Ceptu safrāna piena cepuru gatavošana: visgaršīgākās receptes. Recepte: Kartupeļi ar sēnēm mērcē - Ar sālītām safrāna piena cepurītēm sīpolu un krējuma mērcē Kā cept safrāna piena sēnes ar kartupeļiem
Daudzi cilvēki gatavo marinētu vai sālītu safrāna piena vāciņus, uzskatot, ka šādā veidā tie ir visgaršīgākie. Taču daudziem šīs sēnes garšo arī ceptas. Tāpēc informācija par to, kā pannā cept safrāna piena vāciņus, nebūs lieka. Nekad nav par vēlu apgūt jaunas receptes.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Lai cepti safrāna piena cepures izdotos patiesi garšīgi, jāzina dažas to pagatavošanas pannā iezīmes.
- Pirms gatavošanas safrāna piena cepurītes rūpīgi jāiztīra no meža atkritumiem. Tiem ir specifiskas formas vāciņš, kurā bieži sakrājas zāles asmeņi un skujas, tāpēc to tīrīšanai ir ērti izmantot vecu zobu birsti. Pēc tīrīšanas safrāna piena vāciņi ir jānomazgā.
- Safrāna piena vāciņu pirmapstrāde ietver ne tikai mazgāšanu. Tie ir jāsašķiro, sabojātos izmetot (bieži atrodami tārpaini safrāna piena cepurītes). Labi paraugi ir jāsagriež vairākās daļās (4–8 atkarībā no izmēra). Vēlams, lai katrā gabalā būtu vāciņa un kāta fragments. Izņēmumu var izdarīt tikai jaunām sēnēm, kuru izmērs jau ir mazs. Ir arī vērts paturēt prātā, ka dažās receptēs ir jāizmanto veselas sēņu cepures. Ja izvēlaties šo, tad sēnēm atliek tikai nogriezt kātiņus, kurus var arī apcept uz pannas vai izmantot sēņu ikru pagatavošanai.
- Safrāna piena vāciņus nav nepieciešams vārīt, dažās receptēs šis apstrādes posms nav iekļauts. Tomēr vairumā gadījumu safrāna piena cepurītes joprojām vāra sālsūdenī 15–20 minūtes.
- Jūs nevarat visu laiku cept safrāna piena cepurītes zem vāka, tas vismaz uz laiku ir jānoņem, lai liekais mitrums no sēnēm varētu iztvaikot. Pretējā gadījumā tā vietā, lai cepešpannā ēstgribu safrāna piena cepurītes, jūs atradīsiet bezveidīgu masu.
- Lietojot garšvielas, svarīgi nepārspīlēt, lai tās nepārslogotu sēņu patīkamo aromātu.
Pretējā gadījumā ceptu safrāna piena cepurīšu pagatavošanas specifika ir atkarīga no receptes.
Ryzhiki cepti ar sīpoliem
- safrāna piena cepurītes – 0,5 kg;
- augu eļļa - 50 ml;
- sīpoli - 0,2 kg;
Gatavošanas metode:
- Šķiro, nomazgā safrāna piena vāciņus un sagriež mazos gabaliņos.
- Vāra (15 minūtes sālītā ūdenī).
- Kad ūdens notecējis, safrāna piena cepurītes liek uzkarsētā pannā un karsē bez eļļas, līdz daļa mitruma no tiem iztvaikojusi.
- Pannā ielej eļļu un, ik pa laikam apmaisot, apcep sēnes 10–15 minūtes.
- Sēnēm pievienojiet kubiņos sagrieztus sīpolus, sāli un maltus melnos piparus, ja vēlaties, samaisiet.
- Cep, līdz sīpols kļūst zeltains.
- Samaziniet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku. Vāra safrāna piena vāciņus 5 minūtes un liek uz šķīvjiem.
Cept safrāna piena cepurītes pannā pēc šīs receptes nepavisam nav grūti. Jums pat nav nepieciešams tos vispirms vārīt, bet vienkārši pārlej ar verdošu ūdeni. Bet šajā gadījumā tie ir jāsagriež ļoti smalki.
Ryzhiki cepti ar kartupeļiem
- safrāna piena cepurītes – 0,6-0,7 kg;
- augu eļļa - 100 ml;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sīpoli - 0,2-0,3 kg;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgātās un 4-6 gabalos sagrieztās safrāna piena cepurītes vāra ceturtdaļu stundas sālsūdenī, nokāš caurdurī.
- Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Pannā uzkarsē pusi eļļas un pievieno safrāna piena vāciņus.
- Cepiet sēnes ar atvērtu vāku, līdz ir iztvaikojis liekais šķidrums.
- Pievieno sīpolu un turpina cept, līdz tas kļūst zeltains.
- Ielejiet atlikušo eļļu un pievienojiet kartupeļus. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz kartupeļi gatavi. Dažas minūtes pirms tam sāli un piparus ēdienu.
Ceptas safrāna piena cepurītes ar kartupeļiem parasti pasniedz ar skābo krējumu un garšaugiem, taču arī bez tiem tās sanāk ļoti garšīgas un sātīgas. Ja vēlaties, sēnes varat cept nevis augu eļļā, bet sviestā. Šajā gadījumā ēdiens izrādīsies vēl aromātiskāks un maigāks.
Ryzhiki cepti miltos
- vidēji lielas vai lielas safrāna piena cepurītes – 0,5 kg;
- kviešu milti - 50 g;
- sāls - 10 g;
- augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams;
- zaļumi - dekorēšanai.
Gatavošanas metode:
- Rūpīgi nomizo safrāna jēlpiena vāciņus, nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un nosusina ar salveti.
- Nogrieziet vāciņus: tie un kājas būs jācep atsevišķi.
- Miltus sajauc ar sāli. Ja vēlaties, pievienojiet maltus melnos piparus.
- Uzkarsē eļļu pannā.
- Sēņu cepurītes apviļā miltos un apcep no visām pusēm, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5–10 minūtes.
- Dariet to pašu ar kājām.
- Novietojiet cepurītes un kātus uz šķīvja un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Pēc šīs receptes ceptas safrāna piena cepures sanāk ļoti skaistas, ēstgribas un kraukšķīgas.
Ryzhiki cepti skābā krējuma
- safrāna piena cepurītes – 1 kg;
- skābs krējums - 0,2 kg;
- sīpols - 0,2 kg;
- augu vai kausēts sviests - 60-80 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet safrāna piena vāciņus un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Sīpolu sagriež kubiņos.
- Safrāna piena cepurītes apcep eļļā 10 minūtes.
- Pievieno sīpolu un apcep ar to sēnes vēl 10 minūtes.
- Apkaisiet ar sāli un pipariem un pārklājiet pannu ar vāku. Vāra sēnes skābā krējumā 15–20 minūtes.
Pēc šīs receptes ceptus Ryzhiki var izmantot kā mērci kartupeļiem, griķu putrai, makaroniem.
Ceptas safrāna piena cepurītes ziemai
Sastāvs (uz 1 l):
- safrāna piena cepurītes – 1 kg;
- augu eļļa - 0,2 l;
- sāls - 5 g.
Gatavošanas metode:
- Sagatavotos (mazgātos un sasmalcinātos) safrāna piena vāciņus vāra 15 minūtes.
- Dziļā pannā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu.
- Ievietojiet safrāna piena vāciņus eļļā un apcepiet 30 minūtes. Pievienojiet sāli 5 minūtes pirms gatavības.
- Sēnes liek sterilizētās burkās un pārklāj ar eļļu, kurā tās ceptas. Aizveriet ar neilona vākiem un pēc atdzesēšanas uzglabājiet vēsā vietā.
Safrāna piena cepurītes labāk uzglabāsies, ja eļļu, pirms lej burkās sēnēs, pusi un pusi sajauc ar galda (9 procentu) etiķi - pēc šīs receptes Bulgārijā ziemai gatavo ceptas safrāna piena cepurītes. .
Safrāna piena cepurītes ir vērts vismaz vienu reizi cept pannā - izmantojot jebkuru no iepriekš minētajām receptēm, tās ir viegli pagatavot, un rezultāts pārsniegs cerības.
Lai pagatavotu ceptas safrāna piena cepurītes, jums nav jāzina nekādi īpaši noslēpumi, šīs sēnes sagatavošanā ir pilnīgi nepretenciozas un aug tikai tīrās vietās. Var cept ne tikai tikko novākto meža ražu, bet arī izmantot sālītus vai mājās gatavotus izstrādājumus, dažādojot vienkāršu mājas ēdienkarti.
Kā cept safrāna piena cepurītes?
Ceptas safrāna piena cepures, kuru receptes ir vienkāršas un bez problēmām, garšo ļoti apetīti, tās lieliski saglabā savu nepārspējamo meža garšu jebkuras termiskās apstrādes laikā. Tāpēc gatavošanas procesā nevajadzētu sarežģīt ēdienu ar garšvielu maisījumiem vai ļoti asām sastāvdaļām.
- Šīs sēnes aug tikai skujkoku mežos, tāpēc nav jēgas uztraukties par to kaitīgumu.
- Tās nav jātīra, savākšanas laikā tiek nogriezts garais kāts, un smiltis, kas sakrājušās zem vāciņa, viegli izskalojas zem tekoša ūdens.
- Visgaršīgākās safrāna piena cepurītes tiek ceptas sviestā, un sīpoli palīdzēs labāk atklāt sēņu garšu, pieredzējuši pavāri iesaka šo padomu neatstāt novārtā.
- Ceptas safrāna piena cepurītes, kuru receptē ir skābs krējums vai jogurts, vienmēr izdodas maigākas, taču tās pievieno pēc plīts izslēgšanas, lai piena produkts nesarecētu.
- Safrāna piena vāciņu vāciņi ir blīvi un ar labu formu, tāpēc tos panēt miltos, rīvmaizē un mīklā ir patīkami. Iegūtajai uzkodai ir kraukšķīga garoza un mīksts sēņu pildījums.
Katram sēņotājam jāsagatavo ceptas safrāna piena cepurītes ar sīpoliem. Pēc sēņu mazgāšanas un mizošanas tās rūpīgi jāizžāvē. Sīpolus vispirms sautē, lai iegūtu maksimālo aromātiskās sīpolu sulas daudzumu, kas palīdzēs atklāt safrāna piena cepurīšu labākās īpašības. Ēdienam nav jēgas pievienot garšvielas, tas jau būs ļoti ēstgribu.
Sastāvdaļas:
- safrāna piena cepurītes – 500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- sviests - 100 g;
- sāls.
Sagatavošana
- Sīpolu pusgredzenus apcep eļļā.
- Uzliek nejauši sagrieztus vāciņus un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
- Pievieno sāli, apmaisa, cep, līdz sēnes gatavas.
- Pasniedziet ar jebkuru sānu ēdienu, kamēr sēnes vēl ir karstas.
Ceptas safrāna piena cepurītes ar kartupeļiem - recepte
Lai pagatavotu, jums jāievēro tikai viens noteikums: pagatavojiet galvenās sastāvdaļas dažādās pannās līdz pusei. Atbilstoša piedeva būtu kaltētas dilles un sasmalcināti zaļie sīpoli, kurus pārkaisa uz gatavā ēdiena. Ēdienu pasniedz sālītu vai marinētu dārzeņu kompānijā.
Sastāvdaļas:
- safrāna piena cepurītes – 500 g;
- kartupeļi - 5-7 gab.;
- sviests un augu eļļa;
- sāls;
- sīpols - 1 gab.;
- žāvētas dilles - 1 tējk;
- zaļie sīpoli - 3-4 spalvas.
Sagatavošana
- Vienā pannā uzkarsē augu eļļu un apcep kartupeļu sloksnes līdz pusgatavībai.
- Otrā pannā izkausē sviestu, iemet sīpolu, pagaidi, līdz tas kļūst caurspīdīgs, pievieno sakapātus vāciņus.
- Vienā pannā samaisa pusgatavus produktus, pievieno sāli un pārkaisa ar kaltētām dillēm.
- Apceptos safrāna piena vāciņus sautē zem vāka, līdz gatavs.
- Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem.
Ceptām safrāna piena cepurītēm pannā ir ļoti interesanta garša, ko papildina ķiploku aromāts. Nepārspīlējiet ar tā lietošanu, pietiek ar vienu krustnagliņu uz 500 g sēņu. Krustnagliņu labāk sagriezt šķēlēs, tā traukā izdalīs vairāk sulas. Svaigas dilles un sīpoli ir labi zaļumi.
Sastāvdaļas:
- safrāna piena cepurītes – 500 g;
- sīpols - ½ gab.;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- dilles - 20 g;
- zaļie sīpoli - 4 spalvas;
- sāls, eļļa.
Sagatavošana
- Sviestā apcep ceturtdaļu sīpola gredzena.
- Pievieno sasmalcinātas safrāna piena cepurītes un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
- Pievienojiet sāli, samaisiet, apcepiet, līdz gatavs.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet. Izslēdziet uguni.
- Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un sīpolu, pārklāj ar vāku.
- Pasniedziet apceptās sēnes ar ķiploku pēc 5 minūtēm.
Ceptas safrāna piena cepurītes miltos veselas ir viegli un ātri pagatavojamas. Svarīgi sēnes sagatavot nekavējoties: rūpīgi noskalot, noņemt zarus, noslīpēt, nogriezt atlikušos stublājus. Ir svarīgi labi nosusināt vāciņus, izmantojot papīra dvieli. Safrāna piena cepurītes tiek apceptas līdz zeltaini brūnai, kā rezultātā sanāk ļoti garšīga ātra uzkoda.
Sastāvdaļas:
- sēņu cepurītes – 10 gab.;
- milti maizes cepšanai;
- sāls, eļļa.
Sagatavošana
- Apstrādātās un labi žāvētās sēnes sāli.
- Dāsni apviļā miltos.
- Cep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Liek uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu.
Gardas un ļoti ēstgribas ceptas safrāna piena cepurītes mīklā ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Mīklu var pagatavot pēc pamatreceptes no trim sastāvdaļām – miltiem, olām un sviesta, vai arī papildināt ar jogurtu vai sodu, tad vajadzēs vairāk miltu, bet rezultāts būs kraukšķīgāks. Cepures labi saglabā formu, tāpēc šis ēdiens ir labi piemērots našķošanai ar stiprajiem dzērieniem.
Sastāvdaļas:
- safrāna piena cepurītes – 15-20 gab.;
- milti - 4 ēd.k. l.;
- ola - 1 gab.;
- soda - 1/3 tase;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls.
Sagatavošana
- Sēnes labi nosusina ar dvieli un pievieno sāli.
- No olām, ūdens, sviesta un miltiem izveido mīklu, pievieno sāli.
- Katru vāciņu vispirms iemērciet miltos, pēc tam mīklā. Cep eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Novietojiet vāciņus uz papīra dvieļa, lai tas absorbētu liekos taukus.
- Pasniedziet uzkodu karstu, kamēr garoza ir kraukšķīga.
Ryzhiki cepti skābā krējuma - recepte
Tie būs ideāla piedeva vienkāršam graudaugu, dārzeņu vai makaronu garnīram. Šī gardā krēmīgā mērce pārveidos garlaicīgāko un garlaicīgāko ēdienkarti un pievienos jaunas interesantas notis vienkāršam ēdienam. Vislabākā piedeva būtu svaigi sasmalcinātas dilles, kuras vajadzētu pārkaisīt cepetim 5 minūtes pirms pasniegšanas.
Sastāvdaļas:
- safrāna piena cepurītes – 500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- skābs krējums - ½ ēdamkarotes;
- eļļa, sāls;
- dilles - 20 g.
Sagatavošana
- Sīpolu pusgredzenus apcep eļļā, pievieno nejauši sagrieztas sēnes.
- Pievienojiet sāli, apcepiet līdz pilnīgai gatavībai, izslēdziet uguni.
- Pievieno saldo krējumu, apmaisa, pārkaisa ar dillēm.
- Grauzdētas safrāna piena cepurītes ar skābo krējumu tiek pasniegtas kā piedeva pēc 5 minūtēm.
Ceptas safrāna piena cepurītes ar olām ir ļoti oriģināls risinājums daudzveidīgai rīta maltītei. Ēdienam ir pilnīgi neparasta garša, tas tiek pagatavots ātri un patiks ikvienam garšīgu un oriģinālu brokastu cienītājam. Šim gardumam paredzētajam sieram jābūt krēmīgam ar patīkamu, neuzkrītošu garšu.
Sastāvdaļas:
- safrāna piena cepurītes – 5-7 gab.;
- sīpols - ¼ gab.;
- olas - 3 gab.;
- siers - 50 g;
- sāls, eļļa.
Sagatavošana
- Smalki sagriež sīpolu un sautē līdz caurspīdīgai.
- Pievienojiet sasmalcinātas sēnes, apcepiet, līdz mīkstas, pievienojiet sāli.
- Bļodā sakuļ olas, pievieno sāli un lej pannā ar sēnēm.
- Pārkaisa ar sieru un pārklāj ar vāku.
- Pagatavojiet ceptas safrāna piena cepurītes ar olām 5 minūtes.
- Ēdiens jāpasniedz nekavējoties, kamēr tas vēl ir gaisīgs.
Ņemot vērā, ka tās jau ir gatavas ēšanai, sālītas ceptas safrāna piena cepurītes nevajadzēs ilgi gatavot. Ideāls ēdiens ar sagatavošanu ir kāpostu solyanka ar kartupeļiem. Ikviens novērtēs šo ēdienu, tas izrādās ļoti sātīgs un neticami bagāts, tiek pasniegts bez piedevas, jo tas jau ir diezgan pašpietiekams.
Sastāvdaļas:
- sālīta safrāna piena vāciņi – 1 burciņa 0,5 l;
- baltie kāposti - 500 g;
- kartupeļi - 3 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - ½ gab.;
- sāls, eļļa.
Sagatavošana
- Cepiet kāpostus, pievienojiet kartupeļu strēmelītes, samaisiet un pievienojiet sāli.
- Apcep līdz pusgatavībai, pievieno sasmalcinātu sīpolu un sarīvētu burkānu, apmaisa. Vāra zem vāka.
- Pievieno sālītas sēnes, samaisa, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
- Pasniedziet ēdienu karstu, pēc 15 minūšu infūzijas.
Safrāna piena cepurītes var pagatavot jebkurā veidā: ar sīpoliem, krējumu, miltos vai mīklā. Ar saldētu cepuru palīdzību var realizēt jebkuru ideju, kas ienāk prātā. Ņemot vērā, ka sēnes pirms sasaldēšanas ir jānomazgā un jāizvāra, tās jau ir piemērotas cepšanai, tikai jāatsaldē un jāizmanto paredzētajam mērķim.
Rudenī sākas safrāna piena cepurīšu sezona. Un rudens šogad ir silts, tāpēc safrāna piena cepurītes ir pieejamas arī oktobrī. Daudziem šīs sēnes ir iecienītākās. Tie ir marinēti, sālīti, vārīti miltos, piemēram, karbonādes. Un arī cepts ar kartupeļiem. Šodien es jums pastāstīšu, kā cept safrāna piena cepurītes ar kartupeļiem.
Kartupeļu un sēņu proporcijas var mainīt jebkurā virzienā. Var paņemt dažas sēnes un daudz kartupeļu, vai arī rīkoties otrādi. Labāk ir izmantot jaunus safrāna piena vāciņus, lai gan tas nav nepieciešams. Pietiek, ja sēnes ir spēcīgas un nav tārpotas. Un rudenī sēnes nav tārpotas, kas ir ļoti ērti.
Īpaši rūpīgi jāmazgā safrāna piena vāciņi, pie tiem parasti pielīp daudz meža gružu. Jums ir jāpievērš uzmanība burtiski katrai sēnei un rūpīgi jānomazgā no gružiem un netīrumiem. Nomazgātās sēnes liekam vārīties sālsūdenī. No vārīšanās pagatavojiet safrāna piena vāciņus pusstundu.
Pēc tam nokāš sēnes caurdurī un vēlreiz nomazgā zem tekoša ūdens.
Tagad jūs varat sagriezt sēnes plānās sloksnēs.
Apcep sēnes saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Nepārcepiet, pretējā gadījumā sēnes kļūs sausas.
Tikmēr sasmalciniet sīpolu.
Pievienojiet sīpolu sēnēm un apcepiet vēl nedaudz kopā ar sīpolu, nepārtraukti maisot.
Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Cepšanai paredzētos kartupeļus var sagriezt aprindās, puslokos, šķēlītēs - kā vēlaties.
Pievienojiet kartupeļus pannā ar safrāna piena vāciņiem. Samaisa un cep uz vidējas uguns vāku.
Pēc dažām minūtēm kartupeļus var maisīt. Tieši tad mēs to sālām. Atkal pārklājiet ar vāku un tagad samaziniet siltumu. Procesa laikā var maisīt vēlreiz, bet mēs cenšamies to nedarīt bieži, lai kartupeļi nesadalās. Cepiet līdz tik brūnai, cik vēlaties.
Gatavos kartupeļus pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm vai citiem zaļumiem.
Ceptus kartupeļus ar safrāna piena cepurītēm var ēst vienus pašus vai ar kādu marinētu gurķi un ievārījumu. Kečups labi sader arī ar ceptiem kartupeļiem.
Sēņu ēdieni pamatoti tiek uzskatīti par īstu delikatesi. Šai uzkodai ir garšīgs aromāts un maigas, maigas garšas notis. Īpaši populāras ir sēnes. Šī ēdiena receptes var atšķirties. Bet viens no gardākajiem un vienkāršākajiem variantiem ir skābā krējumā ceptas safrāna piena cepurītes.
Papildus gastronomiskajām priekšrocībām šīm sēnēm ir vēl viena nenoliedzama priekšrocība - tās lieliski uzsūcas organismā un piesātina to ar olbaltumvielām un vitamīnu A. Mūsu recepte ar fotogrāfijām un detalizētas gatavošanas instrukcijas palīdzēs iesācējām mājsaimniecēm un būs noderīgas. noderīga pieredzējušiem pavāriem.
Padoms: Pirms gatavošanas meža veltes labāk mērcēt apmēram pusstundu. Tādā veidā netīrumi nobirs paši, atliek vien sēnes noskalot.
Sastāvdaļas
Porcijas: - +
- safrāna piena cepurītes ½ kg
- sīpols 2 gab.
- skābs krējums 30% tauku300 g
- sāls pēc garšas
- malti melnie pipari1 mazs šķipsniņš
- dārzeņu eļļa3 ēd.k.
- Lauru lapa 2-3 gab.
- svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles)1 ķekars
Uz porciju
Kalorijas: 91 kcal
Olbaltumvielas: 3,3 g
Tauki: 7,7 g
Ogļhidrāti: 3,5 g
30 min. Video recepte Drukāt
Pirms vārīšanas sēnes ir jānomazgā. Notīriet katru augli no augsnes, smiltīm un citiem gružiem.
Safrāna piena vāciņus liek dziļā katliņā, piepilda ar ūdeni, lai šķidrumā brīvi peldētu meža veltes. Pievienojiet nedaudz sāls. Iemetiet lauru lapas. Nav nepieciešams ilgi gatavot augļus. Pietiek ar 20 minūtēm pēc vārīšanas.
Caurdurā notecina safrāna piena vāciņus. Nedaudz atdzesējiet. Vēlreiz noskalojiet zem tekoša ūdens. Žāvē 15 minūtes. Lielās sēnes sagrieziet vairākos gabalos. Nelielus paraugus atstājiet veselus.
No sīpoliem noņemiet mizas. Sagriež kubiņos.
Karstā pannā ielej augu eļļu. Pēc dažiem mirkļiem pievienojiet tur sīpolu. Cep līdz zeltainam uz vidējas uguns.
Pēc tam pievienojiet sēnes. Pēc 7-10 minūtēm safrāna piena vāciņiem jābūt brūniem. Seko ar skābo krējumu. Sajauciet sastāvdaļas.
Pievienojiet nedaudz sāls. Ieber šķipsniņu maltu piparu. Vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 2 minūtes.
30 sekundes pirms gatavošanas beigām pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus. Sajauc. Ir pienācis laiks pasniegt gardo ēdienu no meža.
Novērtējiet šo rakstu
Vai jums patika recepte?
Lieliski! Mums tas ir jāizlabo
Delikatesi var variēt ar tradicionālo krievu piedevu. Ryzhiki, cepti ar kartupeļiem skābā krējumā, būs lielisks variants gardām sātīgām vakariņām. Ēdienu ir viegli pagatavot.
Iepriekš minētajai receptei jāpievieno tikai 6-7 kartupeļi. Tos vajadzēs nomizot un sagriezt kārtīgās, vienmērīgās sloksnēs. Nosūtiet augļus cepšanai atsevišķā pannā augu eļļā. Kartupeļiem jābūt pārklātiem ar skaistu zeltaini brūnu garoziņu. Parasti šis process ilgst 20 minūtes uz vidējas uguns.
Ievietojiet sēnes, apceptas ar sīpoliem, bļodā ar kartupeļiem. Samaisiet. Sezona ar skābo krējumu. Sāli un pievieno garšvielas. Lai piešķirtu svaigumu, varat izrotāt ar zaļumiem vai smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.
Padoms: lai ēdiens būtu diētiskāks, saldā krējuma vietā izmantojiet klasisko jogurtu ar zemu tauku saturu bez cukura.
Ne mazāk ēstgribu delikatesi var pagatavot no gatavām sastāvdaļām. Ja jūsu pagrabā ir marinētu sēņu uzkoda, ātri pagatavot vakariņas nebūs grūti.
Sālītas safrāna piena cepures ar skābo krējumu ir ēdiens, kas var palīdzēt, ja jums ir negaidīti viesi. Pēc 20 minūtēm ēdiens būs gatavs. Atliek tikai atvērt tītu tomātu kārbu un sagriezt svaigu maizi. Pirms vārīšanas sēnes jānoskalo zem tekoša ūdens. Pēc tam nokāš caurdurī un atstāj uz 10 minūtēm, lai šķidrums notecētu. Tālāk mēs izpildām tos pašus norādījumus kā ar svaigām sēnēm, bet jums tās jācep ne vairāk kā 5 minūtes. Lai iegūtu aromātu cepšanas laikā, varat pievienot dažus smaržīgā rozmarīna zariņus.
Ryzhiki skābajā krējumā ar kartupeļiem vai bez tiem izrādās pārsteidzoši garšīgi, ar smalkām krēmveida notīm un meža aromātu. Ēdienu novērtēs pat izvēlīgākie gardēži.
Novērtējiet šo rakstu
Vai jums patika recepte?
Lieliski! Mums tas ir jāizlabo
Kartupeļi ar sēnēm - kas var būt garšīgāks?! Tikai kartupeļi ar sālīta safrāna piena cepurēm un krējuma mērci! Ideāla garšu kombinācija un pagatavošanas vienkāršība padara šo ēdienu par vienu no maniem iecienītākajiem.
Nomizojam kartupeļus un piepildu ar ūdeni, lai tie nekļūtu tumšāki. Sagriežu strēmelītēs un lieku sakarsētā saulespuķu eļļā.
Pati izgatavoju safrāna piena vāciņus. Es tos sāli karstu. Uz 1 kg safrāna piena cepurēm ņemu 2 ēdamkarotes sāls, smaržīgos piparu zirņus, pāris lauru lapas, maltus melnos piparus - ne acs, jāņogu lapas - apmēram 20 gab.. Safrāna piena cepurītes aplej ar verdošu ūdeni, tad noskalojiet tos aukstā ūdenī un nosusiniet. Sāli ieliku dzelzs spainī - lieku kārtās: kārta safrāna piena cepurītes, kārta lapu un garšvielu. Virsū ir salvete, un tā noteikti locīsies. Izrādās ļoti garšīgi!
Es izņemu marinētus gurķus no krājumiem, nomazgāju un sagriežu mazos kubiņos.
Un es to nosūtu uz kartupeļiem. Es to pārklāju ar vāku.
Es gatavoju mērci. Lai to izdarītu, ņemu lielu sīpolu, sagriežu mazos kubiņos un lieku katliņā cepšanai.
Kad sīpols apcepies līdz zeltaini brūnai, pievienoju tam saldo krējumu - 180 g (standarta mazā burciņa). Es vienmēr ņemu 15% tauku, jo to vēl vajadzēs nedaudz atšķaidīt ar ūdeni līdz plānas mērces konsistencei. Manuprāt, šis tauku saturs ir optimāls, lai gan tas, protams, ir jūsu gaumes ziņā. Kad sākas mazi “burbuļi”, mērcei pievienoju nedaudz ūdens, lieku uz ļoti mazas uguns un nepārtraukti maisu. Pievienoju dažas garšvielas - piparus, maltus garšaugus.
Kad mērce uzvārās, pievieno to kartupeļiem. Kārtīgi samaisa un ļauj vēl nedaudz ievilkties uz lēnas uguns zem vāka.
