унгарска кухня. Унгарска кухня - рецепти за приготвяне на национални ястия със снимки Национални ястия от унгарската кухня

Характерни ястия за националната унгарска кухня са тези, които използват голямо количество смлян червен пипер, лук, домати и зелени чушки. Най-популярното месо тук е свинското, най-разпространеният зеленчук е зелето. Сред деликатесите си струва да се подчертае пастет от гъши дроб и пилешки паприкаш.

Невъзможно е да си представим Унгария без такива национални ястия като:

1. Традиционен гулаш- телешка супа, която се задушава с добавка на лук, зеле, картофи и домати.

2. приготвя се от ситно нарязано пилешко месо, което се запържва с добавяне на лук, сладки пиперки, червен пипер, чесън и бульон. Добавете заквасена сметана към готовото ястие.

3. Не по-малко популярни Турош чуса- сварена юфка, към която се добавя заквасена сметана, извара и шкварки.

4. Унгарска супа от езерна или речна риба се нарича Фазелек.

5. Virgin Roastприготвено от сукалче, което е пълнено с кълцана свинска шунка.

Традиционната унгарска кухня може да предложи много интересни ястия за десерт. Щруделът също е станал почти традиционен тук. В Унгария като пълнеж се използват ядки, маково семе, череши, круши или ябълки. Най-популярните местни сладкиши са Шомлой кнедли и добош. Ако видите такова унгарско ястие като kürteskalács в менюто на някой от ресторантите, не трябва да се изненадвате, тъй като това е просто традиционен цилиндричен десерт.

Сред традиционните и най-популярните напитки в Унгария си струва да се подчертае токайското вино. Унгарците се гордеят с кехлибарено-златист цвят и уникален пикантен вкус. Сред по-силните алкохолни напитки са популярни кайсиевата водка, билковият балсам Unicum и белите вина от град Кечкемет.

Богатата история на Унгария е оставила своя отпечатък върху националната кухня на тази страна. След френската и италианската, унгарската кухня се счита за трета по богатство и разнообразие от ястия, брой подправки и подправки, както и отличен вкус.

Характеристики на унгарската кухня

• варените и задушени ястия преобладават над пържените;
• използват се много брашно, яйца, домати и червен пипер (7 вида);
• заквасена сметана често се добавя към сосове, супи, зеленчуци, месо и брашно;
• На практика няма растително масло и масло, те се заменят със свинска мазнина;
• месо - свинско, телешко и еленско, по-рядко - агнешко;
• домашни птици – кокошки, пуйки, гъски и дивеч;
• зеленчуци - чушки, патладжани, тиквички, зеле;
• плодове от всякакъв вид;
• млечни продукти;
• риба - от Балатон, Дунав, Тиса, както и малки унгарски реки и езера;
• Готвенето често започва със запържване на лука, който придава вкус на цялото ястие.

Основната отличителна черта на унгарската кухня е специалното отношение към хората, чиято професия е свързана с готвенето. Готвачите в Унгария от 11 век всъщност са привилегирована класа и дори могат да получат благородство. Такава подкрепа за професията на държавно ниво не можеше да мине безследно. Ето защо унгарските готвачи са известни по целия свят от векове, а унгарската кухня има много ястия, които туристите определено трябва да опитат.

червен пипер

Червената чушка е пренесена от Америка от Христофор Колумб, а в края на 17 век турците я пренасят в Унгария. Черният пипер се използва в почти всяко ястие - розов, пикантен, сладък, огнен... Черният пипер, който не е много лют и има мек вкус, има наситен яркочервен цвят. А по-пикантните и лютиви разновидности са обагрени в кафеникаво-оранжеви нюанси. Черният пипер се използва както сушен, така и пресен, неузрял - за салати и гарнитури.

Градовете Калоча и Сегед са двете столици на червения пипер. В Сегед, между другото, можете да опитате и местната рибена чорба - holasle.

За откриването на витамин C унгарският учен Albert Szent-Gyorgyi получава Нобелова награда през 1937 г. Той също така откри, че червеният пипер има високо съдържание на витамин С и се научи как да го извлича. Szent-Gyorgyi изпраща кристали на витамин С, получени от червен пипер, до части от света, където хората страдат от скорбут.

Холасле

Балатон, Дунав, Тиса и малки реки и езера доставят на Унгария риба от различни видове. Това е преди всичко известният щука, както и сом, щука, шаран и шаран. Равното, бавно течение обуславя наличието на големи риби в реките. А особеностите на състава на водата - независимо дали в Тиса или Балатон - определят уникалния и неподражаем вкус на местната риба.

Holasle е унгарска речна рибена чорба, за родина на която се смята град Сегед на река Тиса. Тук преди готвене шаранът се държи в големи клетки в течаща речна вода (смята се, че месото на езерния шаран мирише на кал и тази процедура помага да се отървете от миризмата му). Едри парчета сом или шаран се задушават с червен пипер, лук и свинска мас. Не разбърквайте ястието по време на готвене. Тънка юфка понякога се добавя към kholasle.

Гулаш

Гулашът гъста супа ли е или рядка яхния? Фестивалът на гулаша в Солнок (120 км югоизточно от унгарската столица) всяка година дава отговор на този въпрос. По същество гулашът е група от ястия, приготвени по сходна рецепта и различаващи се по вида на месото и други съставки. Използва се птиче и дори риба, но класиката е телешко или младо телешко. Ресторант Goulash Academy (Gyula) има 30 рецепти за това ястие.

Думата "guyash" на унгарски означава "пастир", което предопределя известна свобода при избора на съставки за това ястие. Тази гъста супа се състои от месо, червен пипер, домати, картофи, лук, моркови, сладки пиперки, целина, кимион, чесън, дафинов лист, магданоз, сол и малки пшенични кнедли или юфка.

Класическа рецепта за гулаш

Необходими продукти:

Приготвяне:

• Нарежете телешкото месо на кубчета.
• Обелете и нарежете на ситно лука, чесъна и морковите.
• Запържете зеленчуците в свинска мазнина за 7 минути.
• Добавете месото към зеленчуците.
• Оставете да къкри 10 минути.
• Добавете червен пипер, кимион и чаша вода.
• Гответе 25 минути на среден огън, като доливате вода, когато заври.
• Обелете и нарежете доматите.
• Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
• Поставете доматите и картофите в тенджера.
• Сол, черен пипер, добавете дафинов лист.
• Гответе до готовност на картофите.
• Добавете юфка (пшенични кнедли) и нарязан чесън.
• Поръсете с магданоз преди сервиране.

Други унгарски ястия

Еленска супа гулаш в питка- оригинално ястие, по същество същият гулаш, но в необичайна „опаковка“ - в „тенджера“ с прясно изпечен хляб.

Паприкаш- общото наименование на месни ястия, приготвени от различни видове месо със задължително присъствие на червен пипер и заквасена сметана. Технологията за приготвянето им е проста, а съставът е демократичен и позволява всякакъв вид месо, както и наличието на домати, лук, гъби, чесън и сухо бяло вино.

Перкелт– ястието е по-гъсто от гулаш и съдържа повече лук.

Лечо– домати, червен пипер, лук, пушен колбас (сервират се с кнедли).

– означава „пламък“ на унгарски и е дълбоко пържена питка от тесто с мая. Разпространението за него може да бъде различно:

• топено парче сирене;
• свински пърленки със сметана;
• сметана, поръсена с настърган кашкавал и чесън;
• чеснов сметанов сос.

Бързо, апетитно и много калорично. Особено вкусно е да се насладите на Лагос рано в студена сутрин, когато има още няколко часа до обяд.

Сладки ястия– не можеш да ги наречеш другояче освен деликатеси:

• Palachinta a la Gundel - палачинки със заквасена сметана и сушени плодове, обилно поръсени с шоколад.
• Унгарски щрудел (от брашно с високо съдържание на глутен) с ядки, череши, мак, ябълки, круши.
• Кнедлите Шомлой са традиционен и много вкусен десерт.
• Dobos и Esterházy са вкусни унгарски сладкиши.
• Kürteshkalác е сладкиш във формата на кух цилиндър.

Палинка- разпространена в Унгария плодова водка, която от 1 юли 2002 г. може да се нарича палинка само ако е направена от круши, сливи, грозде и ябълки, отглеждани в Унгария. Най-популярна е палинката с кайсии от Кечкемет.

След като сте се запознали с основните национални ястия от унгарската кухня, остава само да си направите „унгарски пикник“ с приготвяне на гулаш, лангош и холасле. Но казват, че можете да готвите истински гулаш само на пламъка на огъня, на открито. И наистина е добре, ако това небе е унгарско.

Кои са любимите ви унгарски рецепти? Споделете вашите рецепти и впечатления в коментарите.

Абонирайте се за нашия бюлетин и научете много интересни неща за живота в Унгария!

Много хора свързват националната кухня на Унгария с гулаш, червен пипер, салам и токайско вино. Но повярвайте ми, истинското унгарско меню е много по-интересно и по-богато. Някои експерти поставят тази кухня на трето място в света след Франция и Италия. Благодарение на голямото си разнообразие, отличен вкус, богатство на ястия и умело използване на различни подправки, унгарската кухня е станала известна далеч извън границите на страната. Затова, ако ви се случи да посетите Унгария, избягвайте чийзбургери, хамбургери и други заведения за бързо хранене и непременно опитайте истински унгарски ястия. А сега малко повече за най-известните изкушения на унгарската кухня.

Разбира се, най-популярното ястие е известното унгарски гулаш. Поради отличния си вкус, това ястие понякога се нарича „селска кралска супа“. В град Гюла дори има цял ресторант с интригуващо име – „Академия Гюлаш”. Тук ще ви бъдат предложени повече от 30 рецепти за това известно ястие. Освен това основната тайна е, че се приготвя в този ресторант, на открито, в живописна градина. Това се прави така, че гулашът да абсорбира не само удивителната хармония на подправките, но и изискания аромат на унгарския въздух. Въпреки факта, че гулашът далеч не е диетично ястие, местните жители вярват, че лекува много заболявания и облекчава стреса.

Самият гулаш е кръстоска между месна яхния и гъста супа, следователно може да се използва както като първото, така и като второто. Ястието е измислено от унгарски овчари, а името идва от унгарската дума „guyash“, което означава „овчар“. А в град Солнок има ежегоден „фестивал на гулаш“, където идват най-добрите готвачи в страната и се състезават в приготвянето на това невероятно ястие.

Представям на вашето внимание още няколко ястия от унгарската кухня, които си струва да опитате в тази гостоприемна страна:

• « пилешки червен пипер« — приготвени от бяло пилешко месо, с добавка на сметана, гъби, домати, лук, чесън, сухо бяло вино и червен пипер.
• « Еленска супа гулаш« - сервира се в гювече, от прясно изпечен хляб.
• « Турош Чуса « - варени фиде със заквасена сметана, извара и шкварки.
• « Унгарско лецо « — приготвени от домати, червен пипер, лук, пушена свинска наденица и поднесени с кнедли.
• « халасле « - Унгарска чорба от речна риба.
• « фазелек « — задушена зеленчукова яхния по унгарски.
• « керезет « - Пастет от овче сирене с подправки.
• « Трансилвански зелеви сърми« — към които освен кайма добавят пържени гърди, пушено месо и колбаси.
• « девствено печено« - сукалче, пълнено с кълцана свинска шунка.
• « Токан в стил Херански“- ястие от задушени свински бъбреци, месо, гъби, бекон, лук, червен пипер, брашно, заквасена сметана и майорана.
• "палацинта" - палачинки с различни пълнежи.
• “Толтот паприка” - големи червени чушки, пълнени с кайма и ориз, задушени в доматен сос.

Невъзможно е да си представим унгарската кухня без червен пипер. Това е лют червен пипер, който е пренесен в страната от турците през 16 век. Неузрелите зелени шушулки се използват за приготвяне на гарнитури и салати. Подправките се правят от зрели, червени. Има много вкусове на унгарския червен пипер - пикантни, сладки, огнени, розови и други. В южната част на страната се намира град Калоча, който се смята за световна столица на червения пипер. Тук има популярен сред туристите музей на червения пипер. Много стотици гранат-рубинени шушулки висят на средновековни напречни греди, чийто аромат е невъзможно да се забрави.

Унгарската кухня ще предложи много приятни изненади за десерт. Вече своеобразна марка на страната се превърна в " унгарски щрудел« , пълнени с ядки, череши, мак, ябълки, круши. Основната особеност е приготвянето на тесто от специално брашно с високо съдържание на глутен. Магазините дори продават специално „брашно за щрудел“. Освен това трябва да опитате такива сладки ястия като:

• « палачинки а ла Гюндел» - със заквасена сметана и сушени плодове, обилно поръсени с шоколад.
• « Шомлой кнедлии "добош" са национални унгарски сладкиши.
• “Rigo Janci” и “Esterházy” са невероятни унгарски сладкиши.
• „Къртескалач” е традиционен сладкиш с цилиндрична форма.

Друга известна марка от унгарската кухня е виното Tokaji. Унгарците много се гордеят със своето кехлибарено-златисто вино с уникален пикантен вкус. Експертите смятат, че токайското вино има уникален наситен вкус, с нотка на огън. По едно време Петър I купува няколко лозя в Унгария, от които виното се доставя на кралската му трапеза. Освен това си струва да опитате известната унгарска кайсиева водка и уникалното вино Badacsony (“ Quecniel" и "Auvergna"), билков балсам “Unicum”, прекрасно вино Балатон от лозята “Shomlo” и бели вина от град Кечкемет (“ Кечкеметска лянка" И " wilds harshlevelu«).
Добре дошли в гостоприемната Унгария и добър апетит на всички!

Всеки втори турист, който идва за първи път в Унгария, се чуди какво да яде в Будапеща. Националната кухня на страната е богата и оригинална, тя се основава на месо, лук и червен пипер, а също така се отличава с огромен брой ястия, които съчетават първото и второто. Не е чудно, че неопитен гурме може лесно да се изгуби в голям брой артикули, които все още не са преведени на английски или руски. Затова реших да ви помогна да се ориентирате в разнообразието на унгарската кухня и в същото време да ви разкажа за най-забележителните ястия, които определено си струва да опитате.

Месото и червеният пипер (подправка от червен пипер) присъстват в 90% от всички унгарски национални ястия. Още повече, че тези два основни компонента се комбинират толкова добре помежду си, че веднъж опита ли, човек се влюбва завинаги. Освен ако, разбира се, не мразите някоя от изброените по-горе съставки :).

Унгарски гулаш

Най-известното местно ястие, което се е разпространило далеч отвъд границите на самата Унгария. Гулашът е задължително ястие за всеки, който идва в Будапеща. В Русия и страните от постсъветското пространство гулашът обикновено се нарича пържено месо, сервирано с гарнитура - картофено пюре, паста, ориз. В Унгария гулашът е супа.

Проследява историята си до лагерната яхния, приготвена от унгарските овчари. А самото име може да се преведе като „овчарска супа“. Пастир на унгарски звучи като gulyás. От древни времена до наши дни унгарците почитат и обичат гулаша, всяка година дори провеждат тематичен фестивал в град Солнок.

Унгарският гулаш е същото двойно ястие, което формално е супа, но всъщност съчетава първото и второто. Много е плътен и засищащ. Приготвя се от говеждо или телешко месо, които предварително се запържват. След това месото се задушава със сланината, лука, картофите и подправките. Отделно си струва да се подчертаят добавките - кимион и червен пипер, които придават на гулаша характерния червен цвят, специален вкус и аромат.

В Будапеща гулашът се сервира в почти всяко заведение на националната кухня. Не мога да изтъкна само един ресторант, а и не искам. На сайта има няколко отзива за заведения, където се сервира гулаш. По-долу ще публикувам връзки към тези отзиви, а там ще намерите и карта с местата, за които са написани отзиви. Той подчертава както ресторанти, посетени лично от мен, така и отзиви от читатели.

Пилешки червен пипер

Второто най-популярно унгарско национално ястие е s, което също може да се намери в почти всяко кафене или ресторант. Паприкашът не се счита за изключително унгарско творение, тъй като е част и от националната кухня на Австрия. Преди това паприкашът се е приготвял от възрастни пилета, за да придаде на ястието характерния богат вкус, но напоследък унгарците се отдалечават от тази традиция. Сега за приготвяне на паприкаш се използват отделни части - пилешки гърди или бутчета. По принцип можете да приготвите ястие не от пиле, всяко бяло месо ще свърши работа:

• птица;
• риба;
• телешко;
• агнешко.

Но най-популярен сред унгарците е пилешкият паприкаш, който се приготвя още през Средновековието. Основната характеристика на това национално ястие на Унгария е сосът и подправките. Без голямо количество специален сос от заквасена сметана и същия червен пипер, пилешкият червен пипер няма да бъде себе си. В същото време сосът от заквасена сметана се използва както по време на готвене - пилето се задушава в него - така и при сервиране - изсипва се върху готовото ястие. Паприкашът обикновено се сервира с кнедли или паста.

Перкелт

Както вече казах, унгарците много обичат месото и подправките, особено червения пипер. От тези прости съставки се създават голям брой национални ястия.

Perkelt е донякъде подобен на унгарския гулаш и в някои отношения на паприкаша, но в същото време е различен и от двете ястия. Просто казано, perkelt е същата яхния, но се различава в начина на приготвяне. Месото, което може да бъде телешко, свинско или агнешко (по принцип е подходящо всяко тъмно месо, но тези трите са най-често използваните), се нарязва на ситно, запържва се и се задушава в доматен сос с обилно добавяне на подправки.

Има и специален вид перкелт от гъби, така нареченият вегетариански. Основната разлика между перкелт и пилешки червен пипер е липсата на сос от заквасена сметана, което се компенсира от голямо количество червен пипер и лук. Ястието се сервира и с гарнитура от кнедли, паста или унгарски кнедли, наречени тархоня.

Гъши дроб

Foie gras е класическо ястие от френската кухня; във Франция за първи път масово се приготвя гъши дроб. Но в Унгария това ястие се появява през 11 век, когато местните селяни започват да отглеждат домашни птици. Разцветът на пържения гъши дроб тук е през 19 век, когато царевицата става основна земеделска култура.

Foie gras (на унгарски ястието се нарича „liba mai“ - liba - „гъска“, maj - „черен дроб“) традиционно се приготвя в началото на ноември - за празника на клането на птици. И оттогава дори в семействата със средни доходи ястието се превърна в основен атрибут на есенната трапеза. Гъшият черен дроб придоби своята популярност благодарение на вкуса и ползите си. Така че определено си струва да опитате „liba mai“ в Будапеща.

Процесът на готвене е доста прост: суровият гъши дроб се нарязва на малки парчета и след това се запържва в панировка. Като придружаващи съставки се използват яйца и брашно. Класическият пържен гъши дроб трябва да бъде леко недопечен, за да запази естествения си розов цвят. “Liba Mai” се сервира с ориз, мариновани зеленчуци и винаги добро вино.

Халасле

Под необичайното име (това е една от отличителните черти на местната кухня, както и на целия език) се крие втората по популярност супа след гулаша. Въпреки че Унгария няма излаз на море, най-големите реки в Европа се намират на нейна територия. Не е изненадващо, че унгарците много обичат речната риба и различни ястия, приготвени от нея.

Халасле е националната унгарска рибена чорба, която може да се приготви от всяка речна риба, но най-често се прави от шаран. Разбира се, тази супа съдържа и голямо количество червен пипер, което й придава яркочервен цвят и характерна миризма.

В процеса на приготвяне на халасле има важен момент, който прави супата уникална. След варенето рибеният бульон се прецежда и едва след това се добавя пюреобразна маса от лук, риба и зеленчуци (използват се предимно домати). Супата се подправя накрая, след като рибата се свари. Самите унгарци казват, че най-добрата храна, която можете да опитате в Будапеща, е гулаш и халасле. В същото време рибената супа определено трябва да се измие с токайско вино.

Пачи крак

Както при foie gras, ястието не може да се счита за изключително унгарско изобретение. Франция се счита за признат център за готвене на патица. Но и унгарците са се изкусили в приготвянето на този кулинарен деликатес. Тук Дунав отново играе важна роля - по бреговете му от древни времена живеят патици, които впоследствие ловците от Унгария започват да отстрелват за вечеря.

Класическата патица се приготвя на фурна със зеленчуци, а акцентът на унгарската версия е задушено червено зеле. И, разбира се, голямо количество подправки и най-важното сладък червен пипер! В ресторантите в Будапеща можете да намерите няколко версии на обичайния пачи крак. Например с ябълки, с различни зеленчуци, във вино или с оригинални сосове.

Десерти от националната кухня на Унгария

Унгарците обичат сладкото не по-малко от месните ястия. Не е изненадващо, че в Будапеща има почти повече сладкарници, отколкото традиционни ресторанти и кафенета. Един от най-необичайните се намира на Blaha Lujza tér и се нарича New York (адрес: Erzsébet körút 9-11). Кафенето се намира в стара сграда, строена в началото на 19-ти и 20-ти век. Красив е и отвън и отвътре. Зашеметяващ интериор, музика на живо, сладкиши и торти - тези, които обичат сладкото, просто трябва да посетят това място. Прочетете за традиционните унгарски десерти по-долу.

Ретеш

По същество десертът е австрийски щрудел, но не се разочаровайте. Класическият ретеш се приготвя със сладки пълнежи, чиято основа е сирене. Към него се добавят стафиди, задушени ябълки, ядки, череши или други плодове, маково семе. Но пълнежите на retesh не се ограничават до този списък, всякакви сладки продукти могат да се добавят към щрудела и не само!

Унгарските готвачи също измислят ястия със солен пълнеж, добавяйки към ретеша месо, риба, зеле и други зеленчуци, както и гъби. Забелязвате, че това ястие не съдържа вездесъщия червен пипер? Това е вярно, въпреки че най-напредналите готвачи експериментират с тази съставка.

Особеност на унгарския щрудел е неговото специално тесто, което се характеризира с високо съдържание на глутен. Това тесто може да се намери в супермаркетите в Будапеща, то е специално отбелязано „за щрудели“ (търсете думата rétes на опаковката). Историците казват, че традицията за приготвяне на ретеш датира от турското владичество в Унгария и популярността на баклавата, която е пренесена в Европа от османците.

Шомлойски кнедли

Ако в менюто на ресторанта, където идвате, има унгарски гулаш, тогава почти сигурно в графата за десерти ще има кнедли сомлои. Зад забавното име се крие дело на автора на ястието Кароли Голерич. Работил е като сервитьор на истинска легенда на унгарската кухня - кулинарен специалист Кароли Гундел, който управлява ресторанта си в Сити Парк () през първата половина на ХХ век.

Самият десерт много прилича на италианското тирамису, но историята казва, че унгарската версия е първата. Всъщност shomloi dumpling е голям пандишпан, истинска торта, която се сервира директно в едно парче. За удобство се нарязва на малки парчета, които посетителите на ресторанта след това вземат от голямо ястие.

Какъв е вкусът на кнедли шомлои? Представете си комбинация от пандишпан, напоен с ром (коняк), крем, бита сметана и настърган шоколад.

Ястия от националната кухня на Унгария, които не са включени в топ

• Turoshchusa е комбинация от несъвместимото: юфка, извара, заквасена сметана и пърленки. Може да бъде както основно ястие, така и специфичен десерт;
• Унгарското лексо е второ ястие, приготвено от лук и домати с добавка на колбаси или пиле и същия червен пипер. Обикновено се сервира с ориз;
• Фазелек - разнообразие от задушени зеленчуци в брашно, със заквасена сметана и картофи. Понякога се добавят парчета домашно тесто;
• Керезет е унгарски пастет от овче сирене и различни подправки. Можете да добавите лук, обичайния червен пипер, кимион или необичайни аншоа, сардини, каперси.

Съзнателно не споменах Langos и kürteskalács в статията. Говоря за тях в публикация, посветена на уличната храна в Будапеща.

Що се отнася до моето IMHO за унгарската кухня, комбинирах го със съвет за туристи, които идват в Будапеща за първи път:

1. Унгарската кухня е невероятно удовлетворяваща. Само едно ястие може да ви засити и дори да ви преяде. Затова не бързайте да поръчате гулаш, паприкаш и кнедли шомлои наведнъж в един ресторант.
2. Унгарската кухня е предимно месна и доста мазна. Пържено свинско и колбаси, салами, десерти с много крем. По навик е възможно хранително разстройство. И просто по навик, тъй като изключвам възможността за отравяне поради нарушаване на санитарните стандарти. В Унгария това се следи стриктно.
3. Унгарската кухня използва доста голям брой билки и подправки, но не бих я нарекъл пикантна. В сравнение с тайландската, индийската или китайската, унгарската кухня може да се каже, че е скучна)). Така че няма нужда да питам (тези, които са били там, определено ще ме разберат).

Надявам се, че вече знаете точно какво да ядете в Будапеща по време на престоя си тук. Не пропускайте да ни кажете в коментарите за вашите впечатления от унгарската кухня. Очаквам също с нетърпение вашите отзиви за местата, които сте харесали или не сте харесали в Будапеща. Моля, задавайте всички въпроси, които имате там!

Винаги твой, Даниил Привонов.

Dreamsim е универсална SIM карта за пътници. Работи в 197 държави! Бърза доставка. .

Търсите хотел или апартамент? Хиляди опции в RoomGuru. Много хотели са по-евтини от Booking

Канал на уебсайт в Telegram. Присъедини се към нас!

Лично съм използвал всички тези услуги и съм отговорен за тяхната надеждност.

Или можете просто да ни благодарите с произволна сума

Благодаря ти! Благодарение на вас продължават да се публикуват полезни материали.

В унгарската кухня с еднакъв успех се използват зеленчуци, месо и риба. За предястие можете да опитате шунка с хрян, колбаси или гъши дроб, запържен в мас. Може би най-известното ястие извън Унгария е гулашът, който се приготвя с брашно и червен пипер (сладък червен пипер). Не по-малко популярен е перкелтът - яхния, в която нарязаният лук играе по-голяма роля, отколкото в гулаша. Характерна особеност на унгарската кухня е обилното използване на свинска мазнина, заквасена сметана и червен пипер. Между другото, истинският добър червен пипер не е прекалено лют, а малко сладък. Този червен пипер играе най-активна роля в ястие, наречено паприкаш. Паприкаш се наричат ​​всички ястия със сметанов сос и подправени с червен пипер. Има месни, пилешки и рибни паприкаши.

В раздела "Унгарска кухня" има 135 рецепти

Гулаш със зелена ряпа

Гулашът е месно ястие, обичано от много домакини, чиято подготовка отнема минимум време и усилия. Всичко, което е необходимо, е да подготвите месото и зеленчуците, да ги поставите в тиган и да ги варите до омекване за 1,5-2 часа. Тази рецепта за телешки гулаш...

Унгарска супа с кюфтета

Унгарска супа с кюфтета, карфиол и кольраби е чудесно ястие за студения сезон. Едновременно ще ви стопли и ще засити глада ви. За кюфтета каймата се смесва (50/50 свинска и телешка). Рецептата за супа съдържа един...