Yoğunlaştırılmış sütten yapılan dondurma. Evde yoğunlaştırılmış sütle dondurma nasıl yapılır? Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten yapılan Yulia Vysotskaya dondurması
Dondurma haklı olarak en lezzetli ikram olarak kabul edilir. Yaşına bakılmaksızın herkes onu yiyor. Ve yazın sıcak günlerinde onsuz yapmak imkansızdır. Ancak günümüzde satın almak için mağazaya koşmanıza gerek yok. Çünkü evde yoğunlaştırılmış sütlü dondurma daha da kötüleşmiyor. Dondurma yapmak çok fazla zamanınızı ve malzemenizi almayacaktır ancak ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edecektir. Yoğunlaştırılmış sütle yapılan dondurma, tüm arkadaşlarınızın takdir edeceği lezzetli bir ikramdır.
Evde dondurma yapmanın en büyük faydası içine ne koyduğunuzu bilmenizdir. Sonuçta pişirme teknolojileri artık değişiyor ve bazen mağazadan satın alınan malzemelere aşina olmak şok edici olabiliyor. Boyalar, tatlandırıcılar, stabilizatörler, aroma ikame maddeleri - bu tam bir liste değil Ev yapımı tatlıya gelince, birçok avantajı vardır:
- Çeşitli lezzetler (yalnızca hayal gücünüzle sınırlıdır, kendi çeşitliliğinizi icat edebilirsiniz);
- Dekorasyon ve dekorasyon (İsterseniz normal bir buzlu şeker hazırlayın veya isterseniz çocukların hoşuna gidecek bir çizgi film karakteri şeklinde bir buzlu şeker yapın);
- Yüksek kaliteli malzemeler.
Ailenizi ve arkadaşlarınızı ev yapımı dondurmayla şaşırtın - aileniz ve misafirleriniz bu incelikten çok memnun kalacaklar.
Standart dondurma tarifi
Yoğunlaştırılmış sütlü dondurmadan daha iyi ne olabilir? Bu yemek tatlılara düşkün olan herkesi memnun edecektir. Doğru, bu ürün hoş tadının yanı sıra yüksek kalorili içeriğe de sahip olduğundan kötüye kullanmamalısınız.
Hazırlanması çok basit bir tarif var. İhtiyacın olacak:
- 500 gr krema;
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütlü dondurma yapmak için soğuk kremayı alıp mikserle iyice çırpmalısınız. Çırpmayı bırakmadan yoğunlaştırılmış sütü dökmeye başlayın. Dondurmanın tatlılığı doğrudan dökülen yoğunlaştırılmış süt miktarına bağlıdır. Çalkaladıktan sonra dondurmayı önceden hazırlanmış bir kaba alıp, tamamen sertleşinceye kadar 1 saat boyunca dondurucuya koyun. 
Bu tarifte küçük bir nüans var: Dondurucudan çıkardıktan sonra ürünü tekrar çırpıp dondurmalısınız. Ve bu işlem 3 kez tekrarlanıyor. Dondurucuda 3 saat bekletildikten sonra yoğunlaştırılmış sütlü dondurma hazır olacaktır. Yoğunlaştırılmış sütten karamel yapmak için ayrıntılı bir tarif anlatılmaktadır.
- 500 mililitre ekşi krema;
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 1 paket vanilya şekeri.
Zorunlu gereklilik: Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema taze olmalı ve bitkisel yağlar içermeyen doğal ürünler içermelidir.
Pişirmeye başlayalım:
- Derin bir kap seçin, oraya vanilya şekeri ekleyin, ardından bir blender (mikser) ile çırpın ve aynı zamanda yoğunlaştırılmış sütü dikkatlice dökün.
- Tüm bu kütle kalınlaşana ve küçük kabarcıklar görünene kadar çırptığınızdan emin olun.
- Baloncuklar göründükten sonra zevkinize göre herhangi bir malzemeyi ekleyerek deneyler yapabilirsiniz: çikolata, fındık, meyve ve diğerleri.
- Elde edilen karışımı plastik bir kaba aktarın ve dondurucuya koyun.
- Gelelim önemli kısma: Ürünü tamamen donmaması için 1 saatte bir karıştırmalısınız. İşlemi 5 saat boyunca gerçekleştiriyoruz.
- Artık ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan dondurma hazır - lezzetli ikramların tadını çıkarın.
Ayrıca tüm yaratıcılığınızı ve hayal gücünüzü kullanarak yemeği güzelce dekore etme hakkına da sahipsiniz. Bu hem yetişkinlere hem de çocuklara uygun harika bir tatlıdır. Ayrıca yoğunlaştırılmış süt kullanan birçok yemek anlatılmaktadır.
Yoğunlaştırılmış sütten yapılan dondurma: Video
Yalnızca iki ana malzemeyi kullanan bu muhteşem dondurma tarifine bir göz atın: yoğunlaştırılmış süt ve krema. Krema ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan dondurmanın kalorisi çok yüksektir ama aynı zamanda inanılmaz lezzetlidir. Bu inceliği denedikten sonra tatlıya düşkün olan herkes çok sevinecektir. O halde bu harika tatlıyı hazırlamaya hemen başlayalım.
- Krem %35 - 500 ml
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
- Tatmak için vanilin
Hazırlık
İlk önce soğutulmuş kremayı yumuşak zirveler oluşana kadar bir mikser ile çırpın. Tarifte köy kreması kullanmak daha doğru olur, yağ oranı daha fazladır ve daha iyi çırpılır. Ancak ev yapımı krema alacak yer yoksa, mağazadan satın alınanlar işe yarayacaktır.
Daha sonra, çırpılmış kremaya bir tutam vanilin koyun, çırpmayı bırakmadan yoğunlaştırılmış sütü ince bir akıntıya dökün. Tatlımızın tatlılığı kullanılan yoğunlaştırılmış süt miktarına bağlı olacaktır, bu nedenle çok tatlı bir tattan hoşlanmıyorsanız tarifte yazılandan daha az yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz.
Elde edilen çırpılmış karışımı bir kaba aktarın, kapağını kapatın ve bir saat boyunca dondurucuya koyun.
Bir saat sonra kabı dondurucudan çıkarın ve donmuş dondurmayı mikserle çırpın. Bu adım, bu süre zarfında oluşan buz kristallerinden kurtulmamıza yardımcı olacak ve kütle pürüzsüz ve homojen olacaktır.
Daha sonra kabı bir saat daha dondurucuya koyun. Daha önce gerçekleştirilen prosedürü tekrarlıyoruz, yani. tekrar dövün.
Bu aşamada dondurma kalıplara dökülebilir. Kalıp olarak bardak ve şarap kadehi kullanmak uygundur.
Kalıplarla uğraşamayacak kadar tembelseniz dondurmayı kapta rahatlıkla bırakabilirsiniz. 4 saat daha donmaya bırakın. Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütlü dondurma hazır! Ancak servis yapmadan önce 15 dakika buzdolabında bekletin.
İstenirse servis yapmadan önce tatlıyı rendelenmiş çikolata, fındık, çilek ile süsleyebilir veya üzerine şurup serpebilirsiniz.
Gördüğünüz gibi evde dondurma hazırlamak çok kolaydır. Bu tatlı günlük menüyü çeşitlendirir ve çocuklarınızı kesinlikle memnun edecektir. Afiyet olsun!
Yoğunlaştırılmış süt ve mandalina ile dondurma
Bu yöntemi kullanarak evde dondurma yapmak çok kolaydır. Gereken süre minimumdur ve sonuç sizi şaşırtacaktır. Kendinize ve ailenize lezzetli bir tatlı ısmarlayın. Dondurma, herhangi bir ev hanımının mutfağında sahip olduğu oldukça yaygın ürünler olan ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten yapılır.
- Ekşi krema %20 (%35 mümkündür) - 400 ml
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
- Mandalina (veya diğer meyveler) - yaklaşık 300 g
Hazırlık
Gerekli ürünleri hazırlıyoruz
Daha sonra mandalinalarımızı soyup dilimlere ayırıp blenderda iyice öğütüyoruz.
Daha sonra mandalina püresini bir elekten geçirmek daha iyidir - bu şekilde kabuktan kurtulacağız ve dondurma daha yumuşak ve homojen hale gelecektir. Prensip olarak, ne istersen onu silmene gerek yok.
Bir sonraki adım: Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın, mandalina püremizi ekleyin, her şeyi bir blender ile çırpın. Bu arada tatlıya biraz vanilya eklerseniz daha lezzetli olur, ama aşırıya kaçmayın, aksi halde tadı acı olur.
Elde edilen karışımı bir kaba dökün ve dondurucuya koyun, buz kristallerinin oluşumunu önlemek için karışımı her iki saatte bir kuvvetlice karıştırın.
10-12 saat sonra ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan dondurma hazır, bu servis seçeneğini sunuyoruz. Dondurmadan toplar yapıyoruz, lezzet ve mandalina şurubu ile süslüyoruz. Şerbet için bir mandalinanın suyunu alıp bir çay kaşığı şekerle ısıtın.
Daha önce Runet'te gördüğüm, dondurma makinesi olmayan ev yapımı dondurma tariflerinin aslan payı basit görünüyordu: süt, vanilya, şeker, karıştırın, dondurucuya koyun - ve işiniz bitti! Sihir, değil mi?
Elbette, sıvılarda meydana gelen fiziksel süreçlere en azından biraz aşina olan herkes, çıktının imrenilen kremalı dondurma yerine basit bir parça süt olacağını anlayacaktır. İkincisini hazırlamak için, katı bir kristal kafes oluşumunu önleyen düzenli karıştırma gereklidir. İster dondurma makinesi kullanarak ister gerçekten sihirli bir tarif kullanarak istediğiniz dokuyu elde edebilirsiniz, bundan sonra bundan bahsetmek istiyorum.
Dondurmanın sırrı
Pişirmeye başlamadan önce kremayı, mikser çırpıcısını ve çırpacağınız kabı iyice soğutun. Bu şekilde, kremadan soğuyan yağ moleküllerinin, emülsiyonu doyurduğunuz hava kabarcıklarını çevreleyen, bir araya gelmek için çevredeki kabuğa veda etmeye çok daha istekli olmaları nedeniyle süreç daha hızlı ve kolay ilerleyecektir. kırbaçlanıyor.
İhtiyacınız olan her şeyi hazırladıktan sonra önce kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın...
...ve ardından hazır kahve ekleyin. Elbette kahve, vanilya, en sevdiğiniz likörden bir çorba kaşığı veya birkaç damla gıda aromatik esansları gibi diğer katkı maddeleri ile değiştirilebilir.
Şimdi çırpmaya başlayalım. Kremayı elle çırpmak nankör bir iştir, bu nedenle Hulk'un gücüne sahip değilseniz ancak bir karıştırıcınız varsa, onu alın ve orta hızda açın.
Krema koyulaşmaya başlayınca hızı arttırabilirsiniz ancak tereyağını fazla çırpmamaya dikkat edin. Nihai kıvam tam olarak erimiş dondurmanınki gibidir: sıvı ama havadar krema.
İş bittiğinde geriye kalan tek şey dondurma tabanını donmaya uygun bir forma döküp üzerini filmle kaplamak.
Kabı 6-12 saat dondurucuya koyun.
Sonuç, mağazadan satın alınan muadilinden tutarlılık açısından daha düşük olmayan kremalı bir dondurmadır.
Yemek tarifi
İçindekiler:
- %33'ten fazla yağ içeren 200 ml krema;
- 116 gr yoğunlaştırılmış süt;
- 1,5 yemek kaşığı. l. hazır kahve.
Hazırlık:
- Kabarık, kremsi bir karışım oluşana kadar tüm malzemeleri birlikte çırpın.
- Dondurma tabanını bir kaba dökün, üzerini filmle örtün ve 6-12 saat dondurucuya koyun.
Dondurma yazın en lezzetli tatlısıdır. Size lezzetli bir şeyler sunuyoruz kalıplarda yoğunlaştırılmış sütlü dondurma. Esas alınarak hazırlanır yoğunlaştırılmış süt, yoğurt ve ekşi krema. Kremalı pişirildiği zamanki kadar yağlı değil ama yine de aynı kremsi tada sahip. Hazırlanması çok kolaydır; hiçbir şeyi çırpmanıza veya pişirmenize gerek yoktur, sadece tüm malzemeleri karıştırmanız yeterlidir. Dondurma için yoğunlaştırılmış süt fruktozla satın alınabilir ve doğal şeker içermez. Tercihlerinize göre katkı maddeleri içeren yoğurdu seçin, ancak dondurmanın kremsi bir tada sahip olmasını istiyorsanız, aroma ve katkı maddeleri olmadan doğal olanı kullanmak yine de daha iyidir. Özel kalıplarınız varsa iyi olur ev yapımı dondurma Ancak elinizde yoksa tek kullanımlık veya waffle kaplarında da dondurabilirsiniz. Ancak bu tatlıyı nasıl servis ederseniz edin, lezzetli tadı etkilenmeyecektir.
Yoğunlaştırılmış sütle dondurma yapmak için malzemeler
Yoğunlaştırılmış sütlü dondurma fotoğraflarıyla adım adım hazırlık
Bitmiş dondurmanın üzerine meyve şurubu veya çikolata eklenebilir. Sadece doğal malzemelerle hazırlanan böylesine lezzetli, canlandırıcı bir tatlı size gerçek bir keyif getirecek! Afiyet olsun!
Nikolai Shuisky bana bu harika basit ev yapımı yumurtasız dondurma tarifini anlattı, ben de hazırladım, fotoğrafladım ve sizlerle paylaşıyorum. Aslında basit bir şekilde hazırlanıyor ama çok lezzetli ve doğal çıkıyor!
Adım Nikolai, 10 yıldır vejeteryanım, site ve tarifler için çok teşekkür ederim. Kompozisyon ve hazırlama açısından çok basit, çok açık ve net bir şekilde sunulmuş. Birkaç yemek denedik, her şey yolunda gitti ve beğendik.
Size yumurtasız ev yapımı vejetaryen dondurma için basit bir tarif sunmak istedim. Mağazalarda satılanlar neredeyse her zaman E471 gibi vejetaryen olmayan katkı maddeleri içerir ve bileşimleri tamamen sönüktür.
Yoğunlaştırılmış süt ile vejetaryen ev yapımı dondurma
Bu dondurma ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten yapılır. İşte Nikolai'nin yazdığı:
Herhangi bir ekşi krema: hem ev yapımı hem de mağazadan satın alınan% 10-15'i denedik - hala işe yarıyor. Dondurma çok lezzetli ve doğal. İstenirse keçiboynuzu, meyve, kuruyemiş vb. de ekleyebilirsiniz ama biz yine de beğendik.
Bunu% 20 ekşi krema ile yaptım - harika oldu, ancak daha az yağ kullanmaya değeceğini düşünmüyorum, aksi takdirde buz parçaları hissedeceksiniz.
Birleştirmek:
- 500 gram ev yapımı veya mağazadan satın alınan ekşi krema (veya krema)
- 1 kutu (380 gr) yoğunlaştırılmış süt
- 1 paket vanilya şekeri
- isteğe bağlı (isteğe bağlı): keçiboynuzu veya kakao, çilek, fındık veya diğer katkı maddeleri
Yoğunlaştırılmış sütle ev yapımı dondurma tarifi:
- Ekşi krema ve vanilya şekerini karıştırın.
- Yoğunlaştırılmış süt ekleyin ().
Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema
- Her şeyi bir mikserle çırpın.
Yumurtasız dondurma yapımı
- Karışımı kalıplara dökün. Bardak, silikon kalıp vb. kullanabilirsiniz. Dondurmanın bir kısmını kapta yaptım.
- Çilek (bir blenderde öğütülmüş) ve keçiboynuzu (kakao yerine kullanılan) ile geri kalanı küçük kalıplardadır.
Çilekli ve çikolatalı dondurma yapımı
- Sertleşene kadar dondurucuya koyun (kalıplar küçükse karıştırmaya gerek yoktur; büyüklerse, donma sırasında birkaç kez karıştırılması tavsiye edilir, böylece bitmiş ürünün kıvamı daha yumuşak olur ve buz kristalleri oluşmaz) , özellikle ekşi krema yeterince yağlı değilse).
Bu kadar! Artık ev yapımı dondurmamızı soğutulmuş dondurma kaselerine paylaştırıp fındık, meyve ve nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Ayrıca şurup veya reçel, sıvı bal dökebilir, rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz, genel olarak birçok seçenek var, her durumda lezzetli olacaktır. Ekşi kremayı süzme peynirle değiştirirseniz işe yarayacaktır.
Tarifi gerçekten çok beğendim, onu kullanarak sık sık böyle lezzetli bir yemek hazırlayacağım.
Yumurtasız dondurma
Not: Bu tarifi siz de beğendiyseniz yeni lezzetli yemekleri kaçırmamak için unutmayın.
Afiyet olsun!
Julia tarifin yazarı