Pīrāgi ar olām cepeškrāsnī soli pa solim recepte. Pīrāgi ar olām un zaļajiem sīpoliem cepeškrāsnī un pannā. Soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. No kefīra mīklas
Sveiki!
Pīrāgi ir vispopulārākais gardums. Ir liels pildījuma daudzums. Tie ir sagatavoti no. Bet šodien mēs apskatīsim soli pa solim recepti pīrāgu pagatavošanai ar olām un sīpoliem. Apsvērsim divas metodes: cepeškrāsnī un pannā.
Mana mīļākā smarža ir tikko pagatavotu pīrāgu smarža. Droši vien katra dzīvē mamma vai vecmāmiņa pagatavoja kādu brīnišķīgu ēdienu. Papildus tam visam tie izrādās ļoti apmierinoši. Bērnībā bieži uz skolu ņēmu līdzi pīrāgus. uzkodas pārtraukumā. Tiesa, dažkārt klasesbiedri pieķērās un mums nācās dalīties. Tagad ar smaidu atceros skolas laiku. Izrādās, ka nebiju vienīgajai, kam patika šis gardums.
Gardi cepti pīrāgi uz pannas
Es piedāvāju jūsu uzmanībai soli pa solim recepti ar fotogrāfijām. Tie ir sagatavoti viegli un ātri. Gan mīklu, gan pildījumu ir viegli pagatavot.
Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Par pārbaudi
- Piens - 250 mililitri
- Milti - 450 grami
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Raugs - 20 grami
- Olas - 2 gab
- Ūdens - 125 mililitri
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Pildījumam
- Olas - 3 gab
- Zaļie sīpoli un dilles - katrs 1 mazs ķekars.
Gatavošanas process:
1. Izklājiet raugu. Dziļā bļodā ielej glāzi piena. Tas ir aptuveni 250 ml. Sajauc ar ūdeni. Rūpīgi samaisiet, līdz raugs ir pilnībā izšķīdis.
Pienam un ūdenim jābūt siltam, lai baktērijas varētu spēlēt. Var karsēt uz uguns katliņā vai mikroviļņu krāsnī.
2. Kad raugs ir atšķaidīts, pievienojiet divas olas, cukuru un sāli. Saputo.
3. Tagad izsijājiet miltus. Pievienojiet nedaudz. Izsijā daļu miltu un samaisa.
4. Kad ir pievienota nedaudz vairāk par pusi no miltiem, pievienojiet augu eļļu. Mīkla ir tikai pusšķidra, tāpēc eļļa ar to viegli sajaucas. Mīklu mīcīt tālāk. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam. Pēc tam pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uz apmēram 40 minūtēm.
Pa daļām pievienojot miltus, jūs kontrolējat mīklas biezumu. Ja tas izrādīsies pārāk biezs, pīrāgi būs blīvi, cieti un ne pārāk garšīgi.
5. Tikmēr nosūtiet trīs cieti vārītas olas. Sasmalciniet zaļos sīpolus.
6. Sīpolu liek uz pannas. Cept nevajag, tikai nedaudz pasautē. Tam vajadzētu izrādīties tā, kā parādīts attēlā. Sīpoli kļuva nedaudz mazāki un ne jēli, ne cepti.
7. Vārītās olas, kā arī dilles, smalki sakapā. Pievieno sīpolam. Sāls un pipari pēc garšas. Visu samaisa.
8. Pēc 30 minūtēm mūsu mīkla ir uzrūgusi. Mēs to mīcam un gaidām, kad tas atkal nāks.
9. Mīkla ir uzrūgusi. Ieeļļojiet rokas ar saulespuķu eļļu un sāciet gatavot plātsmaizes.
10. Pagatavosim pīrāgus. Katrai plātsmaizītei liekam nedaudz pildījuma un veidojam kā klimpas. Mēs vienkārši salīmējam pretējās malas kopā.
11. Tagad mēs to ievietojam cepšanas pannā. Pirms sildīšanas un eļļas ieliešanas.
12. Mūsu pīrāgi ir gatavi. Ļoti vienkārša recepte. Iesaku visiem. Tie izrādījās ar garšīgu pavasara pildījumu. Gatavojiet ar prieku!
Mīklas pagatavošanas noslēpumus uzzināju no brīnišķīgas kolēģes. Natālija ir sava amata meistare. Viņa gatavo fantastiski gardus pīrāgus un pīrāgus. Un detalizētā recepte liecina, ka var viegli un vienkārši pagatavot pūkainu rauga mīklu. Noteikti izlasi, iesaku.
Mājas pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām cepeškrāsnī
Tagad mēģināsim gatavot šādā veidā mājās. Gatavošanas process ir praktiski vienāds. Vienīgā atšķirība ir tā, ka mēs pīrāgus cepam cepeškrāsnī. Un pirms cepšanas tos apsmērē ar olas dzeltenumu, tāpēc pēc izskata tie joprojām atšķiras no ceptiem. Jūs uzzināsit, kā bez grūtībām pagatavot ceptus pīrāgus.
Produkti, kas mums būs nepieciešami:
Par pārbaudi
- Milti - 850 grami
- Kefīrs - 0,5 mililitri
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējkarote
- Sausais raugs - 1 iepakojums (12 grami)
- Augu eļļa - 1/3 tase
Pildījumam:
- Zaļie sīpoli - 200 grami
- Vistas ola - 8-9 gab
- Malti melnie pipari - 1/3 tējkarotes
- Sāls - 1/2 tējkarotes
- Sviests - 50 grami
Pīrāgu gatavošana:
1. Ielej kefīru dziļā bļodā. Tam jābūt istabas temperatūrā, citiem vārdiem sakot, siltam. Kefīru labāk nesildīt, lai tas nesarecējas. Vienkārši izņemiet to no ledusskapja agri.
Ja jums nav pieejams kefīrs, tā vietā varat izmantot pienu, sūkalas vai ūdeni.
Ielejiet raugu, izklājiet to pa virsmu. Viens šāds iepakojums ir paredzēts 1 kilogramam miltu. Atstājiet tos kādu laiku, lai tie kļūst slapji.
Ja jums ir svaigs neapstrādāts raugs, tad nosūtiet 30 gramus.
2. Šajā laikā izsijājiet miltus. Mēs ņemam apmēram 1 kilogramu. Kāpēc kilograms? Tā kā miltiem ir dažāda viskozitāte, tāpēc mīkla katru reizi sanāk savādāka.
Ir nepieciešams izsijāt, tā mīkla sanāks gaisīgāka. It kā piesātināts ar skābekli.
3. Tagad pievienojiet cukuru un sāli kefīram un raugam. Samaisiet.
4. Tālāk pievienojiet miltus, bet ne visus uzreiz. Kā jau teicu iepriekš, tas var aizņemt mazāk. Viegli mīciet mīklu. Vispirms ar karoti. Šī mīkla izrādās viegla un gaisīga. No tā izgatavotie izstrādājumi ilgstoši nenoveco. Un tas ir universāls. Piemērots gan ar parastajiem, gan saldajiem pildījumiem. Varat arī cept bulciņas, klaipus un maizi.
Pamazām veidojam tādu kā kamolu. Mīkla sāk lobīties prom no sienām. Jau tagad ir nedaudz grūti iejaukties. Tagad jūs varat viegli mīcīt ar rokām.
5. Pievienojiet vēl miltus un turpiniet mīcīt ar rokām. Pārsūtiet uz tabulu un turpiniet procesu.
6. Kad mīkla sāk pielipt pie rokām, virsmu iesmērē ar saulespuķu eļļu. Izrādās, kaut kur no 2-3 ēdamkarotes līdz 1/3 tasei. Varbūt pat pusi glāzes. Es to uzliku uz acs. Vienmēr iznāk savādāk. Turpinām mīcīt.
Jo vairāk mīcīsim, jo mīkstāks un garšīgāks būs.
Ja mīkla šķiet nedaudz šķidra, pievienojiet vēl miltus un turpiniet mīcīt. Galvenais nepārspīlēt. Arī cietā mīkla ir slikta.
7. Ja paņemsi vienu mīklas galu un pacelsi, tā neturēsies. Tas plīsīs. Tā tam vajadzētu izrādīties jums.
8. Tagad ielieciet mīklu vai nu parastā maisiņā, vai dziļā bļodā. Virsu pārklāj ar salveti vai dvieli. Un atstājiet siltā vietā vismaz stundu. Ja raugs nav ļoti aktīvs, tas var aizņemt divas stundas. Varbūt trīs.
Pildījuma sagatavošana
9. Kamēr mīkla ceļas, sāc pildīt. Vāram olas. Nomazgājiet zaļumus un ļaujiet tiem nožūt uz dvieļa. Sasmalciniet zaļumus.
10. Lai pildījums būtu sulīgāks, tam jāpievieno sviests. Jo pīrādziņi būs cepti, tāpēc vajag padarīt sulīgāku. Ja viņi to būtu cepuši, tad tas nebūtu bijis vajadzīgs. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī 20-30 sekundes vai pannā. Mēs to nosūta uz pildījumu. Sāls un pipari.
Olas notīrām un smalki sagriežam. Un arī pievienojam pildījumam. Visu labi samaisa.
11. Pagāja viena stunda, kamēr gatavojām pildījumu. Mūsu mīkla ir gandrīz četrkāršojusies. Tas izrādījās lielisks.
Nākotnes pīrāgu veidošana
12. Uzkaisa galdu ar miltiem. Mēs izmetam mīklu. Un viegli apviļā to miltos.
13. Tagad no tā nospiežam mazus olas lieluma gabaliņus. Tādā veidā sadalām visu mīklu.
14. Ieeļļojiet cepešpannu ar saulespuķu eļļu. Mēs sākam pielīmēt pīrāgus. Liekam kamolu. Apviļā to miltos. Un nedaudz izrullējiet. Nekādā gadījumā nevajadzētu nospiest pārāk stipri. No tā nav nepieciešams veidot plānu pankūku.
Jo stiprāk piespiedīsim mīklu, jo cietāks būs pīrāgs. Ir nepieciešams, lai mīklā paliktu gaisa burbuļi.
Uz plātsmaizes liekam nedaudz pildījuma un salīmējam pretējos galus kopā, kā klimpu. Apgrieziet pīrāgu otrādi un novietojiet uz cepešpannas tā, lai starp pīrāgiem būtu vismaz 1 centimetrs. Cepšanas laikā tie palielināsies un var salipt kopā.
Ja nolemjat cept uz pannas, nelieciet to uzreiz. Pīrāgiem jāatpūšas. Izrādās, ka mīkla der trīs reizes: pirmo reizi bļodā, otro reizi, kad ripinām bumbiņas. Trešo reizi jau taisīja pīrāgus.
Gatavojot ar kefīru, tiek iegūta dubulta fermentācija. Ne tikai raugs, bet arī pienskābe. Kefīrs būtībā ir ieraugs. Dažus produktus var pagatavot tikai ar kefīru, nepievienojot raugu.
Tagad pārklājiet cepešpannu ar pīrāgiem ar salveti un atstājiet tos 10-15 minūtes.
15. Tagad tie ir jāieeļļo. Ņem divas olas un viegli sakuļ. Izmantojot konditorejas otu, rūpīgi ieeļļojiet katru pīrāgu. Dosim viņiem vēl vienu minūti. Liek tos iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz aptuveni 220 grādiem. Man ir sadalīta krāsns. Maksimums ir pieci, tur ir bultiņa. Cep apmēram 20-25 minūtes. Gatavību var noteikt pēc zeltaini brūnās garozas.
16. Pīrāgi ir gatavi. Labu apetīti!
Iepriekšējā rakstā es parādīju, kā. Pagatavoju ar kefīru, tāpēc sanāca ļoti maigs. Tas vienkārši izkusa mutē. Lielisks attaisnojums, lai vienkārši pasēdētu un iedzertu tasi tējas kopā ar ģimeni un draugiem. Jūsu mājsaimniecība nesīs jūs rokās, lai iegūtu tik gardu pīrāgu.
Ar zaļajiem sīpoliem, olām un rīsiem pildīti pīrāgi: video
Draugi, šeit ir vēl viena lieliska recepte. Iesaku noskatīties.
Es laikam rakstīju šo rakstu ilgāk, nekā pagāja, lai pagatavotu pīrāgus. Tomēr mēs esam kopā apsprieduši divas metodes. Es mēģināju detalizēti aprakstīt soli pa solim recepti ar pīrāgu sagatavošanas fotogrāfijām. Šodien pagatavojām uz pannas un cepeškrāsnī.
Lūdzu, novērtējiet un patīk. Dalieties receptēs ar draugiem. Un atstājiet komentārus. Jūsu viedoklis man ir ļoti svarīgs. Visu to labāko!
Gardu pīrāgu receptes
pīrāgi ar sīpolu un olu cepeškrāsnī
20 gab.
1 stunda
260 kcal
5 /5 (2 )
Pasaulē nav nekā garšīgāka par bērnības ēdieniem. Atceros lielu galdu uz vecmāmiņas terases, karstu samovāru un lielu cepešpannu ar smaržīgiem pīrāgiem ar sīpoliem un olām. Tie bija sārti, garšīgi un ļoti ilgi palika mīksti.
Vecmāmiņa jau sen ir prom, bet es ar prieku padalīšos ar viņas pīrāgu recepti. Iemācīties gatavot šādus pīrāgus ir ļoti vienkārši, un tas prasīs ļoti maz laika. Ja gatavojaties pīrāgus gatavot pirmo reizi, neuztraucieties, viss noteikti izdosies.
Recepte pīrāgiem ar zaļajiem sīpoliem un olām
Virtuves tehnika un piederumi
- krāsns;
- Bļoda;
- kauss;
- tējas karote;
- ēdamkarote;
- lāpstiņa;
- konteiners sviestam;
- virtuves dēlis;
Sastāvdaļas
Kā izvēlēties pareizos produktus
- Mīklai paredzētajiem miltiem jābūt svaigiem, baltiem un bez smaržas. Labi milti pielīp pie rokām, labi saspiežas un spiežot kraukšķ.
- Pērkot raugu, noteikti pārbaudiet derīguma termiņu uz iepakojuma. Vecais raugs nederēs.
Soli pa solim recepte
Mīklas gatavošana
Pīrāgu pildījuma sagatavošana
Pīrāgu gatavošana
Mūsu mīkla ir uzrūgusi, un jūs varat sākt veidot.
Pīrāgu cepšana
Video recepte
Kā vienkārši pagatavot pīrāgus ar sīpoliem un olām, skatieties video
Pīrāgi cepeškrāsnī ar zaļajiem sīpoliem un olām. Ļoti viegla mīkla!
Gardi pīrāgi cepeškrāsnī ar zaļajiem sīpoliem un olām. Vienkārša recepte rauga mīklai bez olām un ātri pagatavojama. Cepšana no šīs mīklas ļoti ilgu laiku paliek mīksta un garšīga.
Abonējiet manu kanālu ar receptēm https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1
Milti - 4 glāzes
Sviests - 180 g (iepakojumā)
Sausais raugs - 10 g (2 tējk.)
Sāls - 1 tējk.
Cukurs - 1 ēd.k.
Piens - 1 glāze
Vārīta ola - 6 gab
Zaļie sīpoli - 1 ķekars
Sāls, pipari - pēc garšas
Augu eļļa - 2 ēdamk. (lai pildījums nebūtu sauss)
Pīrāgu eļļošanai:
Ola - 1 gab.
Paldies par skatīšanos!!! Rakstiet komentārus un dalieties ar draugiem!
Vēl vairāk videorecepšu manā kanālā “Ēdiens katrai gaumei”, abonējiet:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1
Odnoklassniki grupa:
https://ok.ru/edanaluboivkus
Publisks VKontakte:
https://vk.com/edanaluboivkus
https://i.ytimg.com/vi/57dXjLrJiqs/sddefault.jpg
https://youtu.be/57dXjLrJiqs
2016-05-02T05:34:12.000Z
Bērnībā šos pīrāgus mazgājām ar aukstu pienu vai raudzētu ceptu pienu. Jūs varat pasniegt tos ar tēju vai kompotu.
- Lai pīrāgi būtu maigi un gaisīgi, milti jāizsijā caur sietu, lai bagātinātu tos ar skābekli.
- Pievienojiet raugu, neatkāpjoties no receptes. Pārmērība piešķirs mīklai nepatīkamu garšu, un deficīts palēninās fermentācijas procesu.
- Pienam jābūt remdenam, ja tas ir karsts, raugs nedarbosies.
- Tāpat, lai nebremzētu rauga darbu, vecmāmiņa sāli pievienoja tieši miltiem, nevis pienam.
- Pīrāgiem iesaku iepriekš sagatavot pildījumu ar sīpoliem un olām.
Pats svarīgākais pīrāgos ir mīkla., Es gribu sniegt dažus padomus
- Mīklu pīrāgiem ar sīpoliem un olām vajadzētu mīcīt 5-10 minūtes, pakāpeniski pievienojot miltus.
- Atcerieties, ka miltiem nevajadzētu būt daudz - mīkla izrādīsies smaga.
- Mīkla ir gatava, kad tā ir gluda un elastīga ar sīkiem burbuļiem, kas parādās zem virsmas.
- Un pats galvenais, kamēr mīkla ceļas, izvairieties no caurvēja.
garšīgi ātrie pīrāgi ar sīpoliem un olām. Viesi būs apmierināti un noteikti prasīs recepti:
- Bļodā ielej 3 glāzes silta ūdens, pievieno 15 g sausā vai 75 g svaigā rauga. Maisa, līdz izšķīst.
- Atšķaidītam raugam pievieno glāzi izsijātu miltu. Samaisa, pārklāj un atstāj rūgt 15 minūtes siltā vietā.
- Pievienojiet 1 tējkaroti sāls, 1 glāzi augu eļļas, 2 glāzes miltu un mīciet mīklu.
- Ja jūs steidzaties, varat pagatavot pīrāgus, un, ja jums ir maz laika, ļaujiet mīklai 30 minūtes atpūsties.
No šīs mīklas varat pagatavot pīrāgus ar dažādiem pildījumiem, izvēle ir jūsu. Vienu es zinu, ka šīs mīklas recepte jūsu virtuvē dzīvos mūžīgi.
Cepti pīrāgi ar sīpoliem un olām palīdzēs jebkurā situācijā. Pīrāgi iznāk smaržīgi, garšīgi, maigi, un neviens tiem nevar pretoties. Izmēģiniet šīs receptes un noteikti dalieties savos panākumos ar mums komentāros.
Gardu pīrāgu receptes
Cepti pīrāgi ar olām un zaļajiem sīpoliem
1 stunda 50 minūtes
280 kcal
5 /5 (1 )
Ja vēlaties palutināt sevi ar pīrāgiem, nekas nav vieglāk, kā cept pīrāgus ar sīpoliem un olām.
Iepriekš šādi pīrāgi bija sezonāls ēdiens maijā-jūnijā, bet šodien veikalā vai lielveikalā zaļos sīpolus var viegli iegādāties jebkurā gadalaikā.
Piedāvāju jums vairākas receptes šiem gardajiem pīrāgiem ar smalku pildījumu un ļoti mīkstu un rožainu mīklu.
Recepte pīrāgiem ar sīpolu un olu no rauga mīklas pannā
Virtuves tehnika un piederumi: bļodas, ēdamkarote, siets, griešanas dēlis, nazis, papīra dvieļi, panna, servēšanas trauks.
Sastāvdaļas
Mīkla:
Pildījums:
Sagatavošana soli pa solim
Mīklas gatavošana ceptiem pīrāgiem
Pīrāgu pildījuma sagatavošana
Kā veidot un cept pīrāgus
Cepti pīrāgi labi der gan pie pirmajiem ēdieniem, gan pie tējas.
Video recepte
Aicinu noskatīties video recepti pīrāgu pagatavošanai ar olām un zaļajiem sīpoliem.
Gardi cepti pīrāgi ar sīpoliem un olām. Ideāla mīkla!
https://i.ytimg.com/vi/ZBX2POyr2ek/sddefault.jpg
2017-05-04T01:00:01.000Z
Ja esat iesācējs pavārs, noteikti ieskatieties, kā arī nepalaidiet garām citu, ne mazāk garšīgu recepti.
Nākamajā receptē iesaku pagatavot pīrāgus no kefīra mīklas. Tie tiek pagatavoti daudz ātrāk, jo mīklai nav nepieciešama ilgstoša raudzēšana.
Recepte pīrāgiem ar sīpoliem un olām no kefīra mīklas
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
- Porciju skaits: 5-6.
- Virtuves tehnika un piederumi: bļodas, ēdamkarote un tējkarote, siets, putotājs, rīve, griešanas dēlis, nazis, mīklas rullis, panna, servēšanas trauks.
Sastāvdaļas
Mīkla:
Pildījums:
Sagatavošana soli pa solim
Video recepte
Noskaties video, cik vienkārši un viegli ir pagatavot kefīra mīklas pīrāgus. Esmu pārliecināts, ka šī recepte jums patiks un izmantosiet to visu laiku.
Kefīra pīrāgi bez rauga
Cepti pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām uz kefīra bez rauga. Pīrāgu mīkla ir universāla, piemērota jebkuram pildījumam.
Sastāvdaļas mīklai:
kefīrs - 250 ml.
ola - 1 gab.
milti - 3,5 glāzes
augu eļļa - 2 ēdamk. l.
soda - 1 tējk.
cukurs - 1 ēdamkarote. l.
sāls - 1 tējk.
Pildījumam:
zaļie sīpoli - 200-250 gr.
vārīta ola - 4 gab.
sāls pēc garšas
———————————————
Abonēt kanālu:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - abonējiet!
Publicēšanas grafiks: svētdiena, ceturtdiena
Kanāla oficiālā vietne: http://video-kulinar.ru
Vkontakte grupa: https://vk.com/rusvideokulinar
Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/
Pinterest: https://ru.pinterest.com/rus1001/
https://i.ytimg.com/vi/HVBvgVN5_J0/sddefault.jpg
2017-07-27T09:36:59.000Z
Tiem, kam ir salds zobs, mums ir brīnišķīga recepte, tie izrādās ļoti mīksti un aromātiski. Pagatavojiet arī to, un jūs nevarēsit pretoties apēst katru pēdējo drupatu.
Nākamā recepte, ko es vēlos jums piedāvāt, ir pīrāgi ar sīpoliem un olām, kas gatavoti no choux mīklas. No šīs mīklas gatavotos pīrāgus var cept vai cept cepeškrāsnī, un tie izrādīsies ļoti mīksti un garšīgi.
Recepte pīrāgiem ar zaļajiem sīpoliem un choux mīklas olām
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porciju skaits: 5.
- Virtuves tehnika un piederumi: bļoda, glāze, ēdamkarote, putotājs, panna, lāpstiņa, servēšanas trauks.
Sastāvdaļas
Mīkla:
Pildījums:
Sagatavošana soli pa solim
- Ielejiet raugu glāzē un piepildiet ar siltu ūdeni. Visu samaisa un ļauj kādu brīdi nostāvēties, lai raugs sāk darboties.
- Dziļā bļodā sajauc sāli, cukuru un četras ēdamkarotes miltu.
- Sausajam maisījumam pievieno 35 ml saulespuķu eļļas un samaisa.
- Gatavo maisījumu aplej ar vienu glāzi verdoša ūdens. Visu vēlreiz samaisa un ļauj nedaudz atdzist.
- Pa to laiku varam sākt pildīt pīrāgus.
- Sasmalciniet sīpolu. Sagrieziet olas mazos kubiņos.
- Visu sajauc atsevišķā traukā, pievieno sāli un, ja vēlas, piparus. Visu samaisa kopā un noliek malā.
- Kad brūvētie milti ir nedaudz atdzisuši, varam mīcīt mīklu. Atdzisušajam maisījumam pievieno atšķaidītu raugu un visu samaisa līdz viendabīgai masai.
- Tālāk iesijā miltus mīklā. Pievienojiet to pa daļām, lai mīkla nebūtu ļoti blīva. Kopumā jums vajadzēs apmēram kilogramu miltu.
- Mīciet mīklu līdz gludai. Tam jābūt nedaudz lipīgam un mīkstam.
No bērnības atceros, ka pīrāgi vienmēr ir svētki. Un pīrāgi ar olām un zaļajiem sīpoliem, un pat ja tie dod jums pienu, tie jau ir lieli svētki. Lai gan, ja atceramies precīzāk, pīrāgus ar ievārījumu, tad arī tie bija svētki.
Nu vēlāk sākām cept un cept pīrāgus. Svētkiem ļoti garšīgi, bet darbietilpīgi. Es pat nerunāju par pīrāgiem ar sēnēm un kāpostiem. Un nesen uzgāju pīrāgus ar skābenēm, kurus biju aizmirsis vietnē firstcook.ru.
Nu pīrāgus ar olām un zaļajiem sīpoliem parasti, pareizāk sakot, ļoti bieži cep pavasarī. Jo, kad siltumnīcas vēl nebija plaši izplatītas, pavasarī parādījās pirmais zaļais sīpols. Un tagad, kad svaigus zaļos sīpolus var nopirkt visu gadu, acīmredzot darbojas ģenētisks ieradums.
Soli pa solim receptes pīrāgu, pīrāgu mīklas un pīrāgu pildījuma pagatavošanai
Šeit apskatīsim, kā pagatavot mīklu pīrāgiem, kā pagatavot pildījumu, kā arī pašus pīrāgus, un pat video redzēsim, kā pagatavot slinkos pīrāgus ar olām un sīpoliem.
Izvēlne:
Rauga pīrāga mīkla
Šī mīkla ir lieliski piemērota ne tikai pīrāgiem, bet arī mājās gatavotiem pīrāgiem. Tas ilgi nestāv, ir ļoti mīksts un pūkains.
Sastāvdaļas:
- Silts piens - 1 glāze
- Silts ūdens - 1 glāze
- augu eļļa - 100 ml.
- Olas - 2 gab.
- Skābais krējums - 2 ēd.k.
- Sausais raugs - 2 tējk.
- Sāls - 1 tējk.
- Cukurs - 2 ēd.k.
- Milti - 6-7 glāzes
Sagatavošana:
1. Vispirms aktivizējiet raugu. Ielejiet raugu krūzītē, pievienojiet nedaudz, apmēram pusi ēdamkarotes cukura un pārlejiet ar siltu ūdeni. Labi samaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm. Redzēsim, kad raugs sāks celties.
2. Raugs ir aktivizēts. Pievienojiet sāli, atlikušo cukuru, olas, skābo krējumu un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu un pievieno siltu pienu. Vēlreiz samaisiet.
Tagad mīkla ir gatava mīcīšanai ar rokām.
Turpiniet mīcīt ar rokām
4. Uz darba virsmas, kur mīcīsim mīklu, uzberam miltus un izliekam mīklu no krūzes. Nedaudz ieeļļojiet rokas ar augu eļļu un sāciet mīcīt mīklu uz galda ar rokām.
5. Rauga mīklu nevajag stipri apkaisīt ar miltiem, tai jābūt mīkstai. Pīrāgiem vai pīrāgiem vajadzētu izrādīties tik porainiem un gaisīgiem. Mīciet mīklu uz galda 4-5 minūtes.
6. Mīkla ir gatava. Ielieciet mūsu maizīti krūzītē, pārklājiet ar pārtikas plēvi un novietojiet siltā vietā uz 1-1,5 stundām, līdz tā dubultojas. Tiklīdz tas palielinās, tas ir gatavs lietošanai. Jūs varat to cept.
Jau vienā no receptēm rakstīju, ka parasti cepeškrāsnī lieku elektriskās plītis, protams, neieslēdzot, aizveru durvis. Un es ieslēdzu cepeškrāsns apgaismojumu. Ar šo siltumu parasti pietiek. Kāds to ieliek mikroviļņu krāsnī un aizver durvis, arī neieslēdzot. Un kāds viņu ietin dvielī.
7. Ir pagājis nedaudz vairāk laika par 1 stundu, aptuveni 1 stunda 20 minūtes, paskatieties, cik labi mūsu mīkla ir uzrūgusi.
8. Uz galda uzberiet tikai nedaudz miltu un izklājiet mīklu. Maisīsim to tikai nedaudz. Liekot mīklu uz galda, pievērsiet uzmanību tam, cik poraina ir mīkla.
9. Pārklāj ar dvieli un ļauj mīklai nostāvēties 10-15 minūtes. Mūsu mīkla ir gatava. Varam sākt cept pīrāgus.
Veiksmi visiem!
Pildījums pīrāgiem
Sastāvdaļas:
- Vārīti rīsi - 1 glāze
- Sviests vai gī - 70-100g.
- Zaļie sīpoli - 2 ķekari
- Cilantro un pētersīļi
- Sāls, pipari pēc garšas
Pielāgojiet rīsu, cilantro, pētersīļu, sāls un piparu daudzumu pēc savas patikas. Jūs pat varat izlaist dažas sastāvdaļas, piemēram, garšaugus, lai tās vispār nepievienotu. Bez sīpoliem, protams.
Sagatavošana:
1. Vāra olas vismaz 7-8 minūtes. Atdzesē aukstā ūdenī vai zem tekoša auksta ūdens, nomizo un sagriež patvaļīgos gabaliņos.
2. Olām pievieno novārītus rīsus, var ņemt baltos vai tvaicētus rīsus, principā jebkurus rīsus, bet jāvāra līdz pilnīgai gatavībai, lai nav cietu graudiņu. Pievienojam arī cilantro, pētersīļus un zaļos sīpolus. Pievienojiet zaļumus pēc garšas. Ne visi mīl pētersīļus vai cilantro. Ir nepieciešams daudz sīpolu.
3. Sāli, piparus un pievieno izkausētu sviestu. Tas var būt vai nu kausēts sviests, vai arī pannā izkausēts sviests. Visu kārtīgi samaisa.
Nogaršosim pildījumu. Pildījumam jābūt nedaudz sāļam. Tam nevajadzētu būt svaigam.
4. Pildījums gatavs. Paskaties, cik viņa ir skaista. Izkausēts sviests piešķir brīnišķīgu aromātu un garšu. Tāpēc noteikti pievienojiet eļļu.
Šo pildījumu var izmantot ne tikai ceptiem, bet arī cepeškrāsnī ceptiem pīrāgiem.
Pagatavo pīrāgus un izbaudi.
Gardus pīrāgus jums!
Pīrāgi ar olu, ar sīpoliem, uz rauga mīklas
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 500 g.
- Kartupeļi - 1-2 gab. (200g)
- Raugs - 3 tējk.
- Cukurs - 1-2 ēdamk.
- Sāls - 1 tējk.
- Milti - 7 glāzes
- Augu eļļa - 1 glāze (3/4 + 1/4)
Pildījums:
- Cieti vārītas olas - 10 gab.
- Vārīti rīsi - 1 glāze
- Sviests vai gī - 70-100g.
- Zaļie sīpoli - 2 ķekari
- Pētersīļi, cilantro
- Sāls pipari
- Eļļa pīrāgu cepšanai
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet kartupeļu buljonu. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un vāra 500 g ūdens. Kad kartupeļi ir gatavi, tiem vajadzētu nedaudz uzvārīt, kopā ar buljonu atdzesēt un blenderī sasmalcināt līdz viendabīgai masai. Ja jums nav blendera, visu samaļ ar masieri, ko parasti izmantojat kartupeļu biezeni.
2. Buljonam jābūt viendabīgam, bez kunkuļiem, apmēram kā kartupeļu želejai. Atdzesē līdz 40°-45° temperatūrai.
3. Ielej kartupeļu maisījumu (novārījumu) dziļā krūzē. Pievieno raugu, sāli, cukuru, cukuru var samazināt, bet jāpievieno vismaz 1 ēdamkarote. Ielejiet 3/4 tases augu eļļas. Visu samaisa un pievieno pāris glāzes miltu.
4. Maisa, līdz iegūst viendabīgu masu bez kunkuļiem. Masas konsistence ir aptuveni tāda pati kā pankūkām. Mīklu pārklāj ar vāku un atstāj uz 20-30 minūtēm istabas temperatūrā, lai raugs aktivizējas.
Starp citu, mūsu mīkla ir liesa, bet ļoti garšīga. Nav dzīvnieku tauku, nav olu, nav piena, tāpēc tie, kas gavē vai citu iemeslu dēļ nelieto dzīvnieku taukus, var droši ēst šos pīrāgus. Nu, varbūt vienkārši izņemiet sviestu no pildījuma receptes.
5. Ir pagājušas 20 minūtes, mūsu mīkla ir uzrūgusi. Ielejiet vēl 1/4 glāzi augu eļļas un pa daļām pievienojiet miltus, lai varētu mīcīt mīklu. Mīciet mīklu, līdz to var mīcīt ar lāpstiņu, pamazām pievienojot miltus.
Turpiniet mīcīt ar rokām
6. Tiklīdz mīkla kļūst ļoti bieza, lieciet to uz galda, iepriekš pārkaisa ar miltiem. Tas joprojām ir nedaudz šķidrs, tāpēc to savācam un mīcam, bet nepievienojam pārāk daudz miltu. Mīca, līdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām.
7. Mīkla ir gatava. Ieeļļojiet dziļas krūzes iekšpusi ar nedaudz augu eļļas, lai mīkla neliptu, un novietojiet tur mīklu. Pārklājiet mīklu ar vāku vai plēvi un atstājiet uzrūgt, līdz mīkla dubultojas.
Jūs jau uzminējāt, ka šīs mīklas galvenā iezīme ir tā, ka tā tiek gatavota ar kartupeļu buljonu, nevis olām, pienu un skābo krējumu. Kartupeļu buljons padara mīklu gaisīgu, vieglu un nenovecojušu.
Nu, tagad pildījums
8. Pildījuma sagatavošanu ņemam no šī raksta otrās receptes. To sauc: Pildījuma sagatavošana.
Mīklas griešana
9. Mīkla ir dubultojusies un kļuvusi gaisīga. Novietojiet to uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Mēs to pat nemīcām nedaudz, bet iemērcam bulciņā un mīkla ir gatava griešanai.
10. Nogrieziet vienu mīklas gabalu, lai neizžūtu, pārējo ielieciet atpakaļ krūzē un pārklājiet ar vāku. Sagrieziet sagriezto gabalu gabalos. Atkarībā no tā, kādus lielus pīrāgus vēlaties, sagrieziet tos gabalos.
11. Mīklas gabalus izrullējiet plakanās kūkās. Ievietojiet mūsu pildījumu katras plātsmaizes vidū.
12. Pirmkārt, mēs savienojam divas pretējās kūkas malas.
13. Tagad pielīmējiet gar nesalīmētajām malām.
14. Tagad ar pirkstiem pastiprinām līmēšanu visā skulptūrā. Pīrāgu no galda nav nepieciešams celt. Viņi to labi noformēja un nostiprināja ar pirkstiem.
15. Tagad var pacelt no galda un uztaisīt pa virsu tādu ķemmi, vienu pēc otra leņķī aptinot ģipša galus. Daži cilvēki pēc tam izlīdzina šīs ķemmīšgliemenes, bet citi tās atstāj.
16. Gatavos pīrāgus liek uz griešanas dēļa, kas nedaudz ieziests ar miltiem. Precīzi ieeļļots, nekaisīts. Tie. pārkaisa un nokrata lieko. Nelieciet tos tuvu viens otram. Starp pīrāgiem jābūt brīvai vietai. Šādi gatavojam visus pīrāgus.
Pīrāgu cepšana
17. Cepiet pīrāgus uz pannas. Cepšanas pannā ielej augu eļļu, vēlams bez smaržas. Iesildīšanās. Izklājiet pīrāgus.
18. Pīrāgus apcep no abām pusēm, 1,5-2 minūtes no katras puses. Viņi ļoti ātri apcep. Pildījums gatavs, atliek tikai mīklai apcepties.
19. Mūsu pīrāgi ir gatavi. Cepts, rožains.
20. Nogriezīsim vienu. Mēs to sagriežam, un garoziņai virsū ir tik garšīgi kraukšķīgi. Mīkla ir plāna. Pildījumu ir ļoti daudz.
Visi. Izbaudi.
Labu apetīti!
Sastāvdaļas:
- Lavašs - atkarībā no ēdāju skaita
Pirmā pildīšana:
- Sīpols - 1 ķekars
- Cieti vārītas olas - 2 gab.
- Sāls pipari
Otrais pildījums:
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars
- Pētersīļi - 1 ķekars
- Dilles - 1 ķekars
- Sulguni siers
Smērviela pitas maizei:
- Neapstrādātas olas - 2 gab.
- Piens - 80-100 ml.
Sagatavošana:
Pirmā pildījuma pagatavošana
1. Uzlieciet pannu uz plīts, ielejiet nedaudz augu eļļas un uzkarsējiet. Zaļajiem sīpoliem nogriež balto daļu. Smalki sagrieziet to un apcepiet uz pannas, līdz tas kļūst mīkstāks, burtiski 1 minūti.
2. Šajā laikā arī smalki sagrieziet sīpola zaļo daļu un nosūtiet uz pannas. samaisa un pēc 10-12 sekundēm noņem no uguns. Pēc 10-12 sekundēm es nekļūdījos.
3. Olas sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu no pannas liek glāzē un pievieno olas. Sāls un pipari.
4. Šajā brīdī noteikti izmēģiniet pildījumu. Pievienojiet, ja kaut kas ir nepieciešams.
Mūsu pirmais pildījums ir gatavs.
Otrā pildījuma pagatavošana
5. Otro pildījumu veidojam no zaļumiem un siera. Smalki sagrieziet visus zaļumus un pievienojiet nedaudz sāls. Maisiet un nedaudz sakratiet ar rokām, lai izdalītos nedaudz sulas.
6. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un pievieno zaļumiem. Visu labi samaisa ar rokām. Masu cenšamies padarīt viendabīgāku, lai ērtāk ietīt.
Otrais pildījums ir gatavs.
Smērvielu pagatavošana pitas maizei
7. Ņem nelielu krūzīti, ielauž tajā 2 olas, ielej pienu, pievieno šķipsniņu sāls un kārtīgi sakrata ar dakšiņu līdz gludai.
8. Paņemiet pitas maizi un ar šķērēm sagrieziet to kvadrātos, apmēram 15 x 15 cm.
9. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180°
10. Uzlieciet pildījumu uz pitas maizes kvadrāta. Ja jums patīk biezāks, pievienojiet vairāk pildījuma. Apviļājam pitas maizi ar olu-piena maisījumu ap pildījumu, lai pitas maize būtu mīksta un pielīp viena pie otras.
11. Mēs sākam ietīt. Mēs aptinam stūri vienā pusē un stūri pretējā pusē.
12. Tad mēs aizpildām divus atlikušos stūrus tāpat kā pirmo. Rezultāts bija šāda aploksne.
13. Novietojiet aploksnes uz cepešpannas. Katru aploksni ieziež ar olu un piena maisījumu virsū. Var pārkaisīt ar sezama sēklām.
14. Mūsu cepeškrāsns jau ir uzkarsēta līdz 180°, mēs tur nosūtām aploksnes 10-15 minūtes. Lai tie nedaudz apbrūninātu.
15. Tās tika brūnas pēc 9 minūtēm. Tāpēc skatieties tos. Tie var būt gatavi mazāk nekā 10 minūtēs. Tas viss ir atkarīgs no plīts, pīrāgu biezuma un pildījuma.
16. Ja neapēdat tos visus uzreiz, pīrāgus labāk novietojiet uz režģa, lai tie nesvīst.
Ātri un garšīgi. Ar dažādiem pildījumiem. Visai ģimenei.
Labu apetīti!
Šodien mēs cepam brīnišķīgus pīrāgus ar zaļajiem sīpoliem un olām: gluži kā vecmāmiņas. Pīrāgi sanāk ļoti garšīgi, mīksti un gaisīgi. Daudz pildījuma, tieši tā, kā man patīk, un ātri pagatavojama rauga mīkla – tā ir gatava dažu minūšu laikā (un pat bez olām)! Pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām: recepte nevar būt vienkāršāka. Neatkarīgi no tā, cik receptes es izmēģinu, pie šīs es vienmēr atgriežos, jo man tā ir visveiksmīgākā! Mēs iegūstam pīrāgus nevis ceptus, bet cepeškrāsnī - tas ir daudz veselīgāk un garšīgāk. Iemācieties cept ātri pīrāgus pie mums.
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 4 glāzes;
- sviests (margarīns) - 180 grami;
- sausais raugs - 10 grami;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- piens (ūdens) - 1 glāze;
- vārītas olas - 6 gabali;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- sāls - pēc garšas;
- pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- ola - 1 gab (pīrāgu eļļošanai).
Lieliski pīrāgi ar olām un zaļajiem sīpoliem. Soli pa solim recepte
- Lai sāktu gatavot pīrāgus ar zaļajiem sīpoliem un olām, jums ir jāsagatavo sastāvdaļas. Lai strādātu ar rauga mīklu, jums jāizmanto produkti istabas temperatūrā.
- Vispirms uz lēnas uguns izkausē sviestu un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Tikai piens būs jāuzsilda līdz 36-38 grādu temperatūrai – tā ir ērta temperatūra rauga darbībai. Starp citu, jūs varat pagatavot ceptus pīrāgus ar zaļajiem sīpoliem un olām, izmantojot kefīru. Būs arī garšīgi.
- Mīkla mīca ļoti ātri. Bļodā sajauc pienu ar sauso raugu (var izmantot svaigo raugu - 25 gramus), pievieno cukuru. Labi samaisiet, mēģinot izšķīdināt cukuru un raugu.
- Tālāk ielej izkausētu un atdzesētu sviestu vai margarīnu. Vēlreiz samaisiet, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts.
- Nākamais solis ir pievienot izsijātus miltus: mazās porcijās, rūpīgi samaisot.
- Kad mīkla kļūst biezāka, to var mīcīt ar rokām uz miltiem nokaisīta galda. Ērtības labad virsū arī apkaisām mīklu. Mīklai galu galā jābūt mīkstai un elastīgai. Tagad tas vispār nelīp pie galda vai rokām.
- Savāc mīklu bumbiņā, pārklāj vai ietin pārtikas plēvē. Ļaujiet viņam atpūsties divdesmit minūtes. Glutēns uzbriest, mīkla kļūs viendabīgāka un šajā laikā nedaudz pacelsies.
- Gatavojiet pildījumu, kamēr mīkla atpūšas. Tas var būt jebkas, bet labāk ne jēlu: tādā veidā pīrāgs tiks pagatavots ātrāk. Šodien izmantoju pavasara pildījumu: zaļie sīpoli ar vārītām olām.
- Vārītas olas jāsagriež kubiņos. Jums tās jāvāra sālītā ūdenī apmēram piecas minūtes, cieti vārītas.
- Sagriežam zaļo sīpolu, ne pārāk lielu. Sīpolu un olu proporcijas var būt dažādas: kaut ko var uzņemt vairāk vai mazāk.
- Visu samaisa un pievieno sāli pēc garšas. Lai iegūtu garšu, varat pievienot maltus melnos piparus. Ielejiet augu eļļu: tādā veidā pildījums neizrādīsies sauss. Samaisa un pildījums gatavs.
- Paņemiet mīklu: jums to nav nepieciešams mīcīt. Šī ir ļoti ātri pagatavojama rauga mīkla, kurai nav nepieciešama ilgstoša apstrāde un raudzēšana! Sadaliet vienādos gabalos, lai pīrāgi būtu vienāda izmēra.
- Griešanai nevajag ne miltus, ne nazi. Es noplēsu mīklu ar rokām: tā nelīp un ar to ir ļoti ērti strādāt.
- Sarullējiet gabalus bumbiņās. Ņemam vienu, piespiežot ar pirkstiem, veidojot vienmērīgu apli - plakanu kūku. Kuram pa vidu liekam pildījumu.
- Saspiežam maliņas, veidojot vienmērīgu un skaistu pīrāgu. Starp citu, tam ir atļauts piešķirt jebkādu formu. Pagatavosim nelielu klasisko pīrāgu.
- Pīrāgus ar olām un sīpoliem gatavosim cepeškrāsnī, bet var, protams, cept augu eļļā. Sagatavotos pīrāgus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Jūs varat vienkārši ieziest loksni ar eļļu. Noteikti atstājiet atstarpi starp pīrāgiem: tie palielināsies. Novietojiet pīrāgus ar šuvi uz leju.
- Pīrāgu eļļojiet ar olu un sīpolu virsū: izmantojot otu un vienu vistas olu, kuru vispirms sasitām ar dakšiņu.
- Cep cepeškrāsnī 200 grādos 20-25 minūtes, līdz virsa ir zeltaini brūna un garšīga. Vispirms cepeškrāsns jāuzsilda līdz vajadzīgajai temperatūrai.
Es jums teicu, kā pagatavot pīrāgus ar sīpoliem un olām: tāpēc noteikti gatavojiet un izbaudiet garšīgus, maigus un aromātiskus konditorejas izstrādājumus. Kā jau solīju, cepeškrāsns pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām tiek pagatavoti tikai 25 minūtēs: tie tika pagatavoti ļoti garšīgi, tērējot maz laika, izmantojot vispieejamākās sastāvdaļas. Veiksmi cepšanā: pagatavojiet kopā ar mani un “Ļoti garšīgi”. Pie mums viss ir vienkārši un pieejams!