Kāda veida siers tiek izmantots Filadelfijas ruļļos? Krējuma siers rullīšiem: kā aizstāt Filadelfiju un mājās gatavotu recepti. Kā aizstāt Filadelfiju ruļļu pagatavošanai mājās

Filadelfijas siera krēmīgā garša un smalkā tekstūra patīk daudziem suši un rullīšu, biezpiena desertu un ogu kūku cienītājiem, kuru receptē ir šis siers. Bet ne vienmēr ir iespējams iegādāties šādu produktu jebkurā veikalā, un siera izmaksas ir ļoti augstas.

Philadelphia ir viens no krējuma siera zīmoliem, kas ir kļuvis populārs visā pasaulē, pateicoties Kraft Foods un ir augstākās kvalitātes produkts. Bet piena produktu tirgū ir daudz krējuma siera ražotāju, tāpēc ir acīmredzams, ka mājsaimniecēm bieži rodas jautājums par to, kas var aizstāt Filadelfijas krējuma sieru un kā izvēlēties gan pienācīgu, gan budžeta variantu.

Filadelfijas aizstājējs: krējuma siera sortiments

Krējuma sieram ir maiga krēmīga pēcgarša, piena aromāts un neticami viegla konsistence. Tas var garšot saldi un nesatur nekādas piedevas. Vai arī to var papildus bagātināt ar zaļumiem, zaļumiem un ķiplokiem. Tāpēc siera izvēle ir atkarīga no tā, kādā ēdienā to izmantosiet.

Filadelfijas siers piešķir īpašu garšu ne tikai uzkodām kanapē, tīteņiem un siera kūkām, bet arī parastos cukini un baklažānu tīteņus padara par īstu kulinārijas šedevru.

Ja lielveikalu plauktos nevarat atrast Filadelfijas sieru, varat droši iegādāties kādu no šiem krēmsieru veidiem:

• Siers Almette. Šis siers tiek ražots Polijā, izmantojot modernās tehnoloģijas. Ir vairāki siera veidi: klasiskais ar krēmīgu garšu, kā arī ar cūku sēņu, jogurta, ķiploku, bazilika, garšaugu un gurķu garšu. Sieru gatavo tikai no nekonservēta piena. Produkta tauku saturs svārstās no 60 līdz 70%. Produkta svars 150 g.
• Siers Syrko no Mlekar Sabac. Ražots Serbijā iepakojumos pa 100 g Produkta tauku saturs 60%. Siers pieejams divu veidu: bez piedevām un ar gurķu un diļļu garšu. Šis siers pēc garšas un tekstūras visvairāk līdzinās Filadelfijas sieram un ir ideāli piemērots suši pagatavošanai. Papildus zemajai cenai sieram ir vēl viena priekšrocība. Tas nesatur saharozi.
• Mascarpone krēmsiers no Zanetti. Sieru ražo Itālijā un iepako 250 g un 500 g iepakojumos. Šis siera veids ir piemērots saldo ēdienu pagatavošanai, piemēram, tiramisu, siera kūkas, augļu un ogu desertu pagatavošanai. Ir tauku saturs 80%.
• Siera Cremette no Holandes. Šis vācu ražotāja siers ir pilnvērtīgs Filadelfijas analogs. To pārdod lielos 2 kg iepakojumos un ir piemērots tādiem ēdieniem kā auksti pagatavoti deserti uz biezpiena putām, suši rullīši un zivju ēdieni. Tauku saturs ir 65%.
• Krējuma siers Frischkase no Hallbauer. Sieru ražo Vācijā. Izgatavots no kazas piena un pieejams divās versijās: klasiskā (24,5% tauku) un ar garšaugiem (23,5%). Iepakojumā ir 300 g.
• Siers Buko no Arla Foods. Biezpiena siers ir izgatavots no Dānijas piena un ir īpaši radīts konditorejas un kulinārijas uzņēmumiem. Tam ir svaigs aromāts un maigi skābena pēcgarša. Sieru pārdod 1,5 un 3 kg iepakojumos.
• Siers Tasty Fresh no Milkanas. Šis siers tiek ražots franču uzņēmumā, un tam ir vesela rinda neparastu garšu. Krējuma siers ir piemērots suši un desertu pagatavošanai. Un siers ar laša, riekstu, cūku sēņu, Provansas garšaugu un mārrutku garšu ir lieliski piemērots kanapē uzkodas.
• Krējuma siers “Classic” no prezidenta. Ukrainā ražots produkts, kas paredzēts suši pagatavošanai. Pieejams kilogramu iepakojumos ar tauku saturu 24,5%.

Padoms! Krējuma sieru sortiments ir diezgan liels, tāpēc, izvēloties Filadelfijas aizstājēju, pievērsiet uzmanību marķējumam. Tam jānorāda, ka siers ir mīksts, krēmīgs vai biezpiens.

Mājas Filadelfijas receptes

Jūs varat pagatavot mājās gatavotu Filadelfijas sieru, izmantojot biezu krējumu, skābo krējumu vai biezpienu. Ievērojot vienkāršas receptes, var pagatavot izcilu siera masu kaviāra tartlešu pildīšanai, suši vai siera kūkas pagatavošanai.

Piena kefīrs Filadelfija

• Katliņā ielej 2 litrus piena. Pievienojiet tam 2 tējk. sāls un cukurs.
• Kad piens sāk lēnām vārīties, ielej tajā 4 ēd.k. kefīrs Ātri samaisiet iegūto maisījumu.
• Pēc 1,5-2 minūtēm, kad piens sarecējis, noņem katliņu no plīts.
• Kamēr piens nedaudz atdziest, paņemiet caurduri un izklājiet to ar tīru, divas vai trīs reizes salocītu marli.
• Nolejiet rūgušpienu caurdurī un atstājiet 15-20 minūtes, lai noņemtu visu lieko šķidrumu.
• Tikmēr ņem 2 olas un sakuļ tās ar citronskābi uz naža gala.
• Izņem biezpienu no marles un sajauc ar olu maisījumu.

Šis siers būs universāls jebkuram ēdienam.

Biezpiens Filadelfija

• Ņem 200 mg krējuma (vismaz 30% tauku) un sakuļ.
• Ar karoti vai blenderi samaļ 500 g smalkgraudaina mīksta biezpiena līdz viendabīgai plastmasas struktūrai.
• Apvienojiet krējumu un biezpienu un pēc tam pievienojiet tiem 200 biezu skābo krējumu.
• Ja nepieciešams siers suši vai uzkodu sviestmaizēm, tam var pievienot sāli, zaļumus vai garšaugus.

Ja sapņojat gatavot kādu interesantu ēdienu, kura receptē iekļauts Filadelfijas siers, nepadodieties šīs sastāvdaļas trūkuma dēļ. Galu galā jūs tagad zināt, ar ko to var aizstāt vai sagatavot pats.

Daudziem krieviem patiesā mīlestība pret japāņu virtuvi sākās Filadelfijā. Šī maigā krēmīgā siera garša, ko iekrāso mazsālīts lasis, svaigs kraukšķīgs gurķis un zaļie sīpoli, ļāva ierastajiem vārītajiem rīsiem dzirkstīt jaunās krāsās. Un Kalifornija sekoja Filadelfijai, un tika izmēģināti gan vienkāršie rullīši, gan sarežģītāki daudzkomponentu ēdieni.

Kas ir krējuma siers?

Dažāda biezuma maiga balta konsistence, kas izveidota no piena produktiem, tiek saukta par krēmsieru. Spilgtākais un slavenākais pārstāvis ir Filadelfija. Tas tika izgudrots pirms pāris gadsimtiem Amerikā.

Tāpat kā jebkurš mīkstais krēmsiers, tas ir pagatavots no augstākās kvalitātes piena un krējuma, pievienojot dabīgas starteru kultūras. Garšvielas un piedevas, piemēram, sāls, cukurs, garšvielas un citas sastāvdaļas, dara visu pārējo.

Pēc pievienošanas klasiskajiem rullīšiem mīkstais krējuma siers ir kļuvis par neatņemamu sastāvdaļu japāņu ēdienu gatavošanā. To kombinē ar svaigām un mazsālītām zivīm, svaigiem dārzeņiem, garnelēm un jūras veltēm. Siers ir lieliski piemērots arī auksto uzkodu, rullīšu, grauzdiņu un salātu pagatavošanai.

Classic Philadelphia tiek ražots tikai ASV vai autorizētās rūpnīcās. Sarežģītās ārpolitiskās attiecības ar vairākām valstīm, kā arī pārtikas sankcijas apgrūtina dažu produktu stabilas piegādes. Turklāt teritoriālais attālums būtiski ietekmē galaprodukta izmaksas. Tāpēc mazās japāņu virtuves kafejnīcas un restorāni klasiskajās receptēs sāka izmantot Filadelfijas analogu.

Kāds krēmsiers ir piemērots ruļļiem?

Lai pagatavotu ruļļus mājās, varat ņemt jebkuru mīkstu krējuma sieru, kas tiek pārdots veikalos gatavā veidā. Par slavenākajiem Filadelfijas analogiem var uzskatīt šādus produktus.

Mascarpone

Pēc konsistences un garšas visvairāk līdzinās Filadelfijai. To bieži izmanto, lai pagatavotu desertus, kas satur mīkstu krējuma sieru. Oriģinālajā receptē ir bifeļu piens.

Kremets

Izplatīts krēmsiers, ko mazos iepakojumos pārdod gandrīz jebkurā lielajā hipermārketā. Mīksta un maiga tekstūra, taču lieliski saglabā savu formu. Ar to pagatavotie rullīši neklājas un neklājas. Ir viegli strādāt pat ar iesācēju.

Rikota

Nedaudz skābena pīrāga garša, atšķirībā no iepriekšējām šķirnēm. Izgatavots no kazas un aitas piena. Daži gardēži atzīmē īpašo sāļumu, ko jūras ūdens piešķir produktam.

Buko

Siers satur pienu, krējumu un rūgu. Šī ir viena no krēmveida mīkstā siera šķirnēm, ko ražo vairāki ražotāji. Pārdošanā ir dažāda tauku satura šķirnes. Tas nozīmē, ka to var izvēlēties jebkuriem ruļļiem, tostarp fitnesa ruļļiem.

Biezpiena sieri

Visizplatītākie biezpiena sieri, ko var pievienot tīteņiem Filadelfijas vietā, ir Creme Bonjour un Almete. Šis siers lieliski sader arī ar mazsālītu zivi un svaigiem dārzeņiem, piešķirot garšai vieglu skābenumu un pikantu.

Kā mājās pagatavot mīkstu krējuma sieru?

Plānojot gatavot ruļļus mājās, vispirms ir jāsavāc visas sastāvdaļas. Ja krējuma sieru ir grūti atrast vietējā pārtikas preču veikalā, pagatavojiet to pats mājās. Filadelfijas vai citu analogu recepte ir ļoti vienkārša.

Recepte ar pienu

• Uz lēnas uguns uzkarsē 4 litrus piena līdz 30 grādiem;
• Nedaudz kalcija hlorīda, pietiks ar tējkaroti, atšķaida nelielā ūdens daudzumā, ielej uzkarsētā pienā un apmaisa;
• Aizveriet vāku un atstājiet nakti siltā vietā;
• Caurduru izklāj ar divām marles kārtām, pannas saturu ielej caurdurī, ļauj šķidrumam notecēt un tad nosien marli, lai izveidotu maisiņu un pakārtu virs izlietnes;
• Liekais mitrums var iztukšot 3 – 24 stundu laikā, tas viss ir atkarīgs no tā, kādu konsistenci vēlaties iegūt. Ik pa laikam maisījumu ieteicams apmaisīt, lai siers vienmērīgi izžūtu;
• Siers ir gatavs ēšanai, masu var sālīt, pēc vēlēšanās pievienot piparus, zaļumus un citas sastāvdaļas.

Jogurta recepte

• Izklāj caurduri ar divām marles kārtām;
• Tieši marlē samaisiet 200 gramus pilna tauku satura skābā krējuma - no 20% tauku, 0,5 litrus jogurta, piemēram, pievienojiet nedaudz sāls;
• Sasieniet marles malas, lai izveidotu maisiņu;
• Liek ledusskapī zem slodzes uz divām dienām. Izdalītais šķidrums periodiski jāiztukšo;
• Pēc divām dienām siers ir gatavs lietošanai. Ja vēlaties, varat pievienot dažādas garšvielas.

Mājas krējuma siera izmantošana ruļļos

Mīksto krēmsieru, kas pagatavots mājās pēc pašu receptēm, var izmantot arī ruļļu pagatavošanai. Balto masu pievieno ruļļos ar pārējām sastāvdaļām - dārzeņiem, zivīm un jūras veltēm. Atkarībā no siera konsistences varat mēģināt pagatavot klasiskos tīteņus un apgrieztos rullīšus. Biezākas šķirnes ir piemērotas pat karsto rullīšu pagatavošanai – ceptas vai fritētas.

Mājās no dabīgām izejvielām gatavots krējuma siers ilgi neglabājas un jāglabā ledusskapī!

Rolls ir garšīgs un barojošs ēdiens, ko ir diezgan viegli pagatavot mājās, ja ne vienam “bet”. Veikalos ir grūti atrast sieru Filadelfijas tīteņiem, ko vienmēr pievieno ēdienam, lai tas būtu sulīgāks un maigāks. Labā ziņa ir tā, ka produktu ir viegli pagatavot pats mājās, izmantojot parastās sastāvdaļas. Ir vairākas siera receptes, atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām produkts būs mīksts vai elastīgs, un lieliski sader ar jebkuru pildījumu.

Klasisks ir Filadelfijas krējuma siers. Kāpēc šīs šķirnes? Šīm šķirnēm ir neuzkrītoša krēmveida garša ar nelielu saldumu. Tie lieliski papildina citu sastāvdaļu garšu, īpaši zivju un sāļo jūras velšu garšu. Turklāt siers piešķir ēdienam papildu sulīgumu, jo tīteņi var šķist sausi, ja neesat pie tā pieraduši.

Lai neizdarītu sliktu izvēli, ir svarīgi atcerēties vēlamā produkta galvenās īpašības: tam ir maiga, krēmīga konsistence un arī pienaina, saldena garša. Tāpēc nebūs grūti izvēlēties pieejamu klasiskās Filadelfijas analogu.

Ar ko jūs varat aizstāt produktu?

Neskatoties uz šķietamo pārpilnību, izvēle starp analogiem ir maza. Jums nekavējoties jāizslēdz visi kausētie sieri ar piedevām, piemēram, garšaugi, sēnes, bekons. Tie visi piešķirs piegaršu un var sabojāt ruļļus. Ja plānojat gatavot ēdienu, nepievienojot zivis vai jūras veltes, piemērots brokastu krēmsiers ar ķiploku garšu.

Vēl viens produkts, kura lietošana nav vēlama, ir klasiskais kausētais siers. Sagriež kubiņos, praktiski nekūst, tāpēc nesajauksies ar pārējām sastāvdaļām, un arī ēdiens nekļūs sulīgs. Kūpināts siers, Adyghe siers, fetas siers vai fetas siers absolūti nav piemēroti. Visiem tiem, neskatoties uz to relatīvo maigumu, ir blīva tekstūra, kas ruļļos ir nepieņemama.

Lai nemūžinātu smadzenes par to, kāds siers tiek likts ruļļos Filadelfijas vietā, labāk pagatavot garšīgu un veselīgu produktu pašam.

Mīkstais krējuma siers "Philadelphia"

Neskatoties uz šķietamo sarežģītību, pagatavot sieru, kas garšo tuvu tam, ko vēlaties, nav tik grūti.

Lai sagatavotu produktu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• svaiga paipalu ola – 2 gab.;
• citronu sula - 0,5 tējk;
• pilna tauku satura piens - 500 ml;
• pilna tauku satura kefīrs - 250 ml;
• cukurs un sāls - pa 0,5 tējk.

Filadelfijas pagatavošana nav grūta, taču jums pastāvīgi jāpārliecinās, ka ēdiens nepiedeg, pretējā gadījumā pasliktināsies siera garša. Ir svarīgi ievērot šādu secību:

1. Emaljētā pannā ielej pienu un uz lēnas uguns uzvāra.
2. Pēc tam pievienojiet šķidrumam cukuru un sāli un ļaujiet tam atkal vārīties. Pēc tam tievā strūkliņā ielej siltu kefīru un kārtīgi samaisa, lai šķidrums nesarecējas.
3. Iegūto masu liek caurdurī, kas izklāts ar marli, tad pusstundu ļauj sūkalām notecināt.
4. Atsevišķā traukā sakuļ olas un citronu sulu līdz gludai.
5. Pēc tam sajauciet piena un olu maisījumus, kārtīgi sakuliet ar blenderi, līdz masa kļūst viendabīga un gluda.

Gatavo sieru liek stikla traukā ar aizskrūvējamu vāku un liek ledusskapī.

Ar pievienotu biezpienu

No biezpiena gatavotais rullīšu siers netiek pakļauts termiskai apstrādei, tāpēc tiek saglabātas visas derīgās vielas un vitamīni. Galvenais ir atstāt produktu uz dienu siltā vietā, lai tas “nogatavojas”.

Lai pagatavotu sieru Filadelfijas ruļļos, ​​pamatojoties uz biezpienu, jums jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• zema tauku satura biezpiens - 250 g;
• biezs krējums - 100 ml;
• trekns skābs krējums - 100 ml;
• nedaudz sāls.

Ja vēlaties, produktam varat pievienot nedaudz dilles, šis siers lieliski sader ar dārzeņu rullīšiem.

Sagatavot produktu nav grūti, jums tas jādara:

1. Sajauc visas sastāvdaļas dziļā traukā un sakuļ, līdz masa kļūst elastīga un gaisīga.
2. Pēc tam atstājiet sagatavi siltā vietā, lai tā nobriest.
3. Nākamajā dienā gatavo produktu pārnes hermētiskā traukā un ievieto ledusskapī.

Svarīgi atcerēties, ka šis siers nav ticis pakļauts termiskai apstrādei, tāpēc to var uzglabāt ne ilgāk kā 30 dienas.

No piena ar krējumu

Šo produktu ir viegli pagatavot, izmantojot pilna tauku satura pienu un krējumu. Tas sastāv no trim sastāvdaļām, nav nepieciešams pievienot sāli vai cukuru.

Lai pagatavotu krējuma sieru, jums būs nepieciešams:

• pilna tauku satura piens, varbūt nedaudz skābs – 250 ml;
• krējums ar tauku saturu vismaz 20% - 125 ml;
• citronskābe uz naža gala.

Produktu ir viegli pagatavot:

1. Katliņā uzvāra pienu. Ir ārkārtīgi svarīgi ēdienu sildīt lēni, lai tas nepiedegtu.
2. Krēmam jābūt siltam, tāpēc to iepriekš jāizņem no ledusskapja. Tos tievā strūkliņā ielej vārošā pienā, kārtīgi samaisa un atstāj uz dažām sekundēm, pēc tam uguni izslēdz.
3. Pēdējais posms ir citronskābes pievienošana. Maisījumu rūpīgi samaisa un liek caurdurī, kas izklāta ar marli.
4. Uzlieciet uz augšu svaru un ievietojiet ledusskapī vismaz 24 stundas.

Pēc sūkalu glazēšanas produkts ir gatavs lietošanai.

Mīksts krējuma siers no skābā krējuma

Pēc šīs receptes pagatavotais siers ir vairāk līdzīgs oriģinālajam produktam nekā citi. Tam izmanto tikai pilna tauku satura mājās gatavotus piena produktus. Tikai tad būs iespējams sasniegt vēlamo konsistenci un garšu.

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• trekns skābs krējums - 100 ml;
• mājas jogurts vai rūgušpiens - 250 ml;
• nedaudz sāls.

Produkts ir sagatavots šādi:

1. Sagatavo caurduri ar mazu sietu. To pārklāj ar vairākiem marles slāņiem un novieto uz trauka, kurā sūkalas notecēs.
2. Sastāvdaļas sajauc bļodā līdz viendabīgai masai, tad liek caurdurī, kas izklāts ar marli.
3. Materiāla malas saloka, virsū uzliek atsvaru un liek ledusskapī uz 48 stundām.

Ir svarīgi regulāri iztukšot atdalītās sūkalas. Produkts ir gatavs, kad no tā neizdalās mitrums.

Mājas krējuma siers

Krēmsiers ir viegla un smalka krējuma siera šķirne, ko plaši izmanto kulinārijā. Tas piešķir ruļļiem papildu sulīgumu. Labi sajaucas ar citām sastāvdaļām, iemērc rīsus un piešķir tiem papildus maigumu.

Milzīgs pluss šādam mīkstam krējuma sieram ir pagatavošanas vienkāršība mājās. Tās galvenās sastāvdaļas ir skābs krējums un augsta tauku satura jogurts, kā arī sāls un citronskābe. Daudz produkta uzreiz labāk negatavot, jo tas ir ļoti sātīgs, turklāt bez konservantiem ledusskapī var uzglabāt tikai īsu laiku.

Pirmajā reizē labāk sagatavot nelielu porciju, lai saprastu, vai patīk produkta garša un konsistence. Ir tikai četri komponenti:

• trekns skābs krējums, labāk ņemt mājās gatavotu – 250 gr.;
• jogurts ar tauku saturu vismaz 3% - 250 g;
• sāls - 0,5 tējk;
• citronskābe - šķipsniņa.

Pagatavot savu krējuma sieru ir ļoti vienkārši:

1. Visas sastāvdaļas sajauc, lai iegūtu viendabīgu masu. Šis punkts ir ļoti svarīgs, jo slikti sajaukta viela padarīs produktu neviendabīgu gan struktūras, gan kvalitātes ziņā.
2. Pēc tam masu pārnes uz marli, kas salocīta vismaz 4 kārtās, saliek auduma malas un uzstāda slodzi. Jo smagāks tas ir, jo labāk, jo vairāk sūkalu atdalīsies un siers nebūs ūdeņains.
3. Siera masu ar spiedienu liek uz dienu ledusskapī. Tad noņem marli, sieru izmet uz šķīvja, ievieto traukā ar hermētisku vāku un liek aukstumā.

Mājas krēmsiers ir gatavs, to var pievienot rullīšiem ar jebkādiem pildījumiem.
Filadelfijas analoga sagatavošana ruļļiem nav grūta. Galvenais nosacījums garšīga produkta iegūšanai ir kvalitatīvu un svaigu izejvielu izmantošana, kā arī stingra receptes ievērošana.

Ruļļi mūsu valstī parādījās salīdzinoši nesen, taču ir ieguvuši diezgan lielu popularitāti patērētāju vidū. Šo rīsu rullīšu veidošanai ir daudz recepšu, taču jebkurā gadījumā tiek izmantoti tādi produkti kā rīsi un nori. Ir veģetārie, zivis, siers un pat vistas rullīši. Tagad mēs runāsim par to, kāds siers ir piemērots ruļļos. Šo japāņu ruļļu pagatavošanai tiek izmantoti dažādi.Apskatīsim katru pēc kārtas.

Krējuma sieri

Šādi produkti apvieno biezpiena maigumu un veselīgumu un krējuma maigumu. To pamatā ir piens, kas bagātināts ar krējumu.

Krēmveida piena maisījums apvienojumā ar daudzām starteru kultūrām, kurās ir koncentrētas labvēlīgās uzturvielas, veido pārsteidzošu siera kompozīciju aromātu un garšu.

par Filadelfijas ruļļiem

Šo produktu sāka ražot tālajā 1872. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs, mazajā Filadelfijas pilsētiņā. Nedaudz vēlāk slavenā kompānija "Kraft Foods", kas, starp citu, ir šī smalkākā siera radītāja, bija spiesta palielināt sava produkta ražošanu. Iemesls tam ir pircēju milzīgais pieprasījums pēc šāda siera ruļļos, ​​kā arī tā biežā izmantošana iestādēs, kur gatavo japāņu virtuvi.

Kaloriju satura ziņā šis siers ieņem vidējo pozīciju, tas ir nedaudz zemāks par Mascarpone, bet pārsniedz tāda produkta kaloriju saturu kā Ricotta. Filadelfijā ir aptuveni 24 grami tauku. Šī siera kaloriju saturs ir 253 kcal. Tas satur 3,2 gramus ogļhidrātu. Šī krēmīgā delikatese ir bagāta ar vitamīniem, minerālvielām un aminoskābēm. Uzturā ir pat Filadelfijas siera šķirnes ar zemu tauku saturu.

Runājot par šo produktu, nevar nepieminēt, ka tā ir neaizstājama sastāvdaļa daudzām virtuvēm. To izmanto arī, gatavojot ruļļus. Tāds rullītis kā Filadelfija nav iedomājams bez šī siera. Krēmveida produkts lieliski sader ar citiem ēdiena komponentiem.

Šis produkts tiek piegādāts mūsu valstij, Krievijai, no Eiropas. Protams, dažādu barjeru klātbūtne ietekmē preces cenu, kā arī tās pieejamību veikalos mūsu pilsētās. Šī siera augstās cenas vai tā trūkuma dēļ lielveikalos daudzi pilsoņi nevar pagatavot šādus japāņu ēdienus mājās. Lai gan jūs joprojām varat atrast šo produktu.

Garšīga "Mascarpone"

Šis produkts satur daudzas aminoskābes, minerālvielas, vitamīnus, antioksidantus un olbaltumvielas. Siera kaloriju saturs ir 412 kcal, bet tauku saturs ir 41 grams. Tas ir treknākais no krēmveida produktiem. Ir saldena garša. Mascarpone satur 4,8 gramus ogļhidrātu.

To izmanto, lai pagatavotu desertus, piemēram, siera kūku un tiramisu. Protams, to izmanto, lai tā garša un struktūra ir līdzīga

Lai ražotu šādu sieru, no bifeļiem ņem skābu, pienu un krējumu, pēc tam to visu sajauc, un sanāk “Mascarpone”. Dabiskā produkta glabāšanas laiks ir tikai trīs dienas.

Siers rullīšiem - "Ricotta"

"Ricotta" gatavo no bifeļu, kazu un aitas piena. Šis ir vismazāk kaloriju krējuma siers. Tas satur 13 gramus tauku un 3 gramus ogļhidrātu. Produkta kaloriju saturs ir aptuveni 174 kcal. Šis rullīšu siers ir īsts veselīgu olbaltumvielu un kalcija avots. To var saukt par līderi olbaltumvielu skaitā. "Ricotta" ir diētisks siers, kas bagātināts ar A un B vitamīniem. Tam ir patīkami sāļa garša, un tas viss pateicoties tam, ka ražošanā tiek izmantots jūras ūdens, kas piesātina to ar minerālvielām.

Šis produkts lieliski sader ar daudziem dārzeņiem, īpaši tomātiem. To izmanto Vidusjūras un itāļu ēdienu, kā arī ruļļu pagatavošanai. Šis siers ēdienam piešķir interesantas garšas notis.

Citi veidi

Dažkārt ruļļu pagatavošanai izmanto tādus sierus kā Buko vai Natura. Pēc konsistences tie ir līdzīgi Filadelfijas sieram. Tie ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai.Šādi sieri ir lētāki nekā viņu amerikāņu kolēģi.

Garšīgs Fetas siers

Kādu citu sieru izmanto ruļļos? Protams, Feta. Šis baltais grieķu siers ir izgatavots no kazas vai aitas piena. Ārēji tas atgādina spiestu biezpienu, bet garša ir sāļa, izteiksmīgāka, ar smalku skābenumu. Tauku saturs šajā produktā svārstās no trīsdesmit līdz sešdesmit procentiem. Fetas siers pirmo reizi tika pagatavots Francijā (Korsikas salā). Kaloriju saturs ir 215 kcal uz 100 gramiem produkta. Rollītes ar šādu sieru satur 150 kcal.

To izmanto dažādu salātu, kā arī rullīšu un suši pagatavošanai.

Neliels secinājums

Tagad jūs zināt, kāda veida siers tiek likts uz ruļļiem. Noteikti dalieties ar šo informāciju ar japāņu virtuves, jo īpaši suši, cienītājiem. Viņiem būs ļoti interesanti uzzināt, kādus siera veidus izmanto, lai pagatavotu savu iecienīto ēdienu, tas ir, ruļļus.

1. Filadelfijas siers

2. Pieejamie sieri

3. Buko

4. Rikota

5. Izvēle ir jūsu ziņā.

Japāņu virtuve mūsu valstī pamazām kļūst arvien populārāka. Viņas ēdieni izceļas ar neparastu garšu un uzturvērtību. Diemžēl cilvēki bieži saskaras ar problēmu atrast nepieciešamās sastāvdaļas, starp kurām īpašu vietu ieņem krēmsiers rullīšiem. To nav tik viegli atrast. No šī raksta jūs uzzināsiet, kāds siers jums ir nepieciešams, lai pagatavotu garšīgus ruļļus. Kā gatavot, lasiet īpašā rakstā.

Mīkstais siers rullīšiem ir šī ēdiena neatņemama sastāvdaļa. Mūsdienās gandrīz katrā suši receptē ir iekļauts krēmsiers. Tas ir ļoti mīksts, patīkams pēc garšas un ar plastisku konsistenci. Populārākais variants ir Filadelfijas zīmola suši krēmsiers. Tas ir nosaukts pēc pilsētas, kurā tas tiek ražots. Bet ir arī augstas kvalitātes analogi, kas savā sastāvā un garšā nekādā ziņā nav zemāki par reklamēto Filadelfiju.

Filadelfijas siers

Filadelfijas krēmsiers suši tiek ievests Krievijas Federācijā no Eiropas valstīm. Nepieciešamība akreditēt piegādātājus, sarežģītā loģistika un paša produkta kvalitāte ir faktori, kas tieši ietekmē preces pašizmaksu. Šo sieru nevar klasificēt kā lētu.

Pateicoties tā plastiskai struktūrai, šo sieru izmantot ruļļu pagatavošanai ir ļoti ērti. Raksturīgā saldenā garša lieliski sader ar zivīm, rīsiem, jūraszālēm un citām būtiskām japāņu suši sastāvdaļām.

Kopš 2013. gada situācija ir krasi mainījusies. Filadelfijas siers tika iekļauts sankciju sarakstos, un tāpēc pašlaik tas netiek piegādāts Krievijai. Tas lika cilvēkiem meklēt citas iespējas. Tagad veikalos var atrast siera mērci suši, taču tai nav nekā kopīga ar krēmsieru.

Pieejamie sieri

Rullīšu pagatavošanai var izmantot ne tikai krēmsieru, bet arī biezpienu suši. Galvenais šeit ir tas, ka nav raksturīgas biezpiena garšas. Tā klātbūtne nav pieļaujama, jo tā negatīvi ietekmē sagatavotā ēdiena garšu. Izlasiet mūsu rakstu, lai sagatavotu jebkura veida ruļļus un suši mājās.

Ir pietiekami daudz šādu sieru, kuriem ir vairākas acīmredzamas priekšrocības, piemēram, pieņemama cena, lieliska, bagātīga garša, konservantu trūkums sastāvā, lietošanas vienkāršība utt. Jūs varat iegādāties augstas kvalitātes sieru suši, izmantojot mūsu vietni. Vietnē ir atrodami labākie krēmsieri, ar kuriem mēs iesakām iepazīties jau tagad.

Mēs iesakām izmēģināt:

Tas izceļas ar pieņemamu cenu visos aspektos, sabalansētu sastāvu, izteiktu garšu un aromātu. Viegli skābenā garša ļauj šo sieru izmantot tīteņu pagatavošanai ar jūras zivīm, piemēram, zuti;

Augstas kvalitātes produkts ar tauku satura standartu šādiem sieriem 60 procenti. Tam ir nepārspējama garša, mīksta un plastiska struktūra. Tas ir ļoti svarīgi ruļļu gatavošanas procesā, jo siers no tiem neizkrīt un “salīmē” pārējās sastāvdaļas;

Tam ir maiga konsistence un bagātīga krēmveida garša. Praktiski nav sūkalu. Tam ir pievilcīgs izskats un augsta garša. Tas ir tas, ko 2018. gadā izmanto lielākā daļa suši bāru Krievijā.

Buko

Īpaši populārs ir arī Buko siers. Tam ir krēmīga konsistence, bagātīga krēmveida garša, un tas ir pagatavots pēc īpašas receptes, bet neizmantojot nekādus specifiskus tehnoloģiskos procesus. Šajā ziņā Buko ir ļoti līdzīgs klasiskajam Filadelfijas sieram.

Bet ir viena lieta - arī tas ir sankcionēts siers, un tāpēc šodien tā iegāde Krievijas Federācijas teritorijā ir maigi izsakoties problemātiska. Bet ir izeja - jūs varat mēģināt gatavot Buko mājās. Tālāk ir norādīts, kā rīkoties.

Ņem litru kefīra iepakojumu un liec uz nakti saldētavā. Kefīram jābūt svaigam;

No rīta izņemiet to no saldētavas un apstrādājiet ar karstu tvaiku vai verdošu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai tas nedaudz atkausētu. Nedrīkst ļaut kefīram pilnībā izkust;

Ņemam caurduri un zem tā liekam vairākās kārtās salocītu tīru marli;

Biezpiena masu liek uz marles caurdurī, virsu pārklāj ar citu marles gabalu;

Caurduru pakarinām tādā stāvoklī, lai sūkalas varētu brīvi notecināt. Zemāk vēlams novietot kādu trauku, jo tajā var būt daudz sūkalu;

Mēs to atstājam šajā stāvoklī līdz vakaram. Mājas krēmsiers Buko ruļļos ir gatavs.

Ja vēlaties, iegūtajai masai varat pievienot nedaudz sāls vai pat cukura, kā arī dažādas garšvielas, dārzeņus, augļus un citus pildvielas, kas paredzētas produkta garšas uzlabošanai.

Rikota

Vairāki mājas pavāri, kuriem patīk japāņu virtuve, rullīšu un suši pagatavošanai izmanto populāro itāļu rikotas sieru. Tas ir arī ļoti mīksts, maigs, gaisīgs un ar patīkamu garšu, kas līdzinās biezpienam.

Produkts satur daudz noderīgu vielu - mikroelementus un vitamīnus. Tam raksturīgs zems kaloriju saturs, kā dēļ šāda pārtika ir plaši ieteicama cilvēkiem, kas ievēro noteiktu diētu.

Ar visām priekšrocībām rikotas siers ir pilnīgi nepiemērots tīteņiem. Ir zināms, ka krējuma un biezpiena sieri tiek gatavoti no piena vai kefīra, pievienojot krējumu. Ražotāju un to, kas gatavo šādu produktu mājas apstākļos, galvenais uzdevums ir panākt pilnīgu sūkalu - no biezpiena masas notecēšanas šķidruma - izvadīšanu. Sūkalas padara sieru drupanu, turklāt ir raksturīga pēcgarša. No šāda siera izgatavot kvalitatīvu rullīti ir praktiski neiespējami.

Ricotta ir produkts, kas gandrīz pilnībā sastāv no sūkalām. Šī ir galvenā sastāvdaļa tā sastāvā, no tā tiek gatavots siers. Attiecīgi šāda veida sieru stingri nav ieteicams izmantot ruļļu pagatavošanai.

Izvēle ir tava

Tas, kādu sieru iegādāties ruļļos, ​​ir pilnībā atkarīgs no jums. Mēs precīzi pastāstījām, kādiem parametriem jāatbilst produktam, lai to varētu izmantot tradicionālo japāņu ēdienu pagatavošanai.

Ņemot vērā to, ka populārākais variants Filadelfijas siers pašlaik netiek piegādāts vietējam tirgum, jums būs jāmeklē cienīga alternatīva. Mēs iesakām pievērst uzmanību labi pazīstamu ražotāju augstas kvalitātes biezpiena un krēmsieriem, kurus mūsu vietnē varat iegādāties par pieņemamu cenu lielākajai daļai patērētāju kategoriju.