Кой е най-добрият начин за отделяне на зелеви листа за сарми. Как да готвя зеле за зелеви рула в микровълновата? Проста и бърза рецепта. Опции за готвене на зеле

Първото и основно условие за марковите зелеви сърми е правилно подбраното, нарязано и сварено зеле до омекване. Деликатни, успешни, спретнати зелеви рула се получават, ако зелевият лист е тънък и прозрачен, но непокътнат и умерено здрав. От такива листа ястието излиза не само невероятно вкусно, но и красиво, апетитно и желано.

Зеле за сарми в микровълнова фурна отделни листа

Приготвянето на зеле за зелеви рула в микровълновата е много ефективно. Може да го варите до омекване както на отделни кори, така и с цяла вилица. Имате късмет, ако сте успели да разглобите зелето на листа без термична обработка. Това не е лесно: суровата глава е крехка, листата се чупят и трудно се отделят от дръжката. Можете да улесните значително задачата, като отстраните дръжката и поставите кочана под чешмата с мощна струя гореща вода.

Поставете цели листа с правилна форма върху чиния и поставете в микровълновата фурна за 5-7 минути. В резултат на тази обработка ще получите бели, почти прозрачни меки заготовки за зелеви рула. Удебеленията по тях могат да се изрежат с остър нож или леко да се набият с дървено чукче. Това би бил най-добрият начин, но стегнатите, сурови вилици на красавицата от късното бяло зеле трудно се разглобяват. Някакви съмнения? Не поемайте рискове, опитайте да го загреете напълно.

Цяла глава зеле за сарми в микровълнова

Експертите препоръчват: трябва да изберете сплескана глава за това ястие, а не кръгла. Плоският зелев лист има голям лист, а жилките са дебели, но къси. От такива заготовки е по-лесно да увиете сладки, еднакви зелеви рулца със стандартен размер. Дръжката на сплесканата вилка е широка и къса и се отстранява лесно. Правилното зеле за зелеви рула в микровълновата за омекотяване се приготвя, както следва:

1. Отстранете горния „нетъргуем“ тъмнозелен слой от закупената глава зеле и измийте главата.
2. С помощта на четири до пет дълбоки разреза прережете стъблото и го отстранете.
3. Поставете вилиците вътре в купата и купата в микровълновата.
4. Включете котлона на пълна мощност за 10-12 минути.
5. Когато е готово за употреба, зелето трябва да е меко. Ако това не е така, още две-три минути обработка няма да й навредят.
6. Сварената глава зеле се поставя под течаща студена вода.
7. Разглобете го. След това зелевите листа се отделят лесно.

Тази рецепта не винаги дава перфектен резултат. Докато премахвате слой по слой, може да забележите, че листовете не са били изпечени равномерно, докато омекнат. Някои от тях ще ви се сторят твърде трудни. Изберете частите, които изискват допълнително готвене, поставете ги за претопляне, като зададете времето на таймера за 2-3 минути. За да приготвят ястието бързо, опитните домакини не се опитват да обработват главата на зеле наведнъж, а го варят на етапи.

Как да си направим зеле за зелеви рула в микровълнова фурна в няколко стъпки

Зелето за зелеви рула в микровълновата фурна за омекотяване може да се приготви повече от веднъж, но това само ще ускори процеса на приготвяне на любимото ви ястие. Тайната е проста:

1. Подгответе зелето (измийте обилно, отстранете горния слой, изрежете дръжката).
2. Поставете вилиците в дълбок съд, подходящ за микровълнова фурна.
3. Варете без добавяне на вода, на пълна мощност, настройвайки таймера за 5-6 минути.
4. Веднага поставете горещото зеле под студена вода. Лесно се отделят 4-5 листа, които са варени до омекване.
5. Оставете зелевия остатък да се затопли отново за същите 5-6 минути.
6. През това време ще имате време да отрежете дебелите жилки и да напълните сарми с кайма.
7. След като се загрее отново, веднага се поставя под студена вода, отделя се мекият слой и отново се поставя във фурната.
8. Когато вилицата свърши, почти всички листа ще бъдат увити и готови за по-нататъшно готвене.

Това е цялата мъдрост как да приготвите зеле за зелеви рула в микровълновата. Отличен резултат ще зарадва вашите близки, ако изберете правилната вилица, приготвите я и внимателно следите времето за готвене. Веднъж приготвили това ястие в микровълновата фурна, никога няма да искате да се върнете към традиционното, сложно варене на зелева глава на огън, за да омекне.

За да нарежете бързо зеле за приготвяне на зелеви рула, можете да използвате микровълнова печка или да поставите зелето под течаща вода. И двете опции са налични и не изискват специални умения.

Зеле за зелеви рула: как бързо да нарежете глава зеле

Ако имате микровълнова фурна у дома или в страната, тогава можете да приготвите зеле за зелеви рула за няколко минути. За да направите това, можете да използвате домакински уред с всякаква мощност и капацитет. Основното е, че главата на зелето, поставена вътре в оборудването, се върти свободно, когато е включена.

За да нарежете бързо зеле за зелеви рула, използвайте микровълновата

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Преди да започнете работа, трябва да отрежете стъблото на стъблото и да направите прорези по основата.
2. Сложете зелето в чиния или в купа и го сложете в микровълновата за 8-10 минути, като включите фурната на максимална мощност.
3. След като процесът приключи, плътните листа ще бъдат лесно отделени от главата на зелето. Ако процедурата стане по-сложна, трябва да изпратите отново зелето в микровълновата фурна.

Така за минимално време можете да разглобите главата на зеле на отделни елементи. Ако готовият полуготов продукт се окаже твърде жилав за приготвяне на зелеви рула, поставете подредените зелеви листа в микровълновата за около пет минути. След допълнителна обработка те ще станат меки и лесни за навиване.

Как да нарежете зеле за сарми без инструменти

Ако не е възможно да използвате домакински уреди, можете да използвате проста опция, която изисква само достъп до течаща вода:

• подгответе главата на зелето, като отрежете дръжката и отрежете кръстовището на листата с основата;
• поставете зелето под течаща вода;
• усетете кръстовището на листа със стъблото и леко го отделете от главата на зелето, оставяйки вода вътре;
• разхлабете листа, докато се отдели.

В този случай водата действа като лубрикант, разделяйки плътната връзка между листата. Отделянето на един лист ще отнеме не повече от 2-3 секунди.

Зеле за сарми. Как правилно да приготвите листата, така че зелевите рулца да са вкусни, сочни и умерено меки, а зелето да не се окаже жилаво. В тази статия ще научите всички методи за приготвяне на зеле, за да направите най-вкусните зелеви сърми.

1-ви метод

Вземете една средно голяма глава зеле, около 1-1,5 кг. , измийте го, отстранете лошите листа и го увийте в стреч фолио с няколко думи.

Поставете зелето на дръжката в микровълновата и я включете за 10-12 минути на средна мощност. Зелето вътре трябва да стане мъгливо. Оставете да изстине. Сега изрежете дръжката и започнете да отстранявате листата. Отстранете листата надолу; те трябва да се отделят много лесно и да излязат непокътнати.

2-ри метод

Също така в микровълновата, но там зелето се приготвя малко по-различно. Просто измийте зелето и го сложете в чиния и го загрейте в микровълновата.

Включете средна мощност, 5-7 минути ще са достатъчни. Сега отстранете горните меки листа, отново загрейте зелето в микровълнова фурна за няколко минути, отстранете листата. Правете това, докато премахнете всички листа.

3-ти метод

Отрежете дръжката от зелето. и го залейте с вряла вода, добавете щипка лимонена киселина или 0,5 ч.л. оцет (това ще помогне на листата да останат достатъчно твърди и да не се късат при готвене).

Сварете зелето за 1 минута. След това го извадете и оставете да изстине. Едва след това разглобете листата.

4-ти метод

Налейте вода в тенджера, оставете да заври и спуснете цяла глава зеле във врящата вода, след няколко минути я изваждаме и внимателно отстраняваме няколко листа, които могат лесно да се отстранят, спуснете главата на зелето отново във водата и също отделете зелевите листа. Повторете този процес, докато не отстраните всички листа.

5-ти метод. Двоен котел.

Принципът е същият като при тенджера. Поставете зелето в уреда за пара за няколко минути, извадете го, отстранете листата и го поставете обратно в уреда за пара.

Правилното приготвяне на зеле за зелеви рулца в микровълновата ще ви помогне бързо, без да повредите, да отделите зелевите листа и да ги направите меки. Ако го сварите във вода, кочанът омеква, а листата започват да се късат. Следователно микровълновата е най-добрият вариант.

За да направите зелеви рулца, трябва правилно да изберете, нарежете и омекнете зелето. Зелевият лист трябва да стане тънък и прозрачен, но в същото време непокътнат и здрав. Тогава ястието ще се окаже красиво, апетитно, желано.

От този зелев лист ще се получат отлични зелеви сърми.

съставки:

• глава зеле.

Необходимо е да изберете глава зеле, която не е кръгла, а сплескана. Този вид зеле има голям лист с дебели жилки. Пълнените зелеви рула от такива листа ще се окажат същите.

Приготвяне:

1. Отстранете горните листа от главата на зелето, които са повредени и тъмнозелени на цвят.
2. Направете пет разреза, отрежете дръжката и я отстранете.
3. Поставете вилици в купата.
4. Микровълнова печка.
5. Задайте максимална мощност.
6. Задайте времето на 11 минути.
7. Ако главата на зелето е станала мека, можете да продължите към по-нататъшни действия. Ако остане стегнато, оставете за още три минути.
8. След това пуснете вилиците под студена вода и ги разделете на листа. След тези манипулации те лесно ще се отделят един от друг.

Проста опция за омекотяване в чанта

Готвенето на зеле в микровълнова фурна за зелеви рулца, без да се повредят или накъсат листата, е много лесно в торба.

1. Отстранете меките зелени и повредени листа. Берете, докато се появят чисти и цели листа.
2. Отрежете стърчащата дръжка, ако е къса, можете да я оставите.
3. Вземете дълъг, остър нож. Правенето на разрез около стъблото ще помогне за отделяне на листата от главата. Трябва да задълбочите ножа, доколкото можете, и да отрежете листата само в основата.
4. Поставете главата зеле в торба.
5. Изберете максималната мощност на фурната.
6. Микровълнова за пет минути.
7. Вземи го. Отстранете листата, които се отделят лесно. Използвайте вилица, за да помогнете.
8. Поставете го обратно в торбата и го поставете в микровълновата за същото време.
9. Когато се сортира цялата глава зеле, се събират на една купчина и се слагат в микровълновата.
10. Максимална мощност, време – пет минути.
11. Благодарение на тази процедура листата ще бъдат почти прозрачни и напълно меки. Готино. Отрежете вените на всяко листо с нож.

Как да омекотите с отделни листа?

Много хора обичат зелеви сърми, но не искат да ги готвят. В крайна сметка е доста проблем да се намери огромен тиган, в който да се побере глава зеле. Тогава има голяма вероятност да се изгорите, когато го извадите от водата няколко пъти. Следователно микровълновата е подходяща за безопасен и бърз метод.

Така че, за да омекнете зелето за зелеви рулца в микровълновата, трябва:

1. Отстранете повредените листа от главата на зелето.
2. Вземете остър нож, отрежете дръжката, отделете листата.
3. Поръсете термоустойчив съд с обикновена вода и поставете зелеви листа.
4. Поставете в микровълновата.
5. Загрейте на максимална температура за няколко минути.
6. Проверете състоянието на чаршафите. Ако са твърде груби, сложете ги за същото време.
7. Когато зеленчукът омекне напълно, отрежете дебелите вени.

Колко минути са необходими, за да омекне цяла глава зеле?

Поставете измитото зеле без горните листа в микровълновата фурна на максимална мощност и обработвайте девет минути. След това поставете под течаща ледена вода. След като изстине се омесва. Ако усетите, че кочанът е омекнал, можете да отделите листата. Ако все още е твърд на допир, поставете в микровълновата за още няколко минути.

5 варианта за пълнеж за вкусни зелеви сърми

След като се приготвят листата, въпросът е каква плънка да се завият в листата? Ние предлагаме най-вкусните и доказани варианти.

База

Това е най-простият и често срещан вариант за готвене.

съставки:

• червен пипер - 0,5 чаена лъжичка;
• лук – 270 г;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• телешка кайма - 470 г;
• стафиди - 100 г;
• варен ориз - 0,5 чаши.

Приготвяне:

1. Нарежете лука, това трябва да стане много ситно.
2. Поставете в каймата, подправете, добавете сол.
3. Разпределете ориза и добавете стафидите. Разбъркайте.
4. Напълнете листата с получената плънка.

Вегетарианец

Идеален вариант за приготвяне на вкусно ястие в постните дни.

съставки:

• магданоз - 50 г;
• морков – 1 бр.;
• сол;
• лук - 5 глави;
• целина – корен;
• млян черен пипер;
• масло – 2 с.л. лъжици.

Приготвяне:

1. Обелете зеленчуците.
2. Нарежете морковите на ивици, лука наситнете, целината нарежете на парчета.
3. Сложете маслото в горещ тиган и го разтопете. Поставете готовите храни.
4. Добавете нарязани зеленчуци към пърженето, сол и поръсете с черен пипер. Разбъркайте.
5. С получената смес се пълнят зелевите листа.

месо

За да приготвите вкусен пълнеж, по-добре е да комбинирате два вида месо.

съставки:

• говеждо месо - 300 г;
• свинско месо - 300 г;
• сол;
• зеленина - 25 г;
• морков – 1 бр.;
• подправки;
• варен ориз - 400 г;
• крушка.

Приготвяне:

1. Готовото месо се нарязва на парчета, лукът се наситнява, а съставките се наситняват. Смесете с ориза.
2. Смесете нарязани зеленчуци с кайма.
3. Морковите се настъргват, запържват се в тиган, добавят се към каймата.
4. Посолете и добавете подправките. Разбъркайте.

Как да подготвим зелеви листа за зелеви сармички?

За да улесните увиването на кайма в зелеви листа, те трябва да се залеят с вряла вода или да се варят малко. За зелеви сарми вземете една малка, плътна глава зеле, можете да я сложите цяла в тиган и я варете за малко 10 минути, след което охладете и я нарежете на отделни листа. Можете да премахнете листата от цяла глава зеле, като внимателно ги отрежете на дръжката и след това го залейте с вряща вода, затворете капака и оставете за десет минути. Дебелите вени трябва да се отрежат с нож. За да не се разпаднат сармите по време на готвене, можете да ги завържете с памучен конец, след което махнете конците. Най-вкусните и нежни зелеви рула се получават, ако използвате савойско зеле вместо бяло зеле.

Винаги използваме този метод:

Поставете цяла глава зеле в голяма тенджера, залейте я със студена вода и добавете една супена лъжица оцет, около 7-9%, след което я сложете на котлона и гответе на слаб огън за около 30 минути. След това охладете главата зеле и я разделете на листа.

Пълнените сарми се приготвят около 45-60 минути...

Зелевите листа за сармите могат да се приготвят по няколко начина.

Чрез готвене. Вземете един и половина литра вода в трилитрова тенджера и я оставете да заври. Поставете една глава зеле във вряща вода за пет до шест минути, след това я извадете, отстранете горните три или четири листа и я поставете отново във врящата течност. Повторете това, докато не премахнете всички листа.

Можете да поставите една глава зеле във вряща вода и, покрийте с капак, гответе около десет минути на слаб огън. След това внимателно го извадете и след като изстине го разделете на листа.

Можете, след като разглобите една глава зеле, да поставите три или четири листа във вряща вода за пет минути.

Можете да приготвите листата с помощта на фурната. Нарежете зелевата глава на листа и всяка от тях увийте във фолио. Загрейте фурната до 170-180 градуса и, като поставите увитите листа върху сух лист за печене, задръжте ги там за около седем минути.

Можете също така да приготвите листата в микровълнова фурна. Поставете една глава зеле в стъклена купа и я загрейте в микровълнова на 800-900 W за пет до шест минути. След това веднага охладете под течаща студена вода, отстранете три-четири листа и повторете процедурата отново, докато разглобите кочана.

Зелеви листа можете да приготвите и във фризера. За да направите това, поставете главата на зелето в найлонов плик, освободете излишния въздух и го поставете във фризера за един ден. След това, без да изваждате от плика, размразете и разглобете на отделни листа.

И аз правя следното: вземам една глава зеле и изрязвам сърцевината й и пускам главата във вряща вода, след три до пет минути отстранявам първите меки листа с вилица, след това след същото време всички следващи и така докато свърши кочанът.Зелевите сарми стават меки и се приготвят от 45 минути до един час.

Да се листата за зелеви сърми бяха удобни за премахване и използване за увиване, вземете една средно голяма глава зеле. Поставете го в тенджера и го напълнете с топла вода до ръба. Оставете водата да заври и сварете кочана за 10-15 минути. Внимателно извадете зелето и го охладете под течаща студена вода. Сега го разделете на листа; те се отделят доста лесно. След това увийте плънката в листа и ги навийте на пликове. Залива се с вода и се посолява на вкус. Печете сармите за 40-45 минути на среден огън. За да не загорят случайно, наредете дъното на тава с остатъци от зелеви листа.

Приготвям го като попарвам листата във вряща вода и начуквам с чук всички дебели стебла, след което увивам каймата в листата. Аз не готвя зелеви сърми, а ги задушавам в чугунен тиган на среден огън с моркови и лук и малко растително масло без мирис. Обикновено след завиране се вари 30-35 минути и е готово.

Вземете средно големи зелеви вилици и ги пуснете във вряща вода за няколко минути, от 10 до 15. Първо можете да изрежете дръжката от вилицата, тогава всички зелеви листа ще се сварят по-бързо и по-добре.

След попарване на зелето с вряла вода, зелето се разглобява на отделни кори, дебелите части на жилките се изрязват или изчукват, за да са по-тънки и еластични корите и да се навиват добре при оформянето на самите сарми.

Главата зеле също пускам във вряща вода, оставям я за няколко минути и след това я разделям на листа. По принцип почти всичко е същото като всички останали, но преди да направя това, изрязах стъблото на зелето. Оказва се зелева топка с трапчинка. След това, след кипене, зелето е по-лесно да се разглоби на листа, тъй като основата им става много по-мека.

Обикновено всички правят това, просто попарват вилиците с вряла вода и ги варят малко, но съвсем наскоро прочетох този интересен метод, оказва се, че зелевите листа могат да се приготвят с помощта на микровълнова печка. Поставете вилиците в микровълновата и оставете да се затоплят за 8-10 минути. Листата се развиват много добре след тази обработка.