Предлагам една проста, но интересна рецепта за приготвяне на Правилни чебуреци: с мехурчета в тестото и със сочен пълнеж. Несравними пасти! Тестото се меси с обикновена вилица! Как да приготвим тесто за чебуреки, вкусно хрупкаво

Танци от печката до компютъра!!

Има милион рецепти за чебуреци и количка, но повярвайте ми, тези чебуреци са особено вкусни, просто невероятно вкусни!!!, тестото е слоесто, хрупкаво, разточва се добре, не се къса и се щипе добре. Определено сега ще пържа чебуреки само от това тесто. Каймата, между другото, също е много вкусна.

съставки:
брашно - 3 чаши (вместимост - 250 мл студена вода - 1 чаша);
кайма - 1-2 бр., смлян черен пипер - 0,5 ч. л.; пържене;
ледена вода (за кайма) - 100-150 мл в зависимост от количеството кайма, аз използвах 100 мл.

Подготовка по материали от сайта: rutxt.ru/node/4453

Пресейте необходимото количество брашно в дълбока купа. Добавете 0,5 чаена лъжичка сол. Налейте вода и бързо, с помощта на вилица, разбъркайте всичко, докато се образува люспесто тесто на бучки.

Разтопете маргарина и го оставете да заври.

Изсипете горещ в тестото и също с помощта на вилица бързо разбъркайте всичко. След това омесете с ръце. При необходимост добавете още две лъжици брашно при месене с ръце, тестото не трябва да лепне по ръцете.

Резултатът ще бъде много меко, нежно тесто. Съберете тестото на топка, увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника за 1,5-2 часа, след което навийте тестото на руло. Разделете тестото на 20 части.

Към каймата добавете лука, аз също смилам нарязания лук и с дървено чукало, докато избие сока, добавям сол и черен пипер - на вкус, подправки. Разбъркайте добре, добавете ледена вода (количеството зависи от месото, от което е приготвена каймата - накрая трябва да е рядко). Разбъркайте отново.
Поръсете работната повърхност с малко брашно. Всяка топка тесто разточете на тънко. Поставете 1 супена лъжица кайма. И каймата трябва да се разпредели правилно върху тестото.

Оформете пастички - завийте разточеното тесто заедно с месната плънка, навийте краищата с точилка, притиснете краищата с вилица.

Изсипете достатъчно количество растително масло в тиган или тенджера. Готовите сладкиши се поставят в олио, пържат се на среден огън по 2-4 минути от всяка страна (времето за пържене зависи от вкуса). Поставете готовите, вкусни пастички върху чиния. Сервирайте горещ.

Това е рецепта от сайта на Тарелкин

1/2 с.л вряща вода, 1/2 с.л. олио (или 1/4 олио и 1/4 вряща вода, ако плънката е от месо), 1 с. л. лимонов сок или бял оцет
1 ч. л. водка, 1/4 с. л. топла вода или прясно мляко (колко е необходимо, ако плънката не е месо се добавя мляко), щипка сол, около 300 гр. брашно, 1 жълтък (не е задължително да слагате). , но с него става по-вкусно)

Разбъркайте сол във вряща вода, варете я, като бързо разбъркате 100 грама брашно. Добавете половината растение. масла и лимонов сок (оцет). Добавете брашното, жълтъка (ако има), водката и 1 супена лъжица топла вода или прясно мляко, докато тестото стане меко като ушна мида. Омесете добре тестото (аз меся на машината за хляб, а след това го меся (тупам тестото на масата, чукам го с чук, меся го) още малко. Оставям го под топла купа да почине (само оставям тесто в машината за хляб - там е топло) като почине (поне 40 минути) се слага в торба, нарязва се на парчета и се разточва без да се поръсва с брашно - това тесто не лепне и се разточва до прозрачност, така че да се вижда шарката на масата. т се разпадат.

Кайма.
Пропорциите са следните: за 100 грама мляно месо вземам 50 грама лук, 10-15 грама чесън, много билки - магданоз, копър и кориандър, чаена лъжичка кефир. Подправки: черен пипер, червен пипер, малко смлян кориандър. Но това е по наш вкус. Може да се наложи да коригирате съотношението на чесъна, ако не ви харесва пикантно.
Количество месо за това количество тесто: приблизително 400 -450гр. Не мога да кажа по-точно, правя го на око.
Аз го правя с кайма. Първо смилам лука на ситно (преди го настъргвах). За целта слагам в купата на блендера едро нарязан лук и малко едра сол. Когато лукът е готов, го прехвърлям в купа, а в блендера слагам билките, чесъна и малко сол. Когато билките и чесъна са наситнени, слагам в блендера каймата, лука и билките с чесъна, както и подправките (черни и червени чушки, около половин чаена лъжичка смлян кориандър) и отново нарязвам всичко. Това придава на каймата специална ефирност.
Сега регулирам количеството сол и добавям кефир, така че каймата да стане течна. Каймата се намазва върху чебурека, а не се пълни с нея. Започвам да загрявам маслото.
Моделиране
След това разделям тестото на равни парчета, разточвам парчетата на топки, разточвам първата топка с размерите на чиния и разрязвам по нея. Върху половината разпределям каймата, затварям с другата половина, като притискам с ръка, за да няма въздух вътре. След това правя втори чебурек и т.н. Прехвърлям суровите чебуреци с изрязани парчета хартия за печене.
След изпържване чебурекът е хрупкав. Но в Крим ме научиха да навивам чебуреците в тръба, така че да можете да отхапете цялата ширина на пая наведнъж, без да разлеете бульона.
За да стане чебурекът мек и да може да се навие на тръба, поставям гевгир в голяма тенджера, поставям готовия чебурек върху него и затварям капака. Излишното масло се оттича на дъното на тигана, а парата от чебурека му позволява да омекне.

Добър ден. Днес приготвяме много вкусни, задоволителни и любими на всички домашни чебуреци с месо.

съставки:

За теста:

• 1,5 чаши вода (вряща вода)
• 1 яйце
• 4,5 чаши брашно
• 2 с.л. лъжици растително масло
• 0,5 ч. л. сол

За кайма:

• 800 г кайма (50*50 свинско-телешко)
• много лук за всички
• 1,5 чаши вода
• сол, черен пипер, подправки на вкус
• 1 чаша слънчогледово масло за пържене

Как да приготвите вкусни сладкиши у дома

Първо, нека приготвим хрупкаво тесто за домашни чебуреци. Изсипете 1,5 чаши вряла вода в купата за месене на тестото. Трябва да има вряща вода. Добавете сол, растително масло и разбъркайте, докато солта се разтвори. Сега трябва да варите брашното. Изсипете чаша брашно и омесете, за да не останат бучки.

Ако не варите брашното и го омесите в студена вода, тестото по краищата ще се окаже твърдо. И ако месите по този начин, тестото се оказва нежно, добре шупне и не е твърдо по краищата.

Докато месим тестото, водата и брашното ще изстинат достатъчно и тогава ще добавим яйцето. Когато се добави яйцето, разбъркайте отново до хомогенна маса.

След това добавете чаша брашно и омесете тестото. Тестото трябва да е много твърдо. Почти толкова твърд, колкото кнедли. Проверете количеството брашно в тестото, може да ви отнеме малко по-малко или малко повече.

След това покриваме тестото с кърпа и докато го извадим, трябва да полежи малко и да узрее, тогава ще бъде много по-добре. Междувременно нека приготвим каймата за пастички.

Как да приготвим сочна кайма. Пълнеж за чебуреки

За да стане каймата сочна и вкусна, смесете равни части телешко и свинско месо. Добавете лука, нарязан на малки кубчета. Разбира се, можете да смелите лука заедно с месото в месомелачка, както ви харесва. Сол на вкус, добавете смлян червен и черен пипер, билки, може да добавите и кориандър по желание. Добавете всякакви подправки и билки, които харесвате. И така, че и солта, и подправките се усещат добре, защото вкусът на плънката малко се губи в тестото.

Сега трябва да омесите каймата с ръцете си. След това не забравяйте да добавите вода, така че каймата да е сочна и мокра, тогава вашите сладкиши ще се окажат сочни със сок в средата.

Водата се добавя последно. За 800 грама кайма ще са ви необходими около 1,5 чаши вода.

Сега нека започнем да разточваме тестото. Можете да разточите тестото на един слой и след това да го изрежете под чинийката или да го навиете под всеки чебурек поотделно. За пастичките тестото трябва да се разточи по-тънко.

Друга важна особеност при приготвянето на чебуреци. Имате нужда от повече слънчогледово масло, така че да се пържат не като пайове, а напълно в масло. Тогава тестото ще шупне и ще бъде красиво и вкусно.

Поставяме каймата не в средата на разточеното тесто, а върху едната половина. Не пестете месото във вашите чебуреци, толкова по-вкусни са те.

Покрийте каймата с другата половина и без да прищипвате краищата леко я заравнете, като притискате каймата с ръце. След това притискаме краищата с вилица или само с пръсти, изкарвайки въздуха от чебурека.

Докато приготвяте сладките може да загреете олиото. Трябва да се загрее почти до кипене. За да проверите дали олиото е горещо или не, хвърлете парче тесто в тигана, ако заври, олиото е готово. Слагаме чебуреците.

За да не изгорят пастичките и месото да има време да се запържи, запържете на среден огън. Като време се пекат около 3 минути от всяка страна.

Приятен апетит на всички. Не пропускайте да опитате тази рецепта, ще харесате тези вкусни, хрупкави сладкиши. Домашните чебуреци не могат да се сравняват с това, което се продава в сергиите.

Това ястие дойде при нас от монголските и тюркските народи. Традиционните чебуреки се приготвят от безквасно тесто с кайма и различни подправки, включително пикантни. Пържеха се предимно в агнешка мазнина. Днес това ястие се отнася до същия пай с месен пълнеж, направен от безквасно тесто, но месото често се усуква и се готви в растително масло. В наше време те станаха много популярни, както тук, така и сред много народи на Кавказ.

Домашно приготвените са много по-вкусни от продуктите, купени от уличните заведения и не се приготвят трудно. И деца, и възрастни обичат такива вкусни сладкиши. И този примамлив аромат, който идва от местата, където се приготвят, няма да остави никого безразличен.

В днешната статия ще разгледаме рецепти за вкусно и хрупкаво тесто, любимите ни чебуреци. В крайна сметка, ако ги готвите според правилата, тогава те се оказват със златиста коричка и зашеметяващ аромат. Просто трябва да се запасите с необходимите компоненти и да следвате моите препоръки.

А също и за любителите на вкусна шаурма, можете да отидете, да погледнете и да оцените моята рецепта

Хрупкаво тесто за чебуреци с водка

съставки:

• Брашно - 2 чаши
• вода - 1/3 чаша
• яйце - 1 бр.
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
• водка - 2 супени лъжици. л
• сол - 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

Налейте вода в тенджера, сложете я на огън, добавете сол и растително масло и оставете да заври.

Когато съдържанието на тигана заври, отстранете го от котлона, изсипете в него 1/2 чаша пресято брашно и разбъркайте добре, така че да няма бучки. И оставете докато изстине.

Налейте водка и разбийте пилешко яйце. Доведете до хомогенно състояние.

В никакъв случай не комбинирайте яйца с горещо тесто, в противен случай белтъците ще се сгъстят и всичко ще изчезне.

Сега добавете останалото брашно на малки порции и в същото време омесете гладко, пластично тесто. Увийте го в стреч фолио и го оставете да престои 20 минути.

Тайната на приготвяне на тесто за чебуреки като чебуреци

съставки:

• Вода – 500 мл
• брашно - 10 чаши
• разтопено масло - 6 супени лъжици
• захар - 1 чаена лъжичка
• сол на вкус.

Метод на готвене:

За да стане тестото леко, въздушно и шупнало, трябва да си приготвим топла вода, в която добавяме сол, захар и разтопено масло.

Пресейте брашното в дълбока купа, направете малка вдлъбнатина в средата с ръка, изсипете приготвената вода на малки порции и разбъркайте добре.

За да е по-удобно да месите тестото, трябва да го преместите на подготвена маса и да завършите работата върху нея.

Трябва да знаете, че тестото трябва да е плътно, в противен случай при пържене сладкишите ще се спукат и целият сок ще изтече.

След това го увийте в стреч фолио и го поставете в хладилника за един час.

Вкусно и хрупкаво тесто за сладкиши на кефир

съставки:

• Кефир - 1 чаша
• брашно - 4-5 чаши
• яйце - 1 бр.
• сол на вкус.

Метод на готвене:

В тази рецепта трябва да вземем дълбока купа, да изсипем в нея кефир, да разбием яйцето и сол на вкус.

Разбийте всички съставки с бъркалка или вилица и постепенно добавете пресятото брашно. След като започне да се сгъстява, трябва да подготвим работна повърхност, да добавим брашно и да поставим нашето тесто върху нея. Месете го възможно най-дълго, докато спре да лепне по ръцете ви и консистенцията стане плътна и еластична. Но внимавайте да не прекалявате, защото може да стане твърде дебело и стегнато. Тогава просто ще бъде невъзможно да се работи с него.

Покрийте готовото тесто с кърпа и го поставете в хладилника за 30 минути, можете да го запазите още малко. След това оформяме дълга наденица и я разделяме на десет равни части, които разточваме и правим пастички. Много е просто, успех с подготовката.

Варено тесто за чебуреки

съставки:

• Брашно - 4 чаши
• вряща вода - 1,5 чаши
• пилешко яйце - 1 бр.
• масло - 30 гр
• растително масло - 2 супени лъжици. л
• сол на вкус.

Метод на готвене:

В тази рецепта изсипете брашното в кухненски робот, добавете сол и растително масло и разбъркайте. И сложете маслото във вряща вода и го оставете да се разтопи, след това го изсипете в сместа на тънка струйка и разбийте пилешкото яйце и го разбийте до гладкост.

Тестото се оказа много меко, еластично, нежно. Разбъркайте го малко на чиста маса, без да добавяте брашно, тъй като вече не лепне. След това го увийте в стреч фолио и го приберете в хладилника за половин час.

Тази рецепта за тесто се счита от мнозина за идеална; тя е подходяща не само за пасти, но и за кнедли, кнедли и кнедли. Гответе за ваше здраве.

Тесто за чебуреки в минерална вода

съставки:

• Минерална вода – 500 мл
• яйца - 2 бр
• брашно - 8 чаши
• захар - 4 ч.л
• сол - 2 ч.л.

Метод на готвене:

Налейте минерална вода в чаша, добавете захарта, солта и яйцето. Всичко се разбърква старателно с бъркалка. След това в моя случай пресявам брашното в купа, правим дупка в средата и изсипваме сместа на водна основа. И започваме да месим тестото с ръце.

След като престане да лепне по ръцете ви, поставете го върху подготвената маса и го пригответе, тоест омесете го по-старателно и по този начин го направете по-еластичен. След това го увийте в стреч фолио и го поставете в хладилника за 20 минути.

Chebureks с помощта на този тест се оказват просто невероятни. Опитайте и напишете вашите впечатления в коментарите.

Рецепта за тесто с вряща вода

съставки:

• Вряща вода - 150 мл
• брашно - 500 гр
• пилешки яйца - 3 бр
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици
• сол - 1 ч.л.

Метод на готвене:

Пресятото брашно се изсипва в дълбока купа и се залива с вряща вода, подсолена с една чаена лъжичка сол, и се разбърква.

Това е тестото, което трябва да получите, което практически не лепне по ръцете ви. Покрийте с капак и оставете да престои 20-30 минути.

Вкусно пастено тесто с добавено мляко

съставки:

• Брашно - 3 чаши
• мляко - 200 гр
• яйце - 1 бр.
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
• сол - 2 щипки.

Метод на готвене:

Ще ни трябва, както в предишните рецепти, дълбока купа, в която изсипваме мляко, разбиваме яйце, добавяме сол, растително масло, след което разбиваме всичко с бъркалка до гладкост.

Сега започваме постепенно да добавяме пресятото брашно и в същото време месим тестото. В момента, когато стане трудно да го месите в купа, сложете цялата бучка на поръсена с брашно маса и започнете да я месите старателно с ръце. Единственото нещо е да не прекалявате, в противен случай ще се окаже твърде стегнато.

Покрийте нашето тесто с кърпа или хранителен филм и го оставете за половин час. След това го използваме по предназначение.

Тесто за пасти с бира

съставки:

• Брашно - 500 гр
• бира - 250 мл
• яйце - 1 бр.
• сол - 1 равна ч.л.

Метод на готвене:

Чукнете едно яйце в купа, посолете го и разбъркайте добре.

Сега разбъркайте всичко старателно, докато цялата маса стане относително гъста.

Извадете тестото от купата и го оставете да стане хомогенно върху подготвена повърхност, поръсена с брашно, така че да се получи като на снимката.

Ето още една проста и по принцип лесна и бърза достойна рецепта.

Как се прави бутер тесто

съставки:

• Брашно - 3 чаши
• растително масло - 50 g
• вода - 100 гр
• водка - 1 чаша
• яйчен жълтък - 1 бр.
• сол - 1 ч.л.

Метод на готвене:

Изсипете водка в чаша, добавете жълтък, сол, вода и разбъркайте добре.

Сега добавете растително масло и омесете тестото. Както вече беше описано по-горе, в предишните рецепти е по-добре да завършим работата на подготвената маса, така че тестото ни да стане еластично, след което го увиваме в торба и го поставяме в хладилника за около 30 минути приготвят пастички, които стават много апетитни и вкусни.

Тесто за чебуреци в студена вода (видео)

Според тази рецепта тестото се получава хрупкаво и много тънко, но има много важен момент: трябва да държите водата в хладилника за около два часа, преди да използвате...

Добър апетит!!!

Според една версия руснаците са се научили да готвят чебуреци от кримските татари след руско-турските войни. И разбира се, скоро излязоха с рецепта за пасти с водка. Правилни баници и вкусни баници - люти, с хрупкави краища, със сочно месо, улавящо аромата на лук и подправки. Свързваме приготвянето на чебуреци с кавказки или средноазиатски готвачи и изглежда е трудна задача. Но правенето на чебуреки у дома не трябва да ви плаши. И вие можете да направите страхотни домашни пасти. По принцип обикновените месни пайове са много подобни на пастичките, рецептата за този азиатски пай се различава предимно в оригиналната рецепта за тесто. Не е трудно да приготвите чебурек у дома, най-важното е да знаете добрите рецепти за чебурек. Предлагаме ви домашни чебуреци, рецепта за чебуреци със сирене, рецепта за тесто за чебуреци. И разбира се, рецептата за пасти с месо, снимката на тези готови пасти кара устата дори на добре охранен човек. По принцип се забелязва, че при чебуреците рецепта със снимка има магически свойства - кара те да мислиш само за чебуреки.

Приготвянето на тестото за чебуреки е много важен момент. Ако искате да знаете как да готвите чебуреки, трябва добре да разберете как да приготвите тестото за чебуреки. Така че, не забравяйте, че ако планирате да правите пасти, рецептата за тесто не съдържа мая. Обикновено тестото за чебуреки се замесва във вода, но можете да направите тестото за чебуреци и в мляко. Има чебуреци с бира, чебуреки с айрян и дори правят заварено тесто за чебуреци. Тестото за чебуреки се оказва вкусно, ако добавите малко водка към него. Тестото за чебуреки с водка се оказва по-хрупкаво. По принцип за същата цел правят тесто за чебуреки с бира, тесто за чебуреци с кефир. Можете да спестите време и да направите тестото за пасти в машина за хляб, ще получите вкусни пасти от заварено тесто. Е, за любителите на гурме кухнята - чебуреци от бутер тесто, също много вкусни чебуреци. Рецептата с бутер тесто напомня ястие, близко до чебуреците - бюрек, или баница с месо.

С това завършваме нашата образователна програма за приготвяне на тесто за чебуреци и преминаваме към плънката за чебуреци. Пълнежът на чебуреците обикновено е месо, а чебуреците с месо са ни най-познати. Каймата за чебуреки може да се приготви от всякакво месо, винаги с лук. Вкусна рецепта за чебуреци с месо, в която към каймата се добавя и копър. въпреки това рецепта за чебурекмогат да се използват и други плънки, например има чебуреци със сирене, чебуреци с картофи и други постни чебуреци. Рецептата за направата им е същата.

И накрая, завършваме нашата статия за това как да направим чебуреки с описание на последната операция за приготвяне на чебуреки. Има два основни начина за пържене на сладкиши. Първият е дълбоко пържен, т.е. когато сгорещеното олио напълно покрие чебурека, втората - с малко олио, което изпържи чебуреците от едната страна.

Така че знаете как да направите тесто за пасти и как да готвите пасти. Тази рецепта няма да остави безразличен нито един член на вашето семейство. Надяваме се скоро да ни пишете как да си направим пастички по ваша рецепта. Така че чакаме вашите сладкиши. Рецепта за готвене със снимка ще помогне на други домашни готвачи да направят всичко правилно.