Si të bëni brumë për donutët me gjizë. Doughnuts gjizë. Recetë hap pas hapi me foto. Si të bëni donuts të shpejtë

Doughnuts gjizë, e skuqur në vaj, një recetë hap pas hapi me foto që dua t'ju ofroj sot u bë një zbulim i vërtetë për mua. Një zbulim sepse më parë përdorja gjizë kryesisht për të bërë byrekë, ëmbëlsira me djathë, petë dhe biskota. Por kohët e fundit e mësova këtë recetë dhe menjëherë doja të provoja t'i bëja vetë në shtëpi, ndërsa parashikoja se sa të shijshme, të lëngshme dhe aromatike do të dilnin. Në të vërtetë, të tillë ishin ata. Një pjesë e madhe e donutëve të shijshëm me gjizë, ashtu si ato që kisha pjekur më parë, u zhdukën nga tasi brenda pak minutash.

Mund ta them me bindje se donuts gjizë, recetë hap pas hapi me foto të cilat janë paraqitur më poshtë kanë shije më të shijshme se ëmbëlsirat me djathë. Prandaj, nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat me djathë, ose ndonjë produkt tjetër furre të bërë nga gjizë, ju rekomandoj t'i përgatisni ato në shtëpi. Ju mund të përdorni çdo gjizë për donuts, por siç ka treguar përvoja ime dhe i kam bërë më shumë se një herë, është mirë të përdorni gjizë të yndyrshme shtëpiake nga tregu, si të thuash, të blerë nga gjyshet, dhe jo të ulëta. gjizë me yndyrë ose me pak yndyrë të blerë në dyqan.

Pra, le të përgatisim donuts gjizë të skuqur në vaj sipas një recete hap pas hapi. Nuk do t'ju duhen më shumë se 10 minuta për të gatuar brumin dhe për të bërë toptha (donuts) prej tij. Ata gjithashtu skuqen shpejt.

Prandaj, donutët me gjizë mund të klasifikohen me siguri si produkte të pjekura të shpejta shtëpiake. Ndonjëherë në internet quhen kështu - gjizë 10-minutëshe, kështu që mos u habitni nëse gjeni një emër të tillë.

Përbërësit:

• Vezë - 1 copë,
• Sheqeri - 5-6 lugë gjelle. lugë,
• vanilinë - 1 qese,
• Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë çaji,
• Gjizë - 300 gr,
• Miell - 1,5 gota,
• Vaj luledielli i rafinuar - 400 gr,

Doughnuts gjizë - recetë

Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, mund të filloni të bëni donutët me gjizë. Rrihni vezën në një tas të thellë.

Shtoni sheqer në të.

Rrahim vezën dhe sheqerin derisa të bëhen me gëzof.

Shtoni një pako vanilje për t'i bërë gjizë aromatik.

Në të njëjtën kohë, për të marrë një strukturë të lirshme dhe poroze të gjizës së skuqur në vaj, duhet të shtoni sode ose pluhur pjekjeje. Duke reaguar me gjizën e thartë, këto produkte do ta mbushin brumin me flluska ajri, duke bërë që të kenë vrima.

Pasi të shtoni pluhurin për pjekje dhe vanilinë në brumë, përzieni përsëri masën.

Shtoni gjizën.

E rrahim në përzierjen e sheqerit me vezë.

Mbetet vetëm të shtoni miell në brumin e gjizës. Mos harroni që fillimisht të shoshitni miellin përmes një sitë ose një turi të veçantë.

Tani që janë shtuar të gjithë përbërësit, gatuajeni brumin me duar. Brumi nuk duhet të jetë shumë i ngushtë, por në të njëjtën kohë jo i lëngshëm, përndryshe jo vetëm që do të jetë e vështirë t'i rrotulloni në një top (brumi do të shtrihet me duar), por gjithashtu do të dalin të papërpunuar brenda. Brumi që mora për donutët ishte i njëjtë si brumi për të. Kjo është ajo, brumi është gati.

Duke përdorur duar të lagura me ujë ose vaj vegjetal, hiqni një sasi të vogël brumi dhe rrotullojeni në një top sa një arrë.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan ose tigan të vogël. Unë tërheq vëmendjen tuaj për faktin se vaji duhet të rafinohet. Nëse skuqni donat në vaj të parafinuar, aroma e tij e ndritshme do t'u transmetohet atyre dhe ata do të humbasin shijen e tyre natyrale kremoze-gjizë. Përveç kësaj, vaji i parafinuar do të prodhojë blozë dhe mbetje të zeza në fund të tiganit gjatë kohës së skuqjes së grupit të dytë të donutëve të qumështit.

Vendosni kërpudhat e gjizës në një dërrasë prerëse ndërsa formohen. Ju nuk keni nevojë të spërkatni dërrasën me miell shtesë. Çdo produkt i pjekur i mbështjellë në miell gjithashtu e kthen shpejt gjalpin të errët.

Sapo vaji të jetë nxehtë, ulni me kujdes donutët e djathit një nga një. Mundohuni të skuqni jo më shumë se 5-7 copë në të njëjtën kohë. Nxehtësia gjatë skuqjes duhet të jetë e ulët. Përndryshe, brenda pak sekondash (minutash) do të mbulohen me një kore kafe të artë, dhe në të njëjtën kohë do të mbeten të papërpunuara brenda. Prandaj, në mënyrë që donutët e gjizës të skuqura në vaj të skuqen plotësisht, ato duhet të skuqen në zjarr të ulët.

Hiqni me kujdes donutët e përfunduar, të cilët tashmë kanë marrë ngjyrë kafe të artë, nga vaji (skuqja e thellë) duke përdorur një lugë të prerë. I vendosim në një pjatë të veshur me peceta për të thithur yndyrën e tepërt.

Doughnuts gjizë. Foto

Kjo recetë do të jetë e dobishme kur dëshironi diçka të ëmbël për çaj, por nuk keni kohë për të përgatitur ëmbëlsira dhe të gjitha llojet e kënaqësive. Kronicat e buta, të buta dhe poroze janë një ëmbëlsirë e shijshme, e kënaqshme dhe, më e rëndësishmja, e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u bërë. Produktet më të përballueshme, kostot minimale të punës dhe topat rozë të gjizës janë gati!

Ëmbëlsira kombinon një thërrime të harlisur dhe "të ajrosur", një kore të hollë të artë, një aromë të lehtë kremoze dhe një shije të këndshme. Do të jetë shumë e vështirë t'i rezistosh një delikatesë të tillë të këndshme! Pra, le të përgatisim donuts të shijshëm gjizë sipas recetës me foto hap pas hapi.

Përbërësit:

• gjizë homogjene nga 9% - 200 g;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 4 lugë gjelle. lugë (ose për shije);
• pluhur për pjekje - 1/2 lugë çaji;
• miell - afërsisht 1 filxhan (sa brumë do të marrë);
• vanilinë - një majë;
• vaj luledielli i rafinuar (për tiganisje të thellë) - 1,5-2 gota.

Recetë për donuts me gjizë me foto hap pas hapi në shtëpi

Si të bëni donuts nga gjizë

1. Përziejmë vezën me sheqerin dhe e rrahim me rrahje derisa të fitohet shkumë e lehtë.
   
2. Masës së lëngshme shtoni gjizë homogjene me përqindje të lartë yndyre, masën e fërkoni intensivisht me pirun.
   
3. Bashkoni miellin me pluhurin për pjekje dhe hidheni gradualisht në masën e gjizës. Shtoni një majë vanilinë për të marrë një aromë të lehtë.
   
4. Ziejeni brumin e donutit me dorë - duhet të jetë i butë, i lakueshëm dhe pak ngjitës. Nëse gjiza është shumë e lagur ose përdoret një vezë e madhe, sasia e miellit do të duhet të rritet. Por në çdo rast, nuk duhet ta ngjeshni shumë masën, përndryshe donutët mund të dalin "të përafërt".
   
5. Formojmë toptha gjizë në madhësinë e një arre ose edhe pak më të vogla - kur skuqen thellë, krofanët do të rriten dukshëm. Lubrifikoni periodikisht pëllëmbët me vaj vegjetal në mënyrë që brumi ngjitës të mos ngjitet në duart tuaja.
   
6. Përgatitni yndyrë të thellë: në një tenxhere të vogël me fund të trashë, ngrohni 1,5-2 gota vaj luledielli të rafinuar. Hidhini copat e gjizës në lëngun e nxehtë, disa copa në të njëjtën kohë. Gatuani në zjarr të ulët, duke i trazuar shpesh topat, derisa të skuqen në mënyrë të barabartë.
   
7. Hiqni nga tenxherja me një lugë të prerë gjizën e nxehtë dhe vendosini në peceta që të thithin vajin e tepërt. Përgatitni grupet e mëposhtme në mënyrë të ngjashme.
   
8. Nëse dëshironi, spërkatni me një sitë të imët donutët me gjizë të sapo përgatitur me sheqer pluhur ose hidhni çokollatë të shkrirë. Përveç ëmbëlsirës, ​​mund të përgatisni një krem ​​të thjeshtë duke përzier kosin me sheqer pluhur.
   

Receta e donutëve me gjizë me foto hap pas hapi janë gati! Ju bëftë mirë!

Për të shijuar donutët më delikatë dhe të thërrmuar, nuk keni nevojë të shkoni në një kafene. Gjithçka që duhet të bëni është të grumbulloni përbërës dhe frymëzim për të përgatitur një sërë variacionesh të kësaj pjate në shtëpi.

Donuts janë një nga delikatesat e preferuara që kemi njohur që në fëmijëri. Përgatiten lehtë dhe shpejt dhe do t'ju vijnë në ndihmë si për tryezën e festave ashtu edhe për një darkë familjare.

Si të bëni donuts me kefir?

Kefiri është një produkt i lirë dhe është shumë i përshtatshëm për të bërë donuts të shijshëm dhe me gëzof shtëpiak. Pjata përgatitet në vetëm 15 minuta dhe nuk kërkon shumë mundim.

Donuts kefir

Do të na duhen:

• 300 ml kefir
• Vezë 2 copë.
• Kripë dhe sheqer 2 lugë gjelle.
• Miell 3 lugë gjelle.
• Vaj vegjetal 500 ml

Procesi i gatimit:

• Duhet të rrahni vezët dhe sheqerin
• Më pas, shtoni kripë dhe kefir dhe përzieni masën derisa të jetë homogjene.
• Shosh miellin në një sitë në mënyrë që të mbushet me oksigjen dhe brumi të jetë më me gëzof.
• Hidhni miell në masën e lëngshme në pjesë dhe përzieni derisa të bëhet elastik.
• Brumi duhet të ngjitet në duar dhe vetëm pas kësaj mund të mbështillet në film për 10 minuta
• E formojmë brumin në një salsiçe, e presim dhe e rrotullojmë në formë bagel.
• Derdhni vajin vegjetal në një tenxhere dhe lëreni të vlojë
• Skuqini donutët një nga një deri në kafe të artë.
• I vendosim në një pjatë me një pecetë letre për të thithur vajin e tepërt.
• Pasi të jenë ftohur enët i spërkasim me sheqer pluhur.

Receta për donutët me gjizë të bërë në shtëpi

Donuts me gjizë të shtuar kanë një shije tepër delikate dhe praktikisht shkrihen në gojën tuaj. Fëmijët e duan shumë këtë delikatesë. Dhe vetë gjiza ka një sasi të mjaftueshme përfitimesh për një trup në rritje.

donuts gjizë

Për më tepër, duke marrë parasysh faktin se jo të gjithë fëmijët e pëlqejnë gjizën në formën e saj të pastër, donutët me gjizë në këtë rast janë mënyra ideale për të dalë nga situata.

Do të na duhen:

• 500 g gjizë
• 2 vezë
• 400 gr miell
• 500 ml. vaj perimesh
• 100 gr. sheqer dhe 1 lugë kripë

Procesi i gatimit:

• Rrahim vezët me mikser me sheqerin derisa të krijohet një shkumë e bardhë e qëndrueshme.
• Shtoni gradualisht gjizën duke vazhduar rrahjen
• Më pas, shtoni kripë dhe miell në masë në pjesë dhe përzieni me shpejtësi më të ulët.
• Kur brumi të bëhet i trashë, e nxjerrim dhe e përziejmë me miell derisa të bëhet elastik
• Formoni topa të rrumbullakëta dhe skuqini për rreth 7 minuta secili
• Hiqeni dhe lëreni të ftohet në një pecetë
• Spërkateni me glazurë të gatuar ose thjesht sheqer pluhur

Receta për donuts klasikë shtëpi me maja: recetë hap pas hapi

donuts shtëpi

Për të bërë donuts me maja, duhet të jeni të durueshëm dhe të merrni kohë. Ata marrin pak më shumë kohë për t'u bërë se kefirët e zakonshëm, por e ruajnë freskinë e tyre shumë më gjatë.

Do të na duhen:

• Pako maja e thatë 10 gr.
• 500 gr. qumësht
• 100 gr. Sahara
• 50 gr. gjalpë
• Gjysmë kilogramë miell
• 150 ml qumësht

Procesi i gatimit:

• Tretni majanë në 100 ml qumësht të ngrohtë dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta
• Rrihni vezët me sheqer
• Ngroheni qumështin e mbetur dhe përzieni me gjalpin, kripën dhe përzierjen e vezëve
• Ziejeni brumin me shtimin e miellit derisa të bëhet elastik.
• Formoni topa dhe skuqini në vaj vegjetal për rreth 5 minuta secili
• Ftoheni dhe spërkateni me sheqer pluhur ose shurup

Donuts qumështi pa maja me qumësht të kondensuar të zier

Kjo recetë përdor qumësht dhe erëza në vend të kefirit, i cili u jep donutëve një aromë të pabesueshme të ëmbëlsirave orientale.

Është shumë i përshtatshëm për t'u përdorur edhe në festa, sepse donutët kanë një shije origjinale dhe janë shumë të butë.

donuts qumështi me qumësht të kondensuar të zier

Do të na duhen:

• 500 ml qumësht
• 500 gr miell
• 2 vezë
• 150 gr. Sahara

Erëzat: kanellë ose shafran

• 500 ml. vaj perimesh
• 50 gr. gjalpë
• 200 ml. qumështi i kondensuar
• Procesi i gatimit:
• Rrihni vezët me sheqerin në një mikser
• Gradualisht shtoni qumësht të ngrohtë dhe erëza, të cilat zbulojnë aromën e tyre në përzierjen e ngrohtë
• Hidhni miell në masën e përgatitur në pjesë në mënyrë që të mos ketë gunga
• Shkrini gjalpin në mikrovalë dhe shtoni në masë
• Ziejeni brumin me duar derisa të bëhet plastik dhe të mos ngjitet në duar.
• Nëse brumi është shumë i butë, mund të shtoni më shumë miell
• Më pas, formoni topa dhe skuqini në vaj të nxehtë për rreth 7 minuta secili
• Çdo donut mund të mbushet me qumësht të kondensuar nga një shiringë pastiçerie nëse dëshironi.
• Mund të spërkatni sipër sheqer pluhur ose të bëni krem ​​me ngjyrë

Donuts me salcë kosi, recetë

Donutët me salcë kosi janë shumë krokante dhe të butë brenda. Këto receta na kanë ardhur që në fëmijëri nga gjyshet tona dhe na kujtojnë momentet më të shijshme të jetës.

donuts me salcë kosi

Do të na duhen:

• 300 ml. salcë kosi 20%
• 400 gr. Miell
• 2 vezë
• 100 gr. Sahara
• 500 ml vaj vegjetal

Procesi i gatimit:

• Me anë të një rrahëse ose mikser rrihni vezët dhe sheqerin derisa të bëhet shkumë e bardhë.
• Më pas, shtoni gradualisht salcë kosi
• Shoshni miellin dhe ia shtoni masës në pjesë
• Gatuani brumin elastik dhe formoni topa
• Skuqini në vaj të nxehtë dhe vendoseni në një pecetë që të kullojë vaji.
• Dekoroni me sheqer pluhur, mjaltë ose glazurë

Receta për donutët me çokollatë

Për të bërë donuts me çokollatë nuk na duhen shumë përbërës. Por shija dhe pamja e mahnitshme e kësaj pjate do të befasojë dhe kënaqë të dashurit ose mysafirët tuaj, jo më pak se çdo pjatë pushimi.

donuts me çokollatë

Do të na duhen:

• 100 gr. cokollate
• 300 ml salcë kosi
• 150 g sheqer
• 2 vezë pule
• 500 ml vaj vegjetal
• 400 gr miell
• 100 gr. gjalpë

Procesi i gatimit:

• Rrihni vezët dhe sheqerin me një rrahje derisa të bëhet shkumë e qëndrueshme
• Shtoni salcë kosi dhe gjalpë të shkrirë
• Shoshni miellin dhe shtoni gradualisht në mënyrë që të mos ketë gunga
• Shkrini çokollatën në një banjë uji
• E shtojmë në brumin ende jo të trashë.
• Shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni brumin derisa të largohet nga duart.
• Formojmë donat në formë rrethi me vrima dhe i skuqim në vaj të nxehtë
• Donutët e nxehtë gjithashtu mund të hidhen me çokollatë të shkrirë dhe të shërbehen.

Video: Donuts spanjoll me çokollatë!

Si të bëni donuts me nxitim?

Kur të ftuarit janë në pragun e derës ose dëshironi të përkëdhelni të dashurit tuaj, mund të përdorni recetën për donuts të shpejtë në 15 minuta.

duke bërë donuts me nxitim

Do të na duhen:

• 200 gr. miell dhe 200 gr. bollgur
• 1 lugë. pluhur pjekje
• 1 gote qumesht
• 1/3 filxhan dhallë
• 100 gr. Sahara
• 50 gr. gjalpë
• 500 gr. vaj vegjetal për tiganisje

Mënyra e gatimit:

• Së pari ju duhet të përzieni të gjithë përbërësit e thatë në një tas.
• Më pas përziejmë të gjitha lëngjet dhe i derdhim në masën e thatë duke i trazuar mirë
• Ngrohni vajin në një tenxhere ose tiganisje të thellë
• Merrni dhe formoni me kujdes toptha me lugë duke i vendosur në vaj të vluar
• Pasi të skuqet, vendoseni në një pjatë dhe spërkatni me pluhur, kokos, nonpareil (pluhur i imët i ëmbël) ose thjesht arra dhe mjaltë.

Video: Doughnuts shpejtë gjizë

Receta për donuts krem

Donutët me krem ​​ndryshojnë nga homologët e tyre në strukturën e brumit, porozitetin e tij dhe aftësinë për t'i mbushur me çdo mbushje nga kremi, reçeli ose mbushja me krem ​​deri te çokollata.

Këto donuts kërkojnë pak më shumë kohë për t'u përgatitur, por do të hahen shumë më shpejt.

krem me krem

Do të na duhen:

• 200 gr. Miell
• 150 gr. gjalpë
• 1 lugë gjelle. ujë
• 3 vezë
• ½ lugë. kripë dhe 1 lugë gjelle. Sahara

Mënyra e gatimit:

• Për të përgatitur petën choux, duhet të hedhim ujë në një tigan, të shtoni kripë, sheqer dhe gjalpë.
• Prisni duke e trazuar. Derisa gjithçka të bashkohet dhe shtoni gradualisht miellin
• I trazojmë vazhdimisht që të mos ketë gunga derisa të përftohet një masë homogjene.
• Brumi është gati kur tërhiqet lehtësisht nga anët e tavës.
• Më pas e lemë të ftohet pak dhe e gatuajmë me duar në tavolinë për një strukturë më të dendur.
• Rrahim vezët në mikser dhe e përziejmë brumin tonë me shpejtësi të ulët me masën e vezëve
• Më pas, përdorni dy lugë për të formuar topa dhe vendosini në vaj të nxehtë për 7 minuta secila.
• Vendosini ato në një peshqir letre dhe lërini të ftohen përpara se t'i dekoroni me pluhur ose spërkatje me ngjyra të ndezura.

Video: Doughnuts me krem ​​kremi francez PE-DE-NON

Donuts me patate

Nga patatet mund të përgatiten mijëra pjata. Por ju shumë rrallë shihni patate në mesin e pjatave të kuzhinës.

Një recetë e tillë janë donutët hungarezë me patate me salcë të veçantë. Kjo pjatë mund të bëhet një darkë e pavarur për shkak të vlerave ushqyese dhe përmbajtjes kalorike.

donuts me patate

Do të na duhen:

• 200 gr. Miell
• Kripë për shije
• 700 gr. patate të ziera
• 500 g vaj vegjetal
• 3 vezë
• Piper për shije
• 100 gr. salcë kosi
• Një pako maja e thatë

Mënyra e gatimit:

• Së pari, patatet e ziera duhet të copëtohen në një mulli ose blender.
• Shtoni në të piper, maja, kripë, vezë dhe salcë kosi
• Gatuaj brumë të fortë
• Formoni me duar topa dhe skuqeni thellë
• Këtë pjatë mund ta shërbeni me salcë kosi me hudhër ose ndonjë salcë tjetër që ju përshtatet.

Video: Donuts patate

Si të gatuajmë donuts në një tigan, në një tenxhere të ngadaltë, në një tenxhere?

gatuaj donuts në një tenxhere të ngadaltë, në një tigan, në një tenxhere

• Procesi i përgatitjes së donutëve është shumë i ngjashëm dhe ndryshimi i vetëm është tek përbërësit dhe mënyra e skuqjes. Ato gatuhen kryesisht në tenxhere me fund të trashë ose tigane të rënda prej gize.
• Fundi i trashë i një pjate të tillë lejon që vaji të nxehet në mënyrë të barabartë dhe, në përputhje me rrethanat, të ketë temperaturën e duhur për skuqjen e plotë të donutëve.
• Por ka një mënyrë shumë të përshtatshme për të përgatitur donuts në një tenxhere të ngadaltë. E cila thjeshton shumë procesin e monitorimit të temperaturës, pasi ajo vetë monitoron temperaturën e dëshiruar dhe ju lejon të merrni donuts të butë dhe krokantë
• Për ta bërë këtë, zgjidhni modalitetin "Frying" dhe derdhni 700 g. vaj vegjetal në një tas dhe prisni që të nxehet
• Më pas, nga teksti i përgatitur sipas njërës prej recetave të mësipërme, mund të formoni topa dhe t'i skuqni gradualisht në vaj të vluar.
• Është shumë i përshtatshëm që vaji të mos digjet ose të pijë duhan në tenxhere, gjë që ju lejon të gatuani në kushte më të rehatshme.

Video: Si të bëni donuts? Tre lloje glazurë

Si fëmijë, gjyshet tona na llastonin të gjithëve me pasta të ëmbla për çaj. Samovari ynë ishte shpesh i nxehtë, pasi shumë nipër e mbesa vinin për të vizituar. Kjo ëmbëlsirë e thjeshtë por tepër e shijshme quhej thjesht donuts nga gjyshet tona. Më kujtohen erërat aromatike që përhapeshin nga kuzhina kur po përgatisnin këtë delikatesë të mrekullueshme për çaj. Kur u mblodh e gjithë familja, dhe në tryezë kishte një pjatë të madhe me një grumbull donutësh të kuqërremtë dhe me gëzof.
Doughnuts gjizë janë topa ose unaza të bëra nga brumi i gjizës që skuqen në vaj. Kjo delikatesë është një pjatë universale. Kështu që mund t'i merrni me vete në një piknik, t'ia ofroni fëmijës tuaj si meze të lehtë në shkollë dhe thjesht t'i përgatisni për çaj. Donutët përgatiten shumë shpejt dhe janë gjithashtu shumë të ushqyeshëm, të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Si të bëni donuts me gjizë

Ato përgatiten nga brumi i zakonshëm ose maja. Donuti është tradicionalisht i formuar si një top ose unazë. Një produkt klasik mund të mbushet, spërkatet me sheqer, mbulohet me krem ​​ose çokollatë.

Tre rregulla bazë do t'ju tregojnë se si të bëni donuts me gjizë në mënyrë që të dalin të përsosur.

Brumë donutash

Brumi për donuts me gjizë sipas recetave të çdo kompleksiteti duhet të bëhet nga mielli me cilësi të lartë. Duhet të pastrohet nga mbeturinat dhe të shoshitet përmes një sitë të imët. Procedura e shoshitjes ju lejon të pasuroni më tej miellin me oksigjen, gjë që përmirëson cilësinë e produktit të përfunduar.

Gjizë për donuts

Është mirë të përdorni gjizë të bërë në shtëpi për donuts. Ky produkt duhet të jetë i freskët dhe mjaftueshëm i thatë. Gjiza me lagështi të tepërt do të "mbysë" brumin dhe donuti nuk do të dalë me gëzof. Për të siguruar një përbërje homogjene të brumit, këshillohet shumë grirja e gjizës, e cila do të heqë të gjitha kokrrat.

Skuqja

Sasia totale e vajit duhet të kalojë 3-4 herë produktin e skuqur.
Temperatura optimale për skuqje të thellë është 190 C. Duhet të jetë konstante gjatë gatimit. Gjëja kryesore nuk është që fillimisht ta nxehni, por ta ngrohni mirë dhe në mënyrë të barabartë. Nëse i skuqni donat në yndyrë që nuk është mjaft e nxehtë, ata do të thithin shumë yndyrë, duke i bërë ato pa shije.
Koha optimale e skuqjes në secilën anë është 3 minuta. Kthimi rregullisht i donutëve do të sigurojë që ato të jenë të skuqura dhe të arta në mënyrë të barabartë.
Fituesi i përdorur duhet të jetë i cilësisë së lartë. Është e papranueshme përdorimi i vajit të vjetër.

Ëmbëlsira kombinon një thërrime të harlisur dhe "të ajrosur", një kore të hollë të artë, një aromë të lehtë kremoze dhe një shije të këndshme. Do të jetë shumë e vështirë t'i rezistosh një delikatesë të tillë të këndshme! Pra, le të përgatisim donuts të shijshëm me gjizë duke përdorur recetat e mëposhtme me foto hap pas hapi.

Doughnuts gjizë - 6 recetat më të mira me dhe pa mbushje

1. Kronicat me gjizë të skuqura në vaj

Komponimi:
gjizë homogjene nga 9% - 200 g
vezë - 1 pc.
sheqer - 4 lugë gjelle. l.
pluhur për pjekje - 1/2 lugë.
miell - afërsisht 1 filxhan (sa brumë do të marrë)
vanilinë - një majë
vaj luledielli i rafinuar (për tiganisje të thellë) - 1,5-2 gota.

Përgatitja:

Përziejmë vezën me sheqerin dhe e rrahim me rrahje derisa të fitohet shkumë e lehtë.

Masës së lëngshme shtoni gjizë homogjene me përqindje të lartë yndyre, masën e fërkoni intensivisht me pirun.

Bashkoni miellin me pluhurin për pjekje dhe hidheni gradualisht në masën e gjizës. Shtoni një majë vanilinë për të marrë një aromë të lehtë.

Përzierja e brumit të donutit me dorë

Duhet të jetë i butë, i përkulshëm dhe pak ngjitës. Nëse gjiza është shumë e lagur ose përdoret një vezë e madhe, sasia e miellit do të duhet të rritet. Por në çdo rast, nuk duhet ta ngjeshni shumë masën, përndryshe donutët mund të dalin "të përafërt".

Formojmë toptha gjizë në madhësinë e një arre ose edhe pak më të vogla - kur skuqen thellë, krofanët do të rriten dukshëm. Lubrifikoni periodikisht pëllëmbët me vaj vegjetal në mënyrë që brumi ngjitës të mos ngjitet në duart tuaja.

Përgatitni yndyrë të thellë: në një tenxhere të vogël me fund të trashë, ngrohni 1,5-2 gota vaj luledielli të rafinuar. Hidhini copat e gjizës në lëngun e nxehtë, disa copa në të njëjtën kohë. Gatuani në zjarr të ulët, duke i trazuar shpesh topat, derisa të skuqen në mënyrë të barabartë.

Hiqni nga tenxherja me lugë të prerë gjizën e nxehtë dhe vendosini në peceta që të thithin vajin e tepërt. Përgatitni grupet e mëposhtme në mënyrë të ngjashme.

Nëse dëshironi, spërkatni donutët e sapo përgatitur me gjizë me sheqer pluhur në një sitë të imët ose derdhni mbi çokollatë të shkrirë. Përveç ëmbëlsirës, ​​mund të përgatisni një krem ​​të thjeshtë duke përzier kosin me sheqer pluhur. Ju bëftë mirë!

Këshilla për të bërë donuts me gjizë të skuqur në vaj

Lyeni donutët vetëm në vaj të nxehur.
Për tiganisje përdorni një tigan me fund të trashë dhe anët e larta.
Vaji nuk do të digjet nëse i shtoni pak kripë vajit përpara se ta skuqni.
Për t'u siguruar që të gjithë donutët të jenë të njëjtë, është e përshtatshme t'i prisni me një gotë dhe të bëni një vrimë me një gotë të vogël. Mund të përdorni çdo objekt cilindrik, kjo varet nga imagjinata juaj.
Donuts "të pa ëmbëlsuar" mund të përgatiten duke përdorur barishte (majdanozi dhe kopra janë të përshtatshme, por barishte të tjera mund të prishin shijen). Zarzavatet priten imët dhe i shtohen brumit.

2. Recetë klasike për donuts të harlisur me gjizë me foto

Kjo është një mënyrë tjetër për të bërë donuts, ku ata dalin thjesht të ajrosur.

Komponimi:
gjizë - 250 g
miell - 1 filxhan
pluhur për pjekje - 1 lugë. me majë
vezë - 1 pc.
sheqer vanilje - 1 qese
sheqer - 3 lugë gjelle. l.
ngre vaj - 500 ml.
Përgatitja:

Rrihni vezën me mikser.

Gjatë rrahjes shtoni sheqerin dhe sheqer vaniljen. Shtoni gjizën dhe përzieni.

Duke vazhduar përzierjen, shtoni pak nga pak miellin dhe pluhurin për pjekje.

Ziejeni brumin me duar.

Nxirrni pak nga pak nga brumi i përfunduar dhe rrotullojeni në topa.

Ngrohim mirë vajin në një tenxhere.

Hidhini me kujdes topat në vaj. Skuqini topat deri në kafe të artë.

Hiqeni me një lugë të prerë dhe vendoseni në peshqir letre.

Sipër spërkatni sheqer pluhur. Këto pasta do të dekorojnë tryezën tuaj dhe familja dhe të ftuarit do t'i pëlqejnë ato. Shijoni çajin tuaj!

3. Kronica me gjizë me gëzof në video recetë për 10 minuta

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për të përgatitur një pjatë të shijshme me gjizë.

Ju bëftë mirë!

4. Kronica me gjize me mbushje molle

Ata do të bëhen më të shijshëm me ndihmën e produkteve natyrale - mbushjet me fruta, lëvore agrume ose kanellë.

Komponimi:
Gjizë 400 gr
Miell 2 gota
Vezë 2 copë.
Sheqer 4 lugë gjelle. l.
Mollë 2 copë.
Sode ½ lugë.
Kripë ¼ lugë.
Vanilinë 0,2 g
Përgatitja:
Qëroni mollët nga farat dhe membranat. Pritini frutat në kubikë të vegjël.

Përzieni gjizën, vezët, sheqerin, kripën, sodën, vanilinë dhe 4 lugë gjelle në një tas. l. Miell.

Përziejini përbërësit tërësisht derisa të jenë të lëmuara. Procedura mund të bëhet me një lugë.

Gradualisht shtoni miell në përzierje, duke e përzier vazhdimisht. Duhet të keni një konsistencë të trashë që mund të rrotullohet lehtësisht në topa.

Nxirrni copa të vogla nga brumi. Përdorni duart tuaja për t'u dhënë atyre një formë të rrumbullakët të sheshtë. Vendosni mbushjen e mollës në qendër të brumit.

Blini skajet e produktit dhe rrokullisni brumin në një formë topi.

Skuqini topat në vaj të nxehtë derisa të rriten në vëllim. Produktet duhet të zhyten në yndyrë të paktën ½.

Rrotulloni vazhdimisht donutët në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Ftoheni pak pjekjen, spërkatni me pluhur dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

5. Video recetë për donuts gjizë me qershi

Një tjetër mundësi se si të bëni donuts gjizë në shtëpi duke përdorur një recetë hap pas hapi. Recetë shumë e shijshme!

Ju bëftë mirë!

Pjekja e donutëve me gjizë në furrë

Opsionet e gatimit në furrë do të ndihmojnë në uljen e kalorive dhe do ta bëjnë ëmbëlsirën më të shëndetshme. Brumi përgatitet po aq shpejt sa edhe receta tradicionale, por nuk keni pse të shqetësoheni me vajin e nxehtë.

Donuts me xham jo vetëm që mund të skuqen, por edhe të piqen në një formë të veçantë. Për ta bërë këtë, bëni një brumë me një konsistencë të ngjashme me salcë kosi të trashë. Mbushni kallëpet 2/3 e plot me një lugë çaji ose shiringë pastiçerie dhe piqini në 180 gradë.

6. Donuts gjizë me bollgur në furrë

Donatët e gatuar me bollgur në vend të miellit do të jenë edhe më të shëndetshëm dhe më të thërrmuar. Dhe përdorimi i gjizës me aditivë (kajsi të thata, rrush të thatë) do t'i shtojë aromë dhe shije shtesë ëmbëlsirës.

Komponimi:
Gjizë - 600 g
Vezë - 2 copë.
bollgur - ½ filxhan
Rrush i thatë - një grusht
Sheqeri - 2-3 lugë. l.
Vaj për myk
Përgatitja:

Masën e butë të gjizës e grijmë mirë në një tas.

Rrihni vezët e freskëta në të.

Shtoni bollgur. Përziejini mirë përbërësit dhe lërini që drithërat të fryhen.

Përzierjes shtoni sheqer dhe rrush të thatë të larë. Përziejini gjithçka përsëri.

Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje në furrë.

Nga masa totale e brumit formoni topa të së njëjtës formë.

Piqini donutët në furrë të nxehtë për 15-20 minuta. Temperatura e pjekjes 160-170 C.

Kjo recetë për donutët me gjizë në shtëpi është e mirë sepse produktet janë të shijshme edhe kur janë të ftohtë. Para se t'i shërbeni, është më mirë t'i dekoroni me sheqer pluhur ose çokollatë. Shijoni çajin tuaj!

Nëse dëshironi të kënaqni familjen tuaj me një ëmbëlsirë të butë, të ajrosur dhe të mahnitshme, trajtojini ato me donuts të bërë vetë. Pasta të tilla të shijshme do të dekorojnë tryezën tuaj dhe familja dhe të ftuarit do t'i pëlqejnë ato. Do të doja të rekomandoja që adhuruesit e pjekjes të marrin parasysh recetën e koleges sime Margarita për byrekun më të shijshëm dhe të butë me mollët Tsvetaevsky.

Shpresoj se recetat për të bërë donuts me gjizë nga artikulli do t'ju ndihmojnë në përgatitjen e kësaj pjate të mrekullueshme, të shijshme dhe të shëndetshme. Ndoshta ju keni recetën tuaj të preferuar për donut? Na tregoni për këtë në komentet poshtë artikullit.

Nëse ju pëlqeu artikulli dhe ju duk i dobishëm, ndajeni atë në rrjetet sociale. Butonat e mediave sociale janë në krye dhe në fund të artikullit. Faleminderit, kthehuni shpesh në blogun tim për receta të reja.

Do të gjeni edhe receta të dobishme për ushqime të shijshme dhe ushqime për tryezën e festave. Do të doja t'ju pyesja, nëse ju pëlqeu artikulli dhe ju duk i dobishëm, ta ndani artikullin me miqtë tuaj në rrjetet sociale, butonat e të cilave ndodhen si në krye ashtu edhe në fund të artikullit.

, Gëzuar 14 Shkurtin, ditën e të dashuruarve, abonohuni në kanal, bëni like. Ndani urimet muzikore me të dashurit tuaj në rrjetet sociale. Tani do të kem më shumë punë, do t'i uroj të gjithëve për festat, dhe i kemi shumë!

P.S. Shumë shpejt i gjithë vendi do të festojë me krenari Ditën e Aviacionit dhe Kozmonautikës më 12 Prill. Kozmonautët tanë të guximshëm investuan kaq shumë përpjekje në eksplorimin e hapësirës së jashtme. Dhe kjo festë e mrekullueshme ju pret në blogun tim. Për të moshuarit, ky do të jetë një udhëtim i vogël në të kaluarën, botën e fëmijërisë - mbani mend filmat emocionalë të mrekullueshëm "Të rinjtë në Univers", "Solaris", "Rruga e Qumështit". Fija e kuqe që kalon nëpër to është shpresa dhe ëndrra e njerëzimit - eksplorimi i hapësirës, ​​planetëve të tjerë, botëve, njohja e Universit. Shijojeni shikimin!

Të nderuar lexues, një tjetër lajm i rëndësishëm dhe i dobishëm nga mentori im i blogut Denis Povag. Unë e rekomandoj atë për ata që duan të fitojnë para:

Donuts gjizë të shijshëm, të ajrosur dhe jashtëzakonisht të shijshëm do të ndihmojnë në befasimin e mysafirëve të papritur dhe do të ushqejnë edhe fëmijët e zgjedhur. Për ta bërë ëmbëlsirën të suksesshme, duhet të zgjidhni gjizë me cilësi të lartë me konsistencë mesatare (jo shumë të thatë dhe jo të lëngshme) dhe me përmbajtje të lartë yndyre.

Donuts mund të formohen nga brumi në tre mënyra:

• rrotullimi i topave është alternativa më e lehtë;
• shtrydhni unazat (për shembull, me një gotë);
• hapni flagjelat dhe i lidhni në unaza.

Gatimi në furrë

Donutët e pjekur sipas kësaj recete dalin të artë, të ajrosur dhe shumë të butë. Përgatiten pa shtuar vaj, pra nuk përmbajnë shumë kalori.

Përgatiten produktet e mëposhtme:

• 600 g gjizë plastike të papërpunuar;
• 2 vezë;
• 500 g miell;
• 8 g pluhur për pjekje;
• 50 ml salcë kosi e lëngshme;
• 100 g sheqer të grimcuar;
• 1 g vanilinë;
• patate të skuqura çokollatë për dekorim.

Receta e pjekjes.

1. Gjiza bashkohet me vezët.
2. Shtoni sheqerin, vanilinë, e rregulloni me salcë kosi.
3. Masës kryesore i shtohet mielli i përzier me pluhur pjekje në pjesë. Gatuani në një brumë homogjen.
4. Nga masa që rezulton formohen topa ose unaza të vogla.
5. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe shtroni përgatitjet e gjizës.
6. Delikatesa piqet në furrë të nxehur në 170 gradë për 35 minuta (përqendrohuni në pamjen e një kore të artë).
7. Ëmbëlsirë e përfunduar ftohet dhe spërkatet me copëza çokollate përpara se të shërbehet.

I skuqur në vaj në një tigan

Për të përgatitur pjatën në diskutim për këtë recetë, mund të merrni gjizë. Pastaj, pas skuqjes, do të mbeten kokrra të shijshme ekspresive.

Produktet e kërkuara:

• 450 g gjizë;
• 3 vezë;
• 320 g miell;
• 80 g sheqer;
• 3 g sode;
• 400 ml vaj vegjetal (i skuqur thellë);
• 50 ml salcë kosi e lëngshme (për dekorim).

Procedura.

1. E trazojmë me pirun gjizën e bashkuar me vezët.
2. Shtoni gjysmën e vëllimit të përgjithshëm të miellit të situr, sodës, përzieni mirë.
3. Pjesa e dytë e miellit hidhet në një enë të veçantë. Formoni toptha nga përzierja kryesore me duar dhe i rrotulloni në miell.
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë. Duhet të derdhni aq sa duhet në mënyrë që të mbulojë plotësisht donutët.
5. Para se ta skuqni, rrotulloni produktin në duar në mënyrë që mielli i tepërt të bjerë.
6. Produktet gjysëm të gatshme të gjizës zhyten në vaj të vluar dhe skuqen deri në kafe të artë. Skuqini 4-5 topa në të njëjtën kohë.
7. Donutët e skuqur në vaj hidhen sipër me salcë kosi të ftohur përpara se t'i shërbejnë.

Këshillë e dobishme: për të hequr yndyrën e tepërt nga donutët, hiqini në një sitë ose peshqir letre.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Ëmbëlsirë e pjekur në një tenxhere të ngadaltë thjesht shkrihet në gojën tuaj. Për të befasuar fëmijët me këtë delikatesë, mund të vendosni një mbushje në mes të çdo donut: arra, fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë, manaferra të freskëta, një copë fruta.

Përbërësit:

• 200 g gjizë;
• 2 vezë;
• 60 g sheqer;
• kripë;
• sodë;
• 120 g miell;
• 200 g vaj luledielli;
• 30 g sheqer pluhur;
• 50 arra (mund të përdorni çdo mbushje tjetër).

Receta.

1. Rrihni vezët me një pirun. Ata kripë dhe sheqer.
2. Shtohet gjizë dhe të gjithë përbërësit bluhen derisa të jenë të lëmuara.
3. Mielli bashkohet me sodën dhe derdhet në bazën e gjizës. Përziejini. Brumi duhet të jetë mjaft i trashë.
4. Merrni një lugë çaji brumë të përgatitur, vendoseni në pëllëmbën tuaj, vendoseni mbushjen në qendër, mbështilleni në një top dhe më pas mbështilleni në miell.
5. Përpara se t'i skuqni, lërini krofanët në tavolinë të ngrihen për 10 minuta.
6. Hidhni yndyrë të thellë në tasin me shumë tenxhere në mënyrë që të mbulojë përzierjen e gjizës përgjysmë.
7. Nisni programin "Frying". Një pjesë e topthave vendosen në enë, duke pasur parasysh që gjatë gatimit do të dyfishohen në masë.
8. Kontrolloni gatishmërinë e produkteve të pjekura duke i shpuar ato me një kruese dhëmbësh: nëse shkopi është i thatë, mund të fikni multicookerin.
9. Para se ta servirni ëmbëlsirën e zbukurojmë me sheqer pluhur.

Donuts të shpejtë gjizë

Kjo recetë do t'ju ndihmojë nëse keni nevojë të përgatisni një ëmbëlsirë shumë shpejt.

Produktet e kërkuara:

• 250 g gjizë të butë;
• 100 g miell;
• 1 vezë;
• 60 g sheqer të grimcuar;
• 3 g pluhur për pjekje;
• kripë;
• 400 ml vaj pa aromë.

Procesi i gatimit.

1. Rrihni vezët me sheqer të grimcuar. Shtoni gjizën.
2. Kripa, mielli dhe pluhuri për pjekje bashkohen dhe derdhen në masën gjizë-vezë. Gatuani një brumë të trashë.
3. Nga brumi formojmë një sallam dhe e presim në copa të barabarta.
4. Ngrohni vajin në një tenxhere ose tigan të lartë dhe hidhni përzierjen e gjizës në të.
5. Donuts skuqen për rreth 5 minuta.

Me bollgur

Duke qenë se bollguri i shtohet brumit, ai duhet të qëndrojë të paktën 20 minuta para pjekjes në mënyrë që drithërat të fryhen dhe krofanët të dalin më të pastër.

Komponentët e kërkuar:

• 250 g gjizë;
• 2 vezë;
• 90 g miell;
• 80 g bollgur;
• 60 g sheqer;
• 5 g pluhur për pjekje;
• kripë;
• 300 g yndyrë të thellë.

Veprimet.

1. Gjiza bluhet bashkë me vezë dhe rërë dhe kriposet.
2. Të gjithë përbërësit shtohen në mënyrë sekuenciale (e fundit, mielli).
3. Brumi i përfunduar ndahet në topa të barabartë.
4. Produktet skuqen në një yndyrë të thellë të ndezur deri në kafe të artë.

Gatim pa vezë

Pavarësisht se duket se këtu mungon një nga përbërësit e rëndësishëm, donutët rezultojnë të shijshëm, të ajrosur dhe tepër të shijshëm.

Produktet e kërkuara:

• 250 g gjizë;
• 140 g miell;
• 40 g salcë kosi;
• 80 g sheqer;
• kripë;
• sodë;
• një pikë lëng limoni;
• 400 ml yndyrë të thellë.

Receta.

1. Bashkoni gjizën, vezët, kripën dhe sheqerin.
2. E shuajmë sodën me lëng të thartë ose ujë të vluar dhe e shtojmë në masën e parë bashkë me miellin dhe e trazojmë. Brumi duhet të jetë i butë dhe pak ngjitës.
3. Vendosni topat e formuar nga brumi në vaj të ndezur dhe skuqini derisa të marrin një kafe të artë bukur.

Donuts kefir

Duke zëvendësuar përbërësin kryesor me një pije qumështi të fermentuar, donutët janë më të butë dhe të butë. Ëmbëlsirë perfekte për mbledhje.

Përfshin:

• 350 ml kefir me yndyrë të lartë;
• 80 g sheqer;
• 1 vezë;
• 2 g kripë dhe sode secila;
• 250 ml vaj jo aromatik;
• 400 gr miell.

Veprimet.

1. Shkundni vezën, kombinoni me sheqer, kripë, kefir.
2. Shtoni 40 ml vaj, shtoni sodë.
3. Ngadalë, duke e përzier vazhdimisht, shtoni miellin. Gatuani brumin.
4. Brumi hapet në një tortë të sheshtë, prej tij shtrydhen rrathë me një gotë dhe bëhen vrima të vogla në qendër duke përdorur një gotë.
5. Në një tigan të gjerë dhe të lartë, ngrohni vajin e derdhur në një lartësi më shumë se 1 cm.
6. Boshllëqet e donutit vendosen në vaj. Skuqini nga të dyja anët derisa të gatuhet (3-4 minuta).

Me shtimin e qumështit të kondensuar

Ju mund të përmirësoni shijen dhe aromën e këtyre donutëve jashtëzakonisht të butë duke shtuar një majë kanelle në brumë.

Produktet e kërkuara:

• 400 g gjizë jo të thatë;
• 4 vezë;
• 400 ml qumësht i kondensuar;
• një majë sode dhe kripë;
• 420 g miell;
• 500 ml vaj jo aromatik;
• 2 g pluhur kanelle.

Metoda e pjekjes.

1. Kombinoni gjizën, qumështin e kondensuar, sodën dhe kripën.
2. Më vete rrahim vezët dhe ia shtojmë gjizës së ëmbël.
3. Shtoni miell në pjesë të vogla dhe bëni një brumë të butë.
4. E shtrijmë brumin në një salsiçe, e presim në shirita të hollë dhe e rrotullojmë në formë donuti.
5. Ngrohni yndyrën e thellë në një tas dhe skuqni gjizën deri sa të jenë gati.

Nga gjizë me mollë

Donutët me gjizë me mbushje molle janë një ëmbëlsirë e preferuar për fëmijët dhe ata që preferojnë ëmbëlsirat e shëndetshme.

Përbërësit:

• 250 g gjizë të bërë në shtëpi;
• 1 vezë;
• 2 mollë të ëmbla dhe të tharta;
• 5 ml lëng limoni;
• 150 g miell;
• 1 litër vaj vegjetal jo aromatik;
• pak sode dhe kripë;
• 30 g sheqer.

Metoda e pjekjes.

1. Gjiza bluhet me sheqer dhe vezë derisa të përftohet një masë homogjene plastike.
2. Kriposeni, hidhni miell dhe sipër me sodë të tretur në pak lëng limoni.
3. Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht.
4. Masa që rezulton ndahet në 15 pjesë, nga të cilat formohen topa.
5. Mollët qërohen dhe grihen imët, përzihen me lëngun e mbetur të limonit dhe sheqerin.
6. Në çdo top gjizë bëhet një depresion i vogël, aty vendoset tuli i mollës dhe kapet. Kjo duhet të bëhet shumë shpejt në mënyrë që mollët të mos kenë kohë për të dhënë lëng.
7. Ngrohni yndyrën e thellë në një tenxhere dhe ulni përzierjet e gjizës në të (5 copë secila).
8. Donats skuqen derisa të krijohet një kore e bukur.

Donutët e gatshëm mund të dekorohen në stilin amerikan. Për ta bërë këtë, thjesht zhytni unazat në krem ​​me çokollatë ose sheqer dhe dekorojini me spërkatje dekorative.