Malamig na pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig: mga rekomendasyon at mga recipe. Mga recipe para sa mabilis na paghahanda ng bahagyang inasnan na malutong na mga pipino sa isang kasirola sa malamig at mainit na paraan na may bawang at pampalasa Recipe na may sunud-sunod na mga larawan ng paghahanda ng bahagyang inasnan na masarap na mga pipino

1. Ang mga handa na atsara ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa 3-5 degrees. Sa isang mas mataas na temperatura, ang mga pipino ay maaaring maasim at lumambot, at ang brine ay magiging maulap.

2. Kung ang brine gayunpaman ay lumala, nagiging malapot, maulap, dapat itong alisan ng tubig. Banlawan ang mga pipino ng malamig na tubig at hayaang maubos. Pakuluan ang lalagyan ng tubig na kumukulo, ilagay ang mga pipino doon at ibuhos ang mga ito ng mas malakas na asin na brine na may mga dahon ng bay at black peppercorns. Ang isang enamel bucket o pan na may mga pipino ay dapat na sakop ng isang malinis na tela (maaaring gasa) at isang bilog na may timbang ay dapat ilagay upang ang mga pipino ay hindi lumutang.

3. Upang maprotektahan ang mga pipino mula sa amag, ang hiniwang ugat ng malunggay o tuyong dahon ng malunggay ay iwiwisik sa ibabaw ng brine. Maaari kang maglagay ng canvas bag na may black peppercorns sa brine sa proporsyon ng 5 gramo ng paminta bawat 1 litro ng brine.

4. Hindi inirerekomenda na gumamit ng mga dahon ng oak sa recipe na ito. Ipinakita ng pagsasanay na nag-aambag sila sa pag-asim ng mga pipino.

Basahin sa artikulong ito kung paano mag-atsara ng mga pipino sa isang balde - mag-aalok kami ng ilang mga recipe, sasabihin sa iyo kung anong mga lalagyan ang maaaring gamitin at kung bakit hindi angkop ang mga galvanized na lalagyan.

Malapit na ang taglamig, at sa ating hilagang bansa sa malupit na panahon na ito ng taon palagi kang naghahangad ng mga prutas o gulay na itinatanim sa tag-araw. Samakatuwid, ang aming mga ninuno ay matagal nang nag-aalala kung paano mapangalagaan ang mga gulay para sa taglamig. Ngayon alam namin ang isang pulutong ng mga paraan ng canning, ngunit, sa kasamaang-palad, sila ay madalas na hindi pinapanatili ang mga bitamina sa mga prutas at gulay. At ang regular na paraan ng pag-aatsara ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang lasa ng mga pipino at mapanatili ang mga bitamina sa kanila.

Paano mag-pickle ng mga pipino sa isang balde para sa taglamig?

Ang tanong na ito ay may kaugnayan para sa lahat ng mga residente ng tag-init at mga hardinero. Samakatuwid, mayroong ilang mga paraan upang mag-pickle ng mga pipino sa isang enamel bucket. At nag-aalok kami sa iyo ng iba't ibang mga recipe, piliin ang isa na pinakagusto mo.

1 pagpipilian, na may bawang

1. Hugasan ang mga gulay na may malamig na tubig, pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa tagsibol sa loob ng 6-8 na oras upang sila ay puspos ng kahalumigmigan at palabasin ang anumang kapaitan, kung mayroon man.
2. Hugasan at ihanda ang enamel bucket.
3. Balatan ang bawang, pampalasa, hugasan ang mga ito.
4. Pagkatapos ng 6-8 na oras, banlawan muli ang mga gulay ng malamig na tubig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang balde, pantay na pagwiwisik ng mga damo at bawang. Iwanan ang balde ng 10 sentimetro na hindi kumpleto. Takpan ang tuktok ng mga pipino na may mga dahon ng currant, malunggay, cherry, at dill.
5. Upang ihanda ang brine, kailangan mong kumuha ng tatlong-litro na garapon, maglagay ng 5-6 na kutsara ng asin dito, at punan ito ng malinis na malamig na tubig. Haluin ang asin hanggang sa matunaw ito sa tubig, at ibuhos ang brine na ito sa isang balde ng mga gulay. Dapat itong ganap na masakop ang mga pipino, malamang na kakailanganin mo ng higit sa isang 3-litro na garapon ng brine.
6. Maglagay ng takip o plato sa ibabaw ng mga gulay at lagyan ito ng timbang. Takpan ang balde ng malinis na tela at ilagay ito sa isang maluwang na palanggana. Ang proseso ng pag-aasin ay dapat maganap sa isang madilim, malamig na silid sa loob ng 3-5 araw.

Upang maghanda ng isang balde kakailanganin mo:

Mga pipino - 8 kg
- 5-6 na tambak na kutsara ng asin
- 3-5 litro ng tubig sa tagsibol
- Mga payong ng dill - 5-6 piraso
- Mga ugat ng malunggay - 50 g
- Dahon ng malunggay - 2-3 piraso
- Mga dahon ng cherry - 10-15 na mga PC.
- Mga dahon ng Oak - 10 mga PC.
- Mga dahon ng itim na currant - 10-15 na mga PC.
- Bawang - 3 ulo

Ang pag-aatsara ng mga pipino sa isang balde para sa taglamig ay magbibigay sa iyo ng malutong na mga pipino sa mahabang panahon. Bago kumain, ang mga naturang pipino ay kailangang banlawan mula sa brine. Maaari kang mag-imbak ng mga gulay sa isang balde sa balkonahe o sa pantry, ngunit tandaan na ang aroma ng mga atsara ay tumagos sa lahat ng dako, kaya mas mahusay na iimbak ang mga ito sa hermetically selyadong mga lalagyan.

Ang pag-asin ng mga pipino sa isang balde ay isang magandang bagay, ngunit ito ay ganap na hindi kinakailangan na iwanan ang mga ito sa malaking lalagyan na ito sa loob ng mahabang panahon. Pagkatapos mag-asin, maaari silang ilipat sa mga garapon at puno ng brine na dinala sa isang pigsa. Siyempre, ang lasa ay hindi magiging pareho, bagaman ang mga gulay na ito ay mananatili sa lahat ng mga aroma ng mga pampalasa na idinagdag sa brine.

Ang pag-aatsara ng mga pipino sa isang balde para sa taglamig ay talagang isang simpleng proseso; Samakatuwid, isinasaalang-alang namin ang mga recipe na magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga inasnan na gulay hangga't maaari. At ipinapaalala namin sa iyo na kailangan mong gumamit lamang ng mga enameled (walang chips) na mga lalagyan, dahil ang mga galvanized ay tiyak na sasailalim sa isang reaksyon ng oksihenasyon, at ang mga produkto ay magiging hindi magagamit.

Opsyon 2, o isang recipe para sa malakas at malutong na atsara sa isang balde para sa taglamig

Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng isang malinis na enamel bucket, pagkatapos ay inilalagay ang isang layer ng mga pipino, kaya ang halili na paglalagay ng mga pampalasa at mga pipino sa pinakatuktok.
Ang isang balde ng mga gulay ay puno ng brine, na natatakpan ng isang linen napkin sa itaas, isang plato o isang kahoy na bilog ay inilalagay dito, kung saan inilalagay ang isang load, halimbawa, isang tatlong-litro na garapon ng tubig.

Ang brine ay inihanda sa rate na 600-800 gramo ng asin bawat balde ng tubig. Ang mga halamang gamot at pampalasa ay dapat palaging sariwa;

Ang recipe na ito ay epektibo kung, sa panahon ng proseso ng pag-aasin, ang amag na lumilitaw sa brine ay aalisin araw-araw, at ang plato o kahoy na bilog ay dapat hugasan ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ang recipe na ito para sa kung paano mag-pickle ng mga pipino sa isang balde ay ganap na bigyang-katwiran ang sarili nito at ang mga pipino ay magiging malutong at malakas.

Mga sangkap para sa recipe na ito:

Mga pipino - 7-8 kg
- Mga pampalasa: mga dahon ng oak, mga dahon ng kurant, malunggay, seresa, mga payong ng dill - sa panlasa o sa pamamagitan ng mata, upang hindi masyadong marami, ngunit ang aroma ng mga pampalasa na ito ay natiyak.
- Asin - 600-800 g bawat 10 litro ng tubig sa tagsibol.

Pag-aatsara ng mga pipino sa isang balde para sa taglamig na may paminta

Isa pang kawili-wiling recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa isang balde para sa taglamig na may mainit na paminta. Ito ay dinisenyo para sa 10 kilo ng sariwang gulay.

Upang mag-pickle ng mga pipino sa isang balde, kailangan mong maglagay ng peeled at tinadtad na bawang, mahusay na hugasan na mga pampalasa sa ilalim ng ulam, pagkatapos ay mga pipino sa isang hilera - mas mahusay na ilagay ang mga ito nang patayo, kaya marami pa sa kanila. Paghalili sa bawat hilera ng mga gulay na may mga pampalasa, gupitin ang mainit na paminta at maglagay ng 2-3 hiwa sa ilang mga hilera. Ito ay sapat na upang matiyak, una, ang lakas ng inasnan na mga gulay, pangalawa, ang sigla at, pangatlo, ang aroma.

Mas mainam na mag-asin ng mga gulay sa isang enamel bucket, ngunit may isang opinyon na ang mga pipino na inasnan sa ganitong paraan ay lumabas din nang maayos sa mga plastik na lalagyan. Tiyak, mayroon kang hindi kinakalawang na asero o galvanized na mga lalagyan sa bahay, ngunit hindi mo dapat gamitin ang mga ito, kahit na plano mo ito o ibang site, halimbawa, upang bumili ng bagong galvanized bucket http://istr.com.ua/vedro -oczinkovannoe/ - para Hindi ito magiging kapaki-pakinabang para sa pag-aasin.

Para sa 10 kilo ng sariwang gulay kakailanganin mo:

Malaking bungkos ng dill
-Malunggay - isang katamtamang laki ng ugat
-Dalawang ulo ng bawang
-Isang pod ng mainit na paminta
-300-400 g ng asin bawat 5 litro ng tubig

Ang mga dahon ng currant at oak, mga payong ng dill, perehil - sa pamamagitan ng panlasa o sa pamamagitan ng mata, gaya ng dati, idagdag ang bawat tatlong-litro na garapon, dito lamang dagdagan ang mga proporsyon ng tatlong beses.
Upang mag-atsara ng isang balde ng mga pipino, kailangan mong maglagay ng isang malaking plato o takip ng balde sa itaas at maglagay ng timbang dito. Pana-panahong alisin ang amag na lumilitaw at banlawan ang plato o takip ng tubig na kumukulo.

Ang ganitong mga inasnan na gulay ay mag-apela sa lahat, dahil sila ay magiging handa nang walang paggamit ng mga preservatives o paggamot sa init at mananatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kung mayroon kang pagnanais na mag-pickle ng gayong mga gulay, kung gayon ang aming mga recipe - kung paano mag-asin ng mga pipino sa isang balde? - ay makakatulong sa pinakamahusay na posibleng paraan.

Basahin din:

Ang online na tindahan ng Dress Code ay isang website na nagbebenta ng mga designer ng damit ng kababaihan sa ilalim ng Elena Pokalitsyna Trademark. Ito ay isang bata, mahuhusay na taga-disenyo ng Ukrainian na ang mga produkto ay nasa hindi kapani-paniwalang mataas na demand sa merkado. Mayroong ilang mga dahilan para sa katanyagan ng mga item ng tatak na ito: mataas na kalidad, ang di-maliit na disenyo nito, mga istilong ergonomic, malawak na hanay ng laki. Magic ngayon...

Maraming kababaihan sa edad na tatlumpu ang nagsisimulang mapansin ang mga unang palatandaan ng pagtanda sa panahong ito, ang mga unang wrinkles ay lilitaw, ang balat ay nagiging mas tuyo at mas madaling kapitan ng maraming mga irritant. Gayundin, ang mga unang palatandaan ng pagtanda ay maaaring magsimulang lumitaw nang mas maaga, ang lahat ay nakasalalay sa pamumuhay. Siyempre, malaki rin ang papel ng genetics ng isang tao, pero kung ang isang babae ay may masamang ugali, masama siya...

Inasnan sa ganitong paraan, natanggap nila ang kaukulang pangalan - bahagyang inasnan. At hindi lamang sila nakatanggap ng isang pangalan, ngunit kasama nito nakuha nila ang pag-ibig ng mga tao. Hindi ko alam kung makakahanap ka ng kahit isang tao na hindi sila mahal!

Ang mga bata ay nag-crunch sa kanila sa kasiyahan, dahan-dahang ninanakaw ang mga ito mula sa garapon; ang mga maybahay ay naghahanda ng masasarap na sandwich at salad kasama nila at nagbabahagi ng walang katapusang mga recipe sa trabaho. Para sa mga lalaki, ito ang pinakamagandang meryenda na samahan ng matatapang na inumin. At ligtas na sabihin na ito ang appetizer No. 1 sa mesa ng tag-init.

Kahit na walang anumang mga salad at sandwich, na inilagay lamang sa hapag-kainan sa isang plato, sila ay palamutihan at magagalak sa kanilang hitsura at kaakit-akit na aroma.

Alam mo ba na ang bahagyang inasnan na mga pipino ay naglalaman ng isang minimum na bilang ng mga calorie at maaari mong kainin ang mga ito hangga't gusto mo? Hindi ito magdaragdag ng anumang timbang sa iyo. At sa isang mabilis na paraan ng pag-aasin, pinapanatili nila ang halos buong magagamit na arsenal ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina.

• Ang pinakamabilis na paraan ay ang mainit, paraan ng brine, kung saan ang mga gulay ay puno ng brine na naglalaman ng mataas na nilalaman ng asin at kung minsan ay asukal. Kung ihahanda mo ang mga ito sa ganitong paraan sa gabi, maaari mong ihain ang mga ito sa umaga.
• Mayroon ding paraan ng malamig na brine, napakahusay din nito, ngunit kakailanganin mong maghintay ng kaunti pa para sa natapos na meryenda. Upang maging mas tumpak, 2 - 4 na araw, depende sa laki ng prutas at paraan ng pag-aasin. Gayunpaman, posible na mapabilis ang pamamaraang ito. At pag-uusapan natin kung paano ito gagawin sa ibaba.
• At mayroon ding paraan ng tinatawag na dry salting. Malinaw na mula sa pangalan mismo na ang brine ay hindi ginagamit sa paraang ito. Ang mga gulay ay dinidilig ng asin at nilagyan ng mga damo. At ito ay malinaw na ito ay hindi rin isang napakabilis na paraan. Maaari mo ring subukan ang pagiging handa ng produkto pagkatapos ng 3-4 na araw.

Ang lahat ng mga pamamaraan ay gumagamit ng mga damo, bawang at paminta. At upang ang mga pipino ay maging malutong, ang currant, dahon ng oak, malunggay na ugat o dahon ay idinagdag, na tumutulong din na mapanatili ang transparency ng brine at pinipigilan ang hitsura ng amag.

Batay sa kaalamang ito, aasisin natin, o sa halip ay "magaang-asin" ang ating mga bunga. Ang ilan sa mga mabilisang recipe, o sa halip 7 mga pagpipilian, at ngayon ay titingnan natin ang 7 higit pa, partikular kung paano sila inasnan sa isang kasirola - iyon ay, ang pinakasikat na paraan. Mayroon ding isang artikulo na nagsasabi sa iyo kung paano magluto

Upang hindi maulit ang kanilang mga sarili, sila ay ipahayag sa unang recipe, at ang lahat ng kasunod na mga recipe ay magpapakita lamang ng pangunahing kakanyahan ng patuloy na proseso, nang hindi ginulo ng mga detalye.

Mainit na malutong na mga pipino

Ang pagkalkula ay ibinibigay para sa isang tatlong-litro na kawali. Magluluto kami gamit ang paraan ng mainit na brine.

Kakailanganin namin ang:

• mga pipino - 1.5 - 2 kg
• dahon ng malunggay - 1 - 2 mga PC
• dill na may mga payong - 8 - 10 mga PC
• dahon ng currant - 8 mga PC
• dahon ng oak - 8 mga PC (o cherry)
• tarragon (tarragon) - sanga
• black peppercorns - 10 mga PC
• allspice - 3 - 4 na mga PC
• mainit na capsicum - sa panlasa
• bay leaf - 2 - 3 mga PC
• clove buds - 3 - 4 na mga PC.
• bawang - 3 - 4 malalaking cloves

Para sa brine:

• tubig - 1 litro
• asin - 2 tbsp. mga kutsara
• asukal - 1 tbsp. kutsara

Paghahanda ng mga Sangkap

Kapag inasnan mo ito o ang gulay na iyon sa mahabang panahon, idinagdag mo ang lahat ng sangkap "sa pamamagitan ng mata", nang hindi partikular na binibilang ang mga dahon sa mga piraso, ngunit ang mga sangkap sa kilo at gramo. Samakatuwid, kung magdagdag ka ng isa o dalawa pang prutas, o higit pa o mas kaunting mga dahon ng halaman, kung gayon walang masamang mangyayari.

Ngunit ihanda ang brine sa mahigpit na alinsunod sa recipe. Para sa isang naibigay na dami ng mga gulay maaaring kailanganin mo ang isang litro, isa at kalahati, o dalawang litro ng brine. Ang lahat ay depende sa dami ng iyong kawali, malalaki o maliliit na prutas na iyong aasisin.

Samakatuwid, kalkulahin ang dami nito sa iyong sarili, ngunit sa mahigpit na alinsunod sa recipe at pagmamasid sa lahat ng mga proporsyon.

1. Hugasan ang mga pipino at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig. Subukan na kumuha ng mga prutas na hindi masyadong malaki sa laki; mayroon silang manipis na balat, sila mismo ay makatas, na may masarap na malambot na pulp at mga buto ng gatas. Ang mga ito ay mainam lamang para sa pag-aatsara.

Minsan ang mga malalaking specimen ay inasnan din, ngunit mas mainam na i-asin ang mga ito sa cut form, halimbawa, sa anyo ng mga stick, ang laki ng isang maliit na ispesimen, o kahit na bahagyang mas maliit.

Ibuhos ang malamig na tubig sa kanila at mag-iwan ng 30 - 60 minuto upang sila ay puspos ng tubig at maging mas makatas. Ang mga pipino ay naglalaman ng isang malaking porsyento ng tubig at, pagkatapos mamitas sa mainit na panahon, mabilis itong mawala. Samakatuwid, mas mahusay na palaging ibabad ang mga ito bago mag-asin. Ang oras ng pagbababad ay mula 30 minuto hanggang 3 oras, depende sa kung kailan pinili ang mga gulay.

2. Ihanda agad ang lahat ng sangkap. Hugasan ang mga dahon at hayaang maubos ang tubig. Kung gumamit ka ng malalaking tangkay ng dill, kailangan nilang i-cut sa mga fragment. Maipapayo na ang dill ay may payong. Sa ganitong porma, nakuha na niya ang kanyang buong lakas. Nagsisimulang maglagay ang mga buto sa loob nito. Ibig sabihin, practically matured na siya.

At ang gayong dill ay magbibigay ng kinakailangang lasa at aroma sa aming pag-aatsara. Hindi kailangang maawa sa pag-asin nito. Kapag gumawa ka ng bookmark, kakailanganin mong mapagbigay na i-layer ang mga ito.

Ikaw mismo ang mararamdaman kung gaano karami ang idadagdag. Ang intuwisyon na ito ay naka-embed na sa bawat isa sa atin sa mga gene. Ngunit inihayag ko ang tinatayang halaga sa simula ng kabanata, bilang bahagi ng mga sangkap.

3. Hiwa-hiwain din ang mga dahon ng malunggay. Minsan ginagamit ang ugat nito, pinapayagan din ito. Para sa pinakamahusay na epekto, ito ay nakaplano nang direkta sa kawali, inilagay din sa ilalim na layer, sa gitna at sa tuktok na layer.

Tinutulungan ng malunggay ang lahat ng mga produkto na maiimbak nang maayos at pinipigilan ang pag-asim, pag-ulap ng brine at pagbuo ng amag.

4. At para maging malutong ang ating mga prutas, idinagdag ang mga dahon ng currant, oak at cherry. Bukod dito, palaging ipinapayong magdagdag ng dahon ng kurant; Ngunit maaari kang pumili sa pagitan ng oak at cherry alinman sa isa o ang isa ay sapat na.

5. Kung walang mga dahon ng oak, at limitado mo ang iyong sarili sa mga cherry, pagkatapos ay magdagdag ng isang sprig ng tarragon, o bilang ito ay tinatawag sa Asya, tarragon. Bibigyan nito ang lasa tulad ng mula sa isang bariles, at papayagan din silang manatiling nababanat at malutong.

Ang dami naman niyan! Paano pa! Ang bawat bahagi ay hindi gaanong mahalaga kapag nag-aasin kaysa sa pangunahing sangkap. At ang bawat isa ay gumaganap ng mahalagang tungkulin nito sa prosesong ito. Ang pangunahing bagay ay upang malaman at maunawaan kung bakit ito o ang produktong iyon ay kinakailangan. At pagkatapos ay madali mong piliin ang recipe ayon sa gusto mo.

6. Balatan ang bawang at hiwa-hiwain, upang mas mabilis at mas mahusay ang pagbabahagi ng katas nito sa lahat ng iba pang sangkap. At ang lola ko, kapag nag-aatsara, laging pinuputol ang mga sibuyas ng bawang sa balat. Ang bawang ay bata pa sa panahong ito, at ang shell ng clove ay gatas at malambot pa. Kaya sinabi niya na ito ay nagbibigay ng karagdagang lasa at nakakatipid ng bawang.

Minsan naaalala ko ang payo niya at ginagawa ko ang ginawa niya. At kung minsan ay nakakalimutan ko at binabalatan ang mga clove. Simple lang ang isinulat ko, kung sakaling gusto mong kunin ang payo ng lola ko.

7. Ihanda kaagad ang paminta; tatlong uri nito - itim, allspice at mainit na sili. Ang bawat isa sa kanila, tulad ng mga dahon, ay gumaganap ng sarili nitong lasa at "amoy" na papel, kaya mas mabuti kung ang lahat ng mga ito ay naroroon sa iyong recipe.

Ang mga capsicum ay dumating sa iba't ibang antas ng init. Maaari kang magdagdag ng kalahating pod ng isang hindi masyadong malakas na iba't, o putulin lamang ang isang 1 cm na piraso na may gunting, at ito ay magiging sapat na. Dapat tandaan na ang pangunahing kapaitan ay puro sa mga buto, kaya subukang maingat na linisin ang mga ito.

Magsuot ng guwantes kapag ginagawa ito dahil ang katas ay maaaring tumagal ng mahabang panahon upang magbabad sa iyong balat. At ipagbawal ng Diyos na kuskusin mo ang iyong mata gamit ang gayong mga kamay...

Alam ko naman na sobrang init ng paminta ko, kaya 1 cm lang ang dagdag ko kung hindi mo alam ang antas ng init ng paminta mo, mas mabuti na magdagdag ng parehong halaga, huwag ipagsapalaran ito. .

Kung wala kang capsicum, maaari kang magdagdag ng isang kurot o isa pang ground red pepper.

8. Ihanda din ang lahat ng natitirang sangkap upang hindi mo sinasadyang makalimutan ang anumang bagay.

Paghahanda

1. Ilagay ang unang layer ng mga pipino sa kawali.

2. Ilagay ang ilan sa mga halamang gamot at bawang dito.

3. Pagkatapos ay gulay muli, at bawang muli. Paghalili sa ganitong paraan hanggang sa magkabilang dulo.

Huwag punuin nang labis ang kawali. Asahan na magkakaroon ng mas maraming brine, na dapat ganap na masakop ang buong nilalaman. Gayunpaman, hindi ito dapat ibuhos dito.

4. Ngayon gawin natin ang brine. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito. Magdagdag ng asin at asukal, pati na rin ang lahat ng pampalasa, iyon ay, isang pinaghalong peppers, clove buds, bay dahon.

Hayaang kumulo ang likido at patayin ito. Pagkatapos ay takpan ng takip at hayaang lumamig nang bahagya.

5. Ibuhos ang nagresultang bahagyang pinalamig na brine sa mga nilalaman ng kawali.

6. Takpan ng flat plate ang tuktok. Ito ay magsisilbing pang-aapi. Ang plato ay kailangang may ganoong sukat na ito ay ganap na sumasakop sa lahat ng mga prutas, upang hindi sila lumutang, ngunit humiga nang mahigpit sa isa't isa..

7. Iwanan sa kitchen counter sa room temperature magdamag, sa loob ng 10 - 12 oras. Kung ang aming mga prutas ay maliit, pagkatapos ay sa umaga ang pinakamaliliit na mga ay maaaring kainin.

Siyempre, hindi pa sila nakakakuha ng lakas, ngunit sila ay medyo masarap. Ang pagkain sa kanila ay kaaya-aya at masarap!

At magkakaroon sila ng lakas sa gabi.

8. Ngunit sa umaga, pagkatapos kumuha ng sample, ang kawali na may mga nilalaman ay dapat ilagay sa refrigerator. Sa tag-araw ay mainit ang mga araw, at kung iiwan mo ang mga ito sa kusina, dahan-dahan silang magsisimulang maasim. At sa susunod na araw ay adobo na sila, at hindi gaanong inasnan.

Iyon talaga ang buong recipe. Magluto at subukan. Sana nagustuhan mo ang recipe.

Mga adobo na pipino na may vodka sa isang kasirola sa mabilis na paraan

Ang mga berdeng gulay na ito ay nagiging napakasarap at malutong kapag ang vodka ay idinagdag sa marinade. At narito ang isa sa mga naturang recipe.

Kakailanganin namin ang:

• mga pipino - 1.5 - 2 kg
• mabangong damo (dill, tarragon)
• dahon (currant, malunggay, cherry o oak)
• itim na paminta - 10 mga gisantes
• allspice - 3 - 4 na mga gisantes
• clove bud - 3 - 4 na mga PC
• bawang - 2 - 3 cloves

Para sa pagpuno:

• tubig - 1 litro
• asin - 1 tbsp. nakatambak na kutsara
• suka ng ubas - 1 tbsp. kutsara
• vodka - 2 tbsp. mga kutsara

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay at ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 30 - 40 minuto, at kung ito ay nakolekta noong nakaraang araw, ibabad ang mga ito sa loob ng 3 - 4 na oras Huwag putulin ang mga dulo.

Kapag ibabad mo ang mga ito, maaari mong tantiyahin kung gaano karaming pagbuhos ang kakailanganin mo. Upang gawin ito, ilagay ang mga prutas sa isang kasirola at punan ang mga ito ng kinakailangang dami ng tubig upang masakop nito ang lahat ng mga prutas. Pagkatapos ay sukatin ang dami nito gamit ang kalahating litro na garapon. At kung kailangan mo ng higit sa isang litro ng brine, pagkatapos ay dagdagan ang halaga ng asin at iba pang mga sangkap nang proporsyonal.

2. Matapos ang mga prutas ay puspos ng tubig at maging siksik at nababanat, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig. Minsan tinatanong nila "posible bang hindi putulin ang mga dulo." Pwede. Ngunit sa kasong ito, ang oras ng pag-aasin ay tataas nang bahagya.

3. Hugasan ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat ang bawang at gupitin sa mga hiwa.

Iba-iba ang dami ng mga gulay sa iyong sarili. Para sa bawat berdeng layer ay dapat mayroong dill, tungkol sa isang pares ng mga payong o mga sanga, dalawang dahon ng currant, 3 dahon ng cherry o dalawang dahon ng oak, at isang maliit na sprig ng tarragon.

Dapat mayroong hindi bababa sa tatlong berdeng layer sa kabuuan.

Ilagay ang kalahati ng bawang at paminta sa gitna.

4. Ilagay ang mga cucumber at herbs sa isang kasirola sa mga layer.

5. Ihanda ang brine. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig at magdagdag ng asin dito. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig at ibuhos ang suka at vodka sa bahagyang pinalamig na pagpuno.

6. Takpan ng plato ang laman, magiging parang pang-aapi. Mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator at itabi doon.

Bilang isang patakaran, ang naturang meryenda ay handa na pagkatapos ng 12 oras. Ngunit nakakakuha sila ng pinakamaraming lasa sa ikalawa o ikatlong araw.

Nananatili silang mabuti at sa mahabang panahon! Ngunit dapat silang maiimbak sa refrigerator.

Hiniwang bahagyang inasnan na mga pipino na adobo na may tuyong mustasa

Ayon sa resipe na ito, maaari silang ihanda para sa taglamig, o maaari mo lamang itong lutuin upang kainin.

Kakailanganin namin ang:

• mga pipino - 1 kg
• asukal - 1/4 tasa
• mantikilya - 1/4 tasa
• suka 9% - 2 tbsp. mga kutsara
• bawang - 1 - 2 cloves
• dill - 0.5 bungkos
• tuyong mustasa - 0.5 tbsp. mga kutsara
• ground black pepper - isang pakurot
• lupa pulang paminta - isang pakurot
• asin - 0.5 tbsp. mga kutsara

Paghahanda:

1. Hugasan ang maliliit na prutas at putulin ang mga dulo. Gupitin sa 4 - 6 na piraso. Ilagay sa isang maliit na kasirola o mangkok.

2. I-chop ang dill hangga't maaari. Kung ang mga sanga ay magaspang, mas mahusay na putulin ang mga ito. Maaari mo ring i-chop ang bawang, magagawa mo ito gamit ang isang pindutin. O maaari mo lamang itong tadtarin ng pino. Gawin ang gusto mo.

3. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola kasama ang aming gulay at ihalo ang lahat.

4. Mag-iwan upang mag-infuse sa loob ng 3 oras, pana-panahong pagpapakilos ng mga nilalaman gamit ang isang kutsara. Ilalabas ang juice. Ito ay mabuti, ang aming mga "beauties" ay maalat sa katas na ito.

5. Pagkatapos na sila ay bahagyang inasnan at inilabas ang juice, isara ang kawali na may takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.

6. Ihain at i-treat ang iyong pamilya sa masarap na meryenda. Gusto kong palamutihan ang pampagana na ito ng mga hiwa ng pulang kampanilya paminta.

O magdagdag ng mga piraso ng keso kasama ang paminta. M...m...mmm... Masarap!

Ang meryenda na ito ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng 4-6 na araw. Pero syempre mas masarap at mas masarap kapag sariwa. At, bilang isang patakaran, ang meryenda ay hindi nakaimbak hanggang sa mga araw na ito.

Maghanda upang ihain ito para sa tanghalian at hapunan, at para sa ilan, para sa almusal...

Video tungkol sa kung paano mabilis na mag-atsara ng mga pipino sa isang kasirola sa loob ng 24 na oras

At ito ay isa pang recipe ng pag-aatsara. Sa pagkakataong ito sa isang bersyon ng video. Ito ay upang makita mo, mahal na mga mambabasa, ang lahat ng iyong sariling mga mata.

Paano maglatag ng mga gulay at mga pipino, kung paano magbuhos ng brine, kung paano takpan ng pang-aapi. Siyempre, walang kumplikado tungkol dito. Ngunit biglang may isang tao, sa unang pagkakataon sa kanilang buhay, ang nagpasiyang mag-asin sa kanila. At sa kasong ito, malamang na mayroon siyang mga katanungan.

At upang mabilis na makahanap ng mga sagot sa kanila, makakatulong ang video na ito.

Sa afterword sa paglalarawan ng recipe, sinabi na ang mga gulay ay magiging handa sa loob ng 24 na oras. Ngunit sa palagay ko ay magiging sobrang malasa na sila. Sa pangkalahatan, maaari mong i-crunch ang mga ito sa loob lamang ng 12 hanggang 14 na oras, o kumuha ng sample.

Para sa ilang kadahilanan gusto kong palaging kumuha ng sample sa lalong madaling panahon. At maaari ko ring hulaan kung bakit. Marahil dahil ang mga una, at kahit na ang mga pagsubok, ay palaging ang pinakamasarap.

Kaya magluto mula sa at ayon sa recipe na ito, at crunch ang mga ito sa iyong kalusugan. At huwag kalimutang mag-subscribe sa aming channel sa YouTube. Ito ay nilikha lalo na para sa iyo, mahal na mga kaibigan. Upang hindi lamang magsulat ng mga recipe, ngunit ipakita din sa iyo ang buong proseso nang live. At huwag kalimutang i-click ang kampana para hindi makaligtaan ang mga bago at kawili-wiling bagay!

Araw-araw na malutong na mga pipino sa mineral na tubig - malamig na paraan

Ang isa pang pagpipilian sa brine na maaaring magamit upang "asin" ang aming mga gulay ay ang malamig na paraan. Ngunit hindi tulad ng malamig na paraan lamang, ang pagpipiliang ito ay nagluluto nang mas mabilis. Sa loob lamang ng 24 na oras, ang aming mga paghahanda ay magpapasaya sa amin sa kanilang kahanga-hangang lasa.

At ang sikreto ay hindi tayo gagamit ng ordinaryong tubig bilang likido, ngunit mineral na tubig, at gayundin sa gas. Ang mga bula ng gas ay medyo madali at mabilis na tumagos sa istraktura ng prutas, at sa loob ng isang araw ay maaaring ihain ang masarap na malutong na meryenda.

Kakailanganin namin ang:

• mga pipino - 1.5 - 2 kg
• sparkling mineral na tubig - 1.5 litro
• dill - 2 bungkos
• bawang - 8 - 10 cloves
• asin - 3 tbsp. mga kutsara

Lahat! Walang iba pang mga halamang gamot, pampalasa o paminta. Minimum ng lahat, maximum ng lasa!

Paghahanda:

1. Ibuhos ang sparkling mineral water sa isang garapon o pitsel. Ibuhos ang asin dito. Ang pagkalkula ng asin ay dapat na ang mga sumusunod: para sa kalahating litro ng tubig, 1 tbsp. kutsara ng asin. Iyon ay, para sa 1.5 litro ng tubig kailangan naming magdagdag ng 3 tbsp. kutsara ng asin.

Gumamit ng magaspang na asin. At kung mayroon kang asin sa dagat, ito ay magiging kahanga-hanga.

Paghaluin ang tubig na may asin at hayaang magkalat.

2. Hugasan ang mga prutas at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig.

3. Maglagay ng 1 bungkos ng dill sa ilalim ng kawali, kasama ng mga sanga. Maaari mo lamang itong i-cut sa dalawang bahagi para sa kaginhawahan.

4. Hugasan ang mga clove ng bawang at durugin ang mga ito sa pisara gamit ang likod ng kutsilyo. Hindi na kailangang linisin ito. Ilatag namin ito nang direkta sa alisan ng balat.

Ilagay ang kalahati ng bawang sa dill.

5. Pagkatapos ay ayusin ang lahat ng mga pipino nang mahigpit sa itaas.

6. Ilagay muli ang bawang sa kanila, at takpan ang lahat ng natitirang bungkos ng dill, na pinutol din sa dalawa o tatlong bahagi.

7. Haluin muli ang asin sa mineral water at ibuhos sa mga laman ng kawali.

8. Takpan ng takip at hayaang tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng 6 - 8 oras. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator para sa isa pang 16 - 18 na oras.

Pagkatapos ng inilaang oras, kunin ang aming malutong na sarap at ihain. Sa kabila ng katotohanan na ang paraan ng pag-aasin ay malamig, salamat sa mineral na tubig nakuha namin ang natapos na resulta sa loob lamang ng isang araw. At kung mayroong ordinaryong tubig, kailangan ko lang subukan ang mga ito - tulad nito sa ikatlong araw.

Ginawa ng mga bula ng gas at asin ang kanilang trabaho nang mabilis at perpekto. Kung saan kami ay lubos na nagpapasalamat sa kanila!)

Recipe na may bawang at toyo

Ang recipe na ito ay napaka hindi pangkaraniwan, kawili-wili at hindi kapani-paniwalang masarap. Aabutin ng eksaktong isang araw para maging ganap na handa ang malulutong na gulay para sa pagkonsumo.

Kakailanganin namin ang:

• mga pipino - 1 kg
• bawang 2 cloves
• toyo - 2 tbsp. mga kutsara
• apple cider vinegar - 50 ML
• mainit na capsicum - 0.5 na mga PC
• langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara
• asin - 4 tbsp. kutsara (walang slide)
• asukal - 3.5 tbsp. mga kutsara
• tubig - 800 ML

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga prutas at gupitin sa 4 na bahagi, nang hindi pinuputol hanggang sa dulo mula sa gilid ng buntot, mga isa at kalahati hanggang dalawang sentimetro.

Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at budburan ng asin. Haluin gamit ang iyong mga kamay at mag-iwan ng 40 minuto upang bahagyang maalat ang mga ito sa labas at loob at ilabas ang katas.

2. Ibuhos ang 2 partial tablespoons ng asin at lahat ng asukal at suka sa malamig na tubig. Gumalaw at umalis upang matunaw ang lahat ng mga kristal.

3. Gupitin ang bawang sa dalawang hati.

4. Gupitin ang mainit na capsicum sa mga singsing. Gumamit ng isang ispesimen na hindi masyadong matalim, kung hindi, ang tapos na produkto ay magiging masyadong maanghang. At mahihirapan itong kumain.

Kumuha ng bahagi ng paminta na walang buto, o balatan ang mga buto. Naglalaman sila ng pangunahing kapaitan.

5. Alisan ng tubig ang anumang katas mula sa mga gulay. Hindi na natin siya kailangan. Kasama nito, pinatuyo namin ang lahat ng labis na asin.

6. Init ang mantika sa isang kawali, ilagay ang mga tinadtad na piraso ng paminta sa loob nito, haluin at patayin kaagad ang apoy.

7. Ibuhos ang kumukulong mantika, kasama ang paminta na matatagpuan doon, sa aming mga prutas at ihalo. Sinisikap naming gawin ito nang maingat upang hindi masira ang aming kagandahan.

8. Ibuhos ang toyo, ilagay ang bawang. At ihalo muli ng malumanay.

9. Ibuhos ang pinaghalong brine. Iwanan upang mag-atsara sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw. Sa panahong ito, pukawin ang mga nilalaman nang maraming beses.

Pagkatapos ng isang araw, handa na ang mabangong crispy snack na may toyo. Maaari mong subukan, kumain at mag-enjoy!

Snack cucumber sa tomato sauce

Sa halos lahat ng mga recipe na inaalok ngayon, maaari kang magdagdag ng mga kamatis kasama ng ating mga bayani ngayon. Ngunit kailangan mong malaman na ang mga kamatis ay magtatagal ng kaunti upang maatsara.

Hindi ko nais na ulitin ang aking sarili at ilarawan ang parehong mga recipe, ngunit kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis. Samakatuwid, maghahanda kami ng mga pipino hindi sa buong mga kamatis, ngunit may mga baluktot, iyon ay, may tomato juice.

Mayroon na akong isang recipe na ginamit namin upang i-preserve ito. Ang paghahanda para sa taglamig ay palaging mabuti! Bakit hindi gumamit ng mas mabilis na paraan at, nang hindi naghihintay para sa taglamig kapag binuksan namin ang treasured jar, kumain ng napakasarap na ulam isang araw pagkatapos ng paghahanda?!

Kaya, magsimula tayo. Dapat tayong magkaroon ng napakasarap na meryenda.

Kakailanganin namin ang:

• mga pipino - 1.5 kg
• tomato juice - 1.5 litro
• bawang - 6 cloves
• dill - bungkos
• tarragon - 2 sprigs
• asin - 3 tbsp. mga kutsara

Paghahanda:

1. Marahil ay wala tayong katas ng kamatis, kaya simulan na natin itong ihanda. Upang gawin ito, hugasan ang mga kamatis at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne, o i-chop ang mga ito sa isang blender. Tulad ng malinaw na mula sa listahan ng mga sangkap, kakailanganin namin ng 1.5 litro ng juice.

I-twist, sukatin ang kinakailangang volume at ibuhos ang juice sa kawali at itabi sa ngayon.

2. Hugasan ang mga prutas at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig. Maaari mong iwanan ang mga ito nang buo, o maaari mong gupitin ang mga ito sa dalawang hati.

3. Balatan ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa. Gupitin ang dill sa dalawa o tatlong bahagi. At kung ang mga tangkay ay malaki, maaari mong gupitin ang mga ito nang mas maliit. Upang ito ay maginhawa upang ilagay ito sa kawali.

4. Ilagay ang kawali na may tomato juice sa apoy at pakuluan. Magdagdag ng asin at pukawin.

5. Habang kumukulo ang juice, ilagay ang mga herbs, bawang at cucumber sa mga layer sa isang kasirola.

6. Ibuhos ang kumukulong juice sa mga nilalaman at hayaang lumamig at asin sa loob ng 10 - 12 oras.

7. Pagkatapos ng inilaang oras, maaari mong subukan ang mga ito. At itabi ang hindi mo pa natatapos sa refrigerator. Pagkatapos ng isa pang 12 oras, ang aming malutong na kasiyahan ay magkakaroon ng higit na lakas at lasa. At ang pagkain nito ay magiging mas kaaya-aya at mas masarap.

Ito ay isang napaka-simpleng recipe, karaniwang tulad ng lahat ng iba pa. Ang "pag-asin" ng iyong paboritong gulay sa anumang paraan ay napaka-simple. Ang pangunahing bagay ay hindi maglipat o magdagdag ng asin, at lahat ng iba pa ay mga pagpipilian at pagkakaiba-iba.

Kaya huwag mag-atubiling magnegosyo, mag-asin, kumain at mag-crunch sa iyong kalusugan.

At sa konklusyon, ang ilang mga pangunahing punto.

Paano mag-atsara ng mga pipino para maging malasa at malutong

• Siguraduhing ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig bago atsara. Maipapayo na ang tubig ay sinala o spring water
• Ang oras ng pagbababad ay maaaring mula sa 30 minuto hanggang 3 - 4 na oras, depende sa kung gaano katagal ka nang nag-ani
• Hindi mo dapat i-asin ang mga prutas na iyon na nakatambay at wala sa refrigerator sa loob ng higit sa dalawang araw, mahirap gawin itong malutong.
• Huwag gumamit ng masyadong maliit o masyadong malalaking prutas para sa pag-aatsara. Pareho silang magiging malambot, kaya hindi ka makakakuha ng anumang langutngot o lasa mula sa kanila.
  

  subukang mag-atsara ng magagandang prutas. Hindi pantay, baluktot, dilaw - pinipigilan nila ang iyong gana, at ayaw mong kainin ang mga ito. Anumang produkto ay dapat na biswal na pukawin ang iyong gana!

• Siguraduhing subukan ang dulo ng gulay mula sa "puwit" na bahagi, hindi ito dapat maging mapait. Ang kapaitan sa panahon ng pag-aatsara ay hindi mawawala, at tiyak na masisira ang iyong buong karanasan sa pagkain ng naturang produkto.
• Bago mag-atsara, siguraduhing putulin ang magkabilang dulo ng prutas. Ito ay kinakailangan para sa mabilis na pag-aasin. Ang brine ay mas mabilis na tumagos sa pulp sa pamamagitan ng mga hiwa.
• May mga pamamaraan kung saan ang pipino ay tinutusok din sa ilang lugar gamit ang toothpick at kahit isang kutsilyo. Ginagawa ito kapag gusto nilang makamit ang mas mabilis na mga resulta. Ngunit ito ay nasa pagpapasya ng lahat. Hindi ko ginagamit ang pamamaraang ito
• Upang ang tapos na produkto ay maging malutong, kailangan mong gumamit ng mga dahon ng oak, cherry at currant para sa pag-atsara. Para sa parehong mga layunin, magdagdag ng isang maliit na vodka sa brine.

• Ang tarragon ay ginagamit upang makuha ang lasa ng mga prutas ng bariles
• Upang matiyak na ang mga prutas ay hindi maasim at magkaroon ng amag sa mahabang panahon, ang mga dahon at ugat ng malunggay ay idinagdag. Ang tuyong mustasa ay ginagamit para sa parehong layunin.
• Ang anise ay idinagdag din para sa aroma at panlasa.
• Upang ang lasa at aroma ng tapos na produkto ay maging mas matindi, ang mga gulay ay dapat na sariwa at berde, at sa anumang kaso ay lanta, malata o luma.
• Ang mas malapit ang mga prutas sa bawat isa sa panahon ng pag-aatsara, mas mahusay ang proseso ng pag-aatsara ay nangyayari. Samakatuwid, hindi masyadong mabigat na presyon ang ginagamit upang pindutin ang lahat ng mga prutas at upang sila ay magkalat sa buong brine. Bilang isang patakaran, tinatakpan ko lang sila ng isang patag na plato ng naaangkop na laki.
• Para sa pag-aatsara, mas mahusay na gumamit ng magaspang na asin, ang asin sa dagat ay mainam. Hindi ipinapayong gumamit ng pinong "Extra" na asin at ganap na hindi kanais-nais na gumamit ng iodized salt
• para manatiling berde ang kulay ng mga gulay kapag inaatsara, binuhusan muna ito ng kumukulong tubig at pagkatapos ay ilubog agad sa malamig na tubig

At sinasabi rin nila na ang pinakamalulutong na mga pipino ay yaong mga napupulot sa bagong buwan, o sa unang quarter ng buwan.

Ang mga ito ay hindi masyadong sopistikado, ngunit napaka-kapaki-pakinabang na mga tip. Sa palagay ko ay makakahanap ka ng isang bagay na kapaki-pakinabang para sa iyong sarili mula sa artikulo ngayon. May nagbibigay ng payo, may nagbibigay ng recipe. At kailangan ng isang tao ang pareho!

At kung nakita mong talagang kapaki-pakinabang ang artikulo ngayon para sa iyong sarili, pagkatapos ay ibahagi ito sa iyong mga kaibigan sa pamamagitan ng pag-click sa mga pindutan ng social networking. Para sa akin ito ay nangangahulugan ng iyong suporta. Kung saan gusto kong magsabi ng "MARAMING SALAMAT" sa lahat nang maaga!

At sa lahat na nag-crunch nang bahagya na inasnan na mga pipino

Bon appetit!

Ang pag-aatsara ng magaan na inasnan na mga pipino ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap o oras. Ang pagpipiliang paghahanda na ito ay maaaring tawaging intermediate sa pagitan ng mga sariwang gulay at atsara para sa taglamig. Pinapayagan ka nitong mabilis na maghanda ng masarap, malutong, mabangong meryenda na magkakasuwato na pinagsasama ang pinong tamis ng pipino, asin, pungency, kapaitan at maanghang ng lahat ng uri ng mga halamang gamot.

Ang bawat maybahay ay nakakahanap ng pinaka-angkop na mga recipe para sa kanyang sarili o lumilikha ng kanyang sarili, sinusubukang mag-pickle ng magaan na inasnan na mga pipino upang sila ay malutong at masiyahan sa isang masaganang lasa. Pangunahing Ang malamig na paraan ay itinuturing na klasiko, ngunit upang mapabilis ang pag-aasin, ang ilang mga tao ay nagbubuhos ng mainit na brine sa ibabaw ng mga pipino o niluluto ang mga ito sa kanilang sariling juice sa isang bag. Nag-aalok kami ng ilang simpleng step-by-step na recipe na may mga larawan at iba't ibang kumbinasyon ng mga sangkap.

Mga recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino

Para sa mga hindi gaanong inasnan na mga pipino, hindi tulad ng mga paghahanda sa taglamig, maaari mong gamitin ang halos lahat ng mga uri ng mga pipino, ngunit mahalagang maunawaan na ang mga pinong salad na mga pipino na may manipis na balat ay lumambot nang mas mabilis at dapat na kainin kaagad. Sa malalaking bahagi, ang adobo o adobo na mga gulay ay mas mapapanatili ang kanilang malutong na pagkalastiko. para sa mga layunin ng canning: matinik, may tubercle at pimples. Bago lutuin, kailangan nilang hugasan nang lubusan, at ang mga binili o nakolekta "hindi ngayon" ay maayos ding ibabad sa loob ng 2-4 na oras sa malamig na tubig, na pinuputol ang mga tuktok sa magkabilang panig.

Kung interesado ka sa kung paano mag-pickle ng mga lightly salted cucumber mabilis na paraan sa isang kasirola, – ang pagpipiliang ito ay lubos na angkop. Para sa pagluluto, inirerekumenda na kumuha ng mga prutas na humigit-kumulang sa parehong laki (ang mga maliliit ay maaaring buo, at ang mga malalaki ay maaaring gupitin nang pahaba sa 2-4 na bahagi) upang sila ay pantay na inasnan. Maaaring magdagdag ng mga pampalasa sa pinakamababang dami na tinukoy sa recipe, o palawakin ang kanilang listahan upang umangkop sa iyong panlasa.

Ang kawali ay dapat na enamel o bakal;

Bilang ng mga serving/volume: 3 l

Mga sangkap:

• sariwang mga pipino - 2-2.5 kg;
• purified water (para sa brine) - 1.5-2 l;
• asin sa bato - 4-5 tbsp. l.;
• bawang - 5-7 cloves;
• sariwa / tuyo na dill (mga payong) - 1 bungkos / 4-5 na mga PC.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ilagay ang hugasan na mga pipino sa isang kasirola, iwiwisik ang tinadtad na bawang at dill.
2. Maghanda ng brine sa rate ng 2-3 tbsp. l. asin bawat 1 litro ng tubig. Init ang tubig, magdagdag ng asin at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw.
3. Ibuhos ang cooled brine sa kawali, takpan ng takip at iwanan sa isang cool na lugar. Upang matiyak na ang mga pipino ay ganap na nahuhulog sa brine, maaari kang maglagay ng bahagyang presyon sa itaas.

Kung gaanong asinan ang mga pipino sa isang kasirola may malamig na tubig, pagkatapos ay kakailanganin nila ng mga 2 araw upang maging ganap na handa. Ang paggamit ng mainit na brine ay nakakatulong na mapabilis nang malaki ang proseso.

Ang mga pipino na nabasa sa mainit na brine ay inasnan sa loob ng 3-4 na oras. Upang ihanda ang mga ito, maaari mong gamitin ang isang pangunahing hanay ng mga pampalasa at damo, pagdaragdag ng karaniwang dill, bawang, paminta at malunggay, dahon ng cherry, laurel at black currant. Para sa mga mahilig sa mga eksperimento sa pagluluto, iminumungkahi naming subukan ang malambot, makatas at malutong, katamtamang inasnan na mga pipino na may nakakapreskong lasa ng mint.

Bilang ng mga serving/volume: 3-5 servings

Mga sangkap:

• sariwang mga pipino - 0.8 kg;
• purified water (para sa brine) - 1 l;
• magaspang na bato / asin sa dagat - 1 tbsp. l./1.5-2 tbsp. l.;
• sariwang / tuyo mint - 2-3 sprigs / 1 tsp;
• bawang - 2-3 cloves;
• sariwang dill - 1 bungkos.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan nang maigi ang mga pipino at ibabad ng 1 oras sa malamig na tubig.
2. Banlawan ang mga gulay, i-chop ang dill ng makinis gamit ang isang kutsilyo o pilasin ito gamit ang iyong mga kamay. Balatan ang bawang at gupitin ito sa mga hiwa.
3. Ibuhos ang tubig para sa brine sa kawali at ilagay ito sa apoy. Kapag kumulo na, lagyan ng asin at mint.
4. Gupitin ang babad na mga pipino sa mga bar o bilog na humigit-kumulang sa parehong kapal.
5. Ilagay ang ilan sa mga dill at bawang sa ilalim ng lalagyan, pagkatapos ay ang lahat ng mga pipino, layering ang mga ito sa mga natitirang pampalasa.
6. Punan ang mga nilalaman ng lalagyan na may kumukulong brine, isara ang takip nang mahigpit at hayaan itong magluto ng 4-5 na oras.

Ang paghahanda na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. At pagkatapos na kainin, inirerekumenda na muling gamitin ang brine sa pamamagitan ng pagdadala nito sa isang pigsa at pagbuhos nito sa isang bagong bahagi ng mga pipino.

Para sa mga mas gusto ang mga adobo na gulay na may banayad na asim, iminumungkahi namin ang malamig na paggiling ng mga pipino sa isang garapon ayon sa pambansang recipe ng lutuing Hungarian.

Bilang ng mga serving/volume: 3 l

Mga sangkap:

• sariwang mga pipino - 1.8-2 kg;
• purified water (para sa brine) - 1.5 l;
• bato asin - 1.5-2 tbsp. l.;
• malunggay, dahon/ugat (piraso) – 2-3 pcs./5-7 pcs.;
• sariwang dill - 1 bungkos;
• itim na tinapay - 1 slice;
• mesa/natural na suka – 4-5/8-10 patak.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan namin ng mabuti ang mga sariwang katamtamang laki ng mga pipino, pinutol ang mga tuktok at gumawa ng 2-3 cm na pagbawas sa gitna sa magkabilang panig.
2. Ilagay ang mga pipino sa isang malinis, tuyo (sterilized) na garapon, na pinagsalitan ng mga tangkay ng dill at mga dahon ng malunggay (mga piraso ng ugat).
3. Sa isang punong garapon, ilagay ang isang hiwa ng itim na tinapay sa ibabaw ng mga pipino, tumutulo ang suka dito.
4. Pakuluan ang tubig, matunaw ang asin sa loob nito (sa proporsyon ng 1 tbsp bawat 1 litro). Palamigin ang natapos na brine at ibuhos ito sa mga pipino.
5. Takpan ang garapon ng platito at iwanan sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng 24 na oras, ang brine ay magsisimulang maging maulap, at pagkatapos ng 3-4 na araw ng pagbuburo ito ay magiging transparent muli.
6. Alisan ng tubig ang lightened brine, banlawan ang mga pipino ng malamig na tubig at ilipat sa isa pang garapon. Punan muli ng strained brine at ilagay sa refrigerator.

Ang isang masarap na pampagana ng adobo na bahagyang inasnan na mga pipino ay handa na. Pinakamainam itong ihain kasama ng mainit na pinakuluang patatas, pritong karne o mantika na may itim na tinapay.

Mabilis pag-aatsara ng mga pipinosa pakete- isa sa pinakamadali at pinaka-maginhawang pamamaraan, na ginustong ng maraming modernong mga maybahay. Ito ay simple lamang sa teknolohiya at nakakatipid ng maraming oras, na nagpapahintulot sa iyo na gawin nang hindi naghahanda ng brine, dahil ang mga gulay ay niluto sa kanilang sariling juice.

Bilang ng mga serving/volume: 3-5 servings

Mga sangkap:

• sariwang mga pipino - 1 kg;
• bato asin - 1-1.5 tbsp. l.;
• asukal - 1 tsp;
• langis ng oliba - 1 tbsp. l.;
• natural na suka - 1 tsp;
• black peppercorns / sili - 5-7 pcs./0.5-1 pcs.;
• mga gisantes ng allspice - 3-5 mga PC;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC;
• bawang - 3-4 cloves;
• sariwang damo (dill / basil / perehil) - 1 bungkos.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Pinutol namin ang hugasan na maliliit na pipino sa magkabilang panig, gupitin ang mga malalaking bilang maginhawa (haba o crosswise), at ilagay ang mga ito sa isang masikip na plastic bag.
2. Budburan ang mga pipino na may asin at asukal, durog na bawang at pinong tinadtad na damo, magdagdag ng paminta, bay leaf, suka at mantika.
3. Itali ang leeg ng bag gamit ang isang buhol o i-fasten ito gamit ang isang siper (kung magagamit). Kalugin nang malakas sa loob ng 3-5 minuto upang ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na halo-halong.
4. Iwanan ang mga pipino sa temperatura ng silid sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay maaari mong subukan ang mga ito. Ang lasa at aroma ay magiging mas matindi kung itago mo ang produkto sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.

Ang mga pipino na inatsara sa mantika ay mas mabilis na lumambot at nagiging mas malutong, kaya mas mainam na lutuin ang mga ito sa maliliit na bahagi at kainin sa parehong araw.

Makakakita ka ng ilang mas kawili-wiling mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa isang bag sa artikulo sa aming website.

Video

Sa loob ng maraming taon, nagtrabaho siya bilang isang editor ng programa sa telebisyon kasama ang mga nangungunang producer ng mga halamang ornamental sa Ukraine. Sa dacha, sa lahat ng uri ng gawaing pang-agrikultura, mas gusto niya ang pag-aani, ngunit para dito handa siyang regular na magbunot ng damo, hilahin, ibuhos, tubig, itali, manipis, atbp. Kumbinsido ako na ang pinakamasarap na gulay at prutas ay yaong lumaki gamit ang iyong sariling mga kamay!

Nakahanap ng pagkakamali? Piliin ang teksto gamit ang mouse at i-click ang:

Ctrl + Enter

Alam mo ba na:

Ang isa sa mga pinaka-maginhawang paraan para sa paghahanda ng isang ani ng mga gulay, prutas at berries ay nagyeyelo. Naniniwala ang ilan na ang pagyeyelo ay nagiging sanhi ng pagkawala ng mga benepisyo sa nutrisyon at kalusugan ng mga pagkaing halaman. Bilang resulta ng pananaliksik, natuklasan ng mga siyentipiko na halos walang pagbaba sa nutritional value kapag nagyelo.

Kailangan mong mangolekta ng mga panggamot na bulaklak at mga inflorescence sa pinakadulo simula ng panahon ng pamumulaklak, kapag ang nilalaman ng mga sustansya sa kanila ay pinakamataas. Ang mga bulaklak ay dapat na mapitas sa pamamagitan ng kamay, pinupunit ang magaspang na tangkay. Patuyuin ang mga nakolektang bulaklak at damo, na nakakalat sa isang manipis na layer, sa isang cool na silid sa natural na temperatura nang walang access sa direktang liwanag ng araw.

Parehong humus at compost ang nararapat na batayan ng organikong pagsasaka. Ang kanilang presensya sa lupa ay makabuluhang nagpapataas ng ani at nagpapabuti sa lasa ng mga gulay at prutas. Ang mga ito ay halos magkapareho sa mga katangian at hitsura, ngunit hindi sila dapat malito. Ang humus ay bulok na dumi o dumi ng ibon. Ang compost ay mga bulok na organikong labi ng iba't ibang pinanggalingan (sirang pagkain mula sa kusina, tuktok, damo, manipis na sanga). Ang humus ay itinuturing na isang mas mataas na kalidad na pataba;

Ang mga "frost-resistant" na varieties ng garden strawberries (mas madalas na simpleng "strawberries") ay nangangailangan ng kanlungan tulad ng mga ordinaryong varieties (lalo na sa mga rehiyon kung saan walang snow na taglamig o frost na kahalili ng mga lasaw). Lahat ng strawberry ay may mababaw na ugat. Nangangahulugan ito na kung walang masisilungan ay nagyeyelo sila hanggang sa mamatay. Ang mga pagtitiyak ng mga nagbebenta na ang mga strawberry ay “frost-resistant,” “winter-hardy,” “tolerates frosts down to −35 ℃,” atbp. ay panlilinlang. Dapat tandaan ng mga hardinero na wala pang nakapagpabago sa root system ng mga strawberry.

Ang humus ay bulok na dumi o dumi ng ibon. Ito ay inihanda tulad nito: ang pataba ay nakasalansan sa isang bunton o tumpok, na pinahiran ng sup, pit at lupa ng hardin. Ang pile ay natatakpan ng pelikula upang patatagin ang temperatura at halumigmig (ito ay kinakailangan upang madagdagan ang aktibidad ng mga microorganism). Ang pataba ay "ripens" sa loob ng 2-5 taon, depende sa mga panlabas na kondisyon at komposisyon ng feedstock. Ang output ay isang maluwag, homogenous na masa na may kaaya-ayang amoy ng sariwang lupa.

Sa maliit na Denmark, ang anumang piraso ng lupa ay isang napakamahal na kasiyahan. Samakatuwid, ang mga lokal na hardinero ay umangkop sa pagtatanim ng mga sariwang gulay sa mga balde, malalaking bag, at mga kahon ng bula na puno ng espesyal na pinaghalong lupa. Ang ganitong mga agrotechnical na pamamaraan ay ginagawang posible upang makakuha ng ani kahit na sa bahay.

Mula sa varietal tomatoes maaari kang makakuha ng "iyong sarili" na mga buto para sa paghahasik sa susunod na taon (kung talagang gusto mo ang iba't-ibang). Ngunit walang silbi na gawin ito sa mga hybrid: makakakuha ka ng mga buto, ngunit dadalhin nila ang namamana na materyal hindi ng halaman kung saan sila kinuha, ngunit ng maraming "mga ninuno" nito.

Ang tinubuang-bayan ng paminta ay America, ngunit ang pangunahing gawain sa pag-aanak sa pagbuo ng mga matamis na varieties ay isinagawa, lalo na, ni Ferenc Horvath (Hungary) noong 20s. XX siglo sa Europa, pangunahin sa Balkans. Dumating ang Pepper sa Russia mula sa Bulgaria, kaya naman natanggap nito ang karaniwang pangalan nito - "Bulgarian".

Ang magsasaka sa Oklahoma na si Carl Burns ay nakabuo ng hindi pangkaraniwang uri ng maraming kulay na mais na tinatawag na Rainbow Corn. Ang mga butil sa bawat cob ay may iba't ibang kulay at lilim: kayumanggi, rosas, lila, asul, berde, atbp. Ang resultang ito ay nakamit sa maraming taon ng pagpili ng mga pinakakulay na ordinaryong varieties at pagtawid sa kanila.

Sino ang hindi gustong kumain ng maalat na crispy cucumber! Kung susundin mo ang ilang simpleng mga panuntunan sa pag-aasin, kahit na ang pinaka-ordinaryong recipe para sa paghahanda ng mga pipino ay magiging isang pampagana at masarap na delicacy.

Mayroong dalawang paraan ng pag-atsara ng mga pipino: malamig at mainit.

Ang kanilang pagkakaiba lamang ay na sa isang kaso ang mga gulay ay ibinuhos ng malamig na tubig, sa isa naman ay may tubig na kumukulo.

Mayroong ilang mga nuances ng paghahanda ng gaanong inasnan at adobo na mga pipino, na dapat isagawa anuman ang paraan ng pag-aatsara.

Kapag nag-aasin, sundin ang mga pangkalahatang tuntunin:

1. Inirerekomenda na mag-pickle ng mga pipino sa araw ng pag-aani, bago mawala ang mga gulay sa kanilang nababanat na istraktura at maging malambot. Ang pagwawalang-bahala sa panuntunang ito ay maaaring humantong sa pagkawala ng katangiang langutngot.
2. Mas mainam na mag-asin ng mga prutas na may iba't ibang laki nang hiwalay upang ang pag-atsara ay pantay na saturates ang bawat gulay.
3. Ang paghahanda ng brine ay nangangailangan ng espesyal na inihanda na tubig. Dapat itong i-filter, at perpektong mula sa isang balon o pinagmulan.
4. Upang maging malutong ang mga pipino, kailangan nilang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2.5 - 3 oras.
5. Ang anumang lalagyan na ginagamit para sa pag-aatsara ay dapat na maingat na ihanda:

• Hugasan ang mga garapon ng salamin na may baking soda slurry at singaw;
• Banlawan ang bariles nang lubusan hanggang sa ang tubig ay malinis ng sawdust at mawala ang katangiang amoy. Susunod, kailangan mong punan ito ng tubig at iwanan ito ng ilang araw upang matuyo ito at mawala ang maliliit na bitak at mga puwang. Hugasan gamit ang isang solusyon ng soda - 1 kutsarita bawat 2 litro. tubig;

Pansin: Ang paghahanda ng bariles ay dapat magsimula ng ilang linggo bago ang pag-aani.

• Mas mainam na gumamit ng enameled bucket o kawali. Ang mga ito ay unang hinugasan ng mainit na tubig at baking soda, na dapat ibuhos sa isang mamasa-masa na espongha at ipahid sa mga panloob na dingding ng lalagyan at ang takip.

1. Ang mga dahon ng mga puno ng prutas at bushes, halimbawa, cherry at currant, ay dapat idagdag sa karaniwang pampalasa. Ang mga dahon ng oak ay kailangang-kailangan sa paghahanda ng mga pipino, dahil nagbibigay sila ng maasim na lasa at aroma.
2. Ang mga pampalasa ay dapat na ipamahagi nang pantay-pantay sa buong lugar ng lalagyan. Upang gawin ito, ang inirekumendang dami ng mga pampalasa ay dapat na humigit-kumulang na nahahati sa 3 pantay na bahagi. Ang unang bahagi ay inilalagay sa ibaba, ang pangalawa sa gitna, ang pangatlo at huli - sa tuktok ng lahat ng mga pipino, bago ibuhos.
3. Kinakailangan na mag-imbak ng mga adobo na gulay sa isang cool na lugar kung saan ang temperatura ay nag-iiba mula - 1 hanggang + 4 degrees Celsius. Ito ay maaaring isang refrigerator o isang basement.

Malamig na paraan ng pag-aatsara ng mga pipino

Kapansin-pansin, ang bentahe ng malamig na pag-aatsara ay ang kawalan ng anumang mga preservative at suka sa pagpuno, na ginagamit sa mainit na paraan.

1 paraan

Mga sangkap:

Pinipili ang mga pipino ayon sa kapasidad ng lalagyan, sa kondisyon na magkasya silang mahigpit.

Mga pampalasa para sa isang 3 litro na garapon:

• mainit na paminta - 1 pc;
• bawang - 6 medium cloves;
• dill - 3 payong o 3 kutsarita ng tuyong damo;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• dahon - 3 cherry at 2 oak;
• table mustard powder - 1 kutsarita.

Brine: para sa 0.5 l. tubig 1 tbsp. isang kutsarang table salt.

Proseso ng pagluluto:

1. Hatiin ang mga pampalasa sa 3 pantay na bahagi. Ilagay ang isang bahagi sa ilalim ng garapon.
2. Ilagay ang mga pipino patayo upang sila ay malapit sa isa't isa.
3. Matapos mapuno ang garapon sa gitna, idagdag ang pangalawang bahagi ng mga pampalasa.
4. Ang paglalagay ng lahat ng mga prutas nang mahigpit sa itaas, idagdag ang natitirang pampalasa at mustasa.
5. Ibuhos ang brine sa ibabaw ng mga pipino, takpan ng gauze at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 1.5 - 2 araw hanggang sa mag-ferment sila.
6. Susunod, alisan ng tubig ang brine, pakuluan ito at palamig.
7. Ibuhos ang nagresultang solusyon pabalik sa garapon at isara ito ng naylon lid.

Mas mainam na mag-imbak ng naturang produkto sa isang cool na lugar, kaya ang mga pipino ay mapanatili ang kanilang panlasa nang mas matagal.

2 paraan

Ang pinakasimpleng at pinakamadaling paraan ng paghahanda, ang tanging kawalan ng naturang mga pipino ay ang kanilang maikling buhay sa istante. Ang pamamaraang ito para sa paghahanda ng mga pipino para sa taglamig ay hindi angkop - ang mga pipino pagkatapos ng pag-aatsara tulad nito ay magiging handa sa loob ng ilang araw at inilaan para sa agarang pagkonsumo.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1 kg;
• table salt - 2 tbsp. kutsara;
• bawang - 4 na cloves;
• sariwang dill - 1 bungkos;
• itim na paminta - 5 mga gisantes.

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Hugasan ang mga pipino sa malamig na tubig at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig.
2. Ilagay ang mga inihandang mga pipino sa isang masikip na bag, iwiwisik ng asin at ihalo nang lubusan.
3. Gupitin ang bawat clove ng bawang sa kalahati at durugin ito gamit ang isang espesyal na pandurog o sa ibabaw ng isang kutsilyo.
4. Magdagdag ng bawang, tinadtad na dill at paminta sa mga pipino at ihalo.
5. Panatilihin sa temperatura ng silid para sa 2.5 - 3 oras.

Ang mga adobo na pipino ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng 5 araw.

3 paraan

"Grandma's way", sa isang batya o sa isang bariles. Sa modernong mundo, ang paraan ng pag-aasin na ito ay hindi para sa mga tamad. Ang downside ay ang malaking bilang ng mga prutas para sa pag-aatsara.

Mga sangkap:

• mga pipino - 50 kg;
• bawang - 150 gr.;
• dill - 1.5 kg;
• – 250 gr.;
• dahon - 0.5 kg ng cherry at 0.5 kg ng currant.

Tandaan: Ang mga dahon ng oak ay hindi kinukuha dahil ang lalagyan ay kahoy. Ililipat nito ang amoy at lasa nito sa mga prutas.

Brine: para sa 12 litro ng pinakuluang tubig:

• para sa maliliit na prutas - 800 g;
• para sa malaki at malaki - 1 kg 200 g.

Ang paraan ng pagluluto ay simple:

1. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng batya o bariles, na dati ay nahahati sa 3 pantay na bahagi.
2. Ilagay ang mga pipino sa isang pahalang na posisyon sa gitna, at idagdag ang susunod na bahagi ng mga panimpla.
3. Punan ang lalagyan sa itaas, idagdag ang natitirang mga pampalasa at magdagdag ng brine.

Kinakailangan na ilagay ang presyon sa itaas upang ang mga prutas ay patuloy na nasa brine. Ang mga pipino ng bariles ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar.

Ang mga ibinigay na recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino ay napakadaling sundin at hindi nangangailangan ng mahabang pamamaraan ng pangangalaga, kaya angkop ang mga ito kahit na para sa mga nagsisimula.

Mula sa video na ito matututunan mo ang isang simpleng paraan ng malamig na pag-atsara ng mga pipino: