Varenie vyprážaných šafranových mliečnych čiapok: najchutnejšie recepty. Recept: Zemiaky so šampiňónmi v omáčke - So slanými šafránovými klobúčikmi v cibuľke a kyslej smotanovej omáčke Ako smažiť šampiňóny so zemiakmi

Mnoho ľudí robí marinované alebo solené šafranové čiapky z mlieka, pretože veria, že v tejto podobe sú najchutnejšie. Mnohým však chutia tieto huby aj vyprážané. Preto informácie o tom, ako smažiť čiapky zo šafranového mlieka na panvici, nebudú zbytočné. Nikdy nie je neskoro naučiť sa nové recepty.

Funkcie varenia

Aby boli vyprážané čiapky zo šafranového mlieka skutočne chutné, mali by ste poznať niektoré vlastnosti ich varenia na panvici.

• Pred varením musia byť uzávery šafranového mlieka dôkladne očistené od lesných zvyškov. Majú špecifický tvarovaný uzáver, v ktorom sa často hromadia steblá trávy a ihličia, preto je vhodné na ich čistenie použiť starú zubnú kefku. Po očistení je potrebné viečka na šafranové mlieko umyť.
• Predúprava uzáverov šafranového mlieka zahŕňa viac ako len umývanie. Mali by sa vytriediť a vyhodiť pokazené (často sa vyskytujú červivé šafránové čiapky). Dobré vzorky je potrebné rozrezať na niekoľko častí (4–8 v závislosti od veľkosti). Je žiaduce, aby každý kus obsahoval fragment uzáveru a stonky. Výnimku možno urobiť len pre mladé huby, ktorých veľkosť je už malá. Tiež stojí za to mať na pamäti, že niektoré recepty vyžadujú použitie celých klobúkov húb. Ak si vyberiete tento, potom stačí z húb odrezať stonky, ktoré sa dajú aj opražiť na panvici alebo z nich pripraviť hubový kaviár.
• Klobúky zo šafranového mlieka nie je potrebné variť, niektoré recepty túto fázu spracovania nezahŕňajú. Vo väčšine prípadov sa však šafránové čiapky ešte varia v osolenej vode 15–20 minút.
• Klobúky zo šafránového mlieka nemôžete neustále smažiť pod vekom, musíte ho aspoň dočasne odstrániť, aby sa prebytočná vlhkosť z húb mohla odpariť. V opačnom prípade namiesto chutných šafránových klobúčikov na panvici nájdete beztvarú hmotu.
• Pri používaní korenín je dôležité to nepreháňať, aby neprehlušili príjemnú vôňu húb.

V opačnom prípade špecifiká prípravy vyprážaných šafranových mliečnych čiapok závisia od receptúry.

Ryzhiki vyprážané s cibuľou

• šafranové mliečne čiapky – 0,5 kg;
• rastlinný olej - 50 ml;
• cibuľa - 0,2 kg;

Spôsob varenia:

• Klobúčiky šafranového mlieka roztrieďte, umyte a nakrájajte na malé kúsky.
• Varte (15 minút v osolenej vode).
• Keď voda odtečie, klobúčiky šafranového mlieka vložíme do predhriatej panvice a zohrievame bez oleja, kým sa z nich neodparí časť vlhkosti.
• Nalejte olej do panvice a za občasného miešania huby smažte 10-15 minút.
• Pridajte k hubám nakrájanú cibuľu, soľ a mleté ​​čierne korenie, ak chcete, premiešajte.
• Smažte, kým cibuľa nezozlatne.
• Znížte teplo a zakryte panvicu pokrievkou. Klobúky zo šafranového mlieka 5 minút podusíme a položíme na taniere.

Vyprážať šafranové mliečne čiapky na panvici podľa tohto receptu nie je vôbec ťažké. Nemusíte ich ani najprv uvariť, stačí ich zaliať vriacou vodou. Ale v tomto prípade musia byť rezané veľmi jemne.

Ryzhiki vyprážané so zemiakmi

• šafranové mliečne čiapky – 0,6-0,7 kg;
• rastlinný olej - 100 ml;
• zemiaky - 0,5 kg;
• cibuľa – 0,2-0,3 kg;
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Umyté a na 4-6 kusov nakrájané čiapky zo šafranového mlieka povaríme štvrť hodiny v osolenej vode, scedíme v cedníku.
• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
• Na panvici zohrejte polovicu oleja a pridajte čiapky zo šafranového mlieka.
• Smažte huby s otvoreným vekom, kým sa prebytočná tekutina neodparí.
• Pridáme cibuľu a ďalej restujeme, kým nezozlatne.
• Nalejte zvyšný olej a pridajte zemiaky. Smažte za občasného miešania, kým nie sú zemiaky hotové. Niekoľko minút predtým misku osolíme a okoreníme.

Pečené šafranové čiapky so zemiakmi sa zvyčajne podávajú s kyslou smotanou a bylinkami, ale aj bez nich sú veľmi chutné a sýte. Ak chcete, môžete huby vyprážať nie v rastlinnom oleji, ale na masle. V tomto prípade bude jedlo ešte aromatickejšie a jemnejšie.

Ryzhiki vyprážané v múke

• stredne veľké alebo veľké šafranové mliečne čiapky – 0,5 kg;
• pšeničná múka - 50 g;
• soľ - 10 g;
• rastlinný olej - koľko bude potrebné;
• zeleň - na ozdobu.

Spôsob varenia:

• Čiapky zo surového šafranového mlieka dôkladne ošúpeme, umyjeme, zalejeme vriacou vodou a osušíme obrúskom.
• Odrežte čiapky: oni a nohy budú musieť byť vyprážané oddelene.
• Múku zmiešame so soľou. Ak chcete, pridajte trochu mletého čierneho korenia.
• Na panvici rozohrejeme olej.
• Klobúčiky húb olúpeme v múke a opečieme zo všetkých strán dochrumkava. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5–10 minút.
• Urobte to isté s nohami.
• Klobúky a stonky poukladáme na tanier a posypeme nasekanými bylinkami.

Klobúčiky zo šafranového mlieka vyprážané podľa tohto receptu sú veľmi krásne, chutné a chrumkavé.

Ryzhiki vyprážané v kyslej smotane

• šafranové mliečne čiapky – 1 kg;
• kyslá smotana - 0,2 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• rastlinné alebo rozpustené maslo - 60 - 80 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Klobúky šafranového mlieka umyte a nakrájajte na malé kúsky.
• Cibuľu nakrájame na kocky.
• Klobúčiky šafranového mlieka opekáme na oleji 10 minút.
• Pridajte cibuľu a smažte s ňou huby ďalších 10 minút.
• Dochutíme soľou a korením a panvicu prikryjeme pokrievkou. Huby dusíme v kyslej smotane 15–20 minút.

Ryzhiki, vyprážané podľa tohto receptu, sa môže použiť ako omáčka na zemiaky, pohánkovú kašu a cestoviny.

Vyprážané šafranové mliečne čiapky na zimu

Zloženie (na 1 l):

• šafranové mliečne čiapky – 1 kg;
• rastlinný olej - 0,2 l;
• soľ - 5 g.

Spôsob varenia:

• Pripravené (umyté a nasekané) čiapky zo šafránového mlieka povaríme 15 minút.
• V hlbokej panvici s hrubým dnom rozohrejeme olej.
• Klobúky šafranového mlieka vložte do oleja a smažte ich 30 minút. Pridajte soľ 5 minút pred pripravenosťou.
• Huby dáme do sterilizovaných pohárov a zalejeme olejom, v ktorom sa vyprážali. Uzatvorte nylonovými viečkami a po vychladnutí uložte na chladné miesto.

Klobúky šafranového mlieka sa budú lepšie skladovať, ak sa olej pred naliatím do húb v pohároch zmieša pol na pol so stolovým (9 percentným) octom - podľa tohto receptu sa v Bulharsku pripravujú vyprážané šafránové klobúčiky na zimu .

Čiapky zo šafranového mlieka sa oplatí vyprážať na panvici aspoň raz - pomocou ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov sa ľahko pripravujú a výsledok prekoná očakávania.

Na prípravu vyprážaných šafranových mliečnych čiapok nepotrebujete poznať žiadne zvláštne tajomstvá, tieto huby sú úplne nenáročné na prípravu a rastú iba v čistých oblastiach. Môžete smažiť nielen čerstvo zozbieranú lesnú úrodu, ale použiť aj solené alebo domáce prípravky, ktoré spestrujú jednoduché domáce menu.

Ako smažiť čiapky zo šafranového mlieka?

Vyprážané šafránové klobúčiky, ktorých recepty sú jednoduché a bezproblémové, chutia veľmi chutne, dokonale si zachovávajú svoju neporovnateľnú lesnú chuť pri akejkoľvek tepelnej úprave. Preto by ste počas procesu varenia nemali komplikovať jedlo koreninovými zmesami alebo vysoko korenistými prísadami.

1. Tieto huby rastú len v ihličnatých lesoch, preto nemá zmysel obávať sa ich škodlivosti.
2. Nie je potrebné ich čistiť; dlhá stonka sa pri zbere odreže a piesok, ktorý sa nahromadil pod uzáverom, sa ľahko vymyje pod tečúcou vodou.
3. Najchutnejšie čiapky zo šafránového mlieka sa vyprážajú na masle a cibuľa pomôže lepšie odhaliť hubovú chuť skúsení kuchári radia, aby ste túto radu nezanedbávali.
4. Vyprážané šafránové čiapky, ktorých recept obsahuje kyslú smotanu alebo jogurt, sú vždy jemnejšie, ale pridávajú sa až po vypnutí sporáka, aby sa mliečny výrobok nezrazil.
5. Klobúčiky šafránového mlieka sú husté a majú dobrý tvar, takže je potešením ich obkladať v múke, strúhanke a cestíčku. Výsledné predjedlo má chrumkavú kôrku a jemnú hubovú náplň.

Každý hubár by si mal pripraviť vyprážané šafránové klobúčiky mlieka s cibuľou. Po umytí a olúpaní huby by sa mali dôkladne vysušiť. Cibuľa sa najskôr orestuje, aby sa získalo maximálne množstvo aromatickej cibuľovej šťavy, ktorá pomôže odhaliť najlepšie vlastnosti šafránových čiapok z mlieka. Nemá zmysel pridávať korenie do jedla, už to bude veľmi chutné.

Ingrediencie:

• šafranové mliečne čiapky – 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 100 g;
• soľ.

Príprava

1. Na oleji orestujeme polkolieska cibule.
2. Umiestnite náhodne narezané čiapky a smažte, kým sa tekutina neodparí.
3. Pridajte soľ, miešajte, smažte, kým nie sú huby pripravené.
4. Podávame s ľubovoľnou prílohou, kým sú huby ešte horúce.

Vyprážané šafranové mliečne čiapky so zemiakmi - recept

Pri varení musíte dodržiavať iba jedno pravidlo: varte hlavné ingrediencie na rôznych panviciach až do polovice varenia. Vhodným doplnkom by bol sušený kôpor a nakrájaná zelená cibuľa, ktoré sa posypú na hotové jedlo. Jedlo sa podáva v sprievode solenej alebo nakladanej zeleniny.

Ingrediencie:

• šafranové mliečne čiapky – 500 g;
• zemiaky - 5-7 ks;
• maslo a rastlinný olej;
• soľ;
• cibuľa - 1 ks;
• sušený kôpor - 1 lyžička;
• zelená cibuľa - 3-4 perie.

Príprava

1. V jednej panvici zohrejte rastlinný olej a smažte zemiakové prúžky, kým nie sú uvarené.
2. V druhej panvici rozpustite maslo, vhoďte cibuľu, počkajte, kým nebude priehľadná, pridajte nakrájané čiapky.
3. Zmiešajte polotovary v jednej panvici, pridajte soľ a sezónu so sušeným kôprom.
4. Vyprážané čiapky zo šafránového mlieka dusíme pod pokrievkou, kým nie sú hotové.
5. Pred podávaním posypeme nakrájanou cibuľou.

Vyprážané šafránové klobúčiky mlieka na panvici majú veľmi zaujímavú chuť, doplnenú vôňou cesnaku. Nepreháňajte to s jeho použitím, stačí jeden klinček na 500 g húb. Klinček je lepšie nakrájať na plátky, pustí tak do pokrmu viac šťavy. Čerstvý kôpor a cibuľa sú dobré zelené.

Ingrediencie:

• šafranové mliečne čiapky – 500 g;
• cibuľa - ½ kusu;
• cesnak - 1 strúčik;
• kôpor – 20 g;
• zelená cibuľa - 4 perá;
• soľ, olej.

Príprava

1. Na masle podusíme štvrtinu kolieska cibule.
2. Pridáme nasekané klobúčiky šafranového mlieka a restujeme, kým sa tekutina neodparí.
3. Pridajte soľ, premiešajte, smažte, kým nie je hotová.
4. Pridajte nasekaný cesnak, premiešajte. Vypnite oheň.
5. Posypeme nasekaným kôprom a cibuľou, prikryjeme pokrievkou.
6. Po 5 minútach podávajte vyprážané huby s cesnakom.

Pečené šafranové mliečne čiapky vcelku v múke sa pripravujú jednoducho a rýchlo. Je dôležité pripraviť huby ihneď: dôkladne opláchnite, odstráňte vetvičky, brúste, odrežte zvyšné stonky. Je dôležité čiapky dobre vysušiť pomocou papierovej utierky. Klobúky zo šafranového mlieka sa vyprážajú do zlatista, výsledkom čoho je veľmi chutné rýchle občerstvenie.

Ingrediencie:

• klobúčiky húb – 10 ks;
• múka na pečenie;
• soľ, olej.

Príprava

1. Spracované a dobre osušené huby osolíme.
2. Veľkoryso obalíme v múke.
3. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista.
4. Položte na papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočný olej.

Chutné a veľmi chutné vyprážané čiapky zo šafránového mlieka v cestíčku sa pripravujú veľmi jednoducho. Cesto je možné pripraviť podľa základného receptu z troch surovín - múky, vajec a masla, prípadne doplniť jogurtom či sódou, potom budete potrebovať viac múky, ale výsledok bude chrumkavejší. Klobúky si dobre zachovávajú svoj tvar, takže toto jedlo je vhodné na občerstvenie so silnými nápojmi.

Ingrediencie:

• čiapky zo šafranového mlieka – 15-20 ks;
• múka – 4 lyžice. l.;
• vajcia - 1 ks;
• sóda - 1/3 šálky;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ.

Príprava

1. Huby dobre osušte uterákom a pridajte soľ.
2. Z vajec, vody, masla a múky vypracujeme cesto, pridáme soľ.
3. Každú čiapku namočte najprv do múky, potom do cesta. Vyprážame na oleji do zlatista.
4. Čiapky položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk.
5. Podávajte predjedlo horúce, kým je kôrka chrumkavá.

Ryzhiki vyprážané v kyslej smotane - recept

Budú ideálnym doplnkom jednoduchej prílohy z cereálií, zeleniny alebo cestovín. Táto lahodná krémová omáčka premení to najnudnejšie a najnudnejšie menu a pridá nové zaujímavé tóny jednoduchému jedlu. Najlepším doplnkom by bol čerstvý nasekaný kôpor, ktorým by ste mali pečienku posypať 5 minút pred podávaním.

Ingrediencie:

• šafranové mliečne čiapky – 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - ½ lyžice;
• olej, soľ;
• kôpor - 20 g.

Príprava

1. Na oleji orestujeme polkolieska cibule, pridáme náhodne nakrájané huby.
2. Pridajte soľ, smažte až do úplného varenia, vypnite oheň.
3. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte, posypte kôprom.
4. Ako príloha po 5 minútach podávame pečené šafránové čiapky z mlieka s kyslou smotanou.

Vyprážané šafránové čiapky z mlieka s vajíčkami sú veľmi originálnym riešením pre pestré ranné jedlo. Jedlo má úplne nezvyčajnú chuť, je pripravené rýchlo a osloví každého milovníka chutných a originálnych raňajok. Syr na túto pochúťku by mal byť krémový s príjemnou, nevtieravou chuťou.

Ingrediencie:

• čiapky zo šafranového mlieka – 5-7 ks;
• cibuľa - ¼ kus;
• vajcia - 3 ks;
• syr - 50 g;
• soľ, olej.

Príprava

1. Cibuľu nakrájajte nadrobno a duste, kým nebude priehľadná.
2. Pridajte nakrájané huby, smažte do mäkka, pridajte soľ.
3. V miske rozšľaháme vajcia, osolíme a nalejeme na panvicu s hubami.
4. Posypeme syrom a prikryjeme pokrievkou.
5. Vyprážané čiapky zo šafránového mlieka s vajíčkami povaríme 5 minút.
6. Jedlo by sa malo podávať ihneď, kým je ešte nadýchané.

Vzhľadom na to, že sú už pripravené na konzumáciu, nebudete musieť osolené vyprážané šafránové čiapky dlho variť. Ideálnym jedlom s prípravou je kapustová solyanka so zemiakmi. Toto jedlo ocení každý, ukáže sa ako veľmi uspokojivé a neuveriteľne bohaté, podáva sa bez prílohy, pretože je už dosť sebestačné.

Ingrediencie:

• slané šafranové mliečne čiapky – 1 téglik 0,5 l;
• biela kapusta - 500 g;
• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - ½ ks;
• soľ, olej.

Príprava

1. Kapustu orestujeme, pridáme pásiky zemiakov, premiešame a osolíme.
2. Smažte do polovice varenia, pridajte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu, premiešajte. Dusíme pod pokrievkou.
3. Pridajte solené huby, premiešajte, dusíme 5-7 minút.
4. Podávajte jedlo horúce po 15 minútach infúzie.

Šafranové čiapky z mlieka môžete pripraviť akýmkoľvek spôsobom: s cibuľou, kyslou smotanou, v múke alebo v cestíčku. Pomocou mrazených klobúkov môžete realizovať akýkoľvek nápad, ktorý vám príde na myseľ. Vzhľadom na to, že huby sa musia pred zmrazením umyť a uvariť, sú už vhodné na vyprážanie, stačí ich rozmraziť a použiť na určený účel.

Na jeseň začína sezóna šafránových čiapok. A jeseň tohto roku je teplá, takže šafranové čiapky z mlieka sú dostupné aj v októbri. Pre mnohých sú tieto huby obľúbené. Sú marinované, solené, varené v múke, ako kotlety. A tiež vyprážané so zemiakmi. Dnes vám poviem, ako smažiť čiapky zo šafranového mlieka so zemiakmi.

Pomery zemiakov a húb je možné meniť v ľubovoľnom smere. Môžete si vziať niekoľko húb a veľa zemiakov, alebo môžete urobiť opak. Je lepšie použiť mladé šafranové mliečne čiapky, aj keď to nie je potrebné. Stačí, ak sú huby silné a nie červivé. A na jeseň huby nie sú červivé, čo je veľmi výhodné.

Čiapky zo šafranového mlieka je potrebné umývať obzvlášť opatrne; Musíte venovať pozornosť doslova každej hube a každú dôkladne umyť, aby ste odstránili nečistoty a nečistoty. Umyté huby dáme uvariť do osolenej vody. Od varu varíme šafránové mliečne čiapky pol hodiny.

Potom huby sceďte v cedníku a znova ich umyte pod tečúcou vodou.

Teraz môžete huby nakrájať na tenké prúžky.

Huby opečte na slnečnicovom oleji do zlatista. Neprevárajte, inak huby vyschnú.

Medzitým si nakrájame cibuľu.

K hubám pridáme cibuľu a spolu s cibuľou za stáleho miešania ešte trochu orestujeme.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Zemiaky na vyprážanie je možné nakrájať na kruhy, polkruhy, plátky - ako chcete.

Pridajte zemiaky do panvice so šafránovým mliekom. Premiešame a prikryté opekáme na strednom ohni.

Po niekoľkých minútach môžeme zemiaky premiešať. Vtedy to osolíme. Opäť prikryte pokrievkou a teraz znížte oheň. Počas procesu môžete opäť miešať, ale snažíme sa to nerobiť často, aby sa zemiaky nerozpadli. Vyprážajte do hneda, ako chcete.

Hotové zemiaky posypeme nasekaným kôprom alebo inými bylinkami.

Vyprážané zemiaky so šafránovým klobúčikom sa dajú jesť samotné alebo s kyslou uhorkou a džemom. Kečup sa hodí aj k opečeným zemiakom.

Jedlá z húb sa právom považujú za skutočnú pochúťku. Toto občerstvenie má lahodnú vôňu a jemné, jemné chuťové tóny. Obľúbené sú najmä hríby. Recepty na toto jedlo sa môžu líšiť. Ale jednou z najchutnejších a najjednoduchších možností sú šafranové mliečne čiapky vyprážané v kyslej smotane.

Okrem gastronomických predností majú tieto huby ďalšiu nepopierateľnú výhodu - telo ich dokonale absorbuje a nasýti ho bielkovinami a vitamínom A. Náš recept s fotografiami a podrobnými návodmi na varenie krok za krokom pomôže začínajúcim gazdinkám a bude užitočné pre skúsených kuchárov.

Poradenstvo: Pred varením je lepšie namočiť lesné produkty asi pol hodiny. Takto špina odpadne sama, zostáva už len opláchnuť huby.

Ingrediencie

Porcie: – +

• šafranové mliečne čiapky ½ kg
• Cibuľa 2 ks.
• kyslá smotana 30% tuku300 g
• soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie1 malá štipka
• zeleninový olej3 polievkové lyžice.
• bobkový list 2-3 ks.
• čerstvé bylinky (petržlen, kôpor)1 zväzok

Na jednu porciu

Kalórie: 91 kcal

Proteíny: 3,3 g

Tuky: 7,7 g

Sacharidy: 3,5 g

30 min. Video recept Tlač

Pred varením sa huby musia umyť. Očistite každé ovocie od pôdy, piesku a iných nečistôt.

Klobúky šafranového mlieka vložte do hlbokej panvice, naplňte vodou, aby lesné produkty voľne plávali v tekutine. Pridajte trochu soli. Vhoďte bobkové listy. Ovocie nie je potrebné dlho variť. 20 minút po uvarení stačí.

Klobúky šafranového mlieka sceďte v cedníku. Mierne vychladnúť. Znova opláchnite pod tečúcou vodou. Sušte 15 minút. Veľké huby nakrájajte na niekoľko kusov. Malé exempláre nechajte celé.

Odstráňte šupku z cibule. Nakrájajte na kocky.

Nalejte rastlinný olej do horúcej panvice. Po chvíli tam pridajte cibuľu. Smažte dozlatista na strednom ohni.

Potom pridajte huby. Po 7-10 minútach by mali šafránové čiapky zhnednúť. Ďalej pridajte kyslú smotanu. Zmiešajte ingrediencie.

Pridajte trochu soli. Prihoďte štipku mletej papriky. Dusíme nie dlhšie ako 2 minúty.

30 sekúnd pred koncom varenia pridajte nadrobno nasekané bylinky. Zmiešať. Je čas podávať chutné jedlo z lesa.

Ohodnoťte tento článok

Páčil sa vám recept?

Nádherné! Musíme to opraviť

Pochúťku možno spestriť tradičnou ruskou prílohou. Ryzhiki, vyprážané so zemiakmi v kyslej smotane, bude vynikajúcou voľbou pre lahodnú výdatnú večeru. Miska sa ľahko pripravuje.

Do vyššie uvedeného receptu by sa malo pridať iba 6-7 zemiakov. Bude potrebné ich olúpať a nakrájať na úhľadné, rovnomerné prúžky. Pošlite ovocie na vyprážanie v samostatnej panvici v rastlinnom oleji. Zemiaky by mali byť pokryté krásnou zlatohnedou kôrkou. Tento proces zvyčajne trvá 20 minút pri strednom ohni.

Šampiňóny orestované s cibuľou dáme do misky so zemiakmi. Miešajte. Dochutíme kyslou smotanou. Osolíme a pridáme korenie. Ak chcete dodať svieži nádych, môžete ozdobiť bylinkami alebo jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Poradenstvo: aby bolo jedlo diétnejšie, namiesto kyslej smotany použite nízkotučný klasický jogurt bez cukru.

Nemenej chutnú pochúťku možno pripraviť z pripravených surovín. Ak máte v pivnici predjedlo s nakladanými hubami, pripraviť rýchlu večeru nebude ťažké.

Slané šafránové čiapky s kyslou smotanou sú pokrmom, ktorý môže pomôcť, ak máte nečakaných hostí. Za 20 minút bude jedlo hotové. Ostáva už len otvoriť konzervu rolovaných paradajok a nakrájať čerstvý chlieb. Pred varením sa huby musia opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom sceďte v cedníku a nechajte 10 minút odstáť, aby tekutina odtiekla. Ďalej postupujeme podľa rovnakého návodu ako pri čerstvých hubách, ale smažíme ich maximálne 5 minút. Pre vôňu počas pečenia môžete pridať niekoľko vetvičiek voňavého rozmarínu.

Ryzhiki v kyslej smotane so zemiakmi alebo bez nich sú úžasne chutné, s jemnými krémovými tónmi a lesnou arómou. Toto jedlo ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni.

Ohodnoťte tento článok

Páčil sa vám recept?

Nádherné! Musíme to opraviť

Zemiaky s hubami - čo môže byť chutnejšie?! Iba zemiaky so slaným šafranovým mliekom a kyslou smotanovou omáčkou! Dokonalá kombinácia chutí a jednoduchosť prípravy radí toto jedlo medzi moje obľúbené.

Zemiaky ošúpem a zalejem vodou, aby nestmavli. Nakrájam na pásiky a vložím do rozohriateho slnečnicového oleja.

Vyrobil som si vlastné šafránové čiapky z mlieka. Osolím ich horúce. Na 1 kg klobúčikov šafranového mlieka odoberiem 2 polievkové lyžice soli, hrášok z nového korenia, pár bobkových listov, mleté ​​čierne korenie - nie oko, listy ríbezlí - asi 20 kusov šafranové klobúčiky zalejem vriacou vodou, potom opláchnem ich v studenej vode a osušte ich. Do železného vedra som dala soľ - dávam ju do vrstiev: vrstva šafranových čiapok z mlieka, vrstva listov a korenia. Na vrchu je obrúsok a určite sa ohne. Ukazuje sa to veľmi chutné!

Zo zásob vyberiem kyslé uhorky, umyjem ich a nakrájam na malé kocky.

A posielam na zemiaky. Prikryjem pokrievkou.

Pripravujem omáčku. Aby som to urobil, vezmem veľkú cibuľu, nakrájam ju na malé kocky a vložím do hrnca na vyprážanie.

Keď je cibuľa opražená do zlatista, pridám k nej kyslú smotanu - 180 g (štandardná malá nádoba). Vždy odoberám 15% tuku, lebo to bude treba ešte trochu rozriediť vodou na konzistenciu riedkej omáčky. Myslím si, že tento obsah tuku je optimálny, aj keď toto je, samozrejme, na vašej chuti. Keď začnú malé „bubliny“, pridám do omáčky trochu vody, dám na veľmi mierny oheň a neustále miešame. Pridám trochu korenia - korenie, mleté ​​bylinky.