Студено мариноване на краставици за зимата: препоръки и рецепти. Рецепти за бързо приготвяне на леко осолени хрупкави краставици в тенджера по студен и горещ начин с чесън и подправки Рецепта със стъпка по стъпка снимки на приготвяне на леко осолени вкусни краставици

1. Готовите туршии трябва да се съхраняват при температура не по-висока от 3-5 градуса. При по-висока температура краставиците могат да вкиснат и омекнат, а саламурата да стане мътна.

2. Ако въпреки това саламурата се влоши, стане вискозна, мътна, трябва да се източи. Изплакнете краставиците със студена вода и ги оставете да се отцедят. Попарете съда с вряла вода, поставете там краставиците и ги залейте с по-силна солена саламура с дафинови листа и зърна черен пипер. Емайлирана кофа или тиган с краставици се покрива с чиста кърпа (може и марля) и се поставя кръг с тежест, за да не изплуват краставиците.

3. За да предпазите краставиците от мухъл, нарязан корен от хрян или сушени листа от хрян се поръсват върху саламурата. В саламура можете да поставите платнена торбичка със зърна черен пипер в съотношение 5 грама черен пипер на 1 литър саламура.

4. Не се препоръчва използването на дъбови листа в тази рецепта. Практиката показва, че те допринасят за вкисването на краставиците.

Прочетете в тази статия как да мариновате краставици в кофа - ще ви предложим няколко рецепти, ще ви кажем какви контейнери могат да се използват и защо поцинкованите контейнери не са подходящи.

Зимата е точно зад ъгъла, а в нашата северна страна в това сурово време на годината винаги жадувате за плодове или зеленчуци, отгледани през лятото. Ето защо нашите предци отдавна са се занимавали с това как да запазят зеленчуците за зимата. Днес знаем много методи за консервиране, но, за съжаление, те най-често не запазват витамините в плодовете и зеленчуците. А редовният метод на ецване ви позволява да се насладите на вкуса на краставиците и да запазите витамините в тях.

Как да мариновате краставици в кофа за зимата?

Този въпрос е от значение за всички летни жители и градинари. Ето защо има няколко начина за мариноване на краставици в емайлирана кофа. И ние ви предлагаме различни рецепти, изберете тази, която ви харесва най-много.

1 вариант, с чесън

1. Измийте зеленчуците със студена вода, след което ги залейте със студена изворна вода за 6-8 часа, за да се наситят с влага и да пуснат горчивината, ако има такава.
2. Измийте и подгответе емайлираната кофа.
3. Обелете чесъна, подправките, измийте ги.
4. След 6-8 часа отново изплакнете зеленчуците със студена вода, след което ги поставете в кофа, равномерно поръсете с билки и чесън. Оставете кофата 10 сантиметра незавършена. Покрийте горната част на краставиците с листа от касис, хрян, череша и копър.
5. За да приготвите саламура, трябва да вземете трилитров буркан, да поставите в него 5-6 супени лъжици сол и да го напълните с чиста студена вода. Разбъркайте солта, докато се разтвори във водата, и изсипете тази саламура в кофа със зеленчуци. Трябва напълно да покрие краставиците, най-вероятно ще ви трябва повече от един 3-литров буркан със саламура.
6. Върху зеленчуците поставете капак или чиния и върху тях поставете тежест. Покрийте кофата с чиста кърпа и я поставете в просторен леген. Процесът на осоляване трябва да се извърши в тъмна, хладна стая в продължение на 3-5 дни.

За да подготвите една кофа ще ви трябва:

Краставици - 8 кг
- 5-6 препълнени супени лъжици сол
- 3-5 литра изворна вода
- Чадъри от копър - 5-6 бр
- Корени от хрян - 50 гр
- листа от хрян - 2-3 бр
- Черешови листа - 10-15 бр.
- Дъбови листа - 10 бр.
- листа от касис - 10-15 бр.
- чесън - 3 глави

Това мариноване на краставици в кофа за зимата ще ви осигури хрупкави краставици за дълго време. Преди ядене такива краставици трябва да се изплакнат от саламура. Можете да съхранявате зеленчуците в кофа на балкона или в килера, но имайте предвид, че ароматът на кисели краставички ще проникне навсякъде, така че е по-добре да ги съхранявате в херметически затворени контейнери.

Осоляването на краставици в кофа е добро нещо, но не е необходимо да ги оставяте в този голям съд за дълго време. След осоляване те могат да се прехвърлят в буркани и да се напълнят със саламура, доведена до кипене. Разбира се, вкусът няма да бъде същият, въпреки че тези зеленчуци ще запазят всички аромати на подправките, добавени към саламурата.

Мариноването на краставици в кофа за зимата всъщност е прост процес, много по-трудно е да ги запазите в готов вид. Затова обмисляме рецепти, които ще ви позволят да запазите солените зеленчуци възможно най-дълго. И ви напомняме, че трябва да използвате само емайлирани (без чипове) контейнери, тъй като поцинкованите определено ще претърпят окислителна реакция и продуктите ще станат неизползваеми.

Вариант 2, или рецепта за силни и хрупкави туршии в кофа за зимата

Подправките се поставят на дъното на чиста емайлирана кофа, след което се поставя слой от краставици, като по този начин се редуват подправки и краставици до самия връх.
Кофа със зеленчуци се пълни със саламура, покрива се с ленена салфетка отгоре, върху нея се поставя чиния или дървен кръг, върху който се поставя товар, например трилитров буркан с вода.

Саламурата се приготвя в размер на 600-800 грама сол на кофа вода. Билките и подправките винаги трябва да са пресни, това е необходимо, за да се осигури саламура с витамини и бактерицидни свойства.

Тази рецепта е ефективна, ако по време на процеса на осоляване мухълът, който се появява в саламура, се отстранява всеки ден, а чинията или дървеният кръг трябва да се измиват с вряща вода. Тогава тази рецепта за мариновани краставици в кофа ще се оправдае напълно и краставиците ще бъдат хрупкави и силни.

Съставки за тази рецепта:

Краставици - 7-8 кг
- Подправки: дъбови листа, листа от касис, хрян, череша, копър чадъри - на вкус или на око, така че да не е много, но ароматът на тези подправки е осигурен.
- Сол - 600-800 г на 10 л изворна вода.

Мариноване на краставици в кофа за зимата с черен пипер

Друга интересна рецепта за мариноване на краставици в кофа за зимата с люти чушки. Предназначена е за 10 килограма пресни зеленчуци.

За да мариновате краставици в кофа, трябва да поставите обелен и нарязан чесън, добре измити подправки на дъното на купата, след това краставици в един ред - по-добре е да ги поставите вертикално, така че да има повече от тях. Редувайте всеки ред зеленчуци с подправки, нарязвате лютата чушка и на няколко реда слагате по 2-3 резена. Това ще бъде достатъчно, за да се гарантира, първо, силата на осолените зеленчуци, второ, силата и, трето, ароматът.

По-добре е да осолите зеленчуците в емайлирана кофа, но има мнение, че краставиците, осолени по този начин, също се оказват добре в пластмасови контейнери. Със сигурност имате контейнери от неръждаема стомана или поцинкована у дома, но не трябва да ги използвате, дори ако планирате на този или друг сайт, например, да закупите нова поцинкована кофа http://istr.com.ua/vedro -oczinkovannoe/ - за Няма да е полезно за осоляване.

За 10 килограма пресни зеленчуци ще ви трябва:

Голяма връзка копър
-Хрян - един средно голям корен
- Две глави чесън
-Една шушулка люта чушка
-300-400 г сол на 5 литра вода

Листа от касис и дъб, чадъри от копър, магданоз - на вкус или на око, както обикновено, добавете към един трилитров буркан, само тук увеличете пропорциите три пъти.
За да мариновате кофа с краставици, трябва да поставите отгоре голяма чиния или капак за кофа и върху нея да поставите тежест. Периодично отстранявайте появилата се плесен и изплаквайте чинията или капака с вряща вода.

Такива осолени зеленчуци ще се харесат на всички, защото ще бъдат приготвени без използване на консерванти или топлинна обработка и ще запазят всички полезни вещества. Ако имате желание да мариновате такива зеленчуци, тогава нашите рецепти - как да осолите краставици в кофа? - ще помогне по най-добрия начин.

Прочетете също:

Онлайн магазинът Dress Code е уебсайт, който продава дизайнерско дамско облекло под търговската марка Elena Pokalitsyna. Това е млад, талантлив украински дизайнер, чиито продукти са в невероятно голямо търсене на пазара. Има няколко причини за популярността на артикулите от тази марка: високо качество, нетривиален дизайн, ергономични стилове, широки размери. Днес магия...

Много жени на тридесетгодишна възраст започват да забелязват първите признаци на стареене, през този период се появяват първите бръчки, кожата става по-суха и по-податлива на много дразнители. Освен това първите признаци на стареене могат да започнат да се появяват много по-рано, всичко зависи от начина на живот. Разбира се, генетиката на човека също играе голяма роля, но ако едно момиче има лоши навици, то е лошо...

Осолени по този начин, те получиха съответното име - леко осолени. И те не само получиха име, но заедно с това спечелиха любовта на хората. Не знам дали ще намерите поне един човек, който да не ги обича!

Децата ги хрускат с удоволствие, бавно ги крадат от буркана; домакините приготвят с тях вкусни сандвичи и салати и споделят безкрайни рецепти на работа. За мъжете това е най-добрата закуска към силни напитки. И с увереност можем да кажем, че това е предястие No1 на лятната трапеза.

Дори и без никакви салати и сандвичи, просто поставени на масата за вечеря в чиния, те ще украсят и зарадват с външния си вид и примамлив аромат.

Знаете ли, че леко осолените краставици съдържат минимален брой калории и можете да ги ядете колкото искате? Това няма да ви добави никаква тежест. И с бърз метод на осоляване те запазват почти целия наличен арсенал от полезни вещества и витамини.

• Най-бързият начин е горещ метод със саламура, при който зеленчуците се пълнят със саламура, съдържаща високо съдържание на сол и понякога захар. Ако ги приготвите по този начин от вечерта, можете да ги сервирате на сутринта.
• Има и метод със студена саламура, той също е много добър, но ще трябва да изчакате малко повече за готовата закуска. По-точно 2 - 4 дни, в зависимост от големината на плода и начина на осоляване. Въпреки това е възможно да се ускори този метод. И ние ще говорим за това как да направите това по-долу.
• А има и метод на така нареченото сухо осоляване. Още от самото име става ясно, че саламура в този метод изобщо не се използва. Зеленчуците се поръсват със сол и се поръсват с билки. И е ясно, че това също не е много бърз метод. Можете също да опитате готовността на продукта след 3-4 дни.

Всички методи използват билки, чесън и черен пипер. И за да бъдат краставиците хрупкави, се добавят касис, дъбови листа, корен или листа от хрян, което също помага да се запази прозрачността на саламурата и предотвратява появата на мухъл.

Въз основа на това знание ще осолим или по-скоро „леко солим“ нашите плодове. Някои от бързите рецепти или по-скоро 7 варианта, а днес ще разгледаме още 7, по-специално как се осоляват в тенджера - това е най-популярният начин. Има и статия, която ви казва как да готвите

За да не се повтарят, те ще бъдат обявени в първата рецепта, а всички следващи рецепти ще отразяват само основната същност на протичащия процес, без да се разсейват от подробности.

Топли хрупкави краставици

Изчислението е дадено за трилитров тиган. Ще готвим по метода на гореща саламура.

Ще ни трябва:

• краставици – 1,5 – 2 кг
• листа от хрян - 1 - 2 бр
• копър с чадъри - 8 - 10 бр
• листа от касис - 8 бр
• дъбови листа - 8 бр (или череша)
• естрагон (естрагон) - клонче
• зърна черен пипер - 10 бр
• бахар - 3 - 4 бр
• люта чушка - на вкус
• дафинов лист - 2-3 бр
• пъпки карамфил - 3 - 4 бр.
• чесън - 3 - 4 големи скилидки

За саламурата:

• вода - 1 литър
• сол - 2 с.л. лъжици
• захар - 1 с.л. лъжица

Подготовка на съставките

Когато осолявате този или онзи зеленчук дълго време, добавяте всички съставки „на око“, без да броите особено листата на парчета, а съставките в килограми и грамове. Ето защо, ако добавите още един или два плода или повече или по-малко листа от зеленина, тогава нищо лошо няма да се случи.

Но пригответе саламура в строго съответствие с рецептата. За дадено количество зеленчуци може да ви трябва литър, един и половина или два литра саламура. Всичко ще зависи от обема на вашия тиган, големи или малки плодове, които ще осолите.

Затова изчислете сами количеството му, но стриктно в съответствие с рецептата и спазвайки всички пропорции.

1. Измийте краставиците и отрежете краищата от двете страни. Опитайте се да вземете плодове, които не са много големи по размер, те имат тънка кожа, самите те са сочни, с вкусна нежна каша и млечни семена. Те са просто идеални за ецване.

Понякога се осоляват и големи екземпляри, но е по-добре да ги осолите в нарязана форма, например под формата на пръчици, с размер на малък екземпляр или дори малко по-малък.

Залейте ги със студена вода и оставете за 30 - 60 минути, за да се наситят с вода и да станат по-сочни. Краставиците съдържат голям процент вода и след бране в горещо време бързо я губят. Затова е по-добре винаги да ги накисвате преди осоляване. Времето за накисване варира от 30 минути до 3 часа в зависимост от това кога са набрани зеленчуците.

2. Пригответе всички съставки веднага. Измийте листата и оставете водата да се отцеди. Ако използвате големи стъбла от копър, те трябва да бъдат нарязани на парчета. Желателно е копърът да има чадър. В този си вид той вече е набрал пълната си сила. Семената започват да се залавят в него. Това означава, че той практически е узрял.

И такъв копър ще даде необходимия вкус и аромат на нашата ецване. Няма нужда да съжалявате да го посолите. Когато правите отметка, ще трябва да ги наслоите щедро.

Вие сами ще усетите колко да добавите. Тази интуиция вече е заложена във всеки от нас в гените. Но аз обявих приблизителното количество в началото на главата, като част от съставките.

3. Нарежете и листата от хрян на парчета. Понякога се използва коренът му, това също е позволено. За най-добър ефект се рендосва директно в тавата, като също се поставя в най-долния слой, в средата и в горния слой.

Хрянът помага за доброто съхранение на всички продукти и предотвратява вкисването, помътняването на саламурата и образуването на плесен.

4. И за да бъдат нашите плодове хрупкави, се добавят листа от касис, дъб и череша. Освен това винаги е препоръчително да добавите листа от касис, които също придават леко тръпчив аромат. Но можете да избирате между дъб и череша; или едното, или другото е достатъчно.

5. Ако няма дъбови листа и сте се ограничили до черешови, добавете стрък естрагон или както се нарича в Азия естрагон. Той ще придаде вкус като от бъчва, а също така ще им позволи да останат еластични и хрупкави.

Ето колко има! Как иначе! Всеки компонент е не по-малко важен при осоляването от основния компонент. И всеки изпълнява своята важна функция в този процес. Основното нещо е да знаете и да разберете защо е необходим този или онзи продукт. И тогава можете лесно да изберете рецептата по ваш вкус.

6. Обелете чесъна и го нарежете на филийки, за да сподели сока си с останалите съставки по-бързо и по-добре. И моята баба, когато мариноваше, винаги нарязваше скилидките чесън направо в кората. По това време чесънът е все още млад, а черупката на скилидката е все още млечна и мека. Така тя каза, че това дава допълнителен вкус и спестява чесън.

Понякога си спомням нейния съвет и правя като нея. И понякога забравям и обелвам скилидките. Написах го просто, просто в случай, че искате да приемете съвета на баба ми.

7. Пригответе веднага пипера, като използваме три разновидности - черен, бахар и лют червен пипер. Всеки от тях, както и листата, играе своя собствена роля на вкус и „мирис“, така че е по-добре всички да присъстват във вашата рецепта.

Capsicums се предлагат в различна степен на топлина. Можете да добавите половин шушулка от не много силен сорт или да отрежете само парче от 1 см с ножица и това ще бъде напълно достатъчно. Трябва да се помни, че основната горчивина е концентрирана в семената, така че се опитайте да ги почистите внимателно.

Направете това с ръкавици, защото може да отнеме много време, докато сокът се абсорбира в кожата. И пази боже да си търкаш окото с такива ръце...

Вече знам, че моята чушка е изключително люта, така че ще я добавя само парче от 1 см. Ако не знаете нивото на лютивина на вашата чушка, тогава е по-добре да добавите същото количество, не рискувайте .

Ако нямате люта чушка, можете да добавите щипка или още смлян червен пипер.

8. Подгответе и всички останали съставки, за да не забравите случайно нещо.

Подготовка

1. Поставете първия слой краставици в тавата.

2. Върху него се нареждат част от билките и чесъна.

3. После пак зеленчуци и пак чесън. Редувайте така до края на двете.

Не препълвайте тигана. Очаквайте, че ще има повече саламура, която трябва напълно да покрие цялото съдържание. Не бива обаче да се излива от него.

4. Сега нека направим саламурата. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Добавете сол и захар, както и всички подправки, тоест смес от чушки, пъпки карамфил, дафинови листа.

Оставете течността да заври и я изключете. След това покрийте с капак и оставете леко да се охлади.

5. Изсипете получената леко охладена саламура върху съдържанието на тигана.

6. Покрийте отгоре с плоска чиния. Ще действа като потисничество. Чинията трябва да е с такъв размер, че да покрива напълно всички плодове, така че да не изплуват, а да лежат плътно един до друг.

7. Оставете на кухненския плот на стайна температура за една нощ, за 10 - 12 часа. Ако нашите плодове са малки, тогава до сутринта можете да ядете най-малките.

Разбира се, те все още не са набрали сила, но вече са доста вкусни. Яденето им е приятно и вкусно!

И те ще получат сила до вечерта.

8. Но на сутринта, след вземане на пробата, съдът със съдържанието трябва да се постави в хладилника. През лятото дните са горещи и ако ги оставите в кухнята, лека полека ще започнат да вкисват. И на следващия ден те вече ще бъдат мариновани, а не леко осолени.

Това е общо взето цялата рецепта. Гответе и опитайте. Надявам се рецептата да ви хареса.

Мариновани краставици с водка в тенджера по бърз начин

Тези зелени зеленчуци се оказват много вкусни и хрупкави, когато към маринатата се добави водка. И ето една от тези рецепти.

Ще ни трябва:

• краставици – 1,5 – 2 кг
• ароматни билки (копър, естрагон)
• листа (касис, хрян, череша или дъб)
• черен пипер - 10 грах
• бахар - 3 - 4 грах
• пъпка карамфил - 3 - 4 бр
• чесън - 2 - 3 скилидки

За пълнене:

• вода - 1 литър
• сол - 1 с.л. препълнена лъжица
• гроздов оцет - 1 с.л. лъжица
• водка - 2 супени лъжици. лъжици

Приготвяне:

1. Измийте зеленчуците и ги накиснете в студена вода за 30 - 40 минути, а ако са събрани предния ден, ги накиснете за 3 - 4 часа.Все още не отрязвайте краищата.

Като ги накиснете може да прецените колко заливка ще ви трябва. За целта поставете плодовете в тенджера и ги залейте с необходимото количество вода, така че да покрие всички плодове. След това измерете обема му с половин литрови буркани. И ако имате нужда от повече от литър саламура, увеличете пропорционално количеството сол и други съставки.

2. След като плодовете се наситят с вода и станат плътни и еластични, отрежете краищата от двете страни. Понякога питат „възможно ли е да не отрежете краищата“. Мога. Но в този случай времето за осоляване ще се увеличи леко.

3. Измийте всички зеленчуци, обелете чесъна и нарежете на филийки.

Сами променяйте количеството зеленина. За всеки зелен слой трябва да има копър, около няколко чадъра или клонки, две листа от касис, 3 черешови листа или две дъбови листа и малка клонка естрагон.

Трябва да има поне три зелени слоя общо.

В средата сложете половината чесън и чушка.

4. Поставете краставици и билки в тенджера на слоеве.

5. Пригответе саламурата. За да направите това, кипнете вода и добавете сол към нея. След това го оставете да изстине и налейте оцет и водка в леко охладения пълнеж.

6. Покрийте съдържанието с чиния, ще бъде като потисничество. Оставете на стайна температура за 12 часа. След това го поставете в хладилника и го съхранявайте там.

По правило такава закуска е готова след 12 часа. Но те придобиват най-много вкус на втория или третия ден.

Запазват се добре и дълго време! Но те трябва да се съхраняват в хладилника.

Нарязани леко осолени краставици, мариновани със суха горчица

Според тази рецепта те могат да бъдат приготвени за зимата или просто да ги приготвите за ядене.

Ще ни трябва:

• краставици - 1 кг
• захар - 1/4 чаша
• масло - 1/4 чаша
• оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици
• чесън - 1 - 2 скилидки
• копър - 0,5 връзка
• суха горчица - 0,5 супени лъжици. лъжици
• смлян черен пипер - щипка
• смлян червен пипер - щипка
• сол - 0,5 супени лъжици. лъжици

Приготвяне:

1. Измийте малките плодове и отрежете краищата. Нарежете на 4-6 части. Поставете в малка тенджера или купа.

2. Копърът се нарязва възможно най-ситно. Ако клоните са груби, по-добре е да ги отрежете. Можете също така да нарежете чесъна, можете да го направите с преса. Или можете просто да го нарежете на ситно. Правете каквото искате.

3. Поставете всички съставки в тенджера с нашия зеленчук и разбъркайте всичко.

4. Оставете да се влива в продължение на 3 часа, като периодично разбърквате съдържанието с лъжица. Ще се освободи сок. Това е добре, нашите „красавици“ ще бъдат осолени в този сок.

5. След като са се посолили леко и са си пуснали сока, покрийте съда с капак и приберете в хладилника за час.

6. Сервирайте и поглезете семейството си с вкусна закуска. Обичам да гарнирам това предястие с резенчета червена чушка.

Или добавете парченца сирене заедно с чушката. М...м...ммм... Вкусно!

Тази закуска може да се съхранява в хладилник за 4-6 дни. Но, разбира се, те са по-добри и по-вкусни, когато са пресни. И като правило закуската не се съхранява до тези дни.

Пригответе се да го сервирате за обяд и вечеря, а за някои и за закуска...

Видео за това как бързо да мариновате краставици в тенджера за 24 часа

И това е друга рецепта за мариноване. Този път във видео версия. Това е така, за да можете вие, скъпи читатели, да видите всичко със собствените си очи.

Как да подредите зеленчуци и краставици, как да излеете саламура, как да покриете с потисничество. В това, разбира се, няма нищо сложно. Но изведнъж някой, за първи път в живота си, реши да ги осоли. И в този случай той вероятно ще има въпроси.

И за да намерите отговорите на тях бързо, това видео ще ви помогне.

В следслова към описанието на рецептата беше казано, че зеленчуците ще бъдат готови след 24 часа. Но мисля, че дотогава вече ще са супер вкусни. Като цяло можете да ги хрускате само за 12-14 часа или поне да вземете проба.

По някаква причина винаги искам да взема проба възможно най-бързо. И дори се досещам защо. Сигурно защото първите, а дори и пробните винаги са най-вкусни.

Така че гответе от и по тази рецепта и ги хрупкайте за ваше здраве. И не забравяйте да се абонирате за канала ни в YouTube. Създаден е специално за вас, скъпи приятели. Не само да пиша рецепти, но и да ви показвам целия процес на живо. И не забравяйте да кликнете върху камбанката, за да не пропуснете нови и интересни неща!

Ежедневно хрупкави краставици в минерална вода - студен метод

Друг вариант за саламура, който може да се използва за „осоляване“ на нашите зеленчуци, е студеният метод. Но за разлика от само студения метод, тази опция се готви много по-бързо. Само за 24 часа нашите препарати ще ни зарадват с прекрасния си вкус.

И тайната е, че няма да използваме обикновена вода като течност, а минерална вода, и то с газ. Газовите мехурчета доста лесно и бързо проникват в структурата на плода и в рамките на един ден вкусната хрупкава закуска може да бъде сервирана.

Ще ни трябва:

• краставици – 1,5 – 2 кг
• минерална газирана вода - 1,5 литра
• копър - 2 връзки
• чесън - 8-10 скилидки
• сол - 3 с.л. лъжици

Всичко! Без други билки, подправки или чушки. Минимум от всичко, максимум вкус!

Приготвяне:

1. Налейте газирана минерална вода в буркан или кана. Изсипете сол в него. Изчисляването на солта трябва да бъде както следва: за половин литър вода, 1 супена лъжица. лъжица сол. Тоест на 1,5 литра вода трябва да добавим 3 с.л. лъжици сол.

Използвайте едра сол. И ако имате морска сол, ще бъде просто прекрасно.

Смесете водата със сол и оставете да се разпръсне.

2. Измийте плодовете и отрежете краищата от двете страни.

3. Поставете 1 връзка копър на дъното на тава, точно с клончетата. Можете да го разрежете само на две части за удобство.

4. Измийте скилидките чесън и ги смачкайте върху дъската с опакото на ножа. Няма нужда да го почиствате. Ще го поставим директно в кората.

Поставете половината чесън върху копъра.

5. След това подредете отгоре плътно всички краставици.

6. Върху тях отново се поставя чесън, а всичко се покрива с останалата връзка копър, която също се нарязва на две-три части.

7. Отново разбъркайте солта в минералната вода и я изсипете върху съдържанието на тигана.

8. Покрийте с капак и оставете да престои на стайна температура за 6 - 8 часа. След това го приберете в хладилника за още 16 - 18 часа.

След определеното време извадете нашата хрупкава наслада и сервирайте. Въпреки факта, че методът на осоляване беше студен, благодарение на минералната вода получихме готовия резултат само за ден. И ако имаше обикновена вода, тогава трябваше да ги опитам само - така на третия ден.

Мехурчетата газ и солта си свършиха работата бързо и перфектно. За което сме им много благодарни!)

Рецепта с чесън и соев сос

Тази рецепта е много необичайна, интересна и невероятно вкусна. Ще отнеме точно един ден, докато хрупкавите зеленчуци станат напълно готови за консумация.

Ще ни трябва:

• краставици - 1 кг
• чесън 2 скилидки
• соев сос - 2 с.л. лъжици
• ябълков оцет - 50 мл
• люта чушка - 0,5 бр
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
• сол - 4 с.л. лъжици (без пързалка)
• захар - 3,5 с.л. лъжици
• вода - 800 мл

Приготвяне:

1. Измийте плодовете и нарежете на 4 части, без да режете до края от страната на опашката, около един и половина до два сантиметра.

Поставете ги в тенджера и ги поръсете със сол. Размесват се с ръце и се оставят за 40 минути, за да се посолят леко отвън и отвътре и да си пуснат сока.

2. Изсипете 2 супени лъжици сол и цялата захар и оцет в студена вода. Разбъркайте и оставете да се разтворят всички кристали.

3. Нарежете скилидките чесън на две половини.

4. Нарежете лютата чушка на колелца. Използвайте екземпляр, който не е много остър, в противен случай готовият продукт ще бъде твърде пикантен. И ще бъде трудно да се яде.

Вземете част от чушката без семките или почистете семките. Те съдържат основната горчивина.

5. Отцедете сока от зеленчуците. Той вече не ни трябва. Заедно с него отцедихме и цялата излишна сол.

6. Загрейте олиото в тиган, сложете в него нарязаните чушки, разбъркайте и веднага изключете котлона.

7. Изсипете врящо масло, с намиращия се там пипер, върху нашите плодове и разбъркайте. Опитваме се да правим това внимателно, за да не нарушим красотата си.

8. Изсипете соев сос, добавете чесън. И отново внимателно разбъркайте.

9. Изсипете смесената саламура. Оставете да се маринова на стайна температура за един ден. През това време разбъркайте няколко пъти съдържанието.

След един ден ароматната хрупкава закуска със соев сос е готова. Можете да опитате, да хапнете и да се насладите!

Снек краставици в доматен сос

В почти всички рецепти, предлагани днес, можете да добавите домати заедно с днешните ни герои. Но трябва да знаете, че доматите ще отнеме малко повече време за туршия.

Не искам да се повтарям и да описвам едни и същи рецепти, но с добавка на домати. Затова ще приготвим краставици не с цели домати, а с усукани, тоест с доматен сок.

Вече имам рецепта, по която го консервирахме. Подготовката за зимата винаги е добра! Защо да не използваме по-бърз метод и без да чакаме зимата, когато отворим заветния буркан, да хапнем толкова вкусно ястие само ден след приготвянето?!

И така, да започваме. Трябва да имаме много вкусна закуска.

Ще ни трябва:

• краставици - 1,5 кг
• доматен сок - 1,5 литра
• чесън - 6 скилидки
• копър - връзка
• естрагон - 2 стръка
• сол - 3 с.л. лъжици

Приготвяне:

1. Вероятно нямаме доматен сок, така че нека започнем да го приготвяме. За да направите това, измийте доматите и ги смелете в месомелачка или ги накълцайте в блендер. Както вече става ясно от списъка на съставките, ще ни трябват 1,5 литра сок.

Завийте, отмерете необходимия обем и изсипете сока в тавата и засега оставете настрана.

2. Измийте плодовете и отрежете краищата от двете страни. Може да ги оставите цели, а може и да ги разрежете на две половини.

3. Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки. Нарежете копъра на две-три части. И ако стъблата са големи, тогава можете да ги нарежете по-малки. Така че да е удобно да го поставите в тигана.

4. Поставете тенджерата с доматен сок на огъня и оставете да заври. Посолява се и се разбърква.

5. Докато сокът кипи, поставете билки, чесън и краставици на слоеве в тенджера.

6. Залейте съдържанието с врящ сок и оставете да се охлади и посолете за 10 - 12 часа.

7. След определеното време можете да ги опитате. И съхранявайте това, което не сте свършили, в хладилника. След още 12 часа нашата хрупкава наслада ще придобие още повече сила и вкус. А хапването ще бъде още по-приятно и вкусно.

Това е много проста рецепта, в общи линии като всички останали. „Осоляването“ на любимия ви зеленчук по какъвто и да е начин е много, много просто. Основното нещо е да не премествате или добавяте сол, а всичко останало е опции и вариации.

Така че не се колебайте да се заемете с бизнеса, солете, яжте и хрупкайте за вашето здраве.

И в заключение няколко основни момента.

Как да мариновате краставиците, за да станат вкусни и хрупкави

• Не забравяйте да накиснете краставиците в студена вода преди мариноване. Желателно е водата да е филтрирана или изворна
• времето за накисване може да варира от 30 минути до 3 - 4 часа, в зависимост от това колко време сте събрали
• Не трябва да солите тези плодове, които са престояли без работа и извън хладилника повече от два дни, ще бъде трудно да ги направите хрупкави
• Не използвайте твърде малки или твърде големи плодове за мариноване. И двете бързо ще станат меки, така че няма да можете да получите хрупкане или вкус от тях.
  

  опитайте се да мариновате красиви плодове. Неравномерни, закачени, жълти - те обезсърчават апетита ви и не искате да ги ядете. Всеки продукт вече трябва визуално да събужда апетита ви!

• Не забравяйте да опитате върха на зеленчука от страната на „дупето“, не трябва да е горчив. Горчивината по време на ецване няма да изчезне и със сигурност ще развали цялото ви преживяване от яденето на такъв продукт.
• Преди мариноване не забравяйте да отрежете двата края на плода. Това е необходимо за бързо осоляване. Саламурата ще проникне по-бързо в пулпата през разрезите.
• Има методи, при които краставицата също се продупчва на няколко места с клечка за зъби и дори с нож. Това се прави, когато искат да постигнат по-бързи резултати. Но това е по преценка на всеки. Не използвам този метод
• За да бъде готовият продукт хрупкав, трябва да използвате листа от дъб, череша и касис за марината. За същите цели добавете малко водка към саламурата.

• Естрагонът се използва за получаване на вкус на бъчви
• За да се гарантира, че плодовете не се вкисват и плесенясват дълго време, се добавят листа и корен от хрян. За същата цел се използва суха горчица.
• Добавя се и анасон за аромат и вкус.
• За да бъде вкусът и ароматът на готовия продукт по-интензивен, зелените трябва да са свежи и зелени, в никакъв случай изсъхнали, крехки или стари
• Колкото по-близо са плодовете един до друг по време на мариноване, толкова по-добре протича процесът на мариноване. Поради това се използва не много силен натиск, за да се притиснат всички плодове и да се разпръснат в саламурата. По правило просто ги покривам с плоска чиния с подходящ размер.
• За осоляване е по-добре да използвате едра сол, морската е добре. Не е препоръчително да използвате фина сол "Екстра" и е напълно нежелателно да използвате йодирана сол
• така че цветът на зеленчуците да остане зелен при мариноване, те първо се заливат с вряща вода и след това веднага се потапят в студена вода

А още казват, че най-хрупкави краставици са тези, набрани на новолуние или в първата четвърт на луната.

Това не са твърде сложни, но много полезни съвети. Мисля, че ще намерите нещо полезно за себе си от днешната статия. Някой дава съвет, някой дава рецепта. А някой ще има нужда и от двете!

И ако сте намерили днешната статия наистина полезна за себе си, споделете я с приятелите си, като щракнете върху бутоните на социалните мрежи. За мен това ще означава вашата подкрепа. За което искам да кажа "МНОГО БЛАГОДАРЯ" на всички предварително!

И на всички, които вече хрускат леко осолени краставици

Добър апетит!

Мариноването на леко осолени краставици не изисква много усилия и време. Тази опция за приготвяне може да се нарече междинна между пресни зеленчуци и кисели краставички за зимата. Позволява ви бързо да приготвите вкусна, хрупкава, ароматна закуска, която хармонично съчетава деликатната сладост на краставицата, солта, остротата, горчивината и пикантността на всички видове билки.

Всяка домакиня намира най-подходящите рецепти за себе си или създава свои собствени, опитвайки се да маринова леко осолени краставици, така че да са хрупкави и да се наслаждават с богат вкус. Основен Студеният метод се счита за класически, но за да се ускори осоляването, някои хора заливат краставиците с гореща саламура или ги варят в собствен сок в плик. Предлагаме няколко прости рецепти стъпка по стъпка със снимки и различни комбинации от съставки.

Рецепти за леко осолени краставици

За леко осолени краставици, за разлика от зимните препарати, можете да използвате почти всички сортове краставици, но е важно да разберете, че деликатните салатни краставици с тънка кожа ще омекнат много по-бързо и трябва да се консумират веднага. В големи порции маринованите или мариновани зеленчуци ще запазят по-добре хрупкавата си еластичност. за консервиране: остри, с туберкули и пъпки. Преди готвене те трябва да се измият старателно, а закупените или събраните „не днес“ също ще бъдат добре накиснати за 2-4 часа в студена вода, като се отрязват върховете от двете страни.

Ако се интересувате как да мариновате леко осолени краставици бърз начин в тенджера, – този вариант е доста подходящ. За готвене се препоръчва да вземете плодове с приблизително еднакъв размер (малките могат да бъдат цели, а големите могат да бъдат нарязани по дължина на 2-4 части), така че да са равномерно осолени. Подправките могат да се добавят в минималното количество, посочено в рецептата, или да се разшири списъкът им по ваш вкус.

Тиганът трябва да е емайлиран или стоманен, по-добре е да не използвате алуминиеви или поцинковани съдове.

Брой порции/обем: 3 л

съставки:

• пресни краставици - 2-2,5 кг;
• пречистена вода (за саламура) – 1,5-2 л;
• каменна сол - 4-5 супени лъжици. л.;
• чесън - 5-7 скилидки;
• пресен/сух копър (чадърчета) – 1 връзка/4-5 бр.

Технология на готвене:

1. Измитите краставици се нареждат в тенджера, поръсват се с наситнен чесън и копър.
2. Пригответе саламура в размер на 2-3 супени лъжици. л. сол на 1 литър вода. Загрейте водата, добавете сол и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
3. Изсипете охладената саламура в тиган, покрийте с капак и оставете на хладно място. За да сте сигурни, че краставиците са напълно потопени в саламура, можете да поставите лек натиск отгоре.

Ако леко осолите краставици в тенджера със студена вода, тогава ще им трябват около 2 дни, за да бъдат напълно готови. Използването на гореща саламура значително ускорява процеса.

Залети в гореща саламура краставици се осоляват за 3-4 часа. За да ги приготвите, можете да използвате основен набор от подправки и билки, като добавите обичайния копър, чесън, черен пипер и хрян, черешови листа, лаврово и касисово грозде. За тези, които обичат кулинарните експерименти, предлагаме да опитате нежни, сочни и хрупкави, умерено осолени краставици с освежаващ ментов вкус.

Брой порции/обем: 3-5 порции

съставки:

• пресни краставици - 0,8 кг;
• пречистена вода (за саламура) - 1 л;
• едра каменна/морска сол – 1 с.л. л./1,5-2 с.л. л.;
• прясна/суха мента – 2-3 стръка/1 ч.л.;
• чесън – 2-3 скилидки;
• пресен копър - 1 връзка.

Технология на готвене:

1. Краставиците се измиват старателно и се накисват за 1 час в студена вода.
2. Изплакнете зелените, нарежете копъра на ситно с нож или го разкъсайте с ръце. Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
3. Налейте вода за саламурата в тигана и го поставете на огъня. Когато заври се слага сол и джоджен.
4. Нарежете накиснатите краставици на пръчици или кръгчета с приблизително еднаква дебелина.
5. Поставете част от копъра и чесъна на дъното на съда, след това всички краставици, като ги наредите с останалите подправки.
6. Напълнете съда с вряща саламура, затворете плътно капака и оставете да вари 4-5 часа.

Този препарат трябва да се съхранява в хладилник. И след като се изяде, се препоръчва повторно използване на саламура, като се доведе до кипене и се изсипва върху нова порция краставици.

За тези, които предпочитат мариновани зеленчуци с лека киселинност, предлагаме студено смлени краставици в буркан по рецепта на националната унгарска кухня.

Брой порции/обем: 3 л

съставки:

• пресни краставици – 1,8-2 кг;
• пречистена вода (за саламура) - 1,5 л;
• каменна сол - 1,5-2 супени лъжици. л.;
• хрян, листа/корен (на парчета) – 2-3 бр./5-7 бр.;
• пресен копър - 1 връзка;
• черен хляб - 1 парче;
• трапезен/натурален оцет – 4-5/8-10 капки.

Технология на готвене:

1. Пресните средно големи краставици измиваме добре, отрязваме върховете и правим 2-3 см разрези по средата от двете страни.
2. Поставете краставиците в чист, сух (стерилизиран) буркан, разпръснат с копър и листа от хрян (корени).
3. В напълнен буркан върху краставиците се поставя резен черен хляб, който се накапва с оцет.
4. Сварете вода, разтворете в нея сол (в съотношение 1 супена лъжица на 1 литър). Готовата саламура охладете и с нея залейте краставиците.
5. Покрийте буркана с чинийка и оставете на топло място. След 24 часа саламурата ще започне да помътнява и след 3-4 дни ферментация отново ще стане прозрачна.
6. Изцедете изсветлената саламура, изплакнете краставиците със студена вода и прехвърлете в друг буркан. Отново се залива с прецедена саламура и се прибира в хладилник.

Пикантно предястие от мариновани леко осолени краставици е готово. Най-добре се сервира с горещи варени картофи, пържено месо или мас с черен хляб.

Бърз мариноване на краставицив опаковката- един от най-лесните и удобни методи, който се предпочита от много съвременни домакини. Той е просто технологичен и спестява много време, което ви позволява да правите без приготвяне на саламура, тъй като зеленчуците се приготвят в собствения си сок.

Брой порции/обем: 3-5 порции

съставки:

• пресни краставици - 1 кг;
• каменна сол - 1-1,5 супени лъжици. л.;
• захар – 1 ч.л.;
• зехтин – 1 с.л. л.;
• натурален оцет - 1 чаена лъжичка;
• черен пипер на зърна/чили – 5-7 бр./0,5-1 бр.;
• бахар грах - 3-5 бр.;
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• чесън – 3-4 скилидки;
• пресни билки (копър/босилек/магданоз) – 1 връзка.

Технология на готвене:

1. Нарязваме измитите малки краставици от двете страни, големите нарязваме колкото е удобно (надлъжно или напречно) и ги поставяме в плътна найлонова торбичка.
2. Поръсете краставиците със сол и захар, пресован чесън и ситно нарязани билки, добавете черен пипер, дафинов лист, оцет и олио.
3. Завържете гърлото на чантата с възел или я затегнете с цип (ако има такъв). Разклатете енергично за 3-5 минути, така че всички съставки да се смесят добре.
4. Оставете краставиците на стайна температура за 20-30 минути, след което можете да ги опитате. Вкусът и ароматът ще бъдат по-интензивни, ако оставите продукта в хладилника за 2-3 часа.

Краставиците, мариновани в масло, омекват по-бързо и стават по-малко хрупкави, така че е по-добре да ги приготвяте на малки порции и да ги ядете същия ден.

В статията на нашия уебсайт ще намерите още няколко интересни рецепти за мариноване на краставици в торба.

Видео

В продължение на няколко години работи като редактор на телевизионни програми с водещи производители на декоративни растения в Украйна. В дачата, от всички видове селскостопанска работа, тя предпочита прибирането на реколтата, но за това е готова редовно да плеви, дърпа, пролива, полива, връзва, разрежда и т.н. Убеден съм, че най-вкусните зеленчуци и плодове са тези отглеждани със собствените си ръце!

Намерихте грешка? Изберете текста с мишката и щракнете върху:

Ctrl + Enter

Знаеш ли това:

Един от най-удобните методи за приготвяне на реколта от зеленчуци, плодове и плодове е замразяването. Някои смятат, че замразяването води до загуба на хранителните и здравословни ползи от растителните храни. В резултат на изследването учените са установили, че практически няма намаляване на хранителната стойност при замразяване.

Трябва да събирате лечебни цветя и съцветия в самото начало на периода на цъфтеж, когато съдържанието на хранителни вещества в тях е най-високо. Цветята трябва да се берат на ръка, като се откъсват грапавите дръжки. Набраните цветове и билки, разпръснати на тънък слой, сушете в хладно помещение при естествена температура без достъп на пряка слънчева светлина.

И хумусът, и компостът с право са в основата на биологичното земеделие. Присъствието им в почвата значително повишава добива и подобрява вкуса на зеленчуците и плодовете. Те са много сходни по свойства и външен вид, но не трябва да се бъркат. Хумусът е изгнил оборски тор или птичи тор. Компостът е изгнили органични остатъци от различен произход (развалени храни от кухнята, върхове, плевели, тънки клонки). Хумусът се счита за по-висококачествен тор, компостът е по-достъпен.

„Устойчивите на замръзване“ сортове градински ягоди (по-често просто „ягоди“) се нуждаят от подслон точно толкова, колкото и обикновените сортове (особено в онези региони, където има безснежни зими или студове, редуващи се с размразяване). Всички ягоди имат повърхностни корени. Това означава, че без подслон те замръзват до смърт. Уверенията на продавачите, че ягодите са „устойчиви на замръзване“, „зимоустойчиви“, „толерират студове до -35 ℃“ и т.н. са измама. Градинарите трябва да помнят, че никой все още не е успял да промени кореновата система на ягодите.

Хумусът е изгнил оборски тор или птичи тор. Приготвя се по следния начин: оборският тор се натрупва на купчина или купчина, наслагва се с дървени стърготини, торф и градинска пръст. Купчината е покрита с филм за стабилизиране на температурата и влажността (това е необходимо за увеличаване на активността на микроорганизмите). Торът "узрява" в рамките на 2-5 години, в зависимост от външните условия и състава на суровината. Резултатът е рохкава, хомогенна маса с приятна миризма на прясна пръст.

В малката Дания всяко парче земя е много скъпо удоволствие. Ето защо местните градинари са се адаптирали към отглеждането на пресни зеленчуци в кофи, големи торби и кутии от пяна, пълни със специална земна смес. Такива агротехнически методи позволяват да се получи реколта дори у дома.

От сортови домати можете да получите „свои“ семена за сеитба през следващата година (ако наистина харесвате сорта). Но е безполезно да правите това с хибриди: ще получите семена, но те ще носят наследствения материал не на растението, от което са взети, а на неговите многобройни „предци“.

Родината на пипера е Америка, но основната селекционна работа по разработването на сладки сортове е извършена по-специално от Ференц Хорват (Унгария) през 20-те години. ХХ век в Европа, предимно на Балканите. Пиперът дойде в Русия от България, поради което получи обичайното си име - „български“.

Фермерът от Оклахома Карл Бърнс разработи необичаен сорт многоцветна царевица, наречена Rainbow Corn. Зърната на всеки кочан са с различни цветове и нюанси: кафяви, розови, лилави, сини, зелени и др. Този резултат е постигнат чрез дългогодишна селекция на най-оцветените обикновени сортове и тяхното кръстосване.

Кой не обича да яде солени хрупкави краставици! Ако следвате някои прости правила за осоляване, дори най-обикновената рецепта за приготвяне на краставици ще ги превърне в апетитен и вкусен деликатес.

Има два начина за мариноване на краставици: студено и горещо.

Единствената им разлика е, че в единия случай зеленчуците се заливат със студена вода, а в другия - с вряща.

Има някои нюанси на приготвяне на леко осолени и мариновани краставици, които трябва да се извършват независимо от метода на мариноване.

При осоляване спазвайте общите правила:

1. Препоръчително е да мариновате краставиците в деня на прибиране на реколтата, преди зеленчуците да загубят еластичната си структура и да станат меки. Пренебрегването на това правило може да доведе до загуба на характерното хрускане.
2. По-добре е да солите плодове с различни размери поотделно, така че марината да насити равномерно всеки зеленчук.
3. Приготвянето на саламура изисква специално подготвена вода. Трябва да се филтрира и в идеалния случай от кладенец или източник.
4. За да станат добре хрупкави, краставиците трябва да се накиснат в студена вода за 2,5 - 3 часа.
5. Всеки контейнер, използван за ецване, трябва да бъде внимателно подготвен:

• Измийте стъклени буркани с каша от сода бикарбонат и на пара;
• Изплакнете бъчвата обилно, докато водата се изчисти от дървени стърготини и характерната миризма изчезне. След това трябва да го напълните с вода и да го оставите за няколко дни, така че да изсъхне и малките пукнатини и празнини да изчезнат. Измийте с разтвор на сода - 1 чаена лъжичка на 2 литра. вода;

Внимание:Подготовката на цевта трябва да започне няколко седмици преди прибиране на реколтата.

• По-добре е да използвате емайлирана кофа или тиган. Първо се измиват с гореща вода и сода за хляб, която трябва да се изсипе върху влажна гъба и да се натрият вътрешните стени на съда и капака.

1. Към обичайните подправки трябва да се добавят листа от овощни дървета и храсти, например череша и касис. Дъбовите листа са незаменими при приготвянето на краставици, тъй като придават тръпчив вкус и аромат.
2. Подправките трябва да се разпределят равномерно по цялата площ на контейнера. За да направите това, препоръчителното количество подправки трябва да бъде приблизително разделено на 3 равни части. Първата част се слага на дъното, втората в средата, третата и последната - върху всички краставици, непосредствено преди заливането.
3. Необходимо е маринованите зеленчуци да се съхраняват на хладно място, където температурата варира от - 1 до + 4 градуса по Целзий. Това може да е хладилник или мазе.

Студени методи за мариноване на краставици

Интересното е, че предимството на студеното мариноване е липсата на консерванти и оцет в плънката, които се използват при горещия метод.

1 начин

съставки:

Краставиците се избират според вместимостта на съда, стига да прилягат плътно една към друга.

Подправки за буркан от 3 литра:

• люта чушка – 1 бр.;
• чесън - 6 средни скилидки;
• копър - 3 чадъра или 3 супени лъжици сухи билки;
• черен пипер - 10 грах;
• листа – 3 черешови и 2 дъбови;
• горчица на прах - 1 чаена лъжичка.

Саламура: за 0,5л. вода 1 с.л. лъжица готварска сол.

Процес на готвене:

1. Разделете подправките на 3 равни части. Поставете една част на дъното на буркана.
2. Поставете краставиците вертикално, така че да са близо една до друга.
3. След като напълните буркана до средата, добавете втората част от подправките.
4. След като наредите всички плодове плътно отгоре, добавете останалите подправки и горчицата.
5. Залейте краставиците със саламура, покрийте с марля и оставете на стайна температура за 1,5 - 2 дни, докато ферментират.
6. След това изцедете саламура, сварете я и охладете.
7. Изсипете получения разтвор обратно в буркана и го затворете с найлонова капачка.

По-добре е да съхранявате такъв продукт на хладно място, така че краставиците ще запазят вкуса си по-дълго.

Метод 2

Най-простият и лесен метод за приготвяне, единственият недостатък на такива краставици е краткият им срок на годност. Този метод за приготвяне на краставици за зимата не е подходящ - краставиците след мариноване по този начин ще бъдат готови след няколко дни и са предназначени за незабавна консумация.

съставки:

• краставици - 1 кг;
• готварска сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• чесън – 4 скилидки;
• пресен копър - 1 връзка;
• черен пипер - 5 грах.

Стъпки на подготовка:

1. Измийте краставиците със студена вода и отрежете краищата от двете страни.
2. Поставете готовите краставици в плътна торба, поръсете със сол и разбъркайте добре.
3. Нарежете всяка скилидка чесън наполовина и я смачкайте със специална смачкачка или повърхността на нож.
4. Добавете чесъна, наситнения копър и чушката към краставиците и разбъркайте.
5. Оставете на стайна температура 2,5 – 3 часа.

Маринованите краставици могат да се съхраняват в хладилник 5 дни.

3 начина

„Бабино“, във вана или в бъчва. В съвременния свят този метод на осоляване не е за мързеливите. Недостатъкът е големият брой плодове за ецване.

съставки:

• краставици - 50 кг;
• чесън – 150 гр.;
• копър - 1,5 кг;
• – 250 гр.;
• листа - 0,5 кг череша и 0,5 кг касис.

Забележка:дъбови листа не се вземат, защото съдът е дървен. Той ще предаде миризмата и тръпчивия си вкус на плодовете.

Саламура: за 12 литра преварена вода:

• за дребни плодове – 800 г;
• за големи и големи – 1 кг 200 гр.

Методът на готвене е прост:

1. Подправките се слагат на дъното на кацата или бурето, като предварително са разделени на 3 равни части.
2. Наредете краставиците хоризонтално до средата и добавете следващата част от подправките.
3. Напълнете съда догоре, добавете останалите подправки и долейте саламура.

Необходимо е да се окаже натиск отгоре, така че плодовете да са постоянно в саламура. Барелните краставици трябва да се съхраняват на хладно място.

Дадените рецепти за осоляване на краставици са много лесни за изпълнение и не изискват продължителна процедура за консервиране, така че са подходящи дори за начинаещи.

От това видео ще научите прост начин за студени кисели краставици: