Смузи с миндалем в домашних условиях рецепт. Смузи с молоком: рецепты с фото. Лесные ягоды и персик
Соевым молоком, кокосовым, миндальным и рисовым! Да, их вкус будет отличным от привычного, однако, если добавить какое-либо молоко из вышеперечисленных в рецепты, то можно получить очень вкусные и необычные блюда! Если из-за непереносимости компонентов молока, или строгого вегетарианства или по каким-либо другим причинам вы не употребляете животное молоко. Вы все равно сможете попробовать вкуснейшие рецепты молочных смузи!
Полезные свойства кокосового молока
Прежде всего стоит сказать, что жидкость, находящаяся внутри кокосового ореха также называемая соком, не является тем самым кокосовым молоком. Оно производится механическим способом: спелую мякоть кокоса заливают на некоторое время водой, а затем отжимают. Полученная жидкость и является кокосовым молоком, поэтому при отсутствии в магазинах этого продукта в законсервированном виде, вы даже можете изготовить его самостоятельно.
Огромный плюс в пользу употребления кокосового молока - это наличие в нем большого количества витаминов и полезных макроэлементов , а также великолепная усвояемость организмом, что делает его прекрасным диетическим продуктом, даже несмотря на высокую питательность и калорийность.
Благодаря содержанию калия и магния кокосовое молоко, в отличие, например, от коровьего не повышает уровень холестерина, а напротив, предупреждает появление бляшек и укрепляет стенки сосудов, делая их прочными и эластичными.
Лауриновая кислота помогает организму поддержать иммунитет, а также обладает ранозаживляющим, противовоспалительным и противомикробным действием.
Наличие грубых пищевых волокон в напитке обеспечивает четкую работу ЖКТ, а также улучшает состояние при некоторых желудочно-кишечных заболеваниях - таких как гастрит и язвенная болезнь.
Сладость кокосовому молоку придает фруктоза, поэтому оно вполне может употребляться людьми, страдающими сахарным диабетом. Уровень кальция и фосфатов, необходимых организму для поддержания костной системы в норме, в нем значительно выше, чем в коровьем молоке, а потому оно рекомендовано к употреблению людям, не переносящим лактозу и даже маленьким детям.
И, кроме всех прочих достоинств, кокосовое молоко - признанное средство для успокоения нервной системы и борьбы с депрессивным состоянием.
Продукт не вызывает аллергии и единственным противопоказанием к его употреблению может быть лишь индивидуальная непереносимость кокоса.
Полезные свойства соевого молока
В азиатских странах уже очень давно популярны продукты из соевых бобов, в том числе и соевое молоко. Многие исследователи сходятся во мнении, что оно не сможет полностью заменить коровье молоко. Однако, для людей, которые не переносят лактозу или не могут употреблять молоко животного происхождения, такой напиток будет отличным вариантом для восполнения потребности организма в некоторых необходимых веществах. Подтверждение тому - добавление сои в смеси для детского питания, предназначенные малышам, имеющим аллергию на молочные продукты.
Соевое молоко содержит витамин Е , наличие которого очень влияет на внешний вид, ведь он отвечает за предотвращение преждевременного старения организма и прекрасное состояние кожи, волос и ногтей, а также препятствует развитию появления раковых клеток.
Цианокобаламин в сочетании с пиридоксином и тиамином положительно влияет на нервную систему и обменные процессы в организме .
Фитоэстрогены, чье воздействие на организм схоже с гормоном эстрогеном - профилактика сердечных заболеваний, остеопороза и даже симптомов менопаузы.
На данный момент мнения исследователей расходятся, некоторые рекомендуют его к употреблению, а другие высказывают опасения на его счет, поскольку оно произведено искусственным путем. Однако те и другие согласны, что его употребление в небольших количествах вполне безвредно и даже полезно для человека, если оно произведено из не модифицированных соевых бобов.
Полезные свойства миндального молока
Один из вариантов на замену коровьего молока - это молоко миндальное , ведь они очень схожи по жирности. Именно поэтому его стоит употреблять с осторожностью, поскольку в большом количестве оно может вызвать расстройство желудка. Умеренное же употребление (если нет индивидуальной непереносимости) пойдет организму исключительно на пользу.
Благодаря отсутствию холестерина и насыщенных жиров, но при этом содержанию натрия и жирных омега кислот, миндальное молоко является профилактическим средством против заболеваний сердца и способно регулировать высокое давление.
Миндальное молоко способно на треть восполнить суточную потребность кальция в организме, который идет на поддержание и обновление костных тканей.
Наличие в этом аналоге молока рибофлавина особенно порадует тех, кто стремится придать своей фигуре спортивную рельефность, ведь он влияет на рост и развитие мышц.
Клетчатка поддерживает тонус ЖКТ , что способствует обмену веществ, а значит, и поддержанию оптимального веса. Однако, стоит напомнить, что не рекомендуется употреблять миндальное молоко в больших количествах если вы соблюдаете диету, особенно с пониженным содержанием жиров в продуктах.
Приготовить миндальное молоко также очень просто:
достаточно залить стакан миндаля одним литром воды на ночь, а утром взбить в блендере, до получения однородной массы. Затем процедить через сито разлить по банкам для хранения, срок которого составляет около трех дней .
Полезные свойства рисового молока
Рисовое молоко также очень просто приготовить в домашних условиях:
Для этого необходимо замочить 200 гр. бурого риса (если его нет, то подойдет и белый) в литре воды на ночь. После того как зерна разбухнут измельчить их с водой в блендере. Полученную массу варить на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Как только состав приобретет однородность, снять его с огня, остудить и процедить в бутылку, где он будет храниться.
Готовое рисовое молоко можно приобрести и в магазине, но если вы приготовите его самостоятельно вам не будет жаль потраченного времени, поскольку хоть оно и не сможет заменить лактопродукт животного происхождения, но будет также содержать массу полезных веществ.
Оно является источником грубых пищевых волокон, которые активируют работу ЖКТ, что способствует усиленному обмену веществ в целом.
Также молоко содержит витамины группы В (в том числе фолиевую кислоту ), которые так необходимы именно для женщин, поскольку их организм тратит их значительно больше, чем мужской.
Магний, цинк и железо , а также небольшое количество натрия, меди, йода и калия участвуют в процессах кроветворения, поддерживая гемоглобин на нужном уровне.
Рецепт смузи с альтернативным молоком
Молоко, произведенное на растительной основе, вы можете использовать в качестве замены традиционного молочного продукта, не лишая себя при этом удовольствия употребления любимых молочных коктейлей.
Ниже представлен один из рецептов смузи с альтернативными видами молока, который в зависимости от того, какое вы выберете: кокосовое, соевое, кунжутное или миндальное или рисовое придаст напитку необычный, но несомненно приятный вкус.
Смузи «Нежный»:
- один небольшой спелый банан;
- чуть больше половины стакана молока растительного происхождения;
- свежие или замороженные ягоды.
Банан порезать на небольшие кусочки и поместить в чашу блендера. Добавить треть имеющегося молока, взбивать, пока масса не будет однородной, затем влить оставшееся молоко и взбить еще раз. Готовый напиток разлить по бокалам и украсить ягодами.
Такой смузи, благодаря наличию в нем банана, является очень питательным и может употребляться в качестве первого завтрака или легкого перекуса.
Приятного аппетита!
Смузи – это густой напиток из измельченных до пюреобразного состояния овощей, фруктов и ягод. Такие коктейли довольно популярны во всем мире, так как представляют собой настоящую витаминную бомбу, которая к тому же имеет восхитительный вкус. Прочитав эту статью, вы сможете выбрать рецепты смузи, которые подойдут для завтрака и ужина, а некоторые из них можно предложить даже детям.
В чем заключается польза?
Свежеприготовленные смузи гораздо полезней соков, так как готовят их из целых продуктов. Вместе с витаминами и микроэлементами в организм поступает ценная клетчатка, которая помогает наладить работу кишечника.
Смузи – это многокомпонентный коктейль, поэтому при его употреблении происходит усиление действия каждого ингредиента. Благодаря своей структуре он очень быстро переваривается, а все ценные вещества получают возможность легко всасываться, а это, в свою очередь, значительно облегчает работу желудка и налаживает основные функции организма.
Смузи полезен детям любого возраста
Калорийность смузи будет напрямую зависеть от тех компонентов, из которых он состоит. Для желающих похудеть, можно посоветовать использовать больше овощей, натуральный йогурт или минера+льную воду в качестве основы, а также ягоды и зелень.
Важно! Помните, что наличие орехов, жирных сливок и банана будет способствовать набору массы тела.
Какой может быть вред?
Но помните, что употребляя в пищу только смузи, вы принесете своему организму больше вреда, нежели пользы. Довольно часто так поступают те, кто за короткий промежуток времени желает сбросить лишний вес. Но это чревато неприятными последствиями по ряду причин:
- клетчатки, которая содержится в этом напитке, недостаточно для полноценной нагрузки для желудка. Длительное отсутствие твердой пищи приведет к запорам, так как перистальтика кишечника будет ослаблена;
- для здоровья зубов также необходима определенная нагрузка. При пережевывании пищи выделяется слюна, которая являет собою натуральный антисептик и принимает активное участие в переработке пищи. Жидкая еда снижает процесс слюноотделения, что может привести к кариесу, возникновению зубного налета и нарушению пищеварения.
Основные правила приготовления
Как сделать смузи дома? Очень просто!
- Достаточно сложить в чашу блендера выбранные ингредиенты и перетереть их до пюреобразного состояния.
- Если вы выбираете овощи и фрукты, которые содержат мало сока, то коктейль рекомендуется развести водой, йогуртом, кефиром или молоком.
- Твердые овощи следует разрезать на небольшие кусочки либо натирать на терке.
- Чтобы сделать напиток максимально ароматным, в него стоит добавить фрукты или ягоды с сочной мякотью – манго, груша, банан, малина, черная смородина.
Итак, переходим к рецептам смузи, которые легко приготовить в домашних условиях.
Рекомендация! Старайтесь отдавать предпочтение сезонным продуктам. Так вы не только сэкономите на приготовлении напитка, но и сможете максимально оздоровить свой организм. Зимой можно использовать замороженные ягоды, которые будут не менее полезней свежих.
Смузи за 2 минуты!
Для начала давайте рассмотрим самые простые рецепты смузи, которые сможет приготовить даже ребенок.
Киви и банан
Киви – это источник витамина С, который очень важен для крепкого иммунитета, а банан сделает структуру коктейля бархатистой и подарит нежный аромат.
Вкусно и питательно!
- Банан очистить от кожуры и нарезать кружочками.
- Киви также очистить и нарезать дольками.
Совет! Чтобы быстрее очистить киви, разделите его на две половинки и при помощи столовой ложки отделите мякоть от кожуры.
- Подготовленные ингредиенты сложить в чашу блендера и перетереть.
- По желанию разбавить напиток минеральной водой.
Абрикос и морковь
Полезно, ярко и ароматно!
Абрикос – это помощь пищеварению, а морковь – это большая порция бета-каротина, который следит за здоровьем ваших глаз.
- Морковь освободить от кожуры и измельчить на крупной терке.
- Абрикос вымыть и удалить косточку.
Совет! Если вы желаете получить более однородный коктейль, то с абрикос также необходимо освободить от кожуры.
- Добавить чайную ложку меда и все взбить.
Лесные ягоды и персик
Это сочетание никого не оставит равнодушным. Аромат спелых ягод поднимет настроение, а вещества, содержащиеся в мякоти персика, стимулируют работу мозга и сердца.
- Освободите персик от кожуры, мякоть нарежьте дольками.
- Ягоды промыть и перебрать.
- Добавить горсть лесных орешков и 50 мл молока.
- Все взбить.
Для детей
Следующие рецепты смузи идеально подходят для детского меню. По мере роста ребенка эти коктейли можно обогащать дополнительными ингредиентами.
Важно! Ягоды и фрукты красного цвета необходимо вводить в рацион ребенка постепенно и всегда следить, не возникает ли аллергия. Также осторожными следует быть с медом и орехами: первый – это сильный аллерген, вторые – слишком жирные для детского организма.
Банан с кефиром
Этот напиток можно вводить в рацион малыша уже с первого года его жизни. Кефир необходимо использовать домашний либо детский. Бананы выбирайте спелые, с ровной однородной кожурой.
- Банан очистить и нарезать дольками.
- Добавить 50 мл кефира.
- Все взбить.
Банан и черника
Черника очень важна для растущего детского организма. Она богата витамином С, кальцием, калием и марганцем.
- Чернику промыть и перебрать.
- Добавить к ягодам один банан.
- Влить 50 мл натурального йогурта или кефира.
- Ингредиенты взбить.
Яблоко и груша
В этом рецепте желательно использовать печеное яблоко, так как его мякоть будет приводить в норму микрофлору кишечника и мягко очищать его. Грушу следует добавлять небольшими порциями, так как она может спровоцировать диарею.
- Яблоко запечь в духовом шкафу и очистить от семян.
- Грушу освободить от кожуры, семечек и нарезать дольками.
- Добавить 100 мл молока.
- Все перетереть.
Творог и малина
Ваш малыш не любит творог? Сделайте для него этот коктейль и будьте готовы к тому, что у вас попросят добавки.- 50 г творога положить в чашу блендера.
- 60 г малины промыть и перебрать.
- 1/3 часть банана нарезать кружочками.
- Влить 70 мл кефира.
- По желанию добавить чайную ложку сахара.
- Все перебить.
Для завтрака
Эти рецепты смузи можно готовить на завтрак. Начните утро с витаминного напитка, и на протяжении всего дня вам будет гарантирована высокая работоспособность, ясность ума и отличное настроение.
Банан и авокадо
Начните утро с полноценного сытного завтрака. Главным продуктом в нем выступает авокадо, который замедляет процессы старения и стимулирует процесс насыщения организма кислородом. Банан – это источник магния и калия, которые, работая в тандеме, значительно улучшают работу сердечно-сосудистой системы и нормализуют водно-солевой баланс.
- Авокадо очистить, удалить косточку.
- Банан освободить от кожуры.
- Ингредиенты измельчить и сложить в чашу блендера.
- Влить 100 мл молока.
- Все взбить.
Тыква и овсянка
Приготовьте этот смузи на завтрак, и чувство сытости не покинет вас до самого обеда. Диетическую тыкву прекрасно дополнит питательная овсянка, которая позаботиться о состоянии вашего желудочно-кишечного тракта.
- 100 г тыквы очистить от кожуры, нарезать кубиком и запечь в духовке до мягкости.
- Столовую ложку овсяных хлопьев запарить в 100 мл горячего молока.
- Сложить остывшие продукты в чашу блендера.
- Добавить столовую ложку меда и немного корицы.
- Все взбить.
Ягоды с миндальным молоком
Миндальное молоко – это очень полезный и питательный продукт. Посещаете по утрам спортзал? Этот смузи прекрасно справится с тем, чтобы наполнить ваш организм необходимой энергией и восстановить утраченные силы после.
- В чашу блендера влить 100 мл молока.
- Добавить 100 г натурального йогурта.
- Горсть любых ягод перебрать и промыть.
- 50 г овсяных хлопьев запарить в кипятке и отправить к остальным продуктам.
- Положить столовую ложку льняного семени.
- Все взбить.
Для ужина
Чтобы приготовить смузи на ужин необходимо с особой тщательностью подбирать для него ингредиенты. Ведь очень важно не перегружать свой организм тяжелой пищей перед сном.Банан и миндаль
Бананово-миндальный смузи – это идеальное решение для тех, кто оказался на кухне после напряженного трудового дня. Готовится он очень быстро и также хорошо усваивается организмом.
- Банан очистить и нарезать кружочками.
- Добавить 100 мл минеральной воды, половину чайной ложки корицы и щепотку соли.
- Все взбить.
- Добавить небольшую горсть миндальных орешков, предварительно вымоченных в воде.
- Еще раз перебить.
Авокадо и зелень
Этот напиток позволит восполнить недостаток клетчатки, которая уменьшит интенсивность всасывания жиров стенками кишечника, очистит организм и снизит уровень холестерина.
- Авокадо освободить от кожуры и косточки.
- Банан нарезать кружочками.
- Влить сок половины лайма.
- Добавить пучок зелени: шпинат, петрушка, мята.
- Влить 100 мл минеральной воды и взбить ингредиенты.
Ужин в тропиках
Приготовьте себе напиток, который заменит аптечный витаминный комплекс. А добавив в него небольшой кусочек чили, можно улучшить пищеварение и усилить циркуляцию крови.
- Спелый манго очистить и порезать кубиками.
- Добавить стакан кокосового молока.
- Влить сок половины лайма.
- По желанию положить кусочек перца чили.
- Все перебить до однородной массы.
Какой будет вкус у смузи, зависит только от вас. Экспериментируйте, создавайте новые оригинальные рецепты и будьте здоровы!
Приветствую Вас, любители смузи! 🙋🏻
Сегодня мы готовим простой, но очень вкусный и сытный смузи. Чаще всего я готовлю его на полдник, чтобы перекусить и подзарядится энергией. Этот напиток всегда поднимает моё настроение, придает силы и повышает внимание, что незаменимо при плотном рабочем графике. В этот рецепт смузи можно дополнительно добавить щепотку корицы или гвоздики. Эти ароматные специи придадут смузику особый аромат и сделают вкус напитка ещё насыщеннее.
Наш сегодняшний рецепт можно приготовить и из обычного коровьего молока, но мы будем использовать молоко миндальное. Оно не содержит лактозу, на которую у некоторых людей есть аллергия. Этот смузи богат кальцием, поэтому помогает укрепить кости, улучшить здоровье зубов и состояние кожи. В ореховом молоке также присутствует фосфор, который принимает участие в регенерации костной ткани, а также магний, необходимый для нормальной работы сердца. В отличии от других продуктов, молоко из миндаля менее калорийное, поэтому можно не переживать, что такой смузи как-то отразится на фигуре 😉
Вам также может понравится:
Смородиновый смузи с яблоком и бананом
Подготовка 1 мин.
Приготовление 1 мин.
Общее время 2 мин.
Блюдо: Смузи, Снэки
Кухня: Веган, Вегетарианская
Порции: 2 стакана
Ингредиенты
- 2 банана
- 300 мл. миндального молока (можно заменить любым другим растительным или коровьим)
- 2 ст. л. овсяных хлопьев
Приготовление
Очищенные от кожуры зрелые бананы порежьте кружочками и переложите в блендер.
Если у вас слабый блендер, то овсянку можно предварительно замочить в миндальном молоке на 10 минут. Если уверены, что блендер справится, то просто добавьте хлопья и миндальное молоко в чашу блендера.
Взбивайте смузи на высокой скорости, чтобы компоненты полностью измельчились и соединились между собой.
Перелейте напиток в стаканчики или кружки и подавайте к столу.
Чем полезен этот смузи
- Бананы особенно полезны при гипертонии и аритмии. Калий, входящий в состав этих сладких фруктов, улучшает работу сердца, снимает отёчность. Мякоть бананов содержит пектин и крахмал, поэтому очень полезна при гастрите. Более того, бананы впитывают в себя желудочный сок, избавляя от изжоги. Каротин предотвращает старение и является профилактикой рака.
- Миндальное молоко содержит витамин E, поэтому очень полезно для кожи. Оно имеет достаточное количество жирных омега кислот, которые нормализуют давление и улучшают работу сердечной мышцы. В состав продукта также входит витамин D, который предупреждает развитие рахита у детей и остеопороза у людей преклонного возраста. Благодаря клетчатке, ореховое молоко улучшает пищеварение и обладает лёгким слабительным эффектом. Продукт помогает при пневмонии, ларингите и мигрени.
- Овсяные хлопья содержат сложные углеводы, поэтому они являются источником бодрости и энергии. Клетчатка и протеины уменьшают жировую прослойку и увеличивают рост мышечной ткани. Овсянка полезна при вздутии живота, дерматите или аллергии. Её также рекомендуют употреблять при вегето-сосудистой дистонии, так как в этих хлопьях много железа и других полезных минералов.
Желаю Вам вкусного смузипития и хорошего дня! 😀
Звук блендера, смешивающего смузи, регулярно звучит на нашей кухне уже лет пять. За эти годы смузи стали для меня такой же привычной едой на скорую руку, как для кого-то яичница, овсяная каша или бутерброд. Смузи - это полезно, просто и очень вкусно. Если вы только начинаете экспериментировать с блендером, эти простые принципы помогут вам приготовить идеальный во всех смыслах смузи.
1. Не добавляйте слишком много воды, иначе вместо густого коктейля получится жидкий кисель. Чтобы вкус и цвет смузи были насыщенными, консистенция смузи должна быть достаточно густой.
2. Однородная текстура - залог успеха. Чтобы смузи получались по-настоящему вкусными, важно обзавестись или мощным блендером,или терпением. В зеленом смузе не должно плавать кусочков зелени, а замоченные финики или курага должны смешиваться с водой до кремовой текстуры. Правильные смузи похожи на йогурт или молочный коктейль. Неправильные напоминают смешанный с водой салат.
3. Не смешивайте темную зелень с ягодами. Если вы хотите положить в смузи и клубнику, и шпинат, будьте готовы, что вместо красивого смузи у вас получится болотная жижа. Заставить друзей и близких попробовать ваше зелье будет непросто. Замаскировать зелень в ягодных смузи получится только ягодами с сильным пигментов,черники, ежевикой, смородиной.
4. Холодный, но не ледяной. Я не встречала людей, которым бы нравились теплые смузи - холодный коктейль всегда пить вкуснее. Если ваш блендер во время работы немного нагревает содержимое, добавляйте в смузи воду не комнатной температуры, а из холодильника. Мороженые ягоды также добавят прохлады. Мне также нравится смешивать в смузи замороженные бананы (заранее очищенные, нарезанные и отправленные в морозилку) - коктейль получается более густым, почти как мягкое мороженое.
✩ Профессиональные блендеры быстро смешивают мороженые ягоды и фрукты с водой, поэтому финальный напиток не получается сильно холодным. Менее мощные блендеры смешивают хуже и в результате может получиться ледяной напиток. Слишком холодная пища плохо отражается на нашем пищеварении, поэтому всегда давайте напитку немного согреться или ешьте его чайной ложкой и грейте во рту, как вас учили в детстве родители.
5. Сладость - обязательная составляющая любого смузи. Самые универсальные из сладких ингредиентов - бананы. Они добавляют и сладость, и кремовую текстуру, а также отлично сочетаются с любыми ягодами и зеленью.Авокадо-добавит кремовую текстуру, но для сладости нужно будет добавить натуральный подсластитель - мед, сироп топинамбура или кленовый сироп. В шоколадные коктейли с какао для сладости можно добавлять замоченные финики или курагу.
Из сладких фруктов также подойдут груши и спелое манго.
✩ Чтобы смузи не получился приторно сладким, я всегда добавляю сок лимона или лайма. 
6. Добавляйте ореховое молоко вместо коровьего. Смешивая с фруктами, ягодами или зеленью коровье молоко, мы получаем достаточно тяжелое для усвоения сочетания, которое не принесет организму пользы. Добиться вкуса и консистенции молочного коктейля можно с помощью кокосового молока которое гораздо лучше сочетается с фруктами и зеленью. Приготовить ореховое молоко каждый может сам - достаточно иметь на кухне блендер и нежареный миндаль или фундук.
Как приготовить ореховое молоко
В нашем холодильнике почти всегда найдется бутылка с ореховым молоком. С ним любой смузи становится еще вкуснее и сытнее. Ореховое молоко - это отличная альтернатива обычному молоку, для приготовления которого вам не понадобится ни ферма, ни коровы.
Из чего
Для приготовления орехового молока нужна только вода и любые нежареные орехи. Самое вкусное молоко получается из фундука, миндаля и бразильского ореха. Можно использовать грецкие или кедровые орехи. Также делают молоко из сырых семечек - кунжута, мака или тыквенных семечек.
☆ Молоко будет вкуснее, если орехи заранее замочить в питьевой воде. Если я готовлю молоко утром, на ночь оставляю орехи в плошке с водой. Утром промываю и уже затем смешиваю орехи в блендере с необходимым количеством воды. Но иногда я об этом забываю и использую просто сухие орехи.
Формула орехового молока выглядит так:
Орехи + питьевая вода + блендер + сито
Классическое соотношение орехов и воды - 1 к 4.
* Для приготовления 4 стаканов орехового молока, понадобится 4 стакана воды и 1 стакан орехов. Для одного стакана молока - 1 стакан воды и 1/4 стакана орехов.
Соотношение может меняться в ту или другую сторону. Например, для более ароматного и густого молока я иногда беру больше орехов и меньше воды - примерно 1 к 3.
На раз-два
1. Смешайте в блендере орехи с водой. Пока блендер будет делать свою работу, на ваших глазах простая вода превратится в белое молоко. Чем мощнее блендер, тем быстрее это произойдет, и тем более однородным и белым будет напиток.
2. Выключив блендер, процедите готовое молоко через сито, марлю или специальный мешочек для орехового молока
Готово! Теперь это молоко можно подсластить финиками или медом, добавить ваниль или корицу. Можно сделать молочный коктейль с бананом и ягодами или убрать молоко в холодильник и использовать на кухне так же, как вы обычно используете коровье молоко.
Храниться ореховое молоко в холодильнике в закрытой бутылке около 3 дней
7. Вовремя остановитесь.
Эксперименты - это интересно и увлекательно, но слишком сложные комбинации не всегда приводят к успеху. Как правило, в составе идеального смузи входит не больше пяти основных ингредиентов. Миндальное молоко + клубника + банан + вишня. Или: миндальное молоко + шпинат + сельдерей + банан. Достаточно найти свое любимое сочетание, и можно хоть каждый день готовить по одному и тому же рецепту. 
рецепты!
ЧЕРНИЧНОЕ СМУЗИ
Лучший способ съесть сельдерей - приготовить с ним черничный смузи.
- 2 банана,
- 3 ст. ложки черники,
- сок 1/3 лимона,
- 2-3 стебля сельдерея,
- стакан воды
Смешайте ингредиенты в блендере - яркий и питательный смузи готов!
ШОКОЛАДНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Обожаю смузи на основе орехового молока, на приготовление которого уходит всего пара минут, а результат всегда один - густой, вкусный и насыщающий коктейль. Чаще всего я делаю молоко из миндаля или фундука. Молоко получается слегка сладковатое с легким ореховым ароматом.
С какао и курагой смузи превращается в настоящий десерт. Если бананы заранее нарезать колечками и заморозить, смузи получается еще более густым, похожим на классический молочный коктейль. Чтобы курага хорошо смешалась, можно ее замочить на несколько минут в горячей воде.
* Я использую профессиональный блендер, но с подобными коктейлями справится и обычный. Лучше всего для приготовления смузи подходят стационарные блендеры.
Шоколадный коктейль
(на 2 порции)
- 70 г сырого фундука или миндаля
- 300 мл воды
- щепотка соли
- 3 банана, заранее нарезанных кружками и замороженных
- 3-4 кураги (для мягкости можно замочить на 10 минут в горячей воде)
- 2 финика или ложка меда (можно не добавлять)
- 2 ч. ложки какао
- сок 1/2 лайма
+ кусочек горького шоколада
Сначала смешайте в блендере орехи с водой и процедите через сито или марлю.
Теперь получившееся ореховое молоко смешайте в блендере с остальными ингредиентами.
Измельчите на терке кусочек шоколада. Разлейте смузи по бокалам и посыпьте шоколадной крошкой.
ЗЕЛЕНЫЙ "ЙОГУРТ"
1-2 банана
- 2 горсти листьев шпината
- сок 1/2 лайма
- 1 стакан миндального молока (стакан воды + горсть сырого миндаля → смешать в блендере и процедить через сито/марлю)
- по желанию можно добавить ложку меда или др. натурального подсластителя
Смешать ингредиенты в блендере, и смузи, похожий на зеленый йогурт, готов!
«Йогурт» с черной смородиной
2 замороженных банана (заранее порезать кружочками и убрать в морозилку)
- 1 стакан миндального молока (горсть сырого миндаля + 200 мл воды → смешать в блендере + процедить)
- 1 ложка меда
- горсть черной смородины
Смешать все ингредиенты в блендере и «йогурт» готов!
Клубника с зеленым кремом
Клубника со сливками - любимое мной с детства сочетание, без которого не проходило ни одно лето. Сохранив вкус, это сочетание можно сделать в несколько раз полезнее. Спелая клубника остается, но вместо обычных сливок берем миндальное молоко и свежий шпинат.
Для приготовления орехового молока можно также использовать фундук или бразильский орех. Из зелени лучше всего использовать именно шпинат - у него нейтральный вкус, сочный цвет, и он легко смешивается в блендере с молоком до однородного зеленого крем. Финальный вкус будет очень близок к привычному вкусу коровьего молока или сливок.
Зеленый крем
- 1,5 стакана миндального молока
(1/2 стакана сырого миндаля + 1,5 стакана воды) - 100 г свежих листьев шпината
- 1 ч. ложка меда, сиропа топинамбура или кленового сиропа
- 1 щепотка соли
+ 500 г свежей клубники
Смешайте сырой миндаль и воду в блендере, а затем процедите молоко через сито, марлю или специальный тканевый мешочек. Жмых от орехов отправляется в мусорное ведро или в холодильник, чтобы позже использовать его как мягкий скраб для тела. Готовое молоко перелейте снова в емкость блендера, добавьте листья шпината, щепотку соли и ложку меда. Хорошо измельчите ингредиенты блендером. Зеленый крем готов!
В крем можно макать целые клубничины, или же сделать красивый фруктовый салат - разрезать ягоды пополам и полить кремом.
Шоколадное молоко
Этот шоколадный напиток согреет и наполнит энергией. Насыщенный вкус и кремовая текстура получаются без капли коровьего молока или сахара. А сочетание какао и ванили идеально подходит для прохладной осени.
В основе рецепта - ореховое молоко, которое легко приготовить в блендере. Фундук придает приятный сладковатый аромат, поэтому здесь выбран именно этот орех. По желанию, его можно заменить на миндаль или бразильский орех
Шоколадное молоко. Hot & Vegan!
(на 2 порции)
- 50 г сырого фундука
- 450 мл воды
- 8 фиников (натуральных, без сиропа глюкозы)
- 3 ч. ложки какао
- 2 щепотки соли
- семена 1/2 стручка ванили
Фундук смешайте с водой в блендере, а затем процедите через сито или марлю. Готовое молоко снова отправьте в блендер. Добавьте какао, соль, содержимое половины стручка ванили и финики без косточки. Хорошо смешайте все ингредиенты. Перелейте коктейль в небольшую кастрюлю и подогрейте на слабом огне. Разлейте по стаканам!
Йогурт из орехового молока: клубника-фундук и шоколад-миндаль
Йогурты - это вкусно! И полезно, когда вместо пастеризованного коровьего - свежее ореховое молоко, вместо сахара - мед, а за вкус отвечают свежие, а не консервированные фрукты. Йогуртницу в этом случае заменит блендер - вжжж и готово!
Основа этих «йогуртов» - ореховое молоко, которое легко готовится из любых сырых орехов или семечек. Особенно мне нравится свежий вкус миндального молока и Nutella-аромат молока из лесного ореха. Я замачиваю орехи на ночь в питьевой воде, и на следующее утро они уже готовы к превращению в молоко. Замоченные орехи смешиваются в блендере с водой и процеживаются через марлю или сито. Если смешивать 100 г орехов (вес до замачивания) и 400 мл воды, консистенция получается более густой - идеально для подобных десертов и «молочных» коктейлей. 
Клубника-Фундук
(на 3 порции)
- 100 г замоченного лесного ореха
- 400 мл воды
- 10 клубничин
- 1 банан (мне нравится добавлять замороженный банан)
- щепотка соли
+ 3 клубничины - Миндаль-Шоколад
(на 3 порции)- 100 г замоченного миндаля
- 400 мл воды
- 1 авокадо
- 1/2 ч. ложки корицы
- 2 ложки какао
- 2 ложки сока лимона
- 2 ложки меда/ сиропа топинамбура, кленового или агаве
- семена 1/2 стручка ванили
- щепотка соли
+ - 5 миндальных орешков (незамоченных)
- ложка меда/ натурального сиропа
- щепотка соли
- 150 г свежей голубики
- 1 ложка меда
- 1,5 стакана миндального молока (смешать в блендере горсть сырых орехов с водой, процедить)
- 2 стакана молока из фундука
- 4 банана, нарезанных и замороженных
- сок 1/2 лимона
- 1/3 стакана клюквы
- 1/3 стакана черники
- 4 замоченных кураги
- 1/2 стакана нежареного фундука
- 2 стакана воды
- 1 авокадо
- 200 г клубники (мороженой или свежей)
- горсть клюквы
- сок 1/2 лайма Нравится
Замоченные орехи смешайте в блендере с водой и процедите готовое молоко через марлю или сито. Снова отправьте молоко в блендер и смешайте его с другими ингредиентами. Разложите йогурт по стаканчикам.
Несколько миндальных орешков порежьте и смешайте с щепоткой соли и ложкой меда или сиропа. Это вкуснейшее дополнение и украшение к шоколадному йогурту! Клубничный йогурт украсьте свежей клубникой. Ямми-ямми!
Смузи с голубикой
3 замороженных банана (заранее нарезать кружками и убрать в морозилку)
Смешать все ингредиенты в блендере и смузи готов!
Начинаясь со свежевыжатого сока, день очень часто продолжается смузи. Если вместо воды добавить ореховое молоко, смузи получаются более сытными, похожими на вкусный густой йогурт. С ягодами и сухофруктами получаются отличные десертные смузи, которые освежают в жаркий день и легко удовлетворят желание сладкого десерта.
Летом я часто добавляю в смузи замороженный банан. Так спелые бананы не успевают испортиться, а смузи получается более густым и освежающим. Купив спелые бананы, просто очищаю их от кожуры, нарезаю кружками и убираю в пластиковом контейнере в морозилку. В мощный блендер можно добавлять банан сразу из морозилки, а если блендер послабее, лучше подержать несколько минут при комнатной температуре, дав банану немного растаять.
Смузи из орехового молока и ягод
(на 4 порции)
Для 2 стаканов молока из фундука
Замочите орехи на ночь в питьевой воде, утром промойте. Смешайте в блендере орехи с двумя стаканами воды. Процедите через сито или марлю.
В блендере смешайте ореховое молоко с бананом и соком лимона. Половину готового смузи разлейте по четырем стаканам, заполнив 1/2 объема.
В оставшуюся половину смузи добавьте замороженные или свежие ягоды и замоченную курагу. Смешайте и долейте в стаканы
Клубничный смузи с авокадо
Это отличный вариант для перекуса, завтрака или полдника. Я обожаю смузи с клубникой, а с ореховым молоком и авокадо коктейль получается густым, воздушным и напоминает творожный крем.
До начала ягодного сезона мы используем мороженую клубнику - она идеально подходит для смузи. Горсть клюквы добавила немного цвета и кислинки. Ее можно заменить вишней без косточки или добавить больше сока лайма.
Клубничный смузи с авокадо
(на 2-3 порции)