Aký druh syra sa používa v rolkách z Philadelphie? Smotanový syr na rolky: ako nahradiť Philadelphiu a domáci recept. Ako nahradiť Philadelphiu pri domácej výrobe roliek
Krémová chuť a jemná textúra syra Philadelphia osloví mnohých milovníkov sushi a rožkov, tvarohových dezertov a bobuľových koláčov, ktorých receptúra obsahuje tento syr. Nie je však vždy možné kúpiť takýto výrobok v akomkoľvek obchode a náklady na syr sú veľmi vysoké.
Philadelphia je jednou zo značiek smotanového syra, ktorá sa vďaka Kraft Foods stala populárnou po celom svete a ide o prémiový produkt. Na trhu s mliečnymi výrobkami je však veľa výrobcov smotanového syra, takže je zrejmé, že ženy v domácnosti majú často otázky o tom, čo môže nahradiť smotanový syr Philadelphia a ako si vybrať slušnú a lacnú možnosť.
Philadelphia Substitut: Sortiment smotanového syra
Smotanový syr má jemnú krémovú dochuť, mliečnu vôňu a neskutočne ľahkú konzistenciu. Môže chutiť sladko a neobsahuje žiadne prísady. Alebo sa dá dodatočne obohatiť o bylinky, bylinky a cesnak. Preto výber syra závisí od toho, do akého jedla ho použijete.
Syr Philadelphia dodáva osobitnú chuť nielen jednohubkám, rolkám a tvarohovým koláčom, ale robí aj z obyčajných cuketových a baklažánov skutočné kulinárske majstrovské dielo.
Ak nemôžete nájsť syr Philadelphia na regáloch supermarketov, môžete si bezpečne kúpiť jeden z nasledujúcich druhov smotanového syra:
- Syr Almette. Tento syr sa vyrába v Poľsku pomocou moderných technológií. Existuje niekoľko druhov syrov: klasický so smotanovou chuťou, ako aj s príchuťou hríbov, jogurtu, cesnaku, bazalky, byliniek a uhoriek. Syr sa vyrába výlučne z nekonzervovaného mlieka. Obsah tuku vo výrobku sa pohybuje od 60 do 70 %. Hmotnosť produktu 150 g.
- Syr Syrko od Mlekára Šabaca. Vyrobené v Srbsku v baleniach po 100 g Obsah tuku produktu 60%. Syr je dostupný v dvoch druhoch: bez prísad a s príchuťou uhorky a kôpru. Tento syr je chuťou a textúrou najviac podobný Philadelphii a je ideálny na prípravu sushi. Okrem nízkej ceny má syr ešte jednu výhodu. Neobsahuje sacharózu.
- Smotanový syr Mascarpone od Zanetti. Syr sa vyrába v Taliansku a je balený v 250 g a 500 g balení. Tento druh syra je vhodný na prípravu sladkých jedál, ako je tiramisu, tvarohový koláč, ovocné a bobuľové dezerty. Má obsah tuku 80%.
- Syrová cremette z Hohlandu. Tento syr od nemeckého výrobcu je plnohodnotným analógom Philadelphie. Predáva sa vo veľkých 2 kg baleniach a je vhodný k jedlám, ako sú studené dezerty na báze tvarohovej peny, sushi rolky a jedlá z rýb. Obsah tuku je 65%.
- Smotanový syr Frischkase od Hallbauera. Syr sa vyrába v Nemecku. Vyrobené z kozieho mlieka a dostupné v dvoch verziách: klasická (24,5 % tuku) a s bylinkami (23,5 %). Balenie obsahuje 300 g.
- Syr Buko od Arla Foods. Tvaroh sa vyrába z dánskeho mlieka a bol špeciálne vytvorený pre cukrárne a kulinárske prevádzky. Má sviežu vôňu a jemne kyslastú dochuť. Syr sa predáva v baleniach po 1,5 a 3 kg.
- Syr chutný čerstvý z Milkany. Tento syr sa vyrába vo francúzskom podniku a má celý rad nezvyčajných chutí. Smotanový syr je vhodný na prípravu sushi a dezertov. A syr s príchuťou lososa, orieškov, hríbov, provensálskych byliniek a chrenu je ako stvorený na jednohubky.
- Smotanový syr "Classic" od prezidenta. Výrobok ukrajinskej výroby, ktorý je určený na výrobu sushi. Dostupné v kilogramových baleniach s obsahom tuku 24,5 %.
Poradte! Sortiment smotanových syrov je pomerne veľký, takže pri výbere náhrady za Philadelphiu dávajte pozor na označenie. Malo by naznačovať, že syr je mäkký, krémový alebo tvarohový.
Domáce recepty z Philadelphie
Môžete si vyrobiť domáci syr Philadelphia pomocou hustej smotany, kyslej smotany alebo tvarohu. Podľa jednoduchých receptov si pripravíte výbornú tvarohovú hmotu na plnenie kaviárových tartaletiek, prípravu sushi alebo tvarohového koláča.
Mliečny kefír Philadelphia
- Do hrnca nalejte 2 litre mlieka. Pridajte k tomu 2 lyžičky. soľ a cukor.
- Keď mlieko začne pomaly vrieť, nalejte do neho 4 polievkové lyžice. kefír Výslednú zmes rýchlo premiešajte.
- Po 1,5-2 minútach, keď sa mlieko zrazilo, vyberte panvicu zo sporáka.
- Kým mlieko mierne vychladne, vezmite si cedník a vysteľte ho čistou gázou, dvakrát alebo trikrát preloženou.
- Zrazené mlieko sceďte do cedníka a nechajte 15-20 minút odstáť, aby sa odstránila všetka prebytočná tekutina.
- Medzitým si vezmite 2 vajcia a na špičke noža ich rozšľahajte s kyselinou citrónovou.
- Tvaroh stiahneme z gázy a zmiešame s vaječnou zmesou.
Tento syr bude univerzálny pre akékoľvek jedlo.
Tvaroh Philadelphia
- Vezmite 200 mg smotany (aspoň 30 % tuku) a vyšľahajte.
- 500 g jemnozrnného mäkkého tvarohu rozdrvte lyžicou alebo mixérom na homogénnu plastovú štruktúru.
- Spojte smotanu a tvaroh a potom k nim pridajte 200 hustú kyslú smotanu.
- Ak je syr potrebný na sushi alebo sendviče s občerstvením, môžete doň pridať soľ, bylinky alebo bylinky.
Ak snívate o príprave nejakého zaujímavého jedla, ktorého recept zahŕňa syr Philadelphia, neodmietajte kvôli nedostatku tejto zložky. Teraz už predsa viete, čím ho môžete nahradiť alebo pripraviť sami.
Pre mnohých Rusov sa skutočná láska k japonskej kuchyni začala vo Philadelphii. Táto jemná krémová chuť syra v tieni jemne osoleného lososa, čerstvej chrumkavej uhorky a zelenej cibuľky umožnila obyčajnej varenej ryži trblietať sa novými farbami. A Kalifornia nasledovala Philadelphiu a vyskúšali sa jednoduché rolky aj zložitejšie viaczložkové jedlá.
Čo je smotanový syr?
Jemná biela konzistencia rôznej hrúbky, vytvorená z mliečnych výrobkov, sa nazýva smotanový syr. Najjasnejším a najznámejším predstaviteľom je Philadelphia. Bol vynájdený pred pár storočiami v Amerike.
Ako každý mäkký smotanový syr sa pripravuje z najkvalitnejšieho mlieka a smotany pridaním prírodných štartovacích kultúr. O zvyšok sa starajú koreniny a prísady, ako je soľ, cukor, koreniny a ďalšie prísady.
Po pridaní do klasických roliek sa mäkký smotanový syr stal neoddeliteľnou súčasťou prípravy japonských jedál. Kombinuje sa s čerstvými a jemne nasolenými rybami, čerstvou zeleninou, krevetami a morskými plodmi. Syr je tiež skvelý na prípravu studených predjedál, rožkov, toastov a šalátov.
Classic Philadelphia sa vyrába iba v USA alebo v autorizovaných továrňach. Zložité zahraničnopolitické vzťahy s viacerými krajinami, ako aj potravinové sankcie sťažujú stabilné dodávky niektorých produktov. Okrem toho územná odľahlosť výrazne ovplyvňuje náklady na konečný produkt. Preto malé kaviarne a reštaurácie japonskej kuchyne začali používať analóg Philadelphie v klasických receptoch.
Aký krémový syr je vhodný na rolky?
Na výrobu kotúčov doma môžete použiť akýkoľvek mäkký smotanový syr, ktorý sa predáva v obchodoch pripravený. Nasledujúce produkty možno považovať za najznámejšie analógy Philadelphie.
Mascarpone
Konzistenciou a chuťou sa najviac podobá Philadelphii. Často sa používa na prípravu dezertov, ktoré obsahujú jemný smotanový syr. Pôvodná receptúra obsahuje byvolie mlieko.
Cremette
Bežný smotanový syr, ktorý sa predáva v malých baleniach takmer v každom veľkom hypermarkete. Mäkká a jemná textúra, ale perfektne drží tvar. Závitky s ním pripravené sa neroztečú ani neroztečú. Je ľahké pracovať aj s začiatočníkom.
Ricotta
Mierne kyslá kyslá chuť, na rozdiel od predchádzajúcich odrôd. Vyrobené z kozieho a ovčieho mlieka. Niektorí gurmáni si všimnú špeciálnu slanosť, ktorú morská voda dáva produktu.
Buko
Syr obsahuje mlieko, smotanu a kysnutý kvások. Jedná sa o jednu z odrôd smotanového mäkkého syra vyrábaného niekoľkými výrobcami. V predaji sú odrody s rôznym obsahom tuku. To znamená, že ho možno vybrať pre akékoľvek rolky, vrátane fitness roliek.
Tvarohové syry
Najbežnejšie tvarohové syry, ktoré sa môžu pridávať do roliek namiesto Philadelphie, sú Creme Bonjour a Almete. Tento syr sa hodí aj k jemne nasoleným rybám a čerstvej zelenine, dodáva chuti jemnú kyslosť a pikantnosť.
Ako si vyrobiť jemný smotanový syr doma?
Pri plánovaní výroby roliek doma musíte najprv zhromaždiť všetky ingrediencie. Ak je ťažké nájsť smotanový syr v miestnom obchode s potravinami, urobte si vlastný doma. Recept na Philadelphiu alebo akékoľvek analógy je veľmi jednoduchý.
Recept s mliekom
- Zahrejte 4 litre mlieka na 30 stupňov na miernom ohni;
- Trochu chloridu vápenatého, bude stačiť čajová lyžička, rozriediť v malom množstve vody, naliať do zohriateho mlieka a miešať;
- Zatvorte veko a nechajte cez noc na teplom mieste;
- Cedník vysteľte dvoma vrstvami gázy, nalejte obsah panvice do cedníka, nechajte tekutinu odtiecť a potom gázu zviažte, aby ste vytvorili vrecko a zaveste ho nad umývadlom;
- Prebytočná vlhkosť môže odtiecť v priebehu 3 – 24 hodín, všetko závisí od toho, akú konzistenciu chcete dosiahnuť. Zmes sa odporúča občas premiešať, aby syr rovnomerne vyschol;
- Syr je pripravený na konzumáciu, hmotu je možné osoliť, pridať korenie, bylinky a ďalšie prísady podľa želania.
Recept na jogurt
- Cedník vysteľte dvoma vrstvami gázy;
- Priamo v gáze rozmiešame 200 gramov plnotučnej kyslej smotany – z 20 % tuku, 0,5 litra napríklad jogurtu, trochu osolíme;
- Zviažte okraje gázy dohromady, aby ste vytvorili vrecko;
- Vložte do chladničky pod záťažou na dva dni. Uvoľnená kvapalina sa musí pravidelne vypúšťať;
- Po dvoch dňoch je syr pripravený na konzumáciu. Ak chcete, môžete pridať rôzne koreniny.
Použitie domáceho smotanového syra v rolkách
Jemný smotanový syr, pripravený doma podľa vlastných receptov, sa dá použiť aj na rolky. Biela hmota sa pridáva do roliek so zvyškom ingrediencií – zeleninou, rybami a morskými plodmi. Podľa konzistencie syra môžete skúsiť robiť klasické rolky a obrátene rolky. Hrubšie odrody sú dokonca vhodné na prípravu horúcich roliek – pečených alebo vyprážaných.
Smotanový syr vyrobený doma z prírodných surovín dlho nevydrží a treba ho uchovávať v chladničke!
Rolky sú chutné a výživné jedlo, ktoré sa dá celkom ľahko pripraviť doma, ak nie na jedno „ale“. V obchodoch je ťažké nájsť syr na rolky z Philadelphie, ktorý sa vždy pridáva do jedla, aby bol šťavnatejší a jemnejší. Dobrou správou je, že výrobok si ľahko pripravíte sami doma z bežných surovín. Existuje niekoľko receptov na syr v závislosti od použitých prísad, výrobok bude mäkký alebo elastický a dobre sa hodí k akejkoľvek náplni.
Klasikou je smotanový syr Philadelphia. Prečo práve tieto odrody? Tieto odrody majú nevtieravú krémovú chuť s jemnou sladkosťou. Výborne dopĺňajú chuť ostatných surovín, najmä rýb a slaných plodov mora. Okrem toho syr dodáva jedlu ďalšiu šťavnatosť, pretože rolky sa môžu zdať trochu suché, ak na to nie ste zvyknutí.
Aby nedošlo k zlému výberu, je dôležité pamätať na hlavné vlastnosti požadovaného produktu: má jemnú, krémovú konzistenciu a tiež mliečnu, sladkastú chuť. Preto výber cenovo dostupného analógu klasickej Philadelphie nebude ťažký.
Čím môžete produkt nahradiť?
Napriek zdanlivému množstvu je výber medzi analógmi malý. Okamžite by ste mali vylúčiť akékoľvek tavené syry s prísadami, napríklad bylinky, huby, slaninu. Všetky dodajú pachuť a môžu rolky pokaziť. Ak plánujete pripraviť jedlo bez pridania rýb alebo morských plodov, vhodný je raňajkový krémový syr s cesnakovou príchuťou.
Ďalším produktom, ktorého použitie je nežiaduce, je klasický tavený syr. Nakrájajte na kocky, prakticky sa neroztopí, takže sa nezmieša s ostatnými prísadami a jedlo tiež nebude šťavnaté. Absolútne nevhodné sú údené syry, syr Adyghe, syr feta alebo syr feta. Všetky z nich, napriek ich relatívnej mäkkosti, majú hustú štruktúru, čo je v kotúčoch neprijateľné.
Aby ste si nelámali hlavu nad tým, aký druh syra sa dáva do roliek namiesto Philadelphie, je lepšie pripraviť si chutný a zdravý produkt sami.
Mäkký smotanový syr "Philadelphia"
Napriek zjavnej zložitosti nie je výroba syra, ktorý chutí blízko tomu, čo chcete, až taká ťažká.
Na prípravu produktu budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- čerstvé prepeličie vajcia - 2 ks;
- citrónová šťava - 0,5 lyžičky;
- plnotučné mlieko - 500 ml;
- plnotučný kefír - 250 ml;
- cukor a soľ - každý 0,5 lyžičky.
Príprava Philadelphie nie je náročná, ale treba neustále dbať na to, aby sa jedlo nepripálilo, inak sa chuť syra zhorší. Je dôležité dodržiavať túto postupnosť:
- Nalejte mlieko do smaltovanej panvice a priveďte do varu na miernom ohni.
- Potom do tekutiny pridajte cukor a soľ a znova ju nechajte zovrieť. Potom tenkým prúdom nalejte teplý kefír a dôkladne premiešajte, aby sa tekutina nezrazila.
- Výslednú hmotu vložte do cedníka vystlaného gázou a nechajte srvátku pol hodiny odtiecť.
- V samostatnej nádobe rozšľaháme vajcia a citrónovú šťavu do hladka.
- Potom zmiešajte zmesi mlieka a vajec, dôkladne premiešajte mixérom, kým sa hmota nestane homogénnou a hladkou.
Hotový syr vložte do sklenenej nádoby so skrutkovacím uzáverom a vložte do chladničky.
S pridaným tvarohom
Syr na rolky, vyrobený z tvarohu, nie je podrobený tepelnému spracovaniu, a preto sú zachované všetky užitočné látky a vitamíny. Hlavná vec je nechať produkt jeden deň na teplom mieste, aby mohol „dozrieť“.
Ak chcete pripraviť syr na kotúče Philadelphia na báze tvarohu, musíte zásobiť nasledujúcimi prísadami:
- nízkotučný tvaroh - 250 g;
- hustá smotana - 100 ml;
- tučná kyslá smotana - 100 ml;
- trochu soli.
Ak chcete, môžete do produktu pridať trochu kôpru, tento syr sa dobre hodí k zeleninovým kotúčom.
Nie je ťažké pripraviť produkt, musíte to urobiť:
- Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej nádobe a šľahajte, kým sa hmota nestane elastickou a vzdušnou.
- Potom nechajte obrobok na teplom mieste, aby dozrel.
- Na druhý deň preložte hotový výrobok do vzduchotesnej nádoby a vložte do chladničky.
Je dôležité si uvedomiť, že tento syr nebol podrobený tepelnému spracovaniu, takže ho možno skladovať maximálne 30 dní.
Z mlieka so smotanou
Tento produkt sa ľahko pripravuje pomocou plnotučného mlieka a smotany. Skladá sa z troch ingrediencií, netreba pridávať soľ ani cukor.
Na prípravu smotanového syra budete potrebovať:
- plnotučné mlieko, možno trochu kyslé – 250 ml;
- smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 125 ml;
- kyselina citrónová na špičke noža.
Produkt sa ľahko pripravuje:
- V hrnci uvarte mlieko. Je mimoriadne dôležité ohrievať jedlo pomaly, aby sa nepripálilo.
- Krém by mal byť teplý, preto by ste ho mali vopred vybrať z chladničky. Vlejú sa do vriaceho mlieka tenkým prúdom, dôkladne sa premiešajú a nechajú sa niekoľko sekúnd, po ktorých sa oheň vypne.
- Posledným krokom je pridanie kyseliny citrónovej. Zmes dôkladne premiešame a vložíme do cedníka vystlaného gázou.
- Navrch položte závažie a dajte do chladničky aspoň na 24 hodín.
Keď je srvátka sklovitá, produkt je pripravený na použitie.
Jemný smotanový syr vyrobený z kyslej smotany
Syr pripravený podľa tohto receptu je viac podobný pôvodnému produktu ako ostatné. Používajú sa naň výlučne plnotučné domáce mliečne výrobky. Len tak bude možné dosiahnuť požadovanú konzistenciu a chuť.
Vyžadujú sa tieto komponenty:
- tučná kyslá smotana - 100 ml;
- domáci jogurt alebo kyslé mlieko - 250 ml;
- trochu soli.
Produkt sa pripravuje nasledovne:
- Pripravte si cedník s malými sieťkami. Prikryje sa niekoľkými vrstvami gázy a položí sa na nádobu, do ktorej odtečie srvátka.
- Ingrediencie zmiešame v miske do hladka a potom vložíme do cedníka vystlaného gázou.
- Okraje hmoty prehneme, navrch položíme závažie a vložíme na 48 hodín do chladničky.
Oddelenú srvátku je dôležité pravidelne vypúšťať. Produkt je pripravený, keď z neho nevychádza žiadna vlhkosť.
Domáci smotanový syr
Smotanový syr je ľahká a jemná odroda smotanového syra, ktorý sa široko používa pri varení. Rohlíkom dodáva extra šťavnatosť. Dobre sa mieša s ostatnými ingredienciami, namočí ryžu a dodá jej extra jemnosť.
Obrovským plusom takého jemného smotanového syra je jednoduchosť prípravy doma. Jeho hlavnými zložkami sú kyslá smotana a vysokotučný jogurt, ako aj soľ a kyselina citrónová. Je lepšie nepripravovať veľa produktu naraz, pretože je veľmi sýty a bez konzervačných látok sa dá v chladničke skladovať len krátko.
Prvýkrát je lepšie pripraviť malú časť, aby ste pochopili, či sa vám páči chuť a konzistencia produktu. Existujú iba štyri zložky:
- mastná kyslá smotana, je lepšie vziať si domácu - 250 gr.;
- jogurt s obsahom tuku najmenej 3% - 250 g;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- kyselina citrónová - štipka.
Výroba vlastného smotanového syra je veľmi jednoduchá:
- Všetky zložky sa zmiešajú, aby sa získala homogénna hmota. Tento bod je veľmi dôležitý, pretože zle zmiešaná látka spôsobí, že produkt bude heterogénny v štruktúre aj kvalite.
- Potom sa hmota prenesie na gázu zloženú najmenej v 4 vrstvách, okraje látky sa prehnú a nainštaluje sa záťaž. Čím je ťažší, tým lepšie, keďže sa uvoľní viac srvátky a syr nebude vodnatý.
- Syrová hmota s tlakom sa umiestni na jeden deň do chladničky. Potom sa gáza odstráni, syr sa hodí na tanier, umiestni sa do nádoby so vzduchotesným vekom a umiestni sa do chladu.
Domáci smotanový syr je pripravený, môže sa pridať do roliek s akýmikoľvek náplňami.
Príprava analógu Philadelphie na rolky nie je náročná. Hlavnou podmienkou na získanie chutného produktu je použitie kvalitných a čerstvých surovín, ako aj prísne dodržiavanie receptúry.
Rolky sa v našej krajine objavili relatívne nedávno, ale medzi spotrebiteľmi si získali pomerne veľkú popularitu. Existuje veľa receptov na vytvorenie týchto ryžových roliek, ale v každom prípade sa používajú produkty ako ryža a nori. Existujú vegetariánske, rybie, syrové a dokonca aj kuracie rolky. Teraz si povieme, aký druh syra je vhodný na rolky. Na prípravu týchto japonských roliek sa používajú iné Postupne sa pozrieme na každú.
Smotanové syry
Takéto produkty spájajú jemnosť a zdravotnú nezávadnosť tvarohu a jemnosť smotany. Ich základom je mlieko, ktoré je obohatené o smotanu.
Krémová mliečna zmes v kombinácii s mnohými štartovacími kultúrami, v ktorých sú koncentrované prospešné látky, tvorí úžasnú vôňu a chuť syrových kompozícií.
na rožky z Philadelphie
Tento produkt sa začal vyrábať už v roku 1872 v Spojených štátoch amerických, v malom mestečku Philadelphia. O niečo neskôr bola slávna spoločnosť "Kraft Foods", ktorá je mimochodom tvorcom tohto najjemnejšieho syra, nútená zvýšiť výrobu svojho produktu. Dôvodom je obrovský dopyt po takomto syre na rožky medzi kupujúcimi, ako aj jeho časté používanie v prevádzkach, kde sa pripravuje japonská kuchyňa.
Pokiaľ ide o kalorický obsah, tento syr zaujíma priemernú pozíciu, je o niečo horší ako Mascarpone, ale presahuje kalorický obsah takého produktu, ako je Ricotta. Philadelphia obsahuje približne 24 gramov tuku. Kalorický obsah tohto syra je 253 kcal. Obsahuje 3,2 gramu sacharidov. Táto krémová pochúťka je bohatá na vitamíny, minerály a aminokyseliny. V strave sú dokonca aj nízkotučné odrody syra Philadelphia.
Keď už hovoríme o tomto produkte, nemožno si všimnúť, že je to nenahraditeľná zložka pre mnohé kuchyne. Používa sa aj pri príprave závitkov. Roláda ako Philadelphia je bez tohto syra nemysliteľná. Krémový produkt sa dobre hodí k ostatným zložkám misky.
Tento produkt je dodávaný do našej krajiny, Ruska, z Európy. Prítomnosť rôznych bariér samozrejme ovplyvňuje cenu produktu, ako aj jeho dostupnosť v predajniach v našich mestách. Kvôli vysokým nákladom na tento syr alebo jeho nedostatku v supermarketoch si mnohí občania nevedia pripraviť takéto japonské jedlá doma. Aj keď tento produkt stále nájdete.
Lahodné "Mascarpone"
Tento produkt obsahuje veľa aminokyselín, minerálov, vitamínov, antioxidantov a bielkovín. Kalorický obsah syra je 412 kcal a obsah tuku je 41 gramov. Je najtučnejší zo smotanových produktov. Má sladkastú chuť. Mascarpone obsahuje 4,8 gramu sacharidov.
Vyrábajú sa z neho dezerty ako cheesecake a tiramisu. Samozrejme, že sa používa pre svoju chuť a štruktúru sú podobné
Na výrobu takéhoto syra berú kysnutý kvások, mlieko a smotanu z byvolov, potom to všetko spoja a vznikne „Mascarpone“. Trvanlivosť prírodného produktu je len tri dni.
Syr na rožky - "Ricotta"
„Ricotta“ sa pripravuje z byvolieho, kozieho a ovčieho mlieka. Toto je smotanový syr s najnižším obsahom kalórií. Obsahuje 13 gramov tuku a 3 gramy sacharidov. Kalorický obsah produktu je asi 174 kcal. Tento syr na rožky je skutočným zdrojom zdravých bielkovín a vápnika. Možno ho nazvať lídrom v počte bielkovín. „Ricotta“ je diétny syr obohatený o vitamíny A a B. Má príjemnú slanú chuť a to všetko vďaka tomu, že sa pri výrobe používa morská voda, ktorá ho nasýti minerálmi.
Tento produkt sa hodí k mnohým zeleninám, najmä k paradajkám. Používa sa na prípravu stredomorských a talianskych jedál, ale aj rožkov. Tento syr dodáva jedlu zaujímavé chuťové tóny.
Iné typy
Niekedy sa na výrobu závitkov používajú syry ako Buko alebo Natura. Konzistenciou sú podobné syru Philadelphia. Sú skvelé na varenie. Takéto syry sú lacnejšie ako ich americký náprotivok.
Lahodný syr Feta
Aký iný syr sa používa na rolky? Samozrejme, Feta. Tento biely grécky syr sa vyrába z kozieho alebo ovčieho mlieka. Navonok pripomína lisovaný tvaroh, no jeho chuť je slaná, výraznejšia, s jemnou kyslosťou. Obsah tuku v tomto produkte sa pohybuje od tridsiatich do šesťdesiatich percent. Syr Feta bol prvýkrát pripravený vo Francúzsku (na ostrove Korzika). Obsah kalórií je 215 kcal na 100 gramov produktu. Rolky s takýmto syrom obsahujú 150 kcal.
Používa sa na prípravu rôznych šalátov, ale aj rolády a sushi.
Malý záver
Teraz viete, aký druh syra sa dáva na kotúče. Určite sa o túto informáciu podeľte s milovníkmi japonskej kuchyne, najmä sushi. Bude ich veľmi zaujímať, aké druhy syra sa používajú na prípravu ich obľúbeného jedla, teda rožkov.
1. Syr Philadelphia
2. Dostupné syry
3. Buko
4. Ricotta
5. Výber je na vás.
Japonská kuchyňa sa u nás postupne stáva čoraz populárnejšou. Jej jedlá sa vyznačujú nezvyčajnou chuťou a nutričnou hodnotou. Bohužiaľ, ľudia často čelia problému nájsť potrebné prísady, medzi ktorými má smotanový syr na rolky osobitné miesto. Nie je také ľahké nájsť. Z tohto článku sa dozviete, aký druh syra musíte použiť na výrobu chutných roliek. Prečítajte si, ako variť v špeciálnom článku.
Mäkký syr na rolky je neoddeliteľnou súčasťou tohto jedla. V súčasnosti takmer každý recept na sushi obsahuje smotanový syr. Je veľmi jemný, príjemný na chuť a má plastickú konzistenciu. Najobľúbenejšou možnosťou je sushi krémový syr Philadelphia. Je pomenovaná podľa mesta, kde sa vyrába. Existujú však aj vysokokvalitné analógy, ktoré svojím zložením a chuťou nie sú v žiadnom prípade horšie ako inzerovaná Philadelphia.
syr Philadelphia
Smotanový syr Philadelphia na sushi sa do Ruskej federácie dováža z európskych krajín. Potreba akreditácie dodávateľov, komplexná logistika a kvalita samotného produktu sú faktory, ktoré priamo ovplyvňujú cenu produktu. Tento syr nemožno klasifikovať ako lacný.
Vďaka jeho plastickej štruktúre je použitie tohto syra na výrobu roliek veľmi pohodlné. Charakteristická sladkastá chuť sa dokonale hodí k rybám, ryži, morským riasam a ďalším základným zložkám japonského sushi.
Od roku 2013 sa situácia dramaticky zmenila. Syr Philadelphia bol zaradený do sankčných zoznamov, a preto sa v súčasnosti do Ruska nedodáva. To prinútilo ľudí hľadať iné možnosti. V obchodoch už dnes nájdete syrovú omáčku na sushi, ktorá však so smotanovým syrom nemá nič spoločné.
Dostupné syry
Na prípravu roliek môžete použiť nielen smotanový syr, ale aj tvaroh na sushi. Hlavná vec je tu absencia charakteristickej chuti tvarohu. Jeho prítomnosť nie je povolená, pretože negatívne ovplyvňuje chuť pripraveného jedla. Prečítajte si náš článok o príprave akýchkoľvek druhov roliek a sushi doma.
Existuje dostatočný počet takýchto syrov, ktoré majú množstvo zjavných výhod, napríklad prijateľnú cenu, vynikajúcu, bohatú chuť, nedostatok konzervačných látok v kompozícii, jednoduché použitie atď. Na našej stránke si môžete kúpiť kvalitný syr na sushi. Stránka obsahuje najlepšie smotanové syry, s ktorými vám odporúčame zoznámiť sa práve teraz.
Odporúčame vyskúšať:
Vyznačuje sa prijateľnou cenou vo všetkých ohľadoch, vyváženým zložením, výraznou chuťou a vôňou. Mierne kyslá chuť umožňuje použitie tohto syra na výrobu roliek s morskými rybami, ako je úhor;
Vysokokvalitný výrobok so štandardným obsahom tuku pre takéto syry 60 percent. Má neprekonateľnú chuť, jemnú a plastickú štruktúru. To je veľmi dôležité v procese prípravy roliek, pretože syr z nich nevypadáva a „zlepuje“ ostatné zložky dohromady;
Má jemnú konzistenciu a bohatú krémovú chuť. Prakticky žiadna srvátka. Má atraktívny vzhľad a vysokú chuť. To je to, čo väčšina sushi barov v Rusku používa v roku 2018.
Buko
Obľúbený je aj syr Buko. Má krémovú konzistenciu, bohatú krémovú chuť, pripravuje sa podľa špeciálnej receptúry, avšak bez použitia akýchkoľvek špecifických technologických postupov. V tomto smere je Buko veľmi podobný klasickému syru Philadelphia.
.png)
Ale je tu jedna vec - je to tiež sankcionovaný syr, a preto je dnes jeho nákup na území Ruskej federácie prinajmenšom problematický. Existuje však cesta von - môžete skúsiť variť Buko doma. Tu je postup:
Vezmite litrové balenie kefíru a vložte ho na noc do mrazničky. Kefír musí byť čerstvý;
Ráno ho vyberte z mrazničky a ošetrite horúcou parou alebo vriacou vodou. To je potrebné, aby sa trochu rozmrazilo. Kefír by sa nemal nechať úplne roztopiť;
Vezmeme cedník a položíme pod neho čistú gázu zloženú v niekoľkých vrstvách;
Tvarohovú hmotu položte na tenkú tkaninu v cedníku, vrch prikryte ďalším kúskom gázy;
Cedník zavesíme do takej polohy, aby mohla srvátka voľne odtekať. Odporúča sa umiestniť nejaký druh nádoby nižšie, pretože tam môže byť veľa srvátky;
V tejto polohe necháme do večera. Domáci smotanový syr na rožky Buko je pripravený.
Ak chcete, môžete do výslednej hmoty pridať trochu soli alebo dokonca cukru, ako aj rôzne korenie, zeleninu, ovocie a iné plnivá určené na zlepšenie chuti produktu.
Ricotta
Množstvo domácich kuchárov, ktorí majú radi japonskú kuchyňu, používa na prípravu roliek a sushi obľúbený taliansky syr ricotta. Je tiež veľmi jemný, jemný, vzdušný, má príjemnú chuť, podobnú tvarohu.
Produkt obsahuje veľa užitočných látok - mikroelementov a vitamínov. Vyznačuje sa nízkym obsahom kalórií, vďaka čomu sa takéto jedlo široko odporúča ľuďom, ktorí dodržiavajú určitú diétu.
.jpg)
Syr ricotta je so všetkými svojimi výhodami na rolky úplne nevhodný. Je známe, že smotanové a tvarohové syry sa vyrábajú z mlieka alebo kefíru s prídavkom smotany. Hlavnou úlohou výrobcov a tých, ktorí takýto výrobok pripravujú doma, je dosiahnuť úplné odstránenie srvátky - tekutiny stekajúcej z tvarohovej hmoty. Srvátka robí syr drobivým, navyše je tu charakteristická dochuť. Vyrobiť z takéhoto syra kvalitnú rolku je prakticky nemožné.
Ricotta je produkt pozostávajúci takmer výlučne zo srvátky. To je hlavná zložka v jeho zložení syr je vyrobený z neho. Preto sa prísne neodporúča používať tento druh syra na výrobu roliek.
Výber je na tebe
Aký syr si kúpiť na rožky, závisí výlučne od vás. Povedali sme vám presne, aké parametre musí výrobok spĺňať, aby sa dal použiť na prípravu tradičných japonských jedál.
Vzhľadom na skutočnosť, že najobľúbenejšia možnosť, syr Philadelphia, sa v súčasnosti na domáci trh nedodáva, budete musieť hľadať dôstojnú alternatívu. Odporúčame venovať pozornosť kvalitným tvarohom a smotanovým syrom od známych výrobcov, ktoré na našej stránke kúpite za prijateľnú cenu pre väčšinu spotrebiteľských kategórií.
