แป้งสำหรับเกี๊ยวกับสูตรกะหล่ำปลีดอง เกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง: วิธีทำอาหาร? ความหลากหลายในการปรุงอาหาร
นักโภชนาการกล่าวว่าการผสมผสานอาหารที่ประสบความสำเร็จ แม้ว่าจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็ไม่สามารถทำร้ายรูปร่างของคุณได้ จากมุมมองด้านการทำอาหาร แป้งและผักเป็นเพียงส่วนผสมเท่านั้น ดังนั้นเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถเลือกให้เหมาะกับรสนิยมของคุณไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริง นอกจากวิตามินที่มีปริมาณสูง (โดยเฉพาะ C) แล้ว ยังมีไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร สำหรับความแตกต่างของรสชาติการผสมผสานระหว่างแป้งบางไร้เชื้อและกะหล่ำปลีเปรี้ยวที่ทอดในน้ำมันพืชจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ทานอาหารที่พิถีพิถันที่สุด
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองนั้นเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดซึ่งสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี - ไม่ว่าจะเทลงบนเกี๊ยวร้อนหรือวางบนโต๊ะในเรือน้ำเกรวี่ หากคุณไม่กลัวกลิ่นแรงคุณสามารถสับกระเทียมหนึ่งกลีบลงในครีมเปรี้ยวได้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกะหล่ำปลีได้:
- กับหัวหอมทอด
- กับน้ำเกรวี่นมอบ
- กับซอสเห็ด ฯลฯ
และในฐานะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร่วมกับอาหารทิงเจอร์สตาร์ก้าน้ำผึ้ง (หรือเบอร์รี่) ก็สมบูรณ์แบบ
เกี๊ยวยูเครนแบบดั้งเดิมมีความลับอย่างหนึ่ง: ไม่ว่าคุณจะนวดแป้งชนิดใด รสชาติของอาหารจะขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณใส่ลงบนแป้งชิ้นบางถึง 90% ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเตรียม "เนื้อหา" ของกะหล่ำปลีดองอย่างเหมาะสม
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
- 2 หัวหอมใหญ่
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม
- วางกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย
- บีบมวลออกสับละเอียดแล้วใส่หัวหอม
- ทอดด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด
ผู้ชื่นชอบไส้ที่เผ็ดร้อนสามารถเติมพริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในผักเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา
อ่านเพิ่มเติม:
- เกี๊ยวไส้เชอร์รี่: คำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์
สูตรอาหารด่วนสำหรับอาหารจานโปรดของคุณพร้อมรูปถ่าย
สูตรทำเกี๊ยวด่วนต้องใช้ส่วนผสมบางอย่างที่คุณมักมีติดบ้านและใช้เวลาอย่างน้อย
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีดองทอด 500 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน)
- เกลือแกง (เพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม:
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง: สูตรง่ายๆ แต่น่าพึงพอใจ
เกี๊ยวกับมันฝรั่งที่คุณชื่นชอบจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีดองลงไป
วัตถุดิบ:
- 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- 1 ช้อนชา เกลือแกง;
- 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
- กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
- เนยโฮมเมด 60 กรัม
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอดไส้
การตระเตรียม:
- ผสมแป้ง ตอกไข่ใส่แป้ง เติมน้ำและเกลือ
- เราทำแป้งแข็งห่อแป้งด้วยฟิล์มกระดาษแก้วแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที - เดิน
- ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
- ล้างกะหล่ำปลีใส่หัวหอมเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- ผสมกับมันฝรั่งแล้วบดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้น
- ใส่เนย
- แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นไส้กรอก
- หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วปรับระดับ
- วางไส้ในแต่ละชิ้นและปิดผนึกขอบ
- ใส่เกี๊ยวลงไปในน้ำเค็มที่เดือด ค่อยๆ ใส่ลงไปทีละน้อยเพื่อไม่ให้ติดกัน
- ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที จานพร้อมแล้ว
เกี๊ยวฉ่ำกับน้ำมันหมู
ความสัมพันธ์ที่สองกับอาหารยูเครนคือน้ำมันหมู (อย่างแรกคือแน่นอนคือ Borscht) คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบลงในอาหารจานต่างๆ รวมถึงเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง จานนี้มีความชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
- น้ำมันหมูเค็ม 60 กรัม
- แป้งสาลี 800 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรองอุ่น
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- ไข่ 2 ฟอง
การตระเตรียม:
- บีบกะหล่ำปลีออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง
- บดน้ำมันหมูและกะหล่ำปลีในเครื่องบดเนื้อ
- มาทำแป้งกัน เทแป้งลงในชาม เจาะรู เติมน้ำ ตอกไข่ เติมเกลือ
- ทำการนวดแบบชันแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นสักครู่
- แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วม้วนเป็นไส้กรอก
- ตัดเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นเค้กแบน
- เพิ่มไส้และยึดขอบให้แน่น
- ปรุงเกี๊ยวในน้ำให้เพียงพอ โดยอย่าลืมใส่เกลือ ประมาณ 5-7 นาที จานพร้อมแล้ว
คุณสามารถกินเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองได้มากมาย และการทำให้มันง่ายมากแม้ว่าจะน่าเบื่อก็ตาม แต่นี่จะเป็นกรณีที่ปล่อยให้ทั้งโลกรอ
เช่นเดียวกับครอบครัวปิตาธิปไตยอื่นๆ ห้องครัวของเราก็เป็นอาณาจักรของผู้หญิงอย่างแท้จริง แต่ยังมีหน้าที่ทำครัวชายล้วนๆ คุณปู่ไม่เคยเชื่อถือใครกับกะหล่ำปลีดองเลย เขาเชื่อว่าเธอเชื่อฟังเพียงมือผู้ชายเท่านั้น ซึ่งตามตรรกะของผู้ชายที่ไม่เคยมีมาก่อนไม่ได้หยุดผู้หญิงไม่ให้ทำลายเธอ
ในถังเคลือบสีน้ำเงินขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมได้มาถึงสภาพแล้ว ฉันได้รับอนุญาตให้เจาะด้วยเหล็กยาวเป็นประจำเพื่อกระตุ้นกระบวนการทางเคมี ไม่กี่วันต่อมากะหล่ำปลีก็ได้รับการประกาศอย่างเคร่งขรึมพร้อม
แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดรออยู่ข้างหน้า ตอนที่ฉันกับยายนั่งลงเพื่อแกะสลัก วาเรนิกิ. ภายในเกี๊ยว กะหล่ำปลีจะมีรสหวานอมเปรี้ยวและปล่อยน้ำออกมา การระเบิดของรสชาตินี้คล้ายกับความรู้สึกเมื่อคุณกัดแบล็คเคอร์แรนท์สด
อะไรที่คุณต้องการ:
- แป้ง 250 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 หัวหอม
- ½ ช้อนชา เกลือ
- น้ำ 1 แก้ว
- กะหล่ำปลีดองสำหรับไส้
สิ่งที่ต้องทำ:
สับกะหล่ำปลีดองสำหรับไส้ให้ละเอียด จากนั้นเคี่ยวในกระทะจนนุ่มด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับกะหล่ำปลี ไส้พร้อมแล้ว
นวดแป้ง เติมไข่ 1 ฟองและเกลือลงในน้ำอุ่น 1 แก้วแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในชามแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คลุกแป้งจนมีความคงตัวของดินน้ำมัน ม้วนเป็นขนมปัง แบ่งออกเป็นหลายส่วน แผ่แต่ละส่วน โรยด้วยแป้ง แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยถ้วย วาง 1 ช้อนชาในแต่ละวงกลม เติมและบีบขอบ
สองสามปีที่แล้วเราไปปารีสด้วยกัน มันเป็นงานฉลองสำหรับดวงวิญญาณ รวมถึงงานด้านอาหารด้วย แล้วลิซ่าก็ลองคูสคูส
Gherkins คือไก่ที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 1 กิโลกรัม โปรดจำไว้ว่าเนื้อแตงชนิดหนึ่งมีเนื้อน้อยมากจนผู้ชายที่โตเต็มวัยจะกินได้ประมาณสามชิ้นอย่างง่ายดาย ...
พายปลา
“เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันกับปลาตระหนักว่าเราไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากกันและกัน” Yulia Andreyanova ยอมรับกับเราและแบ่งปันสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณยาย...
โลบิโอ
Pkhali, khinkali, tkemali, ajapsandali - ทำไมไม่ประกาศความรักล่ะ? ฉันตกหลุมรักวัฒนธรรมจอร์เจียนหลังจากเข้าร่วมงานแต่งงานสไตล์จอร์เจียนจริงๆ ...
ฉันเตรียมแป้งสำหรับอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง ส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด: แป้งสาลี น้ำ เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน ใช่ ใช่ ที่นี่ไม่มีไข่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลิตภัณฑ์แป้งนี้จึงเรียกได้ว่าไร้ไขมันอย่างถูกต้อง แป้งกลายเป็นแป้งที่เหนียว แต่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้เมื่อรีดออกในขณะที่เกาะติดกันได้ง่ายและเชื่อถือได้ซึ่งจำเป็นสำหรับการยึดไส้ในเกี๊ยวที่เชื่อถือได้
เนื้อหาของฐานแป้งก็ง่ายมากเช่นกัน - กะหล่ำปลีดอง นี่เป็นผักดองรัสเซียยอดนิยมมายาวนานซึ่งเป็นแชมป์ในด้านปริมาณวิตามินซี (ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่ - 70 มก.) ช่วยให้คุณทำให้การทำงานหลายอย่างในร่างกายเป็นปกติ: เพิ่มภูมิคุ้มกัน, เสริมสร้างหลอดเลือด, ปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและการดูดซึมธาตุเหล็ก นอกจากนี้นอกเหนือจากวิตามินซีแล้วกะหล่ำปลีดองยังมีวิตามิน: PP, K, A, E, กลุ่ม B, U, H และองค์ประกอบที่ซับซ้อนทั้งไมโครและมาโคร: โพแทสเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก, ไอโอดีน, โครเมียม ทองแดงและสังกะสี องค์ประกอบนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีสิทธิ์ได้รับการพิจารณาว่าเป็นแหล่งสุขภาพความแข็งแกร่งและอายุยืนยาวที่ไม่สามารถทดแทนได้ ความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีดองยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำก็เป็นที่น่าพอใจเป็นสองเท่า
เราคุยกันเรื่ององค์ประกอบแล้ว ต่อไปก็มาเตรียมอาหารจานเด็ดจานนี้กันดีกว่า...
คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม
BZHU: 4 /3 /25.
กิโลแคลอรี: 137.
จีไอ: เฉลี่ย
เอไอ: ปานกลาง
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 50 ชิ้น (1900 ก.) .
ส่วนประกอบของจาน
แป้งไร้เชื้อบนน้ำ
- แป้งสาลี - 640 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) + 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับปัดฝุ่น
- น้ำ - 300 มล. (1 ช้อนโต๊ะ + 2-3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 25 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ - 8 กรัม (1 ช้อนชา)
การกรอก.
- กะหล่ำปลีดอง - 800 ก.
- หัวหอม - 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 20 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เครื่องเทศอเนกประสงค์ - 4 กรัม (1/2 ช้อนชา)
สูตรอาหาร.
มาเตรียมส่วนผสมกัน ควรร่อนแป้งสาลีก่อนดีกว่า ล้างกะหล่ำปลีดองในน้ำเย็นแล้วบีบของเหลวทั้งหมดออก ปอกหัวหอม
มาเริ่มทำอาหารด้วยแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะลงในชามลึก
เทน้ำอุ่นมากกว่าแก้วเล็กน้อยลงไป
ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำมันดอกทานตะวัน (2-3 ช้อนชา)
นวดแป้งให้แข็งแต่นุ่มและยืดหยุ่นได้
ใส่ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างนี้ กลูเตนจะกระจายทั่วแป้งและจะยืดหยุ่นมากขึ้น
ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
วางผักลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันแล้วทอดบนไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
เพิ่มกะหล่ำปลีดองและเครื่องเทศที่ล้างและบีบแล้วลงในหัวหอมทอด หลนเนื้อหาของกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมด้วย โอนไส้ที่เสร็จแล้วลงในชามและเย็น
ตอนนี้เรามาเริ่มขั้นตอนการทำเกี๊ยวแบบลีนกับกะหล่ำปลีดองกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเพื่อให้สะดวกกว่าในการม้วนไส้กรอกหนาประมาณ 2-3 ซม. หั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้น ๆ (ชิ้นละประมาณ 2 ซม.) จุ่มชิ้นส่วนทั้งหมดลงในแป้งแล้วคลึงเป็นวงกลมหนา 2-3 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม.
วางส่วนผสมกะหล่ำปลีไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด
รวมฐานแป้งโดยพับวงกลมแป้งลงครึ่งหนึ่ง ควรกดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดระหว่างการปรุงอาหาร
ขอบสามารถกำหนดรูปทรงใดก็ได้เช่นการถักเปีย
ไม่มีอะไรนำพาผู้คนมารวมกันได้เท่ากับการทำอาหารด้วยกัน ในบ้านของฉันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องรวมตัวกันทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวไส้ต่างๆ โดยปกติแล้วเราจะเตรียมการหลายอย่าง แช่แข็งไว้ และหากจำเป็น เราก็จะมีของไว้เลี้ยงครอบครัวอยู่เสมอ วันนี้เรากำลังทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองฉันขอเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนฉันมั่นใจว่ามันจะมีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้ง
ฉันเตรียมแป้งด้วยน้ำเสมอ แต่วันนี้หลังจากทำคอตเทจชีสแบบโฮมเมดมีเวย์เหลืออยู่ในตู้เย็น ดังนั้นฉันจะใช้มัน และไส้จะไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีดองเท่านั้น แต่ยังมีกะหล่ำปลีผัดหัวหอมด้วยจะอร่อยกว่า
เกี๊ยวกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์และในขณะที่พูดคุยเวลาก็ผ่านไปอย่างรวดเร็วและเราก็ทำเกี๊ยวมากมาย
วัตถุดิบ
- ไข่ 1 ชิ้น
- เวย์ 250 มล
- แป้ง 3 ถ้วย
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- กะหล่ำปลีดอง 300 ก
- หัวหอม 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีการปรุงเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง
- ฉันกำลังเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็น
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เวย์และเกลือ ฉันคนด้วยส้อม
ฉันเทแป้งลงในกองแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในบ่อ
ฉันค่อยๆ ผสมโดยใช้ส้อมก่อนแล้วจึงผสมด้วยมือ หากจำเป็น ให้เติมแป้งแล้วนวดจนมวลหยุดเกาะติดกับพื้นผิวและมือของคุณ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะนุ่มขึ้น แน่นขึ้น และยืดหยุ่นมากขึ้น
ในการเติมเกี๊ยว ให้ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนนิ่ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองและตั้งบนเตา โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5-7 นาที ถ้ากะหล่ำปลีใหญ่เกินไปฉันก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนใส่ในกระทะ
การกรอกเกี๊ยวในอนาคตด้วยกะหล่ำปลีดองพร้อมแล้ว
ฉันเอาแป้งชิ้นหนึ่งแล้วรีดให้มีความหนา 2-3 มิลลิเมตร ฉันตัดวงกลมด้วยแก้ว
ฉันใส่กะหล่ำปลีหนึ่งช้อนชาลงไปในแต่ละอัน
ฉันยกขอบขึ้นแล้วใช้นิ้วบีบมัน
คุณสามารถทิ้งเกี๊ยวไว้เหมือนเดิมได้
แต่ฉันชอบที่จะติดขอบด้านหนึ่งไว้กับอีกด้านหนึ่ง
นี่คือวิธีที่ฉันทำเกี๊ยวอื่นๆ กับกะหล่ำปลีดอง
เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ฉันลดเกี๊ยวลงแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดก้น หลังจากที่พวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีในกระทะโดยแง้มฝาไว้
ฉันสะเด็ดน้ำแล้วเสิร์ฟทันทีใส่ครีมเปรี้ยวก็อร่อย
หมายเหตุ:
- สามารถเตรียมแป้งในน้ำได้ แต่ด้วยเวย์จะทำให้มีความยืดหยุ่นยืดหยุ่นและไม่เปียกแฉะ
- ฉันมักจะทำเกี๊ยวเยอะมาก แช่แข็งและต้มตามต้องการ
- แป้งเป็นแบบสากลและคุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้
- รูปร่างและขนาดของเกี๊ยวขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณการใช้เครื่องทำเกี๊ยวสะดวกมาก
น่าเสียดายที่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีเตรียมเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม นั่นคือเหตุผลที่ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุด
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารยูเครนที่มีชื่อเสียงที่สุด การทำเกี๊ยวไม่ใช่เรื่องยาก แต่ใช้เวลานาน ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมจาน แต่ความพยายามทั้งหมดของพนักงานต้อนรับจะได้รับการพิสูจน์เพราะจะไม่มีใครปฏิเสธอาหารจานนี้
การเตรียมอาหาร
ขอแนะนำให้ใช้แป้งที่มีคุณภาพสูงสุด ก่อนที่จะนวดแป้งจะต้องร่อนก่อนด้วยวิธีนี้ปริมาณออกซิเจนที่ต้องการจะเข้าไปและแป้งจะฟู
ต้องนำส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดออกจากตู้เย็นสองชั่วโมงก่อนเตรียมแป้ง ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ควรพิจารณาว่าจะต้องสดด้วย
สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดได้ ขอแนะนำให้ล้างกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำไหลให้สะอาด กะหล่ำปลีทอดและตุ๋นในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมลงไปได้
เกี๊ยวกับสูตรกะหล่ำปลีดอง
คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ เพื่อเตรียมมัน ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสามารถพบได้ที่บ้าน ยิ่งกว่านั้นการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษก็สามารถทำได้
วัตถุดิบ 
- แป้ง – 350 กรัม;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- กะหล่ำปลีดอง – 400 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว – 1 พวง;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ, เกลือ, เนย – เพื่อลิ้มรส
การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
- นวดแป้งจากแป้ง น้ำ ไข่ เกลือ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในที่เย็น
- หากกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวมากให้ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก แล้วพวกเขาก็ปล่อยให้น้ำไหลออกไป ผสมกะหล่ำปลีและเครื่องเทศแล้วส่งไปเคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณนาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนาสูงสุด 10 มม. วงกลมถูกตัดออกด้วยเหตุนี้จึงสะดวกในการใช้แก้วชอตหรือแก้วเล็ก วางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางวงกลมแล้วปิดขอบ
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ แล้วรอให้เดือด เกี๊ยวสุกเป็นเวลา 5 นาที
จากส่วนผสมที่ระบุคุณสามารถเตรียมอาหารได้ 4 เสิร์ฟ.
ปริมาณแคลอรี่ จาน 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ความหลากหลายในการปรุงอาหาร
เป็นเวลาหลายปีที่แม่บ้านได้ปรับปรุงสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบและเปลี่ยนไส้โดยเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงไป ดังนั้นสูตรที่รู้จักกันดีจึงไม่น่าเบื่อและซ้ำซากจำเจ เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและส่วนผสมเพิ่มเติมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและความอิ่มแบบพิเศษ
สูตรนี้ทำให้จานมีไขมันและไส้ สำหรับจานนี้แนะนำให้เตรียมซอสร้อน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือครีมเปรี้ยวกับกระเทียม
วัตถุดิบ 
- แป้ง – 500 กรัม;
- นม - 1 แก้ว;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีดอง – 300 กรัม;
- น้ำมันหมู – 100 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- สำหรับแป้งคุณต้องผสมนม แป้ง ไข่ นวดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที แป้งไม่ควรติดมือ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ทิ้งไว้ 30 นาที
- น้ำมันหมูถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ วางกะหล่ำปลีในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินทั้งหมด ผสมกะหล่ำปลีและน้ำมันหมู
- นวดแป้งอีกครั้งแล้วม้วนเป็นชั้น มีความหนาถึง 1 เซนติเมตร ตัดวงกลมเล็ก ๆ ออกจากมัน วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วปิดขอบ
- เกี๊ยวต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที
- ปอกกระเทียมแล้วบด ผสมกับครีมแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติมากขึ้น
จานนี้ถูกใจมากและเหมาะสำหรับคนรักเนื้อทุกคน สูตรไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่จะพบได้จริงบนโต๊ะทุกแห่ง เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่สามารถนำไปใช้เป็นเนื้อสับได้
วัตถุดิบ 
- แป้ง – 250 กรัม;
- น้ำ - ½ถ้วย;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เนื้อ – 200 กรัม;
- กะหล่ำปลี – 100 กรัม;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- นวดแป้งจากแป้งและน้ำเกลือไข่ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
- เนื้อถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องเทศเกลือและหัวหอมสับลงในเนื้อสับ กะหล่ำปลีถูกตัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที กะหล่ำปลีปรุงสุกผสมกับเนื้อสัตว์
- แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ปั้นเกี๊ยวแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
พวกเขาเชื่อว่านี่เป็นสูตรที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุด คุณยายหลายคนตามใจลูกหลานด้วยสูตรนี้
วัตถุดิบ 
- กะหล่ำปลีดอง – 400 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้นขนาดกลาง;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมันพืช - ตามต้องการ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- มันฝรั่งต้มและบด หั่นหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที ใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ผสมส่วนผสม
- นวดแป้งจากน้ำ แป้ง เกลือ และไข่ แป้งจะได้ไม่แน่นมาก แผ่เลเยอร์ออกแล้วตัดวงกลมออก ปรุงจานเป็นเวลา 5 นาที
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถดูสูตรวิดีโอที่เป็นประโยชน์นี้ได้:
- การปรุงอาหารอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก หากปรุงไม่สุกหรือสุกเกินไป ไส้จะเสีย คุณสามารถปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า (นึ่ง) ในกระทะ หรือในไมโครเวฟ
- หลังจากนวดแป้งแล้วต้องพักไว้ประมาณ 20-30 นาที นี่จะเป็นการเปิดกลูเตนในแป้ง
- แป้งควรยืดหยุ่นและแน่น หากต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เฉพาะน้ำน้ำแข็งเท่านั้น แป้งนุ่มเหมาะกับเกี๊ยวหวานมากกว่า
- แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นถ้าคุณเติมน้ำมันพืชลงไป สำหรับแป้ง 500 กรัมคุณต้องเติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- แป้งจะนุ่มและนุ่มมากหากนวดด้วยนม นมก็เหมือนกับน้ำ ควรจะเย็นมาก
- แป้งจะติดกันง่ายขึ้นหากทาขอบด้วยไข่ขาวหรือน้ำ คุณสามารถหล่อลื่นเฉพาะขอบด้วยน้ำและพื้นผิวทั้งหมดของชั้นด้วยโปรตีน
- ความหนาที่เหมาะสมของเค้กคือ 0.7-1 เซนติเมตร แป้งหนาขึ้นใช้สำหรับอาหารจานหวาน
- แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรติดมือคุณ หากปริมาณแป้งที่ระบุไม่เพียงพอก็ให้เติมแป้งเพิ่ม
- กะหล่ำปลีดองไม่ควรเปรี้ยวมากมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่มีรสจืด เพื่อลดความเป็นกรดคุณต้องล้างด้วยน้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยระหว่างการตุ๋นได้
- หลังจากปรุงอาหารแล้วเกี๊ยวจะทาเนยด้วยน้ำมันไม่เช่นนั้นจะติดกัน
- ไส้มีบทบาทหลักถ้ามันอร่อยจานก็จะอร่อย เพื่อให้อร่อยเป็นพิเศษจึงเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป
- ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 5 นาที ถือว่าพร้อมหากเริ่มปรากฏตัว ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ติดกระทะ นึ่งหรือไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที
- จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ เป็นมาตรฐานที่มีครีมเปรี้ยว แต่เป็นซอสเผ็ดที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานนี้ สามารถเตรียมได้โดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโดยเติมกระเทียม