Kəsmik donuts üçün xəmir necə hazırlanır. Kəsmik donuts. Fotoşəkillərlə addım-addım resept. Tez donuts necə hazırlanır
Kəsmik donuts, yağda qızardılmış, bu gün sizə təqdim etmək istədiyim fotoşəkillərlə addım-addım resept mənim üçün əsl kəşf oldu. Kəşf ona görədir ki, mən əvvəllər kəsmikdən əsasən piroqlar, cheesecakes, parçaları və peçenye hazırlamaq üçün istifadə edirdim. Ancaq mən bu resepti bu yaxınlarda öyrəndim və dərhal evdə necə dadlı, şirəli və ətirli olacağını təxmin edərək, onları evdə hazırlamağa cəhd etmək istədim. Doğrudan da, onlar belə idilər. Əvvəllər bişirdiklərim kimi ləzzətli kəsmikli donutların böyük bir hissəsi bir neçə dəqiqə ərzində qabdan itdi.
Bunu əminliklə deyə bilərəm kəsmik donuts, fotoşəkilləri ilə addım-addım resept Aşağıda təqdim olunanlar cheesecakes-dən daha dadlıdır. Buna görə də, əgər siz cheesecakes və ya kəsmikdən hazırlanmış hər hansı digər bişmiş məhsulları sevirsinizsə, onları evdə hazırlamağı məsləhət görürəm. Donutlar üçün hər hansı kəsmikdən istifadə edə bilərsiniz, amma təcrübəm göstərdiyi kimi və mən onları bir neçə dəfə hazırlamışam, ən yaxşısı bazardan, belə desək, nənələrdən alınmış yağlı evdə hazırlanmış kəsmikdən istifadə etməkdir. yağlı və ya az yağlı mağazada alınmış kəsmik.
Beləliklə, addım-addım reseptə uyğun olaraq yağda qızardılmış kəsmik donuts hazırlayaq. Xəmiri yoğurmaq və ondan toplar (donuts) hazırlamaq sizə 10 dəqiqədən çox vaxt çəkməyəcək. Onlar da tez qızardırlar.
Buna görə də, kəsmik donuts inamla tez ev bişmiş məhsulları kimi təsnif edilə bilər. Bəzən İnternetdə onlara belə deyilir - 10 dəqiqəlik kəsmik donuts, belə bir ad tapsanız təəccüblənməyin.
Tərkibi:
- Yumurta - 1 əd.,
- Şəkər - 5-6 osh qaşığı. qaşıqlar,
- Vanillin - 1 paket,
- Xəmir üçün qabartma tozu - 1 çay qaşığı,
- kəsmik - 300 qr.,
- un - 1,5 stəkan,
- Rafine günəbaxan yağı - 400 q.,
Kəsmik donuts - resept
Bütün inqrediyentlər hazırlandıqdan sonra kəsmikli donuts hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Yumurtanı dərin bir qabda döyün.
Ona şəkər əlavə edin.
Yumurta və şəkəri köpük halına gələnə qədər çalın.
Kəsmik donutları ətirli etmək üçün bir paket vanil əlavə edin.
Eyni zamanda, yağda qızardılmış kəsmik donutlarının boş və məsaməli bir quruluşunu əldə etmək üçün soda və ya qabartma tozu əlavə etmək lazımdır. Turş kəsmik ilə reaksiya verərək, bu məhsullar xəmiri hava kabarcıkları ilə dolduracaq və nəticədə onların deşikləri olacaqdır.
Xəmirə qabartma tozu və vanilini əlavə etdikdən sonra qarışığı yenidən qarışdırın.
Kəsmik əlavə edin.
Yumurta-şəkər qarışığına çırpın.
Qalan kəsmik donutların xəmirinə un əlavə etməkdir. Əvvəlcə unu ələkdən və ya xüsusi bir stəkandan süzməyi unutmayın.
İndi bütün inqrediyentlər əlavə olundu, xəmiri əllərinizlə yoğurun. Xəmir çox sıx olmamalıdır, eyni zamanda maye olmamalıdır, əks halda onları bir topa yuvarlamaq nəinki çətin olacaq (xəmir əllərinizlə uzanacaq), həm də içəridə çiy çıxacaqlar. Donuts üçün aldığım xəmir xəmirlə eyni tutarlılıqda idi. Budur, xəmir hazırdır.
Su və ya bitki yağı ilə isladılmış əllərlə xəmirdən azca çimdik və qoz böyüklüyündə top halına salın.
Bitki yağı bir qazana və ya kiçik bir qazana tökün. Nəzərinizə çatdırıram ki, neft mütləq təmizlənməlidir. Donutları təmizlənməmiş yağda qızardsanız, onun parlaq ətri onlara keçəcək və onlar təbii qaymaqlı-kəsmik dadını itirəcəklər. Bundan əlavə, təmizlənməmiş yağ, ikinci partiyalı cheesecake donutsunun qızardılması zamanı tavanın dibində his və qara qalıq əmələ gətirəcək.
Kəsmik donutsları qəlibləndikcə kəsmə taxtasına qoyun. Lövhəni əlavə unla səpmək lazım deyil. Unla yuvarlanan hər hansı bişmiş məhsullar da yağı tez qaraldır.
Yağ isti olduqdan sonra, pendir donutlarını bir-bir diqqətlə aşağı salın. Bir anda 5-7 ədəddən çox olmayan qızartmağa çalışın. Qızartma zamanı istilik az olmalıdır. Əks halda, onlar bir neçə saniyə (dəqiqə) ərzində xaricdən qızılı qəhvəyi qabıqla örtüləcək və eyni zamanda içəridə xam qalacaqlar. Buna görə də, yağda qızardılmış kəsmik donutlarının yaxşıca qızardılması üçün onları zəif odda qızartmaq lazımdır.
Artıq qızılı rəngə çevrilmiş hazır donutları yivli qaşıqdan istifadə edərək yağdan (dərin qızartma) diqqətlə çıxarın. Artıq yağları udmaq üçün onları salfetlərlə örtülmüş bir boşqaba qoyun.
Kəsmik donuts. Şəkil
Çay üçün şirin bir şey istəsəniz, lakin tortlar və hər cür ləzzətlər hazırlamağa vaxtınız olmayanda bu resept sizə kömək edəcəkdir. Yumşaq, zərif və məsaməli kəsmik donutları dadlı, doyurucu və ən əsası sadə və tez hazırlana bilən desertdir. Ən sərfəli məhsullar, minimum əmək xərcləri və çəhrayı kəsmik topları hazırdır!
Şirin sulu və "havalı" qırıntıları, nazik qızılı qabığı, yüngül kremli ətir və xoş dadı birləşdirir. Belə bir ağız sulandıran incəliyə qarşı durmaq çox çətin olacaq! Beləliklə, addım-addım fotoşəkillərlə reseptə uyğun olaraq dadlı kəsmik donutları hazırlayaq.
Tərkibi:
- homojen kəsmik 9% - 200 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 4 osh qaşığı. qaşıqlar (və ya dadmaq üçün);
- qabartma tozu - 1/2 çay qaşığı;
- un - təxminən 1 stəkan (nə qədər xəmir alacaq);
- vanilin - bir çimdik;
- zərif günəbaxan yağı (dərin qızartmaq üçün) - 1,5-2 stəkan.
Evdə fotoşəkillərlə addım-addım kəsmik donuts resepti
Kəsmikdən donuts necə hazırlanır
- Yumurtanı şəkərlə qarışdırın və yüngül köpük alınana qədər çırpıcı ilə çalın.
- Maye kütləyə yağ nisbəti yüksək olan homojen kəsmik əlavə edin, qarışığı çəngəl ilə intensiv şəkildə ovuşdurun.
- Unu qabartma tozu ilə birləşdirin və tədricən kəsmik kütləsinə süzün. Yüngül ətir əldə etmək üçün bir çimdik vanilin əlavə edin.
- Donut xəmirini əl ilə yoğurun - yumşaq, elastik və bir az yapışqan olmalıdır. Kəsmik çox yaşdırsa və ya böyük bir yumurta istifadə edilərsə, unun miqdarı artırılmalıdır. Ancaq hər halda, kütləni çox sıxmamalısınız, əks halda donutlar "kobud" ola bilər.
- Biz qoz ölçüsündə və ya bir qədər kiçik kəsmik topları əmələ gətiririk - dərin qızartma zamanı donutlar nəzərəçarpacaq dərəcədə artacaq. Yapışqan xəmirin əllərinizə yapışmaması üçün vaxtaşırı ovuclarınızı bitki yağı ilə yağlayın.
- Dərin yağ hazırlayın: kiçik qalın dibli bir qazanda 1,5-2 stəkan təmiz günəbaxan yağı qızdırın. Kəsmik parçalarını isti mayenin içinə bir neçə parça atın. Topları tez-tez qarışdıraraq, bərabər qızarana qədər aşağı istilikdə bişirin.
- İsti kəsmikli donutları oluklu bir qaşıq ilə qazandan çıxarın və artıq yağı udmaq üçün salfetlərə qoyun. Aşağıdakı partiyaları oxşar şəkildə hazırlayın.
- İstəyirsinizsə, təzə hazırlanmış kəsmik donutlarını incə ələkdən şəkər tozu ilə səpin və ya ərinmiş şokoladın üzərinə tökün. Şirindən əlavə, xama ilə şəkər tozunu qarışdıraraq sadə krem hazırlaya bilərsiniz.
Addım-addım fotoşəkilləri olan kəsmik donuts resepti hazırdır! Nuş olsun!
Ən incə, xırtıldayan donutlardan dadmaq üçün qəhvəxanaya getməyə ehtiyac yoxdur. Etməli olduğunuz şey, evdə bu yeməyin bir dəstə varyasyonunu hazırlamaq üçün inqrediyentlər və ilham toplamaqdır.
Donuts uşaqlıqdan bəri tanıdığımız sevimli delikateslərdən biridir. Onlar asan və tez hazırlanır və həm bayram süfrəsi, həm də ailə naharı üçün lazımlı olacaq.
Kefir ilə donuts necə hazırlanır?
Kefir ucuz bir məhsuldur və dadlı və tüklü evdə hazırlanmış donuts hazırlamaq üçün çox uyğundur. Yemək cəmi 15 dəqiqə ərzində hazırlanır və çox səy tələb etmir.
Kefir donuts
Bizə lazım olacaq:
- 300 ml kefir
- Yumurta 2 əd.
- Duz və şəkər 2 osh qaşığı.
- Un 3 x.q.
- Bitki yağı 500 ml
Pişirmə prosesi:
- Yumurta və şəkəri döymək lazımdır
- Sonra duz və kefir əlavə edin və qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın.
- Unu ələkdən keçirin ki, oksigenlə dolsun və xəmir daha tüklü olsun.
- Unu maye qarışığa hissələrə tökün və elastik olana qədər qarışdırın.
- Xəmir əllərinizə yapışmalıdır və yalnız bundan sonra 10 dəqiqə filmə sarıla bilər
- Xəmiri kolbasa halına gətiririk, kəsib simit şəklinə salırıq.
- Bitki yağı bir qazana tökün və qaynadək gətirin
- Donutları bir-bir qızılı rəngə qədər qızardın.
- Artıq yağı udmaq üçün onları kağız salfetlə bir boşqaba qoyun.
- Yeməklər soyuduqdan sonra üzərinə şəkər tozu səpin.
Evdə hazırlanmış kəsmik donuts resepti
Kəsmik əlavə edilmiş donuts inanılmaz dərəcədə zərif dada malikdir və ağızda praktiki olaraq əriyir. Uşaqlar bu incəliyi çox sevirlər. Kəsmik özü də böyüyən bədən üçün kifayət qədər faydaya malikdir.
kəsmik donuts
Üstəlik, bütün uşaqların kəsmiki təmiz formada sevmədiyini nəzərə alsaq, bu vəziyyətdə kəsmik donuts vəziyyətdən ideal çıxış yoludur.
Bizə lazım olacaq:
- 500 q kəsmik
- 2 yumurta
- 400 q un
- 500 ml. bitki yağı
- 100 qr. şəkər və 1 çay qaşığı duz
Pişirmə prosesi:
- Yumurtaları şəkərlə qarışdırıcı ilə sabit ağ köpük yaranana qədər çalın.
- Tədricən kəsmik əlavə edin, döyməyə davam edin
- Sonra hissə-hissə qarışığa duz və un əlavə edin və daha aşağı sürətlə qarışdırın.
- Xəmir qalınlaşdıqda, onu çıxarın və elastik olana qədər unla qarışdırın
- Dəyirmi toplar düzəldin və hər biri təxminən 7 dəqiqə qızardın
- Çıxarın və salfetdə sərinləyin
- Bişmiş qlazur və ya sadəcə şəkər tozu ilə çiləyiniz
Maya ilə evdə hazırlanmış klassik donuts üçün resept: addım-addım resept
evdə hazırlanmış donuts
Maya ilə donuts hazırlamaq üçün səbirli və vaxt aparan olmalıdır. Onların hazırlanması adi kefirdən bir az daha uzun çəkir, lakin təravətini daha uzun saxlayır.
Bizə lazım olacaq:
- Quru maya paketi 10 q.
- 500 qr. süd
- 100 qr. Sahara
- 50 qr. kərə yağı
- Yarım kilo un
- 150 ml süd
Pişirmə prosesi:
- Mayanı 100 ml isti süddə həll edin və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin
- Yumurtaları şəkərlə döyün
- Qalan südü qızdırın və kərə yağı, duz və yumurta qarışığı ilə qarışdırın
- Xəmiri elastik olana qədər un əlavə edərək yoğurun.
- Toplar düzəldin və hər biri təxminən 5 dəqiqə bitki yağında qızardın
- Soyudun və şəkər tozu və ya şərbətlə səpin
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə mayasız südlü donuts
Bu reseptdə kefir əvəzinə süd və ədviyyatlar istifadə olunur ki, bu da donutlara şərq şirniyyatlarının inanılmaz ətri verir.
Hətta bayram şənliklərində də istifadə etmək çox rahatdır, çünki donutlar orijinal dada malikdir və çox zərifdir.
qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə süd donuts
Bizə lazım olacaq:
- 500 ml süd
- 500 q un
- 2 yumurta
- 150 qr. Sahara
Ədviyyatlar: darçın və ya zəfəran
- 500 ml. bitki yağı
- 50 qr. kərə yağı
- 200 ml. qatılaşdırılmış süd
- Pişirmə prosesi:
- Yumurtaları şəkərlə mikserlə çalın
- Tədricən isti süd və ədviyyatlar əlavə edin, bu da isti qarışıqda öz ətirini ortaya qoyur
- Hazırlanmış qarışığa unu hissə-hissə tökün ki, topaqlar olmasın
- Mikrodalğalı sobada kərə yağı əridin və qarışığa əlavə edin
- Xəmiri əllərinizlə plastik hala gələnə və əllərinizə yapışmayana qədər yoğurun.
- Xəmir çox yumşaq olarsa, daha çox un əlavə edə bilərsiniz
- Sonra toplar düzəldin və hər biri təxminən 7 dəqiqə isti yağda qızardın
- İstəyirsinizsə, hər bir pişi xəmir şprisindən qatılaşdırılmış südlə doldurula bilər.
- Üstünə şəkər tozu səpə və ya rəngli buzlanma hazırlaya bilərsiniz
Xama ilə donuts, resept
Xama donutları içərisində çox xırtıldayan və yumşaq olur. Bu reseptlər uşaqlıqdan bizə nənələrimizdən gəlib və həyatın ən ləzzətli anlarını xatırladır.
xama ilə donuts
Bizə lazım olacaq:
- 300 ml. xama 20%
- 400 qr. un
- 2 yumurta
- 100 qr. Sahara
- 500 ml bitki yağı
Pişirmə prosesi:
- Çırpıcı və ya mikserdən istifadə edərək yumurta və şəkəri ağ köpüklənənə qədər çalın.
- Sonra, tədricən xama əlavə edin
- Unu süzün və hissə-hissə qarışığa əlavə edin
- Elastik xəmir yoğurun və toplar düzəldin
- İsti yağda qızardın və yağın boşaldılması üçün salfetin üzərinə qoyun.
- Şəkər tozu, bal və ya şirniyyatla bəzəyin
Şokoladlı donuts resepti
Şokoladlı donuts hazırlamaq üçün çoxlu inqrediyentlərə ehtiyacımız yoxdur. Ancaq bu yeməyin heyrətamiz dadı və görünüşü hər hansı bir bayram yeməyindən az olmayaraq sevdiklərinizi və ya qonaqlarınızı təəccübləndirəcək və sevindirəcəkdir.
şokoladlı donuts
Bizə lazım olacaq:
- 100 qr. şokolad
- 300 ml xama
- 150 q şəkər
- 2 toyuq yumurtası
- 500 ml bitki yağı
- 400 q un
- 100 qr. kərə yağı
Pişirmə prosesi:
- Yumurta və şəkəri sabit köpüklənənə qədər çırpıcı ilə çalın
- Xama və ərinmiş kərə yağı əlavə edin
- Unu süzün və tədricən əlavə edin ki, topaqlar olmasın
- Şokoladı su banyosunda əridin
- Hələ qalın olmayan xəmirə əlavə edin.
- Qalan unu da əlavə edib xəmiri əllərinizdən çıxana qədər yoğurun.
- Döngə şəklində çuxurlu dönərlər düzəldirik və isti yağda qızardırıq
- İsti donutların üstünə ərinmiş şokolad da qoyulub süfrəyə verilə bilər.
Video: Şokoladlı İspan donutları!
Tələsik donuts necə hazırlanır?
Qonaqlar qapının astanasında olduqda və ya yaxınlarınızı əzizləmək istədiyiniz zaman, 15 dəqiqə ərzində tez dönərlər hazırlamaq reseptindən istifadə edə bilərsiniz.
tələsik donuts hazırlamaq
Bizə lazım olacaq:
- 200 qr. un və 200 qr. manna yarması
- 1 ç.q. qabartma tozu
- 1 stəkan süd
- 1/3 fincan ayran
- 100 qr. Sahara
- 50 qr. kərə yağı
- 500 qr. qızartmaq üçün bitki yağı
Pişirmə üsulu:
- Əvvəlcə bütün quru maddələri bir qabda qarışdırmalısınız.
- Sonra bütün mayeləri qarışdırın və hərtərəfli qarışdıraraq quru kütləyə tökün
- Bir qazanda və ya fritözdə yağı qızdırın
- Diqqətlə götürün və bir qaşıqla topları düzəldin, onları qaynayan yağa qoyun
- Qızartdıqdan sonra boşqaba qoyun və üzərinə toz, kokos, nonpareil (incə şirin toz) və ya sadəcə qoz-fındıq və bal səpin.
Video: Sürətli kəsmik donuts
Kremalı donuts resepti
Xəmirli dönərlər xəmirin teksturasına, məsaməliliyinə və krem, mürəbbə və ya qaymaqlı içlikdən tutmuş şokoladına qədər istənilən içliklə doldurmaq qabiliyyətinə görə analoqlarından fərqlənir.
Bu donuts hazırlamaq üçün bir az daha çox vaxt tələb olunur, lakin daha sürətli yeyiləcək.
qaymaqlı donuts
Bizə lazım olacaq:
- 200 qr. un
- 150 qr. kərə yağı
- 1 xörək qaşığı. su
- 3 yumurta
- ½ çay qaşığı. duz və 1 osh qaşığı. Sahara
Pişirmə üsulu:
- Choux xəmirini hazırlamaq üçün tavaya su töküb duz, şəkər və yağ əlavə etməliyik.
- Qarışdırarkən gözləyin. Hər şey birləşdirilənə qədər və tədricən un əlavə edin
- Daim qarışdırın ki, homojen bir kütlə əldə olunana qədər topaqlar olmasın.
- Xəmir qabın kənarlarından asanlıqla çəkildikdə hazırdır.
- Sonra bir az soyudun və daha sıx bir quruluş üçün əllərinizlə masanın üzərinə yoğurun.
- Yumurtaları mikserlə çalın və xəmirimizi yumurta qarışığı ilə aşağı sürətlə qarışdırın
- Sonra iki qaşıqdan istifadə edərək toplar düzəldin və hər birini 7 dəqiqə isti yağa qoyun.
- Onları kağız dəsmalın üzərinə qoyun və toz və ya parlaq rəngli çiləmələrlə bəzəməzdən əvvəl sərinləyin.
Video: Fransız kremalı donuts PE-DE-NON
Kartof donutları
Kartofdan minlərlə yemək hazırlamaq olar. Ancaq kulinariya yeməkləri arasında çox nadir hallarda kartof görürsünüz.
Belə reseptlərdən biri xüsusi souslu macar kartof donutsudur. Bu yemək qida dəyəri və kalorili məzmuna görə müstəqil şam yeməyinə çevrilə bilər.
kartof donuts
Bizə lazım olacaq:
- 200 qr. un
- Dadmaq üçün duz
- 700 qr. qaynadılmış kartof
- 500 q bitki yağı
- 3 yumurta
- Dadmaq üçün bibər
- 100 qr. xama
- Bir paket quru maya
Pişirmə üsulu:
- Əvvəlcə qaynadılmış kartofu ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğramaq lazımdır.
- Üzərinə bibər, maya, duz, yumurta və xama əlavə edin
- Sərt xəmir yoğurun
- Əllərinizlə top halına salın və qızardın
- Bu yeməyi sarımsaqlı xama sousu və ya sizə uyğun olan hər hansı digər sous ilə süfrəyə verə bilərsiniz.
Video: Kartof donutları
Bir qızartma qabda, yavaş ocaqda, qazanda donuts necə bişirilir?
yavaş ocaqda, bir qızartma qabda, bir qazanda donuts bişirin
- Donutların hazırlanması prosesi çox oxşardır və yeganə fərq inqrediyentlərdə və qızartma üsulundadır. Onlar əsasən çox qalın dibli qazanlarda və ya ağır çuqun tavalarda bişirilir.
- Belə bir qabın qalın dibi yağın bərabər qızdırılmasına imkan verir və müvafiq olaraq, donutları tamamilə qızartmaq üçün lazımi temperatura malikdir.
- Ancaq yavaş ocaqda donuts hazırlamaq üçün çox əlverişli bir yol var. Bu, temperaturun monitorinqi prosesini çox asanlaşdırır, çünki özü istədiyiniz temperaturu izləyir və tender və xırtıldayan donuts əldə etməyə imkan verir.
- Bunu etmək üçün "Qızartma" rejimini seçin və 700 q tökün. bir qabda bitki yağı və istiləşməsini gözləyin
- Bundan sonra, yuxarıdakı reseptlərdən birinə uyğun olaraq hazırlanmış mətndən, toplar düzəldə və onları qaynayan yağda tədricən qızartmaq olar.
- Multivarkada yağın yanmaması və siqaret çəkməməsi çox rahatdır ki, bu da daha rahat şəraitdə bişirməyə imkan verir.
Video: donuts necə hazırlanır? Üç növ şir
Uşaqlıqda nənələrimiz çay üçün şirin xəmirlərlə hamımızı korlayırdılar. Çoxlu nəvələr qonaq gəldiyi üçün samovarımız tez-tez isti olurdu. Bu sadə, lakin inanılmaz dadlı deserti nənələrimiz sadəcə olaraq dönər adlandırırdılar. Çay üçün bu gözəl ləzzəti hazırlayanda mətbəxdən ətirli qoxular gəldiyini xatırlayıram. Bütün ailə toplaşanda və masanın üstündə qırmızı və tüklü donuts yığını olan böyük bir boşqab var idi.
Kəsmik dönərləri yağda qızardılmış kəsmik xəmirindən hazırlanmış toplar və ya üzüklərdir. Bu incəlik universal bir yeməkdir. Beləliklə, onları özünüzlə gəzintiyə apara, övladınıza məktəbdə qəlyanaltı olaraq təklif edə və sadəcə çaya hazırlaya bilərsiniz. Donuts çox tez hazırlanır və eyni zamanda çox qidalı, dadlı və sağlamdır.
Kəsmik donuts necə hazırlanır
Onlar adi xəmirdən və ya mayadan hazırlanır. Donut ənənəvi olaraq top və ya üzük şəklindədir. Klassik bir məhsul doldurula bilər, şəkərlə səpilir, buzlanma və ya şokoladla örtülür.
Üç əsas qayda sizə kəsmik donutlarının mükəmməl çıxması üçün necə hazırlanacağını izah edəcəkdir.
Donut xəmiri
İstənilən mürəkkəblik reseptlərinə görə kəsmik ilə donuts üçün xəmir yüksək keyfiyyətli undan hazırlanmalıdır. O, zibildən təmizlənməlidir və incə bir ələkdən süzülməlidir. Eleme proseduru unu oksigenlə daha da zənginləşdirməyə imkan verir ki, bu da hazır məhsulun keyfiyyətini yaxşılaşdırır.
Donutlar üçün kəsmik
Donuts üçün evdə hazırlanmış kəsmikdən istifadə etmək yaxşıdır. Bu məhsul təzə və kifayət qədər quru olmalıdır. Həddindən artıq nəmlik olan kəsmik xəmiri "tıxacaq" və pişi tüklü olmayacaq. Xəmirin homojen bir tərkibini təmin etmək üçün kəsmiki üyütmək çox məqsədəuyğundur, bu da bütün topaqları çıxaracaqdır.
qovurma
Yağın ümumi miqdarı qızardılan məhsuldan 3-4 dəfə çox olmalıdır.
Dərin qızartma üçün optimal temperatur 190 C. Pişirmə zamanı sabit olmalıdır. Əsas odur ki, əvvəlcə onu çox qızdırmaq deyil, yaxşı və bərabər şəkildə qızdırmaqdır. Donutları kifayət qədər isti olmayan yağda qızardsanız, çoxlu piyləri özünə çəkərək dadsız hala gətirər.
Hər tərəfdən optimal qızartma müddəti 3 dəqiqədir. Donutları müntəzəm olaraq çevirmək onların bərabər qızardılmasını və qızılı olmasını təmin edəcək.
İstifadə olunan fritöz yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Köhnə yağdan istifadə etmək yolverilməzdir.
Şirin sulu və "havalı" qırıntıları, nazik qızılı qabığı, yüngül kremli ətir və xoş dadı birləşdirir. Belə bir ağız sulandıran incəliyə müqavimət göstərmək çox çətin olacaq! Beləliklə, addım-addım fotoşəkilləri olan aşağıdakı reseptlərdən istifadə edərək ləzzətli kəsmik donutları hazırlayaq.
Kəsmik donuts - içlikli və içliksiz 6 ən yaxşı resept
1. Yağda qızardılmış kəsmikli dönərlər
Qarışıq:
homojen kəsmik 9% - 200 q
yumurta - 1 əd.
şəkər - 4 osh qaşığı. l.
qabartma tozu - 1/2 tsp.
un - təxminən 1 stəkan (nə qədər xəmir alacaq)
vanilin - bir çimdik
təmizlənmiş günəbaxan yağı (dərin qızartmaq üçün) - 1,5-2 stəkan.
Hazırlanması:
Yumurtanı şəkərlə qarışdırın və yüngül köpük alınana qədər çırpıcı ilə çalın.
Maye kütləyə yağ nisbəti yüksək olan homojen kəsmik əlavə edin, qarışığı çəngəl ilə intensiv şəkildə ovuşdurun.
Unu qabartma tozu ilə birləşdirin və tədricən kəsmik kütləsinə süzün. Yüngül ətir əldə etmək üçün bir çimdik vanilin əlavə edin.
Donut xəmirini əl ilə qarışdırmaq
Yumşaq, elastik və bir az yapışqan olmalıdır. Kəsmik çox yaşdırsa və ya böyük bir yumurta istifadə edilərsə, unun miqdarı artırılmalıdır. Ancaq hər halda, kütləni çox sıxmamalısınız, əks halda donutlar "kobud" ola bilər.
Biz qoz ölçüsündə və ya bir qədər kiçik kəsmik topları əmələ gətiririk - dərin qızartma zamanı donutlar nəzərəçarpacaq dərəcədə artacaq. Yapışqan xəmirin əllərinizə yapışmaması üçün vaxtaşırı ovuclarınızı bitki yağı ilə yağlayın.
Dərin yağ hazırlayın: kiçik qalın dibli bir qazanda 1,5-2 stəkan təmiz günəbaxan yağı qızdırın. Kəsmik parçalarını isti mayenin içinə bir neçə parça atın. Topları tez-tez qarışdıraraq, bərabər qızarana qədər aşağı istilikdə bişirin.
İsti kəsmikli donutları oluklu bir qaşıq ilə qazandan çıxarın və artıq yağı udmaq üçün salfetlərə qoyun. Aşağıdakı partiyaları oxşar şəkildə hazırlayın.
İstəyirsinizsə, təzə hazırlanmış kəsmik donutlarını incə ələkdən şəkər tozu ilə səpin və ya ərinmiş şokoladın üzərinə tökün. Şirindən əlavə, xama ilə şəkər tozunu qarışdıraraq sadə krem hazırlaya bilərsiniz. Nuş olsun!
Yağda qızardılmış kəsmik donuts hazırlamaq üçün məsləhətlər
Donutları yalnız qızdırılan yağa batırın.
Qızartmaq üçün qalın dibi və hündür tərəfləri olan tavadan istifadə edin.
Qızartmazdan əvvəl yağa bir çimdik duz əlavə etsəniz, yağ yanmaz.
Bütün donutların eyni olmasını təmin etmək üçün onları bir şüşə ilə kəsmək və kiçik bir şüşə ilə bir deşik etmək rahatdır. Hər hansı bir silindrik obyektdən istifadə edə bilərsiniz, bu sizin təsəvvürünüzdən asılıdır.
"Şəkərsiz" donutlar otlardan istifadə etməklə hazırlana bilər (cəfəri və şüyüd uyğundur, lakin digər otlar dadı korlaya bilər). Yaşıllar xırda doğranır və xəmirə əlavə edilir.
2. Sulu kəsmik donuts klassik resept fotoşəkilləri ilə
Bu, donuts hazırlamaq üçün başqa bir yoldur, burada sadəcə havadar olurlar.
Qarışıq:
kəsmik - 250 q
un - 1 stəkan
qabartma tozu - 1 tsp. üst ilə
yumurta - 1 əd.
vanil şəkər - 1 paket
şəkər - 3 osh qaşığı. l.
yüksəldir yağ - 500 ml.
Hazırlanması:
Yumurtanı mikserlə çalın.
Çırparkən şəkər və vanil şəkər əlavə edin. Kəsmik əlavə edib qarışdırın.
Qarışdırmağa davam edərək, az-az un və qabartma tozunu əlavə edin.
Xəmiri əllərinizlə yoğurun.
Hazır xəmirdən bir az çimdik və toplar halına salın.
Yağı bir qazanda yaxşıca qızdırın.
Topları diqqətlə yağa atın. Topları qızılı rəngə qədər qızardın.
Yivli bir qaşıq ilə çıxarın və kağız dəsmallara qoyun.
Üstünə şəkər tozu səpin. Bu xəmir xörəkləri süfrənizi bəzəyəcək və ailəniz və qonaqlarınız onları sevəcək. Çayınızdan həzz alın!
3. 10 dəqiqəlik video reseptdə tüklü kəsmik donuts
Dadlı kəsmik yeməyi hazırlamaq üçün sadə və sürətli resept.
Nuş olsun!
4. Alma içlikli kəsmik donuts
Təbii məhsulların köməyi ilə daha dadlı olacaqlar - meyvə içlikləri, sitrus meyvələri və ya darçın.
Qarışıq:
kəsmik 400 q
Un 2 stəkan
Yumurta 2 əd.
Şəkər 4 osh qaşığı. l.
alma 2 əd.
Soda ½ çay qaşığı.
Duz ¼ çay qaşığı.
Vanil 0,2 q
Hazırlanması:
Toxumlardan və membranlardan alma qabığını soyun. Meyvələri kiçik kublara kəsin.
Bir qabda kəsmik, yumurta, şəkər, duz, soda, vanilin və 4 x.q. qarışdırın. l. un.
Tərkibləri hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Prosedura bir qaşıq ilə edilə bilər.
Daim qarışdıraraq, qarışığa tədricən un əlavə edin. Asanlıqla toplara yuvarlana bilən qalın bir tutarlılığa sahib olmalısınız.
Xəmirdən kiçik parçalar kəsin. Onlara düz dəyirmi bir forma vermək üçün əllərinizdən istifadə edin. Alma içliyini xəmirin ortasına qoyun.
Məhsulun kənarlarını korlayın və xəmiri top şəklində yuvarlayın.
Topları isti yağda həcmi artana qədər qızardın. Məhsullar ən azı ½ yağa batırılmalıdır.
Donutları daim çevirin ki, hər tərəfdən bərabər qızardın.
Bişmiş məhsulları bir az sərinləyin, toz ilə səpin və xidmət edin. Nuş olsun!
5. Albalı ilə kəsmikli dönərlər video resepti
Addım-addım reseptdən istifadə edərək evdə kəsmik donuts hazırlamaq üçün başqa bir seçim. Çox dadlı resept!
Nuş olsun!
Sobada kəsmikli donutların bişirilməsi
Fırında yemək variantları kaloriləri azaltmağa və deserti daha sağlam etməyə kömək edəcəkdir. Xəmir ənənəvi reseptdə olduğu kimi tez hazırlanır, ancaq isti yağla qarışmaq lazım deyil.
Şirli donuts yalnız qızardılmış deyil, həm də xüsusi formada bişirilə bilər. Bunu etmək üçün qalın xama bənzər bir tutarlılığa malik bir xəmir hazırlayın. Çay qaşığı və ya xəmir şprisi ilə qəliblərin 2/3 hissəsini doldurun və 180 dərəcədə bişirin.
6. Fırında irmikli kəsmik donuts
Un əvəzinə irmik ilə bişmiş donutlar daha da sağlam və daha xırdalanacaq. Kəsmikdən əlavələrlə (quru ərik, kişmiş) istifadə etmək desertə ətir və əlavə dad verəcəkdir.
Qarışıq:
kəsmik - 600 q
Yumurta - 2 əd.
İrmik - ½ fincan
Kişmiş - bir ovuc
Şəkər - 2-3 osh qaşığı. l.
Kalıp üçün yağ
Hazırlanması:
Yumşaq kəsmik kütləsini bir qabda yaxşıca əzin.
İçinə təzə yumurta çalın.
Manna əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və taxılın şişməsi üçün buraxın.
Qarışığa şəkər və yuyulmuş kişmiş əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın.
Sobada bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın.
Xəmirin ümumi kütləsindən eyni formalı toplar düzəldin.
Donutları isti sobada 15-20 dəqiqə bişirin. Pişirmə temperaturu 160-170 C.
Evdə kəsmikli donuts üçün bu resept yaxşıdır, çünki məhsullar hətta soyuqda dadlıdır. Xidmət vermədən əvvəl onları şəkər tozu və ya şokoladla bəzəmək daha yaxşıdır. Çayınızdan həzz alın!
Evinizi zərif, havadar, heyrətamiz bir desertlə sevindirmək istəyirsinizsə, onları evdə hazırlanmış donutlarla sevindirin. Belə ləzzətli xəmirlər süfrənizi bəzəyəcək və ailəniz və qonaqlarınız onları sevəcək. Çörək bişirməyi sevənlərə həmkarım Marqaritanın ən ləzzətli və zərif Tsvetaevski alma pastası üçün reseptini nəzərə almalarını tövsiyə etmək istərdim.
Ümid edirəm ki, məqalədəki kəsmik donuts hazırlamaq üçün reseptlər bu gözəl, dadlı və sağlam yeməyi hazırlamaqda sizə kömək edəcəkdir. Bəlkə sevimli pişi reseptiniz var? Məqalənin altındakı şərhlərdə bu barədə bizə məlumat verin.
Məqaləni bəyəndinizsə və faydalı hesab etdinizsə, sosial şəbəkələrdə paylaşın. Sosial media düymələri məqalənin yuxarı və aşağı hissəsindədir. Təşəkkür edirəm, yeni reseptlər üçün tez-tez bloquma qayıdın.
Siz həmçinin bayram süfrəsi üçün dadlı yeməklər və yeməklər üçün faydalı reseptlər tapa bilərsiniz. Sizdən xahiş etmək istərdim ki, məqaləni bəyəndinizsə və faydalı hesab etdinizsə, düymələri həm məqalənin yuxarısında, həm də aşağıda yerləşən sosial şəbəkələrdə məqaləni dostlarınızla paylaşasınız.
, 14 fevral Sevgililər gününüz mübarək, kanala abunə olun, bəyənin. Sosial şəbəkələrdə sevdiklərinizlə musiqili salamlar paylaşın. İndi daha çox işim olacaq, hamını bayramlarda təbrik edəcəyəm, bizdə isə çox var!P.S. Tezliklə bütün ölkə 12 aprel Aviasiya və Kosmonavtika Gününü qürurla qeyd edəcək. Cəsarətli kosmonavtlarımız kosmosun tədqiqinə çox səy göstərdilər. Və bu gözəl bayram sizi bloqumda gözləyir. Yaşlı insanlar üçün bu, keçmişə, uşaqlıq dünyasına kiçik bir səyahət olacaq - "Kainatdakı gənclər", "Solaris", "Süd yolu" möhtəşəm emosional filmlərini xatırlayın. Onların arasından keçən qırmızı sap bəşəriyyətin ümidi və arzusudur - kosmosun, başqa planetlərin, dünyaların, Kainatın biliklərinin tədqiqidir. Baxmaqdan həzz alın!
Hörmətli oxucular, blog mentorum Denis Povaqdan daha bir vacib və faydalı xəbər. Pul qazanmaq istəyənlərə tövsiyə edirəm:
İştahaaçan, havadar, qeyri-adi dadlı kəsmik donuts gözlənilməz qonaqları təəccübləndirməyə kömək edəcək və hətta seçici uşaqları qidalandıracaq. Şirniyyatın uğurlu olması üçün orta konsistensiyalı (çox quru və axıcı olmayan) və yüksək yağ tərkibli yüksək keyfiyyətli kəsmik seçmək lazımdır.
Xəmirdən donuts üç yolla hazırlana bilər:
- topların yuvarlanması ən asan seçimdir;
- üzükləri sıxın (məsələn, bir şüşə ilə);
- bayraqları yuvarlayın və onları halqalara birləşdirin.
Fırında bişirmə
Bu reseptə görə bişmiş donutlar qızılı, havadar və çox incə olur. Onlar yağ əlavə edilmədən hazırlanır, buna görə də onların kalorisi çox deyil.
Aşağıdakı məhsullar hazırlanır:
- 600 q plastik dənsiz kəsmik;
- 2 yumurta;
- 500 q un;
- 8 q qabartma tozu;
- 50 ml maye xama;
- 100 q dənəvər şəkər;
- 1 q vanilin;
- bəzək üçün şokolad fişləri.
Pişirmə resepti.
- Kəsmik yumurta ilə birləşdirilir.
- Şəkər, vanilin, xama ilə mövsüm əlavə edin.
- Qabartma tozu ilə qarışdırılmış un hissə-hissə əsas kütləyə əlavə edilir. Homojen bir xəmir yoğurun.
- Yaranan kütlədən kiçik toplar və ya üzüklər qəliblənir.
- Çörək qabını perqamentlə örtün və kəsmik hazırlığını düzün.
- İncəlik 35 dəqiqə 170 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirilir (qızıl qabığın görünüşünə diqqət yetirin).
- Hazır desert soyudulur və xidmət etməzdən əvvəl şokolad çipləri ilə səpilir.
Tavada yağda qızardılır
Bu resept üçün müzakirə olunan yeməyi hazırlamaq üçün kəsmik götürə bilərsiniz. Sonra, qızartdıqdan sonra dadlı ifadəli taxıllar qalacaq.
Tələb olunan məhsullar:
- 450 q kəsmik;
- 3 yumurta;
- 320 q un;
- 80 q şəkər;
- 3 q soda;
- 400 ml bitki yağı (dərin qızardılmış);
- 50 ml maye xama (bəzək üçün).
Prosedur.
- Yumurta ilə birləşdirilən kəsmiki çəngəllə qarışdırın.
- Ələnmiş unun ümumi həcminin yarısını, soda əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
- Unun ikinci hissəsi ayrı bir qaba tökülür. Əsas qarışıqdan əllərinizlə toplar düzəldin və una yuvarlayın.
- Dərin bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın. Onu kifayət qədər tökmək lazımdır ki, donutları tamamilə örtsün.
- Qızartmadan əvvəl məhsulu əllərinizə yuvarlayın ki, artıq un tökülsün.
- Kəsmik yarımfabrikatları qaynar yağa batırılır və qızılı rəng alana qədər qızardılır. Bir anda 4-5 top qızardın.
- Yağda qızardılmış donuts xidmət etməzdən əvvəl soyudulmuş xama ilə örtülür.
Faydalı məsləhət: donutsdan artıq yağları çıxarmaq üçün onları ələk və ya kağız dəsmalla çıxarın.
Yavaş ocaqda bişirmək
Yavaş ocaqda bişmiş desert sadəcə ağzınızda əriyir. Uşaqları bu zərifliklə təəccübləndirmək üçün hər bir pişi ortasına içlik qoya bilərsiniz: qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, kişmiş, təzə giləmeyvə, bir parça meyvə.
Tərkibi:
- 200 q kəsmik;
- 2 yumurta;
- 60 q şəkər;
- duz;
- soda;
- 120 q un;
- 200 q günəbaxan yağı;
- 30 q şəkər tozu;
- 50 qoz (başqa içlikdən istifadə edə bilərsiniz).
Resept.
- Yumurtaları çəngəl ilə döyün. Onlar duz və şəkər.
- Kəsmik əlavə edilir və bütün inqrediyentlər hamarlanana qədər üyüdülür.
- Un soda ilə birləşdirilir və kəsmik bazasına tökülür. Qarışdırın. Xəmir kifayət qədər qalın olmalıdır.
- Hazırlanmış xəmirdən bir çay qaşığı götürün, ovucunuza qoyun, içliyi ortasına qoyun, top şəklində yuvarlayın, sonra una yuvarlayın.
- Qızartmadan əvvəl donutları 10 dəqiqə qalxması üçün masaya qoyun.
- Multivarka qabına dərin yağ tökün ki, kəsmik qarışığını yarıya qədər örtsün.
- "Qızartma" proqramını işə salın. Topların bir hissəsi yemək prosesində ikiqat ölçüdə olacağını nəzərə alaraq konteynerə yerləşdirilir.
- Bişmiş məmulatların hazırlığını diş çubuğu ilə deşərək yoxlayın: çubuq qurudursa, multivarkı söndürə bilərsiniz.
- Xidmət vermədən əvvəl desert şəkər tozu ilə bəzədilib.
Sürətli kəsmik donuts
Çox tez bir müalicə hazırlamaq lazımdırsa, bu resept kömək edəcəkdir.
Tələb olunan məhsullar:
- 250 q yumşaq kəsmik;
- 100 q un;
- 1 yumurta;
- 60 q dənəvər şəkər;
- 3 q qabartma tozu;
- duz;
- 400 ml ətirsiz yağ.
Pişirmə prosesi.
- Yumurtaları dənəvər şəkərlə çalın. Kəsmik əlavə edin.
- Duz, un və qabartma tozu birləşdirilib kəsmik-yumurta qarışığına tökülür. Qalın bir xəmir yoğurun.
- Xəmirdən kolbasa düzəldin və bərabər parçalara kəsin.
- Tavada və ya yüksək tavada yağı qızdırın və içinə kəsmik qarışığını tökün.
- Donuts təxminən 5 dəqiqə qızardılır.
irmik ilə
Xəmirə irmik əlavə edildiyi üçün bişməzdən əvvəl ən azı 20 dəqiqə dayanmalıdır ki, taxıl şişsin və donutlar daha səliqəli olsun.
Tələb olunan komponentlər:
- 250 q kəsmik;
- 2 yumurta;
- 90 q un;
- 80 q irmik;
- 60 q şəkər;
- 5 q qabartma tozu;
- duz;
- 300 q dərin yağ.
Tədbirlər.
- Kəsmik yumurta və qumla birlikdə üyüdülür və duzlanır.
- Bütün maddələr ardıcıl olaraq əlavə olunur (hər şeydən əvvəl un).
- Hazır xəmir bərabər toplara bölünür.
- Məhsullar qızdırılan yağda qızılı rəng alana qədər qızardılır.
Yumurtasız yemək
Burada vacib inqrediyentlərdən birinin əskik olduğu görünsə də, donutlar iştahaaçan, havadar və inanılmaz dadlı olur.
Tələb olunan məhsullar:
- 250 q kəsmik;
- 140 q un;
- 40 q xama;
- 80 q şəkər;
- duz;
- soda;
- bir damla limon suyu;
- 400 ml dərin yağ.
Resept.
- Kəsmik, yumurta, duz və şəkəri birləşdirin.
- Sodanı turş suyu və ya qaynar su ilə söndürün və unla birlikdə birinci qarışığa əlavə edin və qarışdırın. Xəmir yumşaq və bir az yapışqan olmalıdır.
- Xəmirdən düzəldilmiş topları qızdırılan yağa qoyun və gözəl qızılı rəng alana qədər qızardın.
Kefir donuts
Əsas komponenti fermentləşdirilmiş süd içkisi ilə əvəz etməklə, donuts daha yumşaq və yumşaq olur. Görüşmələr üçün mükəmməl desert.
Daxildir:
- 350 ml yüksək yağlı kefir;
- 80 q şəkər;
- 1 yumurta;
- hər biri 2 q duz və soda;
- 250 ml ətirsiz yağ;
- 400 q un.
Tədbirlər.
- Yumurtanı silkələyin, şəkər, duz, kefirlə birləşdirin.
- 40 ml yağ əlavə edin, soda əlavə edin.
- Yavaş-yavaş, daim qarışdıraraq, un əlavə edin. Xəmir yoğurun.
- Xəmir yastı tort halına salınır, stəkanla ondan dairələr sıxılır və stəkanın köməyi ilə mərkəzdə kiçik deşiklər açılır.
- Geniş və yüksək bir qızartma qabda, 1 sm-dən çox hündürlüyə tökülən yağı qızdırın.
- Donut blankları yağda yerləşdirilir. Bişənə qədər hər iki tərəfə qızardın (3-4 dəqiqə).
Qatılaşdırılmış südün əlavə edilməsi ilə
Xəmirə bir çimdik darçın əlavə etməklə bu heyrətamiz dərəcədə zərif donutların dadını və ətrini yaxşılaşdıra bilərsiniz.
Tələb olunan məhsullar:
- 400 q quru olmayan kəsmik;
- 4 yumurta;
- 400 ml qatılaşdırılmış süd;
- bir çimdik soda və duz;
- 420 q un;
- 500 ml ətirsiz yağ;
- 2 q darçın tozu.
Pişirmə üsulu.
- Kəsmik, qatılaşdırılmış süd, soda və duzu birləşdirin.
- Ayrı-ayrılıqda yumurtaları döyün və şirin kəsmikə əlavə edin.
- Kiçik hissələrə un əlavə edib yumşaq xəmir yoğurun.
- Xəmiri kolbasa halına salın, nazik zolaqlara kəsin və dönər formalarına yuvarlayın.
- Dərin yağı bir qabda qızdırın və kəsmik donutlarını hazır olana qədər qızardın.
Alma ilə kəsmikdən
Alma ilə doldurulmuş kəsmik donutları uşaqlar və sağlam desertlərə üstünlük verənlər üçün sevimli yeməkdir.
Tərkibi:
- 250 q evdə hazırlanmış kəsmik;
- 1 yumurta;
- 2 şirin və turş alma;
- 5 ml limon suyu;
- 150 q un;
- 1 litr ətirsiz bitki yağı;
- bir az soda və duz;
- 30 q şəkər.
Pişirmə üsulu.
- Kəsmik plastik homojen kütlə alınana qədər şəkər və yumurta ilə üyüdülür.
- Duz, un tökün və üzərinə bir az limon suyu ilə həll edilmiş soda əlavə edin.
- Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır.
- Nəticədə kütlə 15 hissəyə bölünür, onlardan toplar əmələ gəlir.
- Almalar soyulur və incə rəndələnir, qalan limon suyu və şəkərlə qarışdırılır.
- Hər kəsmik topunda kiçik bir depressiya düzəldilir, orada alma pulpası qoyulur və sıxılır. Bu, çox tez edilməlidir ki, alma şirəsi verməyə vaxt tapmasın.
- Dərin yağı bir qazanda qızdırın və kəsmik qarışıqlarını içinə endirin (hər biri 5 ədəd).
- Donuts gözəl bir qabıq meydana gələnə qədər qızardılır.
Hazır donuts Amerika üslubunda bəzədilə bilər. Bunu etmək üçün üzükləri şokolad və ya şəkər tozuna batırmaq və dekorativ çiləmələrlə bəzəmək kifayətdir.