Sushi tuna. Gulung dengan tuna kalengan (resep buatan sendiri). Gulungan dengan tuna dan mentimun - foto

Pertama kali saya mempelajari dan mencoba sushi and roll adalah sekitar 18 tahun yang lalu di Amerika.
teman kami membawa kami ke restoran dan tentu saja saya jatuh cinta dengan rasa ini.

Tapi yang paling saya suka adalah roti gulung karena rasa daun NORI yang unik.
Rupanya kenikmatan rasaku tertulis di wajahku dan ditambah lagi aku mulai berpikir
Bagaimana saya belajar membuatnya, menemukan produk di Moskow (saat itu tidak ada tempat untuk membelinya sama sekali,
atau mungkin saya tidak tahu di mana dijualnya), semua pikiran ini menyiksa saya,
tetapi pada hari keberangkatan kami pulang, teman-teman saya memberi saya HADIAH - mereka dengan sungguh-sungguh memberi saya hadiah yang sangat besar
set kotak untuk membuat sushi!
INI ADALAH HADIAH! SAYA TERKENA!
Dan di dalam kotak ini ada sebuah buku dan kaset video (saat itu belum ada DVD), bumbu-bumbu, alas dan spatula (saya masih menggunakannya sampai sekarang), dan dari kaset inilah saya belajar membuat roti gulung.
Jadi setelah 18 tahun, saya sampai pada kesimpulan bahwa tuna gulung buatan saya adalah yang paling enak,
untuk siapa pun, dengan selera apa pun.
Di salah satu pesta saya, seorang wanita Jerman mengatakan ini: Saya sudah lama makan sushi dan roti gulung, tapi milik Anda yang paling enak
dan meminta resep saya, yang saya bagikan kepada Anda.

Saya tidak akan menulis bagaimana tepatnya memutar gulungan, ada banyak situs di Internet yang membahas topik ini.

BERAS:
Dengan pengalaman saya, saya akan mengatakan bahwa yang terbaik adalah membeli beras yang tidak diproduksi oleh kami, saya membeli beras Jepang atau Cina di toko khusus, kami memiliki perusahaan NAGA BIRU di supermarket kami,
sebungkus beras seberat 500 gram, bilas dengan air dalam beberapa tahap dan masukkan ke dalam saringan selama 1 jam atau lebih.
Lalu saya masukkan ke dalam panci ukuran 5 liter dan tambahkan 750 ml air dingin, tutup dan taruh di api paling besar, begitu tutupnya mulai bergemerincing dan uap keluar, saya langsung pindahkan ke kompor terkecil. , dengan api paling kecil dan JANGAN BUKA TUTUPNYA !
masak selama 20 menit (akan ada sedikit kebocoran dari bawah tutupnya, ini normal), setelah 20 menit angkat dari api dan diamkan lagi selama 10-15 menit, JANGAN MENGINTIP DAN JANGAN BUKA PENUTUP! ini sangat penting!
Kalau nasi sudah terendam, masukkan BUKAN DALAM KEKUATAN LOGAM! Pindahkan ke wadah plastik,
tambahkan cuka beras, sekitar 30 ml dan aduk perlahan dengan spatula! nasi sudah siap!

tuna dalam toples, dalam minyak, dipotong-potong (bukan dalam jusnya sendiri dan bukan dalam remah-remah kecil)
tiriskan minyak, masukkan tuna ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit mayonaise dan aduk dengan garpu,
rasanya tidak boleh kering, lembut dan tidak terlalu lembab.
2 kaleng tuna (saya punya 110 g) dan 1 sdm. mayones.

Letakkan lembaran nori dengan sisi mengkilap menghadap Anda, garis-garis pada daun harus sejajar,
lalu selapis nasi (basahi spatula dengan air) hingga setengah lembar, lalu remas ke pinggir nasi
secarik pasta wasabi (saya ratakan dengan jari saya) di atasnya sehelai daun selada dan
lalu taburi dengan potongan tuna dan gulung.
Gunakan semua nasi pada sisa daun, gulung semua tabungnya, baru kemudian dipotong,
terus-menerus membasahi pisau dengan air.
Itu saja.

*Sisa daun nori saya simpan di freezer, seperti yang diajarkan teman saya Yukko (Jepang).

Gulungan sushi ganda ala Yin-Yang Pertama, potong jumlah yang dibutuhkan dari selembar nori. Untuk melakukan ini, potong 1/3 bagian atas dan potong sisa bagian bawah menjadi dua. Tempatkan segenggam kecil nasi di kedua sisi nori. Ratakan, sisakan “ekor” selebar kira-kira 2 cm di salah satu ujungnya (gulung...Anda membutuhkan: UNTUK SATU GULUNG: Nori sheet - 1 pc., Nasi sushi - 50 gr., Salmon - 30 gr., Mentimun - 2 strip 1/8 bagian

Gulungan sushi klasik Philadelphia Untuk menyiapkan sushi gulung dengan nasi di sisi yang salah, Anda harus meletakkan cling film terlebih dahulu di atas alas sushi, sisakan potongan sepanjang sekitar 15 cm di bagian bawah, letakkan setengah lembar nori di atas film tersebut. Letakkan nasi di atas nori, sisakan potongan kosong di salah satu tepinya, panjang dan lebarnya...Anda membutuhkan: UNTUK SATU ROLL (6-8 lembar): Nori sheet - 1/2 pcs., Nasi sushi - segenggam kecil (sekitar 30 gr.), Salmon - 30 gr., Keju Philadelphia - 30 gr., Alpukat - 1-2 strip, Mentimun - 1/8 bagian, Wijen putih dan hitam - 0,5 sdm.

Gulungan dengan tuna dan udang + bonus salad Sushi Rebus nasi hingga empuk, tambahkan gula pasir dan cuka, aduk perlahan lalu tutup dengan serbet. Rebus udang dalam air asin sampai empuk. Hancurkan tuna dengan garpu. Potong mentimun menjadi dua memanjang, letakkan bagian yang dipotong menghadap ke bawah dan gunakan pengupas sayuran untuk memotong beberapa potong mentimun...Anda membutuhkan: 50 gr beras, 1/2 sdt. gula, 1 sdt. cuka beras (bisa diganti biasa 5%), 0,5 sdt. wasabi, 2-3 mentimun panjang, 1 sdm. mayones buatan sendiri, 200 g udang raja, 100 g tuna kalengan, peterseli, dan wasabi untuk disajikan

Nigiri sushi and roll (MK tentang memasak nasi dan membentuk sushi and roll + bonus “Pepper jam”) BERAS. Untuk sushi dan roti gulung, Anda memerlukan nasi yang tepat, yang terbaik, tentu saja, adalah nasi Jepang, tetapi jika tidak ada nasi ini, nasi ketan ringan dan berbutir pendek bisa digunakan. Keuntungannya adalah butirannya saling menempel dengan baik, tetapi tetap utuh, tidak direbus. Lebih baik memasak nasi dalam slow cooker...Anda membutuhkan: Beras: nasi sushi (atau butiran pendek) – 2 gelas, air untuk memasak nasi – 2 (+1/5) gelas, cuka beras – 50 ml, gula – 30 g, garam – 10 g, ** * ******************************, Nigiri sushi dengan salmon yang diasinkan: nasi – 15 g per porsi, fillet salmon, dengan.. .

Sushi roll tanpa nori dengan salmon dan keju Philadelphia Untuk membentuk gulungan seperti itu, Anda perlu memiliki cling film untuk membungkus alas sushi. Pada contoh saya akan menunjukkan penggunaan setengah lembar nori yang berfungsi sebagai cetakan untuk meletakkan nasi, namun Anda bisa melakukannya tanpa itu, cukup...Anda membutuhkan: UNTUK SATU GULUNG (6-8 potong): Nasi sushi - segenggam kecil (sekitar 30 gr.), Salmon - 30 gr., Mentimun - 1/8 bagian, Keju Philadelphia - 30 gr., Wijen hitam dan putih - sejumput kecil

Sushi gulung Bunga mentimun Pertama, mentimun harus dipotong menjadi delapan bagian yang sama besar. Siapkan potongan salmon. Potong selembar nori menjadi dua dan letakkan di atas matras. Letakkan mentimun di atas loyang (kira-kira di tengah), diikuti dengan potongan salmon. Selanjutnya, letakkan sedikit secara horizontal di belakang salmon...Anda membutuhkan: UNTUK SATU GULUNG BUNGA (6-8 potong): Lembaran Nori - 1/2 potong, Nasi Sushi - segenggam kecil (sekitar 30 gr.), Mentimun - 1/8 bagian, Salmon - potongan kecil (kira-kira 30 gram)

Mosaik gulungan sushi Pertama, Anda perlu menyiapkan nasi (nasi harus berbentuk butiran bulat, biasanya di kemasannya tertulis “Untuk sushi”, lebih lengket). Untuk melakukan ini, bilas sampai airnya jernih. Masukkan ke dalam panci yang dalam dan tambahkan air, seharusnya ada sekitar satu setengah...Anda membutuhkan: Untuk 1 gulungan (4 buah): Nori - 1 lembar, Mentimun pipih ukuran sedang - 1 buah, Salmon asin ringan - strip, Nasi

Gulungan Philadelphia dan gulungan mentimun Philadelphia Anastasia Solntseva 1. Masak nasi. Cuci beras sampai bersih. Tuang 150 gram beras dengan 200 gram air, didihkan, kecilkan api, tutup dan masak selama 15 menit, setelah 15 menit matikan api dan biarkan nasi selama 10 menit...Anda membutuhkan: Philadelphia roll, Kami membutuhkan: 150 gram nasi sushi, 200 gram air, 2 sendok makan nasi (atau cuka sari apel), 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh garam, belut (unagi), wasabi ( lobak hijau pedas, terkenal seperti namida (air mata)... Wasab...

Gulung dengan salmon dan mozzarella Gulungan buatan sendiri! Untuk seluruh keluarga) 1. Masak nasi untuk roti gulung. 2. Oleskan secara merata pada piring rumput laut. Jangan lupa basahi tangan dengan air dan setetes cuka beras. 3. Letakkan potongan salmon dan potongan mozzarella (alpukat bisa jadi pilihan) berjejer dekat bagian tengah. 4.A...Anda membutuhkan: Salmon asin ringan, Nasi untuk roti gulung, Mozzarella, Alpukat, Rumput laut Nori

Gulungan tuna (teka-maki), sushi 1. cuci beras dengan air dingin, rendam selama 20 menit, lalu tambahkan air dengan perbandingan 1:2 dan didihkan, masak lagi 10 menit, tuangkan cuka ke dalam nasi 2. potong ikan tuna sehingga entah menggulung dan diameternya sekitar 5-6mm, atau...Kamu membutuhkan: 1/2 lembar nori, 80-100g. nasi siap untuk sushi, 1 sdm. bumbu untuk nasi, 25-30g. tuna cincang, 50g. cuka beras, kecap, sedikit wasabi

Ini adalah salah satu jenis gulungan yang paling sederhana namun paling harmonis. Ini adalah tempat yang baik untuk mulai belajar cara membuat roti gulung.

Bahan-bahan:

Nasi jepang (butir bulat) 200 gr
Cuka beras 30 ml
Tuna 120 gram
Mentimun 200 gram
Rumput laut nori (lembaran besar) 4 pcs.
Wasabi 1,5 sdt.
Telur ikan terbang (tobiko) 20 gr
kecap asin 80 ml
Acar jahe 40 gr

Persiapan:

1. Bilas beras sampai airnya jernih. Tuangkan air bersih di atas nasi dengan perbandingan kurang lebih 1:1.2, didihkan dengan api besar di bawah tutupnya, lalu kecilkan api dan masak selama 12 menit. Perhatikan petunjuknya, karena... Varietas padi mungkin berbeda-beda.

2. Diamkan nasi yang sudah jadi beberapa saat, lalu tambahkan bumbu cuka dan aduk.

3. Potong isian gulungan menjadi kubus panjang. Biasanya, tuna untuk sushi memiliki panjang yang sangat nyaman.

4. Letakkan selembar nori (cukup 3/4 lembar) di atas alas gulungan (makisu), sebarkan nasi secara merata di atas rumput laut, jangan sampai pinggirannya sekitar 1,5-2 cm. Oleskan sedikit wasabi di tengah nasi, lalu tambahkan isian dan gulung gulungannya menjauhi Anda sambil memegang isian dengan tangan Anda yang lain.

5. Bentuk gulungan yang dihasilkan menjadi bulat dan potong terlebih dahulu menjadi dua, lalu masing-masing setengah menjadi 3 bagian lagi. Untuk memotong Anda membutuhkan pisau yang tajam, maka tidak akan ada masalah.

6. Sajikan dengan jahe, kecap, dan wasabi.

Gulungan dengan tuna dan mentimun - foto