Mexikansk kyckling. Steg-för-steg recept med bilder. Mexikanska recept med kyckling Baka i ugnen

• 1 kg. slaktkroppar av kyckling eller kycklingkött (bröst, trumpinnar, lår eller vingar)
• 500 gr. konserverad majs
• 3 st. små morötter
• 1 stor lök
• 3-4 vitlöksklyftor
• 3 msk. l. tomatpuré eller 4 tomater
• 4 msk. l. olivolja
• malen röd och svartpeppar
• litet gäng dill
• salt att smaka

Steg för steg recept Mexikansk kyckling

• Tvätta kycklingen väl, ta bort eventuella kvarvarande fjädrar (om några) och skär i portionsbitar.
• Skär löken och morötterna i tärningar (om du vill kan du hacka löken i halva ringar).
• I en förvärmd stekpanna, stek grönsakerna i en liten mängd olja i 4-5 minuter. Lägg i kycklingen och stek den på alla sidor tills den fått fin färg. Om stekpannan är liten och alla kycklingbitar inte får plats i den, ta en till och stek de som inte får plats i den.
• Späd tomatpurén i en djup skål med 1 glas varmt vatten.
• Öppna burken med majs, töm den och häll den i pannan. Peppra det.
• Häll i den utspädda tomatpurén och rör om. Täck kastrullen med ett lock, sänk värmen till låg och låt kycklingen puttra i 35-40 minuter.
• 5 minuter före slutet av tillagningen, finhacka örterna och vitlöken och lägg dem i pannan.
• Servera rätten varm. Pasta eller potatis är perfekt som tillbehör.
• Smaklig måltid!
• Om du inte vill förbereda mat för jobbet på morgonen, så hjälper lunchleverans dig att klara dig utan snabbmat.Moskva är en stad där du kan rädda dig själv från allt krångel, inklusive att stå vid spisen länge istället för frukost.

• Total tillagningstid: 1 timme 0 minuter.
• Kategori:

Mexikansk kyckling är en rätt populär över hela världen. Du kan smaka den på latinamerikanska restauranger, eller så kan du laga den själv. Tro inte att en utländsk delikatess kommer att kräva sällsynta ingredienser eller att processen kommer att vara för komplicerad. Faktum är att alla produkter lätt kan hittas i vilken stormarknad som helst, och även en mycket ung hemmafru kan hantera förberedelserna. Låt oss försöka laga denna ljusa och välsmakande maträtt?

Grunderna i receptet

Den här rätten kom till oss från soliga Mexiko, där de älskar kombinationen av olika smaker, texturer och nyanser. Bland det enorma utbudet av rätter kan alla välja vad de gillar. Dessa recept har en sak gemensamt - en uppsättning grundläggande ingredienser. Mexikansk kyckling är en maträtt som kombinerar kryddiga, salta, söta smaker, infunderade med aromer av kryddor. Förutom själva köttet innehåller det vanligtvis lök, majs, paprika och vitlök. Ibland tillsätts andra baljväxter, grönsaker och spannmål. Du kan välja proportionerna på produkterna efter eget gottfinnande. Absolut vilken del av kyckling som helst är lämplig för att förbereda denna maträtt.

Förberedelse

De som bestämmer sig för att lära sig laga mexikansk kyckling kommer troligen att vilja fokusera på de ungefärliga proportionerna av produkterna. Och senare kommer de att kunna variera uppsättningen av ingredienser och deras kvantitet.

• Så ta ett stort kycklingbröst och skär det i bitar ungefär lika stora som en tändsticksask.
• Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg i köttet och låt det steka.
• Skär nu ett par paprika i tärningar. Om de är olika färger är det jättebra! Mexikansk kyckling är en mycket färgstark och elegant rätt, ju fler nyanser den har desto bättre. Så fort all paprika är hackad, lägg den i stekpannan, glöm inte att vända på köttbitarna.
• Nu bågen. Om du vill kan du skära dem i större bitar. Men oftast hamnar löken i den här rätten i form av finhackade tärningar. Strimla och lägg i en stekpanna.
• Nästa steg är väldigt enkelt - öppna en burk konserverad majs och tillsätt den till resten av ingredienserna.
• Och slutligen är det tomaternas tur. De kan krossas till en pasta, skäras i halva ringar eller små kuber – som du vill.
• Vitlök kan skäras i halvor. För en sådan mängd mat behöver du 4-5 kryddnejlika - rätten är kryddig, som allt latinamerikanskt kök! Du kan också lägga till chilipeppar, åtminstone ett par cirklar. Det är åtminstone vad mexikaner gör.
• Sjud alla ingredienser tillsammans. Om den resulterande juicen inte räcker kan du lägga till lite buljong eller kokande vatten. Glöm inte aromatiska kryddor. Torkade örter, spiskummin, koriander, curry, asafoetida och berberis är lämpliga för denna maträtt. När det är färdigkokt, täck med ett lock och låt det ånga lite. Det var allt – det visade sig vara en underbar mexikansk kyckling. Receptet är väl ganska enkelt?

Laga mexikansk kyckling med ris och grönsaker

Varför inte omedelbart förbereda den här rätten tillsammans med ett tillbehör? Låt oss säga med risflingor. Traditionerna för det nationella mexikanska köket tillåter detta fullt ut. Dessutom, när vi ofta tänker på vad vi ska laga med kyckling, tänker vi på pilaff. Det här är trots allt både tillbehör och kött i en och samma rätt. Men traditionell pilaff har så många "släktingar" över hela världen! Och de förtjänar uppmärksamhet också.

Så först av allt, tvätta glaset med ris noggrant. Lång, rund och till och med hackad duger. Du kan också steka den lätt i fett innan du lägger den i grytan. Då kommer kornen att behålla sin form och kommer inte att fästa vid varandra.

Förutom ris kan du lägga till rivna morötter, aubergine, zucchini eller zucchini skuren i halva ringar till denna maträtt.

Eftersom tillagningstiden för ingredienserna varierar mycket, är det optimala tillagningsalternativet att steka dem separat, lägga dem i en kittel och sedan sjuda ihop tills de är kokta.

Innan du serverar rätten kan du generöst strö över hackade örter. Mexikaner skulle älska det!

Mexikansk kyckling med bönor

Detta recept har vissa likheter med spannmål, men det är fortfarande viktigt att ta hänsyn till en nyans som är karakteristisk för alla baljväxter. Se till att blötlägga bönorna först. Bättre för natten. Då kommer det att lagas ganska snabbt.

Kombinationen av flera sorter av bönor ser väldigt vacker ut i denna maträtt: röd, vit, svart, spräcklig.

Förutom bönor är andra baljväxter också lämpliga för att förbereda denna maträtt: kikärter, ärtor, linser.

Baka i ugnen

De som undrar vad man ska laga från kyckling för semestern kommer inte att ignorera en sådan underbar maträtt. Det är ganska värt ett festligt bord tack vare sin underbara smak och uttrycksfulla utseende. Mexikansk kyckling kan tillagas i ugnen.

För att göra detta, lägg köttet på den smorda deco och täck det med grönsaksblandningen ovanpå. För att förbereda blandningen, blanda majs, hackad lök, paprika och tomater i lika stora proportioner. Du kan lägga till oliver eller svarta oliver. Svamp blir inte heller överflödig. För att göra rätten saftigare, förbered såsen: späd majonnäsen med buljong, tillsätt senap och gräddfil. Häll såsen över kött och grönsaker. Och nu är huvudsaken att generöst strö riven ost ovanpå. Och skicka iväg den för att baka.

Denna delikatess kommer att vara helt bakad på 30-40 minuter. Om du strör rätten med örter innan servering kommer alla gäster säkert att uppskatta det.

Burrito

Det är omöjligt att inte nämna en annan underbar och älskad maträtt. När allt kommer omkring kan mexikansk kyckling vara en fyllning för en burrito!

Slå bara in det kokta köttet och grönsakerna i pitabröd, stek det i en brödrost eller på grillen, och underbara aromatiska burritos är klara! Den enda skillnaden är att när du förbereder fyllningen bör du inte hälla för mycket vätska i köttet, annars blir pitabrödet snabbt blött och rivs sönder.

För en burrito, eller någon annan av de listade rätterna, kan du servera kyld grönsaksjuice, kefir med låg fetthalt och mineralvatten. Och den som vill stödja den nationella andan i rätten klarar sig verkligen inte utan ett glas caipirinha eller ett glas tequila.

Steg 1: förbered kycklingfilén.

Skölj först av allt kycklingfilén väl under rinnande varmt vatten och lägg den på en skärbräda. Torka köttet torrt med hushållspapper för att få bort överflödig vätska. Och skär nu med en kniv i medelstora bitar. Med rena, torra händer, gnugga varje kycklingbit på alla sidor med salt och mald svartpeppar, överför till en medelstor skål och ställ åt sidan.

Steg 2: förbered paprikan.

Vi tvättar paprikan under rinnande vatten och använder sedan en kniv för att ta bort svansen och fröna. Efter detta, skölj grönsaken lätt igen under rinnande vatten för att ta bort eventuella kvarvarande frön och lägg den på en skärbräda. Skär nu paprikan i strimlor med samma vassa utrustning och överför till en fri tallrik. Uppmärksamhet: Du kan lägga till valfri färg av peppar till rätten, eftersom detta inte kommer att påverka smaken av mexikansk kyckling på något sätt, vilket bara kommer att göra rätten vackrare.

Steg 3: förbered löken.

Skala löken med en kniv och skölj sedan väl under rinnande vatten. Efter detta, lägg grönsaken på en skärbräda och finhacka den i rutor. Överför den hackade löken till en ren tallrik.

Steg 4: förbered vitlöken.

Skala vitlöksklyftorna med en kniv och skölj sedan lätt under rinnande vatten. Hacka sedan grönsaken med hjälp av en vitlökspress och överför den till ett rent fat. Uppmärksamhet: Om du inte har sådan utrustning till hands, bli inte förvirrad, eftersom vitlöksklyftor också kan hackas med en kniv på en skärbräda.

Steg 5: förbered tomaterna.

Vi sköljer tomaterna under rinnande vatten och lägger dem sedan på en skärbräda. Använd en kniv och skär grönsaken i små bitar.

Du kan också skära tomaterna i cirklar efter önskemål. Omedelbart efter detta, överför den bearbetade komponenten till en ren platta.

Steg 6: Förbered majsen.

Använd en konservöppnare för att öppna en burk konserverad majs. Vi har inte bråttom att slänga burkens lock, men håller det på plats och dränerar vätskan som innehöll majsen.

Steg 7: förbered osten.

Riv hårdosten på en skärbräda med ett grovt rivjärn och lägg direkt efter det över rätten till en ren tallrik. Uppmärksamhet: Vilken hård ost som helst är lämplig för att tillaga mexikansk kyckling. Det kan till exempel vara rysk, holländsk eller adyghisk ost.

Steg 8: Förbered mexikansk kyckling.

Så, med hjälp av en bakelseborste, smörj botten och väggarna på bakformen med vegetabilisk olja. Efter detta, lägg ut grönsakerna i lager. Det första lagret är hackad lök, det andra är paprikaremsor, det tredje lagret är tomatbitar. Efter det, med en matsked, sprid det fjärde lagret av konserverad majs och omedelbart efter det, hackad vitlök. Lägg nu det sista lagret med kycklingfilébitar på kort avstånd från varandra och häll en liten mängd majonnäs över köttet.
Uppmärksamhet: majonnäs kan appliceras på kycklingen med ett nät eller häll en liten mängd på varje kycklingbit och sprid sedan ut med en matsked.
Placera nu ugnsformen i en förvärmd ugn till temperatur 190°-200°C och grädda rätten för 35 - 40 minuter. Viktig: När du lagar kyckling är en bakplåt nödvändig 2-3 gånger Använd ugnsvantar, ta ut ur ugnen och använd en gaffel för att vända kycklingklubborna från sida till sida så att köttet blir genomstekt på alla sidor. Om 5-10 minuter Innan rätten är klar, ta ut behållaren med mexikansk kyckling igen och strö över riven ost. Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda formen tills en gyllene skorpa bildas på ytan. Uppmärksamhet: Efter tillagning kan själva rätten strö med hackad salladslök för smak.

Steg 9: Servera mexikansk kyckling.

När den mexikanska kycklingen är tillagad kan du överföra den till ett serveringsfat och servera. Denna maträtt är inte bara mycket välsmakande, utan också ganska aromatisk. Denna mat serveras som huvudrätt tillsammans med chips, brödskivor och färska grönsaker som tomater och gurka.
Smaklig måltid!

Istället för kycklingfilé kan du lägga till kycklingklubbor, skära kyckling i små bitar, eller bara kycklinglår. Huvudsaken är att köttet är torrt efter att det sköljts under vatten och gnuggats med kryddor och salt.

Om du inte gillar mycket kryddiga rätter kan du inte gnugga kycklingen med svartpeppar, utan strö lätt över köttet med denna krydda.

Förutom mald svartpeppar kan du använda andra köttkryddor för att laga mexikansk kyckling.

Istället för färska tomater kan du lägga konserverade tomater eller tomater i sin egen juice till rätten. I det här fallet är det bättre att ta bort huden från dem, eftersom det vanligtvis är tuffare än färska grönsaker.

Mexiko gav hela den gröna planeten inte bara vanilj, jordnötter och choklad, utan också kryddiga rätter med en unik smak, karakteristisk endast för Tex-Mex-köket. Den unika och kryddiga smaken av rätterna uppnås tack vare produkter som majs, het chilipeppar, tomater, oregano, koriander, avokado och förstås kaktusar.

Mexikansk kyckling är det allmänna namnet för rätter där huvudingrediensen är kyckling. Hundratals rätter faller inom denna kategori, till exempel mexikansk kyckling med ris eller potatis, kyckling i pitabröd, en hel mexikansk kycklingkropp, mexikanska ben eller trumpinnar och många, många andra recept som inte är mindre goda.

Vi erbjuder att praktiskt taget besöka Mexiko under din måltid, och mexikansk pepparkyckling och dess varianter kommer att hjälpa dig med detta.

Mexikansk kyckling - de bästa recepten

Recept 1: Mexikansk kyckling

Mexikansk mat är färgstark, rejäl och pepprig. Kyckling med grönsaker tillagad enligt detta recept är inget undantag. Fågelköttet blir saftigt, och det finns så mycket sås efter tillagning att det kan serveras separat med focaccia eller med skivor av baguette.

Nödvändiga ingredienser:

- kycklinglår - 3 stycken;

- paprika (gul och röd) - 2 stycken;

- konserverad majs - 200 gram;

- vitlök - 3 kryddnejlika;

- lök - 1 stycke;

- mald chilipeppar - 1 rågad tesked;

- vegetabilisk olja - 1 matsked;

— tomater i egen juice (färska tomater) – 400 gram;

Tillagningsmetod:

För att laga mexikansk kyckling behöver du 1 timme, varav det förberedande skedet är 15 minuter, värmebehandlingen är 45-50 minuter.

Förberedande skede:

— Löken hackas i halva ringar, paprikan hackas i halva ringar, vitlöken hackas.

— Konserverad majs befrias från juice.

— Tomater skärs i fjärdedelar.

— Kycklinglår gnidas med chilipeppar och salt.

— Lägg ingredienserna i en form smord med vegetabiliskt fett i följande ordning: lök, vitlök, paprika, majs, tomater (tillsammans med juice), krydda med lite kryddor. Det sista översta lagret är kött.

Värmebehandling:

Kycklinglår med grönsaker gräddas i 45-50 minuter i 200 grader. Under tillagningen vänds låren så att köttet blir mättat med grönsaker på alla sidor.

Den färdiga rätten kan serveras med ris eller som en separat rätt med en baguette. Smaklig måltid!

Recept 2: Mexikansk kyckling i pitabröd

Rätten är enkel, men det betyder inte att dess smak är "dålig". Tvärtom är godingen hälsosam och näringsrik. Mexikansk kyckling inslagen i pitabröd serveras till frukost eller lunch som förrätt. Rättens kryddighet beror på dina preferenser, så experimentera med chilipeppar.

Nödvändiga ingredienser:

- kycklingfilé - 700 gram;

- lavash - 2 stycken;

- röd paprika - 600 gram;

- hård ost - 100 gram;

- lök - 2 stycken;

- tomat - 4 stycken;

- citronsaft - 3 matskedar;

- vegetabiliskt fett (för stekning), mald chili, salt, persilja.

Tillagningsmetod:

För att laga mexikansk kyckling i pitabröd behöver du 45 minuter, varav det förberedande skedet är 15 minuter, värmebehandlingen är 30-35 minuter.

Steg-för-steg-plan för att laga mexikansk kyckling i pitabröd.

Förberedande skede:

— Kycklingfilé skärs i tunna strimlor.

— Ost, riven på ett grovt rivjärn.

— Löken hackas i halva ringar, paprikan i strimlor, persiljan finhackas.

— Lavash skärs på mitten.

— Beredning av såsen: kombinera finhackade tomater, persilja, salt, citronsaft, chili i en behållare (efter din smak).

Värmebehandling:

- Stuva lök och paprika i 10 minuter. Sedan tillsätts köttstrimlor, persilja och kryddor. Ingredienserna stuvas tills köttet är genomstekt. Stuvade grönsaker och kyckling kombineras med ost.

Ost- och köttfyllningen läggs i pitabröd som rullas till en tub.

— Lavash går in i en ugn som är förvärmd till 150 grader i 5-10 minuter.

Mexikansk kyckling i pitabröd är toppad med kryddig tomatsås. Smaklig måltid!

Recept 3: Mexikansk kyckling med tomater och ris

Ännu ett kycklingrecept med mexikanska toner, för dem som föredrar det kryddigt. Det som är bra med receptet är att det salta köttet tillagas med ris och tomater, som automatiskt tilldelas status som tillbehör.

Nödvändiga ingredienser:

- kycklingfilé - 800 gram;

- långkornigt ris - 200 gram;

- paprika - ½ tesked;

- gul paprika - 1 stycke;

- lök - 1 stycke;

- vegetabiliskt fett - 3 matskedar;

- vitlök - 3 kryddnejlika;

- kycklingbuljong - 400 ml;

- vitt vin - 1/2 kopp;

- tomater i sin egen juice - 400 gram;

- persilja - 1 knippe;

- mald chili - ½ tesked (enligt receptet), du kan kontrollera kryddigheten i maträtten själv, särskilt om barn äter kycklingen;

- salt, saffran, svartpeppar.

Tillagningsmetod:

För att laga mexikansk kyckling med tomater och ris behöver du 45 minuter, varav det förberedande skedet är 15 minuter, värmebehandlingen är 30 minuter.

Steg-för-steg-plan för att laga mexikansk kyckling.

Förberedande skede:

— Kycklingfilé skärs i tärningar och strös noga med chili, salt, paprika och saffran.

— Lök, paprika, vitlök, tomater i sin egen juice skärs i tärningar.

– Persilja är finhackad.

Värmebehandling:

— Kycklingkött steks tills det är tillagat i en djup stekpanna i hett fett.

— Det färdiga köttet läggs ut, och vitlök, paprika och lök tillsätts fettet, indränkt i kryddor efter stekning av köttet. Efter 5 minuter tillsätts ris till grönsakerna. Så snart riset tappar genomskinlighet (2-4 minuter), hälls buljong, vin och tomater i pannan. Ingredienserna kryddas med kryddor, kokas upp och kokas med stängt lock i 20 minuter.

– När riset är klart läggs fjäderfän tillbaka i pannan och värms upp i flera minuter.

Mexikansk kyckling med tomater och ris serveras med hackad persilja. Smaklig måltid!

Från recepten på ovanstående rätter är det tydligt att mald chilipeppar finns överallt och i stora proportioner. Alla kan inte äta väldigt kryddig mat, så kryddigheten kan jämnas ut med följande produkter: tomater, ris, kokosmjölk, grädde eller smör.

Låt oss förbereda kycklingben och vingar. De måste tvättas. Det är bättre att dela upp benen i lår och skaft.

Gnid in benen med salt och mald röd peppar. De måste stanna så här i 10-15 minuter. Häll vegetabilisk olja i en stor stekpanna och stek kycklingbenen på båda sidor på medelvärme.



Medan benen steks, förbered rättens grönsakskomponenter. Vi kommer att behöva söt paprika, tomater, zucchini, lök och kokt eller konserverad majs - ett typiskt mexikanskt set. Zucchini kan ersättas med potatis. För att lägga till mer syrlighet till rätten och en rödare färg, förbered lecho ketchup.



Kycklingen var perfekt tillagad vid det här laget. Ta bort den från stekpannan och lägg den i en separat skål. Det finns vegetabilisk olja och smält kycklingfett kvar i pannan. Vi kommer att laga våra grönsaker med denna blandning.



Skär paprikan i stora strimlor och löken i halva ringar och lägg till dessa grönsaker i stekpannan. Du kan skruva ner värmen lite. Grönsaksblandningen ska sjuda långsamt.



Skär zucchinin och tomaterna i små tärningar och lägg i pannan. Tillsätt 4 matskedar lecho ketchup och en tesked socker. Blanda allt och fortsätt att sjuda på svag värme.



Ta lite mer än en halv burk konserverad majs och lägg till resten av grönsakerna. Låt oss blanda allt. Nu kan du salta rätten och lägga till en kvart tesked mald spiskummin. Kummin finns i så många mexikanska rätter och ger en speciell smak till alla rätter. Det måste bara vara i den här rätten, precis som majsen. Vi fortsätter att sjuda vår grönsaksblandning tills zucchinin är klar.



2-3 minuter före slutet av stuvningen, tillsätt varm röd chilipeppar och vitlök, som vi skär i små skivor. Innan du lägger till chilipepparfrön till en maträtt måste du tänka noga på vem som ska äta den. Detta är naturligtvis inte "Habanero"-pepparn, som blåser huvuden och sombreros av mexikanska ryttare, men den är fortfarande kryddig.



Den färdiga grönsaksdelen av rätten har ett helt mexikanskt, ljust och soligt utseende. Nu kan du lägga tillbaka kycklingbitarna i pannan för blötläggning. Alternativt är kycklingen inte förblandad med majs-grönsakssåsen.



Mexikansk kyckling med grönsaker är klar. Lägg upp kycklingbitarna på serveringsfat och häll över den tjocka sötsyrliga och mycket kryddiga majs- och grönsakssåsen. Du kan dekorera skålen med örter. Denna maträtt serveras med osyrade tortillas, som framgångsrikt kan ersättas med armenisk lavash. Intressant nog är den här rätten inte värre när den är kall.