Recepty na sušenú špargľu. Špargľa v kórejskom štýle - recepty na varenie doma s fotografiami. Recepty na varenie kórejskej špargle doma
Sušená špargľa je pena získaná zo sójového mlieka. Má čínsky názov - fuzhu. Tradične sa špargľa konzumuje v Ázii, no naši krajania si osvojili ich recepty. Ale aby bol výrobok chutný, musíte poznať vlastnosti prípravy polotovaru. Preto sa každá žena v domácnosti zaujíma o to, ako správne pripraviť sušenú špargľu doma.
Nakladaná špargľa s mrkvou
Najobľúbenejším spôsobom prípravy produktu je namáčanie a marinovanie. Na prípravu chutného a zdravého jedla potrebujete:
- Sušenú špargľu nalámte na malé kúsky, ak sú dlhé.
- Fuju zalejte horúcou vodou (1 pohár vody na 50 gramov produktu).
- Do panvice s polotovarom pridáme 2 veľké lyžice sójovej omáčky, 1 malú lyžicu sójovej omáčky (6-9%). a pol malej lyžičky soli. Nechajte špargľu namočiť asi tri hodiny.
Kým sa fuju namáča, môžete si uvariť mrkvu v kórejčine.
- Musíte si vziať 5 malých mrkiev, 5 veľkých lyžíc rastlinného oleja, 1 veľkú lyžicu soli a 2 veľké lyžice sezamových semienok.
- Mrkva musí byť strúhaná pomocou špeciálneho nástroja. Výsledkom by mala byť dlhá slamka.
- Mrkvu osolíme a na chvíľu odstavíme.
- Musíte si vziať 2 veľké lyžice červenej papriky, 1 malú lyžicu cukru a soli, 1 veľkú lyžicu teplej vody a 3 strúčiky cesnaku.
- V samostatnej miske zmiešajte cukor, soľ a korenie, ako aj pripravenú lyžicu vody a nasekaný cesnak.
Záverečná fáza
- K nakrájanej mrkve je potrebné pridať pol malej lyžice jannem a 1 veľkú lyžicu 6% octu.
- Rozpálime panvicu a zľahka opražíme sezamové semienka.
- K mrkve treba pridať pražené sezamové semienka.
- Mrkvový šalát necháme v chladničke asi 2 dni.
- Potom musíte pripravenú fuju vybrať, nakrájať na kúsky a pridať k mrkve.
Sójová špargľa s hubami
Nie každému sa páči, ako sušená špargľa vyzerá. Správne pripravený produkt však túto nevýhodu zatieni a zaujme svojou úžasnou chuťou. Nasledujúci recept je z polotovaru s hubami. Na jeho prípravu potrebujete:
- 1 cibuľu nakrájame na kolieska a nasekáme 2 strúčiky cesnaku.
- Pikantnú zeleninu opečte na masle pod zatvoreným vekom.
- Po niekoľkých minútach musíte pridať 4 polievkové lyžice paradajkovej pasty, 250 gramov akýchkoľvek húb a 500 gramov namočeného fuzhi.
- Miska sa musí variť ďalších 20 minút.
- Na konci varenia môžu byť všetky komponenty posypané nasekanými bylinkami.
Fuzhu s čerstvou zeleninou
Mnohé gazdinky nevedia, čo zo sušenej špargle pripraviť. Tu je jeden z ľahko dostupných receptov z tohto produktu.
Ako variť:
- Najprv je potrebné rozdrviť fuju na malé kúsky.
- Potom musí byť výrobok namočený v teplej vode na 6 alebo 8 hodín.
- Vezmite paradajku, umyte ju, nakrájajte a odstráňte z nej všetku tekutinu.
- Dve uhorky je potrebné nakrájať na tyčinky.
- Potom zeleninu spojte s pripravenou špargľou.
- Zároveň je potrebné pripraviť omáčku zo 40 ml sójovej omáčky, 30 ml slnečnicového oleja a korenia.
- Všetky ingrediencie vsypeme do zmesi a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Špargľa s bravčovým mäsom
Jedlá zo sušenej špargle sú veľmi chutné a zdravé. Ak chcete zvládnuť ďalší recept na fuzhi, musíte:
- 190 gramov špargle namočte do teplej vody a nechajte niekoľko hodín odstáť.
- Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle.
- Nakrájajte 35 gramov cibule a 5 strúčikov cesnaku.
- Na panvici opečte 200 gramov bravčového mäsa do zlatista.
- Potom musíte k mäsu pridať špargľu a zeleninu.
- Všetky komponenty sa dusia až do varenia.
- Potom musí byť jedlo ochutené sójovou omáčkou a podľa potreby korením.
Fuzhu s paradajkami a sezamovými semienkami
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:
- namočená špargľa - 0,4 kg;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- zelené fazuľky - 0,3 kg;
- paprika - 1 ks;
- paradajka - 2 ks;
- cesnak - 4 ks;
- zázvor - 10 g;
- sezam - 25 g.
Ako variť:
- Na panvici orestujeme nakrájanú cibuľu a mrkvu, do zlatista aj uvarenú fazuľu a kúsky namočenej špargle.
- Suroviny zmiešame a na miernom ohni varíme asi 5 minút.
- Do panvice pridáme nastrúhaný zázvor, kúsky paradajok, papriku, cesnak a korenie. Všetko premiešame a prikryjeme pokrievkou.
- Pred podávaním musí byť jedlo posypané sezamovými semienkami.
Caesar šalát so špargľou
Príprava chutného šalátu:
- Najprv si nakrájame 200 gramov namočenej špargle na kúsky.
- Rovnaké množstvo cherry paradajok sa nakrája na 4 časti a pridá sa aj šalát.
- Potom musíte podľa oka pridať biele sušienky.
- Zároveň je potrebné pripraviť omáčku.
- Aby ste to urobili, musíte si vziať 2 veľké lyžice olivového oleja, 1,5 lyžičky sójovej omáčky a jednu malú lyžicu horčice. Všetky ingrediencie zmiešame a šalát okoreníme.
Fuzhu s morskými riasami a kyslou uhorkou
Návod na prípravu ďalšieho jedla so sušenou špargľou:
- Namočte 100 gramov špargle do teplej vody.
- Súčasne uvarte 100 gramov kuracieho mäsa.
- Pripravené fuju povaríme asi 5 minút, ochladíme a nakrájame na kúsky.
- Nasekajte tiež 100 gramov morských rias, 1 paradajku, 2 nakladané uhorky. Varené kuracie mäso a petržlen. Ku všetkým ingredienciám pridáme nasekanú špargľu.
- Hotový šalát ochutíme sójovou omáčkou a premiešame.
Fuju, tekvicový a hruškový šalát
Na prípravu chutného jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
- sušená špargľa - 300 g;
- tekvica - 300 g;
- hruška - 300 g;
- konzervovaná kukurica - 1 plechovka.
Príprava:
- Tekvicu dusíme na miernom ohni do mäkka.
- Uvarenú tekvicu, hrušku a fuju nakrájame na malé kúsky.
- Pridáme kukuricu z konzervy, šalát dochutíme ľubovoľnou omáčkou a premiešame.
Fuzhi a funchose šalát
Nie je ťažké pripraviť takéto jedlo. Výsledkom je pikantný a chutný šalát. Požadované ingrediencie:
- namočená špargľa - 30 g;
- mrkva - 150 g;
- uhorka - 100 g;
- sladká paprika - 70 g;
- suchá funchóza - 100 g;
- Čínska kapusta - 100 g;
- cesnak - 3 ks;
- citrónová šťava - 30 ml;
- trstinový cukor - 25 g;
- sójová omáčka - 90 g;
- mletá paprika - 0,5 lyžičky;
- mletý koriander - 0,5 lyžičky;
- rastlinný olej - 90 g;
- sezamový olej - 0,5 lyžičky;
- sezamové semienka - 0,5 lyžičky.
Kroky prípravy:
- Aby bola čínska kapusta chrumkavá, musíte ju na minútu ponoriť do vriacej vody a opláchnuť studenou vodou.
- Uhorku, mrkvu, papriku ošúpeme a nakrájame na prúžky.
- Na prípravu dresingu skombinujte sójovú omáčku, rastlinný a sezamový olej, citrónovú šťavu, cesnak, cukor, koriander a feferónku.
- Potom musíte špargľu variť asi 5 minút. Keď vychladne, nakrájame ho na malé kúsky.
- Všetku nakrájanú zeleninu a špargľu vložte do pripravenej šalátovej misy, pridajte marinádu a dobre premiešajte.
- Všetky suroviny odložíme na niekoľko hodín marinovať do chladničky.
- Funchoza sa musí naliať vriacou vodou a nechať sa uvariť.
- Potom vypustite vodu a ochlaďte.
- Zmiešajte funchózu s vylúhovaným šalátom.
- Pred podávaním by mala byť miska posypaná sezamovými semienkami.
Možností prípravy špargle je obrovské množstvo. Hodí sa teda aj k rybám, tučnému mäsu, baklažánu, tofu, suchému bielemu vínu, sladkokyslým omáčkam a iným produktom.
Táto zelenina je bohatá na vitamíny A a C, no to nie sú najzaujímavejšie vlastnosti špargle. Hovorí sa, že je bohatá na afrodiziaká a nefunguje horšie ako „slávne tabletky“. Je tu jeden problém: je dosť ťažké ho kúpiť čerstvé, ale suchý polotovar možno nájsť v každom hypermarkete. Ale len málo ľudí vie, ako variť suchú špargľu. Najprv však o vlastnostiach tejto nádhernej pochúťky.
Vlastnosti špargle
Špargľa ako prospešný liek ovplyvňuje činnosť obličiek a mužskej prostaty. Časté používanie prípravku má sedatívny a diuretický účinok a priaznivo pôsobí na cievy. Ale ďalšia vec je pekná: špargľa sa hodí k iným produktom a nevyžaduje veľa úsilia pri príprave. Preto je varenie suchej špargle pre gazdinku jednoduchou úlohou. Áno, a bude to chvíľu trvať.
Čo je to suchá špargľa?
Mimochodom, suchá špargľa je náhrada vyrobená zo sójových bôbov. Samozrejme, že nemá všetky rovnaké vlastnosti ako čerstvé, ale chuť nie je nižšia ako dobré kórejské pochúťky. Nazýva sa aj „fuju“ a pripravuje sa veľmi jednoducho a bez vzácnych prísad. Sójové mlieko sa prevarí a výsledná pena sa odstredí a vysuší.
A ako uvariť suchú špargľu? Použite ho po namočení vo vode. Špargľu môžete variť samostatne alebo s mäsom, môžete ju dusiť v pomalom hrnci s inou zeleninou a získať lahodný guláš. Dobrá kompatibilita tohto produktu s ostatnými vám umožňuje pridať suchú špargľu aj do niektorých dezertov, polievok a použiť ju ako prílohu na grilovanie.
Recepty
Ako teda uvariť sójovú špargľu, ktorá sa dodáva v dlhých tyčinkách? Môžete ho rozlomiť na polovicu, aby sa zmestil na panvicu alebo panvicu. Môžete ho pridať do studených predjedál tak, že ho jednoducho namočíte do vody alebo marinády z octu a korenia. A takto sa pripravuje známa kórejská špargľa, ktorá sa na trhu predáva na váhu. Najprv ho musíte namočiť do teplej vody a nakrájať na pásiky. Hrúbka jednej slamky nie je väčšia ako 5 cm, ale môže byť aj menšia. Potrebujete tiež cesnak - nakrájajte pár strúčikov s feferónkou, premiešajte a pridajte k špargli.
Mrkvu preberieme a nastrúhame (aj na pásiky). Na špargľu položíme mrkvu, posypeme korením, koriandrom a polejeme olivovým olejom. Ak bola špargľa namočená vo vode, musíte pridať ryžový ocot a trochu sójovej omáčky - bez toho sa nezaobídete. Zostáva len dať občerstvenie na pár hodín do chladničky a nechať namočiť.
Kórejská vyprážaná špargľa
Ako uvariť suchú špargľu so smaženou cibuľou? Polotovar musíte naliať vriacou vodou asi hodinu a medzitým nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Rozpálime panvicu s olejom a opražíme cibuľu do zlatista. Pridajte do nej nasekaný cesnak, korenie a sójovú omáčku, ešte trochu opečte. Výslednú omáčku potom pridajte k špargli. Posielame tam aj 1 polievkovú lyžičku. korenie "Lotus".
Poradenstvo
Pri nedostatku ryžového octu je lepšie špargľu marinovať v jablčnom octe. Môžete tiež pridať korenie (hrášok) a niekoľko bobkových listov. Dostanete chutný a výživný proteínový produkt, ktorého hlavnou výhodou je nízka cena.
Takmer v každom veľkom obchode môžete vidieť v akcii suchú špargľu, ktorej základom je sója.
Nie každý ale vie, z čoho pozostáva a ako sa dá pripraviť.
Iný názov pre suchú špargľu je „fuju“. Získava sa špeciálnou metódou z peny, ktorá sa často tvorí na vrchu sójového mlieka. Odstránením peny zo zohriateho mlieka a jeho vysušením sa vo výrobe získa polotovar, ktorý sa pred varením podrobí následnému namáčaniu vo vode.
Suchá špargľa obsahuje veľké množstvo vitamínov. B a karotén. Obsah kalórií je veľmi nízky - 25 kalórií na 100 g.
Po umiestnení špargle do štandardného pohára, kým nie je pripravená, bude príjemné zistiť, že toto množstvo obsahuje iba 0,2 g tuku. Na základe toho môžeme konštatovať, že je jednoducho nenahraditeľný pre tých ľudí, ktorí prikladajú dôležitosť tomu, čo jedia v prospech svojej postavy.
Existuje dôležitá podmienka, pri dodržaní ktorej môžete počítať s extrémne malým množstvom kalórií, ktoré sa dostanú do tela. Touto podmienkou je omáčka, s ktorou sa špargľa podáva. Je lepšie, ak je olivový.
Sušenú špargľu je možné variť, vyprážať alebo dusiť s mäsovými alebo zeleninovými prísadami na prívarky. Produkt je univerzálny - dá sa zjesť aj len nalámaním na kúsky.
Na prípravu teplých jedál by sa špargľa mala na hodinu namočiť do teplej vody. Ak pripravujete studenú misu, namočte ju do studenej vody aspoň na 8 hodín.
Existuje veľa receptov na varenie suchej špargle, každý z nich je originálny a jednoduchý.
Ako variť suchú špargľu
Recept č. 1. Suchá špargľa na kórejský spôsob
Potrebné: 200 g suchej špargle, 1 strúčik cesnaku, 1 paprika, 1 mrkva, koriander, olivový olej, sójová omáčka, ryžový ocot – podľa chuti.
Technológia varenia: namočenú špargľu nakrájajte na malé prúžky, pridajte strúčik prelisovaného cesnaku, feferónku a mrkvu. Posypeme koriandrom a polejeme teplým olivovým olejom. Pre jemnosť je vhodné pridať trochu omáčky a octu.
Toto predjedlo dáme na 2 hodiny do chladu, potom ho vložíme do šalátovej misy a podávame.
Recept č. 2. Šalát zo suchej špargle “Original”
Potrebné: 600 g špargle, 4 paradajky, 2 zväzky cibule, 2 varené vajcia, 4 polievkové lyžice majonézy, pohár jogurtu bez prísad, 0,5 šálky smotany, 3 polievkové lyžice vínneho octu, šťava z 1 citróna, 2 polievkové lyžice horčica, 20 ml likéru (najlepšie vajcia), pár listov šalátu, cukor, korenie, soľ, petržlen - podľa chuti.
Technológia prípravy: suchú špargľu nakrájanú na kolieska namočíme na 3 hodiny. Medzitým ošúpeme paradajky, zbavíme semienok a nasekáme veľmi nadrobno. Nakrájame aj cibuľu. Všetky vyššie uvedené ingrediencie vložte do misky a premiešajte.
Potom nakrájajte vajcia na 2 časti. Žĺtok treba pretrieť cez sitko a vložiť do misy a bielok nasekať nadrobno. K žĺtku pridáme smotanu, majonézu, jogurt. Trochu octu, citrónovej šťavy, vaječného likéru a horčice. Dôkladne premiešame a pridáme korenie, soľ a cukor.
Všetky ingrediencie opatrne poukladáme na listy šalátu a prelejeme žĺtkovou omáčkou. Na vrch položte bielka a petržlenovú vňať. Šalát pripravený.
Recept č.3. Pečená špargľa
Namočte suchú špargľu cez noc do studenej vody.
Ráno zabalíme do alobalu, pridáme malé zemiaky, ľubovoľnú zeleninu, trochu masla a poukladáme na plech. Rúra by sa mala zahriať na 180 stupňov a umiestniť tam plech na pečenie.
Už za 15 minút bude špargľa hotová. Toto jedlo môže slúžiť nielen ako príloha, ale aj ako samostatné jedlo. Horúca špargľa môže byť posypaná strúhaným syrom, ktorý nepochybne dodá jedlu pikantnosť.
Recept č. 4. Vyprážaný šalát zo suchej špargle
Zloženie: 200 g špargle, vajce, 2 polievkové lyžice. škrob, 1 kocka bujónu, 50 g sezamových semienok, 3 strúčiky cesnaku, sójová omáčka - podľa chuti.
Technológia prípravy: suchú špargľu pol hodiny zalejte vriacou vodou. Po uplynutí stanoveného času nechajte vodu odtiecť pomocou cedníka. Kúsky špargle namočíme do vajíčka, škrobu a bujónovej kocky zriedenej vo vode v pomere 1:1. Opražíme. Špargľu posypeme prelisovaným cesnakom a opraženými sezamovými semienkami. Nalejte tri polievkové lyžice sójovej omáčky, pridajte koriander a premiešajte.
Recept č. 5. Vyprážaná špargľa s cibuľou
Zloženie: 200 g špargle, 1 ks. cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 10 ml tekutého dymu „Kostrovok“, soľ, korenie.
Technológia varenia: suchú špargľu v hrnci zalejte vriacou vodou a nechajte vychladnúť. Umyte a opečte. Pridajte vyprážanú cibuľu, cesnak, tekutý dym z „Kostrovok“ a pokračujte v smažení. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.
Recept č. 6. Varenie suchej špargle ako príloha
Suroviny: 200 g suchej špargle, bobkový list, zrnká korenia, kari, mletý koriandr, po 2 polievkové lyžice. olivový olej a sójová omáčka.
Technológia prípravy: suchú špargľu namočíme na 3 hodiny do vriacej vody. Vypustite vodu. Varte vodu s bobkovým listom, sladkým hráškom a špargľou. Po uvarení ho varte nie dlhšie ako 2 minúty. Vodu scedíme.
Na panvicu vložte olej, po zahriatí môžete na 30 sekúnd pridať korenie (kari, koriander). Potom tam vložíme uvarenú špargľu, zalejeme sójovou omáčkou, dobre premiešame a zohrievame 3 minúty. Horúca špargľa je pripravená.
Svojho času som na trhu neustále kupoval nakladanú sójovú špargľu. Kórejské (alebo možno vietnamské alebo čínske) dievčatá predávali neuveriteľne chutné sójové pochutiny! Vopred sa ospravedlňujem, vtedy som aziatov vôbec nerozlišoval, preto naznačujem taký rozdiel v národnosti. Teraz by som bola oveľa múdrejšia, určite by som zistila, odkiaľ sa vzal tento úžasný recept a odkiaľ sa vzali títo milí predajcovia. A vždy som chcel odhaliť tajomstvo varenia sójového špargľového fuzhu.
Ázijčanky odišli, prestali predávať nakladanú špargľu a ja som na toto jedlo úplne zabudla.
Dnes, keď som videla sušenú fuju v predaji, rozhodla som sa ju definitívne uvariť! Urobil som to a potom znova, aké to bolo chutné!
Nechcel som sa riadiť žiadnym z receptov prezentovaných na rôznych kulinárskych stránkach, pretože žiadny z nich nebol podobný tým, s ktorými varili ázijské dievčatá. Rozhodol som sa, že si tú chuť zopakujem sám. A viete, dopadlo to celkom dobre: marinovaná sójová špargľa v ryžovom octe, sójovej omáčke, cesnaku a červenej paprike. Voňavé, korenisté, s jasnou chuťou. Myslím, že sa bude páčiť aj vám.
Čo potrebuješ:
- 200 gr. sušená špargľa - fuju
- 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka (solená)
- 2 lyžičky. ryžový ocot
- 3 strúčiky cesnaku
- 1/2 červenej papriky (nie príliš pálivá)
- 1/2 lyžičky. trstinový alebo biely cukor
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
- 2-3 lyžice. l. voda
Recept je jednoduchý, ale zaberie vám to veľa času. Pretože fuju je potrebné najskôr cez noc namočiť do studenej vody (izbovej teploty). A potom marinovať 2-3 hodiny. aspoň a najlepšie aj v noci.
Ako chutne marinovať sójovú špargľu
Takže naplňte špargľu pitnou vodou. Voda úplne pokrýva fuju. Nechajte cez noc. Do rána sa farba špargle mierne zmení, zosvetlí a samotné vlákna zmäknú.
Berieme jedlá, v ktorých bude vhodné marinovať sójový produkt. A začneme pripravovať marinádu. Pridajte ocot a sójovú omáčku. Zmiešať.
Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, ktorý môžeme prepasírovať aj lisom na cesnak. Červenú feferónku nakrájame na kolieska. Paprika podľa chuti. Mám to rád pikantnejšie. Pridajte cukor.
Pridajte trochu vody. Špargľu nakrájame na malé kúsky. A vložte do marinády.
Naplňte misku úplne. Polovica fuju sa utopí v marináde a polovica zostane na povrchu (závisí to aj od tvaru misky), takže sójovú pochúťku treba občas premiešať, aby marinovala rovnomerne.
Umiestnite na noc do chladničky. Alebo aspoň na 2-3 hodiny. Po tejto dobe bude marinovaná sójová špargľa hotová. Pokvapkáme ho olejom.
Podávame ako studené predjedlo. Mám: marinované fuju, ryžu, bok choy s hubami a zelenými fazuľkami.
Dobrú chuť!
Recept od Galiny A.
Špargľa sa tradične podáva v Ázii, ale mnohí naši krajania si osvojili recepty. Preto sú ochotní sa opýtať, ako uvariť sušenú špargľu, aby bola chutná a pikantná. Je ľahké to urobiť doma. Pozrime sa na všetko o kórejskej špargli, z čoho sa vyrába, ako sa používa.
Sušená špargľa v kórejčine: „klasika“
- strúčiky cesnaku - 5 ks.
- granulovaný cukor - 60 g.
- suchá špargľa - 175 g.
- soľ - 50 gr.
- biela cibuľa - 1 ks.
- korenie „Na mrkvu v kórejčine“ - podľa chuti
- sójová omáčka - 80-90 ml.
Ak ste už dlho chceli vyskúšať špargľu, ale neviete, ako ju variť, odporúčame začať s klasikou.
1. Špargľu alebo fuchju vložte na noc do filtrovanej vody a nechajte asi 8 hodín. Ráno stlačte a nakrájajte na tenké slamky.
2. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na pol krúžky alebo kocky. Vložíme na rozpálenú panvicu s olejom a opekáme do zlatista.
3. Strúčiky cesnaku pretlačte lisom, spojte so sójovou omáčkou, kryštálovým cukrom, korením a soľou. Prilejeme olej, ktorý ostane po vyprážaní a samotnú cibuľu.
4. Pripravenú zmes nalejte na sójovú špargľu, premiešajte a vložte do vzduchotesnej nádoby. Uchovávajte v chlade aspoň 7 hodín, po tejto dobe môžete začať ochutnávať.
Kórejský špargľový a mrkvový šalát
- fuzhu (sušená špargľa) - 0,2 kg.
- sladká paprika - 1 ks.
- strúčiky cesnaku - 4 ks.
- biela alebo fialová cibuľa - 2 ks.
- šalát „mrkva na kórejský spôsob“ - 0,3 kg.
- sójová omáčka - 40 ml.
Ľudia, ktorí vedia variť sušenú špargľu, ju radi kombinujú s kórejskou mrkvou. Doma si tak pripravíte veľmi chutný šalát.
1. Fuju nahrubo nalámte, potom pridajte teplú osolenú vodu a nechajte pár hodín odstáť.
2. V stanovenom čase si pripravte papriku tak, že ju ošúpete a nakrájate na pásiky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a rozdrvte cesnak. Všetko premiešame a opečieme na oleji.
3. Keď je zelenina uvarená, vytlačíme špargľu a pridáme ju k nej. Vstreknite asi 50 ml. voda, pridajte korenie podľa chuti, nalejte do sójovej omáčky. Prikryjeme pokrievkou a na miernom výkone dusíme 10 minút.
4. Po uplynutí určeného času zmiešajte obsah panvice s kórejskou mrkvou. Ochutnať môžete ihneď alebo pokrm vložiť na 6 hodín do chladničky.
Suchá špargľa s čerstvou zeleninou
- sušená špargľa - 380 - 400 g.
- čerstvá uhorka - 2 ks.
- zelená cibuľa - 4 šípky
- paradajka - 1 ks.
- sójová omáčka - 40 ml.
- slnečnicový olej - 30 ml.
- korenie - podľa vášho vkusu
Špargľa doma je celkom chutná, ale nie je potrebné ju variť v kórejčine. Zvážte šalát s čerstvou zeleninou.
1. Vopred náhodne rozlomte fuzhu, potom ho nechajte v teplej vode 6-8 hodín. Po uplynutí tejto doby ju vyžmýkajte.
2. Paradajky opláchnite, nakrájajte, odstráňte z nich prebytočnú tekutinu. Nakrájajte uhorky na tyčinky. Spojte zeleninu so špargľou.
3. Posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou. Dochutíme zmesou oleja, sójovej omáčky a korenia. Pred podávaním nechajte misku odležať pol hodiny.
Kórejská špargľa s bravčovým mäsom
- špargľa - 190 gr.
- bravčová buničina - 200 gr.
- mrkva - 2 ks.
- zelená cibuľa - 35 gr.
- cesnak - 5 strúčikov
1. Pred varením sójovej špargle musí byť namočená vo vriacej vode asi hodinu. Potom stlačte a osušte. Zároveň nakrájajte mäso na malé kocky. Nakrájajte zeleninu a bylinky.
2. Keďže príprava sušenej špargle je celkom jednoduchá, postupujeme ďalej. Doma budete potrebovať 2 panvice. V jednej opečieme mäso s maslom do zlatista, v druhej fuju a zeleninu.
3. Keď sú ingrediencie úplne pripravené, spojte ich a dochuťte sójovou (alebo inou) omáčkou a korením. Premiešame a podávame horúce.
Kórejská nakladaná špargľa
- mrkva - 1 ks.
- cesnak - 4 strúčiky
- špargľa - 0,4 kg.
- studená voda - 240 ml.
- nové korenie - 3 hrášok
- ocot - 60 ml.
- zmes mletej papriky - podľa vášho vkusu
- soľ - 20 gr.
- rastlinný olej - 100 ml.
- cukor - 30 gr.
Nie je ťažké zistiť, ako variť špargľu (suchú). Je potrebné namočiť do horúcej vody. Ďalej bude marinovaný v kórejskom štýle.
1. Fusha nechajte vo vriacej vode 50 minút, potom ho vyžmýkajte. Mrkvu nakrájame na prúžky a cesnak najemno. Začnite pripravovať marinádu.
2. Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie v hrnci a počkajte, kým sa uvarí. Varte ešte niekoľko minút. Zeleninu a pripravené fuju zalejeme marinádou.
3. Prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým úplne vychladne. Potom vložte misku na jeden deň do chladničky.
Keďže pripraviť sušenú špargľu nie je ťažké, tento recept je považovaný za jeden z najchutnejších doma.
Kórejská špargľa so sezamom a paradajkami
- fuzhu (namočené) - 0,4 kg.
- zelené fazule (varené) - 0,3 kg.
- cibuľa - 2 ks.
- mrkva - 1 ks.
- paradajky - 2 ks.
- sladká paprika - 1 ks.
- koreň zázvoru - 10 gr.
- cesnak - 4 strúčiky
- sezam - 25 gr.
Tento jedinečný recept na špargľu obsahuje niekoľko ďalších prísad. Kórejské jedlo sa ukáže ako neuveriteľne chutné doma.
1. Na panvici orestujte kúsky špargle, fazuľu, tyčinky mrkvy a nakrájanú cibuľu. Prineste do zlatista. Suroviny zmiešame a na miernom ohni dusíme pod pokrievkou ďalších 5 minút.
2. Do zmesi pridáme plátky paradajok, sladkú papriku, korenie, nastrúhaný zázvor a kúsky cesnaku. Vypnite sporák a podávajte. Posypte misku sezamovými semienkami.
Celkom zaujímavé recepty nám umožnili naučiť sa variť lahodnú sušenú špargľu. Teraz môžete seba a svoju rodinu rozmaznávať jedinečnými jedlami aj doma.