Aký je najlepší spôsob oddelenia kapustových listov na kapustové závitky. Ako uvariť kapustu na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre? Jednoduchý a rýchly recept. Možnosti varenia kapusty

Prvou a hlavnou podmienkou pre značkové kapustové kotúče je správne vybraná, nakrájaná a uvarená kapusta do mäkka. Jemné, úspešné, úhľadné kapustové rolky sa získajú, ak je kapustový list tenký a priehľadný, ale neporušený a stredne silný. Z takýchto listov je jedlo nielen úžasne chutné, ale aj krásne, chutné a žiaduce.

Kapusta na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre, samostatné listy

Príprava kapusty na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre je veľmi efektívna. Môžete ho variť do zmäknutia buď v samostatných plátoch alebo s celou vidličkou. Máte šťastie, ak sa vám kapustu podarilo rozobrať na listy bez tepelnej úpravy. Nie je to jednoduché: surová hlávka je krehká, listy sa lámu a ťažko sa oddeľujú od stopky. Úlohu si môžete výrazne uľahčiť odstránením stopky a umiestnením hlávky kapusty pod kohútik so silným prúdom horúcej vody.

Celé listy správneho tvaru položte na tanier a vložte do mikrovlnnej rúry na 5-7 minút. V dôsledku tohto spracovania dostanete biele, takmer priehľadné mäkké prírezy na kapustové kotúče. Zahustenia na nich je možné orezať ostrým nožom alebo jemne poraziť drevenou paličkou. To by bola najlepšia metóda, ale tesné, surové vidličky neskorej bielej kapustovej krásy sa ťažko rozoberajú. Nejaké pochybnosti? Neriskujte, skúste ho úplne zahriať.

Celá hlávka kapusty na kapustové závitky v mikrovlnke

Odborníci odporúčajú: pre toto jedlo musíte zvoliť sploštenú hlavu, nie okrúhlu. Plochý kapustný list má veľký list a žilnatina je hrubá, ale krátka. Z takýchto polotovarov je ľahšie zabaliť roztomilé, identické kapustové kotúče štandardnej veľkosti. Stopka sploštenej vidlice je široká a krátka a ľahko sa odstraňuje. Správna kapusta na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre na zmäkčenie sa pripravuje takto:

1. Z kúpenej hlávky kapusty odstráňte vrchnú „nepredajnú“ tmavozelenú vrstvu a hlávku umyte.
2. Pomocou štyroch až piatich hlbokých rezov prerežte stonku a odstráňte ju.
3. Umiestnite vidličky do misky a misku do mikrovlnnej rúry.
4. Zapnite sporák na plný výkon na 10-12 minút.
5. Keď je kapusta pripravená na použitie, mala by byť mäkká. Ak to tak nie je, ďalšie dve-tri minúty spracovania jej neublížia.
6. Uvarenú hlávku kapusty dáme pod tečúcu studenú vodu.
7. Rozober to. Kapustné listy sa potom ľahko oddelia.

Tento recept nie vždy prináša dokonalý výsledok. Pri odstraňovaní vrstvy po vrstve si môžete všimnúť, že pláty neboli uvarené rovnomerne, kým nezmäkli. Niektoré z nich sa vám budú zdať príliš tvrdé. Vyberte časti, ktoré si vyžadujú ďalšie varenie, umiestnite ich na opätovné zahriatie a nastavte čas na časovači na 2-3 minúty. Na rýchlu prípravu jedla sa skúsené ženy v domácnosti nepokúšajú spracovať hlávku kapusty naraz, ale uvaria ju postupne.

Ako vyrobiť kapustu na kapustové kotúče v mikrovlnnej rúre v niekoľkých krokoch

Kapusta na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre na zmäkčenie môže byť pripravená viac ako raz, ale to len urýchli proces prípravy vášho obľúbeného jedla. Tajomstvo je jednoduché:

1. Pripravte kapustu (dôkladne umyte, odstráňte vrchnú vrstvu, vyrežte stopku).
2. Umiestnite vidličky do hlbokej nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry.
3. Varte bez pridania vody, na plný výkon, nastavte časovač na 5-6 minút.
4. Horúcu kapustu ihneď vložte pod studenú vodu. Ľahko oddeľte 4-5 listov, ktoré boli uvarené do zmäknutia.
5. Zvyšky kapusty nechajte znova zohriať na rovnakých 5-6 minút.
6. Počas tejto doby budete mať čas odrezať hrubé žily a naplniť kapustové rolky mletým mäsom.
7. Po opätovnom zahriatí ihneď vložte pod studenú vodu, oddeľte mäkkú vrstvu a znova vložte do rúry.
8. Keď sa vidlička minie, takmer všetky listy budú zabalené a pripravené na ďalšie varenie.

To je všetka múdrosť o tom, ako pripraviť kapustu na kapustové kotúče v mikrovlnnej rúre. Vynikajúci výsledok poteší vašich blízkych, ak si vyberiete správnu vidličku, pripravíte ju a budete pozorne sledovať čas varenia. Keď si toto jedlo pripravíte v mikrovlnnej rúre, už sa nikdy nebudete chcieť vrátiť k tradičnému, zložitému vareniu hlávky kapusty na ohni, aby zmäkla.

Ak chcete rýchlo nakrájať kapustu na výrobu kapustových roliek, môžete použiť mikrovlnnú rúru alebo ju umiestniť pod tečúcu vodu. Obe tieto možnosti sú dostupné a nevyžadujú špeciálne zručnosti.

Kapusta na kapustové kotúče: ako rýchlo nakrájať hlávku kapusty

Ak máte doma alebo v krajine mikrovlnnú rúru, kapustu na kapustové rolky pripravíte za pár minút. Na tento účel môžete použiť domáce spotrebiče akéhokoľvek výkonu a kapacity. Hlavná vec je, že hlava kapusty umiestnená vo vnútri zariadenia sa pri zapnutí voľne otáča.

Ak chcete rýchlo nakrájať kapustu na kapustové kotúče, použite mikrovlnnú rúru

Pokyny krok za krokom:

1. Pred začatím práce musíte odrezať stonku stonky a urobiť zárezy pozdĺž základne.
2. Položte kapustu na tanier alebo do misky a vložte do mikrovlnnej rúry na 8-10 minút, pričom rúru nastavte na maximálny výkon.
3. Po dokončení procesu sa husté listy ľahko oddelia od hlavy kapusty. Ak sa postup skomplikuje, mali by ste kapustu znova poslať do mikrovlnnej rúry.

Takto môžete v minimálnom čase rozobrať hlávku kapusty na jednotlivé prvky. Ak sa ukáže, že hotový polotovar je príliš tvrdý na výrobu kapustových kotúčov, vložte naukladané kapustné listy do mikrovlnnej rúry asi na päť minút. Po dodatočnom spracovaní zmäknú a dajú sa ľahko rolovať.

Ako nakrájať kapustu na kapustové kotúče bez akýchkoľvek nástrojov

Ak nie je možné používať domáce spotrebiče, môžete použiť jednoduchú možnosť, ktorá vyžaduje iba prístup k tečúcej vode:

• pripravte hlávku kapusty odrezaním stopky a odrezaním spojenia listov s bazou;
• umiestnite kapustu pod tečúcu vodu;
• cítiť spojenie listu so stonkou a mierne ho oddeliť od hlávky kapusty a nechať vodu dovnútra;
• uvoľnite list, kým sa neoddelí.

V tomto prípade voda pôsobí ako lubrikant, ktorý oddeľuje tesné spojenie medzi listami. Oddelenie jedného listu nezaberie viac ako 2-3 sekundy.

Kapusta na kapustnicu. Ako správne pripraviť listy, aby boli kapustové kotúče chutné, šťavnaté a stredne mäkké a kapusta nebola tvrdá. V tomto článku sa dozviete všetky spôsoby prípravy kapusty, aby ste urobili tie najchutnejšie kapustové rolky.

1. spôsob

Vezmite stredne veľkú hlávku kapusty, asi 1-1,5 kg. , umyte ho, odstráňte zlé listy a zabaľte ho do potravinovej fólie niekoľkými slovami.

Umiestnite kapustu na stonku do mikrovlnnej rúry a zapnite ju na 10-12 minút pri strednom výkone. Kapusta vo vnútri by sa mala zarosiť. Necháme vychladnúť. Teraz odrežte stonku a začnite odstraňovať listy. Odstráňte listy nadol; mali by sa veľmi ľahko odlepiť a vyjsť neporušené.

2. spôsob

Aj v mikrovlnke, ale tam sa kapustnica pripravuje trochu inak. Stačí umyť kapustu a dať ju na tanier a v mikrovlnnej rúre.

Zapnite stredný výkon, 5-7 minút bude stačiť. Teraz odstráňte vrchné mäkké listy, kapustu znova na pár minút vložte do mikrovlnnej rúry a odstráňte listy. Urobte to, kým neodstránite všetky listy.

3. spôsob

Z kapusty odrežte stonku. a zalejeme vriacou vodou, pridáme štipku kyseliny citrónovej alebo 0,5 lyžičky. ocot (pomôže to udržať listy dostatočne pevné a netrhať sa pri varení).

Kapustu povaríme 1 minútu. Potom ho vyberte a nechajte vychladnúť. Až potom listy rozoberte.

4. spôsob

Do hrnca nalejeme vodu, necháme zovrieť a do vriacej vody spustíme celú hlávku kapusty, po niekoľkých minútach ju vyberieme a opatrne vyberieme pár listov, ktoré sa dajú ľahko odstrániť, hlávku kapusty spustíme znova do vody a oddeľte aj listy kapusty. Tento postup opakujte, kým neodstránite všetky listy.

5. spôsob. Dvojitý kotol.

Princíp je rovnaký ako pri hrnci. Kapustu vložte na pár minút do parného hrnca, vyberte ju, odstráňte listy a vložte späť do parného hrnca.

Správna príprava kapusty na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre vám pomôže rýchlo, bez poškodenia, oddeliť kapustové listy a urobiť ich mäkkými. Ak ju uvaríte vo vode, hlávka kapusty zmäkne a listy sa začnú trhať. Preto je najlepšou voľbou mikrovlnná rúra.

Na výrobu kapustových závitkov je potrebné kapustu správne vybrať, nakrájať a zmäknúť. List kapusty by mal byť tenký a priehľadný, ale zároveň neporušený a silný. Potom sa jedlo ukáže ako krásne, chutné, žiaduce.

Z tohto kapustového listu budú vynikajúce kapustové závitky.

Ingrediencie:

• hlávka kapusty.

Je potrebné vybrať hlávku kapusty, ktorá nie je okrúhla, ale sploštená. Tento druh kapusty má veľký list s hustými žilami. Plnené kapustové rolky z takýchto listov dopadnú rovnako.

Príprava:

1. Odstráňte vrchné listy z hlávky kapusty, ktoré sú poškodené a majú tmavozelenú farbu.
2. Urobte päť rezov, odrežte stonku a odstráňte ju.
3. Vložte vidličky do misky.
4. Mikrovlnná rúra.
5. Nastavte maximálny výkon.
6. Nastavte čas na 11 minút.
7. Ak hlava kapusty zmäkla, môžete pokračovať v ďalších krokoch. Ak zostane pevná, nechajte ešte tri minúty pôsobiť.
8. Potom vložte vidličky pod studenú vodu a rozložte na listy. Po týchto manipuláciách sa od seba ľahko oddelia.

Jednoduchá možnosť zmäkčenia vo vrecúšku

Varenie kapusty v mikrovlnnej rúre na kapustové rolky bez poškodenia alebo roztrhnutia listov je veľmi jednoduché vo vrecku.

1. Odstráňte mäkké zelené a poškodené listy. Zberajte, kým sa neobjavia čisté a celé listy.
2. Odrežte vyčnievajúcu stopku, ak je krátka, môžete ju nechať.
3. Vezmite dlhý, ostrý nôž. Ak urobíte rez okolo stonky, pomôže to oddeliť listy od hlavy. Nôž by ste mali čo najviac prehĺbiť a listy odrezať iba na základni.
4. Vložte hlávku kapusty do vrecka.
5. Zvoľte maximálny výkon rúry.
6. Mikrovlnná rúra po dobu piatich minút.
7. Získajte to. Odstráňte listy, ktoré sa ľahko odlupujú. Na pomoc použite vidličku.
8. Vložte ho späť do vrecka a vložte ho do mikrovlnnej rúry na rovnaký čas.
9. Keď je celá hlávka kapusty vytriedená, pozbierajte ju na jednu kôpku a vložte do mikrovlnky.
10. Maximálny výkon, čas - päť minút.
11. Vďaka tomuto postupu budú listy takmer priehľadné a úplne mäkké. V pohode. Zrežte žily každého listu nožom.

Ako zjemniť jednotlivými listami?

Mnoho ľudí miluje kapustové rolky, ale nechcú ich variť. Predsa len je problém nájsť obrovskú panvicu, do ktorej sa zmestí hlávka kapusty. Vtedy je pri viacnásobnom vyberaní z vody vysoká pravdepodobnosť popálenia. Pre bezpečnú a rýchlu metódu je preto vhodná mikrovlnka.

Takže na zmäkčenie kapusty na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre potrebujete:

1. Z hlávky kapusty odstráňte poškodené listy.
2. Vezmite ostrý nôž, odrežte stonku, oddeľte listy.
3. Posypte žiaruvzdornú misku čistou vodou a položte kapustné listy.
4. Vložte do mikrovlnnej rúry.
5. Zahrejte pri maximálnej teplote niekoľko minút.
6. Skontrolujte stav listov. Ak sú príliš tvrdé, nasaďte si ich na rovnakú dobu.
7. Keď je zelenina úplne zmäknutá, odrežte hrubé žily.

Koľko minút trvá zmäknutie celej hlávky kapusty?

Umytú kapustu bez vrchných listov vložte do mikrovlnky na maximálny výkon a spracujte deväť minút. Potom vložte pod tečúcu ľadovú vodu. Po vychladnutí premiešajte. Ak máte pocit, že hlávka kapusty zmäkla, môžete listy oddeliť. Ak je na dotyk stále pevný, vložte ho ešte na pár minút do mikrovlnnej rúry.

5 možností plnenia pre lahodné kapustové rolky

Keď sú listy pripravené, je na mieste otázka, akú náplň do listov zabaliť? Ponúkame tie najchutnejšie a osvedčené možnosti.

Základňa

Toto je najjednoduchšia a najbežnejšia možnosť varenia.

Ingrediencie:

• paprika - 0,5 lyžičky;
• cibuľa - 270 g;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 470 g;
• hrozienka - 100 g;
• varená ryža - 0,5 šálky.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu, to by malo byť veľmi jemne.
2. Vložíme do mletého mäsa, okoreníme, osolíme.
3. Rozložte ryžu a pridajte hrozienka. Zmiešať.
4. Vzniknutou plnkou naplníme listy.

Vegetariánska

Ideálna možnosť na prípravu lahodného jedla v dňoch pôstu.

Ingrediencie:

• petržlen - 50 g;
• mrkva - 1 ks;
• soľ;
• cibuľa - 5 hláv;
• zeler – koreň;
• Mleté čierne korenie;
• maslo – 2 lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Zeleninu ošúpeme.
2. Mrkvu nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame, zeler nakrájame na kúsky.
3. Vložte maslo do horúcej panvice a rozpustite. Umiestnite pripravené produkty.
4. Do vyprážania pridajte nakrájanú zeleninu, soľ a posypte korením. Zmiešať.
5. Vzniknutou zmesou naplníme kapustné listy.

Mäso

Na prípravu lahodnej náplne je lepšie kombinovať dva druhy mäsa.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 300 g;
• bravčové mäso - 300 g;
• soľ;
• zelenina - 25 g;
• mrkva - 1 ks;
• korenie;
• varená ryža - 400 g;
• žiarovka.

Príprava:

1. Pripravené mäso nakrájajte na kúsky, nakrájajte cibuľu a nakrájajte prísady. Zmiešame s ryžou.
2. Zmiešajte nakrájanú zeleninu s mletým mäsom.
3. Mrkvu nastrúhame, opečieme na panvici, pridáme k mletému mäsu.
4. Osolíme a pridáme korenie. Miešajte.

Ako pripraviť kapustné listy na kapustové závitky?

Aby bolo ľahké zabaliť mleté ​​mäso do kapustných listov, je potrebné ich zaliať vriacou vodou alebo trochu povariť. Na kapustové závitky si vezmite malú hustú hlávku kapusty, môžete ju celú vložiť na panvicu a chvíľu ju povariť 10 minút, potom vychladnúť a rozdeliť na jednotlivé listy. Z celej hlávky kapusty môžete odstrániť listy, opatrne ich narezať na stonke a potom zaliať vriacou vodou, zavrieť vekom a nechať desať minút odstáť. Hrubé žily musia byť odrezané nožom. Aby sa kapustové kotúče počas varenia nerozpadli, môžete ich zviazať bavlnenou niťou a potom nite odstráňte. Najchutnejšie a najjemnejšie kapustové rolky získate, ak namiesto bielej kapusty použijete kapustu Savoy.

Vždy používame túto metódu:

Celú hlávku kapusty vložte do veľkého hrnca, naplňte ju studenou vodou a pridajte lyžicu octu, asi 7-9%, potom ju položte na sporák a varte pri nízkej teplote asi 30 minút. Potom hlávku kapusty ochlaďte a oddeľte na listy.

Príprava plnenej kapusty trvá približne 45-60 minút...

Kapustové listy na kapustové závitky sa dajú pripraviť na niekoľko spôsobov.

Varením. Do trojlitrového hrnca nalejte jeden a pol litra vody a priveďte do varu. Vložte hlávku kapusty do vriacej vody na päť až šesť minút, potom ju vyberte, odstráňte horné tri alebo štyri listy a vložte ju späť do vriacej tekutiny. Toto opakujte, kým neodstránite všetky listy.

Hlávku kapusty môžete vložiť do vriacej vody a prikrytú pokrievkou variť asi desať minút na miernom ohni. Potom ju opatrne vyberte a po vychladnutí rozdeľte na listy.

Po rozobratí hlávky kapusty môžete tri alebo štyri listy vložiť na päť minút do vriacej vody.

Listy môžete pripraviť pomocou rúry. Hlavu kapusty nakrájame na listy a každý z nich zabalíme do fólie. Predhrejte rúru na 170 - 180 stupňov a položte zabalené listy na suchý plech na pečenie a držte ich tam asi sedem minút.

Listy môžete pripraviť aj v mikrovlnnej rúre. Vložte hlávku kapusty do sklenenej misy a vložte ju do mikrovlnnej rúry pri 800 – 900 W na päť až šesť minút. Potom ihneď ochlaďte pod tečúcou studenou vodou, odstráňte tri alebo štyri listy a postup opakujte, kým hlávku kapusty nerozoberiete.

Kapustné listy môžete pripraviť aj v mrazničke. Za týmto účelom vložte hlávku kapusty do plastového vrecka, uvoľnite prebytočný vzduch a vložte ju na jeden deň do mrazničky. Potom bez vybratia z vrecka rozmrazte a rozložte na jednotlivé listy.

A robím toto: Vezmem hlávku kapusty a vyrežem jej jadro a dám hlávku kapusty do vriacej vody, po troch až piatich minútach vidličkou odstránim prvé mäkké listy, potom po rovnakom čase všetky ďalšie. a tak ďalej, kým nie je kapusta hotová. Kapustové závitky nie sú mäkké a príprava trvá od 45 minút do jednej hodiny.

Komu listy na kapustu bolo vhodné odstrániť a použiť na balenie, vezmite stredne veľkú hlávku kapusty. Vložte ho do hrnca a naplňte ho teplou vodou až po okraj. Priveďte vodu do varu a hlávku kapusty varte 10-15 minút. Kapustu opatrne vyberieme a ochladíme pod tečúcou studenou vodou. Teraz to rozložte na listy, ktoré sa celkom ľahko odlepia. Potom náplň zabaľte do listov a zrolujte ich do obálok. Naplňte vodou a soľou podľa chuti. Kapustové rolky varte 40-45 minút na strednom ohni. Aby sa náhodou nepripálili, vysteľte dno panvice zvyškami kapustných listov.

Pripravím si ho tak, že listy uvarím vo vriacej vode a všetky hrubé stonky vyklepem kladivom, po čom mleté ​​mäso zabalím do listov. Kapustové rolky nevarím, ale dusím ich na liatinovej panvici na strednom ohni s mrkvou a cibuľou a trochou rastlinného oleja bez zápachu. Zvyčajne po uvarení varte 30-35 minút a je pripravený.

Vezmite stredne veľké kapustové vidličky a vložte ich na pár minút do vriacej vody, od 10 do 15. Najprv môžete z vidličky odrezať stonku, potom sa všetky kapustné listy uvaria rýchlejšie a lepšie.

Po oparení kapusty vriacou vodou sa kapusta rozoberie na samostatné pláty, hrubé časti žiliek sa odrežú alebo vyklepú, aby boli pláty tenšie a pružnejšie a dobre sa vaľkali, keď sa tvoria samotné plnené kapustové rolky.

Do vriacej vody dám aj hlávku kapusty, nechám ju tam pár minút a potom ju rozoberiem na listy. V zásade je takmer všetko rovnaké ako u všetkých ostatných, ale predtým, ako to urobím, vystrihnem z kapusty stonku. Ukáže sa kapustová guľa s jamkou. Potom sa kapusta po uvarení ľahšie rozoberie na listy, pretože ich základňa je oveľa mäkšia.

Zvyčajne to robí každý, jednoducho oparia vidličky vriacou vodou a trochu ju povaria, ale nedávno som čítal túto zaujímavú metódu a ukázalo sa, že kapustové listy sa dajú variť pomocou mikrovlnnej rúry. Umiestnite vidličky do mikrovlnnej rúry a zohrejte na 8-10 minút. Listy sa po tomto ošetrení veľmi dobre rozvinú.