สิ่งที่ต้องปรุงจากอกไก่ควบคุมอาหาร สูตรอาหารจากอกไก่ ถั่วและผลไม้แห้ง
เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากที่สุดในอาหารของนักเพาะกาย ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีโปรตีนมากถึง 23 กรัม และมีไขมันเพียง 1.2 กรัม นอกจากโปรตีนที่ย่อยง่ายแล้ว เนื้อไก่ยังมีแมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน A B1 และ B2 รวมถึงกรดนิโคตินิก
เนื่องจากมีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำอกไก่จึงไม่เพียงรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาเท่านั้น แต่ยังรวมอยู่ในเมนูอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดตับและระบบทางเดินอาหารด้วย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีไขมันต่ำ เนื้อจึงมักจะแห้งและเหนียว แม้ว่าจะสามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมก็ตาม
เนื้อไก่อบในกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ – 1 กก
- กระเทียม – 4-5 กลีบ
- เครื่องเทศ
ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ตัดไขมันและฟิล์มออก ตัดส่วนที่หนาที่สุดของแต่ละชิ้น เตรียมสารละลายเกลือ 4% แช่เนื้อในน้ำเกลือเย็นประมาณ 20-40 นาที จากนั้นนำเนื้อออกมาซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วถูด้วยเครื่องเทศ - นี่อาจเป็นส่วนผสมของพริกไทย, แกง, ผักชี, สมุนไพร บรรจุเนื้อแต่ละชิ้นในซองฟอยล์ โดยขั้นแรกให้วางกระเทียมเป็นชิ้นๆ ให้เป็นชิ้นๆ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 90°C วางซองจดหมายที่มีเนื้อไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 2 ชั่วโมง ตรวจดูให้แน่ใจว่าอุณหภูมิเตาอบไม่สูงขึ้น เนื้อจะออกมาฉ่ำและนุ่ม - สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือใช้สำหรับแซนด์วิช
KBJU ต่อ 100 กรัม:
- โปรตีน – 24.88 กรัม
- ไขมัน – 1.56 ก
- คาร์โบไฮเดรต – 0 กรัม
- ปริมาณแคลอรี่ – 119.13 กิโลแคลอรี
อกไก่ย่าง
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ – 1 กก
- มะนาว – ½ชิ้น
- มัสตาร์ดดิจอง – 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ
- โหระพาแห้ง
ล้างเนื้อใต้น้ำเย็น หลังจากหั่นตามสูตรก่อนหน้าแล้ว ให้วางเนื้อลงในชามหรือกระทะ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกใหญ่ ใส่มัสตาร์ด พริกไทย และโหระพาแห้งสับ อย่าใส่เกลือ! ผสมเนื้อให้ละเอียดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25-30 นาที
ในการทอดเนื้อคุณสามารถใช้ตะแกรงธรรมดา (คุณสามารถนำเนื้อหมักติดตัวไปข้างนอกได้), เตาย่างไฟฟ้า, เตาย่างลม, กระทะย่าง - วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ทอดเนื้อประมาณ 10-15 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ แทนที่จะใส่เกลือ คุณสามารถใช้ซีอิ๊วขาวหรือซอสโฮมเมดที่ทำจากครีมเปรี้ยว สมุนไพร กระเทียม และเกลือที่มีไขมันต่ำ
KBJU ต่อ 100 กรัม:
- โปรตีน – 30.05 กรัม
- ไขมัน – 1.88 ก
- คาร์โบไฮเดรต – 1 กรัม
- แคลอรี่: 158.18 กรัม
นักเก็ตแคลอรี่ต่ำ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ – 1 กก
- ข้าวโอ๊ตเกล็ดเล็ก – 150 กรัม
- ไข่ขาว – 3 ชิ้น
- แกง
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีดและเกลือในน้ำตามสูตรแรก จากนั้นนำของเหลวส่วนเกินออก เทไข่ขาวลงในชาม ใส่เนื้อสัตว์ลงไปและผสมให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหาก ผสมข้าวโอ๊ต ¼ ช้อนชา เกลือและแกง - มันจะทำให้เปลือกเป็นสีทอง จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นในการชุบเกล็ดขนมปังแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 200°C ใส่เนื้อลงไปแล้วอบประมาณ 15 นาที
KBJU ต่อ 100 กรัม:
- โปรตีน – 21.04 กรัม
- ไขมัน – 1.87 ก
- คาร์โบไฮเดรต – 8.53 กรัม
- แคลอรี่: 137.8 ก
เนื้อไก่ตุ๋นกับผักและเส้นก๋วยเตี๋ยว
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ – 1 กก
- เส้นหมี่เส้นเล็ก – 200 กรัม
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
- บวบขนาดกลาง 1 อัน
- พริกสลัด 2 อัน
- 1 หัวหอม
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกาต้มน้ำหรือกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนใส ใส่เนื้อที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหม้อ ทอดเบา ๆ กวนตลอดเวลา ปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อน ปอกมะเขือเทศและบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดพริกไทยสลัดเป็นเส้นโดยเอาตรงกลางออกก่อน ใส่ผักลงในหม้อพร้อมเนื้อ ผัด ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ เมื่อผักพร้อมและคั้นน้ำออกมาแล้ว ให้ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในหม้อ รอจนกระทั่งผักนิ่มและคนให้เข้ากัน ภายใน 3-4 นาทีจานก็จะพร้อม โดยวิธีการนี้ก็สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้เช่นกัน
KBJU สำหรับ 100 กรัม:
- โปรตีน – 19.92 กรัม
- ไขมัน – 3.41 ก
- คาร์โบไฮเดรต – 12.85 กรัม
- ปริมาณแคลอรี่: 167.29 กิโลแคลอรี
ไข่เจียวอกไก่และมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ต้ม – 200 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 150 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 กรัม
- เครื่องเทศ
แบ่งเนื้อออกเป็นเส้นใย ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศสับลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตีไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมไข่กับเนื้อสัตว์แล้วเทลงในกระทะ เมื่อไข่ “อยู่ตัว” ที่ด้านล่าง ให้เปลี่ยนไฟเป็นระดับต่ำสุดแล้วปิดฝากระทะ ทอดจนสุก
KBJU สำหรับ 100 กรัม:
- โปรตีน – 16.27 กรัม
- ไขมัน – 5.22 ก
- คาร์โบไฮเดรต – 1.52 กรัม
- ปริมาณแคลอรี่: 119 กิโลแคลอรี
สลัด "คิวบ์"
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ต้ม – 500 กรัม
- มันเทศต้ม – 300 กรัม
- เฟต้า – 150 กรัม
- อะโวคาโด – 1 ชิ้น
- แตงกวาขนาดกลาง 2 อัน
- กิ่งก้านของใบโหระพาสด
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา – 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดดิจอง – 2 ช้อนชา
ตัดเนื้อเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับอะโวคาโด เฟต้าชีส และผักที่ปอกเปลือกแล้ว สับใบโหระพาอย่างประณีต ผสมทุกอย่างในชาม เติมน้ำมัน มัสตาร์ด และเกลือ
KBJU สำหรับ 100 กรัม:
- โปรตีน – 13.47 กรัม
- ไขมัน – 8.63 ก
- คาร์โบไฮเดรต – 4.76 กรัม
- ปริมาณแคลอรี่: 148.4 กิโลแคลอรี
ลูกชิ้นอกไก่กับคอทเทจชีส
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ – 1 กก
- คอทเทจชีสไขมันต่ำนุ่ม – 400 กรัม
- ไข่ – 4 ชิ้น
- กระเทียม – 5 กลีบ
- เครื่องเทศ
ล้างเนื้อและบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมกับคอทเทจชีสและไข่จนเนียน - ควรใช้เครื่องปั่นที่นี่ด้วย เกลือใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำ 1-1.5 ซม. ลงในกระทะทรงลึก ตั้งไฟ และนำไปต้ม ปั้นเนื้อสับเป็นลูกแล้วใส่ในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดมือ ให้ชุบน้ำให้หมาด ปิดฝาลูกชิ้นแล้ววางบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีจนน้ำระเหยเกือบหมด
KBJU สำหรับ 100 กรัม:
- โปรตีน – 20.06 กรัม
- ไขมัน – 2.22 ก
- คาร์โบไฮเดรต – 0.42 กรัม
- ปริมาณแคลอรี่: 106.8 กิโลแคลอรี
สรุปสไตล์
เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อยคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและแคลอรีต่ำได้มากมาย เราหวังว่าอาหารจานอกไก่ของเราจะช่วยให้อาหารของคุณมีความหลากหลายและทำให้การรับประทานอาหารของคุณสนุกสนานยิ่งขึ้น
สำหรับผู้ที่ใส่ใจกับรูปร่างของตนเองและไม่ต้องการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินในอนาคตอันใกล้นี้ อกไก่เหมาะที่สุดเป็นส่วนประกอบของอาหาร สูตรอาหาร - อาหาร แต่รับประกันผลลัพธ์ที่อร่อย - จะช่วยให้พวกเขาดูแลตัวเองไม่เพียง แต่มั่นคงและต่อเนื่องเท่านั้น แต่ยังมีความสุขอีกด้วย
เนื้อใน kefir ด้วยสมุนไพร
เพื่อรักษารูปร่างในอุดมคติ สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องงดอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่สูงเท่านั้น แต่ยังต้องหลีกเลี่ยงอาหารทอดด้วย สูตรอาหารนี้แนะนำให้ตุ๋น ควรปอกเปลือกเนื้อสับเทด้วย kefir ไขมันต่ำผสมกับผักชีฝรั่งสับ (คุณสามารถเพิ่มกระเทียม) เครื่องเทศและเกลือ เนื้อถูกทิ้งไว้ใน kefir เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปวางในกระทะที่แห้งไร้น้ำมันและไร้ไขมันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
ซองจดหมายที่มีมะกอกและเคเปอร์
เจ้าของเรือกลไฟสามารถลองใช้สูตรนี้สำหรับอกไก่ที่เป็นอาหาร: เนื้อสี่ชิ้นถูกตีเบา ๆ ห่อด้วยพลาสติก (เพื่อไม่ให้กระเด็น) และวางบนแผ่นฟอยล์หรือกระดาษ parchment แยกกันเค็มและพริกไทย พวกเขาเต็มไปด้วยหัวหอมแดงครึ่งวง เคเปอร์ และแหวนมะกอก ทั้งหมดนี้ต้องโรยด้วยน้ำมะนาว ไวน์ขาว และน้ำมันมะกอกก่อน จากนั้นฟอยล์แต่ละแผ่นจะพับเป็นซองและนำไปใส่ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
ซอสขิง
เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้อกไก่ที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอ่อนโยน สูตรอาหาร (อาหาร) ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เตาอบ (ทั้งสำหรับอบและตุ๋น) และหมักเนื้อก่อนปรุงอาหาร สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (มันจะนุ่มกว่าถ้าคุณใช้น้ำมันมะกอก) ซีอิ๊วขาวและน้ำอย่างละ 2 ชิ้น ขิงแห้ง 1 ช้อนชา ผักชีลาวสับ และพาร์สลีย์ แช่อกสองชิ้นในส่วนผสมนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในปลอกพร้อมกับน้ำดอง มัดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 35 นาที
เนื้อสันในกับมะเขือเทศ
โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้เต้านมโดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือตุ๋นเนื้อบนเตา ทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้เตาอบได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทอดเนื้อปลาได้หากทำเร็วมาก ตัวอย่างเช่น เอาหน้าอก ผ่าเกือบเป็นชิ้น แล้วยัดด้วยมะเขือเทศชิ้นและใบโหระพา เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออก ควรตัดขอบออก “กระเป๋า” ที่ได้จะถูกทอดด้วยไฟร้อนปานกลางและกลับด้านค่อนข้างบ่อย
อกไก่เคลือบด้วยเปลือกชีส
หันมาสนใจเตาอบกันดีกว่า อนุญาตให้ผู้ที่จำกัดตัวเองในเรื่องอาหารได้อย่างสมบูรณ์ สูตรอาหารไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พวกมัน เนื้อน้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อยถูกตีเล็กน้อย ดอกกะหล่ำครึ่งหนึ่งแบ่งออกเป็นช่อดอก วางเนื้อบนแผ่นทาน้ำมันแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบนและขูดชีสไว้ เนื่องจากชั้นผักเต้านมจึงนุ่มมากและไม่ทอดนั่นคือเป็นไปตามคำแนะนำของนักโภชนาการอย่างเต็มที่ นำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
จานงานรื่นเริง
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม สูตรอกไก่เพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องน่าเบื่อและไม่มีรสเสมอไป ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารสำหรับการเฉลิมฉลอง นำเนื้อ 700 กรัมมาหมักในไวน์หรือน้ำมะนาวพร้อมเครื่องเทศ หากคุณมีสูตรน้ำดองที่คุณชื่นชอบก็สามารถนำมาใช้ได้ หน้าอกที่เตรียมไว้จะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ลูกพรุนแช่น้ำ 100 กรัมและแครอทขนาดใหญ่แตกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, กระเทียม (สามกลีบ) เป็นชิ้น ในภาชนะแก้วทนความร้อน ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวางเป็นชั้นๆ โรยด้วยใบโหระพาแห้งและเครื่องเทศ ภาชนะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและวางไว้ในเตาอบประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟตรงในรูปแบบ-ทั้งสวยงามและสะดวกในการพิมพ์
ไก่กับผักในซอสถั่ว
คุณสามารถทานผักอะไรก็ได้ - เนื้อนี้ไม่ตามอำเภอใจและเป็น "เพื่อน" กับทุกคน คุณสามารถลองใช้พริกหยวกและซูกินีก่อนได้ แต่โดยหลักการแล้วส่วนผักไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด สูตรอกไก่เพื่อสุขภาพนี้ขึ้นชื่อเรื่องซอส สำหรับครีมต้ม (สองในสามของแก้วเนื่องจากจานนี้เป็นอาหารให้เอาครีมที่มีไขมันต่ำ) นวดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เมื่อก้อนทั้งหมดละลายแล้ว ให้เติมวอลนัทบดจำนวนหนึ่งช้อนสองช้อนโต๊ะ ซอสปรุงสุกประมาณสามนาทีโดยคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นเทลงในกระทะโดยพับชิ้นเนื้อบวบและแถบพริกหยวก เคี่ยวทั้งจานเป็นเวลา 20-25 นาที
เปเปอโรนาตา
สูตรอาหารอิตาเลียนสำหรับอกไก่จะต้องใช้ความพยายามในส่วนของคุณ แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน สำหรับสิ่งนี้ มะเขือเทศหนาสามลูกและพริกหลากสีสามลูกถูกอบในเตาอบ ควรโรยผักด้วยน้ำมันก่อนเข้าเตาอบ เมื่อผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล พวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงเพื่อให้เย็นและมัด เนื้อถูด้วยพริกไทยและเกลือทาน้ำมันแล้วอบประมาณหกนาทีในแต่ละด้าน มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน พริกไทยเอาเปลือกออก เมล็ดจะถูกเอาออก และสับเป็นเส้น เนื้อถูกตัดคล้ายกับพริกไทย หัวหอมแดงหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันและราดด้วยน้ำสลัดน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และผักชีครึ่งช้อนชา วางครึ่งวงกลมโหระพาและมะนาวไว้ด้านบน - และเราเริ่มรับประทานอาหาร
ม้วนจากแองเจลิน่าโจลี่
สูตรอกไก่แสนอร่อย: โภชนาการ และยังแนะนำโดยนักแสดงชื่อดังอีกด้วย! อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เรื่องราว: Jolie ชอบม้วนนี้มากและเธอก็เตรียมมันเองด้วย การทำไม่ยากเลย: เนื้อไม่ได้ถูกตัดออกทั้งหมด, คลี่ออกเหมือนหนังสือและทุบเบา ๆ จากนั้นเนื้อก็พริกไทยและเค็มแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง: ม้วนทำด้วยเห็ดและผักใด ๆ และด้วยผลไม้แห้งและด้วยสมุนไพรเท่านั้น ไก่จึงม้วนขึ้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปนึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่รักเนื้อสัตว์แต่กำลังควบคุมอาหาร มีหลายสูตรในการทำอาหารอกที่ไม่ใช้ไขมัน แต่ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ
อกไก่: เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก
ความสมดุลเป็นสิ่งสำคัญในอาหารใด ๆ มิฉะนั้นสารอาหารดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย การขาดโปรตีนเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ส่งผลให้เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ กระดูก และเส้นผมเสียหาย วิธีที่ดีในการได้รับโปรตีนอย่างครบถ้วนโดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณคืออกไก่ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี้มีโปรตีนประมาณ 18 กรัม และมีไขมันน้อยมากเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น หากคุณกำลังรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ให้ปรุงอกไก่โดยไม่ใช้เนย มายองเนส หรือส่วนผสมที่มีไขมันอื่นๆ เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับผลประโยชน์สูงสุด
ความลับของการปรุงอกไก่
เนื่องจากอกไก่มีไขมันต่ำ หลายๆ คนจึงอาจพบว่าอกไก่แห้งและเหนียวด้วยซ้ำ แน่นอนว่าถ้าส่วนนี้ของไก่ต้มเฉยๆ รสชาติก็ไม่น่าจะทำให้พอใจได้ มีเทคนิคหลายอย่างที่จะทำให้หน้าอกชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนอื่น พยายามอย่าปรุงเนื้อสัตว์แช่แข็ง แต่เลือกใช้แบบแช่เย็น วิธีนี้จะทำให้อาหารของคุณนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น พยายามอย่าปรุงอกไก่นานเกินไป ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม ส่งผลให้เนื้อจะแห้งมาก แต่ความลับหลักในการเตรียมอกไก่ที่นุ่มคือการหมักไว้ล่วงหน้า หากคุณมีเวลาไม่มาก ให้แช่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วในเคเฟอร์หรือส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2-3 ช้อนโต๊ะ และถ้าคุณมีเวลาให้เตรียมน้ำเกลือพิเศษที่จะเปลี่ยนเนื้อขาวธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวครึ่งลูก
- เครื่องเทศ
ต้มน้ำ ใส่เกลือและเครื่องเทศ ต้มประมาณ 2-3 นาที ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นบีบมะนาวครึ่งลูก เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนไก่แล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ น้ำมะนาวจะทำให้เส้นใยนิ่มลง และเนื่องจากเกลือนี้ ความชื้นจึงยังคงอยู่ในเนื้อ หลังจากนี้คุณสามารถปรุงอกไก่ด้วยวิธีที่เหมาะกับคุณที่สุด
สูตรอกไก่ในเตาอบ
กฎหลักของการอบอกไก่คืออย่าเปิดทิ้งไว้ ในกรณีนี้เปลือกทอดที่หลาย ๆ คนชื่นชอบจะไม่ปรากฏ แต่จานจะยังคงอยู่ในประเภทของอาหาร วิธีที่ดีที่สุดคือห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุงอบ คุณสามารถถูหน้าอกด้วยเครื่องเทศก่อน
โปรดจำไว้ว่าน้ำผลไม้จะไหลออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์สำหรับการอบปิดสนิทแล้ว
มีวิธีอื่นในการปรุงอกในเตาอบซึ่งคุณจะได้รับอาหารจานเด็ดอย่างแท้จริง
เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- อกไก่หมักล่วงหน้า 700 กรัม
- ลูกพรุน 100 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- หัวหอม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ใบโหระพาแห้ง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตัดหน้าอกเป็นเส้นเล็กๆ ตัดลูกพรุนและแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นวง และกระเทียมเป็นก้อนขนาดกลาง นำจานอบแก้วหรือเซรามิกแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป หากจานลึกพอ ให้สลับชั้นหลายๆ ครั้ง ห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้า ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที เป็นผลให้คุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติผิดปกติพร้อมน้ำเกรวี่ชั้นเลิศโดยไม่มีไขมันและแคลอรี่เพิ่มเติม
อกไก่นึ่ง
ผลิตภัณฑ์นึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหารเพราะด้วยวิธีการรักษาความร้อนนี้จะช่วยรักษาปริมาณวิตามินได้สูงสุด อย่างไรก็ตาม เนื้อมีความเสี่ยงที่จะแห้ง เนื่องจากน้ำทั้งหมดจะรั่วไหลออกมาเมื่อได้รับอิทธิพลของไอน้ำ ทำชิ้นเนื้ออกไก่นึ่งเบา ๆ รับประกันประโยชน์ต่อร่างกาย ในการทำเช่นนี้นอกเหนือจากอกไก่แล้วคุณจะต้องมีไข่ขาวดิบเกลือหัวหอมและผักชีฝรั่ง การเตรียมการล่วงหน้าจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที เพียงบดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เพิ่มโปรตีนลงในเนื้อสับที่ได้ จากนั้นปั้นเป็นชิ้นแบน วางไว้ในหวดเป็นเวลา 30 นาที ด้วยเหตุนี้ อาหารจานง่ายๆ นี้จึงให้โปรตีนในปริมาณมาก มีไขมันน้อยที่สุด และมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
ประโยชน์ของเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่อยู่ที่ปริมาณโปรตีนสูง ซึ่งจำเป็นและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่สามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารได้สำเร็จ ดังนั้นอกไก่ 100 กรัมจึงมีโปรตีนอย่างน้อย 22 กรัม พบมากในอาหารทะเลเท่านั้น
อกไก่มีประโยชน์อย่างไร?
ประโยชน์ของอกไก่คือมีโปรตีนสูง ตลอดจนวิตามิน จุลภาคและธาตุหลักที่มีส่วนร่วมในกระบวนการที่สำคัญที่สุดของร่างกาย เมื่อลดน้ำหนักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ชัดเจน เนื้อสัตว์ในอาหารจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่สะสมเป็นไขมัน
น้ำซุปที่ใช้อกไก่ปรุงก็ถือเป็นอาหารเช่นกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถดื่มพร้อมกับลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ยังทราบถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการรักษาโรคหวัด เพิ่มการป้องกันของร่างกาย ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น และช่วยต่อสู้กับความเจ็บป่วย
ในบันทึก! มักแนะนำให้ใช้น้ำซุปอกไก่เป็นอาหารมื้อแรกหลังการผ่าตัด
เนื่องจากเนื้อไก่ที่บริโภคนั้นแทบจะไม่มีไขมันเลย จึงสามารถบริโภคสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารได้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น แต่ในทางกลับกันจะช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหารอีกด้วย อกไก่ช่วยขจัดกรดส่วนเกินออกจากกระเพาะอาหารและมีผลอ่อนโยนต่อเยื่อเมือกของอวัยวะ
อาหารที่ทำจากอกไก่มีวิตามินบีเกือบทั้งหมด ซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ เพิ่มการเผาผลาญ ฟื้นฟูการย่อยอาหาร ป้องกันการสะสมของไขมัน และเพิ่มพลังงานสำรอง นอกจากนี้อกไก่ยังมีโพแทสเซียมสูงซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เนื้อสัตว์ในอาหารมีแนวโน้มที่จะลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนั้นจึงแนะนำโดยแพทย์โรคหัวใจสำหรับการป้องกันและรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด
ต้องขอบคุณโคลีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอกไก่ การทำงานของต่อมหมวกไตจึงได้รับการฟื้นฟู และการทำงานของตับและไตก็ดีขึ้น
นอกจากนี้ผลเชิงบวกของไก่ที่ได้รับอาหารต่อร่างกายมนุษย์ยังมองเห็นได้จากภายนอก เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างต่อเนื่อง ผิวจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอ บุคคลนั้นดูมีสุขภาพดีและแข็งแรง
สูตรที่ 1: พาสต้าไก่
พาสตรามีไก่เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่เรียบง่ายซึ่งการเตรียมใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ อกไก่จะนุ่มละลายในปากเลยทีเดียว กระเทียมทำให้รสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
ในการทำพาสตรามีไก่ คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- อกไก่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - แต่ละสาขาหลายกิ่ง;
- น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ
เพื่อให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นแนะนำให้ตัดผิวหนังออกจากอกไก่หากมีอยู่
วิธีทำอาหาร
พาสตรามีไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย
สูตรที่ 2: อกไก่กับมะเขือเทศ
อาหารแคลอรี่ต่ำอีกจานคืออกไก่กับมะเขือเทศ การเตรียมอาหารค่อนข้างง่ายหากคุณอ่านสูตรอย่างละเอียด
วัตถุดิบ
- อกไก่ - 250 กรัม;
- มะเขือเทศสด - 200 กรัม
- น้ำมะนาว - 10 มล.
- แกง - เหน็บแนม;
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
ด้วยการใช้น้ำมันมะกอกในอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำจึงสามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนูลดน้ำหนักได้ เป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ
วิธีทำอาหาร
สูตรอกไก่กับมะเขือเทศค่อนข้างง่าย:
ควรหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสที่เหลือ
ในบันทึก! สำหรับคนรักแปลกใหม่สามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยห่วงสับปะรดได้ รสชาติของจานจะน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่ก็ยังคงคุณค่าทางอาหารอยู่
สูตรที่ 3: ชิชเคบับและอกไก่
ในการเตรียมเคบับอกไก่ตามสูตรนี้คุณต้องใช้เวลาเพียง 20 นาทีไม่รวมเวลาในการหมักเนื้อ จาน 100 กรัมมีไม่เกิน 140 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยเมื่อลดน้ำหนัก
วัตถุดิบ
ในการทำเคบับไก่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- อกไก่ - ประมาณ 1.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- kefir - 1 แก้ว;
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- มะนาว - 1 ชิ้น
คุณสามารถใช้เวย์หรือโยเกิร์ตธรรมชาติแทน kefir ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว
วิธีทำอาหาร
เคบับไก่ชิชเตรียมง่าย:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์หลักก่อน คุณต้องตัดเนื้อออกจากอกไก่โดยแยกออกจากกระดูก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
- จากนั้นจึงควรหมักเนื้อ ในการทำเช่นนี้ต้องถูชิ้นเนื้อไก่ด้วยเครื่องเทศและเกลือ สมุนไพรอิตาลีนั้นเหมาะเป็นอย่างยิ่ง แต่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวด้วย เครื่องเทศอื่น ๆ ยังรวมกับอกไก่: ขิง ปาปริก้า ออริกาโน และอื่น ๆ
- ขูดหัวหอมหนึ่งอันบนเครื่องขูดละเอียด คุณยังสามารถใส่มันผ่านเครื่องปั่นก็ได้ ผลลัพธ์ควรเป็นหัวหอม จำเป็นต้องทำให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
- หมักอกไก่ที่ขูดด้วยเครื่องเทศและหัวหอมเป็นเวลา 60 นาที หลังจากผสมกับหัวหอมสับแล้ว
- เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เติม kefir หรือผลิตภัณฑ์อื่นที่เลือกไว้สำหรับหมักลงในเนื้อสัตว์ ขอแนะนำว่าเป็นไขมันต่ำ วิธีนี้จะทำให้อาหารมีแคลอรี่น้อยลงและนุ่มขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าอกไก่หมักได้ดี แนะนำให้หมักทิ้งไว้ข้ามคืน
- วันรุ่งขึ้น ปรุงเคบับชิชบนถ่าน เปลือกกรอบควรเกิดขึ้นบนเนื้อ แต่คุณต้องระวังอย่าให้ไหม้
สำหรับการอ้างอิง!เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหลุดออกจากกันจะต้องตัดตามลายไม้
ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้โรยเคบับด้วยน้ำคั้นจากมะนาว สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารลดน้ำหนัก
สูตรที่ 4: อกไก่พร้อมข้าว
ข้าวก็เหมือนกับอกไก่ที่เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงรวมกันเป็นอาหารจานเดียวที่สามารถบริโภคได้เมื่อลดน้ำหนัก
วัตถุดิบ
ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- อกไก่ - 300 กรัม;
- ข้าว - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- แครอท - 200 กรัม
- น้ำมันพืชเกลือ
รายการส่วนผสมคล้ายกับองค์ประกอบของพิลาฟ นอกจากนี้สูตรอาหารเหล่านี้ก็คล้ายกันเช่นกัน
วิธีทำอาหาร
ในการปรุงอกไก่พร้อมข้าวคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
นำออกจากเตา ผัดไก่กับผักและข้าว
สูตรที่ 5: ไก่ทอดนึ่งกับดอกกะหล่ำในหม้อหุงช้า
ทุกวันนี้ Multicooker มักใช้เพื่อเตรียมอาหารต่างๆ ได้อย่างรวดเร็วและสะดวก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เนื้อทอดนึ่งไดเอทได้ สูตรแสดงอยู่ด้านล่าง
วัตถุดิบ
- อกไก่ - 500 กรัม;
- ดอกกะหล่ำ - 400 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือและเครื่องเทศ
ดอกกะหล่ำช่วยให้เนื้อไก่นุ่มและแทบจะมองไม่เห็นในจาน
วิธีทำอาหาร
เพียงหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะเตรียมอกไก่ในหม้อหุงช้า:
- ตัดดอกกะหล่ำเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณสองนาที
- วางกะหล่ำปลีในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
- แยกเนื้อออกจากอกไก่แล้วทิ้งกระดูกออก บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับดอกกะหล่ำ
- ตีไข่ลงในเนื้อสับ ใส่เครื่องเทศและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- จากนั้นเทน้ำลงในชามหลายเมนู แล้ววางภาชนะพิเศษไว้ด้านบนสำหรับนึ่งอาหาร คุณต้องใส่ชิ้นเนื้อลงไป
- ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วตั้งเวลาไว้ 30 นาที
ไก่ชิ้นนึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ได้
วิดีโอ: วิธีเตรียมอาหารจานอกไก่
สามารถดูสูตรอาหารอกไก่ได้ในวิดีโอ
คุณชอบเนื้อสัตว์ปีกชนิดใดนอกเหนือจากไก่?
อุดมไปด้วยโปรตีนและไม่มีไขมันเลย อย่างไรก็ตามมันเป็นไขมันที่ทำให้อาหารมีรสชาติและคุณต้องลองปรุงอกไก่ให้อร่อยและเป็นโภชนาการ น้ำหมัก วิธีการปรุงอาหาร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสต่างๆ จะช่วยคุณได้ที่นี่
เมื่อลดน้ำหนักคุณสามารถกินได้ไม่เพียงแต่เนื้อต้มเท่านั้น ผู้ที่ลดน้ำหนักสามารถเข้าถึงการเตรียมอาหารได้หลากหลายวิธี เช่น การอบ การตุ๋น การย่าง การลวก การต้มในถุงพลาสติก และการทอดในกระทะเคลือบสารกันติด อกไก่สามารถเตรียมได้ในรูปแบบของเนื้อสับ, อาหารทอด, มัฟฟิน, บี้เป็นสลัดหรือยัดไส้ลงไป
คุณสามารถยัดอกไก่ที่มีส่วนผสมของ และ สด หรือ รสชาติของอกและเนื้อที่อบจะเปลี่ยนไปหากคุณบดด้วยชีสเล็กน้อย เลือกชีสไขมันต่ำที่ไม่เพิ่มแคลอรีให้กับจานมากนัก
สามารถเตรียมชิ้นเนื้อและมัฟฟินตามหลักการเดียวกันโดยผสมสับในเครื่องปั่นด้วยและสองช้อนชา เนื้อชิ้นเหล่านี้อยู่ได้หลายวัน โดยที่คุณไม่ต้องยืนหน้าเตาอีกต่อไป
สลัดอกไก่จะอร่อยกว่าถ้าไม่มีมันเสมอ มันเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด
สูตรใดก็ได้ที่สามารถทำให้ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สิ่งที่ไม่ใช่อาหารมากที่สุดคือการทอดในน้ำมัน เนื้อจะดูดซับน้ำมันและมีแคลอรี่สูงกว่า ดังนั้นคุณจะต้องงดการทอดโดยใช้น้ำมัน หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงน้ำมันได้ ให้ใช้ปริมาณขั้นต่ำ - หนึ่งช้อนชา
กำจัดผิวหนังและไขมันที่มองเห็นออกจากหน้าอกเสมอ เนื้อกับอกไก่ไม่เหมือนกัน เต้านมกับผิวหนังมีแคลอรี่มากกว่าเนื้อ
ควรเลือกชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำ ชีสเสริมอาหารอื่นๆ ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน โปรดจำไว้ว่าหนึ่งหน่วยบริโภคของชีสคือ 30 กรัม ดังนั้นให้คำนวณเป็นสูตรเพื่อที่คุณจะได้ไม่กินเกินความจำเป็น