Yumuşak haşlanmış sığır eti. Farklı yemekler için sığır eti ne kadar sürede pişirilir? Çeşitlere ve kategorilere ayırma
Sığır eti sığır etidir ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Ortak karkas, çok çeşitli lezzetli yemeklerin hazırlanmasında kullanılan birkaç parçaya bölünür - bunlar bonfile, göğüs eti, uyluk, antrikot, sağrı, incik ve diğer parçalardır.
Bu kesime göre sığır eti üç kategoriye ayrılır. Birinci sınıf, göğüs eti ve sığır filetosunun yanı sıra sırtı da içerir; ikinci sınıf omuz kısmını ve kürek kemiklerini içerir; Üçüncü sınıf arka ve ön bacakları içerir.
Genç hayvanların etine genellikle dana eti denir. Daha hassas bir tadı var.
Sığır eti çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz: güveç, haşlama, kızartma, fırında pişirme, tütsüleme. Bir parça et kıyma haline getirilerek pirzola, köfte, burger ve makarna için et sosları hazırlanabilir. Sığır eti aynı zamanda mükemmel et suları, çorbalar, pancar çorbası ve lahana çorbası yapmak için de kullanılır.
Doğru şekilde pişirilen sığır eti sadece oldukça lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Diyet niteliğindedir ve sadece yetişkinler için değil çocuklar için de tavsiye edilir.
Sığır etinin doğru pişirilmesi
Sığır eti lezzetli ve yumuşak olacak şekilde pişirmek için ihtiyacınız olan:
- Öncelikle yaklaşık yarım kiloluk bir et parçasını çözdürün ve soğuk akan suda iyice yıkayın.
- Eti kesin, büyük kemikleri, tendonları çıkarın ve filmi parçadan çıkarın.
- Bitmiş sığır eti parçası, parçanın kendisinden biraz daha büyük olan küçük bir tencereye yerleştirilmelidir. Bu yöntem, eti az miktarda suda pişirmenize olanak tanır, böylece sığır etinin tadı çok yumuşak olur.
- Sığır etinin tamamen su altında kalması için suyu önceden kaynatmanız ve bir parça etin üzerine kaynar su dökmeniz gerekir. Et parçasının üzerinde yaklaşık bir santimetre daha fazla su olmalıdır.
- Etli tavayı orta ateşte yerleştirin ve bir kapakla kapatın.
- Su kaynamadan birkaç dakika önce kapağını açın ve köpüğü sudan çıkarın. Bunu zamanında yapacak vaktiniz yoksa, tavanın dibine pullar halinde yerleşecek ve et suyu bulanıklaşacaktır.
- Su kaynadıktan sonra tavaya bir çay kaşığı tuz ekleyin ve ısıyı en aza indirin.
- Tavanın kapağı tekrar kapatılmalıdır ancak etin su yüzeyine çıkmamasına dikkat edin. Böyle bir durumda eti ters çevirip tavaya biraz daha kaynar su eklemeniz gerekir.
- Kesin pişirme süresi etin sertlik derecesine, parçanın büyüklüğüne ve çeşidine göre belirlenir. Sığır etinin hazır olup olmadığını bıçakla kontrol edebilirsiniz. Bir parça et sokmanız gerekir - eğer bıçak ete kolayca girip aynı kolaylıkla çıkarsa et hazır demektir.
- Pişirmeden yaklaşık yarım saat önce et suyuna küçük soyulmuş soğan, birkaç karabiber ve birkaç defne yaprağı ekleyin.
- Et hazır olduğunda, dana eti içeren tavayı ocaktan alın, ancak yaklaşık 15 dakika et suyundan çıkarmayın.
- Daha sonra sığır eti çıkarılabilir, porsiyonlar halinde kesilebilir ve herhangi bir sos veya garnitürle servis edilebilir.
Sığır eti ne kadar sürede pişirilir
Etin türüne, hayvanın yaşına ve parçanın büyüklüğüne bağlı olarak pişirme süresi büyük ölçüde değişebilir. Ortalama olarak et tamamen pişene kadar, kapağın altında kısık ateşte su kaynadıktan sonra yaklaşık iki saat kadar pişirmeniz gerekiyor. Yavaş pişiricide 2,5-3 saat "güveç" modunda pişirilen sığır eti de lezzetli ve yumuşaktır.
Sığır eti sığır etidir ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Ortak karkas, çok çeşitli lezzetli yemeklerin hazırlanmasında kullanılan birkaç parçaya bölünür - bunlar bonfile, göğüs eti, uyluk, antrikot, sağrı, incik ve diğer parçalardır.
Bu kesime göre sığır eti üç kategoriye ayrılır. Birinci sınıf, göğüs eti ve sığır filetosunun yanı sıra sırtı da içerir; ikinci sınıf omuz kısmını ve kürek kemiklerini içerir; Üçüncü sınıf arka ve ön bacakları içerir.
Genç hayvanların etine genellikle dana eti denir. Daha hassas bir tadı var.
Sığır eti çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz: güveç, haşlama, kızartma, fırında pişirme, tütsüleme. Bir parça et kıyma haline getirilerek pirzola, köfte, burger ve makarna için et sosları hazırlanabilir. Sığır eti aynı zamanda mükemmel et suları, çorbalar, pancar çorbası ve lahana çorbası yapmak için de kullanılır.
Doğru şekilde pişirilen sığır eti sadece oldukça lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Diyet niteliğindedir ve sadece yetişkinler için değil çocuklar için de tavsiye edilir.
Sığır etinin doğru pişirilmesi
Sığır eti lezzetli ve yumuşak olacak şekilde pişirmek için ihtiyacınız olan:
- Öncelikle yaklaşık yarım kiloluk bir et parçasını çözdürün ve soğuk akan suda iyice yıkayın.
- Eti kesin, büyük kemikleri, tendonları çıkarın ve filmi parçadan çıkarın.
- Bitmiş sığır eti parçası, parçanın kendisinden biraz daha büyük olan küçük bir tencereye yerleştirilmelidir. Bu yöntem, eti az miktarda suda pişirmenize olanak tanır, böylece sığır etinin tadı çok yumuşak olur.
- Sığır etinin tamamen su altında kalması için suyu önceden kaynatmanız ve bir parça etin üzerine kaynar su dökmeniz gerekir. Et parçasının üzerinde yaklaşık bir santimetre daha fazla su olmalıdır.
- Etli tavayı orta ateşte yerleştirin ve bir kapakla kapatın.
- Su kaynamadan birkaç dakika önce kapağını açın ve köpüğü sudan çıkarın. Bunu zamanında yapacak vaktiniz yoksa, tavanın dibine pullar halinde yerleşecek ve et suyu bulanıklaşacaktır.
- Su kaynadıktan sonra tavaya bir çay kaşığı tuz ekleyin ve ısıyı en aza indirin.
- Tavanın kapağı tekrar kapatılmalıdır ancak etin su yüzeyine çıkmamasına dikkat edin. Böyle bir durumda eti ters çevirip tavaya biraz daha kaynar su eklemeniz gerekir.
- Kesin pişirme süresi etin sertlik derecesine, parçanın büyüklüğüne ve çeşidine göre belirlenir. Sığır etinin hazır olup olmadığını bıçakla kontrol edebilirsiniz. Bir parça et sokmanız gerekir - eğer bıçak ete kolayca girip aynı kolaylıkla çıkarsa et hazır demektir.
- Pişirmeden yaklaşık yarım saat önce et suyuna küçük soyulmuş soğan, birkaç karabiber ve birkaç defne yaprağı ekleyin.
- Et hazır olduğunda, dana eti içeren tavayı ocaktan alın, ancak yaklaşık 15 dakika et suyundan çıkarmayın.
- Daha sonra sığır eti çıkarılabilir, porsiyonlar halinde kesilebilir ve herhangi bir sos veya garnitürle servis edilebilir.
Sığır eti ne kadar sürede pişirilir
Etin türüne, hayvanın yaşına ve parçanın büyüklüğüne bağlı olarak pişirme süresi büyük ölçüde değişebilir. Ortalama olarak et tamamen pişene kadar, kapağın altında kısık ateşte su kaynadıktan sonra yaklaşık iki saat kadar pişirmeniz gerekiyor. Yavaş pişiricide 2,5-3 saat "güveç" modunda pişirilen sığır eti de lezzetli ve yumuşaktır.
Herhangi bir ev hanımı, ev tariflerinde dana eti kullanır, ancak pek çok kişi sığır etinin ne kadar süre pişirileceğini ve nasıl doğru şekilde yapılacağını bilmiyor.
Sığır eti pişirirken nelere dikkat etmeniz gerektiğine bakalım.
Sığır eti özellikleri
Sığır eti yemek pişirmede en yaygın ettir. Hazırlanma sıklığına rağmen onu bozmak çok kolaydır. Uygun şekilde pişirilmeyen sığır eti sertleşecek ve lezzetini kaybedecek ve yemeğin bozulmasına neden olacaktır. Sığır etinin ne kadar süre pişirileceğini belirlemek için karkasın hangi kısmını pişireceğinizi bilmeniz gerekir.
İşlediğiniz et parçası göğüs eti veya but gibi parçalardan elde ediliyorsa bu tür etlerin uzun süre, en az 2,5 -3 saat pişirilmesi gerekir. Bu, bu etin hayvan tarafından en aktif olarak yüklenen kaslardan elde edilmesiyle açıklanmaktadır. Karkasın omuz ve but kısımlarından et hazırlamak daha az zaman alır. Bu tür parçalar yaklaşık 2 saat pişirilir.
Sığır etinin ne kadar süre pişirileceği, pişirilen parçanın boyutundan, etin ağırlığının oranından ve su hacminden de etkilenir. Sığır eti ihalesini pişirmek için 2 kg'dan fazla olmayan bir parça almanız gerekir. Tava geniş olmalı ve su et parçasının tamamını kaplamalıdır. Parça ne kadar küçük olursa o kadar hızlı pişeceği unutulmamalıdır.
Sığır etinin pişme süresi, etini pişireceğiniz hayvanın yaşından da etkilenir. Hayvan ne kadar yaşlı olursa, sığır etinin o kadar uzun süre pişirilmesi gerekir.
Sığır dilini pişirmenin kendine has özellikleri vardır. Genç bir hayvanın dili kısık ateşte 3 saat kaynatılmalıdır. Yetişkin bir hayvanın dili en az 4 saattir.
Sığır karaciğeri en fazla 40 dakika kaynatılır, önce yaklaşık 30-40 dakika süte batırılır.
Sığır kalbi 1,5 saat pişirilir. Pişirmeden önce 3 saat suda bekletilmesi tavsiye edilir.
Sığır akciğerini 25 dakikadan fazla kaynatmayın. Aksi takdirde sertleşecek ve tatsız hale gelecektir.
Sığır eti nasıl doğru şekilde pişirilir?
Sığır eti pişirmeden önce çözülmelidir. Bunu oda sıcaklığında doğal olarak yapmak daha iyidir. Daha sonra et özelliklerini kaybetmez. Zaman etin buzunu önceden çözmenize izin vermiyorsa, mikrodalga fırını kullanmaya başvurabilirsiniz. Parçanın kenarlarının aşırı pişmemesine dikkat ederek sığır etinin buzunu dikkatlice çözmeniz gerekir.
Taze bir parça sığır eti soğuk suyla iyice yıkanmalı, derisi ve fazla yağı kesilmelidir. Eti tamamen suyla kaplayın.
Eti orta ateşte pişirmeye başlayın ve kaynatın. Daha sonra tüm köpüğü alın ve ısıyı azaltın. Ana pişirme süresi boyunca ısı düşük olmalıdır. Tavanın kapağı kapalı tutulmalıdır, bu da eti ne kadar sürede pişireceğinizi belirlemede önemli bir noktadır.
Bir parça et kaynar suya batırıldığında dana eti kaynatmanın bir sırrı vardır. Bu, kan proteininin anında pıhtılaşmasına neden olur, bu da meyve suyunun suya salınmasını sınırlar ve etin sulu olmasını sağlar.
Et hazırlığının belirlenmesi
Pişirme süresi dolduktan sonra ateşi kapatın. Eti tavada 15-20 dakika bekletin, bu onun yumuşak ve sulu olmasını sağlayacaktır.
Parçayı keserek etin bıçakla pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. İyi pişmiş etin parçalara ayrılması kolay olacaktır. Parçayı çatalla delerek de pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kolayca içeri giriyorsa et parçası doğru pişmiş demektir.
Sığır eti pişirme süreci nasıl hızlandırılır?
1. Sığır eti önceden hardalla ıslatılır. Bunu yapmak için parçayı hardalla ovalayın ve gece boyunca serin bir yerde bırakın. Pişirmeden önce soğuk suyla iyice durulayın.
2. Eti küçük parçalar halinde bol suda haşlayın.
3. Sığır eti düdüklü tencerede veya yavaş tencerede pişirin.
Zevkle pişirin, başaracaksınız!
- Geri
- İleri
İş ortağı haberleri
Haberler
Neden hırsızlık yapıyor? Anlayın ve doğru tepki verin
Sınıf arkadaşları kafeteryadan bir tepsi turta çaldı ve ziyafet çekti. Çocuk, arkadaşının yeni oyuncağını evrak çantasına sakladı. Altıncı sınıf öğrencisi, modaya uygun mücevherler satın almak için sürekli olarak büyükannesinin cüzdanından para çalıyor.
Sanki değiştirmişler gibi. Çocuğun toplum içinde kötü davranışları
Ebeveynlerin çocuğun doğru yetiştirilmesinden tamamen emin oldukları görülür - başkalarına yeterince tepki verir, annesinden ona şimdi veremeyeceği şeyleri istemeyi bırakır ve halka açık yerlerde sakin davranır. Annem mutlu ve hatta öğretme yeteneklerinden biraz gurur duyuyor.
Bir çocuğun düzen sevgisi var mıdır? Hayalinizi gerçeğe dönüştürüyoruz
Küçük yaşlardan itibaren bir çocuğun temizliği seveceğini ve evdeki işleri kolayca düzene koyabileceğini kim hayal etmez? Bunun için ebeveynler çok çaba harcıyor, çok fazla zaman ve sinir harcıyor, ancak düzensizliğe karşı mücadelede nadiren tam kazananlar olarak ortaya çıkıyorlar.
Dikkatlice! Birinci sınıf öğrencisi ödevini yapıyor. Veya çalışmaya olan ilginin nasıl korunacağı.
Sonbahar tüm hızıyla devam ediyor, okul çocukları hızla çalışmalarına dalıyor ve ritme giriyor. Ancak birinci sınıf öğrencilerine umutsuzluk düştü. Parlak yaz izlenimleri unutuldu, 1. sınıf hazırlıklarıyla ilgili telaş azaldı ve Bilgi Günü tebrikleri silinip gitti. Dünün okul öncesi çocukları ödevlerin her gün yapılması gerekeceğinden, çizgi filmlerin ve oyunların bu kadar sınırlı olacağından ve annelerinin bu kadar katı olabileceğinden şüphelenmediler bile.
Ergenlik sorunları: ebeveynlerin nasıl davranması gerektiği
Ergenlik ebeveynler için en zor dönemlerden biridir. Ancak bağırışların, kavgaların ve öfkenin arkasında basit bir yanlış anlaşılma yatıyor. "Babalar ve oğullar" sorununun hâlâ geçerli olduğunu söylemeleri boşuna değil. Sonuçta her genç, hatalarını kabul edip fark etmeden, yetişkin olmadan, kendi çocuklarına sahip olmadan ve onları başarısızlıklardan korumaya çalışmadan önce zorlu bir yolculuktan geçer. Tarih her yeni nesilde tekerrür ediyor.
0,5-1 kilogram ağırlığındaki taze sığır eti 1-1,5 saat pişirilmelidir. Sığır eti donmuşsa bir buçuk saat pişirin.
Yavaş bir tencerede sığır eti “Güveç” modunda 1 saat pişirmeniz gerekiyor, çift kazanda– ayrıca 1 saat.
Sığır eti pişirme hakkında bilmeniz gerekenler?
- Pişirme sırasında 10-15 dakika sonra çıkarılması gereken beyaz bir köpük oluşur; temiz et suyuna ihtiyacımız var.
- Sığır etinin hazır olduğunu nasıl anlarsınız? Haşlanmış sığır eti yumuşak olmalı, “lastik” olmamalıdır; bıçakla kolayca delinebilir.
- Sığır etinin pişirme süresi doğrudan etin tazeliğine ve "gençliğine" bağlıdır, bu nedenle genç et 30-40 dakika pişirilir, eski (veya dondurulur) 1 saat pişirilir.
- 100 gram başına haşlanmış sığır etinin kalori içeriği 250 kcal'dir.
- Haşlanmış sığır eti, faydalı bileşenleri koruduğu için kızarmış sığır etinden daha sağlıklı kabul edilir.
Sığır eti nasıl çözülür?
Sığır etinin buzunu aşağıdaki şekillerde çözebilirsiniz:
- Eti bir poşete alıp ılık suya koyun (sıcak suya koymak kesinlikle yasaktır, et bozulur).
- Buz çözme modu veya sessiz pişirme modu varsa, etin buzunu mikrodalgada çözebilirsiniz.
- Ve son yol. Et parçasını dondurucudan buzdolabına aktarın. Bu durumda buz çözme hızı yaklaşık bir gün olacaktır.
Sığır eti nasıl lezzetli pişirilir?
İçindekiler:
Sığır eti – 0,5 kg
Patates – 0,5 kg
Soğan - 1 şaka
Tereyağı - 30 gram
Domates sosu - 1 kavanoz (70-100 gram)
Su - 1,5 litre
Defne yaprağı - 2 yaprak
Bitkisel yağ (zeytinyağı mümkündür) - 2 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve tuz
Lezzetli sığır eti nasıl pişirilir
- Sığır eti donmuşsa buzunu çözün.
- Bir parça et küçük küpler halinde kesin (her biri 1,5 santimetre).
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın, patatesleri de soyun ve küpler halinde kesin (her biri 2 santimetre).
- Sığır eti pişireceğimiz tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün ve bir parça tereyağı ekleyin.
- Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin.
- Soğanı kısık ateşte kapaksız 5 dakika kızartın.
- Et küplerini ekleyin ve sürekli karıştırarak 7 dakika kızartın.
- Kızaran soğan ve etlerin içerisine patates, defne yaprağı, domates, tuz ve karabiberi koyun. Her şeyin üzerine su dökün ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte 40 dakika pişirin.
Böylece şunu anladık, sığır eti nasıl ve ne kadar pişirilir.
Alexander Gushchin
Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)
İçerik
Beslenme uzmanları sığır etini en iyi hayvansal protein kaynaklarından biri olarak görüyor. İnsan vücudunun normal çalışması için gerekli olan tüm amino asitleri içerir. Et suları, birinci ve ikinci yemekler, unlu mamuller, salatalar ve atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılabilir. Ürünün doyurucu ve besleyici olduğu, ancak sindirimi kolay olduğu ve doğru hazırlanırsa yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Sığır eti, anemiden muzdarip insanlar için çocukların ve diyet beslenmesinde vazgeçilmezdir. Sığır etinin lezzetli ve yumuşak olması için ne kadar süre pişirileceğini bilmek önemlidir.
Yemek pişirmek için sığır eti nasıl hazırlanır
Sığır eti pişirmeye hazırlama süreci büyük önem taşıyor. Dondurulmuş eti pişirirseniz kuru ve sert olur. İlk önce buzunu doğru şekilde çözmeniz gerekir:
- Bütünüyle büyük parçalar halinde çözülmesi gerekiyor.
- Buz eridiğinde açığa çıkan meyve suyunun lifler tarafından yeniden emilebilmesi için buzun yavaş çözülmesi önerilir.
- En iyi seçenek buzdolabının alt rafında 24 saat buzunu çözmektir. Bu sığır eti pratik olarak taze sığır etinden farklı değildir.
- Hızlı bir şekilde çözülmesi için parçanın büyüklüğüne göre 3-5 saat oda sıcaklığında bırakabilirsiniz.
- Buz çözme fonksiyonuna sahip bir mikrodalga, hazırlık için oldukça uygundur. Sığır eti 30-60 dakika kadar içine koymanız gerekiyor.
- Hızlı çözülme için başka bir seçenek de 27 dereceden yüksek olmaması gereken ılık su içeren bir kaptır.
Daha sonra, kirletici maddeleri uzaklaştırmak için sığır eti soğuk akan su ile iyice durulanmalıdır. Temiz et kuruması için tel raflara veya kağıt havlulara yerleştirilmelidir. Bundan sonra ürün kesilir, büyük kemikler (isteğe bağlı), tendonlar ve filmler çıkarılır. Et, yemeğin tercihlerine ve tarifine göre küçük, orta veya büyük parçalar halinde kesilir.
Bir tencerede sığır eti nasıl pişirilir
Eti yumuşak ve sulu, et suyunu ise berrak ve zengin hale getirmek için, onu bir tavada kaynatmanın tüm nüanslarını bilmeniz ve sığır etinin ne kadar süre pişirildiğini hesaba katmanız gerekir. Pişirme işlemi:
- Akan su altında durulayın, telleri ve filmi çıkarın. Parça büyükse, birkaç parçaya bölün.
- Uygun hacimdeki bir tavaya su dökün: 1 kg ürün için - 1,5 litre su. Kaynamaya getirin.
- Tatmak için baharatlar - defne yaprağı, karabiber, tuz ve kökler - soğan, havuç ekleyin.
- Daha sonra hazırlanan eti ekleyin.
- Köpüğün zamanında giderilmesi önemlidir, çünkü... aksi takdirde et suyu karanlık ve bulanık olur.
- Et suyu tekrar kaynayınca ateşi en aza indirin ve üstü kapalı 1,5-2,5 saat pişirin.
- Pişirme sırasında su buharlaşırsa gerekli seviyeye kadar ilave edilmesi gerekir.
- Sığır etinin hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edin - en kalın parçayı delin. Et sertse veya delindiği yerden kırmızı meyve suyu çıkıyorsa pişene kadar pişirme işlemine devam edilir.
- Bitmiş et, ocakta kapalı olarak 15-20 dakika et suyunda bırakılmalıdır.
Sığır eti ne kadar sürede pişirilir
İnek etini haşlama süreci uzundur çünkü... bu tür etler zordur. Yumuşak ve yumuşak olması için hem ilk yemeklerde hem de diyette bağımsız bir ürün olarak uzun bir ısıl işleme ihtiyaç duyar. Sığır etinin pişme süresi hayvanın yaşına ve parçanın boyutuna bağlıdır. Genç bonfile bir saatte pişebilirken, eski etler üç saate kadar pişebilir. Sığır etinin hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıyı okuyun.
Yavaş bir tencerede
Ocağın, fırının, buharlı pişiricinin ve çok daha fazlasının yerini alan bir mutfak cihazı - çoklu pişirici. Onun yardımıyla eti bütün veya küçük parçalar halinde haşlayabilirsiniz. İşlem pratikte bir tencerede yemek pişirmekten farklı değildir:
- Et yıkanır, kurutulur, damarlar ve film çıkarılır.
- Çok pişirici kaseye yerleştirilir. Parçayı tamamen kaplayacak şekilde sıcak su dökün. Kapağı kapat.
- Gerekli programı içerir - “Çorba”, “Yemek Pişirme”, “Güveç”.
- Köpüğü et suyundan zamanla çıkarmak önemlidir - kaynamadan hemen önce yükselir.
- Daha sonra tadına baharatlar ve kökler eklenir.
- Pişirmeden 10 dakika önce tuz ekleyin.
- Hazırlık 1-2 saat sürer.
Bir çift için
Buharda pişirilmiş, diyet olarak kabul edilir; küçük çocukları ve terapötik diyet uygulayan insanları beslemek için mükemmeldir. Pişirme sırasında ekipman tankındaki suyun varlığını izlemeniz gerekir; doldurmanız gerekebilir. Bu amaçla çoklu pişirici kullanabilirsiniz, çünkü... buharda pişirilmiş yiyecekler için özel bir standı ve “Buhar” programı vardır. Sığır eti pişirmenin iki yolu vardır:
- Hazırlanan eti porsiyonlara ayırın, tek kat halinde buharlı pişiriciye koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, 1 saat açın. Bundan sonra parçaları ters çevirin ve 30 dakika daha pişirin.
- Bir parça sığır etini tuzlayın, tadına göre baharatlarla ovalayın ve pişirmek için plastik bir torbaya sarın. Buharlı pişirme kabına alıp 1-2 saat pişirin.
Mikrodalgada
Et gençse, sığır eti pişirmek için mikrodalga fırını kullanabilirsiniz. Süreç şu şekilde:
- Hazırlanan ürünü porsiyonlara ayırın.
- Pişirmeyi hızlandırmak için etin çekiçle dövülmesi tavsiye edilir.
- Tuz ve baharatları ovalayın.
- Bir pişirme torbasına koyun ve kapatın. Mikrodalgaya dayanıklı derin bir kaseye yerleştirin.
- Bıçakla birkaç kez delin.
- Fırına yerleştirin. Orta güçte 20-30 dakika pişirin.
- 10 dakika bekletin ve hazır olup olmadığını kontrol edin.
- Gerekirse 10-20 dakika daha pişirin.
Çorba için dana eti pişirmek ne kadar sürer?
Sığır eti kemikte pişirirseniz çorbanın suyu daha zengin olur. Tavaya yemek için gerektiği kadar su dökülmesi tavsiye edilir. Buharlaşma rezervi olması için biraz daha ekleyebilirsiniz. Hazırlanan et suyunun suyla seyreltilmesi tavsiye edilmez. Çorba pişirme işlemi:
- Eti hazırlayın, bir tencereye koyun, yeterince soğuk su ekleyin.
- Ocağın üzerine koyun ve yüksek ateşte kaynatın, köpüğü oluklu bir kaşıkla veya kaşıkla alın.
- İkinci et suyuyla çorba hazırlıyorsanız ilk kaynatmadan sonra 5-7 dakika bekleyip sıvıyı boşaltmanız gerekir. Haşlanmış eti durulayın, tekrar su ekleyin ve kaynatın.
- Bundan sonra ısıyı en aza indirin ve yumuşayana kadar 1,5-2 saat pişirin.
- Pişirmeden 10 dakika önce damak tadınıza göre tuz ekleyin.
