Chebureks செய்முறை choux பேஸ்ட்ரி. Chebureks கொதிக்கும் நீரில் கிளாசிக் choux பேஸ்ட்ரி. சமைப்பதற்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு

தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அரை மாவு மற்றும் உப்பு சலி, கொதிக்கும் நீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, விரைவாக கிளறி மற்றும் 15 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க.

மீதமுள்ள மாவை ஆறவைத்த மாவுடன் துண்டு துண்டாகச் சேர்த்து, அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்கும் வரை பிசையவும். மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டி, க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி, 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில்.

இறைச்சியை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு பெரிய கட்டத்துடன் இறைச்சி சாணை மூலம் அதைத் திருப்பவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, உணவு செயலியில் “பல்ஸ்” முறையில் தண்ணீருடன் சேர்த்து கரடுமுரடான பேஸ்டாக அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

மாவை 8 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். 2 மிமீ தடிமனான வட்டங்களாக உருட்டவும், மையத்திலிருந்து வெளிப்புறமாக உருட்டல் முள் கொண்டு வேலை செய்யவும்.

வட்டத்தின் ஒரு பாதியில் 1.5 டீஸ்பூன் வைக்கவும், விளிம்பிலிருந்து நகர்த்தவும். எல். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மென்மையான மற்றும் மாவின் இரண்டாவது பாதியில் மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை மெதுவாக அழுத்தவும், உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கீழே அழுத்தவும். முடிக்கப்பட்ட பேஸ்டிகளை மாவுடன் தூவப்பட்ட பலகையில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஒரு பெரிய ஆழமான வாணலி அல்லது ஆழமான பிரையரில், ஆழமான வறுக்கப்படும் எண்ணெயை 180 ° C க்கு சூடாக்கவும். கொதிக்கும் எண்ணெயில் 1-2 செபுரெக்குகளை வைக்கவும். பேஸ்டிகள் மேற்பரப்பில் மிதந்தவுடன், அதைத் திருப்பி, மறுபுறம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் மீண்டும் புரட்டி மற்றொரு 1 நிமிடம் சமைக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு முடிக்கப்பட்ட பேஸ்டிகளை காகித துண்டுகளில் வைக்கவும். உடனே பரிமாறவும்.

பேக்கிங்கிற்கான கஸ்டர்ட் அடிப்படை பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. Chebureks ஐந்து மாவை, கொதிக்கும் நீரில் கஸ்டர்ட், மென்மையான மாறிவிடும், மற்றும் அதை தயார் செய்ய மிகவும் எளிதானது. இது சமைப்பதை எளிதாக்குகிறது, ஏனெனில் அதை உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை.

எளிய மற்றும் மலிவான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பாஸ்டிகளுக்கு ஒரு அற்புதமான தளத்தை உருவாக்கலாம்.

Chebureks ஐந்து மாவை, கொதிக்கும் நீரில் கஸ்டர்ட், மென்மையான மாறிவிடும், மற்றும் அதை தயார் செய்ய மிகவும் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 570 கிராம்;
• தண்ணீர் - 240 மில்லி;
• உப்பு;
• வெண்ணெய் - 45 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் எதையும் பயன்படுத்தலாம், மார்கரைன் கூட.
2. கொதிக்க, தண்ணீரில் அரை கிளாஸ் மாவு சேர்த்து, கிளறவும்.
3. சிறிது குளிர்விக்கவும்.
4. மீதமுள்ள மாவை சேர்த்து பிசையவும். நீங்கள் குளிர்ச்சியான வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள்.
5. ஒரு பையில் வைக்கவும்.
6. அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மாவை தயார் செய்ய மிருதுவான வழி

முறுமுறுப்பான தளத்தை விரும்புவோருக்கு, இந்த மாறுபாடு சிறந்தது. செபுரெக்ஸிற்கான மிருதுவான மாவை தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் தொடுவதற்கு இனிமையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பேக்கிங் மாவு - 310 கிராம்;
• உப்பு - 0.3 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 240 மிலி.

தயாரிப்பு:

1. தண்ணீர் கொதிக்க, எண்ணெய் ஊற்ற.
2. மாவு கலந்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
3. பிசைந்து, தேவைப்பட்டால் மாவு சேர்க்கவும்.
4. வெகுஜன மென்மையான மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும்.
5. ஒரு பையில் வைக்கவும். ஓரிரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

முட்டை இல்லாமல் பேஸ்டிகளுக்கு கஸ்டர்ட் பேஸ் செய்வது எப்படி?

மாவை சரியானதாக மாற்ற, நீங்கள் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொதிக்கும் நீர் - 240 மிலி;
• பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 580 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. மாவு, உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. கொழுப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறு துண்டு கிடைக்கும்.
3. அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
4. மாவை பிசையவும்.

ஓட்காவுடன் கொதிக்கும் நீரில்

சரியான மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் chebureks இன் சிறப்பியல்பு நெருக்கடியைப் பெறலாம். இது மிகவும் பிரபலமான சமையல் விருப்பமாகும்.

மாவை இன்னும் மென்மையாக்க, தண்ணீரை மினரல் வாட்டருடன் மாற்றலாம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு நெருக்கடியைச் சேர்க்க, ஓட்காவைச் சேர்க்கவும். மற்றும் சர்க்கரை அழகான தங்க-பழுப்பு மேலோடு பொறுப்பு, இது வறுத்த போது ஒரு appetizing நிழல் கொடுக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 0.3 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 210 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 110 மிலி;
• உப்பு;
• ஓட்கா - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. தண்ணீர் கொதிக்க, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, அசை.
2. மாவில் ஊற்றவும். அனைத்து செயல்களும் விரைவாக முடிக்கப்படும். தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது. மாவு காய்ச்ச வேண்டும்.
3. எண்ணெய் கொதிக்க, ஓட்கா சேர்க்கவும்.
4. பின்னர் கொதிக்கும் எண்ணெயில் ஊற்றவும். இந்த மூலப்பொருள் முடிக்கப்பட்ட செபுரெக்கில் அழகான குமிழ்களை உருவாக்க உதவுகிறது. பிசையவும்.
5. ஏழு நிமிடங்கள் விட்டு, ஒரு பையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
6. மீண்டும் பிசைந்து, செயல்முறையை இரண்டு முறை செய்யவும்.

பால் கொண்டு

வறுக்கும்போது தயாரிப்பு எரிவதைத் தடுக்க, செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிக சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• பால் - 240 மிலி;
• எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• மாவு;
• உப்பு - 0.2 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு:

1. பால், சர்க்கரை கொதிக்க, உப்பு தூவி, எண்ணெய் ஊற்ற. கலக்கவும்.
2. மாவு அரை கண்ணாடி வைக்கவும், அசை, சிறிது குளிர்.
3. முட்டையில் ஊற்றவும், அசை.
4. படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும்.
5. நீங்கள் ஒரு அடர்த்தியான கட்டியைப் பெற வேண்டும்: கட்டமைப்பில் கடினமானது, தோற்றத்தில் மிகவும் அழகாக இல்லை.
6. ஒரு பையில் வைக்கவும் மற்றும் கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
7. நேரம் கழித்து மாவை பிசையவும்.
8. பையில் திரும்பி கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

cheburek போன்ற chebureks மிகவும் சுவையாக நிரப்புதல்

மாவை தயாரானதும், உங்களுக்கு பிடித்த சுவையாக என்ன நிரப்புவது சிறந்தது என்ற கேள்வி எழுகிறது. Cheburek இல் உள்ளதைப் போல chebureks தயாரிக்க, நிரூபிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தவும்.

இறைச்சியுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 450 கிராம்;
• மிளகு;
• தண்ணீர் - 110 மிலி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நிரப்புதல் தாகமாக இருக்கும் வகையில் திரவத்தைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். தண்ணீரை எந்த குழம்பிலும் மாற்றலாம்.
2. மிளகு சேர்க்கவும்.
3. வெங்காயத்தை முடிந்தவரை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
4. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
5. எந்த விருப்பத்தின்படியும் மாவை பிசையவும்.

சீஸ் உடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• கடின சீஸ் - 170 கிராம்;
• மொஸரெல்லா - 170 கிராம்.

தயாரிப்பு.

1. எந்த வகையான கடினமான சீஸ் அரைக்கவும்.
2. மொஸரெல்லாவை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. இரண்டு வகையான சீஸ்களையும் கலக்கவும்.
4. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மாவை தயாரிக்கும் செயல்முறையைத் தேர்வு செய்யவும்.

பூசணிக்காயுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றிக்கொழுப்பு - 140 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, பிசைந்து கொள்ளவும்.
2. பன்றிக்கொழுப்பிலிருந்து வெடிப்புகளை உருவாக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை நறுக்கி, விளைந்த பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கில் சேர்த்து, மிளகு தூவி, உப்பு சேர்க்கவும்.

• உங்களிடம் பயன்படுத்தப்படாத மாவு இருந்தால், அதை உறைய வைக்கவும். கஸ்டர்ட் கலவை வெப்பநிலை மாற்றங்களை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும். உறைந்த பிறகு, நீங்கள் கலவையில் சிறிது மாவு மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும்.
• நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மெலிந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், ஜூசிக்காக அரைத்த வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
• மாட்டிறைச்சிக்கு சாறு சேர்க்க கேஃபிர் உதவும். இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளும் ஒன்றாகச் செல்கின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி புளித்த பால் உற்பத்தியை நன்கு உறிஞ்சிவிடும்.
• செபுரெக்ஸை வறுக்க, நீங்கள் எண்ணெயைக் குறைக்கக்கூடாது; நீங்கள் அதை நிறைய ஊற்ற வேண்டும். பொரித்தெடுக்கலாம்.
• மாவின் மீது குமிழ்கள் உருவாகவும், நிரப்புதல் வறுக்கவும், குமிழி எண்ணெயில் மட்டுமே துண்டுகளை வைக்க வேண்டும்.
• ஒரு மூடியுடன் மூடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் ஒடுக்கம் உருவாகும். ஈரம் சொட்ட ஆரம்பித்து எண்ணெய் வெளியேறும்.
• மாவு உட்கார்ந்து, ஒட்டும் தன்மையுடையதாக மாறியிருந்தால், ஈரமாகி, உருட்ட முடியாவிட்டால், அதை மீண்டும் பிசைந்து, பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கவும். பின்னர் அதை மீண்டும் பையில் வைத்து ஓய்வெடுக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது.
• கோதுமைக்கு பதிலாக, நீங்கள் அரிசி அல்லது பக்வீட் மாவைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான, காரமான சுவை பெறுவீர்கள். மாவுக்குள் எந்த திடமான துகள்களும் வராமல் இருக்க முன்கூட்டியே சலிக்கப்பட்ட சோளக் கூறுகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அழகான நிறம் பெறப்படுகிறது.

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

நான் குழந்தையாக இருந்தபோது இந்த சுவையான உணவை முதன்முதலில் முயற்சித்தேன். பின்னர் நானும் எனது பெற்றோரும் கிரிமியன் மலைகளில் நடைபயணம் சென்றோம். அந்த நேரத்தில் வானிலை எங்கள் திட்டங்களுக்கு இடையூறாக இருந்ததால், முன்கூட்டியே திட்டமிடப்பட்ட பாதையில் நடக்க முடியவில்லை என்று சொல்ல வேண்டும். பல நாட்கள் கடல் புயலடித்தது, வானம் மேகமூட்டத்துடன் இருந்தது, எங்கள் கூடார முகாம் நடைமுறையில் சூறாவளி காற்றால் அடித்துச் செல்லப்பட்டது, கொட்டும் மழையிலிருந்து மறைக்க எங்கும் இல்லை.
பின்னர் அப்பா கிராமத்திற்குச் சென்று பொருத்தமான வீட்டைத் தேட முடிவு செய்தார், அடுத்த முறை மேலே ஏறினார். அன்று மாலை நாங்கள் ஒரு டாடர் குடும்பத்தால் அடைக்கலம் பெற்றோம், நாங்கள் வீட்டில் சூடாகவும், ஈரமான ஆடைகளை உலர்த்தவும் எனக்கு நன்றாக நினைவிருக்கிறது. பின்னர் ஒரு எளிய ஆனால் அற்புதமான இரவு உணவு எங்களுக்கு காத்திருந்தது. நான் இதற்கு முன்பு இதுபோன்ற உணவுகளை சாப்பிட்டதில்லை, நாங்கள் மிகவும் பசியாக இருந்தோம் என்று கருதி, சுவையான வறுத்த துண்டுகள் கொண்ட பெரிய உணவு சில நிமிடங்களில் காலியாகிவிட்டது.
அடுத்த நாளே, என் அம்மா அப்போது அதிகம் அறியப்படாத ஒரு உணவுக்கான செய்முறையை எழுதினார் - பாஸ்டீஸ் மற்றும் விருந்தோம்பல் புரவலர்களுக்கு நன்றி தெரிவித்து, நாங்கள் எங்கள் பயணத்தைத் தொடங்கினோம். அப்போதிருந்து, நான் இந்த பசியைக் காதலித்தேன், மேலும் இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் போன்ற பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் எனது வீட்டிற்கு அதை அடிக்கடி தயார் செய்கிறேன். நான் முயற்சித்த பல சமையல் குறிப்புகளில், மோசமான வானிலையிலிருந்து எங்களுக்கு அடைக்கலம் கொடுத்த ஒரு விருந்தோம்பும் டாடர் பெண்மணியால் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு எங்களுக்கு வழங்கப்பட்ட அதே சமையல் குறிப்புகளில் நான் இறுதியாக குடியேறினேன்.
கொதிக்கும் நீரில் செபுரெக்குகளுக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மிகவும் இலகுவாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், முடிக்கப்பட்ட செபுரெக்ஸ் உங்கள் வாயில் உருகும், மேலும் அதை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல. ஒரே ஒரு ரகசியம் உள்ளது - நாங்கள் பிசையவில்லை, ஆனால் மாவை கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சவும், பின்னர் மாவை மட்டுமே பிசையவும்.
குறிப்பிட்ட செய்முறையிலிருந்து நீங்கள் 12-14 பிசிக்கள் கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:
பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 500 கிராம்,
- கோழி மேசை முட்டை - 1 பிசி.,
- தண்ணீர் (கொதிக்கும் நீர்) - 200 மில்லி,
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.,
- நன்றாக படிக உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி,
- chebureks நிரப்புதல்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு சலிக்கவும்.




உங்கள் கையால் மாவில் ஒரு சிறிய புனலை உருவாக்கவும், அதில் நீங்கள் திரவத்தை ஊற்றலாம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, அது கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அதை மாவில் ஊற்றவும்.




இப்போது முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை நன்கு கலக்க வேண்டும், இதற்கு ஒரு மர கரண்டியால் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, பின்னர் மாவை அதில் ஒட்டாது.




பின்னர் முட்டையை கலவையில் அடித்து தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். மாவை மென்மையான வரை நன்கு பிசையவும்.






அடுத்து, எங்கள் மாவை மேற்பரப்புக்கு மாற்றி, நமக்குத் தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு எங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும்.




இதற்குப் பிறகு, அதை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடவும். இந்த நேரத்தில், மாவு அதன் பசையம் விட்டுவிடும், மற்றும் மாவை மீள் மற்றும் மென்மையாக இருக்கும்.
இப்போது நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பேஸ்டிகளை செய்யலாம்.




சமையல்

Chebureks ஒரு சிறப்பு வழியில் தயார் என்று இதயம் மற்றும் சுவையான வீட்டில் இறைச்சி துண்டுகள் உள்ளன. இந்த சுவையான பேஸ்ட்ரியை உருவாக்குவதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை உள்ளது.

பாஸ்டிகளுக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி செய்முறை

• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். மாவை ஒரு கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• சூடான நீர் (கொதிக்கும் நீர்) - 1.5 கப் (முகம்);
• மாவு - 3 கப் (நாங்கள் அதே முகக் கண்ணாடியைப் பயன்படுத்துகிறோம்);
• ஓட்கா - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

செபுரெக்குகளை நிரப்புதல்

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (கலப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது) -250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய அளவு;
• குளிர்ந்த நீர் - 50 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• பச்சை கொத்தமல்லி அல்லது வெந்தயம் - சுவைக்க.

பாஸ்டிகளுக்கு சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பது எப்படி

நான் வளர்ந்து, சிட்டி செபுரெக்ஸிலிருந்து செபுரெக்குகளை முயற்சித்தபோது, ​​அதையே உருவாக்க விரும்பினேன் - மிருதுவான குமிழி மேலோடு மற்றும் ஜூசி ஃபில்லிங்குடன். மாவை ஓட்காவுடன் சோக்ஸ் ஆகும், ஆனால் நீங்கள் இதைப் பற்றி பயப்படக்கூடாது, ஏனெனில் தயாரிப்பு ஆரம்பமானது. தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஓட்காவின் கலவையானது மாவை செதில்களாக ஆக்குகிறது, மேலும் மாவு காய்ச்சுவது அதை மீள் மற்றும் வலுவாக ஆக்குகிறது.
Chebureks எளிதாக அல்லது அதே வழியில் ஒரு இதயம் இரவு உணவு பதிலாக முடியும்.

மூன்று முக கண்ணாடி மாவுகளை சலிக்கவும்.

நீங்கள் செய்முறை வீடியோக்களை விரும்பினால், எனது YouTube சேனலுக்கு வருக, பார்த்து மகிழுங்கள்!

உப்பு (ஒரு பெரிய சிட்டிகை), சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும்.

மாவு (புனல்) ஒரு துளை செய்ய, தாவர எண்ணெய் (3 தேக்கரண்டி) ஊற்ற.

ஓட்கா (3 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும்.

இப்போது சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியின் முக்கிய கூறு கொதிக்கும் நீர் (100 சி).

விரைவாக கிளறவும். முதலில் ஒரு கரண்டியால் பிசையவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால்.

பொதுவாக மாவு சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை: மாவு மீள், மென்மையான மற்றும் இனிமையானதாக மாறும்.

பிசைவதற்கு ஆரம்பத்தில், சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மாவு இப்படி இருக்கும்:

நீங்கள் பிசையும்போது, ​​​​அது மீள், ஒரே மாதிரியான மற்றும் நெகிழ்வானதாக மாறும்.

பிசைந்த பிறகு, மாவை அறை வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.

மாவை ஒட்டிக்கொள்ளும் படலத்துடன் மூடி வைக்கவும் அல்லது மேலே உலர்ந்த மேலோடு வராமல் இருக்க ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்.

மாவு ஓய்வெடுக்கும்போது, ​​​​பஸ்ட்டிகளுக்கான நிரப்புதலை உருவாக்குவோம்.

Chebureks ஐந்து பூர்த்தி தயார் எப்படி

Chebureks க்கான பூர்த்தி எப்போதும் இறைச்சி, பெரும்பாலும் ஆட்டுக்குட்டி இருந்து செய்யப்படுகிறது. எங்கள் குடும்பம் கலவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (50% மாட்டிறைச்சி மற்றும் 50% பன்றி இறைச்சி) செய்யப்பட்ட chebureks விரும்பப்படுகிறது. நாங்கள் இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை அனுப்புகிறோம்.

Chebureks ஒரு முக்கிய கூறு வெங்காயம் உள்ளது. அது நிறைய இருக்க வேண்டும். அசல் சமையல் குறிப்புகளில் - இறைச்சியின் அதே அளவு.

அதாவது, நீங்கள் 250 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரித்திருந்தால், அதே அளவு வெங்காயத்தை (3 பெரிய வெங்காயம்) நறுக்கவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும் வேண்டும். எங்கள் குடும்பத்தில், குழந்தைகளுக்கு வெங்காயம் பிடிக்காது, அதனால் 1 வெங்காயத்தை குறைக்கிறேன். நான் chebureks நிரப்புவதில் வெங்காயம் 1/3 பயன்படுத்த. அதாவது, 250 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு 1 பெரிய வெங்காயம் தேவைப்படுகிறது.

Chebureks நிரப்ப வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வேண்டும் (சுவை ஒரு விஷயம்). நாங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை விரும்புகிறோம், ஆனால் சில நேரங்களில் நான் இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டுவதன் மூலம் குழந்தைகளிடமிருந்து வெங்காயத்தை "மாறுவேடமிடுகிறேன்".

இரண்டு விருப்பங்களையும் முயற்சிக்கவும், நீங்கள் இரண்டையும் விரும்புவீர்கள் என்று நினைக்கிறேன்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஜூசியாக மாற்ற, நீங்கள் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கலாம். ஒரு தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரில் தொடங்கவும், படிப்படியாக கிளறவும். கடையில் வாங்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில், தண்ணீர் ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம், எனவே அது ஆரம்பத்தில் தாகமாக இருக்கலாம்.

பேஸ்ட்ரி மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும்.

ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தொத்திறைச்சியை சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.

பேஸ்டிகளின் அளவு ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் விருப்பமான விஷயம்; நான் வழக்கமாக சிறியவற்றைச் செய்கிறேன் (அரை தேநீர் சாஸரின் அளவு).

மாவுடன் பாஸ்டிகளை உருட்டக்கூடிய மேற்பரப்பை தெளிக்கவும். இப்போது ஒவ்வொரு மாவையும் உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி மிக மெல்லியதாக உருட்டவும் (பாலாடை அல்லது பாலாடை போன்றவை).

உருட்டப்பட்ட மாவில் நிரப்புதலை வைக்கவும், செபுரெக்கை பாதியாக வளைக்கவும், இதனால் நிரப்புதல் சரியாக நடுவில் இருக்கும்.

வறுக்கும்போது சாறு வெளியேறாமல் இருக்க விளிம்புகளை இறுக்கமாக இணைக்கவும்.

ஒவ்வொரு cheburek விளிம்புகள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கீழே அழுத்தும்: நீங்கள் ஒரு நம்பகமான இணைப்பு மற்றும் ஒரு அழகான நிவாரண முறை கிடைக்கும்.

Chebureks ஒரு பெரிய அளவு தாவர எண்ணெய் வறுத்த.

கீழே இருந்து சுமார் 1 செமீ ஆழத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். வெப்பமயமாதல்.

ஒரு சிறிய துண்டு மாவை (ஒரு பட்டாணி அளவு) கிழித்து, எண்ணெயில் வைத்து அதன் வெப்பத்தை சரிபார்க்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருந்தால், மாவு சில்லென்று மிதக்கும். அதே வழியில், எந்த துண்டுகளையும் வறுக்கும்போது எண்ணெயின் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம். வறுக்கப்படும் எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவில்லை என்றால், மிருதுவான மேலோடு கிடைக்காது! கூடுதலாக, செபுரெக் கொழுப்பால் நிரப்பப்படும், இது நமக்கும் மோசமானது.

மெல்லிய மாவை துளைக்காதபடி கவனமாக chebureki திரும்ப!

வறுக்கும்போது, ​​​​பேஸ்டிகள் முற்றிலும் எண்ணெயில் மூழ்கியுள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும் (நீங்கள் தொகுதிகளுக்கு இடையில் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்).
அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு முடிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செபுரெக்குகளை காகித நாப்கின்களில் வைக்கவும்.

சுவையான மிருதுவான பேஸ்டிகள் தயார்! வீட்டில் தாகமான, திருப்திகரமான வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.
செய்முறையைப் பற்றிய கருத்தைப் பகிரவும். இந்த செய்முறையின்படி முடிக்கப்பட்ட செபுரெக்ஸின் அனைத்து கருத்துகளையும் புகைப்படங்களையும் பெறுவதில் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன். நன்றி!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

சுவையான துண்டுகளுக்கான சமையல்

8-10

1 மணி 20 நிமிடங்கள்

190 கிலோகலோரி

5/5 (2)

சரி, யார் காதலிக்க மாட்டார்கள் சூடான நறுமண பேஸ்டிகள்? மாவு உங்கள் வாயில் உருகும், மேலும் ஒவ்வொரு கடியிலும் சாறு செபுரெக்கிலிருந்து வெளியேறும். ஒரு மந்திர உணவு, ஆரோக்கியமானதாக இல்லாவிட்டாலும். ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் உங்களை மகிழ்விக்க முடியும், இல்லையா? ஆனால் பேஸ்டிகள் சரியானதாக மாற, நீங்கள் ஒரு சுவையான நிரப்புதலை மட்டுமல்ல, சரியான மாவையும் செய்ய வேண்டும்.

செபுரெக்குகளுக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரிஇதைப் போலவே, அது எப்போதும் மிருதுவாகவும், குமிழ்களுடன் இருப்பதால், நிரப்புதலை நன்றாகப் பிடித்து, விரைவாக வறுக்கவும். சமையலின் அனைத்து ரகசியங்களையும் அறிந்த என் பாட்டியிடம் இருந்து இந்த செய்முறையைப் பெற்றேன். முதல் முறையாக எனக்கு மிகவும் சுவையான பேஸ்டிகள் கிடைத்தன, ஆனால் "பாட்டி" அல்ல, ஆனால் பல முயற்சிகளுக்குப் பிறகு நான் அதே சுவையை மீண்டும் செய்ய முடிந்தது.

இது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் உங்கள் பணி எல்லாவற்றையும் சரியாக தயாரிப்பது மற்றும் உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்திற்கும் மிகவும் சுவையான பேஸ்டிகளைப் பெறுவது. எனவே, இந்த எளிய அற்புதமான செய்முறையைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

• பேஸ்டிகளுக்கான மாவு மிக உயர்ந்த தரத்தில் இருக்க வேண்டும், அது உங்களுக்கு சுத்தமாகத் தோன்றினாலும், சமைப்பதற்கு முன் அதை மீண்டும் சலிக்கவும்.
• எடையின் அடிப்படையில் மாவு எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, இதன் மூலம் அதன் நிறம் மற்றும் வாசனையை நீங்கள் மதிப்பீடு செய்யலாம். அவை வெண்மையாகவும் கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். இது அவ்வாறு இல்லையென்றால், அது தவறாக சேமிக்கப்பட்டது என்று அர்த்தம்.
• செபுரெக்குகளுக்கான நீர் சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும். உங்களிடம் வடிகட்டி அல்லது குளிரூட்டி இல்லையென்றால், ஒரு கடையில் அல்லது விற்பனை இயந்திரத்தில் குடிநீரை வாங்கவும்.

செபுரெக்குகளுக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:கரண்டி, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், உருட்டல் முள்.

தேவையான பொருட்கள்

சமையல் செயல்முறை

1. 180 மில்லி தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து, மாவு சேர்க்கவும்.
   
2. விரைவாக கிளறி, அணைத்து, குளிர்விக்க விடவும்.
   
3. பின்னர் மற்றொரு அரை கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மாவு சேர்த்து, மாவை பிசையவும்.
   
4. இது மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும், எனவே உங்களுக்கு குறைந்த மாவு தேவைப்படலாம். நிலைத்தன்மையைப் பாருங்கள்.
   
5. மாவுடன் மேஜை தூசி, மாவை உருட்டவும், அதே அளவு பெரிய வட்டங்களாக பிரிக்கவும்.
   
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வட்டத்தின் ஒரு பாதியில் வைக்கவும், அதை பரப்பவும், மற்ற பாதியை மூடி, விளிம்புகளை மிகவும் கவனமாக மூடவும்.
   
   
7. சூடான எண்ணெயில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   
   

• மாவை உருட்டவும்மையத்திலிருந்து விளிம்பிற்கு மட்டுமே, அதை எல்லா நேரத்திலும் திருப்பினால், அது சீரானதாகவும் மெல்லியதாகவும் மாறும்.
• மிகவும் நல்லது விளிம்புகளை டேப் செய்யவும் cheburek, சாறு, எண்ணெய் பெறுவது இருந்து, எரிக்க மற்றும் பெரிதும் தெறிக்க தொடங்குகிறது.
• மாவு அதிகம் சேர்க்க வேண்டாம்பாஸ்டிகளை உருட்டும்போது. அதிகப்படியான மாவு எண்ணெயில் எரியும்.

மற்ற விருப்பங்கள்

எங்கள் செய்முறையை நீங்கள் மதிப்பிட்டால், அது மிகச் சிறந்ததாக மாறும் என்பதை நீங்கள் ஒப்புக்கொள்வீர்கள். ஆனால் மற்ற சமமான வெற்றிகரமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் அதை சமைக்கலாம், இதனால் அது ஒரே நேரத்தில் மிருதுவாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இது மிகவும் மென்மையாகவும் நன்றாக வறுக்கவும் மாறும், எனவே நீங்கள் அதை சமைக்கலாம். ஆனால் சோதனை தவிர, ஒரு மிக முக்கியமான கூறு உள்ளது. இங்கே நீங்கள் கிளாசிக் ஒன்றை நிறுத்த வேண்டியதில்லை, ஆனால் மற்ற முற்றிலும் மாறுபட்ட நிரப்புதல்களையும் முயற்சிக்கவும். உதாரணமாக, நிறைய கீரைகள், உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாலாடைக்கட்டி போன்றவற்றை சமைக்கவும் அல்லது பயன்படுத்தவும். Chebureks, மற்ற பாரம்பரிய உணவுகள் போன்ற, அவர்களின் நீண்ட வரலாற்றில் பல சமையல் விருப்பங்கள் மற்றும் சமையல் வாங்கியது, எனவே நீங்கள் முயற்சி மற்றும் கற்று கொள்ள நிறைய உள்ளது.

பேஸ்டிகளுக்கு சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோவில் நீங்கள் எல்லா கேள்விகளுக்கும் பதில்களைக் காணலாம்: அது என்ன வகையான மாவாக இருக்க வேண்டும், அதை எப்படி உருட்டுவது மற்றும் பிசைவது, மற்றும் மிக முக்கியமாக, பேஸ்டிகள் எவ்வாறு மாறும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். வீடியோவில் நிறைய பயனுள்ள குறிப்புகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் அதைப் பார்க்க வேண்டும்.

இந்த மாவை எப்படி செய்தீர்கள்? உங்களுக்கு சுவையான பேஸ்டிகள் கிடைத்ததா? உங்கள் தலைசிறந்த படைப்பின் புகைப்படத்தை கருத்துகளில் அனுப்புங்கள், இதன் மூலம் உங்கள் வெற்றியில் நாங்கள் அனைவரும் மகிழ்ச்சியடைவோம்!