Selalu ada pilihan kuliner dari beberapa lusin varietas di gudang senjata. Beberapa orang menganggap penghuni pertama sebagai syarat penting untuk sukses, sementara beberapa orang menguasai opsi non-ganda.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Cara membuat adonan custard juga memiliki semangat tersendiri. Ngomong-ngomong, tidak perlu menggunakan ragi, makanan panggang yang enak dibuat dengan kefir atau krim asam. Produk yang sudah terbentuk bisa dipanggang di oven atau digoreng di penggorengan. Variasi isiannya luar biasa. Makanan penutup lezat datang dengan buah-buahan dan beri, dan di musim dingin - dengan buah-buahan kering. Pengawet, selai, dan manisan sangat bagus untuk tujuan ini. Hidangan yang luar biasa juga akan dibuat dengan keju cottage atau massa dadih. Tapi ini semua adalah detailnya. Hal utama adalah apa pun yang dipilih nyonya rumah hari ini, aroma ajaib dari dapur akan segera mengumpulkan seluruh keluarga di meja.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Setiap ibu rumah tangga memiliki tanda tangannya masing-masing. Dasar dari makanan panggang yang lezat adalah adonan ragi yang kaya, di mana isian apa pun kemudian dibungkus. Tergantung pada rasa bahan pengisi ini, pai bisa terasa manis atau asin. Secara tradisional, daging cincang untuk dipanggang dibuat dari daging, sayuran, jamur, ikan, dan buah-buahan. Isian daging untuk pai berbahan adonan ragi harus dimasak terlebih dahulu. Biasanya daging direbus hingga setengah matang, setelah itu dicincang dan ditambahkan bahan lain ke dalamnya.

Isian lezat untuk pai goreng dengan foto

Sebelum menguleni adonan untuk dipanggang, tentukan isinya. Pakar kuliner merekomendasikan penggunaan lebih sedikit telur dan mentega saat menyiapkan adonan pai asin, sehingga produk masa depan akan memiliki kerak renyah yang menggugah selera. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan daging cincang, tambahkan sedikit mentega ke dalamnya, sehingga isiannya akan lebih juicy dan enak. Rahasia lainnya: agar isian manis (selai atau buah segar) tidak menyebar saat digoreng, tambahkan sedikit tepung kanji ke dalamnya.

Daging

Pai dengan isian daging disukai banyak orang. Jenis kue kering ini dengan sempurna menghilangkan rasa lapar dan mengenyangkan tubuh. Daging yang digunakan adalah daging babi, sapi muda, daging sapi dan unggas (ayam, kalkun). Beberapa orang terutama menyukai adonan mentega dengan jeroan. Daging cincang dengan ati, ginjal, perut ayam atau ati ternyata juicy dan empuk, sehingga pai dengan isian jenis ini ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

• 300 gram daging babi;
• 100 g hati sapi atau babi;
• sedikit margarin (50 g) atau mentega;
• beberapa bawang;
• wortel berukuran sedang;
• akar peterseli (50 gram);
• dua potong roti;
• susu - beberapa sendok makan;
• telur – 1 buah;
• rempah-rempah, bumbu.

Persiapan:

1. Tuangkan air dingin ke atas daging dan hati, bersihkan dari urat dan lemak.
2. Tambahkan bawang bombay utuh, akar peterseli, dan wortel ke dalam air.
3. Masak bahan sampai empuk selama setengah jam, tambahkan garam, sedikit kacang hitam dan allspice.
4. Giling daging dan hati yang sudah dingin dalam penggiling daging.
5. Tambahkan daging roti yang dilunakkan dengan susu, telur, mentega. Campur bahan dan daging cincang siap.

Bahan-bahan:

• 300 gram daging babi;
• telur besar - 1 pc.;
• dua kepala bawang;
• wortel besar – 1 buah;
• akar peterseli kecil;
• kentang rebus dalam jaketnya – 2 buah;
• rempah-rempah.

Persiapan:

1. Rebus daging dalam air dengan tambahan bumbu, wortel, akar dan bawang bombay (1 buah).
2. Kupas sisa bawang bombay, potong dadu dan tumis dengan minyak bunga matahari.
3. Dengan menggunakan penggiling daging, haluskan daging rebus, bawang goreng, dan kentang (buang kulitnya).
4. Tambahkan telur mentah ke daging cincang, bumbu secukupnya, aduk.

Bahan-bahan:

• hati kalkun – 300 g;
• ginjal babi – 200 g;
• perut ayam – 100 g;
• beberapa kepala bawang;
• sepotong kecil akar seledri;
• mentega – 45 gram;
• rempah-rempah;
• telur – 1 buah.

Persiapan:

1. Bilas produk sampingan, hilangkan lapisan film dan urat, lalu isi dengan air.
2. Tambahkan garam, kacang manis (3 pcs.), akar seledri. Rebus jeroannya.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan minyak zaitun.
4. Giling produk menggunakan penggiling daging, tambahkan mentega dan telur, tambahkan garam dan aduk.

Ikan

Saat menyiapkan pai dengan isian ikan, gunakan jenis ikan yang mulia. Makanan yang dipanggang seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga baik untuk kesehatan, karena ikan... Ini juga mengandung sejumlah besar mineral dan fosfor, zat yang memiliki efek menguntungkan dalam merangsang aktivitas otak. Semakin berlemak jenis makanan lautnya, semakin enak pula isiannya. Ikan cocok dengan nasi rebus, telur, dan jamur.

Mengisi 1

Produk:

• 0,5 kg ikan rebus apa pun tanpa tulang (pike hinggap, pike, lele);
• bawang - beberapa kepala;
• beberapa potong telur rebus;
• sedikit mentega;
• rempah-rempah.

1. Pisahkan fillet dari ikan. Rebus hingga empuk, tambahkan sedikit garam. Masak selama kurang lebih 20 menit.
2. Goreng bawang bombay dengan minyak bunga matahari, setelah dipotong menjadi setengah cincin atau kubus.
3. Potong ikan kecil-kecil, tambahkan bawang bombay, mentega cair, dan telur rebus potong dadu.
4. Campur isian, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Mengisi 2

Produk:

• fillet halibut – 700 g;
• nasi – 125 gram;
• mentega – 90 gram;
• kepala bawang;
• adas kering atau peterseli - 1 sdt;
• rempah-rempah.

1. Masukkan potongan besar fillet ikan ke dalam panci yang dalam. Isi dengan air, beri sedikit garam, masak dengan tutup tertutup selama sekitar 15 menit. Dingin.
2. Cincang halus fillet yang sudah dingin. Campur dengan mentega cair.
3. Tambahkan bawang goreng potong dadu dan adas kering.
4. Bumbui isian dengan garam dan merica jika diinginkan.

Mengisi 3

Produk:

• ikan kaleng (makarel, sarden) – 300 g;
• kentang - 3-4 umbi;
• beberapa bawang;
• beberapa sendok makan mentega;
• seperempat gelas susu;
• telur besar - 1 pc.;
• rempah-rempah.

1. Kupas kentang. Rebus sayuran dalam air asin. Tiriskan cairannya, tambahkan mentega dan susu, lalu haluskan.
2. Goreng bawang bombay berbentuk kubus hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Campur kentang tumbuk dingin dengan ikan kaleng (tiriskan cairan dari kaleng).
4. Tambahkan bawang goreng, telur mentah, dan bumbu favorit Anda ke dalam campuran kentang-ikan.

Jamur dan sayuran

Jamur segar, beku, dan kering digunakan sebagai isian pai. Agar isiannya memiliki rasa yang luar biasa dan aroma yang tahan lama, isiannya berbahan dasar jamur putih, yang ditambahkan champignon, jamur tiram, chanterelles, dan jamur madu. Untuk menyiapkan jamur cincang untuk pai, Anda perlu mencuci dan mengupas jamur segar, lalu merebusnya dalam air asin. Kemudian jamur yang sudah dingin dipotong kecil-kecil, digoreng bersama bawang bombay dalam wajan, lalu direbus selama lima menit lagi dengan tambahan krim asam di bawah tutup tertutup.

Bahan-bahan:

• jamur segar apa pun – 0,5 kg;
• bawang - satu kepala;
• kentang - 5 umbi;
• margarin – 35 gram;
• rempah-rempah.

1. Jamur disiapkan sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di atas.
2. Kentang direbus dalam air asin lalu dihaluskan dengan blender.
3. Campur kentang tumbuk dengan jamur, tambahkan margarin lunak.
4. Garam campurannya, tambahkan bumbu kering atau segar yang dicincang halus jika diinginkan.

Bahan-bahan:

• champignon – 400 gram;
• kubis putih – 1/3 garpu;
• krim asam – 45ml;
• margarin – 50 gram.

Urutan memasak:

1. Potong champignon menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan hingga empuk (sekitar seperempat jam). Sebelum memasak selesai, tambahkan krim asam dan masak hidangan di bawah tutup tertutup.
2. Cincang halus kubis. Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan sedikit garam, dan tambahkan sedikit air. Rebus dengan api kecil selama setengah jam.
3. Campur kubis yang sudah dingin dengan jamur yang sudah dingin, tambahkan margarin cair, garam dan merica. Mencampur.

Bahan-bahan:

• wortel – 450 gram;
• telur – 3 buah;
• margarin – 35 gram;
• rempah-rempah.

Urutan memasak:

1. Kupas wortel dan potong menjadi batangan acak.
2. Masukkan sayuran ke dalam panci dan tambahkan air hingga wortel tertutup seluruhnya. Masak selama seperempat jam.
3. Rebus telurnya.
4. Giling wortel yang sudah matang menjadi pure menggunakan blender.
5. Tambahkan telur rebus potong dadu, margarin, sedikit garam dan gula ke dalam pure sayuran. Aduk campurannya.

Manis

Dalam kebanyakan kasus, buah-buahan dan beri digunakan sebagai isian kue-kue manis. Buah-buahan untuk pai bisa segar atau direbus dalam sirup gula. Memanggang dengan buah-buahan segar dan beri dianggap relatif rendah kalori, sehingga orang-orang yang sedang diet pun mampu membelinya dalam jumlah sedang.

Isi buah

Produk:

• 0,5 kg ceri, aprikot, apel atau plum yang diadu;
• gula - setengah gelas;
• beberapa sendok makan remah roti;
• kayu manis - secukupnya.

1. Jika Anda menggunakan apel, kupas dan buang bijinya, lalu parut. Saat menggunakan ceri, aprikot, plum, buah-buahan, Anda harus membuang bijinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
2. Tambahkan gula dan kayu manis ke buah yang sudah disiapkan dan aduk.
3. Saat meletakkan buah di atas adonan, taburi dengan sedikit remah roti atau tepung kanji, lalu bentuk menjadi pai.

isian buah beri

Produk:

• 0,5 kg buah beri (stroberi, raspberry, blueberry, kismis, atau jenis buah beri lainnya);
• setengah gelas gula pasir;
• beberapa sendok makan tepung kanji atau remah roti.

1. Bilas buah beri dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Campur campuran berry dengan gula.
3. Seperti pada kasus sebelumnya, saat meletakkan buah beri di atas adonan, mereka perlu ditaburi sedikit tepung atau remah roti, dan baru kemudian dibentuk pai.

Isi labu manis

Produk:

• labu – 450 gram;
• gula – 55 gram;
• margarin – 35 gram.

1. Buang kulit labu dan potong kecil-kecil.
2. Sayuran direbus selama 20 menit.
3. Kemudian labu tersebut dihaluskan, ditambahkan gula dan margarin. Isian manis yang lembut untuk pai sudah siap.

Isian untuk pai puff pastry

Anda akan perlu:

• ayam – 450 gram;
• nasi - setengah gelas;
• telur – 3 buah;
• biji wijen untuk taburan pai;
• rempah-rempah.

Persiapan:

1. Buang kulit dan tulang dari daging ayam. Rebus burung dalam air asin (sekitar seperempat jam). Dingin.
2. Masak nasi dan telur secara terpisah.
3. Cincang halus ayam, potong telur menjadi kubus, aduk.
4. Tambahkan nasi dingin.
5. Bumbui bahan dengan bumbu favorit Anda, garam dan merica. Jika diinginkan, tambahkan bumbu cincang halus ke dalam campuran.

Anda akan perlu:

• keju cottage granular (Anda bisa menggunakan keju cottage yang disiapkan sendiri) – 0,5 kg;
• kismis – 150 gram;
• gula – 5 sdm. aku.;
• gula vanila - sekantong kecil;
• manisan buah – 50 g.

Persiapan:

1. Kocok keju cottage dengan blender sampai diperoleh massa halus yang homogen.
2. Bilas kismis. Tuangkan air mendidih di atasnya selama 2-3 menit, lalu keringkan.
3. Campur keju cottage dengan kismis, tambahkan gula, vanillin, manisan buah-buahan.
4. Aduk campurannya. Pai dengan isian ini adalah pilihan bagus untuk hidangan penutup yang ringan dan lezat.

Anda akan perlu:

• Keju cheddar – 100 gram;
• salami – 100 gram;
• satu tomat besar;
• satu telur;
• buah zaitun yang diadu – 10 buah.

Persiapan:

1. Parut keju Cheddar atau potong kecil-kecil.
2. Potong salami menjadi kubus kecil.
3. Potong buah zaitun menjadi irisan.
4. Cincang halus tomat yang sudah dikupas.
5. Campurkan semua produk, tambahkan telur kocok, aduk.

Video: 8 jenis isian pai mentega di dalam oven

Jika Anda seorang juru masak pemula, Anda dapat dengan mudah menyiapkan isian pai yang lezat berkat resep kami. Bereksperimenlah dengan mencampurkan makanan dan bahan yang berbeda untuk memvariasikan rasa hidangan Anda. Jika Anda ingin tahu isian apa lagi yang bisa Anda buat untuk pai, tonton video tutorialnya di bawah ini. Koki berpengalaman akan berbagi dengan Anda rahasia membuat kue-kue yang kaya rasa.

Membahas

Isi pai terbuat dari adonan ragi

Setiap keluarga memiliki tradisi dan selera yang akrab sejak kecil. Misalnya, kita ingat betapa lezatnya isian yang disiapkan ibu dan nenek kita untuk pai. Kenangan masa kecil menjadi sangat kuat saat berada di dapur aroma makanan panggang panas dari oven tercium. Lihatlah koleksi di mana kami telah menyiapkan resep pai isian terbaik untuk Anda. Manjakan orang yang Anda cintai dengan makanan panggang buatan sendiri.

Pai tidak hanya digoreng, tapi juga dipanggang. Di dalam oven, pai menjadi sangat harum dan lezat. Bagaimanapun, pai harus dicetak terlebih dahulu. Jika Anda memutuskan untuk memanggang pai di dalam oven, keluarkan loyang logam terbesar yang Anda miliki di rumah. Olesi dengan lapisan tipis mentega atau minyak sayur.

Pai dengan telur dan kubis (foto resep di bawah). Putriku menganggap ini isian pai yang paling enak. Persiapannya sama sekali tidak sulit. Cukup dengan mencampurkan kubis segar, direbus atau asinan kubis dengan telur cincang halus. Jika perlu, Anda bisa menambahkan garam. Sedikit keju akan menambah rasa gurih, parut di parutan halus. Masukkan isian ke dalam pai, sekarang Anda bisa menggorengnya! Isinya dengan telur dan kubis sangat enak untuk ditambahkan ke pai besar..

Pai dengan kubis rebus. Mengiris kubis yang lebih kecil, tambahkan garam dan ingat sedikit dengan tangan Anda. Isian pai yang lezat menggunakan kubis rebus sangat populer. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan, tambahkan kubis, tambahkan segelas air, dan letakkan di atas api sedang. Rebus kubis sampai semua cairannya menguap.

Pai dengan daging dan nasi. Resep pai cincang sering kali menyebutkan daging cincang dan isian nasi. Harga daging giling murni cukup mahal. Agar pie lebih hemat, Anda bisa menambahkan sedikit nasi pada dagingnya. Proporsinya sebagai berikut: setengah kilo daging - setengah gelas nasi. Rebus nasi dan tambahkan sedikit garam. Mempersiapkan daging cincang dengan bawang, melewati penggiling daging. Campur daging dan nasi - isinya sudah siap. Jika ingin pai lebih murah, tambahkan nasi lagi.

ISI PIES SANGAT LEZAT (BAWANG, TELUR)

Isian pai berbahan telur dan bawang bombay sangat populer di negara kita. Banyak orang menyukai pai ini. Isian pai yang berisi bawang bombay dan telur ini tidak sulit untuk disiapkan. Di bawah ini adalah resep membuat pie dan isian pie dengan bawang goreng dan telur.

Setengah kilo puff pastry, 300 gram daun bawang, 2 butir telur rebus, sedikit garam, beberapa sendok makan minyak sayur.

Cuci daun bawang, buang airnya, dan cincang halus. Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga volumenya berkurang 3-4 kali lipat. Parut telur rebus di parutan kasar. Yang tersisa hanyalah mencampur bawang bombay dan telur.

Isi pai bawang hijau untuk anak-anak dan orang dewasa. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 5-6 butir telur rebus, seikat daun bawang segar, dan sedikit garam.

Rebus telur, kupas, hancurkan hingga menjadi remah halus dengan garpu. Tambahkan bawang hijau di sini. Lada dan garam. Aduk rata, sekarang Anda bisa memasak pai!

CARA MENYIAPKAN ISI PIE KUBIS (RESEP FOTO)

Ambil satu kepala kubis kecil. Sekitar 500 gram daun cincang sudah cukup. Rebus 2 butir telur.

Selanjutnya, letakkan wajan di atas api, tuangkan susu (2 gelas) ke dalamnya dan didihkan. Tambahkan kubis disini, tutup dengan penutup dan biarkan dengan api besar selama kurang lebih 15 menit.Jangan lupa sesekali membuka tutupnya dan mengaduk kubis.

Setelah susu menguap sepenuhnya, kubis akan menjadi lunak. Tambahkan beberapa sendok makan mentega di sini. Goreng kubis selama 5 menit lagi, lalu potong telur, tambahkan beberapa lembar daun thyme untuk menambah rasa. Garam dan merica. Pecahkan satu butir telur mentah dan campur dengan kubis. Jika isian sudah dingin, berarti isian pai kubis sudah siap.

Isian PIE Adonan Ragi (RESEP)

Pai adonan ragi biasanya diisi dengan isian sebagai berikut:

Apel segar diparut, terkadang bisa diganti dengan buah kalengan yang dicincang halus.
keju cottage dicampur dengan gula. Jika mau, Anda bisa menambahkan gula vanila dan telur. Anda akan mendapatkan kue keju.
kubis digoreng dengan bawang
Isian pai ragi berupa minyak sayur dan gula akan memungkinkan Anda mendapatkan roti dengan gula. Anda bisa menambahkan kayu manis dan biji poppy ke dalam isian.
Terkadang, untuk variasi, cobalah menyiapkan pilihan isian seperti campuran daging cincang rebus dan bawang goreng, coklat kemerah-merahan segar dan gula, rhubarb (di bawah adalah foto resep untuk menyiapkan isian), telur rebus, dan daun bawang segar.

ISI SORREL UNTUK PIES GORENG

Khasiat coklat kemerah-merahan sudah diketahui dan dibuktikan sejak bertahun-tahun yang lalu. Tanaman ini memiliki khasiat sebagai berikut: daunnya dapat melancarkan pencernaan, membantu melawan alergi dan mempercepat proses koleretik. Sorrel mengandung asam oksalat dalam jumlah besar, jangan lupakan itu. Penggunaan tanaman ini dalam jangka panjang dapat menyebabkan terganggunya metabolisme mineral tubuh sehingga menimbulkan berkembangnya batu ginjal dan asam urat. Isian pai coklat kemerah-merahan mudah disiapkan.

Resep isian coklat kemerah-merahan untuk pai goreng.

Bilas daun sampai bersih dan keringkan di atas tisu. Cincang halus dan taburi dengan gula. Proporsi coklat kemerah-merahan dan gula sesuai selera Anda. Beberapa orang menyukainya lebih manis, beberapa kurang. Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit hingga gula larut.

Isian coklat kemerah-merahan untuk pai sudah siap. Coba tambahkan 1 sendok makan tepung atau pati, ini akan membantu cairan isian tidak keluar dari pai.

ISI MANIS UNTUK PIES

Isian pai yang manis paling disukai baik oleh anak-anak maupun orang dewasa. Salah satu yang paling populer adalah isian pai apel manis. Isian ini mudah dan cepat disiapkan. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengupas setengah kilogram apel menjadi irisan dan menaburkannya dengan setengah gelas gula.

Isian pai yang lezat dan sangat manis diperoleh dengan menambahkan sedikit wortel ke dalam isian apel tradisional. Parut wortel dan didihkan sedikit dalam minyak di bawah tutupnya. Setelah 10 menit, tambahkan parutan apel dan gula ke dalam wortel dan masak hingga matang.

Cobalah membuat isian buah pir. Proses memasaknya mirip dengan isian apel. Taburi juga pir dengan gula dan taburi dengan setetes jus lemon. Lebih baik tidak menggunakan kayu manis dan bumbu lainnya. Pir memang tidak menyukai bumbu tambahan, namun kedekatan antara pir dan apel akan memberikan rasa yang nikmat pada pie Anda.

Jangan lupakan buah plum. Mereka sangat bagus untuk diisi. Kupas buahnya dan buang bijinya. Pastikan untuk menaburkan gula, karena rasa buah plum cukup asam.
Saat menggunakan aprikot dan buah persik, Anda tidak perlu membuang kulitnya, tetapi pastikan untuk membuang bijinya. Jika buahnya sudah cukup manis, tidak perlu ditaburi gula.

CARA MEMBUAT ISI PIE RHUBURBAL

Ibu rumah tangga muda sering bertanya-tanya bagaimana cara membuat isian pai rhubarb. Prosesnya sederhana. Mulailah dengan membilas batang dengan air hangat, kupas kulit ujung batang yang tebal, dan buang serat luarnya. Selanjutnya, isian rhubarb untuk pai membutuhkan persiapan daging cincang.

Cara pertama. Potong batang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Tambahkan gula pasir, penyedap rasa dan didihkan sambil terus diaduk dengan tongkat kayu. Gunakan setelah pendinginan.

Cara kedua. Cincang halus rhubarb, campur dengan gula dan biarkan di tempat sejuk dan gelap agar terendam gula selama sehari. Jangan lupa aduk sesekali. Tiriskan rhubarb dalam saringan atau saringan. Gunakan sarinya untuk membuat jeli atau merendam produk, dan rhubarb siap digunakan sebagai isian pai.

Cara ketiga. Campur rhubarb potong dadu kecil dengan gula pasir dan segera gunakan untuk isian.

Cara membuat isian pai rhubarb.

Kita membutuhkan satu setengah kilogram rhubarb, 600 gram gula pasir, dan sebungkus kayu manis.

Bilas batang rhubarb. Jika tangkai daunnya sudah tua, buang semua serat luarnya. Potong-potong dengan panjang sekitar 2 sentimeter. Tambahkan kayu manis dan gula. Aduk dengan spatula kayu, didihkan dan masak hingga diperoleh pure kental yang homogen. Coba tambahkan kulit jeruk, lemon, atau jeruk keprok untuk menambah rasanya.

Adonan PIE DENGAN MENGISI MASAK

Sangat enak untuk menambahkan isian keju cottage manis ke dalam adonan pai isi. Biasanya kue keju, pai, pai, dan kue keju dengan keju cottage dipanggang dari adonan ini. Anda bisa menambahkan sedikit vanila, aprikot kering, dan kismis ke dalam keju cottage. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan krim asam sebagai pengganti putih telur.

Isian keju cottage untuk pai dibuat dengan menggunakan 200 gram keju cottage, 1 butir telur, 2 sendok makan gula pasir, 1 sejumput vanila.

Adonan pai dengan isian bisa berupa ragi atau shortbread, mentega...

MENGISI APPLE UNTUK PIES

Isian pai apel disukai banyak orang. Berikut resep membuat isian dengan menggunakan buah apel segar. Untuk pai yang benar-benar enak, kita membutuhkan adonan yang enak dan isian yang enak. Pilihan isian sederhana hanya dengan memotong apel hingga halus, menaburkannya dengan gula dan vanila. Isian pai apel yang ingin saya tawarkan kepada Anda membutuhkan waktu lebih lama, tetapi rasanya akan mengejutkan dan menyenangkan Anda. Apel bisa sedikit dikaramelkan dengan sedikit mentega dan gula. Anda dapat mencoba isian selanjutnya. Kelebihan jus akan menguap dengan sendirinya selama proses karamelisasi. Resep ini juga bisa disiapkan untuk meja Prapaskah. Sebagai pengganti mentega, tambahkan sedikit air.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 700 gram apel, beberapa sendok makan gula, 50 gram mentega. Waktu persiapan sekitar 15 menit, waktu memasak hanya 5 menit.

Buang biji dan kulit dari apel. Potong menjadi irisan atau kubus. Lelehkan mentega dalam wajan panas dan tambahkan apel. Goreng irisan apel selama beberapa menit dan tambahkan gula. Goreng apel selama 1-2 menit lagi dan angkat panci dari api. Jika jus masih terlalu banyak, biarkan isinya di atas api selama beberapa menit lagi agar airnya menguap.

ISI COCOK UNTUK Puff Pie

Isi dadih untuk kue puff: campur gula, keju cottage, dan vanilin. Letakkan isian di atas kotak puff pastry. Selanjutnya, yang tersisa hanyalah melipat persegi menjadi dua dengan syal dan mengoles bagian atasnya dengan telur. Masukkan pai ke dalam oven!

Pilihan lain untuk membuat kue cepat dibuat dari puff pastry. Beli sebungkus adonan dan potong kotak. Lebar persegi harus sama dengan panjang tongkat kepiting. Letakkan stik kepiting di salah satu tepi adonan. Taburi atasnya dengan potongan paprika, adas manis, irisan keju, ham, dan potongan acar mentimun. Anda dapat menggunakan semua yang Anda miliki di rumah. Bungkus adonan menjadi gulungan dan masukkan ke dalam oven. Olesi bagian atasnya dengan telur sebelum dipanggang.

Isian yang tidak biasa untuk pai puff pastry: cairkan udang dan kerang, kupas kulit udang. Tambahkan sedikit bawang putih, jus lemon dan atau kulit lemon, herba, krim asam atau mayones. Siapkan kue puff mini seukuran gigitan - masukkan satu kerang atau udang utuh ke dalamnya. Kejutkan tamu Anda!

MENGISI PIE HATI

Cobalah membuat pai berisi hati dari puff pastry yang sudah jadi. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan 200 gram hati sapi, satu kepala bawang bombay, 2 sendok makan mayonaise, minyak sayur untuk menggoreng, dan satu kuning telur untuk mengoles pai.

Goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur. Bilas hati secara menyeluruh dan keluarkan lapisan filmnya, potong kecil-kecil. Campur hati dan bawang bombay, lalu goreng hingga empuk. Saat hati sudah siap, masukkan isinya melalui penggiling daging, tambahkan garam, campur dengan mayones.

Ratakan puff pastry menjadi lapisan tipis tidak lebih dari 3 milimeter. Potong menjadi potongan berukuran 10 sentimeter. Letakkan 1 sendok makan isian di sudut adonan. Tarik ujung adonan yang berisi isian hati ke arah tepi seberang hingga membentuk segitiga. Lipat saat Anda pergi. Tarik ujung kiri atas segitiga. Satu sisi segitiga yang tersisa, tempat isiannya terlihat, juga harus ditutup. Untuk ini, sepotong adonan. Dan putar segitiga itu lagi di sepanjang jalan.

Letakkan pai di atas loyang, olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Isian pai hati akan semakin nikmat jika pai disajikan panas.

MENGISI DAGING UNTUK PIES YANG DIMASAK DALAM OVEN

Isian daging untuk pai dengan telur. Rebus telurnya. Bersihkan mereka. Potong halus menjadi kubus. Tambahkan beberapa daun bawang cincang halus. Campur telur rebus, bawang bombay, daging cincang goreng, tambahkan garam dan merica, aduk.

Isian daging sederhana untuk pai. Siapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, lebih baik mencampurkan daging sapi dan babi dalam proporsi yang sama. Kupas bawang bombay dan potong halus. Tuang beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan. Anda bisa memasukkan daging cincang dan bawang bombay ke dalam minyak panas. Garam, merica, dan masak daging cincang dengan api sedang sampai matang di bawah tutupnya. Pindahkan daging yang sudah jadi ke piring yang dalam. Daging cincang bisa digunakan sebagai isian mandiri. Banyak isian pai dalam oven dibuat hanya berdasarkan isian daging.

Untuk isian kentang dan daging, bilas kentang dengan air mengalir dan kupas. Rebus kentang dalam air yang sedikit asin. Siapkan puree yang lapang dengan menambahkan sedikit susu hangat dan sepotong mentega. Campur kentang tumbuk dan daging cincang yang sudah disiapkan.

Champignon paling cocok untuk menyiapkan isian dengan jamur dan daging. Potong jamur menjadi potongan kecil atau kubus. Masukkan ke dalam wajan kering dan panas dan tunggu hingga kelembapannya menguap. Tambahkan sedikit minyak bunga matahari, tutup dan didihkan dengan api sedang sampai matang. Yang tersisa hanyalah mencampurkan hornbeams dan isian daging yang sudah jadi.

CARA MEMBUAT ISI KENTANG UNTUK PIES...

Semua ibu rumah tangga tahu cara menyiapkan isian kentang untuk pai. Sederhana saja - rebus kentang, haluskan, tambahkan bawang goreng, mungkin sedikit sayuran. Ini isian kentang versi baru.

Saya mencobanya untuk Anda, menjelajahi Internet, mencari gambar dan trik,
Saya merancang dan mendekorasinya - Emilia...

Pai adalah salah satu hidangan adonan paling umum dan lezat yang disiapkan oleh semua ibu rumah tangga. Bahkan di Rus, setiap gubuk membanggakan kue pai. Ada banyak ucapan dan ucapan tentang topik ini. Dipercayai bahwa ini awalnya merupakan hidangan perayaan; bahkan namanya berasal dari kata “pesta”. Saat ini, pai sudah tidak langka lagi. Dan setiap ibu rumah tangga sejati berusaha menyenangkan keluarganya dengan pai lezatnya, sementara masing-masing berusaha menghasilkan isian yang istimewa dan luar biasa sehingga hanya dia yang bisa mendapatkan pai lezat seperti itu.

Ternyata berkat kecerdikan para wanita, terciptalah begitu banyak isian yang berbeda-beda.

Isian pai paling enak

isian pai

Rahasia cara membuat pai yang enak

Banyak orang yang mengira bahwa memanggang atau menggoreng pie itu sangat mudah. Sebenarnya, untuk membuat pai enak, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana:

• saat memasak, ingatlah bahwa adonan harus “hidup”. Ini adalah nama adonan yang berbahan dasar ragi, susu asam, adonan penghuni pertama atau produk susu lainnya. Anda tentu saja bisa menggunakan kue tidak beragi atau puff. Di sini, seperti kata mereka, masalahnya adalah selera;
• Jika Anda menyiapkan adonan pai dengan isian asin, Anda bisa menambahkan lebih sedikit telur dan mentega ke dalamnya. Dan adonannya sendiri perlu diuleni dengan kuat agar kuenya memiliki lapisan kulit yang tipis dan isi yang banyak;
• saat menyiapkan pai dengan isian daging, disarankan untuk memasukkan lemak dan mentega di sana agar isiannya lebih segar;
• Sebaliknya, saat membuat pai dengan isian manis, mereka berusaha membuat adonan lebih mengembang dan kaya. Hal ini disebabkan isian manisnya seolah menggerogoti adonan dan tumpah. Oleh karena itu, lapisan adonan harus setebal mungkin;
• Jika Anda menggunakan adonan ragi, perlu diketahui bahwa adonan harus mengembang minimal dua kali. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan rasa asam pada adonan ragi dan agar adonan matang lebih baik;
• saat menyiapkan pai, ingatlah bahwa isian yang dimasukkan ke dalam pai sudah dingin, bukan panas;
• sedikit rahasia untuk pai asin: Anda perlu menambahkan sedikit garam ke dalam isian, agar pai tidak terasa hambar;
• Juga sedikit rahasia untuk pai manis: Anda bisa menambahkan sedikit tepung ke dalam isiannya. Ini akan mencegah isian menyebar dan bocor keluar dari pai;

Seperti yang Anda lihat, ada trik tertentu yang akan membantu membuat pai Anda menjadi paling enak dan tak terlupakan.

Mengisi pai: apa itu?

Berkat ketrampilan dan usaha para ibu rumah tangga, isiannya sangat beragam. Mari kita lihat yang paling enak dan tidak biasa.

Isian asin untuk pai:

1. Dari daging mentah(daging sapi, babi...) – goreng daging cincang dalam wajan, lalu giling kembali melalui penggiling daging. Goreng bawang bombay secara terpisah, rebus telur hingga matang, lalu potong-potong. Campur semuanya, tambahkan garam dan merica;

2. Dari daging rebus– goreng daging yang dipotong kecil-kecil di penggorengan. Goreng juga bawang bombay dan campur dengan daging. Potong telur rebus dan tambahkan isinya. Bumbui isian yang dihasilkan dengan garam dan merica sesuai selera. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu agar juiciness;

3. Dari daging unggas– Cincang halus daging yang digoreng atau direbus. Goreng tepung sedikit, encerkan dengan susu, lalu tambahkan garam, bumbu cincang halus dan campur semuanya;

4. Dari hati dengan bubur soba - bilas hati (sapi, domba, babi) yang dikupas dari film dalam air dingin, goreng dalam minyak bersama bawang. Kemudian cincang halus atau cincang, tambahkan garam dan merica. Tambahkan telur rebus dan bubur soba ke hati;

5. Dari ikan– garam dan merica daging ikan dan goreng dalam minyak. Tambahkan bawang goreng dan bumbu (dill). Anda bisa menambahkan telur rebus atau nasi rebus;

6. Dari nasi dengan telur– bilas nasi, tambahkan telur rebus cincang, mentega, garam, adas. Isian ini juga bisa dibuat dari soba;

7. Dari jamur:

Jika jamur masih segar, maka harus direbus terlebih dahulu, kemudian dipotong dan digoreng dengan mentega di penggorengan. Tambahkan krim asam, bawang goreng dan didihkan selama 15 menit, lalu tambahkan bumbu cincang halus dan dinginkan.

Jika jamurnya dikeringkan, maka perlu direbus juga, lalu digoreng selama 3 menit dan dicampur dengan bawang goreng, telur rebus cincang halus, dan nasi;

8. Dari kubis– rebus kubis cincang dengan air mendidih, bilas dengan air dingin dan peras. Kemudian goreng dalam minyak selama 3-4 menit sambil terus diaduk dengan api besar. Tambahkan telur rebus cincang, garam dan merica. Ini isiannya. Sebab, lebih baik menggunakan yang direbus.;

4. Dari apel– Potong apel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan tipis dan campur dengan gula. Anda bisa memasak apel terlebih dahulu dengan cara yang sama hingga menjadi selai dan menggunakannya sebagai isian;

5. Dari opium– tambahkan biji poppy yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam air mendidih dan didihkan. Letakkan di atas saringan, tiriskan dan campur dengan gula atau madu. Kemudian melewati penggiling daging 2 kali, campur dengan telur mentah dan kacang cincang atau biji kismis;

6. Dari aprikot kering– aprikot kering dicuci dengan air hangat, rebus dalam air mendidih selama 15 menit. Letakkan aprikot kering yang sudah matang di atas saringan, oleskan di atas adonan dan taburi dengan gula.

Semua isiannya sangat enak. Masing-masing dari mereka asli dan istimewa dengan caranya sendiri. Cobalah membuat pai ini dan Anda akan dapat memilih sendiri yang paling cocok.

Resep isian labu untuk pai goreng

Dan video resep yang bagus untuk pai manis isi labu. Enak, aromatik, dan menyenangkan! Di akhir resep diperlihatkan cara membuat pai dengan berbagai bentuk (datar).