Ako pripraviť tekvicové košíčky. Tekvicový koláčik. Recept na cupcake s tekvicou a sušeným ovocím
Pripravte si ingrediencie.
Tekvicu umyjeme, prekrojíme na polovicu, zbavíme jadrovníka so semienkami a ošúpeme hrubú šupku.
Dužinu tekvice nakrájame na malé kocky a urobíme z nej pyré.
Poradenstvo. Tekvicové pyré je možné pripraviť rôznymi spôsobmi:
1. Pečte tekvicu v mikrovlnnej rúre: kocky tekvice vložte do misky, zalejte trochou vody (doslova pár polievkových lyžíc, aby sa tekvica počas varenia nevysušila). Pečieme asi 15 minút na maximálny výkon, kým tekvica nezmäkne.
Hotovú tekvicu položte na sito a nechajte tekutinu odtiecť. Ďalej je možné tekvicu pretrieť cez sito, rozdrviť vidličkou alebo rozdrviť v mixéri na pyré.
2. Tekvicu upečieme v rúre: nakrájanú tekvicu položíme na vymastený plech a pečieme asi 30-40 minút, kým nezmäkne. Hotovú tekvicu roztlačte vidličkou alebo rozdrvte v mixéri.
3. Varte v hrnci: tekvicu nakrájanú na malé kocky vložte do hrnca, pridajte malé množstvo vody (tak, aby voda pokrývala dno panvice o 1 cm), prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni, kým mäkké, asi 15-20 minút, občas premiešame.
Hotovú tekvicu položíme na sito, necháme odtiecť vodu a pretrieme cez sitko, roztlačíme vidličkou alebo rozdrvíme v mixéri.
Preneste tekvicové pyré do hlbokej misky.
Pridajte pomarančovú kôru (voliteľné) a mleté korenie (1/4 ČL kardamónu, zázvor, muškátový oriešok a 0,5 ČL škorice). Zmiešať.
Do tekvicového pyré pridáme cukor (biely a hnedý). Hmotu premiešame.
Nalejte rastlinný olej a miešajte, kým nebude hladký.
Pridajte vajcia (môžete ich ľahko rozšľahať v samostatnej miske metličkou alebo vidličkou).
A premiešame.
Do múky pridáme prášok do pečiva a preosejeme.
Do cesta pridáme múku s práškom do pečiva.
A dobre premiešame.
Poradenstvo. Je lepšie pridať múku so zameraním na konzistenciu cesta. Ak ste na prípravu tekvicového pyré použili pečenú tekvicu, bude mať menej vlhkosti ako varená alebo mikrovlnná tekvica - množstvo múky môže závisieť od tejto nuansy.
Konzistencia cesta by mala byť ako hustá kyslá smotana. Ak cesto naberiete lyžicou a vložíte späť do misy, kôpka cesta zostane ešte nejaký čas na povrchu a neroztečie sa. Keď sa kôpka roztečie, zanechá na povrchu cesta výrazný reliéf, ktorý sa časom aj vyhladí. Tie. Cesto by nemalo byť príliš tekuté, ale ani husté.
Vlašské orechy nasekáme nožom nahrubo a pridáme do cesta.
Cesto vymiesime a vložíme do vymastenej a múkou vysypanej formy a naplníme do polovice alebo do 3/4.
Nudia vás tekvicové koláče? Pumpkin cupcake je pečený výrobok so slnečnou farbou a skvelými benefitmi.
Má veľa variácií. Tekvicové muffiny je možné obložiť rôznymi druhmi jedál, pridať kúzelné príchute a potešiť vašu rodinu každý deň novými dezertmi.
Tekvicový koláč - všeobecné zásady varenia
Varenú tekvicu na koláč možno použiť, zvyčajne vo forme pyré. Ale existujú recepty so surovou zeleninou. V tomto prípade sa zvyčajne potiera hoblinami. V akomkoľvek uskutočnení sa produkt zmieša so zvyškom zložiek cesta.
Na čo sa koláčiky používajú:
Trhači.
Niekedy sa do cesta pridávajú ovsené vločky, kyslá smotana a krupica. Na zlepšenie chuti a odrody pridajte hrozienka a iné sušené ovocie, orechy a semená, kandizované ovocie a čerstvé ovocie. Pre chuť sa pridáva kôra, škorica a vanilka. Tekvicové muffiny sa pečú ihneď po vymiesení cesta v rúre alebo v pomalom hrnci. Pripravenosť sa určuje palicou.
Tekvicový cupcake s bielou čokoládou (v pomalom hrnci)
Recept na neskutočne jednoduchý, ale chutný tekvicový cupcake. Biela čokoláda pridáva špeciálne vlastnosti do receptúry, ale podobne si môžete vziať tmavú alebo mliečnu tyčinku. Cesto s rastlinným olejom.
Ingrediencie
80 ml vody;
350 g tekvice;
50 g bielej čokolády;
350 g proso múky;
180 g cukru;
100 ml r. oleje;
1,5 lyžičky. trhač.
Príprava
1. Na cupcake budete potrebovať tekvicové pyré. Uvaríme aj v pomalom hrnci. Tekvicu nakrájajte na kúsky, vložte do misky, zalejte vodou na predpis (80 ml) a zatvorte. Nechajte dusiť pol hodiny.
2. Hotovú zeleninu spolu so šťavou rozmixujte na pyré a ochlaďte. Umyte multivarkový pohár a namažte ho olejom.
3. Vajcia a kryštálový cukor rozšľaháme, zalejeme rastlinným olejom, pridáme vychladnuté tekvicové pyré a štipku soli. Všetko dôkladne premiešame. Pre vôňu je povolené pridať škoricu, muškátový oriešok a vanilku v akomkoľvek množstve.
4. Do cesta nalejte zmes pšeničnej múky a prášku do pečiva, premiešajte.
5. Pridáme bielu čokoládu, ktorú je potrebné nasekať nožom na kúsky. Každý z nich je veľký asi ako hrozienka.
6. Nalejte cesto na koláč do pripraveného pohára multivarkára.
7. Vrch zarovnajte špachtľou, zatvorte a pečte v režime pečenia 60 minút.
8. Koláč vyberieme, ozdobíme podľa seba, môžeme poliať druhou časťou rozpustenej čokolády, ktorá nebola použitá do cesta.
Tekvicový košíček s jablkami
Tento recept na tekvicové muffiny je vhodný, pretože môžete pripraviť jeden veľký výrobok alebo porciované muffiny. Použite kyslé jablká, preriedia sladkú chuť cesta.
Ingrediencie
150 g cukru;
0,5 šálky tekvicového pyré;
3 jablká;
120 ml oleja;
1 polievková lyžica. l. rozrývač;
80 ml mlieka;
Múka 2 polievkové lyžice;
2 lyžice mandľových lupienkov
Príprava
1. Tekvicové pyré môžeme pripraviť podľa ktoréhokoľvek z receptov. Urcite vychladit. Ak sa ukáže, že hmota je tekutá, nechajte šťavu usadiť a opatrne vypustite prebytok.
2. Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchaného stavu, pridáme mlieko a rastlinný olej a štipku soli. Všetko je starostlivo premiešané.
3. Pridáme tekvicové pyré, pridáme ripper a múku. Všetko je dôkladne premiešané.
4. Jablká sa olúpajú, dužina sa nakrája na kocky a pridá sa do cesta. Hmotu je potrebné znova premiešať.
5. Cesto rozdeľte do formičiek na muffiny. Naplňte ich nie viac ako do 2/3.
6. Alebo nalejte cesto do jednej veľkej panvice.
7. Navrch posypeme mandľovými lístkami.
8. Pečieme pri 180 stupňoch. Malé muffiny budú potrebovať asi pol hodiny. Pečenie veľkého kusu môže trvať až hodinu, v závislosti od jeho výšky.
Grécky maslový tekvicový koláč
Jednoduchá torta s nádhernou vôňou vlašských orechov. Nepotrebujete ich však veľa. Časť z toho môžete nahradiť arašidmi, lieskovými orieškami alebo lúpanými semienkami, chuť bude ešte bohatšia.
Ingrediencie
300 g múky;
Približne 500 g tekvice;
100 g orechov;
300 g cukru;
100 ml oleja;
Vajcia 2 ks;
Malý citrón;
2 lyžičky. rozrývač;
0,2 lyžičky. muškátový oriešok.
Príprava
1. Varenie tekvice. Môžete ho nakrájať, vložiť na panvicu, pridať 0,5 šálky vody a variť na sporáku. Alebo ho vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, pridajte aj trochu tekutiny a varte pri maximálnom výkone do mäkka.
2. Tekutinu z tekvice sceďte, dužinu rozdrvte mixérom alebo jednoducho dobre rozdrvte. Na test budete potrebovať 250 gramov.
3. Odstráňte kôru z citróna a tiež ho nakrájajte. Vytlačte šťavu z polovice. Druhú časť citrusov nepotrebujeme.
4. Zmiešame múku s kôrou, pridáme muškátový oriešok a strúhadlo.
5. Pridáme nasekané orechy. Ako je uvedené v recepte, môžete použiť niekoľko druhov. Aromatickú zmes odložíme bokom.
6. Porazte vajcia a cukor, pridajte chladené pyré, nalejte do rastlinného oleja, premiešajte.
7. Do hlavnej hmoty pridajte múčnu zmes s orechmi a korením, premiešajte.
8. Vymiešanú zmes vylejeme do tortovej formy alebo akejkoľvek inej nádoby, napríklad do vymastenej formy.
9. Koláč pečieme do sucha asi hodinu. Nastavte na 180 stupňov.
Tekvicový košíček so sušeným ovocím "Rozprávka"
Ďalší recept s vlašskými orechmi, ale tento tekvicový košíček pridáva aj iné sušené ovocie: hrozienka, sušené marhule, sušené slivky. Môžete si vziať nejaké kandizované ovocie, ale celkové množstvo by nemalo presiahnuť množstvo uvedené v zozname zložiek.
Ingrediencie
50 g hrozienok;
50 g orechov;
Pohár múky;
4 lyžice s horou tekvicového pyré;
50 g sušených sliviek;
Vajcia 2 kusy;
50 g sušených marhúľ;
1 lyžička. rozrývač;
1 lyžička. oleje rastú;
1 lyžička. med;
5 lyžíc kyslej smotany;
80 g cukru.
Príprava
1. Všetky sušené plody sa umyjú, nakrájajú akýmkoľvek spôsobom, orechy sú tiež rozdrvené. Jadrá nie je potrebné smažiť vopred.
2. Do misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a lyžičku medu. Cestu dodá príjemnú vôňu a jemnosť. Všetko treba poriadne premiešať, aby sa zrnká rozpustili.
3. Teraz sa do cesta pridá kyslá smotana. Odporúča sa použiť tukový produkt s 20% alebo vyšším obsahom.
4. Ďalej pridáme tekvicové pyré a opäť dobre premiešame.
5. Teraz môžete naliať múku, sušené ovocie, prášok do pečiva.
6. Cesto dôkladne premiešame a preložíme do vymastenej formy.
7. Koláč dáme piecť na 190 stupňov. Orientačný čas je 45-50 minút, ale závisí od výšky vrstvy cesta a priemeru formy.
Tekvicový koláč s krupicou
So surovou tekvicou sa pripravuje druh manny. To ďalej zjednodušuje receptúru a nevyžaduje varenie a chladenie pyré, ako tomu bolo v predchádzajúcich receptoch.
Ingrediencie
Pohár krupice;
Pohár kefíru;
300 g tekvice;
100 g zmäknutého masla;
2 lyžičky. rozrývač;
Pohár cukru;
2 lyžice prášku;
50 g hrozienok;
Pohár múky;
Príprava
1. Je vhodné vybrať kefír, podobne ako maslo, z chladničky vopred. Môžete si vziať jogurt.
2. Zmiešajte cereálie s kefírom, nechajte asi tridsať minút napučať.
3. Hrozienka tiež zalejeme teplou vodou a necháme odležať. Potom hrozno stlačte a vysušte.
4. Počas tejto doby nastrúhame olúpanú tekvicovú dužinu a pokvapkáme citrónovou šťavou. Môžete pridať trochu kôry, ale nie je to nutné.
5. Múku zmiešame spolu s podusenými hrozienkami, pridáme natrhávač.
6. Vajcia a cukor rozšľaháme, zmiešame s krupicou. Pridáme nastrúhanú tekvicu a múku.
7. Cesto ochutíme zmäknutým maslom. Ak ešte nezmäkla, môžete ju roztopiť, ale nie do horúceho stavu.
8. Dôkladne vymiesené cesto vložíme do ľubovoľnej formy.
9. Tekvicový koláč pečieme 45 minút. Teplota varenia v rúre je 180. Tento koláč môže byť varený aj v multivarke, bude to trvať hodinu v režime pečenia.
Tekvicový muffin s ovsenými vločkami a kandizovaným ovocím
Ďalší recept na veľmi zdravý, no na prípravu nenáročný syrový tekvicový muffin. Môže sa použiť akékoľvek kandizované ovocie. V prípade potreby nahraďte sušeným ovocím.
Ingrediencie
150 g tekvice;
150 g múky;
80 g ovsených vločiek;
100 g cukru;
100 g kandizovaného ovocia (hrozienka);
50 g kyslej smotany;
50 g rastlinného oleja;
1 lyžička. sóda;
Citrón alebo ocot;
Škorica, muškátový oriešok.
Príprava
1. Ovsené vločky zmiešame s múkou, kandizovaným ovocím (alebo umytými hrozienkami), pridáme štipku muškátového orieška a mletú škoricu.
2. V inej miske zmiešame vajcia s kyslou smotanou a maslom, pridáme cukor. Toto všetko treba poriadne vyšľahať metličkou. Môžete použiť aj mixér.
3. Kvapalnú zmes zalejeme suchou zmesou, premiešame a necháme vločky napučať. Asi tridsať minút.
4. Sódu bikarbónu uhaste zriedeným citrónom alebo stolovým octom. Nalejte do cesta.
5. Tekvicu najemno nastrúhame a premiešame.
6. Do tejto doby by už mala byť rúra zohriata na 180 stupňov.
7. Cesto nalejeme do formy.
8. Navrch môžete posypať špeciálnymi drobkami. Na prípravu zmiešame lyžicu múky, vločiek, cukru a pomelieme s kúskom masla.
9. Pečte koláč, kým nebude hotový, asi 55 minút. Pred podávaním vychladnúť.
Aby tekvicový muffin chutil zaujímavejšie, môžete časť strúhanej zeleniny nahradiť jablkom. Alebo do zeleninového pyré pridajte trochu nakrájaného ovocia.
Do muffinov sa často pridávajú hrozienka alebo kandizované ovocie. Nemenej zaujímavé pečivo sa však vyrába zo sušených brusníc, čerešní, brusníc a iných kyslých bobúľ.
Takmer v každom recepte môžete nahradiť tekvicové pyré mrkvou alebo akýmkoľvek iným. Výsledkom bude podobné pečivo, ale s úplne inou chuťou a vôňou.
Maslo a rastlinný olej sa môžu navzájom nahradiť v cestíčku na koláče. Pečenie vyrobené zo smotanových výrobkov je chutnejšie a aromatickejšie. S rastlinným olejom sú muffiny jemnejšie, mäkšie a dlho nezvädnú.
Aby muffiny dlho nezvädli, môžete časť múky nahradiť škrobom alebo mletými orechmi.
Šálka čaju a voňavý košíček by mohli mnohým zdvihnúť náladu. Tak prečo si to nevyrobiť sami? Okrem toho existuje veľa chutných receptov na tekvicové muffiny. Najlepšie z nich sú uvedené v našom článku.
Lahodný syrový tekvicový koláč
Tento jednoduchý recept produkuje veľmi aromatické a zdravé pečivo s jemnou striedkou. Tekvicový koláč dlho nezvädne, zostáva mäkký vo vnútri a príjemný na chuť. Okrem toho môžete do cesta pridať škoricu a vlašské orechy.
Krok za krokom sa koláč pečie v tomto poradí:
- Tekvica (400 g) sa ošúpe, zbaví semienok a nastrúha na najjemnejšom strúhadle.
- Vajcia (4 ks) vyšľaháme s cukrom (350 g) pri vysokej rýchlosti mixéra.
- Postupne sa prilieva rozpustené maslo (175 g).
- Pridajte tekvicovú hmotu, preosejte múku (350 g), prášok do pečiva (2 lyžičky) a lyžičku škorice.
- Cesto je dobre šľahané mixérom.
- Rúra je predhriata na 180°C.
- Dno a steny formy vyložíme papierom na pečenie.
- Cesto sa naleje do formy a vloží sa do rúry na 45 minút.
- Skontrolujte pripravenosť koláča pomocou špáradla.
Pri miesení cesta je možné maslo podľa potreby nahradiť rastlinným olejom. Nižšie sú uvedené ďalšie recepty na surové tekvicové muffiny. Pripravujú sa oveľa jednoduchšie a rýchlejšie ako pečené pyré.
Najjednoduchší tekvicový muffin v pomalom hrnci
Tento recept je vhodný pre gazdinky, ktoré nemajú rúru. Svoje pečivo zvyčajne varia v pomalom hrnci a tekvicový muffin nie je výnimkou. Ukazuje sa, že je pomerne vysoká (6 cm), takže ak je to žiaduce, môže byť rozrezané na dve časti a namazané krémom.
Na tento cupcake budete potrebovať tekvicové pyré (200 g). Na jeho prípravu sa tekvica, olúpaná zo semien, pečie v rúre priamo so šupkou 30 minút. Z vychladnutej zeleniny vyberte lyžicou dužinu, odmerajte potrebné množstvo a pokračujte v miesení cesta. Budete musieť pridať kefír (200 ml), 2 vajcia, med (70 g), štipku soli a muškátový oriešok, citrónovú alebo pomarančovú kôru. Nakoniec sa preoseje múka (500 g) a prášok do pečiva (2 lyžičky).
Cesto sa naleje do formy, ktorá sa odošle do predhriatej rúry (180 ° C). Skontrolujte pripravenosť pečiva pomocou špáradla.
Tekvicový cupcake s tvarohovou náplňou
Tento koláč má bohatú a bohatú chuť. Tento recept na tekvicové košíčky používa polevu zo smotanového syra, vďaka ktorej je koláč veľmi jemný a vlhký. Krok za krokom sa dezert pripravuje v nasledujúcom poradí:
- Tekvicu, rovnako ako v predchádzajúcom recepte, pečieme v rúre pri 180°C. Po vychladnutí sa pyré vyberie zo zeleniny lyžicou. Celkovo budete potrebovať 400 g buničiny.
- V hlbokej miske zmiešajte suché ingrediencie na koláč: múku (350 g), lyžičku sódy a prášku do pečiva, soľ a muškátový oriešok (po ½ lyžičky) a škoricu (2 lyžičky).
- Porazte cukor (200 g) s rastlinným olejom (240 g). Postupne po jednom zavádzame 4 vajcia. V dôsledku dlhšieho šľahania by hmota mala byť nadýchaná a ľahká. Potom môžete pridať tekvicové pyré.
- Do vaječnej zmesi sa po lyžiciach pridávajú suché prísady.
- Krém sa pripraví zmiešaním smotanového syra (350 g) s rozšľahaným vajcom, smotanou s vysokým obsahom tuku (50 ml) a cukrom (50 g).
- Polovica vymieseného cesta ide do pekáča. Na vrch sa lyžicou nanesie hustý maslový krém a naplní sa zvyšným cestom.
- Koláč sa pečie pri 175°C 60 minút. Po vychladnutí sa odporúča nakrájať.
Tekvicový koláč s krupicou
Lahodné a krásne žiarivo oranžové pečivo dokáže zdvihnúť náladu každému. Okrem toho? Tekvicový koláč môžete pripraviť aj bez pridania múky. Krupicový koláč sa úžasne pečie, je vysoký a vyzerá skvele na stole. Tortu musíte pripraviť krok za krokom v nasledujúcom poradí:
- Surovú tekvicu (300 g) nastrúhajte na jemnom strúhadle a vložte do hlbokej misky.
- Tekvicovú zmes zalejeme teplým kefírom (250 ml).
- Do misky nasypeme 100 g cukru.
- Pridajte krupicu (275 g).
- Pridajte prášok do pečiva (2 lyžičky) a nastrúhanú kôru z jedného citróna.
- Cesto dôkladne vymiesime lyžicou.
- Pripravíme si zapekaciu misu: vymastíme ju maslom alebo dno vyložíme pergamenom.
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Vložte tekvicové cesto do panvice a uhlaďte ho.
- Koláč sa pečie v rúre 45 minút.
- Medzitým si pripravte citrónový sirup. Za týmto účelom nalejte 120 ml vody do hrnca, pridajte 200 g cukru a citrónovú šťavu.
- Položte panvicu na sporák a varte sirup po dobu 3 minút.
- Vyberte koláč z rúry, polejte horúcim citrónovým sirupom a nechajte na panvici, kým nevychladne.
Šťastné pitie čaju všetkým!
Všetky jemnosti a nuansy prípravy (ako aj podrobnosti o prísadách) som tradične napísal nižšie v krokoch, takže len pár dôležitých bodov a poďme variť. Farba hotového koláča bude závisieť od druhu tekvice, ktorú použijete na pyré. Čo sa týka korenín, musím poznamenať, že sú tu veľmi v téme - výsledkom je nevtieravá, príjemná a hrejivá vôňa. Ak chcete, môžete použiť hotovú zmes korenia na pečenie () - stačia 2 lyžičky.
Ingrediencie:
(270 gramov) (250 gramov) (200 gramov) (100 mililitrov) (2 kusy ) (2 lyžičky) (1 polievková lyžica) (1 polievková lyžica) (1 čajová lyžička) (0,5 lyžičky) (0,5 lyžičky) (1 štipka)
Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:
Na prípravu tohto jednoduchého, chutného a aromatického cupcaku budeme potrebovať tieto ingrediencie: tekvicové pyré, pšeničnú múku (používam prémiovú triedu), kryštálový cukor a vanilkový cukor, rafinovaný rastlinný olej (ja som vzal slnečnicový), stredne veľké kuracie vajcia ( 45-50 gramov), prášok do pečiva (), pomarančovú kôru a soľ (na vyváženie chuti). Okrem toho navrhujem použiť korenie (v mletej forme), vďaka ktorému bude hotové pečivo nezvyčajne aromatické - škorica, kardamón a zázvor. Nemáte radi koreniny alebo nejaké konkrétne? Potom ich jednoducho nepridávajte! Všetky ingrediencie na výrobu tekvicového koláča by mali mať izbovú teplotu.
Okamžite zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov, pretože cesto na koláč je rýchlo pripravené. V samostatnej miske preosejte 270 gramov prémiovej pšeničnej múky, pridajte korenie (1 lyžičku škorice, ako aj pol lyžičky kardamónu a zázvoru), štvrť lyžičky soli (najlepšie jemne mletú) a prášok do pečiva.
Polovica bitky je hotová: poďme pracovať na tekutej polovici budúceho cesta na tekvicový koláč. Do inej misky nasypeme 200 gramov kryštálového cukru, pridáme lyžicu vanilkového cukru (ja ho robím doma z jednoduchého cukru a prázdnych vanilkových strukov) a lyžicu najemno nastrúhanej pomarančovej kôry.
Dva druhy cukru pomelieme aj s kôrou, aby sa z nich ľahšie a rýchlejšie uvoľnili éterické oleje (teda získali viac arómy). Môžete to urobiť lyžičkou, vidličkou, metličkou alebo dokonca mixérom - na tom nezáleží.
Do rozšľahaných sladkých vajec nalejte 100 mililitrov ľubovoľného rastlinného oleja bez zápachu a pridajte 250 gramov HUSTÉHO tekvicového pyré. Takmer vždy na pečenie a dezerty pripravujem tekvicové pyré tak, že ho pečiem v rúre a potom rozdrvím ponorným mixérom. Podrobný recept nájdete. Hrúbka tekvicového pyré určuje množstvo múky použitej v recepte, preto je dôležité vziať do úvahy tento bod.
Všetko znova šľahajte mixérom asi minútu, aby ste získali homogénnu hmotu (maslo a tekvica sa zmiešajú so sladkou vaječnou hmotou). Vsypte suchú múčnu zmes z kroku 3 (môžete nie v 1, ale v 2-3 krokoch) a vmiešajte do tekutého základu.
Tekvicový muffin je veľmi chutný a aromatický dezert. Jeho trik spočíva v tom, že je takmer nemožné určiť, z čoho je vyrobený. To je veľká výhoda, keď chcete urobiť dezert pre svoje dieťa, ale nemá rád tekvicu. Veľmi jemné cesto sa roztopí v ústach. Preto navrhujem skúsiť pripraviť tekvicový muffin pomocou jednoduchého receptu.
Ako si vybrať správne ingrediencie
Aby bolo vaše pečivo veľmi jemné, aromatické a chutné, musíte pri výbere prísad dodržiavať niektoré pravidlá:
- Vyberte si malú tekvicu. To vám dáva väčšiu šancu, že nezasiahnete vodnaté ovocie.
- Pozor na cenovku, kde býva napísaný druh zeleniny. Najlepšou možnosťou pre dezerty je maslová tekvica. Jeho výhody: ľahko sa krája, jeho šupka je tenká a dužina nie je vodnatá, hustá, veľmi svetlá a sladká.
- Pruhy na tekvici by mali byť rovné.
- Ak je tekvica zrelá, vzor bude na nej jasne viditeľný.
- Zeleninová šupka by mala byť bez akýchkoľvek škvŕn alebo priehlbín.
- Celá tekvica by mala byť jasne oranžová alebo jasne žltá.
- Chvost na tekvici by mal byť suchý.
Košíček s tekvicou a tvarohom
Kuchynské spotrebiče a náčinie: sporák, panvica, rúra na pečenie, nôž, doska, hlboké taniere, lyžica, drvič alebo mixér, pergamenový papier, sitko, drevený špíz.
Ingrediencie
Recept krok za krokom
- Tekvicu najskôr ošúpeme a nakrájame na malé rovnaké kocky. Potom kúsky preneste na panvicu.
- Naplňte tekvicu dostatočným množstvom vody, aby pokrývala zeleninu.
- Položte panvicu na sporák so zapnutým vysokým ohrevom. Keď sa tekvica uvarí, varíme ju asi 15 minút. Zelenina by mala zmäknúť.
- Potom vypustite nepotrebnú vodu a kúsky tekvice rozdrvte pomocou drviča alebo mixéra, až kým nie sú pyré. Dajte do chladničky.
- Hrozienka vložte do malého hlbokého taniera a zalejte vriacou vodou. Takto by mal stáť 5 minút.
- Vezmite misku na pečenie, vyložte ju pergamenovým papierom a namažte ju rastlinným olejom.
- Vajcia rozšľaháme do taniera a pridáme cukor, potom ingrediencie dôkladne premiešame, kým sa úplne nerozpustí.
- V inej miske lyžicou zmiešame tekvicové pyré a tvaroh. Na získanie homogénnej hmoty môžete použiť mixér.
- Skombinujte všetky ingrediencie, ktoré ste dostali na jeden tanier a pridajte rastlinný olej. Potom všetko dôkladne premiešame.
- Potom múku preosejeme a pridáme mleté orechy, škoricu, zázvor, vanilkový cukor a prášok do pečiva, premiešame.
- Do múky pridáme hrozienka (bez vody).
- Stred misky vymažte múkou a nalejte do nej výslednú zmes zvyšných surovín.
- Všetko dobre premiešame a vložíme do zapekacej misy.
- Zapnite rúru a predhrejte ju na 180 stupňov, vložte tam cesto a pečte asi hodinu. Pripravenosť môžete skontrolovať týmto spôsobom: prepichnite cesto v strede drevenou špízou, ak zostane suché, vaše jedlo je pripravené!
Aby sa koláč z tekvice a tvarohu dal ľahko vybrať z formy, nechajte ho 10-15 minút, potom sa ľahko dostane z formy! Ozdobte svojimi obľúbenými ingredienciami: smotanou, smotanou, orieškami.
Videorecept na prípravu cupcaku s tekvicou a tvarohom
V tomto videu si môžete pozrieť v akom poradí a ako treba suroviny skombinovať, ako má vyzerať cesto pred pečením a ako koláč nakoniec dopadne.
Tekvicový koláč v rúre
Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 6.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: rúra, hlboký tanier, lyžička, mixér, polievková lyžica, nôž, strúhadlo, silikónová forma.
Ingrediencie
Recept krok za krokom
- Najprv si do hlbokého taniera nasypeme múku a pridáme škoricu, muškátový oriešok, štipku soli, cukor a prášok do pečiva.
- Vezmite všetky orechy a rozdrvte ich pomocou mixéra. Kúsky by mali byť veľmi malé, ale také, aby ich bolo v košíčku cítiť.
- Do múky pridáme polovicu nasekaných orechov.
- Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
- Potom tekvicu ošúpeme, odstránime všetky nepotrebné jadierka a zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Pridajte tekvicu k ostatným ingredienciám a tiež nalejte rastlinný olej a vodu.
- Dobre premiešajte.
- Cesto preložíme do silikónovej formy na pečenie a posypeme zvyšnou polovicou orechov.
- Zapnite rúru a predhrejte ju na 180 stupňov. Koláč sa bude piecť približne 35 minút.
Upozorňujeme, že tekvicový koláč musí byť pri pečení v rúre vlhký. Preto nie je potrebné držať ho dlho v rúre, aby vyschol.
Video recept na prípravu tekvicového koláča v rúre
V tomto videu uvidíte, v akom poradí je potrebné suroviny skombinovať, ako najlepšie vymiesiť cesto a ako by mal vyzerať prierez koláča po upečení.
Tekvicový koláč v pomalom hrnci
Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií: 5-7.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: multivarka, nôž, doska, panvica, mixér, metla alebo vidlička.
Ingrediencie
Recept krok za krokom
Vaše jedlo je pripravené! Aby ste zabezpečili, že tekvicový koláč multivark ľahko vyjde z panvice, nechajte ho sedieť asi 5 minút.
Video recept na prípravu tekvicového koláča v pomalom hrnci
V tomto videu môžete vidieť, v akom poradí je potrebné suroviny skombinovať, ako má cesto vyjsť a aký koláč po upečení získate.
- Aby váš koláč nebol príliš vodnatý, pamätajte: nastrúhaná tekvica pustí veľa šťavy, v takom prípade pridajte trochu múky.
- Ak máte po ruke tekvicu z konzervy, môžete použiť aj tú.
- Cesto na tekvicový koláč by malo konzistenciou pripomínať hustú kyslú smotanu.
- Skontrolujte pripravenosť drevenou tyčinkou, ak je suchá, koláč je pripravený.
- Ak pečiete malé košíčky, myslite na to, že čas varenia sa skráti na polovicu.
- Po vychladnutí koláč vyberte z formy.
Čo podávať k tekvicovému košíčku
Tekvicové muffiny môžeme podávať s úplne inými nápojmi. Hodí sa k horúcemu čaju. K takémuto výpeku sa hodia nápoje s kyslosťou.
Koláč bude veľmi chutný, ak ho podávate s citrusovým fondánom. Na jeho prípravu budete potrebovať pomarančový džús (celkovo 100 ml), cukor (50 g), škrob (6 g) a maslo (50 g).
Ďalšie možnosti varenia
Ako experiment môžete variť. Výsledok vás prekvapí.
Každé jedlo by malo mať svoju vlastnú chuť. V tekvicovom košíčku môže byť prezentovaný vo forme čokolády, orechov, škorice, hrozienok, kandizovaného ovocia, sušeného ovocia, brusníc a jabĺk. Okrem iného je veľmi chutný tekvicový koláč s citrónovou polevou. Recept na polevu obsahuje nasledujúce zložky: citrónovú šťavu (iba 2 polievkové lyžice) a práškový cukor (asi 100 g). Tekvicovo-mrkvový muffin je dvojnásobne zdravý.
Ak nemáte veľa času, ale potrebujete pripraviť niečo chutné na príchod hostí, môžete si to uvariť. Budete potrebovať asi 40 minút. Ak nemáte po ruke špeciálnu nádobu na pečenie, môžete ju uvariť. Pre každú dovolenku pre veľkú spoločnosť by to bola vynikajúca, zdravá a chutná možnosť.
Do komentárov môžete napísať, ktorá verzia tekvicového muffinu sa vám páčila najviac, ktorý recept zrýchlil upečené pečivo a bolo jemnejšie a aromatickejšie, aké ingrediencie by ste do receptu na tekvicové muffiny pridali. Dobrú chuť!