Recept för att göra rik jästdeg. Hur man förbereder den mest utsökta och möra bulldegen enligt ett steg-för-steg-recept med foton. Hur man knådar rik jästdeg så att den är mjuk och inte blir gammal under lång tid

Alla hemmafruar borde känna till receptet på rik jästdeg. När allt kommer omkring är en sådan bas extremt nödvändig för att förbereda alla typer av bullar, pajer, croissanter, pajer etc. Om du inte har denna information kommer vi att tillhandahålla den just nu.

Göra bakverk till pajer

Jästdeg för salta eller söta pajer är ganska enkel att göra. Men för att det ska nå önskat tillstånd måste det hållas varmt i ungefär en och en halv timme. Men innan denna process måste den blandas noggrant.

För att göra rik deg för pajer (jäst), bör du förbereda i förväg:

• mellanfett mjölk - cirka 700 g;
• smält margarin - 150 g;
• färskt ägg - små st.;
• socker - cirka 2 stora skedar;
• salt - en stor nypa;
• vitt mjöl, siktat två gånger - från 700 g;
• vatten (varmt kokande vatten) - ett helt glas.

Knåda basen

Det presenterade receptet på rik jästdeg är utmärkt för att göra pajer. Den är inte för söt och jäser bra under gräddningen.

För att knåda en sådan bas bör du kombinera kall mjölk med varmt kokande vatten och sedan lösa vanligt socker i dem. Tillsätt sedan en nypa salt och granulerad jäst till den resulterande massan. I denna form måste ingredienserna få svälla i exakt ¼ timme.

Efter att den angivna tiden har gått måste du bryta ett ägg (kyckling) i maten och även hälla i försmält och lätt kylt margarin. Efter att ha blandat alla ingredienser, tillsätt två gånger siktat vitt mjöl. Som ett resultat bör du få en inte särskilt tjock deg som lite fastnar på dina händer. Gör du en brantare botten kan pajen bli för seg.

Exponeringstid

Nu vet du hur man gör rik jästdeg. När den väl är blandad ska den läggas i en stor kastrull och sedan täckas med en våffelhandduk och ett lock. Det rekommenderas att hålla basen i denna form på en varm plats i högst en och en halv timme. I det här fallet ska degen slås med näven var 30:e minut. Denna process kommer att få basen att sätta sig och sedan kommer den att stiga igen.

Hur formar man pajer från en smörbotten?

Nu vet du receptet på rik jästdeg. Efter att basen har jäst flera gånger på en varm plats kan den säkert användas för att göra läckra pajer. För att göra detta måste degen delas i hälften och sedan, beströdd med mjöl, rullas ut i två lager. Lägg en av dem på en plåt och bred ut fyllningen över. Efter detta måste du täcka det med ett andra ark och nypa kanterna snyggt.

Denna rätt måste gräddas i 200 grader i 55 minuter. Under denna tid kommer kakan att jäsa bra, bli fluffig och rosa.

Steg-för-steg-recept på rik jästdeg för bullar

Basen avsedd för att göra bullar ska vara söt och väldigt fluffig. För att knåda den själv kan vi behöva följande produkter:

• mjölk med hög fetthalt - cirka 500 g;
• granulerad jäst av typen "Pakmai" - en liten sked;
• smör (förmjuka) smör - 180 g;
• färskt ägg - små st.;
• socker - cirka 3 stora skedar;
• salt - en stor nypa;
• vitt mjöl, siktat två gånger - från 800 g;
• vatten (varmt kokande vatten) - 2 koppar.

Att göra basen

Sötjästdeg till bullar knådas lika enkelt och enkelt som ovanstående bas. Uppsättningen av ingredienser som ingår i dess sammansättning är dock något annorlunda. Vi kommer att berätta exakt vad nedan.

Så för att knåda rik jästdeg för bullar bör du kombinera varmt kokt vatten med mjölk och sedan lösa upp en stor sked strösocker i dem. Därefter måste du lägga till torr jäst till den resulterande blandningen och blanda produkterna noggrant genom att luta rätterna i olika riktningar. I denna form måste innehållet i pannan lämnas ifred i exakt ¼ timme.

Efter att den angivna tiden har gått måste du bryta ett kycklingägg i basen, tillsätt det återstående sockret och saltet och tillsätt även mycket mjukt smör. Den ska inte förvärmas. I denna form måste ingredienserna blandas väl med händerna, vilket gör massan mer homogen. Därefter måste du lägga till två gånger siktat mjöl till det.

Som ett resultat av intensiv och lång blandning av alla komponenter bör du bilda en tjock och homogen bas. Du ska inte göra det för hårt, eftersom dina bullar kan bli sega och smaklösa.

Hur länge ska man hålla den varm?

Efter att ha fått en mjuk deg ska den pressas till botten av en djup panna, som sedan ska täckas med en handduk och ett lock. Därefter måste disken med basen placeras bredvid värmeelementet och förvaras på detta sätt i cirka 80 minuter. I det här fallet måste degen var 27-33:e minut vispas kraftigt med en knytnäve, som rekommenderas att fuktas i solrosolja (för att förhindra att den fastnar).

Som ett resultat av detta åldrande bör du få en mycket fluffig och aromatisk bas, som kan användas som ett snitt för att göra hembakade varor.

Formar bullar

Smörbullar gjorda av jästdeg är lätta och enkla att göra. För att göra detta måste den färdiga basen delas upp i flera delar och sedan formas till bollar med vegetabilisk olja. I denna form måste produkten placeras i valfri form (stekpanna). Om så önskas kan halvfabrikat penslas med uppvispat ägg och strös över en blandning gjord av mald kanel och socker.

Hur bakar man?

Smörbullar gjorda av jästdeg ska tillagas i ugnen i 45-48 minuter. Efter den angivna tiden ska de höja sig bra, bli fluffiga, rosa och väldigt mjuka. Därefter ska de tas bort och kylas. Men vissa hemmafruar föredrar att äta sådana bakverk varma.

Låt oss sammanfatta det

Om du inte vill knåda basen för pajer och bullar själv, föreslår vi att du gör en fyllig jästdeg i en bakmaskin. För att göra detta måste du lägga alla nödvändiga ingredienser i den nämnda enheten och sedan ställa in knådningsprogrammet. Som ett resultat kommer du att få en mjuk och fluffig bas som kan användas för att göra alla hembakade bakverk.

När du planerar att göra bullar eller pajer av jästdeg bör du definitivt komma ihåg att alla ingredienser som ingår i en sådan bas måste vara varma. Det är trots allt det enda sättet det kommer att jäsa ordentligt och göra dina bakverk fluffiga och mjuka.

Därför, innan du förbereder rik jästdeg, bör du ta bort äggen och matfettet från kylskåpet i förväg. Dessutom bör endast varm vätska (mjölk, vatten, kefir, jäst bakad mjölk, etc.) användas som bas.

Hemligheten med hemgjord jästdeg (så att den blir mjuk, mör, elastisk och reser sig bra vid bakning) är lång knådning. Det mest framgångsrika receptet för smördeg är det som tillagas i en brödmaskin med ett läge som varar minst två timmar.

De fem vanligaste ingredienserna i hemlagade degrecept är:

Vad är smördeg?

Enligt den klassiska definitionen måste smördeg nödvändigtvis innehålla socker och fetter i en volym på minst 14 procent av den totala vikten av mjöl. Resten av produkterna i den kan vara absolut vad som helst, dessa är:

• alla mejeriprodukter
• ägg eller äggpulver
• eventuella fyllningar som sylt, nötter, torkad frukt, färska bär och så vidare
• jäst (färsk eller torr)

Våra mormödrar kan berätta hur man gör smördeg hemma. De kommer att säga att bakdeg älskar dina händer - och de kommer att vara rätt. Det är trots allt mormödrar som gör sådana bakverk som godast. Detta förklaras inte bara av flit och skicklighet, utan också av en viss attityd, ett gott humör - försök att kasta en skandal bredvid den stigande degen, du kommer att se vad som händer i slutändan.

Fem av de snabbaste recepten för smördeg hemma:

• Se till att sikta mjölet till bakelsen
• försök inte baka när du är på dåligt humör

Jag tillbringade hela min barndom i byn. När min mamma knådade jästdeg och bakade hembakat bröd kom ofta grannar in för att höra de aromatiska dofterna som flög runt i området.

Hon delade generöst med sina bakkunskaper till sina vänner, men ändå fanns alltid de godaste pajerna och bullarna i vårt hus. Hon trodde att hemligheten låg i trätunnan som surkålen startades i. Badkaret var gjort av cederträ och rymde tre hinkar.

En sats producerade 6 stora runda bröd, vilket räckte till vår familj på sex personer i en vecka. Med hänsyn till det faktum att ytterligare smör också blandades till bullar, pajer och kulebyak.

Den andra hemligheten med de ovanligt möra och fluffiga produkterna var att allt bröd bakades i en rysk ugn, direkt på tegelstenar. Tidigare togs alla kol från dem och askan sopades bort.

Mamma planterade skickligt degbollar efter jäsning med en träskyffel på heta tegelstenar i spisen. Hon behöll en del av degen som surdeg för bröd för nästa vecka.

Det finns så många varianter av produkter gjorda av fluffig deg att det är omöjligt att lista dem alla. Rätter gjorda av det är populära över hela världen. Det kokas eller ångas, bakas i ugnar eller steks i en stekpanna.

Svampmetoden används när du ska förbereda en produkt med söta fyllningar. Sedan lägger de i mer muffins. Tillsätt mjölk, socker, smör eller gräddfil, vilket lossar strukturen.

Den används till konfektyr, söta bakverk som serveras med te och kaffe (ostkakor, bullar, muffins, rom baba). När du bakar tillsätts spannmål, frukt, nötter och kanel för att förbättra smaken.

För knådning behöver du följande komponenter:

• vatten eller mjölk - 125 g;
• rå jäst - 20 g (om torr, då - 11 g);
• vetemjöl - 650 g;
• gräddfil - 125 g (20% fett);
• smör - 100 g;
• kycklingägg - 3 st;
• salt - 4 g;
• granulerat socker - 70 g;
• vanilj - 10 g;

Steg-för-steg matlagningsrecept:

Förbered degen med rå jäst: Tillsätt pressjäst till varm mjölk.

Blanda i en matsked socker och lite mjöl. Rör om och låt stå i 15 minuter.

För att knåda degen: Blanda ägg och gräddfil.

Tillsätt socker (vanilj och sand). Vispa tills den är slät.

Tillsätt aktiverad jäst.

Tillsätt mjöl i små portioner och knåda degen. Täck med en servett och låt jäsa i 15 minuter.

Tillsätt nu salt och mjukt smör. Knåda degen väl. Denna procedur bör ta minst 10 minuter.

Täck skålen med hushållsfilm och låt stå i 60 minuter.

Den ska fördubblas i volym. Ställ den på ett bord beströdd med mjöl. Fördela i en stor rektangel

Vik rektangeln i tre lager. Linda först ena änden av den och placera den andra halvan på den. Upprepa vikning av lagret igen.

Täck med en skål och låt stå i 20 minuter.

Upprepa sedan degvikningsproceduren. Gör ett rektangulärt lager av det igen med händerna. Och vik två gånger i tre lager. Låt stå i ytterligare 20 minuter.

Den rika jästdegen, som fluff, med rå jäst, är klar. Den är frodig, med en delikat konsistens. Du kan börja gjuta produkterna. Kaloriinnehåll - 306 kcal. per 100 g produkt.

Moderna hemmafruar använder sällan svampmetoden. Det kräver trots allt mer uppmärksamhet och tid. Detta beror dock på individuella preferenser.

Hur man förbereder den mest utsökta och möra jästdegen för pajer

Med den raka metoden används färre rika ingredienser eller så elimineras de helt. Detta beror dock på individuella preferenser.

För att få en konsistens av god kvalitet kan du blanda fint mjöl (högsta eller första klass) med mannagrynsmjöl. I det här fallet tas det 30% av huvudvolymen.

Ingredienser för jäst straight version:

• vetemjöl - 3-4 koppar;
• mjölk - 250 ml;
• jäst - 10 -15 g;
• socker - 2 matskedar;
• ägg - 2 st;
• smör - 70 g;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• salt.

Använd denna metod, späd jästen med varm mjölk (cirka 30 grader).

Om mjölken överhettas kommer jästen att dö och delningen avbryts. Så låga temperaturer som 40 grader kan vara ödesdigra för dem.

Tillsätt socker till blandningen, rör om tills den löser sig. Så snart det dyker upp bubblor i förrätten kan du fortsätta med att knåda degen. Bubblor betyder att svamparna är vid liv och processen att dela sig har börjat.

Tillsätt mjöl i ett mönster, vispa i ägg, tillsätt salt och knåda degen. I slutet av knådningen, tillsätt vegetabilisk olja eller mjukt smör.

Täck den med en ren servett och låt den stå på en varm plats i 2-3 timmar. Den ska höjas och fördubblas i volym.
För att säkerställa att massan under jäsningsprocessen är mättad med syre och gasbubblor kommer ut, knådas den. Den första knådningen görs efter en timme, den andra efter 2 timmar, innan produkterna formas.

Knåda rik jästdeg till bullar med torrjäst

Jästmassan beredd med kefir jämförs med fluff. Den är så mättad med luftgasbubblor.

Viktigt: Mjölet siktas före knådning. Denna process mättar den med syre, vilket ökar prakten av bakverk. Och kefir ska vara varm innan du späder jäst.

Vad du behöver förbereda:

• kefir - 1 glas;
• torr jäst - 1 påse;
• mjöl - 3 koppar;
• socker och salt - 1 l.h.;
• vegetabilisk olja - 100 ml;

Knåda degen:

Värm kefiren något och tillsätt olja. Sikta mjölet och blanda med jäst, socker och salt. Häll kefirblandningen i mjölet och knåda. Den ska röra sig långt bort från golvets väggar och inte fastna i händerna.

Placera på en varm plats för att jäsa, täckt med en servett. Medan du lyfter massan, gör en uppvärmning. Jäsningsprocessens varaktighet beror på temperaturen (från 40 minuter till en timme).

Bakgrunden kan användas för att forma bullar, frallor, kulebyak och pajer.

Rik, fluffig och söt jästdeg för pajer i ugnen

Detta universella recept passar alla tillfällen. Du kan använda den för att baka pajer och pajer med valfri fyllning.

Nödvändig:

• mjöl - 1 kg;
• mjölk - 0,5 l;
• margarin eller smör - 200 g;
• granulerat socker - 5 matskedar;
• vegetabilisk olja - 2-3 matskedar;
• aktiv jäst - 1 påse;
• salt.

Steg-för-steg förberedelse:

Eftersom satsen används utan ånga måste jästen testas. Eller fyll dem först med varmt vatten i 15 minuter och se om de börjar "leka". När en skummig massa dyker upp kan den användas för att förbereda deg.

Sikta mjölet, tillsätt socker, salt, torrjäst. Smält margarinet, dess temperatur bör inte vara högre än 40 grader. Tillsätt till mjöl.

Knåda blandningen väl och ställ på en varm plats. Under jäsningsprocessen, knåda blandningen en eller två gånger.

Hur man knådar rik jästdeg så att den är mjuk och inte blir gammal under lång tid

Den viktigaste egenskapen i detta recept är att bakverken tillagas med tillsats av potatismos. Jag använder ofta detta mirakelrecept om jag bakar produkter i en vecka på en gång.

Saken är den att bullar och pajer förblir mjuka länge och inte blir inaktuella. Smaken kan inte särskiljas från vanliga, som bara tillagas med mjöl. De är lika lätta och luftiga.

Vad är nödvändigt:

• mjöl - 600 - 800 g;
• potatismos - 400 g;
• potatisbuljong - 200 ml;
• torr jäst - 1 påse;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• ägg - 1 stycke;
• socker - 30 g;
• salt - 9 g.

Förberedelse:

Krossa den kokta potatisen till en puré eller gnugga genom en sil för att ta bort klumpar. Tillsätt varm buljong och mjukt smör. Blanda.

Blanda mjöl med socker, salt, jäst. Häll potatisblandningen i mjölet, tillsätt ägget. Tillsätt mjöl lite i taget och knåda så att blandningen inte fastnar i händerna.

Ställ på en varm plats i 40 minuter.Under höjningen gör en uppvärmning.

Produkterna erhålls med en neutral smak. Du kan lägga till ytterligare ingredienser (mjölk, gräddfil), aromatiska tillsatser, kryddor. När du bakar söta produkter, öka mängden socker i bokmärket.

Från videon får du lära dig vad jästdeg är lämplig för

Videon presenterar ett recept på lyckad jästdeg för söta bakverk. Vilka produkter kan bakas av den och hur man gör en sats så att den blir fluffig och god.

Användbara tips för att förbereda och använda jästdeg

Bakningen blir mjukare och luftigare om du använder några smarta tips. De används av professionella konditorer och hemmafruar som älskar läckra produkter. Kanske hittar du intressanta punkter för dig själv:

• När du knådar jästdeg, använd produkter i rumstemperatur (ej kall).
• Mjölet siktas före knådning. Denna process mättar den med syre, vilket ökar prakten av bakverk.
• Om du tillsätter lite krossad potatis under knådningsprocessen blir de färdiga produkterna inte bara mjuka och fluffiga. De kommer inte att bli inaktuella på länge. Tillsatsen av stärkelse ger samma fluffighet till färdiga produkter.
• En temperatur på 30-35 grader är gynnsam för att jästen ska stiga.
• Kvashnya gillar inte drag och temperaturfluktuationer. Det kan lösa sig. Den sekundära ökningen kommer att ta längre tid, och de färdiga produkterna kommer inte att vara välsmakande.
• Med en stor mängd socker brinner produkterna snabbare.
• Bakvarorna blir mörare och fluffigare om bara äggulor används i fyllningen.
• När du smörjer in produkterna (med mjölk eller äggula) innan du sätter in dem i ugnen blir de färdiga bakverken rosa och aptitretande.
• En ökning av mängden fett i layouten gör produkterna smuligare.

När den bakas ökar den rika jästdegen dess volym kraftigt. Blir det frodigt och lätt?

Detta beror inte bara på rätt layout av produkter. Med hjälp av råd från kulinariska experter kan du baka läckra bakverk hemma.

Laga mat med nöjeviem, kära läsare!

Dela den färdiga degen i två delar, rulla till en boll, täck med matfilm och låt vila i 10 minuter.

Förbered fyllningen vid denna tidpunkt. Skala ingefäran. Tvätta citronen, skär i segment, ta bort frön om det finns några. Mal citronen och ingefäran till en puré i en mixer. Tillsätt socker och rör om.
Kavla ut degen i två lager. Klä en med citronfyllning. Strö den andra med kanel och farinsocker.


Smörj en avlång brödform med vegetabilisk olja. Skär degen i rutor i lämplig storlek (efter formens storlek). Lägg degbitarna i en horisontell stapel, omväxlande bitar med olika fyllningar. "Mumla" lite på toppen av degbitarna.


Täck degen med hushållsfilm och låt jäsa i 1 timme. 20 minuter innan tidens slut, förvärm ugnen till 200 grader. Innan bakning, pensla bullen med äggulan från ett ägg och strö över socker.


Grädda bullen i ca 40 minuter på medelhög i 200 grader. Kontrollera efter rodnad. Ta bort den färdiga bullen och svalna i ca 10 minuter. Ta bort från pannan och svalna på galler.

Smördeg skiljer sig från vanlig jästdeg genom den obligatoriska närvaron av smör och ägg. Den är smuligare, aromatisk och sötare än vanlig jäst.

Jästdeg för påskkakor är särskilt vördad. Man tror att när du förbereder det bör du inte svära, du måste laga mat på gott humör. Förmodligen kan denna princip tillämpas på beredningen av alla rätter. Men jästdeg är verkligen speciellt och en förhastad, ouppmärksam person kommer aldrig att bemästra konsten att göra den. Jästdeg gillar inte drag och kyla. Rummet där du ska knåda det ska vara varmt. Särskilt mycket kryddor läggs i påskkakor. Detta är inte bara vanillin, utan också gurkmeja för att ge degen en behaglig gul färg, samt kardemumma och russin.

Bakning i degen kan tillsättas i olika förhållanden av livsmedelskomponenter, beroende på kraven i receptet. I stället för vatten tillsätts vanligtvis mjölk, kefir eller gräddfil till denna deg. Men det finns originalvarianter med pumpapuré och keso. Hur gör man läcker smördeg? Prova att förbereda olika alternativ och välj det bästa för dig själv.

Produkter per recept

• mjölk 495 ml;
• ägg 5 st.;
• smör 150 g;
• salt 5 g;
• mjöl 1000 g;
• socker 110 g;
• gräddfil 25 g;
• jäst 2 msk. l.;
• vanillin.

Recept

1. Mjölk värms till 30 grader. Häll hälften av det och lös upp jästen i den. Medan de jäser, cirka 10 minuter, blanda de återstående degkomponenterna.
2. Vispa ägg med socker.
3. Smält smöret.
4. Blanda smör med socker, ägg, vanillin och salt.
5. Mjölet siktas.
6. Tillsätt mjölk med jäst till ägg och smör.
7. Tillsätt mjöl och knåda till en mjuk deg.
8. Forma en degboll, lägg den i en behållare med höga kanter och ställ den på en varm plats att jäsa.
9. Efter en timme knådas degen för att förbättra dess struktur.
10. Efter ytterligare en timme kan du förbereda söta pajer från degen.

Pumpasmör

Produkter per recept

• smör 124 g;
• keso 255 g;
• vegetabilisk olja 20 g;
• salt 10 g;
• färsk jäst 41 g;
• socker 105 g;
• ägg 2 st.;
• vetemjöl 555 g;
• pumpapuré 205 g;
• vaniljsocker 1 st.

Recept

Detta intressanta recept innehåller inte vätska - mjölk eller vatten. Pumpapuré används istället. Degen blir en intressant orange färg. Mycket möra och aptitretande.

1. För att förbereda pumpapuré, skär pumpan i tärningar, tillsätt en liten mängd vatten och låt sjuda i cirka 15 minuter. Mal pumpapurén tillsammans med vätskan med hjälp av en mixer. Den ska inte vara tjock, snarare flytande som gräddfil med låg fetthalt.
2. Tillsätt krossad jäst och socker till varm pumpapuré. Låt stå i 15 minuter tills jästen skummar.
3. Keso kan malas genom en sil eller med en mixer, blanda den med ägg. Tillsätt pumpapuré med jäst. Sikta mjölet, blanda med vaniljsocker och salt. Smält smöret. Tillsätt först mjöl till de flytande ingredienserna, blanda blandningen med en sked, häll sedan i det smälta smöret och knåda degen med händerna. Om degen blir för flytande kan du tillsätta lite mjöl.
4. Efter att ha format en mjuk degboll, lägg den på en varm plats i en stor behållare smord med vegetabilisk olja. Efter en och en halv timme ökar degen i volym och blir mjuk och mjuk. Du kan forma den till rika bagels eller bullar genom att smörja händerna med vegetabilisk olja.

Recept på rik jästdeg med svampmetoden

Produkter per recept

Till degen

• mjölk 255 ml;
• socker 25 g;
• jäst 31 g;
• mjöl 110 g.

För provet

• socker 105 g;
• smör 105 g;
• vaniljsocker 1 p.;
• mjöl 480 g;
• ägg 2 st.;
• salt 10 g;
• vegetabilisk olja 20 g.

Recept

1. För den rika jästdegen för detta recept måste du förbereda en deg. Blanda varm mjölk med en sked socker, tillsätt 30 g vanlig jäst eller 11 g torrjäst. Tillsätt tre rågade matskedar mjöl.
2. Lägg degen på en varm plats för att jäsa i en halvtimme. Snart kommer det att börja stiga och luftbubblor dyker upp på ytan. Du kan förbereda bakverken och det återstående mjölet som ingår i smördegsreceptet.
3. Blanda smält smör, socker, vaniljsocker, salt och ägg i en behållare. Sikta mjölet och tillsätt det tillsammans med den lätt fastnade "mogna" degen till resten av ingredienserna i behållaren. Om det inte finns tillräckligt med mjöl efter knådning kan du tillsätta lite. Forma en mjuk degboll och lägg den i en jäsbunke. Ställ behållaren med degen på en varm plats i en och en halv till två timmar.
4. Receptet för svampdeg är mer komplext än för vanlig jästdeg, det visar sig fluffigt och mjukt. Du kan göra söta rullar av det, det är perfekt för paj, pajer med söta fyllningar kommer också att bli läckra.

Jästdeg med kefir

Produkter per recept

• pressjäst 52 g;
• smör 105 g;
• salt 3g;
• vegetabilisk olja 20 g;
• kefir 495 ml;
• socker 75 g;
• ägg 2 st.;
• mjöl 810 g.

Recept

1. Kefir måste värmas upp något för knådning. Vid uppvärmning måste du ständigt röra kefiren med en sked så att den inte kurar. När temperaturen når 30 grader, ta bort från värmen och tillsätt jäst till kefir. Tillsätt en matsked socker tillsammans med jästen.
2. Sikta mjöl på en bräda. Tillsätt resten av sockret och saltet, blanda väl. När jästen skummar (cirka 20 minuter efter att den lösts upp i kefir), gör en kulle i mjölet och häll degen i den, tillsätt äggen. Knåda mjuk deg. I slutet av knådningen, tillsätt mjukat smör. Om det inte finns tillräckligt med mjöl kan du lägga till mer.
3. Efter att ha format en elastisk, mjuk degboll, placera den i en behållare smord med vegetabilisk olja. Smörj ytan på degen med den återstående vegetabiliska oljan. Täck behållaren med en ren handduk och ställ degen på en varm plats.
4. Efter en timme behöver du knåda jästdegen för att få bort koldioxiden som jästen producerar under sin livstid. Lägg degen i behållaren igen, täck över och låt stå på en varm plats i ytterligare en timme. Efter detta kan du forma det till läckra bakverk och baka i ugnen.

Olika recept på rik jästdeg liknar varandra i närvaro av bakning. Dess kvantitet kan vara mer eller mindre beroende på den avsedda bakningen. Smördeg för pajer med kryddig fyllning kan innehålla en minimal mängd socker. För att förbättra smaken på degen, tillsätt kefir eller gräddfil istället för mjölk.

Man tror att sådana bakverk inte blir unkna längre. Det finns originalrecept som innehåller pumpapuré istället för mjölkdelen. Testa att baka av olika typer av fyllig jästdeg. En hemmafru som vet hur man bakar läckra pajer åtnjuter alltid respekt och ära.

Lycka till i din kulinariska kreativitet!