ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำเป็นไอเดียการอบแบบโฮมเมดที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุด สูตรสำหรับขนมปังพัฟกับเมล็ดงาดำ พัฟเพสตรี้กับเมล็ดงาดำทำจากยีสต์
สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ของเรา! การใช้พัฟเพสตรี้คุณสามารถสร้างจินตนาการได้มากมายในหัวข้อการอบที่รวดเร็วและเป็นต้นฉบับ เว็บไซต์นี้รวบรวมสูตรอาหารดั้งเดิมทุกประเภทมากมายสำหรับการเตรียมพัฟเพสตรี้ที่มีไส้ต่างๆ ขนมหวาน วันนี้เติมกระปุกออมสินฉันเสนอให้เตรียมซาลาเปาแสนอร่อยพร้อมเมล็ดงาดำ อย่าลืมตรวจสอบสูตรการทำนมเปรี้ยวแฟนซีด้วย
พัฟขนมอบกับเมล็ดงาดำ
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม
- ป๊อปปี้ – 50 กรัม
- น้ำตาล -
- เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำขนมปังด้วยเมล็ดงาดำ:
ละลายแป้งพัฟที่อุณหภูมิห้อง แผ่ออกไปในทิศทางเดียว แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 12 x 10 ซม.
ฉันบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีเตรียมไส้เมล็ดงาดำแสนอร่อยดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำอีกครั้ง 
กระจายเมล็ดฝิ่นเป็นชั้นบางๆ ลงบนพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยม ม้วนสี่เหลี่ยมเป็นม้วน ปิดขอบ หยิก เชื่อมต่อเป็นวงแหวน 
กรีดด้านนอกด้วยมีดคมๆ โดยไม่ต้องตัดตรงกลางของแป้ง 
พลิกแป้งที่ตัดออกเล็กน้อย 
วางขนมปังเมล็ดงาดำลงบนกระดาษรองอบ 
อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา อบประมาณ 20 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)
ขนมปังพัฟแสนอร่อยพร้อมเมล็ดงาดำพร้อมแล้ว! 
อร่อย!
สำหรับการดูฉันขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งจากบล็อกของเราเกี่ยวกับการเตรียมความอร่อย
วันนี้เราจะมาดูวิธีทำซาลาเปาด้วยเมล็ดงาดำโดยละเอียด จานทำอาหารแสนอร่อยนี้จะตกแต่งไม่เพียง แต่งานเลี้ยงน้ำชาปกติเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับโต๊ะวันหยุดด้วยและยังสะดวกในการนำขนมอบติดตัวไปโรงเรียนหรือที่ทำงานและกินเป็นของว่างอีกด้วย
กลิ่นหอมที่สัมผัสได้เล็กน้อยของการอบขนมที่ลอยมาจากห้องครัวจะเติมเต็มบ้านของคุณทันทีและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแสนอร่อยที่ตกแต่งมื้ออาหารจะทำให้ทุกคนพอใจ แม่บ้านทุกคนมักจะมีขนมพัฟที่ซื้อมาหนึ่งห่อในตู้เย็นซึ่งคุณสามารถเตรียมขนมอบแสนอร่อยต่าง ๆ รวมถึงขนมปังเมล็ดงาดำที่ทำจากขนมพัฟซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาโดยละเอียด
ทำอาหารซาลาเปาทีละขั้นตอน
ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างรวดเร็ว เราจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
บรรจุภัณฑ์พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
เมล็ดงาดำแห้ง - 1 แก้ว;
น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
เนย - สามช้อนโต๊ะ
นอกจากนี้คุณจะต้องเตรียมน้ำตาลเคลือบโดยต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะและน้ำเปล่าจำนวน 10 ช้อนโต๊ะ
ดังนั้น เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่บนโต๊ะ คุณก็สามารถเริ่มเตรียมซาลาเปาได้ สูตรอยู่ตรงหน้าคุณ:
ขั้นแรก ให้เติมน้ำลงในเมล็ดงาดำแล้วต้มโดยใช้ไฟอ่อนประมาณห้านาที จากนั้นจะต้องระบายของเหลวผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้เมล็ดงาดำหลุดออก
จากนั้นวางเมล็ดงาดำที่เสร็จแล้วลงในกระทะและตั้งไฟอ่อนไว้ระยะหนึ่งจนกระทั่งความชื้นระเหยออกไป โดยคนอย่างต่อเนื่องเพื่อคนเมล็ดฝิ่นอย่างต่อเนื่อง เมื่อดอกฝิ่นแห้งพอแล้ว ก็เทลงในชามทรงลึก เทน้ำตาลทรายลงไปที่นั่นและเติมเนยตามจำนวนที่ต้องการ
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลที่นำเสนอในส่วนผสมได้ด้วยตัวเอง คุณสามารถใส่ทรายเพิ่มได้หากคุณชอบขนมอบที่มีรสหวานกว่า หรือในทางกลับกัน ใช้ในปริมาณที่น้อยลง ในสถานการณ์นี้ ซาลาเปาจะมีสารอาหารมากขึ้น
ต่อไป แนะนำให้ใช้สากพิเศษบดเมล็ดงาดำที่ยังร้อนอยู่เพื่อให้เมล็ดมีสภาพนิ่มที่สุด นี่เป็นการสรุปการเตรียมเมล็ดฝิ่นแบบง่ายๆ สำหรับทำซาลาเปาแสนอร่อยในอนาคต มาดูขั้นตอนต่อไปในแง่ของการอบกันดีกว่า
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมฐานแป้งพัฟ หากคุณเตรียมเองจะต้องใช้เวลาพอสมควร ดังนั้นจึงควรซื้อพัฟเพสตรี้สักห่อแล้วพกติดตัวไว้เสมอเพื่อที่ในเวลาที่เหมาะสมคุณจะสามารถเตรียมขนมอบที่มีกลิ่นหอมได้โดยเร็วที่สุดและทำให้คนที่คุณรักพอใจ .
ดังนั้นคุณต้องดูแลแป้งที่ซื้อมาล่วงหน้าแนะนำให้ละลายน้ำแข็งก่อน โดยนำออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยสองสามชั่วโมง จะดีกว่า แน่นอนว่าเพื่อให้นั่งได้นานขึ้น จะได้ยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อเปิดตัวในภายหลัง
เมื่อแป้งมีขนาดให้นำออกจากบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังแล้ววางเลเยอร์บนกระดานพิเศษหรือบนโต๊ะซึ่งโรยด้วยแป้งเล็กน้อยก่อน ควรทำเพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิว แต่อย่าให้แป้งมากเกินไปเพราะแป้งจะดูดซับและจะมีความหนาแน่นมากขึ้น ส่งผลให้ซาลาเปาในอนาคตอาจไม่นุ่มมากนัก
จากนั้นใช้หมุดกลิ้งปกติรีดชั้นของขนมพัฟให้มีความหนาสองมิลลิเมตร ต่อไปขอแนะนำให้กระจายน้ำตาลป๊อปปี้ที่เย็นลงเล็กน้อยลงในชั้นที่เท่ากันด้านบน
หลังจากที่ส่วนผสมกระจายไปทั่วพื้นผิวของพัฟเพสตรี้แล้ว ก็ถึงเวลาที่จะทำให้มันมีรูปร่างเป็นม้วนในขณะที่กลิ้งให้แน่นเพื่อให้ไส้ติดแน่นกับพื้นผิวของขนมอบในอนาคตและในเวลาเดียวกันก็ทำ ไม่รั่วไหลออกมาหากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ แนะนำให้ขจัดส่วนที่เกินออกอย่างระมัดระวัง
ถัดไปม้วนที่รีดแน่นจะถูกตัดด้วยมีดคม ๆ เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดเล็กซึ่งมีความกว้าง 2 หรือ 3 เซนติเมตร ส่วนที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนถาดอบที่ทาเนยไว้ล่วงหน้าและสิ่งสำคัญคือต้องเว้นช่องว่างระหว่างขนมปังในอนาคตเพื่อไม่ให้ติดกันและสวยงาม
อบขนมปังเมล็ดงาดำจากแป้งในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณยี่สิบนาที หลังจากที่อบแล้วคุณจะต้องเทเคลือบดังนั้นควรเตรียมล่วงหน้า ขอแนะนำให้ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำในภาชนะหลังจากนั้นต้องต้มส่วนผสมนี้ประมาณห้านาทีจนกระทั่งทรายละลายหมด
จากนั้นในขณะที่น้ำเชื่อมยังร้อนอยู่ แนะนำให้เทลงบนขนมปังเมล็ดป๊อปปี้แสนอร่อยของเรา ส่งผลให้ได้น้ำหวานนุ่มชุ่มฉ่ำกำลังดี ขนมอบสดใหม่เหล่านี้เหมาะที่จะเสิร์ฟแบบสดใหม่ และรับรองว่าถูกใจทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็กอย่างแน่นอน
สามารถเปลี่ยนสูตรขนมปังที่มีเมล็ดงาดำในเตาอบได้ ในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถลองเปลี่ยนไส้เล็กน้อยและเติมอบเชยเล็กน้อยลงไป มันจะเข้ากันได้ดีกับเมล็ดฝิ่น นอกจากนี้วานิลลินยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งจะทำให้ขนมปังมีรสชาติใหม่ด้วย .
นอกจากนี้คุณสามารถโรยขี้มะพร้าวที่ด้านบนของขนมอบได้และพวกมันจะเกาะติดกับน้ำเชื่อมได้ดีและจะไม่หลุดออกและคุณยังสามารถใช้เคลือบช็อคโกแลตซึ่งเทลงบนขนมปังที่มีเมล็ดงาดำ รู้สึกอิสระที่จะทดลองและเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย
พัฟเพสตรี้สามารถนำไปใช้ทำขนมอบได้หลายประเภท เช่น พาย ขนมปัง และขนมหวานอื่นๆ ขนมปังพัฟที่มีเมล็ดฝิ่นเป็นที่นิยมมากและเป็นส่วนเสริมที่ดีในการดื่มชา ในขณะที่อบขนมอบ บ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง ขนมปังพัฟที่มีเมล็ดงาดำจะประดับงานฉลองต่างๆ
ในสูตรเรียกว่าพัฟเพสตรี้ซึ่งหาซื้อได้ง่ายกว่าในร้าน หากคุณมีเวลาว่างก็สามารถทำอาหารเองได้ กระบวนการเตรียมขนมปังพัฟด้วยเมล็ดงาดำจะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูสวยงามและน่ารับประทานมาก
ขนมปังพัฟกับเมล็ดงาดำ: สูตร "หอยทาก"
ซาลาเปาหอยทากเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านเพราะเตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์เช่น:
- น้ำตาล (0.5 ถ้วย)
- เนย (3 ช้อนใหญ่)
- ดอกป๊อปปี้ (แก้ว);
- พัฟเพสตรี้ (500 กรัม)
สำหรับการเคลือบคุณจะต้องใช้น้ำตาล 5 ช้อนขนาดใหญ่และน้ำ 10 ช้อน
คำแนะนำทีละขั้นตอน
สูตรการทำขนมปังพัฟด้วยเมล็ดงาดำนั้นค่อนข้างง่าย:
- เทเมล็ดงาดำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำลงไปด้านบน ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ระบายของเหลวออก (คุณสามารถใช้ตะแกรงละเอียดได้) จากนั้นต้องนำเมล็ดงาดำกลับมาใช้ไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาเก็บไว้จนกว่าความชื้นจะระเหยไปทั้งหมด จากนั้นนำไปวางบนจานแยกต่างหาก
- คุณต้องเติมน้ำตาลและเนยลงในเมล็ดงาดำ อย่างไรก็ตามปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ถัดไปคุณต้องบดเมล็ดงาดำโดยใช้สากจนนิ่มที่สุด ตอนนี้ไส้ซาลาเปาก็พร้อมแล้ว
- พัฟเพสตรี้ที่ละลายไว้แล้วควรรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ (ความหนาไม่เกิน 2-4 มม.) จากนั้นคุณจะต้องกระจายไส้ให้ทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ
- เรามาสร้างม้วนกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องรีดแป้งในลักษณะที่ซ่อนไส้ทั้งหมด เมื่อม้วนพร้อมแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ความกว้างควรอยู่ระหว่าง 2 ถึง 3 ซม.
- ทาเนยลงบนถาดอบ จากนั้นวางซาลาเปาลงไป เว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา
- เปิดเตาอบที่ 180°C และอบขนมปังเป็นเวลา 30 นาที
- ในขณะที่ซาลาเปากำลังอบ ให้เริ่มทำเคลือบ ผสมน้ำตาลและน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก วางส่วนผสมนี้บนไฟอ่อนๆ แล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที ขนมปังร้อนที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเทน้ำเชื่อม
สามารถเสิร์ฟซาลาเปาได้ทันทีเนื่องจากจะเย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว
แป้งที่ดีคือกุญแจสู่ความสำเร็จ
พัฟเพสตรี้เป็นผลิตภัณฑ์โปรดของแม่บ้านหลายคนเพราะปรุงเสร็จภายใน 20 นาที เมื่อแม่บ้านใช้แป้งพัฟ เธอสามารถทำครัวซองต์ พายหอมๆ หรือคุกกี้แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว แป้งนี้เก็บได้ดีในช่องแช่แข็งซึ่งเป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง
สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งพัฟควรซื้อแบบสำเร็จรูปจะดีกว่าเนื่องจากการทำที่บ้านโดยไม่ต้องเตรียมการที่ดีนั้นค่อนข้างยาก เรามาดูกันว่าความแตกต่างระหว่างแป้งยีสต์และแป้งไร้ยีสต์คืออะไร
ความแตกต่างระหว่างแป้งยีสต์และแป้งไร้ยีสต์
พัฟเพสตรี้ทำให้ได้ของหวานที่เบาและกรอบ มีทั้งแบบยีสต์และแบบไม่มียีสต์ อะไรคือความแตกต่าง?
หากคุณทำขนมปังที่มีเมล็ดฝิ่นจากพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ ก็จะได้ขนมอบที่ดี พวกเขาจะเพิ่มขึ้นเมื่ออบเนื่องจากไอน้ำ น่าแปลกที่แป้งไร้ยีสต์มีแคลอรี่มากกว่าแป้งยีสต์ ดังนั้นหากคุณดูรูปร่างของตัวเองควรเตรียมขนมปังพัฟด้วยเมล็ดงาดำจากขนมพัฟจะดีกว่า มันมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง
แป้งยีสต์มีแคลอรี่น้อยกว่าเนื่องจากมีไขมันน้อย ในกรณีนี้การขึ้นและการแยกตัวเกิดขึ้นเนื่องจากกิจกรรมสำคัญของยีสต์ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพัฟเพสตรี้ยีสต์มีความฟูและนุ่ม จะมีชั้นน้อยกว่าเมื่อใช้แป้งไร้ยีสต์ ปริมาณขึ้นอยู่กับไขมัน สำหรับแป้งประเภทนี้ อุณหภูมิในการปรุงอาหารที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก
หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่กรอบให้ใช้แป้งไร้ยีสต์ แต่ถ้าคุณต้องการทำขนมปังที่นุ่มและฟูมากขึ้นก็ให้เลือกแป้งยีสต์
พ่อครัวทุกคนสามารถอบขนมปังเมล็ดฝิ่นแบบโฮมเมดได้ หากคุณมีสูตรอาหารที่ดีและมีความรู้พื้นฐานในการเตรียมแป้งที่สมบูรณ์แบบและเตรียมไส้ ขนมที่เตรียมไว้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของหวาน แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบขนมอบก็ตาม
วิธีทำขนมปังด้วยเมล็ดงาดำ?
ในการอบขนมแสนอร่อย คุณต้องพิจารณาว่าแป้งซาลาเปาเมล็ดฝิ่นชนิดใดที่เหมาะที่สุด ทางเลือกของฐานสำหรับอาหารอันโอชะนั้นมีความหลากหลายมากทุกคนจะพบสูตรอาหารตามความชอบ
- เป็นการดีกว่าที่จะอบขนมปังด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ซึ่งมีไข่จำนวนมากเนยคุณภาพสูงและนมไขมันเต็ม เลือกยีสต์สดสำหรับฐานนี้
- พัฟเพสตรี้เตรียมง่ายกว่าใครเพราะซื้อแป้งที่ใช้มา หากต้องการให้ขนมปังฟูและร่วนมากขึ้น ให้ใช้การเตรียมยีสต์
- จากแป้ง kefir ขนมปังหวานที่มีเมล็ดงาดำจะได้ฟูน้อยลง แต่อร่อยและยังคงความสดและนุ่มเป็นเวลานาน
- แป้งถือบวชแทบไม่ต่างจากรสชาติจากแป้งเนย แต่ข้อเสียที่สำคัญคืออายุการเก็บรักษาขั้นต่ำดังนั้นคุณจึงไม่ควรอบผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
การใส่เมล็ดฝิ่นสำหรับซาลาเปาต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ดังนั้นคุณจึงต้องใช้เวลาในการเตรียมมัน มีหลายวิธีในการอบเมล็ดพืช ขั้นแรกให้ล้างดอกป๊อปปี้โดยใส่ไว้ในซองผ้าเติมน้ำแล้วล้าง
- เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง เติมนม (เมล็ดงาดำ 1 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ช้อนโต๊ะ) หลนเมล็ดในนมเป็นเวลา 5 นาที กรองผ่านตะแกรงแล้วบด
- คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำแล้วปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นบดด้วยน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ล้างเมล็ดงาดำครึ่งกิโลกรัม นึ่งและสับ ละลายเนย 100 กรัมในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 150 กรัม เคี่ยวจนทรายละลาย ใส่ไข่ 1 ฟอง ผสมและเพิ่มเมล็ดงาดำ ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นก่อนใช้
ขนมปังยีสต์กับเมล็ดงาดำ - สูตร
ควรเตรียมขนมปังที่มีเมล็ดงาดำที่ดีที่สุดโดยใช้วิธีฟองน้ำและเติมการอบจำนวนมาก: ไข่ นมไขมันเต็ม และเนย ขั้นตอนการทำความอร่อยนั้นไม่ได้รวดเร็วทันใจ แต่การออกแบบที่สวยงามและรสชาติเยี่ยมเกินกว่าจะยอมจ่ายทั้งเวลาและงบประมาณ
วัตถุดิบ:
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์สด – 50 กรัม;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- เนยนุ่ม – 150 กรัม;
- แป้ง – 500-700 กรัม;
- วานิลลิน;
- ไส้เมล็ดงาดำหวาน – 250 กรัม;
- ไข่แดง – 1 ชิ้น
การตระเตรียม
ขนมปังพัฟกับเมล็ดงาดำ
เป็นเรื่องง่ายและไม่ยุ่งยากในการเตรียมเมล็ดฝิ่นถ้าคุณมีการเตรียมยีสต์อยู่ คุณสามารถเตรียมไส้เมล็ดฝิ่นล่วงหน้าได้โดยการแช่เมล็ดในน้ำเดือด จากนั้นผสมกับน้ำตาลทราย ใช้ไส้เมื่อเย็นสนิท จากแป้ง 1 กิโลกรัม จะได้ซาลาเปามากกว่า 20 ชิ้น
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
- ไส้เมล็ดงาดำหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 70 กรัม;
- ไข่แดง – 1 ชิ้น
การตระเตรียม
ขนมปังป๊อปปี้และอบเชย
คุณสามารถเตรียมขนมปังแสนอร่อยที่มีเมล็ดงาดำได้หลายวิธี โดยใช้เมล็ดพืชเป็นไส้หรือเป็นส่วนเสริมในขนมอบ ไส้เข้ากันได้ดีกับอบเชยเครื่องเทศนี้จะเพิ่มกลิ่นหอมดั้งเดิม เป็นการดีกว่าถ้าทำแป้งโดยใช้วิธีฟองน้ำนวดเบา ๆ เพื่อให้ฐานออกมาฟูและมีรูพรุน
วัตถุดิบ:
- แป้งเนย – 1 กก.
- เมล็ดงาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำเดือด – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
- อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่แดง – 1 ชิ้น
การตระเตรียม
ขนมปังกับเมล็ดงาดำและลูกเกด
คุณสามารถอบขนมปังด้วยเมล็ดงาดำในเตาอบโดยใช้สูตรแป้งยีสต์ด่วน ฐานเตรียมจากนมเปรี้ยว, ยีสต์แห้งพร้อมผงฟู ไม่จำเป็นต้องรอพิสูจน์ซ้ำ หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่แป้งจะเพิ่มขนาดขึ้นสองเท่า ลูกเกดจะเพิ่มความหวานดังนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณปกติลงในไส้
วัตถุดิบ:
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- เนยนุ่ม – 100 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- แป้ง – 400-600 กรัม;
- นมเปรี้ยว – 0.5 ลิตร;
- ผงฟู – 1 ช้อนชา;
- ไส้เมล็ดงาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ลูกเกด - 2 กำมือ;
- ไข่แดง.
การตระเตรียม
- ละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในนมอุ่น
- แยกเนยกับน้ำตาลและไข่แยกกัน เพิ่มนมกับยีสต์
- ใส่ผงฟูลงไปแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ใส่แป้งลงไป
- ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
- รีดแป้งกระจายไส้และลูกเกดนึ่ง
- ม้วนขึ้น ตัดเป็นท่อนขนาด 5 ซม. ทิ้งไว้ 20 นาที
- ทาน้ำมันด้วยไข่แดง อบขนมปังกับลูกเกดและเมล็ดงาดำเป็นเวลา 25-30 นาที
ขนมปังกับเมล็ดงาดำเคลือบช็อคโกแลต
ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำกลายเป็นเรื่องแปลกมาก สูตรนี้จะดึงดูด พ่อครัวทำขนมที่บ้านทุกคน เนื่องจากทำได้ง่ายและมีองค์ประกอบที่ไม่แพง อาหารอันโอชะนี้เตรียมจากแป้งสปันจ์ยีสต์ และผลที่ได้คือออกมานุ่มมาก พร้อมด้วยเปลือกกรอบสีน้ำตาล
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 500 กรัม;
- น้ำอุ่น – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
- น้ำตาล – 75 กรัม;
- เนยนุ่ม – 100 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- วานิลลิน
- งาดำ -100 กรัม
- น้ำตาลและถั่วบด - 50 กรัมต่อชิ้น
- ไข่ – 1 ชิ้น
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- น้ำ – 35 มล.;
- โกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม
- เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดฝิ่น ต้มเป็นเวลา 5 นาที กรองผ่านตะแกรง ผสมกับไข่ น้ำตาล และถั่ว
- ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน และพักไว้ 50 นาที
- ใส่น้ำตาล เนย ไข่ วานิลลา ลงในแป้งแล้วผสม
- เพิ่มแป้งนวดเป็นแป้งแข็ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ทาน้ำมัน และเติมไส้ลงไป
- ม้วนขึ้นและตัดเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.
- วางบนถาดอบแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- ทาด้วยไข่แล้วอบประมาณ 25 นาทีที่ 180
- ทำขนมปังเคลือบด้วยเมล็ดงาดำ: ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เย็น ผสมกับโกโก้
- จุ่มขนมปังแต่ละชิ้นลงในน้ำเชื่อม
ขนมปังกับเมล็ดงาดำบน kefir
ด้วยเมล็ดงาดำที่ไม่มียีสต์พวกมันจึงดูน่ารับประทานมีสีดอกกุหลาบและอ่อนนุ่ม ข้อได้เปรียบที่คุ้มค่าของขนมอบประเภทนี้คืออายุการเก็บรักษาและไม่เหม็นอับในวันรุ่งขึ้น สามารถเติมไส้ด้วยอบเชยลูกเกดถั่วได้อย่างมั่นใจ สามารถแทนที่ kefir ด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวได้อย่างเท่าเทียมกัน
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ผงฟู;
- kefir – 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง – 600-700 กรัม;
- ไส้เมล็ดงาดำ – 200 กรัม;
- ไข่แดง.
การตระเตรียม
- ผสม kefir, เกลือ, น้ำตาล, ใส่แป้งและผงฟู, นวดแป้งให้นุ่ม ทิ้งไว้ 15 นาที
- แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ วางไส้แล้วม้วนขึ้น
- ตัดเป็นม้วนแบ่งส่วนแล้ววางบนถาดอบ
- ทาน้ำมันด้วยไข่แดงอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180
ขนมปังเนยกับเมล็ดงาดำและน้ำตาล - สูตร
คุณสามารถเตรียม "ขนมปังมอสโก" ที่มีชื่อเสียงได้ในรูปแบบใหม่ - อบขนมปังด้วยเมล็ดงาดำและน้ำตาล อาหารอันโอชะดั้งเดิมนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน และผู้ปรุงอาหารจะชอบการเข้าถึงสูตรอาหารนี้ คุณสามารถนำแนวคิดนี้ไปใช้โดยมีความรู้พื้นฐานในการทำงานกับแป้งยีสต์คุณสามารถทำเองหรือซื้อในแผนกขนมของซูเปอร์มาร์เก็ต
วัตถุดิบ:
- แป้งเนย – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไส้เมล็ดงาดำไม่หวาน – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่แดง.
การตระเตรียม
สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะช่วยให้คุณอบขนมปังแสนอร่อยด้วยเมล็ดงาดำ คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนนี้ในช่วงงดอาหาร - ระหว่างอดอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่หวานและนุ่มมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - ไม่นาน ในวันถัดไปผลิตภัณฑ์จะไม่น่าดึงดูดมาก
ขนมปังพัฟที่มีเมล็ดงาดำจะเหมาะกับงานเลี้ยงน้ำชา กลิ่นที่สัมผัสได้เล็กน้อยที่มาจากเตาอบระหว่างการปรุงอาหารจะเติมเต็มพื้นที่ในบ้านของคุณทันที และผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปที่ตกแต่งในงานฉลองจะสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นของความสะดวกสบายที่บ้าน การมีพัฟเพสตรี้ในถังขยะของเรา ทำให้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง เราก็สามารถเตรียมขนมอบที่น่าทึ่งด้วยชั้นเมล็ดฝิ่นที่สว่างและตัดกันได้ “ซาลาเปาหอยทาก” ที่ง่ายและรวดเร็วเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านยุคใหม่ที่มีงานยุ่ง
วัตถุดิบ: 
- พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
- งาดำ - 1 แก้ว;
- เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส)
สำหรับเคลือบ:
- น้ำ - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ขนมปังแสนอร่อยพร้อมเมล็ดงาดำ สูตรขนมพัฟ
วิธีทำขนมปังจากเมล็ดงาดำ
- เมล็ดงาดำเติมน้ำไว้ด้านบนต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวโดยใช้ตะแกรงละเอียด วางเมล็ดงาดำกลับเข้าไปในหม้อหรือกระทะ ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา
- เมื่อความชื้นระเหยไปหมดแล้ว ให้ย้ายเมล็ดงาดำลงในชามทรงลึก เพิ่มน้ำตาลทรายและเนย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลได้อย่างปลอดภัย ทำให้ซาลาเปามากขึ้นหรือหวานน้อยลง
- ใช้สากบดเมล็ดงาดำที่ยังร้อนอยู่จนนิ่มที่สุด นี่เป็นการเติมซาลาเปาแบบง่ายๆ ในอนาคตให้สมบูรณ์!
- ตอนนี้เราไปที่การเตรียมฐานแป้ง เมื่อละลายน้ำแข็งล่วงหน้าแล้ว ให้ม้วนพัฟเพสตรี้สำหรับขนมปังที่มีเมล็ดฝิ่นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม. กระจายส่วนผสมเมล็ดงาดำน้ำตาลที่เย็นแล้วไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน
- รีดแป้งเป็นม้วนหนาและแน่นปานกลางโดยซ่อนไส้ไว้ด้านใน ใช้มีดตัดชิ้นงานออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน กว้าง 2-3 ซม. วางบนถาดอบที่เคลือบด้วยเนย โดยเว้นช่องว่างระหว่างขนมปังในอนาคต อบพัฟ “หอยทาก” ที่ 180 องศา เป็นเวลา 20-30 นาที
- สำหรับเคลือบ ให้ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที เทน้ำเชื่อมหวานร้อนๆ ลงบนขนมปังอบใหม่ๆ ขนมอบที่เสร็จแล้วจะเย็นลงเกือบจะทันที ดังนั้นหลังจากเอา “หอยทาก” ออกจากถาดอบแล้ว เราก็สามารถเสิร์ฟพวกมันได้อย่างปลอดภัย
หากคุณชอบขนมอบพัฟหวานที่มีเมล็ดงาดำเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรที่คล้ายกัน -