Mīklas pelmeņiem ar skābētiem kāpostiem recepte. Pelmeņi ar kartupeļiem un skābētiem kāpostiem: kā pagatavot? Variācijas ēdiena gatavošanā

Uztura speciālisti saka, ka veiksmīgas ēdienu kombinācijas, pat ja tās ir diezgan kalorijas, nevar kaitēt jūsu figūrai. No gastronomiskā viedokļa mīkla un dārzeņi ir tikai šāda kombinācija. Tāpēc klimpas ar skābētiem kāpostiem, kuru recepti vari izvēlēties savai gaumei atbilstošu, ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs ēdiens.

Skābēti kāposti ir īsta uzturvielu krātuve. Papildus augstajam vitamīnu (īpaši C) saturam tajā ir šķiedrvielas, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta darbību. Runājot par garšas niansēm, neraudzētas plānās mīklas un augu eļļā ceptu skābo kāpostu kombinācija iepriecinās pat izvēlīgāko ēdāju.

Pelmeņus ar skābētiem kāpostiem vienkārši ideāli papildina ar paštaisītu skābo krējumu, ko var pasniegt divējādi – vai nu pārlej ar karstiem pelmeņiem, vai likt galdā mērces laiviņā. Ja nebaidās no stipras smaržas, tad skābajā krējumā var smalki sagriezt ķiploka daiviņu. Turklāt kāpostu klimpas var pasniegt:

• ar ceptiem sīpoliem;
• ar ceptu piena mērci;
• ar sēņu mērci utt.

Un kā alkoholiskais piedevas ēdienam lieliski der starka, medus (vai ogu) tinktūra.

Tradicionālajiem ukraiņu pelmeņiem ir viens noslēpums: neatkarīgi no tā, kādu mīklu jūs mīcat, ēdiena garša par 90% būs atkarīga no pildījuma, ko uzliksiet uz plānas mīklas gabala. Tāpēc īpaši svarīgi ir pareizi sagatavot skābo kāpostu “saturu”.

Sastāvdaļas:

• 500 g skābēti kāposti;
• 2 lieli sīpoli;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Smalki sagriež sīpolu.
2. Pannā ielej eļļu, labi uzkarsē un pievieno sīpolus.
3. Kāpostus liek caurdurī un viegli noskalo ar aukstu ūdeni.
4. Masu izspiež, smalki sakapā un pievieno sīpolam.
5. Cepiet uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

Karstu, pikantu pildījumu cienītāji var dārzenim pievienot maltus piparus un citas garšvielas pēc savas gaumes.

Lasi arī:

• Pelmeņi ar ķiršu pildījumu: pieredzējušu pavāru padomi

Ātra recepte jūsu iecienītākajam ēdienam ar fotogrāfijām

Ātro klimpu receptei ir vajadzīgas dažas sastāvdaļas, kas gandrīz vienmēr ir mājās, un minimāls laiks.

Sastāvdaļas:

• 500 g ceptu skābētu kāpostu;
• 3 ēd.k. kviešu milti;
• 1 ēd.k. filtrēts ūdens;
• 2 ēd.k. l. olīveļļa (var aizstāt ar saulespuķu eļļu);
• galda sāls (pēc garšas).

Sagatavošana:

Pelmeņi ar kartupeļiem un skābētiem kāpostiem: vienkārša, bet apmierinoša recepte

Jūsu iecienītākie pelmeņi ar kartupeļiem kļūs vēl garšīgāki, ja tiem pievienosiet skābētus kāpostus.

Sastāvdaļas:

• 3,5 ēd.k. izsijāti kviešu milti;
• 1 vistas ola;
• 1 tējk. galda sāls;
• 6 vidēji kartupeļi;
• 400 g skābēti kāposti;
• 60 g mājās gatavota sviesta;
• 2 sīpoli;
• olīveļļa pildījuma cepšanai.

Sagatavošana:

1. Sajauc mīklu. Olu iecilā miltos, pievieno ūdeni un sāli.
2. Izgatavojam stingru mīklu, iesaiņojam mīklu celofāna plēvē un nosūtam uz 20 minūtēm siltā vietā - staigājam.
3. Vāra kartupeļus sālsūdenī.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Nomazgājiet kāpostus, pievienojiet sīpoliem, sautējiet 10 minūtes.
6. Sajauciet to ar kartupeļiem un samaisiet maisījumu biezenī.
7. Pievieno sviestu.
8. Mīklu sadaliet mazās bumbiņās un no katras izveidojiet desu.
9. Desiņas sagriež gabaliņos un izlīdzina.
10. Uz katra gabala liek pildījumu un aiztaisa malas.
11. Liek klimpas verdošā sālītā ūdenī, bet pamazām, lai tie neliptu kopā.
12. Pagatavojiet apmēram 5-7 minūtes. Ēdiens ir gatavs.

Sulīgi pelmeņi ar speķi

Otra asociācija ar ukraiņu virtuvi ir speķis (pirmais, protams, ir borščs). Savu iecienīto produktu vari pievienot dažādiem ēdieniem, arī pelmeņiem ar skābētiem kāpostiem. Ēdiens izrādās īpaši sulīgs un barojošs.

Sastāvdaļas:

• 500 g skābēti kāposti;
• 60 g sālīta speķa;
• 800 g kviešu miltu;
• 1 ēd.k. silts filtrēts ūdens;
• ½ tējk. sāls;
• 2 olas.

Sagatavošana:

1. Uzmanīgi izspiediet kāpostus no sulas.
2. Sasmalciniet speķi un kāpostus gaļas mašīnā.
3. Pagatavosim mīklu. Ielejiet miltus bļodā, izveidojiet caurumu, pielejiet ūdeni un izsitiet olas, pievienojiet nedaudz sāli.
4. Pagatavojiet stāvu mīklu un ļaujiet mīklai dažas minūtes uzrūgt.
5. Miltu maisījumu sadala porcijās un katru sarullē desā.
6. Izgrieziet gabalus un veidojiet tos plakanās kūkās.
7. Pievienojiet pildījumu un nostipriniet malas.
8. Pelmeņus vāra pietiekamā daudzumā ūdens, neaizmirstot pievienot sāli, apmēram 5-7 minūtes. Ēdiens ir gatavs.

Jūs varat apēst tonnu pelmeņu ar skābētiem kāpostiem, un to pagatavošana ir ļoti vienkārša, lai arī garlaicīga. Bet tas ir tieši tas gadījums, kad lai visa pasaule gaida.

Kā jebkurā patriarhālā ģimenē, arī mūsu virtuve ir absolūti sievišķīga valstība. Bet ir arī tīri vīriešu virtuves pienākumi. Tātad vectēvs nekad nevienam neuzticēja skābētus kāpostus. Viņš uzskatīja, ka viņa ir paklausīga tikai vīriešu rokām. Kas, saskaņā ar nepieredzētu vīriešu loģiku, neatturēja sievietes no viņu sasmalcināšanas.

Lielā zilā emaljas spainī kāposti, sulīgi un aromātiski, sasniedza savu stāvokli. Man atļāva regulāri to caurdurt ar garu dzelzs gabalu, lai stimulētu ķīmisko procesu. Pēc dažām dienām kāposti tika svinīgi pasludināti par gataviem.

Bet pats garšīgākais bija priekšā, kad mēs ar vecmammu sēdāmies tēlot vareniki. Pelmeņa iekšpusē kāposti kļūst saldskābi un izdala sulu. Šis garšas sprādziens ir līdzīgs sajūtai, iekost svaigā upenē.

Ko tev vajag:

• 250 g miltu
• 1 ola
• 1 sīpols
• ½ tējk. sāls
• 1 glāze ūdens
• skābēti kāposti pildījumam

Ko darīt:
Pildījumam paredzētos skābos kāpostus smalki sakapā un pēc tam uz pannas uz lēnas uguns sautē līdz mīkstam ar nelielu daudzumu augu eļļas. Gatavos kāpostus liek caurdurī, lai notecinātu sulu.

Atsevišķā pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Sajauc ar kāpostiem. Pildījums ir gatavs.

Mīcīt mīklu. Glāzē silta ūdens pievieno 1 olu un sāli un samaisa. Lej bļodā un, pamazām pievienojot miltus, mīca mīklu, līdz tā iegūst plastilīna konsistenci. Satīt bulciņā. Sadala vairākās daļās, katru daļu izrullē, pārkaisa ar miltiem un ar krūzīti izgriež apļus. Ievietojiet 1 tējk uz katra apļa. pildījumu un saspied malas.

Pirms pāris gadiem mēs kopā devāmies uz Parīzi. Tie bija dvēseles svētki, tostarp gastronomiski. Un tad Liza izmēģināja kuskusu.

Kornišoni ir cāļi, kas sver mazāk par 1 kg. Paturiet prātā, ka kornišonos ir tik maz gaļas, ka pieaugušais vīrietis varētu viegli apēst apmēram trīs. ...

Zivju pīrāgs

"Nesen mēs ar zivīm sapratām, ka nevaram dzīvot viens bez otra," mums atzina Jūlija Andrejanova un dalījās ar vecmāmiņas parakstu recepti...

Lobio

Pkhali, khinkali, tkemali, ajapsandali - kāpēc gan ne mīlestības apliecinājums? Es iemīlējos gruzīnu kultūrā pēc īstu gruzīnu kāzu apmeklējuma ...

Mīklu šim ēdienam gatavoju pati. Tajā iekļautās sastāvdaļas ir visizplatītākās: kviešu milti, ūdens, sāls un saulespuķu eļļa. Jā, jā, te nav olu, tāpēc šo miltu izstrādājumu pamatoti var saukt par liesu. Mīkla izrādās stingra, bet izrullējot elastīga un vijīga, vienlaikus viegli un droši salīp kopā, kas ir nepieciešama drošai pildījuma fiksācijai pelmeņa iekšpusē.

Arī miltu pamatnes saturs ir ļoti vienkāršs - skābēti kāposti. Šis jau sen ir iecienīts krievu sālījums, C vitamīna satura čempions (100 g produkta satur ikdienas nepieciešamību pieaugušam cilvēkam - 70 mg), tas ļauj normalizēt daudzas ķermeņa funkcijas: palielina imunitāti, stiprina asinsvadus, uzlabo asinsrites sistēmas darbību un dzelzs uzsūkšanos. Tāpat skābēti kāposti satur papildus askorbīnskābei vitamīnus: PP, K, A, E, B, U, H grupas un veselu mikro un makroelementu kompleksu: kāliju, nātriju, kalciju, fosforu, magniju, dzelzi, jodu, hromu. , varš un cinks. Šis sastāvs dod šim produktam tiesības tikt uzskatītam par neaizvietojamu veselības, spēka un ilgmūžības avotu. Tas, ka arī skābēti kāposti ir mazkaloriju produkts, ir divtik patīkami.

Mēs runājām par kompozīciju, tagad pāriesim pie šī brīnišķīgā ēdiena gatavošanas...

Trauka uzturvērtība uz 100 gramiem.

BZHU: 4/3/25.

Kcal: 137.

GI: vidēji.

AI: vidēji.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porciju skaits: 50 gab (1900 g) .

Trauka sastāvdaļas.

Neraudzēta mīkla uz ūdens.

• Kviešu milti - 640 g (4 ēd.k.) + 2-3 ēd.k.
• Ūdens - 300 ml (1 ēdamkarote + 2-3 ēd.k.).
• Augu eļļa (saulespuķu) - 25 ml (2-3 ēdamkarotes).
• Sāls - 8 g (1 tējkarote).

Pildījums.

• Skābēti kāposti - 800 g.
• Sīpoli - 100 g.
• Saulespuķu eļļa (cepšanai) - 20 ml (2 ēdamkarotes).
• Universālas garšvielas - 4 g (1/2 tējk.).

Ēdienu recepte.

Sagatavosim sastāvdaļas. Labāk vispirms izsijāt kviešu miltus. Nomazgājiet skābētus kāpostus aukstā ūdenī un izspiediet visu šķidrumu. Sīpolus nomizo.

Sāksim gatavot ar mīklu. Lai to izdarītu, dziļā bļodā ielej 4 ēdamkarotes kviešu miltu.

Ielejiet tajā nedaudz vairāk par glāzi silta ūdens.

Pievienojiet sāli (1 tējk) un saulespuķu eļļu (2-3 tējk.).

Mīciet stingru, bet mīkstu un vijīgu mīklu.

Ievietojiet to maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 20-30 minūtēm. Šajā laikā glutēns vienmērīgi sadalīsies visā mīklā, un tā kļūs elastīgāka.

Tagad sāksim gatavot pildījumu. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Dārzeņu liek karstā pannā ar eļļu un cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.

Apceptajiem sīpoliem pievieno nomazgātus un izspiestus skābētus kāpostus un garšvielas. Pannas saturu vāra uz vidējas uguns 15-20 minūtes. Neaizmirstiet maisīt maisījumu. Gatavo pildījumu pārliek bļodā un atdzesē.

Tagad sāksim liesu pelmeņu ar skābētiem kāpostiem gatavošanas procesu. Lai to izdarītu, izņem mīklu no ledusskapja un sadala tā, lai ērtāk būtu rullēt apmēram 2-3 cm biezas desiņas.Katru sagriež gabaliņos (katru ap 2 cm). Visus gabalus iemērciet miltos un izrullējiet 2-3 mm biezus un 6-7 cm diametrus apļus.

Plātsmaizes vidū liek kāpostu maisījumu.

Apvienojiet miltu pamatni, pārlokot mīklas apli uz pusēm. Malas cieši jāpiespiež viena pie otras, lai pildījums gatavošanas laikā neizkristu.

Apmalei var piešķirt jebkuru formu, piemēram, bizes.

Nekas tā nesatuvina cilvēkus kā kopīga gatavošana. Manā mājā ir pieņemts sanākt kopā un taisīt klimpas vai klimpas ar dažādiem pildījumiem. Parasti mēs gatavojam daudz, daudz preparātu, tos sasaldējam un, ja nepieciešams, vienmēr ir pa rokai, ar ko ģimeni pabarot. Šodien gatavojam klimpas ar skābētiem kāpostiem, piedāvāju soli pa solim recepti ar fotogrāfijām, esmu pārliecināts, ka noderēs ne reizi vien.

Mīklu vienmēr gatavoju ar ūdeni, bet šodien pēc mājas biezpiena pagatavošanas ledusskapī palika sūkalas, tāpēc izmantošu to. Un pildījums būs ne tikai skābēti kāposti, bet ar sīpoliem cepti kāposti, tas ir garšīgāk.

Pelmeņi sanāca vienkārši brīnišķīgi, un, runājot, laiks paskrēja ātri, un mēs izveidojām daudz pelmeņu.

Sastāvdaļas

• ola 1 gab.
• sūkalas 250 ml
• milti 3 glāzes.
• sāls 0,5 tējk.
• skābēti kāposti 300 g
• sīpoli 2 gab.
• augu eļļa 2 ēd.k. l.

Kā pagatavot klimpas ar skābētiem kāpostiem

1. Es gatavoju nepieciešamās sastāvdaļas.
2. 
   Bļodā salauž olu, pievieno sūkalas un sāli. Izmaisu ar dakšiņu.
3. 
   Miltus izberu kaudzē un ieberu sagatavoto maisījumu akā.
4. 
   Pamazām sajaucu, vispirms ar dakšiņu un tad ar rokām. Ja nepieciešams, pievieno miltus un mīca, līdz masa pārstāj lipt pie virsmas un pie rokām. Pārklāj ar dvieli un ļauj “atpūsties” 30 minūtes. Šajā laikā mīkla kļūs mīkstāka, stingrāka un elastīgāka.
5. 
   Lai pildītu klimpas, apcep kubiņos sagrieztus sīpolus, līdz tie mīksti, tad pievieno skābētus kāpostus un patur uz plīts, ik pa laikam apmaisot, 5-7 minūtes. Ja kāposti ir par lielu, tad pirms likšanas pannā sagriežu mazākos gabaliņos.
6. 
   Pildījums topošajiem pelmeņiem ar skābētiem kāpostiem ir gatavs.
7. 
   Ņemu mīklas gabalu un izrullēju 2-3 milimetru biezumā. Ar glāzi izgriezu apļus.
8. 
   Uz katras uzliku pa tējkarotei kāpostu pildījuma.
9. 
   Es paceļu malas un saspiežu tās ar pirkstiem.
10. 
    Pelmeņus var atstāt tādus, kādi tie ir.
11. 
    Bet man labāk patīk piestiprināt vienu malu pie otras.
12. 
    Šādi gatavoju visus pārējos pelmeņus ar skābētiem kāpostiem.
13. 
    Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Pelmeņus nolaižu un apmaisu, lai nelīp pie apakšas. Kad tie uzpeld virspusē, pagatavojiet 5-6 minūtes katliņā ar atvērtu vāku.

Noleju ūdeni un pasniedzu uzreiz, garšīgi pievienot saldo krējumu.

Piezīme:

• mīklu var pagatavot ūdenī, bet ar sūkalām tā izrādās elastīgāka, elastīgāka un nevārās piemirkusi,
• Es parasti gatavoju daudz pelmeņu, sasaldēju un vāru pēc vajadzības,
• Mīkla ir universāla, un jūs varat izmantot jebkuru pildījumu,
• Pelmeņu forma un izmērs ir atkarīgs no jūsu vēlmes, ļoti ērti ir izmantot pelmeņu gatavotāju.

Diemžēl ne katra saimniece zina, kā pareizi pagatavot klimpas ar kāpostiem. Tāpēc tālāk sniegti padomi, kas palīdzēs pagatavot visgardākos ēdienus.

Pelmeņi ar kāpostiem ir viens no slavenākajiem ukraiņu virtuves ēdieniem. Pelmeņu pagatavošana nav grūts uzdevums, taču tas aizņem daudz laika. Trauka pagatavošana aizņem apmēram stundu. Bet visi saimnieces centieni attaisnosies, jo neviens neatteiksies no šāda ēdiena.

Ēdienu gatavošana

Vēlams ņemt augstākās kvalitātes miltus. Pirms mīklas mīcīšanas tā ir jāizsijā, tādā veidā tajā iekļūs nepieciešamais skābekļa daudzums un mīkla sanāks pūkaina.

Visas nepieciešamās sastāvdaļas ir jāizņem no ledusskapja divas stundas pirms mīklas gatavošanas. Viņiem vajadzētu sasniegt istabas temperatūru. Ir vērts ņemt vērā, ka tiem jābūt arī svaigiem.

Ēdienu gatavošanai varat izmantot skābētus vai svaigus kāpostus. Skābētos kāpostus ieteicams labi noskalot ar tekošu ūdeni. Kāpostus apcep un sautē nelielā daudzumā saulespuķu eļļas. Tam var pievienot arī burkānus un sīpolus.

Pelmeņu ar skābētiem kāpostiem recepte

Lai to sagatavotu, nav jāiegādājas īpaši produkti. Visas nepieciešamās sastāvdaļas var atrast mājās. Turklāt šāda ēdiena pagatavošana nepavisam nav grūta, to var pagatavot pat mājsaimniece bez īpašām kulinārijas prasmēm.

Sastāvdaļas

1. Milti - 350 g;
2. Ūdens - 1 glāze;
3. Skābēti kāposti - 400 g;
4. Sīpols – 1 gab.;
5. Zaļumi - 1 ķekars;
6. Ola – 1 gab.;
7. Garšvielas, sāls, sviests - pēc garšas.

Soli pa solim sagatavošana ar fotogrāfijām

1. Mīciet mīklu no miltiem, ūdens, olām, sāls. Mīklu kārtīgi samīca un vismaz pusstundu atstāj vēsā vietā.
2. Ja kāposti ir ļoti skābi, tad tos mazgā ar lielu daudzumu ūdens. Un tad viņi ļāva ūdenim notecēt. Sajauciet kāpostus un garšvielas un nosūtiet uz lēnas uguns apmēram minūtes sautēties saulespuķu eļļā.
3. Izmantojot rullīti, mīklu izrullē līdz 10 mm biezā kārtā. No tā tiek izgriezti apļi, šim nolūkam ir ērti izmantot stikla stiklu vai nelielu glāzi. Apļa vidū liek tējkaroti pildījuma un aizzīmogo malas.
4. Ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet sāli un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pelmeņus pagatavo 5 minūtes.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma varat pagatavot ēdienu 4 porcijas.

Kaloriju saturs ēdieni 165 kcal uz 100g.

Variācijas ēdiena gatavošanā

Daudzus gadus saimnieces ir uzlabojušas savu iecienīto recepti un mainījušas pildījumu, pievienojot tam jaunas sastāvdaļas. Tādējādi labi zināmā recepte pārstāja būt garlaicīga un vienmuļa. Pelmeņi ar kāpostiem un papildu sastāvdaļām izceļas ar savu īpašo garšu un sātīgumu.

Pēc šīs receptes tiek pagatavots trekns un sātīgs ēdiens. Šim ēdienam ieteicams pagatavot karstu mērci. Labākais variants ir skābs krējums ar ķiploku.

Sastāvdaļas

1. Milti - 500 g;
2. Piens - 1 glāze;
3. Ola – 1 gab.;
4. Skābēti kāposti - 300 g;
5. Cūku tauki – 100 g;
6. Skābais krējums - 400 g;
7. Ķiploki - 4 daiviņas;
8. Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim

1. Mīklai nepieciešams sajaukt pienu, miltus, olu. Mīciet maisījumu 10 minūtes. Mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz miltu. Atstāj uz 30 minūtēm.
2. Speķi sagriež mazos gabaliņos. Kāpostus liek caurdurī, lai izvadītu visu lieko šķidrumu. Sajauc kāpostus un speķi.
3. Vēlreiz mīciet mīklu un izrullējiet to kārtā. Līdz 1 centimetram biezs. Izgrieziet no tā mazus apļus. Katra apļa centrā liek pildījumu un aiztaisa malas.
4. Pelmeņus vāra sālsūdenī 5 minūtes.
5. Ķiplokus nomizo un sasmalcina. Sajauciet to ar skābo krējumu un atstājiet vairākas stundas. Tas padarīs mērci garšīgāku.

Šis ēdiens ir ļoti apmierinošs un piemērots visiem gaļas mīļotājiem. Recepte neprasa daudz pūļu, taču būs īsts atradums uz jebkura galda. Maltai gaļai var izmantot jebkuru gaļu.

Sastāvdaļas

1. Milti - 250 g;
2. Ūdens - ½ tase;
3. Ola – 1 gab.;
4. Gaļa - 200 g;
5. Kāposti - 100 g;
6. Sīpols – 2 gab.;
7. Augu eļļa, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim

1. Mīciet mīklu no miltiem un ūdens, sāls, olām. Nosedziet to ar dvieli un atstājiet 20 minūtes.
2. Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā vai sagriež mazos gabaliņos. Maltajai gaļai pievieno garšvielas, sāli un sasmalcinātus sīpolus. Kāpostus sagriež un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Vārītus kāpostus sajauc ar gaļu.
3. Izrullējiet mīklu un izgrieziet no tās mazus aplīšus. Veido klimpas un vāra 5 minūtes.

Viņi uzskata, ka šī ir visgaršīgākā un apmierinošākā recepte. Daudzas vecmāmiņas lutina savus mazbērnus ar šo recepti.

Sastāvdaļas

1. Skābēti kāposti - 400 g;
2. Sīpols – 1 gab.;
3. Kartupeļi - 4 vidēji gabali;
4. Ola – 1 gab.;
5. Milti - 2,5 ēdamkarotes;
6. Garšvielas, sāls, augu eļļa - pēc vajadzības.

Sagatavošana soli pa solim

1. Kartupeļus novāra un sasmalcina biezenī. Sīpolu sagriež un apcep 2 minūtes, pievieno kāpostus un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc vārīšanas sajauciet sastāvdaļas.
2. Mīciet mīklu no ūdens, miltiem, sāls un olām. Mīkla nebūs ļoti blīva. Izrullējiet slāni un izgrieziet apļus. Pagatavojiet trauku 5 minūtes.

Video recepte

Varat arī skatīt šo noderīgo video recepti:

• Ir ļoti svarīgi pareizi pagatavot ēdienu. Ja tie būs nepietiekami vai pārcepti, pildījums sabojāsies. Pelmeņus var pagatavot lēnajā plītī (tvaicēti), katliņā vai mikroviļņu krāsnī.
• Pēc mīklas mīcīšanas jums jāļauj tai atpūsties 20-30 minūtes. Tas atvērs miltos esošo lipekli.
• Mīklai jābūt elastīgai un blīvai. Lai to pagatavotu šādā veidā, jums jāņem tikai ledus ūdens. Mīkstā mīkla vairāk piemērota saldajiem pelmeņiem.
• Mīkla būs elastīgāka, ja pievienosi tai augu eļļu. Uz 500 g miltu jāpievieno viena ēdamkarote sviesta.
• Mīkla būs ļoti mīksta un maiga, ja to mīca ar pienu. Pienam, tāpat kā ūdenim, jābūt ļoti aukstam.
• Mīkla vieglāk turas kopā, ja tās malas apsmērē ar olas baltumu vai ūdeni. Ar ūdeni var ieeļļot tikai malas, bet ar proteīnu visu slāņa virsmu.
• Optimālais kūkas biezums ir 0,7-1 centimetrs. Biezāku mīklu izmanto saldajiem ēdieniem.
• Gatavā mīkla nedrīkst pielipt pie rokām. Ja ar norādīto miltu daudzumu nepietiek, tad pievieno vēl.
• Skābēti kāposti nedrīkst būt ļoti skābi, pretējā gadījumā produkts izrādīsies bezgaršīgs. Lai samazinātu tā skābumu, tas jānoskalo ar tekošu ūdeni un jāatstāj vairākas stundas notecēt. Sautēšanas laikā var pievienot arī nedaudz cukura.
• Pēc vārīšanas klimpas ieziež ar sviestu, pretējā gadījumā tie salips kopā.
• Pildījumam ir galvenā loma, ja tas ir garšīgs, tad ēdiens izrādīsies garšīgs. Lai tas būtu īpaši garšīgs, tam pievieno iecienītākās garšvielas.
• Pagatavojiet produktus 5 minūtes. Tie tiek uzskatīti par gataviem, ja tie visi sāk parādīties. Gatavošanas laikā tie rūpīgi jāmaisa, lai tie neliptu pie pannas. Tvaicējiet tos 10 minūtes mikroviļņu krāsnī.
• Ēdienu pasniedz ar dažādām mērcēm. Tas ir standarts ar skābo krējumu, bet tā ir asā mērce, kas uzlabo šī ēdiena garšu. To var pagatavot, izmantojot skābo krējumu vai majonēzi, pievienojot ķiplokus.